Hamburg kulinarisch - vom 8. Februar bis 30. März 2014

Hamburg kulinarisch - vom 8. Februar bis 30. März 2014
Hamburg kulinarisch
       vom 8. Februar bis 30. März 2014

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Hamburg kulinarisch - vom 8. Februar bis 30. März 2014
Perfekt für Ihre Städtereise


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                                                          9,50 €




                                                                      *Stand: 01/2014
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• Freie Fahrt mit Bus, Bahnvorund
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• Bis zu 50% Rabatt bei über
  130 touristischen Angeboten
• Gruppenkarte   ab 15,50 €*:
  Lohnt sich ab 2 Personen
                          :
  HI ER ER HÄ LT LI CH
  • Tourist Info
                 rmationen
  • Fahrkartena
                  utomaten
   • bei vielen Ho tels
   • im Internet:
                  Online-
     und Handyticket
                                                              © HVV




Beratung. Buchung. Service.
+49 (0)40.300 51 400
www.hamburg-tourismus.de/card
Hamburg Tourismus GmbH | Steinstraße 7 | 20095 Hamburg
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Hamburg kulinarisch - vom 8. Februar bis 30. März 2014
Schlemmen Sie mit
bei „Hamburg kulinarisch“
vom 8. Februar bis 30. März 2014
 Edle Zutaten zu raffinierten Menüs kombiniert - das erwartet
 Sie vom 8. Februar bis 30. März 2014 bei „Hamburg kulina-
 risch“. 59 Restaurants aus Hamburg und der Metropolregion
 laden Sie und Ihre Gäste bereits zum 9. Mal unter dem Motto
„Hamburg kulinarisch“ zum Schlemmen ein. Abgerundet mit
 einem bestens ausgewählten Weinangebot wird das „Hamburg
 kulinarisch-Menü“ zum einen rundum genussbetonten
 Erlebnis. Und das bei einem besonders attraktiven Preis-
 Leistungsverhältnis. Eine wunderbare Gelegenheit, sich in den
 ersten Wochen des Jahres, etwas Besonderes zu gönnen.

Die Aktion „Hamburg kulinarisch“ steht auch in diesem Jahr unter
der Schirmherrschaft des Tourismusverbandes Hamburg e.V.

Bitte reservieren Sie rechtzeitig telefonisch einen Tisch oder
online im Internet über www.hamburg-kulinarisch.de.
Die Menüs sind nur auf Vorbestellung erhältlich.


Viel Freude beim Lesen der Menüs!                  Einfach den
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Die aktuelle Broschüre zu „Hamburg
ganz(s) weihnachtlich” können Sie auf
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downloaden und ausdrucken.




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für 2 Personen.

Beantworten Sie die Fragen auf
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News aus der Gastronomie

Ein stylischer Look für das
Restaurant, ein neuer Küchenchef,
eine Auszeichnung für hervorra-
gende Leistung - Hamburg kulina-
risch informiert Sie über aktuelle
Neuigkeiten aus der Hamburger
Gastronomie, damit Sie immer auf
dem Laufenden sind.
Hamburg kulinarisch - vom 8. Februar bis 30. März 2014
Kulinarische Highlights 2014

Hamburg kulinarisch –
Genusswochen im Frühling
Vom 8. Februar bis 31. März 2014 servieren
teil­nehmende Restaurants kreative Menüs.

Die Hamburger Top-Gastronomen
laden Sie in den ersten Frühlings­
tagen des Jahres zum 8. Mal zu
den Hamburger Genusswochen
ein. Vom 8. Februar bis 30. März
2014 serviert jedes der teilnehmen-
den Restaurants ein besonderes
Menü zu einem attraktiven Preis.




16. Hamburger
Schlemmer-Sommer
Vom 15. Juni bis 31. August 2014 bittet Hamburgs
Gastronomie zu Tisch.
Für 59 Euro für 2 Personen erhalten Sie ein Schlemmer-Menü.
Das kulinarische Angebot ist so vielfältig wie die ausgezeichnete
Gastronomie in der Hansestadt. Freuen Sie sich
auf köstliche Menüs im Schlemmer-Sommer.

Probieren Sie es aus und nutzen                    Einfach den
den QR-Code.                                        QR-Code
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Hamburg kulinarisch - vom 8. Februar bis 30. März 2014
Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Die teilnehmenden Restaurants


Bitte reservieren Sie vorher einen Tisch telefonisch
oder online bei www.hamburg-kulinarisch.de


1700..................................................................................................8
Anglo-German Club.........................................................................9
Atlantic...........................................................................................10
Au Quai..........................................................................................11
Bistro & Bar Jerusalem..................................................................12
Brook..............................................................................................13
broscheks......................................................................................14
Byntze 1318....................................................................................15
Cafe Nuestro..................................................................................16
ClassiC im MARITIM Hotel Reichshof Hamburg..................................17
Cölln's Restaurant.........................................................................18
Das Dorf.........................................................................................19
Das weisse Haus...........................................................................20
Süllberg - Deck 7...........................................................................21
Der Seehof.....................................................................................22
Doc Cheng's®................................................................................23
Dorfkrug Volksdorf........................................................................24
Essraum Restaurant......................................................................25
Fillet of Soul...................................................................................26
Restaurant Fischbeisl....................................................................27
Goldene Gans................................................................................28
Hamburger Stube im Lindner Hotel Am Michel.................................29
Heinsen's Ellerbek........................................................................ 30
IMARA............................................................................................31
Kleinhuis´ Restaurant.....................................................................32
L’Auberge ......................................................................................33
La Fayette .....................................................................................34
La Mirabelle...................................................................................35
Landhaus Dill................................................................................ 36
Landhaus Flottbek.........................................................................37
Le Ciel............................................................................................38
Le Marron.......................................................................................39
Lutter & Wegner.............................................................................40




Impressum

Konzept und Organisation: Hartung PR & Projektentwicklung, Ivo Hartung
Postfach 57 04 04 · 22773 Hamburg · 040 / 85 32 27 17 · info@hartungpr.de
www.hamburg-kulinarisch.de

Fotos: T
        itel fotolia / © Brebca, S.3,7 fotolia / © Corinna Gissemann,
       fotolia / © Ben, S.4,7 fotolia / © foodinaire, fotolia / © Juice Images
       S.5 © iStock.com / Ryzhkov
Druck: Druckerei MOD Offsetdruck GmbH, Dassow
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Für alle Angebote Reservierung erforderlich



    Restaurants mit diesem                                       Restaurants mit diesem Symbol
    Symbol sind Mitglied im                                      sind online reservierbar über
    Tourismusverband Hamburg e.V.                                www.hamburg-kulinarisch.de

     Restaurants mit diesem Symbol                               Restaurants mit diesem Symbol
     bieten Ihnen ein vegetarisches                              bieten ein begleitendes
     Hamburg kulinarisch-Menü an                                 Weinangebot zum Menü




Marilù.............................................................................................41
Marktplatz......................................................................................42
Mazza............................................................................................ 43
Mövenpick Hotel Restaurant........................................................ 44
NIDO Restaurant & Catering.........................................................45
Papillon..........................................................................................46
Parlament.......................................................................................47
Petit Bonheur.................................................................................48
PLUTO............................................................................................49
Punker............................................................................................50
raw like sushi & more.....................................................................51
Restaurante Carrasco....................................................................52
Restaurant Charmant....................................................................53
Restaurant Marbella......................................................................54
Restaurant Port im Hotel Hafen Hamburg.........................................55
RIVA im Hotel am Schloß Ahrensburg. ...............................................56
Restaurant River View...................................................................57
Sabai am Fleet...............................................................................58
Schulauer Fährhaus-Willkomm Höft.............................................59
Shalimar........................................................................................ 60
Speicher 52 - Das Restaurant.......................................................61
Twenty Six......................................................................................62
WANDRAHM................................................................................. 63
waterkant im Empire Riverside Hotel................................................ 64
Weinwirtschaft Kleines Jacob...................................................... 65
Witthüs.......................................................................................... 66
Hamburg kulinarisch - vom 8. Februar bis 30. März 2014
Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



1700
im Barceló Hamburg
Ferdinandstraße 15 20095 Hamburg
Tel. (040) 226 36 21 26
www.barcelohamburg.com


Hamburg kulinarisch

•	CrispyDuck Sushiroll
	mit knuspriger Ente, Mango, Spicy Mayo
  & Trüffelschaum
• Rote Bete Suppe,
  Orangenzeste, Ziegenkäse-Praline
• Skrei,
	Oliven-Mozzarella-Kruste, cremiges Polenta,
  Gemüse
• Chocolat Bonheur, warm & flüssig


4 Gänge Menü 29,00 Euro
Bis zu 8 Personen




8
Hamburg kulinarisch - vom 8. Februar bis 30. März 2014
Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Anglo-German Club
Harvestehuder Weg 44 20149 Hamburg
Tel. (040) 450 15 50
www.gastronomie-puetter.de


Hamburg kulinarisch - Wo unsere Stadt am schönsten is(s)t!

•	Hausgebeizter    Lachs
    mit Honig-Senf-Sauce
    Mini oatcake
•   Mulligatawny
    (indische Curry-Geflügel-Suppe)
•   Rosa gebratenes Lammrückenfilet
    auf Portwein-Sauce, mint-jelly
    Prinzessbohnen,
    Tomaten-Relish mit Kräutern,
    Gratinkartoffeln
•   Halbgefrorenes von Bitter-Mints,
    kandierte Ananas mit Chili-Aroma
    Sabayon von Drambui

37,50 Euro pro Person

Reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ unter Tel.
(040) 450 15 50.
Dieses Menü bieten wir Ihnen von Mo – Fr an.
Bitte beachten Sie, dass in unserem Clubrestaurant für die Herren Hemd-
und Jacketpflicht besteht.

Tipp: Über zehn deutsche Spitzenwinzer präsentieren auf unserer kosten-
losen Weinmesse am 5. April 2014 von 12:30-18:00 Uhr im Anglo-German
Club ihre Weine. Am 4. und 5. April findet unser beliebtes Degustations-
Menü statt.




                                                                           9
Hamburg kulinarisch - vom 8. Februar bis 30. März 2014
Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Atlantic
Restaurant im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg
An der Alster 72-79 20099 Hamburg
Tel. (040) 288 88 13
www.kempinski.com/hamburg


Das Beste am Norden

•    Amuse Bouche
•    Zweierlei von der Heide Forelle
     mit Meerrettich, Kresse und Roter Bete
     2012 Weißer Burgunder „Vom Löss“, Spätlese, trocken,
     Weingut Georg Fogt, Rheinhessen
•    Schaumsüppchen vom Holsteiner Katenschinken
     mit Trockenfrüchten, Lauch und Eigelb
•    Interpretation „Hamburger National“
     Rücken und Brust vom Friesisch Rind
     mit Steckrübe,Sellerie und Speck
     2011 Triathlon, QbA, trocken,
     Weingut Eberbach-Schäfer, Württemberg
•    Dessert von Buttermilch, Apfel und Rosinen

Menü inklusive Weinbegleitung von Rindchen´s Weinkontor
und Mineralwasser 69,00 Euro pro Person




Atlantic Restaurant © Hotel Atlantic Kempinksi Hamburg




10
Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Au Quai
Grosse Elbstraße 145 b-d 22767 Hamburg
Tel. (040) 380 377 30
info@au-quai.com
www.au-quai.com


Hamburg kulinarisch

•	Crispy Duck Sushiroll
   mit knuspriger Ente, Mango,
   Spicy Mayo & Trüffelschaum
•	Rote Bete Suppe,
   Orangenzeste, Ziegenkäsepraline
•	Skrei,
   Oliven-Mozzarella-Kruste,
   cremiges Polenta, Gemüse
•	Chocolat Bonheur,
   warm & flüssig

4 Gänge Menü 29,00 Euro pro Person
Bis zu 8 Personen.




© Au Quai




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Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Bistro & Bar Jerusalem
Hartungstr. 9-11 20146 Hamburg
Tel. (040) 41 49 69 77
www.bistro-jerusalem.de


Hamburg kulinarisch 2014

•	Getrüffelte  Selleriecremesuppe
     mit gebratener Garnele
•    Brust und Keule von der Ente
     mit Rotkohl, Serviettenknödel und Jus
     oder
     Gebratenes Doradenfilet
     auf Artischockenragout mit Kartoffel-Paprikapüree
     und Rieslingschaum
•    Schokoladen Malheur
     mit Beerenkompott und Mango Sorbet

25,00 Euro pro Person




12
Für alle Angebote Reservierung erforderlich



 Brook
Bei den Mühren 91 20457 Hamburg
Tel. (040) 37 50 31 28
www.restaurant-brook.de


 Frühlingserwachen in der Speicherstadt

•	Amuse-Bouche, Brot,   Dip
•	In Limette und Ingwer gebeizter Lachs
    auf Wakame- Glasnudel-Mango-Salat
•	Steckrüben-Zimt-Vanille-Süppchen
    mit Scampi im Pancetta-Mantel
•	Skreifilet im Sesam-Mantel
    auf Kartoffel-Avocado-Purèe mit Orangen-Chilisauce
•	White-Russian-Espuma
•	Rosa gebratener Kalbsrücken"Saltimbocca-Style
	mit feinem Pepperonata, Polenta-Schnitte
    und gebratenem Broccoli
•	Variation von weißer Schokolade,
    Granatapfel und Kokos

 Menü komplett 6 Gänge 35,00 Euro
 3 Gänge nach Wahl 29,00 Euro

 Bitte unbedingt rechtzeitig unter dem Stichwort
„Hamburg kulinarisch“ reservieren.




 © Brook




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Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



broscheks
Große Bleichen 20354 Hamburg
Tel. (040) 349 18 935
www.broscheks.de


Frühlingsmenü

•    Gebackene Geflügelleber
     mit Senfschaum, geschmorten Schalotten
     und Apfelchutney
•    Gebratener Steinbeißer
     auf gestovtem Nuss-Fenchel, Cassisjus
     und gekräuterte Parisienne-Kartoffeln
•    Waldmeisterterrine
     auf Holunderbeerenspiegel, Himbeersorbet
     und Hippengebäck

38,00 Euro pro Person




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Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Byntze 1318
im Hotel Alsterblick
Schwanenwik 30 22087 Hamburg
Tel. (040) 22 94 89 81
www.hotel-alsterblick.de


Hamburg-kulinarisch nach „Byntze-Art”

•	Antipasti:
	Gamberi in gabbia Kataifi con sopra una leggera polvere di
   Curry
	Garnelen im frittierten Kataifimantel
   mit raffiniertem Currypulver
•	Primi :
   Pasta all'amatriciana con guanciale di Alto Adige
   e sopra Pecorino Sardo
   Pasta all'amatriciana mit durchwachsenem Speck vom Rind
   (aus Alto Adige), dazu Pecorino-Sardo-Käse
•	Secondi:
   Gulas con carne di Fassona Piemontese in una crema
   delicata di peprone rosso (Ricetta tradizionale rivisitata)
   Gulasch vom piemontesischem Fassona-Rind
	in einer delikaten Creme von roter Paprika
   nach Art des Küchenchefs
•	Dessert:
   Torta di nocciole Piemontese IGP
   con una salsa di vaniglia e caramello
	Piemontesischer Nusskuchen IGP mit Vanille- und
   Karamellsauce

4-Gang-Menü 32,00 Euro pro Person
Als Finger Food Menü in unserem Loungebereich 23,00 Euro pro Person

Reservierung unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ erwünscht!

Öffnungszeiten: Mo-Sa ab 17 Uhr, warme Küche von 18-23 Uhr
Sonntags geschlossen




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Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Cafe Nuestro
Rutschbahn 17 20146 Hamburg
Tel. (040) 21 99 69 00
www.cafenuestro.de


Hamburger Schlemmer Menüs
Menü von 08.02. bis 28.02.2014

•	Nuestro  Vorspeisen Variation:
   Räucherspeck-Röllchen mit Birne und Ziegenkäse,
	Mini Gorgonzola Flammkuchen, Thunfisch Sashimi auf
   Soja-Sesam-Glas, Feldsalat
   mit Haselnuss Dressing und Pimentos de Padron
•	Apfel-Selleriesüppchen mit gerösteten Mandeln
•	Schwertfisch Steak
   mit Kapern-Paprika-Vinaigrette, Karotten-Tagliatelle
   und Zitronen-Polenta
   oder
   Tranchen vom Kalbsrücken
   mit Kartoffel-Rosmarin-Püree, Romanesco und Feigenjus
•	Apfel Tarte mit Schoko-Rosinen und Honigeis


Für 2 Personen 59,00 Euro
Vegetarisch geht immer!


Menü ab 01.03. bis 31.03.2014

•	Lachs  Carpaccio mit Avocado, Feldsalat und Zitronen
   Vinaigrette
•	Hausgemachte Champignons Ravioli in Mandelbutter
   und gehobeltem Pecorino
•	Kalbs Involtini mit Spinat und halbgetrockneten Tomaten,
   Lardo Bohnen, Kartoffel-Rosmarinspieß und Portweinjus
•	Mango Parfait mit süßem Basilikum Pesto
   und Schokoladen Splitter

Für 2 Personen 59,00 Euro
Vegetarisch geht immer!




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Für alle Angebote Reservierung erforderlich



ClassiC
im MARITIM Hotel Reichshof
Kirchenallee 34-36 20099 Hamburg
Tel. (040) 248 33-730
www.maritim.de


Hamburg kulinarisch 2014

	Glas Prosecco als Aperitif

•	Amuse Gueule
•	Getrüffelte Gänselebermousseline
   mit Portweingelee
•	Punsch vom Atlantik-Hummer
•	Kalbskopf gebacken
   mit Schnittlauchremoulade auf Ragout von weißen Bohnen
•	Parmaschwein    souffliert,
   mit Steinpilzen im Strudelblatt
   Wirsing
•	Tarte von Schokolade und Himbeeren


39,00 Euro pro Person

Wir bitten um Reservierung unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“. Ihre
Reservierung nehmen wir gern unter der Telefonnummer (040) 24833-730
oder per Mail unter lebensart.ham@maritim.de entgegen.




© MARITIM Hotelgesellschaft

Betriebsstätte der Maritim Hotelgesellschaft mbH,
Herforder Straße 2, 32105 Bad Salzuflen




                                                                             17
Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Cölln's Restaurant
Holger Urmersbach
Brodschrangen 1-5 20457 Hamburg
Tel. (040) 36 41 53
www.cöllns-restaurant.de


Hamburg kulinarisch

•	Gebackene Auster nach Johann        Cölln
•	Spieß von Jakobsmuscheln und        Aprikosen
   in toskanischem Bauernspeck
   mit jungen Blattsalaten und Mango-Chillisauce
•	"Surf and turf" vom Holsteiner Rinderfilet
   und Tiefseegarnelen auf aromatisiertem Blattspinat
   mit Sauce Bearnaise und Röstkartoffeln
• Tarte vom Holsteiner Cox-Apfel
mit Pistazieneis

36,80 Euro pro Person

175 Jahre Johann Cölln
Seit 1833 älteste und bedeutendste Austernstuben Deutschlands




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Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Das Dorf
Lange Reihe 39 20099 Hamburg
Tel. (040) 24 56 14
www.restaurant-dorf.de


Das Dorf präsentiert: Fit ins Neue Jahr!

•	Rote  Linsensuppe
   mit Himbeeressig und herzhaft gebratener Blutwurst
•	„Heilbutt in der Folie“
   Heilbutt-Filet mit Aromaten und frischem Marktgemüse
   und Drillinge - in der Alufolie gegart -
   oder
   „Hamburger Poularde“
   Gebackene Maispoularden-Brust
   mit würziger Krebssauce lackiert,
   dazu ein kräftiges Kartoffel-Lauchgemüse
•	Creme Brûlée von weißem Kaffee
   mit frischem Ananassalat

   Zum Dessert: 1 Espresso

29,80 Euro pro Person

Rindchen´s Weinempfehlung zum Aktionspreis von 19 Euro
Zu jedem Gang wird ein korrespondierender Wein serviert:

Rindchen's Sekt extra trocken mit Hibiskusblüte (0,1l)
2012 Think Pink Rosé, Peth-Wetz, Rheinhessen (0,1l)
2012 Weißer Burgunder, Weingut Flick, Rheinhessen (0,2l)
oder
2012 Trollinger „Münster Berg“,
Weingut Haller, Württemberg (0,2l)
Moscato Frizzante „Palesa“, Breedekloof,
UniWines, Breede River, Südafrika (0,1l)




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Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Das weisse Haus
Neumühlen 50 22763 Hamburg
Tel. (040) 390 90 16
www.das-weisse-haus.de


Das Hamburg Kulinarisch-Menü

•	Schaumsüppchen     vom Helgoländer Hummer
   „heiß & kalt“ mit weißem Portwein, Basilikum und
   Hummereis
   2012 Chardonnay “VS“, Domaine Sarrail, Frankreich
•	Lauwarmes Sashimi vom Yellowfin Tuna
   in Miso-Nussbutter mit Ingwer und Frühlingslauch
   2012 Spätburgunder Rosé, Weingut Hauck, Deutschland
•	Rücken vom Holsteiner Weiderind
   mit Kenia-Bohnen, handgeschnitzten Kartoffelstiften,
   Trüffelmajonnaise und Barolojus
   2011 Corbières rouge AOP Johan du Barrou, Frankreich
•	Halbflüssiges Valrhona-Schokoladenküchlein
   an Tonkabohnensauce
   mit Cassis-Sorbet und gerösteten Mandelsplittern
   2018 Moscato d‘Asti, Cascina Fonda, Piemont, Italien

Vier-Gänge-Menü pro Person 59,00 Euro
inkl. inklusive Weinbegleitung von Rindchen's Weinkontor
und abschließender Kaffeespezialität

Für Freunde der fleischlosen Genüsse gibt es auch eine vegetarische
Variante des Menüs, das auf die ausgewählten Weine abgestimmt ist.

Bitte reservieren unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“
unter Tel. (040) 3909016

Mo – Fr von 12 bis 15 Uhr
Mo – So von 18 bis 23 Uhr




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Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Süllberg - Deck 7
Market Restaurant
Süllbergsterrasse 12 22587 Hamburg
Tel. (040) 866 25 277
www.suellberg-hamburg.de


Steaks und Me(e)hr

Erstklassiges Fleisch vom Steirer Simmental
Ochsen, von deutschen Limousin Rindern
oder aus der Prärie Amerikas, ob DryAged oder Nass gereift,
Sie haben Ihre Vorlieben.
Sie sind nicht der Fleischesser, dann probieren Sie unsere
Schätze aus dem Meer, die in dieser Jahreszeit vielfältig sind.

Nehmen Sie sich Zeit für Genuss in unserem Market Restaurant
Deck 7 und lassen Sie sich auch von unserem Deck 7 Menü in
der kalten Jahreszeit verwöhnen:

Unser Aktionsmenü

•	Variation vom Eismeersaibling
   Karotte | Junger Lauch | Minze
•	Cappuccino von der Brunnenkresse
   Gebackenes Wachtelei | Pimente d'Espelette
•	Striploin Steak „Strindberg“
	Petersilienwurzelcreme | Gemüse aus dem alten Land |
   Kartoffelsoufflé
•	Tarte au chocolat
   Pochierte Birnen | Vanilleeis | Rosmarin

35,00 Euro pro Person




                                                                  21
Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Der Seehof
Lüneburger Damm 1-3 23909 Ratzeburg
Tel. (04541) 86 01 01
www.der-seehof.de


Hamburg kulinarisch 2014

•	Rauchlachs
     an Salat von Orangen, Fenchel und Wermut
•	Schwarzwurzelcremesuppe
   mit Sesam-Strudelkräcker
•	Steak vom Pommerschen Rind mit Zwiebelsenfkruste
   dazu gebratenes Selleriegemüse, Bäckerinnenkartoffeln
   und Thymianjus
•	Warmer Semmelauflauf
   mit hausgemachtem Apfel-Vanillesorbet

29,00 Euro pro Person




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Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Doc Cheng's®
im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
Neuer Jungfernstieg 9-14 20354 Hamburg
Tel. (040) 34 94 333
www.fairmont-hvj.de


Hamburg kulinarisch im Restaurant Doc Cheng’s®

•	Thunfisch
   Carpaccio, grünes Currygelee, Baiser
•	Mais-Kokossüppchen
   Schwarzwurzelchips & Milchschaum
•	Perlhuhnbrust  aus dem Tandoori Ofen
   Kaffir-Polenta, Portulak, Makkanwhalla
•	Explosion
   Earl-Grey MarTEAni

4 Gang Menü 43,00 Euro pro Person

Öffnungszeiten: Mo - Sa 18 - 23 Uhr, So geschlossen.
Bitte unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ reservieren.




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Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Dorfkrug Volksdorf
Im Alten Dorfe 44 22359 Hamburg
Tel. (040) 603 92 94
www.dorfkrug-volksdorf.com


Dorfkrug Menü

•    Karamellisierter Ziegenkäse
     mit Feige und kleinem Salat
     Sauvingnon Blanc Weingut Gaiser, Pfalz 2012 0,2
•    Karotten Ingwer Suppe
     mit Brunnen Kresse
•    Tuna „rare“
     mit Thaispargel und grüner Pfeffer Jus
     ROSE Stiegelmar Burgenland, Österreich 2012 0,2
•    Geschmortes Kalbsbäckchen
     mit Kräuterseitling, Sellerie Püree
     Baron de Lay „Reserva“ Rioja Spanien 0,2
•    Hausgemachtes Sorbet

Menü Preis pro Person ohne Wein 42,00 Euro
Menü mit Wein 54,00 Euro




© Dorfkrug Volksdorf




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Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Essraum Restaurant
Kurt-Schumacher-Allee 14 20097 Hamburg
Tel. (040) 419 23 - 0
www.essraum-restaurant.de


Hamburg kulinarisch 2014

•    astinaken-Samtsüppchen
    P
    mit Nocke vom Ziegenfrischkäsemousse
    und gepopptem Speck
    5 Euro
•    arpaccio vom gebeizten Rinderfilet
    C
    mit Marmelade von Roten Zwiebeln
    dazu Feldsalat mit Kefir und Olivenöl
    8 Euro
•    ebratenes Skreifilet
    G
    auf warmem Gurken-Dillkompott
    mit Frühlingslauch und Limette
    dazu weißer Balsamicoschaum
    und Sonnenblumenkartoffeln
    16 Euro
•    arte Mädchen Röte
    Z
    von Fliederbeersaft
    4 Euro

4-Gang Menü 30,00 Euro

Rindchen´s Weinempfehlung von der Az.Agr. La Murola,
Marken, Italien: Eine Flasche „Murola“ Chardonnay oder
Sangiovese zum Aktionspreis von 19 Euro




                                                            25
Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Fillet of Soul
Deichtorstraße 2 20095 Hamburg
Tel. (040) 70 70 58 00
www.fillet-of-soul.de


Hamburg kulinarisch Frühjahr 2014

•	Gebeizter  Ikarimi-Lachs mit Ponzu-Vinaigrette,
   Mizunakresse-Salat,
   kandiertem Ingwer und gerösteten Schalotten
   2011 Sauvignon blanc *Elevation*
   Wild Rock Neuseeland, Marlborough Valley
•	Gebratener Loup de mer mit Fenchelbrandade,
   Bouillabaisefond & Crostini
   2012 Côte Tariquet Sauvignon-Chardonnay
   Domaine de tariquet, Gascogne
•	*Zweierlei vom Kalb*
	Kalbsrücken unter der Pinienkernkruste & hausge-
   machte Mauldäschle mit Orangen-Sellerie-Creme,
   Rosenkohlblättern und Morchelrahmsauce
   2010 *Rolling* Shiraz
   Cumulus Wines, Australien
•	Birnen-Clafoutis mit Salzkaramell-Eis & Bourbon-
   Vanillecreme
   2010 Silvaner *Spezial S*
   Weingut Augustin, Franken

3-Gänge Menü ohne Maultasche 38,00 Euro pro Person
3-Gänge Menü mit begleitenden Weinen 0,1l pro Gang 56,00 Euro
pro Person
4-Gänge Menü 45,00 Euro pro Person
4 Gänge Menü mit begleitenden Weinen 0,1l pro Gang 66,00 Euro
pro Person




© Fillet of Soul




26
Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Restaurant Fischbeisl
Große Elbstraße 131 22767 Hamburg
Tel. (040) 390 72 75
www.fischbeisl.de


In der Fischmarkthalle genießen

•	Scampi   und Jacobsmuschel gebraten
   mit Salaten der Saison und Tomaten-Limonenbutter
   oder
   Kartoffelsuppe mit Nordseekrabben
•	Zanderfilet gebraten
   mit Rahmlinsen und Butterkartoffeln
   oder
   Thunfischsteak gebraten
   mit Gemüsen
   oder
   Salat, Ingwerbutter und Bratkartoffeln
•	Zimtpflaumen mit Vanilleeis
   oder
   Wiener Apfelstrudel
   mit Vanillesauce und Haselnusseis

25,50 Euro pro Person

Nur mittags geöffnet!




Volkmar Preis




                                                              27
Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Goldene Gans
Ottenser Hauptstraße 53 22765 Hamburg
Tel. (040) 39 90 98 78
www.goldene-gans.eu


Hamburg kulinarisch
8.2.14 - 7.3.2014

•	Geschmorter   Schweinebauch mit Honig-Pastinake,
   und Räucherlachsmaultasche, Steckrübencremesuppe
   und geröstetem Pancetta
•	Gebratenes Kabeljaufilet mit Zitronengrasöl, Kartoffel-
   Wasabipürée und Pak-Choi
   und/oder
	Brassato vom Holsteiner Rind mit gebratenen Blumenkohl,
   Spitzkohlgemüse und Salbeignocchi
•	Parfait von zweierlei Schokolade
   mit gebratener Mango

3-Gänge 27,50 Euro
4-Gänge 34,50 Euro


8.3.14-30.3.2014

•	Spinatsalat   in Sesamvinaigrette
   mit Ziegenkäsebeignet und Aprikosen-Chutney
•	Gebratenes Steinbeißerfilet mit Rosé-Scharlotten,
   Baby-Artischocken und gebackenem Spargelrisotto
   und/ oder
   Brust und Keule vom Stübenkücken
   mit Leipziger Allerlei
•	Mille feuille von Pralinenmousse
   mit Erdbeer-Rhababer-Salat

3-Gänge 27,50 Euro
4-Gänge 34,50 Euro

Bitte reservieren Sie unter Tel. (040) 39 90 98 78

Die Speisen werden in unserem Hause ohne Geschmacksverstärker und
ohne chemische Hilfsmittel hergestellt. Ferner achten wir darauf, dass die
verwendeten tierischen Produkte aus artgerechter Haltung stammen.




28
Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Hamburger Stube
im Lindner Hotel Am Michel
Neanderstraße 20 20459 Hamburg
Tel. (040) 30 70 67-150
www.lindner.de/hotel-hamburg


Hamburg kulinarisch 2014

•   Lauwarmer Ziegenkäse
    mit Birne, Avocado und Feldsalat
•   Schaumsuppe von geschmortem Sellerie
    und schwarzer Nuss
•   Konfierter Kabeljau
    mit Lauch, Pilzen und Kartoffelplätzchen
•   Gebackenes Vanilleparfait
    mit Orangen

34,00 Euro pro Person

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
Öffnungszeiten montags bis samstags von 18:00 bis 22:30 Uhr




Hamburger Stube




                                                                   29
Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Heinsen's Ellerbek
Hauptstraße 1 25474 Ellerbek
Tel. (04101) 37 77 - 0
www.heinsens.de


Hamburg-kulinarisch

•    Karamellisierter Ziegenkäse,
     Paprikaschaum, Wildkräuter
     6,80 Euro
•    Gegrillte Maispoulardenbrust
     oder
     Wolfsbraschfilet auf der Haupt gebraten,
     Kirschtomatenragout, Safranrisotto
     17,90 Euro
•    Heinsens köstliche Dessert Variation
     8,60 Euro

Unser 3-Gang-Menü
für 2 Personen für 59,00 Euro
(pro Person 29,90 Euro)




Heinsen's Ellerbek




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Für alle Angebote Reservierung erforderlich



IMARA
Restaurant Bar Lounge
Eppendorfer Weg 186 20253 Hamburg
Tel. (040) 42 91 80 80
www.restaurant-imara.de


Tapas Menü „Hamburg kulinarisch“

• Suppe
  Maronen-Piment-Süppchen
  mit Thymian und Parmesan-Segel
• Hauptspeise als Tapas
  Zitronen-Hähnchen-Tajine
  mit Charmoula und eingelegter Bio-Zitronenschale
  Patatas Bravas
  mit hausgemachter Salsa pikante
  Rosa gebratenes Kalbsfilet
  mit Trüffelsauce und gehobeltem Trüffel
  Karotten, Sellerie und Petersilienwurzel
  mit Lauch und Rosenwasser verfeinert
• Dessert
	weißes marokkanisches Kaffee-Parfait
  und Limetten-Küchlein mit Madagaskar Vanille Sauce
  und Obstfächer

29,50 Euro pro Person
(ab 2 Personen)

Rindchen´s Weinempfehlung
zum Aktionspreis von 15 Euro:
Zu jedem Gang wird ein korrespondierender Wein serviert:
2012 Treixadura Branco "Quinta das Tapias",
Monterrei, Galicien, Spanien (0,1l)
2011 Monastrell "Atiza",
Julia Roch e Hijos, Jumilla, Spanien (0,2l)
2012 Weißweincuvée Auslese "Angerhof",
Weingut Tschida, Burgenland, Österreich (0,05l)




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Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Kleinhuis´ Restaurant
im Baseler Hof
Fehlandtstraße 26 20354 Hamburg
Tel. (040) 35 33 99
www.weinrestaurant-kleinhuis.de


Degustationsmenü à la Kleinhuis

•	Leichte  Cremesuppe von Schalen- und Krustentieren
   2012 “Grêle”, Chateau de Roquefort
   Frankreich
•	Coq au Vin
   2009 Rioja Crianza Angel de Santamaria
   Pagos de Leza
   oder
   Olivier´s Spezialität: Steak Tatar
   2010 Côtes du Rhône Villages
   Lavau
•	Crème Brûlée
   Secco
   Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan
   Pfalz

39,50 Euro pro Person
Inklusive Wasser und Kaffee zum Abschluss

Täglich ab 17:00 Uhr
Wir bitten um Vorbestellung unter Tel. (040) 35 90 67 20




32
Für alle Angebote Reservierung erforderlich



L’Auberge
Rutschbahn 34 20146 Hamburg
Tel. (040) 410 25 32
www.auberge-hamburg.de


Le Palais des Arômes
8.- 28. Februar 2014

	Méridional Amuse bouche
•	Kürbis-Suppe mit Zimtcroûtons
   oder
   Warme Ziegenkäse-Terrine mit Majoran-Sauce
• Jacobsmuscheln auf Gemüse-Julienne mit Champager-Sauce
•	Entenbrust auf Orangen-Sauce
   mit Apfel und Kartoffel rissolées, Gemüse der Saison
   oder
	Doradenfilet auf Weintrauben-Sauce, Kartoffeln
   und Gemüse der Saison
• Crème brûlée à la lavande
   oder
   Mangosorbet mit Champagner

3-Gänge: 29,00 Euro
4-Gänge: 35,00 Euro


1.– 30. März 2014

	Amuse bouche
•	Sellerie-Rahm-Suppe mit Apfelchips
    oder
    Gratinierter Ziegenkäse mit Salat
•	Jacobsmuscheln mit Madeira-Sauce und Gemüse Julienne
•	Gebratene Maispoulardenbrust „suprème“ Estragon-Sauce
    und Gemüserisotto
    oder
    Zanderfilet mit Safran-Sauce, Chicoree-Ragout
    und Butterkartoffeln
•	Crème brûlée à la lavande
    oder
    Birne in Rotwein-Jus

3-Gänge: 29,00 Euro
4-Gänge: 35,00 Euro




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Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



La Fayette
Zimmerstraße 30 22085 Hamburg
Tel. (040) 22 56 30
www.la-fayette-hamburg.de


Jubiläums-Menu – Seit 35 Jahren La Fayette
vom 8. Februar bis 5. März 2014

•	Amuse Bouche
• Wildterrine mit Apfel-Preiselbeerkompott, Salat
• Schottisches Wildlachsfilet auf Grünkohlrisotto
• Krosse Bauernente mit Feigen-Ingwer-Rotkohl
     und Rosmarinkartoffeln
•    Mit Kräutern marinierte Oliven-Pellkartoffeln-Datterinos
     und Brie
     oder „French kisses“

35,00 Euro pro Person


vom 6. März bis 30. März 2014

•	Amuse Bouche
•	Salat mit Cannelini Bohnen, Lauchzwiebeln,
   Datteltomaten und Scampi
•	Gebratenes Merluzzafilet auf einem mediterranen
   Graupenrisotto mit Chorizo und Vongole
•	Mit Kräutersaitlingen gefülltes Medaillon vom Frischling
   auf Erbsen, Schwarzwurzeln und Strozzapreti, Trüffelsauce
•	Gorgonzola dolce mit Birnen und Walnüssen
   oder „French kisses“

35,00 Euro pro Person

Für individuelle Feiern ist unser Restaurant auch an Sonn- und Feiertagen
zu buchen. Oder freuen Sie sich auf unsere legendäre Küchenparty. Wir
akzeptieren Amex, MasterCard und EC-Karte..




Richard Röhrich




34
Für alle Angebote Reservierung erforderlich



La Mirabelle
Bundesstraße 15 20146 Hamburg
Tel. (040) 410 75 85
www.la-mirabelle-hamburg.de


Zum 20. Geburtstag von La Mirabelle
Menü 1 ab 8. Februar bis 1. März

•   Auberginentatar und Ziegenkäseeis
•   Champagner-Senf-Suppe und Krabben
•   Barbarie-Entenbrust `Darjeeling` und hausgemachte Gnocchi
•   Birnengratin und Schokoladeneis

33,00 Euro pro Person


Menü 2 vom 3. bis 30. März

•   Knurrhahn `Éscabéche`, Couscous und mariniertes Gemüse
•   Kräutervelouté
•   Brust und Keule von der Freilandpoularde à la Bressanne
•   Zitronentarte und hausgemachtes Eis

33,00 Euro pro Person




Pierre Moissonnier




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Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Landhaus Dill
Elbchaussee 94 22763 Hamburg-Ottensen
Tel. (040) 390 50 77
www.landhausdill.com


Mit Vergnügen essen

•    Lauwarme Thunfischscheiben
     mit Koriander und Ingwer auf Glasnudel-Pilze-Ingwersalat
     oder
     warmer Gemüsestrudel mit gelber Paprikasauce und Salaten
•    Curry-Kokosmilchsuppe mit Wan-Tan-Teigtäschen
     oder
     Kichererbsensuppe mit gerösteten Brotwürfeln
•    Hummerklöße auf Lauch-Tomatengemüse,
     Hummer-Fenchel- Sauce und Kartoffel-Kräuterpürree
     oder
     Perlhuhnbrust in Kräutercrepemantel,
     mit Kartoffel-Karotten- Kuchen und Rosmarin-Honig-Sauce
     oder
     Rinderfilet mit Schwarzwurzel-Grüner Spargel-Gemüse,
     Trüffel-Rotweinsauce und Kartoffel-Karotten-Kuchen
•    Karamelisierte Feige in Portwein gedünstet,
     mit Tahiti-Vanillle-Halbgefrorenes
     oder
     Frische Datteln mit Marzipan gefüllt, Karamellsauce und Zimteis
     oder
     Mangosorbet mit Prosecco aufgefüllt oder gereifter Käse


3-Gänge Menü 28,50 Euro
4-Gänge Menü 33,00 Euro

Als 6 Gänge Menü mit begleitenden Weinen und Wasser
55,00 Euro pro Person




36
Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Landhaus Flottbek
Baron-Voght-Straße 179 22607 Hamburg
Tel. (040) 82 274 160
www.landhaus-flottbek.de


Käsefondue & Landhaus – das passt!

•	Schweizer   Käsefondue mit hausgebackenem Brot, kleine
   Pellkartoffeln, Mixed Pickels, Nüsslisalat und Basedahl´s
   besten Katenschinken

29.50 Euro pro Person
ab 2 Personen
Wir servieren unser Käsefondue auf Vorbestellung ab 18:00 Uhr.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter (040) 82274160.




© Landhaus Flottbek




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Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Le Ciel
Restaurant et Bar im Le Royal Méridien Hamburg
An der Alster 52-56 20099 Hamburg
Tel. (040) 21 00 10 70
www.leciel.de


Hamburg kulinarisch

•	Gebackener  Ziegenkäse im Filo Teig
   mit Honig-Sherry Reduktion
   und Apfel-Chili-Marmelade
•	Rosa gebratene Five-Spice-Entenbrust
   mit Sesam Gnocchi und Brokkoli
•	Schokoladen-Zucchinikuchen
   mit Sauerrahmeis und Pampelmusen Salat

3-Gang Menü 89,00 Euro für 2 Personen
inkl. einem Glas Sekt zum Aperitif und einer Flasche Wein.

Täglich ab 18 Uhr. Bitte reservieren Sie unter Tel.: (040) 21 00 10 70 mit
dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.




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Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Le Marron
Wintergarten Restaurant im Park Hotel Ahrensburg
Lübecker Str. 10a 22926 Ahrensburg
Tel. (04102) 230-400
www.parkhotel-ahrensburg.de


Menü aus der Küche des le Marron

•   Geräuchertes Heilbuttfilet auf Apfel -Gurkensalat,
    Wasabicreme und frischer Kresse
    Smoked fillet of halibutt on a bed of apple-cucumber salad
    with wasabi cream and fresh cress
    A la Carte 9,80 Euro
•   Cremesuppe von jungen Erbsen mit Garnelenpraline
    Creamed young peas with prawn praliné
    A la Carte 5,90 Euro
•   Helles Kalbsragout
    mit gebratenen Kräuterseitlingen,
    glasierten Zuckerschoten und Macairekartoffeln
    Calf ragout with fried pleurotus mushrooms, glaced snow-
     peas and macaire potatoes
    A la Carte 23,60 Euro
•   Lauwarmes Quarkküchlein
    mit Willems – Birnenkompott und Walnusseis
    Tepid curd cheese pie / pancake
    with Williams pear compote and walnut icecream
    A la Carte 6,70 Euro

Menüpreis 39,50 Euro pro Person




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Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Lutter & Wegner
Große Elbstraße 49 22767 Hamburg
Tel. (040) 80 900 9000
www.l-w-hamburg.de


Kulinarischer Winter

•	Meerbarbe    aus dem Bouillabaissesud
   mit winterlichen Gemüse
•	Gebratene Lammhüfte auf Steckrübenpüree,
   glasierte Bundmöhrchen & Schalottenjus
•	Mango-Joghurttörtchen
   mit Limettensorbet und Kokosschaum

38,00 Euro pro Person
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.




© Lutter & Wegner




40
Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Marilù
Bahrenfelder Straße 67 22765 Hamburg
Tel. (040) 881 75 475
www.ristorante-marilu.de


Jubiläumsmenü – 8 Jahre Marilú

•	Tatar vom geräuchertem Skrei
   mit Rote Bete Joghurt und
   Bratkartoffelsalat
•	Tagliatelle in Steinpilzrahm
   mit gebratenen Pilzen
•	Tagliata vom Kalbsrücken
   auf Auberginenmousse
   mit confierten Kirschtomaten
•	Mandelcrostata mit Espressocreme


38,50 Euro pro Person

Rindchen´s Weinempfehlung:
Das Weinpaket zum Aktionspreis von 15 Euro.
Zu jedem Gang wird ein korrespondierender Wein (0,1l) aus Italien serviert:
2012 Passerina „Murola“, Az. Agr. La Murola, Marken
2012 Grechetto „Murola“, Az. Agr. La Murola, Marken
2012 Sangiovese „Murola,“, Az. Agr. La Murola, Marken
2013 Moscato d'Asti, Cascina Fonda, Piemont




© Ristorante Marilù




                                                                              41
Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Marktplatz
Nienstedtener Marktplatz 21 22609 Hamburg
Tel. (040) 82 98 48
www.marktplatz-restaurant.de


Menü Frühlings-Genuss
Marktplatz am offenen Kaminfeuer im Bauernhaus genießen

•	Lachs-Zander-Carpaccio      mit Limonen-Rosa-Pfeffer-
   Vinaigrette und Salat von grünem Spargel
   oder Carpaccio von gegrillten Zucchini
   mit gebackener Zucchini-Blüte auf Feldsalat
•	Zuckererbsenschaumsuppe mit Minze und gebratenen Scampi
   oder Tomaten-Essenz mit Ricotta-Basilikum-Nocke
•	Krosse Vierländer Ente mit Rotwein-Pfeffersauce,
   Schwarzwurzelgemüse und Röstkartoffeln
   oder
   Skreifilet (Winterkabeljau) gebraten, mit Meerrettichsauce,
   Rote-Beete-Gemüse und Röstkartoffeln
   oder Argentinisches Rumpsteak mit Senfcremesauce,
   Wiesenchampignons, grünen Bohnen und Röstkartoffeln
•	Mohn-Topfennockerl mit warmen Portweinkirschen
   und Vanilleeis
   oder Schokoladen-Malheur mit Mango-Orangensalat
   oder Hausgemachtes Pina-Colada-Sorbet
   mit Prosecco aufgefüllt
   oder Käseauswahl mit Weintrauben

Menü I als 3-Gang-Menü ( mit Suppe) = 27,50 Euro
Menü II als 3-Gang-Menü (mit Carpaccio ) = 29,50 Euro
Menü III als 4-Gang-Menü = 32,50 Euro

Zum Menü können Sie aus einer Sonderkarte
Weine von Rindchen´s Weinkontor wählen:
2012 Grauer Burgunder, Weinhaus Hauck, Rheinhessen
2012 Weißer Burgunder, Weingut Britzingen, Baden
2011 Pfälzer Rotwein, Weingut Neiss, Pfalz
2012 Dornfelder trocken "Aus einem Guss", Weingut Kesselring, Pfalz

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch Menü“.




                                        © Marktplatz


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Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Mazza
Moorkamp 5 20357 Hamburg
Tel. (040) 28 41 917
www.mazza-hamburg.de


Orientalische Verführung

•	MAZZA    – syrische Vorspeisenspezialitäten –
   serviert in tausendundeinem Schälchen
•	Falafel & Lammwürstchen
   auf Petersiliensalat mit Weizengrütze und Tomaten
•	Loup de Mer
   auf Currysauce und Orangen-Couscous
•	Lammfilet auf Kefraya-Schalotten-Sauce
   mit orientalischer Kohlvariation
•	Die süße Sünde des Orients
   Katayef – orientalischer Crêpe, gefüllt mit Frischkäse,
   Honig und Pistazien & hausgemachtes Mandeleis

38,50 Euro pro Person

Rindchen´s Weinempfehlung: Das Weinpaket
inklusive Wasser zum Aktionspreis von 20,50 Euro.
Zu jedem Gang wird ein korrespondierender Wein
vom Weingut Klosterhof aus der Pfalz serviert:
Silvaner QbA trocken Zeller Kreuzberg, Weingut Klosterhof
Portugieser QbA trocken Alte Reben, Weingut Klosterhof
Riesling Spätlese trocken Zeller Schwarzer Herrgott, Weingut Klosterhof
Zero 8 Rotweincuvée QbA, Weingut Klosterhof
Madeira Wine Sweet 5 Jahre, H.M. Borges.




Syrische Vorspeisenspezialitäten im Restaurant MAZZA
© MAZZA




                                                                          43
Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Mövenpick Hotel Restaurant
Sternschanze 6 20357 Hamburg
Tel. (040) 33 44 11 3340
www.moevenpick-hotels.com/hamburg


Kulinarisches Twingle-Menü

Lassen Sie sich verwöhnen und genießen Sie ein köstliches
Drei-Gang-Menü sowie eine Flasche begleitenden Wein zum
einmaligen Komplettpreis von 69,00 Euro für zwei Personen.

•    Kalbstatar, Stockfischeintopf und Skreifilet
     mit Erbsenmousse
•    Cordon bleu vom Salzwiesenlamm
     mit Lammschinken und Bio-Ziegenfrischkäse gefüllt,
     Stampfkartoffeln mit gerösteten Zwiebeln,
     Schwarzwurzeln und grüner Salat mit Nüssen
•    Apfelstrudel
     mit Vanille-Sanddorn Parfait

69,00 Euro für 2 Personen
Dazu wahlweise eine Flasche 2012 Bianco Vergine
oder eine Flasche 2012 Chianti Rufina

Täglich ab 18:00 Uhr

Wir bitten um Tischreservierung vorab unter dem Stichwort
„Hamburg kulinarisch“ unter (040) 33 44 11 3340.

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass die Gänge des Menüs nicht
durch andere Gerichte unserer Speisekarte austauschbar sind.




© Mövenpick Hotel




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Für alle Angebote Reservierung erforderlich



NIDO Restaurant & Catering
Cremon 35-36 20457 Hamburg
Tel. (040) 513 103 17
www.nido-hamburg.de


NIDO’s Hamburg kulinarisch 2014

So kann das Jahr gut starten, noch nicht einmal zwei Monate alt
und schon gibt es das erste Highlight des Jahres.

Unsere Küchencrew war wieder einmal kreativ und
hat das folgende Menü für Sie kreiert:

•	Amuse, ein kleiner Gruß aus         der Küche
•	NIDO‘s Vorspeisenvariation
   inkl. Sushi-Highlights serviert auf der Etagière
•	Dattel-Kartoffelsüppchen mit    Speckchip
•	Rückensteak von Schwein
   mit Portwein Schalotten, Bok Choi Gemüse
   und Wilden Pommes
   oder
   Gebratene Doraden Filets
   mit Vanilleschaum, Thai Spargel und Erbsen-
   Kartoffelpüree
•	Warmes Schokoladenküchlein
   mit Milchreiseis und gepfefferte Kirschen

32,50 Euro pro Person

Rindchen´s Weinempfehlung:
Vom Weingut Johanneshof Reinisch aus Österreich
eine Flasche Weißweincuvée „Dialog“ oder eine Flasche Pinot Noir
zum Aktionspreis von 22,50 Euro

Ab 18:00 Uhr

Bitte reservieren Sie rechtzeitig Ihren Tisch unter (040) 513 103 17
oder info@nido-hamburg.de.




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Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Papillon
im Hotel Engel
Niendorfer Straße 55-59 22529 Hamburg
Tel. (040) 58 44 40
www.restaurant-papillon.de


Hamburg kulinarisch

•	Gänseleber  Crème brûlée
   mit Apfel-Selleriesalat und geröstetem Bauernbrot
•	Karotten-Kokos-Ingwersuppe
•	Hirschkalbsmedaillons in Preiselbeerjus
   mit Waldpilzgemüse und Walnuss-Kartoffelplätzchen
   oder
   Winterkabeljau auf Gemüsebeet
   mit Dijonsenfsauce und Petersilienkartoffeln
•	Schokoladen-Cup-Cake
   mit Mascarpone und Orangen-Gewürzkompott

Für 2 Personen 69,00 Euro
inklusive einer Flasche Wein von Rindchen´s Weinkontor:
Bianco oder Rosso di Sicilia "Donne del Sole", Az. Agr. Settsoli,
Sizilien, Italien sowie einer Flasche Wasser und Prosecco zum Empfang




46
Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Parlament
Rathausmarkt 1 20095 Hamburg
Tel. (040) 703 833 99
www.parlament-hamburg.de


Hamburg kulinarisch

•	Hamburger    Aalsuppen-Gelee
   mit Räucheraal,
   Backpflaumen-Pumpernickel-Mousse
   und kleinem Kräutersalat
•	„Kohlroulade von Heilbutt und Lachs“
   Fjordlachsfilet und Heilbuttfarce im Wirsingblatt
   mit gebratenen Süßkartoffelwürfeln
   und Kokos-Currysauce
•	Rote Grütze-Parfait
   mit Vanilleschaum und gebackener Quark-Praline

36,50 Euro pro Person




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Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Petit Bonheur
Hütten 85 20355 Hamburg
Tel. (040) 33 44 15 26
www.petitbonheur-restaurant.de


Hamburg kulinarisch

•	Getrüffelte  Schwarzwurzelcremesuppe
    mit Kräuterpistou
•	Pochiertes Victoriabarschfilet
    auf schwarzen Bohnen mit Safranschaum
•	„Beouff bourgignonne“
    mit Vanillemöhren, Maccairekartoffeln
    und Nussbutterschaum
•	Tonkabohnen-Milchreis auf Apfelragout
    mit Sahnekaramell

3-Gang 36,00 Euro ohne Fisch
4-Gang 42,00 Euro




© Petit Bonheur




48
Für alle Angebote Reservierung erforderlich



PLUTO
Milchstraße 3-4 20148 Hamburg
Tel. (040) 45 000 640
www.pluto-hh.de


Hamburg kulinarisch

•  Plutos Mini Suppen
   Rinderkraftbrühe mit bunter Einlage
   Tomatenconsomée mit frischen Gartenkräutern
   Klares Süppchen von Edelfischen
   mit Safran
•	Rosa gebratenes Rumpsteak
   unter der Zwiebel-Senf Kruste
   mit Speckbohnenröllchen, kleinen Kartoffelkrapfen
   und feiner Portweinjus
   oder
   Gegrilltes Filet vom schwarzen Heilbutt
   mit Champagnerlinsen und Dillkartoffeln
• Hausgemachte Schokoladenkugel
   mit crèmigem Nougatkern an Kumquatsragout
   und Macadamianusseis

34,00 Euro pro Person




© Pluto




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Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Punker
Eppendorfer Landstr. 165 20251 Hamburg
Tel. (040) 47 66 70
www.restaurant-punker.de
                                                   PunkerRESTAURANT




Hamburg kulinarisch

•    Fischsuppe von heimischen Fischen
     mit Safran-Tapioka
     Brust vom Holsteiner Bio-Ochsen,
                                                                      SIRIJUNGGAARDARTD
•
     leicht geräuchert und geschmort,
     mit Senfgurken, Rettich und Kartoffel-Blini
•    Topfencreme
     mit Fliederbeeren-Birnen-Ragout

29,00 Euro pro Person




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Für alle Angebote Reservierung erforderlich



raw like sushi & more
Martinistraße 5 20251 Hamburg
Tel. (040) 47 67 31
www.raw-like-sushi.de


Im Februar

•   Mais Kokos Süppchen
    mit Hähnchenbrust Saté
•   Garnelen Zuckerschoten Salat
    mit Vanille Vinaigrette und Röstbrot
•   Maki mit Thunfisch, Pflaumen und Chili,
    inside/out gehackte Mandeln
•   Schweinelendchen
    mit Aprikosen Senf auf buntem Gemüse mit Minikartoffeln
•   gebackene Zimtfeigen auf Marzipansauce

5-Gang-Menü 33,50 Euro pro Person


Im März

•   grünes Spargelsüppchen
    mit Croûtons
•   Tomaten Aprikosen Salat
    mit gebratenem Lachsfilet und Basilikum Vinaigrette
•   Maki mit Thunfisch, karamellisiertem Ingwer, Rucola, Feigen,
    inside/out Shiso Kresse
•   gepfeffertes Zitronenhuhn
    an leichter gelber Curry Sauce auf glasierten Karotten
    mit Duftreis
•   hausgemachtes Tiramisu mit Mandarinen und Mandeln

5-Gang-Menü 33,50 Euro pro Person

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.




                                                                   51
Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Restaurante Carrasco
Klopstockplatz 3 22765 Hamburg
Tel. (040) 399 06 137
www.restaurante-carrasco.de


Südamerikanische Genüsse
Uruguay meets Chile

•    Vorspeise
     Zartschmelzender Ziegenkäse
     im Speckmantel auf gegrilltem Hokaidokürbis
     Chardonnay-Semillon, Casa Silva, Colchagua, Chile
•    Hauptgericht
     Rinderfilet vom uruguayischen Hereford Rind
     mit mariniertem Rotkohl, Kräuter-Kartoffelpüree & Jus
     Carmenere Reserve, Casa Silva, Colchagua, Chile
•    Dessert
     Hausgemachter Bananen-Toffee-Cheesecake
     Brandy de Jerez Solera Gran Reserva & Kaffeespezialität

3-Gang-Menü ohne Weinbegleitung 29,00 Euro pro Person

Rindchen´s Weinempfehlung: Die Weinbegleitung inklusive
Brandy & Kaffeespezialität zum Aktionspreis von 14,00 Euro.
Zu jedem Gang wird ein korrespondierender Wein (0,2l)
aus dem Hause Casa Silva serviert.

Öffnungszeiten:
Mo - Do: 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00
Fr: 12:00 - 15:00 18:00 - 24:00
Sa: 18:00 - 24:00
So: 12:00 - 22:00




52
Für alle Angebote Reservierung erforderlich



Restaurant Charmant
Basselweg 102 22527 Hamburg
Tel. (040) 54 00 70 71
www.restaurant-charmant.de


Hamburg kulinarisch
Menü vom 8.2.2014 – 28.2.2014

•   Getrüffelte Kohlrabi-Creme-Suppe
    Pesto Rosso
    2012 Grüner Veltliner "Ried Reipersberg", QW, trocken,
    Alfred Maurer, Niederösterreich
•   Türmchen vom Steinbeißer
    mit Rinderfilet-Carpaccio, Mangold, Safran Kartoffeln
    2012 Weißer Burgunder „vom Löss“, Spätlese, trocken,
    Weingut Fogt, Rheinhessen, Deutschland
    oder
    Perlhuhnbrust Tandoori
    Erdnusspanade, Kartoffel-Kürbis-Püree, Okraschoten
    2012 Weißer Burgunder „vom Löss“, Spätlese, trocken,
    Weingut Fogt, Rheinhessen, Deutschland
•   Kardamom-Crêpe
    flambierte Banane, Pistazieneis

3-Gang Menü inkl. Weinbegleitung
von Rindchen´s Weinkontor 34,50 Euro pro Person


Menü vom 1.3.2014 – 31.3.2014

• Lachstatar
  scharfer Rettich-Salat, Gurkenraita
  2012 Silvaner „Hildegard“ ,QbA, trocken,
  Weingut Hauck, Rheinhessen, Deutschland
• Weiße Tomatensuppe
  Basilikumpesto
• Skreifilet mit Hollandaise gratiniert,
  Karottenragout, Kartoffel-Rucola- Rösti
  2012 Chardonnay, IGP, trocken,
  Vignobles Sarrail , Languedoc, Frankreich
  oder
  Rumpsteak, Gorgonzola-Kräuterkruste,
  buntes Gemüse, Kartoffel-Lauch-Gratin
  2012 Monte da Pimenta,
  Relvas Herdade de São Miguel, Alentejano, Portugal
• Maracuja-Panna-Cotta, Erdbeersüppchen
	Moscato Frizzante, Palesa, UniWines Vineyards,
  Breedekloof, Südafrika

4-Gang Menü inkl. Weinbegleitung
von Rindchen´s Weinkontor 39,50 Euro

Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.




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Hamburg kulinarisch vom 8.2. - 30.3.2014



Restaurant Marbella
Dorotheenstr. 104 22301 Hamburg
Tel. (040) 27 57 57
www.restaurant-marbella.de


Hamburg Kulinarisch

• Amuse Gueule
  spanischer Gruß aus der Küche
• Vieras/Gambón/Avocado
  Jakobsmuscheln/Riesenscampi/Avocado
	2013 "Añoranza Blanco", Sauvignon Blanc, Bodegas
  Lozano, La Mancha
• Salvelino
  Saiblingsfilet / Olive / Artischocke/Kaper / Kartoffelschaum
	2012 Horas de Sol 3024, blanco, Bodegas Santa Catarina,
  Mallorca
• Bacalao
  Skreiloins / Wirsing / Cavasenfsauce
  2012 Verdejo DO Prado Rey, Bodegas Prado Rey, Rueda
  oder
  Ternera
  Geschmorte Kalbsbäckchen / getrüffeltes Selleriepüree
	Viña Jokin Crianza Navarra DO, Bodegas Marqués de
  Montecierzo, S.L., Navarra
• Variación de postre
  Dessertvariation

4-Gang-Menü inklusive Weinbegleitung (je 0,15 l) 49,50 Euro
5-Gang-Menü inklusive Weinbegleitung (je 0,15 l) 54,50 Euro


Weinempfehlung von Rindchen´s Weinkontor

Auf Anfrage wird das Menü auch ohne Weinbegleitung serviert.




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