2021 07 Landwirtschaft und Ernährung - Shop landwirtschaft.ch
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2021
07
Land- und
Forstwirtschaft
Neuchâtel 2021
Landwirtschaft und Ernährung
Taschenstatistik 2021Herausgeber : Bundesamt für Statistik (BFS)
Auskunft : agrar@bfs.admin.ch, Tel. 058 467 24 39
Redaktion : Sibylle Meyre, BFS
Reihe : Statistik der Schweiz
Themenbereich : 07 Land- und Forstwirtschaft
Originaltext : Deutsch
Layout : Sektion DIAM, Prepress / Print
Grafiken : Sektion DIAM, Prepress / Print
Online : www.statistik.ch
Print : www.statistik.ch
Bundesamt für Statistik, CH-2010 Neuchâtel,
order@bfs.admin.ch, Tel. 058 463 60 60
Druck in der Schweiz
Copyright : BFS, Neuchâtel 2021
Wiedergabe unter Angabe der Quelle
für nichtkommerzielle Nutzung gestattet
BFS-Nummer : 871-2100Inhaltsverzeichnis
1 Übersicht4
2 Umfeld5
3 Landwirtschaftliche Strukturen6
4 Primärproduktion10
5 Nahrungsmittelindustrie, Handel, Gastronomie14
6 Konsum16
7 Umwelt18
8 Internationale Vergleiche20
9 Kantonskennzahlen22
Wünschen Sie mehr Informationen?23
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wirtschaft R Landwirtschaft
www.statistik.ch R Statistik finden R 07 – Land- und Forst-
wirtschaft R Ernährung1
1 Übersicht
Die Lebensmittelkette in der Schweiz, 2018
Konsumentinnen und Konsumenten
8,5 Mio. Personen
Restaurants, Tea-Rooms, Bars, Detailhandel mit Nahrungsmitteln
Kantinen und Caterer Arbeitsstätten : 11 200
Arbeitsstätten : 26 300 Beschäftigte : 96 400
Beschäftigte : 178 100
Grosshandel mit Nahrungsmitteln
Arbeitsstätten : 3 200
Beschäftigte : 34 200
Nahrungsmittelindustrie
Arbeitsstätten : 5 100
Beschäftigte : 87 700
Primäre Lebensmittelproduktion
Landwirtschaft Fischerei und Fischzucht
Arbeitsstätten : 50 500 Arbeitsstätten : 200
Beschäftigte : 149 800 Beschäftigte : 500
Nutzfläche : 10 400 km2
Importe Exporte
Nahrungsmittel : 11 500 Mio. Fr. Nahrungsmittel : 9 200 Mio. Fr.
inländische Nahrungsmittelflüsse internationale Nahrungsmittelflüsse
Quellen: EZV – Aussenhandelsstatistik; © BFS 2021
BFS – STATENT, STATPOP, Landwirtschaftliche Strukturerhebung
42
2 Umfeld
Selbstversorgungsgrad
Nach verwertbarer Energie
120%
100% tierische Nahrungsmittel brutto
80%
tierische Nahrungsmittel netto1
60% Nahrungsmittel total brutto
40% Nahrungsmittel total netto1
pflanzliche Nahrungsmittel
20%
0%
1990 1995 2000 2005 2010 2015 2019
1 ohne aus importierten Futtermitteln hergestellte tierische Produkte
ab 2007 neue Berechnungsmethode; 2019 provisorisch
Quelle: SBV – Nahrungsmittelbilanz © BFS 2021
Der Brutto - Selbstversorgungsgrad beträgt 57%
Seit Anfang des 20. Jahrhunderts ist die Wohnbevölkerung um e inen
Faktor 2,6 auf über 8,6 Millionen (2019) gewachsen. Gleichzeitig
wurde die Nahrungsmittelproduktion dank technischem und züchte
rischem Fortschritt in der Landwirtschaft gesteigert. So konnte der
Nahrungsmittelverbrauch in den letzten 30 Jahren zu rund 60%
(in Bezug auf verwertbare Energie) mit Produkten aus inländischer
Erzeugung gedeckt werden. 2019 sank der Brutto-Selbstversor-
gungsgrad auf 57%. Bei den tierischen Erzeugnissen beruht dieser
auch auf importierten Futtermitteln. Für den Selbstversorgungsgrad
netto (2019 : 49%) wird nur jener Anteil berücksichtigt, der mit inlän-
dischen Futtermitteln produziert wurde.
53
3 Landwirtschaftliche Strukturen
Landwirtschaftsbetriebe
Tausend Landwirtschaftsbetriebe
120
100
80
60111
104 99 92
40 76
74
7269
66
6362
60
5857
57
56
55
5453
52
5149
48
4746
45
4443
42 konventionelle Betriebe
20
0 0 0 0 1 3445556666666666666667778 Biobetriebe
1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020
Quelle: BFS – Landwirtschaftliche Strukturerhebung © BFS 2021
Landwirtschaftsbetriebe nach Grössenklassen
Grössenklassen in Hektaren landwirtschaftlicher Nutzfläche pro Betrieb
100% 2%
0% 1% 1% 1% 50+
3% 3% 4% 1%
6%1%
1%
7%
7%2%
2%2%
2%2%
2%2%
3%
3%3%
3%3%
4%4%
4%5%
5%5%
5%
6%6%
6%
6% 8% 9% 8%
8%9%
9%9%
10%
10%
11%
11%
11%
12%
12%
11% 13%
13%
14%
14%
15%
15%
15%
16%
16%
14%
15%
15%
16%
17% 16% 30–50 ha
80%29% 17%
17%
18%
18%
19%
19%
19%
32% 33% 19%
19%
19%
20%
20%
20%
34% 21%
21%
21%
21%
21%
21%
21%
60% 35%
35% 20–30 ha
35%
35%
35%
35%
35%
35%
35%
35%
34%
34%
25% 23% 33%
33%
33%
33%
32%
32%
21% 20% 31%
30%
30%
30%
29%
29%
28% 10–20 ha
40%
19%
19%
19%
19%
19%
18%
18%
18%
18%
17%
17%
17%
17%
16%
16%
20%36% 34% 33% 16%
15%
15%
14%
14%13%
14%
13%
13%
13% 5–10 ha
30% 24%
24%
23%
22%
20%
19%
18%
18%
17%17%
17% 17%
17% 17%
17%16%
16%
16%16%
16% 16%
15%
15% 15%
15%
0% 0–5 ha
1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020
Quelle: BFS – Landwirtschaftliche Strukturerhebung © BFS 2021
63
Landwirtschaftliche Ausbildung
Anzahl Berufsabschlüsse
1 500
Landwirtin EFZ/
1 000
Landwirt EFZ
500
Agrarpraktikerin EBA/
0 Agrarpraktiker EBA
1990 1995 2000 2005 2010 2015 2019
EFZ: Eidg. Fähigkeitszeugnis; EBA: Eidg. Berufsattest
Quelle: BFS – Statistik der beruflichen Grundbildung (SBG–SFPI) © BFS 2021
Die Landwirtschaftsbetriebe werden immer grösser
Die Anzahl der Landwirtschaftsbetriebe ging von 111 302 Betrieben
im Jahr 1975 auf 49 363 im Jahr 2020 zurück. Während die Anzahl
konventioneller Landwirtschaftsbetriebe schrumpfte, gewann der
Biolandbau seit den 1990er-Jahren stark an Bedeutung. So nahm die
Anzahl Biobetriebe von 900 im Jahr 1990 auf 7561 im Jahr 2020 zu.
2020 bewirtschaftete ein Betrieb im Durchschnitt 21 ha landwirt-
schaftliche Nutzfläche, das ist mehr als doppelt so viel wie 1975.
Die Berufsausbildung im Bereich Landwirtschaft verzeichnete
ab 2008 einen Aufwärtstrend. 2019 schlossen 50 Auszubildende
mehr als im Vorjahr mit einem Fähigkeitszeugnis oder einem Berufs
attest ab.
73
Landwirtschaftliche Nutzfläche, 2020
Ohne Sömmerungsflächen
2,8% 2,3% 1,5% Grünfläche
3,0%
Getreide
übrige offene Ackerfläche
6,9%
Ölsaaten
Kartoffeln, Zucker-, Futterrüben
13,6%
Dauerkulturen
übrige landwirtschaftliche Nutzfläche
69,9%
Gesamtfläche: 1 044 000 ha
Quelle: BFS – Landwirtschaftliche Strukturerhebung © BFS 2021
Gemüsefläche
Hektaren
14 000
Gemüsekulturen
477 490
478
12 000 458 486
462 in Gewächshäusern
483 464
483
10 000 486
468 500
486 477
464
477
468
427
386 380 374
377 416
8 000 409 381
6 000 111212
127
4351112
127 128 Freilandgemüse
876
9 1010 884
433
8 475 8 459 8 590
8 390 9 175
8 914
8 814
8 619 9 10
9 676
9 548
9 254 4609008944
708
4 0008 121 8 189
8 076
2 000
0
1996 2000 2004 2008 2012 2016 2020
Quelle: BFS – Landwirtschaftliche Strukturerhebung © BFS 2021
83
Nutztierbestände
Tausend
2 000
1 500
1 000
500
0
1996 2000 2005 2010 2015 2020
Total Rindvieh Schweine Kühe Schafe und Ziegen
Seit 2015 ist der Stichtag am 1. Januar (und nicht mehr Anfang Mai).
Quelle: BFS – Landwirtschaftliche Strukturerhebung © BFS 2021
Die Gemüsefläche wächst
Die landwirtschaftliche Nutzfläche betrug 2020 rund 1 Million ha und
bestand aus 730 000 ha Grünflächen. Mit 142 000 ha folgte Getreide
als wichtigste Ackerfrucht. Die Gemüsefläche hat zwischen 1996 und
2020 um 48% zugenommen. 2020 betrug sie rund 13 000 ha im Frei-
land und in Gewächshäusern zusammen. 2021 ist das internationale
Jahr für Obst und Gemüse.
Die Anzahl Kühe geht zurück
Der Rindviehbestand verringerte sich zwischen 1996 und 2020 um
13% auf 1,5 Millionen Tiere. 2020 erreichte der Kuhbestand mit rund
680 000 Tieren den tiefsten Wert seit 1996. Der Schweinebestand
betrug 2020 rund 1,3 Mio.
94
4 Primärproduktion
Getreideproduktion, 2019
0,4%
4,8% Weizen
5,0%
Gerste
18,7% Körnermais
Triticale
50,7% Dinkel, Roggen, Hafer,
Mischel von Getreide
20,3%
Emmer, Einkorn, Reis, Hirse,
Buchweizen
Getreide: 932 000 Tonnen
Quelle: SBV – Pflanzenbau © BFS 2021
Kuhmilchproduktion
Index 2000=100
120
110
100 Kuhmilch
90
80 Milchkühe
70
60
Betriebe mit
50 Milchkühen
2000 2004 2008 2012 2016 2019
Quellen: BFS – Landwirtschaftliche Strukturerhebung; SBV – Milchstatistik © BFS 2021
104
Fleischproduktion1
Tausend Tonnen
600
Übrige
24 24 24 23 23 23 23 23 23 23
24 24 24 24 24 24 23 24 23
400 23 52 60 64 65 69 73 76 80 85 87 91 93 99100
49 50 54 56 60 58 Geflügel
143144144143143141144139147
128138140137134132135133135142 145 Rindvieh
200
225234236230227236244242231238249249243235242241239239231221 Schweine
0
2000 2004 2008 2012 2016 2019
1 verwendbare Produktion, Schlachtgewicht
Quelle: SBV – Viehwirtschaft © BFS 2021
Geflügelfleisch ist im Trend
Die Getreideproduktion 2019 betrug rund 932 000 Tonnen, 6% mehr
als im Vorjahr. Weizen machte rund die Hälfte des Getreideer-
trags aus.
2019 wurden 3,8 Milliarden kg Milch produziert. Die generelle
Abnahme der Anzahl Milchkühe sowie der Betriebe mit Milchpro-
duktion setzte sich auch 2019 fort. Im Jahr 2000 hielt ein Milch-
viehbetrieb durchschnittlich 15 Milchkühe. Dieser Bestand stieg auf
durchschnittlich 22 Milchkühe im Jahr 2019 an. 2019 wurden rund
490 000 Tonnen Fleisch produziert. 45% davon war Schweinefleisch.
Die Produktion von Geflügelfleisch stieg 2019 auf rund 100 000 Ton-
nen, das ist doppelt so viel wie im Jahr 2000.
114
Gesamtproduktion der Landwirtschaft, 2019 p
Total 11,4 Milliarden Franken Tierische Produktion
Milch
6,3% Rinder
6,4% 21,4%
Schweine
10,6% Geflügel und Eier
sonstige tierische Produktion
7,0% 12,4% Pflanzliche Produktion
Spezialkulturen
21,4% 8,5% Ackerbau
5,3% Futterbau
Sonstige
0,7% landwirtschaftliche Dienstleistungen
nichtlandwirtschaftliche
p
provisorisch Nebentätigkeiten (nicht trennbar)
Quelle: BFS – Landwirtschaftliche Gesamtrechnung © BFS 2021
Produktionswert der Landwirtschaft
Zu laufenden Herstellungspreisen – Index 1985=100
250
landwirtschaftliche
200 Dienstleistungen
150 nichtlandwirt.
Nebentätigkeiten
100 Gesamtproduktionswert
Pflanzenproduktion
50 Tierproduktion
0
1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2019
Der Produktionswert beinhaltet die Gütersubventionen minus Gütersteuer. Bemerkung: 1985–2017:
definitiv, 2018: halbdefinitiv, 2019: provisorisch
Quelle: BFS – Landwirtschaftliche Gesamtrechnung © BFS 2021
124
Gesamteinkommen pro Landwirtschaftsbetrieb
Franken pro Landwirtschaftsbetrieb
140 000
120 000
100 000
80 000
60 000
40 000
20 000
0
2015
2016
2017
2018
2019
2015
2016
2017
2018
2019
2015
2016
2017
2018
2019
Talregion Hügelregion Bergregion
ausserlandwirtschaftliches landwirtschaftliches
Einkommen Einkommen
Quelle: Agroscope – Zentrale Auswertung von Buchhaltungsdaten © BFS 2021
Das Einkommen ist regional unterschiedlich
Die Gesamtproduktion der Schweizer Landwirtschaft lag 2019 bei
11,4 Milliarden Franken. 48% des Produktionswertes der Landwirt-
schaft stammten aus der tierischen und 39% aus der pflanzlichen
Produktion. Der Anteil der landwirtschaftlichen Dienstleistungen
und nichtlandwirtschaftlichen Nebentätigkeiten am Produktionswert
stieg von 5% im Jahr 1985 auf 13% im Jahr 2019 an.
Das landwirtschaftliche Einkommen betrug 2019 pro Landwirt-
schaftsbetrieb durchschnittlich 74 200 Franken (5% mehr als 2018).
Das ausserlandwirtschaftliche Einkommen trug fast einen Drittel
zum Haushaltseinkommen bei und hatte somit eine wichtige Be-
deutung für die Bauernfamilien. Das Haushaltseinkommen war im
Durchschnitt in der Hügel- und Bergregion 19% bzw. 30% tiefer als
in der Talregion.
135
5 Nahrungsmittelindustrie, Handel,
Gastronomie
Import und Export von landwirtschaftlichen
Erzeugnissen, 2019
Millionen Franken
Früchte, Gemüse und deren
Zubereitungen
Getränke und alkoholische
Flüssigkeiten
Fleisch, Fisch und deren
Zubereitungen
Getreide, Müllereierzeugnisse und
deren Zubereitungen
Kaffee, Tee, Gewürze
Zucker, Zuckerwaren und Kakao
verschiedene
Lebensmittelzubereitungen
Milch, Eier, Honig
Futtermittel
Fette und Öle
−3000 −2000 −1000 0 1000 2000 3000
Import Export
Quelle: EZV – Schweizerische Aussenhandelsstatistik © BFS 2021
Die wichtigsten importierten Nahrungsmittel sind Früchte
und Gemüse
2019 waren die wertmässig am meisten importierten Nahrungsmittel
Früchte und Gemüse. Die wichtigsten Exportprodukte waren weder
Käse noch Schokolade, sondern die wasserhaltigen Getränke sowie
Kaffee.
145
Beschäftigte in der Lebensmittelkette, 2018
Gastronomie
Landwirtschaft und Fischerei
Detailhandel mit Nahrungsmitteln
Grosshandel mit Nahrungsmitteln
Herstellung von Backwaren
Herstellung übriger Nahrungsmittel
Fleischverarbeitung
Milchverarbeitung
Herstellung von Süsswaren
Herstellung von alkoholischen
Getränken
Herstellung von
Erfrischungsgetränken,
Mineralwasser
0 50000 100000 150000 200000
Quelle: BFS – Unternehmensstatistik (STATENT) © BFS 2021
11% aller Beschäftigten arbeiten in der Lebensmittelkette
2018 waren fast 100 000 Betriebe im Bereich der Lebensmittelkette
aktiv. Von gesamthaft rund 5,2 Millionen Beschäftigten in der Schweiz
übten 2018 rund 550 000 Personen oder 11% der Beschäftigten eine
Arbeit innerhalb der Lebensmittelkette aus. Am meisten Personen
waren in Verpflegungsstätten, in der Primärproduktion (Landwirt-
schaft und Fischerei) und im Detailhandel tätig.
156
6 Konsum
Verbrauch ausgewählter Nahrungsmittel
Kg Rohprodukt pro Person und Jahr, 2019 (provisorisch)
Milch und Milchprodukte
Früchte
Gemüse
Getreide
Kartoffeln
Fleisch
Zucker
Wein
0 50 100 150 200 250
Quelle: SBV – Nahrungsmittelbilanz © BFS 2021
Gemüseverbrauch
Kg pro Person und Jahr (frisches, nicht gerüstetes Gemüse), 2019 (provisorisch)
Fruchtgemüse
Wurzel- und Knollengemüse
Salatartiges Blattgemüse
Aliumartiges Gemüse
Kohlgemüse
Andere Gemüse
Anderes Blatt- und Stängelgemüse
Leguminosen
Pilze
0 10 20 30 40 50
Quelle: SBV – Nahrungsmittelbilanz © BFS 2021
166
Konsumausgaben der Haushalte für Nahrungsmittel, 2018
3,9% 2,5% Fleisch
Brot und Getreideprodukte
7,0% Milch, Käse und Eier
22,7%
7,1% Gemüse
Früchte
10,8% Saucen, Salz, Gewürze, Suppen
16,5%
und sonstige Nahrungsmittel
13,4% Zucker, Konfitüren, Honig,
16,2% Schokolade und Süsswaren
Fisch
Speisefette und -öle
Anzahl Personen pro Haushalt (Mittelwert): 2,2
Quelle: BFS – Haushaltsbudgeterhebung © BFS 2021
12% des Haushaltsbudgets werden für die Ernährung ausgegeben
2019 betrug die Nahrungsmittelversorgung nach Energie in der
Schweiz 12 600 kJ pro Person und Tag, Verluste (z. B. unverkaufte
oder verdorbene Nahrungsmittel, Rüstabfälle) mitgerechnet. Gemäss
dem Sechsten Schweizerischen Ernährungsbericht liegt der Zielbe-
reich für die tägliche Energiezufuhr einer erwachsenen Person bei
7500–10 500 kJ.
Pro Person wurden 2019 rund 834 kg Nahrungsmittel verbraucht.
525 kg waren pflanzlichen und 308 kg tierischen Ursprungs.
Ein durchschnittlicher Haushalt gab 2018 rund 12% seines Bud-
gets, beziehungsweise fast 1200 Franken pro Monat, für Ernährung
inklusive Mahlzeiten und Getränke in Gaststätten aus. Die Ausgaben
für Früchte betrugen durchschnittlich 62 Franken und für Gemüse
rund 77 Franken.
177
7 Umwelt
Treibhausgasemissionen von Branchen in der
Lebensmittelkette, 2018
Anteil an den gesamten durch die Wirtschaft verursachten Treibhausgase
Gastronomie
Herstellung von Nahrungsmitteln
Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei
0% 5% 10% 15% 20%
Kohlendioxid (CO₂) fossil Methan (CH₄) Lachgas (N₂O) Synth. Gase
Quelle: BFS – Umweltgesamtrechnung © BFS 2021
Stickstoffbilanz der Landwirtschaftsflächen, 20181
Stickstoffmengen in tausend Tonnen, die auf landwirtschaftliche Flächen
gelangen bzw. ihnen entzogen werden
300
23
200 36 118
53
100 184 220 24
131 131 126 102 102
0
Hofdünger
Mineralische
und organische
Dünger (ohne
Hofdünger)
biologische
Fixierung
Entzug durch
atmosphärische
Deposition
Entzug
durch Futterbau
übrigen
Pflanzenbau
überschuss
Stickstoff-
1 nach Methode der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD)
Quelle: BFS – Stickstoffbilanz © BFS 2021
187
Verkäufe von Pflanzenschutzmitteln
Tonnen Wirkstoff
2500
19
42
126 48
35 33
38
91 36
34
75 53
56
92 32
56
87 36
47 29
42
2000 222 147 38
140 261 279 281 288 180 182 30 37
29
118 33
279 213 218 270 123 233 21
110
252 300
1500 873 758 919 829 783 734 693
834 621 595 629 509
1000
500 955 957 884 941 978 1025 1049 1046 1013 997 1006 978
0
2008 2011 2014 2017 2019
Fungizide und Bakterizide Herbizide Insektizide und Akarizide
übrige Pflanzenschutzmittel Molluskizide Wachstumsregulatoren
Quelle: BLW © BFS 2021
Der Stickstoff ist weiterhin im Überschuss
2018 verursachten die Branchen der Lebensmittelkette 23% der Treib-
hausgasemissionen der gesamten Wirtschaft. Die grössten Anteile
der gesamten Methan- und Lachgas-Emissionen stammten aus der
Landwirtschaft, insbesondere vom Vieh und von den Düngern.
Stickstoff kann in der Umwelt zum Schadstoff werden (als Ammo-
niak in der Luft oder als Nitrat im Grundwasser). In den 1990er-Jahren
resultierte auf der Landwirtschaftsfläche ein Stickstoffüberschuss
von 81 kg/ha und Jahr (5-Jahres-Durchschnitt 1990/94). Seither ist
er rückläufig und betrug im Durchschnitt 2014/18 rund 68 kg/ha.
2019 wurden gesamthaft 1950 Tonnen Pflanzenschutzmittel
verkauft. Das sind 100 Tonnen weniger als im Vorjahr.
198
8 Internationale Vergleiche
2 pro Person, 2019
Ungarn
Spanien
Dänemark
Frankreich
Österreich
Ver. Königreich
Italien
Deutschland
Schweiz
Niederlande
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000
Quelle: Eurostat © BFS 2021
Biologische Landwirtschaft, 2019
Österreich
Schweiz
Italien
Dänemark
Spanien
Deutschland
Frankreich
Ungarn
Niederlande
Ver. Königreich
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%
Quelle: Eurostat © BFS 2021
208
Internationaler Handel von Nahrungsmitteln, Getränken
und Tabak, 2020
Bilanzsaldo in Millionen EUR
Niederlande
Spanien
Frankreich
Italien
Dänemark
Ungarn
Österreich
Schweiz
Deutschland
Ver. Königreich1
−30000 −20000 −10000 0 10000 20000 30000
1 Daten 2019
Negative Werte stellen einen Importüberschuss dar; Positive Werte stellen einen
Exportüberschuss dar.
Quelle: Eurostat © BFS 2021
Die Schweiz hat im europäischen Vergleich wenig Landwirt-
schaftsfläche pro Person
Die Schweiz gehört wie die Niederlande zu den europäischen Län-
dern mit wenig Landwirtschaftsfläche pro Person. Hingegen ist der
Anteil biologisch bewirtschafteter Nutzfläche doppelt so gross wie
der Durchschnitt der europäischen Länder. Im Biolandbau liegt Öster
reich vorne.
Das Vereinigte Königreich (2019), Deutschland und die Schweiz
(2020) importierten wertmässig mehr Nahrungsmittel als sie expor-
tierten. Im Gegensatz dazu waren insbesondere die Niederlande und
Spanien Exportländer bezüglich Nahrungsmittel.
219
9 Kantonskennzahlen
Bevölkerung und Arbeitsstätten, 2018
Kantone Bevölke Landwirt- Davon Käsereien Grosse Restaurants
rung schafts- Biobetriebe Supermärkte
in Tausend betriebe (1000–2499 m2)
ZH 1 521 3 346 412 18 82 3 172
BE 1 035 10 396 1 313 123 66 2 369
LU 410 4 561 419 41 23 762
UR 36 563 61 10 0 133
SZ 159 1 558 171 15 11 470
OW 38 614 188 13 X 84
NW 43 426 79 12 X 91
GL 40 365 96 6 X 132
ZG 127 557 87 5 10 279
FR 319 2 762 197 114 18 676
SO 273 1 362 168 5 20 635
BS 195 13 4 0 17 578
BL 288 908 141 0 30 464
SH 82 544 35 0 7 209
AR 55 699 134 7 0 169
AI 16 461 27 X X 60
SG 508 3 950 482 62 23 1 384
GR 198 2 278 1 307 32 16 832
AG 678 3 206 284 5 48 1 223
TG 276 2 559 341 32 13 628
TI 353 1 092 146 13 20 1 344
VD 799 3 680 304 61 44 1 937
VS 344 2 756 342 33 18 1 483
NE 177 796 87 14 10 464
GE 499 386 41 X 28 1 590
JU 73 1 014 166 7 6 190
Schweiz 8 545 50 852 7 032 632 518 21 358
X: entfällt aus Datenschutzgründen (1–3 Arbeitsstätten)
Quellen: BFS – Landwirtschaftliche Strukturerhebung, STATENT, STATPOP © BFS 2021
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