SO SCHMECKT ITALIEN DAS FOOD VALLEY DER EMILIA-ROMAGNA TRIFFT BERLIN
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
SO SCHMECKT ITALIEN DAS FOOD VALLEY DER EMILIA- ROMAGNA TRIFFT BERLIN MONTAG, 11. NOVEMBER - 13:30 -23:00 UHR ITALIENISCHE BOTSCHAFT - TIERGARTENSTR. 22, 10785 BERLIN DIENSTAG, 12. NOVEMBER - 12:00 -17:00 UHR MARKTHALLE NEUN - EISENBAHNSTR. 42/43 10997 BERLIN
Montag, 11. November 2019 - Italienische Botschaft (Tiergartenstr. 22) Mit dem Ziel, die kulinarischen Traditionen Italiens und sein gastronomisches Erbe als Merkmal der italienischen Identität und Kultur zu fördern, findet zum vierten Mal die weltweite Woche der 13:45 - 15:30 Uhr - Workshop italienischen Küche statt. Sie umfasst 300 Städte mit über 1.000 Werbeinitiativen. Als Italienische Botschaft in Deutschland sind “The Extraordinary Italian Taste: Buy Authentic Italian, Get More” wir stolz darauf, die Region Emilia-Romagna in diesem Jahr mit (Der ganz besondere italienische Geschmack: Kaufen Sie echt italienisch, Initiativen vom 11. bis 19. November 2019 in Berlin, München bekommen Sie mehr) und Frankfurt als Partner zu haben. Weltweit erzielen Produkte, die italienisch klingen (Italian Sounding), einen Umsatz von schätzungsweise 54 Milliarden Euro pro Jahr (147 Millionen Euro pro Tag). Das ist mehr als doppelt so viel wie der aktuelle Wert der italienischen Agrar- und Nahrungsmittelexporte (23 Milliarden Euro, Zentrale Punkte der Initiative sind die Präsentation einer qualitativ von denen rund 15% aus der Emilia-Romagna stammen). Somit sind mindestens zwei Drittel aller im Ausland vermarkteten Produkte mit implizit italienischer Herkunft nur scheinbar mit Italien verbunden, hochwertigen Küche, Schutz und Promotion für italienische und dieses Phänomen nimmt noch zu. Grund hierfür ist das exponentielle Wachstum des Online- Produkte, Geschichten über italienische Landstriche, aber auch Handels und von Social Media Plattformen auch im Lebensmittel- und Getränkesektor. Wir werden darüber diskutieren, wie man Freunden guten Essens die Auswahl und Verwendung echt italienischer die Förderung der Nachhaltigkeit des Food & Wine-Systems Zutaten erleichtern und so Unternehmen wie auch Verbraucher unterstützen kann. Ebenso gehen wir durch Kultur, Bildung und Tourismus. der Frage nach, wie sich im digitalen Umfeld Daten zur Unterstützung gezielter physischer Kontrollen bis hin zu Durchsuchungen gewinnen lassen. Lebensmittel haben - von den CO2-Emissionen bis hin zum Introduction and moderation: Rodolfo Dolce, Vice President, Italian Chamber of Trinkwasserverbrauch - einen großen ökologischen Fußabdruck. Commerce for Germany, Dolce Lauda, Frankfurt am Main Hier müssen wir ansetzen, um ein nachhaltiges globales Ernährungssystem zu erreichen. Landwirtschaftliche Tätigkeiten Einführung und Moderation: Rodolfo Dolce, Vizepräsident, Italienische machen heute 30% der globalen Treibhausgasemissionen aus: Handelskammer für Deutschland, Dolce Lauda, Frankfurt am Main Die Mittelmeerdiät kann für ein nachhaltigeres Ernährungssystem eine entscheidende Rolle spielen. 13:45 -14:00 Uhr: Begrüßung • Simona Caselli, Ministerin für Landwirtschaft der Region Emilia-Romagna Traditionelle Anbaumethoden, wie sie seit vielen Generationen im • Francesco Alfonsi, Direktor, Italienische Agentur für Außenhandel - Berlin Mittelmeerraum praktiziert werden, liefern Erkenntnisse darüber, wie gewährleistet werden kann, dass die Ernährungssicherheit 14:00 - 14:30 Uhr: Keynote-Vorträge nicht auf Kosten des Umweltschutzes und der Erhaltung der • Dr. Helmut Tschiersky, Präsident, BVL - Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit biologischen Vielfalt geht. Hierin ist Italien im Mittelmeerraum • Gabriele Graziano, Managing Director, V.I.P. Vertrieb Italienischer Food führend und bietet neue Lösungen für die Bedrohungen durch Produkte GmbH Dürre, Bodenzerstörung und Verlust der biologischen Vielfalt. • Antonio Iaderosa, Direktor, Außenstelle Lebensmittelsicherheit und Betrugsbekämpfung, Italienisches Landwirtschaftsministerium Ich wünsche Ihnen eine großartige Woche der italienischen 14:30 - 15:15 Uhr Podiumsdiskussion • Stefano Francia, Präsident, Verband der jungen italienischen Küche in Deutschland! Genießen Sie diese Zeit mit Genüssen Agrarunternehmer AGIA CIA-Agricoltori Italiani und Köstlichkeiten aus vielen führenden italienischen Restaurants • Alberto Pecorari, Leiter institutionelle Angelegenheiten, Konsortium der Emilia Romagna! Parmigiano Reggiano • Alberto Ventura, Referatsleiter Produktionsförderung und regulierte Qualitätserzeugnisse, Landwirtschaftsministerium der Region Emilia-Romagna Luigi Mattiolo, Botschafter der Italienischen Republik in Deutschland 15:30 Uhr Coffee break
Montag, 11. November 2019 - Italienische Botschaft (Tiergartenstr. 22) Montag, 11. November 2019 - Italienische Botschaft (Tiergartenstr. 22) 18:00 - 20:00 Uhr - Filmvorführung 15:45 - 17:45 Uhr - Workshop “La notte non fa più paura” (Keine Angst mehr vor der Nacht) von Eat well, live well: recipes for good living and the Mediterranean Diet Marco Cassini (Italienisch mit englischen Untertiteln) (Gut essen, gut leben - Rezepte für ein gutes Leben und die Mittelmeerkost) Das Erdbeben, das 2012 die Region Emilia Romagna heimsuchte, war vor allem ein Erdbeben der Fabriken; Tote gab es vorwiegend bei den Arbeitern. Arbeiter, die Warum essen Menschen anders, als sie sollten? Nahrung ist nicht nur das, was wir essen: Sie spiegelt die Lebensqualität der Menschen, das Wohl der Tiere und des Planeten wider. Auf globaler Ebene lebendig unter den Trümmern der Werkshallen begraben wurden, zahlten den müssen wir Verluste reduzieren, den ökologischen Fußabdruck der Lebensmittelerzeugung minimieren höchsten Preis. Der Film ist eine Reflexion, eine existentielle sogar, und zugleich die und gleichzeitig nahrhafte und nachhaltige Lebensmittel für alle produzieren. Die seit Anfang der 70er Geschichte eines furchtbaren Schocks - ein Lichtschimmer und daher eine Chance. Er Jahre für ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften gelobte Mittelmeerdiät kann für eine nachhaltige ist eine Geschichte mit sehr menschlichem Touch, weder provokativ, noch anklagend Ernährungsweise von entscheidender Bedeutung sein, da ihr CO2-Fußabdruck 40% niedriger ist als bei oder zornig, sondern vertrauensvoll, einfühlsam und klar, ohne Pathos. Dieses vergleichbaren Ernährungsweisen. Wir werden darüber diskutieren, wie der Begriff Mittelmeerdiät zu preisgekrönte Drama begleitet zwei Freunde nach einem schrecklichen Erdbeben. Die weltweitem Ansehen gelangte. Dabei soll nicht auf eine bestimmte gastronomische Einheit hingewiesen werden, sondern auf das Vorhandensein bestimmter Grundzutaten, die in allen Küstenkulturen Fabrikarbeiter Giulio und Leo sind durch das zerstörerische Ereignis bis ins Mark Verwendung finden (Oliven, Getreide, Gemüse, Fisch, Trauben). Durch sie entstand ein in Bezug auf erschüttert und fragen sich, wie sie wieder leben sollen. Können sie die Angst vor dem Ernährung und ökologische Nachhaltigkeit ausgewogenes und breit gefächertes gastronomisches Tod überwinden und neue Hoffnung für ihre Familien finden? Wir werden die Angebot. Thema ist auch, wie ein gesunder Lebensstil sowohl von einer ausgewogenen Ernährung als Auswirkungen des Erdbebens auf die Wirtschaft und die Bevölkerung der Emilia- auch von einem aktiven Leben abhängt. Romagna sowie ihre rasche Erholung in den letzten sieben Jahren diskutieren. Einführung und Moderation: Pietro Polidori 18:00 - 18:15 Uhr: Begrüßung 15:45 - 16:10 Uhr: Welcome • Stefano Bonaccini, Ministerpräsident, • Luigi Mattiolo, Botschafter der Italienischen Republik in Deutschland Region Emilia-Romagna • Ivano Vacondio, Präsident, Federalimentare (italienischer Verband der • Guglielmo Garagnani, Vizepräsident, Lebensmittelindustrie Konsortium Parmigiano Reggiano • Eugenia Bergamaschi, Präsidentin, 16:10 - 16:50 Uhr: Keynote-Vorträge Landwirtschaftsverband Emilia- • Francesco Capozzi, Professor für Agrar- und Lebensmittelwissenschaften, Romagna Universität Bologna, und Mitglied des wissenschaftlichen Beirat Casa Artusi • Michela De Riso, Direktorin, • Silvia Migliaccio, Ernährungswissenschaftlerin und Professorin für Angewandte Italienisches Kulturinstitut, Berlin medizinische Wissenschaften, Universität für Bewegungswissenschaft, Rom • Mario Marino, Kurator der Serien • Marco Silano, Referatsleiter menschliche Ernährung und Gesundheit, Istituto “WundeErde”; Brandenburgische Superiore di Sanità (Oberstes Gesundheitsinstitut) Technische Universität Cottbus- Senftenberg 16:50 - 17:30 Uhr: Panel Discussion • Luigi Angelini, Leiter Institutionelle Beziehungen, Technogym - Wellness 18:15 - 19:15 Uhr: Filmvorführung Foundation • Ronen Dimant, Marketing Director, Barilla Central Europe 19:15 - 20:00 Uhr: Diskussion mit Mario • David Johannes Suchy, Gründer des Unternehmens Frea und Experte für vegane Marino, Marco Cassini (Regisseur), Stefano und abfallfreie Gastronomie Muroni (Schauspieler) und Martina Colli • Sara Margiotta, Institut für geschützte italienische Wursterzeugnisse - ISIT (musikalische Leitung) • Silvia Migliaccio, Ernährungswissenschaftlerin und Professorin für Angewandte medizinische Wissenschaften, Universität für Bewegungswissenschaft, Rom 17:30 Uhr Abschlüss: Stefano Bonaccini, Ministerpräsident, Region Emilia-Romagna 17:45 Uhr Coffee Break
Montag, 11. November 2019 - Italienische Botschaft (Tiergartenstr. 22) Montag, 11. November 2019 - Italienische Botschaft (Tiergartenstr. 22) 20:45-23:00 Uhr Abendessen 20:15-20:45 Uhr Festakt Abendessen und Verkostungen von Kreationen des italienischen Meisterkochs From food to film: The incredible edible world of Federico Fellini Alberto Bettini (CheftoChef) (Vom Essen zum Film: Die unglaubliche Welt des Federico Fellini) Inhaber des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Design-Restaurants “Da Amerigo 1934” Lebensmittel- und Filmindustrie haben eines gemeinsam: Beide leben sowohl von Kreativität als auch vom Drang zum ständigen Experimentieren, Spielen, Interpretieren und vor allem Entdecken. Im Jahr 2020 feiern wir das hundertjährige Jubiläum der Geburt von Federico Fellini, dem Schöpfer von "La Dolce Vita". Seine Filme waren wegweisend für Generationen von Filmemachern. Er zeigte ihnen, wie man experimentieren und Risiken eingehen kann, indem man bekenntnishaftes Geschichtenerzählen mit bizarren Höhenflügen der Imagination verbindet. Sein berühmter Satz: „Das Leben ist eine Kombination aus Magie und Pasta“ unterstrich einmal mehr die Verbindung von Kreativität, Essen und Improvisation. Einführung und Moderation: Pietro Polidori • Stefano Bonaccini, Ministerpräsident, Region Emilia-Romagna • Prof. Dr. Ursula Von Keitz, Leiterin, Filmmuseum Potsdam • Mauro Morucci, Direktor, Italian Film Festival, Berlin • Ottavia Ricci, Leiterin, Italienische Zentrale für Tourismus - ENIT-Büro Berlin • Sara Trovatelli, Direktorin, True Italian • Laila Tentoni, Präsidentin, Casa Artusi 20:45-23:00 Uhr Ausstellungseröffnung Auf dem Weg zum zweihundertsten Geburtstag von Pellegrino Artusi, dem anerkannten Vater der modernen italienischen Küche
Dienstag, 12. November 2019 - Markthalle Neun (Eisenbahnstrasse, 42-43) Emilia-Romagna: Eine ganz besondere kulinarische Reise in die Heimatregion von Pellegrino Artusi und Federico Fellini! Meisterkurs und Schaukochen von Casa Artusi Entdecken Sie in der Markthalle Neun die außergewöhnlichen Menüs, die Ihnen Casa Artusi, das wichtigste Zentrum für Gastronomiekultur der italienischen Küche, servieren wird. Sechs Meisterkurse und ein Schaukochen entführen uns in die magische Welt der Gastronomie der Emilia Romagna. Sie ist die Heimatregion von Pellegrino Artusi (dem unangefochtenen Vermittler der italienischen Kochkunst, dessen 200. Geburtstag 2020 gefeiert wird) und von Federico Fellini (dessen 100. Geburtstag ebenfalls 2020 begangen wird). Vor allem der weltberühmte italienische Regisseur ließ sich von der gastronomischen Tradition seiner Heimatregion inspirieren. Er verknüpfte in Filmen wie "Amarcord" und "I Vitelloni“ (Die Müßiggänger) Phantasie- und Barockbilder mit Naturverbundenheit. Einige der besten italienischen traditionellen Lebensmittel stammen aus der Emilia-Romagna, einer Region, die stolz ist auf ihre besonderen und unnachahmlichen gastronomischen Traditionen. Kennzeichnend für diese ist die Verbindung von Qualität, Know-how und der Landschaft selbst. Das zeigen 44 geschützte Ursprungsbezeichnungen und Erzeugnisse mit geschützter geografischer Angabe: exquisite Aromen, eine Fülle von köstlichen Gaumenfreuden und einzigartigen sensorischen Erfahrungen. Aus solch wahren Schätzen spricht eine uralte Harmonie von Mensch und Natur. Sie vermitteln erfolgreich ein Bild vom wahren Wesen der Emilia-Romagna: der Qualität des Essens. Die Emilia-Romagna war die erste italienische Region, die spezifische Vorschriften für die Herstellung von qualitätskontrollierten Produkten einführte, und sie war die erste, die ein Gesetz über die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln erlassen hat. Einige Köstlichkeiten, die Sie im Verlauf des Tages @MarktHalleNeun probieren können, gehören zu den wichtigsten geographischen Angaben aus der Emilia-Romagna, wie Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Mortadella Bologna, Aceto Balsamico di Modena, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Prosciutto di Parma und Pancetta Piacentina. Sie alle werden vom Carla Brigliadori, Chefkochin der renommierten Kochschule Casa Artusi, und von Sandro Ciani, Inhaber des Teilnahme und Anmeldung “Eccolo” Kochladens in Frankfurt, vorgestellt. Die Veranstaltung findet an beiden Tagen (Montag, 11. November, 13.30 - 23.00 Uhr: Ablauf: Italienische Botschaft; Dienstag, 12. November, 12.00 - 17.00 Uhr, Markhalle Neun) in italienisch-deutscher Sprache mit Simultanübersetzung statt. 12:00-12:30 Uhr:Begrüßung und Präsentation der “Via Emilia” als Erzählung über ihre kulinarischen Spezialitäten und die Philosophie von Pellegrino Artusi. Anschnitt eines Rades Sie müssen sich bis Samstag, den 9. November, online für beide Events bei Eventbrite Parmigiano Reggiano und Verkostung von naturbelassenen Produkten registrieren. Verwenden Sie dazu die folgenden Hyperlinks: 12:30-13:00 Uhr: Speck-Garganelli mit frischen Tomaten und Pancetta Piacentina Registrierung: Montag, 11. November, 13:30 - 23:00 Uhr: Italienische Botschaft 13:00-14:00 Uhr:Garganelli mit Squacquerone di Romagna und Mortadella Bologna Registrierung: Dienstag, 12. November, 12:00 - 17:00 Uhr, Markthalle Neun 14:00-15:00 Uhr: Risotto mit Grana Padano and Topinambur-Mischung Bitte beachten Sie, dass die Anmeldung kostenlos ist, die Kapazitäten sowohl in der 15:00-16:00 Uhr:Kürbisrisotto, knuspriger Parmaschinken und Aceto Balsamico di Modena Botschaft als auch in der Markthalle Neun jedoch begrenzt sind. Für den Tag in der Botschaft müssen wir einen Ausweis vorlegen, um an der Veranstaltung teilnehmen zu 16:00-17:00 Uhr:Wurstspezialitäten aus der Emilia-Romagna, Parmigiano Reggiano und Aceto können. Bitte planen Sie, einen Ausweis und Ihr Eventbrite-Ticket bei sich zu haben. Bitte Balsamico Tradizionale di Modena kommen Sie aus Sicherheitsgründen frühzeitig. Rucksäcke und große Taschen müssen an der Garderobe abgegeben werden.
Sie können auch lesen