SO SCHMECKT ITALIEN DAS FOOD VALLEY DER EMILIA-ROMAGNA TRIFFT BERLIN

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SO SCHMECKT ITALIEN DAS FOOD VALLEY DER EMILIA-ROMAGNA TRIFFT BERLIN
SO SCHMECKT ITALIEN
DAS FOOD VALLEY DER EMILIA-
  ROMAGNA TRIFFT BERLIN

        MONTAG, 11. NOVEMBER - 13:30 -23:00 UHR
ITALIENISCHE BOTSCHAFT - TIERGARTENSTR. 22, 10785 BERLIN

    DIENSTAG, 12. NOVEMBER - 12:00 -17:00 UHR
MARKTHALLE NEUN - EISENBAHNSTR. 42/43 10997 BERLIN
SO SCHMECKT ITALIEN DAS FOOD VALLEY DER EMILIA-ROMAGNA TRIFFT BERLIN
Montag, 11. November 2019 - Italienische Botschaft (Tiergartenstr. 22)

       Mit dem Ziel, die kulinarischen Traditionen Italiens und sein
gastronomisches Erbe als Merkmal der italienischen Identität und
Kultur zu fördern, findet zum vierten Mal die weltweite Woche der                                                        13:45 - 15:30 Uhr - Workshop
 italienischen Küche statt. Sie umfasst 300 Städte mit über 1.000
   Werbeinitiativen. Als Italienische Botschaft in Deutschland sind        “The Extraordinary Italian Taste: Buy Authentic Italian, Get More”
 wir stolz darauf, die Region Emilia-Romagna in diesem Jahr mit                     (Der ganz besondere italienische Geschmack: Kaufen Sie echt italienisch,
   Initiativen vom 11. bis 19. November 2019 in Berlin, München                                                                      bekommen Sie mehr)
                                und Frankfurt als Partner zu haben.     Weltweit erzielen Produkte, die italienisch klingen (Italian Sounding), einen Umsatz von
                                                                        schätzungsweise 54 Milliarden Euro pro Jahr (147 Millionen Euro pro Tag). Das ist mehr als doppelt
                                                                        so viel wie der aktuelle Wert der italienischen Agrar- und Nahrungsmittelexporte (23 Milliarden Euro,
Zentrale Punkte der Initiative sind die Präsentation einer qualitativ   von denen rund 15% aus der Emilia-Romagna stammen). Somit sind mindestens zwei Drittel aller im
                                                                        Ausland vermarkteten Produkte mit implizit italienischer Herkunft nur scheinbar mit Italien verbunden,
      hochwertigen Küche, Schutz und Promotion für italienische         und dieses Phänomen nimmt noch zu. Grund hierfür ist das exponentielle Wachstum des Online-
 Produkte, Geschichten über italienische Landstriche, aber auch         Handels und von Social Media Plattformen auch im Lebensmittel- und Getränkesektor. Wir werden
                                                                        darüber diskutieren, wie man Freunden guten Essens die Auswahl und Verwendung echt italienischer
     die Förderung der Nachhaltigkeit des Food & Wine-Systems           Zutaten erleichtern und so Unternehmen wie auch Verbraucher unterstützen kann. Ebenso gehen wir
                              durch Kultur, Bildung und Tourismus.      der Frage nach, wie sich im digitalen Umfeld Daten zur Unterstützung gezielter physischer Kontrollen
                                                                        bis hin zu Durchsuchungen gewinnen lassen.

       Lebensmittel haben - von den CO2-Emissionen bis hin zum          Introduction and moderation: Rodolfo Dolce, Vice President, Italian Chamber of
 Trinkwasserverbrauch - einen großen ökologischen Fußabdruck.           Commerce for Germany, Dolce Lauda, Frankfurt am Main
          Hier müssen wir ansetzen, um ein nachhaltiges globales
 Ernährungssystem zu erreichen. Landwirtschaftliche Tätigkeiten         Einführung und Moderation: Rodolfo Dolce, Vizepräsident, Italienische
  machen heute 30% der globalen Treibhausgasemissionen aus:             Handelskammer für Deutschland, Dolce Lauda, Frankfurt am Main
                   Die Mittelmeerdiät kann für ein nachhaltigeres
             Ernährungssystem eine entscheidende Rolle spielen.         13:45 -14:00 Uhr: Begrüßung
                                                                        •     Simona Caselli, Ministerin für Landwirtschaft der Region Emilia-Romagna
Traditionelle Anbaumethoden, wie sie seit vielen Generationen im        •     Francesco Alfonsi, Direktor, Italienische Agentur für Außenhandel - Berlin
 Mittelmeerraum praktiziert werden, liefern Erkenntnisse darüber,
   wie gewährleistet werden kann, dass die Ernährungssicherheit         14:00 - 14:30 Uhr: Keynote-Vorträge
     nicht auf Kosten des Umweltschutzes und der Erhaltung der          •     Dr. Helmut Tschiersky, Präsident, BVL - Bundesamt für Verbraucherschutz
                                                                              und Lebensmittelsicherheit
     biologischen Vielfalt geht. Hierin ist Italien im Mittelmeerraum   •     Gabriele Graziano, Managing Director, V.I.P. Vertrieb Italienischer Food
   führend und bietet neue Lösungen für die Bedrohungen durch                 Produkte GmbH
    Dürre, Bodenzerstörung und Verlust der biologischen Vielfalt.       •     Antonio Iaderosa, Direktor, Außenstelle Lebensmittelsicherheit und
                                                                              Betrugsbekämpfung, Italienisches Landwirtschaftsministerium

     Ich wünsche Ihnen eine großartige Woche der italienischen          14:30 - 15:15 Uhr Podiumsdiskussion
                                                                        •     Stefano Francia, Präsident, Verband der jungen italienischen
   Küche in Deutschland! Genießen Sie diese Zeit mit Genüssen                 Agrarunternehmer AGIA CIA-Agricoltori Italiani
und Köstlichkeiten aus vielen führenden italienischen Restaurants       •     Alberto Pecorari, Leiter institutionelle Angelegenheiten, Konsortium
                                              der Emilia Romagna!             Parmigiano Reggiano
                                                                        •     Alberto Ventura, Referatsleiter Produktionsförderung und regulierte
                                                                              Qualitätserzeugnisse, Landwirtschaftsministerium der Region Emilia-Romagna
          Luigi Mattiolo, Botschafter der Italienischen
                             Republik in Deutschland                                                    15:30 Uhr Coffee break
SO SCHMECKT ITALIEN DAS FOOD VALLEY DER EMILIA-ROMAGNA TRIFFT BERLIN
Montag, 11. November 2019 - Italienische Botschaft (Tiergartenstr. 22)                               Montag, 11. November 2019 - Italienische Botschaft (Tiergartenstr. 22)

                                                                                                                                           18:00 - 20:00 Uhr - Filmvorführung
                                                    15:45 - 17:45 Uhr - Workshop
                                                                                                                  “La notte non fa più paura” (Keine Angst mehr vor der Nacht) von
       Eat well, live well: recipes for good living and the Mediterranean Diet                                                 Marco Cassini (Italienisch mit englischen Untertiteln)
   (Gut essen, gut leben - Rezepte für ein gutes Leben und die Mittelmeerkost)
                                                                                                          Das Erdbeben, das 2012 die Region Emilia Romagna heimsuchte, war vor allem ein
                                                                                                          Erdbeben der Fabriken; Tote gab es vorwiegend bei den Arbeitern. Arbeiter, die
Warum essen Menschen anders, als sie sollten? Nahrung ist nicht nur das, was wir essen: Sie spiegelt
die Lebensqualität der Menschen, das Wohl der Tiere und des Planeten wider. Auf globaler Ebene            lebendig unter den Trümmern der Werkshallen begraben wurden, zahlten den
müssen wir Verluste reduzieren, den ökologischen Fußabdruck der Lebensmittelerzeugung minimieren          höchsten Preis. Der Film ist eine Reflexion, eine existentielle sogar, und zugleich die
und gleichzeitig nahrhafte und nachhaltige Lebensmittel für alle produzieren. Die seit Anfang der 70er    Geschichte eines furchtbaren Schocks - ein Lichtschimmer und daher eine Chance. Er
Jahre für ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften gelobte Mittelmeerdiät kann für eine nachhaltige   ist eine Geschichte mit sehr menschlichem Touch, weder provokativ, noch anklagend
Ernährungsweise von entscheidender Bedeutung sein, da ihr CO2-Fußabdruck 40% niedriger ist als bei        oder zornig, sondern vertrauensvoll, einfühlsam und klar, ohne Pathos. Dieses
vergleichbaren Ernährungsweisen. Wir werden darüber diskutieren, wie der Begriff Mittelmeerdiät zu        preisgekrönte Drama begleitet zwei Freunde nach einem schrecklichen Erdbeben. Die
weltweitem Ansehen gelangte. Dabei soll nicht auf eine bestimmte gastronomische Einheit hingewiesen
werden, sondern auf das Vorhandensein bestimmter Grundzutaten, die in allen Küstenkulturen                Fabrikarbeiter Giulio und Leo sind durch das zerstörerische Ereignis bis ins Mark
Verwendung finden (Oliven, Getreide, Gemüse, Fisch, Trauben). Durch sie entstand ein in Bezug auf         erschüttert und fragen sich, wie sie wieder leben sollen. Können sie die Angst vor dem
Ernährung und ökologische Nachhaltigkeit ausgewogenes und breit gefächertes gastronomisches               Tod überwinden und neue Hoffnung für ihre Familien finden? Wir werden die
Angebot. Thema ist auch, wie ein gesunder Lebensstil sowohl von einer ausgewogenen Ernährung als          Auswirkungen des Erdbebens auf die Wirtschaft und die Bevölkerung der Emilia-
auch von einem aktiven Leben abhängt.                                                                     Romagna sowie ihre rasche Erholung in den letzten sieben Jahren diskutieren.
Einführung und Moderation: Pietro Polidori
                                                                                                          18:00 - 18:15 Uhr: Begrüßung
15:45 - 16:10 Uhr: Welcome                                                                                •    Stefano Bonaccini, Ministerpräsident,
•    Luigi Mattiolo, Botschafter der Italienischen Republik in Deutschland                                     Region Emilia-Romagna
•    Ivano Vacondio, Präsident, Federalimentare (italienischer Verband der                                •    Guglielmo Garagnani, Vizepräsident,
     Lebensmittelindustrie                                                                                     Konsortium Parmigiano Reggiano
                                                                                                          •    Eugenia Bergamaschi, Präsidentin,
16:10 - 16:50 Uhr: Keynote-Vorträge                                                                            Landwirtschaftsverband Emilia-
•    Francesco Capozzi, Professor für Agrar- und Lebensmittelwissenschaften,                                   Romagna
     Universität Bologna, und Mitglied des wissenschaftlichen Beirat Casa Artusi                          •    Michela De Riso, Direktorin,
•    Silvia Migliaccio, Ernährungswissenschaftlerin und Professorin für Angewandte                             Italienisches Kulturinstitut, Berlin
     medizinische Wissenschaften, Universität für Bewegungswissenschaft, Rom                              •    Mario Marino, Kurator der Serien
•    Marco Silano, Referatsleiter menschliche Ernährung und Gesundheit, Istituto                               “WundeErde”; Brandenburgische
     Superiore di Sanità (Oberstes Gesundheitsinstitut)                                                        Technische Universität Cottbus-
                                                                                                               Senftenberg
16:50 - 17:30 Uhr: Panel Discussion
•    Luigi Angelini, Leiter Institutionelle Beziehungen, Technogym - Wellness                             18:15 - 19:15 Uhr: Filmvorführung
     Foundation
•    Ronen Dimant, Marketing Director, Barilla Central Europe                                             19:15 - 20:00 Uhr: Diskussion mit Mario
•    David Johannes Suchy, Gründer des Unternehmens Frea und Experte für vegane                           Marino, Marco Cassini (Regisseur), Stefano
     und abfallfreie Gastronomie                                                                          Muroni (Schauspieler) und Martina Colli
•    Sara Margiotta, Institut für geschützte italienische Wursterzeugnisse - ISIT                         (musikalische Leitung)
•    Silvia Migliaccio, Ernährungswissenschaftlerin und Professorin für Angewandte
     medizinische Wissenschaften, Universität für Bewegungswissenschaft, Rom

17:30 Uhr Abschlüss: Stefano Bonaccini, Ministerpräsident, Region Emilia-Romagna

                                17:45 Uhr Coffee Break
SO SCHMECKT ITALIEN DAS FOOD VALLEY DER EMILIA-ROMAGNA TRIFFT BERLIN
Montag, 11. November 2019 - Italienische Botschaft (Tiergartenstr. 22)                          Montag, 11. November 2019 - Italienische Botschaft (Tiergartenstr. 22)

                                                                                                                                              20:45-23:00 Uhr Abendessen
                                                        20:15-20:45 Uhr Festakt                      Abendessen und Verkostungen von Kreationen des italienischen Meisterkochs
          From food to film: The incredible edible world of Federico Fellini                                                                    Alberto Bettini (CheftoChef)
        (Vom Essen zum Film: Die unglaubliche Welt des Federico Fellini)                                Inhaber des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Design-Restaurants “Da Amerigo 1934”

Lebensmittel- und Filmindustrie haben eines gemeinsam: Beide leben sowohl von Kreativität als auch
vom Drang zum ständigen Experimentieren, Spielen, Interpretieren und vor allem Entdecken. Im Jahr
2020 feiern wir das hundertjährige Jubiläum der Geburt von Federico Fellini, dem Schöpfer von "La
Dolce Vita". Seine Filme waren wegweisend für Generationen von Filmemachern. Er zeigte ihnen, wie
man experimentieren und Risiken eingehen kann, indem man bekenntnishaftes Geschichtenerzählen
mit bizarren Höhenflügen der Imagination verbindet. Sein berühmter Satz: „Das Leben ist eine
Kombination aus Magie und Pasta“ unterstrich einmal mehr die Verbindung von Kreativität, Essen und
Improvisation.

Einführung und Moderation: Pietro Polidori
•     Stefano Bonaccini, Ministerpräsident, Region Emilia-Romagna
•     Prof. Dr. Ursula Von Keitz, Leiterin, Filmmuseum Potsdam
•     Mauro Morucci, Direktor, Italian Film Festival, Berlin
•     Ottavia Ricci, Leiterin, Italienische Zentrale für Tourismus - ENIT-Büro Berlin
•     Sara Trovatelli, Direktorin, True Italian
•     Laila Tentoni, Präsidentin, Casa Artusi

                                                                                                                                  20:45-23:00 Uhr Ausstellungseröffnung
                                                                                                      Auf dem Weg zum zweihundertsten Geburtstag von Pellegrino Artusi, dem
                                                                                                                                anerkannten Vater der modernen italienischen Küche
SO SCHMECKT ITALIEN DAS FOOD VALLEY DER EMILIA-ROMAGNA TRIFFT BERLIN
Dienstag, 12. November 2019 - Markthalle Neun (Eisenbahnstrasse, 42-43)

Emilia-Romagna: Eine ganz besondere kulinarische Reise in die
Heimatregion von Pellegrino Artusi und Federico Fellini!
Meisterkurs und Schaukochen von Casa Artusi
Entdecken Sie in der Markthalle Neun die außergewöhnlichen Menüs, die Ihnen Casa Artusi, das
wichtigste Zentrum für Gastronomiekultur der italienischen Küche, servieren wird. Sechs
Meisterkurse und ein Schaukochen entführen uns in die magische Welt der Gastronomie der Emilia
Romagna. Sie ist die Heimatregion von Pellegrino Artusi (dem unangefochtenen Vermittler der
italienischen Kochkunst, dessen 200. Geburtstag 2020 gefeiert wird) und von Federico Fellini
(dessen 100. Geburtstag ebenfalls 2020 begangen wird). Vor allem der weltberühmte italienische
Regisseur ließ sich von der gastronomischen Tradition seiner Heimatregion inspirieren. Er
verknüpfte in Filmen wie "Amarcord" und "I Vitelloni“ (Die Müßiggänger) Phantasie- und
Barockbilder mit Naturverbundenheit.
Einige der besten italienischen traditionellen Lebensmittel stammen aus der Emilia-Romagna, einer
Region, die stolz ist auf ihre besonderen und unnachahmlichen gastronomischen Traditionen.
Kennzeichnend für diese ist die Verbindung von Qualität, Know-how und der Landschaft selbst.
Das zeigen 44 geschützte Ursprungsbezeichnungen und Erzeugnisse mit geschützter
geografischer Angabe: exquisite Aromen, eine Fülle von köstlichen Gaumenfreuden und
einzigartigen sensorischen Erfahrungen. Aus solch wahren Schätzen spricht eine uralte Harmonie
von Mensch und Natur. Sie vermitteln erfolgreich ein Bild vom wahren Wesen der Emilia-Romagna:
der Qualität des Essens. Die Emilia-Romagna war die erste italienische Region, die spezifische
Vorschriften für die Herstellung von qualitätskontrollierten Produkten einführte, und sie war die
erste, die ein Gesetz über die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln erlassen hat.

Einige Köstlichkeiten, die Sie im Verlauf des Tages @MarktHalleNeun probieren können, gehören
zu den wichtigsten geographischen Angaben aus der Emilia-Romagna, wie Parmigiano Reggiano,
Grana Padano, Mortadella Bologna, Aceto Balsamico di Modena, Aceto Balsamico Tradizionale di
Modena, Prosciutto di Parma und Pancetta Piacentina. Sie alle werden vom Carla Brigliadori,
Chefkochin der renommierten Kochschule Casa Artusi, und von Sandro Ciani, Inhaber des               Teilnahme und Anmeldung
“Eccolo” Kochladens in Frankfurt, vorgestellt.
                                                                                                    Die Veranstaltung findet an beiden Tagen (Montag, 11. November, 13.30 - 23.00 Uhr:
Ablauf:                                                                                             Italienische Botschaft; Dienstag, 12. November, 12.00 - 17.00 Uhr, Markhalle Neun) in
                                                                                                    italienisch-deutscher Sprache mit Simultanübersetzung statt.
12:00-12:30 Uhr:Begrüßung und Präsentation der “Via Emilia” als Erzählung über ihre kulinarischen
                Spezialitäten und die Philosophie von Pellegrino Artusi. Anschnitt eines Rades      Sie müssen sich bis Samstag, den 9. November, online für beide Events bei Eventbrite
                Parmigiano Reggiano und Verkostung von naturbelassenen Produkten                    registrieren. Verwenden Sie dazu die folgenden Hyperlinks:
12:30-13:00 Uhr: Speck-Garganelli mit frischen Tomaten und Pancetta Piacentina                      Registrierung: Montag, 11. November, 13:30 - 23:00 Uhr: Italienische Botschaft
13:00-14:00 Uhr:Garganelli mit Squacquerone di Romagna und Mortadella Bologna
                                                                                                    Registrierung: Dienstag, 12. November, 12:00 - 17:00 Uhr, Markthalle Neun
14:00-15:00 Uhr: Risotto mit Grana Padano and Topinambur-Mischung
                                                                                                    Bitte beachten Sie, dass die Anmeldung kostenlos ist, die Kapazitäten sowohl in der
15:00-16:00 Uhr:Kürbisrisotto, knuspriger Parmaschinken und Aceto Balsamico di Modena               Botschaft als auch in der Markthalle Neun jedoch begrenzt sind. Für den Tag in der
                                                                                                    Botschaft müssen wir einen Ausweis vorlegen, um an der Veranstaltung teilnehmen zu
16:00-17:00 Uhr:Wurstspezialitäten aus der Emilia-Romagna, Parmigiano Reggiano und Aceto            können. Bitte planen Sie, einen Ausweis und Ihr Eventbrite-Ticket bei sich zu haben. Bitte
                Balsamico Tradizionale di Modena                                                    kommen Sie aus Sicherheitsgründen frühzeitig. Rucksäcke und große Taschen müssen
                                                                                                    an der Garderobe abgegeben werden.
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