WEINKARTE RESTAURANT STÜBLI - Sunstar Hotel Lenzerheide

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WEINKARTE
RESTAURANT STÜBLI

Liebe Weinfreunde

In Zusammenarbeit mit unseren Weinpartnern von Salis
Landquart, Baur en Lac Vins Zürich sowie Cave Amann
Bischofszell haben wir uns auch diesem Winter wieder
Zeit genommen und unsere Auswahl um rund 10 Neuhei-
ten erweitert. Lassen Sie sich von uns beraten. Gemein-
sam finden wir mit Bestimmtheit einen passenden
Tropfen zu Ihrem Menü – selbstverständlich dürfen Sie
Ihre Flasche auch an den kommenden Tagen weiter
geniessen.

Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Lesen und
Studieren unserer Weinkarte.

Eine Flasche in Ehren kann keiner verwehren!

Helmut Auinger          Reto Keller & Noëmie Ruckstuhl
Restaurantleiter Direktion & Gastgeber

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
FLASCHENWEINE GLASWEISE
 WEISSWEIN                                                                                                                              10cl

 Bündner Riesling-Silvaner AOC, Sunstar Selection                                                                                           6.5
 Bündner Pinot Blanc, von Salis, Graubünden                                                                                                 7.5
 Trimmis Chardonnay, P. & L. Joos, Graubünden                                                                                                 8
 Tabaria Roero Arneis Vigna DOCG, Piemont                                                                                                     7
 Endrizzi Pinot Grigio DOC, Trentino                                                                                                          7

 ROSEWEIN                                                                                                                               10cl

 Rosé de Province Raetia, Komminoth Weine, Graubünden                                                                                       7.5
 Sant’Emiliano Pratello DOC, Lombardei                                                                                                      6.5

 ROTWEIN                                                                                                                                10cl

 Hörler Maienfelder Pinot Noir Barrique AOC, Graubünden                                                                                 8.5
 Merlot Belcampo DOC, Cave Amann, Tessin                                                                                                7.5
 Barbera d’Asti La Tota DOCG, Piemont                                                                                                     8
 Valpolicella Ripasso La Giaretta DOC, Venezien                                                                                           8
 Amarone della Valpolicella, Casa Lupo by Paladin, Veneto                                                                             11.70
 Altos de La Hoya DO, Monastrell & Garnacha, Jumilla                                                                                      7

 SÜSSWEIN                                                                                                                                   5cl

 Vin Santo DOC Colli dell‘Etruria, Malvasia, Trebbiano, Toskana                                                                               6

 SEKT/CHAMPAGNER

 Strada Extra Dry Vin Mousseux 2019, AOC Schaffhausen                                                                        10cl             8
 Strada Extra Dry Vin Mousseux 2019, AOC Schaffhausen                                                                        75cl            56

 Champagner Laurent Perrier Brut                                                                                             10cl            12
 Champagner Laurent Perrier Brut                                                                                            150cl           179
 Champagner Laurent Perrier Brut                                                                                           37.5cl            49

 Champagner Laurent Perrier Rosé                                                                                             75cl           115

 Veuve Clicquot Ponsardin, brut                                                                                              75cl            95

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
SCHNÄPPCHENECKE
Hervorragendes zum guten Preis. Begrenzte Flaschenanzahl, solange Vorrat.

 WEISSWEIN

 Gelber Muskateller                               Mittleres Gelbgrün. In der Nase intensiver Duft von Rosen,                                46
 Steirische Klassik                               Muskat und Gewürznelken mit Noten von reifen, gelben Früch-
 Erich & Walter Polz | Steiermark                 ten unterlegt. Vielseitig und elegant am Gaumen, ausgewogen
 Gelber Muskateller                               und frisch. Schöner, fruchtbetonter Abgang - ein gradliniger und
 75cl | 2018                                      typischer Muskateller. Dieser Muscat kann bestens zum Apéro
                                                  oder leichten Gerichten serviert werden.

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
MAGNUM FLASCHEN
 Malanser Pinot Noir Selvenen                     In der Nase feine Noten von dunklen Früchten wie Brombeeren,                          128
 GOLD Expovina 2018                               Zwetschgen und Kirschen, untermalt mit einer feinen subtilen
 von Salis | Graubünden                           Holznoten. Am Gaumen ein weicher Auftakt, gefolgt von viel rei-
 Pinot Noir                                       fer Frucht und edler Würze, endet mit fein geschliffenen Tanni-
 150cl | 2017                                     nen, Eleganz und toller Länge.

 Barbera d’Asti La Tota DOCG                      Jedes Jahr gelingt es Mario Olivero, seine Barberas zu bändi-                         116
 Marchesi Alfieri | Piemont                       gen. Ihre hohe Säure wird perfekt in Fruchtfülle gepackt. Ihre
 Barbera                                          von Natur aus fehlenden Gerbstoffe werden durch den meister-
 150cl | 2018                                     haften Barriqueausbau ergänzt. Es entsteht ein in sich harmo-
                                                  nischer und vielschichtiger Wein. Sein Bouquet erinnert an
                                                  dunkle, reife, süsse Kirschen, an Röstmandeln, Honig, Zimt und
                                                  Nelke. Sein kraftvoller Geschmack hält lange an.

 Valpolicella Ripasso DOC                         Offenes Bouquet nach roten Kirschen, Dörrfrüchten und süssen                          116
 La Giaretta | Veneto                             Gewürzen; am Gaumen weich fliessender Körper mit einer
 Corvina, Corvinone, Rondinella                   enorm delikaten Frucht, reife Zwetschgen und Zimtnoten beglei-
 150cl | 2017                                     tet von einer eleganten Tanninstruktur, die Fruchtsäure ist prä-
                                                  sent aber hier zwingend für die kräfitgen Speisen der Jahreszeit.

 Russo Sasso Bucato                               Im Bouquet viel Cassis, Brombeeren und balsamische Noten,                             128
 Agricola Venea | Toskana                         süsses Vanille, Toffee und etwas Minze; am Gaumen geprägt
 Merlot, Cabernet Sauvignon,                      von Kraft und Opulenz, schwarz- beerige Noten, Earl-Grey und
 Petite Verdot                                    eine Spur Lakritze, die Tannine sind eingebunden, aber noch
 150cl | 2017                                     präsent, viel Schmelz im rund ausklingenden Finale.

 Figuero 12 Crianza                               Offenes Bouquet nach roten Kirschen, Dörrfrüchten und süssen                          116
 García Figuero | Ribera del Duero                Gewürzen; am Gaumen weich fliessender Körper mit einer
 Tempranillo                                      enorm delikaten Frucht, reife Zwetschgen und Zimtnoten beglei-
 150cl | 2017                                     tet von einer eleganten Tanninstruktur, die Fruchtsäure ist prä-
                                                  sent aber hier zwingend für die kräfitgen Speisen der Jahreszeit.

 Zweigelt Reserve                                 Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. Angenehm warme,                            102
 Salzl Seewinkelhof | Burgenland                  dunkle Frucht welche an Beerenkonfit erinnert. Am Gaumen
 Zweigelt                                         druckvoll mit Aromen von Kirschen, Zwetschgen und schwarzen
 150cl | 2016                                     Oliven und den für Zweigelt so typischen Anflug von Bourbon
                                                  Vanille. Würzig mit feinem Tannin und gut integrierter Säure.

 Blend Fifty Jubiläumswein                        Komplex, feine Würze, Röstnoten, Marroninote, Kardamon,                               115
 50 Jahre Sunstar                                 leicht Zeder, schwarze und rote Beeren/Früchte (Kirsche,
 Graubünden, Tessin, Wallis, Piemont              Pflaume, Erdbeere, Waldbeeren). Weicher Antrunk, sehr gut
 Pinot Noir, Merlot, Humagne                      integrierte Gerbstoffe, gehaltvoll, elegante Struktur, aromatisch,
 Rouge, Barbera, Nebbiolo                         Röstaromen, Marroni, würzig, Kirsche, Waldbeeren, schöne
 150cl                                            Balance, geschmeidig

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
WEISSWEINE
 SCHWEIZ

 SUNSTAR                                          Helles Goldgelb. Frischfruchtige Nase, Noten nach Grapefruit,                             45
 Bündner Riesling-Silvaner AOC                    Mirabelle, ergänzt mit leichter Muskatnote. Weicher Auftakt,
 Schuler | Sunstar Selection                      füllig, harmonisch, angenehmer, mineralischer Abgang. Die                             10cl
 Riesling-Silvaner                                Trauben werden sofort nach der Lese schonend gepresst und
                                                                                                                                         6.5
 75 cl | 2020                                     temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau findet im Edelstahl-
                                                  tank statt.

 Maienfelder Pinot Blanc AOC                      In der Nase wirkt er sehr cremig mit dezenten Aromen von Zitrus                           63
 Fam. Möhr-Niggli | Graubünden                    und exotischen Früchten. Seine stoffige, cremige Gaumenfülle
 Weissburgunder                                   mit der schönen Extraktsüsse verführt die Sinne. Die saftige
 75cl | 2018/19                                   Frische im Abgang belebt und macht Lust zum Geniessen.

 Fläscher Pinot Gris AOC                          Das Weingut DAVAZ ist aus der Güterzusammenlegung von                                     63
 Andrea Davaz | Graubünden                        1966 bis 1978 hervorgegangen. In der Nase leichte Zitrusfrucht,
 Grauburgunder                                    süsslich und frisch. Gehaltvoller, körperreicher Grauburgunder
 75cl | 2020                                      mit viel Charme und gutem Süsse-Säurespiel am Gaumen.

 Malanser Sauvignon Blanc                         Ein einmalig komplexer und vielschichtiger Sauvignon Blanc.                               62
 Von Salis | Graubünden                           Die Aromatik ist angenehm dezent und zeigt Anklänge von
 Sauvignon Blanc                                  süsser Stachelbeere, grünem Apfel und etwas Mango. Schöne
 75cl | 2019/20                                   Fülle, weich und sehr frisch. Wunderbar ausbalanciert und
                                                  saftig.

 Malanser Chardonnay Barrique                     Nach einigen Stunden in der Maische kommen die Gärung und                                 64
 Von Salis | Graubünden                           der Ausbau in Inox-Stahltanks, anschliessend wird 20% des
 Chardonnay                                       Weins noch in gebrauchten Barriques ausgebaut. Der Wein ist
 75cl | 2019                                      wunderbar harmonisch und ausgewogen, gleichzeitig auch
                                                  cremig, frisch und kraftvoll elegant.

 Trimmis Chardonnay                               Familie Joos betreibt das einzige Weingut in Trimmis. Ein                                 60
 Peter & Luzia Joos | Graubünden                  Geheimtipp in der Bündner Herrschaft. Aromatisches Bukett
 Chardonnay                                       nach Mandeln und Lindenblüten, im Gaumen voll, kräftig und                            10cl
 75cl | 2020                                      lang anhaltend. Wein von grosser Finesse und Harmonie.
                                                                                                                                          8

 Plima Alva (Federweisser)                        Weisser Wein aus roten Trauben. Weil das Fruchtfleisch der                                56
 Grendelmeier | Graubünden                        Pinot Noir Trauben keine Farbpigmente enthält, ist dessen Saft
 Blauburgunder                                    sehr hell. Dieser Wein enthält sehr wenige Gerbstoffe der
 75cl | 2019                                      Beerenhäute und Traubenkerne. Die feine Säure ist harmonisch
                                                  im Geschmacksbild eingebettet.

 Malanser Completer                               Die autochthone Rebsorte „Completer“ wird fast nur noch in                                61
 Weingut Lauber | Graubünden                      Malans angebaut. Die Vinifikation und der Ausbau finden in
 Completer                                        Stahltanks statt. In der Nase breitet sich ein Duft nach Quitten
 50cl | 2018                                      und exotischen Gewürzen aus. Ein spezielles Frucht-Säure-
                                                  Spiel mit viel Frische. Ein Wein für Weissweinliebhaber die das
                                                  Besondere suchen.

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SCHWEIZ

 Räuschling AOC Uetikon                           Feines, vielschichtiges, fruchtbetontes Bouquet, nach Banane                              68
 Weingut Erich Meier | Zürichsee                  und exotischen Früchten duftend. Am Gaumen fruchtig und
 Räuschling                                       frisch mit knackiger Säure und lang anhaltendem Geschmack.
 75cl | 2018/19                                   Im Abgang zeigt er eine angenehme, salzig-herbe Note, die
                                                  dieser Spezialität eine zusätzliche Dimension verleiht.

 Fendant du Valais AOC                            Der Fendant ist ein trockener und ausdrucksvoller Chasselas                               39
 Schuler | Sunstar Selection                      aus dem Wallis. Seine fruchtigen Aromen und die zurückhalten-
 Wallis                                           den mineralischen Noten sind gut abgestützt durch die feine Fri-
 Chasselas                                        sche und den eleganten Abgang. Der ideale Speisenbegleiter
 75cl | 2018/19                                   zu hellen Fleisch, Fisch sowie zu Fondue oder Raclette.

 Petite Arvine Aphrodine AOC                      Im Bouquet exotische Noten nach Banane, Ananas und Limone,                                59
 Albert Mathier | Wallis                          am Gaumen ist er vollmundig und erfrischend. Passt hervorra-
 Petite Arvine                                    gend zu den klassischen Käsegerichten. Petite Arvine ist eine
 75cl | 2019                                      sehr alte weisse Rebsorte, die im Kanton Wallis und im angren-
                                                  zenden Aostatal angebaut wird.

 Heida du Valais AOC                              Grosse Aromenvielfalt. Bouquet nach reifen Früchten und                                   60
 Pierre-Alain Mathier | Wallis                    Blüten. Schöne mineralische Noten. Vollmundig und körperreich
 Heida                                            am Gaumen. Fruchtige Struktur mit einer angenehmen Frische
 75cl | 2020                                      und Harmonie. Im Nachhall des Finales zeigt dieser Spitzen-
                                                  wein seinen ausgeprägten Charakter seiner Herkunft.

 Johannisberg du Valais AOC                       Am Gaumen samtig und extrareich mit Aromen von Mirabellen,                                54
 Pierre-Alain Mathier | Wallis                    Lindenblüten und gedörrten Früchten. Ein gut strukturierter,
 Johannisberg (Sylvaner)                          sehr trinkfreudiger und erfrischender Wein mit einem feinen mi-
 75cl | 2019                                      neralischen Abgang.

 Cuvée                                            Für die schöne Frische ist der Petite Arvine verantwortlich. Der                          62
 Madame Rosemarie blanc                           Pinot Blanc glänzt mit einem Hauch von exotischen Früchten
 Adrian Mathier | Wallis                          und der Pinot Gris verleiht der Cuvée ihre Vollmundigkeit und ist
 Sylvaner, Pinot Gris,                            für die leichte Restsüsse verantwortlich. Der Gros Rhin verleiht
 Pinot Blanc, Petite-Arvine                       ihr ihre Langlebigkeit. Vollmundig mit einer leichten Restsüsse
 75cl | 2019                                      und eine schöne Länge

 St. Saphorin Lavaux AOC                          Fruchtig-floral in der Nase mit intensiven Aromen nach gelben                             48
 Les Tourelles | Waadt                            Steinfrüchten. Gehaltvoll am Gaumen. Frisch und fruchtbetont
 Chasselas                                        mit angenehmer Säure und geschmeidiger Textur. Vorspeisen
 75cl | 2019                                      mit Muscheln und Krustentieren, Fischgerichten, weissem
                                                  Fleisch oder auch zu einem Käsesoufflé.

 Dezaley Marsens de la Tour                       Reiches Bouquet nach Honig, weissen Blüten, Limetten und                                  53
 Grand Cru Lavaux AOC                             Stachelbeeren, auch etwas Feuerstein und frischem Brot. Voll-
 Les Tourelles | Waadt                            mundig geprägt von gelben Steinfrüchten und Lindenblüten mit
 Chasselas                                        einer sehr fein abgestimmter Frucht-Säure-Balance und einem
 75cl | 2019                                      grossartigen Abgang. Vorzüglich zu Lachs, Seezunge oder
                                                  Hecht, aber auch zu diversen köstlichen Käsesorten.

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ITALIEN

 Tabaria Roero Arneis DOCG                        In der Nase ein einladender, frischer Duft nach Limetten und                              49
 Tenuta La Meridiana | Piemont                    Minze, gepaart mit dem Aroma einer blühenden Sommerwiese.
 Arneis                                           Am Gaumen präsentiert sich der Wein spritzig mit zitrischen No-
 75cl | 2019                                      ten, die an Bergamotte erinnern, untermalt von weissem Wein-
                                                  bergpfirsich. Die erfrischende, herbe Säure macht den Wein le-
                                                  bendig und garantiert grossen Trinkgenuss.

 Friulano DOC                                     Ein duftiges Bouquet aus zarten weissen Fresien- und Jasmin-                              48
 Rosa Rosco | Friaul                              blüten, erfrischenden Kräutern, Feuerstein und einem Korb vol-
 Friulano                                         ler Zitrusfrüchte. Am Gaumen geht es zitrisch und kräutrig-
 75cl | 2018                                      frisch weiter. Aromen von Maracuja, Mirabelle, Minze, Zitronen-
                                                  gras und Melisse. Ein sehr saftig-knackiger Wein, der erfri-
                                                  schend wie ein klarer Gebirgsbach wirkt.

 Pinot Grigio DOC                                 Das Bouquet besticht mit zartem Duft der Williamsbirne und                                52
 Endrizzi | Trentino                              weissem Flieder; am Gaumen wunderbar trocken, voll und
 Grauburgunder                                    harmonisch, im Geschmack eine elegante Fruchtsäure, die dem                           10cl
 75cl | 2020                                      Wein eine natürliche Frische verleiht.                                                  7

 Chardonnay Merol                                 Fruchtaromen von grünen Äpfeln, Melone, Birne und etwas                                   52
 Kellerei St. Michael | Südtirol                  Ananas. Am Gaumen ausgewogen mit einer schönen Säure-
 Chardonnay                                       struktur, schmackhaft und buttrig anhaltend. Erhaben und wür-
 75cl | 2017/19                                   devoll thront die Kellerei St. Michael seit über 100 Jahren inmit-
                                                  ten der wichtigsten Weinbaugemeinde Südtirols. Seit über 2‘000
                                                  Jahren werden hier Weine angebaut.

 Lugana Catulliano DOC                            Blumig fruchtige Nase mit einem Hauch von Wacholderbeeren.                                49
 Agricola Pratello | Lombardei                    Dazu gesellen sich Aromen von Apfel und Birne. Am Gaumen
 Trebbiano                                        ist der Wein angenehm weich und ausgewogen mit Nuancen
 75cl | 2019/20                                   von reifem Pfirsich, Apfel und weissen Rosenblättern. Dieser
                                                  Trebbiano kann bestens zu Geflügel serviert werden.

 Su’lmari                                         Ein etwas anderer Vermentino! Enorm frisch und fruchtig,                                  50
 Cantina Su’entu | Sardinien                      weisser Pfirsich, Honig und eine Hauch mediterrane Kräuter.
 Vermentino                                       Harmonische Fruchtsäure mit leichter Mandelnote und minera-
 75cl | 2019                                      lischem Touch, wiederum fruchtiger Abgang. Ein Weisswein,
                                                  der gut gekühlt zum Apéro geht, ein paar Grad wärmer aber zu
                                                  einem schönen Essensbegleiter wird. Ein herrlicher Begleiter zu
                                                  grilliertem Fisch und Schalentieren.

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ÖSTERREICH

 Grüner Veltliner                                 Die Trauben kommen aus den besten Lagen rund um den                                       49
 Schlosskellerei Gobelsburg |                     Heiligenstein, die jünger als 20 Jahre sind. Sein Charakter ist
 Kamptal                                          nicht so sehr von Fruchtigkeit, sondern vielmehr von Würzigkeit
 Grüner Veltliner                                 geprägt, die an Kräuter wie Basilikum, Thymian und Zitronen-
 75cl | 2019                                      gras mit einem Hauch Bergamotte und Williamsbirne erinnert.
                                                  Am Gaumen erscheint wieder der typische «Pfefferl» begleitet
                                                  von erfrischender Säure und einem feinen Anklang an Birne und
                                                  Kiwi. Einfach klasse, was in diesem sogenannt einfachen Wein
                                                  steckt!

 Markowitsch Chardonnay                           Das Bouquet besticht mit zartem Duft der Williamsbirne und                                51
 Markowitsch | Carnuntum                          weissem Flieder; am Gaumen wunderbar trocken, voll und
 Chardonnay                                       harmonisch, im Geschmack eine elegante Fruchtsäure, die dem
 75cl | 2019                                      Wein eine natürliche Frische verleiht.

 Gelber Muskateller                               Mittleres Gelbgrün. In der Nase intensiver Duft von Rosen,                                46
 Steirische Klassik                               Muskat und Gewürznelken mit Noten von reifen, gelben Früch-
 Erich & Walter Polz | Steiermark                 ten unterlegt. Vielseitig und elegant am Gaumen, ausgewogen
 Gelber Muskateller                               und frisch. Schöner, fruchtbetonter Abgang - ein gradliniger und
 75cl | 2018                                      typischer Muskateller. Dieser Muscat kann bestens zum Apéro
                                                  oder leichten Gerichten serviert werden.

 FRANKREICH

 Sancerre Les Panseillots AC                      Zitronenmelisse, Orangenblüte, eine Spur von Feuerstein,                                  57
 Fargette & G. Guillerault | Loire                Limette und weisser Pfirsich sind die Geruchsmerkmale dieses
 Sauvignon Blanc                                  knackigen, rassigen, würzig-herben Weins. Im Geschmack
 75cl | 2019                                      kommen die intensiven Aromen von Passionsfrucht und Grape-
                                                  fruit mit einem Hauch Akazienhonig hinzu. Unterstützt von einer
                                                  spürbaren Mineralität, bleibt er angenehm lang am Gaumen
                                                  haften und besticht durch seine grossartige Frische.

 Chablis La Boissonneuse AC                       Ein in seiner Aromatik dichter Wein mit Noten von gelbem Stein-                           62
 Julien Bocard | Burgund                          obst, Mandarine und orientalisch anmutenden Gewürzen.
 Chardonnay                                       Am Gaumen präsentiert er sich komplex, mit toller Reife und
 75cl | 2018                                      mineralischer Frische.

 SPANIEN

 Albarino Gundian                                 Helles leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen. Herrlicher Anflug                            43
 Bodegas Adega Valdés | Galizien                  in der Nase mit leicht exotischem Touch, feine Apfel- und Apri-
 Albariño                                         kosentöne mit einem Anflug von Mandeln. Frischer Auftakt im
 75cl | 2018/19                                   Gaumen mit schön ausbalancierter Fruchtsäure, trocken und
                                                  ausgewogen mit gutem Schmelz. Frischer, recht lang anhalten-
                                                  der und fruchtiger Abgang.

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
ROSÉWEINE
 SCHWEIZ

 Bündner Schiller AOC                             Rote und weisse Trauben vom selben Rebberg gelangen                                       55
 von Salis | Graubünden                           gemeinsam zur Kelterung und werden nach einer Maischen-
 Blauburgunder & Grauburgunder                    standzeit von rund 18 bis 24 Stunden abgepresst. So erhält der
 75cl | 2020                                      Schiller seine roséähnliche Farbe. Leicht und mit einem feinen
                                                  Geschmack nach Johannisbeeren und wenig Himbeeren.

 Rosé de Province Raetia                          Ein fruchtiger, spritziger und leichter Rosé, der am Gaumen                           111
 Komminoth Weine | Graubünden                     frisch, fein und aromatisch, mit einer dezent süsslichen Frucht-
 Blauburgunder                                    note sofort gute Laune verbreitet. Rosé de Province ist eine süf-                     10cl
 150cl | 2020                                     fige und delikate Entdeckung.                                                          7.5

 Oeil de Perdrix                                  Das Rosé dieses Oeil de Perdrix ähnelt der Augenfarbe des                                 53
 Château d'Auvernier | Neuenburg                  Rebhuhnes (Perdrix). Der Wein duftet nach feinen Himbeer-
 Pinot Noir                                       Aromen, zeigt im Gaumen Lebendigkeit, eine frische Säure und
 75cl | 2019                                      eine schöne Frucht.

 ITALIEN

 Sant’Emiliano                                    Der unverwechselbare Duft von Mandelblüten, Banane, Birne                                 49
 Azienda A. Pratello | Lombardei                  sowie Apfel umschmeichelt die Nase. Ein sehr harmonischer
 Gropello, Marzemino, Barbera,                    und süffiger Rosé, frisch und lebendig am Gaumen.                                     10cl
 Sangiovese                                                                                                                              6.5
 75cl | 2019/20

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
FRANKREICH

 Séguret rosé                                     Der Geschmack ist intensiv und geprägt von würzig unterlegten                             48
 Domaine de Cabasse                               Aromen roter Früchte, die das Duftbild widerspiegeln; Anis,
 Côte du Rhône / Villages                         weisser Pfeffer, Ingwer und Wacholder begleitet von Blut-
 Grenache, Syrah, Counoise,                       orange, Himbeere und roter Stachelbeere. Am Gaumen wirkt
 Clairette blanche                                dieser Rosé kräftig, durch saftige Säure und angenehme Tann-
 75cl | 2020                                      inherbe strukturiert und mit guter Länge im Abgang ausgestat-
                                                  tet.

 Château Les Valentines rosé                      Frisch und einladend zeigt sich dieser Rosé in der Nase. Die                              55
 Château Les Valentines                           Aromen von weissem Pfirsich und Kirsche, gepaart mit zarten
 Côte de Provence                                 Nuancen von Fenchel und getrockneten Kräutern lassen einem
 Cinsault, Grenache, Syrah,                       von der Provence träumen. Mittelkräftig im Körper mit angeneh-
 Mourvèdre                                        mer Säure und Mineralität; dies macht ihn zu einem vielseitigen
 75cl | 2020                                      Essenbegleiter. Besonders empfehlen wir diesen Wein zu Lan-
                                                  gusten vom Grill, grillierter Meerfisch, Fleischsalate, Riesencre-
                                                  vetten.

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
ROTWEINE
 SCHWEIZ

 Blend Fifty Jubiläumswein                        Komplex, feine Würze, Röstnoten, Marroninote, Kardamon,                                   50
 50 Jahre Sunstar                                 leicht Zeder, schwarze und rote Beeren/Früchte (Kirsche,
 Graubünden, Tessin, Wallis, Piemont              Pflaume, Erdbeere, Waldbeeren). Weicher Antrunk, sehr gut                           150cl
 Pinot Noir, Merlot, Humagne                      integrierte Gerbstoffe, gehaltvoll, elegante Struktur, aromatisch,                   115
 Rouge, Barbera, Nebbiolo                         Röstaromen, Marroni, würzig, Kirsche, Waldbeeren, schöne
 75cl                                             Balance, geschmeidig                                                                  10cl
                                                                                                                                         7.5

 SUNSTAR                                          Viel Wärme und fruchtbare Böden sind die Basis für die körper-                            54
 Maienfelder Blauburgunder                        reiche Kelterung dieses Tropfens. Zur Abrundung verleiht die
 AOC PREMIUM                                      Lagerung im regional-typischen Eichenholzfass dem Wein
 Schuler | Sunstar Selection                      würzige Aromen, leicht harzige Töne und eine balsamische
 Blauburgunder                                    Note.
 75cl | 2015

 Hanspeter Lampert Maienfeld                      In der Nase tiefe Kirschen- und Waldbeerenfrucht mit einer                                55
 Pinot Noir Classic                               würzigen Komponente nach Veilchen und Lakritze; am Gaumen
 Weingut Heidelberg |                             rund und dicht fliessend, wiederum viel dunkle Beeren in der
 Graubünden                                       Frucht, gut stützende, aber sehr geschliffene Tannine, anhal-
 Blauburgunder                                    tend im Finale. Die Familie von Hanspeter Lampert bewirtschaf-
 75cl | 2018                                      tet das Weingut Heidelberg bereits seit drei Generationen.

 Maienfelder Pinot Noir                           Der Maienfelder Pinot Noir besticht durch seine üppige Pinot                              63
 Silas Hörler | Maienfeld                         Noir Frucht, welche deutlich von Vanille, Caramel und würzigen
 Pinot Noir                                       Aspekten unterstützt wird, die von der Holzlagerung stammen.                          10cl
 75cl | 2019                                      Im Gaumen ist der Maienfelder Pinot Noir schon in jungen Jah-                          8.5
                                                  ren sehr geschmeidig, rund und ein perfekter Essensbegleiter
                                                  von leichten Speisen. Er besitzt aber auch ein Alterungspoten-
                                                  zial von mindestens 5 Jahren, in denen er sich noch weiter ver-
                                                  feinern und nochmals deutlich an Eleganz zulegen kann.

 Maienfelder Pinot Noir Carsilias                 Die Aromatik des Weines besitzt viele rotbeerige Komponenten                              89
 Silas Hörler | Maienfeld                         von Erdund Himbeeren sowie feine Vanille- und elegante Röst-
 Pinot Noir                                       noten, die vom Barriqueausbau stammen. Im Gaumen erneut
 75cl | 2018                                      feine fruchtige Pinotnoten gepaart mit einem Potpourri von wür-
                                                  zigen Aromen. Viel Schmelz, sehr weich und elegant eingebun-
                                                  dene Gerbstoffe. Die saftige Säure ergänzt den Gesamtein-
                                                  druck und sorgt für Frische, bis ins lang anhaltende Finale.

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
SCHWEIZ

 Fläscher Pinot Noir AOC                          Das Bouquet duftet nach schwarzen Johannisbeeren, etwas                                   67
 Christian Hermann | Graubünden                   weissem Pfeffer und warmer Milchschokolade; am Gaumen
 Blauburgunder                                    weicher Auftakt, abgelöst von einer intensiver werdenden Pinot-
 75cl | 2018                                      Noir-Aromatik, kraftvoll und elegant ausgelegt, mit seidenen
                                                  Tanninen bestückt und von einer delikaten Frucht begleitet,
                                                  komplexe und lange anhaltend im Finale mit zarten Caramel-
                                                  noten.

 Jeninser Pinot Noir AOC                          Opulent in der Frucht, ohne jedoch plump zu wirken, die Aroma-                            51
 von Salis | Graubünden                           tik von Primärfrucht dominiert und die Struktur ist nicht sehr breit
 Blauburgunder                                    oder kräftig, aber genau so, dass jeder Schluck nach dem
 75cl | 2019                                      nächsten verlangt.

 Malanser Pinot Noir Selvenen                     In der Nase feine Noten von dunklen Früchten wie Brombeeren,                              64
 GOLD Mondial des Pinots 2019                     Zwetschgen und Kirschen, untermalt mit einer feinen subtilen
 von Salis | Graubünden                           Holznoten. Am Gaumen ein weicher Auftakt, gefolgt von viel rei-
 Blauburgunder                                    fer Frucht und edler Würze, endet mit fein geschliffenen Tanni-                     150cl
 75cl | 2018                                      nen, Eleganz und toller Länge.
                                                                                                                                       128

 Trimmis Blauburgunder                            Familie Joos betreibt das einzige Weingut in Trimmis. Ein                                 64
 Barrique                                         Geheimtipp in der Bündner Herrschaft. Rubinrote Farbe, von
 Peter & Luzia Joos | Graubünden                  grosser, raffinierter Fruchtigkeit im Bukett verbunden mit
 Blauburgunder                                    angenehmer Holznote und einem vollen, edlen Körper. Der Aus-
 70cl | 2019                                      bau erfolgt während 10 – 12 Monaten in neuen französischen
                                                  Barriquefässern.

 Markus Lampert Cuvée                             Bereits der Grossvater von Markus hat im Schatten des mächti-                             67
 Markus Lampert | Graubünden                      gen Maienfelder Hausberges, dem Falknis, die Reben der
 Zweigelt, St. Laurent                            Familie gehegt und gepflegt. Diese Arbeit führt Markus mit
 75cl | 2018                                      seiner Frau Sonja und den fünf Kindern mit grossem Engage-
                                                  ment, aber immer mit unerschütterlicher Ruhe fort. In der Nase
                                                  Dichte Frucht, blaue Beeren, kompottig mit feiner Würz-aroma-
                                                  tik. Im Gaumen intensive Frucht, opulent aber nicht erschla-
                                                  gend, leichte Mineralik anzeigend, kernig und weich in der
                                                  Frucht.

 Maienfelder Merlot AOC                           Der MÖHR-NIGGLI Merlot gedeiht nur in einer Lage, gelegen                                 72
 Fam. Möhr-Niggli | Graubünden                    oberhalb der Stadt Maienfeld. Gut geschützt zwischen Mauern
 Merlot                                           können hier die Trauben optimal ausreifen. In der Nase
 75cl | 2018                                      schwarze Frucht, gepaart mit einer so typischen, etwas grünli-
                                                  chen Würze eines Merlots aus kühlem Klima vereinen sich mit
                                                  einer guten Dosis Röstaromen. Im Gaumen kräftiges Tannin,
                                                  schön belegend und dazu eine dezente Fruchtsüsse bei einem
                                                  mittleren bis grossen Körper.

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
SCHWEIZ

 Scuverta AOC                                     1980 übernahm Peter Wegelin das Scadenagut von seinen                                     69
 Peter Wegelin | Graubünden                       Eltern und führt es seither mit viel Begeisterung. Peter gehört zu
 Gamaret, Cabernet Sauvignon,                     den Winzerpionieren der Bündner Herrschaft. Sein Scuverta
 Cabernet Franc, Blaufränkisch,                   besticht durch ein elegantes Bouquet, Brombeeren, dunkle
 Merlot                                           Kirschen sowie leicht rauchige Noten. Am Gaumen saftig,
 75cl | 2018                                      vollmundig mit weichen Tanninen. Eine erstklassige Cuvée von
                                                  Peter Wegelin.

 Trais Cotschens                                  Die drei Traubensorten dieser Cuvée wachsen in der südlichen                              66
 Grendelmeier | Graubünden                        Lage Säss. Der Wein reift 12 Monate in Barriques aus französi-
 Merlot, Cabernet Dorsa, Zweigelt                 schem und amerikanischem Eichenholz. Der rätoromanische
 75cl | 2019                                      Name „Trais Cotschens“ bedeutet „drei rote Traubensorten“.

 Merlot Belcampo DOC                              Harmonisches Bouquet mit Aromen von Brombeeren, Heidel-                                   52
 Cantina Amann | Tessin                           beeren und Pflaumen, gepaart mit einer angenehmen Würzig-
 Merlot                                           keit und einer eleganten Vanillenote. Am Gaumen zeigt sich                            10cl
 75cl | 2016                                      der Belcampo kräftig, intensiv, mit ausgeglichener Struktur und                        7.5
                                                  schöner Frucht. Ein tolles und nachhaltiges Finale werden
                                                  durch runde und samtige Tannine begleitet.

 SUNSTAR                                          Dieser Merlot widerspiegelt das Terroir mit mineralischer,                                59
 Merlot Riserva IGT PREMIUM                       sonniger Frische und wurde im Tessiner Kastanienholz Barrique
 Schuler | Sunstar Selection                      ausgebaut. Das goldbraune und harte Holz gibt spürbar weniger
 Merlot                                           Gerbstoffe ab als Eichenholz und verleiht dem Wein so beson-
 75cl | 2016                                      dere Weichheit.

 Agriloro Casimiro                                Schönes Purpurrot. Aromatisch und würzig in der Nase.                                     68
 Meinrad Perler | Tessin                          Feine und elegante Komplexität. Am Gaumen gut strukturiert,
 Marselan, Egiodola, Gamaret,                     ausgewogen, harmonisch mit angenehmer Tannin-Präsenz.
 Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,              Lang und anhaltend.
 Tannat, Petit Verdot, Arinarnoa, Merlot
 75cl | 2016

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
SCHWEIZ

 Pinot Noir du Valais                             Die Pinot-Noir-Rebe liebt kalkhaltige und fruchtbare Böden, viel                          42
 Schuler | Sunstar Selection                      Sonne und eine sorgfältige Pflege. Diese natürlichen Wünsche
 Wallis                                           werden an den Südhängen den Rhônetal im Wallis perfekt er-
 Pinot Noir                                       füllt. Im Herbst ermöglichen die warmen Tage und kühlen
 75cl | 2018                                      Nächte eine langsame, aber perfekte Traubenreife. In der Nase
                                                  Erdbeeren, Himbeeren am Gaumen rote reife Früchte, präsente
                                                  gut eingebundene Tannine. Der ideale Begleiter zu Geflügel,
                                                  Apéroplättli sowie Hartkäse

 Cornalin du Valais                               In der Nase wilde Beeren, gepaart mit feinen Kräuternoten und                             62
 Albert Mathier | Wallis                          begleitet von schöner Mineralik; am Gaumen wiederum kräftige
 Cornalin                                         Frucht, anhaltender und komplexer Körper, mit Aromen von Nel-
 75cl | 2019                                      ken und Schwarzkirschen. Die Klassiker sind Gerichte aus Käse
                                                  wie Fondue, Käseschnitte, Raclette, Alpkäse sowie die diversen
                                                  getrockneten Fleischsorten. Schweine- und Rindfleisch, Speck
                                                  und Wurstwaren. Alles aus der Wildküche am Stück gebraten
                                                  oder geschmort.

 SUNSTAR                                          Die geschmackvolle Syrah Traube verleiht diesem Wein wür-                                 54
 Syrah AOC PREMIUM                                zige Noten und Aromen von schwarzen Beeren, geprägt vom
 Schuler | Sunstar Selection                      kalkigen Terroir und der Wärme des Rhonetals. Zudem wurde
 Humagne Rouge                                    der Wein im für das Wallis typischen Eichenholz ausgebaut.
 75cl | 2017

 Humagne Rouge AOC                                Blumigkeit, Fruchtigkeit und Würzigkeit stehen in harmoni-                                56
 Bonvin | Wallis                                  schem Einklang mit Noten von Lavendel und Magnolie, von
 Humagne Rouge                                    Sauerkirsche, Lorbeer und Thymian. Ein Hauch von hellem Ta-
 75cl | 2018                                      bak und edlem Leder verleiht dem Wein das besondere Etwas.
                                                  Der Humagne rouge ist kein Kraftprotz, sondern ein eleganter,
                                                  mit dezenten Tanninen und einem angenehm langen Abgang
                                                  ausgestatteter Wein. Kaninchenragout mit Oliven, Rehrücken
                                                  aus dem Ofen, Rindsgeschnetzeltes Stroganoff, Wildspezialitä-
                                                  ten, Würzige Hartkäse.

 Ligne d’OR du Valais AOC                         Ein betörender Aromastrauss von reifen Beeren, Pflaumen,                                  58
 Pierre-Alain Mathier | Wallis                    Zwetschgen und Kompott mit dezenten Holz- und edlen Vanil-
 Merlot, Diolinoir, Humagne                       lenoten. Am Gaumen vollmundig mit fein strukturierten Tanni-
 Rouge, Syrah                                     nen. Ein harmonischer und anhaltender Abgang krönt dieses
 75cl | 2017                                      Meisterstück der Weinmacherkunst. Rotem Fleisch, Wildgerich-
                                                  ten, Braten, deftiger Hausmannskost, aber auch zu reifem Käse.

 Clos du Château AOC                              Seine Duftpalette von heller Schokolade, Vanille und Lebku-                               54
 Bovin | Wallis                                   chen sowie Pflaume, Kirsche und Rose deutet bereits eine ge-
 Pinot Noir, Merlot                               wisse Weichheit an, die sich am Gaumen mit feinen Gerbstoffen
 75cl | 2018                                      und der vom Merlot stammenden Fülle bestätigt. Sein Ge-
                                                  schmack ist ebenso von Fruchtfülle geprägt, gewürzt von Lak-
                                                  ritze und einem Hauch Mon Chéri zum Abschluss. Da lässt man
                                                  sich gerne verführen! Kalte Fleischplatte, Trockenfleisch,
                                                  Knuspriges Poulet aus dem Ofen, Währschafte Eintöpfe mit
                                                  Hülsenfrüchten, Gemüse-Pie

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ITALIEN

 SUNSTAR                                          Die dichte und gehaltvolle Struktur dieses Weines wird durch                              54
 Nebbiolo Langhe DOC                              massvollen Kastanien-Barriqueausbau während 10 Monaten
 PREMIUM                                          ideal gefördert. Das Ergebnis: kraftvoller Wein mit feinem Tan-
 Schuler | Sunstar Selection                      nin, saftig langem Abgang – ein Muss für Nebbiolo-Liebhaber.
 Nebbiolo
 75cl | 2016

 Barbera d’Asti La Tota DOCG                      Jedes Jahr gelingt es Mario Olivero, seine Barberas zu bändi-                             58
 Marchesi Alfieri | Piemont                       gen. Ihre hohe Säure wird perfekt in Fruchtfülle gepackt. Ihre
 Barbera                                          von Natur aus fehlenden Gerbstoffe werden durch den meister-                        150cl
 75cl | 2018                                      haften Barriqueausbau ergänzt. Es entsteht ein in sich harmo-                        116
                                                  nischer und vielschichtiger Wein. Sein Bouquet erinnert an
                                                  dunkle, reife, süsse Kirschen, an Röstmandeln, Honig, Zimt und                        10cl
                                                  Nelke. Sein kraftvoller Geschmack hält lange an.                                        8

 Barolo                                           Breit öffnet sich der Aromafächer mit Noten von Veilchen, Rose                            77
 Rocche dell‘Annunziata DOCG                      und Flieder, ergänzt durch den Duft nach Christstollen, Mokka
 Rocche Costamagna | Piemont                      und Lakritze. Auch ein Anflug von Lorbeer und Minze ist aus-
 Nebbiolo                                         zumachen. Am Gaumen ist er nicht weniger vielschichtig. Die
 75cl | 2015                                      starken Tannine und die gut eingebundene Säure werden ihn
                                                  gut reifen lassen. Er bietet aber bereits kurz nach der Abfüllung
                                                  herrlichen Trinkgenuss.

 Le Grive                                         Dunkles Violettrot. In der Nase Aromen roter Früchte, mit Noten                           57
 Forteto della Luja | Piemont                     von Himbeeren und roten Kirschen. Im Gaumen ist er frisch und
 Barbera, Pinot noir                              fein strukturiert. Im Abgang zeigen sich weiche, feine Gerb-
 75cl | 2018                                      stoffe. Ein stilvoller und einzigartiger Wein, der von der Finesse
                                                  des Pinot Noir geprägt ist. Le Grive passt bestens zu Käse, Ente
                                                  und rotem Fleisch.

 Tacchino Di Fatto                                Die Töne von süsser Kirsche, dunkler Schokolade, Cassis und                               55
 Luigi Tacchino | Piemont                         warmer Erde lassen dem Glas ein komplexes Aromabild entstei-
 Dolcetto, Barbera,                               gen; am Gaumen überrascht er durch einen weichen, üppigen
 Cabernet Sauvignon, Albarossa                    Körper und intensive Fruchtaromen. Die Weine von Tacchino
 75cl | 2016                                      zeichnen sich durch bedingungslose Ehrlichkeit und ein einzig-
                                                  artiges Preis-Genuss-Verhältnis aus.

 Sforzato Corte di Cama                           Die Nebbiolo-Traube fühlt sich pudelwohl auf den Granitböden                              66
 Mamete Prevostini | Veltlin                      der steilen Terrassen von Valtellina. Im Bouquet Zwetschgen-
 Nebbiolo                                         konfitüre und reife Waldbeeren, Pflaumen und getrocknete
 75cl | 2017                                      Kräuter. Im Gaumen Himbeeren und Würznoten mit sehr safti-
                                                  gen, reifen Tannine. Perfekt strukturiert mit lang anhaltendem
                                                  Finale.
 Kurtatsch Lagrein DOC                            Weich fliessend, dicht in der Aromatik mit Vielfältige Aromen die                         51
 Kellerei Kurtatsch | Südtirol                    an reife, rote Früchte erinnern. Noten von reifen Kirschen und
 Lagrein                                          Waldfrüchten. Dunkle, lebendige, rubinrote Farbe mit warmer
 75cl | 2019                                      Frucht nach Himbeeren und Hagebutten mit einer stützenden,
                                                  frischen Säure. Die Tannine sind ganz fein spürbar und bestens
                                                  integriert.

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
ITALIEN

 Valpolicella Ripasso DOC                         Offenes Bouquet nach roten Kirschen, Dörrfrüchten und süssen                              58
 La Giaretta | Veneto                             Gewürzen; am Gaumen weich fliessender Körper mit einer
 Corvina, Corvinone, Rondinella                   enorm delikaten Frucht, reife Zwetschgen und Zimtnoten beglei-                      150cl
 75cl | 2018                                      tet von einer eleganten Tanninstruktur, die Fruchtsäure ist prä-                     116
                                                  sent aber hier zwingend für die kräftigen Speisen der Jahreszeit.
                                                                                                                                        10cl
                                                                                                                                          8

 Amarone della Valpolicella                       Seine Opulenz und Fülle ist mit einer frischen, saftigen Säure                            82
 Casa Lupo | Veneto                               gepaart, die ihm grossen Trinkfluss verleiht. Die Süsse hält sich
 Corvina, Corvinone, Rondinella                   dezent im Hintergrund, die reifen Gerbstoffe sind perfekt ein-
 75cl | 2016                                      gebettet. Balsamische Noten und Aromen von Kirschen-
                                                  marmelade, Dörrzwetschgen, Brombeeren und Mokka bilden
                                                  sein herrliches Duft- und Geschmacksspektrum. Ein Wein mit
                                                  viel Spannung, sehr lebendig und mit einem langen Finale aus-
                                                  gestattet.

 Chianti Classico DOCG                            Vor über 25 Jahren haben sich die Bündner Johannes und                                    55
 Poggio al Sole | Toskana                         Kathrin Davaz aufgemacht, hier ein absolutes Kleinod zu schaf-
 Sangiovese, Canaiolo, Merlot                     fen. Fein duftendes Bouquet nach reifen Kirschen, unterlegt mit
 75cl | 2018                                      Noten nach dunkler Schokolade und feiner Lakritze, typische
                                                  Chianti-Aromatik; am Gaumen, viel Frucht, rote Johannisbeeren
                                                  und Pflaumen, saftig und ausgewogen, perfekt von der stützen-
                                                  den Fruchtsäure des Sangiovese in das fruchtige Finale getra-
                                                  gen.

 Varvàra DOC                                      Die 60 Hektar Reben befinden sich im Besitz von Federico Zileri,                          59
 Castello di Bolgheri | Toskana                   welcher mit der Unterstützung des Oenologen Alessandro
 Cabernet Sauvignon, Merlot,                      Dondi die ausgezeichneten Weine von Castellto di Bolgheri vini-
 Syrah, Petit Verdot                              fiziert. Das Rebland liegt in unmittelbarer Nähe des Castello und
 75cl | 2018                                      grenzt an die Parzellen von Tenuta dell’Ornellaia, San Guido
                                                  (Sassicaia) und Guado al Tasso. Am Gaumen seidig und den-
                                                  noch kraftvoll. Fruchtnoten von Himbeeren und Amarena-Kir-
                                                  schen. Lang anhaltend mit einem Finish von dezenter, dunkler
                                                  Schokolade. Ein spannender Vertreter aus dem Bolgheri.

 Brunello di Montalcino DOCG                      Ein vornehmer, finessenreicher und eleganter Wein; zweifellos                             73
 La Gerla | Toskana                               ein würdiger Vertreter der Toscana. Der ausladende Aroma-
 Sangiovese Grosso                                fächer zeigt den Duft von Pfingstrosen, von Backpflaumen,
 75cl | 2015                                      edlem Tabak, Weihrauch und Kräutern. Die feingeschliffenen
                                                  Gerbstoffe und der edle Holzausbau sind perfekt eingebunden.
                                                  Sein würzig-fruchtiger Geschmack bietet mit jedem Schluck
                                                  langanhaltenden Genuss.

 Indaco                                           Intensives und vielschichtiges Bouquet mit ausgeprägter Blu-                              69
 Tenuta dei Sette Cieli | Toskana                 migkeit, Noten von Dörrpflaumen, Brombeeren und Amarena-
 Malbec, Cabernet Sauvignon,                      kirschen, von Lakritze, Kaffee, dunkler Schokolade und Zigarre.
 Merlot                                           Kraftvoll und dicht am Gaumen, von grosser Geschmacksinten-
 75cl | 2015                                      sität, mit feinkörnigen, aber griffigen Tanninen und einem nach-
                                                  haltigen Finale.

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
ITALIEN

 Tassinaia IGT                                    Sattes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase süsse Noten                           72
 Tenuta del Terriccio | Toskana                   von Marmelade. Im Gaumen Holz und Eukalyptus und kraftvoll.
 Cabernet Sauvignon, Merlot                       Der Abgang ist kompakt und mit satten Tanninen.
 75cl | 2017

 Vino Nobile di Montepulciano                     Ausgeprägter Duft nach Waldbeeren, Kirschen und Vanille.                                  57
 Podere Le Bèrne | Toskana                        Am Gaumen ausgewogen und vollmundig mit gut integrierten,
 Sangiovese                                       feinen Gerbstoffen, die dem Wein eine gute Struktur verleihen.
 75cl | 2017                                      Intensiv im Geschmack mit langem Abgang.

 Russo Sasso Bucato                               Im Bouquet viel Cassis, Brombeeren und balsamische Noten,                                 64
 Agricola Venea | Toskana                         süsses Vanille, Toffee und etwas Minze; am Gaumen geprägt
 Merlot, Cabernet Sauvignon,                      von Kraft und Opulenz, schwarzbeerige Noten, Earl-Grey und                          150cl
 Petite Verdot                                    eine Spur Lakritze, die Tannine sind eingebunden, aber noch                          128
 75cl | 2018                                      präsent, viel Schmelz im rund ausklingenden Finale.

 Barrua Isola dei Nuraghi                         Intensives Purpurrot. Mit süsslichen, dunklen Früchten, edlen                             67
 Agricola Punica | Sardinien                      Röstnoten, feiner Kräuterwürze und etwas Tabak. Ein kräftiger
 Carignano, Cabernet Sauvignon,                   Körper mit stoffigen, präsenten Tanninen und einer spieleri-
 Merlot                                           schen Säure. Aromen von Brombeeren, etwas Zedernholz,
 75cl | 2016                                      dunkler Schokolade, Bergamotte und Eukalyptus. Herrlich lang
                                                  und geschmeidig das Finale. Hervorragend zu Rind, Lamm und
                                                  Wild. Wine Spectator Top 100 Weine Italien!

 Montepulciano d’Abruzzo                          Reif sind die dunklen Beerenfrüchte der Aromatik, die sich                                48
 Vestigo                                          spielerisch mit Vanille- und Schokoladentönen vereinen. Reich
 Agricola Venea | Abruzzen                        zeigt sich sein stoffiger, fülliger und kräftiger Körper, der hervor-
 Montepulciano d'Abruzzo                          ragend zu Fleischgerichten harmoniert. Modern ist sein
 75cl | 2017                                      Charakter: Weich, füllig und ungemein trinkfreudig.

 Letizia                                          Cabernet-Liebhaber werden die Traubensorte blind erkennen.                                59
 Villa Caviciana | Latium                         Die Aromen von Cassis, reifen Brombeeren, Lakritze und Pap-
 Cabernet Franc, Cabernet                         rika entfalten sich mit grosser Intensität. Der Ausbau in Bar-
 Sauvignon, Merlot                                riques ist deutlich an Noten von Edelhölzern, Kokos und Ge-
 75cl | 2014                                      würznelke erkennbar. Im Auftakt präsentiert er sich mit ge-
                                                  schmeidiger Geschmacksfülle, gut integrierter Säure und ge-
                                                  schliffenen Gerbstoffen. Dörrpflaumen, schwarze Kirschen, Dat-
                                                  teln und Bitterschokolade klingen im langen Abgang nach.

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ITALIEN

 Faustina                                         Die Vermählung von Sangiovese und Tannat ist ungewöhnlich.                                65
 Villa Caviciana | Latium                         Zwei Traubensorten, die sich durch Säure- und Gerbstoffreich-
 Sangiovese, Tannat                               tum auszeichnen. Das Resultat ist nichts für zarte Gaumen.
 75cl | 2013                                      Kraftvoll füllt er den Gaumen aus, die Tannine wirken stoffig, die
                                                  Säure sorgt für die notwendige Saftigkeit. Die in der Nase wahr-
                                                  genommenen Aromen finden sich im Geschmack wieder. Dörr-
                                                  birne, Feige, Dattel, Pfeffer, Nelke, Lorbeer, geröstete Mandeln
                                                  und Kakao wurden unter anderem notiert. Fazit: ein durchaus
                                                  vielschichtiger Wein, eher rustikal im Charakter und auf jeden
                                                  Fall eine spannende Entdeckung. Der Jury am Bioweinpreis
                                                  2016 war der Wein eine Silbermedaille wert.

 Primitivo Salento Dionis IGT                     Tiefe und intensive rote Farbe mit fast schwarzen Reflexen.                               49
 Cantine Due Palme | Pulien                       Intensives Bouquet, im Gaumen zeigt er sich betont würzig und
 Primitivo                                        intensiv, in der Aromatik sofort Vanille und rote Früchte, Ge-
 75cl | 2019                                      würze. Süssholz und eine kräftige Struktur, sehr reife Tannine.

 Crocco Re dei Re Vino Rosso                      Inspiriert von den gesetzlosen Briganti haben wir in Zusammen-                            54
 Vini Briganti | …fuori dal comune!               arbeit mit unseren langjährigen italienischen Freunden eine in-
 Geheimnis des süditalienischen                   novative und kraftvolle Weinlinie entwickelt. Anstatt wie her-
 Bandenchefs Carmine Crocco                       kömmlich auf Appellationen zu setzen haben wir „fuori dal co-
 75cl | N°6                                       mune“ gedacht. Aus verschiedenen italienischen Regionen ein-
                                                  malige und neuartige Kreationen aus den besten Rebstöcken
                                                  und vorwiegend mit autochthonen Trauben entwickelt. Bouquet
                                                  von reifen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, feine Würzig-
                                                  keit mit Nuancen von Tabak. Harmonischer, lebendiger Wein
                                                  mit einer schönen Struktur. Ausgewogene Tannine, eine leichte
                                                  natürliche Restsüsse. Der Wein ist weich und voll im Ge-
                                                  schmack mit einer Tiefe, die kaum zu enden scheint.

 ÖSTERREICH

 Zweigelt Reserve                                 Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. Angenehm warme,                                51
 Salzl Seewinkelhof | Burgenland                  dunkle Frucht welche an Beerenkonfit erinnert. Am Gaumen
 Zweigelt                                         druckvoll mit Aromen von Kirschen, Zwetschgen und schwarzen
 75cl | 2017                                      Oliven und den für Zweigelt so typischen Anflug von Bourbon                         150cl
                                                  Vanille. Würzig mit feinem Tannin und gut integrierter Säure.                        102

 St. Laurent Reserve                              Der St. Laurent trumpft mit seinem Gerbstoffreichtum auf. Sein                            67
 Schloss Gobelsburg |                             fest gefügter Körper wirkt kraftvoll und muskulös und wird des-
 Niederösterreich                                 halb die richtige Wahl sein bei Rindfleisch- und Wildgerichten.
 St. Laurent                                      Intensive Aromen von Brombeeren, Amarenakirschen,
 75cl | 2015                                      Zwetschgen und Lebkuchengewürzen dominieren sein Ge-
                                                  schmacksbild mit aus dem Holzausbau stammenden Röstaro-
                                                  men sowie mineralischen Akzenten, die an Graphit und Kohle
                                                  erinnern. Ein komplexer Wein mit langem Finale und einigen
                                                  Jahren Lagerpotential.

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
Redmont                                          Im Bouquet warme Eiche, pralle Kirschenfrucht, mineralische                               59
 Markowitsch | Carnuntum                          Noten und ein Hauch erfrischende Minze; am Gaumen sehr
 Merlot, Blaufränkisch, Zweigelt                  elegant, aber dicht gewoben, herrliche Fruchtsüsse, wunderbar
 75cl | 2016/17                                   geschliffenes Tannin, opulenter Körper, anhaltend mit einer
                                                  enormen Länge. Feiner Begleiter zu Wild und dunklen Fleisch-
                                                  gerichten mit kräftigeren Saucen sowie zu Weichkäse.

 FRANKREICH

 Châteauneuf-du-Pape AC                           Ein aussergewöhnlicher Châteauneuf-du-Pape aus dem kleinen                                69
 Domaine de Ferrand                               Weingut von Charles Bravay. Er besticht durch seine reine
 Charles Bravay | Rhône                           Frucht, die keinen Holzausbau erfahren hat und so die Herkunft
 Syrah, Grenache, Cinsault,                       des Weins unmaskiert abzubilden vermag. Bemerkenswert sind
 Mourvèdre                                        die Feinheit der Tannine und seine Saftigkeit, die trotz hohem
 75cl | 2016                                      Alkoholvolumen den Wein äusserst elegant und dynamisch
                                                  erscheinen lassen. Ein delikater und langer Aromabogen zeigt
                                                  seine grosse Komplexität mit Aromen von arabischen Gewür-
                                                  zen, von Schafgarbe, Lavendel und mediterranen Kräutern
                                                  sowie Feigen und Datteln. Wird er jung getrunken, sollte er
                                                  unbedingt karaffiert werden.

 Gigondas Jucunditas AC                           Intensive Aromen von dunklem Steinobst, Beeren und arabi-                                 57
 Domaine de Cabasse | Rhône                       schen Gewürzen. Der gekonnte Holzausbau wird durch die
 Grenache, Mourvèdre, Syrah                       zarte Note von Bitterschokolade markiert. Am Gaumen über-
 75cl | 2018/19                                   zeugt er mit toller Geschmacksintensität und Länge, mit reifen
                                                  Tanninen und einem pfeffrig-saftigen Finish.

 Château Biac                                     Dichte und dunkelfruchtige Nase, deutlich vom Cabernet                                    67
 AC Cadillac | Bordeaux                           Sauvignon geprägt. Klar umrissen und mit einer beeindrucken-
 Cabernet Sauvignon, Merlot, Ca-                  den Tiefe. Das Holz ist gut integriert. Kräftige aber feingliedrige
 bernet Franc, Petit Verdot                       Tannine zeichnen diesen Wein in der Jugend aus. Er ist kom-
 75cl | 2014/15                                   plex, kompakt und gewinnt mit Belüftung. Ein geradliniger
                                                  Bordeaux mit einem schönen Alterungspotential.

 Château Poujeaux                                 In der Nase herrliches Bouquet mit Noten von Kirschen,                                    75
 Cru Bourgeois supérieur                          Zigarrenkiste und Toast. Feingliedrig, rund und doch mit Kraft
 Moulis | Bordeaux                                am Gaumen gipfelt der Wein im anhaltenden Finale. Probieren
 Cabernet Sauvignon, Merlot,                      Sie den Wein zu Allerlei Fleischgerichten aus Wild, Lamm und
 Petit Verdot, Cabernet Franc                     Rind oder gereiftem Käse.
 75cl | 2016

 Château Sansonnet                                Generös und vollmundig nimmt er den Geniesser ein, dieser                                 79
 Grand Cru classé                                 moderne Bordeaux, der seine Herkunft nicht leugnen kann.
 Saint-Emilion | Bordeaux                         Die ausgeprägt spürbaren, jedoch feinen und angenehm haf-
 Merlot, Cabernet Franc                           tenden Gerbstoffe werden ihm ein langes Leben bescheren.
 75cl | 2017                                      Dörrpflaumen, Cassis, Brombeeren, Lakritze und Oliventa-
                                                  penade, schwarze Schokolade und Zedernholz sind seine
                                                  vorherrschenden, herrlich lang anhaltenden Aromen.

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
SPANIEN

 Rioja Crianza La Montesa                         Ein Wein, der die Herzen vieler Weinfreunde und Weinliebha-                               54
 Bodega Palacios Remondo| Rioja                   berinnen erobert hat und immer wieder neue dazugewinnt. In
 Garnacha                                         Kombination mit Speisen ist er (fast) ein Alleskönner. Mit seinen
 75cl | 2017                                      dezenten, geschmeidigen Gerbstoffen und seiner saftigen Fri-
                                                  sche ist er ein eleganter und vielseitiger Begleiter zu Tisch. Der
                                                  Holzausbau untermalt den Geschmacksfächer dezent mit Noten
                                                  von Mokka, Milchschokolade und Lebkuchengewürz. Reife, in-
                                                  tensive Fruchtaromen von Pflaumen und schwarzen Beeren do-
                                                  minieren seinen Geschmack.

 Raiza Grand Reserva DOCA                         Noten nach dunklen Beeren und Früchten. Balsamische Aro-                                  55
 Viñedos de Aldeanueva | Rioja                    men, welche von Nuancen nach Vanille, Tabakblättern und Le-
 Tempranillo                                      der begleitet werden. Am Gaumen weist dieser fruchtbetonte
 75cl | 2013                                      Wein, aus besten Tempranillo-Trauben, eine vorzügliche Struk-
                                                  tur auf. Die Seidigkeit und Feinheit machen diesen Wein zu ei-
                                                  nem wahren Genuss! Ein Wein für besondere Augenblicke. Ro-
                                                  tem Fleisch, hervorragend zu Wildgerichten und reifem Käse.

 Figuero 12 Crianza                               Der Ausbau von zwölf Monaten in Barriques ist klar in den Aro-                            56
 García Figuero | Ribera del Duero                men von schwarzer Schokolade, Kokos und Zeder erkennbar.
 Tempranillo                                      Nicht die frischen Fruchtaromen, sondern der Duft von Dörr-                         150cl
 75cl | 2017                                      pflaumen, Orangenzeste und gedörrten Kirschen lässt einem                            116
                                                  das Wasser im Mund zusammenlaufen. Das Bouquet bietet
                                                  dazu vielfältige Würznoten von Minze, Zimt und Pfeffer ergänzt
                                                  durch Tulpen- und Hyazinthenduft. Mit seiner Saftigkeit und den
                                                  stoffigen Tanninen bietet dieser elegante Wein perfekten
                                                  Genuss zu vielfältigen Gerichten.

 Algil                                            Dunkles kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase ein ein-                            55
 Bodegas Algil | Toro                             ladender Aromastrauss nach dunklen Früchten und feinen Ge-
 Tempranillo                                      würzen, besonders präsent sind die Noten nach reifen, süssen,
 75cl | 2018                                      schwarzen Kirschen. Am Gaumen körperreich, konzentriert mit
                                                  einer angenehmen Struktur und gut eingebundenen Tanninen.
                                                  Viel Frucht und dezente Röstaromen. Die reifen Kirschnoten
                                                  wiederholen sich. Langanhaltend im Abgang. Ein stattlicher
                                                  Vertreter der Tinta de Toro.

 Prado Rey Reserva DO                             1996 wurde der erste Prado Rey gekeltert. Die bis .anhin mit                              59
 Prado Rey | Ribera del Duero                     Getreide bepflanzten besten Lagen, wurden neu mit jungen
 Tempranillo                                      Rebstöcken bestückt. Die acht Reblagen, welche sich teilweise
 75cl | 2016                                      unmittelbar vom Fluss Douro befinden, profitieren von unter-
                                                  schiedlichen Terroirs. Der Oenologe Francisco Martin San Juan
                                                  geniesst in der modernen Bodega freie Hand. Komplexes
                                                  Aroma mit dominierenden Obst- und Kompottnoten. Nuancen
                                                  von Mineralien, Röstnoten und Geräuchertem. Eleganter Ge-
                                                  schmack mit ausgeprägtem Tannin, komplex mit kräftigem Ab-
                                                  gang und samtigem Nachgeschmack. Der ideale Begleiter für
                                                  Rehrücken, Entrecôte und vieles mehr.

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SPANIEN

 Altos de la Hoya DO                              Die Aromen in der Nase sind von Würzigkeit geprägt: Eukalyp-                              48
 Bodegas Olivares | Jumilla                       tus, Estragon, Wacholder und schwarze Oliven dominieren. Die
 Monastrell, Garnacha                             fruchtigen Komponenten wie reifer Apfel oder Zwetschgenmus                            10cl
 75cl | 2018                                      halten sich im Hintergrund. Am Gaumen ist der Altos de la Hoya                          7
                                                  der robuste Typ, mit ebenso würzigem Geschmack, der aber
                                                  auch Aromen von schwarzen Beeren und gekochten Quitten
                                                  aufweist. Trinkfreude pur!

 Maius Classic DOQ                                Mit der neuen Bodega, welche sich perfekt ins Landschaftsbild                             61
 Maius Viticultors | Priorat                      integriert, hat sich die Familie Gómez den Traum von einer
 Cariñena, Garnacha,                              hochmodernen Kellerei verwirklicht. Einladendes Bukett nach
 Cabernet Sauvignon                               reifen dunklen Beeren, balsamische und mineralische Noten –
 75cl | 2018                                      begleitet von Gewürz- und Tabaknuancen. Bemerkenswerte
                                                  Struktur, ausgewogen, konzentriert und reich an fruchtigen Nu-
                                                  ancen. Ein klassischer Wein aus dem Priorat mit einem moder-
                                                  nen Ansatz. Anhaltender, geschmeidiger Abgang.

 Two Miles                                        Er verführt mit seinem frischen Bouquet nach Kirschen und                                 56
 Atlan und Artisan | Yecla                        Pflaumen, welches von einem feinen Duft nach Rosen, Veilchen
 Monastrell, Garnacha Tintorera,                  und Minze untermalt wird. Am Gaumen zeigt er sich süffig, aus-
 Syrah                                            gewogen, mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit und feinkörnigen
 75cl | 2016                                      Gerbstoffen.

 Don Carlos Selección Especial                    Bouquet nach reifen roten Früchten und Gewürzen. Ein Hauch                                51
 Don Carlos | Valencia                            von Vanille, Lakritze und dezente Röstaromen. Kräftiger Auftakt
 Bobal, Tempranillo, Cabernet                     mit Struktur und Charakter. Angenehme Tannine. Am Gaumen
 Sauvignon                                        würzig mit Fruchtaromen. Langes, harmonisches Finale. Rotem
 75cl | 2015/16                                   Fleisch und Grilladen, gut gewürzten Gerichten und zum gemüt-
                                                  lichen Beisammensein.

SÜSSWEIN
 ITALIEN

 Vin Santo DOC                                    In der Nase betörende Aromen von Dörrfrüchten, gemahlenen                                 61
 Colli dell'Etruria | Toskana                     Haselnüssen und Karamell, am Gaumen verführerische Süsse
 Malvasia, Trebbiano                              mit viel Schmelz und saftiger, gut integrierter Säure. Ein klassi-                        5cl
 50cl | 2012                                      scher Vin Santo, dem man schlecht widerstehen kann.                                        6

Alle Preise in CHF, inkl. MwSt. / Angebot kann je nach Verfügbarkeit variieren, Jahrgangsänderungen vorbehalten   Version 31.08.2021 /hau
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