2015 Unser Nach hal tigkeit sbe rich t - Schwartauer Werke
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Unser
Nachhaltigkeitsbericht
2015
Inhalt 5 Vorwort 6 Unser Anspruch 12 Unsere Produkte 18 Unsere Mitarbeiter 24 Unsere Umwelt 32 Unsere Heimat 35 Über diesen Bericht
Zahlen und Fakten
Pura – unser neuer
Fruchtaufstrich besteht
zu 100 % aus Früchten
Unser Klassiker – seit 2015
zu 100 % mit deutschen Erdbeeren
Zum 30. Geburtstag
85%
unseres Corny Müsliriegels pflanzten wir
3.000 Bäume in Schleswig-Holstein
unserer Lieferanten sind
3.
auf der Nachhaltigkeitsplattform
Sedex registriert Jede Frucht
stammt aus Deutschland
Unsere Initiative bee careful
ist mittlerweile in acht Ländern
95 % unserer Früchte stammen aktiv und fördert dort
aus Europa – wir achten bei der Auswahl die Bienengesundheit
besonders auf Genuss und Qualität
Liebe Leserinnen und Leser,
die Schwartauer Werke stehen seit mehr als 100 Jahren für qualitativ hochwer-
tige Produkte. Ob Konfitüre, süßer Brotaufstrich, Dessert-Sauce, Kaffee- oder
Fruchtsirup, Müsli- oder Fruchtriegel: Unser Anspruch ist es, unseren Kunden
herausragend genussvolle Nahrungsmittel in bester Qualität zu bieten – getreu
unserer Unternehmensphilosophie „Echt Gut Gemacht“.
Wir beobachten mit Freude, dass immer mehr Menschen wissen wollen, wie wir
unsere Produkte herstellen, woher die Zutaten kommen, wie die Arbeitsbedin-
gungen sind und wie wir uns gesellschaftlich einbringen. Um hierüber umfas-
send zu informieren, haben wir 2015 als erster Konfitürenhersteller in Deutsch-
land einen Nachhaltigkeitsbericht nach dem internationalen Berichtsstandard
GRI G4 veröffentlicht. Darin haben wir unser Nachhaltigkeitsverständnis, unse-
re Ziele sowie unsere Maßnahmen mit Blick auf ökonomische, ökologische und
soziale Handlungsfelder dargelegt.
Mit unserem zweiten Nachhaltigkeitsbericht setzen wir den eingeschlagenen
Weg fort. Wir haben darin unsere Ziele noch differenzierter dargestellt, den
Umfang und die Tiefe der Daten erweitert und die Beschreibung unserer Ak-
tivitäten ausgebaut. Dabei haben wir auch die vielen, zumeist sehr positiven
Reaktionen aufgegriffen, die wir auf unseren ersten Nachhaltigkeitsbericht er-
Dr. Arend Oetker
halten haben.
Gesellschafter
Sie werden sehen: Das vergangene Geschäftsjahr war für die Schwartauer
Werke ein spannendes Jahr, in dem wir fast alle Ziele erreicht haben. So ha-
ben wir 2015 beispielsweise die Natürlichkeit unserer Produkte weiter steigern
können: Mit Schwartau Pura haben wir einen zu 100 Prozent aus Früchten
produzierten Fruchtaufstrich auf den Markt gebracht, und der neue vegane
Fruchtriegel Clever Snack besteht ausschließlich aus sechs natürlichen Zutaten.
Zugleich haben wir den Anteil der aus Europa stammenden Früchte auf 95
Prozent steigern können, jede dritte Frucht kommt aus Deutschland. Für unsere
Flaggschiff-Konfitüre, die Schwartau Extra, verwenden wir seit dem vergange-
nen Jahr sogar ausschließlich deutsche Erdbeeren.
Auch mit Blick auf unseren ökologischen Fußabdruck und auf unsere Attrakti-
vität als Arbeitgeber haben wir 2015 wichtige Meilensteine erreicht. Herauszu-
heben ist insbesondere der große Erfolg unserer Initiative bee careful, die wir
gemeinsam mit unserem Partner Prof. Dr. Jürgen Tautz 2014 gestartet haben.
Diese Initiative hat im vergangenen Geschäftsjahr für große Aufmerksamkeit
gesorgt und ist mittlerweile auch außerhalb Deutschlands aufgegriffen und
weiterentwickelt worden.
Für die kommenden Jahre haben wir uns erneut ehrgeizige Ziele gesetzt. Diese
Sebastian Schaeffer
finden Sie in diesem Bericht auf Seite 10 und 11. Mit welchen Maßnahmen wir die-
Vorsitzender der Geschäftsführung
se Ziele erreichen wollen und wie der aktuelle Stand in puncto Zielerreichung ist,
wird auf den dort angegebenen Seiten erläutert. Sollten Sie hierzu Fragen haben
oder uns Anregungen geben wollen, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren.
Wir freuen uns auf Ihr Feedback!
Vorwort Nachhaltigkeitsbericht 2015 5
Unser Anspruch
Als Fruchtprodukthersteller mit einer über 100-jährigen Tradition ist uns ein weitsich-
tiger und nachhaltiger Umgang mit unseren Ressourcen wichtig. Wir sind fest davon
überzeugt, dass ein langfristiger wirtschaftlicher Erfolg nur zu erreichen ist, wenn öko-
nomische, ökologische und soziale Anforderungen miteinander im Einklang stehen.
Die Schwartauer Werke
Zu Hause in Schleswig-Holstein 800 Mitarbeiter und zählen damit zu
Die Schwartauer Werke GmbH & Co. KGaA ist ein den größten Arbeitgebern der Region.
Unternehmen in Familienbesitz, das seit über 100 Im Jahr 2015 erzielten wir einen Umsatz
Jahren auf die Herstellung von Fruchtprodukten für von rund 300 Millionen Euro.
den Lebensmitteleinzelhandel spezialisiert ist. Unser
Portfolio an Markenprodukten reicht von Konfitüren Führend bei Konfitüren und Müsliriegeln
und süßen Brotaufstrichen über Dessert-Saucen so- Mit unseren Marken Schwartau Extra, Samt, Frut-
wie Kaffee- und Fruchtsirupe bis hin zu Müsli- und tissima, Hofladen und anderen sind wir mit einem
Fruchtriegeln. Marktanteil von rund 35 Prozent Deutschlands füh-
Mit drei Werken und unserer Zentrale am Stand- render Hersteller von Konfitüren. Marktführer sind
ort Bad Schwartau sind wir seit jeher in Schles- wir außerdem mit unserer Müsliriegel-Marke Corny.
wig-Holstein fest verwurzelt. Wir beschäftigen rund Den weit überwiegenden Teil unserer Produkte ver-
treiben wir in Deutschland, rund 20 Prozent expor-
tieren wir ins europäische Ausland sowie in die USA
und nach Südamerika.
Unser Ziel ist es, unsere Marktführerschaft so-
wohl bei Konfitüren als auch bei Müsliriegeln weiter
auszubauen. Dabei setzen wir auf unsere Innova-
tionsstärke und die ständige Verbesserung unserer
Rezepturen.
Verantwortungsvolle Unternehmensführung
Die Schwartauer Werke werden von einer vierköpfi-
gen Geschäftsführung unter dem Vorsitz von Sebas-
tian Schaeffer geleitet. Die Geschäftsführung han-
delt gemäß dem Grundsatz der Gesamtvertretung
im Rahmen der Satzung und der Geschäftsordnung.
Die Komplementäre der Schwartauer Werke
Geschäftsführung der Schwartauer Werke (v. l. n. r.): GmbH & Co. KGaA sind Dr. Lutz Peters, Sebastian
Dr. Sebastian Portius, Dirk Löding, Schaeffer und die Schwartauer Werke Verwaltungs-
Sebastian Schaeffer, Maximilian de Maizière gesellschaft mbH. Das Unternehmen ist Teil der
Hero Gruppe, eines in der Schweiz beheimateten
6 Nachhaltigkeitsbericht 2015 Unser Anspruch
Lebensmittelkonzerns, der mehrheitlich Dr. Arend Unsere Nachhaltigkeitsstrategie
Oetker und seinen Kindern gehört.
Der Aufsichtsrat der Schwartauer Werke besteht Unser Anspruch: Echt Gut Gemacht
aus drei Personen. Zwei von ihnen werden durch Als Familienunternehmen denken wir in Generatio-
die Hauptversammlung gewählt; das dritte Mitglied nen. Das Nachhaltigkeitsprinzip – gegenwärtige Be-
ist ein Arbeitnehmervertreter und wird von den Ar- dürfnisse nicht zulasten zukünftiger Bedürfnisse zu
beitnehmern bestimmt. Der Aufsichtsrat tagt drei- befriedigen – ist für uns jahrzehntelang geübte Pra-
mal im Jahr und befasst sich mit den wesentlichen xis. Nachhaltigkeit bedeutet für uns, ganzheitlich und
Voraussetzungen für eine erfolgreiche, langfristige langfristig zu denken sowie verantwortungsvoll zu
Entwicklung des Unternehmens. In diesem Rahmen handeln – gegenüber unseren Kunden, unseren Mit-
werden auch nachhaltigkeitsrelevante Fragestellun- arbeitern, unseren Lieferanten und unserer Umwelt.
gen sowie die Berichterstattung über unsere Nach- Unser Leitmotiv „Echt Gut Gemacht“ bringt un-
haltigkeitsaktivitäten diskutiert. sere Unternehmensphilosophie auf den Punkt: Wir
verfolgen den Anspruch höchster Qualität – und
Fünf Grundwerte als Fundament zwar auf allen Ebenen. Tagtäglich befassen wir uns
unseres Handelns im Unternehmen – von der Führungsspitze bis zum
Maßgeblich für das geschäftliche Handeln der Azubi – mit der Frage: Was können wir besser ma-
Schwartauer Werke sind langfristiger Erfolg für chen? Und zwar mit Blick auf unsere Produkte und
deren Eigentümer, Nachhaltigkeit der unterneh- Prozesse, aber auch im Umgang miteinander und mit
merischen Entscheidungen sowie das Schaffen von unseren Geschäftspartnern, hinsichtlich unserer Um-
Werten für die Gesellschaft. Unsere Unternehmens- welt und unseres gesellschaftlichen Engagements.
strategie fußt auf den fünf Grundwerten Unterneh- Wir sind vom Ansatz des kontinuierlichen Verbes-
mertum, Schnelligkeit, Eigenverantwortung, Verän- serungsprozesses (KVP) zur stetigen Verbesserung
derung und Familie. Zu jedem dieser Werte haben unserer Produkt-, Prozess- und Servicequalität so-
wir Leitsätze definiert, nach denen wir unser Han- wie der Arbeitssicherheit überzeugt. Entsprechen-
deln ausrichten. So haben wir beispielsweise fest- de KVP-Strukturen haben wir im Unternehmen fest
geschrieben, mit unseren Ressourcen sorgfältig und etabliert. Im laufenden Geschäftsjahr werden wir 88
verantwortungsvoll umzugehen, existierende Struk- Mitarbeiter im KVP-Projektmanagement schulen und
turen und Prozesse laufend zu hinterfragen sowie trainieren. Außerdem werden wir ein Dutzend Mitar-
Kunden, Lieferanten und Kollegen mit Respekt zu beiter zu KVP-Multiplikatoren ausbilden.
behandeln. Unser tägliches Handeln ist dabei stets
im Einklang mit den gesetzlichen Vorschriften und
unserem Verhaltenskodex.
Mit unserem Verhaltenskodex (Code of Con-
duct) verpflichten wir uns entsprechend den Prin-
zipien des Global Compact der Vereinten Nationen
(UNGC) und der Internationalen Arbeitsorganisa-
tion (ILO), die Menschenrechte und das Recht der
Vereinigungsfreiheit zu schützen sowie Diskriminie-
rung, Kinder-, Zwangs- und Pflichtarbeit, Korruption
und wettbewerbswidriges Verhalten zu bekämpfen.
Wir erwarten von unseren Geschäftspartnern, dass
ihre Unternehmensgrundsätze im Einklang mit die-
sen Prinzipien stehen. Mögliche Risiken, die aus
wettbewerbswidrigem Verhalten und Korruption
resultieren könnten, prüfen wir unternehmensweit.
Unsere Mitarbeiter – insbesondere im Bereich Ver-
trieb und Key Account – erhalten regelmäßig Com-
pliance-Schulungen. 2015 gab es weder aufgrund
wettbewerbswidrigen Verhaltens noch aufgrund
von Korruption formelle Vorwürfe oder Verfahren
gegen die Schwartauer Werke.
Unser Anspruch Nachhaltigkeitsbericht 2015 7
Verankerte Um Nachhaltigkeitsthemen und -fragestellungen in
Nachhaltigkeitsstrukturen allen Abteilungen noch stärker zu verankern, wol-
Die Nachhaltigkeitsstrategie der Schwartauer Wer- len wir bis 2017 mehrere Auszubildende zu Nach-
ke wird von der Geschäftsführung unter Federfüh- haltigkeitsbotschaftern ausbilden. Aufgabe dieser
rung des Geschäftsführers für Innovation & Qualität Nachhaltigkeitsbotschafter soll es sein, selbststän-
entwickelt. Die Weiterentwicklung dieser Strategie dig Nachhaltigkeitsprojekte zu initiieren und vor-
sowie die operative Bearbeitung und Koordination anzutreiben sowie bei der Datenerhebung für das
relevanter Fragestellungen liegen in der Verantwor- Nachhaltigkeitsreporting Unterstützung zu leisten.
tung einer Nachhaltigkeitsbeauftragten, die in ei-
ner Stabsstelle dem Geschäftsführer für Innovation Im Dialog mit unseren Anspruchsgruppen
& Qualität zugeordnet ist. Wir verstehen Nachhaltigkeitsmanagement als ei-
Beraten und unterstützt wird die Nachhaltig- nen kontinuierlichen Verbesserungsprozess, der
keitsbeauftragte durch ein Nachhaltigkeitsteam, nur im Austausch mit unseren Anspruchsgruppen
das sich aus den Leitern der Bereiche Technik (Stakeholdern) gelingen kann. Für die Schwartauer
(Energiemanagementbeauftragter), Umweltschutz Werke hat insbesondere der Dialog mit dem Handel
& Arbeitssicherheit (Umweltmanagementbeauf- und den Verbrauchern, mit ihren Mitarbeitern und
tragter und Fachkraft für Arbeitssicherheit), Logis- Lieferanten sowie mit Nichtregierungsorganisatio-
tik, Einkauf, Personal, Innovation & Qualität sowie nen, Nachbarn, der Politik und den Medien einen
Öffentlichkeitsarbeit zusammensetzt. Das Gremium hohen Stellenwert. Wir führen diesen Dialog regel-
trifft sich regelmäßig, um gemeinsam mit dem Ge- mäßig zu verschiedenen Kommunikationsanlässen
schäftsführer für Innovation & Qualität sowie der über unterschiedliche Kommunikationskanäle und
Nachhaltigkeitsbeauftragten aktuelle Themen zu -instrumente. Für 2016 planen wir eine systemati-
diskutieren. Zum erweiterten Kreis des Nachhaltig- sche Befragung unserer Stakeholder, um die Rele-
keitsteams zählen die Leiter der Bereiche Finanzen, vanz der von uns dargestellten Nachhaltigkeitsthe-
Vertrieb, Marketing und Qualitätswesen sowie die men erneut zu überprüfen.
Produktionsleiter unserer drei Werke.
Mitglieder des Nach
haltigkeitsteams der
Schwartauer Werke
8 Nachhaltigkeitsbericht 2015 Unser Anspruch
Vor allem durch die jährliche Veröffentlichung eines Nachhaltigkeitsteam ermittelten Anspruchsgrup-
Nachhaltigkeitsberichts nach dem weltweit aner- pen mithilfe standardisierter Fragebogen bewertet.
kannten Standard der Global Reporting Initiative Anschließend wurde eine Validierung der Aspekte
(GRI) wollen wir den Austausch mit unseren An- durch die Geschäftsführung und das Nachhaltig-
spruchsgruppen und ihr Vertrauen in uns stärken. keitsteam vorgenommen, indem die Auswirkungen
Zukünftig wollen wir darüber hinaus auf unseren der Nachhaltigkeitsaspekte auf den Unternehmens-
Internetseiten die Berichterstattung über nach- erfolg analysiert wurden.
haltigkeitsrelevante Themen ausbauen und damit Die Wesentlichkeitsmatrix führt alle als rele-
unseren Anspruchsgruppen noch mehr Informa- vant ermittelten Aspekte sowohl aus Sicht der An-
tionen über unsere Aktivitäten bieten. Um unsere spruchsgruppen als auch mit Blick auf den Unter-
Berichterstattung qualitativ und quantitativ weiter nehmenserfolg auf. Der größte Stellenwert kommt
zu verbessern, werden wir bis 2020 ein unterneh- der Kategorie „Produktverantwortung“ zu. Darüber
mensweites Datenerhebungssystem für das Nach- hinaus wurden insbesondere ökologische Aspekte
haltigkeitsreporting aufbauen. sowie die Beschäftigungssituation als sehr relevant
bewertet. Alle anderen aufgeführten Aspekte wer-
Wesentliche Aspekte unserer den als relevant angesehen. Der vorliegende Nach-
Nachhaltigkeitsstrategie haltigkeitsbericht greift alle relevanten und sehr
2014/15 haben wir eine Wesentlichkeitsanalyse al- relevanten Themenbereiche auf und orientiert sich
ler durch die GRI definierten Aspekte vorgenommen, im Aufbau und im Inhalt an den Ergebnissen dieser
um die relevanten Inhalte unseres nachhaltigen Wesentlichkeitsanalyse.
Handelns festzulegen. Hierzu wurden die Aspekte
aus Sicht des Unternehmens und der durch das
sehr relevant
Kundengesundheit/
-sicherheit
Produkt
Werbung kennzeichnung
Bedeutung für Anspruchsgruppen
Eingesetzte Materialien
und ihr Bezug
Maßnahmen zur Verringerung Emissionen/Abwasser/ Wesentlichkeitsmatrix
ökologischer Auswirkungen Abfall
Lieferanten
Arbeitssicherheit/
bewertung
Gesundheit Energie- und
Compliance-gerechtes Auswirkungen Wasserverbrauch Produktverantwortung
Verhalten durch Transport
Chancen-/Lohnge Mitarbeiter und Beschäftigung
Auswirkungen Beschäftigungs- Wirtschaftliche
auf Schutzgebiete rechtigkeit situation Leistung Ökologische Aspekte
Infrastrukturauswirkungen
Korruptions Aus- und Weiterbildung Gesellschaftliche Aspekte
bekämpfung
Einbindung lokaler Wirtschaftliche Aspekte
relevant
Gemeinschaften
relevant sehr relevant
Einfluss auf Unternehmenserfolg
Unser Anspruch Nachhaltigkeitsbericht 2015 9
Ambit ionierte Nachhaltigkeitsziele
Zu erreichen
Ziele Status Seite
bis Ende
U N S E R A N S P R U C H
Durchführung einer Stakeholder-Befragung 2016 8
Durchführung von KVP-Schulungen zum Projektmanagement 2016 7
Ausbildung von zwölf weiteren KVP-Multiplikatoren 2016 7
Ausbau der Nachhaltigkeitskommunikation im Internet und Intranet 2017 9, 21
Ausbildung mehrerer Azubis zu Nachhaltigkeitsbotschaftern 2017 8
Etablierung eines unternehmensweiten Nachhaltigkeits-Daten-
2020 9
erhebungssystems
U N S E R E P R O D U K T E
Ausbau der Nachhaltigkeitsanforderungen gegenüber Lieferanten 2015 15
Umsetzung einer internen Informationskampagne zur neuen
2016 17
Qualitätspolitik
Ausschließlicher Bezug von UTZ-zertifiziertem Kakao 2017 14
Ausschließlicher Bezug von RSPO-zertifiziertem Palmöl und Palmkernöl 2018 14
Einsatz weiterer Detektionsgeräte zur Qualitätskontrolle 2020 15
Entwicklung von Produktkonzepten auf Basis der neuen Qualitätspolitik laufend 17
Erhöhung des Anteils möglichst produktionsnah eingekaufter Rohstoffe laufend 13
Steigerung der Transparenz durch den offenen Dialog
laufend 17
mit unseren Kunden
10 Nachhaltigkeitsbericht 2014 Unser AnspruchZu erreichen
Ziele Status Seite
bis Ende
U N S E R E M I TA R B E I T E R
Durchführung einer Mitarbeiterzufriedenheitsumfrage 2015 19
Durchführung einer Kampagne zur Prävention gegen Rutsch-
2015 20
und Sturzunfälle
Weiterentwicklung der Informationskampagne zur
2016 20
Arbeitssicherheit
Verbesserung des Kantinenangebots auf Basis der neuen
2016 20
Qualitätspolitik
Einführung eines neuen Ideenmanagements / betrieblichen
2016 21
Vorschlagswesens
Neukonzeption des betrieblichen Gesundheitsmanagements 2016 20
Weiterentwicklung des Intranets zu einer Arbeitsplattform 2017 21
Einführung eines E-Learning-Systems 2017 21
U N S E R E U M W E LT
Steigerung der Energieeffizienz durch Umzug Blockheizkraftwerk 2016 25
Reduzierung des Abfallaufkommens und Erhöhung
2017 28
der Recyclingquote
Reduzierung des spezifischen Wasserverbrauchs 2018 27
Reduzierung des spezifischen Energieverbrauchs 2018 25
Unterstützung und Ausbau der Initiative bee careful laufend 29, 30
U N S E R E H E I M AT
Durchführung einer regionalen Aufklärungskampagne
2016 31
über Bienen
Ausbau unseres gesellschaftlichen Engagements 2016 32
Konzeption und Umsetzung eines firmeninternen Sommerfests 2016 34
in Planung in Bearbeitung abgeschlossen
Unsere Produkte Nachhaltigkeitsbericht 2015 11Unsere Produkte
Qualitativ hochwertige Markenprodukte, eine starke Innovationskultur
und eine nachhaltig ausgerichtete Lieferkette sind das Fundament unseres Erfolgs.
Unser Ziel: herausragend genussvolle Produkte für unsere Kunden.
Produktsicherheit und
Qualitätsmanagement im Fokus
Ob Konfitüre, Fruchtsirup oder Müsliriegel: Von An- eine langfristige und partnerschaftliche Zusammen-
bau und Ernte über den Transport der Rohstoffe bis arbeit mit unseren Lieferanten und Analyseinstitu-
hin zu ihrer Verarbeitung und zur Auslieferung der ten sorgen wir dafür, dass unsere Produkte stets
fertigen Ware ist es ein weiter Weg. Entlang dieses den höchsten Anforderungen entsprechen.
Weges haben Produktsicherheit und Qualitätsma-
nagement oberste Priorität. Produktionsnaher Einkauf von Rohstoffen
Wir setzen auf effektive Managementsysteme, Die Schwartauer Werke verarbeiten mehr als 40
die die Einhaltung unserer unternehmensinternen Fruchtsorten zu über 100 verschiedenen Frucht-
sowie gesetzlicher Standards gewährleisten. Durch produkten. Die Herkunft, die Auswahl wie auch die
Rekordernte in 2015:
In der Frischfrucht
saison verarbeiten
wir die Erdbeeren
aus der Region direkt
zu Konfitüre
12 Nachhaltigkeitsbericht 2015 Unsere ProdukteVerarbeitung der Zuta- auf Hersteller in Deutschland. Über 30 Prozent al-
ten bestimmen maßgeb- ler Verträge mit den Fruchterzeugern beziehen sich
lich die Qualität und den auf einen mehrjährigen Zeitraum und verschaffen
Geschmack unserer Pro- uns wie den betreffenden Lieferanten so eine hohe
dukte – und somit unse- Sicherheit und Stabilität in den Lieferbeziehungen.
ren wirtschaftlichen Er-
folg. Daher hat ein weit- Erdbeeren aus der Region
sichtiger und nachhaltiger Rund ein Viertel aller in den Schwartauer Werken
Umgang mit Rohstoffen wie verarbeiteten Früchte sind Erdbeeren. Wir sind in der
Früchten und Getreide strate- vorteilhaften Situation, hier in Schleswig-Holstein
gische Bedeutung für die Schwar- eine der größten Erdbeerregionen Deutschlands di-
tauer Werke. rekt vor der Haustür zu haben. 2015 arbeiteten wir
Wir wollen unsere Rohwaren und Verpa- mit 16 Vertragsbauern in Deutschland zusammen.
ckungsmaterialien möglichst produktionsnah ein- Für die Marke Schwartau Extra verarbeiten wir
kaufen. Schon heute verarbeiten wir mit einem seit 2015 ausschließlich deutsche Erdbeeren. Ins-
Anteil von 35 Prozent mehr frische Früchte aus gesamt stammten 55 Prozent der Erdbeeren, die
Deutschland als jeder andere Konfitürenhersteller. wir 2015 für unsere Produkte verwendeten, aus
Im vergangenen Geschäftsjahr haben wir unseren Deutschland. Es ist unser Ziel, auch in den kommen-
Anteil an verarbeiteten Früchten, die aus Europa den Jahren mindestens 50 Prozent der verwendeten
stammen, von 90 auf 95 Prozent gesteigert. Le- Erdbeeren aus Deutschland zu beziehen.
diglich bei exotischen Früchten wie Mangos oder
Ananas und in Ausnahmefällen – etwa bei schlech- Kurze Lieferwege für besten Geschmack
ter Ernte – sind wir auf den Import der Früchte aus In den vergangenen Jahren haben wir den direkten
dem nicht europäischen Ausland angewiesen. Bezug von Früchten beim Bauern bzw. bei der Ge-
Unsere Pektine werden ausschließlich in Europa nossenschaft systematisch ausgebaut. 77 Prozent
hergestellt. Auch Zucker beziehen wir nur von Liefe- unserer Früchte stammen mittlerweile direkt vom
ranten aus der Europäischen Union – zum größten Bauern, von der Genossenschaft oder vom Verarbei-
Teil aus Deutschland. 64 Prozent des gesamten Ein- ter (2012: 61 Prozent). Unser Ziel ist es, diesen An-
kaufsvolumens für direkte Materialien verteilen sich teil in den kommenden Jahren weiter auszubauen.
Jahr Bauer/Genossenschaft Verarbeiter/Kühlhaus Händler/Agent
2012 15 % 46 % 39 %
2015 27 % 50 % 23 %
Unsere Produkte Nachhaltigkeitsbericht 2015 13unserer Produkte sicherzustellen, haben wir in den
Verträgen mit unseren Lieferanten verbindliche
Qualitätskriterien für die Rohstoffe festgelegt. Die
Früchte werden einem strengen Prüfprozess un-
terzogen und nur dann verwendet, wenn sie allen
Qualitätsanforderungen entsprechen.
Vermehrter Einsatz nachhaltig
angebauter Rohstoffe
Im Sinne unseres Nachhaltigkeitsansatzes setzen
wir nicht nur auf einen möglichst produktionsna-
hen Einkauf der Rohwaren. Um die ökologischen
und sozialen Auswirkungen entlang des Lebenszy-
klus unserer Produkte besser verstehen zu können,
untersuchen wir unsere Rohwaren mit sogenannten
Hotspot-Analysen.
Zudem setzen wir vermehrt nachhaltig angebaute
Rohstoffe ein. Derzeit sind 80 Prozent des von uns
bezogenen Kakaos nach dem Mass-Balance-Konzept
UTZ-zertifiziert. Wir haben uns das Ziel gesetzt, die-
sen Anteil bis Ende 2017 auf 100 Prozent zu erhö-
hen. Damit unterstützen wir heimische Bauern, die
ihren Kakao nachhaltig und unter Achtung ökologi-
scher und sozialer Aspekte anbauen und verarbeiten.
Zugleich haben wir die Anzahl unserer Fruchtlie- Auch bei Palmöl und Palmkernöl treffen wir eine
feranten in den vergangenen drei Jahren um über bewusste Wahl: Mehr als 90 Prozent der von uns
20 Prozent reduziert. Auf diese Weise konnten wir verwendeten Rohwaren, die Palmöl bzw. Palmkernöl
unser Lieferantenportfolio optimieren, die Lieferan- enthalten, sind nach dem Mass-Balance- oder dem
tenbewertung intensivieren und die Komplexität der Segregation-Konzept RSPO-zertifiziert (RSPO =
Beschaffungsprozesse verringern. Roundtable on Sustainable Palm Oil). Diesen Anteil
wollen wir bis Ende 2018 auf 100 Prozent erhöhen.
Jahr Anzahl der aktiven Lieferanten Da beim Mass-Balance-Konzept konventionelles
2012 93 Palmöl und Palmöl zertifizierter Plantagen ver-
mischt werden, wollen wir bis Ende 2019 noch ei-
2015 74 nen Schritt weitergehen und ausschließlich gemäß
dem Segregation-Konzept zertifiziertes Palmöl und
Pflückfrische Früchte aus der Region werden di- Palmkernöl beziehen.
rekt nach Bad Schwartau gefahren und umgehend
verarbeitet. Handelt es sich um Obst aus ferneren Hohe Ansprüche an unsere Lieferanten
Regionen, werden die Früchte sofort nach ihrer Eine enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit
Ernte unseren Wünschen entsprechend vorbereitet unseren Lieferanten und Vertragsbauern ist ein we-
und tiefgekühlt oder pasteurisiert. So bleiben die sentlicher Erfolgsfaktor. Nahezu jeder Geschäftsbe-
Aromen und die Qualität der Früchte im optimalen ziehung liegt der Verhaltenskodex der Schwartauer
Reifestadium erhalten. Zudem können wir auf diese Werke zugrunde, jeder Lieferant wurde gemäß den
Weise das ganze Jahr über in gleichbleibend hoher Beschaffungsrichtlinien der Schwartauer Werke be-
Qualität produzieren. wertet. Mit rund der Hälfte unserer ca. 500 Liefe-
Der regionale Einkauf hat neben kurzen Lie ranten unterhalten wir aufgrund des regelmäßigen
ferwegen einen weiteren Vorteil: Gemeinsam mit Bezugs von für uns wesentlichen Materialien inten-
den Bauern können wir über den optimalen Ern- sive Geschäftsbeziehungen. An sie stellen wir bei
tezeitpunkt entscheiden. Gerade Früchte können unserer Lieferantenauswahl und -bewertung beson-
hinsichtlich ihres Aromas und ihrer Beschaffenheit ders hohe Ansprüche und fordern sie auf, sich auf
stark variieren. Um eine gleichbleibende Qualität der Sedex-Plattform (Sedex = Supplier Ethical Data
14 Nachhaltigkeitsbericht 2015 Unsere ProdukteExchange) zu registrieren und sich zur Einhaltung Die Herstellung unserer Produkte wird konsequent
der darin festgeschriebenen Handlungsprinzipien – durch unser Qualitätsmanagement begleitet: vom
wie des Umweltschutzes, der Qualitätssicherung Wareneingang über die Produktion bis zur Ver-
sowie der Unterlassung von Kinderbeschäftigung kostung. Unsere Experten nehmen nach einem
und Diskriminierung – zu verpflichten. Wir überprü- klar definierten Verfahren sensorische Tests und
fen alle neuen Lieferanten darauf, ob sie die von Laboruntersuchungen vor. Bei der Überprüfung
uns definierten Qualitäts-, Umwelt- und Ethikkrite- auf Pflanzenschutzmittel und andere Rückstände
rien einhalten. arbeiten wir seit vielen Jahren mit akkreditierten
Um unsere Lieferanten an uns zu binden, bieten Analyseinstituten zusammen. Darüber hinaus stel-
wir ihnen die Teilnahme an einem Delkredere-Pro- len wir uns regelmäßig den strengen Prüfkriterien
gramm an. Das Programm schützt sie vor mögli- anerkannter Auditierungsstandards.
chen Ausfallrisiken in der Zusammenarbeit mit
uns und verringert ihre Kreditversicherungs- Systematische Überprüfung
kosten. der Produktqualität
Im Rahmen des EU-weit verpflichtenden HACCP-Kon-
Nachhaltig ausgerichtete zepts (HACCP = Hazard Analysis and Critical Control
Lieferkette Points) analysieren wir unsere Herstellungsverfah-
Um die ethische und soziale Nachhaltigkeit ren auf mögliche mikrobiologische, chemische oder
unserer Zulieferer kontinuierlich zu überprü- physikalische Gefahren. Alle Konfitüren und Riegel,
fen, nutzen wir das Management-Tool Sedex. die unser Werk verlassen, werden systematisch über-
85 Prozent unserer Lieferanten waren im Jahr prüft. Unser Ziel ist es, die Lebensmittelsicherheit
2015 (2014: 72 Prozent) auf dieser Onlineplattform mithilfe neuester Technologien weiter zu steigern.
erfasst, auf der ihre Arbeitsbedingungen, Sozial- und Wir verwenden seit mehr als 15 Jahren validierte
Umweltstandards sowie Geschäftspraktiken bewertet Magnete und Metalldetektoren zur Erkennung von
werden. Als Analysegrundlage dienen Verträge, Do- metallischen Fremdkörpern. Darüber hinaus setzen
kumentationen, Besichtigungen vor Ort und intensive wir seit acht Jahren Röntgendetektoren ein. Diese
Gespräche mit unseren Geschäftspartnern. speziell für die Lebensmittelindustrie entwickelten
Eines unserer wichtigsten Nachhaltigkeitsziele ist Röntgengeräte mit geringer Spannung sind in der
es, unsere Lieferkette systematisch nach sozialen und Lage, über die normale Qualitätskontrolle hinaus
ökologischen Kriterien auszurichten. Daher haben wir Fremdkörper und physikalische Defekte in unseren
die Lieferantenselbstauskunft 2015 um einen Katalog Produkten zu erfassen. Da wir damit sehr gute Er-
an Nachhaltigkeitsaspekten ergänzt. gebnisse erzielen, planen wir, bis Ende 2020 den
Einsatz auf die gesamte Produktion auszuweiten.
2015 haben wir ein auf Mikrowellentechnik basie-
rendes Detektionssystem an einer Linie der Konfitü-
Höchste renproduktion getestet. Dieses System erkennt auch
Qualitätsmanagementstandards fruchteigene Fremdkörper wie Kerne oder Steine.
Aufgrund der sehr guten Testergebnisse haben wir
In unseren drei Werken wie auch in der Zentrale das Detektionssystem mittlerweile implementiert.
sind alle Unternehmensprozesse im Rahmen des
Qualitätsmanagementsystems nach Vorgabe der Unser Ziel: größtmögliche Natürlichkeit
Qualitätsnorm DIN EN ISO 9001 definiert. Zudem und Frische
erfüllen wir den International Featured Standard 2014 haben wir neue Qualitätskriterien zur Pro-
Food (IFS Food 6.0). Durch das jährliche IFS-Zerti- duktentwicklung definiert. Sie beinhalten ein über
fizierungs-Audit stellen wir die lückenlose Qualität die üblichen Standards hinausgehendes Bekenntnis
entlang der Produktionskette sicher. Alle Produkte dazu, die Natürlichkeit und Frische der Zutaten so
werden vor ihrer Einführung und während ihrer weit wie möglich zu erhalten. Unter den Überschrif-
Herstellung im Rahmen des Qualitätsmanagement- ten „Das Gute der Natur“, „Nachhaltigkeit und
systems auf Sicherheit und gesetzliche Verkehrsfä- Gesundheit“ sowie „Unverhandelbare Grundsätze“
higkeit geprüft. verpflichten wir uns bei der Entwicklung neuer
Produkte und bei der Weiterentwicklung unserer
Rezepturen zur Berücksichtigung mehrerer Ziele.
Unsere Produkte Nachhaltigkeitsbericht 2015 15Unsere Qualitätspolit ik
Das Gute der Natur
• AU T H E N T I Z I TÄT •
Wir setzen die besten und frischesten natürlichen Zutaten ein, die verfügbar sind.
• SCHONENDE VERARBEITUNG •
Wir erhalten das Gute aus der Natur durch den Einsatz
von schonenden Produktionsverfahren.
Nachhaltigkeit und Gesundheit
• VERTRAUEN •
Wir arbeiten an den für unsere Anspruchsgruppen
relevanten Aspekten der Nachhaltigkeit.
• GESUNDHEIT •
Wir verbessern unsere Produkte kontinuierlich im Hinblick
auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften.
Unverhandelbare Grunds ätze
• SICHERHEIT •
Wir gehen bei der Lebensmittelsicherheit keine Kompromisse ein.
• WETTBEWERBSFÄHIGKEIT •
Wir verfolgen unsere Mission „Echt Gut Gemacht“ langfristig,
um nachhaltiges Wachstum zu generieren.
16 Nachhaltigkeitsbericht 2015 Unsere ProdukteIm laufenden Geschäftsjahr werden wir diese Qua- Die Wünsche und Bedürfnisse unserer Kunden sind
litätspolitik im Unternehmen verankern und den für uns von zentraler Bedeutung. Durch den geziel-
Mitarbeitern ihre Bedeutung bei der strategischen ten Dialog mit ihnen konnten wir bereits zahlreiche
Ausrichtung des Unternehmens erklären. Hierzu sind Produktneuheiten und -varianten entwickeln und
Intranetbeiträge sowie der Einsatz diverser Kommu- Rezepturen verbessern.
nikationsmittel wie Banner und Plakate geplant. Wir führen regelmäßig Verbraucherumfragen
zu einzelnen Produkten durch und nehmen die
Weniger Zucker, frischer Geschmack Anregungen in unsere Produktentwicklung auf.
Unser Ziel ist es, die Zutaten unserer Produkte noch Im vergangenen Jahr haben wir auf Anregung von
schonender zu verarbeiten und ihr natürliches Aroma Verbrauchern Verbesserungen in unserer Corny Pro-
so weit wie möglich zu bewahren. Bei einer Reihe duktion vorgenommen. Mit einer von unseren Mit-
von Produkten haben wir dieses Ziel bereits erreicht: arbeitern im Rahmen eines KVP-Projekts selbst ent-
Unsere Schwartau Samt ohne Stücke und ohne Kerne wickelten technischen Lösung ist es gelungen, die
oder Fruttissima, der Fruchtaufstrich aus dem Kühl- Schokoladenstreifen auf dem Müsliriegel gleichmä-
regal, sind dank innovativer Verfahren einzigartig in ßiger zu verteilen und dabei auch den Lebensmittel-
ihrer Natürlichkeit und in ihrem Geschmack. Auf die- abfall zu reduzieren.
se Weise haben wir in den vergangenen Jahren auch In regelmäßigen Abständen führen wir mit Ver-
den Zuckergehalt, der immer wieder in der gesell- brauchern im In- und Ausland Produkttests durch.
schaftlichen Diskussion steht, in unseren Konfitüren Dabei bewerten die Teilnehmer Attribute wie Farbe,
und Fruchtaufstrichen kontinuierlich reduziert. Geruch, Geschmack und Textur. Die Ergebnisse die-
Welche Roh- und Zusatzstoffe grundsätzlich ser Produkttests geben uns Hinweise darauf, ob und
eingesetzt werden, haben wir in einem auf unserer wie sich die Vorlieben unserer Kunden im Laufe der
Qualitätspolitik basierenden Rohstoff-Richtlinien- Zeit verändern. Im Januar 2015 haben wir auf der
papier festgelegt. Grundlage umfangreicher Tests und repräsentativer
Umfragen die Rezepturen unserer Extra-Konfitüren
überarbeitet. Auch Veränderungen in unserem An-
Jahr Zuckerzusatz (g/kg)
gebot an Corny free Müsliriegeln sind auf systema-
2000 587 tische Verbraucherbefragungen zurückzuführen.
Unser Verbraucherservice ist über eine Telefonhot-
2012 557
line und über das Kontaktformular auf der Website
2015 520 sowie über unseren Facebook-Auftritt für Fragen und
Anregungen erreichbar. Vierteljährlich erstellen wir
Entwicklung des Zuckerzusatzes aus den daraus gewonnenen Erkenntnissen einen
bei der Schwartau Extra Erdbeere Qualitätsbericht und leiten entsprechende Maßnah-
men ab.
Selbstverständlich halten wir alle gesetzlichen
Im Dialog mit unseren Kunden Bestimmungen im Bereich der Produktverantwor-
tung ein. Dies gilt auch für den Schutz personen-
Wir wollen, dass unsere Kunden wissen und prü- bezogener Daten sowie in den Bereichen Werbung,
fen können, woher die Zutaten für unsere Produkte Verkaufsförderung und Sponsoring. 2015 sind
stammen. Selbstverständlich weisen wir entspre- keinerlei Bußgelder wegen einer möglichen Nicht-
chend der seit 2014 geltenden Lebensmittelinfor- einhaltung von Gesetzen und Vorschriften in Bezug
mations-Verordnung (LMIV) der EU Allergene und auf die Bereitstellung und Nutzung von Produkten
Nährwerte auf Verpackungen aus. Unsere Produkt- gegen die Schwartauer Werke verhängt worden. Es
kennzeichnung geht aber noch über die gesetzlich wurden jedoch fünf behördliche Beanstandungen
vorgeschriebenen Informationspflichten hinaus: ausgesprochen, von denen eine berechtigt war.
Über QR-Codes auf den Etiketten der Schwartau Es gab keinerlei Vorfälle, bei denen Vorschriften
Extra-Gläser können sich die Konsumenten über die und freiwillige Verhaltensregeln, die sich auf die
Herkunft und Verarbeitung der Früchte informieren. gesundheitliche Unbedenklichkeit und Sicherheit
Außerdem nutzen viele Kunden unsere Verbraucher- unserer Produkte beziehen, nicht eingehalten
beratung, die tiefer gehende Fragen zu Produkten wurden.
und Verpackungen im Detail beantwortet.
Unsere Produkte Nachhaltigkeitsbericht 2015 17Unsere Mitarbeiter
Unser Miteinander ist geprägt von Respekt und Vertrauen. Wir pflegen einen sehr
persönlichen Umgang, haben flache Hierarchien und bieten unseren Mitarbeitern
ein Umfeld, in dem sie sich bestmöglich entfalten können.
Gemeinsam erfolgreich
Der Erfolg unseres Unternehmens ist der Erfolg un- Aufgrund der saisonalen Abhängigkeit einiger un-
serer Mitarbeiter. Daher wollen wir ihnen attraktive serer Produktionsprozesse, zum Beispiel der Di-
Arbeitsplätze bieten und bei einer leistungsgerechten rektverarbeitung frischer Erdbeeren während der
Vergütung vielfältige berufliche Chancen eröffnen. Erntezeit im Mai, Juni und Juli, beschäftigen wir
Jeder Einzelne übernimmt bei uns Verantwor- regelmäßig Saisonmitarbeiter. Zusätzlich haben uns
tung. Alle Mitarbeiter sind dazu aufgefordert, Ide- 2015 durchschnittlich 26 Zeitarbeiter unterstützt.
en zu entwickeln, um Produkte oder Abläufe kon-
tinuierlich zu verbessern. Entscheidungen nehmen
dabei kurze Wege, denn wir legen Wert auf flache Vielfalt und Chancengleichheit
Hierarchien. Es ist uns wichtig, dass sich unsere
Mitarbeiter mit dem Unternehmen und seinen Pro- Für uns ist es selbstverständlich, dass wir unser Ver-
dukten identifizieren und mit dem Herzen bei der halten nach den Prinzipien des Allgemeinen Gleich-
Arbeit sind. behandlungsgesetzes ausrichten, das unter anderem
96 Prozent aller Mitarbeiter haben unbefristete eine Benachteiligung von Menschen aufgrund ihres
Arbeitsverträge, 94 Prozent haben Vollzeitarbeits- Alters, ihres Geschlechts, ihrer ethnischen Herkunft,
plätze. 4,1 Prozent unserer Mitarbeiter sind schwer- ihrer Religion oder ihrer sexuellen Identität verbietet.
behindert. Der überwiegende Teil der Mitarbeiter Dies gilt insbesondere auch mit Blick auf die Vergü-
der Schwartauer Werke ist in Bad Schwartau be- tung.
schäftigt; 51 Mitarbeiter aus dem Vertrieb sind in Alle betrieblichen Leistungen, die die Schwar
unterschiedlichen Regionen Deutschlands tätig. tauer Werke bieten, stehen den Mitarbeitern mit
2015 wurden 29 Mitarbeiter neu eingestellt, Teilzeitverträgen anteilig zur Verfügung. Bei befris-
davon zehn Männer und 19 Frauen. Ausgeschieden teten Arbeitsverträgen orientieren wir uns an den
sind 44 Mitarbeiter (25 Männer, 19 Frauen). Die gesetzlichen Bestimmungen.
Fluktuationsquote betrug 6,1 Prozent.
Anzahl Mitarbeiter 266
zum Jahresende 269
770 748
501 482
Frauen
Männer
2014 2015
18 Nachhaltigkeitsbericht 2015 Unsere MitarbeiterJeder Mitarbeiter hat Anspruch auf Elternzeit. 2015 Wir führen mit unseren Mitarbeitern regelmäßig
haben 23 Mitarbeiter, davon sieben Männer und Personalgespräche nach einem vorgegebenen
16 Frauen, dieses Angebot in Anspruch genommen. Standard. Dabei bedienen wir uns einer Personal-
Zwölf Mitarbeiter, davon sechs männlich und sechs software, die eine möglichst objektive und syste-
weiblich, sind 2015 aus der Elternzeit an ihren Ar- matische Personalbeurteilung gewährleistet. Diese
beitsplatz zurückgekehrt. Software wird mittlerweile bei nahezu der Hälfte
aller Mitarbeitergespräche eingesetzt.
2015 haben wir unsere Führungskräfte zu ver-
Altersstruktur der Mitarbeiter schiedenen Aspekten ihres Arbeitsumfelds befragt.
Die dabei entstandenen Ergebnisse sind überwie-
15% gend sehr positiv. Im laufenden Geschäftsjahr wer-
den die genannten Kritikpunkte, die insbesondere
32,9% den Bereich Work-Life-Balance betreffen, in diver-
sen Workshops analysiert, um auf dieser Basis Maß-
nahmen zu entwickeln.
Alle Mitarbeiter, die bei den Schwartauer Werken
tätig sind, haben nach einer dreijährigen Wartezeit
Anspruch auf ein Alters- bzw. Todesfallkapital sowie
52,1% auf eine Invalidenrente, deren Höhe von der Betriebs-
Mitarbeiter unter 30 Jahren
zugehörigkeit und vom Gehalt abhängig ist. Mitar-
Mitarbeiter zwischen 30 und 50 Jahren beiter, die nach dem 01.01.2000 ins Unternehmen
Mitarbeiter über 50 Jahre eingetreten sind, haben Anspruch auf ein Alterskapi-
tal. Mitarbeiter, die bereits vor 2000 im Unternehmen
beschäftigt waren, erhalten zusätzlich eine monatli-
Im Aufsichtsrat und in der Geschäftsführung waren che Betriebsrente.
2015 ausschließlich Männer beschäftigt. In unse- Über den Betriebsrat können unsere Mitarbeiter
rem 14-köpfigen Führungskreis befindet sich eine Unternehmensentscheidungen beeinflussen. Selbst-
Frau (7,1 Prozent), von unseren 40 Führungskräften verständlich setzen wir alle Anforderungen des Man-
sind 13 Frauen (32,5 Prozent). Wir sind bestrebt, teltarifvertrags der deutschen Süßwarenindustrie, des
den Anteil an Frauen, insbesondere in Führungspo- Betriebsverfassungsgesetzes sowie aller sonstigen
sitionen, zu erhöhen. gesetzlichen Bestimmungen um, die das Verhältnis
zwischen Arbeitgeber und Arbeitnehmer betreffen.
Dies betrifft auch formelle Vereinbarungen zur Ar-
beitssicherheit und zum Gesundheitsschutz.
Vergütung und Für rund 87 Prozent unserer Mitarbeiter gelten
Interessenvertretung Kollektivvereinbarungen, die ihnen gleiche Arbeits-
rechte sichern. Mit allen anderen Beschäftigten
Wir legen großen Wert auf eine faire und marktge- (hierzu zählen vor allem Mitarbeiter mit außerta-
rechte Vergütung. Daher orientieren wir uns bei der riflichen Verträgen) arbeiten wir auf Basis anderer
Festlegung der Löhne und Gehälter an dem für uns Regelungen zusammen, die den üblichen gesetzli-
geltenden Tarifvertrag, der Tarifgruppen für be- chen Vorschriften entsprechen. 2015 gab es keine
stimmte Tätigkeiten in der Verwaltung und in der formellen Beschwerden in Bezug auf unsere Ar-
Produktion vorsieht. Uns ist wichtig, dass kein beitspraktiken.
Missverhältnis zwischen Management- und
Belegschaftsvergütung entsteht.
Über die Vergütung der Geschäftsführung Arbeitssicherheit und Gesundheit
entscheidet der zuständige Verwaltungsrats-
ausschuss der Hero AG. Die Vergütung setzt Die Arbeitssicherheit und Gesundheit unserer Mit-
sich aus einem festen Gehaltsbestandteil und arbeiter stehen für uns an oberster Stelle. Wir kom-
einer Tantieme zusammen. Die Höhe der Tantieme men den gesetzlichen Anforderungen nach und
hängt von der Erreichung persönlicher Ziele sowie sorgen darüber hinaus für zusätzlichen Arbeits- und
von der Erreichung der Unternehmensziele ab. Unfallschutz. Unser langfristiges Ziel ist es, die Un-
Unsere Mitarbeiter Nachhaltigkeitsbericht 2015 19fallquote auf null zu reduzieren. Wir untersuchen (zum Beispiel Hubarbeitsbühnen) angesprochen
jeden Unfall mit unserem für den Arbeits- und Ge- und Schulungen durchgeführt.
sundheitsschutz bestellten Fachpersonal und dis- Darüber hinaus wurden die Arbeitsbedingungen
kutieren weiterführende Maßnahmen in unserem in verschiedenen Fabrikbereichen analysiert, und es
Arbeitssicherheitsausschuss, um Unfälle zukünftig wurde eine Liste an Verbesserungsmaßnahmen erar-
so weit wie möglich auszuschließen. Bei uns als beitet, die zum Teil bereits umgesetzt wurden. Ende
Unternehmen der produzierenden Lebensmittelin- 2015 wurde damit begonnen, die Unfallzahlen in je-
dustrie besteht keine erhöhte Erkrankungsrate oder der Abteilung über Aushänge zu visualisieren.
Gesundheitsgefährdung. Die Informationskampagne zur Arbeitssicherheit
Trotz unserer umfangreichen Anstrengungen er- wird 2016 weiterentwickelt und mit wechselnden
eigneten sich 2015 insgesamt 22 Arbeitsunfälle. Dies Schwerpunktthemen fortgeführt. Hierzu sind auch
entspricht einem Rückgang von 33,3 Prozent gegen- ein Ausbau der Schulungen in arbeitssicherheitsre-
über dem Vorjahr (2014: 33 Arbeitsunfälle). Die mit levanten Themen geplant sowie die Ausbildung von
Abstand häufigsten Verletzungen waren Quetschun- zehn weiteren Sicherheitsbeauftragten (bislang: 14
gen und Prellungen; Todesfälle gab es nicht. Der häu- Sicherheitsbeauftragte). Arbeitssicherheitsthemen
figste Ausfallzeitraum betrug 15 bis 30 Tage. werden außerdem verstärkt Einzug in die KVP-Mee-
Um die Unfallzahlen zu senken, wurden 2015 tings halten.
diverse Maßnahmen in die Wege geleitet: In den Im laufenden Geschäftsjahr wird das betriebliche
regelmäßig stattfindenden Workshops des Arbeits- Gesundheitsmanagement neu konzipiert. Im Mittel-
sicherheitsausschusses wurden das Auffinden und punkt stehen die stärkere Förderung von sportlichen
die Beseitigung von Gefahrstellen, die insbesonde- Aktivitäten, das Angebot von Ergonomie-Untersu-
re Rutsch- und Sturzunfälle bedingen können, als chungen und Massagen sowie die Durchführung
ganzjähriges Fokusthema behandelt. In allen Abtei- eines regelmäßigen betrieblichen Gesundheitstages.
lungen wurden daraufhin entsprechende Maßnah- Bis Ende 2016 soll ein Konzept entwickelt worden
men eingeleitet und umgesetzt. sein, auf dessen Grundlage entsprechende Maßnah-
Insbesondere an das technische Personal rich- men umgesetzt werden.
tete sich die von der zuständigen Berufsgenossen- Im Übrigen wird 2016 das Angebot an Speisen
schaft BGN durchgeführte Aktion „Bleib oben!“, die und Getränken in der Kantine neu ausgerichtet.
die Sicherheit beim Umgang mit (Steh-)Leitern ver- Beim Kantinenessen sollen zukünftig noch stärker
mittelte. Im Rahmen dieser Aktion wurden auch Ge- ernährungsphysiologische Gesichtspunkte berück-
fahrenpotenziale an hoch gelegenen Arbeitsplätzen sichtigt werden; es soll zu einer gesunden Lebens-
weise beitragen, und auf Zusatzstoffe soll weitest-
gehend verzichtet werden.
Aus- und Weiterbildung
Unsere Mitarbeiter tragen mit ihren vielfältigen
Kompetenzen wesentlich zum Unternehmenserfolg
bei. Daher genießen Aus- und Weiterbildung einen
hohen Stellenwert bei uns.
Derzeit bilden wir in sieben Berufen aus; die
Ausbildungsdauer liegt zwischen zwei und dreiein-
halb Jahren:
• Chemielaborant/-in
• Elektroniker/-in für Betriebstechnik
• Fachkraft für Lebensmitteltechnik
• Fachlagerist/-in
• Industriekauffrau/-mann
• Industriemechaniker/-in
• Informatikkauffrau/-mann
20 Nachhaltigkeitsbericht 2015 Unsere MitarbeiterIn den vergangenen Jahren haben wir durchschnitt- Flexibilität weiterzubilden. Das E-Learning-Tool
lich 14 Auszubildende pro Jahr neu eingestellt. Zum soll Schulungen für Mitarbeiter aus der Produktion
Ende des Jahres 2015 beschäftigten wir insgesamt und aus der Verwaltung zur Verfügung stellen.
44 Auszubildende und erreichten damit eine Aus-
bildungsquote von 6 Prozent. Wir übernehmen alle
Auszubildenden nach erfolgreich abgeschlossener
Ausbildung für mindestens zwölf Monate. Außer-
Das gewisse Extra für die interne
dem stellen wir Schülern und Studenten je- Kommunikation
des Jahr zahlreiche Praktikumsplätze zur
Verfügung und unterstützen sie bei Ein wichtiger Pfeiler der internen Kommunikation
der Erstellung wissenschaftlicher ist unser Intranet – in Anlehnung an den Namen
Arbeiten. unserer Flaggschiff-Konfitüre „ExtraNET“ genannt.
Unsere hohe Ausbildungs- Hier stellen wir unseren Beschäftigten alle Informa-
qualität zeigt sich regelmäßig tionen zur Verfügung, die für sie und unser Unter-
in der Auszeichnung unserer nehmen relevant sind.
Auszubildenden. 2015 schnitt Das Intranet übernimmt auf diese Weise auch
ein von uns ausgebildeter In- die Funktion, auf unsere Werte, auf die Rechte und
formatikkaufmann als Landes- Pflichten der Mitarbeiter, auf Arbeitssicherheit und
bester ab, fünf weitere Auszubil- Gesundheitsschutz, auf unsere Qualitätspolitik, auf
dende erhielten Auszeichnungen unser gesellschaftliches Engagement und auf be-
der IHK Lübeck als Jahrgangsbeste. sondere Angebote des Unternehmens – wie etwa
Beim Planspiel playbizz, einem bundes- Informationsveranstaltungen oder Betriebssport-
weiten Wirtschaftsplanspiel für Auszubilden- gruppen – hinzuweisen.
Deutscher Meister: de, setzte sich das Azubi-Team der Schwartauer Das 2014 eingeführte Intranet hat bewirkt, dass
Sebastian Schaeffer Werke gegen rund 200 andere Unternehmen durch sich die interne Kommunikation und der Informa-
freut sich mit dem und wurde Deutscher Meister. tionsstand der Mitarbeiter spürbar verbessert ha-
AzubiTeam über Damit unsere Mitarbeiter ihr Know-how stetig ben. 2014 waren pro Monat durchschnittlich 3.022
den Titelgewinn im erweitern können, bieten wir ihnen die Teilnahme Besucher im Intranet aktiv, 2015 4.637 Besucher.
Wirtschaftsplanspiel an internen und externen Fortbildungen an. Unser Die durchschnittliche Anzahl der erstellten Intra-
playbizz internes Schulungsprogramm haben wir in den netbeiträge stieg von 30,5 (2014) auf 36,7 (2015)
vergangenen Jahren kontinuierlich erweitert. 2015 pro Monat an. Mittlerweile sind 17 Mitarbeiter als
haben wir insbesondere folgende interne Weiter- Autoren im Intranet aktiv.
bildungen durchgeführt: Schulungen zum Umgang Aufgrund der positiven Erfahrungen werden wir
mit technischen Geräten und Gerätschaften, zum das Intranet bis Ende 2017 zu einer Arbeitsplatt-
Gesundheitsschutz und zur Lebensmittelsicherheit form ausbauen. Bis Ende 2016 sollen unsere Mit-
sowie Sicherheitsunterweisungen. Externe Weiter- arbeiter auch von zu Hause aus auf das Intranet
bildungen fanden in den Bereichen Führung, Rhe- zugreifen können. Darüber hinaus soll es auch zur
torik und Kommunikation, Vertrieb, Technik, Soft- Darstellung nachhaltigkeitsrelevanter Themen so-
ware, Arbeitssicherheit sowie Energiemanagement wie zur quartalsweisen Beschreibung des Status
statt, des Weiteren Fachausbildungen. quo der angestrebten Nachhaltigkeitsziele dienen.
2015 umfasste die interne Weiterbildung insge- Im Verlauf des aktuellen Geschäftsjahres wird
samt 2.812 Stunden, die externe 3.164 Stunden. das Intranet um ein Ideenmanagement-Tool er-
Dabei stieg die Anzahl der externen Weiterbil- gänzt. Dieses Tool dient dazu, Verbesserungsvor-
dungsstunden unter anderem aufgrund von Ar- schläge der Mitarbeiter aufzunehmen und das
beitssicherheitsschulungen gegenüber dem Vorjahr betriebliche Vorschlagswesen zu ergänzen. Die
um 37 Prozent an. Bezogen auf die Gesamtzahl der eingereichten Vorschläge werden zukünftig regel-
Beschäftigten hat 2015 jeder Mitarbeiter durch- mäßig von einem Gremium bewertet und prämiert.
schnittlich knapp acht Stunden lang interne oder
externe Weiterbildungsangebote wahrgenommen.
Bis Ende 2017 wollen wir ein E-Learning-System
etablieren, das unseren Mitarbeitern zusätzliche
Möglichkeiten gibt, sich individuell und mit hoher
Unsere Mitarbeiter Nachhaltigkeitsbericht 2015 21Das Gute der Natur
Mit unseren Qualitätsrichtlinien setzen wir Maßstäbe: Unser Ziel ist es, unseren Kunden
Produkte zu bieten, die so natürlich wie möglich sind und das Gute der Natur bewahren.
Hierzu verwenden wir die besten Zutaten und arbeiten eng mit unseren langjährigen
Partnern im Anbau sowie in der Qualitätssicherung zusammen. Im Mittelpunkt all
unserer Aktivitäten stehen der Genuss und die Zufriedenheit unserer Kunden
sowie höchste Standards zur Qualitätssicherung.
Extra
Bei Neuprodukten und Weiterentwicklungen
unserer Rezepturen legen wir großen Wert auf eine
kontinuierliche Verbesserung der ernährungsphy-
siologischen Eigenschaften. So reduzieren wir seit
Jahren immer wieder den Zuckergehalt unserer
Extra-Konfitüre – und liegen damit im unteren
Spektrum des in der deutschen Konfitürenverord-
nung begrenzten Zuckeranteils.
100% deutsche
Erdbeeren
80% weniger
587
erhitzt
557
520
Frutt issima
Durch eine sehr kurze Erhitzungsphase und einen geringen
Zuckeranteil steht unsere Fruttissima für eine besonders scho-
2000 2012 2015 nende Verarbeitung und für authentischen Fruchtgeschmack.
Sie ist so fruchtig, dass sie nur im Kühlregal zu finden ist.
Entwicklung des Zuckerzusatzes bei der Schwartau
Extra Erdbeere (g/kg)
22 Nachhaltigkeitsbericht 2015 Unsere ProdukteZu 100%
aus Früchten
Pura
Mit der Schwartau Pura haben wir 2015 unseren ersten
Fruchtaufstrich auf den Markt gebracht, der zu 100 Prozent
aus Früchten besteht. Die vier unterschiedlichen Sorten der
Schwartau Pura kommen ohne Zusatz von Farb-, Aroma- und
Konservierungsstoffen aus.
Vegan
Ohne Zuckerzusatz
Clever Snack
Nur 6 Zutaten
Jeder Riegel besteht ausschließlich aus sechs veganen Zutaten und ist der per-
fekte Snack für Menschen, die sich zwischendurch bewusst ernähren möchten.
Clever Snack enthält keinen Zusatz von Zucker, Farb- und Konservierungsstoffen.
Nur 8 Zutaten
Corny Crunch
Der erste gebackene Corny Riegel besteht ausschließlich aus acht Zutaten,
darunter wertvoller Hafer und goldgelber Bienenhonig. Für den besonde-
ren Genuss-Moment der knusprigen Art – ohne Farbstoffe und ohne Zusatz
von Konservierungs- und Aromastoffen.
Mit Hafer und HonigUnsere Umwelt
Wir wollen, dass unser ökologischer Fußabdruck so klein wie möglich ist.
Hierzu setzen wir uns ehrgeizige Ziele, entwickeln Initiativen zur Verringerung
unseres Bedarfs an Energie und Wasser und richten unsere Prozesse
an zertifizierten Managementsystemen aus.
Für einen respektvollen
Umgang mit der Natur
Als produzierendes Lebensmittelunternehmen sind weltmanagementsystem implementiert. Seit 2000
wir maßgeblich auf natürliche Zutaten angewiesen. ist dieses nach DIN EN ISO 14001 zertifiziert. Dieser
Daher legen wir großen Wert darauf, verantwor- Norm entsprechend legen wir in einem jährlichen
tungsvoll mit unseren Ressourcen umzugehen und Umweltbericht unsere Ziele, Maßnahmen und Erfol-
unsere Unternehmenstätigkeit so umweltverträglich ge beim Umweltschutz dar. 2013 haben wir zudem
wie möglich zu gestalten. unser Energiemanagementsystem nach DIN EN ISO
Aus diesem Grund haben wir bereits vor vielen 50001 zertifizieren lassen.
Jahren Umweltgrundsätze definiert und ein Um-
24 Nachhaltigkeitsbericht 2015 Unsere UmweltSie können auch lesen
