Natürli-Magazin. natürli-Magazin - Pro Zürcher Berggebiet
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natürli-Magazin.
natürli-Magazin.
Magazin Nr. 26 | November 2018
Magazin Nr.und
natürli im 27 usm
| April 2019
Zürioberland.
Neues aus dem Zürcher Oberland.
NATÜRLI ZÜRIOBERLAND.
Editorial.
INDIVIDUALISIERTE CHELLEN.
Ein persönliches Geschenk aus dem «Chelleland».
Seite 4
Christoph Ziegler GASTHOF SUNNEBAD.
Gemeindepräsident Elgg Die gastronomische Auswahl in Sternenberg ist seit
März 2019 noch vielfältiger.
Am 11. April wurde die Gemeinde Elgg als Mitglied Seite 5
von Pro Zürcher Berggebiet (PZB) aufgenommen.
Wir gehören jetzt also auch dazu, zu den Berg- DIE ZUKUNFT PLANEN.
gemeinden des Zürcher Oberlandes – obwohl Im Januar 2019 legte Pro Zürcher Berggebiet mit
das historische Städtchen Elgg im Eulachtal liegt GemeindevertreterInnen die künftige Ausrichtung der
und mit der S12 gänzlich auf das nahe Winterthur Neuen Regionalpolitik im Zürcher Berggebiet fest.
ausgerichtet ist. Seite 6
Doch seit der Fusion mit Hofstetten sind wir nicht KULTURARCHIVE.ZH.
nur um 500 Einwohner gewachsen, wir haben jetzt Zürioberland Kultur fördert die professionelle Archivie-
einen echten Berg! Hofstetten hat den fast 900 rung.
Meter hohen Schauenberg mit in die Ehe gebracht; Seite 8
eine grandiose Fernsicht von den Berner Alpen bis
zum Bodensee, ein hervorragendes Ausflugsres- KOOPERATION BLÜTENBRATWURST.
taurant, eine Herde Gämsen, eine Langlaufloipe Ein neues Produkt entsteht dank Zusammenarbeit
im Winter und vor allem viel unberührte Natur. Wir zweier natürli-Produzenten.
Elggerinnen und Elgger sind stolz auf unsere neue Seite 9
«Eroberung» und haben das Ausflugsziel auch ent-
sprechend vermarktet (Webcam, Bikerouten etc.). SENSORIK.
Riechen, schmecken, fühlen. Das Thema Sensorik ist
Bei solchen Projekten kann uns die Organisation relevant für alle ProduzentInnen.
PZB helfen. Das junge Team mit seinem Enthusi- Seite 10
asmus und den vielen guten Ideen hat mich über-
zeugt. Nicht zuletzt locken auch NRP-Gelder, mit NEUE KRAFT FÜR DIE WIRTSCHAFT.
denen wir unsere Highlights, wie den Schauenberg, Cédric Riwar, das Neumitglied der RZO-Wirtschaftskom-
in Wert setzen möchten. mission, stellt sich vor.
Seite 12
Ich freue mich auf die Zusammenarbeit mit PZB
und bin überzeugt, dass unser Mitgliederbeitrag
gut investiert ist. Danke für die Aufnahme!
Seite 2
VERNETZUNG, INTEGRATION, MOBILITÄT.
Die Neuausrichtung der RZO-Gesellschaftskommission.
Seite 13
NATÜRLI-GUTSCHEIN.
Eine Region – ein Gutschein.
Seite 14
MOUNTAINBIKE – EIN RIESIGES POTENZIAL.
Ein Angebot lenkt Gäste und entflechtet Nutzungskon-
flikte.
Seite 15
MIT VOLLDAMPF IN DIE ZUKUNFT
Zürioberland Tourismus lädt zur Mitgliederversammlung.
Seite 16
IMPRESSUM TERMINE.
Redaktion: Mirjam Wüthrich 27. April Mountainbike : Frühlings-Tour
Schauenberg
Adresse : Regionalmanagement «natürli Zürioberland» 1. Mai Käsemarkt Saland
Bahnhofstrasse 13 4. Mai Naturerlebnis : «Grüenzüg» –
8494 Bauma essbare Wildpflanzen
+41 52 396 50 90 8. Mai Archiv- und Museumsforum
info@zuerioberland.ch 9. Mai Mitgliederversammlung
www.zürioberland.ch Zürioberland Tourismus
14./23. Mai Erfa Sensorik
Fotos : Pro Zürcher Berggebiet 18. Mai Mountainbike : Forch-Denkmal-Tour
Titelbild : Gossau im Frühling 25. Mai Naturerlebnis : Gubel und Höhlen
Druck : Eristra-Druck AG 3. Juni Start Frühschwimmen
3. Juli Vernetzungstreffen Gesellschaft
Auflage : 950 Exemplare, erscheint dreimal jährlich 13. Juni Mountainbike : Hiltisberg-Abend-
Tour
26. Juni ZVV-Leserwanderung
Seite 3
REGIONALPRODUKTE.
Individualisierte Chellen.
Chellen aus regionalem Ahorn gehören seit 2016 in jede Zürcher Oberländer
Küche. Ab diesem Sommer ist es möglich, eine persönliche Grussbotschaft auf
dem Chellenstil zu platzieren.
Sabrina Honegger
2016 wurde die Chellenproduktion im «Chelleland»
durch PZB neu ins Leben gerufen. Walter Nef von
der Nef Holzwaren AG, Bauma, produziert seither
die Kochlöffel und Bratschaufeln aus regionalem
Ahornholz. Diese sind auch im Coop erhältlich.
Ab diesem Sommer sind individualisierte Chellen er-
hältlich : Fünf Kochlöffel gibt es mit oder ohne Loch,
mit Herz, Schweizer Kreuz oder Schmetterling. In
der Adventszeit wird der Schmetterling durch einen
Weihnachtsstern ersetzt. Auch die Bratschaufel ist
mit persönlicher Nachricht verfügbar. Der Wunsch-
text lässt sich in verschiedenen Schriftarten setzen.
Die Vorschau zeigt sogleich, wie der Schriftzug auf
dem Chellenstil aussieht. Nach drei Arbeitstagen
landet die Chelle im Briefkasten – auf Wunsch
Ansicht der Chellenbestellung auf sogar direkt beim Beschenkten zu Hause.
www.zürioberland-regionalprodukte.ch
Ab diesem Sommer kann über die Website
www.zürioberland-regionalprodukte.ch
die nach den eigenen Wünschen gestaltete
natürli-Chelle aus regionalem Ahornholz
bestellt werden.
Ab 20 Stück profitieren Sie vom Mengenra-
batt.
Fragen zur Bestellung : +41 52 396 50 90
Walter Nef produziert in Bauma die Holzkellen aus regionalprodukte@zuerioberland.ch
regionalem Ahorn ganz nach alter Tradition.
Seite 4
TOURISMUS.
Gasthof Sunnebad.
Seit dem Sommer 2017 glänzt auf dem Sternenberg der renovierte Gasthof
Sunnebad. 22 schlicht-moderne Zimmer und fünf Gruppen- und Seminarräume
sind umringt von einem malerischen Garten. Das per 7. März 2019 eröffnete
Restaurant komplettiert das bisherige Übernachtungs- und Seminarangebot.
Simone Scherberger
Das lange Warten hat sich gelohnt. Rudolf Ott und Tradition des Gebäudes weiterzuführen und dem
das neue Restaurant-Team freuen sich, die Gäste touristischen Angebot im heutigen 360-Seelen-Dorf
mit einem kulinarischen Angebot zu verwöhnen. beizusteuern. Sternenberg verfügt über einen eige-
nen Skilift und ist im Sommer Ausgangspunkt für
ERÖFFNUNG GASTRONOMIE Wanderungen auf das Hörnli, Schnebelhorn oder
Seit dem 7. März 2019 werden im Gasthof feine auf den Sitzberg.
regionale und saisonale Speisen serviert – ein
wohltuendes Erlebnis im gepflegten und zeitlosen www.sunnebad.ch | +41 52 397 13 13
Lokal. Das Restaurant ist donnerstags bis sonntags
von 10.30 bis 22.30 Uhr geöffnet.
ARBEITEN, FEIERN, SCHLAFEN
Der Gasthof bietet ein umfassendes Seminarange-
bot und verfügt über Gruppenräume mit moderner
Technik, welche eine inspirierende Arbeitsatmo-
sphäre bieten. Auch private Gäste kommen auf
ihre Kosten : Der inmitten des idyllischen Gartens
gelegene Pavillon ist die perfekte Lokalität für ein
unvergessliches Fest. In den 22 frisch renovierten
Zimmern mit schmucker Einrichtung blicken die
Gäste nach dem Fest über die zauberhafte Hügel-
landschaft des Zürcher Oberlandes. Für Familien
und Hochzeitspaare sorgen die passend eingerich-
teten Suiten für süsse Träume. Dank kostenlosen
Parkplätzen und dem Shuttle-Bus zum Bahnhof
Bauma ist das Gasthaus bequem erreichbar.
FERIENORT «SUNNEBAD»
Schon seit 1848 lockt die Erholungs- und Be-
gegnungsstätte Kurgäste auf den Sternenberg.
Rudolf Ott hat sich der Aufgabe angenommen, die Das ehrwürdige Gasthaus liegt mitten im Grünen.
Seite 5
Die Zukunft planen.
Am 17. Januar legten Pro Zürcher Berggebiet und die VertreterInnen der
PZB-Gemeinden Grundsteine für das NRP-Programm 2020 – 2023. Dabei dis-
kutierten sie über strategische Ziele ebenso wie über konkrete Massnahmen.
Mirjam Wüthrich
Mit der Neuen Regionalpolitik (NRP) unterstützen ist. Dafür sind gezielt Angebote zu entwickeln – in
Bund und Kantone das Berggebiet, den weiteren enger Zusammenarbeit mit der Raumplanung.
ländlichen Raum und die Grenzregionen in Weitere Schwerpunkte sind die Steigerung der
ihrer regionalwirtschaftlichen Entwicklung. Die Qualität sowie die vermehrte Nutzung der Chancen
Umsetzung im Kanton Zürich erfolgt durch das der Digitalisierung.
Regionalmanagement «natürli Zürioberland».
Zurzeit laufen die Vorbereitungen für das vierte
Umsetzungsprogramm, welches von 2020 – 2023
seine Anwendung findet und sich in vier Schwer-
punkte gliedert.
Nachhaltiger Tourismus verbindet unterschiedliche
Anspruchsgruppen.
REGIONALPRODUKTE
Die natürli-Regionalprodukte sind Botschafter
der Region und stehen für Regionalität, höchste
Qualität und nachvollziehbare Herkunft. «natürli
Zürioberland» strebt mit den Regionalprodukten
Rege Beteiligung am NRP-Workshop in Wald. eine Bekanntheit in der gesamten Deutschschweiz
an, wobei grossen Wert auf die nachvollziehbare
TOURISMUS Transparenz entlang der Wertschöpfungskette
Das Zürcher Oberland ist durch seine Nähe zu gelegt wird. Die ProduzentInnnen profitieren
den Städten Zürich und Winterthur und seine vom regionalen Netzwerk und Weiterbildungs-
landschaftliche Vielfalt prädestiniert als Naher- möglichkeiten sowie der Absatzförderung. Neue
holungsraum für ZürcherInnen. Zürioberland Tou- Absatzkanäle sollen erschlossen werden (z. B.
rismus strebt einen nachhaltigen und massvollen die Gastronomie). Die Digitalisierung eröffnet
Tourismus an, welcher frei von Nutzungskonflikten Möglichkeiten zur Vereinfachung von Prozessen
Seite 6
PRO ZÜRCHER BERGGEBIET.
PZB-Geschäftsführung.
und unterstützt bei der Schaffung neuer Produkte. An der PZB-Generalversammlung
vom 11. April wählten die Delegier-
RUHELANDSCHAFT ten Daniela Waser zur Geschäftsfüh-
Das Zürcher Berggebiet verfügt über wertvolle na- rerin ad interim.
türliche Ressourcen, welche gerne zur Naherholung
genutzt werden. Die intakte und abwechslungsrei-
che Landschaft soll mit einem vielfältigen Angebot
Quelle für Ausgleich und Erholung sein. Um die
Ressourcen und den Erhalt der «Ruhelandschaft»
zu bewahren, ist es notwendig, die Angebote mass- Daniela Waser
voll und im Einklang mit der Natur zu gestalten. Geschäftsführerin a. i.
Dafür wird eine intensive Vernetzung der Akteure
sowie die Sensibilisierung der politischen Entschei- Die 28-jährige ist seit 2014 Projektleiterin beim
dungsträger angestrebt. Regionalmanagement und seit 2017 stellvertre-
tende Geschäftsführerin.
WELCHE ZIELE VERFOLGST DU ALS GE-
SCHÄFTSFÜHRERIN AD INTERIM ?
Einerseits will ich die Strukturen des Regional-
managements vereinfachen. Anderseits will ich
mit unseren Projekten möglichst viel Wirkung
erzielen – bei den Unternehmen, den Gemeinden
und den EinwohnerInnen in der Region.
Holz und Wasser sind zwei grundlegende Ressourcen des WO SIEHST DU DAS GRÖSSTE POTENZIAL ?
Zürcher Oberlandes. Die grosse Stärke der Region liegt in ihrer Vielfalt:
Die innovativen Unternehmen bieten moderne
RIS-OST Arbeitsplätze. Die Natur sowie das touristische
Das Zürcher Berggebiet gehört zum Regionalen und kulturelle Angebot ermöglichen Naherholung
Innovationssystem Ostschweiz (RIS-Ost). Dessen vor der Haustüre. Und die hochwertigen Regio-
Ziel ist die Förderung der Innovationskraft der nalprodukte wirken als sympathische Botschafter.
Ostschweizer Unternehmen. In der neuen Umset- Im gemeinsamen Auftritt unter «natürli Züriober-
zungsperiode liegt der Fokus auf der Vernetzung land» profitieren alle Branchen voneinander.
der Unternehmen und dem Ermöglichen des
Zugangs zur Innovationsförderung.
Seite 7
KULTUR.
Kulturarchive.zh.
Früher sammelten Privatpersonen aus einer Mischung von Verantwortungs-
gefühl und Sammlerleidenschaft heraus Dokumente, welche das Leben in den
Gemeinden wiedergaben. Das Projekt «kulturarchive.zh» stellt sicher, dass
solche Bestände nicht verloren gehen.
Mirjam Wüthrich
Was passierte mit diesen Sammlungen bis heu-
te? Vom totalen Verlust bis zur sachgerechten
Archivierung alles. Viele Gemeinden erkennen
ihre Verantwortung für das lokale und regionale
Wolfgang Wahl Kulturerbe und bieten Hand zu kostengünstigen
Leiter Arbeitsgruppe Lösungen in gemeindeeigenenen Räumen. Für
Zukunft Archive und bezahlte Arbeit von Professionellen fehlt das Geld
Museen wie auch die Unterstützung des Kantons. Gefragt
sind also Lösungen zur Bewahrung des Kulturerbes.
Keller voller Dokumente über Familien, Gemeinde-
oder Regionalentwicklungen in Form von Fotos, KULTURARCHIVE.ZH
Postkarten oder Schriften waren der Stolz privater Zürioberland Kultur verfolgt mit dem Projekt «kul-
Sammler; diese legten mit finanziellem Aufwand turarchive.zh» genau diese Vision : Im Kanton Zü-
gar ganze Objektsammlungen zum Alltagsleben, rich archivieren die Kulturarchive nachhaltig nach
Kunstwerken und archäologischen Schätzen an. einem klaren Sammel- und Bewertungskonzept. Sie
sind untereinander sowie mit ihren Gemeindearchi-
SAMMLUNGEN MIT VIELEN FACETTEN ven, dem Staatsarchiv und dem Kulturgüterschutz
So faszinierend wie ihr Streben nach zeitlosen eng vernetzt und arbeiten – gewinnbringend für
Zielen, so paradox ist, dass die Sammlungen das alle Seiten – zusammen. Mit der digitalen Entwick-
Leben der Sammelnden meist nicht überdauerten. lung wird Schritt gehalten. Die Gemeinden und der
Nachfahren interessieren sich (gerade wegen des Kanton Zürich fördern die Kulturarchive fachlich
persönlich geprägten Engagements) nur selten und finanziell. Die gesetzliche Grundlage dafür ist
dafür und verkaufen oder vernichten diese geschaffen.
Sammlungen. Wertvoll sind die enormen Mengen
an sehr konkretem Material. Gefährlich dass
das zugehörige Wissen meist nur im Gedächtnis 8. Mai 2019 – Archiv- und Museumsforum
der Sammelnden verankert war. Schade, dass «Vereine : Archivierung und Ausstellung»
dies alles im rein privaten Bereich stattfand und
die Qualität bei der Aufbewahrung oft nicht den Anmeldung bis am 1. Mai 2019
professionellen Standards entsprach. an kultur@zuerioberland.ch
Seite 8
REGIONALPRODUKTE.
Kooperationsprodukt Blütenbratwurst.
Fleisch aus der Umgebung Wald in Verbindung mit frischen Kräutern vom
Kräuterhof Sunnegrund in Auslikon-Oberbalm im Zürcher Oberland ergeben
die «Zürcher Oberländer Blütenbratwurst».
Sabrina Honegger
Die Zürcher Oberländer Blütenbratwurst ist Metzg mit einem dritten natürli-Produzenten, der
ein schönes Beispiel wie «natürli Zürioberland Tösstaler Schinkenräucherei AG, zusammen. Diese
Regionalprodukte» ProduzentInnen verbindet. liefern aus Saland bereits grössere Mengen ihrer
Aus den persönlichen Kontakten entstehen eigenen Produkte ins Coop-Verteilzentrum nach
in enger Zusammenarbeit neue Produkte mit Schafisheim. Von hier tritt auch die «Zürcher Ober-
Zutaten verschiedener natürli-Betriebe. Für die länder Blütenbratwurst» ihre Reise in die Regale
«Zürcher Oberländer Blütenbratwurst» werden der Coop-Filialen an.
getrocknete Kräuter, namentlich Malvenblüten
und Zitronenthymian, verarbeitet. Dazu pflanzen, AUSZEICHNUNG
pflegen und ernten Arthur und Elisabeth Gonser Am Qualitätswettbewerb 2017 des Schweizer
vom Kräuterhof Sunnegrund in Auslikon-Oberbalm Fleischfachverbandes gewann die «Zürcher Ober-
länder Blütenbratwurst» Silber!
TIPP VOM METZGER
Die Wurst nicht einschneiden: Der zarte Darm sollte
selbst leicht reissen ; anders als beim Cervelat. Auf
schöner Hitze grillieren, so dass die Wurst schnell
bräunt und doch nicht verbrennt. Bei zu langsamer
Bräunung wird der Darm zäh.
Vom 29. April – 2. August 2019 gibt es die
Die Blütenbratwurst entstand als Kooperationsprodukt «Zürcher Oberländer Blütenbratwurst»
dreier natürli-Betriebe. Die Kräuter stammen vom Kräu- in verschiedenen Coop-Filialen zu kaufen. Bei
terhof Sunnegrund in Auslikon .
der Talegg Metzg in Wald ist die Blütenbrat-
die Blüten und Kräuter mit Sorgfalt und Hingabe. wurst während der Grillsaison erhältlich.
In Wald bereitet Roland Dähler den fleischigen Teil
der Wurst vor und zieht die Kräuter mit grösster Auf unserer Website finden Sie die Coop-
Vorsicht ganz am Schluss unter die Masse. Für den Filialen sowie die Öffnungszeiten der Talegg
Finish ist Pia Dähler zuständig: Jede Wurst erhält Metzg :
ihr eigenes Etikett mit dem Bild des Kräuterhofs. www.zürioberland-regionalprodukte.ch
Für die Lieferung in den Coop spannt die Talegg
Seite 9
Sensorik – relevant für alle ProduzentInnen.
Patrick Zbinden leitet die Sensorikworkshops am 14. und 23. Mai 2019. Sensorik
ist eine wissenschaftliche Methode, um die Wahrnehmung der menschlichen
Sinne zu messen, zu analysieren und zu interpretieren.
Jasmin Meile
SENSORIKKURSE AM 14. UND 23. MAI 2019
Kommenden Mai werden von «natürli Zürioberland
Regionalprodukte» an zwei Nachmittagen Senso-
rikkurse durchgeführt. Die Sicherung einer konstant
hohen sensorischen Produktequalität und eine in-
tensivere Auseinandersetzung mit dem Thema Sen- Patrick Zbinden
sorik stehen dabei im Zentrum. Primäre Zielgruppe Sensorikexperte
für die beiden Anlässe sind natürli-ProduzentInnen
aller Produktekategorien und Leistungsträger von WAS ERFAHREN DIE TEILNEHMERINNEN IN
Zürioberland Tourismus. Die Anmeldung ist jedoch EINEM KURS-HALBTAG?
auch für weitere Sensorik-InteressentInnen offen. Das wichtigste Sinnesorgan in Bezug auf die
Sensorik ist das Hirn, wo viele Wahrnehmungs-
Geleitet wird der Kurs von Patrick Zbinden. Er ist Muster abgespeichert sind. Wenn ein Produzent
Fachmann für Kulinarik mit Schwerpunkt Sensorik. oder eine Produzentin ein Produkt erfolgreich
Herr Zbinden arbeitet als firmenunabhängiger Sen- vermarken möchte, gilt es, diese Muster zu be-
soriker regelmässig für den «Kassensturz», wo er spielen. Emotionen beispielsweise sind sehr stark
die Durchführung der Lebensmitteltests überwacht. mit Geschmäckern und Aromen verbunden. Die
Darüber hinaus ist er als freischaffender Journalist KursteilnehmerInnen lernen diese Muster kennen.
und Kursleiter tätig, amtet als Jurypräsident bei Wer es schafft, die sogenannt «multisensorischen
der Vergabe der Bio-Gourmetknospe und leitet Komponenten» positiv miteinander zu verbinden,
die Qualitätsaudits für Slow Food CH. Im Interview hat grosse Chancen auf ein erfolgreiches Produkt-
verrät er uns, was Sensorik genau bedeutet, wie er marketing. Des Weiteren wird ein Qualitätsraster
dazu gekommen ist sein Leben dieser Wissenschaft erstellt, welches ProduzentInnen bei betriebsinter-
zu widmen und weshalb Sensorik für ProduzentIn- nen Degustationen für die sensorische Beurteilung
nen immer wichtiger wird. ihrer Produkte nutzen können.
WIE PROFITIEREN NATÜRLI-PRODUZENTIN-
NEN VON EINEM GRUNDWISSEN IN SENSO-
RIK IM BERUFSALLTAG?
Wenn ProduzentInnen wie Food Designer den-
ken und wissen, welche Mechanismen einem
Seite 10REGIONALPRODUKTE.
unwiderstehlichen Geschmack eines Produkts beispielsweise die gestiegene Nachfrage nach
zugrunde liegen, ist das ein grosser Mehrwert. handwerklich hergestelltem Bier und Brot mit
Food Design bedeutet mittels Texturen, Farben, ausgeprägter Aromatik.
Aromen etc. ein hervorragendes Produkt inkl.
Verpackung zu kreieren. Damit KonsumentInnen WAS WÄRE IHRE HENKERSMAHLZEIT?
dies entsprechend wahrnehmen, muss alles in die (lacht) Nach dieser suche ich immer noch.
erwähnten Wahrnehmungs-Muster unseres Hirns
passen. Zudem sind Konzepte wie «Food-Pairing»* *Food Pairing : Wie können Lebensmittel und Geträn-
oder «Food Claims»** wertvoll für die erfolgreiche ke erfolgreich und schmackhaft kombiniert werden
(Bsp. ein Bäcker verkauft Brot und die dazu passende
Entwicklung und Vermarktung eines Produktes.
Konfitüre).
WIE SIND SIE PERSÖNLICH ZUM THEMA **Food Claims : Auf einem Produkt sind dessen sen-
SENSORIK GEKOMMEN? sorischen Eigenschaften erklärt (z. B. wie es heute bei
Äpfeln gemacht wird mit den Attributen «süsslich»,
Ich habe die Ausbildung zum Hauswirtschaftslehrer
«säuerlich» etc.).
begonnen mit dem Ziel, Jugendliche für das Kochen
und das Essen zu begeistern. Dazumal war in
diesem Gebiet die Gesundheit im Zusammenhang
mit Lebensmitteln die einzige zentrale Thematik. A
Der Genuss blieb auf der Strecke. Daher habe ich SENS NMELDU
ORIK- N
anschliessend eine Ausbildung für Genussschulung
regio
nalpr WORKG
oder
oduk
t e @ zue SHOP
absolviert, wo neben der Kommunikation auch + 41 52 rio berla
39 6 5 nd.ch
die Sinneswahrnehmung gelehrt wurde. Danach 0 96
spezialisierte ich mich laufend auf diverse Produk-
tekategorien und verfüge heute über eine breite
Expertise.
WIESO INTERESSIEREN SICH IMMER MEHR
MENSCHEN FÜR SENSORIK?
Das Phänomen der Entfremdung von (alltäglichen)
Lebensmitteln ist hier zentral. Viele Menschen
kennen Lebensmittel lediglich verpackt und mit
Ablaufdatum versehen. Es fehlt der Bezug zur
Frische und was Qualität bedeutet. Der Wert, etwas
über die Sinne beschreiben zu können wird wieder
vermehrt erkannt. Hinzu kommt, dass Kennerschaft Auch für andere Produkte gilt, was im Weinbau schon
und Könnerschaft bei der Qualitätsbeschreibung lange verankert ist – Harmonie zwischen Geschmack,
Textur und Präsentation. (Bild: Heusser Rebbau und
von Lebensmitteln in sozialen Kreisen enorm
Weinhandel)
an Wert gewonnen haben. Ein Beleg hierfür ist
Seite 11WIRTSCHAFT.
Neue Kraft für die Wirtschaft.
Cédric Riwar wurde im März als neues Mitglied in die RZO-Wirtschaftskommis-
sion für die Amtsdauer 2018 – 2022 gewählt. Damit gewann die Kommission
einen jungen und dynamischen Vertreter aus der Wirtschaft. Er ist Mitgründer
und -inhaber der Vision-Inside AG in Wetzikon.
Claudia Kistler
Oberland näher zusammen zu bringen. Eine
langfristige Entwicklungsstrategie mit attraktiven
Rahmenbedingungen soll im Fokus stehen.
Cédric Riwar
Neumitglied der RZO- WAS WÜNSCHEN SIE SICH FÜR DEN WIRT-
Wirtschaftskommission SCHAFTSSTANDORT ZÜRCHER OBERLAND?
Ich wünsche den Zürcher OberländerInnen at-
WIE KAMEN SIE ZU DIESEM AMT? traktive Arbeitsplätze, ein gesundes Wachstum,
Die RZO-Wirtschaftskommission hat mich Sicherung der langfristigen Wettbewerbsfähigkeit
angefragt. Als gebürtiger Wetziker, wohnhaft in sowie der örtlichen Vielfalt, eine Stärkung der
Seegräben, liegt mir das Zürcher Oberland am regionalen Verflechtung und Verbundenheit, um
Herzen; darum ist es mir eine Freude, in der Zürcher das vorhandene Potenzial vollends auszuschöpfen.
Oberländer Wirtschaft neue Impulse zu setzen.
WAS SCHÄTZEN SIE AN IHREM FIRMEN
WELCHE ERFAHRUNGEN UND KOMPETENZEN STANDORT WETZIKON?
BRINGEN SIE IN DIE KOMMISSION EIN? Wetzikon ist optimal gelegen: Nahe an der Stadt
Meine Erfahrung als Start-up-Unternehmer (vor 15 Zürich, mit guter ÖV-Erschliessung inmitten Nah-
Jahren) und heutiger Mitinhaber einer führenden erholungsgebiete. Wetzikon ist ein wichtiger Ver-
Firma für Informatik und Telekommunikations-, kehrsknotenpunkt des regionalen und nationalen
Multimedia- und Elektrolösungen mit 50 Mitarbei- Strassennetzes. Dies wirkt sich auf die Verkehrssi-
tenden. Dieses Know-how, der Blick von aussen, tuation aus, welche optimiert werden muss.
das Interesse an der Wirtschaft und eine Prise In-
novation möchte ich in die Kommission einbringen. DIE VISION-INSIDE AG FEIERT DIESES JAHR
IHR 15-JÄHRIGES JUBILÄUM. WAS IST IHR
WO LIEGEN DIE HERAUSFORDERUNGEN ERFOLGSREZEPT?
DES WIRTSCHAFTSSTANDORTS ZÜRCHER Visionäres Querdenken, gepaart mit einem guten
OBERLAND? Team und Netzwerk, manchmal etwas Glück, gute
Die unterschiedlichen Anforderungen aller Akteure Intuition, Freude, Herz und Verstand. Wichtig ist,
und Gremien zusammenzubringen ist herausfor- dass die eigene Marktleistung mit viel Herzblut
dernd. Das Ziel muss sein, alle Entscheidungsträger und Leidenschaft erbracht wird. Fachwissen,
aus Wirtschaft, Politik und Verwaltung im Zürcher Engagement und Weitblick helfen dabei.
Seite 12GESELLSCHAFT.
Vernetzung, Integration und Mobilität.
Gleich zu Beginn des neuen Jahres traf sich die Gesellschaftskommission der
RZO zu einer Klausur in der Stiftung zur Palme in Pfäffikon. Ziel der Klausur
war es, die Schwerpunkte für die nächsten drei Jahre festzulegen: Vernetzung,
Integration und Mobilität.
Claudia Kistler
Die RZO-Gesellschaftskommission setzt sich Die Vernetzung und der Austausch unter den
aus acht Gemeindevertretenden zusammen Gemeinden ist essenziell. Die Vernetzungstreffen
und verfolgt Projekte zur Verbesserung des zu aktuellen gesellschaftlichen Themen werden
gesellschaftlichen Zusammenlebens. Nach dem entsprechend weitergeführt und eine Austausch-
Zusammenschluss von Zürioberland Wohnen und plattform für Gemeindemitarbeitende realisiert. In
der Integrationskommission zu der neuen RZO- der langfristigen Planung werden Projekte zu den
Gesellschaftskommission legten die Mitglieder Themen Integration und Mobilität aufgenommen:
am 7. Januar 2019 in einer ersten Klausur die Mögliche Themen sind Neuzuzüger und Bildung im
Schwerpunkte ab 2019 fest. Bereich Integration sowie E-Mobilität und alterna-
tive Transportmittel im Bereich Mobilität.
Während eines Nachmittags haben die Kom-
missionsmitglieder in Gruppen diskutiert, Ziele
visualisiert und Massnahmen definiert. Der RZO- 3. Juli 2019 – Vernetzungstreffen
Verbandssekretär, David Ammann, leitete den «Chancen einer regionalen Zusammenarbeit
Workshop. Aus den zahlreichen Inputs konnten in Bezug auf gesellschaftliche Themen»
drei Handlungsfelder der nächsten drei Jahre ab 17.30 Uhr in Wetzikon
herausgeschält werden: Vernetzung, Integration
und Mobilität. Details folgen mit der Einladung.
Mitglied Position Gemeinde
Ruedi Rüfenacht Präsident Zürioberland Gesellschaft, Stadtpräsident Wetzikon
Kurt Lang Gemeindeverwaltung, Abteilungsleiter Gesellschaft Dürnten
Marlis Schlumpf Gemeinderätin, Ressort Gesellschaft Mönchaltorf
Käthi Schmidt Integrationsbeauftragte Wald
Isabel Straub Bereichsleiterin Gesellschaft Rüti
Heidi Weiss Gemeinderätin, Ressort Gesellschaft Bauma
Lukas Weiss Gemeinderat, Ressort Soziales Pfäffikon
Andreas Wyss Leiter Kindheit, Jugend und Inklusion Uster
Seite 13natürli-Gutschein.
Mit dem natürli-Gutschein entscheiden die Beschenkten selber, ob sie lieber
ein schmackhaftes Essen an schönster Lage, einen Familientag oder sportliche
Highlights geniessen.
Mirjam Wüthrich
Zusammen mit dem Versand der Freizeitbroschüre ist in 5 Restaurants, bei zwei Produzenten von
«natürli Zürioberland.» wurde der natürli- natürli-Regionalprodukten, in einem Museum,
Gutschein lanciert. Dieser vereint 12 Betriebe aus einem Seminarveranstalter, zwei Sportanlagen und
dem Zürcher Oberland zu einem Angebot. einem Freizeitveranstalter einlösbar.
GASTRONOMIE, REGIONALPRODUKTE, KUL- Somit erhält die Dachmarke «natürli Züriober-
TUR UND FREIZEIT IN EINEM land» ein neues attraktives Angebot. Der natürli-
Mit dem natürli-Gutschein lernt der Gast die Viel- gutschein ist 2 Jahre gültig und der Wert (ab CHF
falt des Zürcher Oberlands kennen. Der Gutschein 20.–) frei wählbar.
Das ideale Geschenk
einlösbar bei:
• Neue Spinnerei, Aathal
• Gasthaus Sternen, Sternenberg
• Gasthof Gyrenbad, Turbenthal
• Argentina Steakhouse, Uster
• Bleiche Wald
• Chäsi Girenbad, Hinwil
• Tösstaler Schinkenräucherei, Saland
• Sauriermuseum, Aathal
• Schloss Grüningen
• Bad Egelsee, Bubikon
• Panoramaloipe Gibswil
• Foto-Exkursionen Daniel Wilder,
Wetzikon
Bestellung unter
www.zürioberland-tourismus.ch
Eine Region – ein Gutschein.
Seite 14TOURISMUS.
Mountainbike – ein riesiges Potenzial.
Zürioberland Tourismus liess das Marktpotenzial der Region im Bereich
Mountainbike erfassen. Die Ergebnisse sind deutlich : Eine halbe Million Aus-
übungstage jährlich gibt es bereits heute. Werden diese besser gelenkt und
Angebote geschaffen, werden Nutzungskonflikte gelöst.
Mirjam Wüthrich
Die Studienergebnisse «Mountainbike im Zürcher Tourismus anhand eines Pilotprojekts und in
Oberland» zeigen, dass die Zürcher OberländerIn- Zusammenarbeit mit lokalen Bike-Clubs, den kan-
nen jährlich an über einer halben Million Tagen tonalen und kommunalen Ämtern sowie anderen
mit dem Mountainbike unterwegs sind. Grund Nutzergruppen den Prozess zur Errichtung von
dafür ist die hohe Bevölkerungsdichte, die Nähe Bike-Strecken. Dieser besteht im Kanton Zürich
zu den Städten Zürich und Winterthur sowie die noch nicht. Zurzeit werden die Bedürfnisse der
sinkende Eintrittshürde dank der Elektrifizierung Gemeinden abgeklärt, um darauf aufbauend ein
des Mountainbikes. geeignetes Pilotprojekt zu definieren.
LÖSUNGEN SIND GEFORDERT ERSTE ZEICHEN SICHTBAR
Die Anzahl der MountainbikerInnen wächst. Die Im Zürcher Oberland hat sich die IG Bike um
Landschaft wird zudem immer stärker von Wande- Hanspeter und Leandro Kienast, sowie Erich Stoz
rern, Pilzsammlern, Wildtieren, für den Holzabbau, formiert, welche die Interessen der Mountain
Landwirtschaft und das Wohnen beansprucht . bikerInnen vertritt und diesen eine Stimme gibt.
Kurz: Der Druck auf die Landschaft steigt. Im Februar 2019 gehörten ihr bereits über 330
Mitglieder an.
Um dem entgegen zu wirken, ist es wichtig, eine
attraktive Infrastruktur zu bieten. Im Bereich
Mountainbike heisst das «spannende Trails» bauen
und Mountainbiker lenken. Darco Cazin, Gründer
von Allegra Tourismus und Leiter der Studie, meint
dazu «an anderen Orten wird ein Angebot aufge-
baut, um Gäste in die Region zu holen. Im Zürcher
Oberland sind die Mountainbiker bereits vor Ort;
wir müssen bloss die Infrastruktur bereitstellen.»
Entsteht ein attraktives Angebot, eine Lenkung und
damit wird ein Nebeneinander aller Anspruchs-
gruppen möglich.
Das Zürcher Oberland verfügt über unzählige kaum
PROZESSE AUFGLEISEN genutzte Forstwege, die mittels Renaturierungen einen
Mehrwert für Biker und Natur bringen könnten.
In einem nächsten Schritt definiert Zürioberland
Seite 15TOURISMUS.
Mit Volldampf in die Zukunft.
Die 21. Mitgliederversammlung von Zürioberland Tourismus findet am
Donnerstag, 9. Mai 2019, in der historischen Bahnhofshalle in Bauma statt.
Gastreferent ist Otto Steiner, Geschäftsführer der Steiner Sarnen Schweiz AG.
Er verrät das Geheimnis packender Besucherattraktionen.
Seraina Zanin
Eins ist klar : «Nur Marketing» reicht nicht, um Im Anschluss an die Versammlung verrät Otto
als Tourismusdestination langfristig erfolgreich Steiner, Geschäftsführer der Steiner Sarnen Schweiz
zu sein. Zu gross ist der Nutzungsdruck und zu AG, das Geheimnis erfolgreicher Besucherattrak-
attraktiv sind die Alternativen. Es braucht span- tionen. Steiner Sarnen Schweiz konzipierte und
nende Angebote und eine sorgfältige Planung. Die realisierte u. a. den Besucherrundgang in der
Entwicklung neuer Angebote ist zentral. Emmentaler Schaukäserei und der Glasi Hergiswil,
die Besucherattraktion auf dem Jungfraujoch sowie
Ein solches Angebot bietet der Dampfbahn-Verein Pavillons an der Expo 2012 in Südkorea und an der
Zürcher Oberland (DVZO). Getreu dem Motto «Mit Expo 2015 in Milano.
Volldampf in die Zukunft» startet der Abend mit
einer Fahrt mit der historischen Bahn und einer Melden Sie sich jetzt an :
Führung durch die Museen Neuthal. tourismus@zuerioberland.ch | +41 52 396 50 99
Anmeldeschluss ist der 1. Mai 2019
Programm
16.45 Uhr Eintreffen, Anmeldung
17.15 Uhr Fahrt mit der DVZO-Bahn ins
Neuthal, Museumsrundgang
18.30 Uhr Fahrt zurück nach Bauma,
Einfahrt in die historische
Bahnhofshalle
19 Uhr 21. Mitgliederversammlung
20 Uhr Referat «Das Geheimnis
erfolgreicher Besucherattrak-
tionen», Otto Steiner
20.45 Uhr Apéro riche mit natürli-
Regionalprodukten
Dampfbahn des DVZO im Zürcher Oberland
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