DLG LebensmitteL KARRIERE-GUIDE - Vom Trainee zur Führungskraft von morgen
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Ausgabe 2018/2019 DLG Lebensmittel KARRIERE-GUIDE ©contrastwerkstatt - stock.adobe.com Chancen Perspektiven International Vom Trainee zur Revolutionäre Key Account Manager Führungskraft Trends in der Supply: In der ganzen von morgen Food-Branche Welt zu Hause
Ihre Technikideen verführen zum Reinbeißen Raus aus dem Ingenieurstudium, rein in die Produkt- und Prozessvielfalt von Nestlé. Als weltweit größtes Unternehmen der Lebensmittelbranche sind wir das perfekte Zuhause für Ingenieure mit Biss und Visionen. Ob Praktikum, Traineeprogramm oder Direkteinstieg: An jedem unserer bundesweiten Produktionsstandorte bieten wir vielfältige Perspektiven, ganzheitliche Einblicke und breit gefächerte Projekte. Ihre Entwicklungs- wege? Fachlich wie geografisch grenzenlos! Ihr Umfeld? Inspirierend und in jeder Hinsicht eindrucksvoll. Denn auch als Arbeitgeber sind wir top. Lust auf mehr? Studiengänge nach unserem Geschmack • Wirtschaftsingenieurwesen • Maschinenbau • Verfahrenstechnik • Verpackungstechnik • Lebensmittelchemie/-technologie Zum Anbeißen: www.nestle-technik.de 2 DLG-Karriere-Guide 2018/2019
Editorial Inhalt Lebensmittelbranche: Magazin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Zukunftsmarkt für junge Talente Studie Einstiegsgehalt in Technik und Vertrieb am höchsten. . . . . . . . 8 Die Ansprüche an die Qualität, Viel- Chancen falt und Verfügbar- Lebensmittelindustrie: Jetzt durchstarten . . . . . . . . . . . . . . . . 10 keit von Lebens- Karriere im Lebensmittelhandel: Komm doch online! . . . . . . . 16 mitteln wachsen Interview mit Luisa Feller (real.digital): immer weiter und Karriere im E-Commerce bei real.digital . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 mit ihnen auch die Perspektiven für experimentierfreudige Foodies: Job-Perspektiven Im Trendsalon der Ingredients-Branche . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 für Berufseinstei- Karriere bei Schubert: Weltmarktführer für Toploading . . . . . . 30 ger und Young Professionals. Perspektiven Perspektiven im Qualitätsmanagement: Der Foodprofiler . . . 36 Rund 5,4 Millionen Menschen arbeiten in der Neue Technologien: Vier Siegeszüge der Wissenschaft. . . . . 40 Wertschöpfungskette Lebensmittel, die von Karriere als Key Account Manager Supply: Maschinenbau, Forschung & Entwicklung, „Internationaler Vertrieb ist Teamsport“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Marketing und Vertrieb bis zum Außer-Haus- Die Arbeitswelt im Wandel: Markt neben klassischen Berufsbildern eine Karriere, was heißt das für mich? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Vielzahl neuer Job-Profile zu bieten hat. Tipps Allen voran werden Digitalisierung und Auto- Studie: Darauf achten Personaler im Lebenslauf . . . . . . . . . . 49 matisierung die Arbeitswelt rund um Food & Fremdsprachen gehören fest zum Arbeitsalltag . . . . . . . . . . . 49 Beverage in den nächsten Jahren noch stär- Interview: „Die Branche punktet mit Vielseitigkeit“. . . . . . . . . . 50 ker verändern. Schon heute ist der Bedarf an beruflichen Fortbildungsmaßnahmen bei diesen Themen enorm, so Ergebnisse des DLG-Trendmonitors Lebensmitteltechnolo- Advertorials: EUROTEAM, EDEKA, Elea Technology, gie 2018. Bell Food Group, KaTech Katharina Hahn + Partner GmbH, Kaufland, Kuchenmeister, Nestlé, Sander Gruppe, Storck, Die aktuelle Ausgabe des DLG-Karriere-Gui- Schäfer’s, Unilever des zeigt, wo die Trends in der Branche lie- gen, welche Perspektiven für die individuelle Karriereplanung erfolgversprechend sind, IMPRESSUM was sich im Bereich E-Commerce tut und Herausgeber: DLG e. V., Eschborner Landstr. 122, stellt neue Ausbildungsgänge wie den zum 60489 Frankfurt am Main., www.DLG.org Food Profiler vor. Verlag: DLG-Verlag GmbH, Eschborner Landstr. 122, 60489 Frankfurt am Main, www.dlg-verlag.de Redaktionsleitung: Guido Oppenhäuser, G.Oppenhaeuser@DLG.org Nutzen Sie Ihre Chance. Redaktion: Mareike Bähnisch, Guido Oppenhäuser, Piet Schucht, Wir wünschen Ihnen viel Erfolg! Christine Seizinger (Textgestaltung Advertorials, Contento-PR) Fotos: DLG, www.fotolia.de Anzeigen: Kai-Uwe Busch, K.Busch@DLG.org Herstellung: Daniela Schirach, DLG-Verlag Guido Oppenhäuser Grafik: Petra Sarow, München Chefredaktion Druck: Brühlsche Universitätsdruckerei, Gießen DLG-Karriere-Guide DLG-Karriere-Guide 2018/2019 3
©Eisenhans - stock.adobe.com Work Report Die Arbeitswelt bringt für uns Men- Technologie darf der Mensch nicht schen mehr denn je Chancen und aus dem Blick verloren werden.", ist Herausforderungen gleichermaßen. Mahlodji überzeugt und beleuchtet Ali Mahlodji liefert in seinem Work daher vor allem die menschliche Sei- Report die passenden Strategien und te von New Work, mit der Erfahrung Werkzeuge, mit denen Unternehmen aus Interviews mit fast 5.000 Men- sich optimal für die Anforderungen schen aus über 100 Nationen. Weite- der zukünftigen Arbeitswelt aufstel- re Informationen im Online-Shop von len. „Bei all der Fokussierung auf die www.zukunftsinstitut.de News Ausbildung und Weiterentwick- iting-Spezialisten besetzt werden. Service-Management, Controlling, lung von Mitarbeitern nehmen einen Bei rund jeder zehnten besetzen Ernährungs- und Lebensmittelsi- hohen Stellenwert bei Dr. Oetker Position wurden neue Mitarbeiter cherheit, Warenkunde sowie inter- ein. Mehrere Auszeichnungen un- mit digitalem Bezug gesucht. Auch kulturelle Kommunikation. Zudem terstreichen die Rolle von Dr. Oet- für 2018 bleiben die Marktteilneh- ist der Aufbau und die Entwicklung ker als „Fair Company“. In 2018 hat mer sehr zuversichtlich: 70 Prozent von Franchise-Unternehmen Be- Trendence, das unabhängige Be- haben für das laufende Jahr eine standteil des dreijährigen Studiums ratungs- und Marktforschungsun- positive Wachstumsprognose ab- mit dem Abschluss Bachelor of Arts ternehmen für Employer Branding, gegeben. (Quelle: Branchenstudie (Infos: www.ba-plauen.de) dem Familienunternehmen im Rah- „Personalberatung in Deutschland men des Azubi-Summits in Bonn die 2018“) Alpma Alpenland Maschinen- Auszeichnung „Faire Ausbildung“ bau setzt als Ausbildungsbetrieb verliehen. Grundlage der Auszeich- Die Berufsakademie Sachsen Maßstäbe: In der aktuellen Studie nung sind sechs übergeordnete hat gemeinsam mit dem Bundesver- des von Deutschland Test und Fo- Charta-Punkte, hinter denen defi- band der Systemgastronomie die cus Money in Zusammenarbeit mit nierte Qualitätskriterien einer fairen Studienrichtung „Systemgastro- der Universität Hamburg veran- Ausbildung liegen. nomie-Management“ entwickelt. stalteten Wettbewerbs „Deutsch- Die neue Studienrichtung soll dazu lands beste Ausbildungsbetriebe“ Die deutschen Personalbera- beitragen, den steigenden Bedarf belegte das Unternehmen Platz ter bleiben auf Erfolgskurs. Rund an Fach- bzw. Führungskräften in 1 in der Branche Maschinenbau. 68.000 Führungs- und Experten- der Systemgastronomie zu decken. Insgesamt wurden die 20.000 mit- positionen bei Unternehmen und Das Studium vermittelt sowohl be- arbeiterstärksten Unternehmen Verwaltungen (+9 Prozent) konn- triebswirtschaftliche Kenntnisse als Deutschlands in 93 Branchen be- ten durch Unterstützung der Recru- auch Know-how in den Bereichen wertet. 4 DLG-Karriere-Guide 2018/2019
Magazin Praktikantenstudie 2018: Durchstarten in die Karriere Damit die eigene Karriereplanung sich nicht zur reinsten Odyssee ent- wickelt, sind Weitsicht und Praxis erfahrung gefragt. Ein Praktikum ist für Studenten und Absolventen gleichermaßen das Ticket zum Auf- bruch in die Arbeitswelt. Praxisluft zu schnuppern, verschiedene Unter- nehmenskulturen kennenzulernen und erste Kontakte zu knüpfen, läu- tet den Countdown zum Start in eine erfolgreiche Karriere ein. Bereits zum fünften Mal hat foodjobs. de Studenten und Absolventen der deutschen Lebensmittelbranche ge- beten, ihre Praktikumserfahrungen zu teilen. Mit positivem Ergebnis: Ganze 90 Prozent der Praktikanten waren mit ihren Praktika sehr zufrie- den bzw. zufrieden. Die Berufsein- steiger sind im Schnitt 24 Jahren alt und absolvieren ein Praktikum meist für eine Dauer von fünf bis sechs Monaten. Die Höhe der durchschnitt- lichen monatlichen Praktikumsvergü- tung stieg in diesem Jahr auf 830 € an. Wer sein Praktikumsgehalt weiter optimieren möchte, sollte einen Blick auf die Funktionsbereiche werfen: Hier winken monatliche Verdienst- möglichkeiten von bis zu 1.050 € im Personal, bis zu 1.040 € im Marke- ting und bis zu 975 € im Vertrieb. Leider sind auch 2018 die Gehaltsun- terschiede zwischen freiwilligen und Pflichtpraktika frappierend: 750 € dürfen Pflichtpraktikanten am Mo- natsende auf ihrem Konto verbu- chen, wohingegen freiwillige Prak- tikanten sich über bis zu 1.400 € freuen dürfen. Dennoch kein Grund für schlechte Laune, denn beson- ders große Unternehmen zahlen ih- ren Praktikanten mittlerweile generell den Mindestlohn. DLG-Karriere-Guide 2018/2019 5
– Advertorial – EUROTEAM Gut besetzt ist halb gewonnen Nachhaltiger Erfolg ist nur mit den richtigen Mitarbeitern umsetzbar. Deshalb lohnt es sich, ihrer Suche eine gewichtige Rolle beizumessen. EUROTEAM widmet sich seit 25 Jahren der Vermittlung von Führungskräften der Back- und Süßwarenindustrie sowie von Lebensmitteltechnikern. Frank Schütrumpf Basis für den Aufbau der spezialisierten Per- Langjährig gewachsener Bestand gen und Fachkenntnisse von EUROTEAM sonalberatungsfirma EUROTEAM waren die an Kandidaten eine Vorauswahl vorgenommen. Zuletzt trifft langjährigen Branchen- und Fachkenntnisse EUROTEAM sucht und findet dabei in vier der Kunde seine endgültige Entscheidung. „Es im Back- und Süßwarenbereich von Rainer Schritten individualisierte Lösungen und un- ist unser Anspruch, dass wir durch den Einsatz Schütrumpf. Über Jahre habe sein Vater den terstützt seine Kunden während des gesamten unserer Qualifikation und Erfahrung gemein- Bereich Personalberatung für diese Bran- Prozesses beratend. Zunächst werden über sam mit dem Kunden die individuell beste Lö- che kontinuierlich aufgebaut, sagt Frank das Unternehmensnetzwerk geeignete Kandi- sung finden, um Stellen langfristig optimal zu Schütrumpf, der bis heute den Erfolg seiner daten herausgefiltert. Dieses Netzwerk besteht besetzen“, sagt Frank Schütrumpf. Gerade in Firma in der reinen Spezialisierung auf die zum einen aus einem langjährig gewachsenen Zeiten des Fachkräftemangels kämen Unter- Back- und Süßwarenbranche sieht: „Unsere Bestand an Kandidaten aus vorangegange- nehmen aller Größen auf ihn zu. Neben der Mitarbeiter sind Experten in ihrem Bereich nen Projekten, zum anderen aus klassischen Personalberatung widmet sich EUROTEAM und sprechen mit Kunden und Kandidaten Bewerbungen. Täglich erhält EUROTEAM zunehmend dem Industrieconsulting. Kunden auf Augenhöhe. Wir verstehen die Probleme Initiativbewerbungen. Sofern sie den genau werden bei Neuinvestitionen z. B. in Hinblick der Kunden.“ Heute arbeitet das Unterneh- definierten Anforderungen und Vorstellungen auf Maschinenauswahl und Standortfaktoren men in der gesamten DACH-Region sowie des Kunden entsprechen, werden außerdem beraten; außerdem hilft EUROTEAM bei der im Nahen und Mittleren Osten. Der internatio mitunter Mitarbeiter bei Wettbewerbern direkt Weiterentwicklung von Prozessen, Entwick- nale Wettbewerb bringt mit sich, dass bei der angesprochen – natürlich unter der bestmögli- lung von Produkten und Optimierung von Personalsuche viel Akribie und Zeit investiert chen Rücksichtnahme auf potentielle Kunden Linien in projektbezogener Arbeit. Darüber werden müssen. Zudem leistet EUROTEAM von morgen. Es folgen Interviews, um die hinaus umfasst das Consulting-Portefeuille mehr Überzeugungsarbeit bei potenziellen fachliche und persönliche Eignung der betref- auch eine betriebswirtschaftliche Beratung Kandidaten, die den hohen Anforderungen fenden Kandidaten auszuloten. Als Drittes wird sowie Hilfe bei Nachfolgeregelungen oder seiner Kunden entsprechen. auf Basis der Branchenkenntnisse, Erfahrun- M&A-Transaktionen. Ihr Kontakt zur Brot-, Back- und Süßwaren-Branche EUROTEAM Personal Marketing GmbH Fürstenrieder Straße 256 81377 MÜNCHEN Telefon: 08424-8848618 E-Mail: info@etpm.net www.etpm.net
– Advertorial – Sander Gruppe Zukunftsperspektiven im Hunsrück entdecken. Innovation erleben & mitgestalten. Als wachstumsstarkes Familienunternehmen mit über 1.200 Mitarbeitern ist die Sander Gruppe einer der führenden deutschen Lebensmittelproduzenten und Catering-Dienstleister. Die Vielzahl an Kunden sind über den kompletten Food-Service-Markt verteilt: Hotellerie und Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung mit Betriebsrestaurants und Schulmensen sowie der Care-Markt mit Kliniken und Seniorenheimen. Doch damit nicht genug: Sander befindet sich im permanenten Wachstum und hat nun auch Fuß im Markt für Endkonsumenten gefasst: Seit September 2018 können Geschäftsreisende und Touristen in Koblenz im ersten eigenen „sander Hotel“ übernachten und zur Ruhe kommen. Und es geht noch weiter, denn im April 2019 wird dann das erste öffentliche „sander Restaurant“ im Food-Court des Frankfurter Einkaufs- zentrums „MyZeil“ eröffnen. Qualität und Innovation im Fokus Stärken in einem motivierenden Umfeld Hinter der Entwicklung und der Herstel- mit spannenden persönlichen Entwicklungs- lung der eigenen Speisekomponenten in chancen bilden bei uns die sprichwörtlichen der Hunsrücker „Frische-Manufaktur“ stehen Perspektiven“, so Susanne Bube, Bereichs- Menschen, nicht Produktionsstraßen. Dies leitung Human Ressources bei Sander. ist einer der maßgeblichen Kriterien, warum sich Sander vom Rest des Marktes abhebt. Entwicklung und Wachstum im Blick Als Marktführer im Bereich Sous-vide setzt Jeder, der sich mit der Unternehmensgruppe die Unternehmensgruppe schon immer auf Sander beschäftigt, wird merken, wie viel- Qualität – und das schmeckt man! Die immer seitig sich das Unternehmen aufgestellt hat. wieder neuen Ideen für Rezepturen stammen Das Unternehmen möchte weiter wachsen von einem Team aus Innovationsköchen, die und den Erfolg durch motivierte neue Kol- auf langjährige Erfahrungen in der Sterne leginnen und Kollegen sichern und ausbau- gastronomie zurückblicken. en. „Als einer der größten Arbeitgeber des Zum einen werden die Speisekomponenten Rhein-Hunsrück-Kreises sind wir ein wichti- von über 5.000 begeisterten Gastronomie- ger Wirtschaftsfaktor in der Region. Zugleich Kunden eingesetzt, zum anderen bietet San- bewahren wir konsequent die Strukturen und der auch an den eigenen über 200 dezentra- das betriebliche Klima des familiären Traditi- len gastronomischen Standorten die eigene onsunternehmens und übernehmen Verant- hohe Speisenqualität zum Besten. wortung für unsere Mitarbeiter. Gleichzeitig sind berufliche Perspektiven bei Sander fast Menschen und Perspektiven im unerschöpflich“, beschreibt Susanne Bube. Mittelpunkt „Sander sucht immer nach leidenschaftlichen Sander legt großen Wert auf die Zufrieden- Köchen und Betriebsleitern. Aber auch Metz- heit der Mitarbeiter, denn nur so kann si- ger oder Lebensmitteltechniker sind ebenso chergestellt werden, dass der eigene, hohe gesucht wie Vertriebler mit Erfahrung im Anspruch auch täglich in der Lebensmit- Food-Service-Markt. Neben dem Produkti- telherstellung und der serviceorientierten onsbereich wächst auch der Verwaltungsbe- Dienstleistung gelebt wird. „Nur Aufmerk- reich weiterhin. Vielleicht ist also auch gerade samkeit und die Achtung von individuellen genau Ihr Traumjob ausgeschrieben – wer Bedürfnissen und Zielen ermöglichen es uns, weiß das schon?“ erfolgreich zu arbeiten und unsere Mitarbeiter nachhaltig zu fördern. Ein zukunftssicherer Es gibt also viel zu entdecken, schauen Sie Arbeitsplatz und die Entfaltung der eigenen vorbei: www.sander-gruppe.com/karriere
Aktuelle Studie von foodjobs.de Einstiegsgehalt in Technik und Vertrieb am höchsten Der Eintritt ins Berufsleben markiert für Absolventen einen wichtigen Meilenstein in der Lebens planung. Spätestens nachdem grundlegende Überlegungen zur Wahl des Wohn- und Arbeitsortes sowie der passenden Unternehmenskultur Form angenommen haben, stellt sich die Frage nach dem angemessenen Einstiegsgehalt. Um im Vorstellungsgespräch kein böses Erwachen zu erleben, soll- ten sich Berufseinsteiger bereits in der Bewerbungsphase über gängige Gehälter in der angestrebten Einstiegsposition informieren. Hierbei möchte die foodjobs.de Studie zum Einstiegsgehalt in der Lebensmittelbranche Nachwuchskräfte unterstützen. Bei der Höhe des durchschnittlichen • Mehr als zwei Drittel der Befragten Höhe von durchschnittlich 2.800 € Brutto-Jahresgehaltes spielen ver- (70 %) sind zufrieden bzw. sehr ausgezahlt. schiedene Faktoren eine Rolle. So zufrieden mit ihrem Einstiegsge- • Männer verdienen im Schnitt 10 % unterscheiden sich Gehälter je nach halt. mehr als Frauen. Branche, Wirtschaftszweig, Funk- • Es herrschen beste Einstiegsbe- tionsbereich, Unternehmensgröße dingungen, denn mehr als zwei Technik und Vertrieb sind die oder auch der Region mitunter stark. Drittel (71 %) finden sofort (46 %) Top Verdiener Hier gilt es, sich einmal detailliert mit bzw. innerhalb der ersten drei Mo- den Durchschnittswerten auseinan- nate (25 %) nach Abschluss einen Wendet man sich den Funktionsbe- derzusetzen, um in der Gehaltsver- Job. reichen zu, werden die Top Einstiegs- handlung souverän seinen Stand- • Knapp die Hälfte (48 %) erhält gehälter in den Bereichen Technik punkt vertreten zu können. Urlaubsgeld und durchschnittlich mit einem durchschnittlichen Jah- Mit den aktuellen Ergebnissen trifft 28 Tage Urlaub im Jahr. resbrutto von 43.000 € und Vertrieb foodjobs.de fundierte Aussagen über • Ebenfalls die Hälfte (50 %) be- mit einem Jahresbrutto von durch- Einstiegsgehälter in der Lebensmit- kommt Weihnachtsgeld in einer schnittlich 39.000 € gezahlt. Bei den telwirtschaft und bietet Be- Wirtschaftszweigen rufseinsteigern eine wichtige Durchschnittliches Jahres-Bruttogehalt ist auch in diesem Orientierungshilfe. Die On- Jahr der Maschinen- 50.001 € line-Umfrage basiert auf der bis 82.000 € und Anlagenbau kla- 17.000 € Befragung von 2.670 Absol- bis 26.000 € rer Spitzenreiter: Mit venten, die im Erhebungszeit- einem durchschnittli- raum von Juni 2015 bis Mitte 40.001 € 6 % 8 % chen Jahres-Brutto- September 2018 geantwortet bis 50.000 € 26.001 € gehalt von 45.000 € 26 % bis 30.000 € haben. 12 % hat der Wirtschafts- Einstiegs- zweig im Vorjahres- Die signifikanten Ergeb- gehalt 36.600 € vergleich noch einmal (brutto pro Jahr) nisse im Überblick ordentlich zugelegt. 20 % 28 % • Im Schnitt sind Berufsein- 35.001 € 30.001 € Augen auf bei steiger knapp über 26 Jah- bis 40.000 € bis 35.000 € der Standortwahl re alt und beziehen ein Quelle: foodjobs GmbH, September 2018 durchschnittliches Brutto- Stichprobe: 2.670 Berufseinsteiger/Young Professionals Der Sitz des Unter- Angegeben wird das Brutto-Jahresgehalt inkl. Weihnachtsgeld und Urlaubsgeld. Der Durchschnittswert wird durch Jahresgehalt von 36.600 €. den Median ausgedrückt, das heißt, die eine Hälfte liegt unter und die andere Hälfte über dem Durchschnittswert. nehmens stellt bei 8 DLG-Karriere-Guide 2018/2019
Studie der Höhe des Einstiegsgehaltes ei- Ebenfalls überdurchschnittlich tief in Durchschnittliches Einstiegsgehalt nen nicht unerheblichen Faktor dar. die Tasche greifen die Unternehmen nach Branchen Denn über ein Drittel der Arbeitgeber in den Regionen West (37.000 €) Milch- / Molkereiprodukte 39.700 € in der Lebensmittelbranche haben und Süd (39.000 €). Allerdings bleibt Getränke 38.400 € ihren Standort auf dem Land (Orte die Gehaltsschere zum Osten wei- Tiefkühlkost 37.200 € Süßwaren / Dauerbackwaren 37.150 € mit unter 20.000 Einwohnern). Hier ter markant: Hier liegt das durch- Fisch / Feinkost / Convenience 36.000 € gilt es zu beachten, dass Gehälter im schnittliche Jahres-Bruttogehalt mit Brot / Backwaren 36.000 € landesweiten Vergleich unterdurch- 31.200 € spürbar unter dem Niveau Trockensortiment 36.000 € schnittlich ausfallen. Dies geschieht der anderen Regionen. Obst / Gemüse 35.600 € sogar in Unabhängigkeit von der Fleisch / Wurst / Geflügel 34.800 € Unternehmensgröße (ein Drittel der Erkenne Dich selbst nach Funktionsbereich Technik 43.000 € Unternehmen auf dem Land sind Vertrieb 39.000 € Großunternehmen). Der Schlüssel zu einem gelunge- Produktion 38.000 € Die Lebensmittelwirtschaft in nen Auftakt in die Arbeitswelt liegt Logistik / SCM / Einkauf 38.000 € Deutschland ist geprägt von KMUs in der Vorbereitung. Gerade als Be- Personal 37.750 € (kleinen und mittleren Unternehmen). rufseinsteiger sollte man rechtzeitig Forschung und Entwicklung 37.700 € Dennoch erfolgt der Einstieg ins Be- für sich ausloten, wo, wie und un- Marketing 36.000 € Qualitätsmanagement / rufsleben überwiegend in Großun- ter welchen Bedingungen man sich 35.100 € Qualitätssicherung ternehmen (41 %). Hier erlauben die seinen Arbeitsalltag wünscht. Hier nach Wirtschaftszweig internen Strukturen eher, sich mit viel lautet die Devise einmal mehr: Geld Maschinen- / Anlagenbau 45.000 € Zeit den Berufseinsteigern zu widmen ist nicht alles. So sollten Absolven- Zusatzstoffe / Aromen 40.400 € und ein höheres Gehalt zu zahlen. Nur ten sich Fragen stellen, wie: Welche Lebensmittelindustrie 36.000 € LEH 36.000 € 14 % der Absolventen steigen hinge- Werte sind mir wichtig und spiegelt Dienstleistung 35.200 € gen in Kleinunternehmen ins Berufs- das Unternehmen diese wider? Bie- Forschung und Lehre 34.000 € leben ein. Gerade einmal 8 % der Ein- tet das Arbeitsumfeld Abwechslung, nach Unternehmensgröße stiegspositionen sind Traineestellen. Herausforderungen und Motivation? Großunternehmen 39.900 € Diese sind hauptsächlich in Großun- Auch die Work-Life-Balance sollte mit (> 500 Mitarbeiter) Mittelgroßes Unternehmen ternehmen zu finden, die mit einem Blick auf die eigene Persönlichkeit 35.100 € (250-499 Mitarbeiter) Jahresgehalt von 40.000 € brut- abgewogen werden: Gibt es ange- Mittleres Unternehmen 34.250 € to überdurchschnittlich in die Nach- nehme Arbeitswege und Arbeitszei- (51-249 Mitarbeiter) wuchsführungskräfte investieren. ten? Passt die Unternehmenskultur Kleinunternehmen 33.600 € (< 50 Mitarbeiter) zu mir? Kennt man erst einmal diese nach Standort Standort des Unternehmens individuellen Faktoren, ist ein selbst- Süd: Bayern, 39.000 € In der Großstadt Auf dem Land sicheres Auftreten im Vorstellungs- Baden-Württemberg (ab 100.000 Einwohner) (unter 20.000 Einwohner) gespräch und bei Gehaltsverhand- West: Hessen, NRW, Ø-Brutto-Jahresgehalt Ø-Brutto-Jahresgehalt 37.000 € Rheinland-Pfalz, Saarland 37.650 € 36.000 € lungen kein Hexenwerk mehr. Denn Nord: HH / Bremen, Nieder nur wer sich realistisch einschätzen 36.400 € sachsen, Schleswig-Holstein kann und seinen Wert kennt, dem Ost: Berlin / Brandenburg, Meck- steht eine Karriere mit Freude an sei- lenburg Vorpommern, Sachsen, 31.200 € Sachsen-Anhalt, Thüringen 31 % 36 % ner Arbeit bevor. Wir wünschen viel nach Institution Erfolg beim Einstieg in die Lebens- Uni 37.800 € mittelbranche. FH 36.300 € nach Abschluss 33 % Weitere Ergebnisse über das Ein- Master 39.000 € Bachelor 34.950 € stiegsgehalt in der Lebensmittel- nach Studiengang branche erhalten Sie unter www. Lebensmittelchemie 40.600 € In der Stadt (20.000 bis 100.000 Einwohner) foodjobs.de/Einstiegsgehalt-in- Lebensmitteltechnologie 39.000 € Ø-Brutto-Jahresgehalt 37.550 € der-Lebensmittelbranche. BWL / WIWI 37.650 € Wirtschaftsingenieurswesen 35.000 € Quelle: foodjobs GmbH, September 2018 Stichprobe: 2.670 Berufseinsteiger/Young Professionals Autorin: Aletta Carmanns Ökotrophologie 33.800 € DLG-Karriere-Guide 2018/2019 9
Lebensmittelindustrie Jetzt durchstarten ©fotostudiocolor24 - stock.adobe.com Die Lebensmittelindustrie hat viele Jobs im Repertoire: Vom Innovationsmanager und Lebensmitteltechnologen über Wirtschaftswissenschaftler bis hin zum „klassischen“ BWLer – sie alle haben beste Chancen einzusteigen. Zum Beispiel über Traineeprogramme, Praktika oder per Direkteinstieg. In kaum einer anderen Branche ist Management loslegen. Die Komple- vationsmanagement und Marketing das Spektrum der Berufe so breit xität der Prozesse bei der Entwick- verfügen, sondern auch die Anwen- gefächert wie in der Produktion von lung, Vermarktung und Bereitstellung dung der technologischen Verfahren Lebensmitteln und Getränken. Nicht von Lebensmitteln und Getränken und somit die Entwicklung, Herstel- nur Bäcker, Fleischer oder Fachkräf- erfordert den Einsatz interdisziplinä- lung und Haltbarmachung von Le- te für Lebensmitteltechnik sind be- rer Fachleute. Sie müssen nicht nur bensmitteln beherrschen. Sie sind gehrt. Wer einen Uniabschluss in der über fundierte betriebswirtschaftliche verantwortlich für das Produktions-, Tasche hat, kann sofort im mittleren Kenntnisse in den Bereichen Inno- Projekt-, Verpackungs- und Quali- tätsmanagement und kümmern sich Vielseitiger und verlässlicher Arbeitgeber darum, dass die Produkte immer den höchsten Standards entsprechen, Die Ernährungsindustrie ist mit rund 600.000 Beschäftigten in über 6.000 sicher verpackt werden und mög- Betrieben die viertgrößte Industrie in Deutschland. In den vergangenen lichst umweltschonend am Ende der Jahren wurde konstant Beschäftigung aufgebaut. Allein in 2017 kamen Lieferkette ihren Bestimmungsort 15.000 neue Stellen dazu. Anders als in allen anderen deutschen Indust- erreichen. Technikaffine und wis- rien werden in der Branche jedes Jahr hunderte von Tarifverträgen in den senschaftliche Talente zu fördern, einzelnen Regionen und Teilbranchen abgeschlossen und neu verhandelt. ist deswegen Teil der Unternehmen- Es gibt keinen anderen Wirtschaftsbereich hierzulande, der eine solch sphilosophie vieler Betriebe in der differenzierte Tarifpolitik betreibt. Zudem ist die Branche durch eine über- Branche. durchschnittlich hohe Tarifbindung gekennzeichnet. Rund 56 Prozent der Beschäftigten arbeiten in Betrieben, die den Branchentarif beziehungs- apetito: Vom Praktikanten zur weise einen Haus- oder Firmentarif anwenden. Die überwiegend kleinen Führungskraft von morgen und mittelständischen Betriebe, darunter zahlreiche Familienunterneh- men, sichern hierzulande die angebotene Vielfalt von 170.000 Produkten Als Kontaktbörse nutzen die Un- zu bezahlbaren Preisen. Export und Innovationen sind die beiden größten ternehmen die eigene Website, um Wachstumstreiber. Um international wettbewerbsfähig zu bleiben, inves- Fach- und Führungskräfte zu rekru- tiert die Branche so viel in Qualifikationsmaßnahmen und Weiterbildung tieren. Gut beraten sind Absolventen ihrer Mitarbeiter wie noch nie. Jährlich ermöglicht sie über 38.000 Auszu- daher, wenn sie bei ihrer Jobsuche bildenden den Start ins Berufsleben. Zudem bieten immer mehr Unterneh- nicht nur auf die großen Onlinepor- men duale Studiengänge an. tale wie Stepstone und Monster ver- 10 DLG-Karriere-Guide 2018/2019
Chancen trauen. Neben Möglichkeiten für den Müller: In 18 Monaten dem Management unterstützt. Absol- Direkteinstieg in den Job finden sich perfekt vorbereitet venten, die sich für ein solches Pro- auf den Internetseiten Angebote für gramm qualifizieren wollen, sollten Praktika bis hin zu internationalen Ob im Marketing, in der Marktfor- einen Abschluss in Wirtschafts- oder- Trainee-Programmen. Bei apetito schung oder im Bereich Finanzen: Sozialwissenschaften, Lebensmittel- haben Job-Anwärter zum Beispiel Um international wettbewerbsfähig technologie, -chemie, -technik oder die Chance, über ein Praktikum in zu bleiben, suchen die Unternehmen einer vergleichbaren Fachrichtung das Familienunternehmen als Füh- der Lebensmittelwirtschaft Experten mitbringen. Ebenso wichtig für die rungskraft von morgen einzusteigen. der unterschiedlichsten Fachrichtun- Auswahl sind Praktika, Erfahrungen Ein Hochschulpraktikum, etwa in gen. So auch Theo Müller. Was 1896 im Ausland sowie sehr gute Englisch- den Bereichen Marketing, Einkauf, mit einer Dorfmolkerei im bayerischen kenntnisse. Weitere Informationen zu Controlling, Qualitätsmanagement, Aretsried begann, ist heute ein inter- den Trainee-Programmen in den Be- Unternehmenskommunikation & PR national führender Konzern mit über reichen Marketing, Human Ressour- oder Produktentwicklung dauert in 27.500 Mitarbeitern und sechs Milliar ces oder Quality Management unter: der Regel zwischen drei und sechs den Euro Umsatz. Absolventen, die karriere.muellergroup.com/berufs- Monaten. Während dieser Zeit un- den Weg als Trainee zu Theo Müller einsteiger/traineeprogramm/ terstützen die jungen Talente ihren finden, werden innerhalb von 18 Mo- künftigen Arbeitgeber und überneh- naten bestmöglich auf ihre zukünfti- Zott: Als Junior direkt men eigenverantwortliche Projekte. gen Aufgaben und das internationa- durchstarten Je nach Studienabschluss verdie- le Geschäft im Konzern vorbereitet. nen sie dabei so viel wie die Auszu- Dabei wechseln die Trainees alle drei Die Ausbildung von Nachwuchskräf- bildenden im Unternehmen. Zudem bis sechs Monate in eine neue Abtei- ten im eigenen Haus hat auch bei Zott bietet apetito ein duales Studium lung, arbeiten national und internati- eine lange Tradition. Damit wirkt die zum Bachelor of Arts oder Bacherlor onal in ihrem Schwerpunktgebiet und Molkerei dem Fachkräftemangel ent- of Science an der Hochschule Osna- in angrenzenden Fachbereichen und gegen. Das Familienunternehmen brück am Standort Lingen an. Dass erhalten so Einblicke in die gesamte beschäftigt rund 3.100 Mitarbeiter ein großer Teil der Absolventen nach Prozesskette. Während dieser Zeit und vertreibt seine Produkte in mehr ihrem Abschluss dem Unternehmen profitieren sie von einem intensiven als 75 Ländern der Welt und gehört erhalten bleiben, ist apetito wichtig. Schulungsprogramm. Sie erhalten heute zu den führenden Molkereien Insgesamt beschäftigt der Konzern in Feedback durch ihre Fachbetreuer Europas. Die bekanntesten Konzern- Deutschland, Großbritannien und an- und werden durch einen Mentor aus marken sind Monte, Sahnejoghurt, deren internationalen Gesellschaften rund 8.700 Mitarbeiter. „Im Fokus un- serer Personalarbeit steht weiter das Gewinnen, Entwickeln und Binden passender Mitarbeiterinnen und Mit- arbeiter“, so apetito Vorstandsspre- cher Guido Hildebrandt auf der Jah- respressekonferenz in Düsseldorf. Mit verschiedenen Maßnahmen ver- folge man daher das Ziel, die Attrak- tivität als Arbeitgeber weiter zu stei- ©magele-picture - stock.adobe.com gern. „Wollen wir auch zukünftig die besten Mitarbeiter für uns gewinnen, müssen wir uns im hart umkämpften Arbeitsmarkt behaupten und immer Berufe in der Ernährungsindustrie sind vielseitig, modern und zukunfts- wieder herausstellen“, betont Hilde- sicher. In keiner anderen deutschen Industrie werden jedes Jahr so viele brandt. Weitere Informationen unter: Tarifverträge abgeschlossen und neu verhandelt. www.apetito.de/jobs DLG-Karriere-Guide 2018/2019 11
Kreative Köpfe gesucht: Egal ob es sich um Süßwaren, Kaffee, Getränke, Fleisch oder Backwaren handelt, das Entwickeln neuer Produkte hat in der Lebensmittelindustrie einen hohen Stellenwert. ©seventyfour - stock.adobe.com Jogobella, Primo und Zottarella. Re- gelmäßig werden an den Standorten Mertingen und Günzburg Milchtech- nologen, Milchwirtschaftliche Labo- ranten, Mechatroniker, Elektroniker für Betriebstechnik, Fachinformati- von Bier, die Herstellung von Bier- Popp Feinkost: Experten ker, Fachkräfte für Lagerlogistik, An- mischgetränken und alkoholfreien für Brotaufstriche lagenführer und Industriekaufleute Getränken. Die Gruppe vereint ein ausgebildet. Wer als Dual-Student Portfolio aus nationalen und regio- In Kaltenkirchen in Schleswig-Hol- startet, hat zudem die Möglichkeit, nalen Marken sowie Brauereien in stein bei Popp Feinkost will man dem sich zur hochqualifizierten Fach- und fünf Bundesländern. Die wichtigsten Klassiker Abendbrot neuem Pfiff ver- Führungskraft von morgen zu entwi- Exportländer sind Italien, China, Spa- leihen. Deswegen wird Kreativität ckeln. Der Studiengang, der in Ko- nien, Großbritannien und die USA. bei dem Hersteller großgeschrieben operation mit der Dualen Hochschule Rund 1.800 Mitarbeiter sind für das und die Entwicklung neuer Feinkost- Baden-Württemberg in Heidenheim deutsche Familienunternehmen tä- salate und Brotaufstriche hat einen organisiert wird, schließt mit dem tig, das seinen Sitz in Bitburg in der hohen Stellenwert. Ob spannende Abschluss „Bachelor of Engineering“ Eifel in Rheinland-Pfalz hat. Rund 30 Rezepte aus anderen Ländern oder ab. Er beginnt an der Hochschule Kilometer von Trier und 70 Kilometer Experimente in der eigenen Küche: mit einer Präsenzphase. In der fol- von Luxemburg entfernt wird hier seit alle Mitarbeiter sind eingeladen, Ide- genden Studienzeit wechseln sich 1817 gebraut. Hochschulabsolven- en zu entwickeln und die Erfolgs- Theorie- und Praxiseinsätze ab. So ten haben die Möglichkeit, über ein geschichten der Produkte mitzu- gewinnen die Studenten einen um- 18- bis 24-monatiges Traineepro- schreiben. Den Grundstein für das fassenden Einblick in die relevanten gramm direkt in die Braukunst einzu- heutige Unternehmen legte Walter Geschäftsbereiche einer modernen, steigen und erste Berufserfahrungen Popp 1920 in Dresden mit der Eröff- international agierenden Molkerei. in ihrem Fachbereich zu sammeln. In nung eines kleinen Feinkostladens. Im fünften und sechsten Semester der Regel ist das Programm auf zwei 1960 bezog die Firma ihren heutigen werden die Schwerpunktthemen der Jahre befristet. Wer ambitioniert ist Sitz in Schleswig-Holstein. Seit 1988 Spezialisierung noch intensiver erar- und Talent, Engagement und Per- gehört die Marke Popp Feinkost zur beitet. Young Professionals, die ihren sönlichkeit zeigt, kann schnell ver- Wernsing Food Family. Studenten, Bachelor oder Master bereits in der antwortungsvolle Aufgaben überneh- die an einem Praktikum in der Pro- Tasche haben, bietet Zott in unter- men. Ziel ist es, die Teilnehmer unter duktentwicklung interessiert sind, schiedlichen Bereichen Junior-Funk- anderem für die Übernahme einer haben am Standort in Kaltenkirchen tionen als Direkteinstieg an. Weitere Führungsposition an verschiedenen die Möglichkeit, sich weiterzuent- Informationen zu den ausgeschrie- Standorten zu befähigen, sie unter- wickeln und sich Fertigkeiten, Fä- benen Stellen unter: www.zott-dairy. nehmensweit zu vernetzen und einen higkeiten und Wissen anzueignen. com/de/karriere/einstiegsmoeg- Austausch untereinander anzuregen. Themen und Aufgaben ergeben sich lichkeiten/ Seit 2012 wird außerdem jährlich ein aus aktuellen Projekten. Außerdem „Azudent“ für ein duales Studium im bietet Popp in Kooperation mit der Bitburger: Programme Bereich Brau- und Getränketechno- Nordakademie in Elmshorn die du- für Einsteiger logie gesucht. Weitere Informatio- alen Studiengänge Wirtschaftsinge- nen zu den Einstiegsmöglichkeiten nieurwesen und Betriebswirtschafts- Die Kernkompetenz der Bitburger unter: www.bitburger-braugruppe. lehre an. In dem praxisorientierten Braugruppe ist neben dem Brauen de/karriere/ Teil des dualen Studiums durchlau- 12 DLG-Karriere-Guide 2018/2019
Chancen fen die Nachwuchstalente die diver- zungen für einen erstklassigen Kar- Wurstwaren, verpackt in Gläsern, sen Ausbildungsabteilungen im Un- riereeinstieg und gute Perspektiven Dosen oder SB-Packungen. Neben ternehmen. Die Theoriephase wird für die spätere berufliche Zukunft. In den klassischen Böklunder Würst- an der Nordakademie in Elmshorn dem zwölfmonatigen Programm in chen in vielen Varianten gehören von berufserfahrenen Professoren den Bereichen Produktion, Qualitäts- auch Bratwürste, Aufschnittpackun- und Professorinnen geleitet. Popp sicherung oder Einkauf lernen sie ne- gen und Convenience-Produkte übernimmt die Studiengebühren und ben den drei Produktionsstandorten, dazu. Das macht die Norddeutschen zahlt zudem eine Ausbildungsvergü- eine Vielzahl von Abteilungen ken- zum Marktführer im Wurst- und tung. Weitere Informationen unter nen, arbeiten an Projekten und sam- Konserven-Bereich. Jährlich werden www.nordakademie.de und www. meln Erfahrungen für Ihre zukünf- mehr als zehn junge Mitarbeiter bei popp-feinkost.de. tigen Aufgaben als Führungskraft. Böklunder in kaufmännischen und Ein persönlicher Mentor begleitet sie technisch-gewerblichen Bereichen Wolf: Fleischspezialisten bei der Entwicklung zur Nachwuchs- mit sehr guten Prüfungsergebnis- bevorzugt gesucht führungskraft. Bevorzugt gesucht sen ausgebildet. Eine Übernahme sind Absolventen der Fachrichtungen nach der Ausbildung garantiert die Mit seinen Thüringer und Baye- Fleischtechnik, Prozesstechnik und Betriebsvereinbarung für mindes- rischen Wurstspezialitäten zählt Verarbeitungstechnik. Weitere Infor- tens ein Jahr. Viele ehemalige Aus- das Familienunternehmen Wolf, mit mationen unter: www.wolf-wurst. zubildende besetzen heute wich- Hauptsitz im bayerischen Schwan- de/karriere/ tige Funktionen im Unternehmen dorf, zu den wichtigsten Herstellern und leisten einen wichtigen Beitrag von Wurstwaren in Deutschland. Böklunder: Studium und zum Unternehmenserfolg. Unter den Rund 1.200 Mitarbeiter tragen an den berufliche Ausbildung Fachkräften für Lebensmitteltechnik Standorten in Schwandorf, Nürnberg sind Ehrungen als Prüfungsbester und Schmölln zum Erfolg des Unter- Auch bei Böklunder geht es im keine Seltenheit. Zusätzlich bie- nehmens bei. Ob als Metzgermeister wahrsten Sinne um die Wurst. Und tet Böklunder das Duale Studium in der Produktion, als Elektroniker in das im ganz großen Stil. So führte Bachelor of Arts (BWL) an. Dabei der Technik oder in einer Position in die Würstchenfabrik, benannt nach werden Teilnehmer auf die Über- Vertrieb, Marketing, Werbung oder dem Ort Böklund in Schleswig-Hol- nahme von Führungsverantwortung Buchhaltung – Wolf bietet Einstei- stein, Ende der 1930er Jahre als und die Leitung von Projekten vor- gern vielfältige und abwechslungs- erstes Unternehmen der Branche in bereitet. Praktikanten und Diplo- reiche Jobs in den verschiedensten Deutschland die weitgehend auto- manden bekommen die Chance, Bereichen. Gefragt sind vor allem matisierte Fertigung ein und initiierte studienbegleitend Berufserfahrun- Teamplayer, die gemeinsam Heraus- damit den Vertrieb von Würstchen gen in anspruchsvollen Projekten forderungen anpacken wollen. Absol- im Glas. Heute ist das Unterneh- zu sammeln. Weitere Informationen venten, die als Trainee starten, bietet men Teil der „zur Mühlen Gruppe“ unter: www.boeklunder.de/home/ das Unternehmen beste Vorausset- und bietet ein breites Spektrum von unternehmen/karriere/ Die Komplexität der Prozesse bei der Entwicklung, ©microgen@gmail.com - stock.adobe.com Vermarktung und Bereitstellung von ©leszekglasner - stock.adobe.com Lebensmitteln und Getränken erfordert den Einsatz inter- disziplinärer Fachleute. DLG-Karriere-Guide 2018/2019 13
– Advertorial – Kaufland Karriereperspektiven im Handel „Kaufland kennt jeder“, sagt Torsten Lehmann, Ausbilder in der interna tionalen Vertriebsorganisation des riesigen Einzelhändlers. Er und Tom Hampel, Trainee dieser Abteilung, berichten über ihre tägliche Motivation, bei dem internationalen Handelskonzern zu arbeiten. Torsten Lehmann Tom Hampel „Es wird nie langweilig. Mit Kaufland kann ich leitbild passen. „Wir legen großen Wert auf Schulungen und Mitarbeiter bei meiner täglichen Arbeit die Welt kennenler- offene und ehrliche Kommunikation, Trans- gespräche nen“, sagt Torsten Lehmann. Er stieg 2005 bei parenz und Vertrauen.“ Seit Anfang letz- Nach einem Begrüßungstag und einer Woche Kaufland ein, begann 2007 ein duales Studium ten Jahres sind alle Kollegen innerhalb der in der Dienstleistungszentrale in Neckarsulm in Eisenach. Danach wurde er Marktleiter und Schwarz-Gruppe, zu der Kaufland gehört, verbrachte er drei Monate in der Filiale Os- leitete in den kommenden sechs Jahren ver- per du. „Da fallen viele Hemmschwellen weg. terode am Harz im operativen Geschäft. Das schiedene Kaufland-Filialen. Vor eineinhalb Respekt kommt über fachliches Wissen.“ Das Mitwirken am Tagesgeschäft verschaffte ihm Jahren schließlich wechselte er in die interna- Wichtigste aber sei der Spaß am Handeln. Einblicke, die er heute gut bei der Konzeptent- tionale Vertriebsorganisation und ist dort als Tom Hampel, der seit April 2018 als Trainee in wicklung einsetzen kann. Weiteres Wissen Konzeptgeber unter anderem für die Einarbei- der Vertriebsorganisation arbeitet, bringt den und wichtige Fähigkeiten werden ihm darü- tung, Befähigung sowie das Recruiting im Ver- definitiv mit. „Mich begeistert es, Vertriebs- ber hinaus in regelmäßigen Online-Trainings trieb verantwortlich. Jedes Jahr kommen in die konzepte zu entwickeln, sie zu verfolgen und vermittelt. Auch im Bereich des Projektma- 60 Mitarbeiter umfassende Vertriebsorganisati- letztlich sogar bei deren Umsetzung in den nagements, der Kommunikation sowie dem on vier Trainees und zwei duale Studenten. „Wir Filialen mitzuwirken.“ Auch die Schnittstel- Umgang mit Konflikten wird er geschult. In schauen uns ständig nach weiteren Fachkräf- lenarbeit sei eine spannende Tätigkeit seines Mitarbeitergesprächen wird definiert, wie die ten für unsere Abteilung um“, sagt Lehmann. Traineeprogramms. Tom Hampel, der BWL in Entwicklung der einzelnen Trainees weiter „Experten des Vertriebes“ seien gesucht. Zu Göttingen und Bordeaux studierte und sich gehen kann. „Immer im Auge behalten wird den Hard Skills des Traineeprogramms gehö- auf Vertrieb und Finanzen spezialisierte, sah das Ziel, eine hervorragende Fachkraft für ren ein abgeschlossenes Studium der Betriebs- es bereits bei seiner Bewerbung als Chance, uns auszubilden. Da muss es auf beiden Sei- wirtschaft oder Wirtschaftswissenschaften so- international für Kaufland tätig zu sein. Er fand ten stimmen.“, ergänzt Ausbilder Lehmann. wie gute Englischkenntnisse. das Traineeprogramm interessant und den Was wäre denn das Ziel von Tom Hampel? Bewerbungsprozess angenehm. „Es herrsch- „Kurzfristig möchte ich mein Traineepro- Transparenz und Vertrauen te eine tolle Atmosphäre. Ich habe mich gleich gramm erfolgreich abschließen. Auf lange Besonders achtet Torsten Lehmann darauf, wohl gefühlt – und hatte das Glück, dass ich Sicht fände ich natürlich auch eine Position dass die Bewerber zum Kaufland Führungs- für das Traineeprogramm genommen wurde. im Ausland interessant.“ Alle Infos zum Trainee- programm und weiteren Einstiegsmöglichkeiten bei Kaufland gibt es unter kaufland.de/karriere.
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Kaum jemand hätte vor 15 Jahren da- Karriere im Lebensmittelhandel ran gedacht, sich Komm doch online! seinen kompletten Einkauf online zu- sammenzustellen. Heute buhlen mehr als eine halbe Mil- Noch befindet sich der Handel mit Lebensmitteln über das Internet in den lion Onlineshops Startlöchern. Doch schon jetzt birgt ein Engagement im E-Commerce in Deutschland um neue Karrierechancen. kaufkräftige Kund- schaft. Allein im ver- gangenen Jahr sorgten sie für einen Umsatz von rund 58 Milliarden Euro. Jeder achte Euro wurde somit im In- ternethandel umgesetzt – Tendenz steigend. Zwar verzeichnen vor allem die Marktgrößen wie Amazon und Ebay die höchsten Gewinne, doch das stärkste Wachstum ist laut dem Bundesverband für E-Commerce im stationären Einzelhandel zu sehen. Dessen wirtschaftliches Wachstum Ernährungsindustrie (171 Milliarden liefern will. „Unser Angebot richtet von 26,2 Prozent verdeutlicht: Im- Euro). Bisher wird hierzulande nur sich vor allem an jene, die den gro- mer mehr Unternehmen erweitern rund ein Prozent aller Lebensmittel ßen Wocheneinkauf online erledigen ihren Markt durch den Onlinehandel. im Internet gekauft. wollen“, sagt Florian Baumgartner, Zwar machen den Löwenanteil des der Deutschland-Chef von Amazon Umsatzes nach wie vor Produkte wie Alte und neue Player im Fresh. Die Auswahl umfasst mehr Kleidung, Elektronik und Schuhe aus, digitalen Zeitalter als 300.000 Produkte. Amazon Fresh doch der Handel mit Nahrungsmitteln ist der jüngste Teil einer größeren hat im vergangenen Jahr erstmals die Doch das soll sich ändern: Vorbild Gesamtstrategie. Die überwiegende Milliardengrenze überschritten, rund sind die USA, wo allein Amazon mit Menge der Lebensmittel vertreibt die 30 Prozent mehr als noch 2015. Zum Lebensmitteln im ersten Quartal 650 Internetplattform über ihren Schnell- Vergleich: Den größten Anteil am Ge- Millionen Dollar (umgerechnet 526 lieferdienst Amazon Prime Now – und samtumsatz mit Lebensmitteln erzielt Millionen Euro) umgesetzt hat. Nach über Dritthändler auf seinem Amazon der Einzelhandel mit 228 Milliarden Berlin und Hamburg ist München die Marketplace. Euro, gefolgt vom Lebensmittelgroß- dritte Stadt, in der der Branchenrie- Dass immer mehr Verbraucher So- handel (191 Milliarden Euro) und der se in großem Stil Lebensmittel aus- cial-Media-Kanäle als Inspirations- quelle nutzen und einen Teil ihres Wocheneinkaufs ins Netz verschie- Der Online-Handel wächst ben, weiß auch Marco Cerqui. Da- dynamisch: 2016 lag der bei gelte: „Was im E-Commerce Anstieg von Food online ganzheitlich zieht, bestimmt auch @artinspiring - stock.adobe.com mit einer Wachstumsrate den Food-Bereich!“ Gemeinsam mit von 21,2 Prozent deutlich den Co-Gründern Sandro Strebel über dem der Nonfood- und Dominic Mehr konzentriert sich Sortimente mit 13,7 Pro- der Geschäftsführer der Bring! Labs zent. (Quelle: Handelsver- AG auf die digitale Optimierung band Deutschland) des Lebensmitteleinkaufs durch die 16 DLG-Karriere-Guide 2018/2019
Chancen selbst entwickel- Mit der kostenlosen App te Shopping-App Bring! wollen Marco Cerqui Bring!. Vor allem und sein Team das Einkau- das Thema Emo- fen revolutionieren: Damit tional Commerce lassen sich per Smart De- prägt für ihn den vice Einkaufslisten erstel- erfolgreichen On- len, mit anderen teilen und line-Handel. „Der koordinieren. @Bring Online-Shop muss die Geschichte, die Herkunft des Rewe hingegen bleibt der Digital- seit 2013 als Vorreiter im Online-Han- Produkts erzählen Strategie treu und baut die Sparte del mit Lebensmitteln aktiv. Mit rewe. und zusätzliches weiter aus. Der Einzelhändler be- digital bündelt der Konzern aktuell alle Informationsmate- treibt einen bundesweiten Liefer- Aktivitäten im Netz mit dem Ziel, der rial, auch in Form dienst, der mittlerweile in mehr als führende Anbieter von Onlinelösun- ©adam121 - stock.adobe.com von audiovisuellen 70 Städten zustellt. Sogar die Idee gen in allen für die Rewe-Gruppe re- Medien, bereitstel- von einem deutschlandweiten Ab- levanten Märkten zu werden. In enger len“, so Cerqui. Auf holservice steht im Raum. Zusammenarbeit mit anderen Unter- diesem Weg kön- nehmensbereichen wie der Strategie, ne der Konsument Flache Hierarchien und kurze dem Vertrieb oder dem Marketing eine Verbindung Kommunikationswege werden Konzepte entwickelt, um den zum Produkt auf- Lebensmittelhandel in Deutschland bauen, die für den Kaufimpuls sorgt. Der Erfolg kommt nicht von ungefähr, zu digitalisieren. Das spannende Digi- Sobald der Nutzer merke, dass „er denn der Vollsortimenter ist bereits talprojekt wird von einer dynamischen alle notwendigen Informationen an einem Ort findet, wird er zum Käufer Gehalt, Einstieg und Karriere im Handel – egal ob online oder offline.“ Die 30 größten Lebensmittelhändler in Deutschland haben 2017 einen gemeinsamen Brutto-Außenumsatz von 247 Milliarden Euro erzielt. Die Online-Retailer als Edeka-Gruppe führt die Gruppe der Top-5-Unternehmen mit einem Um- Karriereplattform satz von knapp 55 Milliarden Euro an, gefolgt von der Schwarz-Gruppe mit 40 Milliarden Euro (Lidl, Kaufland), Rewe mit 38 Milliarden Euro und Eine Chance also für Lebensmittel- Aldi mit 30 Milliarden Euro. Amazon konnte seinen Umsatz zuletzt um 17,6 ketten? Deren Entscheider arbeiten Prozent auf zwölf Milliarden Euro verbessern und platziert sich nun hinter verstärkt an Digitalstrategien, um der Metro auf Rang 6. Bei ihnen allen besteht eine große Nachfrage nach möglichst zeitnah ihre Wettbewerbs- Nachwuchskräften für alle Berufe entlang der gesamten Wertschöpfungs- vorteile auszuspielen. Doch brachte kette vom Marketing über Product Management, Einkauf, Logistik bis hin diese Ausrichtung immer den ge- zum Vertrieb im Filialnetz. Hinzu kommen Zentralbereiche wie beispiels- wünschten Erfolg? weise Finanzen, Controlling und Personal. Junge Talente bekommen hier „Einige Händler haben bereits ihren früh die Chance, Verantwortung zu übernehmen und werden mit attrak- Lieferservice wieder eingestellt, bei tiven Einstiegsgehältern entlohnt. Wer in diesem Umfeld Karriere ma- dem Kunden online Lebensmittel chen will, sollte über eine „temporeiche Persönlichkeit“ verfügen, wie es nach Hause bestellen konnten. Der auf der Plattform des Karrierenetzwerks squeaker.net heißt. Auch zum Grund dafür lag laut eigenen Aus- Thema Gehalt finden Absolventen hier erste Richtwerte. Trainees, die bei sagen in der Wirtschaftlichkeit“, so einem Vollsortimenter im Lebensmitteleinzelhandel einsteigen und eine Marco Cerqui. Aufgrund von Prob- Vertriebslaufbahn anstreben, haben die Chance nach drei Jahren Praxis lemen die Logistik- und Haltungs- erfahrung bis zu 70.000 Euro im Jahr zu verdienen. Spätere Führungs kosten zu decken, konzentrieren positionen werden mit 110.000 bis 150.000 Euro entlohnt. Weitere Infor- sich einzelne Händler im Online- mationen unter: www.squeaker.net Geschäft nun auf Non-Food-Artikel. DLG-Karriere-Guide 2018/2019 17
©FotolEdhar - stock.adobe.com Im E-Commerce gibt es für Absolven- ten einiges zu tun: Zum Beispiel die stock.adobe.com Entwicklung von Big Data Lösungen oder interaktiven Konzepten für Desk- ©Nmedia top, Tablet und Smartphone. Start-up-Atmosphäre mit professio- rungen mitbringen. Weitere Informa- bietet jungen Talenten eine Vielzahl nellem Umfeld geprägt. Damit das tionen unter: www.rewe-digital.com unterschiedlicher Jobs in der IT, im Arbeiten für junge Talente attraktiv Marketing oder im Einkauf, im Be- ist, haben Förderprogramme, flache Mitgestalter gesucht reich Finanzen oder in der Logistik Hierarchien und kurze Kommunika- für den Online-Handel am Standort tionswege einen hohen Stellenwert. Doch nicht nur klassische Super- Berlin. Weitere Informationen unter Berufseinsteiger stehen ebenso hoch märkte wie Rewe bieten eine Liefe- jobs.allyouneedfresh.de in der Gunst des Onlinehändlers. Das rung der Online-Warenkörbe bis vor Unternehmen stellt Praktikantenplät- die Haustür an, auch reine E-Com- Shops wie die von Rewe oder Ama- ze zur Verfügung und unterstützt merce-Händler wie AllyouneedFresh zon müssen nicht nur emotional, Werkstudenten beim beruflichen und setzen auf den digitalen Lebensmitte- sondern auch funktional überzeu- persönlichen Weiterkommen. Denn leinkauf – ohne Schlangestehen und gen. An einem leicht bedienbaren im E-Commerce gibt es bei Rewe Tütenschleppen. Der Online-Shop Interface bei stabiler Performance einiges zu tun. Zum Beispiel die Ent- wurde dafür als einer der besten führt kein Weg vorbei. Während der wicklung von Big Data-Lösungen Deutschlands ausgezeichnet. Ein Gast-Einkauf ohne Login möglich oder interaktiven Konzepten für Desk- großer Teil des Sortiments besteht sein sollte, können Lebensmittel- top, Tablet und Smartphone. Absol- aus bio-zertifizierten Produkten und händler auch mit einem User-Be- venten, die sich für solch eine Positi- bietet eine große Auswahl für Kon- reich punkten. In Zukunft wird es on, etwa als „Big Data Engineer“ oder sumenten, die auf ökologische As- wichtig sein, On- und Offline-Handel „Konzepter Digital“, im Unternehmen pekte Wert legen. Gesellschafter ist im Foodbereich zu verknüpfen und bewerben wollen, sollten neben ihrem die Deutsche Post DHL. Ob Festan- die Margen auf diesem Weg zu er- Bachelor, Diplom oder Master zudem stellung, Werkstudent oder Hoch- höhen. „Amazons Food-Lieferser- idealerweise erste praktische Erfah- schulpraktikum, das Unternehmen vice macht mit Sicherheit noch kei- ne großen Gewinne, profitiert aber Durchstarten als Trainee noch von den hohen Umsätzen der Non-Food-Artikel“, meint Marco Cer- Viele Absolventen steigen über Trainee-Programme in die Handelsbran- qui – möglich, dass der Internetriese che ein. Sie dauern zwischen eineinhalb und zwei Jahren. Neben der bald auch den hiesigen Lebensmit- Arbeit in unterschiedlichen Filialen lernen die Trainees auch die einzelnen telhandel prägt. Um den Wettbewerb Abteilungen kennen, zu denen es Schnittstellen gibt. Einmal im Unterneh- anzunehmen, liegt es folglich an den men angekommen, können sie auf der Karriereleiter weit nach oben kom- Entscheidern in der Lebensmittel- men. Die glänzenden Perspektiven schlagen sich auch in den Einstiegs- branche, eine Brücke vom digitalen gehältern nieder. Fachhochschul- oder Hochschulabsolventen starten mit zum stationären Geschäft zu bauen. durchschnittlich rund 37.000 Euro im Jahr. Dabei richten sich die Gehälter Doch nur wenn das Online-Konzept nicht nur nach Qualifikation und Erfahrung der Bewerber, sondern variie- nachhaltig ausgerichtet und umge- ren auch je nach Unternehmensgröße. Neben dem Einstieg über ein Trai- setzt wird, ist der Erfolg absehbar, nee-Programm ist es möglich, direkt in die einzelnen Unternehmensberei- nicht nur im Shop, sondern auch im che einzusteigen – wenn man die entsprechende Erfahrung mitbringt. Supermarkt an der Kasse. 18 DLG-Karriere-Guide 2018/2019
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