Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste! - Gourmetkatalog 2019 - Kühlmann

 
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Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste! - Gourmetkatalog 2019 - Kühlmann
Mit dem guten
Geschmack ist
es ganz einfach:
  Man nehme
 von allem nur
   das Beste!
      Oscar Wilde

Gourmetkatalog 2019
Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste! - Gourmetkatalog 2019 - Kühlmann
Neuheiten                       06|09
                                                                                                                                      Antipasti                       10|15
                                                                                                                                      Grillsalate                     16|17
                                                                                                                                      Kohl- und Kartoffelsalate       18|21
                                                                                                                                      Nudel- und Käsesalate           22|25
                                                                                                                                      Ultrafrische Salate             26|27
                                                                                                                                      Gemüsesalate                    28|31
                                                                                                                                      Geflügel- und Eiersalate        32|33
                                                                                                                                      Fleischsalate                   34|35
                                                                                                                                      Fischsalate und Meeresfrüchte   36|41
                                                                                                                                      Cremes, Dips und Toppings       42|47
                                                                                                                                      Dressings                       48|49
                                                                                                                                      Desserts                        50|51
                                                                                                                                      Kreative Küche                  52|55
Wir haben da mal was für Sie vorbereitet!

                                                                                                                                      Inhalt
                                                                                  Vegetarisch   Vegan

            NEU im Sortiment      back- & froststabil                          vegetarisch | vegan      MSC-zerifiziert

 Die oben stehenden Auszeichnungen erläutern Ihnen zusätzliche Eigenschaften unserer Produkte. Eine aktuelle Übersicht der Artikel,
       die unter Verwendung von Zutaten mit allergenem Potenzial (gemäß EU-Einstufung) produziert wurden, sowie weitere
                           nützliche Produktinfos finden Sie unter: http://kuehlmann.de/downloads
Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste! - Gourmetkatalog 2019 - Kühlmann
4   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                 5

    Wir lieben                     Feinkost ist Familiensache.
                                   Aus Tradition. Seit 1912.

     Heimat!                       Seit 1912 stehen und leben wir als ein unabhängiges Familienunter-
                                   nehmen für nachhaltige Produkte. In der mehr als ein Jahrhundert
                                   währenden Firmengeschichte haben sich bestimmte Prinzipien und
                                   Handlungsweisen entwickelt, die stets auf die nachhaltige ökonomische
                                   Entwicklung des Unternehmens ausgerichtet sind. Über 650 Mitarbeiter
                                   sorgen täglich dafür, dass unsere Kunden nur beste Produkte mit aus-
                                   gewählten Zutaten genießen können.

                                                                                                                                                                                        Saubere
                                                                                                                                                                                         Teller
                                                                                                                                                                                         lügen
                                                                                                                                                                                         nicht
                                                                                                                                                                                                    Dan Barber

                                                                                                           Der Blick über den Tellerrand
                                                                                                           Freuen Sie sich auf den kommenden Seiten auf unsere neusten Kreationen, verbesserte Rezepturen,
                                                                                                           sowie Liebgewonnenes und Altbekanntes. In gewohnter Kühlmann-Manier arbeiten wir stetig
                                                                                                           an unseren Produkten um Ihnen und Ihren Kunden trendgerechte und qualitativ hochwertige
                                                                                                           Geschmackserlebnisse zu bieten.
Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste! - Gourmetkatalog 2019 - Kühlmann
6   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                                                                        Neuheiten            7

                                                                                                                                                  Die Grillsaison ist eröffnet!
                                                                                                                                                  Grillen ist ein fester Bestandteil der deutschen Essens- und Freizeitkultur geworden. Ein Barbecue mit
                                                                                                                                                  Familie und Freunden im Sommer – längst aber auch im Frühjahr und Herbst – ist heute moderner
                                                                                                                                                  Lifestyle. Auch Wintergrillen findet immer mehr Anhänger. Aber was wäre Grillen ohne Saucen und
                                                                                                                                                  Dips? Die Sauce macht den Unterschied auf dem Teller – und hier ist Abwechslung gefragt! Probieren
                                                                                                                                                  Sie jetzt unsere hochwertigen, raffinierten Dips und stückigen Cremes. Optimal auch zur kreativen
                                                                                                                                                  Weiterverarbeitung und Verfeinerung in der Profi-Küche.

                                                                                                   Salsa Dip                                                                                         Limetten-Knoblauch Dip
                                                                                                   Fruchtig-würziger Dip aus Paprika-, Tomaten-                                                      Cremiger Dip auf Mayonnaise-Basis mit
                                                                                                   und Zwiebelstücken, verfeinert mit Oregano,                                                       Limettensaft und fein geriebenem Knoblauch,
                                                                                                   Rosmarin, Koriander und Thymian.                                                                  abgerundet mit Ingwer und Zitronenschale.
                                                                                                      Seite 44                                                                                         Seite 44

                                                                                                                                                                        Veränderung
                                                                                                                                                                           ist das
                                                                                                                                                                          Salz des
                                                                                                                                                                        Vergnügens.
    Unsere Neuheiten
                                                                                                                                                                                                                                                           Grillgemüse-Creme
                                                                                                                                                                                                                                                           Stückige Creme aus Doppelrahmfrischkäse und
                                                                                                                                                                                                                                                           gegrilltem Gemüse, mit Kräutern wie Thymian,
                                                                                                                                                                                                                                                           Rosmarin und Petersilie verfeinert und leichter
                                                                                                                                                                                     Friedrich Schiller                                                    Rauchnote.
                                                                                                                                                                                                                                                             Seite 43
                                                                                                                                                                                                                                                           Fenchel-Orange-Creme
                                                                                                                                                                                                                                                           Creme aus Doppelrahmfrischkäse, Fenchel­
                                                                                                                                                                                                                                                           stückchen, Orange und Mandarinen,
                                   Neuer Anstrich gefällig? – Wir haben da was für Sie!                                                                                                                                                                    abgeschmeckt mit Curcuma, Sesam, Petersilie
                                                                                                                                                                                                                                                           und Fenchelsamen.
                                   Unsere kreativen Küchen-Künstler haben wieder den Pinsel geschwungen und setzen mit neuen Krea-                                                                                                                            Seite 43
                                   tionen geschmackliche Akzente.

                                   Lassen Sie sich von hochwertigen Cremes und Dips überzeugen, die auf keinem Grill-Buffet fehlen
                                   sollten. Entdecken Sie unsere neuen, einzigartigen Salat-Highlights – nicht nur für Liebhaber der medi-
                                   terranen Küche.
                                                                                                                                                                                                     Getrocknete Tomaten-Creme
                                                                                                                                                                                                     Doppelrahmfrischkäse mit Stücken von
                                                                                                                                                                                                     fruchtigen, getrockneten Tomaten, Basilikum,
                                                                                                                                                                                                     Oregano und Knoblauch.
                                                                                                                                                                                                        Seite 44
Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste! - Gourmetkatalog 2019 - Kühlmann
8   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                                                             Neuheiten         9

                                                                                                                                        Viva Italia. Mediterrane
                                                                                                                                        Ideen für Ihr Umsatzplus.
                                   Belugalinsen Salat „Lucca“
                                   Schwarze Belugalinsen mit cremiger Ziegen­
                                   frisch­käsezubereitung und Tomaten, aromati-
                                   siert mit verschiedenen mediterranen Kräutern                                                        Kulinarisch hat der Mittelmeerraum viel zu bieten: Spezialitäten der mediterranen Küche haben ein Aroma, das
                                   und Knoblauch.
                                                                                                                                        nach Sonne und Urlaub schmeckt. Kein Wunder, dass sie bei den Deutschen so beliebt sind und natürlich auch
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                                                                                                                                        fester Bestandteil in Gastronomie und Handel geworden sind.
                                   Bohnensalat mit Feta „Florenz“
                                   Kombination aus großen weißen Bohnen und
                                                                                                                                        Die mediterrane Küche weckt nicht nur Urlaubsträume, sie steht auch für aromatische, frische Gerichte mit hoch-
                                   Feta, mit Paprika, Linsen und Oliven, verfeinert                                                     wertigen, ursprünglichen Zutaten. Genau das zeichnet auch unsere neuen, authentischen Salatkreationen aus, die
                                   mit Minze und Chili.                                                                                 mit besten Rohstoffen aus dem sonnigen Süden sorgfältig zusammengestellt wurden.
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                                                                                                                                        Schon auf den Geschmack gekommen? Probieren Sie jetzt unsere mediterranen Salatneuheiten!

                                                                                                                                                                                                                                                   Roter Bohnensalat „Siena“
                                                                                                                                                                                                                                                   Weiße Bohnen mit halbgetrockneten Tomaten
                                                                                                                                                                                                                                                   und Oliven, abgeschmeckt mit Oregano und
                                                                                                                                                                                                                                                   Knoblauch.
                                                                                                                                                                                                                                                     Seite 29

                                                                                                                                                                                           Kartoffelsalat „Arezzo“
                                                                                                                                                                                           Pellkartoffelwürfel mit gegrillten Champignons
                                                                                                                                                                                           und halbgetrockneten Cherry-Tomaten in einem
                                                                                                                                                                                           würzigen Dressing mit Pesto und Kräutern.
                                                                                                                                                                                             Seite 19

                                                                                                                                                             Wer neue
                                                                                                                                                           Wege gehen will,
                                                                                                                                                           muss alte Pfade
                                                                                                                                                             verlassen.
                                                                                                                                                                                                                         ...darfs
                                                                                                                                                                                                                         noch etwas
                                                                                                                                                                             Manfred Grau

                                                                                      Tortellini-Bohnen Salat „Pisa“
                                                                                                                                                                                                                         mehr sein?!
                                                                                      Schwarze und weiße Bohnen und Tortellini mit
                                                                                      Ricottafüllung, verfeinert mit Bärlauch, Papri-
                                                                                      ka, Honig und gerösteten Cashewkernen.
                                                                                         Seite 23
Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste! - Gourmetkatalog 2019 - Kühlmann
10   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                                                              Antipasti         11

                                                                                                                                                Vegetarisch                                Vegetarisch                                  Vegetarisch                                Vegetarisch

                                                                                                                 Chili Sweeters                               Honey Peppers                              Gefüllte Frischkäse-                         Cocktailtomaten
                                                                                                                 Knackige Paprika-Frucht mit                  Kühlmanns sonnenverwöhnte                  Champignons                                  Tomaten mit einer würzigen
                                                                                                                 lebendiger Schärfe und leichter              orange Paprika – süße, saftige             Champignonköpfe, mit einer                   Frischkäsecreme gefüllt.
                                                                                                                 Süße, gefüllt mit pikantem                   Früchte von Hand mit pikantem              würzigen Pfeffer-Frischkäse-
                                                                                                                 Paprika-Frischkäse.                          Senf-Honig-Frischkäse gefüllt.                                                          Artikel-Nr.: 86314 VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                                                         Füllung.

     Antipasti
                                                                                                                 Artikel-Nr.: 86306 VE: 1,0 kg               Artikel-Nr.: 86307 VE: 1,0 kg             Artikel-Nr.: 86315 VE: 1,0 kg

                                                                                                                                                Vegetarisch                                Vegetarisch                                  Vegetarisch                                Vegetarisch

                                                                                                                 Grüne würzige scharfe                        Patty Pans,                                Peppadews™                                   Pikante kleine Florini
                                                                                                                 Peperoni                                     pikant gefüllt                             Aromatisch leckere Kirschpaprika             Rote Paprikaglocken,
                                                                                                                 Mit Frischkäsecreme gefüllte                 Mini-Kürbisse, gefüllt mit                 gefüllt mit Frischkäsecreme.                 gefüllt mit leckerem Frischkäse.
                                                                                                                 Peperoni.                                    cremigem Ajvar-Frischkäse.                 (Peppadews™ - Das Original)
                                                                                                                                                                                                                                                      Artikel-Nr.: 86336 VE: 1,0 kg
                                                                                                                 Artikel-Nr.: 86317 VE: 1,0 kg               Artikel-Nr.: 86332 VE: 1,0 kg             Artikel-Nr.: 86333 VE: 1,0 kg

                                    Antipasto (italienisch für „vor der Mahlzeit“) ist die italienische
                                    Bezeichnung für „Vorspeise“. Die Antipasti der italienischen Küche be-
                                    stehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs.

                                    Getreu des italienischen Gedankens bieten wir eine Vielzahl klassischer
                                    und eigens komponierter Antipasti Spezialitäten an. Dabei achten wir                                        Vegetarisch                                  Vegan                                      Vegetarisch

                                    stets auf überdurch­schnitt­liche Qualität und nachhaltige Zutatenauswahl.   Peppacaps                                    Weinblätter                                Gefüllte, getrocknete
                                    Buon appetito!                                                               Kirschpaprika, gefüllt mit                   Blanchierte Weinblätter, gefüllt           Tomaten
                                                                                                                 feiner Frischkäsecreme.                      mit einer mediterran aromatisier-          Tomaten in Balsamico-Kräuter-
                                                                                                                                                              ten Reismischung.                          Marinade, gefüllt mit Frischkäse.
                                                                                                                 Artikel-Nr.: 86390 VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                              Artikel-Nr.: 86337 VE: 1,0 kg             Artikel-Nr.: 86340 VE: 1,0 kg

                                    Bunter Oliven-Mix
                                    Seite 11
Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste! - Gourmetkatalog 2019 - Kühlmann
12    KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                                                                                                Antipasti     13

                                  Vegan                                    Vegan                                 Vegan                                Vegan                              Vegetarisch                                Vegetarisch                                  Vegan                                  Vegan

     Sonnengetrocknete,                   Gegrillte Zucchinistreifen               Gegrillte                             Gegrillte Champignons                Oliven-Tomaten-Mix                       Grüne Oliven mit                           Grüne Oliven Basilikum                   Feine tiefschwarze Oliven
     italienische Tomaten                 Zucchinistreifen, gegrillt und           Auberginenstreifen                    Champignons, gegrillt, eingelegt     Grüne, knackige Oliven und halb-         Frischkäsefüllung                          Oliven ohne Stein,                       Griechische geschwärzte Oliven
     Tomaten, veredelt mit Balsamico      in mildem Öl eingelegt.                  Auberginenstreifen, gegrillt und      und veredelt mit einem fein-         getrocknete Tomaten, verfeinert          Oliven, gefüllt mit Frischkäse             veredelt mit Basilikum.                  ohne Stein mit mildem Aroma.
     und mediterranen Kräutern.                                                    eingelegt in mildem Öl.               würzigen Kräuteröl.                  mit der Süße von Feigen.                 und Kräutern.
                                          Artikel-Nr.: 86320 VE: 1,0 kg                                                                                                                                                                          Artikel-Nr.: 86325 VE: 1,0 kg           Artikel-Nr.: 86326 VE: 1,0 kg
     Artikel-Nr.: 86319 VE: 1,0 kg                                                Artikel-Nr.: 86321 VE: 1,0 kg        Artikel-Nr.: 86322 VE: 1,0 kg       Artikel-Nr.: V86396 VE: 1,0 kg          Artikel-Nr.: 86316 VE: 1,0 kg

                                  Vegan                                    Vegan                                 Vegan                                Vegan                                Vegan                                        Vegan                                Vegetarisch

     Balsamico-Zwiebeln                   Gegrillte Paparikafilets                 Artischockenherzen                    Halbgetrocknete Tomaten              Schwarze & grüne Oliven                  Bunter Olivenmix                           Schwarze Oliven
     Italienische Zwiebeln mit mildem     rot und gelb                             Artischockenherzen mit einem          Tomaten, „semi-dried“, in            Kombination aus geschwärzten             Ein Mix aus grünen und schwarzen           Geschwärzte Oliven,
     Balsamico-Essig veredelt.            Rote und gelbe gegrillte Paprika-        Hauch Zitrone in mildem Kräuter-      mediterraner Marinade aus            und grünen Oliven, ganz ohne             Oliven (ohne Stein) sowie der              gefüllt mit einem mediterran
                                          filets, verfeinert mit südländischen     Öl-Dressing.                          feinem Öl und aromatischen           Knoblauch.                               großen, sattgrünen Nocellara-              abgeschmeckten Frischkäse.
     Artikel-Nr.: 86328 VE: 1,0 kg                                                                                      Kräutern.                                                                     Olive (ohne Stein) aus Sizilien.
                                          Aromen.
                                                                                   Artikel-Nr.: 86324 VE: 1,0 kg                                             Artikel-Nr.: 86342 VE: 1,0 kg                                                      Artikel-Nr.: 86343 VE: 1,0 kg
                                          Artikel-Nr.: 86358 VE: 1,0 kg                                                 Artikel-Nr.: 86302 VE: 1,0 kg                                                Artikel-Nr.: 86308 VE: 1,0 kg

     Antipasti

     Wie in der italienischen Küche haben Antipasti auch einen festen
     Platz in unserer Produkt-Range. Unser Qualitätsmanagment achtet
     dabei stets auf gleich­bleibende Qualität und Geschmackstreue.
Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste! - Gourmetkatalog 2019 - Kühlmann
14    KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                   Antipasti   15

                                                                              Vegan                                          Vegan                                      Vegetarisch

     Käsevariation Quattro                     Misto Oliven-Trio                          Misto Roma                                     Antipastispieße Toscana
     Formaggi                                  Mammouth-Oliven, gefüllt mit               Getrocknete Tomaten, gegrillte                 1: Gef. Florini, mit Doppelrahmfrisch-
     Milder, naturbelassener Schafskäse        Mandeln, Paprikapaste und                  Zucchinistreifen und gegrillte                 käse und geschwärzten Oliven. /
     mit Pesto, Ajvar, Petersilie und          Knoblauch.                                 Kräuterchampignons, mariniert                  2: Gef. grüne Oliven, mit Paprika-
     Paprikadressing.                                                                     mit Kräutern und Olivenöl.                     paste, gef. Peppacaps, geschwärzten
                                               Artikel-Nr.: 86364 VE: 1,5 kg                                                            Oliven. / 3: Balsamicozwiebeln,
     Artikel-Nr.: 86360 VE: 1,5 kg                                                       Artikel-Nr.: 86368 VE: 1,5 kg                 getr. Tomaten und grüne Oliven.
                                                                                                                                         Artikel-Nr.: 86350 VE: 1,0 kg

                                                                                                                                                                                      Kein Genuss ist
                                                                                                                                                                                      vorübergehend,
                                                                                                                                                                                          denn der
                                                                                                                                                                                       Eindruck, den
                                                                                                                                                                                       er hinterlässt,
                                 Vegetarisch                                Vegetarisch                                    Vegetarisch

     Misto Rhodos                              Misto Premio                               Misto Tricolore                                Party Spezialitäten
     Sonnengereifte Cocktailtomaten,
     kombiniert mit roter und grüner
                                               Gefüllte Kirschpaprika,
                                               gefüllte Peperoni und gefüllte,
                                                                                          3-Kammerschale:
                                                                                          Honey Peppers, gefüllt mit
                                                                                                                                         Chili Sweeters, pikant marinierter
                                                                                                                                         Feta-Schafskäse, gefüllte getrocknete          ist bleibend.
     Peperoni, gefüllt mit einer               getrocknete Tomaten.                       Senf-Honig Frischkäsecreme;                    Tomaten, marinierte Artischocken,
     sahnigen Frischkäsecreme.                                                            Grüne Paprikaglocken, gefüllt mit              in Tomaten marinierte Oliven,
                                               Artikel-Nr.: 86372 VE: 1,5 kg                                                                                                           Johann Wolfgang von Goethe
                                                                                          Ajvar-Frischkäsecreme; Pikante,                pikant gefüllte Mini-Kürbisse und
     Artikel-Nr.: 86369 VE: 1,5 kg                                                       kleine Florini, gefüllt mit Frischkäse.        gegrillte Champignons.
                                                                                          Artikel-Nr.: 86365 VE: 1,5 kg                 Artikel-Nr.: 86388 VE: 1,5 kg

                                 Vegetarisch

     Party Platte
     Gefüllte Peppadews™, grüne
     Peperoni, Paprikaglocken, Cham-
     pignons sowie Basilikum- Oliven,
     Balsamico-Zwiebeln und getrock-
     nete Tomaten.
     Artikel-Nr.: 86373 VE: 1,5 kg

     Antipasti
Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste! - Gourmetkatalog 2019 - Kühlmann
16   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                                        Grillsalate   17

                                                                                                                                                                           Vegetarisch                              Vegetarisch

                                                                                                          Nudelsalat Texas                      Kartoffelsalat Oklahoma                  Farmersalat Kentucky                     Bohnensalat Alabama
                                                                                                          Klassische Penne-Nudeln               Pellkartoffelwürfel mit frischem         Knackiger Karotten-Selleriemix           Eine bunte Mischung verschiedener
                                                                                                          mit fein zerkleinertem Rindfleisch,   Gemüse und Lauchzwiebeln in              verfeinert mit Mais und Ananas           Bohnen in einem würzigen
                                                                                                          abgerundet mit Paprika und            einer herzhaften Salatmayonnaise.        in einem sahnigen Dressing mit           Dressing mit Senf und Honig.
                                                                                                          Bohnen in cremigem Dressing.                                                   Honig und Feigensenf.                    Gebratener Speck sorgt für eine
                                                                                                                                                Artikel-Nr.: 26200 VE: 1,0 kg                                                    rauchige Note.
                                                                                                          Artikel-Nr.: 26400 VE: 1,0 kg                                                 Artikel-Nr.: 26100 VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                                                                                  Artikel-Nr.: 26000 VE: 1,0 kg

     Grillsalate
                                    Als perfekte Ergänzung zu Ihrem Grillbuffet liefern wir fein
                                    abgestimmte herzhafte Grillsalate, die eine breite Käuferschaft an-
                                    sprechen und sowohl Fleischliebhabern als auch Vegetariern den
                                    Mund wässrig machen. Also lassen Sie nichts anbrennen und über-
                                    zeugen Sie sich selbst!

                                    Jetzt NEU im praktischen 1kg-Gebinde!

                                                                                                          Abgestimmt auf die rauchigen Aromen eines guten
                                                                                                          Grillbuffets sind unsere Grillsalate die perfekte
                                    Farmersalat Kentucky                                                  Ergänzung für ein gelungenes BBQ-Erlebnis.
                                    Seite 17
Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste! - Gourmetkatalog 2019 - Kühlmann
18   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                           Kohl-& Kartoffelsalate          19

                                                                                                                                                                           Vegan                                 Vegetarisch

                                                                                                       Spreewälder                          Kartoffelsalat Essig-Öl                   Pellkartoffelsalat                       Kartoffelsalat delikat
                                                                                                       Speckkartoffelsalat                  Feine Kartoffelscheiben,                  Berliner Art                             Kartoffeln, Eier, Gurken und
                                                                                                       Kartoffeln mit Speck und             mit Zwiebeln, Schnittlauch,               Kartoffeln, Schnittlauch und             Lyoner in delikater Sahne-
                                                                                                       Zwiebeln in einem Essig-Öl-          Kräuter-                                  Zwiebeln in einer leichten, mit          Mayonnaise.
                                                                                                       Dressing mit Eigelb.                 essig und Senf abgeschmeckt.

     Kohl- &
                                                                                                                                                                                      Joghurt verfeinerten Mayonnaise.         Artikel-Nr.: 30800 VE: 1,0 kg
                                                                                                       Artikel-Nr.: 11100 VE: 1,0 kg       Artikel-Nr.: 28600 VE: 1,0 kg            Artikel-Nr.: 25300 VE: 1,0 kg           Artikel-Nr.: 30803 VE: 3,0 kg
                                                                                                       Artikel-Nr.: 11103 VE: 3,0 kg       Artikel-Nr.: 28605 VE: 5,0 kg            Artikel-Nr.: 25305 VE: 5,0 kg           Artikel-Nr.: 30805 VE: 5,0 kg
                                                                                                       Artikel-Nr.: 11105 VE: 5,0 kg

     Kartoffelsalate                                                                                   Kartoffelsalat nach                  Omas Kartoffelsalat
                                                                                                                                                                        Vegetarisch

                                                                                                                                                                                      Süddeutscher
                                                                                                                                                                                                                   Vegan

                                                                                                                                                                                                                               Kartoffel-Gurkensalat
                                                                                                                                                                                                                                                              Vegetarisch

                                                                                                       Hausfrauenart                        Kartoffeln, Eier und Gewürzgurken         Kartoffelsalat                           Pellkartoffelwürfel und Salat-
                                                                                                       Kartoffeln, Eier und Fleischwurst    mit Mayonnaise und Zwiebeln               Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln          gurken mit Lauchzwiebeln und
                                                                                                       in milder Mayonnaise.                verfeinert.                               in einer herzhaften Essig-Öl-            feinem Dill in einer Salat-
                                                                                                                                                                                      Marinade.                                mayonnaise.
                                                                                                       Artikel-Nr.: 11900 VE: 1,0 kg       Artikel-Nr.: 51200 VE: 1,0 kg
                                                                                                       Artikel-Nr.: 11905 VE: 5,0 kg       Artikel-Nr.: 51203 VE: 3,0 kg            Artikel-Nr.: 55905 VE: 5,0 kg           Artikel-Nr.: 13000 VE: 1,0 kg
                                                                                                                                            Artikel-Nr.: 51205 VE: 5,0 kg

                                    Salate mit Kartoffeln und Weißkohl sind in unseren Breitengraden
                                    seit jeher Bestandteil guter Hausmannskost. Was nicht heißt,
                                    dass man für die Herstellung nicht die nötige Finesse benötigt.
                                    Vertrauen Sie unserer langjährigen Erfahrung. Ihre Kunden werden
                                    es sich schmecken lassen.

                                                                                                       Kartoffelsalat Arezzo
                                                                                                       Pellkartoffelwürfel mit gegrillten
                                                                                                       Champignons und halbgetrock-
                                                                                                       neten Cherry-Tomaten in einem
                                                                                                       würzigen Dressing mit Pesto und
                                                                                                       Kräutern.
                                                                                                       Artikel-Nr.: 10012400
                                                                                                       VE: 1,0 kg

                                    Süddeutscher Kartoffelsalat
                                    Seite 19
20   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                    Kohl-& Kartoffelsalate         21

                                                                                 Vegan                                Vegetarisch                                Vegan                                Vegetarisch

                                                    Holsteiner Krautsalat                Amerikanischer Rohkostsalat                Süddeutscher Rohkostsalat            Coleslaw
                                                    Weißkraut, frische grüne Paprika     Weißkraut, knackige Karotten-              Fein geschnittenes Weißkraut,        Junges Gemüse zum Vernaschen:
                                                    und feine Zwiebeln.                  und Paprikastreifen im fruchtig-           knackige Gurken, frische Paprika-    Salat aus Weißkraut und jungen
                                                                                         frischen Sahne-Dressing, mit               und Karottenstreifen in einer        Karotten in einer fruchtigen,
                                                    Artikel-Nr.: 10100 VE: 1,0 kg       Zitrone verfeinert.                        klassischen Vinaigrette.             mit Orangensaft verfeinerten
                                                    Artikel-Nr.: 10103 VE: 3,0 kg                                                                                       Mayonnaise.
                                                    Artikel-Nr.: 10105 VE: 5,0 kg       Artikel-Nr.: 11400 VE: 1,0 kg             Artikel-Nr.: 15900 VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                         Artikel-Nr.: 28800 VE: 1,0 kg

                                    Die Küche
                                      ist das
                                     Herz des                                    Vegan

                                     Hauses.
                                                    Pikanter Krautsalat
                                                    Weißkraut, Paprika und Zwiebeln
                                                    in einem Essig-Öl-Dressing.
                                                    Artikel-Nr.: 46100 VE: 1,0 kg
                                       Sprichwort   Artikel-Nr.: 46105 VE: 5,0 kg

                                                    Kohl- & Kartoffelsalate

                                                                                                                                                        Schmeckt nicht nur im Biergarten unter Kas-
                                                                                                                                                        tanien: unser Süddeutscher Rohkostsalat. Die
                                                                                                                                                        perfekte Ergänzung auch für jede Brotzeit.
22   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                                           Nudel- & Käsesalate   23

     Nudel- &
                                                                                                                                                                                                                                 Vegan

                                                                                                         Schwäbischer Nudelsalat                     Tortellini-Salat Verona                     Bunter Nudelsalat                           Thai-Nudelsalat
                                                                                                         Gabelspaghetti, feine Lyoner und            Frische Tortellini, Brokkoli und            Bunte Spiral-Nudeln, frische rote           Bandnudeln in einem asiatischen
                                                                                                         zarte Erbsen in einer cremigen              Hinterschinken in einer köstlichen          und grüne Paprika, junger Mais              Red Pepper-Dressing. Mit Hähnchen-
                                                                                                         Sahnemayonnaise.                            Basilikum-Sahnemayonnaise.                  und Zwiebeln im klaren Dressing.            brust, Karottenstreifen, frischen
                                                                                                                                                                                                                                             Gurken, Lauch, Mu-Err-Pilzen,
                                                                                                         Artikel-Nr.: 12000 VE: 1,0 kg              Artikel-Nr.: 13700 VE: 1,0 kg              Artikel-Nr.: 28100 VE: 1,0 kg              gelber und roter Paprika.
                                                                                                         Artikel-Nr.: 12003 VE: 3,0 kg
                                                                                                                                                                                                                                             Artikel-Nr.: 36100 VE: 1,0 kg

     Käsesalate                                                                                          Mediterraner Nudelsalat                     Wok-Nudelsalat
                                                                                                                                                                                   Vegetarisch

                                                                                                                                                                                                 Nudelsalat Pesto-Rosso
                                                                                                                                                                                                                               Vegetarisch

                                                                                                                                                                                                                                             Spaghettisalat Italia
                                                                                                         Penne-Nudeln mit einem würzigen             Bandnudeln, Weißkohlstreifen,               Penne und getrocknete Tomaten               Leckere Spaghetti mit Paprika und
                                                                                                         Pesto-Dressing. Mit frischen und            Sojabohnenkerne, Karotten, Zucchini         noch delikater. Gegrillte Paprika,          Oliven, mediterran verfeinert mit
                                                                                                         semi-dried Tomaten, gegrillter              und Paprika in einem pikant-                Basilikum und Sahne runden die              grünem Pesto und Pinienkernen.
                                                                                                         gelber Paprika und frischer roter           würzigen Dressing, verfeinert mit           Joghurt-Salatcreme perfekt ab.
                                                                                                         Paprika.                                    schwarzem Sesam und Curry.                                                              Artikel-Nr.: 34600 VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                                                 Artikel-Nr.: 55400 VE: 1,0 kg
                                                                                                         Artikel-Nr.: 36200 VE: 1,0 kg              Artikel-Nr.: 40300 VE: 1,0 kg

                                    Käse wie auch Nudel sind unglaublich vielseitige Zutaten, die sich
                                    wunderbar mit anderen Lebensmitteln kombinieren lassen und
                                    fast jedem schmecken. Wählen Sie aus der Vielfalt unserer fein
                                    abgestimmten Rezepturen. Immer ein Genuss!

                                                                                                                                       Vegetarisch

                                                                                                         Paprika-Nudelsalat                          Tortellini-Bohnen-Salat Pisa
                                                                                                         Penne mit knackigen Paprika-                Schwarze und weiße Bohnen
                                                                                                         streifen in einer leichten Joghurt-         und Tortellini mit Ricottafüllung,
                                                                                                         Sahne-Sauce, abgeschmeckt mit               verfeinert mit Bärlauch, Paprika,
                                                                                                         Balsamico bianco.                           Honig und gerösteten Cashew-
                                                                                                                                                     kernen.
                                                                                                         Artikel-Nr.: 34700 VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                     Artikel-Nr.: 10011000
                                                                                                                                                     VE: 1,0 kg

                                    Tomaten-Mozzarella-Nudel-Salat
                                    Seite 25
24    KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                                                                                Nudel- & Käsesalate          25

                                                                     Vegetarisch                                                                   Vegetarisch                                 Vegetarisch                                                                                                       Vegetarisch

     Ravioli-Waldpilzsalat               Griechischer Salat                        Hirtensalat Arkadien                 Berner Käsesalat                         Schäfersalat                                Tiroler Käsesalat                Tomaten-Mozzarella-                  Bauernsalat Peleponnes
     Ravioli mit pikanter Pilzfüllung    Hirtenkäse, Paprika- und Porree-          Milder Schafskäse, feine Paprika-    Gouda, Ananas, frische Gurken,           Hirtenkäse, Tomaten, Gurken                 Emmentaler, Hinterschinken,      Nudel-Salat                          Hirtenkäse, Tomaten, frische Gurken-
     und eine Auswahl von Waldpilzen     streifen, Oliven und Zwiebeln in          stücke, Zwiebeln, Lauch und Oliven   Paprika und Zwiebeln in einer            und Porree in einem milden                  Gurken, Paprika und knackige     Nudeln mit semi-dried Tomaten,       stücke, schwarze Oliven und
     in einer leichten Kräutermayon-     einer würzigen Vinaigrette.               in einer pikanten Vinaigrette.       milden Sahnemayonnaise.                  Joghurt-Sahnedressing.                      Äpfel, verfeinert mit einem      frischer Zucchini, frischem Mozza-   milde Paprika in einer leichten
     naise, mit Cashewkernen und                                                                                                                                                                             pikanten Sahnedressing.          rella und Knoblauch in einem         Vinaigrette.
     Lauchzwiebeln.                      Artikel-Nr.: 11300 VE: 1,0 kg            Artikel-Nr.: 12100 VE: 1,0 kg       Artikel-Nr.: 13500 VE: 1,0 kg           Artikel-Nr.: 18700 VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                                                                                              aromatischen Basilikum-Dressing.
                                                                                                                                                                                                             Artikel-Nr.: 37300 VE: 1,0 kg                                        Artikel-Nr.: 51800 VE: 1,0 kg
     Artikel-Nr.: 10900 VE: 1,0 kg                                                                                                                                                                                                           Artikel-Nr.: 35900 VE: 1,0 kg

     Nudel- und Käsesalate

     Nudeln und Käse sind wohl zwei der erfolgreichsten Lebensmittel.
     Von Asien und Europa aus bahnten Sie ihren Siegeszug um
     die ganze Welt und sind heute in aller Munde. Vor allem Ihre
     Vielseitigkeit und der Artenreichtum in Kombination mit anderen
     Zutaten ist beispiellos.

     Mit unseren Salat-Kreationen tragen wir unseren kleinen aber feinen
     Beitrag dazu bei. Eine Bereicherung in jedem Menü.

                                                                                   Wer wirklich
                                                                                     seine Gäste
                                                                                   liebt, sich mit
                                                                                     dem Essen
                                                                                     Mühe gibt!
                                                                                                   Sprichwort
26   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                      Ultrafische Salate   27

                                                                                                                                     Vegan                               Vegan                                 Vegan

                                                                                                         Karotten-Apfel-Mango Salat          Roter Bulgursalat                   Quinoa-Mango Salat

     Ultrafrische
                                                                                                         Komposition von frischen Karotten   Würziger Bulgur mit Paprika         Quinoa mit knackigen Gemüse-
                                                                                                         mit saftigen Äpfeln und Mango,      und Zucchini,abgeschmeckt mit       würfeln, verfeinert mit der Süße
                                                                                                         raffiniert abgeschmeckt mit einem   frischen Kräutern.                  von Mango, pikanter Peppadew
                                                                                                         Hauch von Chili, Curry und Minze.                                       und einer feinen Spur Ingwer.
                                                                                                                                             Artikel-Nr.: 5425   VE: 1,0 kg
                                                                                                         Artikel-Nr.: 5422    VE: 1,0 kg                                        Artikel-Nr.: 5420    VE: 1,0 kg

     Salate
                                    Superfoods, Clean-Eating, Proteinshakes, ... der Trend der gesund-
                                    heitsbewussten Ernährung nimmt immer weiter zu. Setzen Sie Ihr
                                    Statement mit leichten naturbelassenen Salatideen. Ohne Zusatz
                                    von Konservierungs- und Farbstoffen oder Aromen, schmecken
                                    diese Salate wie hausgemacht, bieten für jeden Geschmack etwas
                                    und sind dabei alles andere als langweilig!

                                                                                                         Ultra frisch = Frischer geht's nicht!
                                                                                                         Als hätte man sie eben noch selbst geschnippelt –
                                                                                                         unsere ultra-frischen Salate schmecken herrlich natürlich.

                                                                                                             Ohne Zusatz von Konservierungs-, Farbstoffen und Aromen.
                                                                                                             Verzehrfertig für Ihre Salatbar
                                    Roter Bulgursalat                                                        Frische, handwerkliche Optik
                                    Seite 27                                                                 Schmecken wie hausgemacht
28   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                                                 Gemüsesalate          29

     Gemüse-
                                                                                                                                               Vegan                                 Vegetarisch                                   Vegan                                  Vegetarisch

                                                                                                           Kichererbsensalat mit                       Delikatess Salat                            Bunter Linsensalat                           Melonen-Gurken-Salat Napoli
                                                                                                           Linsen und Minze                            nach Waldorf Art                            Linsen, Paprika, frischer Stauden-           Charentais-Melonen und Gurken-
                                                                                                           Kichererbsen, rote Linsen und bunte         Würziger Sellerie, saftige Äpfel,           sellerie, Lauch, Karotten und Pe-            happen ohne Kerne in einem
                                                                                                           Gemüsewürfel in einer orienta-              süße Mandarinen, Ananas und                 tersilie in einem klaren Dressing.           Joghurt-Dill-Dressing.
                                                                                                           lischen Marinade, aromatisiert mit          Haselnüsse in einer cremigen
                                                                                                                                                                                                   Artikel-Nr.: 44000 VE: 1,0 kg               Artikel-Nr.: 10400 VE: 1,0 kg
                                                                                                           Kreuzkümmel, Koriander, einer               Sahnemayonnaise.
                                                                                                           Spur Ingwer und frischer Minze.
                                                                                                                                                       Artikel-Nr.: 11200 VE: 1,0 kg

     salate
                                                                                                           Artikel-Nr.: 10700 VE: 1,0 kg

                                                                                                                                                                                     Vegetarisch                                  Vegetarisch                             Vegetarisch

                                                                                                           Brokkoli-Schinkensalat Garda                Bunter Bohnensalat                          Pastinakensalat                              Couscous-Rote Bete-Salat
                                                                                                           Knackiger Brokkoli, deftiger Hin-           Dreierlei von weißen, schwarzen             Knackige Würfel von Pastinaken,              Feinwürziges Zusammenspiel
                                                                                                           terschinken, köstliche Tomaten,             und grünen Bohnen mit Sojabohnen-           kombiniert mit frischfruchtigen              von Couscous mit Roter Bete,
                                                                                                           zarter Mais, feine Paprika, Äpfel           kernen, angereichert mit feinen             Äpfeln und Kürbis, in einem                  cremigem Ziegenfrischkäse und
                                                                                                           und Zwiebeln                                Gemüsewürfeln, pikant-körnigem              Dressing aus Honig, Dijon Senf und           frischfruchtigen Äpfeln.
                                                                                                           in Salatmayonnaise.                         Senf und einer Kräuter-Honig                Petersilie.
                                                                                                                                                       Vinaigrette.                                                                             Artikel-Nr.: 54600 VE: 1,0 kg
                                                                                                           Artikel-Nr.: 13200 VE: 1,0 kg                                                          Artikel-Nr.: 14500 VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                       Artikel-Nr.: 13900 VE: 1,0 kg

                                    Mit der bunten Farbpalette der Natur schwingen wir den Pinsel
                                    und zaubern eine breite Vielfalt an Salatkreationen für Sie und Ihre
                                    Kunden auf den Tisch. Ob als Hauptspeise oder Beilage, großen
                                    oder kleinen Hunger – da ist für jeden etwas dabei.

                                                                                                                                 Vegetarisch                                                                              Vegan                                             Vegan

                                                                                                           Belugalinsen-Salat Lucca                    Bohnensalat mit Feta                        Roter Bohnensalat Siena                      Italienischer Bohnensalat
                                                                                                           Schwarze Belugalinsen mit                   Florenz                                     Weiße Bohnen mit getrockneten                Bologna
                                                                                                           cremiger Ziegenfrischkäsezube-              Kombination aus großen weißen               Tomaten und Oliven, abge-                    Weiße Bohnen mit roten Zwiebeln
                                                                                                           reitung und Tomaten, aromatisiert           Bohnen und Feta, mit Paprika,               schmeckt mit Oregano                         und frischen Tomaten in Kräu-
                                                                                                           mit verschiedenen mediterranen              Linsen und Oliven, verfeinert mit           und Knoblauch.                               ter-Balsamico-Dressing.
                                                                                                           Kräutern und Knoblauch.                     Minze und Chili.
                                                                                                                                                                                                   Artikel-Nr.: 10012200                        Artikel-Nr.: 25400 VE: 1,0 kg
                                                                                                           Artikel-Nr.: 10011600                       Artikel-Nr.: 10010200                       VE: 1,0 kg
                                                                                                           VE: 1,0 kg                                  VE: 1,0 kg

                                    Bunter Bohnensalat
                                    Seite 29
30    KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                                                                                                       Gemüsesalate      31

                                 Vegetarisch                                   Vegan                                    Vegan                                  Vegan                               Vegetarisch                                 Vegetarisch

     Astoria-Salat                             Vitalsalat                                 Bulgur-Salat Maghreb                  Bulgur-Salat Salam                     Gurkensalat in Salatcreme                 Lauch-Frucht-Salat Toscana                  Schwarzwurzelsalat                     Lauch-Schinken-Salat
     nach Waldorf-Art                          Frische, bunte Paprika, Gurken,            Orientalischer Salat mit Kicher-      Bulgur mit Zwiebeln, Rosinen           Frische, geschälte Gurken-                Lauch, Äpfel, Eier, Sellerie,               Aromatische Schwarzwurzeln und         Porree, Hinterschinken, feine
     Aromatischer Sellerie, fruchtig-          Äpfel, Tomaten und Rettich in              erbsen, Karotten, Zucchini, Auber-    und Cranberries in einem               scheiben in einer aromatischen            Mandarinen und Ananas in einer              gekochter Schinken in einem            Äpfel, Joghurt und Eier in einer
     süße Ananas, Mandarinen, Äpfel            einer bekömmlichen Vinaigrette.            ginen, Tomaten und Zwiebeln.          Essig-Öl-Dressing.                     Sauce Blanche, verfeinert mit             köstlichen Sahnemayonnaise.                 würzigen Dressing, verfeinert mit      feinen Mayonnaisecreme.
     und feine Mandeln in einer köstli-                                                                                                                                Crème fraîche und Joghurt.                                                            Creme Fraîche und Sahne.
                                               Artikel-Nr.: 15700 VE: 1,0 kg             Artikel-Nr.: 18500 VE: 1,0 kg        Artikel-Nr.: 18600 VE: 1,0 kg                                                   Artikel-Nr.: 52200 VE: 1,0 kg                                                     Artikel-Nr.: 46500 VE: 1,0 kg
     chen Sahnemayonnaise.
                                                                                                                                                                       Artikel-Nr.: 41600 VE: 1,0 kg                                                        Artikel-Nr.: 23700 VE: 1,0 kg
     Artikel-Nr.: 14100 VE: 1,0 kg

                                   Vegan                                    Vegetarisch                                 Vegan                                  Vegan                                                                           Vegetarisch                                  Vegan                                  Vegan

     Couscoussalat Tunis                       Quinoasalat Dubai                          Mexikosalat Cancun                    Pilzsalat                              Brokkolisalat                             Farmersalat Premium                         Friesischer Bohnensalat                Omas klarer Gurkensalat
     Lockerer Couscoussalat mit Kicher-        Quinoasalat mit Linsen, raffiniert         Frische Paprika, feine Gurken,        Minichampignons, Stock-                Brokkoli, Hinterschinken,                 Knackige Möhren und feine                   Grüne Brechbohnen und feine            Geschälte Gurkenscheiben,
     erbsen, Kapern und schwarzem              verfeinert mit Honig, Rosinen und          Kidneybohnen und zarter Mais,         schwämmchen, Pfifferlinge,             Champignons, Tomaten und                  Selleriestreifen in einem raffinier-        Zwiebeln im klaren Dressing.           frisch und knackig, in einem
     Sesam, verfeinert mit Kräutern            gebrannten Mandeln – mit einer             fein abgestimmt in einer pikanten     herzhafter Staudensellerie und         junger Mais in einer cremigen             ten Sahne-Dressing,                                                                klaren Dill-Dressing.
     und Zitrone.                              leicht süßlichen Note.                     Vinaigrette.                          Lauch in einer würzigen Kräuter-       Sahnemayonnaise.                          mit Orangensaft verfeinert.                 Artikel-Nr.: 49400 VE: 1,0 kg
                                                                                                                                Vinaigrette.                                                                                                                                                        Artikel-Nr.: 26600 VE: 1,0 kg
     Artikel-Nr.: V17900 VE: 1,0 kg           Artikel-Nr.: V17200 VE: 1,0 kg            Artikel-Nr.: 10600 VE: 1,0 kg                                               Artikel-Nr.: 52500 VE: 1,0 kg            Artikel-Nr.: 12800 VE: 1,0 kg
                                                                                                                                Artikel-Nr.: 26900 VE: 1,0 kg

     Gemüsesalate                                                                                                                                                                                                                                                                                   Indischer Reissalat
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Reis in einem Curry-Joghurt-
                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Dressing mit Hähnchenbrust,
     Hackordnung? – Ein Begriff dem unter Gemüse­schnipplern eine                                                                                                                                                                                                                                   Pfirsichen, gegrillter gelber und
     ganz neue Bedeutung verliehen wird. Für unsere Vielzahl an                                                                                                                                                                                                                                     roter Paprika, Erbsen und Lauch-
     Gemüsesalaten wird bei uns jedenfalls viel gehackt und geordnet.                                                                                                                                                                                                                               zwiebeln.
     Freuen Sie sich daher über unsere konstant hohe Qualität und                                                                                                                                                                                                                                   Artikel-Nr.: 36300 VE: 1,0 kg
     Geschmackstreue.
32   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                           Geflügel- & Eiersalate   33

                                                                                                        Indonesischer                              Geflügelsalat Tivoli                Geflügelsalat Premium                   Hähnchenfilet Mango-Chili

     Geflügel-&
                                                                                                        Hähnchenbrustsalat Bali                    Zartes Hühnerfleisch, Ananas und    Hähnchenbrustwürfel, angerichtet        Gebratene Hähnchenbrust,
                                                                                                        Hähnchenbrust, Ananas,                     Mandarinen, feine Champignons       mit Champignons, Ananas,                angerichtet mit grünem Spargel,
                                                                                                        Champignons und Spargel in                 und Spargel in einer edlen Sahne-   Mandarinen, Spargel und Sellerie –      feiner Mango und einem Hauch
                                                                                                        Curry-Sahnemayonnaise.                     mayonnaise.                         abgerundet durch eine exquisite         Chili – abgerundet durch eine
                                                                                                                                                                                       Salatmayonnaise.                        exquisite Salatmayonnaise.
                                                                                                        Artikel-Nr.: 11700 VE: 1,0 kg             Artikel-Nr.: 11800 VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                                       Artikel-Nr.: 13600 VE: 1,0 kg          Artikel-Nr.: 26300 VE: 1,0 kg

     Eiersalate                                                                                         Hähnchenfilet Toscana                      Geflügelsalat mit Früchten          Mediterraner Geflügelsalat              Geflügelsalat Thai
                                                                                                        Gebratene Hähnchenbruststreifen,           Hühnerfleisch, Spargel, Sellerie,   Gebratene Hähnchenbrust mit             Gegrillte Hähnchenbruststreifen,
                                                                                                        Paprika, getrocknete Tomaten               Champignons und Früchte in einer    gelber und roter Paprika, getrocknete   gemischt mit Mangowürfeln,
                                                                                                        und grüne Oliven in Balsamico-             würzigen Salatmayonnaise.           Tomaten und schwarzen Oliven in         roter Paprika und Lauchzwiebeln,
                                                                                                        Olivenöl-Dressing.                                                             einem raffinierten Dressing mit         verfeinert mit Chili und Ingwer.
                                                                                                                                                   Artikel-Nr.: 49100 VE: 1,0 kg      Creme Fraîche.
                                                                                                        Artikel-Nr.: 32700 VE: 1,0 kg                                                                                         Artikel-Nr.: 54300 VE: 1,0 kg
                                                                                                                                                                                       Artikel-Nr.: 52600 VE: 1,0 kg

                                    Ob Huhn oder Ei zuerst da waren, spielt bei diesen Salaten keine
                                    Rolle. Hier steht ganz klar der Geschmack an erster Stelle. Diese
                                    Gaumenfreuden werden nicht nur Sie sondern auch ihre Kunden
                                    überzeugen.

                                                                                                                                     Vegetarisch

                                                                                                        Eiersalat
                                                                                                        Eierscheiben, feiner Spargel
                                                                                                        und erlesene Champignons in
                                                                                                        köstlichem Dressing.
                                                                                                        Artikel-Nr.: 48300 VE: 1,0 kg

                                    Eiersalat
                                    Seite 33
34   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                         Fleischsalate   35

     Fleisch-
                                                                                                       Sächsischer Rindfleischsalat           Fleischsalat Exquisit            Ochsenmaulsalat                       Kräuter-Wurstsalat
                                                                                                       Zartes Rindfleisch, frische Paprika,   Feine Lyoner und Gewürzgurken    Mit noch mehr erstklassigem           Feine Lyoner, Kräuter, bunter
                                                                                                       Gurken und Silberzwiebeln in einer     in cremiger Sahnemayonnaise.     Ochsenmaulfleisch, Zwiebeln und       Paprikamix, Gewürzgurken und
                                                                                                       pikant-aromatischen Toma-              (Wursteinwaage: 45 %)            Schnittlauch, gemischt in einer       Zwiebelringe in Essig-Öl-Dressing.
                                                                                                       tensauce.                                                               gewürzten Vinaigrette.                (Wursteinwaage: 34 %)
                                                                                                       (Fleischeinwaage: 34 %)                Artikel-Nr.: 16300 VE: 1,0 kg   (Fleischeinwaage: 50 %)
                                                                                                                                                                                                                     Artikel-Nr.: 28900 VE: 1,0 kg
                                                                                                       Artikel-Nr.: 15000 VE: 1,0 kg                                          Artikel-Nr.: 19900 VE: 1,0 kg

     salate                                                                                            Teufelssalat
                                                                                                       Knackige Bockwurstscheiben,
                                                                                                                                              Fleischsalat Berliner Art
                                                                                                                                              Lyoner und Gewürzgurken in
                                                                                                                                                                               Kräuter-Fleischsalat
                                                                                                                                                                               Feine Lyoner, Gewürzgurken und
                                                                                                       pikant eingelegte Champignons,         einer köstlichen, leicht süßen   Kräuter in einer leckeren Sahne-
                                                                                                       Gurken und Zwiebeln, in würziger       Mayonnaise.                      mayonnaise.
                                                                                                       Tomatensauce mariniert.                (Wursteinwaage: 30 %)            (Wursteinwaage: 41 %)
                                                                                                       Artikel-Nr.: 43900 VE: 1,0 kg         Artikel-Nr.: 44900 VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 48700 VE: 1,0 kg

                                    Die herzhaften Klassiker der Fleischsalate erfahren aktuell eine
                                    Renaissance und liegen damit voll im Trend. Mit regionalen
                                    Rezepten und eigenen Kreationen bieten wir alles was der
                                    Fleischeslust Genugtuung verschafft. Echte Leckerbissen!

                                                                                                                                                                                                      Freunde herzhafter Speisen kommen bei
                                                                                                                                                                                                      unseren Fleischsalaten mit bis zu 50% Fleisch-
                                                                                                                                                                                                      einwaage voll auf ihre Kosten.

                                    Fleischsalat Exquisit
                                    Seite 35
36   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                   Fischsalate & Meeresfrüchte   37

                                                                                                             Roter Delikatess                    Heringssalat „Weiß“                   Hamburger Heringstopf                 Heringshappen in Dill
                                                                                                             Heringssalat Oslo                   Heringshappen, Sellerie, Gurken-      Heringshappen, Äpfel, Zwiebeln und    Heringshappen, Senfgurken und
                                                                                                             Premium-Heringshappen, Äpfel und    stücke und Zwiebeln in einer          Gurken in Sahnemayonnaise, verfei-    Dill in feiner Sahnemayonnaise.
                                                                                                             Rote Bete in Sahnemayonnaise.       milden Joghurt-Sahnemayonnaise.       nert mit Joghurt und Crème Fraîche.   (Fischeinwaage: 50 %)
                                                                                                             (Fischeinwaage: 45 %)               (Fischeinwaage: 40 %)                 (Fischeinwaage: 50 %)

     Fischsalate &
                                                                                                                                                                                                                             Artikel-Nr.: 16700 VE: 1,0 kg
                                                                                                             Artikel-Nr.: 14400 VE: 1,0 kg      Artikel-Nr.: 14700 VE: 1,0 kg        Artikel-Nr.: 14900 VE: 1,0 kg

     Meeresfrüchte                                                                                           Sahneheringsfilets                  Sylter Heringstopf                    Bunter Heringssalat                   Dillhappen
                                                                                                             14-16 Heringsfilets ohne Haut,      Heringshappen, Tomaten, Gurken,       Heringshappen, frisches,              Heringshappen und deftige
                                                                                                             mit einer Extraportion Sahne und    Äpfel und rote Zwiebeln in Sahne-     buntes Gemüse und Äpfel               Zwiebeln in sahniger Dilltunke
                                                                                                             Äpfeln in milder Mayonnaise.        mayonnaise.                           in milder Vinaigrette.                mit Joghurt und Crème Fraîche.
                                                                                                             (Fischeinwaage: 40 %)               (Fischeinwaage: 40 %)                 (Fischeinwaage: 42 %)                 (Fischeinwaage: 45 %)
                                                                                                             Artikel-Nr.: 16802 VE: 1,0 kg      Artikel-Nr.: 18000 VE: 1,0 kg        Artikel-Nr.: 45000 VE: 1,0 kg        Artikel-Nr.: 48400 VE: 1,0 kg

                                    Unsere Ozeane bieten eine unendliche Vielzahl an Köstlichkeiten, die
                                    nicht nur geschmacklich, sondern auch für unsere Ernährung absolute
                                    Highlights darstellen. Frischer Fisch und feine Meeresfrüchte tragen
                                    mit ihren Vitaminen, Mineralien und leicht verdaulichen Eiweißen ihren
                                    Teil zu einer gesunden Ernährung bei und schmecken dank unseren
                                    Rezepturen dabei so abwechslungsreich und einzigartig, dass jedem
                                                                                                             Matjeshappen in Dillcreme           Göteborger Matjestopf
                                    Gourmet das Wasser im Munde zusammenläuft.
                                                                                                             Matjeshappen mit Zwiebeln,          Matjeshappen, rote Zwiebeln, grüner
                                                                                                             Schnittlauch, Dill und Petersilie   Pfeffer und Gewürzgurkenscheiben
                                                                                                             in einer sahnigen Kräuterrahm.      in Joghurt-Sahnemayonnaise.
                                                                                                             (Fischeinwaage: 55 %)               (Fischeinwaage: 50 %)
                                                                                                             Artikel-Nr.: 12300 VE: 1,0 kg      Artikel-Nr.: 12900 VE: 1,0 kg

                                    Premium Gambas in Aioli
                                    Seite 39
38    KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                                               Fischsalate & Meeresfrüchte   39

     Matjesfilet in Öl                Bismarckheringe                    Bratheringe ohne Gräten            Matjessalat                      Gabelrollmöpse                        Rollmöpse                             Heringe in Gelee                 Bratheringsröllchen
     Kräftiges Matjesfilet,           Inhalt: ca. 24 - 26 Stück.         Fix und fertig zubereitet,         Matjeshappen, frische Tomaten,   Inhalt: ca. 23 Stück.                 Inhalt: ca. 30 - 40 Stück.            Inhalt: 8 Portionen.             Inhalt: ca. 30 Stück.
     klassisch gut im Geschmack.      (Fischeinwaage: 2,0 kg)            praktisch grätenfrei, immer eine   Gurken und rote Zwiebeln in      (Fischeinwaage: 0,7 kg)               (Fischeinwaage: 2,0 kg)               (Fischeinwaage: 0,5 kg)          (Fischeinwaage: 0,6 kg)
     Inhalt: ca. 34 Stück.                                               herzhafte Delikatesse.             einer feinen Marinade.
                                      Artikel-Nr.: 80303 VE: 2,5 kg                                                                         Artikel-Nr.: 80100 VE: 1,15 kg       Artikel-Nr.: 80203 VE: 3,7 kg        Artikel-Nr.: 81100 VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 80400 VE: 1,0 kg
     (Fischeinwaage: 2,0 kg)                                             Inhalt: ca. 14 Stück.              (Fischeinwaage: 50 %)
                                                                         (Fischeinwaage: 1,75 kg)
     Artikel-Nr.: 80703 VE: 2,5 kg                                                                         Artikel-Nr.: 19100 VE: 1,0 kg
                                                                         Artikel-Nr.: 80605 VE: 2,5 kg

     Alaska Seelachssalat             Seelachsschnitzel in Öl
     Seelachsstreifen in              Ein Klassiker für zwischendurch!
     feiner Sahnemayonnaise.          (Fischeinwaage: 750 g)
     Artikel-Nr.: 31400 VE: 1,0 kg   Artikel-Nr.: 82613 VE: 1,0 kg

     Fischsalate & Meeresfrüchte

                                                                                                                                                                       MSC-C-50900

                                                                                                                                                                       Marine Stewardship Council
                                                                                                                                                                       Das Nachhaltigkeitssiegel des „Marine Stewardship Council“
                                                                                                                                                                       steht für umweltbewussten und nachhaltigen Fischfang,
                                                                                                                                                                       dem sich immer mehr Unternehmen verschreiben.
                                                                                                                                                                       Kühlmann selbstverständlich auch. Viele unserer Produkte
                                                                                                                                                                       sind schon MCS-ausgezeichnet – Tendenz steigend.
40    KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                            Fischsalate & Meeresfrüchte   41

     Tonno sur Mer                      Riesengarnelen in Knoblauch          Premium Gambas
     Thunfisch, Äpfel, Tomaten,         Riesengarnelen, verfeinert mit       Skandinavia in Dill
     Zwiebeln und Paprika.              Knoblauch und Kräutern, in Öl        Riesengarnelen mit Marsala
                                        eingelegt.                           veredelt, in einer Dill-Sahne-
     Artikel-Nr.: 73900 VE: 1,0 kg     (Garnelen-Einwaage: 55 %)            mayonnaise.
                                                                             (Gambas-Einwaage: 65 %)
                                        Artikel-Nr.: 47100 VE: 1,0 kg
                                                                             Artikel-Nr.: 15100 VE: 1,0 kg

     Premium Gambas Camargue            Frutti di Mare Siciliana             Premium Gambas in Aioli
     Riesengarnelen mit Knoblauch       Riesengarnelen, Tintenfischringe,    Riesengarnelen in einer
     in köstlichem Kräuter-Öl.          Tintenfischtentakel, Lauch, Oliven   delikaten Knoblauchsauce.
     (Gambas-Einwaage: 60 %,            und Paprika in einer Kräuter-        (Gambas-Einwaage: 60 %)
     mit Schwanzsegment)                Vinaigrette.
                                        (Meeresfrüchte-Einwaage: 50 %)       Artikel-Nr.: 16400 VE: 1,0 kg
     Artikel-Nr.: 15300 VE: 1,0 kg
                                        Artikel-Nr.: 17000 VE: 1,0 kg

     Krabbencocktail Alexis
     Eismeergarnelen, fruchtige
     Mandarinen und Champignons
     in einer cremigen Cocktailsauce.
     (Garnelen-Einwaage: 44 %)
     Artikel-Nr.: 18100 VE: 1,0 kg
                                                                                                                 Frutti di Mare Siciliana
                                                                                                                                Seite 40

     Fischsalate & Meeresfrüchte
42   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                                               Toppings, Cremes & Dips         43

                                                                                                                                      Vegetarisch                                      Vegetarisch                                     Vegetarisch

                                                                                                          Senf-Honig-Creme                          Bärlauch-Creme                                   Paprika-Creme                                   Pikante Schalotten-Creme
                                                                                                          Einzigartige Kombination aus              Doppelrahm-Frischkäsecreme,                      Doppelrahm-Frischkäsecreme                      Feiner Sauerrahm, gemischt mit
                                                                                                          cremigem Doppelrahm-Frisch-               abgeschmeckt mit der richtigen                   mit Paprika, Kräutern und einem                 Quark und abgeschmeckt mit
                                                                                                          käse, Senf, Mango-Chutney und             Portion Bärlauch, Knoblauch und                  Hauch Chili.                                    Schalotten und Lauchzwiebeln.
                                                                                                          Bienenhonig.                              Oregano.

     Toppings
                                                                                                                                                                                                     Artikel-Nr.: 36901 VE: 0,5 kg                  Artikel-Nr.: 55201 VE: 0,5 kg
                                                                                                          Artikel-Nr.: 36601 VE: 0,5 kg            Artikel-Nr.: 36701 VE: 0,5 kg

     Cremes & Dips                                                                                        Basis-Creme
                                                                                                                                      Vegetarisch

                                                                                                                                                    Red-Hot-Chili-Creme
                                                                                                                                                                                       Vegetarisch

                                                                                                                                                                                                     Meerrettich-Apfel-Creme
                                                                                                                                                                                                                                       Vegetarisch

                                                                                                                                                                                                                                                     Pikante Tomaten-
                                                                                                          Cremig gerührter Aufstrich aus            Creme aus Doppelrahmfrischkäse                   Creme aus Doppelrahmfrischkäse                  Basilikum-Creme
                                                                                                          Doppelrahmfrischkäse, Crème               und Crème fraîche mit Kirsch-                    und Crème fraîche mit Äpfeln                    Mild gewürzte Creme aus feinem
                                                                                                          fraîche, Joghurt und Sahne.               paprika, Peperoni und Chili mit                  und Meerrettich, abgerundet mit                 Sauerrahm, Quark, Tomaten und
                                                                                                          Mit Salz und Pfeffer gewürzt,             einem Hauch Mango.                               Schnittlauch und Zitrone.                       Zwiebeln, verfeinert mit Basilikum.
                                                                                                          dadurch ein unverzichtbares
                                                                                                          Basic in jeder Küche.                     Artikel-Nr.: 37601 VE: 0,5 kg                   Artikel-Nr.: 59501 VE: 0,5 kg                  Artikel-Nr.: 55101 VE: 0,5 kg

                                                                                                          Artikel-Nr.: 37501 VE: 0,5 kg

                                    Die Alleskönner an der Küchenfront. Sei es auf Crackern, Sand-
                                    wiches oder Broten. Zu kalten oder warmen Speisen. Zum Backen,
                                    Verfeinern, Dippen oder als Basis für eigene Kreationen. Nur die
                                    eigene Fantasie setzt hier Grenzen. Dank Frost- und Backstabilität
                                    (gilt nicht für die Verpackung) eignen sich die Cremes zum Großteil
                                                                                                                                                                         Vegetarisch                                     Vegetarisch                                              Vegetarisch
                                    für die Zubereitung sowohl kalter wie auch warmer Speisen.
                                                                                                          Peppadew™-Creme                           Grillgemüse-Creme                                Fenchel-Orange-Creme                            Curry-Creme
                                    Mit unseren konvenienten Lösungen erleichtern wir den Arbeits-        Gourmetaufstrich mit original             Stückige Creme aus Doppelrahm-                   Creme aus Doppelrahmfrischkäse,                 Creme aus Doppelrahmfrischkäse,
                                    alltag schon heute in vielen Küchen und bereichern ihn in             Peppadews™, auf Basis von                 frischkäse und gegrilltem Gemü-                  Fenchelstückchen und Orange, ab-                Crème fraîche und Joghurt mit
                                                                                                          Sauerrahm und Quark.                      se, mit Kräutern wie Thymian,                    geschmeckt mit Curcuma, Sesam,                  Curry und Ingwer verfeinert.
                                    gleichem Maße!                                                                                                  Rosmarin und Petersilie verfeinert               Petersilie und Fenchelsamen.
                                                                                                          Artikel-Nr.: 56201 VE: 0,5 kg            und leichter Rauchnote.                                                                          Artikel-Nr.: 36501 VE: 0,5 kg
                                                                                                                                                                                                     Artikel-Nr.: 10013801
                                                                                                                                                    Artikel-Nr.: 10014601                            VE: 0,5 kg
                                                                                                                                                    VE: 0,5 kg
                                    Basis-Creme
                                    Seite 43
44    KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                         Toppings, Cremes & Dips   45

                         Vegetarisch                            Vegan                                        Vegan                                 Vegan

     Limetten-Knoblauch Dip             Guacamole                              Gelbe Linsen-Aufstrich                Rote Bete-Aufstrich
     Cremiger Dip auf Mayonnaise-       Fruchtig-frische Avocadocreme mit      Moderner, cremiger Gemüseaufstrich,   Moderner, cremiger Gemüseaufstrich,
     Basis mit Limettensaft und fein    88% Avocado-Anteil, köstlich abge-     mit der Hauptzutat Gelbe Linsen –     mit der Hauptzutat Rote Bete –
     geriebenem Knoblauch, abge-        schmeckt und verfeinert mit Tomaten,   ohne Frischkäse und Mayonnaise.       ohne Frischkäse und Mayonnaise.
     rundet mit Ingwer und Zitronen-    Limetten, Knoblauch und Chili.
     schale.                                                                   Artikel-Nr.: 58201 VE: 0,5 kg        Artikel-Nr.: 58301 VE: 0,5 kg
                                        Artikel-Nr.: 05428 VE: 1,0 kg
     Artikel-Nr.: 10013300
     VE: 1,0 kg

                         Vegetarisch                          Vegetarisch                                    Vegan                                 Vegan

     Salsa Dip                          Getrocknete Tomaten-Creme              Süßkartoffel-Aufstrich                Tomaten-Sugo Bruschetta
     Fruchtig-würziger Dip aus          Doppelrahmfrischkäse mit Stücken       Moderner, cremiger Gemüseaufstrich,   Pikante Tomatenstückchen,
     Paprika-, Tomaten- und Zwiebel-    von fruchtigen, getrockneten           mit der Hauptzutat Süßkartoffel –     Basilikum, Knoblauch und
     stücken, verfeinert mit Oregano,   Tomaten, Basilikum, Oregano und        ohne Frischkäse und Mayonnaise.       Zwiebelwürfel in einer würzigen
     Rosmarin, Koriander und Thymian.   Knoblauch.                                                                   Tomaten-Kräutersauce.
                                                                               Artikel-Nr.: 58601 VE: 0,5 kg
                                        Artikel-Nr.: 10015501                                                        Artikel-Nr.: 27900 VE: 1,0 kg
     Artikel-Nr.: 10012500
                                        VE: 0,5 kg
     VE: 1,0 kg
46    KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                Toppings, Cremes & Dips   47

                                                                                                           Vegetarisch

     Salatmayonnaise 60 %                 Joghurt-Creme-Dip                    Tzatziki                                  Aioli-Creme
     Mayonnaise, 60 % Fettgehalt,         Creme-Dip mit Gemüsestückchen        Frischkäse und Joghurt mit                Herzhafte Creme mit kräftiger
     mit Eigelb.                          und feiner Joghurtnote.              Mayonnaise, abgeschmeckt mit              Knoblauchnote.
                                                                               frischen Zwiebeln und Knoblauch.
     Artikel-Nr.: 59310 VE: 10,0 ltr     Artikel-Nr.: 45400 VE: 1,0 kg                                                 Artikel-Nr.: 57800 VE: 1,0 kg
                                                                               Artikel-Nr.: 49800 VE: 1,0 kg

                                                                                                                                                                 Kochen ist die
                                                                                                                                                                  Kunst, dem
                                                                                                                                                                  Leben einen
                                                                                                                                                                    neuen
                                                                                                                                                                  Geschmack
                                                                       Vegan                                 Vegan

     Sour-Cream                           Tapenade Tricolore                   Gemüsetatar                               Remoulade
     Quark und Sauerrahm,
     abgestimmt mit feinen Garten-
                                          Paste aus zweierlei Oliven und
                                          getrockneten Tomaten. Verfeinert
                                                                               Feingewürfeltes Gemüse in
                                                                               einer fruchtigen Tomaten-
                                                                                                                         Creme mit Gurken, Eiern und
                                                                                                                         Kräutern.                               zu schenken.
     kräutern (ohne Knoblauch).           mit gerösteten Pinienkernen,         Balsamico-Sauce mit einem
                                          Kapern und Basilikum.                Hauch Knoblauch.                          Artikel-Nr.: 59200 VE: 1,0 kg
     Artikel-Nr.: 58800 VE: 1,0 kg                                                                                      Artikel-Nr.: 59205 VE: 5,0 kg               Amalie
                                          Artikel-Nr.: 75600 VE: 1,0 kg       Artikel-Nr.: 39500 VE: 1,0 kg

                                                                       Vegan                                 Vegan                                       Vegan

     Sandwich-Aufstrich Ei                Hummus Pikant                        Hummus Oriental                           Hummus Natur
     Cremig feiner Brotaufstrich mit Ei   Orientalische Spezialität            Der Geschmack des Orients aus             Würzige Creme aus Kichererbsen
     und Schnittlauch.                    aus Kicherebsen und Sesam,           Kichererbsen und Sesam, aroma-            und Sesam mit Olivenöl, Gewürzen
                                          pikant gewürzt mit Paprika           tisiert mit Gewürzen wie Cayenne,         und einem Hauch Knoblauch.
     Artikel-Nr.: 57301 VE: 0,5 kg       und Sambal Oelek.                    Muskat, Cumin, Ingwer und Zimt.
                                                                                                                         Artikel-Nr.: 34201 VE: 0,5 kg
                                          Artikel-Nr.: V15401 VE: 0,5 kg      Artikel-Nr.: 34301 VE: 0,5 kg

     Toppings,
     Cremes & Dips
48   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                                            Dressings         49

                                                                                                                                        Vegetarisch                              Vegetarisch                                 Vegan                               Vegetarisch

                                                                                                           Joghurt-Dressing                           Balsamico-Dressing                       Vinaigrette                           French-Dressing
                                                                                                           Dressing mit extra viel Joghurt,           Hochwertiges Olivenöl-Dressing           Essig-Öl-Dressing mit Schnittlauch,   Rahm-Dressing, mit körnigem
                                                                                                           verfeinert mit Sahne und                   mit Balsamico-Essig aus Modena,          Petersilie, Dill, und Lauchzwie-      Dijon-Senf, Estragon-Essig und
                                                                                                           Gartenkräutern.                            verfeinert mit grobem Senf und           beln. Abgerundet mit Senf und         einem Hauch Dill.
                                                                                                                                                      Honig.                                   Kräuteressig.
                                                                                                           Artikel-Nr.: 50500 VE: 1,0 ltr                                                                                           Artikel-Nr.: 50400 VE: 1,0 ltr
                                                                                                                                                      Artikel-Nr.: 50600 VE: 1,0 ltr          Artikel-Nr.: 51000 VE: 1,0 ltr

     Dressings
                                    Ob würzig, herzhaft oder cremig, Dressings sind das gewisse Etwas,
                                    das aus Gemüse und Co. einen richtigen Salat zaubert. Mit einer fein
                                    abgestimmten Auswahl an Zutaten bereichern unsere Dressings
                                    jede Küche und ermöglichen schnell und einfach die Umsetzung
                                    eigener Rezepte.

                                    Joghurt-Dressing
                                    Seite 49
50   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                Desserts         51

                                                                                                                             Vegan                             Vegan                                                                Vegetarisch

                                                                                                  Eckernförder Rote Grütze           Tropic Dessert                    Mousse au Chocolat                  Vanillesauce
                                                                                                  Brombeeren, Johannisbeeren,        Dessert mit Pfirsichen,           Dunkle Kuvertüre, Ei und            Milch, cremige Sahne und
                                                                                                  Sauerkirschen, Heidelbeeren,       Mangos, Kiwis und feinen          Sahne, verfeinert mit einem         Zucker, veredelt mit echter
                                                                                                  Himbeeren und Erdbeeren            Papayas in einer fruchtigen       Schuss Weinbrand.                   Bourbon-Vanille.
                                                                                                  mit Rotwein und Weinbrand          Orangensauce.                     Artikel-Nr.: 20300 VE: 1,0 kg      Artikel-Nr.: 20400 VE: 1,0 kg
                                                                                                  verfeinert.                        Artikel-Nr.: 20200 VE: 1,0 kg

     Desserts
                                                                                                  Artikel-Nr.: 20100 VE: 1,0 kg

                                                                                                                                                                                                                                      Vegan

                                                                                                  Tiramisu                           Weißes Mousse                     Quarkcreme Mandarine                Erdbeer-Rhabarber-Dessert
                                                                                                  Geschichtete Bisquits, in          Dessert aus weißer Kuvertüre,     Quarkkomposition mit feinen         Erdbeeren und Rhabarber,
                                                                                                  Kaffee und Amaretto getränkt,      Ei und Sahne, mit Rum verfei-     Mandarinen und Sahne.               abgerundet mit einer feinen
                                                                                                  überzogen mit einer Creme aus      nert.                                                                 Vanille-Note.
                                                                                                                                                                       Artikel-Nr.: 21100 VE: 1,0 kg
                                                                                                  Mascarpone und Ei, garniert        Artikel-Nr.: 20700 VE: 1,0 kg                                        Artikel-Nr.: 21200 VE: 1,0 kg
                                                                                                  mit Kakao.
                                                                                                  Artikel-Nr.: 20600 VE: 1,0 kg

                                    Viele von uns freuen sich schon vor dem Hauptgang darauf:
                                    Das Dessert. Gut gemacht, setzt es jedem gelungenen Essen
                                    die Krone auf. Mit unseren Nachspeisen-Klassikern haben Sie
                                    das Wohlwollen auch von wahren Genießern auf Ihrer Seite.                                                                                          Allem kann
                                    Immer eine Sünde wert!
                                                                                                                                                               Vegan                   man wider-
                                                                                                  Panna Cotta
                                                                                                  Dessertspezialität mit frischer
                                                                                                                                     Obstsalat Manhattan
                                                                                                                                     Obstmischung aus frischen                       stehen, nur der
                                                                                                                                                                                       Versuchung
                                                                                                  Sahne und feinem Vanille-          Äpfeln, Ananas, Orangen, Mango
                                                                                                  Geschmack.                         und Trauben. Fein gemischt und
                                                                                                                                     abgeschmeckt mit Vanille.
                                                                                                                                                                                          nicht.
                                                                                                  Artikel-Nr.: 22000 VE: 1,0 kg
                                                                                                                                     Artikel-Nr.: 22203 VE: 3,0 kg

                                                                                                                                                                                                        Oscar Wilde

                                               Tiramisu
                                               Seite 51
52   KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                                        Kreative Küche    53

                                                                                                                                TEX-MEX Burger                                 Zutaten:                             Zubereitung:
                                                                                                                                                                                     1 Burger Brötchen              1. Für die Burger-Patties, das Rinderhack mit
                                                                                                                                                                                 120g Rinderhack                        grob gewürfelten Zwiebeln, Salz und Pfeffer
                                                                                                                                Ein leckerer geschmacklicher Brückenbau aus                                             vermengen und scharf anbraten.
                                                                                                                                besten mexikanischen und amerikanischen            50g 	Bohnensalat Alabama
                                                                                                                                Geschmackskomponenten.                                  (Art.-Nr.: 26000)           2. Burger Brötchen teilen und kurz anrösten.
                                                                                                                                                                                   10g Blattsalat                   3. Auf die untere Brötchenhälfte zunächst ein
                                                                                                                                                                                   10g rote Zwiebeln (Ringe)            Bett aus Blattsalat und Rucola legen, darauf
                                                                                                                                                                                                                        Zwiebelringe und zerstoßene Nachos verteilen.
                                                                                                                                                                                     2 Streifen Bacon (ca. 10g)
                                                                                                                                                                                                                        Nun den Burgerpatty auflegen und mit
                                                                                                                                                                               ca. 10g Nachos (zerstoßen)               Bohnensalat Alabama bestreichen.
                                                                                                                                                                                    5g Rucola                       4. Z uletzt mit kross gebratenem Bacon belegen, die
                                                                                                                                                                               		Salz/Pfeffer                          zweite Brötchenhälfte aufsetzen und servieren.

                                         Nichts ist
                                    hilfreicher als eine
                                    Herausforderung,
                                      um das Beste in
                                     einem Menschen                                                                                                                                                                          Bohnensalat Alabama
                                                                                                                                                                                                                             Eine bunte Mischung verschiedener

                                    hervorzubringen.                                                                                                                                                                         Bohnen in einem würzigen Dressing
                                                                                                                                                                                                                             mit Senf und Honig. Gebratener Speck
                                                                                                                                                                                                                             sorgt für eine rauchige Note
                                                  Sean Connery                                                                                                                                                                    Seite 17

     Kreative
                                                                                                                                                                              Als Beilage empfehlen wir knusprige
                                                                                                                                                                              Kartoffel-Wedges mit fruchtiger
                                    Schauen Sie mit uns über den Tellerrand und entdecken                                                                                     Guacamole (Art.-Nr.: 05428)
                                    Sie immer neue Rezeptideen!                                                                                                               als Dip.

      Küche
                                                                                                                                                                                 Seite 45
                                    Natürlich sind unsere Produkte für sich schon Genuss-Highlights – mit Ihren eigenen Ideen
                                    lassen sie sich aber noch weiterentwickeln und speziell auf Ihre Bedürfnisse anpassen.
                                    Teilen Sie Ihre Ideen und Rezeptvorschläge mit uns und helfen Sie mit, weitere innovative
                                    Produkte zu entwickeln.

                                    Auf eine gute Zusammenarbeit!
54          KÜHLMANN GOURMETKATALOG 2019                                                                                                                                                                                                                                                                    Kreative Küche     55

          Zanderfilet mit Rote                                 Zutaten:                                      Zubereitung:
                                                               125 g Zanderfilet                             1. P fanne erhitzen und den Speck kross anbraten.
          Bete-Aufstrich, Speck                                    2 Scheiben Speck                          2. Zanderfilet entgräten, salzen, mit etwas Zitronen-
          und Salatbouquet                                      45 g Rote Bete-Aufstrich (Art.-Nr.: 58301)       saft säuern und in einer mittelgroßen Pfanne
                                                                85 g Blattsalat                                  mit der Hautseite zuerst anbraten.
          Die frisch-farbenfrohe Vorspeisenkreation mit         50 g Vinaigrette (Art.-Nr.: 51000)           3. Rote Bete-Aufstrich auf dem Teller mit einem
          herzhaft-crunchigem Bacon.                                                                             Esslöffel verstreichen.
                                                               		 etwas Zitronensaft
          Der perfekte Auftakt für für ein großartiges Menü.                                                 4. Salat zu einem Bouquet anrichten und mit einem
                                                                                                                 Kühlmann Salatdressing ihrer Wahl beträufeln.
                                                                                                             5. Zum Schluss den krossen Zander mit der
                                                                                                                 Hautseite nach oben anrichten.

                                                                                                                                                                                                                                                                                Gelbe Linsen-Aufstrich
                                                                                                                                                                                                                                                                                Moderner, cremiger Gemüseaufstrich,
                                                                                                                                                                                                                                                                                mit der Hauptzutat Gelbe Linsen –
                                                                                                                                                                                                                                                                                ohne Frischkäse und Mayonnaise
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Seite 44

                                                                                                                       Vinaigrette
                                                                                                                       Essig-Öl-Dressing mit Schnittlauch,
                                                                                                                       Petersilie, Dill, und Lauchzwiebeln.
                                                                                                                                                                                           Die Königin
                                                                                                                       Abgerundet mit Senf und Kräuteressig.
                                                                                                                         Seite 49                                                           der Koch-
                                                                                                                                                                                            rezepte ist
                                                                                                                                                                                           die Fantasie.
                                                                                                                                                                                                               Sprichwort

     Rote Bete-Aufstrich
     Moderner, cremiger Gemüseaufstrich,
     mit der Hauptzutat Rote Bete –
     ohne Frischkäse und Mayonnaise
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                                                                                                                                                                      Pita-Brot mit Gelbe                                   Zutaten:                                   Zubereitung:
                                                                                                                                                                                                                                   1 Pita-Brot                         1. Pitabrot im Ofen erwärmen,
                                                                                                                                                                      Linsen-Aufstrich                                           3-4 Falafelbällchen (je nach Größe)       danach kurz auskühlen lassen.
                                                                                                                                                                      und Falafel                                            ca. 45g 	Gelbe Linsen-Aufstrich          2. Das Brot seitlich einschneiden, zur Hälfte öffnen
                                                                                                                                                                                                                                      (Art.-Nr.: 58201)                    und mit Gelbe Linsen-Aufstrich bestreichen.
                                                                                                                                                                      Fernöstlicher Snack-Klassiker mit neuem                ca. 40g Gemischter Salat                  3. Salat in die Pitabrot-Tasche füllen. Zum Schluss
                                                                                                                                                                      Anstrich gefällig? So einfach und schnell kann                                                       die Falafel hineingeben und servieren.
                                                                                                                                                                      gute Küche sein. Zum Anbeißen lecker!
Guten
                                                    Köchen
                                                   gehen die
                                                    Freunde
                                                    nie aus!
                                                              Sprichwort

     Wenn wir Ihnen Appetit auf mehr gemacht haben, dann vereinbaren Sie einen Termin mit uns. Auch bei Fragen zu unseren Produkten,
Ihrem verantwortlichen Großhändler oder allgemeinen Fragen rund um Kühlmann stehen wir Ihnen gern zur Verfügung – wir freuen uns auf Sie!
Heinrich Kühlmann GmbH & Co. KG | Im Thüle 26 | 33397 Rietberg | Fon: 05244-4009-0 | Fax: 05244-4009-99 | willkommen@kuehlmann.de
                                                         www.kuehlmann.de
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