GenussWochen Tennengauer - St. Martin am Tennengebirge
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Tennengauer
GenussWochen
Freitag, 11. Mai bis Montag, 21. Mai 2018
www.tennengau.com | www.tennengauer-almkaese.at
Tennengauer GenussGutscheine TIPP:
AlmKäsereien KäseAlmen Tennengauer Berglamm GenussFreunde GenussWirtshäuser
Schenken Sie Genuss mit den GenussGutscheinen. Diese Besuchen Sie die 10. Historische
können bei allen Partnern der „GenussRegionen Tennengauer Pferdekutschengala am 27. Mai 2018,
Zu Gast in der
Almkäse & Berglamm” eingelöst werden. Erhältlich sind ab 10.30 Uhr in Abtenau.
die Gutscheine im Gästeservice Tennengau sowie in den www.abtenau.info
Tourismusbüros Kuchl, Golling, Hallein, St. Martin, Abtenau,
GenussRegion Österreich! Annaberg und Russbach. www.genuss-gutscheine.at
D
ie Partner der vielfach ausgezeichneten „GenussRegion Tennengauer AlmKäse & BergLamm“
laden Sie herzlich zu den GenussWochen vom 11. bis 21. Mai ein. Entdecken Sie die
Vielfalt unserer regionalen Produkte, besuchen Sie die zahlreichen GenussFeste und
lernen Sie die engagierten Produzenten, Bauern, Wirte und traditionellen Manufakturen im
Tennengau persönlich kennen. Dazu werden Sie von den ausgewählten GenussWirtshäusern
kulinarisch verwöhnt. Wir laden Sie herzlich ein und freuen uns auf Ihren Besuch!
Dienstag, 15. Mai Samstag, 19. Mai
ADNET 10.00 UHR RUSSBACH 09.30 UHR
Kräuter & Salz im Unteregg`s -Kräutergartl Kulinarische Kräuterwanderung
Nach einem Rundgang im Garten, bei dem wir die einzelnen Kräuter Begleiten Sie Prof. Fritz Seewald auf eine Kräuterwanderung am
kennenlernen, erfahren Sie mehr über die Kräutersalzherstellung. Je- Sonnseitnweg. Entdecken Sie die Kräuterwelt der Region und erfah-
der Teilnehmer stellt sich sein eigenes Kräutersalz zum mit Nachhau- ren Sie mehr über deren Wirkung, aber auch die eine oder andere
se nehmen her. Preis: € 15,- pro Person inkl. Kräutersalz. Anmeldung amüsante „Kräuteranekdote“. Anschließend stärken wir uns beim
unter: 0664-73725978, www.untereggs-kraeutergartl.at Kirchenwirt, dessen Küchenteam aus den gemeinsam gesammelten
Kräutern eine schmackhafte Kräutersuppe zubereitet. Treffpunkt:
KUCHL 14.00 UHR 9.30 Uhr Wanderstartplatz neben der Kirche Russbach, Dauer ca.
3 Std. davon 1 ½ Std. Gehzeit, Preis € 10,- pro Person inkl. Wande-
BIO-Molke-Kosmetik selbst gemacht bei der Bio-Hofkäserei Fürstenhof
rung und Kräutersuppe. Mindestteilnehmerzahl: 5 Personen. An-
Im Rahmen des Workshops produzieren Sie ihre eigene Bio-Molke-
meldung bis Freitag 17.00 Uhr, Tel. 0676-4179495 oder 06242-577,
Kosmetik, erfahren bei einer Hofführung mehr über die Herstel-
www.russbach.info
lungsschritte vom „Milch zur Kosmetik“ und über die Wirkung von
Kräuter auf die Haut. Nehmen Sie ihre selbstgemachte Pflegecreme
und das Bio-Kosmetik-Zertifikat mit nach Hause! Preis: € 28,- pro HALLEIN – KALTENHAUSEN 17.30 UHR
Person, Anmeldung bis Montag 14. Mai 10 Uhr! Tel. 0664-9576157, Genussvolle Führung mit Bierverkostung in der Spezialitäten-Manufaktur
www.fuerstenhof.co.at Hofbräu Kaltenhausen
Die Spezialitäten-Biere aus dem Hofbräu Kaltenhausen begeistern
Mittwoch, 16. Mai durch Kreativität und Leidenschaft fürs Bier. Und das schmeckt man!
Nach einer Führung durch die Brauerei gehen Sie gemeinsam mit
einem Biersommelier auf Entdeckungsreise und verkosten 7-8 bie-
ABTENAU 10.00 UHR
rige Kreationen unserer Spezialitäten-Manufaktur. Dauer: ca. 90 Mi-
Kräuterwanderung nuten, Preis: € 10,- pro Person, Anmeldung unbedingt erforderlich bis
Entdecken Sie mit Kräuterpädagogin Waltraud Auer die heimischen 15.5.2018 (bierkultur@kaltenhausen.at)! Mindestteilnehmerzahl: 8
Pflanzen und Wildkräuter und lernen Sie deren Wirkung kennen. Im Personen, Tel. 06245-7955267, www.kaltenhausen.at
Anschluss der Kräuterwanderung erhalten Sie ein kleines „Kräuter-Prä-
sent“. Treffpunkt 10.00 Uhr beim Tourismusverband Abtenau. Dauer: ca.
3 Stunden, Preis: € 5,00 pro Person. Tel. 06243-4040, www.abtenau-info.at
Sonntag, 20. Mai
GenussRegion Tennengauer AlmKäse & Berglamm KUCHL 10.30 UHR BAD VIGAUN 10.00 UHR
Käse selber machen bei der Bio-Hofkäserei Fürstenhof Workshop „Rund ums Maiwipferl“
Verkosten, genießen und verwöhnen lassen!
Im Rahmen des Workshops stellen Sie ihren eigenen Bio-Frischkäse Workshop mit Silja Parke, in welchem Sie alles über das Maiwipferl
aus Jersey-Milch her und erfahren bei einer Hofführung mehr über erfahren. Anmeldung in der Naturthek bis 19. Mai, Preis € 18,- (Inkl.
die einzelnen Schritte „Von der Milch bis zum Käse“. Am Ende er- Material). Tel. 0664-1852839, www.naturthek.at
halten Sie ein Zertifikat zum „Salzburger Almsommer-Käser“ und
nehmen den selbstproduzierten Frischkäse mit nach Hause. Dau- Montag, 21. Mai
Freitag, 11. Mai OBERALM 18.00 UHR er ca. 2 Stunden. Preis: € 28,- Person. Anmeldung bis 15. Mai! Tel.
0664-9576157, www.fuerstenhof.co.at
Käse & Wein für den Gaumen bei der Hofkäserei Wimmer ANNABERG AB 11.00 UHR
ADNET 09.00 – 14.00 UHR Erfahren Sie mehr über die Käseherstellung von Diplom-Käsesom-
Krapfenschmankerl auf der Rottenhofhütte
GenussFrühstück und Käseverkostung bei der Dorfkäserei Pötzelsberger
melier Georg Wimmer und verkosten Sie Tennengauer AlmKäse Donnerstag, 17. Mai Verkosten Sie verschiedene regionale Krapfen-Spezialitäten von sau-
mit der passenden Weinbegleitung. € 15,- pro Person. Anmeldung
Mit hauseigenen Schmankerl (Schinken, Speck, Tennengauer Alm er bis süß. Hier ist für jeden Gaumen etwas dabei. Für musikalische
erforderlich! Tel. 0664-1543799, www.handkaeserei.at ANNABERG AB 18.30 UHR
Käse, Kräuteraufstriche, Kräutertee, Kaffee und Köstlichkeiten der Umrahmung ist gesorgt. Gehzeit zur Hütte ab Parkplatz Korreit ca.
Adneter Bäuerinnen (bis 14 Uhr!). Die Besucher haben auch die Hausgeräucherte Schmankerl und Kräuter aus dem eigenen Gartl 1,5 Stunden. (Hinweis: Donnerkogelbahn ist ab 25. Mai im Sommer-
Möglichkeit, diverse Kräuterprodukte bei Christine Brunauer (TEH- Montag, 14. Mai beim Gasthof Winterstellgut Betrieb!) Tel. 0664-1454201, www.rottenhofhuette.at
Praktikerin, Unteregg‘s Kräutergartl) zu kaufen und zu verkosten. Genießen Sie ein 4-Gang-Kräutermenü mit anschließendem Schnapserl TIPP: Frühlingskräuterwochen von 19.5. bis 3.6.2018
Alle Käsesorten können auch verkostet werden. Für die Besucher in der hauseigenen Schnaps-Brennerei. Preis: € 39,- pro Person (inkl. Ge-
ABTENAU 09.30 UHR
wartet ein Gewinnspiel! Tel. 06245-83228, www.biokas.at deck). Reservierung erforderlich! Tel. 06463-60078, www.winterstellgut.at
Almroas auf die Rocheralm
BAD VIGAUN 19.30 UHR Mit dem Bus oder einer geführten Wanderung auf die Rocheralm.
Dort erwarten Sie Abtenauer Schmankerl und echte Volksmusik! Freitag, 18. Mai
Kasnock´n Essen aus dem Pfandl bei der Hofkäserei Schmiedbauer Wanderung: Treffpunkt 09.30 Uhr beim Tourismusverband Abtenau.
Urig und guat. Genießen Sie in angenehmer Atmosphäre die selbst- Wanderzeit: ca. 4 Stunden (selbstständige Rückwanderung). Kos- ABTENAU 10.30 UHR
gemachten Kasnock´n mit Tennengauer AlmKäse. Preis: € 8,50 inkl. tenlos! Anmeldung für die Wanderung bis Sonntag 18.00 Uhr beim
Salat, Anmeldung bis 9. Mai (max. 20 Personen). Tel. 06245-77710 Wanderführer Hans: Tel. 0650-3834906. Bus: Abfahrt 10.45 Uhr Bergkraft und Alpenkulinarik
www.schmiedbauer-kas.at beim Hotel Gutjahr. Rückfahrt Rocheralm 14.00 Uhr; € 10,- hin Idyllische Wanderung rund um Abtenau. Erleben Sie die einzigartige
& retour. Anmeldung: Hotel Gutjahr Tel. 06243-2434. Mindestteil- Kombination zwischen „Kraft tanken“ und „Genuss erleben“. Nach
nehmer 6 Personen. einer kraftspendenden Tour besuchen Sie den Abtenauer Bauern-
Samstag, 12. Mai markt und tauchen in die Kulinarik des Lammertals ein. Treffpunkt
10.30 Uhr beim Tourismusverband Abtenau. Wanderzeit: ca. 2,5 Stun-
BAD VIGAUN 18.30 UHR
HALLEIN AB 09.00 UHR den, Kostenlos! Tel. 06243-4040, www.abtenau-info.at
Wildkräuterwanderung bei der Naturthek
Des Krämer´s Frühlingsbrunch bei der Genusskrämerei KRISPL – GAISSAU 15.00 – 20.00 UHR
Nach der Kräuterwanderung gibt es Tipps zur Herstellung ver-
Genießen Sie den Frühling in 6 Gängen und entspannen Sie im
schiedener Kräuterprodukte (Kräutersalz, Kräuterpasten...) und eine Kochkurs mit Haubenkoch Gerald Pichler vom Gasthof Sagwirt
gemütlichen Ambiente der Halleiner Genusskrämerei. Starten Sie
kleine Verkostung. Dauer: ca. 2 Stunden, Preis: € 12,- pro Person, Gemeinsam wird ein 4-Gänge Menü aus saisonalen & regionalen Produk-
mit uns genussvoll ins Wochenende und lassen Sie sich von modernen
Anmeldung erforderlich bis Sonntag, 13. Mai! Tel. 0664-1852839, ten gekocht – inkl. Begrüßungsgetränk, Rezeptmappe und Foto-CD so-
und kreativen Köstlichkeiten überraschen! Preis: € 24,90 pro Per-
www.naturthek.at wie Weinbegleitung. Preis: € 95,- pro Person, Anmeldung erforderlich – be-
son inklusive Spezialitätenkaffee und ein Glas Crémant de Loire.
Tel. 0664-75032236, www.genusskraemerei.at grenzte Personenzahl! Tel. 06240-209 oder 0664-5442663, www.sagwirt.at
TENNENGAUER TENNENGAUER
ALMKÄSEREIEN KÄSEALMEN
Die fünf Tennengauer Die Almleute auf den acht
Almkäse Produzenten KäseAlmen im Lammertal
präsentieren Ihnen feine servieren Ihnen selbstgemachte
Köstlichkeiten, vorwiegend Schmankerl, wie etwa verschie-
aus Heumilch in dene Käsesorten, Speck, Wurst,
bester BIO-Qualität. Brot, Butter und Topfen.
GENUSS BAUERNHOF ZUR SONNLEIT‘N IN ABTENAU RETTENEGGHÜTTE IN ABTENAU / POSTALM
Toni Gschwandtner‘s Bio-Heumilch-Käse, Speck, Würste und frisches Genießen Sie zahlreiche selbstgemachte Schmankerl vom Almkäse,
Bauernbrot können Sie im Hofladen kaufen oder im hofeigenen Butter, Brot, Speck und Mehlspeisen. Übernachtung möglich!
Gasthaus genießen. Tel. 0664-3079223, www.sonnleitn-abtenau.at Geöffnet ab Ende Mai. Tel. 0664-5882498, www.rettenegghuette.at
DORFKÄSEREI PÖTZELSBERGER IN ADNET ROCHERALM AM ROADBERG IN ABTENAU / SCHEFFAU
Familie Pötzelsberger bietet hochwertigen Käse aus bester Bio-Heu- Quehenberger auf 1.100 m Seehöhe liest sich wie ein Auszug aus
milch der Adneter Bauern und eine Vielfalt an regionalen Bio-Produk- einem ländlichen Gourmet-Kochbuch. Geöffnet ab Mitte Mai.
ten, im hofeigenen Kaslad‘n an. Tel. 06245-83228, www.biokas.at Tel. 0664-4311110, www.rocheralm.at
HOFKÄSEREI SCHMIEDBAUER IN BAD VIGAUN SCHNITZHOFALM IN ABTENAU / POSTALM
Gertraud und Josef Oberascher verarbeiten die hofeigene Heumilch zu „Käse soll Käse bleiben“ heißt es bei Johann Schnitzhofer auf der
g‘schmackigem Käse und bieten Verkostungen sowie Verkauf im Kas- Postalm. Bei seinem „Bergkäse“ verwendet er nur naturbelassene
stüberl an! Tel. 06245-77710, www.schmiedbauer-kas.at Rohmilch. Geöffnet ab Mitte Juni. Tel. 0664-4118033, www.schnitzhof.eu
BIO-HOFKÄSEREI FÜRSTENHOF IN KUCHL LOSEGGALM – LANGFELDHÜTTE IN ANNABERG
Niki Rettenbacher bietet Käsespezialitäten und saisonale Produkte aus Bei bestem Blick auf die Bergwelt genießen Wanderer und Biker
hofeigener Erzeugung im Hofladen und tägliche Hofführungen durch eine typische Jause und echte Almatmosphäre. (1.460m Seehöhe).
die Schaukäserei an! Tel. 06244-6475, www.fuerstenhof.co.at Geöffnet ab Mitte Juni. Tel. 0664-4426619, www.loseggalm.at
HANDKÄSEREI WIMMER AM WINKLHOF OBERALM ROTTENHOFHÜTTE AM RIEDLKAR IN ANNABERG
Georg Wimmer verarbeitet Käse für Direktvermarkter und verkauft seine Die Sennerinnen sind sieben Tage die Woche für ihre Gäste, mit
mehrfach ausgezeichneten Bio-Heumilch-Käse am Bauernmarkt Winklhof
einer großen Auswahl an selbstgemachten Schmankerln, da.
und am Grünmarkt in Hallein. Tel. 0664-1543799, www.handkaeserei.at
Tennengauer GenussPartner auf einen Blick!
Geöffnet ab Mitte Mai. Tel. 0664-1454201, www.rottenhofhuette.at
KARALM IN ST. MARTIN A. TGB.
Auf 1.450 m werden Ihnen frische Krapfen und zahlreiche selbst
TENNENGAUER gemachte Schmankerl wie Almkäse, selbst gebackenes Brot und
Schnapserl serviert. Geöffnet ab Ende Mai. Tel. 0664-1359081,
TENNENGAUER GASTHOF HOHLWEGWIRT IN HALLEIN – TAXACH GENUSSFREUNDE www.karalm-stmartin.at
GenussMenü, Lammstelze, Waller in „Adneter Dorfkäsekruste“, Von
GENUSSWIRTE Di, 18.00 bis So, 16.00 Uhr offen. Tel. 06245-824150, www.hohlwegwirt.at
Vom Edelbrand über Bier und SCHÖBERLALM IN ST. MARTIN A. TGB.
Säfte, bis hin zu Getreide und Die authentische Verarbeitung der Milch zu Butter und Käse liegt
Im Rahmen der Genuss- GASTHOF SAGWIRT IN KRISPL-GAISSAU Kräuter gibt es in den traditio- den Bauersleuten Helene und Reinfried Lindmoser am Herzen.
Wochen verwöhnen ausge- GenussMenü vom Almkäse, Tennengauer Berglamm und saisonalen nellen Familien- Betrieben und Geöffnet ab Mitte Mai. Tel. 0664-4931051
wählte GenussWirte mit Kräutern Mo + Di Ruhetag, Tel. 06240-209, www.sagwirt.at Tennengauer Manufakturen
saisonalen Schmankerl aus Köstliches zu entdecken. SPIESSALM IN ST. MARTIN A. TGB./LUNGÖTZ
der Region. Den Wanderer erwarten täglich frisch zubereitete Köstlichkeiten aus
GASTHOF JADORFERWIRT IN KUCHL frischer Almmilch aus der eigenen Hofkäserei. Geöffnet ab Ende Mai.
Traditionelle Wirtshaus-Gerichte vom Almkäse & Berglamm OBSTBAUERNHOF BUCHEGGER IN ABTENAU Tel. 0664-5573969, www.spiessalm.at
Mo + Di Ruhetag, Tel. 06244-5244, www.jadorferwirt.at Viele Auszeichnungen für Edelbrände, Liköre und Obstsäfte zeugen
GASTHAUS TRAUNSTEIN IN ABTENAU von großer Qualität. Tel. 06243-2955, www.buchegger-schnaps.at
Traditionelle Gerichte vom Almkäse & Berglamm + hausgemachte GASTHAUS SCHICHLREIT LUNGÖTZ
Frühlingsspezialitäten vom Bärlauch, Spargel und Berglamm UNTEREGGS KRÄUTERGARTL IN ADNET
Nudelvariationen, Kein Rt., Tel. 06243-2438, www.gasthaustraunstein.at
Mo + Di Ruhetag Besuch vom Kräutergarten, Kochkurs mit Kräuter, Erwerb von TENNENGAUER
GASTHOF SEEFELDMÜHLE IN ADNET
Kräutersalzen, Tinkturen, Kräuterschnäpse uvm. Tel. 0664-73725978 BERGLAMMBAUERN
HOTEL-GASTHOF ZUM KIRCHENWIRT IN PUCH www.untereggs-kraeutergartl.at
Omelette mit Almkäse, Almkasnocken, Berglamm Schmankerl
Mo Ruhetag, Tel. 06245-83224, www.seefeldmuehle.com Mit Kräutern gefüllte Forelle aus dem Bluntautal, Almkäse & NATURTHEK IN BAD VIGAUN Genießen Sie das zartwürzige
selbstgemachter Speck. Kein Ruhetag (Di ab 17.00 Uhr geöffnet) Außergewöhnliches zum Genießen, Schenken und Dekorieren. Berglamm in den gemütlichen
WINTERSTELLGUT IN ANNABERG Tel. 06245-83134, www.kirchenwirt.at Tel. 0664-1852839, www.naturthek.at Gasthöfen im Tennengau oder
Kräutergerichte: Zupft und pflückt aus dem eigenen Gartl & Hausge- kaufen Sie direkt ab Hof ein.
HOTEL-RESTAURANT KIRCHENWIRT RUSSBACH EDELBRENNEREI GUGLHOF IN HALLEIN www.tennengauer-berglamm.at
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Spinat-Kräuterknödel gefüllt mit Almkäse dazu marinierte Bei den Verkostungen 2017 wurde die älteste Brennerei Salzburgs
HOTEL GASTHOF LANGWIES IN BAD VIGAUN Blattsalate Mo + Di Ruhetag (Geöffnet ab 12. Mai), Tel. 06242-20774, von VINARIA mit „Brennerei des Jahres“ und vom Falstaff mit dem
www.kirchenwirt-russbach.at Titel „Lebenswerk“ ausgezeichnet. Tel. 06245-80621, www.guglhof.at
Nur das Beste vom BergLamm, AlmKäse sowie Marchfelder Spargel
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Di Ruhetag, Tel. 06245-8956, www.langwies.at DIE GENUSSKRÄMEREI IN HALLEIN Tennengauer Berglamm küchenfertig zerlegt sowie die Tennengauer
HOTEL GASTHOF POST IN ST. MARTIN A. TGB. Feinkost und Delikatessen im Genussbistro mitten in der Halleiner
BACHRAIN BIO AM BERG IN GOLLING / SCHEFFAU Spezialitäten vom Tennengauer Berglamm und Bärlauch Berg- lamm Almkäsekrainer & Tennengauer Berglamm – Jausnwurzn.
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Biologisches GenussFrühstück mit Tennengauer Almkäse in einzigarti- Mi Ruhetag, Tel. 06463-72180, www.gasthof-post.cc Auf Bestel- lung, 1–2 Wochen im Voraus.
ger Bergkulisse. Mo Ruhetag, Tel. 06244-6166, www.bio-am-berg.at HOFBRÄU KALTENHAUSEN IN HALLEIN Tel. 0664-3036939, schlenggenhof@gmx.at
LANDGASTHOF LAMMERKLAUSE SCHEFFAU Brauprozess vom Korn ins Glas in der Spezialitäten-Manufaktur
DÖLLERERS WIRTSHAUS GOLLING Leichtes und Feines sowie Traditionelles rund um Berglamm, Kräuter erleben. Tel. 06245-7955267, www.kaltenhausen.at
Reichenspurner Spargel in verschiedenen Zubereitungsarten. und Almkäse, Do Ruhetag, Tel. 06244-8424, www.lammerklause.at BAUERNHOFMARKT AM WINKLHOF IN OBERALM
Ganztätig warme Küche. Genießen Sie unseren schönen Innenhof Einen Überblick aller GenussPartner erhalten
Markt der landwirtschaftlichen Fachschule und Verkaufsraum für
So + Mo Ruhetag; 06244-4220; www.doellerer.at regionale bäuerliche Betriebe. Tel. 06245-804270, www.winklhof.at Sie im GenussPlaner. Kostenlos anfordern auf
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TENNENGAUER
AlmKäse-Fest
Samstag, 7. Juli 2018
ab 15.00 Uhr, Burg Golling
• „AlmKäse & BergLamm“ GenussMarkt
• Bauernmarkt & Einkaufserlebnis Marktstraße
• Musik & Unterhaltung, Kinderprogramm u.v.m.
www.tennengauer-almkaese.at
Veranstalter: Tourismusverband Golling, www.golling.info, www.burg-golling.at
Wir empfehlen eine Anreise mit den öffentlichen Verkehrsmitteln!
L A M M E R TA L E R
HeuART-Fest
Sonntag, 2. September in St. Martin am Tgb.
Weltweit größter Heufiguren-Umzug, Handwerker- & Genussmarkt, u.v.m.
www.heuart.at
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