FÜR MEHR REGIO-NALES BIO - Öko für Uelzen

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FÜR MEHR REGIO-NALES BIO - Öko für Uelzen
FÜR
     MEHR
     REGIO-
     NALES
     BIO

Dieses Projekt wird aus Mitteln des
Landes Niedersachsen gefördert
FÜR MEHR REGIO-NALES BIO - Öko für Uelzen
ÖKO für Uelzen
    Die Heideregion Uelzen ist
    ÖKO-Modellregion
    Mehr regionales Bio – ein anhaltender Trend, wenn
    es um Lebensmittel geht. Aber: Die Nachfrage über-
    steigt das regionale Angebot. Drei niedersächsische
    Pilot-Ökomodellregionen erproben nun bis Ende
    2022, wie Entwicklungspotenziale im Ökolandbau
    und den nachgelagerten Wirtschaftszweigen entfal-
    tet werden können. Eine davon ist die Öko-Modell-
    region Heideregion Uelzen – und die hat bereits viel
    zu bieten: Lernen Sie unsere ÖKO-AKTIVEN kennen!

    Schon jetzt kann sich die Region rund um Uelzen
    über ökologisch erzeugte Produkte, erfahrene Men-
    schen und innovative Köpfe aus der ÖKO-Branche
    freuen. Diese Broschüre zeigt Ihnen, wer hinter den
    Produkten steckt, die mit Fachverstand, Engagement
    und Leidenschaft hier im Landkreis erzeugt werden.
    ÖKO aus Uelzen – ÖKO für Uelzen.

    www.oeko-fuer-uelzen.de
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FÜR MEHR REGIO-NALES BIO - Öko für Uelzen
Die ÖKO-
                                                         Modellregion
                Bienen-
                büttel                Hof/Betrieb
                                     Hof-/Betriebsname
                                      ÖKO-Aktive
                                     Name  ÖKO-Aktiver

                                                         Heideregion
                                 Bad
                                 Bevensen                Uelzen
                                                         Mit über 50 Ökobetrieben und über                  Euro während der Projektlaufzeit. Trägerin des
    Ebstorf                                                                                                 Projektes ist die Bezirksstelle Uelzen der Land-
                                                         3.600 Hektar Ökofläche weist die                   wirtschaftskammer Niedersachsen. Gemeinsam
                            Uelzen
                             Uelzen                      Öko-Modellregion Heideregion Uel-                  mit Akteuren aus der regionalen Öko-Wirtschaft
                                                         zen derzeit einen Flächenanteil von                hat sie das Konzept entwickelt.

                                               Rosche    gut fünf Prozent auf (Stand 08/2020).
                                                                                                            Öko-Modellregion – Was ist das?
                                                         Unter den ökologisch wirtschaftenden Betrieben
                                                         finden sich auch Bio-Pioniere, anerkannte De-      Das Ziel der Öko-Modellregion ist die Steigerung
                                                         monstrationsbetriebe, Experten für Spezialkultu-   des regionalen Anteils ökologisch wirtschaftender
    Suderburg                                            ren und Neueinsteiger.                             Betriebe. Neben der landwirtschaftlichen Pro-
                      Wrestedt                           Neben den Landkreisen Holzminden und Gos-          duktion sind das auch die Bereiche Verarbeitung,
                                                         lar konnte sich die Heideregion Uelzen in einem    Vermarktung bis hin zur Außer-Haus-Verpfle-
                                                         Wettbewerb des Niedersächsischen Ministeriums      gung. Der bisherige Aktionsplan Ökolandbau hat
                                                         für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucher-     eine Steigerung auf 10 % bis 2025 vorgesehen.
                                            Bad
                                                         schutz mit ihrem Konzept durchsetzen und wird      Die niedersächsische Landesregierung hat sich
                                            Boden-
                                            teich        nun bis Ende 2022 mit bis zu 60.000 Euro pro       nach Abschluss der Vereinbarung zum Nieder-
                                                         Jahr vom Land Niedersachsen unterstützt. Auch      sächsischen Weg gemeinsam mit den Umwelt-
                                                         die Lokale Aktionsgruppe der LEADER-Region         verbänden und der Landwirtschaft ein neues, da-
                                                         Heideregion Uelzen fördert das Projekt Ökomo-      rauf aufbauendes Ziel gesetzt: 15 % Ökolandbau
                                                         dellregion Heideregion Uelzen mit bis zu 60.000    bis 2030.

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FÜR MEHR REGIO-NALES BIO - Öko für Uelzen
Gemeinsam                                           Das Projektmanagement kümmert sich um die
                                                        Umsetzung des Konzeptes und ist Ansprechpart-
                                                        ner für Akteure und Interessierte. Bei Fragen oder

    stark im ÖKO-                                       Ideen rund um das Projekt wenden Sie sich an:
                                                        Eva Neuls, eva.neuls@lwk-niedersachsen.de;

    Netzwerk
                                                        Tel. 0581/8073-130 und
                                                        Dr. Christiane Kania-Feistkorn
                                                        christiane.kania-feistkorn@lwk-niedersachsen.de;
                                                        Tel. 0581/8073-164.
                                                        Unterstützt wird das Projektmanagement durch
    Ökologisch-regionale Wertschöp-                     das Steuerungsgremium der Öko-Modellregion
                                                        Heideregion Uelzen:
    fungsketten zu initiieren und zu stär-              • Bauernverband Nordostniedersachsen e.V.,
    ken, das bedeutet Netzwerke aufzu-                    Freya Lüddeke
    bauen und zu pflegen, verlässliche                  • Bohlsener Mühle, Volker Krause
    Partnerschaften zu bilden, aus Er-                  • Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen
    fahrung zu lernen und für neue Im-                    GmbH, Carolin Grieshop
    pulse offen zu sein.                                • Landwirtschaftskammer Niedersachsen,
                                                          Dr. Jürgen Grocholl (Bezirksstellenleiter Uelzen);
                                                          Christiane Philipps-Bauland (Regionalentwick-
    Bereits bei der Erarbeitung des Konzeptes für die
                                                          lung Bezirksstelle Uelzen); Dr. Ulrich Klischat
    Öko-Modellregion Heideregion Uelzen hat sich
                                                          (Leiter Fachbereich Ökologischer Landbau)
    gezeigt, dass im Landkreis Uelzen die Mischung
    stimmt! Das Zusammenspiel von Öko-Pionieren         • Nabuko Bio-Großverbraucher-Service,
                                                          Torsten Bunge
    mit langjähriger Erfahrung, Bio-Neustartern mit
    Neugier und Experimentierfreude, bestehenden        • ÖKORegio e.V. / Bauckhof Stütensen
    regionalen Netzwerken und Verbänden sowie             Jakob Schererz
    Fachinstitutionen und Kümmerern vor Ort, bildet     • Sönkes Süßkartoffeln; Strampe GbR
    den Nährboden für einen erfolgreichen Projekt-        Sönke Strampe (Biolandwirt)
    fortschritt.                                        • Wirtschaftsförderung Landkreis Uelzen,
    Die Projektträgerin für die Öko-Modellregion Hei-     Heidi Narberhaus
    deregion Uelzen ist die Bezirksstelle Uelzen der    • Regionalmanagement LAG Elbtalaue
    Landwirtschaftskammer Niedersachsen.                  (als Beisitzer), Uta Sander
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FÜR MEHR REGIO-NALES BIO - Öko für Uelzen
Brotboxen werden jedes Jahr an die ABC-Schützen
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                                                          wird beim ÖKORegio-Ball dazu eingeladen, das

    Der Verein
                                                          Tanzbein „ökologisch“ übers Parkett zu schwingen.
                                                          Ein Ereignis, das viel Aufmerksamkeit bei tanzbe-
                                                          geisterten Bürger*innen genießt und zudem mit

    für unsere                                            einem reinen Bio-Buffet aufwarten kann.

                                                          Die öffentlichen Events und Aktionen* werden

    ÖKORegio(n)                                           ergänzt durch wechselnde Mitwirkung an Märk-
                                                          ten, Festen und Aktionen sowie vereinsinternen
                                                          Veranstaltungen. Mit der ÖKORegio-Card gibt es
    Rund 40 Mitglieder zählt der Verein aus               zudem eine Einkaufskarte, die den Inhabern Ver-
    den Bereichen Wirtschaft, Vereine mit                 günstigungen bei den meisten ÖKORegio-Mit-
    ökologischen und nachhaltigen Interes-                gliedern beschert. Für Interessierte von „außen“
    sen sowie Privatleuten und Institutionen.             ist das ÖKORegio-Büro häufig Ansprechpartner,
    2005 gegründet setzt sich der ÖKORegio                wenn es um Informationen zur Bio-Wirtschaft vor
    e.V. für ökologische und nachhaltige The-             Ort, Kontakte oder auch Ausflüge in Betriebe geht.
    men ein, unterstützt bei der Vernetzung,              Der Verein hat einen stimmberechtigten Sitz in der
    ist Ansprechpartner und initiiert gemein-             LAG der Leaderregion Heideregion Uelzen inne
    same Aktionen für eine größere Sichtbar-              und war am Konzept zur Bewerbung der Landwirt-
    keit in der Region.                                   schaftskammer als Öko-Modellregion beteiligt.

    Drei traditionelle Aktionen bzw. Veranstaltungen      In den letzten Jahren hat der ÖKORegio eine eige-
    werden mit dem Verein jährlich organisiert und        ne Broschüre mit einem Überblick über die Ver-
    durchgeführt: Der Aktionstag „Nachhaltig Uelzen“      einsmitglieder veröffentlichen, in diesem Jahr hat

                                                                                                                    Fotos: ÖKORegio e. V.
    – ehemals ÖKORegio-Markt wird seit zwei Jahren        sich der Vorstand entschlossen, gemeinsam mit
                                                                                                                                                                                                                                ÖKORegio e.V.
    gemeinsam mit dem Netzwerk für Nachhaltigkeit         der Öko-Modellregion aufzutreten. Die Begleit-
                                                                                                                                                                                                                        Woltersburger Mühle 1
    organisiert. Seit über zehn Jahren organisiert der    broschüre zur ÖKORegio-Card wird es weiterhin
                                                                                                                                                                                                                                 29525 Uelzen
    ÖKORegio e.V. gemeinsam mit dem Heinrich-Böll-        an den Verkaufsstellen geben.
    Haus Lüneburg für unsere Region (Uelzen, Lü-
                                                                                                                                                                                                                          info@oekoregio.com
    chow-Dannenberg und Lüneburg) die Bio-Brotbox         *im Jahr 2020 sind alle Veranstaltungen und Aktionen im                           Von links: Frank Andraschko, Eberhard Gottschlich, Carsten Bauck, Eva
                                                                                                                                                                                                                               oekoregio.com
    für die Schülern der ersten Klassen. Über 3000 Bio-   Zuge der Coronapandemie ausgefallen.                                              Neuls, Frank Wiegmann, Brigitte Vollmer, Jakob Schererz und Martin Evers.

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FÜR MEHR REGIO-NALES BIO - Öko für Uelzen
Regionale
     ÖKO-Aktive
     Die Öko-Modellregion Heideregion
     Uelzen biete eine bunte Palette
     öko-regionaler Produkte, die mit
     viel Erfahrung, Fachwissen, Freude
     am Ausprobieren und durch scho-
     nenden Umgang mit der Umwelt
     angebaut, geerntet und weiter-
     verarbeitet werden.

     Wer dahintersteckt?
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FÜR MEHR REGIO-NALES BIO - Öko für Uelzen
„Alte Imkerei“
                                                                    Staudengärtnerei
                                                                    Die „Alte Imkerei“ in Bienenbüttel ist ein kleiner Erzeuger-

01                                                                  betrieb für selbstproduzierte Stauden. Gearbeitet wird
                                                                    nach alter Gärtnertradition. Die angebotenen Pflanzen
                                                                                                                                   Bauck GmbH                                                                                                          02
                                                                    werden im Freiland in natürlichem Boden kultiviert, kön-
                                                                    nen damit Frost gut standhalten und wachsen nach dem           Die Bauck GmbH ist 1969 als einer der Pioniere unter den
                                                                    Umpflanzen gut an, weil sich die Wurzeln frei entwickeln       Naturkostherstellern aus den drei biologisch-dynamisch
                                                                    können. Gearbeitet wird ohne Topf und ohne Torf, um Mi-        wirtschaftenden Bauckhöfen in Klein Süstedt, Stütensen
                                                                    kroplastik und die klimaschädliche Zerstörung von Moor-        und Amelinghausen hervorgegangen. Unter der Mar-

                                                                                                                                                                                                                                  Fotos © Bauck GmbH
     Fotos © Alte Imkerei

                                                                    gebieten zu vermeiden.                                         ke „Bauckhof“ stellt die Bauckhof-Mühle Demeter- und
                                                                                                                                   Bio-Produkte wie Mehle, Müslis und Backmischungen
                                                                    Die Stauden werden fast ausschließlich durch Teilung ver-      in ihren eigenen Mühlen her. Das Unternehmen ist noch
                                                                    mehrt, so kann sichergestellt werden, dass es sich tatsäch-    immer familien- und mitarbeitergeführt. Langfristige und
                                                                    lich um die angegebene Sorte handelt. Der Hof gehörte          faire Partnerschaften sind der Bauck GmbH wichtig, um
                                                                    früher einem Imker, daher auch der Name „Alte Imkerei“.        Preisspekulationen mit Demeter-Getreide entgegenzu-
                                                                    Für Annette Grewe passt der Name zudem gut zu ihrer            wirken. Das ist nur eine der Maßnahmen mit denen die
                            Kontakt                                                                                                Bauckhof Mühle einen Beitrag dazu leistet, die biologisch-                       Kontakt
                                                                    Betriebsphilosophie, da ihr der Schutz von Bienen und an-
                            „Alte Imkerei“ Staudengärtnerei         deren Blütenbesuchern besonders am Herzen liegt.               dynamische Landwirtschaft zu erhalten und zu fördern.                            Bauck GmbH
                            Annette Grewe                                                                                          Im Herbst 2020 wurde eine der modernsten Mühlen Eu-                             Duhenweitz 4
                            Bienenbüttel                            Verschickt werden die Stauden ausschließlich zur Pflanz-       ropas eingeweiht. Mit speziell entwickelter Mühlentech-                         29571 Rosche
                            kontakt@alte-imkerei.de                 zeit als Wurzelware im Frühjahr und im Herbst – Früh-          nik werden hier vor allem Hafer und andere glutenfreie                     Tel. 05803/9873-0
                            www.staudengaertnerei-alte-imkerei.de   jahrsblüher im Herbst, Spätsommerblüher im Frühjahr.           Rohstoffe verflockt, vermahlen und abgepackt.                              info@bauckhof.de
                            DE-ÖKO-006                              Dies schont natürliche Ressourcen und spart Energie. Die                                                                                   www.bauckhof.de
                                                                    Bestellung ist ausschließlich über das Internet möglich.       Die Bauckhof-Mühle beschäftigt rund 220 Mitarbeiter,                            DE-ÖKO-007
                                                                                                                                   darunter 20 Auszubildende in sechs Ausbildungsberufen.
                                                                    Versandzeit: Frühjahr: 15. März bis 30. April
                                                                    Herbst: 15. August bis 15. Oktober                             Produkte: Mehle, Backmischungen für Kuchen und Brot,
                                                                    Produkte: Stauden                                              Porridges, Müslis, Burger- und Falafel-Mischungen. Die
                                                                                                                                   meisten der über 140 Mühlenprodukte sind glutenfrei
                                                                                                                                   und vegan.

                                                                                                                                   Öffnungszeiten Bauckhof-Lädchen:
                                                                                                                                   Mo–Do 9 –16 Uhr, Fr 9–15 Uhr

12                                                                                                                                                                                                                                                      13
                                                                                                                                                                                                Mitglied im
FÜR MEHR REGIO-NALES BIO - Öko für Uelzen
Bauckhof
                                                                            Amelinghausen
                                                                            Der Bauckhof Amelinghausen ist das Schaufenster der drei      Bauckhof
                                                                                                                                          Klein Süstedt
                                                                            Bauckhöfe. Mit 255 Hektar ist er der flächengrößte Hof mit
03                                                                          eigenem Bio-Hofladen. Dort werden die Erzeugnisse aller
                                                                            drei Höfe angeboten, die Produkte der Bauckhof Mühle so-
                                                                                                                                                                                                                                                                                     04
     Fotos © Bauckhof Amelinghausen GbR

                                                                            wie ein Bio-Vollsortiment.                                    Der Bauckhof in Klein Süstedt wird seit 1932 biologisch-
                                                                                                                                          dynamsich bewirtschaftet und zählt somit zu den ältesten

                                                                                                                                                                                                                                                    Fotos © Bauckhof Klein Süstedt
                                                                            Eine Besonderheit ist die Demeter-Hofkäserei: Hier wird       Demeter-Betrieben Deutschlands. Die ökologische Tierhal-
                                                                            die Milch von rund 70 Kühen zu feinsten Käse- und Molke-      tung mit Schwerpunkt auf Geflügelmast und Legehennen
                                                                            reiprodukten verarbeitet. Das Käsesortiment umfasst über      stellt das Hauptstandbein des Betriebes. Die Legehennen
                                                                            20 Sorten Schnitt-, Hart- und Weichkäse und einen Heide-      und Mastgeflügel leben in modernen Mobilställen, die eine
                                                                            Halloumi (Weißkäse).                                          wesensgerechte und flächenschonende Haltung ermögli-
                                                                                                                                          chen. Zu jedem Stall gehört ein angeschlossener Winter-
                                                                            Ein vielseitiger Demeter-Betrieb mit Milchkühen, Schwei-      garten, in dem die Hühner sandbaden, picken und schar-
                                                                            nen und Mastgeflügel und einem umfangreichen Acker-           ren können. Die Legehennen- und Bruderhahn-Flächen
                                                                            bau: Neben Getreide und Kartoffeln werden hier auch ver-      sind mit Pappeln bepflanzt. Das schafft eine Umgebung, in
                                          Kontakt                           schiedene Feldgemüse wie Hokkaido, Porree, Rote Bete,         der sich die Hühner als ursprüngliche Waldbewohner noch                                     Kontakt
                                          Bauckhof Amelinghausen GbR        Zwiebeln, Möhren und mehr angebaut. Zum Hof gehören           wohler fühlen, als auf einer grünen Wiese.                                             Bauckhof GmbH
                                          Triangel 2, 21385 Amelinghausen   zudem 80 Hektar Wald, die sich am Ortsrand erstrecken                                                                                                Zum Gerdautal 2
                                          Tel. 04132/912042 (Hofladen)      und in mehrstufigem Waldbau nachhaltig bewirtschaftet         Der Bauckhof Klein Süstedt engagiert sich in verschiedenen     29525 Hansestadt Uelzen OT Klein Süstedt
                                          laden.amelinghausen@bauckhof.de   werden.                                                       Gremien und Vereinen, unter anderem in der Bruderhahn-                                  Tel. 0581/90160
                                          www.bauckhof.de                   Die gemeinnützige Landbauforschungsgesellschaft Sottorf       initiative Deutschland und in der Ökologischen Tierzucht,                        vertrieb@bauckhof.de
                                                                            mbH ist ebenfalls in Amelinghausen ansässig. Sie ist Träge-   die sich für Zweinutzungsrassen engagiert. Zum Demeter-                               www.bauckhof.de
                                          DE-ÖKO-022
                                                                            rin von Grund und Boden der drei Bauckhöfe – mehr dazu        hof gehört außerdem eine Bullenaufzucht. In der Land-
                                                                                                                                                                                                                                     DE-ÖKO-022
                                                                            unter www.bauckhof.de/bauckhof-wurzeln/landbaufor-            wirtschaft ist die beliebte Heide-Kartoffel die Vermark-
                                                                            schungsgesellschaft/                                          tungskultur. Weitere Feldgetreide und -früchte werden
                                                                                                                                          überwiegend zur eigenen Futtererzeugung angebaut.
                                                                            Produkte: Kartoffeln, Eier, Fleisch und Wurst, Käse, Gemü-
                                                                            se aus eigener Herstellung – sowie Bio-Vollsortiment als      Von der Henne bis zum Ei, von der Aufzucht bis zur Schlach-
                                                                            Handelsware.                                                  tung – die Menschen auf dem Bauckhof fühlen sich nicht
                                                                                                                                          nur dafür verantwortlich, wie ihre Tiere aufwachsen, son-
                                                                            Öffnungszeiten Hofladen: Mo, Di, Do, Fr 9 –18.30 Uhr,         dern auch dafür, wie sie geschlachtet werden. Dafür wurde
                                                                            Mi 9–13 Uhr, Sa 8–13 Uhr                                      die eigene Fleischmanufaktur gegründet.

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FÜR MEHR REGIO-NALES BIO - Öko für Uelzen
Bauckhof
                                                                                 Fleischmanufaktur

                                                                                                                                                                                                                                                 Fotos © Bauckhof Stütensen e.V.
                                                                                 Respekt vor dem Leben und das Tierwohl stehen für den
                                                                                 Bauckhof Klein Süstedt im Vordergrund. Das Töten und       Bauckhof
05                                                                               Verarbeiten der Tiere gehört dazu, wenn Fleisch geges-
                                                                                 sen und Tiere für den menschlichen Verzehr aufgezogen      Stütensen e.V.                                                                                                                         06
                                                                                 werden. Deshalb legt der Bauckhof Klein Süstedt großen
                                                                                 Wert darauf, die Schlachtung der Tiere selbst beeinflus-   Auf dem Demeter-Hof in Stütensen steht die sozialthera-
     Fotos © Bauckhof Klein Süstedt

                                                                                 sen und verantworten zu können. Das ist der wesentliche    peutische Arbeit mit Menschen mit Hilfebedarf im Mit-
                                                                                 Grund, warum 2011 die Bauckhof-Fleischmanufaktur für       telpunkt. Die biologisch-dynamische Landwirtschaft bie-
                                                                                 die Geflügelschlachtung gegründet wurde, die für hand-     tet viele Arbeitsbereiche – Gemüsegärtnerei, Ackerbau,
                                                                                 werkliche und sorgfältige Arbeit steht.                    Tierhaltung mit Kühen, Schweinen und Geflügel, Kom-
                                                                                                                                            postwirtschaft, Waldbau und Wiesen- und Heckenpflege.
                                                                                 In der Fleischmanufaktur werden Hühner, Enten und Gän-     Über 100 Menschen, davon die Hälfte mit Hilfebedarf,
                                                                                 se geschlachtet, zerlegt und kommissioniert. Die Rinder    leben und arbeiten in der sozialtherapeutischen Gemein-
                                                                                 und Schweine werden in der 20 Kilometer weit entfern-      schaft mit den Bereichen Hauswirtschaft, Küche, Töpferei
                                                                                 ten Neulandschlachterei Hencke geschlachtet. Das Zer-      und die Lebensmittelwerkstatt.
                                      Kontakt                                    legen und Kommissionieren erfolgen dann wieder in der                                                                                            Kontakt
                                      Bauckhof Fleischmanufaktur GmbH            Bauckhof-Fleischmanufaktur. Hier werden Fleisch- und       Gemüse und Obst werden für die Gemeinschaft verarbei-
                                      Zum Gerdautal 2                            Wurstprodukte sowie küchenfertige Gerichte hergestellt.    tet, aber auch Auftragsarbeiten werden übernommen,                         Bauckhof Stütensen e.V.
                                      29525 Hansestadt Uelzen OT Klein Süstedt   Die Vermarktung läuft über den eigenen Online-Shop,        wie zum Beispiel das Herstellen getrockneter Apfelstücke                Stütensen 2, 29571 Rosche
                                      Tel. 0581/90160                            Bio-Märkte in der Region und den ausgesuchten Lebens-      für Müslis der Bauckhof Mühle. Ein Großteil des angebau-                          Tel. 05803/9640
                                      vertrieb@bauckhof.de                       mitteleinzelhandel.                                        ten Gemüses und Obstes wird von der Hofküche für das                 info@bauckhof-stuetensen.de
                                      www.bauckhof.de                                                                                       gemeinsame Mittagessen verbraucht.                                              www.bauckhof.de
                                                                                 Produkte: Kartoffeln, Eier, Hähnchen-Produkte, Bruder-                                                                                           DE-ÖKO-022
                                      DE-ÖKO-022
                                                                                 hahn, Wurstprodukte und Rindfleisch                        Produkte: Getreide, Gemüse, Obst, Kartoffeln, Apfelringe,
                                                                                                                                            Tee, Trockenbohnen, Weihnachtsbäume, Feuerholz und
                                                                                 Vermarktung: über den Hofladen Bauckhof Amelinghau-        Holzanzünder, Töpferwaren
                                                                                 sen, Bioläden in der Region, Wochenmarkt Uelzen und
                                                                                 Ebstorf bei Meister Brunos                                 Vermarktung: über den eigenen Hofladen, den Hofladen
                                                                                                                                            Bauckhof Amelinghausen sowie den Bioladen Uelzen
                                                                                 Online-Shop: www.bauckhof-shop.de
                                                                                                                                            Öffnungszeiten Bauckhof-Lädchen: Mo 13–16.30 Uhr,
                                                                                                                                            Di–Fr 9 –16.30 Uhr; Do 9–20 Uhr

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                                                   Mitglied im                                                                                                                                          Mitglied im
FÜR MEHR REGIO-NALES BIO - Öko für Uelzen
BaumFachWerk
                                                                                                                             Bäume haben eine große Bedeutung für unsere Umwelt.
                                                                Baumbachhof                                                  Sie binden klimaschädliches Kohlendioxid, schützen vor
                                                                                                                             Erosion und helfen den Böden, wertvolles Grundwasser

07                                                                                                                                                                                                                                                               08
                                                                Im kleinen Dorf Kallenbrock liegt der Biobetrieb in Neben-   zu bilden ...alles gute Gründe, jeden Baum mit Sorgfalt zu
                                                                erwerb. Auf dem Baumbachhof von 1875 leben drei Ge-          behandeln. Als ausgebildeter Baumpfleger (European Tree
                                                                nerationen unter einem Dach. Die ganze Familie packt mit     Technician) und FLL-zertifizierter Baumkontrolleur, Baum-
                                                                an: beim Holzmachen für die CO2-neutrale Holzheizung,        sachverständiger und Gutachter steht Thorsten Kruse-Neuls
                                                                bei der Heuernte, im großen naturbelassenen Garten           seit 2001 für Fragen und Tätigkeiten rund um den Baumbe-
                                                                oder beim Umtrieb der Galloway-Rinder.                       stand als kompetenter Partner Privatleuten, Betrieben und

                                                                                                                                                                                                                                          Fotos © BaumFachWerk
                                                                                                                             Kommunen zur Seite.
     Fotos © Baumbachhof

                                                                Die rund 80 Galloways leben in mehreren kleinen Herden
                                                                das ganze Jahr über draußen. Sie fühlen sich wohl, wenn      Durch Schnittmaßnahmen werden unerwünschte Entwick-
                                                                sie im Sommer ihr Gras oder im Winter Heu aus eigener        lungen in der Krone korrigiert. Tote, kranke, absterbende
                                                                Produktion fressen können. Nach der Geburt auf der Wei-      Äste werden entfernt. Ob Jungbaum oder ausgewachsener
                                                                de werden die Kälbchen mindestens ein halbes Jahr von        Riesen – die Arbeiten werden fachgerecht und vorzugs-
                                                                der Mutterkuh gesäugt. Bei diesem naturnahen Leben soll      weise mit der Seilklettertechnik ausgeführt. Durch Boden-
                                                                auch die Schlachtung der dann mindestens dreieinhalb         und/oder Umfeldverbesserungen können kränkelnde Bäu-
                           Kontakt                                                                                           me wieder revitalisiert werden.
                                                                                                                                                                                                                          Kontakt
                                                                Jahre alten Tiere so entspannt wie möglich vonstatten-
                                                                gehen. Seit 2016 hat Michael Bombeck die Weideschuss-                                                                                                  BaumFachWerk
                           Baumbachhof
                                                                genehmigung von der Veterinärbehörde und praktiziert         Baumkontrolle und Baumkataster bei Einzelbäumen oder                                Thorsten Kruse-Neuls
                           Galloway Ökobetrieb
                                                                den für die Tiere stressfreien Kugelschuss auf der Weide.    Parkanlagen: Bäume sollten und müssen regelmäßig von                          European Tree Technician
                           Michael Bombeck
                                                                Im Anschluss übernimmt Fleischerei Hencke aus Bad Be-        einem Sachkundigen visuell kontrolliert werden. Finden                             Baumsachverständiger
                           Kallenbrock Hof Nr. 1
                                                                vensen die Weiterverarbeitung.                               sich dabei Schadsymptome, können rechtzeitig Gegenmaß-                FLL-zertifizierter Baumkontrolleur
                           29559 Wrestedt
                                                                                                                             nahmen festgelegt und eingeleitet werden. Bei größerem                                         Heideweg 2
                           Tel. 0151/12475216 o. 05802/987899
                                                                In Direktvermarktung ab Hofladen können neben Misch-         Baumbestand lohnt sich gegebenenfalls ein eigenes Baum-                                      29574 Ebstorf
                           www.galloway-baumbachhof.de
                                                                                                                                                                                                                    Tel. 0173/6326178
                                                                                                                                                                                          BAUM
                                                                paketen ab 5 Kilogramm auch alle gängigen Fleischsorten,     kataster.
                           post@galloway-baumbachhof.de
                                                                sowie Zunge, Bäckchen, Herz und Leber separat bestellt                                                                                        info@baumfachwerk.de
                           DE-ÖKO-009                           werden. Geschlachtet wird traditionell im Herbst und         Baumfällungen werden mit Hilfe der Seilklettertechnik,                            www.baumfachwerk.de
                                                                Frühjahr. Den Kunden werden vorher die Verteiltermine
                                                                bekannt gegeben, zu denen sie bestellen können.
                                                                                                                             Hubsteiger oder Kran durchgeführt. Durch jahrelange Er-
                                                                                                                             fahrung können auch Problemfällungen sicher ausgeführt
                                                                                                                             werden.
                                                                                                                                                                                          FACH
                                                                Direktvermarktung ab Hofladen nach Absprache.
                                                                                                                             Leistungen: zertifizierte Baumpflege und -fällung, Gutach-
                                                                                                                                                                                          WERK
                                                                                                                             ten, Baubegleitung, Baumkataster, Beratung und mehr

18                                                                                                                                                                                                                                                                19
                                        Mitglied im                                                                                                                                         Mitglied im
BioGut Bauck
                                                    Seit über 20 Jahren wird auf dem BioGut Bauck ökologi-
                                                    sche und verantwortungsvolle Landwirtschaft betrieben.        Biohof Heidelicht
                                                    Angefangen hat alles mit 40 Angusrindern – mittlerweile
                                                    leben hier über 1.000 Nutztiere. Die Tiere verbringen ihr     Der Biohof Heidelicht in Groß Süstedt wurde viele Jah-
09                                                  Leben in einem Naturschutzgebiet und werden per Ku-
                                                    gelschuss auf der Weide erlegt – damit bleibt ihnen der
                                                                                                                  re vom Ehepaar Müller bewirtschaftet und hatte seinen
                                                                                                                  Schwerpunkt in der Vermehrung von Bio-Saatgut-Kartof-
                                                                                                                                                                                                                                              10
                                                    stressige Transport zum Schlachthaus erspart.                 feln. Bereits vor einigen Jahren wurde es schwieriger, auf
                                                    Bei der „Nutztiersafari“ machen Henning Bauck und Eli-        den 11 Hektar landwirtschaftlicher Fläche kostendeckend
                                                    sabeth Krüger Bio-Landwirtschaft erlebbar und vermit-         zu arbeiten. Daher hat sich Familie Müller entschieden, die

                                                                                                                                                                                                                  Fotos © Biohof Heidelicht
                                                    teln Wissenswertes zu unterschiedlichsten, mitunter be-       Bewirtschaftung ihrer Flächen abzugeben. „Wir freuen uns
     Fotos © BioGut Bauck

                                                    drohten Nutztierrassen. Im eigenen Restaurant wird eine       darüber, dass wir mit dem Bauckhof Klein Süstedt einen Be-
                                                    breite Palette an hochwertigen Bio-Gerichten angeboten,       trieb gefunden haben, der ganz in unserem Sinne arbeitet“,
                                                    mit kulinarischem Schwerpunkt auf Steaks. Mit Caterings,      berichtet Harald Müller, der die Bodenfruchtbarkeit und
                                                    Events, Firmen- und Familienfeiern, Kindergeburtstagen        den sorgsamen Umgang für äußerst wichtig hält. „Es erfüllt
                                                    und Grillkursen hat sich das BioGut Bauck überregional        uns mit Stolz, dass unser Land jetzt in Demeter-Hand ist.“
                                                    einen Namen gemacht.
                                                                                                                  Einhergehend mit der Bio-Landwirtschaft haben sich Mül-
                            Kontakt                 Der Betrieb ist Bioland- und Biopark-zertifiziert und bie-    lers mit dem Einsatz von effektiven Mikroorganismen be-                           Kontakt
                            BioGut Bauck            tet unter dem Credo „weniger, dafür das Beste“ Biofleisch     schäftigt und ebenfalls andere Betriebe und Privathaus-                     Biohof Heidelicht
                            Henning Bauck           aus einer Hand: Zucht, Schlachterei mit Zerlegung, Verar-     halte zum Einsatz der Mikroorganismen beraten. Da diese                Handelsunternehmen
                            Bergstraße 30           beitung und Vermarktung – von der Geburt bis zur Theke.       immer stärker nachgefragt und aufwendiger wurden, ha-         Am Berge 7, 29581 Groß Süstedt
                            29389 Bad Bodenteich    Erhältlich sind die Produkte im eigenen Hofladen und auf      ben sich Müllers entschieden, den Biohof Heidelicht zu                        Tel. 05808/539
                            Tel. 05824/2346         den Wochenmärkten in Braunschweig, Gifhorn, Isenbüt-          dem gleichnamigen Handelsunternehmen umzuwandeln.                  info@biohof-heidelicht.de
                            info@henning-bauck.de   tel und Wolfsburg.                                                                                                                www.biohof-heidelicht.de
                            www.henning-bauck.de                                                                  Beratung: Mo–Fr von 8–12 Uhr unter der Hotline-Telefon-
                                                                                                                                                                                                   DE-ÖKO-037
                                                    Produkte: Tierhaltung – Angusrinder, Wasserbüffel, Bisons,    nummer 05808/539 oder Mobil 0157/56 39 71 23
                            DE-ÖKO-022
                                                    Geflügel, Schweine, Wild, Ziegen, Schafe, Kamele, Kängurus,
                                                    Alpaka, Lamas und mehr.                                       Handelsware: Effektive Mikroorganismen, Naturheilkund-
                                                                                                                  liche Produkte in Bio-Qualität, Nahrungsergänzungsmittel
                                                    Ausbildung zum Tierpfleger, Fachrichtung Zoo, möglich.        und mehr.

                                                    Öffnungszeiten:                                               Öffnungszeiten: Mo–Fr von 8–12 Uhr, bei Einkauf vor Ort
                                                    Hofladen und Gastronomie: Sa und So ab 10 Uhr                 vorab telefonische Anmeldung erbeten! Nachmittags nach
                                                    Nutztiersafari: Sa und So, 14-16 Uhr                          Vereinbarung.

20                                                                                                                                                                                                                                             21
Biohöfe Oldendorf
                                                                                                               Die Biohöfe Oldendorf sind Reiner Bohnhorst und Per
                                                                                                               Morten Haram: zwei Biobauern, die gemeinsam zwei
                                                                                                               benachbarte Biohöfe in Oldendorf bewirtschaften. 1996
                                                                                                               begann Bohnhorst mit der Umstellung seines Bauernho-

                                                                                                                                                                                                       Fotos © Jochen Quast (oben), Biohöfe Oldendorf
11                                                 Biohof Schrötke                                             fes auf Ökolandbau. Haram beobachtete die Entwicklung                                                                                    12
                                                                                                               und entschloss sich alsbald mitzuziehen. So gründeten sie
                                                   Auf dem Biohof Schrötke in Hohenbünstorf bei Natendorf      2010 zusammen die Biohöfe Oldendorf mit 150 Hektar.
                                                   leben und arbeiten drei Generationen. Der Hof existiert
                                                   bereits seit 1416. Im Jahr 2016 stellte Familie Schrötke    Heute bewirtschaftet der Biolandbetrieb 400 Hektar.
                                                                                                               Bäuerliches Denken, Wirtschaften in möglichst geschlos-
     Fotos © Biohof Schrötke

                                                   auf ökologische Landwirtschaft um – eine Herzensange-
                                                   legenheit. Der Betrieb wird nach Bioland-Richtlinien be-    senen Kreisläufen und der Verzicht auf chemisch-syn-
                                                   wirtschaftet. Es werden hier vorwiegend Dinkel, Weizen,     thetische Stoffe bilden die Grundlage ihrer Arbeit. Eine
                                                   Gerste, Ackerbohnen und Erbsen angebaut. Zum Hof ge-        vielseitige Fruchtfolge war dem Betrieb mit Schwerpunkt
                                                   hören auch circa 500 Legehennen, die artgerecht in Mo-      Kartoffelanbau schon immer wichtig, genauso wie der
                                                   bilställen gehalten werden. Die Bio-Eier werden direkt ab   Spaß an den Erzeugnissen: Einkorn und Quinoa zum Bei-
                                                   Hof, aber z.B. auch im Bioladen Uelzen und im BioMarkt      spiel sind besondere Getreide, die sie für die Bohlsener
                                                   Sonnenseite in Bad Bevensen, auf dem Wochenmarkt            Mühle anbauen.
                               Kontakt             Uelzen, im B&B Jelmstorf und im Edeka in der Röbbeler
                                                                                                                                                                                        Kontakt
                               Biohof Schrötke     Straße in Bad Bevensen verkauft. Nach dem Ausstallen        2019 haben sie zudem mit dem Feldgemüseanbau be-             Biohöfe Oldendorf GbR
                               Astrid Schrötke     werden die Hennen entweder lebend abgegeben oder            gonnen: Porree, Kohlrabi, Stangensellerie, Brokkoli,          Oldendorf II Haus Nr. 2
                               Hohenbünstorf 2b    als Suppenhühner angeboten. Zwei Alpakas – Pius und         Blumenkohl und Rote Bete wachsen auf dem Acker. Die                29587 Natendorf
                               29587 Natendorf     Peterson – schützen die Hühner vor Fuchs und Habicht.       Vermarktung insbesondere der Bioland-Kartoffeln findet           Tel. 05822/947770
                               Tel. 05806/980263   Außerdem werden Bio-Nudeln aus eigenen Eiern herge-         über den Bio-Großhandel statt. Seit einigen Jahren betrei-    mail@biokartoffeln.de
                               schroetkea@gmx.de   stellt. Im Herbst/Winter gibt es zudem eigene Kürbisse      ben die beiden zudem einen Onlineshop, der besonders           www.biokartoffeln.de
                                                   ab Hof.                                                     von Urlaubern der Region genutzt wird, die auf den Ge-
                               DE-ÖKO-006                                                                                                                                              DE-ÖKO-006
                                                                                                               schmack der Heidekartoffel gekommen sind.
                                                   Produktionsschwerpunkte: Eier, Nudeln, Dinkel, Weizen,
                                                   Gerste, Ackerbohnen, Erbsen, Kürbisse                       Produkte: Kartoffeln, Gemüse (Staudensellerie, Rote
                                                                                                               Bete, Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Porree), Getreide
                                                   Verkauf ab Hof: Verkaufshäuschen mit Vertrauenskasse,       (z.B. Dinkel, Quinoa)
                                                   24 Stunden geöffnet

22                                                                                                                                                                                                                                                       23
Bohlsener Mühle
                                                                                                                                     Dass in Bohlsen gemüllert wird, hat Tradition: Schon im
                                                                                                                                     13. Jahrhundert wurde mit einer Wassermühle gemahlen.

13                                                                      Biolandbetrieb                                               Über 260 Mitarbeiter produzieren 650 unterschiedliche
                                                                                                                                     Artikel und erwirtschaften damit 17 Millionen Euro öko-                                                                            14
                                                                        Eitzbachhof                                                  nomische Wertschöpfung, die zu 2/3 in die Region fließt.
                                                                                                                                     Das Engagement in verschiedenen sozialen Projekten, in
     Fotos © Biolandbetrieb Eitzbachhof

                                                                                                                                     ökologischen Vereinigungen und Verbänden sowie für den
                                                                        Jürgen Thiele und Barbara Treu bewirtschaften in Eitzen I    Erhalt und die Entwicklung der Region – selbstverständlich!

                                                                                                                                                                                                                                              Fotos © Bohlsener Mühle
                                                                        den Eitzbachhof. Der Betrieb wurde bereits 1983 auf          Und immer wieder einen Schritt weitergehen: Nur was
                                                                        biologischen Landbau umgestellt. Er ist Mitglied im An-      verarbeitet wird, kann auch angebaut werden und warum
                                                                        bauverband Bioland. Produziert werden hier im Schwer-        nicht auf Transportwege verzichten und in einem Projekt
                                                                        punkt Kartoffeln und Getreide.                               Quinoa nach Norddeutschland holen? Oder die anfallen-
                                                                                                                                     den Dinkelspelzen für die Wärmeversorgung nutzen?
                                                                        Auf dem Eitzbachhof wird viel Wert auf Gründüngungs-
                                                                        kulturen gelegt, die einen hohen Anteil an Blühpflanzen      Denn nur eine nachhaltige Wirtschaftsweise wird zukünftig
                                                                        haben. Diese dienen nicht nur der Verbesserung des Bo-       erfolgreich sein. Ökologie und Wirtschaftlichkeit schließen
                                          Kontakt                       denlebens, sondern leisten einen wichtigen Beitrag für       sich dabei nicht aus.                                                                      Kontakt
                                          Biolandbetrieb Eitzbachhof    die Biodiversität in landwirtschaftlich genutzten Flächen.                                                                                         Bohlsener Mühle
                                          B. Treu/J. Thiele             Außerdem dienen sie als Nahrungsquelle für Insekten          Produkte: Getreideprodukte wie Kekse, Müsli, Cerealien,                                 GmbH & Co. KG
                                          Bienenbüttel                  und die Bienenvölker des Eitzbachhofes auf der Pacht-        Flocken, Mehl, Schnelle Küche, Brot, Brötchen und Kuchen                                Mühlenstraße 1
                                          Tel. 05823/955607             fläche.                                                                                                                                            (Bäckerei/Mühle)
                                          info@eitzbachhof-bioland.de                                                                Öffnungszeiten Bohlsener Mühlenladen,                                                      Neuer Weg 1
                                                                        Vermarktung: sackweise an Läden oder größere Mengen                                                                                         (Verwaltung/Backstraße)
                                                                                                                                     Mühlenstraße 1, 29581 Bohlsen:
                                          DE-ÖKO-006                                                                                                                                                                          29581 Bohlsen
                                                                        an Händler                                                   Mo bis Fr 7 –17 Uhr, Sa 7 –10:30 Uhr
                                                                                                                                                                                                                            Tel. 05808/9870
                                                                                                                                                                                                                 info@bohlsener-muehle.de
                                                                                                                                     Öffnungszeiten Bohlsener Mühlenladen,
                                                                                                                                                                                                                  www.bohlsener-muehle.de
                                                                                                                                     Grapengießerstraße 45, 21335 Lüneburg:
                                                                                                                                     Mo bis Fr 10 –18:30 Uhr, Sa 9 –16 Uhr                                                     DE-ÖKO-001

24                                                                                                                                                                                                                                                                       25
                                                                                                                                                                                                   Mitglied im
Büro für angewandte
                                                             Archäologie – AGIL
                                                             Archäologie fasziniert und regt die Fantasie an: Spätestens
                                                             seit Abenteurern wie Indiana Jones ist das staubige Image
15                                                           passé …                                                                                                                                                                                              16
                                                             AGIL ist ein Zusammenschluss von Archäologen, Hand-
                                                             werkern, Pädagogen, Biologen, Restauratoren, Medien-
                                                                                                                           Devil’s Stone Alpacas

                                                                                                                                                                                                                                  Fotos © Devil’s Stone Alpacas
                                                             Experten und anderen, die sich mit experimenteller Ar-
                                                             chäologie und lebendiger Geschichte im weitesten Sinn
                                                             befassen. Zu unseren Projekten gehören vielfältige Aktio-     Seit 2010 züchtet Astrid Heidenreich, Inhaberin der Firma
                                                             nen rund um das historische Zentrum des Kurortes Bad          Devil´s Stone Alpacas, Huacaya-Alpakas. Ihr Angebot reicht
                                                             Bodenteich und in der Erlebnis-Schmiede Südergellersen.       von Alpakaverkaufstieren und Alpakawanderungen bis hin
     Fotos © AGIL

                                                                                                                           zum Verkauf hochwertiger Alpakaprodukte. Im Sortiment
                                                             AGIL macht unsere Geschichte greifbar, unmittelbar und        des Onlineshops können die Kunden viele ihrer Produkte
                                                             nachhaltig: Von archäologischen Funktionsrepliken und         erwerben. Weiterhin findet man Devil´s Stone Alpacas auf
                                                             museumspädagogischen Schulprogrammen über Kreativ-            Kunsthandwerkermärkten bzw. Weihnachtsmärkten rund
                    Kontakt                                  Kurse in alten Handwerkstechniken und Erfahrungsurlaub        um Lüneburg und Uelzen.                                                                 Kontakt
                    AGIL – Büro für angewandte Archäologie   bis zu Aktionspräsentationen und kompletten Projektent-
                    in der Erlebnisschmiede                  wicklungen mit praktischer Umsetzung für öffentliche          Astrid Heidenreich lebt mit ihren Tieren in der Lüneburger                    Devil’s Stone Alpacas
                    Dr. Frank M. Andraschko                  und private Auftraggeber.                                     Heide in Rettmer, einem Stadtteil von Lüneburg. Bei ge-                         Astrid Heidenreich
                    Im alten Dorfe 5                                                                                       führten Besichtigungen können Interessierte mehr über                                   Pilgerpfad 6
                    21394 Südergellersen                     Das ist dem Team von AGIL wichtig: „In einer Welt, die        das Alpaka und die Alpakazucht erfahren oder auch an                   21335 Lüneburg OT Rettmer
                    Tel. 04131/681706                        virtuell und global werden soll und eine schon nicht mehr     verschiedenen Alpaka-Aktivitäten wie Wanderungen und                            Tel. 0163/5283151
                    info@agil-online.de                      überschaubare Menge an Information und Zerstreuung            Entschleunigungen teilnehmen.                                         devilsstone-alpacas@web.de
                    www.agil-online.de                       bietet, konzentrieren wir uns auf überschaubare Projekte,                                                                           www.devils-stone-alpacas.de
                                                             zeigen Beziehungen und historisch Gewachsenes vor Ort,        Mit ihrem Angebot möchte Astrid Heidenreich eine Alter-             www.alpakawolltraum.com/shop
                                                             in der Natur, und der Region auf. Archäologische Prozesse     native zu kurzlebigen Produkten der Konsumgesellschaft
                                                             dauern meist lange, bauen auf Traditionen von Genera-         bieten: langlebige, hochwertige und natürliche Produkte
                                                             tionen auf. Wir verkaufen Ihnen Zeit und bevorzugen das       statt Massenware. Individuelle Kleidungsstücke, die unter
                                                             vermeintlich Einfache.“                                       fairen Bedingungen erzeugt wurden. Fair für die Tiere,
                                                                                                                           aber auch für die Menschen, die zu der Fertigstellung der
                                                                                                                           Produkte beigetragen haben. Die Menge der Erzeugnisse
                                                                                                                           ist gebunden an den Ertrag der Wollernte.

26                                                                                                                                                                                                                                                                 27
                               Mitglied im                                                                                                                                              Mitglied im
Elbers Hof
                                                      Landwirtschaft
                                                      Der Elbers Hof in Nettelkamp wird seit 1990 biologisch-
                                                      dynamisch bewirtschaftet und ist einer der vielseitigsten
17                                                    ökologischen Gemüseanbaubetriebe der Heideregion
                                                      Uelzen. Über 100 verschiedene Kräuter, Gemüse- und          Elbers Hof                                                                                                                    18
                                                                                                                  Biokiste
                                                      Salatkulturen werden hier ebenso wie Kartoffeln, Zucker-
                                                      mais und Futtergetreide angebaut. Der Elbers Hof hält
                                                      auf den Weideflächen am Eisenbach eine Mutterkuhher-
                                                      de mit rotbunten und schwarzbunten Niederungsrindern        Anfang der 1990er Jahre hat der Elbers Hof ein Abo-Kon-
                                                      – eine ursprüngliche Zweinutzungsrasse. Niederungsrin-      zept übernommen, das die eigenen Erzeugnisse direkt
     Fotos © Elbers Hof

                                                                                                                                                                                                                           Fotos © Elbers Hof
                                                      der stehen auf der Liste der bedrohten Nutztierrassen.      an den Endverbraucher liefert. Die Biokiste vom Elbers
                                                      Neugierige Schweine begrüßen einen direkt auf dem           Hof ist überregional bekannt und beliebt. An fünf Tagen
                                                      Hof. Außerhalb von Nettelkamp findet man auch Geflügel      in der Woche werden Haushalte, Betriebe und Schulen
                                                      (Legehennen, Masthähnchen, Gänse und Enten). Schafe         beliefert. Die eigenen Fahrer sind dabei etwa 100 km im
                                                      und Wasserbüffel gehören ebenfalls dazu, sie sind aus-      Umkreis des Hofes unterwegs. Die Kistengröße ist indi-
                                                      gezeichnete Landschaftspfleger. Das Futtergetreide wird     viduell wählbar, so ist für Alleinstehende aber auch für
                          Kontakt                     für die Vielzahl der eigenen Tiere verwendet.               Großfamilien alles dabei.                                                                 Kontakt
                          Elbers Hof                  Verschiedene Kräuter-, Salat- und Gemüsesorten werden       Die Hof- oder Regionalkiste, Schonkost- oder Obst-Gemü-                                Elbers Hof GbR
                          An der Kirche 5             angebaut, wobei neben den Klassikern auch Exoten wie        se-Mix-Kiste fürs Büro werden jede Woche neu zusam-                     Katja Nitzsche & Ulrich Elbers
                          29559 Wrestedt-Nettelkamp   Artischocken vorkommen.                                     mengestellt und gepackt. Die Kunden können aber auch                                   An der Kirche 5
                          Tel. 05802/4049                                                                         über einen komfortablen Online-Shop ihre Kisten selbst                   29559 Wrestedt-Nettelkamp
                          info@elbers-hof.de          Die hofeigenen Erzeugnisse werden frisch vom Feld im        zusammenstellen. Ebenfalls nimmt der Kundenservice                                    Tel. 05802/4049
                          www.elbers-hof.de           Hofladen angeboten und über die Biokisten an die Kund-      Bestellungen und Anfragen gerne entgegen.                                          info@elbers-hof.de
                                                      schaft ausgeliefert.                                        Das Naturkost-Vollsortiment von über 4.000 Artikeln                                 www.elbers-hof.de
                          DE-ÖKO-022                                                                              hält zudem alles bereit, was für den Alltag benötigt wird.
                                                      Produkte: Gemüse, Salate, Kräuter, Obst, Eier, Fleisch-     Obendrein gibt es jede Woche neue Rezeptvorschläge zur                                   DE-ÖKO-022
                                                      und Wurstwaren.                                             Kiste dazu!

                                                      Vermarktung über Hofladen und Biokiste.                     Öffnungszeiten Hofladen:
                                                                                                                  Mo - Fr von 10 - 13 Uhr und 14 - 19 Uhr, Sa von 10 - 14 Uhr

                                                                                                                  Online-Shop: shop.elbers-hof.de

28                                                                                                                                                                                                                                               29
                                       Mitglied im                                                                                                                              Mitglied im
Elbland Bio-Mühle
                                                                         Die Elbland Bio-Mühle GmbH in Göddenstedt liegt unweit
                                                                         der Heide im Zentrum Niedersachsens. Seit vielen Jahren
                                                                         schon befindet sich an diesem Standort eine Mühle. Heu-
                                                                         te wird hier ausschließlich Bio-Getreide (Weizen, Roggen      Ellenberg´s
19                                                                       und Dinkel) vermahlen.
                                                                                                                                       Kartoffelvielfalt
                                                                                                                                                                                                                                                                        20
                                                                         Mit ihren BIO-Produkten – Mehl, Schrot und Backmi-
     Fotos © Elbland Bio-Mühle GmbH

                                                                         schungen – beliefert die Elbland Bio-Mühle Kunden in          Der 116 Hektar große Biolandhof wurde bereits im
                                                                         der Region, aber auch überregionale und internationale        16. Jahrhundert gegründet. Er liegt in Barum, ca. fünf
                                                                         Märkte. Verarbeitet werden die Rohstoffe nach EU-Bio-,        Kilometer westlich von Bad Bevensen, und wird von der
                                                                         Bioland- und Demeter-Standards. Mit einer Jahreskapazi-       Familie Ellenberg bewirtschaftet.

                                                                                                                                                                                                                                                    Fotos © Ellenberg
                                                                         tät von 30.000 Tonnen ist die Elbland Bio-Mühle eine der
                                                                         führenden reinen Bio-Mühlen in Deutschland und ver-           Die Schwerpunkte von Ellenberg´s Kartoffelvielfalt GmbH
                                                                         steht sich dabei als „Mehlpurist“: Je mehr man weglässt,      & Co. KG sind der Kartoffelanbau, sowie die Vermarktung
                                                                         desto gesünder, nachhaltiger und ursprünglicher sind die      von alten und selbst gezüchteten Kartoffelsorten. Die
                                                                         Produkte.                                                     bäuerliche Zucht ist das Herzstück des Unternehmens.
                                                                                                                                       Unter dem Motto „Bio von Anfang an“ züchtet Karsten
                                      Kontakt                            Die Mitarbeiter der Elbland Bio-Mühle arbeiten leiden-                                                                                                      Kontakt
                                                                                                                                       Ellenberg die Kartoffeln im Einklang mit der Natur und
                                      Elbland Bio-Mühle GmbH             schaftlich an und in der Mühle, in der auch ausgebildet       baut die einzigartigen Knollen liebevoll auf den Feldern     Ellenberg´s Kartoffelvielfalt GmbH & Co. KG
                                      Mühlenberg 1                       wird. An der nahegelegenen Müllerschule in Wittingen          an. Über 100 Sorten sind es im Schnitt, etwa 35 davon                   Ebstorfer Straße 1, 29576 Barum
                                      29571 Rosche/Göddenstedt           (einer von zwei Ausbildungsschulen in Deutschland), er-       sind dauerhaft im Hofladen verfügbar. Die Kartoffelsor-                                     Tel. 05806/304
                                      Tel. 05820/97078-12                halten die derzeit drei Auszubildenden den nötigen theo-      ten werden in erster Linie an Bio-Landwirte und Bio-Gärt-                        info@kartoffelvielfalt.de
                                      stein@flemu.de                     retischen Unterbau für ihr Handwerk. Die Zusammen-            ner zum eigenen Anbau vertrieben. Aus der Zucht von                               www.kartoffelvielfalt.de
                                      www.flechtorfermuehle.de/newpage   arbeit mit regionalen Bio-Landwirten liegt der Elbland        Karsten Ellenberg stammt auch die „Kartoffel des Jahres                                      DE-ÖKO-006
                                                                         Bio-Mühle in besonderer Weise am Herzen. Sie gehört zu        2018“ die rotfleischige Sorte „Rote Emmalie“. Im Kartof-
                                      DE-ÖKO-001
                                                                         der Gruppe der Flechtorfer Mühlen, deren Leitsatz auch        felladen auf dem Hof wird die Kundschaft eingehend zu
                                                                         in Göddenstedt gelebt wird: „Qualität ist kein Zufall, son-   Speise- und Pflanzkartoffeln beraten, alternativ bestellen
                                                                         dern das Ergebnis eines Prozesses“.                           Kunden die Kartoffeln im Onlineshop über die Website
                                                                                                                                       und bekommen sie direkt ins Haus geliefert.
                                                                         Produktionsschwerpunkte: Weizen-, Roggen-, Dinkel-
                                                                         mehle, Schrote und Backmischungen                             Produkte: Speisekartoffeln, Pflanzkartoffeln, Saatgut

                                                                                                                                       Öffnungszeiten Hofladen:
                                                                                                                                       Mo–Fr 8–12 Uhr + 12.45–17 Uhr

30                                                                                                                                                                                                                                                                       31
Forellenzucht Benecke
                                                                                                                                          Für die Forellenzucht Benecke stand die naturnahe Fisch-
                                                                                                                                          haltung schon immer im Vordergrund, da lag es nahe, den
                                                                                                                                          Schritt der Öko-Zertifizierung zu gehen. Seit 2010 wer-
                                                                                                                                          den in der Hauptproduktionsstätte, der Teichanlage Klein

21                                                                         Esszutaten KG –                                                Hesebeck, hauptsächlich Bachsaiblinge, aber auch Bach-
                                                                                                                                                                                                                                                                                 22
                                                                                                                                          forellen und Lachsforellen nach den Naturland-Richtlinien
                                                                           Biologische                                                    für Aquakultur von der Brut bis zur Speisefischgröße aufge-
                                                                                                                                          zogen. Bei der biologischen Aquakultur wird auf niedrige
                                                                           Ackergestaltung

                                                                                                                                                                                                                                                 Fotos © Forellenzucht Benecke
                                                                                                                                          Besatzdichten im Teich und wenig externe Stressfaktoren
                                                                                                                                          für die Fische geachtet. Das verwendete Fischfutter wird
     Fotos © Esszutaten KG

                                                                           „Nicht alles zu jeder Zeit, sondern alles zu seiner Zeit“ –    anteilig aus Fischmehl aus nachhaltiger Fischerei sowie
                                                                           nach diesem Motto wirtschaftet der Bioland-zertifizierte       anderen Proteinquellen (z.B. Erbsenprotein) aus ökologi-
                                                                           Hof „Esszutaten“ in Groß Thondorf am Rande der Göhr-           scher Landwirtschaft hergestellt. Die Weiterverarbeitung
                                                                           de. Familie Selent, Familie Gruss, Familie Mennerich,          und Vermarktung der Fische erfolgt auf dem Forellenhof
                                                                           Familie Alvermann und Familie Schulz säen, ackern und          in Bruchtorf. Im Hofladen könnnen die biologisch erzeug-
                                                                           ernten gemeinsam auf acht Hektar. Angebaut werden              ten Bachforellen, Saiblinge und Lachsforellen, die frisch
                                                                           Gemüse, Getreide, Kartoffeln und Kürbisse. Jeder ist zu        geschlachtet, geräuchert oder zu weiteren Delikatessen
                             Kontakt                                       einem Besuch bei der Feldarbeit herzlich eingeladen. Für       veredelt werden, erworben werden. Neben der artge-                                      Kontakt
                                                                           die Feldbestellung und Ernte werden übrigens überwie-          rechten Fischzucht- und haltung ist Familie Benecke auch
                             Esszutaten KG – Biologische Ackergestaltung                                                                                                                                                Forellenzucht Benecke,
                                                                           gend die vorhandenen alten Maschinen eingesetzt. Die           die nachhaltige Bewirtschaftung des angrenzenden Wal-
                             Bäckerstraße 1 (Betrieb)                                                                                                                                                      Beneckes Forellenspezialitäten GbR
                                                                           sind nicht so groß, nicht so modern, aber auch nicht so        des und der Grünflächen zum Erhalt und zur Förderung
                             Strother Weg 2 (Hofladen)                                                                                                                                                           Gunna und Hermann Benecke
                                                                           schwer, was dem Boden zu Gute kommt. Das dauert et-            der Artenvielfalt im gesamten Betrieb besonders wichtig.
                             29584 Groß Thondorf                                                                                                                                                        An den Fischteichen 1, 29585 Bruchtorf
                                                                           was länger, aber es entschleunigt ungemein. Dass neben
                             Tel. 0152/53273006                                                                                                                                                                                Tel. 05823/1811
                                                                           Sonne, Wind und Regen jedes Tun seine Zeit braucht –           Produktionsschwerpunkte: Fischzucht (Aquakultur), Ver-
                             info@esszutaten.de                                                                                                                                                                info@forellenzucht-benecke.de
                                                                           da sind sich die fünf Familien einig. Ein Teil des Getreides   arbeitung und Vertrieb; Saiblinge, Bachforellen, Lachsfo-
                             www.esszutaten.de                                                                                                                                                                  www.forellenzucht-benecke.de
                                                                           wird in der Bardowicker Windmühle zu Mehl verarbeitet.         rellen (lebend, frisch geschlachtet oder weiterverarbeitet)
                             DE-ÖKO-006                                                                                                                                                                                           DE-ÖKO-003
                                                                           Produkte: Gemüse (z.B. Salat, Möhren, Kohl, Steckrüben,        Ausbildung zur Fischwirtin / zum Fischwirt möglich.
                                                                           Sellerie, Kohlrabi, Kürbis), Kartoffeln, Getreide und Mehl
                                                                                                                                          Vermarktungswege: eigener Hofladen, Angelteich, regio-
                                                                           Hofladen: Die Erzeugnisse von „Esszutaten“ gibt es im ei-      nale Gastronomie, Isemarkt Hamburg, Wochenmarkt Bad
                                                                           genen Hofladen im Strother Weg 1 in Groß Thondorf. Der         Bevensen, neu: regionale Biomärkte
                                                                           Laden ist in Selbstbedienung rund um die Uhr geöffnet.
                                                                                                                                          Öffnungszeiten / Hofladen: Mo + Sa 9 –14 Uhr,
                                                                                                                                          Mi–Fr 9–18 Uhr und So 10–12 Uhr

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Gärtnerhof
                                                                         Bienenbüttel
                                                                         Der Gärtnerhof Bienenbüttel wird seit seiner Gründung
                                                                         1978 ökologisch bewirtschaftet und ist Naturland-zertifi-
23                                                                       ziert. Die Geschäftsführer Klaus Verbeck und Uta Kalten-
                                                                         bach betreiben den Hof zusammen mit Gärtnermeisterin        HandWerkStatt                                                                                                        24
                                                                         Eilean Bendrig und einem Auszubildenden.
     Fotos © Gärtnerhof Bienenbüttel

                                                                                                                                     Vollkornbrot und Maschenkunst – seit zehn Jahren bieten
                                                                         Auf dem 6 Hektar großen Betrieb wird eine Vielfalt an       Sigrun und Jens Hagedorn in Hanstedt I mit ihrer Hand-
                                                                         Freilandgemüse angebaut, wie z.B. Salate, Zucchini,         WerkStatt regionale Produkte an. Wichtig sind ihnen da-

                                                                                                                                                                                                                                  Fotos © HandWerkStatt
                                                                         Kohlrabi, Kürbis, Fenchel, Bohnen, Mangold, Rote Bete,      bei der persönliche Kontakt zu ihren Kunden, das weiter-
                                                                         Möhren, Sellerie, Zuckermais und Kräuter. Gurken und        geben von Informationen zur Qualität und individuelle
                                                                         Tomaten wachsen in ungeheizten Folienhäusern. Auch          Beratung.
                                                                         Kartoffeln gedeihen auf dem leichten Heideboden beson-
                                                                         ders gut und entwickeln ein köstliches Aroma.               Das Vollkornbrot von Jens Hagedorn entstand aus einem
                                                                                                                                     Selbstversorgergedanken heraus und sorgte nach einge-
                                                                         Alle Gemüsejungpflanzen werden in der Gärtnerei selbst      hender Entwicklungsphase schnell für Nachfragen im
                                       Kontakt                           angezogen und bilden im Frühjahr auch einen Teil des        Umfeld. Eine Backstube mit Steinbackofen wurde einge-                          Kontakt
                                       Gärtnerhof Bienenbüttel GmbH      Verkaufs-Sortiments. Die Düngung erfolgt rein pflanzlich,   richtet, dann kam die Öko-Zertifizierung und los ging´s.                    HandWerkStatt
                                       Fichtenweg 10                     und der Humusaufbau des Bodens wird durch vielfältige,      „Ursprung und Grundlage für ein gesundes Brot ist die              Sigrun & Jens Hagedorn
                                       29553 Bienenbüttel/Neu-Steddorf   stark wurzelnde und blühende Gründüngungspflanzen           Kraftkammer des Getreidekorns. Sie nach ihren Regeln                   Wriedeler Straße 15
                                       Tel. 05823/9811-0                 gefördert. Zusammen mit dem Baumbestand und den             aufzuschließen ist das Geheimnis eines gesunden Voll-                     29582 Hanstedt I
                                       info@gaertnerhof.org              Hecken und Knicks ist dies auch ein Lebensraum für In-      kornbrotes“ ist die Philosophie von Hagedorn.                           Tel. 05822/941580
                                       www.gaertnerhof.org               sekten und Vögel, die helfen, ggf. Schädlinge in Schach                                                                      handwerkstatt@email.de
                                                                         zu halten.                                                  Ökologisch zertifizierte Wolle und eine fundierte Strick-   www.handwerkstatt-hanstedt.de
                                       DE-ÖKO-005
                                                                                                                                     beratung sowie Stricktreffs sind ein weiterer Schwer-
                                                                                                                                                                                                                   DE-ÖKO-006
                                                                         Produkte: verschiedene Feld- und Fein-Gemüse, Kartof-       punkt der HandWerkStatt. Sigrun Hagedorn hat lange
                                                                         feln und Kräuter                                            gesucht und Wollqualitäten gefunden, mit denen sie ihre
                                                                                                                                     Leidenschaft aus langer Familientradition heraus in ihrem
                                                                         Vermarktet werden die leckeren, feldfrischen Produkte       WollLaden weitergibt.
                                                                         im Hofladen freitags von 11 bis 18 Uhr, sowie mittwochs
                                                                         und samstags auf dem Lüneburger Wochenmarkt                 Produkte: Brot und Wolle

                                                                                                                                     Geöffnet: Di–Sa 11–13 Uhr + 15–18 Uhr

34                                                                                                                                                                                                                                                         35
Heide-Kräuter
                                                                                                                            In Eimke liegt der Hof von Jörg-Wilhelm und Verena
                                                                                                                            Ostermann. Auf zwei des rund 100 Hektar großen Betrie-
                                                                                                                            bes baut Verena Ostermann seit 2017 verschiedene Tee-
                                                                                                                            und Gewürzpflanzen an. Seit 2019 ist ihr Betrieb „Heide-

                                                              Heide-Geflügel
                                                                                                                            Kräuter“ mit dem Bioland-Siegel zertifiziert. Verschiedene
25                                                                                                                          Kräuter wachsen auf kleineren Parzellen, teilweise zur                                                              26
                                                                                                                            Gewinnung von Saatgut im Auftrag für verschiedene
                                                              Christine und Rouven Bremer aus Kölau haben sich der          Zuchtfirmen, aber auch zur Ernte von Blüten, Blättern,
                                                              nachhaltigen ökologischen Geflügelhaltung verschrieben.       Wurzeln oder ganzer Pflanzen. Diese werden mit Hilfe
                                                              Auf dem Demeter-Betrieb „Heide-Geflügel“ wird nicht           einer eigenen Trocknung schonend zu hofeigenen Pro-

                                                                                                                                                                                                                       Fotos © Lars Wendlandt
                                                              nur Rassegeflügel gehalten, im Fokus steht auch das Züch-     dukten wie zum Beispiel zu Teemischungen und Salzen
     Fotos © Heide-Geflügel

                                                              ten robuster Tiere. Dabei spielt die Kreuzung alter Rassen,   weiterverarbeitet. Ein neuer Betriebszweig ist die hof-
                                                              die in der Haltung anspruchslos, aber langsam wachsend        eigene Verarbeitung von Ölsaaten zu kaltgepressten Spei-
                                                              sind, mit den schnellwüchsigen Hochleistungstieren, die       seölen. Gemäß den Richtlinien des ökologischen Anbaus
                                                              einen guten Fleischansatz mitbringen, eine besondere          erfolgt die Nährstoffversorgung der Pflanzen mit natür-
                                                              Rolle. Dabei engagiert sich Christine Bremer in dem EIP-      lichen Düngemitteln und dem Anbau von Leguminosen
                                                              agri-Projekt „Robustpute“. Bei der Futterbeschaffung für      als Stickstoffsammler. Die Unkrautregulierung erfolgt
                                                              die Tiere wird auf Regionalität besonderen Wert gelegt,       durch Maschinenhacke und von Hand. Auch die Ernte
                              Kontakt                         ebenso auf die Bodengesundheit der rund 40 Hektar
                                                                                                                                                                                                        Kontakt
                                                                                                                            und weitere Aufbereitung ist mit viel Handarbeit verbun-
                              Heide-Geflügel                                                                                                                                                           Heide-Kräuter
                                                              Ackerflächen durch die Bewirtschaftung im Kreislauf „Fut-     den – Bioqualität, die schmeckt!
                              Christine Bremer                                                                                                                                                    Verena Ostermann
                                                              ter–Tier–Boden“. Unterstützend wirken dabei traditionel-
                              Kölau Nr. 5, 29562 Suhlendorf                                                                                                                               Dorfstraße 5, 29578 Eimke
                                                              le Demeter-Präparate, aber auch Stärkungs- und Gesun-         2019 erfolgte die Umstellung des Gesamtbetriebs Oster-
                              Tel. 0160/97979362                                                                                                                                                 Tel. 05873/9800230
                                                              dungsmittel aus modernen Forschungsarbeiten.                  mann, der neben den „Heide-Kräutern“ schwerpunkt-
                              c.bremer@heide-gefluegel.de                                                                                                                                heide-kraeuter@t-online.de
                                                                                                                            mäßig Kartoffeln und verschiedene Druschfrüchte haupt-
                              www.heide-gefluegel.de                                                                                                                                         www.heide-kraeuter.de
                                                              Produkte:                                                     sächlich zu Vermehrungszwecken anbaut.
                              DE-ÖKO-022                      Hühner und Puten: Elterntiere für Rassezucht, Brut und                                                                                   DE-ÖKO-006
                                                              Jungtieraufzucht, Legehennen und Hahnenmast; Futter-          Produkte: Ökologischer Tee- und Gewürzpflanzenanbau
                                                              und Kartoffelanbau                                            samt Weiterverarbeitung u.a. zu Bio-Tee, kaltgepressten
                                                                                                                            Speiseölen, Kartoffeln, Weizen, Triticale, Gerste, Hafer
                                                              Öffnungszeiten Hofladen:                                      sowie Grassamen, Wicken, Lupinen, Buchweizen, Lein-
                                                              freitags 15 –17 Uhr, Verkauf ab Hof und Jungtierverkauf       dotter, Rauhafer, Ringelblumen; Viehhaltung: Mutterkuh-
                                                                                                                            herde, Pferde, Gänse, Hühner und Masthähnchen

                                                                                                                            Ab-Hof-Verkauf: Fr 14–18 Uhr;
                                                                                                                            Bestellungen sind telefonisch oder per Mail möglich

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Heiderinder
                                                                                  Aus Achtung vor dem Tier liegt die gesamte Verarbei-
                                                                                  tungskette bei „Heiderinder“ in einer Hand. Beste, artge-
                                                                                  rechte Tierhaltung auf ca. 60 Hektar Grünland, respekt-
                                                                                  volle Schlachtung und bedachtsame Weiterverarbeitung
27                                                                                – und zwar des gesamten Tieres, „from nose to tail“. Die    Hof-Fischer-von-Bokel                                                                                                  28
                                                                                  „Heiderinder“ sind Hereford-Rinder, die sich durch ihre
     Fotos © Thorsten Schneider, Vielbauch

                                                                                  robuste Konstitution, Leichtkalbigkeit und ausgezeich-      Seit 1920 gibt es den Hof-Fischer-von-Bokel. Für Carsten
                                                                                  nete Fleischqualität auszeichen. Die Idee zur Gründung      Fischer aus Bad Bodenteich war es ein wichtiges Anlie-
                                                                                  setzten die Brüder Alexander Schmidt (Bienenbüttel) und     gen, seine Flächen in Bokel auf Ökolandbau umzustellen.
                                                                                  Thomas Schmidt (Berlin) im Jahr 2015 um. Die Umstel-        Seit 2013 wirtschaftet er „aus Verantwortung gegenüber

                                                                                                                                                                                                                                              Fotos © Jochen Quast
                                                                                  lung auf die Vermarktung über Mutterkuh-Patenschaften       der Natur und den Tieren“ ökologisch im Nebenerwerb.
                                                                                  und stressfreie Weideschlachtung waren erste wichtige       Des Weiteren ist Carsten Fischer selbstständig tätig als
                                                                                  Meilensteine. 2018 wurde die Heiderinder UG gegründet,      landwirtschaftlicher Betriebshelfer. Auf zehn Hektar hält
                                                                                  2020 wurde die Heiderinder UG in die Heiderinder GmbH       er eine Mutterkuhherde in Freilandhaltung und darüber
                                                                                  umgewandelt, deren Geschäftsführer Erik Lindemann           hinaus werden ebenfalls zehn Hektar Grünland bewirt-
                                                                                  ist. Der Bio-Betrieb setzt erfolgreich effektive Mikro-     schaftet. Die Kälber bleiben in der Weidehaltung nach der
                                                                                  organismen für die Bodengesundheit ein und legt viel        Geburt bei ihren Müttern, die Fütterung besteht zunächst
                                             Kontakt                              Wert auf den Nährstofftausch mit Bio-Ackerbetrieben für     vorwiegend aus Muttermilch, später aus Gras und Heu.
                                                                                                                                                                                                                               Kontakt
                                             Heiderinder GmbH                     eine nachhaltige Kreislaufwirtschaft. Um die regionale      Die Tiere sind eine Kreuzung aus Limousin- und Aubrac-                Hof-Fischer-von-Bokel
                                             Alexander Schmidt                    Direktvermarkung zu fördern, ist für 2021 ein Dorfladen     Rindern. Wiesen und Weiden werden von den Tieren auf                          Carsten Fischer
                                             Fischstraße 11, 29553 Bienenbüttel   geplant.                                                    extensive Weise genutzt. Sie leisten damit einen wichti-              Bokeler Dorfstraße 10
                                             Tel. 0174/6701357                                                                                gen Beitrag zur Landschaftspflege.                             29265 Sprakensehl OT Bokel
                                             alexander.schmidt@heiderinder.de     Produkte: Tierhaltung Rinder, Fleisch                                                                                               Tel. 0151/54240277
                                             www.heiderinder.de                                                                               Carsten Fischers Vermarktungspartner ist die bio-zertifi-    hof-fischer-von-bokel@web.de
                                                                                  Öffnungszeiten Hofladen:                                    zierte Viehvermarktung Elbe-Ilmenau GmbH. Auf Bestel-
                                             DE-ÖKO-039                                                                                                                                                                       DE-ÖKO-006
                                                                                  Hofladen in Planung bis 2021                                lung werden Fleisch- und Wurstwaren auch gerne direkt an
                                                                                  Öffnungszeiten siehe Internet                               den Verbraucher verkauft. Zudem können Jungtiere nach
                                                                                                                                              acht Monaten zur weiteren Aufzucht erworben werden.

                                                                                                                                              Produkte: Rindfleisch, Heu

                                                                                                                                              Dienstleistung: selbständige landwirtschaftliche Betriebs-
                                                                                                                                              hilfe für Biobetriebe

38                                                                                                                                                                                                                                                                    39
Initia Medien
                                                                                                                              und Verlag
                                                                                                                              Kreative Ideen und Konzepte bestehen aus vielen Elemen-
                                                                                                                              ten, bevor ein fertiges Produkt entsteht. Als Verlag und
29                                                              Hotel Johnsburg                                               Werbeagentur verbindet Initia Medien und Verlag die                                                                                        30
                                                                                                                              verschiedenen Bereiche der Medienbranche mit beson-
                                                                Ökologisch. Modern. Zentrumsnah. Ein modernes Hotel-          derem Augenmerk auf die Region und eine nachhaltige

                                                                                                                                                                                                                                      Fotos © Initia Medien und Verlag
                                                                                                                              Wirtschaftsweise. Zu den Dienstleistungen gehören Me-
     Fotos © Arek Marud, Weltwinkel

                                                                erlebnis ganz unkompliziert. Mit einem Self-Check-In und
                                                                einem digitalisierten Informationssystem können Sie Ihren     diengestaltung und Grafikdesign – von der Idee über die
                                                                Urlaub nur wenige Fußminuten vom Stadtzentrum Uelzens         Konzeption bis zum fertigen Produkt, vom Flyer über das
                                                                genießen. Ausgestattet mit Vollholzmöbeln, Smart-TV und       Kundenmagazin bis zur Website. Das Texten für verschiede-
                                                                einem Wasserkocher sind die elf Zimmer auf dem neu-           ne Medien von Print bis Web ist eine Stärke der Unterneh-
                                                                esten Stand.                                                  mensgründerin Eva Neuls und ihrem Netzwerk aus freien
                                                                                                                              JournalistInnen. Das ist ihr Element: Informationen präg-
                                                                Die konsequente ökologische Ausrichtung spiegelt sich in      nant und lesefreundlich für die jeweiligen Zielgruppen in
                                                                vielen Aspekten wider:                                        Worte zu fassen. Das Initia-Team steht mit Rat und Tat zur
                                                                Die Komplettsanierung des Gebäudes mit baubiologisch          Seite, um die Besonderheiten und Facetten der KundInnen
                                      Kontakt                   unbedenklichen Werkstoffen und die nachhaltige Ausstat-       in die Welt zu tragen.                                                                   Kontakt
                                      Hotel Johnsburg           tung der Zimmer bieten eine gesunde Übernachtungsmög-                                                                                 Initia Medien und Verlag UG
                                      Johnsburg 1               lichkeit. Bettwäsche und Handtücher sind natürlich aus        Initia Medien und Verlag ist außerdem Herausgeberin des                         (haftungsbeschränkt)
                                      29525 Uelzen              Materialien in Bioqualität hergestellt.                       Regionalmagazins „Barftgaans“. Zweimonatlich wird aus                                       Eva Neuls
                                      Tel. 0581/14930                                                                         der Region berichtet- über Menschen im Landkreis Uelzen,                      Woltersburger Mühle 1
                                      info@hotel-johnsburg.de   Für das Frühstück werden ausschließlich Biozutaten ver-       kleine und große Initiativen, mit einem Blick auf Neues und                             29525 Uelzen
                                      www.hotel-johnsburg.de    wendet. In ihrem Konzept verzichten die Inhaber des Hotels    einem besonderen Sinn für Übersehenes, mit Liebe zu den                          Tel. 0581/971570-60
                                                                Johnsburg auf ein Buffet aus Respekt vor den Lebensmit-       Details einer Region und der Möglichkeit sich als Betrieb                      info@initia-medien.de
                                                                teln. Das Frühstück wird nach Wunsch an den Platz serviert,   und Dienstleister mit Werbung zu präsentieren.                                  www.initia-medien.de
                                                                sodass die Gäste genussvoll und mit dem guten Gefühl                                                                                            www.barftgaans.de
                                                                in den Tag starten können, dass keine Nahrungsmittel ver-     Produkte: Regionalmagazin „Die neue Barftgaans“, diverse
                                                                schwendet werden.                                             regionale Bücher, Kundenmagazine und mehr

                                                                                                                              Dienstleistung: Öffentlichkeits- und Pressearbeit, Werbe-
                                                                                                                              agentur, Verlag

40                                                                                                                                                                                                                                                                        41
                                                 Mitglied im                                                                                                                                Mitglied im
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