La filosofia Pesce & pasta
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La filosofia Pesce & pasta Aus Liebe zur italienischen Küche. Unsere Leidenschaft ist die traditionelle, italienische Küche mit ihren herrlichen Düften und Farben. Unsere Karte ist bestückt mit den typischen Produkten Italiens, welche in ihrer Einfachheit und Natürlichkeit mit einer Prise Modernität präsentiert werden. Beim Einkauf achten wir auf umweltschonend produzierte Produkte in bester Qualität. Lassen Sie sich verzaubern von Francesco’s Kreationen. "L'amore per la cucina" Una cucina con tradizioni e profumi mediterranei. Il mondo culinario si è evoluto e con il passare del tempo si sono perse tradizioni e gusti. L'ALTRO ha come obbiettivo principale il ritorno ai gusti e prodotti tipici, aggiornati con una semplicità e naturalezza delle vari regioni italiane e mediterranee. Assaggiare e gustare vuole dire porzioni adeguate e provare le varietà della cucina mediterranea ideata per te – lasciati vizziare dalle creazioni culinarie di Francesco. BENVENUTI NELL'ALTRO MONDO!
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffen Fisch- und Fleischdeklaration: Die Fisch- und Fleischdeklaration wird stets aktualisiert und ist auf einer Tafel beim Eingang ersichtlich. Gerne informiert Sie auch unser Geschäftsführer über die Herkunft und Geschichte von unseren sorgfältig ausgesuchten Produkten. *Kann mit Antibiotika oder Leistungsförderer erzeugt worden sein. Allergene oder Unverträglichkeiten: Unsere Mitarbeitenden beraten Sie gerne bezüglich Nahrungsmittelallergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten.
Menu di degustazione Francesco's Degustations-Menü Tartare di «Fassona Piemontese» con grani di senape e uovo di quaglia pochée Tatar “Fassona Piemontese” mit Senfkörner und pochiertem Wachtelei Spaghetti alla chitarra, schiuma di rapa rossa con scampi e menta Frische Spaghetti, Randenschaum mit Scampi und Minze Trancio di salmone alla griglia con spinaci saltati, uvetta passa, pinoli croccanti e riduzione di lime Gegrillter Lachs mit sautiertem Spinat, Rosinen, knusprigen Pinienkernen und Lime-Reduktion ODER Paillard di «Fassona Piemontese» con verdure croccanti di stagione Paillard “Fassona Piemontese” mit saisonalem, knusprigem Gemüse Dessert Mousse di ricotta e arancia Ricotta und Orangen Mousse Menü 4-Gang: CHF 89.00 Menü 3-Gang: CHF 79.00 7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffen
L'inizio
Der Anfang
Preis
Insalata verde con schegge di parmigiano 9
Grüner Salat mit gehobeltem Parmesan an italienischer Sauce
Insalata mista di stagione 12
Gemischter saisonaler Salat an italienischer Sauce
Zuppa di finocchio con concassée di pomodoro 10
Fenchel-Suppe mit Tomaten- Concassée
Capesante con burratina, spinacini e schegge di Parmigiano Reggiano 23
Jakobsmuscheln mit Burratina, Jungspinat und gehobeltem Parmesan
Tartare di salmone 110 gr con avocado e carpaccio di finocchio 24
Lachs-Tatar (110 gr) mit Avocado und Fenchel-Carpaccio
Tartare di «Fassona Piemontese» 110 gr con grani di senape e 26
uovo di quaglia pochée
Tatar “Fassona Piemontese” (110 gr) mit Senfkörner und pochiertem Wachtelei
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffenSelezione di pasta fresca alla Francesco
Preis
Trofie con verdurine di stagione croccanti 22
Frische Trofie mit saisonalem, knusprigem Gemüse
Spaghetti alla chitarra con pomodorini e basilico 19
Frische Spaghetti, mit Cherrytomaten und Basilikum
Spaghetti alla chitarra, schiuma di rapa rossa con scampi e menta 28
Frische Spaghetti, Randenschaum mit Scampi und Minze
Tagliatelle con crema di peperoni, baccalà e basilico 26
Frische Tagliatelle mit Peperoni-Crème, Stockfisch und Basilikum
Garganelli con cefalo e succo di pompelmo 28
Frische Garganell mit Meeräsche (Fisch) und Grapefruitsaft
Risotto lemongrass e ricotta 24
Zitronengras-Risotto mit Ricotta
Ravioloni con Bufala, pomodoro e basilico 26
Frische Riesenravioli mit Büffelmozzarella, Tomaten und Basilikum
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffenIl dopo
Danach Fisch & Fleisch
Preis
Trancio di salmone alla griglia con spinaci saltati, uvetta passa, pinoli croccanti 38
e riduzione di lime
Gegrillter Lachs mit sautiertem Spinat, Rosinen, knusprigen Pinienkernen und
Lime-Reduktion
Gamberoni Black Tiger e verdura alla griglia 39
Gegrillte Riesencrevetten und Grill-Gemüse
Filetti di San Pietro con radicchio, spaghetti vegetali e spuma di pomodoro 39
St. Petersfisch Filets mit Chicorée, Vegi-Spaghetti und Tomatenschaum
Paillard di “Fassona Piemontese” con verdure croccanti di stagione 39
Paillard “Fassona Piemontese” mit saisonalem, knusprigem Gemüse
Filetto di scamone "SwissPrim" 200 gr con salsa di vino rosso e bouquet di 46
verdure con patate al rosmarino
Rindshuft-Filet “SwissPrim“ 200 gr an einer Rotweinsauce, Gemüsebouquet
und Rosmarinkartoffeln
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffenLa pinsa
Die Leichte
Preis
Vegetariana, carciofi, champignons e spinaci 21
Vegetarisch, Artischocken, Chamipgnons und Spinat
Margherita, sugo al pomodoro, mozzarella di Bufala e basilico 19
Margherita, Tomatensauce, Büffelmozzarella und Basilikum
Salsa tonnata, zucchine alla griglia, noci e olive leccino 23
Thun-Sauce, gegrillte Zucchetti, Baumnüsse und schwarze Oliven
Gamberi, crema di broccoli e spinacino fresco 26
Garnelen, Broccoli-Crème und frischem Jungspinat
Bresaola al pesto genovese e spinaci 26
Bresaola, Basilikumpesto und Spinat
Salmone, pomodorini, crème fraîche e rucola 26
Lachs, Cherrytomaten, Crème fraîche und Rucola
Prosciutto San Daniele pomodorini, mascarpone e rucola 26
Rohschinken, Cherrytomaten, Mascarpone und Rucola
La Pinsa ist eine köstliche Focaccia, auch «schiacciatina» genannt. Bestandteile unserer Pinsa sind Bio-Weizen,
Soja und Reismehl sowie Wasser und Sauerteig. Durch die langsame, natürliche Sauerteiggärung, die
zwischen 48 und 72 Stunden dauern kann,wird die Pinsa Romana besonders leicht und bekömmlich.
Nach dem Backen kann sie auf verschiedene Arten belegt werden.
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffenContorni a scelta
Auswahl an Beilagen
Preis
Risotto con Grana Padano DOP 7
Parmesan-Risotto
Patate al rosmarino 7
Rosmarin-Kartoffeln
Spinaci saltati 7
Spinat
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffenIl piacere
Für den Genuss
Preis
Soufflé al cioccolato con gelato alla vaniglia 14
Lauwarmes Schokoladen-Soufflé mit Vanille-Eis
Mousse di ricotta e arancia 12
Mousse aus Ricotta und Orange
Panna cotta con frutto della passione e granita al basilico e limone 12
Panna cotta mit Passionsfrucht, Chrushed-Eis mit Basilikum und Zitrone
Gelato alla vaniglia, cioccolato (a pallina) 4
Glace: Vanille, Zimt oder Schokolade (pro Kugel)
Sorbetto di limone con lamponi 2 palline 11
Zitronen-Sorbet mit Himbeeren (2 Kugeln)
Sorbetto di mango con fragola 2 palline 11
Mangosorbet mit Erdbeeren (2 Kugeln)
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffenSempre buono
Zum Apéro
Preis
Mortadella, bresaola, salame, prosciutto crudo, pecorino sardo e olive 26
Erlesener italienischer Aufschnitt und Käse mit Oliven
Olive, carciofi, verdure alla griglia, pecorino sardo, taleggio 22
Oliven, Artischocken, gegrilltes Gemüse mit Pecorino, Taleggio
Ali di pollo “Party-Snack” con salsa brava speziata (7 pezzi) 16
Poulet-Party zum Dippen (7 Stück)
Panini freschi al rosmarino
Panini an Rosmarin frisch zubereitet
- Mortadella 9.50
- Salami 9.50
- Rohschinken 12.50
7.7 % Mehrwertsteuer sind in unseren Preisen inbegriffenSie können auch lesen
