Bio aus dem Genießerland - UND VERBRAUCHER - Ministerium für Ländlichen Raum und ...
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Bio aus dem
Genießerland R A U
Für
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U
Liebe Verbraucherinnen und Verbraucher,
Bio aus dem immer mehr Menschen achten darauf, wo, von wem und wie Lebens
mittel produziert werden. Dahinter steht oftmals der Wunsch, mit
Produkten aus der Region und mit einem bewussten Konsum einen
Genießerland
Beitrag für eine nachhaltige Lebensweise zu leisten. Regional erzeugte
Biolebensmittel bieten dabei viele Vorteile und genießen bei
Verbraucherinnen und Verbrauchern ein hohes Vertrauen.
Die ökologische Landwirtschaft hat, neben der konventionellen, positive
Wirkungen für Umwelt, Böden, Artenvielfalt, Tierwohl und das Klima.
Bioprodukte aus Baden-Württemberg schaffen Wertschöpfung in unserer
Heimat und erhalten so Arbeitsplätze in der Region.
Ökologische Landwirtschaft / 04
Ein Blick hinter die Kulissen lohnt sich Um Landwirtinnen und Landwirte zu unterstützen, die den Ökologischen Landbau für sich als Markt
chance nutzen möchten, unterstützen wir als Landesregierung mit unserem ‚Aktionsplan Bio aus Baden-
Behutsame Verarbeitung / 06 HERAUSGEBER
Ministerium für Ländlichen Raum und Württemberg‘ auch den heimischen Ökolandbau mit einem umfangreichen Maßnahmenbündel, welches
Herstellung von Biolebensmitteln Verbraucherschutz Baden-Württemberg,
Kernerplatz 10, 70182 Stuttgart kontinuierlich weiterentwickelt wird.
Wertvoller Genuss / 08 GRAFISCHE KONZEPTION
Bio: Hoher Anspruch hat seinen Preis unger+ kreative strategen GmbH, Stuttgart
DRUCK Diese Broschüre gibt Ihnen als Verbraucherin und Verbraucher einen Überblick über die Aspekte des
Kontrollierte Qualität / 10 Fischbach Druck GmbH, Reutlingen Ökologischen Landbaus: von der Erzeugung, über die Verarbeitung bis hin zur Qualitätskontrolle
zum Ladenregal
Kontrolliert biologisch vom Acker bis ökologisch erzeugter Lebensmittel. Außerdem informiert die Broschüre Sie, wie Sie Bioprodukte ver
Klar erkennbar / 12 lässlich erkennen können.
Bio auf einen Blick FOTOS
Ministerium für Ländlichen Raum und Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen dieser Broschüre.
Bunte Vielfalt in BW / 14 Verbraucherschutz Baden-Württemberg
(S. 05, 10)
Bio aus dem Genießerland Jan Potente (Titel, S. 03, 05, 06, 07, 08, Mit freundlichen Grüßen
Aktionsplan / 16 09, 11, 12, 15, 16, 18, 19)
Carola Schubbel / fotolia.com (S.05 rechts Mitte)
Bio aus Baden-Württemberg Dmytro Smaglov / fotolia.com (S.10)
STAND
Juli 2016
Peter Hauk MdL
Minister für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg
ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 03
Ökologische Landwirtschaft
Teller. Ziel im Ökolandbau ist ein
Bio ist mehr als Genuss auf dem geschlossener Nährstoffkreislauf.
nt sich.
Ein Blick hinter die Kulissen loh Das heißt: Landbewirtschaftung
und Tierhaltung sind aufein-
ander abgestimmt.
01 | TIERGERECHTE HALTUNG 05 | VORBEUGENDER PFLANZENSCHUTZ
Einstreu und genügend Raum, um natürliches Eine abwechslungsreiche Fruchtfolge, mecha
Verhalten zu ermöglichen, unterstützen das nische Unkrautbekämpfung, z. B. durch Hacken
Tierwohl. und Striegeln, sowie die Förderung von Nützlin
01 02
gen beugen Unkräutern und Krankheiten vor.
02 | TIERGERECHTE FÜTTERUNG
Überwiegend regionales Futter unterstützt lokale 06 | SAUBERES GRUNDWASSER
Stoffkreisläufe. Es gelten besonders strenge Vor Ein flächenangepasster Tierbestand beugt einer
gaben für den Einsatz von Medikamenten. Überdüngung vor und hilft, das Grundwasser zu
schützen. 07 03
03 | DÜNGUNG
Tierische Wirtschaftsdünger und der Anbau 07 | VERBOT VON GENTECHNIK MÖGLICHST
stickstoffbindender Pflanzen ersetzen leicht Der Einsatz von gentechnisch veränderten GESCHLOSSENER
BETRIEBS-
lösliche synthetische Dünger. Organismen (GVO) ist sowohl in der Tierhaltung KREISLAUF
als auch im Pflanzenbau verboten.
04 | NACHHALTIGE BODENFRUCHTBARKEIT 06 04
Aufbau und Erhalt von Humus und gesundem
Bodenleben sind für das Pflanzenwachstum von 05
zentraler Bedeutung.
04 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 05
Behutsame Verarbeitung
„Wir verwenden unsere eigene
Biomilch und setzen in unserer Herstellung von Biolebensmitteln
Käserei auf traditionelle
Handwerkskunst.“
DIE KÄSMACHER
Bei der Verarbeitung der wertvollen Rohstoffe für öko
logische Erzeugnisse halten sich zertifizierte, das heißt
kontrollierte und anerkannte Hersteller und Verarbeiter
an strenge Regeln. Während des gesamten Prozesses gilt:
› n ur Zutaten, die aus Ökologischem
Landbau stammen
› wenig Zusatzstoffe
›V
erzicht auf künstliche Aromen, Farb-
und Süßstoffe
Selbstverständlich ist auch die Verwendung von
gentechnisch veränderten Organismen (GVO) tabu.
06 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 07
Wertvoller Genuss
Preis
Bio: Hoher Anspruch hat seinen
PRODUKT UND EINHEIT KONVENTIONELL ÖKOLOGISCH
1 kg ROGGENMISCHBROT 2,60 EUR 3,30 EUR
Die Deutschen geben im Schnitt 11 Prozent ihres Ein
kommens für Lebensmittel aus. Das ist im europäischen
10 FREILANDEIER 2,10 EUR 3,10 EUR
Vergleich wenig – da ist häufig noch Spielraum im
Budget für bewusste Kaufentscheidungen. Nachhaltige
Landwirtschaft orientiert sich nicht an Höchstleistungen, 1 kg MÖHREN 1,10 EUR 1,50 EUR
sondern an Umweltverträglichkeit und Tierwohl. Entspre
chend geringer fällt die Produktivität aus – mit Folgen für 250 g BUTTER 1,10 EUR 1,70 EUR
die Preise.
1 kg RINDERBRATEN 9,30 EUR 12,60 EUR
GRÜNDE FÜR HÖHERE PREISE BEI BIOLEBENSMITTELN
›V
erzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- 0,70 EUR 1,00 EUR
1 l VOLLMILCH
und Düngemittel führt zu niedrigeren Erträgen im
Pflanzenbau. Quelle: AMI 2013, Durchschnittspreise gerundet
›T
iergerechte Haltung braucht mehr Platz,
ökologische Fütterung bedeutet höhere Kosten,
die Tiere bringen meist geringere Leistung.
›B
esondere Qualität erfordert sorgfältige und
schonende Verarbeitung.
08 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 09
„Als Biobauern
produzieren wir
Kontrollierte Qualität höchste Qualität.
Dafür halten wir
strenge Richtlinien
Kontrolliert biologisch ein – weil es den
vom Acker bis zum Ladenregal Böden, unseren
Tieren und uns
dabei gut geht.“
Kontrollen finden auf allen Ebenen statt, das heißt vom Acker bis
MIRJAM UND
zum Ladenregal. Unabhängige zertifizierte Kontrollstellen prüfen REINHARD
jeden Betrieb mindestens einmal pro Jahr auf Herz und Nieren. GRIESHABER
Zusätzlich gibt es stichprobenartig unangemeldete Zusatzkontrollen.
Kontrolliert werden die Einhaltung der EU-Öko-Verordnung sowie
gegebenenfalls vorgeschriebene Verbandsrichtlinien. Baden-Württem
berg führt zusätzlich ein jährliches Öko-Monitoring durch.
Auf jeder Verpackung finden Sie die Codenummer der Kontroll
stelle. Sie verbirgt sich hinter dem Schema: „DE-ÖKO- 000“.
Dabei folgt auf die Landeskennung DE und den Begriff ÖKO die
dreistellige Nummer der Kontrollstelle.
Kontrolle vom Feld bis zum Teller
Saatgut Aussaat Pflege Ernte Mühle Bäckerei Brot
10 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 11
„Ich kaufe Bio, weil ich
damit einen Beitrag
zum Umwelt- und Klar erkennbar Die Verwendung von Siegeln und
Ressourcenschutz leiste Logos der ökologischen Anbauverbände
und mir das Wohl der Bio auf einen Blick unterliegt einer strengen Kontrolle.
Tiere am Herzen liegt. Die Begriffe Öko und Bio sind gesetzlich
Beim Einkauf achte geschützt und stehen für das Gleiche.
ich daher auf Biosiegel
und Logos.“
DORIS BRAUN-HEBERLE
Zusätzlich kann das bekannte
Die Verwendung des EU-Biosiegels ist deutsche Biosiegel verwendet
Pflicht für alle zertifizierten Bioprodukte werden.
und garantiert eine Herstellung nach
den Richtlinien der EU-Öko-Verord
nung. Die Angabe der Kontrollstelle
und des Herkunftsnachweises aus „EU-
Landwirtschaft“ bzw. „Nicht-EU-Land Bio + regional = optimal!
wirtschaft“ sind ebenso verpflichtend. Das Biozeichen Baden-Württemberg
garantiert Qualität aus der Heimat.
In Baden-Württemberg aktive Verbände Weitere Verbände des Ökolandbaus
Verbandslogos können von den Mitgliedern der Anbauverbände eingesetzt werden. Die An
forderungen an landwirtschaftliche Betriebe und Verarbeiter reichen oft über die gesetzlichen
Anforderungen der EU-Öko-Verordnung hinaus.
12 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 13
Bunte Vielfalt in BW MOS
TBB
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Bio aus dem Genießerland KÜN
SHA
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Im Genießerland Baden-Württemberg ist die Vielfalt der erzeugten Bioprodukte KA
LB
groß. Ob frische Biomilch, knackige Äpfel, leckeres Gemüse oder Getreide in unter
schiedlichster Form – beim regionalen Einkauf bleibt kaum ein Wunsch offen. Jeder PF WN
zehnte Biobetrieb verarbeitet einen Teil der eigenen Produktion sogar gleich direkt AA
RA S
weiter und ergänzt so das Angebot um weitere regionale Biospezialitäten.
CW
BB HDH
ES GP
Anteil der Ökofläche an der gesamten landwirtschaftlichen TÜ
Nutzfläche der Landkreise in Baden-Württemberg FDS
RT UL
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12 % RW
EM
VS BC
Schwerpunkte Ökologischer Landbau in Baden-Württemberg TUT
SIG
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RV
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GETREIDE MILCH FLEISCH OBST WEIN GEMÜSE FN
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14 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 15
Aktionsplan
Bio aus Baden-Württemberg
Um die Rahmenbedingungen für bereits ökologisch wirtschaftende Betriebe und für
Neueinsteiger im Ökolandbau zu verbessern, hat die grün-rote Landesregierung zentrale
Handlungsfelder festgelegt und mit dem Aktionsplan „Bio aus Baden-Württemberg“ ein
umfassendes Förderpaket erarbeitet.
AUS-, FORT- UND WEITERBILDUNG
Um die Herausforderungen des Ökologischen Landbaus erfolgreich
zu meistern, braucht es gut ausgebildete und qualifizierte Fachkräfte.
Mit dem Aufbau des Kompetenzzentrums Ökologischer Landbau in
Emmendingen-Hochburg zu einem Bildungs-, Versuchs- und Modell
betrieb sowie dem Ausbau des Ökoobstbaus am Kompetenzzentrum
Obstbau-Bodensee in Bavendorf setzt das Land deutliche Schwerpunkte
in Bildung und Forschung für den Ökolandbau.
FORSCHUNG
Wirtschaftlicher Ökolandbau erfordert eine zielgerichtete Forschung
und einen intensiven Wissenstransfer in die Praxis. Von Züchtungs
fragen über tiergerechte Stallbauten bis hin zur Pflanzengesundheit –
der Forschungsbedarf ist groß. Die landwirtschaftlichen Landesanstal
ten in Baden-Württemberg arbeiten daran, den Ökolandbau laufend
und orientiert an praxisnahen Fragestellungen weiterzuentwickeln.
16 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 17
FÖRDERUNG
Ökolandbau trägt wegen seiner umweltschonenden
Wirtschaftsweise zum Erhalt der Artenvielfalt bei.
Das Land fördert deshalb Betriebe, die ökologisch
wirtschaften, und Betriebe, die auf ökologische
Wirtschaftsweise umstellen.
VERBRAUCHERSCHUTZ
Damit auch Bio drin ist, wo Bio draufsteht,
gibt es in Baden-Württemberg ein bundesweit
einmaliges jährliches Ökomonitoring-Programm.
Ökologisch erzeugte Lebensmittel werden
gezielt überwacht und unter anderem auf
Rückstände und Kontaminanten untersucht.
VERMARKTUNG
Mit einer Vielzahl von Maßnahmen von der
Marktstrukturverbesserung bis hin zu Aktions-
wochen „Bio aus Baden-Württemberg“ unterstützt
das Land die Vermarktung von Bioprodukten.
18 ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG ÖKOLOGISCHER LANDBAU IN BADEN-WÜRTTEMBERG 19Weitere Informationen
AKTIONSPLAN BIO
Informationen zum umfassenden Maßnahmenpaket der Landesregierung zum Ökolandbau
www.mlr.baden-wuerttemberg.de
BIO-PORTAL BADEN-WÜRTTEMBERG
Gebündeltes Wissen zum Ökolandbau in Baden-Württemberg
www.bio-aus-bw.de
INFODIENST LANDWIRTSCHAFT - ERNÄHRUNG - LÄNDLICHER RAUM BADEN-WÜRTTEMBERG
Fachinformationen der landwirtschaftlichen Landesanstalten zum Ökolandbau
www.landwirtschaft-bw.info
MBW MARKETINGGESELLSCHAFT MBH
Informationen und Dokumente rund um das Biozeichen Baden-Württemberg
www.gemeinschaftsmarketing-bw.de
ARBEITSGEMEINSCHAFT ÖKOLOGISCHER LANDBAU BADEN-WÜRTTEMBERG
Die gemeinsame Vertretung der ökologischen Anbauverbände in Baden-Württemberg
www.oekolandbau-bawue.de
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18-2016-210Sie können auch lesen
