Unsere Küchen-Philosophie - Hotel Trapp
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Unsere Küchen-Philosophie Gehobene Landhaus-Küche ohne Zwang Sehr geehrte Gäste, wir kochen stets frisch und saisonal für Sie. Bitte haben Sie ein wenig Geduld, falls es mal einen Moment länger dauern sollte. Wir unterstützen die Flexicarb Ernährung. Bitte entscheiden Sie selbst, wann Sie Kohlenhydrate essen wollen oder dürfen. Sollten Sie die Sättigungsbeilage abbestellen, reduzieren wir den Hauptgangpreis um 3,- €. Im Sinne der Gesundheit fördern wir die Zufuhr von ausreichend Flüssigkeit in Form von Wasser, daher erhalten Sie bei der Bestellung einer Flasche Wein eine Flasche RhönSprudel Classic oder Naturell kostenfrei dazu. Wir wünschen Ihnen viel Spaß in unserem Restaurant Entenstube und freuen uns, Sie recht bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen. Einen guten Appetit wünscht ihre Gastgeber Familie Häfner mit Küchenchef Mathias Kretschmer
Aperitif
€
Oh!ig Secco weiß(4) 0,1 l 3,80
Rheingauer Riesling Sekt– brut(4) 0,1 l 4,80
Aperol Spritz(1,9) 0,2 l 7,00
Martini weiß oder rot 5 cl 4,00
Sherry Fino – Medium Dry 5 cl 4,00
Campari Orange(1,10) 0,2 l 6,50
SUPPE & VORSPEISE
Soup & Starter
Markklößchensuppe mit kleinem Gemüse 6,90
Marrow dumpling soup with small vegetables
Rahmsuppe vom Silvaner mit Schwarzbrotkrusteln(10) 6,90
White wine cream soup with bread crumbs
Dreierlei Tapas
Grüne Soße mit Ei | Herzhafter Rindfleischsalat | Marinierter Handkäse mit Brot(3,10) 10,50
Green sauce with egg | hearty beef salad | marinated regional cheese with bread
„Kraut und Rüben“ Bowl mit Quinoa-Cracker 12,50
Mixed vegetable bowl with quinoa crackers
Rindercarpaccio mit Rosmarinöl, Kräutersalat und Parmesan(4,10) 14,50
Beef carpaccio with rosemary oil, herb salad and parmesan
Geflämmter Lachs mit Salatbouqet und Kräutersoße(4,10) 14,50
Flamed salmon with salad bouquet and herb sauce
Weinempfehlung Wine suggestion €
2021 Franconia Silvaner trocken(4) 0,20 l 6,00
QbA, DIVINO, Nordheim am Main
2019 »Homburger Kallmuth« Alte Reben Silvaner trocken 0,75 l 30,00
Bocksbeutel, QbA, Weingut Martin, Homburg am MainHAUPTGANG
Main Course
€
6 Nürnberger Bratwürstle mit „Oma’s“ Kartoffelsalat(2,3,5,12) 9,90
6 Nuremberg sausages with "grandma's" potato salad
… jedes weitere Nürnberger Bratwürstle 1,30
…each additional Nuremberg bratwurst
2 Fleischküchle auf Rahmwirsing mit Rosmarinkartoffeln(10) 15,00
2 Hamburger on Savoy cabbage in cream with rosemary potatoes
Fränkisches Hochzeitsessen
Gesottener Rindertafelspitz mit Meerrettichsoße, Bandnudeln und Preiselbeeren(10) 19,50
Boiled special piece of beef with horseradish sauce, tagliatelle and cranberries
Halbe Cherry-Valley Grill-Ente mit Kräuterkrapfen, Marktgemüse und Orangen-Chutney(10) 24,90
Half grilled Cherry Valley duck with herbed potato fritters, market vegetables and orange chutney
Gefüllte Maispoulardenbrust an Portwein-Jus mit Rosmarinkartoffeln und kleinem Salat(4,10) 21,50
Stuffed chicken breast with port wine jus, rosemary potatoes and small salad
Flusszander unter der Kartoffelkruste an Bärlauchsoße mit Marktgemüse(3,4) 22,50
Pikeperch under a potato crust on wild garlic sauce with market vegetables
Geschmorte Lammstelze mit Kartoffelgratin und breiten Bohnen(10) 23,50
Braised leg of lamb with potato gratin and broad beans
Rumpsteak von Färsen aus Rheinhessen (250g Rohgewicht gross weight) 26,50
mit hausgemachter Kräuterbutter, Pommes Frites und kleinem Salat(4,10)
Strip loin steak from heifers from Rheinhessen
with homemade herb butter, French fries and small salad
Gebratene Blumenkohl „Carbonara“(10) 17,50
Roasted Cauliflower "Carbonara"
Extra-Beilagen
Extra side dishes at your choice
€
Beilagensalat(4) small mixed salad 4,50
Marktgemüse(10) market vegetables 4,50
Sättigungsbeilage carbohydrate side dish 4,50DESSERT
Dessert
€
Fränkische Weincrème(10) 6,50
Franconian wine crème
Crème Brûlée mit hausgemachtem Himbeersorbet(10) 7,50
Crème Bruleé with home made raspberry sherbet
Quarkknödel auf Erdbeer-Rhabarber-Kompott(10) 8,90
Quark dumplings on strawberry and rhubarb compote
Franken Duo – Weincrème und Quarkknödel –(10) 9,50
Franconia due –wine crème and quark dumplings –
Hausgemachte Sorbets (pro Kugel) 2,50
Homemade sherbets (per scoop)
Himbeere raspberry
Kirsche cherry
Apfel apple
Ebenso verfügbar
Vanille-Eis(10), Schokoladen-Eis(10) und Erdbeer-Eis(10) (pro Kugel) 2,00
Unsere Lieferanten
Our suppliers
Backwaren Bäckerei Aulmann, Rüdesheim am Rhein
Fleisch, Wurst Metzgerei Bayer, Niederwallmenach, „grad uff der anner Seit“
Fisch MSC-Fische von Deutsche See
Obst, Gemüse Hessische Salate und Gemüse aus der Region Darmstadt
Trockenwaren Flach-Servicebund, Büttelborn
Getränke Lieferung durch Trinkkontor, Standort Singhofen
Wasser RhönSprudel aus Nordhessen
Cola, AFG Deutsche Sinalco GmbH, Duisburg-Walsum
Bier Licher Bier aus Nordhessen
Wein Rheingauer und Franken-Winzer laut Weinkarte
Spirituosen Brennerei Ziegler und Wecklein aus FrankenHinterher Afterwards €
Piacetto Espresso(8) 2,50
Ziegler Nr. 1 - Wilkdkirschbrand - 43% 2 cl 12,50
Rüdesheimer Kaffee, 4cl Asbach Uralt, 3 Stück Würfelzucker, geschlagene Sahne 8,50
Alkoholfreie Getränke
€
RhönSprudel Original oder Naturell 0,25 l 3,00
RhönSprudel Original oder Naturell 0,75 l 7,00
Sinalco Orange, Zitrone (2,3) 0,2 l 3,00
Sinalco Cola, Cola light, Cola-Mix (1,2,8,10,11,13) 0,2 l 3,00
Sinalco Orange, Zitrone (2,3) 0,4 l 4,50
Sinalco Cola, Cola light, Cola Mix (1,2,8,10,11,13) 0,4 l 4,50
Milch 0,2 l 1,50
Apfelsaft Kelterei Heil 0,2 l 3,00
Apfelsaftschorle Kelterei Heil 0,4 l 4,50
Traubensaft rot Kelterei Heil 0,2 l 3,00
Orangensaft 0,2 l 3,00
Orangensaftschorle 0,4 l 4,50
Bitter Lemon(3,9) / Tonic Water(9) 0,2 l 3,00
Tomatensaft 0,2 l 3,00
Flaschen-Biere
€
Licher Pils 0,33 l 3,60
Licher Radler 0,33 l 3,60
Köstritzer Schwarzbier 0,33 l 3,60
Erdinger Hefeweizen 0,50 l 5,00
Erdinger Hefeweizen dunkel 0,50 l 5,00
Licher alkoholfrei 0,33 l 3,60
Erdinger Hefeweizen alkoholfrei 0,50 l 5,00Ausschankweine – weiß
€
Weißweinschorle(4) 0,2 l 3,90
Weißweinschorle(4) 0,3 l 5,50
RHEINGAU
2020er Rüdesheimer Burgweg Riesling trocken(4) 0,2 l 5,50
QbA, Weingut Karl & Martin Siegfried
2020er Rüdesheimer Burgweg Riesling halbtrocken(4) 0,2 l 5,50
QbA, Weingut Karl & Martin Siegfried
2020er EINS-ZWEI-DRY Rheingau Riesling trocken(4) 0,2 l 6,00
VDP.Weingut Leitz
2020er Rüdesheimer Kirchenpfad Riesling Kabinett feinherb(4) 0,2 l 6,00
VDP.Ortswein, Weingut Leitz
2020er Geisenheimer Mönchspfad Weissburgunder trocken(4) 0,2 l 6,00
QbA, Weingut Sohns
FRANKEN
2021er Franconia Müller-Thurgau trocken(4) 0,2 l 6,00
QbA, DIVINO, Nordheim am Main
2021er Franconia Silvaner trocken(4) 0,2 l 6,00
QbA, DIVINO, Nordheim am Main
Ausschankweine – Rot
RHEINGAU €
2019er Geisenheimer Spätburgunder trocken(4) 0,2 l 6,50
QbA, Weingut Sohns
2017er Rüdesheimer Drachenstein Spätburgunder trocken(4) 0,2 l 6,50
QbA, Weingut Schön
2018er Rheingau Spätburgunder halbtrocken(4) 0,2 l 6,50
QbA, Weingut Kunz Dries
PFALZ
2019er Ursprung Rotwein Cuvée trocken 0,2 l 7,00
QbA, Weingut Markus Schneider
Ausschankwein –Rosé
RHEINGAU €
2020er EINS-ZWEI-DRY Pinot Noir Rosé trocken(4) 0,2 l 6,00
VDP.Weingut Leitz
2020er TRENZ Pinot Noir Rosé feinherb(4) 0,2 l 6,00
Weingut Trenz
Bitte beachten Sie, dass es auch im laufenden Jahr zu Jahrgangswechseln kommen kann.Flaschenwein weiß – feinherb & fruchtsüß
RHEINGAU €
2020er Rüdesheimer Kirchenpfad Riesling Kabinett feinherb 0,75 l 27,00
VDP.Ortswein, Weingut Leitz
2020er Rüdesheimer Berg Rottland Riesling Spätlese lieblich 0,75 l 30,00
Weingut Karl & Martin Siegfried
2016er Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels Riesling Kabinett fruchtsüß 0,75 l 35,00
VDP.Ortswein, Weingut Leitz
Flaschenwein –Rosé
RHEINGAU €
2020er EINS-ZWEI-DRY Pinot Noir Rosé trocken 0,75 l 27,00
VDP.Weingut Leitz
2020er TRENZ Pinot Noir Rosé feinherb 0,75 l 27,00
Weingut Trenz
Flaschenweine weiß –feinherb & trocken
RHEINGAU €
2020er EINS-ZWEI-DRY Rheingau Riesling trocken 0,75 l 27,00
VDP.Weingut Leitz
2020er Geisenheimer Mönchspfad Weissburgunder trocken 0,75 l 27,00
QbA, Weingut Sohns
2018er »Rüdesheimer Magic Mountain« Riesling trocken 0,75 l 39,00
VDP.Ortswein, Weingut Leitz
2015er »Rüdesheimer Berg Roseneck GG« Riesling trocken 0,75 l 45,00
VDP.Grosse Lage, Weingut Leitz
FRANKEN
2019er »Homburger Kallmuth« Alte Reben Silvaner trocken 0,75 l 30,00
Bocksbeutel, QbA, Weingut Martin, Homburg am Main
2019er Stetten Grauburgunder trocken 0,75 l 30,00
VDP.Ortswein, Weingut Am Stein, Ludwig Knoll, Würzburg
2019er VINZ Alte Reben Silvaner trocken -Bio- 0,75 l 39,00
VDP.Weingut Am Stein, Ludwig Knoll, Würzburg
2019er VINZ Alte Reben Scheurebe trocken -Bio- 0,75 l 39,00
VDP.Weingut Am Stein, Ludwig Knoll, Würzburg
2018er »Stettener Stein GG« Riesling trocken 0,75 l 51,00
VDP.Grosse Lage, Weingut Am Stein, Ludwig Knoll, Würzburg
2021er Franconia Kerner Kabinett feinherb 0,75 l 30,00
Bocksbeutel, DIVINO, Nordheim am Main
2018er Weisser Burgunder Großes Gewächs trocken 0,75 l 35,00
QbA, DIVINO, Nordheim am MainFlaschenwein in Rot
RHEINGAU €
2019er »Geisenheimer« Spätburgunder trocken 0,75 l 30,00
QbA, Weingut Sohns
2017er Rüdesheimer Drachenstein Spätburgunder trocken 0,75 l 30,00
QbA, Weingut Schön
2018er Rheingau Spätburgunder halbtrocken 0,75 l 30,00
QbA, Weingut Kunz Dries
2018er »Rüdesheimer« Pinot Noir trocken, 22 Monate Fasslager 0,75 l 45,00
QbA, Weingut Chat Sauvage
PFALZ
2019er Ursprung Rotwein Cuvée trocken 0,75 l 33,00
QbA, Weingut Markus Schneider, Pfalz
2019er Black Print Rotwein Cuvée trocken 0,75 l 39,00
QbA, Weingut Markus Schneider, Pfalz
FRANKEN
2016er Frühburgunder Großes Gewächs trocken, im Barrique gereift 0,75 l 45,00
QbA, DIVINO, Nordheim am Main
Bei der Bestellung einer Flasche Wein erhalten Sie
eine Flasche RhönSprudel Classic oder Naturell kostenfrei dazu
Secco / Sekte
€
Oh!ig Secco weiß 0,75 l 25,00
Rüdesheimer Sektkellerei Ohlig
Rheingau Riesling Sekt brut 0,75 l 29,00
Rüdesheimer Sektkellerei Ohlig
Longdrinks
€
Wodka-Lemon(3,9) 0,2 l 7,50
Wodka- Orangensaft 0,2 l 7,50
Asbach-Cola(1,8,10) 0,2 l 7,50
Bacardi-Cola(1,8,10) 0,2 l 7,50
Gin-Tonic(9) 0,2 l 7,50
Aperol-Tonic(1,9) 0,2 l 7,50Spirituosen & Liköre
€
Prinz Hausschnaps Marille | Himbeerla | Birnerla 34% 2 cl 3,50
Malteser Aquavit 40% 2 cl 3,90
Aalborg Jubiläums Aquavit 40% 2 cl 3,90
Grappa – Tresterbrand 40% 2 cl 3,90
Calvados Gilbert - Apfelbrand aus der Normandie 40% 2 cl 3,90
Underberg – Pure Kräuter Natürlich seit 1846 44% 2 cl 3,90
Asbach Uralt - Deutscher Weinbrand 36% 2 cl 3,90
Asbach Uralt – 15 Jahre gereift 40% 2 cl 6,00
Fernet Branca - Magenbitter 39% 2 cl 3,90
Jägermeister 35% 2 cl 3,90
Ramazotti auf Eis 30% 4 cl 5,50
Averna 29% 4 cl 5,50
Baileys auf Eis(1,3) 17% 4 cl 5,50
Gin 40% 2 cl 3,90
Wodka 37,5% 2 cl 3,90
Ziegler – Freudenberg am Main
€
Alter Apfel Brand oder Williamsbirnenbrand 43% 2 cl 7,00
Ziegler Nr. 1 - Wilkdkirschbrand - 43% 2 cl 12,50
Alte Hausbrennerei Wecklein | Franken
€
Quitten-Brand 40% 2 cl 6,50
Zwetschgen-Wasser (Holzfass) 40% 2 cl 6,00
Renekloden-Brand 40% 2 cl 6,00
Schlehen-Brand 40% 2 cl 7,00
Waldhimbeer-Geist 40% 2 cl 6,50
Haselnuss-Geist 40% 2 cl 6,00
Warme Getränke
€
Tasse Kaffee(8) 3,00
Glas Ronnefeldt Tee 3,00
Cappuccino(8) 3,50
Latte Macchiato(8) 3,80
Espresso(8) 2,50
Doppelter Espresso(8) 3,50
Rüdesheimer Kaffee(8) 8,50Liebe Gäste,
Ihre Meinung ist uns wichtig. Daher freuen wir uns, wenn Sie
einen Moment Zeit haben und uns Feedback geben.
Was hat Ihnen besonders gefallen?
Was können wir besser machen?
Bitte sprechen Sie uns direkt an,
wir sind für jeden Hinweis dankbar!
Vielen Dank
Dear guests,
your opinion is important to us. Therefore, we would be happy if you have a
moment and give us feedback. What did you like especially? What can we do
better? Please contact us directly, we are grateful for any advice!
Many ThanksDie Kennzeichnung der ZUSATZSTOFFE Kennzeichungspflichtige Allergene bitte 1 mit Farbstoff beim Service erfragen. 2 mit Konservierungsstoffen 3 mit Antioxidationsmittel 4 geschwefelt 5 mit Geschmacksverstärker Alle angegebenen Preise verstehen sich in 6 geschwärzt Euro inklusive Service und der derzeit 7 gewachst gültigen Mehrwertsteuer. 8 koffeinhaltig 9 chininhaltig 10 mit Milcheiweiß 11 mit Nitritpökelsalz 12 mit Phospat 13 mit Süßungsmittel 14 Phenylalaninquelle
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