Nachhaltigkeitsbericht 2020 - Gerolsteiner Brunnen
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Nachhaltig
in Bewegung
Nachhaltigkeitsbericht 2020
2021
Editorial
Nachhaltig in
Bewegung
Schon seit jeher ist Nachhaltigkeit Teil Produktion an unserem Standort, im Quell-
unserer DNA. Sie bewegt uns in unserem und Naturschutz oder in unserem sozialen
Tun und Handeln. Sie bestimmt unsere Hal- Engagement. Wir stehen im ständigen Dialog
tung. Deswegen übernehmen wir konsequent mit unseren Lieferanten, den Behörden, der
Verantwortung – für unsere Umwelt, für Politik und den Menschen in unserer Nach-
unsere Gesellschaft und für unsere Mitarbei- barschaft, weil wir miteinander Lösungen
tenden. Und vor allem für unser
Mineralwasser. Es ist ein einzig-
entwickeln wollen, um unsere Nachhaltig-
keitsziele zu erreichen.
02
artiges Naturprodukt aus den Tie- Wie wichtig das ist, haben wir in letzter
fen der Vulkaneifel, das wir Zeit hautnah erlebt: Das schwere Unwetter
erhalten und schützen durch das Sturmtief Bernd hat im Juli 2021
wollen, damit die Menschen unvorstellbare Schäden auch bei uns in der
»Wir nehmen den
es heute und morgen noch Vulkaneifel verursacht. Diese Extremwetter-
Klimawandel sehr
genießen können. phänomene, hervorgerufen durch den Klima-
ernst und verfolgen
Wir sind auf dem Weg, agie- wandel, sind nicht neu. Das haben Orkane wie
ren in vielen Bereichen nachhaltig und Kyrill und Xynthia gezeigt. Deswegen müssen
konsequent unsere
haben bereits einiges erreicht – aber wir wir als Gesellschaft etwas verändern.
Nachhaltigkeitsstrategie,
wissen auch, dass wir noch besser werden Das schaffen wir nur gemeinsam. Wir um unser Mineralwasser
können. Daran arbeiten wir permanent auf benötigen dafür viel Mut und viel Kreativität, langfristig zu schützen.«
Roel Annega
allen Ebenen, sei es entlang unserer gesamten weil es auf der langen Reise zu diesen Nach-
Vorsitzender der
Lieferkette, in der ressourcenschonenden haltigkeitszielen nicht eine Lösung geben wird, ⟶ Gerolsteiner Geschäftsführung
Editorial
sondern viele kleine Schritte uns umgesetzt und Ideen entwickelt,
voranbringen – darunter manche, um unsere CO2-Emissionen deut-
die wir heute noch gar nicht ken- lich zu reduzieren.
nen. Aber bereits jetzt ist deutlich, Unser aktueller Nachhaltig-
dass wir keine Zeit mehr verlieren keitsbericht für die Jahre »Wir sind durstig
dürfen. 2020/2021 gibt einen transparen- auf neue Ideen,
Als Unternehmen möchten ten Einblick in unsere ressourcen- um schneller und
wir Teil dieser Bewegung sein. schonenden und nachhaltigen effizienter unsere
Unsere Ambition ist klar: Wir Aktivitäten. Er zeigt: Wir sind Nachhaltigkeits-
wollen Impulsgeber sein für eine nachhaltig in Bewegung, damit ziele zu erreichen.«
positive und nachhaltige Verände- die Menschen heute und morgen Joachim Schwarz
rung und das Thema Nachhaltig- „guten Gewissens“ ein gesundes Gerolsteiner Geschäftsführer
keit kraftvoll in die Gesellschaft und natürliches Produkt konsu-
kaufmännischer Bereich
03
tragen. Den Anfang haben wir mieren können.
bereits gemacht – seit 2020 sind Begleiten Sie uns dabei. Wir
wir entlang der gesamten Wert- freuen uns auf Ihre Anregungen
schöpfungskette klimaneutral. und Ideen für einen offenen
Wir haben in den vergangenen Dialog. Denn: Nur gemeinsam
»Wir wollen
Monaten zahlreiche Maßnahmen können wir viel bewegen!
das Thema
Nachhaltigkeit in die
Gesellschaft tragen,
um das Bewusstsein
dafür zu schärfen.«
Ulrich Rust
Gerolsteiner Geschäftsführer
Roel Annega Ulrich Rust Joachim Schwarz Technik & Logistik
Vorsitzender der Gerolsteiner Gerolsteiner
Gerolsteiner Geschäftsführer Geschäftsführer
Geschäftsführung Technik & Logistik kaufmännischer Bereich
49
Inhalt
Nachhaltigkeit ist
Teil unserer DNA und
daher fest in unserer 20 Wofür wir stehen
Unsere Nachhaltigkeits-
und Klimaschutzstrategie
28
Unternehmensstrategie
06 Was ist für uns Nachhaltigkeit? | 07 Das Geschäfts-
verankert. Wir sind Unser Wasser ist Natur jahr 2020 auf einen Blick | 08 Unser Weg zum
davon überzeugt, dass pur. Unser Quell- und 1,5-Grad-Ziel | 09 Die Basis: Unsere Klimabilanz |
nachhaltiges Handeln Produktschutz sorgt 10 Unser Klimaschutzmanagement: Schritt für Schritt
von Austausch und dafür, dass auch Im Umweltschutz vorangehen | 11 Ziel 1: Klimaneutralität bewahren |
Dialog lebt. Darum nachfolgende Genera- ergreifen wir zahlrei- 12 Ziel 2: Emissionen senken | 13 Ziel 3: Reduktion
arbeiten wir eng mit che Maßnahmen, entlang der Wertschöpfungskette
tionen es trinken
allen Stakeholdern und können. um unseren Worauf wir setzen
Partnern an einem ökologischen Gemeinsam handeln – entlang der Lieferkette
5
gemeinsamen Weg. Fußabdruck zu 15 Beschaffung: Was uns antreibt und bewegt |
verringern. 16 Lieferantendialog: Gemeinsam Lösungen finden |
18 Netzwerk für Nachhaltigkeit | 19 Vorbereitung
auf die Zukunft
Was uns antreibt
Quell- und Produktschutz
Um eine konstant gute
Wir sind auf eine intakte 21 Wir entnehmen Wasser, aber nie zu viel! |
Qualität unseres
Umwelt angewiesen. Unsere 22 Gelebter Quellenschutz – mit und für die
Mineralwassers
04
Menschen | 23 Gemeinsam Wasser schonen und
Klimaschutzstrategie gewährleisten zu schützen | 25 Pflanzen für die Zukunft |
steht daher stets im Fokus
können, legen wir 27 Keinen Tropfen W asser zu viel
unseres Handelns.
großen Wert auf
9
regelmäßige Analysen.
Die Menschen können Was wir wollen
sich darauf verlassen, Umweltschutz
ein hochwertiges 29 Umweltschutz: Was wir tun | 30 Gleiche Strecke,
Naturprodukt zu weniger CO2 | 31 Vom Lkw auf die Schiene und zurück
| 32 Alternative Wege gehen | 33 Energie aus
bekommen.
erneuerbaren Ressourcen | 34 Nachhaltig im Alltag |
35 Umweltbewusste Verpackungen, differenziert
betrachtet
Wir nehmen unsere soziale
14
Verantwortung sehr ernst. Mit
diversen regionalen Projekten Was uns prägt
unterstützen wir unsere Mitarbeiten- Soziale Verantwortung
den und Mitmenschen vor Ort. 38 Unsere Mitarbeitenden im Fokus – #BekenneFarbe
Gemeinsames | 40 Lernen aus der Pandemie – gemeinsam denken
37
Handeln ist für uns und handeln | 41 Gesundheit und Natur mitgestalten
wichtig. Denn in starken und fördern | 42 Im Zeichen der Nachhaltigkeit |
Partnerschaften liegt der 43 Regional engagiert – nachhaltig Gutes u
nterstützen
Schlüssel für die
Zukunft.
Was wir fördern
Gesundheit und Wohlbefinden
46 Mit Achtsamkeit durchs Leben gehen | 47
Kooperationen mit Naturparks der Region | 48 Wasser
ist nicht gleich Wasser | 49 Auf die inneren Werte
kommt es an | 50 Mit Innovation gegen Reklamation
UNSERE NACHHALTIGKEITS- und KLIMASCHUTZSTRATEGIE WOFÜR WIR STEHEN: Unsere Nachhaltigkeits- und Klimaschutzstrategie 05 »Es ist unser Antrieb, sowohl umwelt- und klimaschonend als auch erfolgreich zu wirtschaften, um unserer Verantwortung für Mitarbeitende und Region gerecht zu werden.« Ulrich Rust, Gerolsteiner Geschäftsführer Technik & Logistik
UNSERE NACHHALTIGKEITS- UND KLIMASCHUTZSTRATEGIE– Überblick
Was ist für uns Nachhaltigkeit?
Nachhaltigkeit ist schon immer ein Teil unserer DNA. Denn was wir sind, verdanken wir der
Kraft der Natur. Sie zu bewahren, gehört darum zu den Zielen, die wir konsequent verfolgen
und an denen wir uns messen.
QUELL- UND Nachhaltigkeit lebt von
Dialog und Austausch
PRODUKTSCHUTZ
Unser Mineralwasser ist ein rei-
nes Naturprodukt, der Schutz
unserer Quellen und der
Natur hat oberste Priorität.
Unser Auftrag ist es, das Thema noch stärker in die Gesellschaft zu
tragen. Es ist vermutlich ein Weg, der kein Ende haben wird, aber
allein können wir ihn nicht gehen. Darum laden wir Partner, Ver-
bände, Verbraucher und Vertreter aus Politik und Wirtschaft ein. Sie
Nachhaltigkeit:
06
sollen uns begleiten und mit uns einen offenen, konstruktiven und
fest verankert UMWELTSCHUTZ motivierenden Dialog führen. Der Anfang ist gemacht: Im aktuel-
Von der Beschaffung über
len Nachhaltigkeitsbericht geben wir wieder einen transparenten
die Herstellung bis zur Abfül-
Alles, was wir heute tun, wirkt sich auf die lung setzen wir auf ressour- Einblick in unsere Aktivitäten und Maßnahmen. Er zeigt: Wir sind
Qualität unseres Naturprodukts in den censchonendes Handeln. nachhaltig in Bewegung. Wir sind überzeugt davon, dass Nachhal-
kommenden Generationen aus. Wir gestalten tigkeit ein Thema für alle ist. Das gilt besonders für unser Unter-
aktiv das Thema Nachhaltigkeit, um das nehmen und unsere Mitarbeitenden. Wir wollen im Dialog mit
Morgen zu sichern. Darum hat der Schutz unseren Stakeholdern als starker und nachhaltiger Akteur wahr-
unserer Ressourcen für uns oberste Priorität. SOZIALE genommen werden, der seine Klima- und Umweltziele verantwor-
Nachhaltiges Handeln spielt entlang der VERANTWORTUNG tungsvoll und umfangreich umsetzt.
gesamten Wertschöpfungskette eine Wir unterstützen die Menschen Das zeigen wir auch in diesem Nachhaltigkeitsbericht, der sich
zentrale Rolle und ist neben Innovation und in unserem Unternehmen und nicht nur an Nichtregierungsorganisationen, politische Interessen-
unserer Region und fördern
Qualität fest in unserer Unternehmensstrate- ein harmonisches Miteinander. gruppen und unsere Geschäftspartner richtet, sondern auch an
gie verankert. Unsere Nachhaltigkeitsstrate- unsere Kunden. Sie erhalten in diesem Bericht Antworten auf ihre
gie basiert auf den vier Säulen Quell- und Nachhaltigkeitsfragen, um guten Gewissens ein gesundes und
Produktschutz, Umweltschutz, soziale natürliches Produkt zu konsumieren und sich mit unserer Marke zu
Verantwortung sowie Gesundheit und GESUNDHEIT UND identifizieren. Der Bericht ist Teil der regelmäßigen Dokumentation
Wohlbefinden. Mit maßgeschneiderten WOHLBEFINDEN und Kommunikation unserer Nachhaltigkeitsaktivitäten. Er zeigt
Projekten innerhalb dieser Handlungsfelder Wir sehen uns als Motivator die Entwicklungen auf Basis der Kennzahlen aus dem Jahr 2020 auf.
arbeiten wir stetig daran, unsere Prozesse im und Berater für einen gesun- Die Auswahl der aufgeführten Kennzahlen orientiert sich an den
Unternehmen nachhaltig zu gestalten und den Lebensstil, um Körper
von der Global Reporting Initiative (GRI) geforderten Standard-
und Geist zu unterstützen.
kontinuierlich zu verbessern. angaben für die Nachhaltigkeitsberichterstattung.
UNSERE NACHHALTIGKEITS- UND KLIMASCHUTZSTRATEGIE– Daten und Fakten
AUF EINEN BLICK
GE S CHÄ FTS JA HR 2 0 2 0
PROF-KOPF-VERBRAUCH AN UMSATZ,
MINERAL- UND HEILWASSER ABSATZ, EXPORT
BESCHÄFTIGTE UND AUSZUBILDENDE
Der Pro-Kopf-Verbrauch an Mineral- und Ungeachtet der Aus-
Heilwasser ist 2020 aufgrund der Corona- Unser Unternehmen wächst seit Jahren und gehört zu den
wirkungen der Corona-
Pandemie leicht gesunken. Gleichwohl größten Ausbildungsbetrieben in unserer Region.
Pandemie konnten
schätzt der Verbraucher das Naturprodukt wir unseren Absatz an-
Mineralwasser unvermindert. nähernd auf Vorjahres-
niveau halten. 54 57
147,5 53
5 5 4
Liter 139,7
Liter 131,9
Liter
Netto-
Warenumsatz 308,7 301,9 291,9
840 865 881
(in Mio. ¤)
Absatz insgesamt insgesamt insgesamt
(in Mio. hl) 8,04 7,76 7,61
07
Anteil Absatz
Export (in %) 4 3,8 3,4
2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019 2020
Quelle: Verband Deutscher Mineralbrunnen e.V.
Anzahl Beschäftigte Anzahl Auszubildende Anzahl dual Studierende
GEROLSTEINER PRODUKTSORTIMENT
Mineral- und Heil- BETRIEBSZUGEHÖRIGKEIT
Gerolsteiner Sprudel, wässer sind mit
Gerolsteiner Medium, einem Anteil von Betriebszugehörigkeit
Mineralwasser
Gerolsteiner Naturell, 96 % am Gesamt- durchschnittlich in Jahren
Gerolsteiner Feinperlig absatz unser
96%
Kerngeschäft.
St. Gero Heilwasser,
Heilwasser
Gerolsteiner Heilwassser
VERTEILUNG GESCHLECHTER
Gerolsteiner Apfelschorle,
Gerolsteiner und Frucht,
Gerolsteiner Leichte Limo, Weiblich 189 197 199
Erfrischungs
Gerolsteiner Leichte Schorle, Erfrischungs-
getränke
Gerolsteiner
Gerolsteiner
Kräuterwasser,
Limonade,
getränke machen
4 % des Gesamt-
4% 15,9 14,9 15,7 Männlich 651 668 682
Gerolsteiner Plus absatzes aus. 2018 2019 2020 2018 2019 2020
UNSERE NACHHALTIGKEITS- UND KLIMASCHUTZSTRATEGIE– Überblick
»Wir haben uns als
Unser Weg zum 1,5-Grad-Ziel erster deutscher
Mineralbrunnen zum
1,5-Grad-Ziel bekannt.«
Unser Wasser ist ein reines Naturprodukt, das auf eine intakte Umwelt angewiesen ist.
Deswegen legen wir größten Wert darauf, diese zu erhalten. Miriam Giefer
Nachhaltigkeits
managerin bei
Unsere Klimaziele sind fest in unserer Unternehmensstrategie
verankert. Unser oberstes Ziel ist es, CO2 entlang der gesamten
Das Pariser Gerolsteiner
Wertschöpfungskette zu reduzieren und unsere Prozesse Klimaschutz-
klimaschonend zu gestalten. Seit 2020 sind wir klimaneutral und abkommen Was bedeutet Klimaneutralität?
wollen es auch bleiben. Wir bekennen uns freiwillig zum Pariser Es bedeutet, das Klima weder positiv
Klimaschutzabkommen und unterstützen damit das Ziel der Mit dem Pariser noch negativ zu beeinflussen.
internationalen Klimapolitik, die globale Erwärmung auf 1,5 °C Klimaschutzabkommen (2015)
zu begrenzen. Um das zu erreichen, müssen wir in all unseren haben 196 Staaten rechtsverbindlich Was bedeutet es, als Unternehmen
Unternehmensbereichen klimarelevante Emissionen vereinbart, den Anstieg der globalen klimaneutral zu agieren?
reduzieren. Bis 2030 wollen wir unseren CO2-Fußabdruck Durchschnittstemperatur auf Unternehmen sind klimaneutral
am Standort (Scope 1 und 2) im Vergleich zu 2016 um 59 % deutlich unter 2 °C gegenüber gestellt, wenn durch sie, ihre Produkte
08
senken. Außerdem stehen wir im ständigen Dialog mit vorindustrieller Zeit zu halten. oder ihre Dienstleistungen die Menge
Lieferanten und Partnern entlang der gesamten Lieferkette Zusätzlich sollten Anstrengungen an klimaschädlichen Gasen in der
(Scope 3), um die CO2-Emissionen so weit wie möglich zu unternommen werden, um den Atmosphäre nicht erhöht wird. Alle
reduzieren und so unserem Ziel näherzukommen. globalen Temperaturanstieg Prozesse klimaneutral zu gestalten, ist
möglichst auf 1,5 °C zu begrenzen. entlang der gesamten Wertschöp-
fungskette nicht möglich, daher schafft
man durch die Unterstützung inter-
nationaler Klimaschutzprojekte einen
Ausgleich.
Welche direkten Auswirkungen
hätte das Erreichen des 1,5-Grad-Ziels
auf Ihr Produkt?
Das Bekenntnis zum 1,5-Grad-Ziel wirkt
sich durchaus auf unsere Produkte aus.
Es wird schon bei der Produkt- und
Verpackungsentwicklung hinterfragt
und berücksichtigt. Außerdem nimmt es
Einfluss auf unser Unternehmen als
Ganzes, einzelne Prozesse oder
Geschäftsentscheidungen und bedarf
immer einer ganzheitlichen Betrachtung
sowohl ökologischer als auch ökonomi-
scher Kriterien.
UNSERE NACHHALTIGKEITS- UND KLIMASCHUTZSTRATEGIE– Strategie
Die Basis: Unsere Klimabilanz
Die Basis für Reduktion und Ausgleich von Emissionen bildet unsere Klimabilanz, die Aufschluss gibt,
in welchen Bereichen entlang unserer Wertschöpfungskette klimarelevante Emissionen entstehen.
Seit 2019 errechnen wir diese Bilanz mit dem ifeu Einfluss nehmen können, um die Emissionen hier so Mitarbeiter. Diese Faktoren können wir nur bedingt
(Institut für Energie- und Umweltforschung Heidel- niedrig wie möglich zu halten. Die restlichen 90 beeinflussen und sind dazu auf die Zusammenarbeit
berg GmbH) auf Basis des Greenhouse Gas Protocol Prozent unserer Emissionen entstehen durch vor- mit unseren Stakeholdern angewiesen.
Standard rückwirkend bis zum Jahr 2016. und nachgelagerte Prozesse entlang unserer Die Corona-Pandemie hat auch unsere Prozesse
Ca. 10 Prozent unserer Emissionen entstehen an Lieferkette und fallen unter Scope 3. Damit betref- beeinflusst und somit ihren Teil zur veränderten
unserem Standort durch Brennstoffe und Strom fen sie die Bereiche eingekaufte Rohstoffe und Klimabilanz beigetragen. Da sämtliche Gastrono-
und fallen unter Scope 1 und 2. Der Anteil von 10 Verpackungen, Transport (inkl. Rückführung der mien durch die Lockdowns im Frühjahr 2020 und
Prozent scheint auf den ersten Blick gering zu sein, er Mehrwegflaschen), Produktionsabfälle, Nutzung Winter 2020/2021 geschlossen waren, waren Waren-
macht aber einen entscheidenden Anteil in unserer verkaufter Produkte, Entsorgung am Lebensende umsatz und Absatz im vergangenen Jahr leicht
Klimastrategie aus, da wir auf Scope 1 und 2 direkten sowie Geschäftsreisen und Pendlerfahrten unserer rückläufig.
Inbound
Logistik
8
10
Sonstige 09
2 Brennstoffe*
8
Fein- 52 22
30
distribution Verpackungen Sekundäre
und Tertiäre
Logistik GESAMTER Verpackung
FUSSABDRUCK
9 Verteilung
Exporte in Prozent
LOGISTIK
Verteilung in Prozent
12
inklusive Kategorien aus Scope 1:
Brennstoffverbrauch durch VERPACKUNGEN
11
eigenen Fuhrpark Verschlüsse
Scope 1-3
Eigener Verteilung
Fuhrpark in Prozent
Sonstige (u.a.):
Inhaltsstoffe 58 5
69 Entweichende Kohlensäure
2
Flaschen
Distribution Strom* (ergab 0 Prozent) Hauptinhaltsstoffe
Inland inkl.
*inkl. Vorkette 2 Etiketten
Scope 3 Scope 3
Rücktransport
Mehrweg Hilfs- und Betriebsstoffe
UNSERE NACHHALTIGKEITS- UND KLIMASCHUTZSTRATEGIE– Ziele und Scopes
»Wir wollen in Zukunft
Unser Klimaschutzmanagement:
mit Gerolsteiner
noch enger
Schritt für Schritt vorangehen
zusammenarbeiten.«
Peter Renner
Wir haben uns ambitionierte Klimaschutzziele gesetzt. Vorstandsvorsitzender
Allianz für Entwicklung
Um diese zu erreichen, setzen wir auf einen kontinuierlichen und Klima
Prozess, in dem wir uns Schritt für Schritt verbessern.
Ziel 3 Welche Ziele verfolgt die Allianz für
Entwicklung und Klima?
Um die CO2-Reduktion Die Klimakrise ist ein globales Phäno-
Ziel 1 entlang der gesamten Lieferkette men und muss weltweit bekämpft
Seit 2020 sind wir entlang gewährleisten zu können, werden. Die Allianz für Entwicklung und
der gesamten Wertschöpfungs- führen wir einen ständigen Klima setzt neben der Vermeidung und
Minderung auch auf den Ausgleich von
kette klimaneutral gestellt. Ziel 2 Dialog mit Lieferanten und
Treibhausgas-Emissionen.
10
Partnern. So kommen wir einer
Bis 2030 senken wir
Zieldefinition für Scope 3 Was bewirkte die Unterstützung von
unsere CO2-Emissionen an
schrittweise näher. Gerolsteiner?
unserem Standort (Brennstoffe
Die Allianz hat dank zahlreicher
und Strom) um 59 Prozent (im Unterstützender in 2020 insgesamt
Vergleich zu 2016) und bekennen 3,6 Millionen Tonnen CO2 durch
uns damit zum 1,5-Grad-Ziel. nachhaltige Projekte in Entwicklungs-
und Schwellenländern kompensieren
können. Gerolsteiner hat es mit einer
durchdachten Klimastrategie in 2020
geschafft, klimaneutral zu werden.
Dazu meinen Glückwunsch, das macht
das Unternehmen zu einem Vorbild, das
Allianz für ich zur Nachahmung empfehle!
Entwicklung und Klima Welche zukünftigen Potenziale sehen Sie
»Unsere Ambition: 59% CO2- Wir bei Gerolsteiner in der Zusammenarbeit mit Gerolsteiner?
Reduktion. Das kann nur durch unterstützen
freiwillig die Allianz für Entwicklung
Es ist sehr begrüßenswert, dass
Gerolsteiner die rechnerische Klima-
gemeinsame Maßnahmen mit und Klima. Die Organisation setzt neutralität nicht ausreicht. Wir wollen
unseren Partnern gelingen.«
sich mithilfe privater Mittel für den weltweiten Klimaschutz in Zukunft mit erfahrenen Unterneh-
ein, so dass ein wichtiger Beitrag, wie die Versorgung mit men wie Gerolsteiner noch enger
Dr. Thomas Hens erneuerbarer Energie oder der Schutz von Wäldern, zur zusammenarbeiten, um vorbildliche
Leiter Technische Entwicklung & Ressourcen bei Gerolsteiner Umsetzung der Agenda 2030 geleistet werden kann. Lösungen zu entwickeln.UNSERE NACHHALTIGKEITS- UND KLIMASCHUTZSTRATEGIE– Scope 1
Ziel 1: Unsere Gerolsteiner
Klimaneutralität
Zukunftswald
Im Rahmen unseres Projekts „Gerolsteiner Zukunftswald“
sorgen wir dafür, dass die Wälder in der Eifel durch
bewahren
Mischkulturen klimastabil sind. 2020 haben wir über
40.000 Bäume gepflanzt. Dieses Engagement können
wir nicht in unsere Klimabilanz einrechnen,
sondern es erfolgt zusätzlich zu den internationalen
Kompensationsprojekten. Denn: Eine Kompensation
Seit 2020 sind unsere Prozesse entlang der unserer CO2-Emissionen ist in Deutschland nicht
gesamten Wertschöpfungskette von der möglich, da der aktuelle klimapolitische
Abfüllung über Verpackung und Transport bis Rahmen dies noch nicht zulässt.
zur Rückführung der Mehrwegflaschen Eine Doppelzählung ist nach
klimaneutral. Da die Produktion unserer Produk- den für die freiwillige
te niemals vollständig emissionsfrei erfolgen wird, Mike Hatert
Klimakompensation
Head of Renewables
setzen wir auf Kompensationsprojekte, die einen geltenden Maßstäben aber Wälder leisten dank der Fotosynthese
First Climate Markets AG
Ausgleich zu unseren nicht vermeidbaren CO2- ausgeschlossen. Mehr zum einen signifikanten Beitrag
»Durch die 11
Emissionen schaffen. Emissionen, die wir heute Zukunftswald erfahren Sie zur Minderung der
noch nicht vermeiden können, gleichen wir im Treibhausgaskonzentration in
ab Seite 25.
Rahmen von Waldschutzprojekten in Indonesien Projektaktivitäten der Luft. Neben Ozeanen
sind Wälder außerdem die größten
und Brasilien aus, die nach höchsten internationa-
len Standards wie dem Verified Carbon Standard
von Gerolsteiner Kohlenstoffspeicher.
(VCS) und dem Climate, Community and Biodiver- werden die
Wälder in ihrer
sity Standard (CCB) zertifiziert sind. Das realisie-
ren wir in Zusammenarbeit mit First Climate,
einem führenden Anbieter von Lösungen für Funktion als
Klimaschutz und Energieversorgung. Beide
Projekte basieren auf dem Prinzip der vermiede- Kohlenstoffsenker
nen Abholzung, wobei intakte CO2-Senken vor
Brandrodung oder exzessiver Nutzung
bewahrt und die
geschützt werden. Der Mehrwert für die Umwelt Freisetzung von
entsteht bei der CO2-Kompensation durch die
freiwillige finanzielle Förderung von Klimaschutz-
Treibhausgasen
projekten, die ohne diese Zusatzeinnahmen nicht wird vermieden.«
durchführbar wären. Die Projekte unterliegen
zudem der strengen Verpflichtung, fortlaufend
geeignete Maßnahmen zum Schutz der Projekt-
flächen durchzuführen und diese auch konsequent
nachzuweisen. Anhand entsprechender Auswer-
tungen ist nachweisbar, dass die Projekte pla-
nungsgemäß durchgeführt werden.UNSERE NACHHALTIGKEITS- UND KLIMASCHUTZSTRATEGIE– Scope 2
Ziel 2: CO2-Emissionen
überblicken
CO2-
Gemeinsam mit dem ifeu Institut für
Energie- und Umweltforschung
arbeiten wir an einem Tool, mit dem
Emissionen
Umstellung
auf E-Stapler wir unseren CO2-Footprint sowie
weitere Umweltauswirkungen einzelner
Produkte genau berechnen können. Auf
am Standort
Basis verschiedener Standards wie dem
Greenhouse Gas Protocol oder der ISO
14067 wollen wir ganz genau bestimmen,
wie hoch der Treibhausgasausstoß
um 59
bestimmter Produkte ist. Mit diesen
Werten können wir dann unser
Sortiment unter Umweltaspekten
Prozent
optimieren und steuern. Wenn auch nur
in gewissem Rahmen, denn natürlich
steht der Wunsch des Verbrauchers nach
wie vor im Fokus. Das Tool soll außerdem
12
senken
Erkenntnisse für die Optimierung von
Verpackungen liefern.
Reduktion Bis 2030 wollen wir unsere
von Brennstoffen Emissionen am Gerolsteiner
und Strom Standort um 59 Prozent im
Vergleich zu 2016 senken, um
das 1,5-Grad-Ziel des Pariser
Klimaabkommens erreichen
zu können. Dazu haben wir
umfangreiche Maßnahmen,
wie die Umstellung auf
E-Stapler (mehr dazu ab
S. 32), die Reduktion der Temperatursenkung
Brennstoffe und Energie- bei der Flaschen
optimierung und die reinigung
Umstellung auf Ökostrom
(mehr dazu ab S. 33),
umgesetzt.UNSERE NACHHALTIGKEITS- UND KLIMASCHUTZSTRATEGIE– Scope 3
Ziel 3:
CO2-Reduktion
entlang der
gesamten
Dialog mit Partnern und
Lieferanten, um einen
gemeinsamen Weg gehen
zu können
Wertschöpfungs-
kette 13
Eruierung alternativer
Die deutliche Mehrheit – insgesamt 90 Antriebe (LNG, Wasserstoff),
moderne Motorentechnik
Prozent – unserer CO2-Emissionen fällt
und automatisierte
durch vor- und nachgelagerte Prozesse
Lagertechnik
an. Beispielsweise durch den Einkauf von
Materialien oder bei der Auslieferung
unserer Produkte. Um eine Reduktion
gewährleisten zu können, sind wir auf den
Austausch mit allen Stakeholdern angewie-
sen. Nur gemeinsam können wir Potenziale
ausmachen und Maßnahmen ergreifen.
Erhöhung des Recyclatanteils Dazu haben wir seit dem letzten Jahr einen
bei PET-Einwegflaschen,
Dialog mit unseren Lieferanten initiiert.
Gewichtsreduktion von Flaschen
Auch in diesem Jahr hat der Austausch im
und Verschlüssen, Reduktion
von Umreifungsfolie erweiterten Kreis stattgefunden (mehr dazu
ab S. 16). Unsere Ambition gemeinsam mit
unseren Partnern: 59 Prozent CO2-Reduk-
tion auch in Scope 3 zu erzielen und damit
einen Beitrag zum 1,5-Grad-Ziel zu leisten.Gemeinsam handeln – entlang der Lieferkette
WORAUF WIR SETZEN:
Gemeinsam handeln – 14
entlang der Lieferkette »Die aktuelle globale Herausforderung kann niemand alleine bewältigen.
Deswegen liegt in starken Partnerschaften, wie wir sie mit unseren
Lieferanten haben, der Schlüssel für die Zukunft.«
Marcus Schumacher, Leiter Einkauf bei GerolsteinerGemeinsam handeln – entlang der Lieferkette– Überblick
Beschaffung:
Was uns antreibt und bewegt
Unser Mineralwasser ist Natur pur. Umso wichtiger ist für uns der Schutz dieser Natur. Seit Jahren
engagieren wir uns dafür, immer umweltschonender zu handeln, und wir haben für die Zukunft
noch viel vor. Was wir mit unseren Teams und unseren Partnern aktuell bewegen, um den
Ressourcenverbrauch und den Emissionsausstoß weiter zu senken, erfahren Sie in diesem Kapitel.
15
Weichen stellen Initiative ergreifen Horizonte erweitern
Zum zweiten Mal haben wir 2021 unseren Mit einigen Partnern setzen wir bereits Wir lernen täglich dazu. Durch den
Lieferantendialog veranstaltet, um Impulse konkrete Projekte um, die unsere Lieferkette Austausch mit unseren Kunden und
für den Klimaschutz zu setzen, CO2-Emissionen nachhaltiger gestalten. Die Bandbreite Partnern und die Arbeit in unseren
entlang der Wertschöpfungskette zu reduzieren dabei ist groß und reicht von der Umstellung Teams, um immer besser zu werden.
und strategische Partnerschaften weiter von Lkw auf Bio-LNG-Antrieb über die Nachhaltigkeit ist ein sehr umfangreiches
auszubauen. Mehr als 130 Teilnehmerinnen und Entwicklung einer neuen Wechselbrücke bis und komplexes Thema. Deswegen arbeiten
Teilnehmer aus Logistik, Technik, Verpackung und hin zu Werbemitteln, die möglichst ohne Plastik wir mit renommierten Einrichtungen wie
Werbemittel sowie viele Agenturen waren unserer auskommen. Außerdem werden wir unsere dem JARO Institut und dem ifeu Institut
Einladung gefolgt, um gemeinsam mit uns die Lieferantenrichtlinie erweitern und sie noch zusammen, die uns beraten und wertvolles
Weichen für die Zukunft zu stellen. stärker auf Nachhaltigkeitsaspekte ausrichten. Know-how vermitteln.Gemeinsam handeln – entlang der Lieferkette– Lieferantendialog
Lieferantendialog:
Gemeinsam Lösungen finden
Ein Tag im Zeichen von Austausch und Motivation:
Beim zweiten Lieferantendialog von Gerolsteiner standen gemeinsame Lösungen
für noch mehr Umweltbewusstsein im Fokus.
Etwa 90 Prozent unserer Emissionen Schumacher, Leiter Einkauf. Deswegen werden Klimaschutz in der Lieferkette
fallen in vor- und nachgelagerten wir unser Lieferantenmanagement und die Wie viele Aspekte – und damit Potenziale für
Aktivitäten unserer Lieferkette an. Lieferantenbewertung um den Aspekt der Verbesserungen – das Thema „Klimaschutz Alina Korst
Mitarbeiterin im Einkauf
Darin liegt ein enormes Potenzial, das wir aber Nachhaltigkeit erweitern – zusätzlich zu den in der Lieferkette“ hat, zeigte die Podiums-
bei Gerolsteiner
nur gemeinsam mit unseren Partnern heben Kennwerten Qualität, Liefertreue und Kosten. Ziel diskussion mit Roel Annega (Vorsitzender
können. Deswegen haben wir den Lieferanten- ist es, bis Ende 2023 für alle wichtigen Materialien der Geschäftsführung, Gerolsteiner),
16
#wasunsverbindet
dialog ins Leben gerufen. An diesem Tag laden und Leistungen mindestens Product Carbon Joachim Schwarz (kaufmännischer
wir unsere Lieferanten ein, gemeinsam mit uns Footprints oder Ökobilanzen zur Verfügung zu Geschäftsführer, Gerolsteiner), Walter »Mit dem diesjährigen
über Konzepte und Ideen für ein nachhaltigeres haben, idealerweise sogar Product Environmental Steffens (Vorstand, Für Sie eG) und Andreas Lieferantendialog unter
Wirtschaften zu diskutieren und neue Lösun- Footprints, bei denen auch alle übrigen Umwelt- Vogel (Sprecher der Geschäftsführung,
gen zu finden. auswirkungen bilanziert werden. GEVA). So ging es unter anderem um die
dem Motto ›Gemein-
„Wir möchten Impulsgeber sein, Vor- und Nachteile von Mehrweg- und sam Verantwortung
bekennen uns als erster Mineralbrunnen zum Einwegflaschen, nachhaltige Verpa- übernehmen‹ hat
1,5-Grad-Ziel und möchten unsere Emissio- ckungen sowie mögliche Optimierun- Gerolsteiner zusammen
nen über alle drei Scopes hinweg deutlich gen im Versand durch die Erhöhung des
reduzieren“, brachte Ulrich Rust, Geschäfts- Zuladegewichts und alternative
mit seinen Lieferanten
führer Technik & Logistik, es auf den Punkt. Antriebe für Lkw. „Lassen Sie uns einen großen Schritt in
„Lassen Sie uns diese Herausforderungen gemeinsam kreativ sein“, sagte Richtung nachhaltige
gemeinsam meistern und für unsere Unter- Joachim Schwarz. „Es gibt an vielen Zukunft gemacht.«
nehmen eine nachhaltige Balance zwischen Stellen gute Ideen und Ansätze, von
Ökologie und Ökonomie aufbauen.“ denen wir alle profitieren können.
Diese Balance ist für Unternehmen Deswegen ist dieser Dialog so wichtig.“
wichtig, um langfristig am Markt bestehen zu In den folgenden Roundtable-
können, denn Verbraucher betrachten Gesprächen konnten sich die Teilneh-
Unternehmen ganzheitlich. Durch diese menden über verschiedene Themen
ganzheitliche Sicht und Rahmenbedingun- austauschen und informieren. Unter
gen wie das Lieferkettengesetz rücken auch anderem legte das JARO Institut dar,
Einkauf und Beschaffung mehr und mehr in dass der ökologische Fußabdruck von
den Fokus. „Die Lieferketten werden noch Lieferanten und Produkten auf neun der
transparenter werden“, erklärte Marcus 17 UN-Nachhaltigkeitsziele wirkt. ⟶Gemeinsam handeln – entlang der Lieferkette– Lieferantendialog
Für den Klimaschutz ist die Zusammenarbeit Leuchtturmprojekte
der Lieferanten
entlang der gesamten Lieferkette wichtig. Wie kreative nachhaltige Lösungen entlang
der Lieferkette aussehen können, zeigten
Welchen Beitrag leisten Sie? einige unserer Partner – die Druckerei
Engelhardt Etikett, der Werbemittelanbie-
ter Stuco Fullservice und die Speditionen
Rothschild Logistic Group, Konsortium
LMR, L.I.T. AG und TCT-Speditions GmbH.
Engelhardt hat sich ähnlich ambitio- »Unter anderem
nierte Klimaschutzziele gesetzt wie investieren wir stark in
Gerolsteiner und kann für seine Produkte
bereits den ökologischen Fußabdruck den LNG-Antrieb für
berechnen. Denn alle vom Unternehmen unsere Lkw. Vielleicht
im Produktionsprozess gelisteten Materia-
lien wie Papier, Farben etc. müssen eine ist das nur eine
»Wir agieren vollständige Ökobilanz mit Einhaltung der Zwischenlösung – aber
niedrigsten Emissionswerte aufweisen.
seit Jahrzehnten Diesen Material-Fußabdruck verbindet
jeder Schritt, der der
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nachhaltig. Vor Engelhardt mit dem Produktions-Fuß- Umwelt zugutekommt, ist
30 Jahren haben abdruck zum vollständigen Produkt-Fuß-
abdruck.
ein richtiger.«
wir unser Biotop »Transparenz, Stuco-Geschäftsführer Christian Poth Herbert Rothschild
angelegt, in den Vergleichbarkeit, erläuterte, wie Werbemittel nachhaltig Rothschild Logistic Group
gestaltet und produziert werden können.
1990ern Gebäude die genaue Analyse Neben einem hohen Nutzwert und den
nachhaltig saniert aller Prozess-Schritte verwendeten Rohstoffen spielt die gesamte
und 2014 ein Projekt und das Wissen, Wertschöpfungskette eine Rolle. Das
Unternehmen verwendet etwa für Gerol- Engelhardt Etikett
mit der Uni Trier wo man ansetzen steiner ausschließlich FSC-zertifizierte Genau bilanziert: Engelhardt
zu CSR in der muss, um die Pappkartonagen und Füllmaterialien, das
Klebeband wird gerade von Kunststoff auf
Etikett kann bereits den ökolo-
gischen Fußabdruck für seine
internationalen Gesamtbelastungen Papier umgestellt. Zudem stehen die Produkte berechnen.
Lieferkette gestartet.« für die Umwelt zu Transportmittel im Fokus der Betrachtung.
Ausführliche Informationen über die
Christian Poth reduzieren, ohne Projekte mit unseren Speditionspartnern,
Stuco Fullservice Burden-Shifting zu mit denen wir unseren Versand umwelt-
bewusster ausrichten, erfahren Sie ab S. 30.
betreiben.« Rothschild Logistic Group
Bio-LNG statt Diesel:
Arthur Erdem
Die Rothschild Logistic Group
Engelhardt Etikett
stellt ihre Lkw auf umweltbe-
wussten Erdgas-Antrieb um.Gemeinsam handeln – entlang der Lieferkette– Lieferantendialog
Netzwerk für
Nachhaltigkeit
Im Juni fand zum zweiten Mal der Gerolsteiner Lieferantendialog
statt. Welche Bedeutung diese Veranstaltung für uns und
unser Nachhaltigkeitsmanagement hat, erklärt Einkaufsleiter
Marcus Schumacher im Interview.
Warum hat Gerolsteiner den deren Familien, beeinflussen die Der erste Lieferantendialog
Lieferantendialog ins Leben gerufen? Bedingungen in den Lieferketten hat also einen Anstoß gegeben?
Weil wir unsere Partner brauchen, etwa zwei Milliarden Menschen. Ja. Zum einen sind viele Lieferan-
um unsere ambitionierten Klima- Das zeigt, wie groß der Hebel ist, ten anschließend auf uns zuge-
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ziele zu erreichen. Denn wir haben den Unternehmen hier haben kommen und haben die Konzepte
nur auf etwa zehn Prozent unserer – wenn sie ihre Lieferanten mit auf vorgestellt, mit denen sie zum
Emissionen direkten Einfluss. Diese den Weg nehmen. Bei uns beispiels- Beispiel ihre Emissionen ver-
Emissionen möchten wir bis 2030 weise entstehen rund 90 Prozent ringern. Zum anderen wurde das
um 59 Prozent reduzieren. Können unserer Emissionen entlang der ganze Gerolsteiner-Team noch
wir das auch bei den Emissionen von Lieferketten. einmal sensibilisiert. Nachhaltig-
eingekauften Gütern und Leistun- keit ist für uns eigentlich immer
gen schaffen? Das ist zumindest Welche Neuerungen gab es beim präsent, aber der Tag hat zusätz-
unsere Ambition. Ganz ehrlich: Wie diesjährigen Lieferantendialog? liche Aufmerksamkeit geschaf-
wir dieses Ziel gemeinsam erreichen Tatsächlich war die erste Ver- fen. Es geht uns jedoch nicht nur
werden, wissen wir noch nicht anstaltung im vergangenen Jahr darum, Anstöße zu geben.
genau. Aber wir wissen, dass wir den vor allem eine Möglichkeit, unsere
aktuellen Wandel nur erfolgreich Top-Lieferanten über unsere Worum geht es noch?
bewältigen werden, wenn wir Klimainitiative zu informieren Wir möchten auch ein Netzwerk
gemeinsam Verantwortung und sie stärker für das Thema zu aufbauen. Wir können eine Menge
übernehmen und handeln. Übri- sensibilisieren. Damit haben wir voneinander lernen und gemein-
gens auch im sozialen und wirt- quasi die Weichen dafür gestellt, sam am meisten erreichen. Ein
schaftlichen Sinne. gemeinsam nachhaltiger zu einzelner Lkw mit LNG-Antrieb
werden. Wie das aussehen kann, bringt nicht viel, eine ganze Flotte
Welche Bedeutung haben haben wir in diesem Jahr in einer dagegen bewegt eine Menge – auch
Lieferketten in dieser Hinsicht? deutlich größeren Runde gezeigt im übertragenen Sinn. Deswegen
In den globalen Lieferketten – zusammen mit einigen Partnern möchten wir gemeinsam mit
arbeiten mehr als 450 Millionen und externen Experten in einem unseren Lieferanten den Unter-
Menschen. Berücksichtigt man echten Dialog. schied machen.Gemeinsam handeln – entlang der Lieferkette– Nachhaltige Beschaffung
Vorbereitung auf Wie wichtig wir die Beschaffung
dabei nehmen, unsere Zukunft
„Wir müssen zum Beispiel auch den
Ressourcenverbrauch und soziale
die Zukunft
nachhaltig zu gestalten, zeigt schon Aspekte in unserer Lieferkette
die Dauer des Workshops: berücksichtigen.“
Vier Tage hatte sich das Einkaufs- Auf dieser Basis erarbeitete das
team Anfang des Jahres Zeit dafür Team als Drittes die Grundlage, um
genommen. Begleitet wurde es vom die Einkaufsstrategie im Lauf dieses
Nachhaltigkeit in der Beschaffung – ein sehr JARO Institut für Nachhaltigkeit und Jahres mit Unterstützung einer
Digitalisierung. Beratung neu zu fokussieren. „In
komplexes und für uns wichtiges Thema. Der Workshop hatte drei Kern- diesem Zug werden wir unsere
Aus diesem Grund hat sich unser Einkaufsteam ziele: erstens, sich weiteres Wissen Lieferantenrichtlinie erweitern und in
in einem digitalen Workshop intensiv mit anzueignen. „Wir haben vom JARO
Institut unter anderem wertvollen
Zukunft auch soziale Aspekte und den
Produkt-Fußabdruck von Materialien
nachhaltiger Beschaffung auseinandergesetzt. Input dazu bekommen, worauf wir abfragen“, erklärt Marcus Schuma-
besonders achten sollten und wie sich cher. „Damit bereiten wir uns gleich-
nachhaltige Beschaffung weiterentwi- zeitig auf die Anforderungen des
ckeln wird“, sagt Marcus Schumacher, Lieferkettengesetzes vor.“
Leiter des Einkaufs. Bereits jetzt achten wir bei der
Zweitens wurde eine Wesentlich- Auswahl von Lieferanten darauf, dass
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keitsanalyse durchgeführt. Sie ergab, sie mit unserer Nachhaltigkeitsstrate-
dass die wichtigsten Stellschrauben in gie konform sind. Die entscheidenden
666
den Bereichen Transport und Ver- Kriterien: Qualität, Wirtschaftlichkeit,
719
packung sowie bei externen Dienst- Umgang mit Ressourcen und Regio-
Lieferanten in leistungen wie der Konfektionierung nalität. Dass unsere Lieferanten
Deutschland im Jahr 2020 liegen. „Bei unserer Betrachtung unsere Kriterien für Nachhaltigkeit
Lieferanten
weltweit im Jahr 2020 spielen übrigens nicht nur Emissio- einhalten, überprüfen wir jährlich in
712 711 666 nen eine Rolle“, führt Schumacher aus. sehr umfänglichen Audits.
2018 2019 2020 769 770 719
2018 2019 2020
NACHHALTIGKEITSAUDIT LIEFERANTEN
Unser Einkaufsteam führt regelmäßig Audits bei unseren
485
Lieferanten vor Ort durch, um unter anderem zu überprüfen,
AUSWAHL DER LIEFERANTEN dass sie unsere Richtlinien einhalten.
Wir achten bei unseren Lieferanten auf
Nachhaltigkeit und setzen stark auf re- 2019 2020
Lieferanten im Umkreis
von 250 km im Jahr 2020 gionale Dienstleister, um unsere Region Bestätigung der
zu unterstützen. Nachhaltigkeitsricht- 33 von 33 35 von 35
linie für Beschaffung (100%) (100%)
494 521 485
2019 2020
Eigenes Nachhaltig- 21 von 33 25 von 35
2018 keitskonzept (64%) (71%)
Lieferantenaudit 23 von 33 24 von 35
mit Schwerpunkt (70%) (69%)
NachhaltigkeitQUELL- UND PRODUKTSCHUTZ
WAS UNS ANTREIBT:
Quell- und Produktschutz »Das Mineralwasser aus den Tiefen der
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Vulkaneifel ist ein einzigartiges Naturprodukt.
Wir schonen und schützen daher jede einzelne
Quelle, damit die Menschen es heute und auch
morgen noch trinken können .«
Dr. Thomas Hens, Leiter Technische Entwicklung &
Ressourcen bei GerolsteinerQUELL- UND PRODUKTSCHUTZ– Nachhaltige Wasserentnahme
Wir entnehmen Wasser,
aber nie zu viel! Dr. Thomas Hens
Leiter Technische
Entwicklung & Ressourcen
Das Mineralwasser aus den Tiefen der Vulkaneifel ist unsere wertvollste Ressource, die wir bei Gerolsteiner
nachhaltig nutzen und schützen. Damit auch nachfolgende Generationen es noch trinken können.
»Wir schützen heute
unsere Quellen,
Dass wir schonend mit unseren 28 Quellen
umgehen, die sich auf ungefähr 50 Qua
überprüfen die Bauwerke unserer
Brunnen. Außerdem haben wir uns dafür
fläche durch verschiedene Erd- und
Gesteinsschichten gesickert, bevor es sich
damit die Menschen
dratkilometern der sogenannten Gerol eingesetzt, dass unser Mineralwasserein in bis zu 250 Meter Tiefe in geschützten auch im Jahr 2070
steiner Mulde verteilen, zeigen folgende zugsgebiet in allen politischen und Quellen gesammelt hat. Das dauert etwa
Beispiele: Das uns erteilte Wasserrecht geologischen Karten und Portalen in Form 50 bis 100 Jahre. Ein Effekt dieser langen unser Mineralwasser
sieht vor, dass wir maximal 20 Prozent des einer Mineralschutzkarte eines Mineral Reise: Das Wasser wurde durch das porige trinken können. Und
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jährlich neu gebildeten Tiefenwassers wasserschutzgebiets hinterlegt ist. Das Dolomitgestein der Vulkaneifel perfekt
entnehmen dürfen. Das stellt sicher, dass Resultat: Alle tieferen Eingriffe in das gefiltert und mit wertvollen Mineral- dafür tun wir alles,
der Wasserkreislauf intakt bleibt, weil nie
mehr Wasser entnommen wird, als sich
Erdreich wie Bohrungen oder Baumaß
nahmen sind inzwischen genehmigungs
stoffen wie Calcium und Magnesium
angereichert. So ist echte Kraft aus der
was aktuell möglich
neu gebildet hat. Doch wir entnehmen pflichtig und werden mit uns abgestimmt. Natur entstanden, deren Schutz uns und notwendig ist.«
sogar nur 10 Prozent aus dem sich jährlich Zu den vorbeugenden Schutzmaß täglich bewegt.
neu bildenden Tiefenwasser. Grundsätzlich nahmen gehört auch unser Dialog mit
ist die Wassernutzung an jeder der 28 den Landwirten in unserem Mineral
Quellen, aus der wir unser Mineralwasser wasserkerngebiet. Gemeinsam treiben
fördern, streng geregelt. Die maximale wir einen grundwasserschonenden Jährliche
WASSERENTNAHME
Wasserentnahme
Wasserfördermenge ist pro Stunde, Tag Wandel im Anbau voran (ab S. 23), damit durch Gerolsteiner: AUS UNSEREN QUELLEN
und Jahr festgelegt. Doch wir entnehmen nicht zu viele Pflanzennährstoffe im
jeder einzelnen Quelle nur maximal 80 Grundwasser landen. Ebenso setzen wir
unter 10 % Ungefähr 25 % des Regens landen im
Boden, durchdringen verschiedene
des neu gebildeten Gesteinsschichten und sammeln sich
Prozent der genehmigten Jahresförder uns dafür ein, dass die Abbauflächen für Tiefenwassers in bis zu 250 Meter Tiefe.
menge. Gestein in unserem Quelleinzugsgebiet Wasserrechtliche verdunstet
nicht erweitert werden (S. 22). Erlaubnis: fließt ab in Gewässer
Schutzmaßnahmen für jährlich 20 %
unser Mineralwasser Die lange Reise in die Tiefe dringt ins Tiefenwasser
Gleichzeitig schützen wir unsere Quellen Unser Mineralwasser ist ein Spiegelbild
vorbeugend und mithilfe moderner der Landschaft und der Geologie in der
Technik: Wir führen aufwendige und tief Vulkaneifel. Es ist sehr lange gereist, bevor
gehende Wasseranalysen durch, befahren wir es abfüllen und dann trinken können.
die Quellen regelmäßig mit Kameras und Es ist als Regentropfen von der Erdober TiefenwasserQUELL- UND PRODUKTSCHUTZ– Nachhaltige Wasserentnahme
Gelebter Unser Vorgehen für den Schutz unserer Quellen
und damit unseres Produkts umfasst viele
manche Regionen in Deutschland wegen des
geringen Niederschlags unter Wasserknappheit
Quellenschutz –
Facetten und Bereiche: Wir schonen unsere leiden, ist das in der Vulkaneifel nicht der Fall.
Quellen und entnehmen das Wasser vorausschau- Übrigens: Aufgrund seiner hohen Mineralisierung ist
end. Wir suchen den Dialog mit den Menschen vor unser Mineralwasser als Leitungswasser ungeeignet.
mit und für
Ort, um mit ihnen gemeinsam Projekte für den Es hätte sogar nachteilige Auswirkungen (Verkal-
Schutz von Umwelt und Natur umzusetzen, oder kung, Rohrkorrosion etc.).
unterstützen Aufforstungsprojekte in der Eifel, um
klimastabile Mischwälder aufzubauen. Denn unser Gesteinsabbau: Landschaft schützen
die Menschen
Ziel ist es, alle Akteure vor Ort – vom Landwirt über Basalt und Lavaschlacken sind die
den Politiker und Unternehmer bis zum Förster – wichtigsten Bodenschätze der Vulkan-
einzubeziehen. Nur so können wir unsere Quellen eifel. Sie werden seit Jahrzehnten im
und unser Produkt nachhaltig und erfolgreich Tagebau abgebaut, was Narben in der
schützen. Dass dieser Ansatz bei den Menschen in Landschaft hinterlässt. Und nicht nur
Unser Mineralwasser stammt aus einem der Vulkaneifel Zustimmung findet, zeigen Themen, das. „Durch den Gesteinsabbau bis zu einer Tiefe von
die uns nachhaltig bewegen: 70 Metern wird eine wertvolle Erdschicht entfernt
Quellgebiet, das einmalig auf der Welt ist: der und die Verweilzeit des Wassers im Boden um viele
Vulkaneifel. Zwei Besonderheiten treffen hier Wasserrecht: Ressourcen schonen Jahre verkürzt“, sagt Dr. Thomas Hens, Leiter für
Eine hohe Akzeptanz in der Bevölkerung Technische Entwicklung & Ressourcen bei Gerol-
aufeinander: Kohlensäure vulkanischen
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und bei den Behörden erfahren unsere steiner. Deswegen setzen wir uns dafür ein, dass die
Ursprungs und Dolomitgestein, das reich an Genehmigungsverfahren für Quell- Abbaufläche in unserem Quelleinzugsgebiet nicht
erschließungen und Wasserrechte. Das erweitert wird.
Calcium und Magnesium ist. Sie sorgen für die beruht auf unserer transparenten Nach Gesprächen mit allen Interessengruppen
reine Qualität und den Geschmack unseres Kommunikation und dem ständigen Dialog mit und einem Fachgutachten über die Folgen des
allen Beteiligten. So haben wir Vertrauen geschaffen. Gesteinsabbaus hat der Landkreis Vulkaneifel sich für
Wassers, das wir nachhaltig schützen und Alle Interessengruppen wissen, dass wir schonend den Schutz der Landschaft und gegen eine geplante
erhalten – im Einklang mit der Natur und den mit unseren Wasserressourcen umgehen und den Erweiterung der Abbaufläche ausgesprochen. Eine
Klimawandel sowie die Klimaziele im Blick haben. endgültige Entscheidung steht noch aus. Aus unserer
Menschen, die hier leben und arbeiten. Ein weiterer Grund: Wir entnehmen kein Wasser aus Sicht ist eine Erweiterung der Abbaufläche nur in gut
Gebieten, in denen gleichzeitig Trinkwasser gewon- begründeten Ausnahmefällen gerechtfertigt, weil
nen wird. Sie befinden sich nicht in dem von uns dies einen schweren Eingriff in die Geologie und die
genutzten Quellgebiet. Während schon heute Landschaft der Vulkaneifel bedeutet.QUELL- UND PRODUKTSCHUTZ– Gewässerschonende Projekte – Landwirtschaft
Der Dialog mit den Landwirten
in unserem unmittelbaren »Nur gemeinsam
Mineralwasserkerngebiet gehört zu können wir unser
unseren wichtigsten Aktivitäten im Wasser schützen.
Bereich Gewässerschutz. Mit unseren
Deswegen suchen wir den
Nachbarn entwickeln wir gemeinsam
langfristigen Austausch
Ideen und Pläne, um Einträge ins
Grundwasser zu vermeiden.
mit den Landwirten in
unserem Kernquellgebiet.«
Dr. Thomas Hens
Leiter Technische
Entwicklung & Ressourcen
bei Gerolsteiner
„Ein erhöhter Nitratgehalt im einen biologischen Pflanzenanbau.
Trinkwasser oder hohe Stickstoff- „Erfreulich ist, dass heute nahezu
23
werte im Boden sind für jeden alle Landwirte im Quellkerngebiet
Brunnenbetreiber ein Warn- mitmachen und daran arbeiten,
zeichen. Wir beugen dem vor, gewässerschonend zu wirtschaf-
indem wir seit Jahren mit den ten“, sagt Dr. Hens.
Gemeinsam
Landwirten im Gespräch sind“, Von Anfang an machen
erzählt Dr. Thomas Hens. Seit 2012 Jürgen und Monika Faber mit.
stehen wir mit den Landwirten in Sie betreiben ihre Landwirtschaft
unserer Nachbarschaft im im Nebenerwerb. Das wird sich
Wasser schonen
intensiven Dialog und haben das bald ändern, Sohn Tobias will den
Projekt „Kooperation Landwirt- Hof, auf dem 70 Milchkühe
schaft“ ins Leben gerufen. Ziel ist (Jahresproduktion: 700.000 Liter)
es, dass die Landwirte ihre leben, hauptberuflich bewirtschaf-
und schützen
Felder gewässerschonend ten. Das Futter und die Silage
bewirtschaften, indem sie stellen die Fabers komplett selbst
immer weniger Düngemittel her. Auf ihren Äckern bauen sie
einsetzen, um Einträge ins Grannenweizen, Triticale oder
Grundwasser zu vermeiden. Mit Sommergerste und als Zwischen-
dem Dienstleistungszentrum frucht eine Mischung aus Senf,
Ländlicher Raum unterstützen wir Ramtillkraut und Raps an. Die
sie dabei, geben ihnen Tipps für Felder bearbeiten sie nach der
das nachhaltige Düngen ihrer Ernte mit Scheibeneggen, um eine
Grünlandflächen, untersuchen Erosion der Böden zu vermeiden,
ihre Äcker auf Stickstoff oder und für seine Grünlandflächen
entwickeln mit ihnen Konzepte für setzt Faber ausschließlich Gülle ⟶QUELL- UND PRODUKTSCHUTZ– Gewässerschonende Projekte – Landwirtschaft
Auf einen Blick: »Die Weitsicht von
Kooperation Gerolsteiner finde
Landwirtschaft ich klasse.«
7 LANDWIRTSCHAFTSBETRIEBE
aus dem Mineralwasserkerngebiet Lena Rodenbusch,
haben eine Kooperation für eine Wasserschutzberaterin
gewässerschonende Bewirtschaf- Dienstleistungszentrum
tung mit uns abgeschlossen. Ziel Ländlicher Raum Eifel
ist es, gemeinsam vorbeugende
Maßnahmen für eine Fläche von
95 Hektar umzusetzen, um das Wie beraten Sie die Landwirte?
Grund- und Oberflächenwasser
Wir besuchen sie und begutachten ihre
zu schützen und die Qualität des
Acker- und Grünlandflächen. Danach
Wassers für kommende Gene-
rationen zu erhalten. Bei den
erstellen wir den Düngebedarf, der so
Maßnahmen unterstützt uns das individuell wie möglich auf jede
Dienstleistungszentrum Länd- einzelne Fläche zugeschnitten ist.
licher Raum. Weitere Partner sind Außerdem entnehmen wir zweimal im
der Bauern- und Winzerverband Jahr Stickstoffproben aus dem Boden,
24
Rheinland-Nassau, die Fachbe- geben Tipps für die Auswahl des
hörden, die Wasserwirtschafts- Saatguts oder die Fruchtfolge und
behörden, die Verbandsgemeinde
stehen bei Fragen zur Verfügung.
Gerolstein, die Kreisverwaltung
Vulkaneifel sowie das Landesmi-
Rien Romme verwendet als Silage nur noch Gras oder Heu. nisterium Rheinland-Pfalz. Wie erfolgreich ist die Kooperation?
Sie funktioniert sehr gut, weil wir uns
gegenseitig vertrauen. Alle Landwirte
aus dem eigenen Betrieb ein. Das Mineralwassers bewirtschaftet. nennen darf. Aber je früher und machen aktiv mit. Durch die Stickstoff-
Resultat: Auf den 7 Hektar Land, Seit 2018 ist er ein zertifizierter genauer wir darauf achten, was bodenuntersuchung können die
7
die zum Kernquellgebiet gehören, Bioland-Betrieb. Sein Besitzer oben an der Erdoberfläche vorhandenen Ressourcen optimal
sind in den vergangenen Jahren Rien Romme hat den Viehbe- passiert, desto besser schützen wir genutzt und die Nährstoffe für jede
keine Schadstoffe festgestellt stand verkleinert, die Fütterung unser Tiefenwasser vor äußeren Fläche angepasst eingesetzt werden. So
worden. „Die Kooperation mit Landwirte im
Gerolsteiner-Quellgebiet
der Rinder auf biologische Einflüssen. Deswegen sind wir schaffen wir schon zu Beginn bestmög-
Gerolsteiner passt einfach in beteiligen sich an der von Pflanzenerzeugnisse umgestellt gern Impulsgeber für eine liche Bedingungen für das Wasser. Das
unsere Produktionsweise – und uns initiierten Kooperation
für eine gewässerschonen-
und setzt als Silage nur noch Heu gewässerschonende Landwirt- ist sehr erfreulich.
das schon seit vielen Jahren“, de Landwirtschaft. oder Gras ein. Gerolsteiner hat schaft“, erklärt Dr. Thomas Hens.
sagt Jürgen Faber, der auf seinem den Hof in der Umstellungsphase Wie wichtig ist Gerolsteiner?
Hof auch eine Photovoltaikanlage begleitet und finanziell unter- Gerolsteiner hat früh erkannt, dass man
betreibt, mit der er jährlich stützt. nur gemeinsam mit den Landwirten
48 Tonnen an CO2-Emissionen Und wie profitieren unsere das Wasser vorbeugend schützen kann.
einspart. Quellen und Produkte von einer Diese Weitsicht finde ich klasse. So
Ein anderes Beispiel ist der nachhaltigen Landwirtschaft? fördert man eine nachhaltige Landwirt-
Reginenhof, der Flächen im „Es dauert zwar sehr lange, bis sich schaft. Nur so geht’s.
engsten Bildungsgebiet des ein Regentropfen GerolsteinerQUELL- UND PRODUKTSCHUTZ– Zukunftswald
Pflanzen
Die Waldlandschaft in der
Vulkaneifel ist noch jung
– im 19. Jahrhundert wurden
für die
die kargen Böden und
Kahlflächen im „preußischen
Sibirien“ mit der schnell
wachsenden und frost-
Zukunft
unempfindlichen Fichte
aufgeforstet, weshalb sie in
der Eifel noch heute „Preu-
ßenbaum“ genannt wird.
Heute ist die Baumart vom
Klimawandel stark betrof-
fen. Sie kann den hohen
Der aktive Waldschutz bewegt uns nachhaltig,
Temperaturen, den geringen
weil gesunde Wälder natürliche Wasserfilter Niederschlägen, Stürmen
und -speicher sind und damit für sauberes wie Kyrill oder Xynthia und
25
dem Borkenkäfer nicht mehr
Grundwasser sorgen. Deswegen engagieren standhalten.
wir uns in der Vulkaneifel für die Aufforstung Eine Lösung ist die
Anpflanzung von Misch-
der Wälder. So entstand das Projekt wäldern, die besser mit den
Gerolsteiner Zukunftswald. Folgen des Klimawandels
zurechtkommen als die
Monokulturen der Fichte.
Zukunftsfähige und heimi-
sche Baumarten wie
Edelkastanie, Traubeneiche,
Wildkirsche, Bergahorn,
Weißtanne, Hain- oder
Rotbuche sowie die Dougla-
#wasunsverbindet sie werden jetzt entweder
auf Schad- und Kahlflächen ⟶
»Der Gerolsteiner Zukunftswald
Peter Paas
wächst immer weiter, konven-
Mitarbeiter im Supply tionelle Milchviehbetriebe
Chain Management werden zu Bio-Bauernhöfen und Zukunft pflanzen:
bei Gerolsteiner Auf den Schad- und
die E-Mobilität nimmt immer Kahlflächen sollen neue
mehr Fahrt auf.« Mischwälder entstehen.Sie können auch lesen
