GRIECHISCHER REISSALAT (VEGETARISCH) - Cookie und ...

GRIECHISCHER REISSALAT (VEGETARISCH)
Posted on 19. Juni 2020

Lust auf Sommerfeeling? Dann ist mein griechischer Reissalat ein absolutes Muss. Herrlich
erfrischend, schnell zubereitet und super lecker an warmen Sommertagen oder als Beilage zum
Grillen...♥

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Griechischer Reissalat

Bei diesem mediterranen und vegetarischen Reissalat treffen bissfester Naturreis, frische Gurke,
knackige Paprika und aromatische schwarze Oliven auf würzigen Feta. Abgerundet mit einem
milden Dressing ist das ein perfekter und gesunder Sommergenuss!

Jetzt sagst du vielleicht, oh je Vollkornreis ist überhaupt nicht meins... Kein Problem! Du kannst auch
jeden anderen Reis nehmen, den du besonders gerne magst. Allerdings fand ich den Salat so richtig
toll! Die meisten Sorten Naturreis mag ich persönlich nicht sonderlich gern. Diesmal habe ich zum
ersten Mal diesen Rundkorn Vollkornreis probiert. Ein rundes fast perlenartiges Reiskorn aus
biologischem Anbau, das angenehm bissfest ist und dies auch im Salat bleibt. Dieser Reis weist
außerdem einen wesentlich höheren Anteil an wertvollen Nährstoffen auf, als die geschälten weißen
Kollegen. Der Naturreis hat für mich einen leckeren nussigen Geschmack und ein angenehmes
Mundgefühl. Nicht zu vergleichen mit dem üblichen leicht kratzigen Gefühl beim Kauen.

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Mein Fazit

Dieser Reissalat passt einfach super auf jedes Partybuffet, zum Picknick, als Mittagessen im Büro
oder als Beilage zum Grillen. Er ist ein absolutes Allround-Talent und ein gesunder Sattmacher. Er
wird dir und deinen Lieben bestimmt genauso gut schmecken wie uns. Viel Spaß beim
Nachmachen...♥

   GRIECHISCHER REISSALAT

         Arbeitszeit:
          15 Minuten

          Wartezeit:
         30 Minuten

         Gesamtzeit:
         45 Minuten

                                               Seite: 7

Ertrag:
4 Portionen (als Beilage)

Portionen:
4               Stück

Zutaten

Salat
       250 g Natur Reis oder Reis nach Wahl (| ich: Vollkorn Bio-Tondo Integrale)
       200 g Gurke (Salatgurke)
       150 g Cherrytomaten
       150 g rote Paprika
       200 g Feta ((gern fettarm))
       100 g Schwarze Oliven, entsteint (| z.B. Kalamata )
       1 Lauchzwiebel

Dressing
       3 EL Weißweinessig
       3 EL natives Olivenöl (| ich: Fior d' o)
       1 EL Petersilie
       1 TL Zucker (| ich: Reissirup)
       1–2 Knoblauchzehe(n)
       Pfeffer ()
       Salz

Zubereitung

Reis
          1. Reis kochen Reis in einem Sieb waschen.

                                                  Seite: 8

2. Nach Packungsanweisung kochen.
               3. Danach abkühlen lassen.

      Dressing
               1. Dessing mixen Für das Dressing den Knoblauch durchpressen und die Petersilie
                  fein hacken.
               2. Zusammen mit den weiteren Zutaten für das Dressing vermengen und mit Salz
                  abschmecken.

      Salat
               1. Gemüse schneiden Paprikaschote putzen und in kleine Würfel schneiden.
                  Salatgurke waschen und würfeln.
                  Fetakäse ebenfalls in Würfel schneiden.
                  Cherrytomaten halbieren.
                  Lauchzwiebel und Oliven in feine Ringe schneiden.
               2. Salat zubereiten Anschließend alles in einer großen Schüssel mischen.
               3. Salat abschmecken Das Dressing mit dem Salat mischen und abschmecken.
                  Gerne etwas durchziehen lassen.

      Notizen

      Falls etwas übrig bleibt, kann der Salat im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden.

♥

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GRIECHISCHER REISSALAT | Thermomix-Rezept

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Arbeitszeit:
                 15 Minuten

                 Wartezeit:
                 30 Minuten

                Gesamtzeit:
                 45 Minuten

     Ertrag:
     4 Portionen (als Beilage)

Portionen:
4              Stück

Zutaten

Salat
     250 g Natur Reis oder Reis nach Wahl (| ich: Vollkorn Bio-Tondo Integrale)
     200 g Gurke (Salatgurke)
     150 g Cherrytomaten
     150 g rote Paprika
     200 g Feta ((gern fettarm))
     100 g Schwarze Oliven, entsteint (| z.B. Kalamata )

                                               Seite: 11

Dressing
       3 EL Weißweinessig
       3 EL natives Olivenöl (| ich: Fior d' o)
       1 Lauchzwiebel
       ½ Bund Petersilie
       1–2 Knoblauchzehe(n)
       1 TL Zucker (| ich: Reissirup)
       Pfeffer ()
       Salz

Zubereitung

Reis
         1. Reis kochen Reis in einem Sieb waschen.
         2. Nach Packungsanweisung kochen oder im TM6 gerne mit dem Reisprogramm garen.
         3. Danach abkühlen lassen.

Dressing
         1. Dessing mixen Für das Dressing den Knoblauch, Lauchzwiebel in Stücken und die
            Petersilie in den Mixtopf geben, für 4-5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.
         2. Die restlichen Zutaten für das Dressing hinzugeben, 20 Sek. | Stufe 3 mischen.
            Danach umfüllen.
            Mit Salz abschmecken.

Salat
         1. Paprikaschote und Gurke verputzen, danach in groben Stücken in den Mixtopf geben.
            Für 5 Sekunden | Stufe 4 zerkleinern.
         2. Gemüse schneiden Fetakäse in Würfel schneiden.
            Cherrytomaten halbieren.
            Oliven in feine Ringe schneiden.
         3. Salat zubereiten Anschließend alles in einer großen Schüssel mischen.

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4. Salat abschmecken Das Dressing mit dem Salat mischen und abschmecken.
            Gerne etwas durchziehen lassen.

Notizen

Falls etwas übrig bleibt, kann der Salat im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden.

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