Weinkarte Carte des vins Wine list - Bernerhof Gstaad
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Weinkarte
Carte des vins
Wine list
In unserer Weinkarte finden Sie:
Weinkeller Pernet Comestibles S. 2
Suggestions du Patron S. 3-4
Weine von Schweizer Spitzenköchen S. 5-6
Zanini Weine S. 7
Grosse Flaschen S. 8-10
Kleine Flaschen S. 11-12
Weissweine S. 13-18
Roseweine S. 18
Champagner S. 19-21
Rotwein S. 22-40
Portweine S. 41-42
Süssweine S. 43-44
Vermouth S. 45-46
Offenausschank, Weine per Glas S. 47-48
Getränkekarte S. 49-55
= Weine im Offenausschank
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
1Weinkeller Pernet Comestibles
Zuzüglich zu unserer grossen Weinkarte haben Sie die Gelegenheit, Ihren Wein oder
Champagner aus dem umfangreichen Sortiment bei unserem Nachbarn, Pernet
Comestibles, auszusuchen. Thomas Frei, der Bernerhof Chef, begleitet und berät Sie
dabei gerne. Für den von Ihnen ausgewählten Wein, welchen wir nicht in unserer Karte
führen berechnen wir auf den ausgeschriebenen Preis im Laden ein Zapfengeld.
Cave de Pernet Comestibles
En plus de notre grande carte des vins vous avez la possibilité de choisir votre vin ou
champagne dans l’assortiment varié chez notre voisin, Pernet Comestibles. C’est un
plaisir pour Thomas Frei, le directeur du Bernerhof, de vous y accompagner et
renseigner. Pour le vin de votre choix, qui n’est pas dans notre carte de vins, nous
facturons un supplément sur le prix affiché au magasin.
Cave de Pernet Comestibles
In addition to our large wine list you have the possibility to choose your wine or
champagne from the wide range of our neighbour Pernet Comestibles. It is a pleasure
for Thomas Frei, the Bernerhof director, to accompany and advise you. The chosen
wine, which is not on our wine list, will be charged with a corkage fee on the
advertised price
Verkaufspreis Pernet + Zapfengeld CHF 40.—
Prix de vente Pernet + droit de bouchon CHF 40.—
Sales price Pernet + Corkage fee CHF 40.—
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
2Suggestions du Patron
Weisswein
Schweiz – Genfersee Gebiet
Vufflens-Le-Château sur lie 2016 75 cl 55.—
Mis en bouteilles par Uvavins, Cave de La Côte, Morges
Dieser goldfarbene Wein lädt ein, rustikale Aromen einzuatmen, in denen blumige und fruchtige Düfte, Gerüche nach
geschnittenem Heu und Rebblüten, verbunden mit einem Hauch von Melonen, Pfirsichen und Zitrusfrüchten
herumtollen. Im Mund geht der Wein durch sein Volumen und seine Struktur auf. Er führt brillant Rundheit und
Lebendigkeit in einer perfekten Harmonie zusammen. Seine Referenz erweist er aus Düften von Haselnuss und
Grapefruit, leicht getoastet mit einer Vanillenote. Eignet sich zum Aperitif und Fisch.
Italien – Südtirol
Sauvignon Quarz Alto Adige 2015 75 cl 115.—
Kellerei Terlan, Südtirol
Friaul
“Where dreams have no end…” 2013 75 cl 89.—
Jermann, Friuli Venezia Giulia
100% Chardonnay. Exotische Duftnoten nach reifen Früchten, geschmolzener Butter und Vanille, .
11 Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche.
Frankreich
Blanc Fumé de Pouilly 2009 75 cl 139.—
Domaine Didier Dagueneau
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
3Suggestions du Patron
Rotwein
Schweiz – Genfersee Gebiet
Garanoir la Côte 2016 75 cl 58.—
Mis en bouteilles par Uvavins, Cave de La Côte, Morges 10 cl 9.—
Duftet nach schwarzen Kirschen, Brombeeren und Waldbeeren mit einem Hauch von Zimt.
Dieser fruchtige und leichte Wein mit seidigen Tanninen überzeugt durch seinen unwiderstehlichen Charme. Der
Garanoir wird mit circa 18 Grad serviert. Passt hervorragend zu Fisch (zum Beispiel zu unserer gebratenen Seezunge
aus dem Atlantik) sowie Geflügel oder einem feinen Bernerhof Teller mit Trockenwurst und Käse.
Malanser Pinot Noir, Graubünden AOC 2014 75 cl 126.—
Thomas Studach, Weinbau Malans 150 cl
240.—
15 Monate in neuen und 1x gebrauchten Fässern aus Allier-Eiche.
Feinste Beerennoten. Brombeeren, Himbeeren, schwarze Kirschen.
Italien – Sardinien
Turriga, Isola dei Nuraghi IGT 2011 75 cl 135.—
Imbottigliato da Argiolas s.p.a., Serdiana
Cannonau, Carignano, Malvasia und Nera, Bovale Sardo. Purpurrot, granatfarbene Akzente. Angenehm reife, von
roten Beeren geprägte Frucht, ergänzt durch etwas Geranienduft und Melasse. Rund und druckvoll präsentiert sich
der Gaumen, Himbeeren und Pflaumen, auch Noten von Edelholz und etwas Würze; feine Tanninstruktur und Noten
von Vanille und Milchschokolade im lange nachhallenden Finale.
Frankreich
Château Sociando Mallet 1996 75 cl 108.—
Cru Bourgeois, Haut-Médoc
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
4Les vins vivants
de Bernard Ravet
Bernard Ravet kam 1989 nach Vufflens-le-Château ins Ermitage. Zwischenzeitlich hat
er 19 GaultMillau Punkte und 2 Sterne Michelin. Zusammen mit Oenolog Philippe
Corthay perfektionierte er Weine aus der Region La Côte. Viele dieser Weine haben
etliche Auszeichnungen erhalten.
Wir sind stolz, dass wir in unserem Angebot folgende Weine von Bernard Ravet
anbieten können:
Weisswein
Vufflens-Le-Château sur lie 2016 75 cl 55.—
Mis en bouteilles par Uvavins, Cave de La Côte, Morges
Dieser goldfarbene Wein lädt ein rustikale Aromen einzuatmen, in denen blumige und fruchtige Düfte, Gerüche nach
geschnittenem Heu und Rebblüten, verbunden mit einem Hauch von Melonen, Pfirsichen und Zitrusfrüchten
herumtollen. Verbunden mit einer schönen Energie drängt sich der Wein im Mund durch sein Volumen und seine
Struktur auf. Er führt brillant Rundheit und Lebendigkeit in einer perfekten Harmonie zusammen. Seine Referenz
erweist er aus Düften von Haselnuss und Grapefruit, leicht getoastet und mit einer Vanillenote.
Rosé
Rosé des Quatre Saisons (Rosé de Merlot) 2016 50 cl 35.—
Mis en bouteilles par Uvavins, Cave de La Côte, Morges 10 cl 7.—
Aromen von kleinen roten Früchten erinnern vor allem an Himbeeren, rote Johannisbeeren, Süsskirschen und
Sauerkirschen. Der Angriff im Mund ist weich und umfangreich. Die Verkostung entwickelt sich in einer schönen
Komplexität und schliesst sich in einem angenehmen Finale aus Fruchtaromen.
Rotwein
Garanoir la Côte 2016 75 cl
58.—
Mis en bouteilles par Uvavins, Cave de La Côte, Morges 10 cl 9.—
Duftet nach schwarzen Kirschen, Brombeeren und Waldbeeren mit einem Hauch von Zimt.
Dieser fruchtige und leichte Wein mit seidigen Tanninen überzeugt durch seinen unwiderstehlichen Charme.
Merlot, le Bernardin de Bernard Ravet 2015 75 cl 89.—
Elevé en barriques de chêne par Rodrigo Banto 2015 150cl 178.—
mis en bouteilles par Uvavins, Cave de La Côte, Morges
Silbermedaille Mondial du Merlot Lugano 2009
Die Trauben stammen aus mehreren Parzellen von der Waadtländer La Côte mit über 10-jährigen Reben, gewachsen auf
Moränen mit kompaktem, kalthaltigem Boden. Der Ausbau des Weins erfolgt vollständig in Eichenfässern
unterschiedlicher Herkunft und dauert ungefähr 14 Monate. Der « Le Bernardin » hat eine intensive Farbe und enthüllt
ein Bukett von diversesten Aromen, welches sich aus Düften von schwarzen Früchten, Kakao und Röstnoten vereint.
Im Mund ist er kräftig und enthüllt Noten von roten und schwarzen Früchten und Vanille, seidige und lange Tannine –
alles resultiert in einer grossen und weit ausholenden Harmonie.
Vufflens-Le-Château Pinot Noir 2014 75 cl 62.—
Elevé en barriques de Chêne et mis en bouteilles par Uvavins, cave de la Côte, Morges
Dieser Pinot Noir wird während 12 Monaten im Eichenfass ausgebaut und überzeugt mit seinen intensiven Aromen
nach roten Beeren, Brombeeren und Cassis und einer leichten Tabaknote. Gut strukturierter und ausgeglichener Wein
mit feinen und abgerundeten Tanninen.
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
5Les vins de Philippe Chevrier
Philippe Chevrier von der „Domaine de Châteauvieux“ in Genf-Satigny hat sich
19 Punkte im GaultMillau und 2 Sterne Michelin erworben. Sein Rezept: eine
leidenschaftliche Küche, die sich immer weiterentwickelt. Seinen Beruf hat der
gebürtige Genfer im «Beau-Rivage» in Genf gelernt. Köche von Weltruf wie Fredy
Girardet in Crissier oder Louis Outhier in La Napoule/F haben ihn gefördert. Über die
Jahre hat sich in Philippe Chevrier der Wunsch profiliert, Weine aus der Region Genf
anzubieten, die seinen Vorstellungen und seinem Geschmack entsprechen. Es fehlte
nur noch der Funke der es erlaubte den Traum zu verwirklichen. Dies geschah im
November 2004, als Nicolas Bonnet, Önologe und bekannter Winzer, ihm ein
ausgearbeitetes Konzept vorschlug.
Wir freuen uns, Ihnen diese Weine exklusiv anbieten zu können:
Weisswein
Chardonnay 2016 75 cl 61.—
Les vins de Philippe Chevrier, Nicolas Bonnet, Cave de Genève, Satigny
Im Mund buttrig, Zitrusfrüchte. Der mittlere Gaumen ist glatt und hat eine ausgezeichnete Balance zwischen Säure und
Alkohol. Gastronomische Vorschläge: Fisch in Sauce, Schalentiere und weißes Fleisch.
Sauvignon Blanc 2015 75 cl 62.—
Les vins de Philippe Chevrier, Nicolas Bonnet, Cave de Genève, Satigny
Starke Intensität und fruchtig. Der Geschmack in der Nase offenbart Düfte von Cassis, Minze, Ananas und Grapefruit.
Der Wein hat eine ausgewogene Alkohol-Säure-Struktur. Der Nachklang ist lang mit Frische und schönen
Aromen. Gastronomische Vorschläge: Salz- oder Süsswasser Fische.
Rotwein
Gamaret 2015 75 cl 70.—
Les vins de Philippe Chevrier, Nicolas Bonnet,
Cave de Genève, Satigny
Nase: Intensiv. Rauch und fruchtige Noten (schwarze Früchte). Würzig (Gewürznelke), Blumen (violett) und fruchtig
(Kirschen in Alkohol). Sehr komplexe und feine Nase mit einer schönen Ehe zwischen Holz und Frucht. Geschmack:
blumig und fruchtig. Moderate Struktur mit seidigen Tanninen. Der elegante Abgang bestätigt eine sehr gute Balance.
Gourmet-Vorschläge: Geflügel, Schmorbraten, Wild, Pilz-Frikassee.
Merlot-Cabernet Sauvignon 2014 75 cl 79.—
Les vins de Philippe Chevrier, Nicolas Bonnet, Cave de Genève, Satigny
Nase: starke Intensität. Kokosnuss, Vanille und rote Früchte (Erdbeere). Aroma von edlem Holz, Tabak und Balsamico.
Im Mund: Komplex und Finesse im Geschmack. Feste Tannine. Himbeeren, Menthol und schwarze Kirschen. Grosser
Nachgeschmack mit Noten von Lebkuchen. Gourmet Vorschläge: Grillfleisch, Risotto, Pasta.
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
6Zanini Vini
Im Jahre 1964 begann Luigi Zaninis Weinbaugeschichte. Nach der Gründung der
“Aristocrazia dei Vini” in der Schweiz, rief er die Vinattieri Ticinesi im Leben. 1971
kelterte Zanini seinen ersten Wein. 1985 begann er zusammen mit seinem Sohn Weine
mit der neusten Technologie zu keltern. So gehörte Zanini in der Schweiz zu den ersten
Betrieben, welche die Barriques für die Reifung des Weines einsetzten. Die Ergebnisse
liessen nicht lange auf sich warten. Der Vinattieri wurde oftmals mit den grossen
Merlot Weinen der Welt verglichen und stach stets hervor: Es ist ein Wein mit grosser
Struktur und Konzentration, der sich für eine lange Lagerung eignet.
Weisswein
Vinattieri, Bianco del Ticino DOC 2016 75 cl 62.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto 10 cl
10.—
Ein Spitzenweisswein aus dem Hause Vinattieri in Ligornetto.
Im Glas helles leuchtendes Gelb. Die Nase wird verwöhnt von exotischen Aromen wie Papaya, Litschi, Ananas und frisch
gepflückten Quitten. Im Gaumen zeigt er sich spritzig und gehaltvoll. Ein hervorragender Essensbegleiter zu Geflügel,
weissem Fleisch und vielen verschiedenen Käsesorten.
Rotwein
Pinot Nero Besazio 2007 75 cl 85.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Roncaia Riserva Ticino DOC 2014 75 cl 54.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Ligornetto, Merlot del Ticino DOC 2013 75 cl 82.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Castello Luigi 2010 150 cl 390.—
Rosso del Ticino DOC, Zanini Vini
Vinattieri 1996 75 cl 222.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri 2002 75 cl 190.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri 2006 75 cl 190.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri 2007 75 cl 222.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri 2009 75 cl 204.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri Luna 2011 75 cl 195.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri 2012 75 cl 180.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri 2013 75 cl 180.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
7Flaschen im Grossformat
Himmel auf Erden ist ....
.... zusammen mit Freunden, bei einem guten Essen, einen Wein aus einem grossen
Flaschenformat zu kredenzen.
Schweiz
Malanser Pinot Noir, Graubünden AOC 2014 150 cl 240.—
Thomas Studach, Weinbau Malans
Merlot, le Bernardin de Bernard Ravet 2015 150 cl 178.—
Elevé en barriques de chêne par Rodrigo Banto,
mis en bouteilles par Uvavins, Cave de La Côte, Morges
Fläscher Pinot noir, non filtré 2012 300 cl 680.—
Martha und Daniel Gantenbein, Fläsch 2012 600 cl 1300.—
Gantenbein Chardonnay (weiss) 2012 150 cl 350.—
Martha und Daniel Gantenbein, Fläsch 2006 600 cl 3100.—
Villeneuve Vieille Vignes, AOC Chablais (weiss) 2015 140 cl 94.—
Société Coopérative Viticole, Villeneuve
100% Chasselas
Chardonnay (weiss) 2013 150 cl 155.—
Christian Hermann, Fläsch
10 Monate in zu 70% neuen französischen Barriques. Cremiger, tiefgründiger Gaumen, mit Kraft, Fülle und Finesse. Ein
wahrhaft grosser Chardonnay mit perfekt integriertem Holzeinsatz wie wir ihn aus dem Burgund kennen.
Pinot Noir Reserve 2013 150 cl 148.—
Christian Hermann, Fläsch
Ausbau: 10 Monate in zu 70% neuen französischen Barriques. Filigrane Nase, Weichselkirschen, Himbeeren,
Johannisbeergelee, funkelnde Frische.
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
8Flaschen im Grossformat
Italien
Toscana
Le Cupole di Trinoro, Toscana IGT 2015 150 cl 160.—
Zweitwein von Tenuta di Trinoro 2015 300 cl 360.—
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Der Wein beeindruckt durch sein Bouquet mit reifen Fruchtaromen, floralen Noten, Cassis, Pflaumen und einem Hauch
von Tabak. Im Gaumen ist er facettenreich und füllig. Mittlerer Körper mit Nuancen von roten Kirschen, Blumen und
Minze. Seidig im Abgang.
Il Caberlot IGT 2003 150 cl 410.—
Podere il Carnasciale, Bucine 2004 150 cl 390.—
2005 150 cl 410.—
1998 300 cl 750.—
2002 300 cl 750.—
2003 300 cl 650.—
2004 300 cl 750.—
Podere Il Carnasciale ist bis heute das einzige Weingut, das einen Caberlot produziert. Nur
knapp drei Hektaren sind damit bestockt. Der Wein wird nur in grössere Formate wie Magnums
und Doppelmagnums abgefüllt. Dementsprechend rar und teuer ist der zum Kultgewächs
avancierte und von zahlreichen Kritikern hoch gelobte Caberlot. Die Etikette ziert übrigens ein
Kreuz, das Symbol für die Kreuzung von Cabernet und Merlot. Die Gewürz- und Kräuternoten
erinnern an die Stars aus dem Pomerol.
Emilia-Romagna
Rebello IGT 2013 600 cl 1084.—
Marco Montanari, Brisighell (RA)
50% Sangiovese und 50% Merlot
Don IGT 2013 600 cl 1243.—
Marco Montanari, Azienda Agricola Liverzano
50% Cabernet Franc und 50 % Carmener
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
9Flaschen im Grossformat
Frankreich
Pauillac
Château Lynch-Bages Grand Cru Classé 1998 1500 cl 3200.—
A. Cazes Propriétaire à Pauillac 2008 300 cl 800.—
Château Mouton-Rothschild 1er Grand Cru Classé 2001 150 cl 940.—
Baronne Philippine de Rothschild, Pauillac
Château Pontet-Canet, 5ème Cru Classé AOC 2006 300 cl 690.—
Pauillac
Pomerol
Château Lafleur Grand Cru Classé 2001 150 cl 990.—
Guinaudeau, viticulteurs à Pomerol
Château Hosanna, Pomerol AC 2012 300 cl 1180.—
Jean-Pierre Moueix, Libourne 1999 600 cl 1860.—
Ein grossartiger Wein in einem genialen Format. Château Hosanna liegt unweit der Châteaus Lafleur und Pétrus.
Burgund
Clos de Vougeot, Grand Cru AOC 2006 150 cl 550.—
Joseph Drouhin, Beaune
Beaune Clos des Mouches Premier Cru blanc AOC (weiss) 2010 150 cl 390.—
Joseph Drouhin, Beaune
Saint-Estèphe
Château Phélan-Ségur Grand Cru Classé 2005 1800 cl 3700.—
X. Gardinier & Fils, Propriétaires à Saint-Estèphe
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
10Kleine Flaschen
Schweiz
Weisswein
Aigle les Murailles AOC 2016 35 cl 35.—
Henri Badoux, Aigle
Ermitage Grain d’Or 2007 50 cl 120.—
Marie-Thérèse Chappaz, Fully
In der Nase gelbe Früchte, leicht grasige Noten mit herben Grapefruitnoten. Im Gaumen: Kraftvoll und kompakt
dominieren die Noten von Bergamotte, Mandarine und gelben Früchten. Leichte Kräuternoten gemischt mit ganz
feinen Röstaromen runden das Kraftpaket ab.
Frankreich
Chablis AC 2014 37.5 cl 36.—
Joseph Drouhin, Beaune, Côte d’Or
Italien
Chardonnay, Jermann Igt 2015 37.5 cl 32.—
Jermann, Friuli Venezia Giulia
Schweiz
Rosé
Rosé des Quatre Saisons (Rosé de Merlot) 2016 50 cl 35.—
Mis en bouteilles par Uvavins, Cave de La Côte, Morges 10 cl 7.—
Frankreich
Agneau rosé, Bordeaux AC 2015 37.5 cl 30.—
Baron Philippe de Rothschild, Pauillac
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
11Kleine Flaschen
Schweiz
Rotwein
Pinot noir de Salquenen - Réserve d’Emil 2015 50 cl 39.—
Gilles et Joel Cina, Encaveurs Salgesch
Ligornetto Merlot del Ticino DOC 2013 37.5 cl 45.—
Vinattieri Ticinesi, Besazio
Château d’Auvernier AOC 2015 37.5 cl 29.—
Thierry Grosjean, Auvernier
100% Pinot Noir
Syrah Uvrier, Valais AOC 2016 50 cl 39.—
Dumoulin Frères, Sion
100% Syrah
Frankreich
Château du Domaine de l’Eglise 2005 37,5 cl 75.—
Pomerol AC
Merlot, Cabernet Franc
Château Montrose 2004 37.5 cl 165.—
2ème Grand Cru Classé St-Estephe
63% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 12% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot. Am Gaumen umfassend, lang und kräftig
mit Noten nach Sauerkirsche, Himbeere, Erdbeere, Lakritze. Klare und weiche Tannine. Unbedingt dekantieren. Eine
aromatische Bombe.
Château Poujeaux 1997 37,5 cl 72.—
Cru Bourgeois exceptionnel, Moulis/Listrac AC
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Italien
Costera DOC 2015 37.5 cl 36.—
Argiolas, Sardinien
100% Cannonau di Sardegna
Chianti DOCG 2015 50 cl 29.—
Mario Borghi, San Vincenzo, Toscana
100% Sangiovese
Spanien
Rioja Vega Crianza 2014 50 cl 35.—
Embotellado para Rioja Vega S.A., Viana
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
12Weisswein
Schweiz
Wallis
Marie-Thérèse Chappaz ist eine der bekanntesten Winzerinnen der Schweiz. Allein
schon die Landschaft rund um Fully, mit dem fast mediterranen Klima ist
atemberaubend und bildet einen würdigen Rahmen für die traumhaften Weine von
Chappaz.
Grain Arvine «Président Troillet» 2014 75 cl 108.—
Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Dieser Wein ist sozusagen ein Bordeaux in Weiss. Deutlich strukturiert von den Gerbstoffen, sehr kräftig, die Säure
dezent im Hintergrund spielend. Bittere Teile von Orangenschale, Quitte, reife Aprikose, dazu die typische Salz-note.
Hallt lange nach. Dieser Wein kann extrem gut reifen und baut dann immer noch mehr im Glas auf. Dann kommt die
mineralische Komponente deutlicher zur Geltung. Einer der ganz grossen Weissweine der Schweiz.
Grain Cinq, Assemblage blanc 2014 75 cl 90.—
Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Pinot Blanc, Paien (Heida), Sylvaner, Petite Arvine und Ermitage. Keine der Rebsorten sticht hervor. Geniessen zu:
Meerfisch mit viel Geschmack, weissem Fleisch, Ziegenkäse.
Fendant 2015 75 cl 52.—
Gilles et Joel Cina, Encaveurs Salgesch
Im Wallis wird Fendant so genannt, weil seine Haut sich unter den Fingern spaltet («se fend »), wenn er reif ist. Sein
diskretes, kristallines aromatisches Profil lässt den diversen (floralen, fruchtigen und mineralischen) Nuancen, die ihm
seine Umgebung vermittelt, galant den Vortritt.
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
13Weisswein
Schweiz
Tessin
Vinattieri, Bianco del Ticino DOC 2016 75 cl 62.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto 10 cl 10.—
Ein Spitzenweisswein aus dem Hause Vinattieri in Ligornetto.
Im Glas helles leuchtendes Gelb. Die Nase wird verwöhnt von exotischen Aromen wie Papaya, Litschi, Ananas und frisch
gepflückten Quitten. Im Gaumen zeigt er sich spritzig und gehaltvoll. Ein hervorragender Essensbegleiter zu Geflügel,
weissem Fleisch und vielen verschiedenen Käsesorten.
Genf
Sauvignon blanc 2015 75 cl 62.—
Les vins de Philippe Chevrier, Nicolas Bonnet, Cave de Genève, Satigny
Starke Intensität und fruchtig. Der Geschmack in der Nase offenbart Düfte von Cassis, Minze, Ananas und Grapefruit.
Der Wein hat eine ausgewogene Alkohol-Säure-Struktur. Der Nachklang ist lang, mit Frische und schönen
Aromen. Gastronomische Vorschläge: Salz- oder Süsswasser Fische.
Chardonnay 2016 75 cl 61.—
Les vins de Philippe Chevrier, Nicolas Bonnet, Cave de Genève, Satigny
Starke Intensität – die Aromen nach Butter, Brioche und Früchten dominieren. In der Nase eine sehr markante und
schöne Komplexität. Die Balance zwischen Säure und Alkohol ist ausgezeichnet. Passt zu: Fisch in Sauce, Schalentieren
und weissem Kalbsvoressen..
Bern
Chardonnay Froté 2011 75 cl 89.—
Auberson Viticulteur Encaveurs, La Neuville
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
14Weisswein
Schweiz
Waadt
Im Gegensatz zu anderen Rebsorten mit geprägtem Geschmack und Charakter, ist der
Chasselas recht neutral. Dies ist der Grund, warum Weine aus Chasselas keine
Dominante aufweisen, sondern dem Erdgeschmack Vorrang lassen. Die Vielfältigkeit
des Bodens in der Region Lausanne erklärt den Charme der Weine.
Saint-Saphorin, Grand Cru Reserve AOC 2016 70 cl 59.—
Château de Gruyères, Lavaux
Aigle les Murailles AOC 2016 70 cl 64.—
Henri Badoux, Aigle
Yvorne, Chant des Resses AOC 2016 70 cl 55.—
Artisans Vignerons d’Yvorne
Dézalay Medinette Grand Cru 2016 70 cl 69.—
Domaine Louis Bovard, Cully
Vufflens-Le-Château sur lie 2016 75 cl 55.—
Mis en bouteilles par Uvavins, Cave de La Côte, Morges
Dieser goldfarbene Wein lädt ein, rustikale Aromen einzuatmen, in denen blumige und fruchtige Düfte, Gerüche nach
geschnittenem Heu und Rebblüten, verbunden mit einem Hauch von Melonen, Pfirsichen und Zitrusfrüchten
herumtollen. Im Mund geht der Wein durch sein Volumen und seine Struktur auf. Er führt brillant Rundheit und
Lebendigkeit in einer perfekten Harmonie zusammen. Seine Referenz erweist er aus Düften von Haselnuss und
Grapefruit, leicht getoastet mit einer Vanillenote. Eignet sich zum Aperitif und Fisch.
Villeneuve Vieille Vignes, AOC Chablais 2016 70 cl 48.—
Société Coopérative Viticole, Villeneuve 2015 140 cl 94.—
100% Chasselas 10 cl 8.—
Graubünden
Chardonnay Malanser 2014 75 cl 126.—
Thomas Studach, Weinbau Malans
Ein Chardonnay der absoluten Spitzenklasse und auf hohem burgundischem Niveau. Vielleicht der beste je
produzierte Weisswein von Studach.
Completer Malanser 2014 75 cl 126.—
Thomas Studach, Weinbau Malans
Ein harmonischer und finessenreicher, lebhafter Lagerwein.
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
1Weisswein
Frankreich
Die bekannten weissen Burgunderweine bestehen zumeist aus Chardonnay, nur noch selten
wird die Rebsorte Aligoté angebaut. Es gibt drei große Anbaugebiete: das Stammgebiet der
Rebe, die Côte de Beaune, das Mâconnais im Süden des Burgund sowie die Region von Chablis.
Die Weine von der Côte de Beaune sind volle, nicht so säurebetonte Weißweine. Die
Gebietseinteilung erfolgt hier ähnlich wie schon bei den Rotweinen beschrieben. Der
berühmteste und teuerste weiße Burgunder ist der Montrachet. Bekannte Orte
sind Meursault, Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet an der Côte de Beaune
sowie Pouilly-Fuissé im Mâconnais.
Burgund
Chablis AC 2015 75 cl 63.—
Joseph Drouhin, Beaune
Montrachet Marquis de Laguiche Grand Cru AC 2013 75 cl 722.—
Joseph Drouhin, Beaune 2001 150 cl 1050.—
Winzige Mengen wachsen auf dem gerade einmal 8 Hektar grossen Weinberg dieses Grand Cru.
Chablis Vaudésir Grand Cru AOC 2013 75 cl 146.—
Joseph Drouhin, Beaune
Chassagne-Montrachet Premier Cru Marquis de Laguiche AOC 2014 75 cl 180.—
Joseph Drouhin, Beaune
Puligny-Montrachet « Les Folatiéres » Premier Cru 2014 75 cl 170.—
Joseph Drouhin, Beaune
Meursault Perrières, Premier Cru 2014 75 cl 180.—
Joseph Drouhin, Beaune
Loiretal/Rhônetal
Sancerre Comte La Fond 2015 75 cl 69.—
de Ladoucette, Pouilly
Blanc Fumé de Pouilly 2009 75 cl 139.—
Domaine Didier Dagueneau
Ex Voto, Ermitage blanc 2001 75 cl 380.—
E. Guigal, Château d’Ampuis, Rhône
Im Bouquet paaren sich Röstaromen mit Noten von dunklen Steinfrüchten, Lakritze, Leder und einem Anflug von
Eukalyptus. Markante, aber weiche und reife Tannine, intensiv und komplex mit Aromen von reifen Pflaumen, Cassis,
gepaart mit rauchigen Röstaromen. Sehr dicht und mit langem Abgang. Beeindruckender Essensbegleiter welcher ein
Lagerpotenzial von gegen dreissig Jahren aufweist.
Bordeaux
Aile d’Argent 2003 75 cl 135.—
Baronne Philippine de Rothschild, Pauillac
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
2Weisswein
Italien
Südtirol
Sauvignon Winkl, Alto Adige Terlaner DOC 2016 75 cl 75.—
Kellerei Terlan, Südtirol 10 cl 12.—
Sauvignon Quarz Alto Adige 2015 75 cl 115.—
Kellerei Terlan, Südtirol
Raritäten
Gespannt wartet die Weinwelt alle Jahre auf die Terlaner Raritäten.
Chardonnay 1993 1993 75 cl 168.—
Kellerei Terlan, Südtirol
Terlaner 1991 1991 75 cl 289.—
Kellerei Terlan, Südtirol
Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Ein einzigartiger Wein mit einem Hauch von Ewigkeit. 25 Jahre auf der Hefe gereift und im Jahre 2016 abgefüllt. Der
Terlaner 1991 Rarity ist in einer streng limitieren Stückzahl von nur 3.340 Flaschen erhältlich.
Friaul
“Where dreams have no end…” 2013 75 cl 89.—
Jermann, Friuli Venezia Giulia
100% Chardonnay. Exotische Duftnoten nach reifen Früchten, geschmolzener Butter, Vanille, Kuchen.
11 Monate in kleinen französischen Eichenfässer.
Chardonnay, Jermann Igt 2016 75 cl 61.—
Jermann, Friuli Venezia Giulia
Pinot Grigio, Jermann Igt 2015 75 cl 59.—
Jermann, Friuli Venezia Giulia
Goldgelbe Farbe mit kupfernen Reflexen. Ein blumiges Bouquet von Akazien und Ginster, mit Anklängen von Äpfeln
zeichnen ihn ebenso aus wie seine Eleganz und Vollmundigkeit.
Piemont
Blangè Roero Arneis DOC 2015 75 cl 62.—
Ceretto, Alba
Emilia-Romagna
Ficcanaso IGT 2013 75 cl
74.—
Villa Liverzano di Marco Montanari
100 % Sauvignon blanc. In Barriques vergoren, mit Bâtonnage vinifiziert Präsenter Duft, frisch, saftige exotische
Früchte, Passionsfrucht, etwas Ananas und Stachelbeere, später ein Hauch Vanille. Fest, auch am Gaumen schön saftig,
die cremige Fülle kontrastiert mit feiner Säure, nachhaltig.
Venetien
Chardonnay Nicopeja Bosco del Merlo 2016 75 cl 62.—
Paladin, Veneto 10 cl
9.—
Strohgelbe Farbe, sehr sortentypisch, nach Banane und Apfel duftend, im Gaumen fruchtig mit angenehmer Säure,
süffig und harmonisch mit frischem Abgang.
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
3Weisswein
Spanien
Viña Esmeralda 2013 75 cl 49.—
Familia Torres, Catalunya
Roséwein
Schweiz
Rosé des Quatre Saisons (Rosé de Merlot) 2016 50 cl 35.—
Mis en bouteilles par Uvavins, Cave de La Côte, Morges 10 cl 7.—
Die Aromen von reifen roten Beeren erinnern vor allem an Himbeeren, rote Johannisbeeren, Kirschen und
Sauerkirschen. Am Gaumen ist er weich und voll. Im Mund entwickelt er sich auf einer schönen Dichte und endet mit
einem angenehmen Abgang mit fruchtigem Geschmack.
Oeil de Perdrix, Château d’Auvernier AOC 2016 75 cl 55.—
Thierry Grosjean, Auvernier
Dôle Blanche du Valais 2016 75 cl 55.—
Gilles et Joel Cina, Encaveurs, Salgesch
Frankreich
Agneau rosé, Bordeaux AC 2015 75 cl 59.—
Baron Philippe de Rothschild, Pauillac
Italien
Five Roses Igt 2016 75 cl 55.—
Leone de Castris, Salento
Costaripa, Rosamara DOC 2016 75 cl 54.—
Soc. Agricola Costaripa, Moniga del Garda, Veneto 10 cl
8.—
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
4Champagner
Brut
Moët & Chandon Grand Vintage 2008 75 cl 98.—
10 cl 17.—
Boizel Brut Réserve 150 cl 195.—
55% Pinot Noir, 30% Chardonnay und 15% Pinot Meunier
Franciacorta Bellavista «Alma Cuvée» Brut 75 cl 82.—
150 cl 160.—
10 cl 14.—
Perrier Jouët Brut 75 cl 115.—
Das Haus Bollinger ist heute einer der wenigen verbliebenen grossen Champagner-Hersteller in
Privatbesitz. In der Champagne ist das heute eine Seltenheit. Als im Zuge des
Champagnerbooms der 90er Jahre die großen Häuser eine Ausweitung der Gebietsfläche und
kürzere Mindestlagerzeiten durchsetzten, antwortete man bei Bollinger auf diese
qualitätsmindernden Massnahmen mit einer hauseigenen Ethik-Charta, deren Bestimmungen
vorbildlich sind. Vor dem Hintergrund dieser Qualitätskriterien gelten die Champagner des
Hauses Bollinger als „Grand-Cru Classé“-Weine der Region.
Bollinger Brut Special Cuvée 75 cl 130.—
Brut Rosé
Bollinger Brut Rosé 75 cl 140.—
Milléssimé
Bollinger Grande Année AOC 1999 150 cl 400.—
Bollinger Grande Année AOC 2007 75 cl
270.—
Bollinger R.D Extra Brut 2002 75 cl 270.—
Bollinger R.D Brut 1997 75 cl 270.—
Bollinger R.D. AOC 1997 150 cl 510.—
1999 150 cl 510.—
Bollinger R.D. AOC 1999 300 cl 1060.—
2000 300 cl 1060.—
Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2002 75 cl 980.—
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
5Champagner
Brut
Dom Pérignon 2006 75 cl 333.—
Dom Pérignon 1996 75 cl
545.—
Moët & Chandon MCIII 75 cl 890.—
Veuve Clicquot Cuvée St. Petersbourg 75 cl 190.—
Veuve Clicquot 2008 75 cl 208.—
Ruinart 75 cl 150.—
Ruinart Rosè 75 cl 175.—
Krug Grand Cuvée 164éme Edition 75 cl 315.—
Krug Clos d’Ambonnay 1995 75 cl 5250.—
Blanc de noirs
Schaumwein
Prosecco Bosco del Merlo 75 cl 62.—
Paladin, Veneto 10 cl 10.—
Moscato d’Asti, Zagara DOCG 75 cl 48.—
Marchesi di Barolo
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
6Champagner special page
G.H. Mumm de Cramant 75 cl 140.—
G.H. Mumm Grand Cordon 1985 75 cl 165.—
G.H. Cuvée R. Lalou 1998 75 cl 285.—
G.H. Mumm, demi sec 75 cl 120.—
Palmer Cuvée Amazone 75 cl 130.—
Mailly Grand Cru Cuvée des Echansons 1996 75 cl 169.—
Edmond Barnaut Grand Cru Millésime 2000 75 cl 150.—
Gosset Excellence 150 cl 450.—
Gosset Celebris Grand Cru 1995 75 cl 197.—
Billecart-Salomon Cuvée N.F. 1985 75 cl 145.—
Dom Pérignon Oenothèque Dégorgé en 1999 1980 75 cl
510.—
Perrier-Jouët Belle Epoque 1990 75 cl 205.—
Henri Mandois Cuvée Victor Vieille Vignes Victory 1998 75 cl 145.—
Nicolas Fillatte Millésime Cuvée 225 1997 75 cl 156.—
Nicolas Fillatte Cuvée Palmes d’Or 1996 75 cl 175.—
De Sousa & Fils Réserve Grand Cru (Portugal) 75 cl 110.—
Rosé
Louis Roederer Crystal Rosé 1999 75 cl 430.—
Veuve Cliquot La Grande Dame Rosé 1990 150 cl 490.—
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
7Rotwein
Schweiz
Tessin
Pinot Nero Besazio 2007 75 cl 85.—
Vinattieri Ticinesi SA, Ligornetto
Ligornetto, Merlot del Ticino DOC 2013 75 cl 82.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Roncaia Riserva Ticino DOC 2014 75 cl 54.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri 1996 75 cl 222.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri 2002 75 cl 190.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri 2006 75 cl 190.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri 2007 75 cl 222.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri 2009 75 cl 204.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri Luna 2011 75 cl 195.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri 2012 75 cl 180.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Vinattieri 2013 75 cl 180.—
Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
San Zeno Costamagna DOC 2000 75 cl 90.—
Carlo Tamborini
100% Merlot. Ein harmonischer, gut ausbalancierter Wein, reich an samtigen Tanninen.
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
8Rotwein
Schweiz
Wallis
Marie-Thérèse Chappaz ist eine der bekanntesten Winzerinnen der Schweiz. Allein
schon die Landschaft rund um Fully, mit dem fast mediterranen Klima ist
atemberaubend und bildet einen würdigen Rahmen für die traumhaften Weine von
Chappaz.
Grain Pinot „Champ Dury“ 2014 75 cl 132.—
Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Dieser Rotwein, der sich gut lagern lässt, stammt von alten Pinot Noir Reben.
Hübsche Rubinfarbe. Sein Duft erinnert an Walderdbeeren, warmen Schiefer, Eichenrinde, Zwetschgen mit Zimt und
Himbeeren. Ein grossartiger Wein.
Grain Pinot Charrat 2013 75 cl 75.—
Marie-Thérèse Chappaz, Fully
Charaktervoller Pinot Noir aus den Lagen Les Esserts und Champ Dury.
Kernige Beerigkeit in mittlere Fülle eingepackt.
Humagne Rouge 2016 75 cl 61.—
Gilles et Joel Cina, Encaveurs, Salgesch
Mit einer Farbe zwischen rot und violett ist der Humagne Rouge eine typische Beerensorte die einen diskreten Duft
roten Obstes mit einer leicht wilden Seite verbindet. Der Anfang ist lebhaft, der Geschmack harmonisch, die Tannine
mächtig aber nicht dominant.
Cornalin AOC 2016 75 cl 61.—
Dumoulin Frères, Uvrier
Beeriges Bouquet, schwarze Kirschen, angenehme vegetabile Noten. Ein gerbstoffreicher Wein, der in der Jugend etwas
turbulent wirkt, mit der Zeit aber viel Finesse entwickelt.
Dôle de Salquenen 2016 75 cl 55.—
Gilles et Joel Cina, Encaveurs, Salgesch
Der rubinrote Wein entzückt durch seine Harmonie die von den Tanninen betont wird, dennoch ist er perfekt leicht.
Farbe und Nase sind charakteristische Merkmale einer Mischung von Pinot Noir und Gamay.
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
9Rotwein
Schweiz
Waadt
Merlot, le Bernardin de Bernard Ravet 2015 75 cl 89.—
Elevé en barriques de chêne par Rodrigo Banto, 2015 150 cl 178.—
mis en bouteilles par Uvavins, Cave de La Côte
Mein Lieblingswein. Die Trauben stammen aus mehreren Parzellen von der Waadtländer La Côte mit über
10-jährigen Reben, gewachsen auf Moränen mit kompaktem, kalkhaltigem Boden. Der Ausbau des Weins erfolgt
vollständig in Eichenfässern unterschiedlicher Herkunft und dauert ungefähr 14 Monate. Der « Le Bernardin » hat eine
intensive Farbe und enthüllt ein Bukett von diversesten Aromen, welches sich aus Düften von schwarzen Früchten,
Kakao und Röstnoten vereint. Im Mund ist er kräftig und enthüllt Noten von roten und schwarzen Früchten und Vanille,
seidige und lange Tannine – alles resultiert in einer grossen und weit ausholenden Harmonie.
Passt vorzüglich zu rotem Fleisch. Tipp: Bernerhof Cordon Bleu
Garanoir La Côte 2016 75 cl 58.—
Mis en bouteilles par Uvavins, Cave de La Côte, Morges 10 cl 9.—
Duftet nach schwarzen Kirschen, Brombeeren und Waldbeeren mit einem Hauch von Zimt.
Dieser fruchtige und leichte Wein mit seidigen Tanninen überzeugt durch seinen unwiderstehlichen Charme. Dieser
Wein wird mit circa 18 Grad serviert. Passt hervorragend zu Fisch sowie Geflügel oder einem feinen Bernerhof Teller
mit Trockenwurst und Käse.
Vufflens-Le-Château Pinot Noir 2014 75 cl 62.—
Elevé en barriques de Chêne et mis en bouteilles par Uvavins, cave de la Côte, Morges
Dieser Pinot Noir wird während 12 Monaten im Eichenfass ausgebaut und überzeugt mit seinen intensiven Aromen
nach roten Beeren, Brombeeren und Cassis und einer leichten Tabaknote. Gut strukturierter und ausgeglichener Wein
mit feinen und abgerundeten Tanninen.
Saint-Saphorin Rèserve 2015 75 cl 59.—
Château de Gruyères, Lavaux
Frucht und Frische des Gamay in Verbindung mit der Rasse und Fülle eines Gamaret von sehr guter Reife.
Ein Genusswein.
Genf
Gamaret 2015 75 cl 70.—
Les vins de Philippe Chevrier, Nicolas Bonnet,
Cave de Genève, Satigny
Nase: Intensiv. Rauch und fruchtige Noten (schwarze Früchte). Würzig (Gewürznelke), Blumen (violett) und fruchtig
(Kirschen in Alkohol). Sehr komplexe und feine Nase mit einer schönen Ehe zwischen Holz und Frucht. Geschmack:
blumig und fruchtig. Moderate Struktur mit seidigen Tanninen. Der elegante Abgang bestätigt eine sehr gute Balance.
Gourmet-Vorschläge: Geflügel, Schmorbraten, Wild, Pilz-Frikassee.
Merlot-Cabernet Sauvignon 2014 75 cl 79.—
Les vins de Philippe Chevrier, Nicolas Bonnet, Cave de Genève, Satigny
Nase: starke Intensität. Kokosnuss, Vanille und rote Früchte (Erdbeere). Aroma von edlem Holz, Tabak und Balsamico.
Im Mund: Komplex und Finesse im Geschmack. Feste Tannine. Himbeeren, Menthol und schwarze Kirschen. Grosser
Nachgeschmack mit Noten von Lebkuchen. Gourmet Vorschläge: Grillfleisch, Risotto, Pasta.
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
10Rotwein
Schweiz
Graubünden
Malanser Pinot Noir, Graubünden AOC 2014 75 cl 126.—
Thomas Studach, Weinbau Malans 150 cl
240.—
15 Monate in neuen und 1x gebrauchten Fässern aus Allier-Eiche.
Feinste Beerennoten. Brombeeren, Himbeeren, schwarze Kirschen.
Fläscher Pinot noir, Non filtré 2012 75 cl 150.—
Martha und Daniel Gantenbein, Fläsch
Daniel und Martha Gantenbein sagen über ihren Pinot Noir: „Fein und kräftig, raffiniert und konzentriert, filigran
und komplex. Harmonie und Gegensatz. Ist das unser Pinot noir? Mais oui“. Einer der wohl besten Schweizer Pinot
Noir, welcher mit den grossen Gewächsen vom Burgund mithalten kann.
Schaffhausen
Pinot Noir Magistral AOC 2012 75 cl 68.—
Weinkeller Rahm AG, Hallau
Bern
Pinot noir Froté 2014 75 cl 89.—
Domaine Froté, la Neuveville, Alain Gerber Vigneron Encaveur
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
11Rotwein
Frankreich
Burgund
Das von Burgunder Traditionen geprägte Maison Joseph Drouhin verhilft seit vier Generationen den Weinen der Côte
d’Or zu besonderen Ehren. Mit seinem Besitz von 62 Hektar Rebfläche in mehr als 90 Weinberglagen, sowie der
gleichbleibend hohen Qualität bei der Weinbereitung, genießt das Haus einen ausgezeichneten Ruf. Von den
Weinbergarbeiten über die Gärung bis hin zum Ausbau in Eichenfässern entstehen hier Weine, die als Quintessenz der
hiesigen Bodenform angesehen werden können. Beim Clos des Mouches kommt ebenso die Besonderheit der Côte de
Beaune wie der Côte de Nuits zum Ausdruck. Die nachfolgenden Weine sind alle 100% Pinot Noir.
Beaune Clos des Mouches Premier Cru rouge AOC 2014 75 cl 170.—
Joseph Drouhin, Beaune
Corton Bressandes Grand Cru AOC 2002 75 cl 172.—
Joseph Drouhin, Beaune
Clos de Vougeot, Grand Cru AOC 2012 75 cl 330.—
Joseph Drouhin, Beaune 2006 150 cl 550.—
Chambolle-Musigny Les Amoureuses, Premier Cru AOC 2011 75 cl 400.—
Joseph Drouhin, Beaune
Charmes-Chambertin, Grand Cru AOC 2013 75 cl 330.—
Joseph Drouhin, Beaune
Grands Echézeaux, Grand Cru AOC 2009 75 cl 420.—
Joseph Drouhin, Beaune 2011 75 cl 290.—
Côte de Nuits
Latricières-Chambertin Grand Cru 1993 75 cl 194.—
Domaine Ponsot
Pinot Noir. Ein klassischer Burgunder. Dieser Wein wurde von Parker mit 92 Punkten bewertet.
Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 1997 75 cl 155.—
Pierre Damoy
Chambertin Clos de Bèze besticht durch Konzentration und Länge.
Charmes Chambertin Prestige Cuvée Grand Cru 1996 75 cl 120.—
Domaine des Varoilles
Chapelle Chambertin Grand Cru 1997 75 cl 230.—
Domaine Ponsot
Griotte Chambertin Grand Cru 1993 75 cl 186.—
Domaine Ponsot
Klassischer Burgunder der von Parker mit 93 Punkten bewertet wurde
Clos de la Roche Grand Cru 1993 75 cl 210.—
Hubert Lignier 1997 75 cl 187.—
Bonnes-Mares Grand Cru 1997 75 cl 184.—
Fougeray Beauclaire 2011 75 cl 290.—
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
12Rotwein
Frankreich
Burgund
Musigny Grand Cru 1994 75 cl 254.—
Jaques Prieur 1995 75 cl 270.—
Dieser Musigny wächst auf einem der bedeutendsten Terroirs der Côte de Nuits.
Er profitiert von einer Südöstlichen Hangausrichtung und einem sonnigen eingegrenzten Mikroklima.
Morey St. Denis Cuvée des Grives 1993 75 cl 88.—
Domaine Ponsot
Morey St. Denis Cuvée des Alouettes 1er Cru 1993 75 cl 115.—
Domaine Ponsot
Morey St. Denis Vieilles Vignes 1er Cru 1993 75 cl 93.—
Hubert Lignier
La Grand Rue Grand Cru Monopole 1996 75 cl 182.—
Domaine F. Lamarche 1998 75 cl 192.—
La Grande Rue ist ein Grand Cru an der Côte-d’Or und liegt in der Gemeinde
Vosne-Romanée mit einer Fläche von 1,65 Hektar
Côte de Beaune
Corton, Clos de la Vigne au saint, Grand Cru 1990 75 cl 92.—
Adrien Belland
Das Clos de la Vigne au saint wurde das erste Mal bereits 1375 erwähnt
Corton Bressandes Grand Cru 1993 75 cl 125.—
Tollot Beaut & Fils
Pommard-Rugiens 1er Cru 1993 75 cl 92.—
Dom. Billard-Gonnet
18 Monate Ausbau in neuen Barriques Les Rugiens Bas, die Seele der Appellation Pommard
schlechthin, werden hier durch eine Liebeserklärung geehrt, die besonders ihre Rassigkeit herausstellt.
Volnay Cuvée Blondeau 1995 75 cl 115.—
Hospice de Beaune
Das Hôtel-Dieu ist ein ehemaliges Krankenhaus in Beaune. Es wurde im Jahre 1443 gegründet und bis 1971 als
Hospital genutzt und finanzierte sich durch Landschenkungen.
Savigny-les-Beaune, Aux Guettes 1er Cru 1999 75 cl 98.—
Jean Marc Pavelot, Côtes d’or
100% Pinot Noir
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
13Rotwein
Frankreich
Burgund
Côte du Rhône nord
Hermitage la Chapelle 1998 75 cl 130.—
Paul Jaboulet Aîne
Dieser Wein wird von alten Syrah Trauben gewonnen. Schwarze Beeren.
Cornas Domaine de Saint-Pierre 1995 75 cl 96.—
Paul Jaboulet Aîne
Ein legendärer Cornas. 100% Syrah
Côte du Rhône sud
Châteauneuf-du-Pape le secret des Sabon 2004 75 cl 320.—
Domaine Roger Sabon
Muscardin, Grenache, Cinsault, Counoise, Mourvèdre, Terret, Vaccarèse, Syrah.
Die Domaine Roger Sabon stammt von Rebstöcken, die der Grossvater der jetzigen Winzer einst pflanzte.
Châteauneuf-du-Pape Cuvée des Cadettes 1998 75 cl 142.—
Château la Nerthe
43% Grenache Noir, 36% Syrah, 21% Mourvèdre
Provençe
Sine Nomine No 5761 2001 75 cl 90.—
Domaine de Lauzières
Ursprünglich wurde Petit Verdot in der Provence nicht zugelassen.
Die Pionierarbeit dafür hat Dan Schlaepfer mit seinem kraftvollen Sine Nomine geleistet. Ein Spitzenwein.
Château de Bellet Cuvée Baron G. 1998 75 cl 92.—
G. de Charnacé
70% Jurançon Noir (eine autochthone Rotweinsorte der Region), 30% Grenache Noir
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
14Rotwein
Frankreich
Saint-Emilion
La Tour du Palais Rouge Grand Cru 2002 75 cl 150.—
Jean-Bernard Salay et Fils, viticulteurs à Saint-Laurent-des-Combes
Château Beau–Séjour Bécot 2005 75 cl 181.—
1er grand cru classe B
100% Merlot
Château Rol Valentin Grand Cru 2009 75 cl 138.—
A.N. Robin, Gironde
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Sattes Purpur-Granat. Süsses, dezent kompottiges Pflaumenbouquet mit verführerischem Vanillin. Am Gaumen auf
Finesse und Eleganz setzend anstatt auf Sättigung, wie viele Konkurrenten. Beweist, dass der neue Besitzer den
erfolgreichen Kurs fortführt.
Chapelle d’Ausonne 2003 75 cl 260.—
2ème vin de Château d’Ausonne
Merlot, Cabernet Franc
Château Angélus 2005 75 cl 507.—
1er Grand Cru Classé B St-Emilion 2006 75 cl 420.—
Merlot, Cabernet Franc
Extrem dunkles Purpur mit lila und violetten Reflexen.
Château Virginie de Valandraud 2006 75 cl 135.—
Grand Cru classé, St.-Emilion AC
Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
15Rotwein
Frankreich
Bordeaux
Pauillac
Château Latour 1998 75 cl 920.—
1er Grand Cru Classé
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir
Château Pontet-Canet, Grand Cru Classé AOC 2009 75 cl 290.—
Château Pontet-Canet, Paulliac
Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Robert Parker über den Château Pontet Canet 2009: "Es ist keine Überraschung, das Weingutsdirektor Alfred
Tesseron einen wohl perfekten 09er produziert hat. Ein puristischer Pauillac mit außerordentlicher Intensität. Er ist
unfassbar konzentriert, besitzt sehr seidige Tannine, eine schillernde purpurne Farbe und vielschichtige Noten von
Graphit, Cassis, Likör und subtile Rauch- und Waldtöne. Ein brillanter Pauillac, der sich wohl die nächsten 50 bis 75
Jahre entwickeln wird." Oder um es einfach auszudrücken, der 2009 Château Pontet Canet ist einer der besten
Bordeaux-Weine die je geerntet worden sind.
Château Pichon-Longueville Deuxième Grand Cru Classé AOC 2009 75 cl 340.—
Comtesse Lalande, Paulliac
65% Cabernet-Sauvignon, 29% Merlot, 5% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc
Sattes Purpur-Granat; dicht in der Mitte, lila Schimmer aussen. In der Nase fettes, reifes Backpflaumenbouquet, Kaffee
und ein Hauch Pfefferschoten (wie üblich), recht viel Havanna-Tabak, ziemliche Fülle und ein Hauch verführerisches
Kokos im Ansatz. Saftig-eleganter Gaumen, ganz feine Tannine, bereits integriert, parfümiertes Vanillin im schmelzig-
dichten Extrakt, zeigt eine wunderschöne, fast tolle Cabernetfrische und Länge.
Haut-Médoc
Château Haut Condissas Prestige 1998 75 cl 105.—
Haut-Médoc AC
Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
Château Sociando Mallet 1996 75 cl 108.—
Cru Bourgeois, Haut-Médoc
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
16Rotwein
Frankreich
Bordeaux
Rhônetal-Loiretal
Le Prince De Galles, Grenache Noir Vieilles Vignes 2005 75 cl 115.—
Cuvée Prinz zu Bentheim und Steinfurt, mis en bouteille à la propriété
Châteauneuf-du-Pape Cuvée Marie Beurrier 1995 75 cl 340.—
G.A.E.C Bonneau & Fils, Vaucluse
Châteauneuf-du-Pape, Château Beaucastel 2005 75 cl 599.—
Hommage à J. Perrin
Dieser seltene Wein wird nur in ausserordentlich guten Weinjahren produziert. Der Ertrag ist sehr klein und der Wein
hat eine enorme Konzentration und Tiefe. Traubensorten: 60% Mourvèdre, 20% Grenache und je 10% Syrah und
Counoise.
Ex Voto, Ermitage rouge 2005 75 cl 450.—
E. Guigal, Château d’Ampuis, Rhône
Saint-Joseph Vignes de l’Hospice AOC 2008 75 cl 140.—
E. Guigal, Château d’Ampuis, Rhône
Pomerol
Château Siaurac, Lalande de Pomerol 2010 75 cl 79.—
Baronne Guichard, Néac, Gironde
80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Château la Fleur-Pétrus AOC 2010 75 cl 459.—
Société Civile du Château La Fleur-Pétrus
Château Hosanna, Pomerol AC 2012 75 cl 290.—
Jean-Pierre Moueix, Libourne 2000 75 cl
495.—
Ein grossartiger Wein in einem genialen Format. Château Hosanna liegt unweit der Châteaus Lafleur und Pétrus.
Château de Valois 1998 75 cl 86.—
Pomerol AC
Château Petit-Village 1999 75 cl 142.—
Pomerol AC
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Château Rouget 1999 75 cl 105.—
Pomerol AC
85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon
Graves
Château Pape Clément, Grand Cru Classé AOC 2004 75 cl 192.—
Château Pape Clément, Pessac-Léognan
Cabernet Sauvignon, Merlot
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
17Rotwein
Italien
Toscana
Al Passo IGT 2011 75 cl 76.—
Tenuta San Giovanni, Tolaini Viticola srl, Berardenga
Er besteht vorwiegend aus Sangiovese und einem ergänzenden Anteil Merlot. Sein intensiver und fruchtiger
Geschmack wird von würzigen Noten untermalt. Am Gaumen präsentiert er sich mit mittlerer Struktur, reifer Frucht
und frischer Säure.
Brunello di Montalcino DOCG 2009 75 cl 120.—
Altesino S.P.A., Montalcino
100% Sangiovese. Intensives Geruchsprofil, rein, angenehm und elegant, mit einer Nuance von Märzveilchen, Tabak,
Schokolade und angenehmen Erinnerungen an den Unterwald und Vanillie. Im Gaumen hat man eine aus-gezeichnete
Übereinstimmung mit der Nase, ein ausgeglichener Ansatz, voller Körper, gute Tannine und bedeutende Stoffe.
Le Cupole di Trinoro, Toscana IGT 2013 75 cl 82.—
Zweitwein von Tenuta di Trinoro 2015 150 cl 160.—
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot 2013 10 cl
12.—
Der Wein beeindruckt durch sein Bouquet mit reifen Fruchtaromen, floralen Noten, Cassis, Pflaumen und einem Hauch
von Tabak. Im Gaumen ist er facettenreich und füllig. Mittlerer Körper mit Nuancen von roten Kirschen, Blumen und
Minze. Seidig im Abgang.
Chianti Classico DOCG 2014 75 cl 68.—
Azienda Felsina Castelnuovo Berardenga, Siena
100% Sangiovese
Gabbro IGT 2008 75 cl 165.—
Azienda Montepeloso, Toscana DOCG
Montepulciano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Piné Pinot Noir 2003 75 cl 111.—
Enrico Fossi IGT Rosso Toscana
Unico Gamay 2000 75 cl 111.—
Enrico Fossi IGT Rosso Toscana
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
18Rotwein
Italien
Venetien
Amarone della Valpolicella DOCG “Storico” 2014 75 cl 77.—
Villa di Illasi, Verona
Corvina, Rondinella, Molinara
Syrah “Seduzione” Bosco del Merlo 2015 75 cl 62.—
Paladin, Veneto
Sizilien
Santagostino IGT 2012 75 cl 59.—
Casa Vinicola Firriato, Paceo
Nero d’Avola und Syrah Traube.
Emilia-Romagna
Rebello IGT 2011 75 cl 98.—
Marco Montanari, Brisighella (RA) 2013 600 cl 1084.—
50% Sangiovese und 50% Merlot
Donna IGT 2009 75 cl 150.—
Marco Montanari, Azienda Agricola Liverzano
Der Wein ist eine Assemblage von 85% Merlot und 15% Petit Verdot. Die Trauben werden von Hand abgebeert! Es sind
lediglich ca. 2000 Flaschen pro Jahr erhältlich. In oben offenen französischen Eichenfässern von 700 Liter Inhalt
werden die Trauben fermentiert und vergoren. Der Ausbau erfolgt während 18 Monaten in neuen französischen
Barriques, unter periodischer Bâtonnage (aufrühren des sich gesetzten Hefetrubes). Die Klärung erfolgt ausschliesslich
mittels umziehen des Weines in ein anderes, sauberes Fass. Nach der Abfüllung in Flaschen bleibt dieser Wein noch 18
Monate auf dem Weingut bevor er verkauft wird. Ein stupender Wein der bereits in der Nase seine grosse Güte anzeigt.
Am Gaumen ist die Donna vielschichtig, kräftig und mit gutem Druck versehen. Der Abgang ist kompakt und sehr
kräftig - die abgerundeten Tannine und die noblen Säuren verhelfen dem Wein zu einer respektablen Länge.
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
19Rotwein
Italien
Sardinien
Turriga, Isola dei Nuraghi IGT 2011 75 cl 135.—
Imbottigliato da Argiolas s.p.a., Serdiana
Cannonau, Carignano, Malvasia und Nera, Bovale Sardo. Purpurrot, granatfarbene Akzente. Angenehm reife, von
roten Beeren geprägte Frucht, ergänzt durch etwas Geranienduft und Melasse. Rund und druckvoll präsentiert sich
der Gaumen, Himbeeren und Pflaumen, auch Noten von Edelholz und etwas Würze; feine Tanninstruktur und Noten
von Vanille und Milchschokolade im lange nachhallenden Finale.
Piemont
Barbera d’Alba 2015 75 cl 68.—
Pio Cesare, Alba
Ein gut gereifter Barbera, typisch im Bouquet, Veilchen, Zimt und Vanille. Im Mund wirkt er angenehm harmonisch,
rund und ausgeglichen mit schöner Frucht. Der Barbera ist ein Wein, dem die Reifung im Barrique durchaus gut
bekommt. Die harmonisch eingebundenen Holznoten unterstreichen die Frucht und bereichern das Bouquet mit ihren
typischen Noten.
Arte 1995 75 cl 85.—
Domenico Clerico, Langhe DOC
90% Nebbiolo, 10% Barbera.
Barbaresco Costa Russi 1993 75 cl 285.—
Angelo Gaja 1995 75 cl 295.—
95% Nebbiolo und 5% Barbera
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
20Rotwein
Italien
Apulien
Salento Rosso Platone 2004 75 cl 112.—
Tenute Al Bano Carrisi, Puglia ITG 2004 300 cl 560.—
50% Negroamaro und 50% Primitivo
Cantica Salento Primitivo 2009 75 cl 112.—
Tenute Al Bano Carrisi, Puglia ITG
100% Primitivo
Lombardia
Il Merlot IGT, Ca’del Bosco 1990 75 cl
105.—
Maurizio Zanella
Canua 2000 75 cl
89.—
Conti Sertoli Salis, Veltlin
Nebbiolo Traube
Kampanien
Serpico 2003 75 cl 91.—
Feudi di San Gregorio, Campania
Aglianico
Pàtrimo 1999 75 cl 156.—
Feudi di San Gregorio, Campania 2001 75 cl 156.—
100% Merlot. Schon beim ersten Schluck offenbart er seine Kraft.
Ognissole Primitivo di Manduria „Vigna Canuddi“ 2004 75 cl 83.—
Feudi di San Gregorio, Campania
Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl.
21Sie können auch lesen
