2020 ging es bergab für die Milchpreise - Top Agrar
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Foto: Sudhoff, Pein – Fotomontage: Balzat
△ Geht es 2021 endlich bergauf mit den Milchpreisen? Die Situation auf dem Milchmarkt bleibt coronabedingt weiter unsicher.
top agrar
MILCHPREIS- 2020 ging es bergab
für die Milchpreise
VERGLEICH
2020
Rund 32,8 ct/kg haben die deutschen Molkereien 2020 im Schnitt ausgezahlt. 2019 war der Preis
0,8 ct höher. Die Spanne zwischen dem besten und dem schlechtesten Auszahler liegt bei 8,5 ct/kg.
F
ür die deutschen Milcherzeuger Milchpreisrückgang von etwa einem Milch ist in der Übersicht kenntlich ge-
startete das Jahr 2020 mit positi- Cent sei in Anbetracht der Pandemie macht. Hinzugerechnet sind außerdem
ven Marktaussichten. Doch be- eine beachtliche Leistung. Zuschläge für zweitägige Abholung,
reits im März wendete sich das Blatt: Der vorläufige Jahresschnitt von 2020 Staffelzuschläge für eine jährliche An-
Durch die Coronakrise brach der ge- liegt bei 32,8 ct/kg, also 0,8 ct/kg unter lieferung von 500 000 kg sowie Ver-
samte Außerhaus-Verzehr weg und es dem Vorjahresergebnis. Das zeigt der tragszuschläge. Abgezogen haben wir
kam zu Schwierigkeiten auf den Ex- top agrar-Jahresmilchpreisvergleich. Grundkostenpauschalen – auch für eine
portmärkten. Warenströme mussten Jahresanlieferung von 500 000 kg.
sich völlig neu finden. Das hat nach 64 MOLKEREIEN IM VERGLEICH Ebenfalls eingerechnet sind geleistete
Meinung des Milchindustrie-Verbands In die Auswertung sind die Grund- Nachzahlungen und Warenrückvergü-
gut geklappt. Während der Grünen Wo- preise (ohne Mehrwertsteuer) für Milch tungen. Angekündigte Nachzahlungen
che blickte der Verband nicht ohne mit 4,0 % Fett und 3,4 % Eiweiß von haben wir markiert. Die Rangfolge
Stolz auf das Jahr 2020 zurück: „Es ist 64 Molkereien geflossen. Berücksichtigt kann sich deshalb noch ändern. Alle
uns trotz aller Herausforderungen ge- sind Qualitätszuschläge für beispiels- Milchpreise beziehen sich auf den Um-
lungen, die Milchabholung jederzeit zu weise S-Klasse und GVO-freie Milch, rechnungsfaktor 1,02. Molkereien, die
gewährleisten“, erklärte der Vorsit- wenn diese mindestens 80 % der An- bereits mit dem Umrechnungsfaktor
zende Peter Stahl. Auch ein mittlerer lieferungsmenge betreffen. GVO-freie 1,03 arbeiten, sind gekennzeichnet.
R 6 top agrar 3/2021
DER SÜDEN IST SPITZENREITER TOP AGRAR-MILCHPREISVERGLEICH 2020, CENT/KG MILCH*
Die Übersicht zeigt, dass sich die
Top 10-Auszahler allesamt in Süd- Molkerei ’20 ’19 ’18 Molkerei ’20 ’19 ’18
deutschland tummeln. Unangefochten Milchwerke
38,0 37,7 37,3 Edelweiss 3) 32,9 34,1 34,7
an der Spitze sind nach wie vor die Berchtesgadener Land 2) 3)
Ø 32,8
Milchwerke Berchtesgadener Land mit Goldmilch (Milchwerk
35,4 36,0 36,4 Almil Weiding 1) 2) 32,8 35,2 36,0
38,0 ct/kg Milch im Mittel. Die Philo- Ingolstadt Thalmässing) 3)
sophie der Kleinstruktur und der regio- Milchzentrale Nordbaden 2) 35,3 35,6 33,9 Arla 1) 2) 32,7 33,3 34,2
nalen Vermarktung geht weiterhin auf. Bayerische
Schwarzwaldmilch 2) 35,3 34,7 35,1 32,7 33,7 34,3
Die Molkerei Almil Weiding liegt mit Milchindustrie 1) 2) 3)
32,8 ct/kg genau auf dem Bundes- Milchwerke Oberfranken
34,9 34,2 35,2 Molkerei Ammerland 32,7 34,1 34,0
schnitt. Arla verfehlt diesen mit 32,7 ct/ West 2)
kg nur knapp. Bei beiden Milchverar- Hochland Deutschland 1) 2) 3) 34,9 36,2 37,5 Molkerei Lamstedt 32,5 33,0 34,5
beitern steht allerdings noch eine Nach- Hohenloher Molkerei 1) 2) 34,6 34,9 36,3 Paul Mertens 32,5 33,3 33,8
zahlung aus. FrieslandCampina Meiereigenossen-
Oberhalb des Schnitts mischt unter 34,5 35,3 37,0 32,3 32,9 33,3
Heilbronn 1) 2) schaft Wasbek
anderem die Schwälbchen Molkerei als Milchwerk Jäger 2) 3) 34,2 35,4 35,9 Milchw. Schwaben1) 32,3 34,8 35,8
nicht süddeutscher Milchverarbeiter
Stegmann Emmentaler
mit. Das ist bemerkenswert, denn die 34,1 35,3 36,7 Nordseemilch 2) 32,1 32,3 33,3
Käsereien 2) 3)
hessische Molkerei beliefert hauptsäch-
Molkerei Rücker
lich Großabnehmer und war damit be- Zott 1) 2) 3) 34,1 35,6 36,5 32,0 31,7 32,5
Aurich 2)
sonders hart von der Coronakrise be-
Käserei Champignon 1) 2) 3)
34,1 35,6 35,1 Meierei Struvenhütten 2)
32,0 32,9 34,0
troffen. Schwälbchen rief ihre Erzeuger
im ersten Lockdown zu einer freiwilli- Deutsches
Lactalis 1) 2) 33,9 35,6 36,5 31,9 31,3 32,9
Milchkontor (DMK) 2)
gen Milchmengenreduzierung auf. Als
Meierei-Gudow-
drittgrößter deutscher Milchverarbeiter Bergader Privatkäserei 3) 33,9 35,1 36,1 31,9 32,0 33,4
Schwarzenbek
liegt Hochwald mit 33,5 ct je kg eben-
Molkerei Ehrmann 1) 2) 3) 33,9 35,7 36,5 Molkerei Wiegert 31,9 31,9 33,6
falls über dem Bundesschnitt.
Schlusslicht ist die Molkerei Wagen- Molkerei Meggle 2) 3) 33,9 33,4 35,4 Vogtlandmilch 2) 31,9 33,3 34,2
feld. Die Lieferanten erhielten als ein- Karwendel Werke Milcherfassung
33,9 – – 31,7 33,8 34,0
zige Milcherzeuger im Jahresschnitt Huber 1) 2) 3) Uelzena 2)
weniger als 30 ct/kg Milch. Mehr als Milchverwertung Ostallgäu 2) 33,8 35,6 36,5
Meierei Schmalfeld-
31,7 32,3 32,9
80 % der Milchmenge des deutschen Hasenmoor
Milchkontors (DMK) sind jetzt GVO- Wiesehoff
Allgäu Milch Käse 1) 2) 33,8 34,7 37,2 31,4 31,6 32,1
frei, sodass der Zuschlag von 1,0 ct/kg Sahnemolkerei
hinzugerechnet wird. Damit entfernt Sachsenmilch
Molkerei Müller 1) 2) 33,8 35,3 36,2 31,3 32,4 32,8
sich Deutschlands größter Milchverar- (Müller) 2)
beiter vom Tabellenende. 2020 zahlte Naabtaler Milchwerke Kooperative Milchver-
33,8 35,9 36,7 31,3 31,5 33,1
(Bechtel) 2) 3) wertung Emlichheim
das DMK durchschnittlich 31,9 ct/kg.
Rücker’s Ostsee-
Prognosen für 2021 wagt momentan Alpenhain 2) 3) 33,8 34,3 35,2 31,3 32,3 33,2
Molkerei Wismar
kaum jemand abzugeben. Zu unklar ist,
Privatmolkerei
wie sich die Coronapandemie entwi- Bayernland 2) 3) 33,7 34,9 35,9
Naarmann
31,1 32,4 33,3
ckelt. Große Sprünge nach oben sind
Goldsteig Käsereien
jedenfalls nicht zu erwarten. ▶ 33,6 35,6 37,0 frischli Milchwerke 31,1 32,1 33,0
Bayerwald 1) 2)
kirsten.gierse-westermeier Ostfrieslandmilch
@topagrar.com Hochwald 2) 33,5 33,6 35,0 30,9 31,4 33,0
Wiegert
Wiehengebirgs-
Milchhof Albert (frischli) 2) 33,5 34,8 35,6 30,6 32,3 –
molkerei Unterlübbe
Elsdorfer Molkerei
Privatmolkerei Bauer 1) 2) 33,4 35,7 36,5 30,6 31,3 32,7
SCHNELL GELESEN und Feinkost
Meiereigenossen-
FrieslandCampina Köln 1) 2) 33,4 36,5 35,6 30,5 31,8 33,0
In der Coronapandemie sank der schaft Viöl
durchschnittliche Milchpreis 2020 über Breitenburger
Schwälbchen Molkerei 1) 2) 33,2 34,0 34,8 30,4 32,4 32,5
64 erfasste Molkereien um 0,8 ct/kg Milchzentrale
auf 32,8 ct/kg. Moers Frischeprodukte 1) 2) 33,1 34,3 34,2 Cremilk 30,3 31,8 32,9
Süddeutsche Molkereien zahlten wie in Milchwerk Bad Wörishofen 33,1 33,9 35,5 Meierei Barmstedt 30,0 31,6 32,9
den Vorjahren am besten aus. In der Top- Meierei Genossenschaft
33,0 33,3 35,1 Molkerei Wagenfeld 2) 29,5 31,2 32,0
10 ist ausschließlich der Süden vertreten. Sarzbüttel 2)
*4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß, ohne Mehrwertsteuer, 500 000 kg Jahresanlieferung, inkl. Qualitätszuschlä-
Große Preissteigerungen sind für ge wie GVO-freie Milch und S-Klasse, die mind. 80 % der Milchmenge betrifft, Prämien, Staffelzu-
2021 nicht zu erwarten. Es ist zu unklar, schlag; abzüglich Grund- und Stoppkosten; alle Preise mit Umrechnungsfaktor 1,02 gerechnet
wie sich die Coronapandemie entwickelt. 1) Nachzahlung angekündigt, Höhe noch offen; 2) GVO-freie Milch; 3) Molkerei rechnet mit Umrech-
nungsfaktor 1,03 top agrar; Quelle: eigene Recherche
top agrar 3/2021 R 7
Rind – Markt
(Nur) leichter Preisanstieg
Foto: Gierse-Westermeier
bei der Biomilch
Verbraucher greifen in der Coronakrise zunehmend zu Bioprodukten. Das hat einen
positiven Effekt auf die Milchpreise, wenn auch zur Kostendeckung nicht ausreichend.
D er bundesweite Biomilchpreis für
2020 lag einschließlich geschätzter
Nachzahlungen bei im Schnitt 48,2 ct/
2020: In dem Monat stieg der Einkauf
von Konsummilch im Lebensmittelein-
zelhandel laut Nielsen-Handelspanel
BIO-MICHPREISE 2020 1)
Biomolkerei 500 t
kg (netto ab Hof bei 4,0 % Fett und insgesamt um 23,6 %. Biomilch ver- Berchtesgadener Land Demeter 51,7
3,4 % Eiweiß, inkl. Zuschläge, ohne zeichnete dabei ein überdurchschnittli- Molkerei Schrozberg Demeter 2) 51,3
Heu-Milch). Gegenüber 2019 sind das ches Plus von 27,0 %. Während sich die Andechser Molkerei Demeter 50,4
0,6 ct/kg mehr. Die Rückgänge der Vor- gesamte Nachfragesteigerung in den Schwarzwaldmilch Freiburg 50,2
jahre sind damit allerdings noch nicht folgenden Monaten bei 4 % einpen- Hamfelder Hof Bauernmeierei 49,9
aufgeholt. Rekordjahr bleibt weiterhin delte, lag das Nachfrageplus bei Bio- Berchtesgadener Land 49,7
2017 mit einem Bundesschnitt von milch weiter bei 16 %. Insbesondere Molkerei Söbbeke Demeter 49,7
49,1 ct/kg. Bio-H-Milch legte zu und wurde in vie-
Naabtaler Milchwerke 48,8
Die Preise bei den besten Auszahlern len Filialen neu gelistet.
Milchwerke Oberfanken West 48,6
haben sich erhöht und liegen für
Demeter-Milch bei 51,7 und 51,3 ct/kg. 30 % IMPORTQUOTE Allgäuer Hof-Milch 48,5
Am unteren Ende bildet Friesland Cam- Die Importquote von Biomilch liegt Landkäserei Herzog 48,4
pina mit 44 ct/kg den Abschluss. Bei ei- weiterhin bei rund 30 %. Die beiden Andechser Molkerei 48,3
nigen Molkereien stehen allerdings stärksten Exportländer in Richtung Molkerei Zott 48,1
noch Nachzahlungen aus. Die „Schluss- Deutschland sind Dänemark und Ös- Domspitz Regensburg 48,0
lichter“ zeichnen sich oft dadurch aus, terreich. Mit einem Produktionsplus Bergpracht Milchwerk 48,0
dass sie EU-Biostandard vermarkten von 2,7 % in Dänemark und 2,9 % in Stegmann Emmentaler Käsereien 2) 47,9
und keine oder nur wenig eigene Bio- Österreich, haben die Biomilchmengen
Milchwerke Schwaben 47,8
Markenprodukte herstellen. dort 2020 deutlich weniger zugenom-
Bayerische Milchindustrie 47,8
men als in den vergangenen Jahren.
MEHR MENGE, STEIGENDE PREISE Wermutstropfen am Biomilchmarkt J.M. Gabler-Saliter Milchwerk 2) 47,7
Die Anlieferung von deutschen Bio- sind weiterhin die nicht gedeckten Er- Molkerei Söbbeke 47,7
milcherzeugern hat sich 2020 gegen- zeugungskosten: Die hiesigen Erzeu- Milchwerk Bad Wörishofen 47,7
über dem Vorjahr um 4 % erhöht. Das gungskosten für Biomilch lagen im Molkerei Gropper 2) 47,6
entspricht einer Mehrmenge von rund Wirtschaftsjahr 2019/20 bei 64,63 ct je Hohenloher Molkerei Schwäb. Hall 47,5
50 Mio. kg (hochgerechnet auf Basis kg. Das hat das Büro für Agrarsoziolo- Milchverwertung Ostallgäu 47,4
Januar bis November). Insgesamt wur- gie und Landwirtschaft errechnet. Am Upländer Bauernmolkerei 47,3
den rund 1,2 Mrd. kg Biomilch angelie- deutlichsten schlagen die Kosten für Luisenhof Milchmanufaktur 47,0
fert. Das ist ein Anteil von 3,9 % an der Abschreibungen (Stallgebäude, Maschi-
NordseeMilch Witzwort 46,8
gesamten deutschen Milchanlieferung. nen) und der Arbeitslohn zu Buche. Der
Molkerei Ammerland 46,8
Die Herstellung von Biomilchpro- Einkommensansatz für Biomilchbauern
dukten in deutschen Molkereien stieg liegt bei 24,53 ct/kg Biomilch. Die Zahl Allgäuer Emmentaler Käserei
45,8
Leupolz
laut Daten der Bundesanstalt für Land- beruht auf den aktuellen landwirtschaft-
wirtschaft und Ernährung dagegen lichen Tarifen mit einem vergleichba- Goldsteig Käsereien 2) 45,8
deutlich stärker: Bei Biotrinkmilch um ren Lohnansatz von 19,50 € pro Arbeit- Arla 2) 44,5
13,5 %, bei Biokäse um 14,4 % und bei nehmerstunde. Die Unterdeckung zum Friesland Campina 2) 44,0
Biobutter um 3,9 %. Die Mehrmengen Biomilchpreis wird für das Wirtschafts- Ø Biomilchpreis Deutschland
der vergangenen Jahre sind damit am jahr 2019/2020 mit rund 17 ct/kg be- gewichtet inklusive geschätz- 48,2
Biomilchmarkt untergebracht. Einige ziffert. ter Nachzahlung von 0,5 ct/kg
Molkereien nehmen unter Berücksichti- Für Januar sind bereits einige Erhö- 1) Cent/kg netto ab Hof bei 4,0 % Fett und
gung von Angebot und Nachfrage so- hungen der Bio-Milchpreise bekannt 3,4 % Eiweiß, Umrechnungsfaktor 1,02,
gar wieder neue Lieferanten auf. geworden. Branchenkenner rechnen da- inklusive Zu- und Abschläge, zweitägige Ab-
Während der Krise greifen Konsu- mit, dass der positive Trend weiter an- holung, einschließlich Nachzahlungen (bekannte
oder angekündigte), ohne Heumilch; 2) noch
menten stärker zu Bioprodukten. Das hält, angesichts der Vollkosten aber
keine Nachzahlung bekannt Quelle: top agrar
zeigte sich besonders deutlich im März noch mehr Fahrt aufnehmen muss.
R 8 top agrar 3/2021Wasserversorgung
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