Genusswelt Gourmet-Höhepunkte 2020 - Das Restaurant Orangerie ...
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G enuss-
welt
Gourmet-Höhepunkte 2020
Küchenpartys
24. und 25. April 2020 sowie 2. und 3. Oktober 2020
Für Feinschmecker in Feierlaune zählen die mal hinter die Kulissen eines Sternerestaurants
Küchenpartys in der „Orangerie“ zu den ab- blicken wollten, sollten sich diesen unvergess-
soluten Pflichtterminen im Maritim Seehotel lichen Mix aus saisonal inspirierten Gerichten
Timmendorfer Strand. Wenig verwunderlich, aus der „Orangerie“ Küche, Live-Musik der „Als-
denn selten lassen sich Genuss, kulinarisches terperlen“ und Spitzenweinen aus Ralf Brönners
Handwerk und anregende Gespräche über Schatzkeller keinesfalls entgehen lassen.
Produkte und Produzenten in so entspannter,
unterhaltsamer Atmosphäre miteinander ver- Ablauf: Jeweils um 19 Uhr Beginn des
binden. Bei diesem exklusiven Ausflug in die Champagnerempfangs, jeweils um
Spitzenweine aus dem Frankenland: Küchenwelt der „Orangerie“ bieten sich jede 19.30 Uhr Beginn der Küchenparty.
Das Weingut Bürgerspital zu Gast in der „Orangerie“ Menge Gelegenheiten, aus Töpfen und Pfan-
nen zu naschen, zu genießen, zu entdecken Preis pro Person: 155 € für Champagneremp-
28. März 2020 und sich mit anderen Gästen und Patron Lutz fang, Küchenschürze, Speisen, korrespondie-
Niemann auszutauschen. Leidenschaftliche rende Weine, Mineralwasser und Kaffee.
Zum Auftakt des kulinarischen Jahresreigens im Traubenmaterial von allerhöchster Güte garan- Hobbyköche und alle, die immer schon ein-
Gourmet-Restaurant „Orangerie“ des Maritim tiert. In Kombination mit besonders schonen-
Seehotels Timmendorfer Strand lädt das Team dem Ausbau und der langjährigen Erfahrung
rund um Küchenchef Lutz Niemann zu einer von Kellermeister Elmar Nun entstehen so
Entdeckungsreise quer durch das Sortiment finessenreiche Weine mit einer klaren Hand-
eines der traditionsreichsten Weingüter schrift und fulminantem Lagenausdruck.
Deutschlands ein.
Begleitet von Thomas Hammerich vom Wein-
Das mitten im Stadtgebiet Würzburgs gele- gut Bürgerspital und Maître Ralf Brönner dürfen
gene Bürgerspital hat sich im Laufe seiner sich Weinfreunde und Feinschmecker auf ein
700-jährigen Geschichte zu einem modernen, „Best of Bürgerspital“ und die eine oder andere
weit über die fränkischen Landesgrenzen hin- exklusive Rarität im Glas freuen, begleitet von
aus für seine terroirbetonten Weine mit mar- kulinarischen Glanzlichtern aus Lutz Niemanns
kanter Stilistik geschätzten Prädikatsweingut sternegekrönter Küche.
entwickelt. Auf 120 Hektar Rebfläche mit
hohem Steillagenanteil werden vorwiegend die Ablauf: 18 Uhr Beginn der Weinverkostung,
klassischen Rebsorten Riesling und Silvaner 19 Uhr Aperitif, 19.30 Uhr Beginn des Abend-
sowie Burgunder angebaut und in Bocksbeu- menüs.
tel abgefüllt. Die wertvollen Lagen des Hauses
– allen voran der weltberühmte Würzburger Preis pro Person: 149 € für Weinprobe, Aperitif
Stein, auf den rund ein Viertel der Rebfläche und 4-Gang-Menü inklusive korrespondieren-
entfällt – werden im Bürgerspital im Einklang der Weine, Mineralwasser und Kaffee.
mit der Natur bewirtschaftet, was Jahr für Jahr
© Boggy – AdobeStock.com
Rock’n’Gourmet im Seehotel:
Udo Lindenberg meets „Orangerie“
3. bis 10. Mai 2020 mit Konzert am 9. Mai 2020
Der Panikrocker und das Maritim Seehotel Leistungen: 7 x Übernachtung inklusive reich-
Timmendorfer Strand: Das ist eine ganz be- haltigem Maritim Frühstücksbuffet; 5 x Mittag-
sondere Liebesgeschichte. 1986 schrieb Udo oder Abendessen im Rahmen der Halbpension
Lindenberg hier das Lied „Hinterm Horizont“ für im Seeterrassen-Restaurant; 1 x Küchenparty
seine verstorbene Weggefährtin Gabi Blitz, hier in der „Orangerie“ inklusive Getränke; 1 x Beef
bereiten er und sein Panikorchester sich seit Club – Genuss pur für Fleischliebhaber à la
mehr als zehn Jahren auf ihre Tourneen vor – „Orangerie“; 1 x Konzertticket für die öffentliche
und laden am Ende der Vorbereitungsphase Generalprobe mit Udo Lindenberg & Band
zur öffentlichen Generalprobe, die bei Linden- inklusive einem Getränk vor Konzertbeginn;
berg-Fans längst Kultstatus genießt. Möglichkeit zur Teilnahme am Maritim Seehotel
Gästeprogramm; freie Nutzung der Meerwasser-
Bevor der legendäre Deutschrocker nach einer schwimmbäder; kostenfreies Internet (WLAN/
knapp zehnmonatigen Pause am 22. Mai 2020 LAN).
in Kiel seine 2019 restlos ausverkaufte Tour
„Udo Lindenberg – Live“ fortsetzt, macht er auch Preis pro Person: 1.275 € im Comfort Doppel-
dieses Jahr wieder eine Woche lang Station im zimmer, 1.450 € im Comfort Einzelzimmer.
Maritim Seehotel Timmendorfer Strand und lädt 1.380 € im Superior Doppelzimmer, 1.660 €
zu zwei exklusiven Hörproben im großen Saal im Superior Einzelzimmer. Preise zuzüglich
Maritim. Für eingefleischte Lindenberg-Fans ein Kurtaxe. Keine Verlängerung möglich.
© Tine Acke
absolutes Muss und in Kombination mit unserem
speziellen Maritim Seehotel Gourmetpackage Alternativer Aufenthaltszeitraum: 10. bis
nicht nur in musikalischer Hinsicht ein unver- 14. Mai 2020 mit Konzert am 10. Mai 2020.
gessliches Erlebnis. Leistungen und Preise auf www.maritim.de.
Unter anderem erwartet Sie ein unterhaltsamer
Kitchen-Party-Abend in der „Orangerie“, bei dem
Sie einen exklusiven Blick hinter die Kulissen
der sternegekrönten Genusswerkstatt von Lutz
Niemann werfen und in entspannter Atmosphäre
gemeinsam genießen. Beim „Beef Club“ mit Dry-
Aged-Spezialitäten deutscher Färsen kommen
dafür auch die kundigsten unter den Steak-Afici-
Veranstalter: Maritim Hotel-Reisedienst GmbH,
onados voll auf ihre Kosten. Selbstverständlich Külpstraße 2, 64293 Darmstadt, Telefon 06151 905-790,
im Wochen-Package inkludiert sind unser reisedienst.mrd@maritim.de. Es gelten die allgemeinen
reichhaltiges Maritim Frühstücksbuffet sowie Reisebedingungen des Veranstalters, einzusehen auf
www.maritim-reisedienst.de/agb.
das Mittag- oder Abendessen im Rahmen der Dieses Angebot ist buchbar über das Maritim Service Center
Halbpension im Seeterrassen-Restaurant. Ostsee, Telefon 0800 3383344, servicecenter.ostsee@maritim.de.
© kerkezz – AdobeStock.com
Champagner-Sommerdinner mit Ausklang im „Nautic“ Club
24. Juli 2020
Seien wir mal ehrlich: Auch wenn Champagner Von Auster bis Königskrabbe, von Rosé bis
traditionell zu festlichen Anlässen oder als Ape- Gold Label Brut: Bei diesem sommerlichen
ritif serviert wird – eigentlich gibt es immer einen Gourmethöhepunkt, der – freundliches Ost-
guten Grund für ein Gläschen perlenden Luxus. see-Sommerwetter vorausgesetzt – auf der
Und Ende Juli liefern „Orangerie“ Patron Lutz Terrasse der „Orangerie“ seine Bühne findet,
Niemann und Maître Ralf Brönner Gästen des stellen Lutz Niemann und sein Team eindrucks-
Maritim Seehotels Timmendorfer Strand einen voll unter Beweis, wie elegant und harmonisch
ganzen Sommerabend lang gleich mehrere Champagner ein gesamtes Meeresfrüchte-
sehr gute Gründe, in die subtilen Aromawelten menü flankieren kann. Den stilvollen und unter-
großer Champagner einzutauchen. Konkret in haltsamen Schlusspunkt dieses Abends bildet
jene des traditionsreichen Champagnerhauses ein Besuch im neu eröffneten, nahegelegenen
Lanson aus Reims, dessen besonders frische „Nautic“ Club direkt am Timmendorfer Strand.
und facettenreiche Schaumweine aus Spitzen-
lagen der Champagne sich gemeinsam mit Ablauf: 19 Uhr Beginn des Champagneremp-
Porsche Golf Cup 2020 meets „Orangerie“: dem Edelsten, was die Ozeane an Meeres- fangs, 19.30 Uhr Beginn des Abendmenüs.
Sportliche Performance auf dem Green früchten zu bieten haben, zu einem genuss-
vollen Ganzen erheben. Preis pro Person: 189 € für das 4-Gang-
27. Juni 2020 Meeresfrüchte-Menü inklusive Champagner,
Mineralwasser und Kaffee.
In das Landschaftsschutzgebiet rund um den einem Handicap von mindestens 54. Wer die
Hemmelsdorfer See integriert und idyllisch zwi- begehrte Trophäe am Ende des Turniertages
schen Timmendorfer Strand und Travemünde mit nach Hause nehmen darf, steht natürlich
gelegen, lässt die 27-Loch-Anlage des Maritim noch in den Sternen. Worauf sich Teilnehmende
Golfparks Ostsee in Warnsdorf das Herz pas- allerdings ganz sicher schon jetzt freuen können,
sionierter Golfer das ganze Jahr über höher sind der Aperitif und das abendliche Champions-
schlagen. Doch Ende Juni erwartet all jene, die Dinner aus der Sterneküche von Patron Lutz
sich auf dem Kurs mit seinem anspruchsvollen Niemann in der „Orangerie“.
Design und schnellen Greens mit anderen
Spielern messen möchten, ein ganz besonde- Ablauf: Turnierstart um 10 Uhr, ab 19 Uhr
res sportliches – und kulinarisches – Highlight. Aperitif, Beginn des Champions-Dinners
um 19.30 Uhr.
In Kooperation mit dem Porsche Zentrum
Lübeck lädt die „Orangerie“ dann zum 20. Mal Preis pro Person: 239 € für die Turnierteil-
zu einem 18-Loch-Zählspiel nach Stableford nahme mit Start- und Rundenverpflegung,
auf die Anlage. Teilnahmeberechtigt sind Mit- Teegabe und Preisen zuzüglich Greenfee,
glieder des Maritim Golfparks Ostsee, Gäste inklusive Teilnahme an der Abendveranstal-
sowie Mitglieder anerkannter Golfclubs mit tung in der „Orangerie“.
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Gourmetfrühstück in der „Orangerie“:
Ein frühes Stück vom Glück
2. August 2020
„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit Freuen Sie sich auf einen unvergesslichen
die Seele Lust hat, darin zu wohnen“, wusste Start in den Tag, auf à la carte wählbare und
schon Winston Churchill. Und Anfang August in mehreren Gängen servierte Köstlichkeiten
endet der Genuss für Leib und Seele in der wie Balik Lachs, Kaviar, soufflierte Pancakes,
„Orangerie“ des Maritim Seehotels Timmen- Champagner oder feine Säfte. Liebevoll um-
dorfer Strand nicht mit dem letzten Gang des sorgt vom Serviceteam der „Orangerie“, wird
abendlichen Dîners, sondern findet mit einem die wichtigste Mahlzeit des Tages damit zum
exklusiven Gourmetfrühstück – mit ein wenig einzigartigen Genusshighlight.
Wetterglück auf der Terrasse des Restaurants
serviert – seine Vollendung. Gourmetfrühstück von 9.30 bis 14 Uhr.
Preise laut Karte.
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Eröffnungsgala zum Schleswig-Holstein Gourmetfestival
27. September 2020
Es ist deutschlandweit das älteste Festival sei- Weitere Informationen auf
ner Art, und es wird 2020 bereits zum 34. Mal www.gourmetfestival.de.
neben einem treuen Stammpublikum auch viele
neue genussaffine Gäste aus nah und fern in Preis pro Person: 185 € für die Auftaktgala
das Land zwischen den Meeren locken: Das mit 5-Gang-Menü inklusive Dessertparty
Schleswig-Holstein Gourmet Festival bringt und begleitender Getränke sowie Rahmen-
nationale und internationale Top-Köche an die programm.
zahlreichen Gast-Herde der Region und vereint
auf einzigartige Weise herbstliche Gemütlich-
keit und spannende Genussreisen zwischen
Ost- und Nordsee.
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Vorankündigung:
Harald Wohlfahrt zu Gast in der „Orangerie“
Der Termin wird rechtzeitig bekannt gegeben
Mit der Bezeichnung „Legende“ sollte man zwar verhelfen, zu unbändig der Antrieb, Gourmets
grundsätzlich vorsichtig umgehen. Harald Wohl- aus aller Welt mit seinem virtuosen Umgang mit
fahrt aber kann man getrost als solche bezeich- Aromen und Texturen zu begeistern.
nen. 25 Jahre lang in Folge wurde er für seine
Küche in der „Schwarzwaldstube“ in der Traube Zwischen den Palazzi-Dinnershows in Mann-
Tonbach mit drei Michelin Sternen ausgezeichnet. heim und Stuttgart, deren kulinarische Leitung
Ein Kunststück, das bislang keinem anderen er innehat, und der Leitung seines eigenen
deutschen Koch gelang – und so schnell wohl Catering-Unternehmens findet Harald Wohl-
auch nicht wird. Dass der Grandseigneur der fahrt glücklicherweise auch 2020 wieder die
deutschen Sterneküche mit seinen nunmehr Zeit, die „Orangerie“ gemeinsam mit Lutz
64 Jahren auch nach der Zepterübergabe in Niemann einen Abend lang auf allerhöchstem
der Schwarzwaldstube noch längst nicht daran kulinarischen Niveau zu bespielen. Ein einzig-
denkt, sich zur Ruhe zu setzen, überrascht nicht. artiges Gastspiel in fünf Gängen, das auch den
Kaviar, Seezunge & Co: Zu groß ist seine Leidenschaft, edlen Basispro- anspruchsvollsten Feinschmeckern lange in
dukten zur höchsten Geschmacksentfaltung zu Erinnerung bleiben wird!
Kulinarische Evergreens in der „Orangerie“
14. November 2020
Den kulinarischen Zeitgeist zu treffen und dabei Dieser Abend steht ganz im Zeichen zeitloser
doch stets dem großen französischen Genuss- Klassiker aus Lutz Niemanns Meeresküche.
handwerk die Reverenz zu erweisen, ist eine Von Kaviar bis Jakobsmuscheln, von Langus-
Kunst, die der dienstälteste Sternekoch der ten bis zu direkt am Tisch filetierter Seezunge:
Ostsee und sein Team der „Orangerie“ perfek- Dieses mit Signature Dishes der „Orangerie“
tioniert haben. Über die Landesgrenzen hinaus gespickte Meeresfrüchtemenü ist eine ge-
wird Patron Lutz Niemann vor allem für seine nussreiche Ode an das Meer, die Maître Ralf
handwerklich einmalige, reflektierte Interpretation Brönner mit Champagner und ausgesuchten
der französisch inspirierten Fisch- und Meeres- Weinen aus dem „Orangerie“ Weinkeller be-
früchteküche geschätzt. In seinen Gerichten, gleiten wird.
von denen viele mittlerweile als echte „Orange-
rie“ Evergreens gelten, schlägt er seit mehr als Ablauf: 19 Uhr Beginn des Champagneremp-
25 Jahren einen fulminanten Bogen von der fangs, 19.30 Uhr Beginn des Abendmenüs.
Ostsee bis an die französische Atlantikküste
– und darüber hinaus. Preis pro Person: 189 € für das 4-Gang-
Meeresfrüchte-Menü inklusive Champagner,
Mineralwasser und Kaffee.
© René Riis
Dezember-Special: Weihnachtsfeiern Silvestermenü
im eleganten Ambiente der „Orangerie“ 31. Dezember 2020
Buchbar ab zehn Personen im Dezember 2020
von Mittwoch bis Samstag ab 18 Uhr Das alte Jahr zu verabschieden und ein neues
zu begrüßen, ist immer ein wunderbarer Anlass
für ein rauschendes Fest mit Freunden und
Fern des vorweihnachtlichen Großstadtrubels Gerne bespricht unser Küchen- und Service- Familie. Bei dem es selbstverständlich nicht
hat eine Auszeit im Maritim Seehotel Timmen- team mit Ihnen ein spezielles Menü für Ihre an lukullischen Highlights im Glas und auf dem
dorfer Strand ihren ganz eigenen, zauberhaften Feier, als Inspiration soll unser Menüvorschlag Teller fehlen darf.
Charme: Kalte, frische Meeresluft, weite, fast dienen:
menschenleere Strände, weihnachtlicher Lich- • Mild geräucherte Entenbrust auf Stein- Zum Jahresausklang zünden Patron Lutz Nie-
terglanz, besinnliche Musik – und erlesene champignons, Carpaccio mit Rapunzel mann und sein Team im gediegenen Ambiente
Gaumenfreuden aus Lutz Niemanns sternege- und Balsam Vinaigrette der „Orangerie“ ein kulinarisches Feuerwerk in
krönter „Orangerie“ Küche, mit denen Sie sich • Gebackene Steingarnelen mit Fregola sieben Gängen. Herzlich und professionell um-
nach einem arbeitsintensiven Jahr bei Kollegen Nudeln, Tomatenconfit und Escapeché Sud sorgt von Maître Ralf Brönner starten Sie mit
und Mitarbeitenden auf besonders wertschätzende • Hirschkalbsrücken mit Muskatkürbis, einem festlichen Champagnerempfang in den
und unvergessliche Art bedanken können. Macadamianuss und Cassis in Pfefferjus Abend, das Gourmetmenü wird wie gewohnt
• Haselnuss-Passionsfruchtparfait mit von ausgesuchten Weinen aus dem Weinkeller
Das stilvoll-elegante und gleichzeitig gemütliche Champagnereis, Bratapfel und Calvados der „Orangerie“ begleitet. Im Anschluss freuen
Ambiente der „Orangerie“ bietet den perfekten wir uns, Sie bei der Silvester Dance Night im
Rahmen, um auf das sich dem Ende zuneigende Preis pro Person: 79 € für ein 3-Gang-Menü, Saal Maritim begrüßen zu dürfen.
Jahr anzustoßen und in intimem Rahmen ein 99 € für ein 4-Gang-Menü, jeweils inklusive
exklusives drei- oder viergängiges Menü zu ge- Rosé Prosecco Aperitif, Mineralwasser und Ablauf: 19 Uhr Beginn des Champagner-
nießen. Den gesamten Dezember über können Kaffee. empfangs, 19.30 Uhr Beginn des 7-Gang-
die Räumlichkeiten des Restaurants für Weih- Galamenüs.
nachtsfeiern ab zehn Personen gebucht werden.
Preis pro Person: 320 € für das 7-Gang-
Menü inklusive Champagnerempfang, Wein-
begleitung, Mineralwasser und Kaffee.
Raffinierte Regionalküche in der Friesenstube
Von Katenschinken bis Kuchen typisch nordisch genießen
In Sachen Genuss und Kulinarik ist im Maritim stets behutsam weiterentwickelt und aroma-
Seehotel Timmendorfer Strand nicht nur Platz stark in Szene gesetzt wird. Es sind die ver-
für das Besondere von Welt, wie es im Gour- meintlich einfachen, für das „Land zwischen
metrestaurant „Orangerie“ den Weg auf die den Meeren“ so typischen Produkte wie Steck-
Teller findet, sondern auch für das Regionale, rüben, Scholle, Hering oder Dorsch, die in der
Saisonale und Bodenständige, wie es das Friesenstube zeitgemäß verfeinert auf den
Küchenteam der „Orangerie“ im Restaurant Tisch kommen.
Friesenstube zelebriert.
Aber nicht nur abends, sondern auch tagsüber,
Mit ihren gemütlichen Nischen und ihrer einla- wenn die Lebensgeister nach einem Ausflug oder
denden Theke aus dunklem Holz ist sie ein hei- Strandspaziergang von einem Stück Kuchen oder
meliger und genussvoller Ankerplatz für Gäste, Torte aus „Orangerie“-Pâtissier Taro Bünemanns © haddock70 – AdobeStock.com
die sich auf eine besondere kulinarische Entde- Süßspeisen-Zauberwerkstatt und einer dampfend
ckungsreise durch Schleswig-Holstein einlassen heißen Tasse Kaffee wieder geweckt werden
möchten. Auf eine bodenständig-nordische wollen, ist die Friesenstube mit der zugehörigen
Regionalküche, die auf großen Traditionen fußt, Sonnenterrasse die erste Adresse am Timmen- Maritim & „Orangerie“ à la carte:
aber nicht im Althergebrachten erstarrt, sondern dorfer Strand.
von Patron Lutz Niemann und seinem Team Genießen und entspannen, wie es Ihnen gefällt!
Lange Strandspaziergänge machen, den Ge- Leistungen: Übernachtung im Zimmer der
ruch von Salzwasser und Sand in der Nase, gewählten Kategorie; reichhaltiges Maritim
oder im Wellnessbereich einfach mal die Seele Frühstücksbuffet; freie Nutzung der Meer-
baumeln lassen. Einen Ausflug ins nahe Lübeck wasserschwimmbäder; kostenfreies Internet
oder Travemünde unternehmen oder im Strand- (WLAN/LAN).
korb über einem guten Buch die Zeit vergessen.
Beim nachmittäglichen Kaffee und Kuchen mit Preis pro Person: Die tagesaktuellen Raten je
herrlichem Blick auf die Ostsee Sonne tanken nach Wochentag und Saisonzeit erfahren Sie
oder abends im Gourmet-Restaurant „Orangerie“ unter der Rufnummer 0800 3383344 oder im
ein exklusives Menü genießen: Wie kein anderes Internet auf www.maritim.de.
Haus an der Lübecker Bucht bietet das Maritim
Seehotel Timmendorfer Strand seinen Gästen Sterneküchen-Menü im Gourmet-Restaurant
die Möglichkeit, Urlaub und Gourmetgenuss „Orangerie“: 78 € pro Person für ein 3-Gang-
auf hohem Niveau miteinander zu verbinden. Menü, 89 € pro Person für ein 4-Gang-Menü.
Zu jeder Jahreszeit – und genau so individuell,
wie Sie es sich wünschen, denn Sie können
sich Ihren Aufenthalt bei uns ganz nach Ihren
persönlichen Vorlieben zusammenstellen.
Öffnungszeiten
Mittwoch bis Samstag von 18 Uhr bis 22 Uhr.
An Feiertagen von 12 Uhr bis 14 Uhr.
Sonntag, Montag und Dienstag Ruhetag, für Ihre besonderen Anlässe öffnen wir auch an diesen Tagen gerne!
im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand
Strandallee 73 · 23669 Timmendorfer Strand · Telefon 04503 605-0 · Telefax 04503 605-2450
info.tim@maritim.de · www.maritim.de · www.orangerie-timmendorfer-strand.de
Betriebsstätte der Maritim Hotelgesellschaft mbH · Herforder Straße 2 · 32105 Bad Salzuflen
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