WEIHNACHTEN - EIN FEST FÜR DIE SINNE - Jetzt bis zum 16.12.21 Bestes Bio-Fleisch für Weihnachten und Silvester - Bestellscheine finden Sie in ...
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WEIHNACHTEN –
EIN FEST FÜR DIE SINNE Gültig vom 02.12.2021 – 05.01.2022
Jetzt bis z
um 16.12.
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Liebe basic Freunde,
Neu !
wir möchten die letzte Ausgabe des basic Darüber hinaus konnten wir durch Ihre groß-
Flyers in diesem Jahr nutzen, um uns ganz zügige Spendenbereitschaft im September/
herzlich bei Ihnen für Ihre Treue in diesem be- Oktober 2021 für die Initiative Children for
sonders herausfordernden Jahr zu bedanken. a better World e. V. insgesamt 35 000 war-
Die Coronapandemie bringt nach wie vor me Mahlzeiten für arme Kinder in Deutsch-
INHALT
„ Selbst entdeckt,
große Einschnitte in unser gewohntes Leben land ermöglichen. In unseren Filialen wird
mit sich. Darum geben unsere engagierten kontinuierlich am Ausbau eines plastikfrei-
Mitarbeiter jeden Tag ihr Bestes, um Ihnen en, nachhaltigen und regionalen Sortiments
Unsere Partner 3
ein angenehmes Einkaufserlebnis und einen gearbeitet und zahlreichen Start-ups die
Weihnachtsrezepte 4
wie gut Bio schmeckt:
hochwertigen Bio-Genuss zu ermöglichen. Möglichkeit geboten, ihre Produkte be-
kannter zu machen. An dieser Stelle vielen
Entdecker-
Auch in turbulenten Zeiten gibt es von eini-
Die neuen
Dank, dass Sie unser Angebot an Mehrweg-
gen positiven Entwicklungen zu berichten.
dosen, -gefäßen und -taschen nutzen, um
“
basic engagiert sich weiterhin gemeinsam
Müs lis für Kids !
unnötigen Verpackungsmüll zu vermeiden. liche Menüs und kulinarische Gaumenfreu-
mit namhaften Bio-Herstellern im Bündnis
Durch die Kooperation mit Too Good To Go den, um bewusst zu genießen und ein be-
für eine enkeltaugliche Landwirtschaft,
bieten wir allen basic Kunden an, übrigge- sinnliches Weihnachten zu Hause zu feiern.
damit zukünftige Generationen unbelastete
bliebene Lebensmittel zu retten und durf-
Lebensmittel ohne Pestizide und Antibiotika Kommen Sie gesund und sicher ins nächste
ten im August 2021 den Rekord von 100 000
genießen können. Zusammen mit der GLS Jahr – wir möchten Sie herzlich einladen,
Als Bio-Frühstücksexperte begeistern wir für gesunde Ernährung. geretteten Überraschungstüten feiern.
Zukunftsstiftung, Rapunzel Naturkost und auch im Jahr 2022 mit uns gemeinsam in
Mit diesem Anspruch haben wir auch unsere neuen Entdecker-Müslis
entwickelt: Mit den beiden Sorten Schoko und Frucht versorgt Ihr Ihrer Unterstützung ist es dieses Jahr wieder Liebe basic Freunde, liebe Kundinnen und Richtung enkeltaugliche Zukunft zu gehen
Eure Kinder mit allen wichtigen Ballaststoffen, Mineralien und gelungen, 20.000 € für Kleinbäuerinnen und Kunden, wir wünschen Ihnen von ganzem und freuen uns, Sie wieder in unseren Bio-
Vitaminen, die sie für ein gesunden Start in den Tag brauchen. Kleinbauern in Kenia zu sammeln mit dem Herzen ein schönes Weihnachtsfest im Supermärkten begrüßen zu dürfen.
Mehr unter www.allos.de Ziel, vor Ort den ökologischen Landbau und Kreise Ihrer Liebsten. Bei basic finden Sie
die Ernährungssicherheit voranzubringen. selbstverständlich alle Bio-Zutaten für fest- Ihr basic Team
DARUM SIND WIR STOLZ AUF UNSERE PARTNER
„Der Bauer ‚baut‘ auf die Lebenskräfte, die das Getreide
hervorbringt. Mit diesem Urvertrauen bestellt er das Feld
und bearbeitet die Erde. Verliert er das Vertrauen,
möchte er es durch Kontrolle ersetzen. Das Leben können wir aber nicht
kontrollieren. Wir können es nur durch die Einsicht in dessen Zusammenhänge
fördern und pflegen. Das macht im Wesentlichen die Getreidekultur aus.“
Johannes Huober, Geschäftsführer von ErdmannHAUSER
Getreideprodukte GmbH
„Seit über 111 Jahren sind wir ein Familienunternehmen,
seit über 40 Jahren gelten wir als Öko-Pionier, seit mehr
als 10 Jahren sind wir eine 100%ige Bio-Molkerei. Im
Bio-Vollsortiment von ANDECHSER NATUR findet jede(r) für jeden Anlass das
Grand Chocolat passende Bio-Milchprodukt. Mit der bewussten Entscheidung am Kühlregal
unterstützt jeder Verbraucher aktiv die Arbeit der zu uns liefernden Bio-
Milchbauern und damit verbunden die ökologische Landwirtschaft. Mit dem
Die feine Kunst der Chocolaterie Pilotprojekt ‚KlimaBauer‘ leisten wir gemeinsam einen regionalen Beitrag
Für Liebhaber exklusiver Schokoladen: Von Karamellcrisp über einen Hauch Fleur de Sel zum Klimaschutz – durch aktive ‚KlimaBauern‘, die vor Ort Maßnahmen zur
bis hin zu fruchtigen Orangenstücken. Diese Schokoladen überraschen anspruchsvolle
www.gepa.de CO2 -Speicherung und -Vermeidung umsetzen.“
Gourmets mit raffi nerten Rezepturen und Zutaten.
Barbara Scheitz, Gesellschafterin und Geschäftsführerin
Weitere Informationen über unser großes Schokoladensortiment erhalten Sie auf GEPA - The Fair Trade Company
der Andechser Molkerei Scheitz GmbH
www.gepa-shop.de/fair-trade-schokolade.html GEPA mbH · GEPA-Weg 1 · 42327 Wuppertal
3
Gebeizter Rotlachs mit Spinatgnocchi Chocolate-Blocks mit Zimtknusper
hacken und diesen unter die
Kartoffelmasse geben und gut vermengen. 1 Backblech
TIPP: Alternativ kann der Spinat auch fein
Für den Boden:
gemixt werden. Hierdurch wird das Chlorophyll
100 g NATURATA Delikatess-Vollkorn-Knäckebrot
bzw. Blattgrün gelöst und die Farbe der
150 g NATURATA Schokolade Karibik Edelbitter
Gnocchi intensiviert.
75 g Kokosfett
5. Nun muss der Kartoffelteig direkt verarbei- 1 Messerspitze Zimt
tet und zu zeigefingergroßen Kugeln geformt Für die Mousse:
werden. Traditionell werden diese dann mit 250 ml Kokosmilch
einer Gabel über ein Holzbrett direkt in das 10 g Agar-Agar-Pulver
gesalzene kochende Wasser gerollt, um den 6 Eigelbe
Gnocchi die typische Form zu verleihen. 75 g NATURATA Demerara Rohrohrzucker
200 g NATURATA Schokolade
6. Sobald die Gnocchi an der Wasseroberflä- Lateinamerika Edelbitter
che schwimmen, abschöpfen und in Eiswasser 2 EL NATURATA Kakao
abschrecken. Diese vor dem Weiterverarbeiten 4 Eiweiß
trockenlegen und mit etwas Olivenöl 175 g Zucker
© Naturata AG
beträufeln.
© followfood GmbH
KÜRBISSUGO 1. Für den Boden das NATURATA Delikatess- papier bedecken und dünn ausrollen. Den Anschluss den gesiebten
Vollkorn-Knäckebrot zu Flakes zerkleinern. Boden zehn Minuten kaltstellen und anschlie- NATURATA Kakao
1. Den Kürbissaft zu-
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. ßend die obere Backpapierschicht entfernen. einrieseln lassen.
GEBEIZTER ROTLACHS SPINATGNOCCHI sammen mit Gemüse-
1. Alle Gewürze mit Hilfe eines Mörsers 1. Die geschälten Kartoffeln in gesalzenem brühe, Knoblauch, 2. Die NATURATA Schokolade Karibik 4. In der Zwischenzeit für die Mousse Kokos- 6. Die Kokosmilchmasse mit zu der Kakao-
zerkleinern und zusammen mit Salz und kalten Wasser ansetzen und weichkochen. Honig und Kardamom Edelbitter zusammen mit milch erhitzen, mit Agar-Agar binden und kurz creme geben und vorsichtig unterheben.
Zucker vermengen. Anschließend abgießen und bei niedrigster aufkochen und für ca. 15 dem Kokosfett über einem aufkochen lassen. Die Milch vom Herd nehmen Eiweiß mit Zucker aufschlagen und ebenfalls
Temperatur ausdämpfen lassen, Minuten bei mittlerer Temperatur zu Wasserbad schmelzen. und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. unter die Mousse heben. Die Masse auf dem
2. Den Rotlachs kalt waschen, trockentupfen einer cremigen Konsistenz einkochen. Anschließend die Keksboden verteilen und kaltstellen. Kurz
um das übrige Wasser in den
und gleichmäßig von beiden Seiten mit der 5. Die Eigelbe mit NATURATA Demerara
Kartoffeln zu lösen. TIPP: Der Kürbissaft kann auch aus einem ca. Schokoladenmischung in eine vor dem Servieren in kleine Würfel schneiden.
Beize einreiben und diesen für ca. 12 Stunden Rohrohrzucker über einem Wasserbad auf-
1,2 kg schweren Hokkaidokürbis gewonnen wer- Schüssel geben und mit den Knäckebrot-
abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. 2. Im Folgenden die schlagen und cremig rühren. Die NATURATA Tipp: Geröstete, karamellisierte Knäcke-
den. Hierzu muss dieser entkernt und entspre- Flakes sowie mit Zimt vermengen.
TIPP: Die Zeit der Beize kann durch Vakuumieren Kartoffeln durch eine Lateinamerika Edelbitter Schokolade brotbrösel verleihen dem Kuchen nicht
chend entsaftet werden. Aus dem Fruchtfleisch
oder luftdichtes Verpacken in einem Gefrierbeutel Kartoffelpresse drücken oder fein 3. Den Knusperboden auf dem Backblech ebenfalls schmelzen und langsam in die nur einen schönen Look, sondern auch
kann anschließend ein Püree gekocht werden.
verkürzt werden (ca. 2–3 Stunden). stampfen und ganz auskühlen lassen. verteilen, mit einer zweiten Schicht Back- Eigelb-Zucker-Mischung einrühren. Im einen besonderen Crunch.
2. Anschließend mit etwas Zitronensaft,
3. Anschließend die Beize kalt 3. Weizenmehl, Eigelb und Kartoffelmehl
Weihnachtlicher Apfel-Trauben-Punsch
Butter, Olivenöl, Salz und Pfeffer verfeinern.
abwaschen, den Fisch unter die Kartoffelmasse (500 g) geben und
trockentupfen und mit mit etwas Salz, weißem Pfeffer und einer Prise 3. Vor dem Servieren den gehackten Dill hin-
etwas Olivenöl einpinseln. Muskatnuss würzen. Je nach Feuchtigkeit zugeben und die Gnocchi darin schwenken.
und Stärkegehalt der Kartoffelmasse kann 1. Geben Sie die
4. Vor dem Verzehr sollte der Lachs bei 4. Für die Einlage den Kürbis in etwas Olivenöl 1 Flasche Voelkel
der Anteil an Kartoffelmehl variieren. leckeren Voelkel-Säfte
und frischem Knoblauch anbraten und mit Margret & Karl Apfelsaft
ca. 70 Grad Celsius im Ofen für 5–7 Minuten in einen großen Topf.
grobem Salz würzen. Alles zusammen mit 1 Flasche Voelkel
fertiggegart und ggf. mit etwas grobem 4. Den Blattspinat auftauen, mit den Händen Merlot Traubensaft
Meersalz verfeinert werden. trocken auspressen, anschließend sehr fein dem Babyspinat auf einem Teller anrichten. 2. Schneiden Sie die Orangen
1 ½ Zitronen
und Zitronen in ca. 1–2 cm dicke
1 Orange
Scheiben. Pressen Sie die Fruchtscheiben
4 Gewürznelken
1 Stange Zimt
leicht aus, sodass der erste Saft austritt.
4 Portionen 1 Gewürznelke
4 schwarze Pfefferkörner
2 EL Kartoffelmehl
Salz, weißer Pfeffer, Muskat
1 EL Honig
1 EL Zitronensaft 1 Prise Muskat 3. Geben Sie dann die Früchte und Gewürze
Für den gebeizten Rotlachs: 5 Korianderkörner 150 g followfood Bio-Blattspinat 1 TL Butter in den Topf und lassen alles aufkochen.
15 g Salz (TK), ausgepresst und fein gehackt 1 EL Olivenöl
600 g followfish Rotlachsfilets
(alternativ: Wildlachs oder 25 g brauner Zucker Prise Salz und Cayennepfeffer 4. Danach bei schwacher Hitze noch
Für den Kürbissugo:
Bio-Lachs) 1 EL Dill, fein gehackt für 10 Minuten ziehen lassen.
Für die Spinatgnocchi: 350 g Kürbissaft
1 Sternanis 200 g Hokkaidokürbis, gewürfelt Jetzt noch anrichten und genießen.
(alternativ Karottensaft)
2 Wacholderbeeren 700 g vorwiegend festkochende
100 ml Gemüsebrühe 1 Zehe Knoblauch, angedrückt
Kartoffeln, geschält (Zielgewicht:
1 Lorbeerblatt grobes Meersalz Für alle, die auch ohne das Rezept schon in
500 g gekochte Kartoffeln) 1/2 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Pimentkorn
150 g Weizenmehl Typ 550 1 Kapsel Kardamom eine Hand voll frischer Babyspinat Weihnachtsstimmung sind, gibt es natürlich die
5 Fenchelsamen (nur die Kerne) fertigen Punsche und Heißgetränke in Ihrem
4 Bio-Eigelbe
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getrockneter Schinken oder
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für Geschnetzeltes, regional ver- 2.99 zum Kurzbraten oder als Braten- 4.49 vorragend zum Garen im ganzen 3.99 5.29 hochwertigen und delikaten ab
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Frischetheke, 100 g 2.69 stück, Natur oder mariniert,
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für Grill, Pfanne 1.99 zartes Hähnchenbrustfilet, 3.99 -Rindfleisch oder aus bestem ab Heringssalat oder Heringssalat 2.19 Fettsäuren, aus unserem ab Fettsäuren, aus unserem 17.49
und Backofen, HKL A,
an unserer Frischetheke, 100 g 1.49 vielseitig zu verwenden,
an unserer Frischetheke, 100 g 3.49 Bio-Geflügelfleisch, an unserer
Frischetheke, 100 g 1.49 Curry, aus unserem Kühlregal,
je 150-g-Becher (100 g = 1.26) 1.89 Tiefkühlsortiment, je 180/200-g-
Packung (100 g = ab 4.05) 7.29 Tiefkühlsortiment, 300-g-
Packung (1 kg = 54.96) 16.49
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über Buchenholz geräuchert, aus rohen und gegarten die kleinen Röschen passen ideal
als warmer Snack oder als Salat- 3.49 halb und halb, 2 Beutel à 4 Knödel, 3.19 Kartoffeln, für Kartoffelklöße oder in Gemüsesuppen, Eintöpfe oder
beilage, aus unserem Kühlregal,
200-g-Packung (100 g = 1.50) 2.99 schnell und einfach zubereitet,
230-g-Packung (100 g = 1.21) 2.79 Kartoffelpuffer, 550-g-Beutel
(1 kg = 5.44) 2.99 1.99 zum Braten, aus Deutschland
oder den Niederlanden, 1 kg 4.99
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Portionen, aus unserem Tief- Gemüsemix, aus unserem ab passen perfekt auf frische Laucharoma, eignen sich Klasse II, aus Spanien, Pilzen, Zwiebeln und warmem
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(1 kg = 4.23) 1.69 Tiefkühlsortiment, je 300/450-g-
Packung (1 kg = ab 3.98) 1.79 Salate oder als Beilage, Bioland-
Qualität, aus Deutschland, 100 g 0.79 hervorragend für Quark, Salate
und Raclette, aus Italien, 1 Bund 2.49 Italien oder Griechenland,
im 1-kg-Netz oder lose 2.49 Ziegenkäse oder geröstetem
Speck, aus Deutschland, 100 g 1.69
Alle angegebenen Preise gelten in Euro vom 02.12. bis 05.01.2022 und solange der Vorrat reicht. Irrtum vorbehalten.
vegan laktosefrei glutenfrei
6 Aktionspreis basic Preis: Produkte, bei denen Sie bei Ihrem Einkauf immer besonders sparen können 7
* Servier- oder Zubereitungsvorschlag. ** Nicht in allen Filialen erhältlich.
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San-Daniele- KÄSEREI SEILER
Schinken DOP* Raclette
diese luftgetrocknete Schnittkäse aus der
Schinkenspezialität Schweiz, kräftig im
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Italienkenner höher- mind. 48 % Fett i. Tr.,
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schlagen, an unserer an unserer
Frischetheke, 100 g Trüffelmortadella Montagna Frischetheke, 100 g
herrlich duftend mit saftig aromatischer
6.89 feinem Trüffel, aus bestem 3.29 Kochschinken, aus bestem 3.99 3.19
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Frischetheke, 100 g 2.99 Schweinefleisch, an unserer
Frischetheke, 100 g 3.49 2.89
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original spanischer Schnitt- Schweizer Schnittkäse mit original Schweizer Hartkäse, Feta-Creme
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aus bester Schafsmilch, 3.99 Almheu und buttriger Bergwürze, 3.19 aus Dänemark, mit 2.89 an unserer Frischetheke, 100 g 3.59 mit min. 48 % Fett i. Tr., kräftig, in den würzigen Sorten Bärlauch 2.39
mit mind. 50 % Fett i. Tr.,
an unserer Frischetheke, 100 g 3.69 mit mind. 45 % Fett i. Tr.,
an unserer Frischetheke, 100 g 2.99 mind 45 % Fett i. Tr.,
an unserer Frischetheke, 100 g 2.59 aus Heu-Rohmilch 3.39 aromatisch, weich und cremig,
an unserer Frischetheke 100 g 2.69 und Knoblauch-Peperoni,
an unserer Frischetheke, 100 g 1.99
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struktur und Aromen von
brauner Butter, gerösteten
LOU PASSOU Pinienkernen und Nüssen,
Roquefort Hartkäse aus der Schweiz,
mit mind. 55 % Fett i. Tr.,
pikanter Blauschimmelklassiker an unserer Frischetheke,
aus der Ariège in Frankreich, 100 g
Weichkäse, aus bester Schafs-
milch, mit mind. 52 % Fett i. Tr.,
an unserer Frischetheke, 100 g 4.69 3.39
aus Rohmilch 4.39 2.99
UNSERE EMPFEHLUNG
FROMAGERIE BRIES-DE-SAINT-RÉMY
Brie de Meaux AOP
ein klassischer französischer Brie ÖMA
mit mildaromatischem bis kräftig- Petit Trüffel
pikantem Geschmack, toll zu
Äpfeln, Walnüssen und Champagner, rahmiger Weichkäse aus Österreich,
mit mind. 45 % Fett i. Tr., mit Trüffelöl verfeinert, für ganz
an unserer Frischetheke, 100 g 3.99 besondere Genussmomente, 2.99
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an unserer Frischetheke, 100 g 2.49
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Nuss-Nougat- RAPUNZEL
NATURATA Creme
IKALIA GEPA ZWERGENWIESE Nusscreme
Schokoladen
Praliné Schokolade Fruchtaufstrich in den Sorten Nocciolata,
Schokoladen aus erlesener Nocciolata Bianca und als Brotaufstrich, zum
Herkunft, in verschiedenen Sorten, gefüllte Pralinen mit einem aus der Grand-Chocolat-Serie, mit 70 % Fruchtanteil, weniger Nocciolata milchfrei, 270-g-Glas Verfeinern von Süßspeisen
je 80/100-g-Tafel (100 g = ab 2.99) 3.49 schmelzenden Kern, in verschie- 4.49 in den Sorten Fleur de Sel, Café 2.49 Süße – mehr Geschmack, in 2.79 (100 g = 1.66) 4.99 und Gebäck, in verschie- 5.99
klimaneutral 2.99 denen Sorten, je 80-g-Packung
(100 g = 4.99) 3.99 Blanc, Cardamom oder Mandel
Orange, je 100-g-Tafel 2.19 verschiedenen Sorten, je
225-g-Glas (100 g = 1.11) 2.49 ohne Palmöl 4.49 denen Sorten, je 250-g-Glas
(100 g = 2.16) 5.39
VOELKEL
Saft
NATUMI
in den Sorten Trauben- Haferdrink
saft rot, Margret &
Karl Apfelsaft oder in den Sorten
BARNHOUSE
7 Zwerge Kindersaft, Haferdrink Choco,
BASIC je 700-ml-Flasche Krunchy Haferdrink Mandel,
BOHLSENER
Dinkel-Cantuccini (1 Ltr. = ab 2.84) Christmas-Edition, weihnacht- Haferdrink Kokos oder
LA SELVA MÜHLE
zzgl. Pfand 0.15 licher Knusper-Genuss mit all den Hafer, je 1-Ltr.-Tetra Pak®
besonders aromatisch und schön Italienisches Gebäck Snäckebrot
knusprig, mit Butter verfeinert, je köstlichen Aromen und Zutaten,
150-g-Packung (100 g = 1.66) in 3 traditionellen Sorten, ab ab die Genießer in dieser Zeit 3.99 knusprig-würziges Brotgebäck 2.59 ab
25 % Mandelanteil 2.49 nach klassischen Rezepten
hergestellt, je 100-g-Packung 2.69 1.99 ganz besonders lieben,
375-g-Packung (1 kg = 9.57) 3.59 in verschiedenen Sorten, je
200-g-Packung (100 g = 1.15) 2.29 1.99
SPRUNGS
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ROSENGARTEN in den Sorten Kalamata g. U.
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Lebkuchenschnitte Frittieren geeignet, in
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Flasche (1 Ltr. = 15.98) verschiedenen Sorten,
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feines Dinkelvollkorngebäck mit je 500/1000-ml-Flasche
Hafer Nutri + in Rohkostqualität (1 Ltr. = ab 6.79)
Gewürzspekulatius aus der Erd- fruchtiger Aprikosenkonfitüre
optimaler Snack für zwischen- mannHAUSER Backmanufaktur und aromatischen Haselnüssen,
durch, erhältlich als Schoko- 2.79 mit den Original-Spezereien und 2.99 mit Rum oder Lebkuchengewürz, 2.49 8.99 ab
und Naturvariante, je 130-g-
Packung (100 g = 1.92) 2.49 den ursprünglichen Motiven,
150-g-Packung (100 g = 1.79) 2.69 an unserer Bäckertheke, je
75/95-g-Packung (100 g = ab 2.31) 2.19 7.99 4.49
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fässern gereift, gehalt- in den Sorten
voll, würzig und ideal Pizza & Pasta oder
als vollmundige Grund- Wokgerichte,
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würze, 250-ml-Flasche je 250-ml-Flasche
TRAFO Tortilla Chips Nuss-Snacks MORGENLAND
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Sahnepudding mit feincremigem Winterschokolade oder Pflaume-
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(1 kg = 4.78) zzgl. Pfand 0.15 2.39 je 500-g-Glas (1 kg = 3.58)
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