Streuobstwiesen - mehr als nur Obst - Kalender 2019 - BUND Schleswig ...

Die Seite wird erstellt Gerd Kessler
 
WEITER LESEN
Streuobstwiesen - mehr als nur Obst - Kalender 2019 - BUND Schleswig ...
Streuobstwiesen – mehr als nur Obst

             Kalender 2019
Streuobstwiesen - mehr als nur Obst - Kalender 2019 - BUND Schleswig ...
Netzwerk Streuobstwiesen Schleswig-Holstein
Das im Jahr 2016 gegründete Netzwerk befasst          Der BUND fordert
sich mit den Streuobstwiesen im Land zwischen          G   Erhaltung & ökologische Aufwertung von bestehenden Streuobstwiesen
den Meeren.                                            G   Nachhaltige & fachgerechte Ausgestaltung von neuen Streuobstanlagen
Ziele und Inhalte des Projektes                        G   Gewährleistung der Obstbaumpflege, z. B. durch regelmäßige Schnittmaßnahmen
Gemeinsam mit unseren Kooperationspartnern             G   Kultivierung von alten Obstsorten als Erweiterung des dürftigen Supermarktangebotes
und BUND-Aktiven vor Ort setzen wir uns für die        G   Bewahrung & Verbreitung des vorhandenen Fachwissens rund um Streuobst
Erhaltung der Streuobstwiesen in Schleswig-Hol-
                                                      Die Fotos in diesem Kalender sind im Rahmen des Fotowettbewerbs „Streuobstwiesen – mehr als nur Obst“
stein ein. Neun BUND-Gruppen kümmern sich um
                                                      entstanden. Die besten Bilder aus rund 140 Einsendungen präsentieren wir Ihnen auf den nächsten Seiten.
circa 750 Obstbäume auf eigenen oder gepachte-
                                                      Ausgewählt wurden diese von unserer Fachjury in den Kategorien Landschaft, Tiere & Pflanzen, Menschen
ten Flächen.
                                                      und Ernährung. Wir bedanken uns bei allen Teilnehmer*innen – leider reicht der Platz in diesem Kalender
Wir erfassen erstmals den Bestand in Schles-
                                                      nicht aus, um alle eingesandten Bilder zu veröffentlichen.
wig-Holstein und lenken die Aufmerksamkeit der
Bevölkerung und der Kommunen mit Infomateri-
alien und Veranstaltungen wie Seminaren, Vorträ-      Unsere Partner:                                                    Freundliche Bereitstellung der Preise durch:
gen oder Exkursionen auf diese artenreichen und
bedrohten Biotope. Gleichzeitig bieten wir Fortbil-
dungen wie Schnitt- oder Sensenkurse für Ehren-
                                                                                     Pomarium Anglicum                                                   Pomarium Anglicum
amtliche und interessierte Bürger*innen an.

www.netzwerk-streuobstwiesen.sh
* Interaktive Karte mit öffentlichen Standorten
                                                                                        Alte Obstwiese Neumünster e.V.
* Norddeutscher Veranstaltungskalender                                                                                   Wir werden
* Kostenlose Tauschbörse rund um Streuobst                                                                               gefördert durch:
* Themen, Materialien & Hintergründe
Streuobstwiesen - mehr als nur Obst - Kalender 2019 - BUND Schleswig ...
2019

                                     Januar
                           Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So
                                 1    2   3    4   5    6

                             7   8    9   10 11    12 13

                            14 15 16 17 18 19 20

                            21 22 23 24 25 26 27

                            28 29 30 31

Streuobstwiese im Winter
PLATZ 3 – Verena Holland
Streuobstwiesen - mehr als nur Obst - Kalender 2019 - BUND Schleswig ...
Ein besonderer Lebensraum
Was ist eine Streuobstwiese?                                                                                gen Bäume (Kronenansatz: 80 – 100 cm) dicht an
Eine Streuobstwiese ist eine lockere Anordnung                                                              dicht. Die buschartigen Plantagenbäume lassen
von hochstämmigen Obstbäumen (Kronenansatz:                                                                 sich so leichter beernten als hochstämmige Obst-
mindestens 180 cm) verschiedenen Alters und                                                                 bäume. Sie sind jedoch derart mit großen Früchten
unterschiedlicher Sorten. Die Bäume stehen hier,                                                            überladen, dass sich kaum Geäst oder Blattwerk
anders als auf einer Plantage, so weit auseinan-                                                            ausmachen lässt. Der Boden wird regelmäßig mit
der, dass jeder Baum ausreichend Platz hat, um                                                              künstlichem Dünger aufbereitet, um den Ertrag
zu seiner vollen Größe auszuwachsen. Durch das                                                              weiter zu optimieren. Durch das schlechte Verhält-
unterschiedliche Alter der Obstbäume, die extensi-     Streuobstwiese mit alten, ausladenden Obstbäumen
                                                                                                            nis zwischen Holz, Blatt und Frucht lassen sich viele
ve Nutzung der Wiese und den Verzicht auf synthe-                                                           Substanzen auch direkt im Obst wiederfinden. Bei
tische Substanzen entsteht ein sehr struktur- und      freundliche Mahd mit Sense oder Balkenmäher (je      großen, gesunden Bäumen auf Streuobstwiesen
artenreicher Lebensraum. Streuobstbestände sind        nach Standort 1 – 3 Mal pro Jahr) wird sicherge-     hingegen, bilden das Holz und die Blätter eine Art
vom Menschen geschaffene Kulturlandschaften.           stellt, dass die Wiesen nicht verbuschen und da-     Puffer. Außerdem wird dort auf chemisch-syntheti-
Ihr Erhalt kann daher nur gesichert werden, wenn       mit langfristig erhalten werden können. Ihr Arten-   sche Pestizide und künstlichen Dünger verzichtet.
sie regelmäßig gepflegt und bewirtschaftet wer-        reichtum sichert auch nach der Obstbaumblüte die
den. Dabei steht heutzutage oft weniger der Ertrag     Nahrungsversorgung bestäubender Insekten.
als eher der Naturschutzaspekt im Vordergrund.
                                                       Unterschiede zu intensiv genutzten Plantagen
Erhaltung von Streuobstwiesen durch Pflege             Auf modernen Obstplantagen findet man im Ge-
Nur durch fachkundige Pflege können Streuobst-         gensatz zu Streuobstwiesen nur wenige ausge-
bestände ein hohes Alter erreichen und ihr volles      wählte Sorten. Diese sind zwar sehr ertragreich,
Potential entfalten. Dazu zählt nicht nur die Pflege   dafür aber auch weniger robust als alte Sorten und
der Bäume, sondern auch die des dazugehörigen          müssen deshalb bis zu 18 Mal pro Jahr gespritzt
Grünlandes. Durch Beweidung oder eine insekten-        werden. Darüber hinaus stehen die niederstämmi-      Intensive Apfelplantage
Streuobstwiesen - mehr als nur Obst - Kalender 2019 - BUND Schleswig ...
2019

                                          Februar
                                Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So
                                                    1   2    3

                                  4   5    6   7    8   9   10

                                 11   12 13 14 15 16 17

                                 18 19 20 21 22 23 24

                                 25 26 27 28

Opfergaben
PLATZ 3 – Sabine Thieme-Bytom
Streuobstwiesen - mehr als nur Obst - Kalender 2019 - BUND Schleswig ...
Geschichte des Streuobstes
Die Anfänge                                                                                               Die Hochzeit und der Rückgang
Wilde, primitive Obstarten gibt es wahrscheinlich                                                         Ab 1830 stieg die Nachfrage nach Obst in den
bereits seit 65 bis 70 Millionen Jahren. Der Weg                                                          größeren Städten enorm, welche durch neue Stra-
von diesen bis zu den heutigen Streuobstarten war                                                         ßen und Eisenbahnlinien nun auch über größere
allerdings lang. Zunächst wurde vermutlich das                                                            Distanzen hinweg gedeckt werden konnte. Ihren
Wildobst mit den günstigsten Eigenschaften ge-                                                            Höhepunkt erreichte die Streuobstkultur etwa in
sammelt, in kleinen Gärten angebaut und weiter                                                            den 1920/30er Jahren. Zu dieser Zeit hatte par-
selektiert. Der kultivierte Anbau begann im 6. Jahr-                                                      allel bereits schon die effizientere Obstplantagen-
hundert vor Christus im Perserreich und mit den                                                           wirtschaft begonnen. Der große Rückgang von
Griechen; vor allem aber die Römer entwickelten                                                           Streuobstwiesen erfolgte ab den 1960er Jahren,
in der Folge den Obstbau weiter. Sie beherrsch-                                                           als diese als „wirtschaftlich unrentabel“ eingestuft
ten bereits die Kunst des Veredelns von Obst. Eine                                                        wurden. Die Rodung wurde sogar mit Landesmit-
richtige Gartenkultur existierte allerdings noch nicht                                                    teln gefördert, um Platz für Obstplantagen oder
und Früchte galten als exklusive Lebensmittel.                                                            Bauland zu schaffen.
                                                                                                          Neue Lagertechniken sowie der Transport via Luft
Die Weiterentwicklung                                                                                     und Wasser ermöglichen bis heute ein ganzjähri-
Im Mittelalter übernahmen dann vor allem Klöster die                                                      ges Angebot an Obst, selbst wenn dies bedeutet,
Anlage und weitere Züchtung von Obstsorten, wo-                                                           dass beispielsweise Äpfel eine halbe Weltreise von
durch in ihrer Nähe die ersten größeren Obstwiesen                                                        Neuseeland bis nach Deutschland zurücklegen.
entstanden. Die eigentliche Entstehungszeit des          Versorgung der Bevölkerung eine größere Rol-     Der traditionelle und klimaschonende Streuobstan-
Streuobstanbaus lag im 17. und vor allem im 18.          le. Durch verbesserte Wohlstandsbedingungen,     bau ist somit leider zur Seltenheit geworden be-
Jahrhundert, als die absolutistischen Staaten den        Liberalisierung und Stabilisierung entwickel-    ziehungsweise wird vor allem nur noch aus kultur-
Obstanbau förderten und teilweise sogar erzwangen.       te sich eine Tendenz zur Subsistenzwirtschaft.   historischen Gründen oder zu Naturschutzzwecken
Ab diesem Zeitpunkt spielte der Obstanbau für die        Was übrig blieb, wurde regional gehandelt.       betrieben.
Streuobstwiesen - mehr als nur Obst - Kalender 2019 - BUND Schleswig ...
2019

                                     März
                           Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So
                                               1   2    3

                             4   5    6   7    8   9   10

                            11   12 13 14 15 16 17

                            18 19 20 21 22 23 24

                            25 26 27 28 29 30 31

Schaf auf Streuobstwiese
PLATZ 2 – Verena Holland
Streuobstwiesen - mehr als nur Obst - Kalender 2019 - BUND Schleswig ...
Summende Streuobstwiese – die Wildbienen
Bedeutung und Gefährdung                               Notwendige Ressourcen für Wildbienen                 Streuobstwiesen als Zuhause
Die bekannteste aller Bienen, die Honigbiene, ist      Streuobstwiesen mit altem Baumbestand, Hecken        Streuobstwiesen sind halbnatürliche Lebensräu-
nur eine Bienenart unter vielen. In Deutschland gibt   und Totholz stellen einen wichtigen verbleibenden    me, da diese ähnlich wie viele Heidelandschaften
es circa 560 weitere frei in der Natur lebende Ar-     Lebensraum von Wildbienen dar. Sie finden hier       erst durch den Menschen entstanden sind. Viele
ten – die Wildbienen. Allein bei uns im nördlichsten   alle drei zum Überleben notwendigen Ressourcen:      Wildbienenarten finden hier bei entsprechender
Bundesland kommen knapp 300 Wildbienenarten               GG den Nistplatz, also den Ort, an dem die        Ausgestaltung gute Lebensbedingungen: Freie,
vor. Zu ihnen gehören neben Hummeln, Sand-                   Wildbienen ihr Nest bauen können;              sonnige Bodenflächen und Totholz dienen als Nist-
und Mauerbienen auch zahlreiche unauffälligere            GG die Nistrequisiten, also geeignete Materia     plätze, um Brutröhren anzulegen. Und die Obst-
Arten. Zusammen mit den Honigbienen und wei-                 lien für den Bau des Nestes;                   bäume und krautigen Wildpflanzen im Unterwuchs
teren blütenbesuchenden Insekten, wie Schmet-                                                               bieten ein hervorragendes Nahrungsangebot für
                                                          GG die Nahrung, also Pollen und Nektar von
terlingen, sind die Wildbienen unentbehrlich für                                                            Bienen und andere blütenbestäubende Insekten.
                                                             Blütenpflanzen für ihre eigene Ernährung
die Bestäubung von Wild- und Kulturpflanzen. Sie                                                            Gerade bei neu angelegten Streuobstwiesen mit
                                                             und die ihrer Nachkommen.
erhalten dadurch die Pflanzenvielfalt und sichern                                                           jungem Baumbestand können künstliche Nisthil-
die landwirtschaftlichen Erträge – und damit unser                                                          fen als zusätzliche Nistplätze für oberirdisch nis-
aller Ernährung. Allerdings gilt über die Hälfte der                                                        tende Arten angeboten werden. Am besten ist es
Wildbienenarten in Schleswig-Holstein als gefähr-                                                           jedoch, immer die natürlichen Nistplätze zu erhal-
det. Die Ursachen für die Bedrohung sind vielfäl-                                                           ten und zu fördern.
tig, gehen jedoch fast immer auf den Menschen                                                               Da Wildbienen, anders als die Honigbiene, nur ei-
zurück, der durch Flächenverbrauch sowie Stra-                                                              nen sehr eingeschränkten Flugradius von oft nur
ßen- und Siedlungsbau blüten- und strukturreiche                                                            wenigen hundert Metern besitzen, sind Streuobst-
Kleinstlebensräume zerstört oder beeinträchtigt.                                                            wiesen mit allen benötigten Ressourcen auf engem
Auch die Intensivierung der Landwirtschaft mit ih-                                                          Raum gut geeignete Wildbienenbiotope. Idealer-
ren Monokulturen und dem hohen Pestizideinsatz                                                              weise sind Streuobstwiesen als sogenannte Tritt­
trägt maßgeblich zum Artenschwund bei.                 Auch die sozialen Hummeln zählen zu den Wildbienen   steine im Biotopverbund der Region eingebunden.
Streuobstwiesen - mehr als nur Obst - Kalender 2019 - BUND Schleswig ...
2019

                                    April
                          Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So
                            1   2    3   4    5   6    7

                            8   9   10   11   12 13 14

                           15 16 17 18 19 20 21

                           22 23 24 25 26 27 28

                           29 30

Apfelblütenhonig
PLATZ 2 – Clemens Brand
Streuobstwiesen - mehr als nur Obst - Kalender 2019 - BUND Schleswig ...
Frühlingserwachen auf der Streuobstwiese
Die Streuobstwiese ist nicht nur im Sommer und          Auch der Igel erwacht aus seinem Winterschlaf. Er       Wenn die Temperaturen steigen, schießen auch die
Frühherbst ein gut besuchter und belebter Ort.          überwintert ab November gerne in Laub- und Rei-         ersten Pflanzen aus dem Boden. Als Frühblüher
Wenn sich der Frühling nach dem endenden Win-           sighaufen und verliert im Winter bis zu 40 Prozent      lassen sich auf Streuobstwiesen beispielsweise
ter einstellt, erwachen die ersten Lebewesen aus        seines Körpergewichts. Normalerweise sind Igel vor      Märzbecher oder Scharfer Hahnenfuß finden. Die
ihrer Winterruhe oder -starre.                          allem nachtaktiv; im Herbst vor Beginn des Winter-      Wiese unter den Bäumen färbt sich saftig grün und
So zum Beispiel der Laubfrosch. Dieser senkt sei-       schlafs müssen sich aber insbesondere die Jungtie-      wird in den folgenden Wochen ihren Farbton noch
ne Körperaktivität während seiner bis zu sechsmo-       re noch einige Fettreserven anfressen, weshalb sie      mehrmals ändern. Mit dem Erblühen der ersten
natigen Winterstarre auf ein Minimum und schützt        dann auch tagsüber beobachtet werden können. Je         Krokusse zieht es meistens auch die ersten Bienen
sich durch Zuckereinlagerungen vor dem Erfrieren.       nach Wetterlage nutzen Igel ihr Winterquartier bis in   zurück ins Freie. Frühblüher stellen die erste Nah-
In Schleswig-Holstein kommt er nur sehr selten vor      den April und Mai. Auch Igel sind aus verschiedenen     rungsgrundlage für viele Insekten im Frühling dar.
und gilt hier als gefährdete Art. Gründe hierfür sind   Gründen gefährdet, ihre Beobachtungen gingen in         Darüber hinaus beginnen natürlich die Obstbäume
unter anderem die Zerschneidung der Landschaft          den letzten Jahren deutlich zurück. Insbesondere        selbst zu blühen und verwandeln die Streuobstwie-
und Entwässerungsmaßnahmen.                             Straßen können für Igel zur Todesfalle werden.          sen so in ein Meer aus weißen und rosa Blüten.
2019

                                             Mai
                                 Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So
                                            1   2    3   4    5

                                   6   7    8   9   10 11    12

                                  13 14 15 16 17 18 19

                                  20 21 22 23 24 25 26

                                  27 28 29 30 31

Blütenrausch
PLATZ 1 – Wilhelm Flade-Krabbe
Wohnzimmer Streuobstwiese
Streuobstwiesen sind mehr als nur Obst – sie sind                                                                   Robuster Greis
Lebensraum vieler Tier- und Pflanzenarten und                                                                       Jedem bekannt ist der ungefährdete Zitronenfal-
zählen zu den artenreichsten Biotopen in Mittel-                                                                    ter. Dieser ist bereits ab März zu beobachten und
europa. Diese Lebensräume mit ihrer einzigarti-                                                                     zählt somit zu den allerersten Frühlingsboten unter
gen Kombination aus Offenland und großkronigen                                                                      den heimischen Schmetterlingen. Als eine von we-
Obstbäumen werden je nach Zustand, Größe und                                                                        nigen Schmetterlingsarten in Europa überwintert
Standort von bis zu 5.000 Organismen, darunter                                                                      er ohne jeglichen Schutz frei an Zweigen oder im
seltenen und gefährdeten Arten, besiedelt.                                                                          trockenen Laub am Boden und kann dabei Tempe-
                                                                                                                    raturen von -20 °C überstehen. Mit einer Lebens-
Schnabel als Werkzeug                                                                                               dauer von 12 Monaten besitzt der Zitronenfalter
Viele Spechte sind solche seltenen Arten, darunter                                                                  außerdem die höchste Lebenserwartung aller mit-
auch der Wendehals. Der Grünspecht als Vertre-                                                                      teleuropäischen Schmetterlinge.
ter der Echten Spechte ist häufig auf trockenen
Streuobstwiesen zu beochbachten. Er meißelt                                                                         Jäger der Lüfte
seine Höhle zur Aufzucht der Jungen im Früh-                                                                        Auch Fledermäuse wie der Große Abendsegler
jahr in alte Laubbäume. Seine Nahrung sucht der                                                                     sind auf Streuobstwiesen heimisch. Etwa 8 der
Grünspecht vor allem am Boden und hackt somit                                                                       15 in Schleswig-Holstein vorkommenden Arten
deutlich weniger an Bäumen als andere Spechte.                                                                      können auf Streuobstwiesen angetroffen werden.
Er hat sich auf Ameisen spezialisiert, die er mit sei-                                                              Die Höhlen in den Stämmen alter Obstbäume sind
ner 10 Zentimeter langen Zunge aus ihren Gängen                                                                     wertvolle Brut- und Ruheplätze sowie Vorratsver-
im Boden angelt. Durch zunehmende Überdün-                                                                          stecke. Durch Ultraschall können sich die Insek-
gung des Grünlandes verschwinden extensive Le-                                                                      tenräuber auch nachts orientieren. Sie sind der na-
bensräume wie Magerwiesen – und damit werden                                                                        türliche Feind vieler Schadinsekten und tragen so
auch die Wiesenameisen immer seltener.                   Der farbenfrohe Grünspecht bevorzugt trockene Obstwiesen   zum Erhalt des ökologischen Gleichgewichtes bei.
2019

                                          Juni
                              Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So
                                                      1    2

                                3   4    5   6    7   8    9

                               10   11   12 13 14 15 16

                               17 18 19 20 21 22 23

                               24 25 26 27 28 29 30

Wendehals im Zwetschgenbaum
PLATZ 1 – Björn Schotta
Obst bildet: Streuobstwiesen als Lernorte
Erlebnis Streuobstwiese                                  Kinder als Naturschützer von morgen                 Lernen und Genießen – ein Leben lang
Von Streuobstwiesen können Groß und Klein ler-           Kinder können auf Spurensuche gehen und erfor-      Auch Erwachsene können auf Streuobstwiesen et-
nen. Von ihrer Vielfältigkeit profitiert nicht nur die   schen, welche Lebewesen so eine Streuobstwiese      was erleben. In Workshops und Seminaren können
Umwelt und eigene Erholung, sondern sie eignet           eigentlich bevölkern: Wo lebt der Grashüpfer? Was   sie die Anlage und Erhaltung von Streuobstwiesen
sich auch bestens dafür, mit Menschen jeden Al-          frisst eine Schnirkelschnecke? Welcher Schmetter-   erlernen. Schnittkurse vermitteln den richtigen Um-
ters geteilt und erlebt zu werden. Mit Schulklassen      ling ist das? Woher hat der Kleiber seinen Namen?   gang mit Werkzeug und die fachgerechte Pflege
und Gruppen von Interessierten können Aktionen           Auf Streuobstwiesen erleben Kinder hautnah, wie     der Obstbäume. Das so erworbene Wissen soll und
verschiedenster Art durchgeführt werden. Dabei           vom Frühling bis zum Herbst aus bestäubten Apfel-   kann gerne weitergegeben werden, um das Ver-
wird vermittelt, wie wichtig intakte Ökosysteme für      blüten reife Äpfel am Baum entstehen. Das Apfel-    ständnis für Streuobstwiesen zu erhöhen und de-
den Menschen sind und wie viel von dieser Natur          saftpressen zur Erntezeit ist dann der Höhepunkt,   ren Erhalt zu sichern. Bei Exkursionen kommt man
und Vielfalt uns täglich umgibt. Besonders wichtig       bei dem die jungen Menschen selbst Hand anlegen     den Bewohnern der Streuobstwiese ganz nah. Und
ist natürlich auch aufzuzeigen, wie diese artenrei-      können.                                             lecker kann das Ganze auch noch sein, wenn das
chen Lebensräume erhalten werden können.                 Ebenso als spannendes Thema eignen sich die vier    Obst zu Saft oder Marmelade weiterverarbeitet wird.
                                                         Jahreszeiten. Hier kann zum Beispiel beantwortet
                                                         werden, wann welche Obstbäume blühen und die
                                                         entsprechenden Früchte am Baum hängen. Und
                                                         da die Streuobstwiese je nach Jahreszeit sehr un-
                                                         terschiedlich aussieht, lohnen sich auch mehrere
                                                         Besuche. Die Streuobstwiese kann dabei mit allen
                                                         Sinnen erlebt und vor allem zur passenden Jah-
                                                         reszeit auch probiert werden. So haben die Kinder

                                                                                                                                                             Birte Lindner/BUND SH
                                                         Spaß am Lernen und behalten das Erlernte länger.
                                                         Eine spannende Abwechslung zum Klassen- oder
                                                         Kinderzimmer ist es allemal.
2019

                                               Juli
                                Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So
                                  1   2    3    4     5   6   7

                                  8   9   10    11    12 13 14

                                 15 16 17 18 19 20 21

                                 22 23 24 25 26 27 28

                                 29 30 31

Kinder auf der Streuobstwiese
PLATZ 3 – Ulrich Praedel
Vielfältige Streuobstwiese
                                                                                                                   ô   Schon gewusst?
Pflanzenvielfalt                                                                                                    Als alte Obstsorten werden Sorten bezeichnet, die
Nicht nur eine Vielzahl von Tieren fühlt sich auf                                                                   schon vor über 100 Jahren bekannt waren.
der Streuobstwiese wohl, sondern auch etliche
Pflanzenarten gedeihen hier prächtig. Durch die                                                                    Namensvielfalt
fehlende Düngung und die seltene Mahd sind die                                                                     Mit einer solchen großen Anzahl verschiedener
Wiesen meist nährstoffarm und daher besonders                                                                      Obstsorten entstanden auch äußerst kreative Na-
artenreich. Je nach Bodentyp bilden sich unter-                                                                    men. Man braucht daher nur kurz in einem Atlas
schiedliche Pflanzengesellschaften. Insbesondere                                                                   alter Obstsorten zu blättern, um Kreationen wie den

                                                                                                     Jochen Bock
typische Arten extensiv genutzter Wiesen und Wei-                                                                  Allerweltsapfel, die Rote Schafsnase, die Schwei-
den oder Halbtrockenrasen lassen sich hier finden.                                                                 zer Hose, die Bernsteinkirsche, den Hasenkopf, die
Beispiele hierfür sind die Skabiosen-Flockenblu-     Sortenvielfalt                                                Pastorenbirne oder den Französischen Katzenkopf
me, die Schafgarbe, die Wiesen-Glockenblume          Auch unter den Streuobstbäumen selbst ist die                 zu finden. Häufig gibt es auch Synonyme für ein
oder der Wiesen-Salbei.                              Vielfalt enorm. Allein etwa 2.000 verschiede-                 und dieselbe Sorte oder eigene Regionalnamen.
                                                     ne Apfelsorten sind in Deutschland bekannt. Im
                                                     Erwerbs­obstbau werden heute nur noch etwa 20
                                                     Sorten angebaut und im Supermarkt landet oft nur
                                                     noch eine Handvoll Sorten, wie Jonagold oder Pink
                                                     Lady. Dabei sind die alten Sorten oftmals wesent-
                                                     lich robuster und teilweise sogar allergikerfreund-
                                                     lich. Zudem bieten sie vielfältige Geschmacks-
                                                     nuancen und eine Fülle an Verarbeitungsformen.

                                                                                                                                                                    Birte Lindner/BUND SH
                                                     Auf regionalen Märkten kann man alte Sorten kau-
                                                     fen oder diese direkt von der Streubstwiese in der
                                                     Nachbarschaft beziehen.
2019

                                      August
                            Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So
                                           1    2   3    4

                              5   6    7   8    9   10   11

                             12 13 14 15 16 17 18

                             19 20 21 22 23 24 25

                             26 27 28 29 30 31

Hornissennest im Birnbaum
PLATZ 1 – Kristina Menzel
Die Ernte
Die Obsternte ist für viele sicher die Krönung des       Außerdem liegen bei manchen Sorten die Pflück-       Saft und Most – flüssiges Gold
Jahres auf der Streuobstwiese. Genüsslich in den         und Genussreife weit auseinander. Äpfel lassen       Saft wird direkt aus dem geernteten Obst herge-
ersten reifen Apfel oder die erste reife Birne zu bei-   sich in Sommer-, Herbst- und Winteräpfel unter-      stellt – aus 1,5 Kilogramm Äpfeln entsteht 1 Li­
ßen, gehört zu den schönsten und belohnendsten           teilen. Sommersorten sind bereits im Juli oder Au-   ter Apfelsaft. Bei der schonenden Verarbeitung
Momenten auf der Wiese. Das Obst kann man                gust pflückreif und in der Regel kaum lagerfähig.    zu naturtrübem Fruchtsaft bleiben die meisten
nicht nur pur genießen, sondern zu vielen leckeren       Herbstäpfel werden typischerweise im September       der gesunden Inhaltsstoffe des Obstes erhalten.
Produkten weiterverarbeiten: Saft, Kuchen, Most,         oder Oktober pflückreif und sind oft sofort oder     Von allen Saftarten ist dabei der naturtrübe Saft
Obstbrand, Dörrobst sind hier nur ein paar Beispiele.    nach kurzer Lagerzeit genussreif. Winteräpfel rei-   aus Früchten der Streuobstwiesen am gesündes-
                                                         fen meist bis Oktober oder November am Baum          ten und unterscheidet sich deutlich im Aroma von
Erntezeitpunkt und Reife
                                                         und sind für gewöhnlich erst nach einer Lagerzeit    Massenprodukten.
Der richtige Erntezeitpunkt ist von hoher Bedeu-
                                                         von mindestens zwei Monaten genussreif. Bei Bir-     Most hingegen entsteht durch Vergären des na-
tung. Dieser entscheidet über die Qualität und
                                                         nen verhält es sich ähnlich. Kirschen reifen nicht   turreinen Saftes und enthält somit Alkohol. Der
Haltbarkeit der Früchte. Wird zu früh geerntet,
                                                         nach und sollten daher sofort verzehrt werden.       Zucker wird dabei vollständig vergoren. Most ist
entfalten die Früchte ihr Aroma nicht vollständig,
während eine zu späte Ernte die Lagerfähigkeit           Unterschiede von Tafel- und Mostobst                 deutlich länger haltbar als Saft.
verringert und den Anteil mehliger Früchte erhöht.       Ebenfalls unterscheidet sich die Ernte von Tafel-
                                                         und Mostobst. Bei Tafelobst sind mehrere Ernte-
                                                         durchgänge notwendig, bei denen das Obst mög-
                                                         lichst schonend mithilfe von Pflückkörben geerntet
                                                         und in Obstkisten gelegt werden sollte.
                                                         Mostobst hingegen sollte erst geerntet werden,
                                                         wenn die meisten der Früchte bereits am Boden
                                                         liegen. Hier können die Bäume vom Boden aus
                                                         geschüttelt werden und das Obst dann vom Boden

                                                                                                                                                             BUND SH
                                                         aufgelesen werden.
2019

                                 September
                           Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So
                                                        1

                             2   3    4    5   6   7    8

                             9   10   11   12 13 14 15

                            16 17 18 19 20 21 22

                            23 24 25 26 27 28 29

                            30

Obstkisten bei der Ernte
PLATZ 3 – Susanne Reinle
Schleswig-Holsteiner Apfelsorten im Porträt
Der „Angelner Herrenapfel“                                                                                  Die „Gelbe Schleswiger Renette“
Einer der schönsten Sommeräpfel ist sicherlich                                                              Eine echte Renette, also eine „kleine Königin“,
dieser Herrenapfel, seine genaue Herkunft ist                                                               unter den Äpfeln ist diese Sorte. Sie wurde um
allerdings unbekannt. „Herrenäpfel“ gibt es zwar                                                            1900 in Lottorf bekannt. Der Besitzer eines klei-
auch in anderen Ländern und Regionen, allerdings                                                            nen Bauerngartens verkaufte die kleinen, gelben
haben sie nichts mit diesem gemein. Er schmeckt                                                             Äpfel regelmäßig auf dem Markt in Schleswig.
erfrischend aromatisch, ist großfruchtig, leuchtend                                                         Dort erlangten diese große Beliebtheit, wurden da-
rot und gleichmäßig geformt. Der älteste aller bis-                                                         her zunehmend vermehrt und waren vor allem in
her gefundenen Bäume dieses Apfels steht in Sö-                                                             den Nachkriegsjahren sehr begehrt. Wegen ihrer
rup (Kreis Schleswig-Flensburg) und vielleicht ist                                                          Qualität und Anspruchslosigkeit ist die Sorte auch
dieser auch der Ursprungsbaum.                                                                              heute noch in der Region vertreten.
                                                      Der „Holsteiner Cox“
                                                      Dieser Apfel wurde nach seiner Entdeckung zu
                                                      der beliebtesten Apfelsorte Schleswig-Holsteins.
                                                      Seinen Namen verdankt er einem anderen Apfel,
                                                      der bereits früher in England entstanden ist und zu
                                                      dem er große Ähnlichkeiten aufweist. Dieser war
                                                      allerdings äußerst empfindlich und wuchs nur auf
                                                      bestimmten Standorten. Der Holsteiner Cox hinge-
                                                      gen hat geringere Ansprüche und wird auch heute
                                                      noch auf Grund seines Geschmacks geschätzt wie
                                                      kaum ein anderer Apfel in Schleswig-Holstein.
2019

                                    Oktober
                          Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So
                                1    2   3    4    5   6

                            7   8    9   10   11   12 13

                           14 15 16 17 18 19 20

                           21 22 23 24 25 26 27

                           28 29 30 31

Der Winter kann kommen
PLATZ 2 – Kirsten Giese
Streuobstwiesenpraxis – Anlage, Pflege und Erhaltung
Erhaltung durch Pflege                                                   Die Sortenwahl                                         Das Pflanzloch muss vorbereitet und ein Stützpfahl
Zur Anlage einer Streuobstwiese gehört eine                              Die Wahl der Obstsorten hängt vor allem von            aufgestellt werden. Bei einer geplanten Bewei-
gründliche Vorbereitung. Für die langfristige Erhal-                     klimatischen Bedingungen und dem Bodentyp              dung durch Vieh ist es notwendig, einen Verbiss-
tung ist eine regelmäßige, fachkundige Pflege un-                        ab. Vorhandene Standortfaktoren wie Wind und           schutz anzubringen.
erlässlich, denn nur so können Streuobstbestände                         Feuchtigkeit können die Auswahl häufig bereits
                                                                                                                                Das Werkzeug
ein hohes Alter erreichen und ihr volles Potential                       einschränken. Es sollte vorher feststehen, wie die
entfalten. Vor allem ein fachgerechter Baumschnitt                       anfallenden Früchte verwertet werden. Daraus er-
ist hier entscheidend. In den ersten Jahren nach                         gibt sich die Obstnutzung (Tafel- oder Mostobst)
der Pflanzung sind regelmäßige Schnittmaßnah-                            und Lagerfähigkeit. Robuste, alte Obstsorten aus
men enorm wichtig, damit sich eine stabile, gut                          der Region sind grundsätzlich zu bevorzugen.
belüftete und beerntbare Krone entwickeln kann.
                                                                         Der Pflanztermin
Später sind dann nur noch Schnitte zur Überwa-
                                                                         Der optimale Termin zur Pflanzung von Obstbäumen
chung notwendig.
                                                                         liegt im Spätherbst. Besonders empfehlenswert

                                                                                                                                                                               Birte Lindner/BUND SH
                                                                         sind die Monate November und Dezember, bevor
                                                                         der Boden gefroren ist. So können sich die Wurzeln
                                                                         noch rechtzeitig etablieren. Alternativ kann man die
                                                                         Jungbäume auch im Frühjahr auspflanzen. Dabei
                                                                                                                                Um Obstbäume gesund und vital zu erhalten,
                                                                         darf man das Gießen natürlich nicht vergessen!
                                                                                                                                braucht es im Grunde genommen nur eine verstell-
                                                                         Das Pflanzen                                           bare Bügelsäge, eine scharfe Baumschere und
                                                 Birte Lindner/BUND SH

                                                                         Auch beim Pflanzen der Bäume gibt es einiges zu        ein scharfes Messer mit geschwungenem Holz-
                                                                         bedenken. Bei hochstämmigen Obstbäumen wird            griff sowie eine standhafte Leiter. Zur Pflege des
                                                                         oft der Flächenbedarf unterschätzt. Der Pflanzab-      Grünlandes eignen sich je nach Flächengröße eine
                                                                         stand beträgt je nach Obstart etwa 10 – 12 Meter.      Sense oder ein Balkenmäher.
2019

                                 November
                           Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So
                                               1   2    3

                             4   5    6   7    8   9   10

                            11   12 13 14 15 16 17

                            18 19 20 21 22 23 24

                            25 26 27 28 29 30

Bäume im Nebel
PLATZ 2 – Verena Holland
Weihnachtliche Rezepte mit Produkten von der Streuobstwiese
Apfelstrudel                                                  Apfelpunsch mit Zimtsahne

100 g Semmelbrösel, 50 g Butter, 140 g Zucker,                1 großer Apfel, 2 l klarer Apfelsaft, 10 Gewürznel-
10 g Zimt, 170 g Rosinen, 10 g Zitronensaft,                  ken, 3 Zimtstangen, 1 gehäufter TL Zimt, 3 EL
500 g Äpfel, 1 Paket Blätterteig                              Zucker, 400 g Schlagsahne

Die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Würfel              Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und das
schneiden. Die Butter in der Pfanne erhitzen, die             Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Apfelsaft, Apfel-
Semmelbrösel beimengen und goldbraun rösten.                  würfel, Nelken und Zimtstangen in einem großen
Zimt und Zucker in einer Schale vermischen. Den               Topf e­ rhitzen. Warm halten.
Blätterteig auf Backpapier ausbreiten. Den Teig               Zimt und Zucker mischen, 1 TL zum Bestreuen
mit der Füllung bestreuen und vorsichtig einrollen.           beiseite stellen. Sahne steif schlagen und dabei
Dann den Backofen auf 190 Grad vorheizen und                  den restlichen Zimtzucker einrieseln lassen.
den Strudel circa 15 Minuten goldbraun backen.                Punsch heiß auf die Gläser verteilen. Sahne darauf
Nach dem Backen den Teig sofort mit heißer But-               verteilen und mit übrigem Zimtzucker bestreuen.
ter bestreichen.
Den fertigen Strudel 30 Minuten vor dem An-
schneiden ruhen lassen und mit Puderzucker be-
stäuben.                                                      GUTEN APPETIT!
2019

                                       Dezember
                                 Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So
                                                              1

                                   2   3    4    5   6   7    8

                                   9   10   11   12 13 14 15

                                  16 17 18 19 20 21 22

                                  23 24 25 26 27 28 29

                                  30 31

Das gewisse Etwas
PLATZ 2 – Wilhelm Flade-Krabbe
Impressum
Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland             Hat Ihnen dieser Kalender gefallen?                                 Oder möchten Sie direkt aktiv werden?
(BUND), Landesverband Schleswig-Holstein e.V.,          Dann freuen wir uns über Ihre Spende:                               Dann unterstützen Sie unsere Arbeit im Naturschutz
Lorentzendamm 16, 24103 Kiel
                                                        Stichwort: Streuobstwiesen-Kalender 2019                            mit Ihrer Mitgliedschaft. Entweder online unter
Telefon: 0431 66 060-0                                                                                                      www.bund-sh.de/mitgliedwerden oder füllen Sie
Fax: 0431 66 060-33
                                                        IBAN: DE33 2105 0170 0092 0060 06
                                                        Bankinstitut: Förde Sparkasse                                       den unten stehenden Antrag aus.
E-Mail: info@bund-sh.de
Homepage: www.bund-sh.de
Vereinsregister: Amtsgericht Kiel Nr. VR2794
Steuernummer: 20/290/75910
V.i.S.d.P.: Dr. Claudia Bielfeldt (1. Vorsitzende)
                                                              Willkommen im BUND                                                                                                                                                                                               Bitte
                                                                                                                                                                                                                                                                             freimachen,
                                                                                                                                                                                                                                                                              falls Marke
                                                                                                                                                                                                                                                                               zur Hand.
Layout & Texte:
                                                                                 Ja, ich werde Mitglied im BUND
Birte Lindner, Johanna Killing, Paul Grösch und
                                                               Einzelmitglied (ab 60 EUR/Jahr)

                                                                                                                                                gem. Art. 6 (1) f) DSGVO. Einer zukünftigen, werblichen Nutzung Ihrer Daten können Sie jederzeit widerspre-
                                                                                                                                                Der BUND e.V. verarbeitet Ihre Daten gem. Art. 6 (1) b) DSGVO im Rahmen der satzungemäßen Vereinszwe-
                                                                                                                                                cke für die Betreuung Ihrer Mitgliedschaft. Die Nutzung Ihrer Daten für postalische, werbliche Zwecke erfolgt
Ann Kristin Montano } Sortentexte S. 20 in Anlehnung
                                                               Familie (ab 72 EUR/Jahr)
an: Meinolf Hammerschmidt, „Das Apfelbuch Schles-
                                                               ermäßigt (ab 24 EUR/Jahr)
wig-Holstein – Sorten, Geschichten und Rezepte“.
                                                               Lebenszeitmitglied (einmalig mind. 1500 EUR)
108 Seiten, 2. Auflage, Wachholtz Verlag
                                                                                                                                                                                                                                                                Bund für Umwelt
Graphiken:                                                  Name/Vorname                                                   Geburtsdatum                                                                                                                         und Naturschutz
                                                                                                                                                                                                                                                                Deutschland e. V.
Titelbild „Gartenglück“, Dirk Priess (Sonderpreis) }

                                                                                                                                                chen. Weitere Informationen unter www.bund.net/datenschutz
                                                                                                                                                                                                                                                                Mitgliederservice
Apfelzeichnungen S. 20: Tabea Owin } Bilder im Text         Straße/Hausnummer                                 PLZ/Ort

(sofern nicht anders angegeben): www.pixabay.com
                                                            E-Mail-Adresse                                                 Telefonnummer                                                                                                                        Am Köllnischen Park 1
Der Kalender ist ein Produkt des BUND-Projekts                                                                                                                                                                                                                  10179 Berlin
                                                               Ja, ich möchte die kostenlosen BUND-Newsletter abonnieren
„Netzwerk Streuobstwiesen Schleswig-Holstein“ und
spiegelt nicht zwangsläufig die Meinung der Netzwerk-
partner wider.
Oktober 2018 } Auflage 1.500 Stück } Klimaneutral           Unterschrift/Datum
gedruckt auf 100 % Recyclingpapier
Sie können auch lesen