DER FUTTERMITTEL-SCHWINDEL - Greenpeace Schweiz
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DER FUTTERMITTEL- SCHWINDEL
Editorial
«Schweizer Fleisch»?
Impressum
Rund 500 Kilogramm pflanzliche Nahrungsmittel verbraucht die Schweizer Be-
Die Inhalte dieser Broschüre beruhen im Wesentlichen auf der
Publikation von Priska Baur und Patricia Krayer: Futtermittel völkerung pro Kopf und pro Jahr. Pro Person wird aber gleichzeitig noch einmal
Schweiz – Eine Studie im Auftrag von Greenpeace Schweiz. diese Menge an Kraftfutter eingesetzt, um alle Nutztiere zu ernähren, die uns
ZHAW Institut für Umwelt und natürliche Ressourcen,
Wädenswil, 2021 Fleisch, Milch und Eier liefern.
Die Recherche basiert auf zwei Hauptquellen: Statistiken und
Schätzungen der Statistikabteilung des Schweizer Bauernver- Der Einsatz des Kraftfutters stellt ein massives ökologisches Problem dar. Zu-
bandes Agristat sowie Primärdaten aus der Swissimpex-Daten- dem ist es moralisch bedenklich, denn ein grosser Teil davon könnte direkt von
bank der Eidgenössischen Zollverwaltung (EZV).
uns Menschen gegessen werden. Das gilt für Getreidearten wie Weizen, Mais,
Zusätzlich wurden vor allem folgende Datenbanken genutzt:
Eurostat, FAOSTAT der Food and Agriculture Organisation Reis, Hafer und Gerste, aber auch für Soja.
(FAO), PSD des United States Department of Agriculture
(USDA), United Soybean Board (USB), Conab des brasiliani-
schen landwirtschaftlichen Informationsdienstes, Censo Agro-
Greenpeace liess die verschlungenen Wege der Futtermittel von der Zürcher
pecuario der brasilianischen Geodaten- und Statistikbehörde, Hochschule für Angewandte Wissenschaften analysieren. Diese Broschüre ba-
trase.earth und die Nährwertdatenbank des Bundesamtes für
Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV). Die Abschät-
siert auf der umfassenden Studie und legt Zahlen auf den Tisch.
zung der Umweltfolgen basiert auf dem SOL-Modell, das am
Forschungsinstitut für Biologischen Landbau entwickelt wurde. Die Fakten zeigen, dass Agrar- und Fleischlobby und die Politik die Realität
Herausgeberin: Greenpeace Schweiz massiv beschönigen. So ist die mit Steuermillionen geförderte Marke «Schweizer
Projektleitung: Alexandra Gavilano, Greenpeace Fleisch» ein Etikettenschwindel. Denn die Fleischproduktion ist hochgradig
Redaktion: Sinnform AG, Basel abhängig von importiertem Kraftfutter. Die Schweiz hat schlicht zu wenig Acker-
Gestaltung: Franziska Neugebauer, Greenpeace flächen, um ihren zu hohen Tierbestand zu unterhalten.
Bezug: www.greenpeace.ch/futtermittel
Die Futtermittelstudie belegt: Die wohlklingenden Worte in den bisherigen Ag-
Klimaneutraler Druck auf 100% Recyclingpapier
rarstrategien taugen nichts – es braucht endlich einen echten Wandel zu mehr
Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft. Und die Zahlen zeigen, dass auch eine
Bildnachweis: S.1 Jonas Wresch / Greenpeace, S. 2/3 Tier im
Fokus (TIF), S. 4/5 Hannes Blaser, S. 8 Fred Dott / Green-
menschen- und tiergerechtere Produktion genügend Nahrung liefert, um uns
peace, S. 9 Sonja Och, Greenpeace, S. 10/12/13/14/15 Han- alle gesund zu ernähren.
nes Blaser, S.16/17 Victor Moriyama / Greenpeace, S.18/19
Lucas Wahl / Greenpeace, S.20/21 Hannes Blaser, S. 21 oben
rechts Theophile Trossat / Greenpeace, S.22 Das Bild, S.23 Die Wende gelingt indes nur, wenn wir als Konsumenten und Konsumentinnen
oben Elsa Palito / Greenpeace, unten Shujin Liu / Greenpeace. mitmachen. Das heisst vor allem, weniger Fleisch, Milchprodukte, Käse und Eier
Die Erstellung dieser Broschüre wurde durch die Stiftung für
nachhaltige Landwirtschaft unterstützt.
Hauptsache Fleisch. zu essen. Und diese umso bewusster zu geniessen.
Auch in der Schweiz vegetieren Millionen
© Greenpeace Schweiz, Februar 2021
von Küken unter schlimmsten Bedingungen.
Futtermittelsystem
Anbau von Ackerkulturen für die Ernährung Die Sache mit dem
Auf Biegen und Brechen von Menschen und Tieren Selbstversorgungsgrad
Der Selbstversorgungsgrad
Die Schweizer Landwirtschaft setzt voll auf die Produktion von Fleisch, Eier FG MA KL ist ein politischer Zielwert
und Milch. Um die Nutztiere zu ernähren und zu mästen, reichen unsere Ackerkulturen für Ernährung Tiere aus dem vergangenen Jahr-
(Total 115 000 ha) hundert, der aber das Den-
Wiesen und Weiden sowie landwirtschaftliche Reste nicht aus. Das Geschäft
ken in der Landwirtschaft
mit Tierfutter blüht. BG KA GM ZR RA SB bis heute prägt. Es ist eine
hypothetische Prozentzahl,
Ackerkulturen für Ernährung Menschen
(Total 152 000 ha) welche die Gesamtmenge
der hierzulande produzier-
ten Kalorien ins Verhältnis
0 50 000 100 000 150 000 200 000
In den agrarpolitischen Papieren der letzten Schweine und Geflügel, aber auch die Hoch- setzt mit jenen Kalorien, die
Jahre sind die Wörter «ökologisch» und «nach- leistungstiere in der Milchproduktion und in Brotgetreide (BG) Kartoffeln (KA) Freilandgemüse (GM) insgesamt in der Schweiz
haltig» oft zu lesen. Tatsächlich bestimmt der intensiven Rindermast, brauchen jedoch Zuckerrüben (ZR) Raps (RA) Sonnenblumen (SB) verbraucht werden.
jedoch weiterhin das Streben nach hohen Er- Kraftfutter vom Acker. Es ist reich an Energie Futtergetreide (FG) Silo- und Grünmais (MA) Körnerleguminosen* (KL)
trägen das Geschehen auf den Feldern und und Eiweissen, die das Wachstum fördern. Obwohl der Selbstversor-
in den Ställen. gungsgrad nichts über die
Kraftfutter kommt zu mehr als 50 Prozent aus Versorgungssicherheit des
Die Schweizer Landwirtschaft setzt noch dem Ausland. Es wird in Form von Agrar- Landes aussagt, verfolgt die
immer mehrheitlich auf die Tierproduktion. rohstoffen wie Weizen und Soja in die Schweiz Agrarpolitik bis heute das
Alles in allem beansprucht die Nutztierhaltung importiert und von Futtermühlen zu einer Futtermittel Schweiz Ziel, ihn hochzuhalten. Die
86 Prozent der Landwirtschaftsflächen. Vielfalt von art- und leistungsspezifischen in Prozent Folge davon sind ökono-
Besonders die Milchproduktion und die Rind- Mischfuttern verarbeitet. mische sowie ökologische
viehhaltung haben Tradition in unserem 45% 55%
Kraftfutter Fehlentwicklungen.
(100% = 1.9 Mio. t TS)
gebirgsreichen Land mit ausgedehnten Wiesen Um alle Tiere zu ernähren, setzen die Tierhalter
und Weiden. gemäss Agrarstatistik insgesamt pro Jahr rund Die Schweizer Landwirt-
25 Millionen Tonnen Raufutter und 4 Millionen 96% 4%
Raufutter schaft ist ohnehin seit
(100% = 6.0 Mio. t TS)
Wiederkäuer wie Rinder ernähren sich Tonnen Kraftfutter ein. mehreren Generationen
mehrheitlich von sogenanntem Raufutter. nicht mehr in der Lage, die
Als Raufutter gelten Gräser, Klee und Kräuter, Die Produktion und Verarbeitung von Futtermittel total Bevölkerung zu ernähren.
84% 16% (100% = 7.9 Mio. t TS)
die auf Weiden und Wiesen wachsen sowie tierischen Produkten und der Handel sind ein
Silo- und Grünmais auf Ackerland. Fast Milliardengeschäft. In der Schweiz wird es
100 Prozent des Raufutters stammen aus von wenigen Grossunternehmen dominiert.
Schweine in der Schweiz. 0% 20% 40% 60% 80% 100%
dem Inland. Die grössten sind die Mischkonzerne Coop
Schweine können kein Raufutter verdauen und
und Migros und die weniger bekannte Fenaco. aus Inlandproduktion aus Importen
fressen darum viel Kraftfutter aus dem Ausland.
Futtermittelsystem Schweiz
KLIMA
16% Import
LUFT
Ammoniak
Methan
Tiere und
Futtermittel
deren Produkte
Kraftfutter
Masthallen INDUSTRIE
UND HANDEL
Nutztierhaltung
LANDWIRTSCHAFT
Futtermittel als Trockensubstanz = 54.99% Kraftfutter
Futtermittelanbau
Pflanzlicher Ursprung:
Schlachtung und
VERARBEITUNG
Raufutter Verarbeitung – 50% Getreide / Körner
UND HANDEL
– 100% (Bruch-)reis aus Brasilien
Fleisch,
Kraftfutter – 41.06% getrocknete Hülsenfrüchte (Soja)
Schwermetalle Milch,
Eier – 100 % Zucker
Nitrat – 100 % pflanzliche Fette und Öle
Kraftfutter Pestizide KONSUM
– 29.12 % verarbeitetes Grünfutter
– 100 % Maniok (Tapioka)
– 98.36 % andere Produkte (Soja)
BODEN
WASSER
BIODIVERSITÄT
Futtermittelanbau
im Ausland
Umweltfolgen
Umweltprobleme durch
Doppelt schlecht fürs Klima die Tierhaltung
Weltweit trägt die Fleisch-
Die intensive Landwirtschaft verschmutzt Luft, Gewässer und Böden. Sie und Milchproduktion
beeinträchtigt die Artenvielfalt und befeuert die Klimaerhitzung. Besonders bereits heute so stark zum
Klimawandel bei wie
schädlich ist die Tierhaltung, auch wegen der Futtermittelimporte.
der Verkehr. Wenn wir nichts
ändern, werden die Treib-
hausgasemissionen aus dem
Nahrungsmittelsystem bis
Mehr als ein Viertel der Umweltbelastungen Weitere rund 200 000 Hektar Ackerflächen 2050 mehr als die Hälfte der
in unserem Land hängt mit der Ernährung benötigt die Schweizer Tierproduktion für gesamten globalen Emi-
zusammen. Die vom Bund gesetzten Umwelt- den Anbau der importierten Futtermittel im ssionen im Zusammenhang
ziele verfehlt die Landwirtschaft seit Jahren. Ausland. Und diese Importe haben einen mit menschlichen Aktivi-
Trotz milliardenschwerer Direktzahlungen doppelten Einfluss auf die Umwelt: Einerseits täten ausmachen.
schwindet die biologische Vielfalt. Ausserdem verursachen sie Emissionen im Herstellungs-
gelangen viel zu viele Düngemittel und Pesti- land. Andererseits erlauben sie, in der Schweiz – Anheizung des Klimas
zide in Gewässer, Luft und Boden. mehr Tiere zu halten, wodurch die ökologi- durch Treibhausgase
schen Belastungen auch hier höher ausfallen. Methan, Lachgas und CO2
Einen besonders grossen ökologischen
Fussabdruck hinterlässt die Tierhaltung. Die Gemäss Modellrechnungen des Forschungs- – Überdüngung ökologisch
Produktion von Fleisch und Milch verur- instituts für biologischen Landbau sind mit wertvoller Ökosysteme
sacht Treibhausgase, trägt zur Überdüngung der Schweizer Landwirtschaft jährliche Klima- durch Ammoniak
bei und braucht viel mehr Fläche und Ener- emissionen verbunden, die über 8,5 Millionen
gie als die Produktion von Getreide, Hülsen- Tonnen Kohlendioxid entsprechen. In dieser –Ü
berdüngung der Gewässer
früchten, Gemüse und vielen anderen Zahl eingeschlossen ist auch die Futtermittel- durch Phosphate
pflanzlichen Nahrungsmitteln. produktion Ausland.
– Verunreinigung des Trink-
Futtermittel tragen entscheidend zur mise- Die Berechnungen zeigen auch, dass in der wassers durch Nitrate und
rablen Ökobilanz der Tierhaltung bei: Schweizer Landwirtschaft jedes Jahr rund Pestizide und ihre Abbau-
Rund 400 000 Hektar Ackerland gibt es in der 100 0000 Tonnen Stickstoffüberschüsse ent- produkte
Schweiz. Fast die Hälfte dieser wertvollen stehen. Die Futtermittelimporte tragen
Fläche, 43 Prozent, dient dem Anbau von einen Viertel dazu bei. Stickstoffverbindungen Gülleflut. – Bodenbelastung durch
Tierfutter wie Futtergetreide, Silo- und sind verantwortlich für die Überdüngung Muttermilch. Unsere hohen Tierbestände Schwermetalle wie Blei und
Der Konsum von Milchprodukten sind die Hauptursache für
Grünmais sowie eiweissreichen Erbsen, Soja von Böden und Gewässern, aber auch für die Cadmium.
wird auf Kosten von Tier- die Überdüngung von Boden
und Ackerbohnen. Luftverschmutzung und Klimaerhitzung. und Gewässern
wohl und Umwelt vorangetrieben
Kühe und das Klima Folgen Futtermittelimporte für Stickstoff-
bilanz und Treibhausgasemissionen
Stickstoffbilanz
50 873 26 830 8 897
(100% = 86 600 t N)
Wiederkäuer haben einen mehrteiligen Magen, der es
ihnen ermöglicht, Raufutter – pflanzliche Nahrung wie
Gräser, Kräuter und Blätter – zu nutzen, die für Säugetiere
mit nur einem Magen nicht verdaulich sind. Zu den
Wiederkäuern zählen neben den Rindern auch Schafe, Treibhausgasemissionen
5 057 769 1152 578 2 301 530
Ziegen und Hirsche. (100% = 8 511 877 t CO2-eq.)
In Ruhephasen würgen Wiederkäuer die vorverdaute 0% 20% 40% 60% 80% 100%
Nahrung hoch und zerkauen sie nochmals, um sie erneut
zu verschlucken und endgültig zu verdauen. Beim Import- unabhängige Emissionen CH
Verdauungsprozess entstehen Klimagase wie Kohlendioxid Import- abhängige Emissionen CH
und Methan, die die Tiere an die Umwelt abgeben. Emissionen in Ursprungslänern
Bedeutend für die Klimabilanz sind indes nicht allein die
direkten Emissionen der Wiederkäuer, sondern auch in-
direkte. So entsteht durch das Ausbringen von Hofdünger
Verdauungsapparat der Kuh
auf Wiesen und Äcker das stickstoffhaltige Lachgas, des-
sen Treibhauspotenzial über zweihundert Mal stärker ist als Methan
jenes von CO2.
Ammoniak- Verflüchtung
Unter dem Strich erzeugen die Schweizer Nutztiere be- bei Düngung
trächtliche Mengen von Treibhausgasen: Auf sie gehen
gemäss Modellrechnungen insgesamt 4,5 Millionen Tonnen 3 1. Gebiss
10 2
CO2-Äquivalente zurück. Zum Vergleich: Laut Treibhaus- 1 2. Zunge
8 4
gasinventar des Bundesamts für Umwelt von 2018 betra- 11 6
5 3. Schlund
gen die gesamten Klimagasemissionen auf dem Gebiet der 4. Pansen
7
5. Netzmagen
Schweiz 46 Millionen Tonnen CO2-Äquivalente. 9
6. Blättermagen
7. Labmagen
Eine Reduktion der Tierbestände in der Schweiz leistet 8. Dünndarm
Effiziente Kühe. natürlich nur dann einen Beitrag zum Klimaschutz, wenn 9. Blinddarm
Rinder können von Gras und Heu leben. die Produktion nicht an einen anderen Ort verlagert wird, 10. Dickdarm
Eigentlich perfekt für die Schweizer 11. Blase
indem die Konsumentinnen und Konsumenten mehr
Landwirtschaft. Aber die hohen Bestände
Fleisch aus dem Ausland kaufen. organischer Dünger
schaden dem Klima.
Importwirtschaft Futter aus Inlandproduktion bzw. Import
Eiweiss im Futter, in Tonnen
Amtlich bewilligte
Das grosse Fressen über den Zaun 18 987 587 230
Täuschung
6.4% 15.5%
Die sogenannten «Nebener-
Die Schweiz verfügt über zu wenige fruchtbare Flächen, um ihren enormen zeugnisse der Ölherstellung
Tierbestand zu versorgen. Futtergetreide und anderes wichtiges Kraft- 93.6% 84.5% (Ölkuchen)» in der offiziel-
len Futtermittelbilanz sind
futter wird daher massgeblich aus dem Ausland beschafft und konkurrenziert
für die Tierproduktion von
die menschliche Ernährung. zentraler Bedeutung, denn
hier geht es um Eiweiss-
futter, das in der Schweiz
133 919 75 635
besonders knapp ist. Das
39.3% 16.5% wichtigste Futtermittel in
Rund 15 Millionen Nutztiere gibt es gemäss Hauptanteil in der Kategorie Ölsaaten/- dieser Kategorie ist mit
60.7% 83. 5%
offizieller Statistik in der Schweiz. Unser Land kuchen bilden gemäss Statistik «Ölkuchen und einem geschätzten Anteil
verfügt jedoch über zu wenig Ackerflächen, andere feste Rückstände aus der Gewinnung Inlandanteil
von 70 bis 80 Prozent Soja-
um diesen hohen Tierbestand selbst zu versor- von Sojaöl». Die Bezeichnung «Rückstände» ist Importanteil extraktionsschrot/-kuchen.
gen. Ein grosser Teil der Futtermittel stammt allerdings höchst irreführend, da Sojaeiweiss- Weiter zählen dazu auch
daher aus dem Ausland. Seit 1995 haben die futter eigentlich das Hauptprodukt der Soja- Raps- und Sonnenblumen-
Einfuhren stark zugenommen und sich auf verarbeitung ist (siehe Textbox). Der Agrarriese FENACO extraktionsschrot.
hohem Niveau stabilisiert.
Für die Schweizer Tierproduktion ist Soja Visavis Während Raps- und
In den letzten Jahren wurden im Durch- enorm wichtig: Zu den rund 3000 im Inland 22.4% Volg- Sonnenblumenextraktions-
Energie Gruppe
schnitt 1,4 Millionen Tonnen Futtermittel geernteten Tonnen wurden in den letzten Jahren AGROLA AG schrot tatsächlich Neben-
importiert. Die zwei hauptsächlichen Katego- im Mittel 268 000 Tonnen Sojaeiweissfutter
(Tankstellen) 29.1% produkte der Herstellung
Detail-
rien sind 480 000 Tonnen energiereiches jährlich importiert. 38 Prozent dieser Menge handel von Raps- und Sonnenblu-
Futtergetreide und 350 000 sogenannte Öl- stammen nach Angaben der Zollverwaltung FENACO Landi menöl für die menschliche
saaten/-kuchen, die viele Eiweisse enthal- aus Brasilien. Weitere 24 Prozent kommen aus Ernährung sind, gilt dies
ten. Als Ölsaaten bezeichnen Fachleute Kul- Russland und 16 Prozent aus Italien. nicht für Soja. Sojaextrakti-
turpflanzen wie Sonnenblumen und Raps, Ramseier
onsschrot/-kuchen sind das
UFA AG
aus denen sich Öle pressen lassen. Gemäss dem Soja Netzwerk Schweiz stam- (Futtermittel- Landor Suisse AG Hauptprodukt des Futter-
produktion) (Dünger) (Elmer Citro, Ernst
men sogar 50 Prozent des Sojaeiweissfutter Apfelsaft etc.) Sutter AG
sojaanbaus, und Sojaöl das
Das wichtigste importierte Futtergetreide aus Brasilien. Dies hängt damit zusammen, (Fleischver- Nebenprodukt. Die Be-
27.6% 19.0% arbeiter)
ist Weizen, gefolgt von Körnermais, Bruchreis, dass als Ursprungsland nicht nur das Land zeichnung «Nebenerzeug-
Hafer und Gerste. Vier Fünftel der einge- gilt, in dem die Kultur angebaut wurde, sondern Volle Silos. Agrar Lebens-
mittel- nisse der Ölherstellung» ist
ANICOM AG
Fenaco ist ein marktmächtiger Player im Granador industrie
Frigemo
führten Menge stammt aus Frankreich und auch das Land, in dem die letzten wesentlichen (Nutztierhandel) Sercor (Nahrungs- im Fall von Soja-Eiweissfut-
Schweizer Futtermittelhandel. In solchen (Land- Holding AG
mittel)
Deutschland. Verarbeitungsschritte durchgeführt wurden. Silos lagert das Unternehmen Kraftfutter. technik) ter schlicht falsch.
Soja-Boom Globale Sojaproduktion nach Endkonsum
Darstellung basierend auf Modellrechnung
Wahnwitzige
Perlen vor die Hühner Pouletmast
Ganze Bohnen (13%) Der wichtigste Treiber des
Weltweit wuchern Soja-Anbauflächen auf Kosten der Natur. Doch die Nahrungsmittel (19%)
globalen Sojaanbaus ist die
wertvolle Ernte landet zu drei Vierteln in den Futtertrögen. Der Sojaöl (16%)
stark zunehmende Hühner-
haltung. In der Schweiz
Soja-Import der Schweiz ermöglicht die Haltung und Schlachtung von
Geflügel (35%) ist Poulet inzwischen die
über 70 Millionen Poulets pro Jahr. einzige Fleischsparte, die
wächst – und zwar rasant.
Produktion Total (100%) Futter (74%)
2019 endeten hierzulande
Verarbeitung (87%) 73 Millionen Hühner im
Schweine (19.5%)
Sojamehl (68%) Schlachthof. Fatalerweise
Soja ist eine der wichtigsten Nutzpflanzen von Soja konkurrenziert somit direkt die Ver- treibt die Umweltdebatte
Aquakultur (5.5%)
und wird auf rund 6 Prozent der weltweiten wendung als Nahrungsmittel für Menschen. diesen Pouletmast-Wahn-
Landwirtschaftsfläche angebaut. Die geringen Futter Weitere (14%) sinn noch voran, denn das
Produktionskosten sowie ihre günstige Zu- Gemäss den neuesten Zahlen des United Hühnerfleisch gilt als gesun-
sammensetzung mit hohen Eiweissgehalten Soybean Board USB wird weltweit über die Industrie (4%) Biodiesel (3%) de und «klimafreundliche»
Industrie Weitere (1%)
prädestiniert die Saat für eine vielseitige Ver- Hälfte des Sojaeiweissfutters in der Geflügel- Alternative zu Rindfleisch.
wendung. produktion eingesetzt. 29 Prozent gelangen
in die Schweinemast und 7 Prozent in Aqua- Die überbordende Poulet-
Die globale Produktion von Soja – und kulturen. Verteilung Soja auf Tierarten mast ist auch ein Bei-
der Handel damit – ist in den vergangenen spiel dafür, dass nicht die
2.37% 100% = 268 392 t
Jahren exponentiell gewachsen. 2018 Auch in der Schweiz steigt der Anteil Soja, Soja im Mischfutter
Schweizer Landwirtschaft
wurden rund 350 Millionen Tonnen Soja- der an Geflügel verfüttert wird. Am meisten Sonstige Zwecke insgesamt von den Futter-
bohnen geerntet. Die USA, Brasilien und Soja geht aber immer noch an Rindvieh, weil mittelimporten profitiert,
Argentinien erzeugen zusammen 80 Prozent hierzulande die Milchproduktion von grösster Schweine 27.73%
sondern nur ein sehr kleiner
der weltweiten Produktion. Rund die Bedeutung ist und Hochleistungsrassen ge- Teil der Betriebe sowie eini-
Hälfte der Ernte gelangt in den internatio- züchtet werden, die auf eiweissreiches Kraft- ge vor- und nachgelagerte
nalen Handel, die andere Hälfte verwer- futter angewiesen sind. Unternehmen. Die Aus-
Rindvieh 40.28%
ten die Anbauländer selber. dehnung der Pouletmast ist
Seit 1995 haben sich die Sojaimporte der unter dem Strich eine Fehl-
Die Sojabohne ist ein ernährungsphysio- Schweiz nahezu versechsfacht. 2019 gelang- entwicklung mit wenigen
logisch wertvolles Nahrungsmittel und wurde ten 265 000 Tonnen Sojaextraktionsschrot und Gewinnern und sehr vielen
Geflügel 29.62%
in Asien ursprünglich für die menschliche Er- 9 000 Tonnen ganze oder geschrotete Bohnen Verlierern.
Industrielle Pouletmast.
nährung kultiviert. Trotzdem enden heute drei ins Land. Dies entspricht einer Erntemenge
Die wenige Tage alten Mastküken picken
Viertel der Ernte als Tierfutter. Die Verfütterung von rund 340 000 Tonnen Sojabohnen. hauptsächlich Import-Futtermittel auf Sojabasis.
Spurensuche Brasilianische Landwirtschaft
Agrarstrukturen in Brasilien: Anzahl Betriebe und Fläche
Verantwortung ist ein dehnbarer Begriff
56%
500+ ha
Das meiste Soja, das die Schweizer Nutztierwirtschaft verbraucht, stammt 2% B
etriebsfläche
(334 Millionen ha)
aus Brasilien. Dort wächst es in Monokulturen von gewaltigen Ausmassen. 100-500+ ha
7%
23%
Anzahl Landwirtschaftsbetriebe
(5,2 Millionen)
Der intensive Anbau hinterlässt drastische Spuren in artenreichen Gebieten. 16%
20-100+ ha
24%
5%
Absatzförderung Absatzförderung von tierischen und pflanzlichen
Wie viele Nutztiere gibt
Produkten
Schönfärberei auf unsere Kosten es eigentlich?
Der Tierbestand in der
Fleisch und Milch über alles – dieses Denken beherrscht die Agrarpolitik 1% Lebende Tiere
und Genetik (Rinder, Schweiz umfasste in den
17%
bis heute. Trotz Bekenntnissen zu einer nachhaltigen Landwirtschaft gibt der Pferde, Ziegen) Pflanzenbau letzten Jahren laut Statistik
3% Eier stets etwa 15 Millionen
Bund viel mehr Geld für die Förderung von tierischen Produkten aus als 51% Käse
11% Fleisch
Inland/Ausland Tiere. Am Stichtag der
für pflanzliche Erzeugnisse. statistischen Erhebungen
13% leben also jeweils knapp
17% Milch doppelt so viele Nutztiere in
und Butter
Ungeachtet der bekannten Umweltprobleme Das restliche Viertel der totalen Futtermittel unserem Land wie Men-
fördern einflussreiche Interessengruppen in ist Kraftfutter. Das klingt nach wenig, ist 100% = 47 628 560 Mio. CHF (2020)
schen. Wenn man hin-
der Schweiz weiterhin den Absatz von tierischen aber zentral für die Produktion von Geflügel- gegen die Anzahl der Tiere
Produkten. So lanciert Proviande – die Bran- und Schweinefleisch sowie für die Rinder- betrachtet, die während
chenorganisation der Fleischwirtschaft – jedes mast. Und vom Kraftfutter stammt mehr als Tiere in der Schweiz eines ganzen Jahres gelebt
Jahr aufwändige Werbekampagnen unter die Hälfte aus dem Ausland. In Bezug auf Anzahl Tierindividuen im Jahr, Angabe in Millionen haben, kommt man auf eine
der Marke «Schweizer Fleisch», um die Vorzüge den Eiweissgehalt im Kraftfutter beträgt der bedeutend höhere Zahl,
der einheimischen Fleischproduktion zu prei- Importanteil sogar 70 Prozent! 100 nämlich 74 Millionen.
sen und den Konsum anzukurbeln. 4
Ärgerlich ist nicht bloss die Verzerrung der Der Grund für diese Diffe-
So behauptet Proviande unter anderem Tatsachen, sondern auch der Umstand, 80 renz ist, dass es mehrere
auf ihrer Website, dass unsere Landwirtschaft dass wir alle als Steuerzahlende die millionen- 3
sogenannte Umtriebe
«85 Prozent des Tierfutters selber produ- schwere Förderung einer nicht nachhaltigen pro Jahr gibt. Ein Stallplatz
60
ziert». Diese Zahl ist massiv irreführend und Tierhaltung mitbezahlen. Denn die Fleischpro- wird je nach Tier- und
weckt ein völlig falsches Bild. Denn tat- paganda erfolgt auch mit staatlichen Gel- Nutzungsart mehrfach pro
2.
sächlich basiert bloss die Hälfte der in der dern, die der Bund unter der Rubrik «Absatz- Jahr mit einem Tier be-
40
Schweiz produzierten Fleischmenge auf in- förderung» verbucht. setzt. Bei Mastschweinen
ländischen Futtermitteln. beispielsweise gibt es
Zugute kommen die Beiträge des Bundes- 1 im Durchschnitt etwa drei
20.
Die Darstellung der Fleischvermarkter amts für Landwirtschaft einer ganzen Reihe Umtriebe, bei Mastpoulet
verschleiert entscheidende Unterschiede von Agrarprodukten. Weitaus am meisten Geld etwa sieben pro Jahr. Ent-
zwischen Futter- und Tierarten: Drei Viertel fliesst in die Bewerbung von tierischen Erzeug- 0 0 sprechend hoch sind
der total eingesetzten Menge Futtermittel ist nissen, 2020 insgesamt rund 39 Millionen Fran- Rindvieh Schweine Schafe/ Geflügel Rindvieh Schweine Schafe/
auch die Schlachtzahlen bei
Raufutter, das zwar fast vollständig aus der ken. Im Vergleich dazu wirken die etwas mehr Ziegen Ziegen den Hühnern, die insge-
Töten im Sekundentakt.
Schweiz stammt, aber nur von Wiederkäuern als 8 Millionen Franken zur Förderung pflanzli- samt bei über 70 Millionen
Werbebilder und Realität klaffen in der
gefressen wird. cher Produkte wie ein ökologisches Feigenblatt. Tiere pro Jahr mit FM-Importen Tiere pro Jahr nur Inlandfutter pro Jahr liegen.
Fleischindustrie besonders weit auseinander.Freiland Wollschwein.
Alternative Dieses Schwein lebt tiergerecht und Natürliche Rindviehhaltung. Schweizer Fleischproduktion aus Inland- bzw.
frisst Futtermittel vom eigenen Hof. Rinderrassen, die nicht auf Höchstleistung getrimmt Importfutter
Es geht auch ohne Importe sind, lassen sich mit inländischen Ressourcen ernähren.
68 597 106 041 Schweine
Die heutige Nutztierhaltung ist verantwortlich für die problematischen Futter-
63 397 11 650 Stiere, Ochsen, Kühe und Rinder
mittelimporte in der Schweiz. Ohne diese gingen die Bestände von Schweinen
und Hühnern stark zurück. Dennoch gäbe es noch viel Fleisch und Milch. 7842 39 821 Geflügel
15 906 2923 Kälber
13 372 2360 Sonstiges (Einhufer, Kaninchen)
Die wissenschaftlichen Analysen zeigen ginge auf 39 Prozent und jener des Geflügels
klar, dass auf der Basis der jetzigen Tierhaltung auf 17 Prozent zurück. Denn diese beiden Tier-
3428 236 Schafe
in der Schweiz keine nachhaltige Nahrungs- haltungen sind stark von importiertem Kraft-
mittelproduktion möglich ist. Die Tierproduktion futter abhängig.
braucht viel mehr Ressourcen und belastet 329 23 Ziegen
die Ökosysteme stärker als die Natur auf Dau- Die Pouletmast würde praktisch ganz ver-
er verkraften kann. schwinden. Denn das knappe einheimische 0 50 000 100 000 150 000 200 000
Futtermittel würde primär zur Eierproduktion
Fleischproduktion (ohne Knochen, Nettogewicht), in Tonnen
Wie aber sähe eine Landwirtschaft aus, die verwendet, also an Legehennen verfüttert Fleischproduktion aus Inlandfutter
auf solche Importe verzichtet? und nicht an Mastküken. Fleischproduktion aus Importfutter
Im Auftrag von Greenpeace berechneten Unter dem Strich ginge die gesamte An-
Forschende der Zürcher Hochschule für An- zahl der Nutztiere, die während eines gesam-
gewandte Wissenschaften, was geschähe, ten Jahres in der Schweiz gelebt haben, Pro Kopf verfügbare tierische Nahrungsmittel
wenn die Schweiz keine Futtermittel mehr im- von 74 Millionen auf 14 Millionen zurück. Es
200 37 Milch (kg)
portieren würde. Diese Berechnungen erga- würden also jedes Jahr 60 Millionen Tiere
ben, dass hierzulande immer noch 94 Prozent weniger geschlachtet! Ein grosser Teil dieses
der Schafe und Ziegen sowie 85 Prozent Rückgangs betrifft das Geflügel. 19 97 Eier (Stück)
der Kühe und Rinder gehalten werden könnten.
Insgesamt können mit inländischem Futter 21 19 Fleisch (kg)
Folglich könnten die Bäuerinnen und Bauern 173 000 Tonnen Fleisch oder 52 Prozent
immer noch die grosse Menge von 3,3 Millionen der heutigen Menge produziert werden. Mehr 19 3 Käse (kg)
Tonnen Milch pro Jahr melken. als die Hälfte davon stammt von Wiederkäu-
ern. Die Schweinefleischproduktion ginge Neuer Weg.
Dieser innovative Betrieb bewirtschaftet Genügsame Bisons. 0 50 100 150 200 250
Ganz anders sähe es dagegen bei den übri- zwar stark zurück – dennoch bliebe Schweine-
eine grossen Anbaufläche in nachhaltiger Diese robusten Wildrinder in Avenches (VD) fressen aus Inlandproduktion verfügbar pro Kopf und Jahr
gen Nutztieren aus: Der Bestand der Schweine fleisch die wichtigste Fleischsorte.
Permakultur. das ganze Jahr nichts anderes als Gras und Heu. verfügbar aus Inlandfutter verfügbar aus ImportfutterVision
So geht wirklich nach-
Gut, besser, TOP haltige Landwirtschaft
– Vielfältige, gesunde Nah-
Wirklich nachhaltig kann die Landwirtschaft nur dann werden, wenn sie rungsmittel werden stand-
auf den Einsatz von Kraftfutter verzichtet. Unsere Vision TOP illustriert, wie ortgerecht und ökologisch
produziert.
eine solche Zukunft aussehen könnte
– Betriebe verzichten auf
Es ist höchste Zeit, dass die Schweizer Land- und echten Nebenerzeugnissen der Nahrungs- Mineraldünger, und die
wirtschaft die Nachhaltigkeit ins Zentrum ihrer mittelproduktion zu ernähren sind. Ihnen würde Nährstoffkreisläufe sind
Anstrengungen stellt, und nicht die Erzeugung ausserdem ein längeres Dasein zugestanden. weitgehend geschlossen.
von möglichst vielen tierischen Nahrungsmit- Kühe zum Beispiel würden mindestens zehn
teln. Nicht zuletzt auch, weil von einer hohen Jahre leben, doppelt so lange wie heute. – Auf Ackerland wird kein
Produktion nicht die Landwirtschaft am meis- Futtergetreide angebaut,
ten profitiert, sondern die vor- und nachge- TOP bringt einen respektvolleren Umgang mit und es werden auch keine
lagerten Industrie- und Handelsunternehmen. den Nutztieren. Sie werden von einem Produk- Futtermittel importiert.
tionsfaktor zu Lebewesen mit einem Anspruch
Greenpeace hat bereits vor einiger Zeit zu- auf ein würdiges Leben. Alle – auch Schweine – Alle Nutztiere werden art-
sammen mit Fachleuten der Landwirtschaft und Hühner – bekommen genügend Platz zum gerecht gezüchtet, gehalten
eine Vision entwickelt, die aufzeigt, wie die Leben und Auslauf auf Weideflächen. und ernährt.
Schweiz bis 2050 flächendeckend auf eine
tiergerechte und ökologische Produktion, Durch die weniger intensive Produktion ver- – Es werden keine che-
abgekürzt TOP, umstellen könnte. (Mehr Infos mindert sich die in der Schweiz erzeugte Men- misch-synthetischen Pes-
zu TOP finden sich in unserer Broschüre ge tierischer Nahrungsmittel zwangsläufig. tizide und möglichst wenig
«Landwirtschaft mit Zukunft») Am deutlichsten fällt der Rückgang beim Fleisch Tierarzneimittel eingesetzt.
aus: Statt 40 Kilogramm wie heute (bzw. Produktion tierischer Nahrungsmittel
Auch ohne Futtermittelimporte, sowie auch mit der
TOP verzichtet nicht bloss auf Futtermittelim- 21 Kilo ohne Futtermittelimporte) stellt die TOP- Implementierung einer Tiergerechten Oekologischen
Diese Vorgaben entspre-
porte, sondern orientiert sich am Grundsatz, Landwirtschaft insgesamt noch 10 Kilo Produktion (TOP)n können wir noch tierische Produkte chen weitgehend den
dass Tierfutter nicht die menschliche Ernährung Fleisch pro Kopf und Jahr zur Verfügung. auf einen nachhaltige Weise konsumieren. heutigen Regeln des bio-
konkurrenzieren soll. Also keine Verfütterung Futtermittel Futtermittel TOP
logischen Landbaus.
von Weizen, Gerste, Soja und anderen pflanz- Eine gute Ernährung besteht nicht allein aus Inland und Inland Vision
Importe 2050
lichen Nahrungsmitteln – auch nicht, wenn sie der richtigen Menge Nährstoffe. Was zählt, ist
Anzahl Anzahl Anteil
aus dem Inland stammen. insbesondere auch die Qualität des Essens. TOP
Fleisch 42 kg 21 kg 10 kg
liefert hervorragende und gesunde Nahrungs-
Blick in eine bessere Zukunft. Milch (mit 425 kg 349 kg 273 kg
Dies bedeutet, dass nur noch so viele Tiere mittel, die frei sind von chemischen Rückständen Verkäsung
Die Vision TOP ermöglicht Kühen und allen
gehalten werden können, wie mit Raufutter und ein natürliches Geschmackserlebnis bieten. Eier 104 Stück 19 Stück 48 Stück
anderen Nutztieren ein Leben in Würde.Wie schweizerisch ist Schweizer Fleisch? Wie unabhängig ist unsere Nutztierhaltung tatsächlich? Und wie angepasst ist die Landwirtschaft am Standort Schweiz? Diese Broschüre bringt verborgene Fakten ans Licht und zeigt, wo der Öffentlichkeit bisher nur die halbe Wahrheit aufgetischt wurde. Und sie beantwortet die Frage, was es für eine nachhaltige Tierproduktion wirklich braucht.
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