Landesehrenpreis für Lebensmittel - des Landes Nordrhein-Westfalen 2019 Kurzprofile der ausgezeichneten Unternehmen
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Landesehrenpreis für Lebensmittel
des Landes Nordrhein-Westfalen 2019
Kurzprofile der ausgezeichneten Unternehmen
www.umwelt.nrw.de
Inhaltsverzeichnis 01 Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren Seiten 3–18 02 Bier Seiten 19–21 03 Fisch Seite 22 04 Fruchtsaft und Fruchtgetränke Seiten 23–25 05 Molkereiprodukte Seiten 26–28 06 Obst- und Gemüsekonserven Seite 29 07 Öle Seite 30 08 Schinken und Wurst Seiten 31–48 09 Spirituosen Seiten 49–51 10 Kaffee und Tee Seite 52 11 Mineralwasser Seiten 53–54 12 Sonderpreise Seite 55 13 Glossar Seite 56
Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
agaSAAT hat die „Kernkompetenz“ Echtes Handwerk ist ihre Tradition –
und ihre Zukunft!
Die agaSAAT GmbH ist ein familiengeführtes Die Liebe und Leidenschaft zum Handwerk ist
Unternehmen und hat seit nun einem Viertel- seit über 125 Jahren das Fundament der Bäcke-
jahrhundert die „Kernkompetenz“ inne. Die rei Bertermann für beste Backwaren. Das Kne-
Geschäftsführer sind Werner Arts und Tobias- ten, Backen und Rühren liegt ihr im Blut.
Werner Arts. agaSAAT bietet ein umfang-
reiches Sortiment an Back-, Gewürz- und Keim- In ihrer Backstube in Minden-Leteln werden alle
saaten aus aller Welt in erstklassiger Güte an. ihre Produkte selbst hergestellt – vom Pudding
bis zur Radieschencreme sowie vom Snack bis
Mit seinem breit aufgestellten Sortiment in kon- zur Hochzeitstorte – alles in reiner Handarbeit.
ventioneller und Bioqualität beliefert agaSAAT
Bäcker, Konditoren, Mühlen und Fachgroß- Traditionelle Rezepturen kombiniert mit fundier-
händler in ganz Deutschland und Europa. Der tem Fachwissen, aber auch modernste Öfen
Kundenstamm ist vielfältig. Dazu gehören so- und Maschinen sorgen dafür, dass der Familien-
wohl Privathaushalte als auch Industrieunter- betrieb Tag für Tag gleichbleibend hochwertige
nehmen. Die Gewürz- und weiterverarbeitende Produkte produziert.
Industrie bezieht agaSAAT-Waren ebenso wie
Reformhäuser, Hersteller homöopathischer Arz- Für den echten und ursprünglichen Geschmack
neimittel und Anwender von Keimsaaten. verwendet die Bäckerei Teig, den sie selbst
herstellt. Und jeder gute Teig braucht Zeit – und
Um nur hochwertige Saaten aus den Anbau- die geben sie ihm. Dies sorgt für ein gutes Aro-
ländern zu beziehen, ist das agaSAAT-Team ma und lange Frische.
auf der ganzen Welt unterwegs. Von der Aus-
saat bis hin zur Ernte überprüft es regelmäßig Echtes Handwerk bedeutet für die 500 Berter-
die Qualität und den Anbau der Pflanzen, denn mannmitarbeiter auch, dass sie die Wünsche
die Qualitätssicherung beginnt beim Anbau, ihrer Kunden erfüllen. Egal, ob im Verkauf, in
nicht erst im Labor. Dank der jahrzehntelan- der Produktion oder in der Verwaltung: Alle
gen Erfahrung im internationalen Saaten- und Abteilungen arbeiten zusammen, um erfolgrei-
Gewürzhandel veredelt agaSAAT seine Saa- che Ergebnisse zu erzielen. Hierfür setzt das
ten auf höchster Gütestufe am Firmensitz in Familienunternehmen auf Regionalität und auf
Neukirchen-Vluyn. Qualität und schafft damit jeden Tag echte „Mo-
mente des Glücks“.
agaSAAT GmbH Bäckerei Bertermann GmbH
Pascalstraße 11 Lahder Straße 28–32
47506 Neukirchen-Vluyn 32423 Minden
www.agasaat.de www.bertermann.com
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Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
Büsch backt regionales Emmerbrot Bonback – nachhaltiges Wirt-
mit Vertragsbauern schaften, beste Qualität
In den vergangenen Jahren ist aus dem kleinen Die Bonback GmbH & Co. KG ist eine der mo-
Backbetrieb Büsch, gegründet 1987, eine der dernsten Großbäckereien in Deutschland und
führenden Handwerksbäckereien in NRW gewor- Teil der Schwarz Produktion. Die Schwarz
den – mit vielen Fachgeschäften und fröhlichen Produktion ist die Dachmarke der Produktions-
Mitarbeitern. Der Hauptsitz ist in Kamp-Lintfort betriebe der Schwarz Gruppe (Lidl und Kauf-
am Niederrhein. land). Am Standort Übach-Palenberg im Raum
Aachen werden seit 2012 Brot und Brötchen,
Bäckermeister Norbert Büsch ist einer der we- aber auch weitere Backwaren wie zum Beispiel
nigen Brot-Sommeliers in NRW. Er lässt seine Berliner, Croissants und Apfeltaschen für Lidl
Passion, dem Brot wieder seinen alten Stellen- hergestellt.
wert zu geben und einfach Lust zu machen, wie-
der mehr Brot zu essen, in seine tägliche Arbeit Das Unternehmen beschäftigt mehr als 700
einfließen. Dabei werden bei Büsch das Hand- Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die traditio-
werk und die alte Tradition großgeschrieben. nelles Bäckerhandwerk mit der Technik moder-
ner Produktionslinien verbinden. Darunter sind
Brotspezialitäten wie Klosterbrot, das durch ge- derzeit auch 18 Auszubildende.
kochte Roggenkörner einen ganz besonderen
Biss und Saftigkeit erhält, oder das Emmer-Din- Von der Teigvorbereitung über die Aufarbeitung
kel-Vollkorn gehören zu dem breiten Sortiment, und Produktion bis zur Verpackung werden die
das ständig mit Aktionsprodukten ergänzt wird. Bonback-Anlagen durch ein Prozessleitsystem
Büsch setzt auf lange Teigruhe und regionale gesteuert. Somit ist eine gleichbleibend hohe
Rohstoffe. Für den Anbau des fast ausgestorbe- Qualität sichergestellt. Nach der Produktion
nen Urgetreides Emmer konnte Norbert Büsch werden die Produkte in einem vollautomati-
Landwirte aus der Region gewinnen. schen Hochregallager bis zur Auslieferung zwi-
schengelagert.
Bei der Produktion wird Nachhaltigkeit groß-
geschrieben: Die gesamte Produktions- und
Lagertechnik wurde auf niedrigste Energiever-
brauchswerte ausgerichtet. Die Verpackungen
werden möglichst ressourcenschonend einge-
setzt, und für die Backwarenproduktion wird
ausschließlich nachhaltiges Palmöl verwendet.
Büsch GmbH Bonback GmbH & Co. KG
Krummensteg 135 David-Hansemann-Straße 1–25
47475 Kamp-Lintfort 52531 Übach-Palenberg
www.baeckerei-buesch.de www.bonback.de
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Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
Frisch gebackene Convenience – Pickert – das Original nur von
natürlich, lecker Pickert Mädel
Das vor zwölf Jahren gegründete mittelständi- Niemand kennt das Geheimnis eines guten
sche Unternehmen steht für innovative Conve- Pickert so genau wie Annette Diekmann. Tag-
nience-Produkte, die es in dieser Form für den täglich hat sie auf allen Wochenmärkten und
Vertrieb über den Lebensmitteleinzelhandel Bauernmärkten jahrzehntelang Pickert geba-
und -großhandel vorher nicht gab (z. B. Pizza- cken. Nur mit diesem Wissen ist es ihr gelungen,
brötchen, Pizzaschnecken). Dermaris ist stän- daraus eine perfekte Pickert-Backmischung zu
dig bestrebt, neue Markttrends aufzuspüren und entwickeln: naturbelassen und mit Gelinggaran-
den Markt mit geeigneten innovativen Produk- tie. Und regionale Zutaten sind sowieso selbst-
ten zu bedienen. verständlich. Unter der Marke Pickert Mädel
wird die Pickert-Backmischung im gut sortierten
2019 ist das Sortiment um Produkte für Backsta- Lebensmittelfachhandel vertrieben.
tionen und den Außer-Haus-Verzehr erweitert
worden. Klassische und trendige Snacks setzen Pickert? Pickert ist das Nationalgericht der
hier weitere Schwerpunkte im Portfolio von Der- Ostwestfalen, ein Hefeteig ohne Zucker mit roh
maris. Das gesamte Sortiment wird ohne Kon- geriebenen Kartoffeln, mit oder ohne Rosinen.
servierungsmittel, ohne Geschmacksverstärker Dieses jahrhundertealte Rezept wurde von
und ohne Farb- und Aromastoffe hergestellt. Im Annette Diekmann in die moderne Zeit geret-
Angebot befinden sich auch vegane und Bio- tet: Mit der Pickert-Backmischung hat sie den
produkte. Geschmack und die Kultur ganz Ostwestfalens
greifbar und transportabel gemacht.
Dermaris beschäftigt zehn Flüchtlinge, von de-
nen zwei zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik Für die Meisterin der ländlichen Hauswirtschaft
ausgebildet werden. Als IFS- und biozertifizier- ist es selbstverständlich, dass nur regionale
tes Unternehmen bezieht Dermaris den über- Zutaten verwendet werden. Clean Eating ge-
wiegenden Teil seiner Rohwaren wie Mehl und hört fest zur Betriebsphilosophie. So sind alle
Fleischprodukte aus der Region. Pickert-Mädel-Produkte frei von Zusätzen.
Pickert – grenzenlos lecker!
Das Unternehmen ist Mitglied im Verein Ernäh-
rung-NRW e. V. Das Unternehmen ist Mitglied im Verein Ernäh-
rung-NRW e. V.
Dermaris GmbH Annette A. A. Diekmann e. K.
Industriestraße 29–31 Weststraße 12
33397 Rietberg 32657 Lemgo
www.dermaris.online www.pickertshop.de
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Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
DEH – der Ideenbäcker für Tiefkühl- Fortin – von einer Mühle zum
backwaren Dienstleister mit Produktion
Backen mit Leib und Seele, das ist die Leiden- Seit der Gründung der Fortin Mühlenwerke
schaft der D. Entrup-Hasselbach GmbH & Co. steht die Qualität der Produkte im Vordergrund.
KG. Das Familienunternehmen mit Hauptsitz in Heute versteht sich das im Familienbesitz be-
Gevelsberg kann auf eine lange Backwarentra- findliche Unternehmen auch als Dienstleister
dition zurückblicken. Gegründet wurde es 1987 für seine Kunden. Durch die hohe Flexibilität im
von Doris Entrup und ihrem Sohn Alexander Bereich der Produktion kann es fast alle Kun-
Haselbach. Das Unternehmen ist verwurzelt denwünsche zielgerichtet erfüllen. So erfolgt
in der warmen Backstube und hat doch eine die Entwicklung und Planung neuer Produkte
große Leidenschaft für „eiskalte“ Tiefkühltrends. oft mit den Kunden zusammen.
Nach eigenen Angaben gehört es zu den füh-
renden Spezialisten für Tiefkühlbackwaren in Wurden anfangs noch Suppen, Trockenge-
Deutschland und darüber hinaus. müse und Hafererzeugnisse produziert, so spe-
zialisierte sich die Mühle im Laufe der Zeit auf
Das Vollsortiment mit mehr als 600 Tiefkühl- die Herstellung von Schälprodukten aus Ha-
backwaren ist der ganze Stolz der Inhaber. Es fer, Weizen, Gerste, Dinkel und Roggen. Mit
werden tiefgekühlte Brötchen (2 Mio. pro Tag), diesen Erzeugnissen wurde die Mühle für die
Brote und Baguettes, süßes und herzhaftes weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie wie
Feingebäck, Siedegebäck, Snack- und Saison- Müsli- und Cerealienhersteller, Großbäckereien
backwaren produziert und vertrieben. und den Lebensmitteleinzelhandel ein wichti-
ger Lieferant.
DEH hat seine Produkte nach Themenwelten
zusammengestellt: sog. Clean-Label-Produkte, Durch den Erwerb und Betrieb mehrerer Ge-
glutenfreies Gebäck oder vegetarische Snacks. treidespeicher im Neusser Hafen hat Fortin
Ganz ohne tierische Produkte, jedoch mit vollem seine Geschäftstätigkeit strategisch weiter aus-
Geschmack, überzeugen Tiefkühlbackwaren gebaut. Mit großen Kapazitäten und moderns-
auch Veganer. Stetig wächst auch das Sortiment ter Technik betreibt die Mühle dort Umschlag,
an Halal-Produkten. Die Kunden können außer- Lagerung und Gesunderhaltung von Getreide
dem zwischen verschiedenen Convenience-Stufen und Ölsaaten für Landhandel, Genossenschaf-
wählen. Für den Einzelhandel und Großver- ten und verarbeitende Industrie.
braucher bietet DEH zudem ausgewählte Pro-
dukte in Handelsverpackungen an.
D. Entrup-Haselbach GmbH & Co. KG Fortin Mühlenwerke GmbH & Co. KG
Alte Geer 8 Fringsstraße 1
58285 Gevelsberg 40221 Düsseldorf
www.entrup-haselbach.de www.fortin.de
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Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
Familie ist, wenn Goeken backen Schmidt schmeckt
Goeken backen ist nicht nur ein erfolgreiches Seit der Gründung der Bäckerei Schmidt im
Familienunternehmen, das bereits in der fünf- Jahr 1891 hat sich das Unternehmen durch in-
ten Generation geführt wird, sondern auch ein novative Produkte und Verkaufskonzepte stän-
besonders familienfreundliches Unternehmen. dig weiterentwickelt und bietet mittlerweile in
Als solches ist es schon 2013 als einer der ers- mehr als 60 Filialen frische Backwaren nach
ten Betriebe mit dem Siegel „Familienfreund- traditioneller Backkunst an. Über 100 Jahre
liches Unternehmen im Kreis Höxter“ ausge- Erfahrung werden mit modernen Prozessen
zeichnet worden. Prämiert werden Aktivitäten kombiniert, so dass die Kunden jeden Tag beste
zur Vereinbarkeit von Familie und Beruf wie Backwarenqualität erhalten.
die Betreuung von Kindern und flexible Arbeits-
zeiten. Schmidt setzt bei seinem Handwerk auf Re-
gionalität und Qualität und schafft jeden Tag
Das Thema Mitarbeiter ist Geschäftsführer Be- aufs Neue ein echtes Geschmackserlebnis,
nedikt Goeken eine Herzensangelegenheit. denn: Schmidt schmeckt! Das ist der tägliche
So hat die Bäckerei schon zweimal mit je 50 Anspruch.
Mitarbeitern ein umfangreiches Kommunika-
tionstraining mit großem Erfolg durchgeführt. Stets stehen die Wünsche und die sich ver-
Dadurch werden die Mitarbeiterinnen und Mit- ändernden Verzehrgewohnheiten der Kunden
arbeiter in ihrem Selbstvertrauen, im Umgang im Vordergrund. Daher umfasst das Sortiment
mit den Kollegen und im Umgang mit den Kun- eine Vielzahl von veganen, vegetarischen und
den gestärkt. Denn nur durch hervorragendes bald auch glutenfreien Backwaren.
Personal kann der Service und damit ein Mehr-
wert geboten werden.
Goeken backen setzt mit seinen 61 Bäckerei-
fachgeschäften und Cafés auf Regionalität.
Weizen- und Roggenmehl kommen zu 100 %
aus NRW. Das Wachstum in den vergangenen
Jahren ist vor allem dem Bereich der Kondito-
rei zu verdanken.
Goeken Backen GmbH & Co. KG Karl Schmidt GmbH
Am Siedlerplatz 11–13 Hedemer Dorfstraße 9
33014 Bad Driburg D-32361 Pr. Oldendorf-Hedem
www.goeken-backen.de www.baeckerei-schmidt.de
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Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
IronMaxx – Sportnahrung, die LSP – für ein Mehr an Leistung
wirkt und schmeckt
Das junge Unternehmen besteht seit 2004 und Die LSP Sporternährung GmbH wurde 1998
beschäftigt ca. 60 Mitarbeiterinnen und Mitar- von Heiko Lackstetter gegründet. Als engagier-
beiter an zehn Standorten. IronMaxx hat sich ter Kraftsportler war er auf der Suche nach einer
auf die Herstellung von Nahrungsergänzungs- Idee für eine selbstständige Berufstätigkeit im
mitteln für Sportler spezialisiert, die guten Ge- Sporternährungsbereich.
schmack mit optimaler Wirkung vereinen. Die
Produkte werden mit sorgfältig ausgewählten Wurden anfänglich Fremdprodukte vertrieben,
und hochwertigen Rohstoffen hergestellt und begann LSP im Jahr 2000, eigene Produkte zu
weltweit exportiert. entwickeln und zu produzieren. Dabei wurde
Wert auf beste, einwandfreie Rohstoffqualität
Das IronMaxx-Sortiment ist sehr breit aufge- gelegt. Anfänglich beschränkte sich die Produk-
stellt, um die individuellen Zielvorhaben der tion auf Proteine und Sportgetränkepulver, bis
Kunden wie Abnehmen oder Muskelaufbau auf im Jahr 2010 der Hafer-Energieriegel und die
gesunde und wirkungsvolle Weise zu erzielen. Marke OAT KING entwickelt wurden. Mittler-
So gehören Energieriegel, Fertigdrinks, aber weile wird ein breites Sortiment an Sportnah-
auch Proteinprodukte in Form von Pudding- rungsprodukten in der hauseigenen Produktion
oder Pizzafertigmischungen zum Angebot, das in Bonn hergestellt und weltweit vertrieben. Seit
über den Onlineshop bezogen werden kann. 2015 hat LSP auch zertifizierte Bioprodukte im
Sortiment. Die Haferrohstoffe für seine Produkte
Der hervorragende Geschmack der Produkte bezieht LSP zu 100 % aus NRW.
ist ein weiterer großer Pluspunkt im Wettbe-
werb mit anderen Herstellern. „Sportnahrung Das Unternehmen ist auch in Sachen Nachhal-
muss wirken UND schmecken!“, so das Credo, tigkeit aktiv. Bei der Verpackung ist es komplett
dem seit Jahren mit großem Ehrgeiz und maxi- von Plastik auf Papier umgestiegen. Verschie-
maler Innovationslust gefolgt wird. dene Aufträge vergibt LSP an Lebenshilfe-
Werkstätten. Bruchware und Überproduktion
erhält die Bonner Tafel.
IronMaxx Nutrition GmbH LSP Sporternährung GmbH
Wegelinstraße 13 Römerstraße 49
50354 Hürth 53111 Bonn
www.ironmaxx.de www.oatking.de
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Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
Harry – frisches Brot seit 1688 Bäckerei Paul Hesse – Qualität
aus Tradition
Die Geschichte der Harry-Bäcker begann im Die Bäckerei Paul Hesse in Olpe-Sass-
Jahr 1688. Seitdem steht der Name für Brot- micke wurde vor über 60 Jahren ge-
und Backwaren in bester Qualität und Frische. gründet und wird heute von der zweiten
Den Harry-Bäckern ist es gelungen, über die Generation geführt. Es werden in drei Ge-
vielen Jahrzehnte natürlich zu wachsen. Heute schäften und an zwei Verkaufswagen nach
führt die zehnte Generation das Unternehmen, alter Handwerkskunst hergestellte Brote
dessen Produkte nach eigenen Angaben zu und Backwaren verkauft. Großer Wert wird
den bekanntesten Brotmarken in Deutschland darauf gelegt, dass aus hochwertigen Roh-
gehören. stoffen auch qualitativ hochwertige Produkte
entstehen. Der Schwerpunkt der Bäckerei ist
Frische ist für den Verbraucher das Wichtigste die Brotherstellung, die seit über 30 Jahren re-
beim Brotkauf. Deshalb ist „Frisch wie Harry“ gelmäßig prämiert wird. Es gibt Spezialitäten
die oberste Devise des Unternehmens. Der wie Roggen-Vollkornbrot, Mühlen-Schwarzbrot,
Harry-Service liefert täglich backfrische Ware Sechskornbrot u. a.
und kontrolliert das Brotregal in den Geschäf-
ten. Alles, was nicht mehr absolut knusprig ist, „Die Nähe zu unseren Kunden ist uns ganz
wird durch neu gebackene Ware ersetzt. wichtig“, sagt Inhaberin Petra Breuch. Des-
halb ist man offen für Anregungen von Kun-
Bestes Brot fängt bei den Zutaten an. Die denseite. So werden statt der üblichen Bröt-
Harry-Bäcker arbeiten deshalb mit den besten chen belegte Brote angeboten, und wer den
und zuverlässigsten Mühlen zusammen. Als eigenen Kaffeebecher mitbringt, zahlt für den
Hauptrohstoff kommen alle Mehle und Schrote Ausschankkaffee etwas weniger. Ein grund-
von Mühlen in NRW. sätzliches Thema für die Bäckerei Hesse ist,
den Anteil an Kunststoffverpackungen stark zu
Ein guter Teamgeist und der menschliche reduzieren.
Umgang gehören zur Firmenkultur der Harry-
Bäcker – genauso wie regelmäßige Investitio-
nen in Fortbildung und moderne Technik. Dabei
hat das Unternehmen stets ehrgeizige Ziele:
durch sparsamen Energieeinsatz und weitere
nachhaltige Strategien die ökologische und
ökonomische Effizienz optimal miteinander zu
verbinden.
Harry-Brot GmbH Bäckerei Paul Hesse
Betrieb Ratingen Im Großen Garten 21
Harkortstraße 60 57462 Olpe-Sassmicke
40880 Ratingen
www.harry-brot.de
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Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
Karlchen’s Backstube – backt Kleinespel & Imping – Backen ist
Glücksmomente in der Region ihre Leidenschaft
Das Unternehmen wurde 1934 von Karl Krü- Die Familie Imping ist seit über 110 Jahren in
ger gegründet. Er begann mit der Produkti- Dorsten als Bäcker aktiv. 1914 begann sie ihre
on von neun Broten pro Tag, die er mit dem Tätigkeit mit der Übernahme der Bäckerei Be-
Fahrrad auslieferte. Die dritte Generation cker. Das Geschäft wurde durch die folgenden
pflegt viele Traditionen der ersten und zweiten Generationen stetig weiter ausgebaut. 2005
und entwickelt durch neue Führungsansätze wurde die Bäckerei Kleinespel übernommen,
und Visionen das Unternehmen zum regiona- was zur jetzigen Firmierung führte. Heute pro-
len Marktführer in Unternehmensgröße und duziert die Bäckerei an zwei Standorten Back-
Frische. waren, die in über 24 eigenen Geschäften ver-
kauft werden.
Natürlich werden die Brot-, Kuchen- und
Snacksortimente immer wieder verbessert und „Die Erinnerung an gute Qualität währt länger
weiterentwickelt. Die große Stärke des Unter- als die Freude am günstigen Preis“, sagt Julia
nehmens sind vor allem die Brötchen. Dank Imping. „Vom traditionellen Bäckerhandwerk
einer besonderen Herstellungsweise und kom- wird bei uns nicht nur gesprochen, es wird
promissloser Frische sind hier die über 30 Sor- gelebt.“ Alle Produkte werden nach altherge-
ten Brötchen das Alleinstellungsmerkmal. brachten Rezepten und auf handwerkliche Art
und Weise produziert.
Dies funktioniert besonders durch die hohe
Führungskompetenz der leitenden Mitarbei- Die Rohstoffe werden, wenn möglich, aus der
ter. Liebevoll die gemeinsamen Ziele erreichen Region bezogen. Ein Großteil der Mehle und
und den anderen immer bei seinen Stärken ab- Schrote stammt vom örtlichen Müller. Das Sor-
holen ist hier das Motto. timent wird ständig an die Kundenwünsche an-
gepasst, d. h. vegan, vegetarisch, halal etc.
Rohstoffe wie Mehl, Eier, Obst und Gemüse
werden aus der Region bezogen. Es besteht In der Ausbildung ist Kleinespel & Imping be-
eine Kooperation mit dem Obstbaufachbetrieb sonders engagiert. Es werden benachteiligte
Ulenburger-Landbau aus Westfalen-Lippe. Die Jugendliche ausgebildet, und Flüchtlingen wird
regionalen Früchte werden nicht nur verarbei- ein Praktikum ermöglicht.
tet, sondern auch im Direktverkauf (Erdbeeren
und Himbeeren) angeboten.
Karlchen´s Backstube GmbH Kleinespel + Imping GmbH & Co. KG
Oeynhausener Straße 85 Gahlener Straße 128
32584 Löhne 46282 Dorsten
www.karlchens-backstube.de www.kleinespel-imping.de
10Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
Kuchenmeister – Backen ist Raffinierte Schokoladenrezep-
ihre Liebe turen kommen von Weinrich
Seit über 130 Jahren produziert das mittelstän- Weinrich Schokoladen bestehen zu 100 % aus
dische Familienunternehmen feinste Back- und nachhaltig gesiegeltem Kakao. Kakao ist der
Konditoreispezialitäten. Das Sortiment umfasst Rohstoff für Schokolade, um den sich alles
mit ca. 500 Artikeln eine Vielzahl von unter- dreht. Deshalb ist es für Weinrich sehr wich-
schiedlichen Produkten wie Tortenböden, Rühr- tig, seine Kostbarkeit zu erhalten und die Men-
kuchen, Baumkuchen, Kinderhörnchen und schen, die ihn pflegen und ernten, bestmöglich
vieles mehr. Das Unternehmen gehört zu den zu unterstützen. Weinrich bietet eine große
führenden Backwarenherstellern in Deutsch- Schokoladenvielfalt für jeden Geschmack und
land und exportiert in über 80 Länder weltweit. jede Gelegenheit.
Die Produkte von Kuchenmeister stehen für Als Fairtrade-Pionier setzt sich das Familien-
traditionelles und handwerkliches Backen, ver- unternehmen für Mensch und Natur ein. So
bunden mit einem hohen Qualitätsanspruch. unterstützt Weinrich den Bau von Schulen in
Dies bedeutet auch, den Fokus auf eine ge- den Erzeugerländern und engagiert sich für
prüfte und zertifizierte Lieferkette zu richten. die finanzielle Planungssicherheit der Kakao-
kleinbauern in Ghana. Weiterhin werden den
Kuchenmeister hat ca. 1.000 Mitarbeiter und ist Biokakaobauern höhere Preise für Kakaoboh-
damit ein großer regionaler Arbeitgeber. Anfang nen und Rohrzucker aus kontrolliertem biologi-
August starteten 21 Auszubildende in 8 unter- schem Anbau gezahlt. Das garantiert ihnen ein
schiedlichen Ausbildungsberufen bei Kuchen- angemessenes Einkommen.
meister in ihr Berufsleben. Verantwortungs-
volles und nachhaltiges Wirtschaften versteht
Kuchenmeister als Aufgabe, die das Unterneh-
men in der gesamten Bandbreite seines Handels
fordert. Die Selbstverpflichtung des Unterneh-
mens im Rahmen von „ZNU goes Zero“ lautet:
Klimaneutralität spätestens im Jahr 2022. Maß-
nahmen wie Prozessoptimierungen, Einsparun-
gen und diverse Umstellungen werden bereits
verfolgt.
Kuchenmeister GmbH Ludwig Weinrich GmbH & Co. KG
Coesterweg 31 Diebrocker Straße 17
59494 Soest 32051 Herford
www.kuchenmeister.de www.weinrich-schokolade.de
11Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
Malzers Backstube vereint Mestemacher – Klasse statt
Tradition und Technik Masse ist das Prinzip
Malzers wichtigster Grundsatz ist ganz einfach: Mestemacher stellt Vollkornbrote, die EU-ge-
„Wir sind fair, freundlich und vertrauensvoll zu schützte Spezialität, den „Westfälischen Pum-
unseren Mitarbeitern und Kunden, und wir ba- pernickel“ und Ethnic-Food-Spezialitäten her
cken stets frisch mit hervorragenden Rohstoffen und vertreibt sie. Die Brote sind vorgeschnit-
und mit höchster Sorgfalt, damit Sie in freund- ten, luftdicht verpackt und durch spezielle
licher Atmosphäre gutes Brot, knusprige Bröt- Pasteurisation ungeöffnet bis zu sechs Monate
chen und leckere Kuchen genießen können.“ genussfrisch haltbar.
Das Familienunternehmen wird von der vierten Die mehr als 52 verschiedenen Brotsorten
Generation geleitet, die fünfte Generation ist be- des Mestemacher-Produktportfolios sind auch
reits im Betrieb tätig. deshalb bei vielen Verbraucherinnen und Ver-
brauchern beliebt, weil sie sich ideal zur Be-
Nach dem Motto „Das halbe Ruhrgebiet ist un- vorratung eignen. Folglich liefert Mestemacher
ser Gast“ werden die Kunden in rund 145 Filia- mit seinem kompletten Produktangebot einen
len im Ruhrgebiet täglich mit frischen Backwa- vielfachen Nutzen für seine Kunden: ballast-
ren versorgt. Mit 40 Brot- und 30 Brötchensorten stoffreiche Vollkornbrote für die Gesundheit,
wird eine besonders große Vielfalt geboten. Es Ethnic-Food-Brote für das Erlebnis und eine
gilt die Devise: bestmögliche Qualität zu einem lange Haltbarkeit zur Vorratshaltung.
fairen Preis.
Bereits sehr früh wurde im Unternehmen die
Malzers Backstube zeichnet sich durch Inno- Gleichstellung von Frau und Mann gefördert.
vationen aus. Neben zahlreichen neuen Pro- Initiatorin und Projektleiterin ist Prof. Dr. Ulrike
dukten entwickelt das Unternehmen auch den Detmers. Ihre CSR-Aktivitäten umfassen viele
Servicebereich stetig weiter, wie z. B. durch die Projekte wie z. B. die Prämierungen der „Ma-
Einrichtung des Onlineshops „Stutenkerle.de“. nagerin des Jahres“, des „Spitzenvaters des
Dazu kommt die nachhaltige Ausrichtung des Jahres“ und seit 2017 neu eingeführt den Mes-
Unternehmens: Durch ein eigenes Blockheiz- temacher-Preis „GEMEINSAM LEBEN“. Dabei
kraftwerk und eine Fotovoltaikanlage werden handelt es sich um einen Sozialpreis, der Le-
bis zu 60 % des Strombedarfs eigenständig ge- bensmodelle prämiert, in denen Selbsthilfe,
deckt. Fürsorge und Förderung gelebt werden, wie
z. B. in Mehrgenerationenhäusern.
Malzers Backstube GmbH & Co. KG Mestemacher GmbH
Ulrichstraße 13 Am Anger 16
45891 Gelsenkirchen 33332 Gütersloh
www.malzers.de www.mestemacher.de
12Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
Meybona – Schokolade mit Bäckerei Moss – aus purer
Charakter Überzeugung nachhaltig
Die Meybona-Schokoladenfabrik wurde 1923 Die Mission der Bäckerei Moss ist es, mit ih-
von Emil Meyerkamp in Löhne als Süßwaren- rem Handwerk „Brötchen“ zu verdienen, denn
fabrik gegründet. Das Familienunternehmen ist nur so kann sie nach eigener Überzeugung Ar-
unverändert am selben Standort aktiv und wird beitsplätze sichern und durch höchste Qualität
heute in der dritten Generation geführt. Seit überzeugen.
jeher legt Meybona besonderen Wert auf die
Qualität seiner Schokolade. Aus der Leidenschaft für das Handwerk und
der sozialen Verantwortung gegenüber den Mit-
Um den einzigartigen, kräftigen Kakaoge- arbeiterinnen und Mitarbeitern ergibt sich das
schmack zu erzielen, der die Meybona-Scho- Unternehmensziel, die beste Bäckerei in der
koladen auszeichnet, arbeitet man noch heute Region zu sein. Hierzu gehört es, Verantwor-
mit traditionellen Herstellungsverfahren. Dazu tung für die Umwelt und die Gesellschaft zu
gehört, dass alle erforderlichen Schritte, inklu- übernehmen und diese aktiv und positiv zu ge-
sive des Röstens der Kakaobohnen, im eige- stalten.
nen Werk in Löhne selbst durchgeführt werden
(„bean to bar“). Darüber hinaus werden die Die konsequente Ausrichtung auf ein nachhal-
Schokoladen traditionell zwischen 20 und 48 tiges Handeln unterscheidet das Unternehmen
Stunden lang conchiert. Erlesene Rohstoffe, die nach eigenen Angaben von seinen Kollegen.
ausschließliche Verwendung von Kakaobutter Moss war der erste Bäcker in der Region, der
ohne Zusatz von Fremdfetten und der Verzicht auf fair gehandelten Kaffee umgestellt hat.
auf Konservierungsstoffe sind Meybonas An-
spruch an die Herstellung hochwertiger Tafel- Ebenso produziert die Bäckerei eine EU-ge-
schokoladen. schützte regionale Spezialität, die Aachener
Printe, die nach eigenen Angaben die erste fai-
Jährliche Prämierungen und eine IFS-Zertifizie- re Printe war, die ausschließlich aus Fairtrade-
rung bestätigen die hohe Qualität der Meybo- zertifizierter Kuvertüre schokoliert wurde. Roh-
na- Schokoladen. Nachhaltige Landwirtschaft stoffe, die in Deutschland angebaut werden,
ist weltweit ein wichtiges Thema. Meybona hat werden aus der Region bezogen. Dabei wer-
die Notwendigkeit zur Nachhaltigkeit erkannt den Initiativen wie der „Rheinische Dinkel“ und
und stellt, neben konventionellen Artikeln, be- die „Rheinische Ackerbohne“ unterstützt. Der
reits seit 20 Jahren Bioschokoladen her. Bäckerei Moss ist es gelungen, das erste Brot
mit der „Rheinischen Ackerbohne“ zu backen.
Meybona-Schokoladenfabrik Meyerkamp Bäckerei Moss KG
GmbH & Co.KG Kellershausstr 60
Alter Postweg 255 52078 Aachen
D-32584 Löhne www.baeckerei-moss.de
www.meybona.de
13Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
Nobis Backwaren sind für Genießer Feinbäckerei Otten – beste
Qualität und feinster Genuss
Nobis Printen ist eine seit 1858 bestehende, „Um perfekten Gebäckgenuss zu bieten,
von der vierten Generation geführte Hand- setzen wir kompromisslos auf Qualität“, sagt
werksbäckerei. Das Unternehmen betreibt 38 Susanne Otten. In zweiter Generation führt sie
Bäckereien und Cafés und beschäftigt derzeit das unabhängige Familienunternehmen Fein-
600 Mitarbeiter. bäckerei Otten. Im Stammhaus in Erkelenz
werden seit 1984 feine Backwaren mit viel
Nobis backt täglich qualitativ hochwertige, le- handwerklicher Sorgfalt und in hoher Qualität
ckere Backwaren und Printen. Die Bäckerei hergestellt.
legt besonderen Wert auf traditionelle Rezep-
turen und Regionalität. Es wird ausschließlich Großer Wert wird auf die Qualität aller einge-
Weizen- und Roggenmehl der „Regionalmarke setzten Rohstoffe gelegt. Durch ein sehr ho-
Eifel“ verwendet. hes Maß an Handarbeit kann Otten die Fein-
backwaren sehr schonend herstellen. Es wird
Das Kerngeschäft macht Nobis mit der hand- nur nach traditionellen Rezepten gearbeitet.
werklichen Herstellung der EU-geschützten re- Das Unternehmen ist nach eigenen Angaben
gionalen Spezialität, den Aachener Printen. Eine eines der wenigen Produzenten, die Lebku-
Hausspezialität sind die Aachener Domspitzen, chen und Printen noch per Ansatzteigverfah-
mit Marzipan gefüllte Kräuterprinten. ren herstellen.
Nobis fühlt sich der Umwelt gegenüber ver- Ob traditionelle Rezeptur oder innovative
pflichtet und strebt eine kontinuierliche Ver- Neuinterpretationen – Otten verzichtet auf Kon-
besserung des Umweltschutzes an. So wird servierungsstoffe und Geschmacksverstärker
zum Beispiel die Wärmerückgewinnung aus sowie auf Rohstoffe mit gentechnisch verän-
der Heizungsanlage, den Backöfen und den derten Organismen.
Kühlanlagen zur Beheizung des Nutzwassers
eingesetzt. Weiterhin besitzt das Unternehmen
eine eigene Fotovoltaikanlage, mit der 55 t
Kohlendioxid pro Jahr vermieden werden, und
setzt einen Elektrowagen ein, der mit selbst er-
zeugtem Strom betrieben wird.
Nobis Printen e. K. Feinbäckerei Otten GmbH & Co. KG
Charlottenburger Allee 30 Gewerbestraße 74
52068 Aachen 41812 Erkelenz
www.nobisprinten.de www.feinbaeckerei-otten.de
14Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
Bäckerei und Konditorei Pollmann Sondermann-Brot – echter Brot-
gehört zu den besten genuss. Handgemacht
Die Bäckerei und Konditorei Pollmann zeich- Die Bäckerei Sondermann-Brot aus Drolshagen
net sich in ihrem unternehmerischen Handeln wurde vor fast 70 Jahren gegründet und wird
durch Kontinuität aus. Das Unternehmen be- heute von der dritten Generation geführt.
steht seit 1896 und wird heute in der vierten
Generation von der Bäckermeisterin Simone Feinste Rohstoffe und 100 % natürliche Zuta-
Pollmann geführt. Das Unternehmen beschäf- ten kennzeichnen die hergestellten Backwa-
tigt acht Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie ren. Alle Backwaren, die in den Verkauf der 100
einen Auszubildenden. Zwei Gesellen gehören Filialen gelangen, wurden selbst hergestellt. Es
bereits seit 20 Jahren bzw. 40 Jahren zur Be- wird auf den Zukauf von fertigen Backwaren,
legschaft, aber auch die Kundschaft ist sehr wie z. B. Tiefkühlware, verzichtet. Rohstoffe wie
treu: 90 % der Kunden sind Stammkunden. Mehl, Eier und Saaten werden vorrangig aus
Nordrhein-Westfalen bezogen. Das Unterneh-
Alle Brote werden aus hauseigenem Sauer- men sieht sich deutlich als Handwerksbetrieb
teig mit Mehl von regionalen Mühlen geba- mit alter Backtradition und nicht als Industrie
cken. Zur Herstellung dienen alte Hausrezepte betrieb.
ohne Verwendung von Fertigmischungen. Zu
den beliebten und häufig ausgezeichneten Zur Einschränkung der Umweltbelastung wird
Sorten gehören z. B. Weltmeisterbrot, Bau- ständig an der Optimierung der Logistik ge-
ernbrot, Dinkelnussbrot, Kornkraft- und Rhei- arbeitet. Im Bereich der Verpackungen wur-
nisches Vollkornbrot. den Maßnahmen zur Reduzierung des Mülls
getroffen.
Die angebotene hohe Qualität, verbunden mit
der Kompetenz und Freundlichkeit des Ver-
kaufspersonals, ist nach eigenen Angaben
der Garant für den stetigen Erfolg des Unter-
nehmens. Pollmann betreibt eine eigene Foto
voltaikanlage, die vor allem Strom für den Be-
trieb liefert.
Bäckerei – Konditorei Bernhard Pollmann Sondermann-Brot Sauerland GmbH & Co. KG
Rennestraße 6 Springerwiese 2
37688 Beverungen 57489 Drolshagen
www.sondermann-brot.de
15Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
Tollkötter backt das Besondere Trüller ist der Knabberspezialist
Diesen Anspruch erfüllt Tollkötter täglich durch Das Unternehmen Trüller blickt auf eine lan-
das Backen von besonderen Brotvarianten und ge Tradition zurück. Im Jahr 1896 wurde von
Kuchen: mit besten natürlichen Zutaten, ohne dem Fabrikanten Harry Trüller in Celle eine
Fertigmischungen, mit der nötigen Teigruhe, Fabrik errichtet, die sich auf die Herstellung von
einer Prise Kreativität und nach traditioneller Keksen, Waffeln und Zwieback spezialisierte.
Handwerkskunst des Backens. Qualität und
Geschmack stehen für Tollkötter an erster Stel- Seit dem Jahr 1977 ist Trüller ein Teil des
le. Nicht nur in der Produktion werden nachhal- Kölner Unternehmens Intersnack Knabber-
tige Maßstäbe angesetzt, sondern auch intern Gebäck GmbH & Co. KG. Das Produktportfolio
bei der Mitarbeiterbetreuung und -entwicklung. umfasst salzige Snacks wie Chips, Extruder,
Der Betrieb und die Geschäfte sind am Sonn- Pellets und Teigsnackspezialitäten, aber auch
tag geschlossen, damit die Bäcker und Verkäu- der Bereich der gebackenen Knabbereien wird
ferinnen am Wochenende Zeit für ihre Familien von Trüller abgedeckt.
haben. Die Geschäfte werden um 9:00 Uhr ge-
öffnet, damit der Teig die nötige Ruhe erhält. Trüller ist der kompetente Lieferant salziger
Snacks für Handelsmarken bei den meisten
Die sechs Tollkötterfilialen liegen im Zentrum namhaften Handelsunternehmen in Europa.
Münsters. Über 60 gelernte Fachkräfte sorgen Seinen Handelspartnern bietet der Knabber-
dafür, dass täglich etwa 50 Brotsorten auf den spezialist mit einem breiten Produktsortiment
Tisch kommen. Durchschnittlich 30 Brötchen- eine optimale Lösung bei der Gestaltung ihres
sorten – vor allem die beliebten Knüfchen – sowie Knabbersortiments.
Kuchen und Gebäck kommen hinzu. Es wer-
den kontinuierlich neue oder saisonale Trends Trüller versteht sich als der Partner des Han-
aufgegriffen und ausprobiert. Im letzten Jahr dels. Kompetente Mitarbeiter mit langjähriger
wurde beispielsweise ein Low-Carb-Brot ohne Erfahrung entwickeln in Abstimmung mit ihren
Mehl entwickelt und erfolgreich eingeführt. Kunden Konzepte, innovative Produkte und at-
traktive Verpackungen.
Tollkötter verkauft seine Backwaren nicht nur
über die eigenen Geschäfte, sondern auch an Als Marktführer macht Trüller das Knabbern zu
Feinkostgeschäfte, Restaurants und Hotels in einem grenzenlosen Vergnügen. Dabei steht
ganz Deutschland und über Onlinebestellun- die Qualität der Produkte immer im Vorder-
gen. Für Backwaren ist dies noch relativ neu. grund.
Heinrich Tollkötter GmbH Bäckerei Trüller Knabber-Gebäck GmbH
Mersmannsstiege 33 Erna-Scheffler-Straße 3
48163 Münster 51103 Köln
www.tollkoetter.de www.trueller-snacks.de
16Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
MÜHLHÄUSER – traditionsreich Zentis – Innovation aus Tradition
und klimaneutral
Das 1908 gegründete Unternehmen MÜHL- Seit über 125 Jahren steht Zentis für beispiel-
HÄUSER zählt heute nach eigenen Angaben lose Expertise bei der Veredlung von Früchten
zu den bedeutendsten Herstellern von süßen und anderen natürlichen Rohstoffen. Der An-
Brotaufstrichen in Deutschland. Berühmt für spruch des Unternehmens, sich ständig weiter-
sein Thüringer Pflaumenmus (Marktanteil über zuentwickeln, gepaart mit viel Innovationsgeist,
50 %), produziert der Frühstücksspezialist auch hat Zentis zu einem führenden europäischen
Konfitüren, Marmeladen, Fruchtaufstriche und Fruchtverarbeiter gemacht.
Gelees von hoher Qualität für End- und Groß-
verbraucher, Handel, Handwerk und Industrie. Zentis verbindet das handwerkliche Können
eines traditionsreichen Familienunternehmens
Bereits seit 2015 nach dem besonders an- mit dem hohen Anspruch, immer das Beste
spruchsvollen ZNU-Standard Nachhaltiger Wirt- aus Früchten zu machen. Mit vielen kreativen
schaften zertifiziert, wurde MÜHLHÄUSER Ideen erschließt Zentis regelmäßig neue Ge-
2018 als nach eigenen Angaben erster und schäftsfelder und entwickelt maßgeschneider-
bislang einziger Vertreter der Branche als te Produktkonzepte.
„Klimaneutrales Unternehmen“ ausgezeich-
net. Das Siegel dokumentiert Kunden, dass Die wertvollen Rohstoffe, die das Unterneh-
bislang unvermeidbare CO2-Emissionen durch men verarbeitet, kommen aus der Natur. Des-
die Unterstützung von Klimaschutzprojekten halb sieht Zentis eine immanente Verpflich-
vollständig kompensiert werden. tung darin, diesem wichtigen „Lieferanten“
mit Respekt und Sorgfalt zu begegnen. Das
Einen hohen Stellenwert genießt bei MÜHL- fängt mit der konsequenten Einsparung von
HÄUSER die Entwicklung von Fachkräften. Energie, Abfall und Wasser an. Für Rohwa-
Neben kaufmännischen und technischen Aus- ren von gleichbleibend hoher Qualität arbeitet
bildungen, auch im Rahmen eines dualen Zentis nur mit ausgewählten, langjährigen Han-
Studiums, reicht das von der Begleitung von delspartnern zusammen. Ziel ist es, den Anteil
Bachelor- und Masterarbeiten bis hin zum fruchteigener Fremdkörper wie Kerne oder
Sponsoring von Deutschlandstipendien an der Kernfragmente bereits im Vorfeld zu senken
Hochschule Niederrhein. und dadurch die Rohwarenqualität noch wei-
ter zu verbessern.
Das Unternehmen ist Mitglied im Verein Ernäh-
rung-NRW e. V.
Mühlhäuser GmbH Zentis GmbH & Co. KG
Boettgerstraße 5 Jülicher Straße 177
41066 Mönchengladbach 52070 Aachen
www.muehlhaeuser.biz www.zentis.de
17Brot | Feine Backwaren, Getreidenährmittel, Süßwaren
Arenhövel – Immer eine Idee
besser
In diesem seit fast 125 Jahren bestehenden
Familienunternehmen arbeiten 35 Beschäftigte
und produzieren und verkaufen täglich an 365
Tagen im Jahr ausschließlich selbst hergestell-
te Produkte. Es wird die vollständige Produkt-
palette einer modernen Bäckerei und Kondito-
rei nach zum Teil alten Hausrezepten und ohne
die Verwendung von Fertigmischungen und
Konservierungsmitteln gefertigt.
Zum Sortiment gehören neben Brot und Bröt-
chen aus der Backstube auch Kuchenspezia-
litäten in großer Auswahl und je nach Saison
feinste Plätzchen, Teighäschen und Schoko-
ladenfiguren aus der Konditorei. Im Sommer
kommt dazu Konditoreis nach alten Rezepten
in verschiedenen Kreationen.
Arenhövel bezieht seine Backzutaten wie Eier
und Milch sowie Wurst und Fleischwaren für
den Belag von Lieferanten aus dem Ort. Mehl
liefert ein Mühlenbetrieb aus Rheine. Der An-
spruch lautet: „Immer eine Idee besser.“
Bäckerei Konditorei Café
Arenhövel GmbH & Co. KG
Von-Galen-Straße 8
48336 Sassenberg
www.arenhoevel.com
18Bier
Privatbrauerei Barre – regional. Bosch – aus Leidenschaft für
Heimatverbunden. Unabhängig das Gute
Seit 1842 werden am Fuße des Wiehengebir- „Wir sind die Brauerei, die nicht immer den
ges in Lübbecke bei der Privatbrauerei Barre einfachsten Weg geht, nur weil er Geld bringt“,
regionale Bierspezialitäten mit Leidenschaft sagt Hans-Christian Bosch, Geschäftsführer
gebraut. Sechs Familiengenerationen haben bis der Brauerei Bosch in Bad Laasphe. Er glaubt
heute in ihrer Zeit jeweils Beachtliches für die an die gute Qualität seiner Produkte. Aus die-
Brauerei und auch für die ostwestfälische Re- sem Grund ist das Bosch-Bier nicht pasteuri-
gion, in der sie fest verwurzelt ist, geleistet. siert und enthält nur hochwertige Inhaltsstoffe.
Auf besondere Art verfolgt das Unternehmen
Neben dem klassischen Pilsener reicht das stets neugierig den Weg eines Pioniers. Das
vielfältige Produktportfolio der Familienbrauerei Bier ist für eine Zielgruppe bestimmt, die Qua-
von limitierten Spezialbieren über alkoholfreie lität unterscheiden kann, die das Gute schätzt
Biere bis hin zu innovativen Biermischgeträn- und nicht jedem Trend nachläuft. Bosch sieht
ken und Fassbrausen. Die Privatbrauerei sieht sich bewusst anders und ist darauf besonders
sich zudem als Partner ihrer Kunden und bietet stolz.
eine umfangreiche Serviceleistung im Bereich
Schankanlagen und Festveranstaltungen an. Bosch-Biere werden handwerklich und nicht
Barre ist die älteste Pilsbrauerei Norddeutsch- industriell gebraut. Der größte Unterschied zu
lands und ebenso lange ein verlässlicher Partner den Industriebrauereien besteht darin, dass
im gesamten „Barre-Land“. Für Barre stehen Bosch-Biere mit dem fünften „Rohstoff“ Zeit ge-
der Mensch und die Region im Mittelpunkt des braut werden. So dauert die kalte Hauptgärung
unternehmerischen Handelns. rund sieben Tage statt der üblichen zwei Tage.
Daher wurden Bosch-Biere auch mit dem
Als Familienunternehmen ist es für Barre eine begehrten „Slow Brewing Gütesiegel“ ausge-
Selbstverständlichkeit, gesellschaftliche Verant- zeichnet.
wortung zu übernehmen und eine nachhaltige
Wirtschaftsentwicklung anzustreben. Die Brau- Die Brauerei hat im großen Umfang in neue
erei bekennt sich kompromisslos zu Qualität Bierkisten investiert, um den Mehrweggedan-
und Regionalität und setzt sich dabei für den ken zu fördern. Denn: Mehrweg bedeutet Um-
Erhalt von Ressourcen ein. Tradition und Inno- weltschutz. Aus diesem Grund bietet Bosch
vation schließen sich hierbei keineswegs aus, seine Biere auch ausschließlich in Mehrweg-
sondern lassen sich glaubwürdig für eine nach- gebinden an.
haltige und zukunftsorientierte Entwicklung
kombinieren.
Privatbrauerei Ernst Barre GmbH Brauerei Bosch GmbH & Co. KG
Berliner Straße 122–124 Steinackerstraße 15
32312 Lübbecke 57334 Bad Laasphe
www.barre.de www.brauerei-bosch.de
19Bier
Hohenfelder – Bier. Heimat. Gut. Brauerei Mönchengladbach –
ehrlich, bodenständig, gut
Im landesweiten Vergleich zählt die Privat- Die Oettinger Brauerei GmbH setzt besonders
Brauerei Hohenfelde zu den feinen Handwerks- hohe Maßstäbe für Qualität bei der Herstellung
brauereien. Entgegen dem Trend zur Globa- ihrer Produkte. Die Kernprodukte des Unterneh-
lisierung wird sie seit ihrer Gründung 1845 mens sind natürlich die ca. 20 verschiedenen
privat geführt und feiert 2020 ihr 175-jähriges Biersorten – mit und ohne Alkohol. Eine beson-
Jubiläum. dere Spezialität, die nur am Standort Mönchen-
gladbach gebraut wird, ist das original Oettinger
Das Brauereiteam besteht aus 26 versierten Altbier. Darüber hinaus produziert und vertreibt
und leidenschaftlichen Köpfen, die den Ge- die Oettinger-Gruppe Biermischgetränke, Fass-
schmack der Region in die Flasche bringen. brausen in den Geschmacksrichtungen Mango
Stolz und Ehre sind für sie keine abgedro- und Zitrone, Mate-Cola, Glorietta-Limonaden
schenen Floskeln, sondern emotionale Be- und das neue Szenegetränk Hanfkiss mit Bio-
weggründe, jedes Jahr rund 50.000 Hektoliter hanf-, Grüntee- und Kräuterextrakten.
handwerklich gebrautes Bier für ihre Kunden
herzustellen. Seit 2013 kennzeichnet Oettinger sein komplet-
tes Biersortiment mit dem Siegel „Ohne Gen-
Das Produktangebot umfasst neben dem klas- technik“. Damit garantiert das Unternehmen
sischen Pilsener auch bekannte regionale eindeutig und nachvollziehbar, dass es nicht
Biermischgetränke sowie außergewöhnliche nur höchste Qualitätsanforderungen an alle
Bierspezialitäten für Kenner wie ein naturtrü- Prozessschritte stellt, sondern dass sich auch
bes Kellerbier und das kräftig-herbe Hohen- keinerlei Spuren von gentechnisch veränderten
felder Typ 5. Rohstoffen in den Bieren befinden.
Vielfache Auszeichnungen der Produkte sind Durch die Errichtung einer Abwasserbehand-
schöne Bestätigungen ihrer Bemühungen für lungsanlage am Standort Mönchengladbach
Geschmack und Qualität – sowohl für die Brau- reduziert die Brauerei seit 2014 den CO2-Aus-
erei Hohenfelde als auch für ihre Kunden. stoß um mehr als 700 t pro Jahr. Eine weitere
Maßnahme zur Ressourcenschonung ist das
2016 in Betrieb genommene Blockheizkraft-
werk der Braustätte. Mit einer zusätzlichen Käl-
tekopplung erreicht es einen Gesamtwirkungs-
grad von mehr als 90 %.
Privat-Brauerei Hohenfelde GmbH Brauerei Mönchengladbach
Wiedenbrücker Straße 155 ZNL der Oettinger Brauerei GmbH
33449 Langenberg Senefelderstraße 29
www.hohenfelder.de 41066 Mönchengladbach
www.oettinger-bier.de
20Bier
Detmolder Bierspezialitäten
kommen von Strate
Täglich stellen die Mitarbeiterinnen und Mitar-
beiter der Privat-Brauerei Strate handgebraute
Detmolder Bierspezialitäten her. Der Betrieb
wurde im Jahr 1863 gegründet und wird heute
bereits in der fünften Generation von den Strate-
Schwestern geführt. Unterstützt werden sie hier-
bei von der Seniorchefin Renate Strate.
„Keine Kompromisse bei Rohstoffen, Herstel-
lung und Qualität“, so lautet das Motto der
Brauerei Strate. Damit das handgebraute Bier
seinen vollen Geschmack entfalten kann, wird
es in Ruhe mit ausreichend Reifezeit gelagert.
Ein Markenzeichen der Brauerei ist die umwelt-
freundliche Bügelverschlussflasche. Zu den viel-
fach ausgezeichneten Bierspezialitäten gehö-
ren unter anderem das Detmolder Pilsener,
das Detmolder Landbier sowie das Weizen-
und Kellerbier. Eine besondere Kreation ist das
Chardonnay-Bier.
Ende 2017 hat die Privat-Brauerei für ihre Kun-
den die Bierakademie „Stratosphäre“ in Det-
mold eröffnet. In der Akademie werden nicht
nur Biere herstellerunabhängig verkostet, son-
dern es wird allgemein rund um das Produkt
„Bier“ informiert.
Privat-Brauerei Strate Detmold GmbH & Co. KG
Palaisstraße 1–13
32756 Detmold
www.brauerei-strate.de
21Fisch
Natsu Foods – frische Convenien- Lachs-Räucherei Wortberg macht
ce Produkte Lust auf Fisch
Das Familienunternehmen wurde 2004 ge- Im Dezember letzten Jahres feierte die
gründet und wird heute von den Brüdern Tim Lachs-Räucherei Wortberg aus Wuppertal ihr
und Tom Hörnemann als geschäftsführende 25-jähriges Firmenjubiläum. Als Andreas Wort-
Gesellschafter geführt. Zur Unternehmens- berg 1992 einen Einzelhandelsbetrieb mit ei-
gruppe mit Hauptsitz in Neuss gehören wei- gener Räucherei eröffnete, wurde sein Kern-
tere Standorte in Deutschland, Belgien und geschäft der Verkauf ganzer Räucherfische.
den Niederlanden. Später integrierte er in die Produktionsstätte
einen Direktverkauf und schloss diesem ein
Das Ziel des Unternehmens ist es, das Leben Selbstbedienungsrestaurant mit einer Sushi-
der Konsumenten mit natürlichen, frischen bar an. Hinzu kamen eigene mobile Verkaufs-
und hochwertigen Convenience-Produkten zu wagen und ein Onlineshop.
erleichtern. Dafür bestehen anspruchsvolle
Maßstäbe hinsichtlich Qualität, Innovation und Der tägliche Zuspruch der Kunden beweist, dass
Nachhaltigkeit. Wortbergs Ansatz, mit Qualitätsware möglichst
viele Fischkäufer in das Geschäft am Stadtrand
ZumAngebot gehören ultrafrische Convenience- von Wuppertal zu locken, voll aufgegangen ist.
Produkte wie Sushi, Sandwiches, Wraps, Der Schwerpunkt in der Herstellung liegt wei-
Suppen und Salate her. Viele der Zutaten wie terhin auf der traditionell handwerklichen Ver-
Wasabi, Dips, Mayonnaise u. a. stammen aus arbeitung von Edelfischen und Meeresfrüch-
NRW. Die eigene Fahrzeugflotte umfasst über ten. Die Verarbeitung geschieht ausschließlich
130 Kühlfahrzeuge, mit denen jeden zweiten händisch mit Trockensalzung. Die Rohware
Tag über 2.500 Supermärkte in Deutschland und viele Zutaten für das Restaurant werden
mit frischer Ware beliefert werden. zu 100 % aus NRW bezogen: Forellen aus dem
Sauerland, Spargel aus Velbert und Kartoffeln
Das Unternehmen setzt bereits seit fünf Jahren aus Wülfrath.
nicht mehr Lieferscheine aus Papier ein, son-
dern arbeitet mittels Datenübertragung. Für die Das Unternehmen ist Mitglied im Verein Ernäh-
Produktion wird eine algorithmische Mengen- rung-NRW e. V.
planung genutzt, die unter Berücksichtigung
ökologischer und ökonomischer Zielwerte die
optimale Liefermenge der Artikel ermittelt.
Natsu Foods GmbH & Co. KG Lachs-Räucherei Wortberg
Jagenbergstr. 4b Schmiedestraße 57a
41468 Neuss 42279 Wuppertal
www.natsu.eu www.lachs.info
22Fruchtsaft und Fruchtgetränke
DIECK&CO
Erfrischungsgetränke OHG
Dieck & Co. – Kompetenz ist ihre Bertrams – natürlich im Glas
Stärke
Der Firmengründer Friedhelm Dieck kann auf Das Familienunternehmen Bertrams produ-
eine jahrzehntelange Erfahrung in der Branche ziert seit 1952 hochwertigen Fruchtgenuss,
zurückblicken, die er an alle drei in der Firma der bewusst nur in Glasflaschen abgefüllt
tätigen Kinder weitergegeben hat. Dieck & Co. wird. Die qualitativ hochwertigen Fruchtsäfte,
ist im klassischen Sinne ein Familienbetrieb: Nektare und Smoothies werden unter dem
Unabhängigkeit, Flexibilität und kurze Entschei- Markennamen „Bertrams“ und die Bioproduk-
dungswege kennzeichnen das Unternehmen. te unter „Bertrams Hofladen“ geführt. Aufgrund
des logistisch günstigen Standortes, nahe der
Seit der Firmengründung stehen die Produktion Niederlande, werden mehr als die Hälfte der
und die Distribution von Erfrischungsgetränken Waren exportiert.
in der Dose und der PET-Flasche im Zentrum
des unternehmerischen Handelns. Dieck & Co. Das Unternehmen ist auch als Lohnabfüller
verfügt über leistungsfähige Produktionsan tätig und mit der IFS-Food- und SGF-Zertifi-
lagen, die simultan in mehreren Abfülllinien zierung ein qualifizierter und leistungsfähiger
arbeiten. Die Kunden des Unternehmens sind Partner. Es bietet die Ausmischung, Herstel-
deutsche und internationale Handelspartner, lung und Lagerung verschiedener Fruchtsäfte
aber auch namhafte Industriekunden stehen seiner Auftraggeber an. Abgefüllt wird in einer
auf der Kundenliste. Daneben wurden mit eini- Vielzahl verschiedener Einweg- und Mehrweg-
gen Start-up-Unternehmen innovative Geträn- glasflaschen mit unterschiedlichen Volumina.
kekonzepte entwickelt.
Die Bertrams-Kunden profitieren auch bei der
Durch das Aufspüren und Umsetzen von Realisierung neuer und innovativer Fruchtsaft-
Trends durch Innovation, Qualität, Leistungs- produkte und Getränke von der jahrzehnte
fähigkeit sowie Preiswürdigkeit besteht das langen Erfahrung des Unternehmens. Quali-
Getränkeunternehmen erfolgreich am Markt tät, Genuss und Nachhaltigkeit – dafür stehen
und ist für Kunden und Händler ein interes- die Beschäftigten der Bertrams-Fruchtsäfte, und
santer Geschäftspartner. sie sind stolz, dass sich ihre Produkte regional
großer Beliebtheit erfreuen und in viele Länder
der Erde getragen werden.
Dieck & Co. Erfrischungsgetränke oHG Gebr. Bertrams GmbH & Co. KG
Porschestraße 4 Anhovener Straße 22–26
41836 Hückelhoven 41844 Wegberg
www.dieckdrinks.com www.bertrams-juice.de
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