DLG LebensmitteL KARRIERE-GUIDE - Vom Trainee zur Führungskraft von morgen

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DLG LebensmitteL KARRIERE-GUIDE - Vom Trainee zur Führungskraft von morgen
Ausgabe 2018/2019

                                       DLG         Lebensmittel
                                                    KARRIERE-GUIDE
©contrastwerkstatt - stock.adobe.com

                                       Chancen           Perspektiven    International

                                       Vom Trainee zur   Revolutionäre   Key Account Manager
                                       Führungskraft     Trends in der   Supply: In der ganzen
                                       von morgen        Food-Branche    Welt zu Hause
DLG LebensmitteL KARRIERE-GUIDE - Vom Trainee zur Führungskraft von morgen
Ihre Technikideen verführen
    zum Reinbeißen
    Raus aus dem Ingenieurstudium, rein in die Produkt- und Prozessvielfalt
    von Nestlé. Als weltweit größtes Unternehmen der Lebensmittelbranche
    sind wir das perfekte Zuhause für Ingenieure mit Biss und Visionen.
    Ob Praktikum, Traineeprogramm oder Direkteinstieg: An jedem unserer
    bundesweiten Produktionsstandorte bieten wir vielfältige Perspektiven,
    ganzheitliche Einblicke und breit gefächerte Projekte. Ihre Entwicklungs-
    wege? Fachlich wie geografisch grenzenlos! Ihr Umfeld? Inspirierend und
    in jeder Hinsicht eindrucksvoll. Denn auch als Arbeitgeber sind wir top.
    Lust auf mehr?

    Studiengänge nach unserem Geschmack
    • Wirtschaftsingenieurwesen       • Maschinenbau
    • Verfahrenstechnik               • Verpackungstechnik
    • Lebensmittelchemie/-technologie
    Zum Anbeißen: www.nestle-technik.de

2                                                       DLG-Karriere-Guide 2018/2019
DLG LebensmitteL KARRIERE-GUIDE - Vom Trainee zur Führungskraft von morgen
Editorial

Inhalt                                                                                          Lebensmittelbranche:
Magazin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  4   Zukunftsmarkt für
                                                                                                junge Talente
Studie
Einstiegsgehalt in Technik und Vertrieb am höchsten. . . . . . . .  8                           Die Ansprüche an
                                                                                                die Qualität, Viel-
Chancen                                                                                         falt und Verfügbar-
Lebensmittelindustrie: Jetzt durchstarten . . . . . . . . . . . . . . . .  10                   keit von Lebens-
Karriere im Lebensmittelhandel: Komm doch online! . . . . . . .  16                             mitteln wachsen
Interview mit Luisa Feller (real.digital):                                                      immer weiter und
Karriere im E-Commerce bei real.digital . . . . . . . . . . . . . . . . .  20                   mit ihnen auch die
Perspektiven für experimentierfreudige Foodies:                                                 Job-Perspektiven
Im Trendsalon der Ingredients-Branche . . . . . . . . . . . . . . . . .  22                     für Berufseinstei-
Karriere bei Schubert: Weltmarktführer für Toploading . . . . . .  30                           ger und Young
                                                                                                Professionals.
Perspektiven
Perspektiven im Qualitätsmanagement: Der Foodprofiler . . .  36                                 Rund 5,4 Millionen Menschen arbeiten in der
Neue Technologien: Vier Siegeszüge der Wissenschaft. . . . .  40                                Wertschöpfungskette Lebensmittel, die von
Karriere als Key Account Manager Supply:                                                        Maschinenbau, Forschung & Entwicklung,
„Internationaler Vertrieb ist Teamsport“ . . . . . . . . . . . . . . . . . .  44                Marketing und Vertrieb bis zum Außer-Haus-
Die Arbeitswelt im Wandel:                                                                      Markt neben klassischen Berufsbildern eine
Karriere, was heißt das für mich? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  46               Vielzahl neuer Job-Profile zu bieten hat.

Tipps                                                                                           Allen voran werden Digitalisierung und Auto-
Studie: Darauf achten Personaler im Lebenslauf . . . . . . . . . .  49                          matisierung die Arbeitswelt rund um Food &
Fremdsprachen gehören fest zum Arbeitsalltag . . . . . . . . . . .  49                          Beverage in den nächsten Jahren noch stär-
Interview: „Die Branche punktet mit Vielseitigkeit“. . . . . . . . . .  50                      ker verändern. Schon heute ist der Bedarf
                                                                                                an beruflichen Fortbildungsmaßnahmen bei
                                                                                                diesen Themen enorm, so Ergebnisse des
                                                                                                DLG-Trendmonitors Lebensmitteltechnolo-
Advertorials: EUROTEAM, EDEKA, Elea Technology,                                                 gie 2018.
Bell Food Group, KaTech Katharina Hahn + Partner GmbH,
Kaufland, Kuchenmeister, Nestlé, Sander Gruppe, Storck,                                         Die aktuelle Ausgabe des DLG-Karriere-Gui-
Schäfer’s, Unilever                                                                             des zeigt, wo die Trends in der Branche lie-
                                                                                                gen, welche Perspektiven für die individuelle
                                                                                                Karriereplanung erfolgversprechend sind,
 IMPRESSUM                                                                                      was sich im Bereich E-Commerce tut und
 Herausgeber: DLG e. V., Eschborner Landstr. 122,                                               stellt neue Ausbildungsgänge wie den zum
 60489 Frankfurt am Main., www.DLG.org
                                                                                                Food Profiler vor.
 Verlag: DLG-Verlag GmbH, Eschborner Landstr. 122,
 60489 Frankfurt am Main, www.dlg-verlag.de
 Redaktionsleitung: Guido Oppenhäuser, G.Oppenhaeuser@DLG.org                                   Nutzen Sie Ihre Chance.
 Redaktion: Mareike Bähnisch, Guido Oppen­häuser, Piet Schucht,                                 Wir wünschen Ihnen viel Erfolg!
 Christine Seizinger (Textgestaltung Advertorials, Contento-PR)
 Fotos: DLG, www.fotolia.de
 Anzeigen: Kai-Uwe Busch, K.Busch@DLG.org
 Herstellung: Daniela Schirach, DLG-Verlag                                                      Guido Oppenhäuser
 Grafik: Petra Sarow, München                                                                   Chefredaktion
 Druck: Brühlsche Universitätsdruckerei, Gießen
                                                                                                DLG-Karriere-Guide

DLG-Karriere-Guide 2018/2019                                                                                                                3
DLG LebensmitteL KARRIERE-GUIDE - Vom Trainee zur Führungskraft von morgen
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                               Work Report
                               Die Arbeitswelt bringt für uns Men-          Technologie darf der Mensch nicht
                               schen mehr denn je Chancen und               aus dem Blick verloren werden.", ist
                               Herausforderungen gleichermaßen.             Mahlodji überzeugt und beleuchtet
                               Ali Mahlodji liefert in seinem Work          daher vor allem die menschliche Sei-
                               Report die passenden Strategien und          te von New Work, mit der Erfahrung
                               Werkzeuge, mit denen Unternehmen             aus Interviews mit fast 5.000 Men-
                               sich optimal für die Anforderungen           schen aus über 100 Nationen. Weite-
                               der zukünftigen Arbeitswelt aufstel-         re Informationen im Online-Shop von
                               len. „Bei all der Fokussierung auf die       www.zukunftsinstitut.de

                                   News
                                       Ausbildung und Weiterentwick-        iting-Spezialisten besetzt werden.     Service-Management, Controlling,
                                   lung von Mitarbeitern nehmen einen       Bei rund jeder zehnten besetzen        Ernährungs- und Lebensmittelsi-
                                   hohen Stellenwert bei Dr. Oetker         Position wurden neue Mitarbeiter       cherheit, Warenkunde sowie inter-
                                   ein. Mehrere Auszeichnungen un-          mit digitalem Bezug gesucht. Auch      kulturelle Kommunikation. Zudem
                                   terstreichen die Rolle von Dr. Oet-      für 2018 bleiben die Marktteilneh-     ist der Aufbau und die Entwicklung
                                   ker als „Fair Company“. In 2018 hat      mer sehr zuversichtlich: 70 Prozent    von Franchise-Unternehmen Be-
                                   Trendence, das unabhängige Be-           haben für das laufende Jahr eine       standteil des dreijährigen Studiums
                                   ratungs- und Marktforschungsun-          positive Wachstumsprognose ab-         mit dem Abschluss Bachelor of Arts
                                   ternehmen für Employer Branding,         gegeben. (Quelle: Branchenstudie       (Infos: www.ba-plauen.de)
                                   dem Familienunternehmen im Rah-          „Personalberatung in Deutschland
                                   men des Azubi-Summits in Bonn die        2018“)                                     Alpma Alpenland Maschinen-
                                   Auszeichnung „Faire Ausbildung“                                                 bau setzt als Ausbildungsbetrieb
                                   verliehen. Grundlage der Auszeich-            Die Berufsakademie Sachsen        Maßstäbe: In der aktuellen Studie
                                   nung sind sechs übergeordnete            hat gemeinsam mit dem Bundesver-       des von Deutschland Test und Fo-
                                   Charta-Punkte, hinter denen defi-        band der Systemgastronomie die         cus Money in Zusammenarbeit mit
                                   nierte Qualitätskriterien einer fairen   Studienrichtung „Systemgastro-         der Universität Hamburg veran-
                                   Ausbildung liegen.                       nomie-Management“ entwickelt.          stalteten Wettbewerbs „Deutsch-
                                                                            Die neue Studienrichtung soll dazu     lands beste Ausbildungsbetriebe“
                                       Die deutschen Personalbera-          beitragen, den steigenden Bedarf       belegte das Unternehmen Platz
                                   ter bleiben auf Erfolgskurs. Rund        an Fach- bzw. Führungskräften in       1 in der Branche Maschinenbau.
                                   68.000 Führungs- und Experten-           der Systemgastronomie zu decken.       Insgesamt wurden die 20.000 mit-
                                   positionen bei Unternehmen und           Das Studium vermittelt sowohl be-      arbeiterstärksten Unternehmen
                                   Verwaltungen (+9 Prozent) konn-          triebswirtschaftliche Kenntnisse als   Deutschlands in 93 Branchen be-
                                   ten durch Unterstützung der Recru-       auch Know-how in den Bereichen         wertet.

                               4                                                                                                DLG-Karriere-Guide 2018/2019
DLG LebensmitteL KARRIERE-GUIDE - Vom Trainee zur Führungskraft von morgen
Magazin

Praktikantenstudie 2018: Durchstarten in die Karriere
Damit die eigene Karriereplanung
sich nicht zur reinsten Odyssee ent-
wickelt, sind Weitsicht und Praxis­
erfahrung gefragt. Ein Praktikum
ist für Studenten und Absolventen
gleichermaßen das Ticket zum Auf-
bruch in die Arbeitswelt. Praxisluft
zu schnuppern, verschiedene Unter-
nehmenskulturen kennenzulernen
und erste Kontakte zu knüpfen, läu-
tet den Countdown zum Start in eine
erfolgreiche Karriere ein.

Bereits zum fünften Mal hat foodjobs.
de Studenten und Absolventen der
deutschen Lebensmittelbranche ge-
beten, ihre Praktikumserfahrungen
zu teilen. Mit positivem Ergebnis:
Ganze 90 Prozent der Praktikanten
waren mit ihren Praktika sehr zufrie-
den bzw. zufrieden. Die Berufsein-
steiger sind im Schnitt 24 Jahren alt
und absolvieren ein Praktikum meist
für eine Dauer von fünf bis sechs
Monaten. Die Höhe der durchschnitt-
lichen monatlichen Praktikumsvergü-
tung stieg in diesem Jahr auf 830 €
an. Wer sein Praktikumsgehalt weiter
optimieren möchte, sollte einen Blick
auf die Funktionsbereiche werfen:
Hier winken monatliche Verdienst-
möglichkeiten von bis zu 1.050 € im
Personal, bis zu 1.040 € im Marke-
ting und bis zu 975 € im Vertrieb.

Leider sind auch 2018 die Gehaltsun-
terschiede zwischen freiwilligen und
Pflichtpraktika frappierend: 750 €
dürfen Pflichtpraktikanten am Mo-
natsende auf ihrem Konto verbu-
chen, wohingegen freiwillige Prak-
tikanten sich über bis zu 1.400 €
freuen dürfen. Dennoch kein Grund
für schlechte Laune, denn beson-
ders große Unternehmen zahlen ih-
ren Praktikanten mittlerweile generell
den Mindestlohn.

DLG-Karriere-Guide 2018/2019                              5
DLG LebensmitteL KARRIERE-GUIDE - Vom Trainee zur Führungskraft von morgen
– Advertorial –

EUROTEAM

Gut besetzt ist halb gewonnen
Nachhaltiger Erfolg ist nur mit den richtigen Mitarbeitern umsetzbar. Deshalb lohnt es sich,
ihrer Suche eine gewichtige Rolle beizumessen. EUROTEAM widmet sich seit 25 Jahren
der Vermittlung von Führungskräften der Back- und Süßwarenindustrie sowie von
Lebensmitteltechnikern.                                                                                                  Frank Schütrumpf

Basis für den Aufbau der spezialisierten Per-    Langjährig gewachsener Bestand                   gen und Fachkenntnisse von EUROTEAM
sonalberatungsfirma EUROTEAM waren die           an Kandidaten                                    eine Vorauswahl vorgenommen. Zuletzt trifft
langjährigen Branchen- und Fachkenntnisse        EUROTEAM sucht und findet dabei in vier          der Kunde seine endgültige Entscheidung. „Es
im Back- und Süßwarenbereich von Rainer          Schritten individualisierte Lösungen und un-     ist unser Anspruch, dass wir durch den Einsatz
Schütrumpf. Über Jahre habe sein Vater den       terstützt seine Kunden während des gesamten      unserer Qualifikation und Erfahrung gemein-
Bereich Personalberatung für diese Bran-         Prozesses beratend. Zunächst werden über         sam mit dem Kunden die individuell beste Lö-
che kontinuierlich aufgebaut, sagt Frank         das Unternehmensnetzwerk geeignete Kandi-        sung finden, um Stellen langfristig optimal zu
Schütrumpf, der bis heute den Erfolg seiner      daten herausgefiltert. Dieses Netzwerk besteht   besetzen“, sagt Frank Schütrumpf. Gerade in
Firma in der reinen Spezialisierung auf die      zum einen aus einem langjährig gewachsenen       Zeiten des Fachkräftemangels kämen Unter-
Back- und Süßwarenbranche sieht: „Unsere         Bestand an Kandidaten aus vorangegange-          nehmen aller Größen auf ihn zu. Neben der
Mitarbeiter sind Experten in ihrem Bereich       nen Projekten, zum anderen aus klassischen       Personalberatung widmet sich EUROTEAM
und sprechen mit Kunden und Kandidaten           Bewerbungen. Täglich erhält EUROTEAM             zunehmend dem Industrieconsulting. Kunden
auf Augenhöhe. Wir verstehen die Probleme        Initiativbewerbungen. Sofern sie den genau       werden bei Neuinvestitionen z. B. in Hinblick
der Kunden.“ Heute arbeitet das Unterneh-        definierten Anforderungen und Vorstellungen      auf Maschinenauswahl und Standortfaktoren
men in der gesamten DACH-Region sowie            des Kunden entsprechen, werden außerdem          beraten; außerdem hilft EUROTEAM bei der
im Nahen und Mittleren Osten. Der internatio­    mitunter Mitarbeiter bei Wettbewerbern direkt    Weiterentwicklung von Prozessen, Entwick-
nale Wettbewerb bringt mit sich, dass bei der    angesprochen – natürlich unter der bestmögli-    lung von Produkten und Optimierung von
Personalsuche viel Akribie und Zeit investiert   chen Rücksichtnahme auf potentielle Kunden       Linien in projektbezogener Arbeit. Darüber
werden müssen. Zudem leistet EUROTEAM            von morgen. Es folgen Interviews, um die         hinaus umfasst das Consulting-Portefeuille
mehr Überzeugungsarbeit bei potenziellen         fachliche und persönliche Eignung der betref-    auch eine betriebswirtschaftliche Beratung
Kandidaten, die den hohen Anforderungen          fenden Kandidaten auszuloten. Als Drittes wird   sowie Hilfe bei Nachfolgeregelungen oder
seiner Kunden entsprechen.                       auf Basis der Branchenkenntnisse, Erfahrun-      M&A-Transaktionen.

Ihr Kontakt zur Brot-, Back- und Süßwaren-Branche

                                                                                  EUROTEAM Personal Marketing GmbH
                                                                                  Fürstenrieder Straße 256
                                                                                  81377 MÜNCHEN
                                                                                  Telefon: 08424-8848618
                                                                                  E-Mail: info@etpm.net
                                                                                  www.etpm.net
DLG LebensmitteL KARRIERE-GUIDE - Vom Trainee zur Führungskraft von morgen
– Advertorial –

Sander Gruppe

Zukunftsperspektiven im Hunsrück entdecken.
Innovation erleben & mitgestalten.
Als wachstumsstarkes Familienunternehmen mit über 1.200 Mitarbeitern ist die Sander Gruppe einer der
führenden deutschen Lebensmittelproduzenten und Catering-Dienstleister. Die Vielzahl an Kunden sind über
den kompletten Food-Service-Markt verteilt: Hotellerie und Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung mit
Betriebsrestaurants und Schulmensen sowie der Care-Markt mit Kliniken und Seniorenheimen.
Doch damit nicht genug: Sander befindet sich im permanenten Wachstum und hat nun auch Fuß im Markt
für Endkonsumenten gefasst: Seit September 2018 können Geschäftsreisende und Touristen in Koblenz
im ersten eigenen „sander Hotel“ übernachten und zur Ruhe kommen. Und es geht noch weiter, denn im
April 2019 wird dann das erste öffentliche „sander Restaurant“ im Food-Court des Frankfurter Einkaufs-
zentrums „MyZeil“ eröffnen.

Qualität und Innovation im Fokus                 Stärken in einem motivierenden Umfeld
Hinter der Entwicklung und der Herstel-          mit spannenden persönlichen Entwicklungs-
lung der eigenen Speisekomponenten in            chancen bilden bei uns die sprichwörtlichen
der Hunsrücker „Frische-Manufaktur“ stehen       Perspektiven“, so Susanne Bube, Bereichs-
Menschen, nicht Produktionsstraßen. Dies         leitung Human Ressources bei Sander.
ist einer der maßgeblichen Kriterien, warum
sich Sander vom Rest des Marktes abhebt.         Entwicklung und Wachstum im Blick
Als Marktführer im Bereich Sous-vide setzt       Jeder, der sich mit der Unternehmensgruppe
die Unternehmensgruppe schon immer auf           Sander beschäftigt, wird merken, wie viel-
Qualität – und das schmeckt man! Die immer       seitig sich das Unternehmen aufgestellt hat.
wieder neuen Ideen für Rezepturen stammen        Das Unternehmen möchte weiter wachsen
von einem Team aus Innovationsköchen, die        und den Erfolg durch motivierte neue Kol-
auf langjährige Erfahrungen in der Sterne­       leginnen und Kollegen sichern und ausbau-
gastronomie zurückblicken.                       en. „Als einer der größten Arbeitgeber des
Zum einen werden die Speisekomponenten           Rhein-Hunsrück-Kreises sind wir ein wichti-
von über 5.000 begeisterten Gastronomie-         ger Wirtschaftsfaktor in der Region. Zugleich
Kunden eingesetzt, zum anderen bietet San-       bewahren wir konsequent die Strukturen und
der auch an den eigenen über 200 dezentra-       das betriebliche Klima des familiären Traditi-
len gastronomischen Standorten die eigene        onsunternehmens und übernehmen Verant-
hohe Speisenqualität zum Besten.                 wortung für unsere Mitarbeiter. Gleichzeitig
                                                 sind berufliche Perspektiven bei Sander fast
Menschen und Perspektiven im                     unerschöpflich“, beschreibt Susanne Bube.
Mittelpunkt                                      „Sander sucht immer nach leidenschaftlichen
Sander legt großen Wert auf die Zufrieden-       Köchen und Betriebsleitern. Aber auch Metz-
heit der Mitarbeiter, denn nur so kann si-       ger oder Lebensmitteltechniker sind ebenso
chergestellt werden, dass der eigene, hohe       gesucht wie Vertriebler mit Erfahrung im
Anspruch auch täglich in der Lebensmit-          Food-Service-Markt. Neben dem Produkti-
telherstellung und der serviceorientierten       onsbereich wächst auch der Verwaltungsbe-
Dienstleistung gelebt wird. „Nur Aufmerk-        reich weiterhin. Vielleicht ist also auch gerade
samkeit und die Achtung von individuellen        genau Ihr Traumjob ausgeschrieben – wer
Bedürfnissen und Zielen ermöglichen es uns,      weiß das schon?“
erfolgreich zu arbeiten und unsere Mitarbeiter
nachhaltig zu fördern. Ein zukunftssicherer      Es gibt also viel zu entdecken, schauen Sie
Arbeitsplatz und die Entfaltung der eigenen      vorbei: www.sander-gruppe.com/karriere
DLG LebensmitteL KARRIERE-GUIDE - Vom Trainee zur Führungskraft von morgen
Aktuelle Studie von foodjobs.de

Einstiegsgehalt in Technik und
Vertrieb am höchsten
Der Eintritt ins Berufsleben markiert für Absolventen einen wichtigen Meilenstein in der Lebens­
planung. Spätestens nachdem grundlegende Überlegungen zur Wahl des Wohn- und Arbeitsortes
sowie der passenden Unternehmenskultur Form angenommen haben, stellt sich die Frage nach dem
angemessenen Einstiegsgehalt. Um im Vorstellungsgespräch kein böses Erwachen zu erleben, soll-
ten sich Berufseinsteiger bereits in der Bewerbungsphase über gängige Gehälter in der angestrebten
Einstiegsposition informieren. Hierbei möchte die foodjobs.de Studie zum Einstiegsgehalt in der
Lebensmittelbranche Nachwuchskräfte unterstützen.

Bei der Höhe des durchschnittlichen            • Mehr als zwei Drittel der Befragten                   Höhe von durchschnittlich 2.800 €
Brutto-Jahresgehaltes spielen ver-                  (70 %) sind zufrieden bzw. sehr                    ausgezahlt.
schiedene Faktoren eine Rolle. So                   zufrieden mit ihrem Einstiegsge-                • Männer verdienen im Schnitt 10 %
unterscheiden sich Gehälter je nach                 halt.                                              mehr als Frauen.
Branche, Wirtschaftszweig, Funk-               • Es herrschen beste Einstiegsbe-
tionsbereich, Unternehmensgröße                     dingungen, denn mehr als zwei                   Technik und Vertrieb sind die
oder auch der Region mitunter stark.                Drittel (71 %) finden sofort (46 %)             Top Verdiener
Hier gilt es, sich einmal detailliert mit           bzw. innerhalb der ersten drei Mo-
den Durchschnittswerten auseinan-                   nate (25 %) nach Abschluss einen                Wendet man sich den Funktionsbe-
derzusetzen, um in der Gehaltsver-                  Job.                                            reichen zu, werden die Top Einstiegs-
handlung souverän seinen Stand-                • Knapp die Hälfte (48 %) erhält                     gehälter in den Bereichen Technik
punkt vertreten zu können.                          Urlaubsgeld und durchschnittlich                mit einem durchschnittlichen Jah-
Mit den aktuellen Ergebnissen trifft                28 Tage Urlaub im Jahr.                         resbrutto von 43.000 € und Vertrieb
foodjobs.de fundierte Aussagen über             • Ebenfalls die Hälfte (50 %) be-                   mit einem Jahresbrutto von durch-
Einstiegsgehälter in der Lebensmit-                 kommt Weihnachtsgeld in einer                   schnittlich 39.000 € gezahlt. Bei den
telwirtschaft und bietet Be-                                                                                        Wirtschaftszweigen
rufseinsteigern eine wichtige Durchschnittliches Jahres-Bruttogehalt                                                ist auch in diesem
Orientierungshilfe. Die On-                                                                                         Jahr der Maschinen-
                                                                   50.001 €
line-Umfrage basiert auf der                                     bis 82.000 €
                                                                                                                    und Anlagenbau kla-
                                                                                         17.000 €
Befragung von 2.670 Absol-                                                             bis 26.000 €                 rer Spitzenreiter: Mit
venten, die im Erhebungszeit-                                                                                       einem durchschnittli-
raum von Juni 2015 bis Mitte              40.001 €                      6 %      8 %                                chen Jahres-Brutto-
September 2018 geantwortet             bis 50.000  €                                                    26.001 €    gehalt von 45.000 €
                                                            26 %                                      bis 30.000 €
haben.                                                                                12 %                          hat der Wirtschafts-
                                                                       Einstiegs-                                  zweig im Vorjahres-
Die signifikanten Ergeb-                                             gehalt 36.600 €                                vergleich noch einmal
                                                                    (brutto pro Jahr)
nisse im Überblick                                                                                                  ordentlich zugelegt.
                                                                                                             20 %
                                                                              28 %
• Im Schnitt sind Berufsein-                  35.001 €                                                                              30.001 €
                                                                                                                                                             Augen auf bei
  steiger knapp über 26 Jah-                bis 40.000 €                                                                          bis 35.000 €               der Standortwahl
  re alt und beziehen ein
                                                                                                              Quelle: foodjobs GmbH, September 2018
  durchschnittliches Brutto-                                                                   Stichprobe: 2.670 Berufseinsteiger/Young Professionals        Der Sitz des Unter-
                                       Angegeben wird das Brutto-Jahresgehalt inkl. Weihnachtsgeld und Urlaubsgeld. Der Durchschnittswert wird durch
  Jahresgehalt von 36.600 €.           den Median ausgedrückt, das heißt, die eine Hälfte liegt unter und die andere Hälfte über dem Durchschnittswert.      nehmens stellt bei

8                                                                                                                                                         DLG-Karriere-Guide 2018/2019
DLG LebensmitteL KARRIERE-GUIDE - Vom Trainee zur Führungskraft von morgen
Studie

der Höhe des Einstiegsgehaltes ei-                               Ebenfalls überdurchschnittlich tief in    Durchschnittliches Einstiegsgehalt
nen nicht unerheblichen Faktor dar.                              die Tasche greifen die Unternehmen        nach Branchen
Denn über ein Drittel der Arbeitgeber                            in den Regionen West (37.000 €)           Milch- / Molkereiprodukte          39.700 €
in der Lebensmittelbranche haben                                 und Süd (39.000 €). Allerdings bleibt     Getränke                           38.400 €
ihren Standort auf dem Land (Orte                                die Gehaltsschere zum Osten wei-          Tiefkühlkost                       37.200 €
                                                                                                           Süßwaren / Dauerbackwaren          37.150 €
mit unter 20.000 Einwohnern). Hier                               ter markant: Hier liegt das durch-
                                                                                                           Fisch / Feinkost / Convenience     36.000 €
gilt es zu beachten, dass Gehälter im                            schnittliche Jahres-Bruttogehalt mit      Brot / Backwaren                   36.000 €
landesweiten Vergleich unterdurch-                               31.200 € spürbar unter dem Niveau         Trockensortiment                   36.000 €
schnittlich ausfallen. Dies geschieht                            der anderen Regionen.                     Obst / Gemüse                      35.600 €
sogar in Unabhängigkeit von der                                                                            Fleisch / Wurst / Geflügel         34.800 €
Unternehmensgröße (ein Drittel der                               Erkenne Dich selbst                       nach Funktionsbereich
                                                                                                           Technik                            43.000 €
Unternehmen auf dem Land sind
                                                                                                           Vertrieb                           39.000 €
Großunternehmen).                                                Der Schlüssel zu einem gelunge-           Produktion                         38.000 €
Die      Lebensmittelwirtschaft      in                          nen Auftakt in die Arbeitswelt liegt      Logistik / SCM / Einkauf           38.000 €
Deutschland ist geprägt von KMUs                                 in der Vorbereitung. Gerade als Be-       Personal                           37.750 €
(kleinen und mittleren Unternehmen).                             rufseinsteiger sollte man rechtzeitig     Forschung und Entwicklung          37.700 €
Dennoch erfolgt der Einstieg ins Be-                             für sich ausloten, wo, wie und un-        Marketing                          36.000 €
                                                                                                           Qualitätsmanagement /
rufsleben überwiegend in Großun-                                 ter welchen Bedingungen man sich                                             35.100 €
                                                                                                           Qualitätssicherung
ternehmen (41 %). Hier erlauben die                              seinen Arbeitsalltag wünscht. Hier        nach Wirtschaftszweig
internen Strukturen eher, sich mit viel                          lautet die Devise einmal mehr: Geld       Maschinen- / Anlagenbau            45.000 €
Zeit den Berufseinsteigern zu widmen                             ist nicht alles. So sollten Absolven-     Zusatzstoffe / Aromen              40.400 €
und ein höheres Gehalt zu zahlen. Nur                            ten sich Fragen stellen, wie: Welche      Lebensmittelindustrie              36.000 €
                                                                                                           LEH                                36.000 €
14 % der Absolventen steigen hinge-                              Werte sind mir wichtig und spiegelt
                                                                                                           Dienstleistung                     35.200 €
gen in Kleinunternehmen ins Berufs-                              das Unternehmen diese wider? Bie-         Forschung und Lehre                34.000 €
leben ein. Gerade einmal 8 % der Ein-                            tet das Arbeitsumfeld Abwechslung,        nach Unternehmensgröße
stiegspositionen sind Traineestellen.                            Herausforderungen und Motivation?         Großunternehmen
                                                                                                                                              39.900 €
Diese sind hauptsächlich in Großun-                              Auch die Work-Life-Balance sollte mit     (> 500 Mitarbeiter)
                                                                                                           Mittelgroßes Unternehmen
ternehmen zu finden, die mit einem                               Blick auf die eigene Persönlichkeit                                          35.100 €
                                                                                                           (250-499 Mitarbeiter)
Jahresgehalt von 40.000 € brut-                                  abgewogen werden: Gibt es ange-           Mittleres Unternehmen
                                                                                                                                              34.250 €
to überdurchschnittlich in die Nach-                             nehme Arbeitswege und Arbeitszei-         (51-249 Mitarbeiter)
wuchsführungskräfte investieren.                                 ten? Passt die Unternehmenskultur         Kleinunternehmen
                                                                                                                                              33.600 €
                                                                                                           (< 50 Mitarbeiter)
                                                                 zu mir? Kennt man erst einmal diese
                                                                                                           nach Standort
Standort des Unternehmens                                        individuellen Faktoren, ist ein selbst-   Süd: Bayern,
                                                                                                                                              39.000 €
 In der Großstadt                        Auf dem Land            sicheres Auftreten im Vorstellungs-       Baden-Württemberg
 (ab 100.000 Einwohner)              (unter 20.000 Einwohner)    gespräch und bei Gehaltsverhand-          West: Hessen, NRW,
  Ø-Brutto-Jahresgehalt                Ø-Brutto-Jahresgehalt                                                                                  37.000 €
                                                                                                           Rheinland-Pfalz, Saarland
    37.650 €                              36.000 €               lungen kein Hexenwerk mehr. Denn
                                                                                                           Nord: HH / Bremen, Nieder­
                                                                 nur wer sich realistisch einschätzen                                         36.400 €
                                                                                                           sachsen, Schleswig-Holstein
                                                                 kann und seinen Wert kennt, dem           Ost: Berlin / Brandenburg, Meck-
                                                                 steht eine Karriere mit Freude an sei-    lenburg Vorpommern, Sachsen,       31.200 €
                                                                                                           Sachsen-Anhalt, Thüringen
                  31 %                36 %                       ner Arbeit bevor. Wir wünschen viel       nach Institution
                                                                 Erfolg beim Einstieg in die Lebens-       Uni                                37.800 €
                                                                 mittelbranche.                            FH                                 36.300 €
                                                                                                           nach Abschluss
                            33 %
                                                                 Weitere Ergebnisse über das Ein-          Master                             39.000 €
                                                                                                           Bachelor                           34.950 €
                                                                 stiegsgehalt in der Lebensmittel-
                                                                                                           nach Studiengang
                                                                 branche erhalten Sie unter www.           Lebensmittelchemie                 40.600 €
                          In der Stadt
                (20.000 bis 100.000 Einwohner)                   foodjobs.de/Einstiegsgehalt-in-           Lebensmitteltechnologie            39.000 €
                     Ø-Brutto-Jahresgehalt
                          37.550 €                               der-Lebensmittelbranche.                  BWL / WIWI                         37.650 €
                                                                                                           Wirtschaftsingenieurswesen         35.000 €
                       Quelle: foodjobs GmbH, September 2018
        Stichprobe: 2.670 Berufseinsteiger/Young Professionals   Autorin: Aletta Carmanns                  Ökotrophologie                     33.800 €

DLG-Karriere-Guide 2018/2019                                                                                                                             9
DLG LebensmitteL KARRIERE-GUIDE - Vom Trainee zur Führungskraft von morgen
Lebensmittelindustrie

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                                                                                                                         ©fotostudiocolor24 - stock.adobe.com
  Die Lebensmittelindustrie hat viele Jobs im Repertoire: Vom Innovationsmanager
  und Lebensmitteltechnologen über Wirtschaftswissenschaftler bis hin zum
  „klassischen“ BWLer – sie alle haben beste Chancen einzusteigen.
  Zum Beispiel über Traineeprogramme, Praktika oder per Direkteinstieg.

In kaum einer anderen Branche ist        Management loslegen. Die Komple-         vationsmanagement und Marketing
das Spektrum der Berufe so breit         xität der Prozesse bei der Entwick-      verfügen, sondern auch die Anwen-
gefächert wie in der Produktion von      lung, Vermarktung und Bereitstellung     dung der technologischen Verfahren
Lebensmitteln und Getränken. Nicht       von Lebensmitteln und Getränken          und somit die Entwicklung, Herstel-
nur Bäcker, Fleischer oder Fachkräf-     erfordert den Einsatz interdisziplinä-   lung und Haltbarmachung von Le-
te für Lebensmitteltechnik sind be-      rer Fachleute. Sie müssen nicht nur      bensmitteln beherrschen. Sie sind
gehrt. Wer einen Uniabschluss in der     über fundierte betriebswirtschaftliche   verantwortlich für das Produktions-,
Tasche hat, kann sofort im mittleren     Kenntnisse in den Bereichen Inno-        Projekt-, Verpackungs- und Quali-
                                                                                  tätsmanagement und kümmern sich
 Vielseitiger und verlässlicher Arbeitgeber                                       darum, dass die Produkte immer den
                                                                                  höchsten Standards entsprechen,
 Die Ernährungsindustrie ist mit rund 600.000 Beschäftigten in über 6.000
                                                                                  sicher verpackt werden und mög-
 Betrieben die viertgrößte Industrie in Deutschland. In den vergangenen
                                                                                  lichst umweltschonend am Ende der
 Jahren wurde konstant Beschäftigung aufgebaut. Allein in 2017 kamen
                                                                                  Lieferkette ihren Bestimmungsort
 15.000 neue Stellen dazu. Anders als in allen anderen deutschen Indust-
                                                                                  erreichen. Technikaffine und wis-
 rien werden in der Branche jedes Jahr hunderte von Tarifverträgen in den
                                                                                  senschaftliche Talente zu fördern,
 einzelnen Regionen und Teilbranchen abgeschlossen und neu verhandelt.
                                                                                  ist deswegen Teil der Unternehmen-
 Es gibt keinen anderen Wirtschaftsbereich hierzulande, der eine solch
                                                                                  sphilosophie vieler Betriebe in der
 differenzierte Tarifpolitik betreibt. Zudem ist die Branche durch eine über-
                                                                                  Branche.
 durchschnittlich hohe Tarifbindung gekennzeichnet. Rund 56 Prozent der
 Beschäftigten arbeiten in Betrieben, die den Branchentarif beziehungs-
                                                                                  apetito: Vom Praktikanten zur
 weise einen Haus- oder Firmentarif anwenden. Die überwiegend kleinen
                                                                                  Führungskraft von morgen
 und mittelständischen Betriebe, darunter zahlreiche Familienunterneh-
 men, sichern hierzulande die angebotene Vielfalt von 170.000 Produkten
                                                                                  Als Kontaktbörse nutzen die Un-
 zu bezahlbaren Preisen. Export und Innovationen sind die beiden größten
                                                                                  ternehmen die eigene Website, um
 Wachstumstreiber. Um international wettbewerbsfähig zu bleiben, inves-
                                                                                  Fach- und Führungskräfte zu rekru-
 tiert die Branche so viel in Qualifikationsmaßnahmen und Weiterbildung
                                                                                  tieren. Gut beraten sind Absolventen
 ihrer Mitarbeiter wie noch nie. Jährlich ermöglicht sie über 38.000 Auszu-
                                                                                  daher, wenn sie bei ihrer Jobsuche
 bildenden den Start ins Berufsleben. Zudem bieten immer mehr Unterneh-
                                                                                  nicht nur auf die großen Onlinepor-
 men duale Studiengänge an.
                                                                                  tale wie Stepstone und Monster ver-

10                                                                                            DLG-Karriere-Guide 2018/2019
Chancen

trauen. Neben Möglichkeiten für den       Müller: In 18 Monaten                     dem Management unterstützt. Absol-
Direkteinstieg in den Job finden sich     perfekt vorbereitet                       venten, die sich für ein solches Pro-
auf den Internetseiten Angebote für                                                 gramm qualifizieren wollen, sollten
Praktika bis hin zu internationalen       Ob im Marketing, in der Marktfor-         einen Abschluss in Wirtschafts- oder-
Trainee-Programmen. Bei apetito           schung oder im Bereich Finanzen:          Sozialwissenschaften, Lebensmittel-
haben Job-Anwärter zum Beispiel           Um international wettbewerbsfähig         technologie, -chemie, -technik oder
die Chance, über ein Praktikum in         zu bleiben, suchen die Unternehmen        einer vergleichbaren Fachrichtung
das Familienunternehmen als Füh-          der Lebensmittelwirtschaft Experten       mitbringen. Ebenso wichtig für die
rungskraft von morgen einzusteigen.       der unterschiedlichsten Fachrichtun-      Auswahl sind Praktika, Erfahrungen
Ein Hochschulpraktikum, etwa in           gen. So auch Theo Müller. Was 1896        im Ausland sowie sehr gute Englisch-
den Bereichen Marketing, Einkauf,         mit einer Dorfmolkerei im bayerischen     kenntnisse. Weitere Informationen zu
Controlling, Qualitätsmanagement,         Aretsried begann, ist heute ein inter-    den Trainee-Programmen in den Be-
Unternehmenskommunikation & PR            national führender Konzern mit über       reichen Marketing, Human Ressour-
oder Produktentwicklung dauert in         27.500 Mitarbeitern und sechs Milliar­    ces oder Quality Management unter:
der Regel zwischen drei und sechs         den Euro Umsatz. Absolventen, die         karriere.muellergroup.com/berufs-
Monaten. Während dieser Zeit un-          den Weg als Trainee zu Theo Müller        einsteiger/traineeprogramm/
terstützen die jungen Talente ihren       finden, werden innerhalb von 18 Mo-
künftigen Arbeitgeber und überneh-        naten bestmöglich auf ihre zukünfti-      Zott: Als Junior direkt
men eigenverantwortliche Projekte.        gen Aufgaben und das internationa-        durchstarten
Je nach Studienabschluss verdie-          le Geschäft im Konzern vorbereitet.
nen sie dabei so viel wie die Auszu-      Dabei wechseln die Trainees alle drei     Die Ausbildung von Nachwuchskräf-
bildenden im Unternehmen. Zudem           bis sechs Monate in eine neue Abtei-      ten im eigenen Haus hat auch bei Zott
bietet apetito ein duales Studium         lung, arbeiten national und internati-    eine lange Tradition. Damit wirkt die
zum Bachelor of Arts oder Bacherlor       onal in ihrem Schwerpunktgebiet und       Molkerei dem Fachkräftemangel ent-
of Science an der Hochschule Osna-        in angrenzenden Fachbereichen und         gegen. Das Familienunternehmen
brück am Standort Lingen an. Dass         erhalten so Einblicke in die gesamte      beschäftigt rund 3.100 Mitarbeiter
ein großer Teil der Absolventen nach      Prozesskette. Während dieser Zeit         und vertreibt seine Produkte in mehr
ihrem Abschluss dem Unternehmen           profitieren sie von einem intensiven      als 75 Ländern der Welt und gehört
erhalten bleiben, ist apetito wichtig.    Schulungsprogramm. Sie erhalten           heute zu den führenden Molkereien
Insgesamt beschäftigt der Konzern in      Feedback durch ihre Fachbetreuer          Europas. Die bekanntesten Konzern-
Deutschland, Großbritannien und an-       und werden durch einen Mentor aus         marken sind Monte, Sahnejoghurt,
deren internationalen Gesellschaften
rund 8.700 Mitarbeiter. „Im Fokus un-
serer Personalarbeit steht weiter das
Gewinnen, Entwickeln und Binden
passender Mitarbeiterinnen und Mit-
arbeiter“, so apetito Vorstandsspre-
cher Guido Hildebrandt auf der Jah-
respressekonferenz in Düsseldorf.
Mit verschiedenen Maßnahmen ver-
folge man daher das Ziel, die Attrak-
tivität als Arbeitgeber weiter zu stei-
                                                                                                                          ©magele-picture - stock.adobe.com

gern. „Wollen wir auch zukünftig die
besten Mitarbeiter für uns gewinnen,
müssen wir uns im hart umkämpften
Arbeitsmarkt behaupten und immer              Berufe in der Ernährungsindustrie sind vielseitig, modern und zukunfts-
wieder herausstellen“, betont Hilde-          sicher. In keiner anderen deutschen Industrie werden jedes Jahr so viele
brandt. Weitere Informationen unter:          Tarifverträge abgeschlossen und neu verhandelt.
www.apetito.de/jobs

DLG-Karriere-Guide 2018/2019                                                                                             11
Kreative Köpfe gesucht: Egal ob es
sich um Süßwaren, Kaffee, Getränke,
 Fleisch oder Backwaren handelt, das
 Entwickeln neuer Produkte hat in der
     Lebensmittelindustrie einen hohen
                           Stellenwert.

                                                                                                                           ©seventyfour - stock.adobe.com
Jogobella, Primo und Zottarella. Re-
gelmäßig werden an den Standorten
Mertingen und Günzburg Milchtech-
nologen, Milchwirtschaftliche Labo-
ranten, Mechatroniker, Elektroniker
für Betriebstechnik, Fachinformati-       von Bier, die Herstellung von Bier-      Popp Feinkost: Experten
ker, Fachkräfte für Lagerlogistik, An-    mischgetränken und alkoholfreien         für Brotaufstriche
lagenführer und Industriekaufleute        Getränken. Die Gruppe vereint ein
ausgebildet. Wer als Dual-Student         Portfolio aus nationalen und regio-      In Kaltenkirchen in Schleswig-Hol-
startet, hat zudem die Möglichkeit,       nalen Marken sowie Brauereien in         stein bei Popp Feinkost will man dem
sich zur hochqualifizierten Fach- und     fünf Bundesländern. Die wichtigsten      Klassiker Abendbrot neuem Pfiff ver-
Führungskraft von morgen zu entwi-        Exportländer sind Italien, China, Spa-   leihen. Deswegen wird Kreativität
ckeln. Der Studiengang, der in Ko-        nien, Großbritannien und die USA.        bei dem Hersteller großgeschrieben
operation mit der Dualen Hochschule       Rund 1.800 Mitarbeiter sind für das      und die Entwicklung neuer Feinkost-
Baden-Württemberg in Heidenheim           deutsche Familienunternehmen tä-         salate und Brotaufstriche hat einen
organisiert wird, schließt mit dem        tig, das seinen Sitz in Bitburg in der   hohen Stellenwert. Ob spannende
Abschluss „Bachelor of Engineering“       Eifel in Rheinland-Pfalz hat. Rund 30    Rezepte aus anderen Ländern oder
ab. Er beginnt an der Hochschule          Kilometer von Trier und 70 Kilometer     Experimente in der eigenen Küche:
mit einer Präsenzphase. In der fol-       von Luxemburg entfernt wird hier seit    alle Mitarbeiter sind eingeladen, Ide-
genden Studienzeit wechseln sich          1817 gebraut. Hochschulabsolven-         en zu entwickeln und die Erfolgs-
Theorie- und Praxiseinsätze ab. So        ten haben die Möglichkeit, über ein      geschichten der Produkte mitzu-
gewinnen die Studenten einen um-          18- bis 24-monatiges Traineepro-         schreiben. Den Grundstein für das
fassenden Einblick in die relevanten      gramm direkt in die Braukunst einzu-     heutige Unternehmen legte Walter
Geschäftsbereiche einer modernen,         steigen und erste Berufserfahrungen      Popp 1920 in Dresden mit der Eröff-
international agierenden Molkerei.        in ihrem Fachbereich zu sammeln. In      nung eines kleinen Feinkostladens.
Im fünften und sechsten Semester          der Regel ist das Programm auf zwei      1960 bezog die Firma ihren heutigen
werden die Schwerpunktthemen der          Jahre befristet. Wer ambitioniert ist    Sitz in Schleswig-Holstein. Seit 1988
Spezialisierung noch intensiver erar-     und Talent, Engagement und Per-          gehört die Marke Popp Feinkost zur
beitet. Young Professionals, die ihren    sönlichkeit zeigt, kann schnell ver-     Wernsing Food Family. Studenten,
Bachelor oder Master bereits in der       antwortungsvolle Aufgaben überneh-       die an einem Praktikum in der Pro-
Tasche haben, bietet Zott in unter-       men. Ziel ist es, die Teilnehmer unter   duktentwicklung interessiert sind,
schiedlichen Bereichen Junior-Funk-       anderem für die Übernahme einer          haben am Standort in Kaltenkirchen
tionen als Direkteinstieg an. Weitere     Führungsposition an verschiedenen        die Möglichkeit, sich weiterzuent-
Informationen zu den ausgeschrie-         Standorten zu befähigen, sie unter-      wickeln und sich Fertigkeiten, Fä-
benen Stellen unter: www.zott-dairy.      nehmensweit zu vernetzen und einen       higkeiten und Wissen anzueignen.
com/de/karriere/einstiegsmoeg-            Austausch untereinander anzuregen.       Themen und Aufgaben ergeben sich
lichkeiten/                               Seit 2012 wird außerdem jährlich ein     aus aktuellen Projekten. Außerdem
                                          „Azudent“ für ein duales Studium im      bietet Popp in Kooperation mit der
Bitburger: Programme                      Bereich Brau- und Getränketechno-        Nordakademie in Elmshorn die du-
für Einsteiger                            logie gesucht. Weitere Informatio-       alen Studiengänge Wirtschaftsinge-
                                          nen zu den Einstiegsmöglichkeiten        nieurwesen und Betriebswirtschafts-
Die Kernkompetenz der Bitburger           unter: www.bitburger-braugruppe.         lehre an. In dem praxisorientierten
Braugruppe ist neben dem Brauen           de/karriere/                             Teil des dualen Studiums durchlau-

12                                                                                              DLG-Karriere-Guide 2018/2019
Chancen

                                  fen die Nachwuchstalente die diver-        zungen für einen erstklassigen Kar-       Wurstwaren, verpackt in Gläsern,
                                  sen Ausbildungsabteilungen im Un-          riereeinstieg und gute Perspektiven       Dosen oder SB-Packungen. Neben
                                  ternehmen. Die Theoriephase wird           für die spätere berufliche Zukunft. In    den klassischen Böklunder Würst-
                                  an der Nordakademie in Elmshorn            dem zwölfmonatigen Programm in            chen in vielen Varianten gehören
                                  von berufserfahrenen Professoren           den Bereichen Produktion, Qualitäts-      auch Bratwürste, Aufschnittpackun-
                                  und Professorinnen geleitet. Popp          sicherung oder Einkauf lernen sie ne-     gen und Convenience-Produkte
                                  übernimmt die Studiengebühren und          ben den drei Produktionsstandorten,       dazu. Das macht die Norddeutschen
                                  zahlt zudem eine Ausbildungsvergü-         eine Vielzahl von Abteilungen ken-        zum Marktführer im Wurst- und
                                  tung. Weitere Informationen unter          nen, arbeiten an Projekten und sam-       Konserven-Bereich. Jährlich werden
                                  www.nordakademie.de und www.               meln Erfahrungen für Ihre zukünf-         mehr als zehn junge Mitarbeiter bei
                                  popp-feinkost.de.                          tigen Aufgaben als Führungskraft.         Böklunder in kaufmännischen und
                                                                             Ein persönlicher Mentor begleitet sie     technisch-gewerblichen Bereichen
                                  Wolf: Fleischspezialisten                  bei der Entwicklung zur Nachwuchs-        mit sehr guten Prüfungsergebnis-
                                  bevorzugt gesucht                          führungskraft. Bevorzugt gesucht          sen ausgebildet. Eine Übernahme
                                                                             sind Absolventen der Fachrichtungen       nach der Ausbildung garantiert die
                                  Mit seinen Thüringer und Baye-             Fleischtechnik, Prozesstechnik und        Betriebsvereinbarung für mindes-
                                  rischen Wurstspezialitäten zählt           Verarbeitungstechnik. Weitere Infor-      tens ein Jahr. Viele ehemalige Aus-
                                  das Familienunternehmen Wolf, mit          mationen unter: www.wolf-wurst.           zubildende besetzen heute wich-
                                  Hauptsitz im bayerischen Schwan-           de/karriere/                              tige Funktionen im Unternehmen
                                  dorf, zu den wichtigsten Herstellern                                                 und leisten einen wichtigen Beitrag
                                  von Wurstwaren in Deutschland.             Böklunder: Studium und                    zum Unternehmenserfolg. Unter den
                                  Rund 1.200 Mitarbeiter tragen an den       berufliche Ausbildung                     Fachkräften für Lebensmitteltechnik
                                  Standorten in Schwandorf, Nürnberg                                                   sind Ehrungen als Prüfungsbester
                                  und Schmölln zum Erfolg des Unter-         Auch bei Böklunder geht es im             keine Seltenheit. Zusätzlich bie-
                                  nehmens bei. Ob als Metzgermeister         wahrsten Sinne um die Wurst. Und          tet Böklunder das Duale Studium
                                  in der Produktion, als Elektroniker in     das im ganz großen Stil. So führte        Bachelor of Arts (BWL) an. Dabei
                                  der Technik oder in einer Position in      die Würstchenfabrik, benannt nach         werden Teilnehmer auf die Über-
                                  Vertrieb, Marketing, Werbung oder          dem Ort Böklund in Schleswig-Hol-         nahme von Führungsverantwortung
                                  Buchhaltung – Wolf bietet Einstei-         stein, Ende der 1930er Jahre als          und die Leitung von Projekten vor-
                                  gern vielfältige und abwechslungs-         erstes Unternehmen der Branche in         bereitet. Praktikanten und Diplo-
                                  reiche Jobs in den verschiedensten         Deutschland die weitgehend auto-          manden bekommen die Chance,
                                  Bereichen. Gefragt sind vor allem          matisierte Fertigung ein und initiierte   studienbegleitend Berufserfahrun-
                                  Teamplayer, die gemeinsam Heraus-          damit den Vertrieb von Würstchen          gen in anspruchsvollen Projekten
                                  forderungen anpacken wollen. Absol-        im Glas. Heute ist das Unterneh-          zu sammeln. Weitere Informationen
                                  venten, die als Trainee starten, bietet    men Teil der „zur Mühlen Gruppe“          unter: www.boeklunder.de/home/
                                  das Unternehmen beste Vorausset-           und bietet ein breites Spektrum von       unternehmen/karriere/

                                                                             Die Komplexität
                                                                             der Prozesse bei
                                                                             der Entwicklung,
©microgen@gmail.com - stock.adobe.com

                                                                             Vermarktung und
                                                                            Bereitstellung von
                                                                                                                                                         ©leszekglasner - stock.adobe.com

                                                                            Lebensmitteln und
                                                                            Getränken erfordert
                                                                             den Einsatz inter-
                                                                               disziplinärer
                                                                                Fachleute.

                                  DLG-Karriere-Guide 2018/2019                                                                                         13
– Advertorial –

Kaufland

Karriereperspektiven im Handel
„Kaufland kennt jeder“, sagt Torsten Lehmann, Ausbilder in der interna­
tionalen Vertriebs­organisation des riesigen Einzelhändlers. Er und
Tom Hampel, Trainee dieser Abteilung, berichten über ihre tägliche
Motivation, bei dem internationalen Handelskonzern zu arbeiten.                                       Torsten Lehmann         Tom Hampel

„Es wird nie langweilig. Mit Kaufland kann ich    leitbild passen. „Wir legen großen Wert auf         Schulungen und Mitarbeiter­
bei meiner täglichen Arbeit die Welt kennenler-   offene und ehrliche Kommunikation, Trans-           gespräche
nen“, sagt Torsten Lehmann. Er stieg 2005 bei     parenz und Vertrauen.“ Seit Anfang letz-            Nach einem Begrüßungstag und einer Woche
Kaufland ein, begann 2007 ein duales Studium      ten Jahres sind alle Kollegen innerhalb der         in der Dienstleistungszentrale in Neckarsulm
in Eisenach. Danach wurde er Marktleiter und      Schwarz-Gruppe, zu der Kaufland gehört,             verbrachte er drei Monate in der Filiale Os-
leitete in den kommenden sechs Jahren ver-        per du. „Da fallen viele Hemmschwellen weg.         terode am Harz im operativen Geschäft. Das
schiedene Kaufland-Filialen. Vor eineinhalb       Respekt kommt über fachliches Wissen.“ Das          Mitwirken am Tagesgeschäft verschaffte ihm
Jahren schließlich wechselte er in die interna-   Wichtigste aber sei der Spaß am Handeln.            Einblicke, die er heute gut bei der Konzeptent-
tionale Vertriebsorganisation und ist dort als    Tom Hampel, der seit April 2018 als Trainee in      wicklung einsetzen kann. Weiteres Wissen
Konzeptgeber unter anderem für die Einarbei-      der Vertriebsorganisation arbeitet, bringt den      und wichtige Fähigkeiten werden ihm darü-
tung, Befähigung sowie das Recruiting im Ver-     definitiv mit. „Mich begeistert es, Vertriebs-      ber hinaus in regelmäßigen Online-Trainings
trieb verantwortlich. Jedes Jahr kommen in die    konzepte zu entwickeln, sie zu verfolgen und        vermittelt. Auch im Bereich des Projektma-
60 Mitarbeiter umfassende Vertriebsorganisati-    letztlich sogar bei deren Umsetzung in den          nagements, der Kommunikation sowie dem
on vier Trainees und zwei duale Studenten. „Wir   Filialen mitzuwirken.“ Auch die Schnittstel-        Umgang mit Konflikten wird er geschult. In
schauen uns ständig nach weiteren Fachkräf-       lenarbeit sei eine spannende Tätigkeit seines       Mitarbeitergesprächen wird definiert, wie die
ten für unsere Abteilung um“, sagt Lehmann.       Traineeprogramms. Tom Hampel, der BWL in            Entwicklung der einzelnen Trainees weiter
„Experten des Vertriebes“ seien gesucht. Zu       Göttingen und Bordeaux studierte und sich           gehen kann. „Immer im Auge behalten wird
den Hard Skills des Traineeprogramms gehö-        auf Vertrieb und Finanzen spezialisierte, sah       das Ziel, eine hervorragende Fachkraft für
ren ein abgeschlossenes Studium der Betriebs-     es bereits bei seiner Bewerbung als Chance,         uns auszubilden. Da muss es auf beiden Sei-
wirtschaft oder Wirtschaftswissenschaften so-     international für Kaufland tätig zu sein. Er fand   ten stimmen.“, ergänzt Ausbilder Lehmann.
wie gute Englischkenntnisse.                      das Traineeprogramm interessant und den             Was wäre denn das Ziel von Tom Hampel?
                                                  Bewerbungsprozess angenehm. „Es herrsch-            „Kurzfristig möchte ich mein Traineepro-
Transparenz und Vertrauen                         te eine tolle Atmosphäre. Ich habe mich gleich      gramm erfolgreich abschließen. Auf lange
Besonders achtet Torsten Lehmann darauf,          wohl gefühlt – und hatte das Glück, dass ich        Sicht fände ich natürlich auch eine Position
dass die Bewerber zum Kaufland Führungs-          für das Traineeprogramm genommen wurde.             im Ausland interessant.“

                                                                                                                      Alle Infos zum Trainee-
                                                                                                                      programm und weiteren
                                                                                                                      Einstiegsmöglichkeiten bei
                                                                                                                      Kaufland gibt es unter
                                                                                                                      kaufland.de/karriere.
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                                  Heute buhlen mehr
                                  als eine halbe Mil-       Noch befindet sich der Handel mit Lebensmitteln über das Internet in den
                                  lion Onlineshops          Startlöchern. Doch schon jetzt birgt ein Engagement im E-Commerce
                                  in Deutschland um
                                                            neue Karrierechancen.
                                  kaufkräftige Kund-
                                  schaft. Allein im ver-
                                  gangenen Jahr sorgten sie für einen
                                  Umsatz von rund 58 Milliarden Euro.
                                  Jeder achte Euro wurde somit im In-
                                  ternethandel umgesetzt – Tendenz
                                  steigend. Zwar verzeichnen vor allem
                                  die Marktgrößen wie Amazon und
                                  Ebay die höchsten Gewinne, doch
                                  das stärkste Wachstum ist laut dem
                                  Bundesverband für E-Commerce im
                                  stationären Einzelhandel zu sehen.
                                  Dessen wirtschaftliches Wachstum      Ernährungsindustrie (171 Milliarden    liefern will. „Unser Angebot richtet
                                  von 26,2 Prozent verdeutlicht: Im-    Euro). Bisher wird hierzulande nur     sich vor allem an jene, die den gro-
                                  mer mehr Unternehmen erweitern        rund ein Prozent aller Lebensmittel    ßen Wocheneinkauf online erledigen
                                  ihren Markt durch den Onlinehandel.   im Internet gekauft.                   wollen“, sagt Florian Baumgartner,
                                  Zwar machen den Löwenanteil des                                              der Deutschland-Chef von Amazon
                                  Umsatzes nach wie vor Produkte wie    Alte und neue Player im                Fresh. Die Auswahl umfasst mehr
                                  Kleidung, Elektronik und Schuhe aus,  digitalen Zeitalter                    als 300.000 Produkte. Amazon Fresh
                                  doch der Handel mit Nahrungsmitteln                                          ist der jüngste Teil einer größeren
                                  hat im vergangenen Jahr erstmals die  Doch das soll sich ändern: Vorbild     Gesamtstrategie. Die überwiegende
                                  Milliardengrenze überschritten, rund  sind die USA, wo allein Amazon mit     Menge der Lebensmittel vertreibt die
                                  30 Prozent mehr als noch 2015. Zum    Lebensmitteln im ersten Quartal 650    Internetplattform über ihren Schnell-
                                  Vergleich: Den größten Anteil am Ge-  Millionen Dollar (umgerechnet 526      lieferdienst Amazon Prime Now – und
                                  samtumsatz mit Lebensmitteln erzielt  Millionen Euro) umgesetzt hat. Nach    über Dritthändler auf seinem Amazon
                                  der Einzelhandel mit 228 Milliarden   Berlin und Hamburg ist München die     Marketplace.
                                  Euro, gefolgt vom Lebensmittelgroß-   dritte Stadt, in der der Branchenrie-  Dass immer mehr Verbraucher So-
                                  handel (191 Milliarden Euro) und der  se in großem Stil Lebensmittel aus-    cial-Media-Kanäle als Inspirations-
                                                                                                               quelle nutzen und einen Teil ihres
                                                                                                               Wocheneinkaufs ins Netz verschie-
                                                                                    Der Online-Handel wächst   ben, weiß auch Marco Cerqui. Da-
                                                                                    dynamisch: 2016 lag der    bei gelte: „Was im E-Commerce
                                                                                    Anstieg von Food online    ganzheitlich zieht, bestimmt auch
@artinspiring - stock.adobe.com

                                                                                    mit einer Wachstumsrate    den Food-Bereich!“ Gemeinsam mit
                                                                                    von 21,2 Prozent deutlich  den Co-Gründern Sandro Strebel
                                                                                    über dem der Nonfood-      und Dominic Mehr konzentriert sich
                                                                                    Sortimente mit 13,7 Pro-   der Geschäftsführer der Bring! Labs
                                                                                    zent. (Quelle: Handelsver- AG auf die digitale Optimierung
                                                                                    band Deutschland)          des Lebensmitteleinkaufs durch die

                                  16                                                                                         DLG-Karriere-Guide 2018/2019
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                  te Shopping-App             Bring! wollen Marco Cerqui
                  Bring!. Vor allem           und sein Team das Einkau-
                  das Thema Emo-               fen revolutionieren: Damit
                  tional Commerce              lassen sich per Smart De-
                  prägt für ihn den            vice Einkaufslisten erstel-
                  erfolgreichen On-           len, mit anderen teilen und
                  line-Handel. „Der                         koordinieren.

                                                                                                                            @Bring
                  Online-Shop muss
                  die Geschichte,
                  die Herkunft des           Rewe hingegen bleibt der Digital-       seit 2013 als Vorreiter im Online-Han-
                  Produkts erzählen          Strategie treu und baut die Sparte      del mit Lebensmitteln aktiv. Mit rewe.
                  und zusätzliches           weiter aus. Der Einzelhändler be-       digital bündelt der Konzern aktuell alle
                  Informationsmate-          treibt einen bundesweiten Liefer-       Aktivitäten im Netz mit dem Ziel, der
                  rial, auch in Form         dienst, der mittlerweile in mehr als    führende Anbieter von Onlinelösun-
                ©adam121 - stock.adobe.com

                  von audiovisuellen         70 Städten zustellt. Sogar die Idee     gen in allen für die Rewe-Gruppe re-
                  Medien, bereitstel-        von einem deutschlandweiten Ab-         levanten Märkten zu werden. In enger
                  len“, so Cerqui. Auf       holservice steht im Raum.               Zusammenarbeit mit anderen Unter-
                  diesem Weg kön-                                                    nehmensbereichen wie der Strategie,
                  ne der Konsument           Flache Hierarchien und kurze            dem Vertrieb oder dem Marketing
                  eine Verbindung            Kommunikationswege                      werden Konzepte entwickelt, um den
                  zum Produkt auf-                                                   Lebensmittelhandel in Deutschland
bauen, die für den Kaufimpuls sorgt.         Der Erfolg kommt nicht von ungefähr,    zu digitalisieren. Das spannende Digi-
Sobald der Nutzer merke, dass „er            denn der Vollsortimenter ist bereits    talprojekt wird von einer dynamischen
alle notwendigen Informationen an
einem Ort findet, wird er zum Käufer          Gehalt, Einstieg und Karriere im Handel
– egal ob online oder offline.“
                                              Die 30 größten Lebensmittelhändler in Deutschland haben 2017 einen
                                              gemeinsamen Brutto-Außenumsatz von 247 Milliarden Euro erzielt. Die
Online-Retailer als
                                              Edeka-Gruppe führt die Gruppe der Top-5-Unternehmen mit einem Um-
Karriereplattform
                                              satz von knapp 55 Milliarden Euro an, gefolgt von der Schwarz-Gruppe
                                              mit 40 Milliarden Euro (Lidl, Kaufland), Rewe mit 38 Milliarden Euro und
Eine Chance also für Lebensmittel-
                                              Aldi mit 30 Milliarden Euro. Amazon konnte seinen Umsatz zuletzt um 17,6
ketten? Deren Entscheider arbeiten
                                              Prozent auf zwölf Milliarden Euro verbessern und platziert sich nun hinter
verstärkt an Digitalstrategien, um
                                              der Metro auf Rang 6. Bei ihnen allen besteht eine große Nachfrage nach
möglichst zeitnah ihre Wettbewerbs-
                                              Nachwuchskräften für alle Berufe entlang der gesamten Wertschöpfungs-
vorteile auszuspielen. Doch brachte
                                              kette vom Marketing über Product Management, Einkauf, Logistik bis hin
diese Ausrichtung immer den ge-
                                              zum Vertrieb im Filialnetz. Hinzu kommen Zentralbereiche wie beispiels-
wünschten Erfolg?
                                              weise Finanzen, Controlling und Personal. Junge Talente bekommen hier
„Einige Händler haben bereits ihren
                                              früh die Chance, Verantwortung zu übernehmen und werden mit attrak-
Lieferservice wieder eingestellt, bei
                                              tiven Einstiegsgehältern entlohnt. Wer in diesem Umfeld Karriere ma-
dem Kunden online Lebensmittel
                                              chen will, sollte über eine „temporeiche Persönlichkeit“ verfügen, wie es
nach Hause bestellen konnten. Der
                                              auf der Plattform des Karrierenetzwerks squeaker.net heißt. Auch zum
Grund dafür lag laut eigenen Aus-
                                              Thema Gehalt finden Absolventen hier erste Richtwerte. Trainees, die bei
sagen in der Wirtschaftlichkeit“, so
                                              einem Vollsortimenter im Lebensmitteleinzelhandel einsteigen und eine
Marco Cerqui. Aufgrund von Prob-
                                              Vertriebslaufbahn anstreben, haben die Chance nach drei Jahren Praxis­
lemen die Logistik- und Haltungs-
                                              erfahrung bis zu 70.000 Euro im Jahr zu verdienen. Spätere Führungs­
kosten zu decken, konzentrieren
                                              positionen werden mit 110.000 bis 150.000 Euro entlohnt. Weitere Infor-
sich einzelne Händler im Online-
                                              mationen unter: www.squeaker.net
Geschäft nun auf Non-Food-Artikel.

DLG-Karriere-Guide 2018/2019                                                                                              17
©FotolEdhar - stock.adobe.com

                                                                          Im E-Commerce gibt es für Absolven-
                                                                           ten einiges zu tun: Zum Beispiel die

                                                                                                                                                             stock.adobe.com
                                                                           Entwicklung von Big Data Lösungen
                                                                          oder interaktiven Konzepten für Desk-

                                                                                                                                                             ©Nmedia
                                                                               top, Tablet und Smartphone.

                                Start-up-Atmosphäre mit professio-        rungen mitbringen. Weitere Informa-     bietet jungen Talenten eine Vielzahl
                                nellem Umfeld geprägt. Damit das          tionen unter: www.rewe-digital.com      unterschiedlicher Jobs in der IT, im
                                Arbeiten für junge Talente attraktiv                                              Marketing oder im Einkauf, im Be-
                                ist, haben Förderprogramme, flache        Mitgestalter gesucht                    reich Finanzen oder in der Logistik
                                Hierarchien und kurze Kommunika-                                                  für den Online-Handel am Standort
                                tionswege einen hohen Stellenwert.        Doch nicht nur klassische Super-        Berlin. Weitere Informationen unter
                                Berufseinsteiger stehen ebenso hoch       märkte wie Rewe bieten eine Liefe-      jobs.allyouneedfresh.de
                                in der Gunst des Onlinehändlers. Das      rung der Online-Warenkörbe bis vor
                                Unternehmen stellt Praktikantenplät-      die Haustür an, auch reine E-Com-       Shops wie die von Rewe oder Ama-
                                ze zur Verfügung und unterstützt          merce-Händler wie AllyouneedFresh       zon müssen nicht nur emotional,
                                Werkstudenten beim beruflichen und        setzen auf den digitalen Lebensmitte-   sondern auch funktional überzeu-
                                persönlichen Weiterkommen. Denn           leinkauf – ohne Schlangestehen und      gen. An einem leicht bedienbaren
                                im E-Commerce gibt es bei Rewe            Tütenschleppen. Der Online-Shop         Interface bei stabiler Performance
                                einiges zu tun. Zum Beispiel die Ent-     wurde dafür als einer der besten        führt kein Weg vorbei. Während der
                                wicklung von Big Data-Lösungen            Deutschlands ausgezeichnet. Ein         Gast-Einkauf ohne Login möglich
                                oder interaktiven Konzepten für Desk-     großer Teil des Sortiments besteht      sein sollte, können Lebensmittel-
                                top, Tablet und Smartphone. Absol-        aus bio-zertifizierten Produkten und    händler auch mit einem User-Be-
                                venten, die sich für solch eine Positi-   bietet eine große Auswahl für Kon-      reich punkten. In Zukunft wird es
                                on, etwa als „Big Data Engineer“ oder     sumenten, die auf ökologische As-       wichtig sein, On- und Offline-Handel
                                „Konzepter Digital“, im Unternehmen       pekte Wert legen. Gesellschafter ist    im Foodbereich zu verknüpfen und
                                bewerben wollen, sollten neben ihrem      die Deutsche Post DHL. Ob Festan-       die Margen auf diesem Weg zu er-
                                Bachelor, Diplom oder Master zudem        stellung, Werkstudent oder Hoch-        höhen. „Amazons Food-Lieferser-
                                idealerweise erste praktische Erfah-      schulpraktikum, das Unternehmen         vice macht mit Sicherheit noch kei-
                                                                                                                  ne großen Gewinne, profitiert aber
                                 Durchstarten als Trainee                                                         noch von den hohen Umsätzen der
                                                                                                                  Non-Food-Artikel“, meint Marco Cer-
                                 Viele Absolventen steigen über Trainee-Programme in die Handelsbran-
                                                                                                                  qui – möglich, dass der Internetriese
                                 che ein. Sie dauern zwischen eineinhalb und zwei Jahren. Neben der
                                                                                                                  bald auch den hiesigen Lebensmit-
                                 Arbeit in unterschiedlichen Filialen lernen die Trainees auch die einzelnen
                                                                                                                  telhandel prägt. Um den Wettbewerb
                                 Abteilungen kennen, zu denen es Schnittstellen gibt. Einmal im Unterneh-
                                                                                                                  anzunehmen, liegt es folglich an den
                                 men angekommen, können sie auf der Karriereleiter weit nach oben kom-
                                                                                                                  Entscheidern in der Lebensmittel-
                                 men. Die glänzenden Perspektiven schlagen sich auch in den Einstiegs-
                                                                                                                  branche, eine Brücke vom digitalen
                                 gehältern nieder. Fachhochschul- oder Hochschulabsolventen starten mit
                                                                                                                  zum stationären Geschäft zu bauen.
                                 durchschnittlich rund 37.000 Euro im Jahr. Dabei richten sich die Gehälter
                                                                                                                  Doch nur wenn das Online-Konzept
                                 nicht nur nach Qualifikation und Erfahrung der Bewerber, sondern variie-
                                                                                                                  nachhaltig ausgerichtet und umge-
                                 ren auch je nach Unternehmensgröße. Neben dem Einstieg über ein Trai-
                                                                                                                  setzt wird, ist der Erfolg absehbar,
                                 nee-Programm ist es möglich, direkt in die einzelnen Unternehmensberei-
                                                                                                                  nicht nur im Shop, sondern auch im
                                 che einzusteigen – wenn man die entsprechende Erfahrung mitbringt.
                                                                                                                  Supermarkt an der Kasse.

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