Die Krise Gut durch - IHK Magazin
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1-2/2023 www.magazin.ihk-muenchen.de
Gut durch
die Krise €
So sichern Unternehmen
jetzt ihre Liquidität € €
€ €
€
Schneider Bräuhaus Fachkräfte Cloud-Computing
Erfolgreich mit langer Brautradition, Welche Angebote Firmen helfen, Worauf Unternehmen bei der
authentischer Küche – und Nachhaltigkeit den passenden Nachwuchs zu finden Umstellung achten sollten
Wissen Sie, was Sie brauchen, um Lieblingsarbeitgeber zu werden? Das da: Die Betriebliche Gesundheitsförderung der Krankenkassen in Bayern auf einen Klick. Weil Firmen, die sich um ihre Mitarbeitenden kümmern, attraktiver sind als andere – so einfach ist das. bgf-koordinierungsstelle.de/bayern
EDITORIAL
Die »Vollkasko-Falle«
vermeiden
Die Bundesregierung meint es gut mit den deutschen Unternehmen. Für jede der zahlreichen Krisen
der vergangenen Monate schnürt sie flugs ein eigenes Förderpaket. Die Coronahilfen. Die Gas-
und die Strompreisbremse. Oder als besonderes Schmankerl: die mit 500 Millionen Euro bestückte
»Digital jetzt«-Lotterie, die nach dem Gießkannenprinzip Zuschüsse regnen lässt.
Gut gemeint ist allerdings nicht gleich gut gemacht. Statt wirkliche Anreizsysteme für Innovationen
zu schaffen und bürokratische Fußfesseln zu lösen, versucht das Bundeswirtschaftsministerium, die
Malaisen der 2020er-Jahre mit einer Überdosis Subventionen zu kurieren. Das, so die Auskunftei
Creditreform, habe bereits zu einem »Insolvenzparadoxon« geführt: Ungeachtet der zahlreichen Be-
lastungen durch Pandemie, Energiekrise oder Lieferkettenprobleme, verzeichnet Deutschland histo-
risch niedrige Insolvenzzahlen.
Wie kann das sein? Wirtschaftsforscher wähnen uns in einer »Vollkasko-Falle« gefangen. Manche
Unternehmen können dank der gewaltigen Hilfen der Bundesregierung die Zahlungsfähigkeit auf-
rechterhalten. Über die Rentabilität ihres Geschäfts sagt das allerdings wenig aus. 2023 könnte das
Jahr der unbequemen Wahrheiten werden.
Deshalb ist jetzt der richtige Zeitpunkt, offen über Schwierigkeiten zu sprechen, um, wo es geht, Plei-
ten abzuwenden. Als CEO eines großen Handelskonzerns beruhigt es mich, dass unsere Kreditma-
nager ein wachsames Auge haben: Sie sprechen unsere B2B-Kun-
den – viele kleine und mittelgroße Betriebe, mit denen wir teils seit
Foto: BayWa AG/Forster & Martin
Jahrzehnten zusammenarbeiten – frühzeitig und auf Augenhöhe
an, wenn sich Unstimmigkeiten abzeichnen.
Die Politik tut der Wirtschaft also keinen Gefallen, wenn sie sich
– auch mit den besten Absichten – zu sehr einmischt. Am Ende
manövriert sie damit manchen lediglich in die oben zitierte »Voll-
kasko-Falle«. Unternehmertum gedeiht am besten und setzt die
größten kreativen Potenziale frei, wenn ihm die nötigen Freihei-
ten zugestanden werden. Auch die, zu scheitern und es neu zu
versuchen.
Ein beeindruckendes Beispiel für die Innovationskraft und Rege-
nerationsfähigkeit des Standorts Deutschland ist das Tempo, mit
dem in diesem Jahr an der Küste LNG-Terminals errichtet wurden.
Dieser »New German Speed« beeindruckt selbst das »Wall Street
Journal«, das in einer sehr lesenswerten Reportage die Arbeiten an
der Nordsee dokumentiert hat. Wir können also gar nicht oft genug Prof. Klaus Josef Lutz, Präsident der IHK
für München und Oberbayern
sagen – auch zu uns selbst: Yes we can. Wenn man uns nur lässt!
Ihr Klaus Josef Lutz
3
I N H A LT
TITELTHEMA NAMEN + NACHRICHTEN
LIQUIDITÄT 7 NEUER MEDIENBERUF
Gestalter/-in für immersive Medien
Inflation und Energiekrise bringen neue Risiken für die finanzielle
Verfügungskraft von Unternehmen. Von Liquiditätsplanung bis UNTERNEHMERPROFIL
Krisenkommunikation – wie Firmen Engpässe meistern. 12 STEFAN INNERHOFER
Mit Klimakammern hat der Unternehmer
erfolgreich eine Marktnische besetzt
TITELTHEMA
14 LIQUIDITÄT
Foto: IRStone/Adobe Stock
Wie Unternehmen ihre Geldflüsse im Blick
14
behalten und kritische Situationen bewältigen
18 KRISENKOMMUNIKATION
Offen und früh informieren: So schaffen Firmen
Vertrauen bei Geschäftspartnern und
Mitarbeitenden
STANDORT + UNTERNEHMEN STANDORT + UNTERNEHMEN
ECOFARIO 20 SCHNEIDER BRÄUHAUS
Erfolgreich mit Brautradition, authentischer
Küche – und Nachhaltigkeit
ECOFARIO-Gründer Sebastian Porkert (Bild) kann mit seinen Anlagen 23 WETTBEWERB
Mikroplastik aus dem Wasser fischen. Jetzt kämpft er um Finanzierung Energie Start-up Bayern: die Konzepte der
und politische Unterstützung. Start der neuen Serie »Problemlöser«. Sieger
26 ENERGIEKRISE
Welche Entlastungen die Wirtschaft jetzt
braucht
28 VOLLVERSAMMLUNG
32
Das Gremium diskutiert über die Energiepolitik
Foto: Janina Laszlo
und beschließt die Wirtschaftsplanung 2023
30 BERUFSBILDUNG
Zahlreiche Projekte unterstützen Firmen dabei,
passenden Nachwuchs zu finden
32 PROBLEMLÖSER
BETRIEB + PRAXIS Neue Serie: Unternehmer mit Ideen für große
MEDIATION
Herausforderungen – ECOFARIO-Chef Sebas-
tian Porkert fischt Mikroplastik aus dem Wasser
35 PHÖNIXPREIS
Auszeichnung für Migrantenunternehmen –
Mit Mediation lassen sich viele Streitfälle zwischen und in
Preisträger berichten von ihrem Werdegang
Unternehmen schnell und effektiv aus der Welt schaffen. Warum sich
der Einsatz mediativer Verfahren für Firmen lohnt.
38 B2RUN
Markus Schmitz, Leiter B2Run München, er-
klärt, warum Firmen von Laufevents profitieren
Foto: TarikVision/Adobe Stock
43
BETRIEB + PRAXIS
40 IT-ANGRIFFE
Wie sich Firmen schützen können und welche
Anlaufstellen sie dabei unterstützen
4 Wirtschaft – Das IHK-Magazin für München und Oberbayern – 01-02/2023
43 MEDIATION
Streitfälle schnell und effektiv beilegen
46 FACHKRÄFTE
Digiscouts® – so profitieren Betriebe und Azubis
48 CLOUD-COMPUTING
Worauf Unternehmen bei der Umstellung
achten sollten
50 EINZELHANDEL
Maximilian Perez Mengual vom Forschungsinstitut
Fraunhofer IIS über erfolgreiche Trends im Handel
SONDERVERÖFFENTLICHUNG
53 UNTERNEHMERINNEN
Fit für die Zukunft – wie Unternehmerinnen aus
Oberbayern den Wandel mitgestalten
RUBRIKEN
3 EDITORIAL
8 FIRMENJUBILÄEN
11 IHK AKTUELL
Gefahrguttransporte
52 EHRUNGEN/FIRMENINDEX
69 VERÖFFENTLICHUNGEN + BEKANNTMACHUNGEN
– Wirtschaftssatzung der IHK für die
Nachtragswirtschaftspläne 2022
– Wirtschaftssatzung der IHK für die Wirtschaftspläne
2023
– Änderung der Beitragsordnung
– Auflösung des IHK-Verbands zur Förderung der
Außenwirtschaft durch das AHK-Netz
– Änderung der Gebührenordnung der IHK Ihr Standort
platzt aus
– Änderung des Gebührentarifs der IHK
– Ausbildungsregelung für die Ausbildung von
Menschen mit Behinderung zum Fachpraktiker/-in
für Büromanagement
allen Nähten?
– Änderung der Satzung
89 IHK AKTUELL
Verhaltenspflichten für Versicherungsvermittler Wir
90 KARIKATUR
• analysieren Ihre Bedürfnisse
IMPRESSUM
• planen An- oder Neubau
• setzen schlüsselfertig um
Beilagenhinweis: a.b.s. Rechenzentrum GmbH
Termintreu.
Nachhaltig.
fb.com/ihk.muenchen.oberbayern Kostensicher.
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Das IHK-Magazin gibt es auch online:
www.magazin.ihk-muenchen.de
NAM E N + NACHR ICHTEN
KURZ & KNAPP
Empfang für Handelsrichter Förderung
Mit Expertise im Austausch Mehr Geld für
Eine langjährige Tradition ist wieder aufgenommen: Um sich für ihr En- H2-Technologie
gagement im Ehrenamt zu bedanken und den Austausch zu fördern, lud
die IHK die Handelsrichter sowie die Vorsitzenden Richter aus den Kam- Das Bayerische Wirtschaftsministerium
mern für Handelssachen des Münchner Landgerichts und das zuständi- fördert mit insgesamt 430 Millionen Euro
ge Landgerichtspersonal ins IHK-Stammhaus ein. Ehrengäste waren die mehrere Initiativen für Wasserstoff (H2). Die
Landgerichtspräsidentin Beatrix Schobel sowie Erika Schindecker, lang- größte Fördersumme, 250 Millionen Euro,
jährige Handelsrichterin und Vollversammlungsmitglied. geht an industrielle Wasserstoff-Großpro-
Unter dem Motto »Brücken bauen« zollte Beate Ortlepp, IHK-Bereichsleite- jekte im Rahmen der »Important Projects of
rin Recht und Steuern, den Handelsrichtern Respekt »für die Bereitschaft, Common European Interest« (IPCEI). Bayern
zusätzlich zur Unternehmerrolle Verantwortung zu übernehmen und sich übernimmt damit 30 Prozent der Förderung
zugunsten des Rechts- und Justizstandorts zu engagieren«. Brücken zu dieser Projekte, 70 Prozent kommen vom
bauen zwischen der Rechtsprechung und dem Unternehmensalltag, der Bund. Außerdem bezuschusst der Freistaat
Justiz und der Gesellschaft sei ein wichtiger Beitrag zur Vergleichsbereit- Elektrolyse-Anlagen mit insgesamt 150
schaft. »Er erhöht auch die Akzeptanz der Urteilsfindung.« Handelsrichter Millionen Euro. Ziel ist der regionale Ausbau
haben wie hauptamtliche Richter ein gleichberechtigtes Stimmrecht und der Wasserstoff-Erzeugung und -Infrastruktur.
werden von den IHKs auf fünf Jahre ernannt. www.stmwi.bayern.de
Klimaschutz
Podcast Betriebsgrün
Wie Klimaschutz im betrieblichen Alltag
aussehen kann, berichtet der neue Podcast
»Betriebsgrün«. Praktiker aus Unternehmen
sowie Wissenschaftler geben Beispiele und
Tipps, etwa zu Mobilitätskonzepten in Firmen.
Jeden ersten Donnerstag im Monat erscheint
eine neue Folge. Der Podcast ist eine Koope-
Foto: IHK
Handelsrichter-Empfang im IHK-Stammhaus
ration der IHK-Plattform Unternehmensnetz-
werk Klimaschutz und des Verbands Klima-
schutz-Unternehmen.
IHK Selbstständigentag 2023 www.klima-plattform.de/service/podcast
Passgenaue Informationen
Unter dem Motto »Erfolgreicher re:Start« findet Ukraine
im Februar der zweite IHK Selbstständigentag für Aufruf zu
gewerbliche Soloselbstständige sowie Kleinstunter- Sachspenden
nehmer statt. Neben politischer Diskussion und
Raum für persönlichen Austausch stehen praxisori- Das ukrainische Energieministerium bittet um
Unterstützung: Gesucht werden Sachspenden
entierte Fachvorträge zu strategischer Neuausrich- für technische Güter, vor allem für die Repara-
tung, Personal Branding, digitaler Vermarktung, tur und die Wartung von Strom- und Gasnet-
erfolgreichem Netzwerken sowie positiver Psycholo- zen sowie anderer beschädigter Energieinfra-
struktur. Das deutsche Wirtschaftsministerium
gie auf dem Programm. Die Teilnahme ist kostenfrei. ermutigt Unternehmen, sich sofern möglich
Termin: 14. Februar 2023, ab 16 Uhr mit Spenden, zum Beispiel Transformatoren,
Ort: IHK für München und Oberbayern, zu beteiligen.
www.energypartnership-ukraine.org/
Max-Joseph-Straße 2, 80333 München tr/help-energy-ukraine/
www.ihk-muenchen.de/selbststaendigentag2022 unterstuetzung-der-ukraine-im-energiebereich
6
PERSONALIA
ARAG SE
Medienspezialisten sind gesucht
Neue HR-Chefin
Shiva Meyer übernimmt am 2. April 2023
das Vorstandsressort Konzern
Human Resources/Group
Internal Audit der ARAG
SE. Sie saß zuvor im Vor-
stand der ARAG Kran-
kenversicherungs-AG in
München. Meyer folgt in
Foto: ZFA
ihrer neuen Position auf
Werenfried Wendler, der in
den Ruhestand geht.
Gestalter/-in für immersive Medien
www.arag.de
Neuer Medienberuf am Start
UniCredit Bank AG (HypoVereinsbank) 360-Grad-Videos, virtuelle Räume und Konferenzen, animierte
Grafiken – der Medieneinsatz im Alltag steigt seit Jahren rasant.
Aufstieg in Vorstand Unternehmen verschiedener Branchen suchen dafür zunehmend
Fachkräfte. Diesem Bedarf soll der neue dreijährige Ausbildungs-
Monika Rast verantwortet ab 1. März 2023 beruf Gestalter/-in für immersive Medien entgegenkommen – ab
das Privatkundengeschäft im Vorstand der 1. August 2023 bundesweit. Vermittelt werden Aufnahmetechniken
HypoVereinsbank. Nach ihrem Studium für reale und virtuelle Produktionen, das Erfassen, Modellieren und
der Betriebswirtschaftslehre Aufbereiten von 3-D-Daten, die Gestaltung immersiver Klangwelten
und Romanischen Phi- – was nicht nur für die Games-Branche zählt. Zunächst soll in Bayern
lologie begann sie im eine Berufsschulklasse in Fürth im ersten Lehrjahr gemeinsam mit
Traineeprogramm der dem Mediengestalter/-in Bild/Ton beginnen.
Bank. Anschließend war »Das klingt nach einem praxisorientierten Berufsbild mit vielen
sie in verschiedenen Schnittstellen«, meint Rosie Schuster, Inhaberin des Münchner Strea-
Führungspositionen im mingdienstleisters Techcast GmbH und Vorsitzende des IHK-Ar-
Bereich Corporate und beitskreises Medien. Sie vergleicht dies mit der Einführung des
Investmentbanking tätig. Fachinformatikers vor einigen Jahren: »Das sind heute attraktive,
Sie übernimmt die Position von passgenaue Mitarbeiter für viele Firmen. Ehe die virtuelle Realität
Marion Höllinger, die Vorstandssprecherin browserbasiert und damit breitenwirksam in Anwendung kommt,
wird. www.hypovereinsbank.com ist jetzt der richtige Zeitpunkt, parallel Fachkräfte dafür auszubilden.
Immersive Media als Trend wird uns massiv herausfordern.« Für
viele Schulabgänger könne dies auch eine Alternative zum Studium
sein, was wiederum den Medienstandort Bayern stärke.
Personio GmbH & Co. KG Eine Präsenzveranstaltung der IHK für München und Oberbayern
Technology Officer wird am 8. März 2023 zum neuen Berufsbild informieren.
Anmeldung: www.ihk-muenchen.de/info-gim
von Meta
IHK-Vollversammlung
Maria Angelidou-Smith
ist künftig beim HR-Soft-
wareanbieter Personio
als Chief Product & Tech-
nology Officer für sämtli-
che Produkt-, Design- und
Die Termine in diesem Jahr:
Technologiefunktionen 8. März 2023
verantwortlich. Sie kommt vom
27. Juni 2023
US-Konzern Meta (u.a. Facebook), wo sie
unter anderem für Monetarisierungsproduk- 29. November 2023
te zuständig war. www.personio.de
Fotos: ARAG, HypoVereinsbank, Personio
7
J U B I LÄEN
Firmenjubiläen
Ihr Unternehmen begeht in diesem Jahr ein Jubiläum?
Das ist auf jeden Fall ein Grund zum Feiern.
380 Jahre
Foto: Modehaus Kraus
Modehaus Kraus GmbH
Erding
1642 eröffnete Georg Grienagl in Erding ein Verkaufslager für Waren
des Loderer- und Tuchmacherhandwerks. Bürgermeister Johann
Jakob Brehm kaufte das Anwesen und gab es seiner Tochter
Maria-Franziska zur Hochzeit mit dem Händler Georg Fischnaller
als Mitgift. So wurde der Grundstein für das Familienunternehmen
gelegt. 1832 heiratete der Kaufmann Ignaz Max Kraus in die Familie
ein. Die Firma Max U. Kraus, wie sie damals hieß, bezog Stoffe und
Franz-Josef Hofstetter, 1. Stellvertretender Landrat Land- andere Waren aus dem gesamten deutschsprachigen Raum. Es folg-
kreis Erding, Ulrike Scharf, Staatsministerin für Familie, ten stetig bauliche Erweiterungen und Modernisierungen.
Arbeit und Soziales, Inhaber Wolfgang Kraus, Heute gilt das Modehaus Kraus am Eck als ältestes Bekleidungsge-
IHK-Hauptgeschäftsführer Manfred Gößl, Hermann Kraus schäft Bayerns. Es steht in achter Generation unter der Leitung von
senior, Erdings Oberbürgermeister Max Gotz (v.l.) Inhaber Wolfgang Kraus sowie von vier weiteren Inhabern.
275 Jahre
Foto: Wolf Heider-Sawall
Königliche Porzellan Manufaktur Nymphenburg
München
Die Porzellanmanufaktur wurde 1747 gegründet. Kurfürst
Maximilian III. Joseph förderte die Einrichtung von Manufak-
turen, um damit die Staatsfinanzen zu sanieren. Mit seiner
Unterstützung gelang es dem Münchner Hafnermeister
Johann Niedermayer, eine Porzellanfigur herzustellen. 1756
konnte Porzellan erstmals farbig bemalt werden. Fünf Jahre Beate Haimerl-Neubauer, Vice President Strategic Marketing
später zog die Manufaktur in die Gebäude am Nördlichen König Ludwig International GmbH & Co. KG, IHK-Haupt-
Rondell vor Schloss Nymphenburg, in denen sie sich heute geschäftsführer Manfred Gößl, Luitpold Prinz von Bayern,
noch befindet. Das Unternehmen wird aktuell von Luitpold Gregor Bornemann, Geschäftsführung Schloss Kaltenberg
Prinz von Bayern und Geschäftsführer Anders Thomas ge- Königliche Holding und Lizenz KG (v.l.)
führt. Die 75 Mitarbeiter der Manufaktur erwirtschaften einen
Jahresumsatz im hohen einstelligen Millionenbereich. 150 Jahre
Schloss Kaltenberg Königliche Holding und Lizenz KG
Foto: Wolf Heider-Sawall
München
Gegründet 1872, um aus dem weltweit bekannten, ge-
schichtsträchtigen Namen der Familie unverwechselbare,
nachhaltige und königliche Marken zu schaffen – so be-
schreibt Geschäftsführer Luitpold Prinz von Bayern die Aufga-
be der Gruppe Schloss Kaltenberg. Die Holding konzentriert
sich auf Unternehmensbeteiligungen sowie die Verwaltung
und kommerzielle Vermarktung von Produkten und Lizenz-
Josef Knipfer, Leiter Dreherei, Betriebsleiter Michael Ploss, rechten, die in engem Bezug zum Königlichen Haus Wittels-
Katharina Neumann, Leiterin Malerei, IHK-Hauptgeschäfts- bach stehen. Zu den eingetragenen Marken zählen unter an-
führer Manfred Gößl, Luitpold Prinz von Bayern, Geschäfts- derem Kaltenberg – Königlich Bayerisches Bier, Kaltenberger
führer Anders Thomas, Porzellanmalerin Eileen Knibbe (v.l.) Ritterturnier und die Porzellan Manufaktur Nymphenburg.
8 Wirtschaft – Das IHK-Magazin für München und Oberbayern – 01-02/2023
Hochverfügbare
Rechenzentrums-
Infrastruktur
Mit leistungsstarker und skalierbarer
Anbindung von M-net.
Bandbreiten bis
100
Gbit/s
m-net.de/geschaeftskunden/rechenzentrum
* Bereits erreicht und noch viel vor: m-net.de/klimaneutral
J UBI LÄEN
100 Jahre
Foto: IHK
Baugenossenschaft Erding eG
Erding
41 Erdinger Bürger riefen 1922 die gemeinnützige Baugenos-
senschaft Erding eG ins Leben. Ziel war es, die dramatische
Wohnungsnot in Erding während der Großen Inflation zu
lindern. Bereits im zweiten Jahr wurden die ersten Häuser
des Alten Holzgartens bezugsfertig. Es folgten ein öffent-
liches Volksbad und viele weitere Wohnprojekte. Seit der
Gründung stellte die Baugenossenschaft fast 400 Wohn- und Vorstände Karsten Vieth (l.) und Paul Reill (Mitte) mit dem
Gewerbeeinheiten fertig. stellvertretenden IHK-Hauptgeschäftsführer Peter Kammerer
100 Jahre
Foto: IHK
Südmedica GmbH
München
Das Unternehmen wurde 1922 als Handelsbetrieb des säch-
sischen Serumwerks in München gegründet. 1940 wurde die
Betriebsstätte vollständig zerstört. Nach dem Zweiten Welt-
krieg erfolgte der Wiederaufbau, bald zog das Unternehmen
in einen Neubau in München-Sendling. Seit den 1950er-Jah-
ren vertreibt das Familienunternehmen Arzneimittel, der
Steuerberater Ulf Jäkel, Günther Bader, Hauptgeschäftsführerin Schwerpunkt liegt im Bereich HNO. Neben Ingeborg Bader
Ingeborg Bader, IHK-Hauptgeschäftsführer Manfred Gößl, Wolfgang und Günther Bader steht nun in dritter Generation Wolfgang
Bader und Steuerberaterin Heike Höpner (v. l.) Bader in der Unternehmensleitung.
100 Jahre 50 Jahre
Foto: GO IN GmbH
Rudolf Schäfer KG GO IN GmbH
München Landsberg am Lech
Im Mai 1922 gründete Rudolf Schäfer mit 21 Jah- Godobert Reisenthel eröffnete vor
ren sein auf Immobilien spezialisiertes Unterneh- 50 Jahren in München ein kleines Lifestyle-
men. Nach einigen Umzügen erwarb Schäfer Geschäft. Seither hat sich GO IN zu einem
eine Immobilie in der Max-Joseph-Straße in Möbelgroßhändler für Gastronomie und
München, dort ist bis heute der Firmensitz. Hotellerie entwickelt. In den 1990er-Jahren
Mittlerweile führt Martin Schäfer als persönlich Geschäftsführer Nicolai wurde Landsberg am Lech zum neuen
haftender Gesellschafter das Unternehmen in Reisenthel (r.) mit Thors- Firmensitz. Seit 2018 führt Nicolai
dritter Generation. ten Leupold, Leiter IHK- Reisenthel in zweiter Generation das
Geschäftsstelle Weilheim Familienunternehmen.
Foto: IHK
Martin Schäfer
(Mitte), persön-
IHK-Ehrenurkunde
lich haftender Die IHK für München und Oberbayern würdigt unternehmeri-
Gesellschafter, sche Leistung mit einer kostenfreien Ehrenurkunde
mit IHK-Prä- zum Firmenjubiläum.
sident Klaus www.ihk-muenchen.de/firmenjubilaeum
Josef Lutz (l.) IHK-Ansprechpartnerin
und IHK-Haupt- Monika Parzer, Tel. 089 5116-1357
geschäftsführer monika.parzer@muenchen.ihk.de
Manfred Gößl
10 Wirtschaft – Das IHK-Magazin für München und Oberbayern – 01-02/2023IHK AKTUELL
Gefahrgut – neue Vorgaben für
den Transport
Gefahrguttransporte
Überblick zu aktuellen Regeln
Der Transport von Gefahrgut unterliegt zahlreichen Regelungen,
die periodisch aktualisiert werden: Zum 1. Januar 2023 treten
nun Änderungen sowohl im Luftverkehr als auch auf der Straße
in Kraft. Dazu hält die IHK im März eine kostenfreie Informati-
Foto: Artinun/AdobeStock
onsveranstaltung ab.
Das IHK Forum Gefahrgut bietet Unternehmen einen Einstieg
in das Thema und gibt einen Überblick über die wichtigsten
Änderungen und die neuesten Entwicklungen beim Gefahr-
guttransport. Hinweise für die betriebliche Praxis werden die
Sachverständigen Jürgen Werny und Uwe Hildach geben. Po- Informationen und Anmeldung:
lizeihauptkommissar Michael Eichner vom Gefahrguttrupp des (per Webseite oder QR-Code)
Polizeipräsidiums München informiert zur behördlichen Praxis. ihk-muenchen.guestcom.de/
Gefahrgut_2023
Termin: 20. März 2023, 14–17 Uhr
Ort: IHK für München und Oberbayern, Max-Joseph-Str. 2, IHK-Ansprechpartner:
80333 München – in Präsenz und online Andreas Schmidt, Tel. 089 5116-1242
Die Teilnahme ist kostenfrei. andreas.schmidt@muenchen.ihk.deBaut das Portfolio seiner Firma
stetig aus – Stefan Innerhofer,
Geschäftsführer von regineering
Vom Glück
der Nische
Foto: Marion VogelU N T E R N E H MER P R O F I L
Mit Klimakammern und Hightech-Forschungsbauten hat Stefan Innerhofer
eine lukrative Marktlücke entdeckt. Die Anlagen seines Unternehmens regineering
können praktisch alle Umweltbedingungen der Erde simulieren.
HARRIET AUSTEN
A
ufgewachsen ist Stefan Innerhofer te. Der Durchbruch kam 2014, als er eine Projekt ist eine fast vollständig energie-
auf einem Bergbauernhof im Pus- öffentliche Ausschreibung für Klimakam- autarke Forschungs- und Lehrstation aus
tertal. »Wir mussten vieles selbst mern zur Pflanzenforschung gewann. »Ein Holz für die TUM in Berchtesgaden. »Wir
organisieren«, erinnert sich der heutige unbeschreibliches Erlebnis«, sagt Innerho- lösen Probleme, die noch keiner davor ge-
Inhaber und Geschäftsführer der reginee- fer und freut sich noch heute, dass er nach löst hat«, sagt Innerhofer selbstbewusst.
ring GmbH aus Preith bei Eichstätt. Ver- zehn mageren Jahren endlich »das Glück Das gilt auch für eine innovative Eigenent-
bundenheit mit der Natur, erneuerbare hatte, diese Branche und somit eine neue wicklung, die jetzt vermarktet werden soll:
Energien, Autarkie, alternative Mobilität Sparte gefunden zu haben«. das EnviroLab, ein Biotop in der Box als
– das sind Themen, die sich wie ein roter Forschungsplattform für Umweltfragen.
Faden durch sein Berufsleben ziehen und Ökosysteme im Miniaturformat »Dass sich die Firma so positiv entwickelt
ihn bis heute prägen. Seitdem hat die Firma, die inzwischen und in jedem Bereich so ein großes Poten-
Sein Unternehmen ist spezialisiert auf ihren Sitz in Preith bei Eichstätt hat und zial aufweist«, hätte er nie gedacht, sagt
Sonderprüfstände für Batterien, Hightech- ständig wächst, mehr als 100 Klimakam- der Unternehmer rückblickend.
Forschungsbauten sowie Klimakammern, mern geplant und gebaut, in denen alle Maßgeblich zum Erfolg beigetragen hat
in denen sich realitätsnahe Umweltbedin- gängigen Wetterparameter realistisch und wohl auch Innerhofers Offenheit für Neu-
gungen mit Hitze, Kälte, Regen, Schnee, präzise nachgestellt werden können. Auf- es. So bewarb er sich 2020 für eine an-
Trockenheit oder UV-Strahlen simulieren traggeber sind Forschungseinrichtungen, spruchsvolle Kunstinstallation und bekam
lassen. »Das geht sogar so weit, dass wir die beispielsweise klimaresistente Pflan- tatsächlich den Zuschlag: Sein Unterneh-
Bedingungen wie in der Sahara oder auf zen züchten, oder Firmen, die Werkstoffe men durfte die 243 Stahlsilhouetten für
dem Mount Everest erzeugen können«, oder Maschinen testen wollen. »Vor allem die Gedenkstätte anlässlich des 40. Jah-
sagt Innerhofer stolz. aber lassen sich in den Miniatur-Ökosys- restags des Oktoberfestattentats auf der
Der studierte Maschinenbauingenieur temen die Folgen des Klimawandels gut Theresienwiese bearbeiten und aufstellen.
kommt noch einmal auf den Bergbauern- simulieren«, sagt Innerhofer. Der Markt Innerhofer: »Wir lieben solche Herausfor-
hof zu sprechen: »Das Einzige, was wir wachse immer weiter, während die Zahl derungen für unser Team und fühlen uns
kaufen mussten, war Dieselkraftstoff.« der Anbieter überschaubar geblieben sei. sehr geehrt.«
Innerhofer strebte auch hier nach Autar- »An uns kommt man nicht mehr vorbei«, www.regineering.com
kie und baute sein Auto so um, dass es sagt der 41-Jährige stolz.
Rapsöl tanken konnte. Die Tankstelle er- Das gilt umso mehr, als der agile Unter-
richtete er gleich mit. »Ich war immer ein nehmer 2017 eine weitere Marktlücke
Macher«, meint er dazu. entdeckte: Hightech-Bauten für Wis- Zur Person
So gründete Innerhofer mit Studienkolle- senschaft und Forschung. Damit will
Stefan Innerhofer, Jahrgang 1981, wuchs
gen im Rahmen seiner Diplomarbeit gleich Innerhofer das Auf und Ab des Anla-
auf einem Bergbauernhof in Südtirol auf.
ein Unternehmen: die refuel GmbH in Gar- genbaus ausgleichen und »in ruhige-
Während seines Maschinenbaustudiums
ching. Die Firma war erst einmal ein voller res Fahrwasser gelangen«. Ein erster
an der TUM gründete er das Start-up
Erfolg. Doch bald fehlte die Perspektive, Meilenstein war der terraXcube in Bo-
refuel GmbH mit einer Tankstelle für re-
weil Pflanzenöle nicht mehr steuersubven- zen, in dem extreme klimatische Be-
generative Treibstoffe und später das In-
tioniert wurden. Die Partner stiegen aus. dingungen simuliert werden können.
genieurbüro Duft & Innerhofer GbR, das
Das Ingenieurbüro, das Innerhofer im An- Das erspart Wissenschaftlern aufwen-
Motoren für Pflanzenöle entwickelte. Dar-
schluss startete, kam nicht recht über die dige Reisen.
aus entstand 2012 die regineering GmbH
Anfänge hinaus. Inzwischen ist regineering zudem als
mit dem heutigen Firmensitz in Preith, die
Getreu seinem Motto, immer unabhän- Generalunternehmer tätig und deckt
mit 80 Mitarbeitern Umweltsimulations-
gig zu bleiben, machte der Absolvent der die ganze Bandbreite von Entwick-
systeme sowie Hightech-Bauten für Wis-
Technischen Universität München (TUM) lung über Fertigung bis zu Montage
senschaft, Forschung und Industrie entwi-
allein weiter. 2012 gründete er reginee- und Betrieb ab. »Damit können wir
ckelt und fertigt.
ring und begann mit Motorprüfständen maximal flexibel auf Kundenwünsche
für Universitäten und Forschungsinstitu- eingehen«, sagt Innerhofer. Das erste
Wirtschaft – Das IHK-Magazin für München und Oberbayern – 01-02/2023 13T I T E LTHEM A | LIQ UIDITÄT
Gut durch
die Krise
Inflation und Energiekrise bringen neue Risiken für die
Liquidität. Wie Unternehmen ihre Geldflüsse kontinuierlich
im Blick behalten und Engpässe meistern.
MONIKA HOFMANN
E
s ist ein typischer Fall: Ein Spezial- Sinnvoll ist eine realistische Liquiditäts-
maschinenbauer ist gut auf dem planung aber für jedes Unternehmen zu
Markt positioniert. Er fühlt sich in jeder Zeit. Schließlich dient sie einerseits
seiner Nische sicher, die Geschäfte laufen. der eigenen Steuerung; sie erleichtert
Doch dann tauchen neue Wettbewerber Entscheidungen, etwa über Investitio-
auf dem engen Markt auf. Der Mittel- nen oder Fördergelder. Andererseits ist
ständler unterschätzt die Schnelligkeit der sie eine wichtige Grundlage für Bankge-
Konkurrenz und reagiert zunächst nicht. spräche, Förderanträge und betriebswirt-
Dann brechen die Aufträge weg. Die flüs- schaftliche Beratungen.
sigen Mittel werden knapp, die Bank will
die Kreditlinien kürzen. Der Mittelständler Liquidität kontinuierlich prüfen
steckt in einer äußerst kritischen Situati- Bei der Liquiditätsplanung geht es vor al-
on. Viel zu spät hat er gemerkt, wie ernst lem darum, die Entwicklung der flüssigen
die Lage ist. Mittel zu analysieren und vorauszupla-
Das Beispiel zeigt: In angespannten Zeiten nen, mindestens in einem Zeitraum von
ist es enorm wichtig, die Unternehmens- mehreren Monaten.
zahlen kontinuierlich zu überwachen. Nur 1. Im Rahmen der Liquiditätsplanung
so können Firmen Engpässe vorab erken- werden die entsprechenden Ein- und
nen. Das ist die wichtigste Voraussetzung, Auszahlungen an ihren jeweiligen Fäl-
um Handlungsoptionen zu entwickeln. ligkeitsterminen (teilweise unter Be-
»Gerade jetzt in Krisenzeiten sollten Fir- rücksichtigung des durchschnittlichen
men vor allem die Liquidität permanent Zahlungsziels) gegenübergestellt. Der
überwachen und die Planungen dazu ak- Saldo spiegelt dann unter Anrechnung
tualisieren«, rät Wolfgang Wadlinger, Kri- der Anfangssalden die Veränderung der
senberater bei der IHK für München und liquiden Mittel wider und zeigt, ob die
Oberbayern. zur Verfügung stehenden Kontokorrent-
Das oberste Ziel dabei lautet, die Zah- linien ausreichend sind.
lungsfähigkeit aufrechtzuerhalten. »Daher 2. Zahlungseingänge sind aus den vor-
ist das kontinuierliche Controlling der Li- handenen Debitorenbeständen und den
quidität Chefsache mit höchster Priorität«, Planumsätzen in die Planung aufzuneh-
betont IHK-Krisenexperte Bernhard Eichi- men.
ner. Vor allem gelte es, zivil- und straf- 3. Diesen Einzahlungen sind alle Auszah-
rechtlichen Haftungsrisiken vorzubeugen, lungen der bereits vorhandenen Kredi-
wenn Unternehmen nicht rechtzeitig er- toren, sonstige Verbindlichkeiten sowie
kennen, dass Zahlungsunfähigkeit oder zukünftige Aufwendungen gegenüber-
Überschuldung drohen. zustellen. Weiterhin sind alle liquiditäts-
14Nicht beirren lassen –
in der Krise geht Liquidität
vor Rentabilität
Foto: IRStone/Adobe Stock
Wirtschaft – Das IHK-Magazin für München und Oberbayern – 01-02/2023 15T I T E LTHEM A | LIQ UIDITÄT
Cash sichern –
Geldquellen identifizieren
wirksamen Geschäftsvorfälle (Privatent-
nahmen, Tilgungsraten, Investitionen
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etc.), die im Unternehmen anfallen, in
die Liquiditätsplanung einzubeziehen.
Darauf baut dann die Prognose weite-
rer Szenarien auf. Dabei ist es wichtig,
je nach Risikoszenario die verschiedenen
Entwicklungen durchzurechnen. Denn der
Plan beleuchtet nicht nur, wie sich die flüs-
sigen Mittel im besten oder im halbwegs Löhne nicht mehr bezahlen kann, muss die Investitionen in Energieeffizienz pla-
guten Fall, sondern auch im schlechtesten sie Insolvenz anmelden. nen und denen die flüssigen Mittel fehlen.
Fall entwickeln. Bei Engpässen gilt: Liquidität geht vor Anträge auf solche und ähnliche Förde-
Rentabilität. Die folgenden Instrumente rungen laufen über die Hausbank.
Krisenphasen identifizieren helfen dabei, Cash zu sichern:
Laufen die Geschäfte schlecht, gilt es erst Kreditalternativen einsetzen
einmal, zu erkennen und zu akzeptieren, Forderungsmanagement neu Wer seine Bankkredite um alternative
dass das eigene Unternehmen tatsächlich strukturieren Finanzierungsinstrumente wie Leasing,
in einer Krise steckt. »Viele Geschäftsfüh- Aktives Forderungsmanagement ist jetzt Factoring und Mietkauf ergänzt, diversi-
rer wollen das nicht wahrhaben«, weiß unerlässlich. Dabei geht es darum, das fiziert nicht nur die Risiken, sondern stei-
IHK-Experte Eichiner. »Firmenchefs soll- Zahlungsausfallrisiko zu minimieren. gert auch seine Liquidität. Die Instrumen-
ten sofort klären, in welcher Krisenphase Unternehmen sollten alle Zahlungsziele te stärken das Eigenkapital und sorgen für
der Betrieb steckt«, ergänzt IHK-Krisenbe- genau planen und anpassen. Jede Forde- mehr flüssige Mittel.
rater Wadlinger. »Denn je weiter die Kri- rung ist konsequent – auch mit Mahnun-
se fortgeschritten ist, desto weniger Zeit gen – zu verfolgen und auf ihr Ausfallri- Kosten senken
bleibt, um zu reagieren.« siko hin zu prüfen. Am besten spielen Unternehmen sollten Einsparpotenzia-
Phase 1 – Stakeholder-Krise: Das Ver- Firmen Risikoszenarien durch, planen ge- le nutzen, vor allem bei Energie, Einkauf
trauen in die handelnden Personen gebenenfalls Abschläge ein und handeln und Pachten. Außerdem lassen sich Ver-
schwindet. Meist mangelt es an der mit Kunden neue Bedingungen wie zum mögensteile veräußern, die nicht für den
Erkenntnis, dass Veränderungen im Un- Beispiel Voraus-, Abschlags- oder Zwi- Betrieb nötig sind. Dafür bieten sich un-
ternehmen notwendig sind. schenzahlungen aus. genutzte Maschinen an. Besonders der
Phase 2 – Strategiekrise: Neue Erfolgs- Verkauf von Warenvorräten bringt schnell
potenziale entwickelt die Firma nicht Kreditvereinbarungen prüfen Liquidität.
mehr, sie setzt selten Innovationen um. Firmen sollten ihre Banken immer früh-
Phase 3 – Produkt- und Absatzkrise: Die zeitig über schwierige Lagen informieren. Eigenkapital stärken
Nachfrage nach den Kernprodukten Das erleichtert die weiteren Verhandlun- Wer immer wieder Finanzmittel ins Un-
geht dauerhaft zurück. gen. Ein teurer Kontokorrentkredit lässt ternehmen zurückfließen lässt oder über
Phase 4 – Ertragskrise: Infolge der Er- sich zum Beispiel in ein langfristiges Dar- Firmenbeteiligungen sein Eigenkapital
tragskrise sinken Bonität und Gewinn. lehen mit niedrigeren Zinsen umwandeln ausbaut, sorgt ebenfalls für Liquidität. Da-
Wenn der Betrieb nicht dringend ge- und ausweiten, wenn nötig. Wer recht- bei eröffnen sich viele Möglichkeiten, die
gensteuert, lässt sich die Insolvenz nicht zeitig mit den Banken über flexible Ge- Eigenkapitalquote mit Beteiligungskapital
mehr aufhalten. staltungen spricht, hat bessere Chancen, zu steigern, etwa mithilfe von Förderban-
Phase 5 – Liquiditätskrise: Es besteht Sondervereinbarungen durchzusetzen. ken wie der LfA Förderbank Bayern und
jetzt die enorm hohe und reale Gefahr der Bayerischen Beteiligungsgesellschaft
der Zahlungsunfähigkeit. Fördergelder nutzen mbH (BayBG): Sie bieten stille Beteiligun-
Phase 6 – Insolvenz: Wenn die Firma Unterstützen kann etwa der neue Energie- gen und eigenkapitalähnliche Mittel.
zahlungsunfähig oder überschuldet liquiditätskredit der LfA Förderbank Bay- Diese Möglichkeit nutzte auch der mittel-
ist und zum Beispiel Rechnungen oder ern in München. Er richtet sich an Firmen, ständische Spezialmaschinenbauer. Er
16 Wirtschaft – Das IHK-Magazin für München und Oberbayern – 01-02/2023kam bei der Analyse der Lage mit IHK-Kri- tierten dem neuen Geschäftsmodell gute Krisenfrüherkennung« und das Merkblatt
senberater Wadlinger zu dem Ergebnis: zu Perspektiven. »9 Kennzahlen zur Früherkennung«:
wenig Liquidität, zu wenig Eigenkapital. Genauso kooperativ zeigten sich im Übri- www.ihk-muenchen.de/
Das Geschäftsmodell musste außerdem gen die frühzeitig informierten Mitarbei- krisenmanagement
weiterentwickelt und an die neuen Markt- tenden (zu Krisenkommunikation S. 18).
anforderungen angepasst werden. Betriebsrat und Gewerkschaft spielten Die IHK bietet ihren Mitgliedern zudem
Der Firmenchef handelte: Er ergänzte sein ebenfalls mit. Seine 500-köpfige Beleg- telefonische Beratung zu Krisenbewälti-
Angebot um zusätzliche innovative Pro- schaft konnte der Unternehmer komplett gung und betriebswirtschaftlichen Fragen
dukte und Services. Zugleich kontaktierte halten – daran lag ihm besonders. Heute unter: 089 5116-0
er seine Bank und informierte sie über die expandiert der Maschinenbauer wieder.
schwierige Lage. Gemeinsam fanden sie IHK-Ansprechpartner zu
einen Weg, mit Mezzaninekapital das Ei- Nutzwertige Informationen und Werkzeu- Liquiditätsmanagement
genkapital zu erhöhen: Eine mittelständi- ge zu Liquiditätsplanung, Krisenmanage- Bernhard Eichiner, Tel. 089 5116-0
sche Beteiligungsgesellschaft ist jetzt als ment sowie Krisenkommunikation gibt es beratung@muenchen.ihk.de
stille Gesellschafterin am Unternehmen auf der IHK-Website. Dort finden sich un- Wolfgang Wadlinger, Tel. 089 5116-0
beteiligt. Alle Finanzierungspartner tes- ter »Downloads« auch der »Quick-Check beratung@muenchen.ihk.de
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Vertrauen gewinnen
Wer seine Situation offenlegt, frühzeitig in Eigenregie
den Dialog sucht und seine Zukunftsfähigkeit belegt,
kann Krisen auch kommunikativ bewältigen.
MONIKA HOFMANN
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Gemeinsam stärker – mit offener
Kommunikation lassen
sich Verbündete gewinnen
D
en Unternehmer beschleichen im- wichtigsten Kunden über die Probleme Zudem erweiterte die Firma ihr Angebot,
mer noch gemischte Gefühle, wenn zu sprechen. Außerdem hatte er zuvor um neue Abnehmer zu finden und sei-
er zurückblickt: Der mittelständi- die Situation mit einem IHK-Krisenbera- ne bisherige Abhängigkeit von wenigen
sche Automobilzulieferer hatte sich vor ter analysiert. Das alarmierende Ergebnis: Großabnehmern zu verringern – mit Er-
einigen Monaten plötzlich in einer schwe- Der Hauptkunde bestellte immer weniger folg. Inzwischen freut sich der Unterneh-
ren Krise wiedergefunden. Vielleicht hätte Produkte. Im Gespräch mit dem Kunden mer über eine gesunde Kundenstruktur
er sie abwenden können, wenn er sie frü- kam heraus, dass die Ursachen in den und zusätzliche Käufer.
her offengelegt hätte. Anforderungen lagen, die der Zulieferer Das Beispiel zeigt, was für eine wichtige
Heute ist der Unternehmer froh, dass er nicht mehr erfüllte. Rolle Kommunikation bei der Bewälti-
die kritische Lage meistern konnte. Das Daraufhin setzte der Unternehmer neue gung von Krisen spielt. Ihr wichtigstes
gelang ihm auch deshalb, weil er es trotz Prozesse auf, die diesen Kriterien genüg- Ziel ist es, Betroffene rechtzeitig über die
einiger Bedenken gewagt hatte, mit sei- ten. Damit gewann er das Vertrauen sei- Schieflage im Unternehmen aufzuklären.
nen 40 Mitarbeitern, der Bank und den nes Kunden zurück – und die Aufträge. Zugleich bietet sie die Chancen, den Scha-
18Darum geht’s
ur nicht den größten Fehler der
N
Krisenkommunikation machen:
schweigen.
esser aktiv und frühzeitig auftreten,
B
den zu begrenzen, Vertrauen zu schaffen, die Herausforderungen informiert,
um die Meinungsbildung nicht anderen
Gerüchte zu verhindern und die Zukunfts- kann die Beschäftigten außerdem
zu überlassen.
fähigkeit des Unternehmens zu sichern. leichter dafür gewinnen, mit der Füh-
Immer die Mitarbeiter zuerst
Wie aber gehen Firmen dabei am besten rung an einem Strang zu ziehen.
informieren.
vor? »Zwar verläuft jede Krise anders und Die Geschäftsleitung kann zum Bei-
hat andere Ursachen«, betont IHK-Krisen- spiel rasch eine Mitarbeiterversamm-
berater Wolfgang Wadlinger. »Doch für lung einberufen und danach Einzel-
die Krisenkommunikation gelten feste gespräche anbieten. Vor allem Gespräche Die Banken überzeugen
Grundsätze.« mit den innerbetrieblichen Gremien wie Gerade in Liquiditätskrisen haben Banken
Schnelligkeit: Am besten gehen Un- dem Betriebsrat sind jetzt wichtig. Die großen Einfluss darauf, ob ein Unterneh-
ternehmen aktiv und frühzeitig an die Führungskräfte sollte sie in separaten Be- men eine schwierige Situation bewältigen
Öffentlichkeit. Sie sollten die Berichter- sprechungen informieren. kann. »Es hängt vom Vertrauen und der
stattung nicht anderen überlassen, die »Wichtig ist auch, mit allen Leitungskräf- Einschätzung der Kreditinstitute ab, ob
eigene Interessen verfolgen, um etwa ten eine Taskforce einzusetzen, um täg- das Unternehmen ein höheres Darlehen
die Auflage oder die Zahl der Follower lich über die aktuelle Lage zu sprechen«, erhält, Zinsen oder Tilgungen gestundet
in sozialen Medien zu steigern. rät IHK-Krisenberater Bernhard Eichiner. werden, welche Sicherheiten sie benöti-
Glaubwürdigkeit: Es gilt, sich an die Denn das Monitoring einzelner Bereiche, gen oder ob der Kredit direkt gekündigt
Wahrheit zu halten. Informationen und aber auch der gesamten weiteren Ent- wird«, weiß Eichiner.
Mitteilungen sollten sachlich und trans- wicklung sei unabdingbar, betont er. Daher bereiten sich Firmen am besten gut
parent sein. Firmen sollten die Lage transparent und auf das Gespräch vor. Sie sollten die Lage
Konsistenz: Firmen sollten ihre Krisen- realistisch schildern. Zudem die Ursachen so schnell wie möglich offen, aber ruhig
kommunikation einheitlich gestalten skizzieren – und die weiteren Pläne. Auch schildern. Schließlich müssen sie mit den
und die Veröffentlichungen koordinie- über die Gegenmaßnahmen und ihren anschaulich dargestellten Unternehmens-
ren. Wichtig ist, regelmäßig weitere Fortschritt sollten sie immer wieder kom- zahlen die Banken davon überzeugen,
Entwicklungen und den aktuellen Stand munizieren. IHK-Experte Wadlinger: »Gut dass sie zwar in einer Krise stecken, aber
weiterzugeben. informierte Mitarbeiter bleiben motiviert auch wissen, wie sie wieder herauskom-
Verständlichkeit: Im Idealfall halten Fir- und entwickeln Kampfgeist für ihren Ar- men. Die vorgelegten Reportings sollten
men ihre Mitteilungen knapp und nut- beitgeber.« betriebswirtschaftliche Auswertungen,
zen eine klare, einfach zu verstehende Jahresabschlüsse und Sanierungskonzep-
Sprache. Kunden und Lieferanten informieren te enthalten, dazu Planzahlen.
Mit diesen Regeln lassen sich die wich- Wenn Kunden über Dritte erfahren, dass Steuerberater, Rechtsanwalt, Wirtschafts-
tigsten Botschaften vermitteln. Denn wer es in einem Unternehmen kriselt, suchen prüfer oder Unternehmensberater können
offensiv und offen seine Probleme an- sie nach anderen Anbietern. Lieferanten bei der Ausarbeitung und Zusammenstel-
geht, ist vertrauenswürdig. Eine in einfa- wiederum räumen Bestellungen der Fir- lung der Unterlagen und beim Gespräch
chen Worten erklärte Krise wirkt weniger ma auf einmal eine geringere Priorität unterstützen. Wer überzeugend darlegen
bedrohlich. Dann haben Firmen bessere ein. »Daher sollten Unternehmen da- kann, dass er die Krise gut meistert, und
Chancen, dass alle Beteiligten mitziehen für sorgen, dass die wichtigen Gruppen auch auf Forderungen der Banken ein-
und sie mit neuen Geschäftskonzepten von ihnen selbst informiert werden«, rät geht, hat große Chancen auf Entgegen-
durchstarten können. IHK-Experte Eichiner. kommen.
Am besten stellen Firmen ihre Lage deut-
Das Team zuerst gewinnen lich dar und informieren regelmäßig per IHK-Ansprechpartner zu
Mitarbeitende verfügen oft über ein feines E-Mails oder Meetings. Auf Basis der gu- Krisenkommunikation
Gespür für die Stimmung im Betrieb. Be- ten Geschäftsbeziehungen lässt sich oft Bernhard Eichiner, Tel. 089 5116-0
vor sich Unsicherheit breitmacht, sollten ein gemeinsames Vorgehen vereinbaren beratung@muenchen.ihk.de
Unternehmen unbedingt aktiv werden. und Unterstützung, wie etwa längere Wolfgang Wadlinger, Tel. 089 5116-0
Wer sachlich und wahrheitsgetreu über Zahlungsziele, abstimmen. beratung@muenchen.ihk.de
Wirtschaft – Das IHK-Magazin für München und Oberbayern – 01-02/2023 19Foto: Schneider Bräuhaus
S TA N DORT + UNTERN EHMEN | S C HN EIDE R B R Ä U H A U S
Traditionelles Ambiente und bayerische
Küche – das gefiel auch den
Restaurantkritikern von Gault& Millaut
20Weißbier
für die Bürger
Seit 150 Jahren wird im Schneider Bräuhaus Weißbier
ausgeschenkt. Dazu bietet die Münchner
Traditionsgaststätte authentisch-bayerische Küche.
Ein weiteres Element des unternehmerischen
Erfolgsrezepts: Nachhaltigkeit.
EVA ELISABETH ERNST
I
m Juli vergangenen Jahres freuten sich tifiziert. Seither hat der Betrieb nicht nur
Geschäftsführer Otmar Mutzenbach und große Mengen an Energie, Wasser und
sein Team im Schneider Bräuhaus über Reinigungsmitteln eingespart. »Uns ist
ein unerwartetes Geschenk zum 150-jäh- auch wichtig, möglichst wenig Lebens-
rigen Jubiläum: Der Restaurantführer mittel wegzuwerfen. Wir achten auf ange-
Gault & Millau zeichnete die Gaststätte mit messen große Portionen und auch darauf,
einer »Haube« aus. Die anonymen Tester nur so viel vorzubereiten, wie wir vor-
lobten nicht nur die »schön patinierten« aussichtlich brauchen werden«, so Mut-
Räumlichkeiten und die handwerklich ge- zenbach. Dass auf der Speisekarte sogar
brauten Weißbier-Spezialitäten, sondern vegetarische und vegane Gerichte aufge-
auch die Klassiker der bayerischen Küche, führt werden, überrascht nur auf den ers-
die dort serviert werden. ten Blick: »In der bayerischen Küche gab
»Unsere Köche beherrschen die Kunst der es schon immer fleischlose Speisen. Jetzt
Kronfleischküche, bei der die Innereien weisen wir die halt separat aus.«
von Tieren verarbeitet werden«, erklärt Der 58-jährige gelernte Hotelkaufmann ist
Mutzenbach. Auf der Speisekarte finden seit 2008 Geschäftsführer der Schneider
sich daher unter anderem geschmortes Bräuhaus München Verwaltungs GmbH,
Ochsenherz, gebratene Leber, gebacke- eines Tochterunternehmens der Schnei-
ner Kalbskopf oder gesottene Kälberfü- der Weisse G. Schneider & Sohn GmbH.
ße. Die Tiere stammen von Landwirten Das Stammhaus der Unternehmensgrup-
aus der Region, mit denen das Schneider pe liegt im Tal in München.
Bräuhaus seit Jahren eng kooperiert. Das Dort, wo heute das imposante Gebäude
Fleisch wird in der hauseigenen Metzgerei des Schneider Bräuhauses steht, befand
weiterverarbeitet. sich einst die Brauerei »Zum Maderbräu«,
Das gesamte Tier und nicht nur einzel- die der junge Braumeister Georg Schnei-
ne Edelfleischteile zu verwerten, hält der der anno 1872 kaufte. Mit Genehmigung
Geschäftsführer auch unter dem Aspekt des Bayerischen Hofbräuamts begann
Nachhaltigkeit für bedeutsam. 2010 wur- Schneider dort, Weißbier zu brauen. Das
de das erste Qualitäts- und Umweltma- war damals eine kleine Sensation, denn
nagementsystem des Unternehmens zer- das Brauen und der Vertrieb von Weißbier
Wirtschaft – Das IHK-Magazin für München und Oberbayern – 01-02/2023 21S TA N DORT + UNTERN EHMEN | S C HN EIDE R B R Ä U H A U S
waren bis dahin ausschließlich dem Adel
vorbehalten gewesen.
Im Zweiten Weltkrieg wurde die Braue-
rei im Tal komplett zerstört. Seither wer-
den die Weißbierspezialitäten in Kelheim
produziert, wo Georg IV. Schneider be-
reits 1928 die älteste Weißbierbrauerei
Deutschlands, das »Weisse Bräuhaus«,
erworben hatte. Heute leitet Georg VI.
Schneider das Familienunternehmen, das
seine Weißbiere mittlerweile in 40 Länder
exportiert. Das Sortiment umfasst über
ein Dutzend Bierspezialitäten.
Stammgäste mit Karte
Obwohl das Schneider Bräuhaus im Tal
in der stark touristisch geprägten Altstadt
liegt, setzt Geschäftsführer Mutzenbach
vor allem auf einheimische Gäste. »Wir le-
gen eher weniger Wert darauf, große Rei-
segruppen durch unser Lokal zu schleu-
sen«, sagt er. Zur Kundenbindung gibt es
Foto: Schneider Bräuhaus
seit knapp zehn Jahren Stammgastkarten,
von denen bislang über 2 400 ausgegeben
wurden: In Form und Material ähneln sie
Will nachhaltig wirtschaften –
Kreditkarten, sind allerdings mit einem Geschäftsführer Otmar Mutzenbach
Foto des Inhabers personalisiert.
»Sie verfügen über eine Bezahl- und Ra-
battfunktion«, erklärt Mutzenbach. »Die an Bord geblieben ist und nun auch bei Bereits im April 2022 setzte Mutzenbach
Höhe des Rabatts hängt von der Höhe Hochbetrieb einen reibungslosen Ablauf die Preise quer durch die Speisekarte um
des vorher aufgeladenen Guthabens ab.« gewährleistet, führt der Geschäftsführer sieben Prozent nach oben. »Momentan
Die Inhaber der Stammgastkarten können ebenfalls auf das Prinzip Nachhaltigkeit kommen wir damit noch über die Runden,
an Verlosungen teilnehmen und erhalten zurück: »Wir kümmern uns um unsere auch wenn zum Beispiel das Schweine-
Einladungen zu Veranstaltungen. Vor Co- Mitarbeiter, von denen viele seit zehn, fleisch um fast 90 Prozent teurer gewor-
rona organisierte das Unternehmen für zwanzig Jahren bei uns arbeiten.« Ordent- den ist und die Wäscherei ihre Preise
seine Stammgäste sogar ein Ausflugs- liche, pünktlich ausbezahlte Löhne seien verdoppelt hat.« Er befürchtet, dass eine
und Kulturprogramm. wichtig. Während der Lockdowns hat das weitere Erhöhung der Preise für die Ge-
In den verschiedenen Räumen des Schnei- Unternehmen das Kurzarbeitergeld frei- richte abschrecken könnte. »Uns ist es
der Bräuhaus im Tal finden rund 660 Gäs- willig aufgestockt. lieber, dass wir einen guten Ruf für feines
te Platz. »Aktuell sind es allerdings zehn Noch wichtiger sind laut Mutzenbach und fair bepreistes Essen haben und da-
Prozent weniger. Wir haben einige Stühle flexible Teilzeitlösungen, das Berücksich- durch vielleicht täglich fünf Gäste mehr zu
entfernt, da viele Menschen nun lieber et- tigen von Mitarbeiterwünschen beim uns kommen.« Mit dieser Einschätzung
was mehr Abstand halten«, sagt Mutzen- Dienstplan und ein offenes Ohr auch für liegt Mutzenbach offenbar richtig: Selbst
bach. Immerhin wurde die Freischankflä- private Probleme. Das spricht sich offen- an einem ganz gewöhnlichen Montag-
che auf 240 Plätze vergrößert. bar herum: Regelmäßig erhält das Schnei- nachmittag ist das Schneider Bräuhaus im
Dass während der pandemiebedingten der Bräuhaus im Tal qualifizierte Initiativ- Tal ausgesprochen gut besucht.
Schließungen fast das komplette Team bewerbungen. www.schneider-brauhaus.de
22 Wirtschaft – Das IHK-Magazin für München und Oberbayern – 01-02/2023STA N D O R T + U N T E R N E H ME N | E N E R G I E S TA R T-U P B AY E R N
Starke Newcomer
Klimaneutrale Energieträger aus Biomasse und Ladesäulen mit integrierten
Batteriespeichern – die Sieger des Wettbewerbs Energie Start-up Bayern 2022
überzeugen mit zukunftsträchtigen Ideen.
JOSEF STELZER
G
esucht sind wegweisende Neue-
rungen. Der Wettbewerb Energie Klimaschutz und Energie –
neue Konzepte sind gefragt
Start-up Bayern prämiert alle zwei
Jahre kluge Konzepte, die beim Klima-
schutz helfen und einen Beitrag zur Si-
cherung der Energiezukunft des Freistaats
leisten. Durchgeführt wird er vom Bayeri-
schen Wirtschaftsministerium zusammen
Foto: Soonthorn/Adobe Stock
mit zahlreichen Partnern. »Die diesjähri-
gen drei Gewinner sind mit ihren innova-
tiven Lösungen leuchtende Vorbilder«, ur-
teilt IHK-Energieexperte Norbert Ammann.
»Ihre Neuerungen zeigen vielversprechen-
de Wege für die Energieversorgung auf
und helfen dabei, die klimaschädlichen
CO2-Emissionen zu reduzieren.« Wir stel- Die Gründungsberatung der IHK für Energieunternehmen und ausgewiesenen
len die Unternehmen und ihre prämierten München und Oberbayern unterstützt Branchenexperten her und kennen geeig-
Ideen auf den folgenden Seiten vor. junge Unternehmen zum Beispiel bei nete Existenzgründerzentren.
Finanzierungs- und Rechtsfragen so-
IHK-Ansprechpartner zum Thema Energie wie bei der Suche nach Fördermitteln, Weitere Informationen:
Norbert Ammann, Tel. 089 5116-1392 Geschäftspartnern und Investoren. Die Tel. 089 5116-0
norbert.ammann@muenchen.ihk.de Gründungsberater stellen Kontakte zu beratung@muenchen.ihk.deSie können auch lesen
