DLG LebensmitteL KARRIERE-GUIDE - Karrierewege im Anlagenbau - foodjobs
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Ausgabe 2020/2021
DLG Lebensmittel
KARRIERE-GUIDE
© tinyakov - stock.adobe.com
Job-Barometer Perspektiven Studie
Karrierewege im Lebensmittelrecht Einstieg in die
Anlagenbau im Fokus Lebensmittelbranche
nestle.de/karriere 2 DLG-Karriere-Guide 2020/2021
Editorial
Inhalt Karrierewege mit
Zukunft – nachhaltig,
Magazin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
digital, kreativ
Studie
Beste Einstiegsbedingungen in der Lebensmittelbranche. . . . . 7 Höhere Nachhal-
tigkeitsziele und
Job-Barometer neue Verbraucher-
Perspektiven in der Food-Branche: wünsche auf der
Mit Fokus auf Lebensmittelrecht. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 einen Seite, digitale
Interview mit Alexander Klein (FRoSTA): Technologien auf
„Wir investieren viel in Nachhaltigkeit“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 der anderen Sei-
Vom Bachelor zum Manager. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 te. All dies verur-
Arbeiten als Trendscout für den Lebensmittelhandel. . . . . . . . 17 sacht einen hohen
Arbeiten als Produktentwickler bei GoodMills Innovation . . . . 22 Innovationsdruck.
Experten für funktionelle Ingredients. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Young Professionals
Interview mit Claudia Meissner (Beneo) werden hier für verschiedene Positionen ge-
„Das gute Gespür für Trends entscheidet“. . . . . . . . . . . . . . . . 27 sucht, etwa in der Entwicklung, im Qualitäts-
Getränkeindustrie: Technologien für die Zukunft. . . . . . . . . . . 29 management oder im Bereich der Rückver-
folgung von Lieferketten. Je nach Funktion
Perspektiven werden verschiedene Skills von ihnen erwar-
Neue Berufe: „Uns fehlen Robotiker “. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 tet. Eines jedoch sollten alle Absolventen mit-
Zukunftstechnologien: Gamechanger für die Food-Industrie. . 36 bringen: Das Verständnis für die Basics des
Internationale Karriere bei ADM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Lebensmittelrechts. Zusammen mit Experten
geben wir Tipps, auf was es dabei ankommt
Karriere-Tipps (S. 10 ff.).
Selbstvermarktung in Social-Media-Kanälen. . . . . . . . . . . . . . 43
Experten-Talk: Offen für Neues?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Welche Produkte kommen am Markt gut an?
Karriere-Chance: Mit Vollgas durchstarten . . . . . . . . . . . . . . . 50 Und was sind die Kundenwünsche? Welche
Zutaten enthält ein Produkt und wie nachhal-
tig ist seine Herstellung? Wer diese Fragen
beantworten will, könnte Trendscout werden.
Ein Kenner der Szene gibt Einblick in seine
Advertorials: ALDI SÜD, Bell Food Group/Hilcona, Ehrmann,
Arbeit (S. 17 ff.).
Hochland, Frutarom, KaTech Katharina Hahn + Partner GmbH,
Kaufland, Nestlé, Storck, Westfleisch
Wer sich für Digitalisierung, Automatisierung
und Energieeffizienz begeistert, der findet
IMPRESSUM passende Karrierewege im Anlagenbau.
Attraktive Traineeprogramme oder Duale
Herausgeber: DLG e. V., Eschborner Landstr. 122,
60489 Frankfurt am Main., www.DLG.org Studienprogramme bieten hier den perfekten
Verlag: DLG-Verlag GmbH, Eschborner Landstr. 122, Startpunkt (S. 30 ff.).
60489 Frankfurt am Main, www.dlg-verlag.de
Redaktionsleitung: Guido Oppenhäuser, G.Oppenhaeuser@DLG.org
Wir wünschen Ihnen dabei viel Erfolg.
Redaktion: Mareike Bähnisch, Guido Oppenhäuser, Dr. Regina Hübner,
Piet Schucht, Christine Seizinger (Textgestaltung Advertorials, Contento-PR)
Nutzen Sie Ihre Chance!
Fotos: DLG, www.fotolia.de, Firmenfotos
Anzeigen: Kai-Uwe Busch, K.Busch@DLG.org Guido Oppenhäuser
Herstellung: Daniela Schirach, DLG-Verlag
Chefredaktion
Grafik: Petra Sarow, München
Druck: Brühlsche Universitätsdruckerei, Gießen DLG-Karriere-Guide
DLG-Karriere-Guide 2020/2021 3
Zwölf Prozent aller Erwerbstätigen
in Deutschland arbeiten für die
Lebensmittelbranche
Die Lebensmittelwirtschaft ist eine wichtige Konstante im deutschen Ar-
beitsmarkt. 12,4 Prozent aller Erwerbstätigen arbeiten für die Branche.
Damit sind hierzulande 5,7 Millionen Menschen für die Wertschöpfung
von Lebensmitteln zuständig. Das geht aus den aktuellen Branchen-
zahlen hervor, die der Lebensmittelverband Deutschland in Koope-
ration mit der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie
(BVE) und weiteren Branchenverbänden erhoben hat.
Vom Feld oder Stall zu den Verarbeitern in Handwerk oder Industrie
zum Handel oder ins Gastgewerbe – der Weg eines Lebensmittels
geht über mehrere Stufen. Die Wertschöpfungskette umfasst die Be-
reiche Landwirtschaft, Agrargroßhandel, Lebensmittelhandwerk, Ernäh-
rungsindustrie, Lebensmittelgroß- und -einzelhandel sowie das Gastgewerbe.
700.000 Betriebe, von denen die meisten (295.000) im landwirtschaftlichen Sektor
©karepa - stock.adobe.com
angesiedelt sind, sind Arbeitgeber für 5,7 Millionen Menschen. Die meisten Erwerbs-
tätigen finden sich im Gastgewerbe mit knapp drei Millionen. Außerdem zählt die Bran-
che knapp 200.000 Auszubildende. Den größten Umsatz erzielt der Lebensmittelgroßhandel mit
223 Millionen Euro. Insgesamt ist die Branche für 6,6 Prozent der gesamten Wertschöpfung in
Deutschland verantwortlich, was 199,5 Milliarden Euro entspricht.
Ausgezeichnete Unternehmen
Das F.A.Z-Institut der Verlags- BDI vergebenen Preises und Gü- Place to Work Award «Bayerns
gruppe Frankfurter Allgemeine Zei- tesiegels für hervorragend geführte Beste Arbeitgeber 2020» wurde
tung hat Jumo mit dem Zertifikat Unternehmen. Mit dem Axia Best in fünf Unternehmensgrößenklas-
„Deutschlands beste Familienun- Managed Companies Award wer- sen verliehen. In der Kategorie der
ternehmen“ ausgezeichnet. Damit den vorbildlich geführte Unterneh- Unternehmen mit 50 bis 250 Mitar-
gehört Jumo zu nur 770 Unter- men mit Hauptsitz in Deutschland beitenden zählte die Neumarkter
nehmen in Deutschland, die das ausgezeichnet, die mittelständisch Lammsbräu zu den Gewinnern.
Siegel in diesem Jahr erhalten ha- geprägt oder Familienunterneh-
ben. Bewertet wurden die Bereiche men sind. Die teilnehmenden Un- PepsiCo Deutschland erhält
Produkte und Service, Innovation, ternehmen konnten sich in einem zum zehnten Mal in Folge die
Nachhaltigkeit, Wirtschaftlichkeit, mehrstufigen Verfahren für die Aus- renommierte Auszeichnung „Top
die Leistung des Managements zeichnung qualifizieren. Bewertet Employer 2020“ und schafft es da-
und die Beurteilung als Arbeitge- wurden die vier Kernbereiche Stra- bei erstmals unter die Top 3 der
ber. In der Branche „Anbieter von tegie, Produktivität und Innovation, besten Arbeitgeber des Landes.
Messtechnik“ ist Jumo eines von Kultur und Commitment sowie Fi- Das unabhängige Top Employers
18 Unternehmen, das das Zertifikat nanzen und Governance. Institute zertifiziert jährlich weltweit
erhalten hat. führende Arbeitgeber. Im Fokus
Das Familienunternehmen Neu- stehen Unternehmen, die einzig-
Multivac ist ein Gewinner des markter Lammsbräu wurde von artige Bedingungen für Mitarbeiter
Axia Best Managed Companies „Great Place to Work“ als einer bieten und Talente auf allen Ebe-
Award 2020, des von Deloitte, Wirt- von Bayerns besten Arbeitgebern nen des Unternehmens gezielt för-
schaftsWoche, Credit Suisse und 2020 ausgezeichnet. Der Great dern und weiterentwickeln.
4 DLG-Karriere-Guide 2020/2021
WIEVIEL VERDIENT EIN PRAKTIKAN
Magazin
91%
Weiterempfehlung 870 €
Praktikanten sind höchst zufrieden Ø Gehalt
pro Monat
Praktikantenstudie 2020
Praktikanten
WIEVIEL werden VERDIENT wertgeschätzt,
EIN PRAKTIKANT ter Spitzenreiter in Sachen
IN DER Monats-
LEBENSMITTELBRANCHE ?
im Team integriert und sind eine wah- gehalt ist die Pharma-/Kosmetik- 5-6
Monate
re Unterstützung im Alltagsgeschäft. Branche mit 1.190 Euro. Dicht darauf Ø Dauer 93%
Mittlerweile sind die Nachwuchs- folgt die Getränkeindustrie, sie zahlt Zufriedenheit
kräfte eine echte91% Bereicherung 870 für€ 1.000 Euro monatlich. Auch in den Ø Alter
Weiterempfehlung
Unternehmen. Im Optimalfall Ødient Gehalt Branchen Süßwaren und Milch mit 24 Jahre
pro Monat
den Studenten das Praktikum als 900 Euro und TK-Kost sowie Con-
Sprungbrett5-6 in eine erfolgreiche Kar- venience mit 850 Euro im Monat
riere und sie stehen so als Gewinner
Monate werden Praktikanten gut entlohnt. ABSCHLUSS 810 Euro gestiegen ist, wuchs das
PRAKTIKUM
Ø Dauer 93%
im Rampenlicht. Die Praktikantenstu- Zufriedenheit Überdurchschnittliche Verdienst- Gehalt von freiwilligen Praktikanten
die von foodjobs.de ging dieses Jahr möglichkeiten bestehen in den Sales- um 80 Euro auf 1.480 Euro. Dage-
Ø Alter
während der Coronazeit 24 Jahreins Feld. Die und Marketingabteilungen: WährendBachelor gen ist Master
der Unterschied in der Be- Freiwillig
Unternehmen wissen, was jungen im Vertrieb monatlich 1.000 Euro850 € zahlung von
1.040 € Bachelor- und810 Master-
€ 1.480 €
Talenten wichtig ist. Das zeigt das gezahlt werden, bietet ein Praktikum studenten im Vergleich zum Vorjahr
positive Ergebnis: Ganze 93 % der
ABSCHLUSS
im Marketing ein Spitzengehalt von
PRAKTIKUM
gleichgeblieben. Bachelorstudenten
STUDIENGANG
Praktikanten waren mit ihren Praktika 1.100 Euro im Monat. BWL/WiWierhalten ein monatliches Einkom- 1.100 €
sehr zufrieden bzw. zufrieden. Einen großen Gehaltsunterschied men von durchschnittlich
Wirtschaftsingenieurwesen/Maschinenbau 850 Euro
820 €
Bachelor Master Freiwillig
Die 850Nachwuchskräfte
€ 1.040 € von Morgen
810 €
gibt es
1.480 €
bei Freiwilligen- und Pflicht- im Monat, bei Masterstudenten sind
Lebensmitteltechnologie 850 €
sind im Schnitt 24 Jahre alt und ab- praktikanten noch immer. Der Lohn es 1.040 Euro.
Ökotrophologie 770 €
solvieren
STUDIENGANG ein Praktikum meist für ist auf beiden Seiten gestiegen, al- Die Gesamtstudie „Praktikantenstu-
eine Dauer von fünf bis sechs Mo-1.100 €lerdings ist die Spanne im Vergleich
BWL/WiWi die der Lebensmittelbranche 2020“
naten. Das Durchschnittsgehalt pro820 € zum Vorjahr wieder etwas größer
Wirtschaftsingenieurwesen/Maschinenbau kann kostenlos zum Download an-
Monat stieg gegenüber dem Vorjahr850 € geworden. Während das Gehalt von
Lebensmitteltechnologie gefordert werden unter info@food-
(850 Euro) auf 870 Euro an. Erneu-770 € Pflichtpraktikanten um 50 Euro auf
Ökotrophologie jobs.de.
Labor Technik QM & QS Produktion Forschung
Entwicklun
600 € 750 € 800 € 800 € 800 €
Labor Technik QM & QS Produktion Forschung &
Entwicklung
600 € 750 € 800 € 800 € 800 €
FUNKTIONSBEREICHE
FUNKTIONSBEREICHE
SCM/ Einkauf Personal Vertrieb Marketing
©Robert Kneschke - stock.adobe.com
Logistik
850 € 900 € 940 € 1.000 € 1.100 €
SCM/ Einkauf Personal Vertrieb Marketing
Logistik
850 € 900 € 940 € 1.000 € 1.100 €
UNTERNEHMENSGRÖßE
UNTERNEHMENSGRÖßE
> 500 MA 251-500 MA 51-250 MA ≤ 50 MA
DLG-Karriere-Guide 2020/2021 5
980 € 900 € 600 € 450 €
> 500 MA 251-500 MA 51-250 MA ≤ 50 MA
Aktuelle Studie von foodjobs.de
Beste Einstiegsbedingungen
in der Lebensmittelbranche
Was verdient man eigentlich als Berufseinsteiger in der Lebensmittelbranche?
Diese Frage beschäftigt viele Absolventen und die Antwort ist abhängig von verschiedenen
©weyo - stock.adobe.com
Faktoren wie der Branche, der Unternehmensgröße, dem Funktionsbereich oder der Region.
Um sich bei der Gehaltsverhandlung weder unter Wert zu verkaufen, noch zu hohe
Gehaltsvorstellungen anzugeben, ist es ratsam, sich einmal genauer mit den
Durchschnittswerten auseinanderzusetzen.
Die aktuellen Ergebnisse von food- ten sofort (47 %) bzw. innerhalb Gehaltsniveau steigt
jobs.de liefern einen detaillierten der ersten sechs Monate (45 %)
Überblick über die Einstiegsgehäl- nach dem Studium einen Job fin- Im Vergleich zum Vorjahr fällt das Ge-
ter in der Lebensmittelwirtschaft. den. haltsniveau für Berufseinsteiger hö-
Seit sechs Jahren führt foodjobs.de • Nicht ganz die Hälfte (44 %) er- her aus: So ist der Anteil derer, die ein
eine Online-Umfrage durch, die von hält Urlaubsgeld und profitiert von Durchschnittsgehalt von 40.000 Euro
3.777 Berufseinsteigern und Young durchschnittlich 28 Tagen Urlaub bis 50.000 Euro verdienen, um 3 %
Professionals im Zeitraum von Juni im Jahr. gestiegen. Darüber hinaus geben
2015 bis August 2020 beantwortet • Knapp die Hälfte (47 %) kann sich im Vergleich zum Vorjahr 2 %
wurde. sich über Weihnachtsgeld in ei- weniger mit einem Gehalt von unter
ner Höhe von durchschnittlich 30.000 Euro zufrieden.
Die signifikanten Ergebnisse 2.300 Eurofreuen.
im Überblick • Der Gehaltsunterschied zwischen In den Bereichen Technik
Männern und Frauen sinkt, sodass und Vertrieb winkt das
• Im Schnitt sind Berufseinsteiger Männer nur noch 8 % mehr verdie- meiste Gehalt
26 Jahre alt und beziehen ein nen als Frauen.
durchschnittliches Brutto-Jahres- Betrachtet man die Funktionsberei-
gehalt* von 39.000 Euro. Einstiegsgehalt in der che, so fällt auf, dass Technik und Ver-
• Die Zufriedenheit der Be- Lebensmittelbranche 2020 trieb erneut die Rangliste anführen.
fragten ist hoch, denn drei So lässt sich im Bereich
50.001 € 17.000 €
Viertel (75 %) sind zufrie- Technik ein durchschnitt-
bis 84.000 € bis 26.000 €
den bzw. sehr zufrieden liches Brutto-Jahres-
26.001 €
mit ihrem Einstiegsge- 40.001 €
bis 30.000 € gehalt von 43.200 Euro
bis 50.000 €
halt. 9% 5% und im Vertrieb durch-
• Die Einstiegsbedingun- 8% schnittlich 40.000 Euro
gen für Absolventen verdienen. Bei den Wirt-
Ø-Einstiegs-
können sich sehen las- 17% schaftszweigen sticht
gehalt
sen, da fast alle Befrag- 39.000 € abermals der Maschi-
34%
(brutto pro Jahr) 30.001 € nen- und Anlagebau
Quelle: foodjobs GmbH
bis 35.000 €
* Angegeben wird das Brutto-Jahresge- hervor, da man hier mit
halt inkl. Weihnachts- und Urlaubsgeld.
Der Durchschnittswert wird durch den
einem Durchschnitts-
27%
Median ausgedrückt, das heißt, die eine 35.001 € gehalt von 45.450 Euro
Hälfte liegt unter und die andere Hälfte bis 40.000 €
über dem Durchschnitt. rechnen kann.
6 DLG-Karriere-Guide 2020/2021
Studie
DURCHSCHNITTLICHES EINSTIEGSGEHALT NACH
Fleischbranche kein Einstiegsgehalt nach Funktionsbereich
FUNKTIONSBEREICHEN Was will ich?
Schlusslicht mehr Bei seiner Vorberei-
tung sollte man sich
Auch in diesem Jahr bildet nicht nur die Fra-
die Milch- und Molkereibran- Technik Vertrieb Logistik/ Forschung & ge stellen, was man
che die Spitze des Berges SCM/Einkauf Entwicklung selbst für das Unter-
mit Durchschnittsgehältern 43.200 € 40.000 € 39.900 € 39.400 € nehmen tun kann,
WEST
von 41.000 Euro brutto. di- sondern auch, was 39.450 €
rekt im Anschluss befindet man von einem po-
Quelle: foodjobs GmbH
sich die Süßwarenbranche, tentiellen Arbeitgeber
gefolgt von der Getränke- Produktion Personal Marketing QM & QS erwartet. Hierzu zählt
industrie. Und auch bei der natürlich auch die Fra-
Fleischbranche tut sich et- 39.000 € 39.000 € 37.100 € 36.400 € ge nach dem Gehalt,
was: Im Gegensatz zum Vor- das man verdienen
jahr (36.000 Euro) steigt hier das die man mit der passenden Vorbe- möchte. Dieses ist sowohl abhängig
Durchschnittsgehalt, sodass sich die reitung gut bewältigen kann. Hier- von den eigenen Qualifikationen,
Fleischbranche vom letzten Platz auf für sollte man sich vorab Gedanken als auch von unternehmensbezo-
37.100 Euro hoch arbeitet und sowohl über seine eigenen Qualifikationen genen Faktoren. Um einen Einblick
die Backwarenbranche als auch die machen und diese richtig einordnen, in die Gehaltsstrukturen zu erhal-
Obst- und Gemüsebranche überholt. damit man im Bewerbungsgespräch ten, helfen nützliche Daten, wie sie
einen positiven Eindruck hinterlässt. foodjobs.de bereitstellt. So kann
Standortwechsel kann sich Dabei lautet die Devise: Selbstbe- man sein Gehaltsniveau schnell
lohnen wusstsein zeigen! Schließlich bringt und einfach bestimmen. Neben dem
man in Zeiten des voranschreitenden Gehalt sollte man sich noch andere
Im Vergleich der Regionen sticht be- Fachkräftemangels eine profunde Fragen stellen: Wie stelle ich mir
sonders der Süd-Ost-Unterschied ins Ausbildung und spezielle Fähigkeiten meine Arbeitszeiten vor? Wie vie-
Auge: Hessen bildet hier mit durch- mit, die gefragt sind und dem Unter- le Urlaubstage möchte ich haben?
schnittlich 42.000 Euro Bruttojahres- nehmen auch etwas wert sein sollten. Kann ich mich mit dem Unterneh-
gehalt den Spitzenreiter, dicht gefolgt men identifizieren? Fühle ich mich
von Bayern (39.000 Euro) und Baden- Einstiegsgehalt nach Region in dem Arbeitsumfeld wohl? All diese
Württemberg (40.950 Euro). Da- Fragen dienen dazu, eine kla-
gegen sinkt das Gehaltsniveau re Vorstellung darüber zu be-
NACH
mit Blick in Richtung Osten, da kommen, was man eigentlich
hier trotz des Gehaltsanstiegs will und was einem wichtig ist.
von 5 % im Vergleich zu den an- Hierdurch fällt die letzte Etap-
deren Regionen deutlich gerin- NORD pe des Bewerbungsprozes-
gere Gehälter gezahlt werden. 37.980 € ses leichter, sodass die Ziel
/ Forschung &
auf Für Berufseinsteiger kann es
Entwicklung OST linie zum Traumjob in greifbare
€ sich demnach
39.400 € bezahlt machen, 33.650 € Nähe rückt.
den Wohnort zu wechseln, da je WEST
nach Standort ein höheres Ein- 39.450 € Weitere Ergebnisse über das
kommen winkt. Einstiegsgehalt in der Lebens-
mittelbranche:
g Die& richtige
QM QS Vorbereitung www.foodjobs.de/
macht sich bezahlt SÜD einstiegsgehalt-in-der-
Quelle: foodjobs GmbH
€ 36.400 € 39.600 € lebensmittelbranche
Was kann ich?
Der Einstieg ins Berufsleben Autorin: Pia Schorlemmer
ist eine neue Herausforderung, www.foodjobs.de
DLG-Karriere-Guide 2020/2021 7
DASS NIMM2 SOFT SO LUSTIG PLOPPT, IST FÜR MICH ALLES ANDERE ALS EIN KINDERSPIEL. Hermann W., Betriebsleiter Produktion Mehr über Ihre Perspektiven und alles über uns erfahren Sie unter www.storck.de/karriere
– Advertorial –
AUGUST STORCK KG
Für die süßen Momente im Leben
1903 als Bonbonfabrik gestartet, gehört das Familienunternehmen Storck mittlerweile
zu den größten Süßwarenherstellern der Welt. Über 100 Länder werden mit den Pro-
dukten beliefert. Claudio Förtsch, Abteilungsleiter im Produktionsbereich am Standort
Berlin, begann als Trainee und ist fasziniert davon, die eigene Leidenschaft für die
Produktion im Markenumfeld von merci, Toffifee oder nimm2 ausleben zu können. Claudio Förtsch
Nach seinem Masterabschluss im Studien- vielen Kolleginnen und Kollegen aus ande- ist er als Abteilungsleiter in der Produktion
gang Wirtschaftsingenieurwesen begann ren Bereichen wie Marketing oder Vertrieb tätig. Seine Kernaufgabe besteht darin, den
Claudio Förtsch zunächst bei einem großen zu vernetzen. Mit einigen habe ich bis heu- Kunden mit hochwertigen Schokoladen-Spe-
Pharmaunternehmen im Bereich der Materi- te einen engen Kontakt.“ Außerdem war es zialitäten glücklich zu machen. Dafür muss
alwirtschaft. „Dort habe ich die direkte Nähe möglich, bei jeder dieser Veranstaltungen im an den Anlagen die Qualität, aber auch die
zur Produktion vermisst und mich auf bekann- informellen Rahmen einen Geschäftsführer Effizienz stimmen. „Mein Team und ich ko-
ten Portalen über Alternativen informiert.“ Die der AUGUST STORCK KG kennen zu lernen. ordinieren und sichern Produktionsabläufe,
von der AUGUST STORCK KG ausgeschrie- optimieren Produktionsprozesse und ver-
bene Stelle „Trainee Produktion“ passte dann Den Kunden mit Schokolade suchen Verluste zu minimieren. Diese Auf-
ideal in sein persönliches Anforderungsprofil: glücklich machen gaben werden im Idealfall unter Beteiligung
Ein „training on the job“ im direkten Umfeld „Das ist auch das Besondere bei Storck: und Entwicklung der rund 75 Mitarbeiter in
der verschiedenen Produktions- und Tech- Man fühlt sich gleich als Teil des Teams. Das der Abteilung angegangen.“
nikbereiche bei einem familiengeführten Wort ‚Familienunternehmen‘ wird nicht nur
Unternehmen. genannt, sondern gelebt. Ob nun mit dem Vielfältige Marken – vielfältige
Beispiel der Kompass-Treffen oder auch Aufgaben
Das familiäre Flair bei Storck durch Projektvorstellungen vor unserem In- Die vielseitigen Aufgaben machten für ihn
Bereits in den Vorstellungsgesprächen wurde haber: Es besteht von Beginn an eine Nähe, den Reiz an seiner verantwortungsvollen
dem jungen Ingenieur der Aufbau des Trai- die ich aus vorherigen Konzern-Erfahrungen Position aus. Um die eigene Abteilung wei-
neeprogramms inhaltlich vorgestellt. „Für so nicht kannte. Das macht Storck für mich ter zu entwickeln, seien auf der einen Seite
mich besonders positiv war, dass das Pro- zum idealen Arbeitgeber“, schwärmt Förtsch. sehr gute Sozialkompetenzen im engen Um-
gramm einerseits eine klare Struktur mit de- Seit Beendigung seines Traineeprogramms gang mit den Mitarbeitern gefordert. Auf der
finierten Inhalten und Hospitationen in ver- anderen Seite sei Ingenieurskunst gefragt,
schiedenen Fachbereichen und Standorten um Prozessabläufe an den komplexen und
vorgab, diese aber nach eigenen Interessen modernen Produktionsanlagen zu opti-
und Stärken variiert werden konn- mieren. „Ein Mix, der jeden Tag neue
ten.“ Zudem konnte er die Herausforderungen schafft und mich
gesamte Trainee-Zeit motiviert.“
über mit einem festen
Trainee-Paten individuel-
le Details besprechen. Gut
gefielen Claudio Förtsch
auch die regelmäßig or-
ganisierten „Kompass-
Treffen“. Dabei handelt
es sich um eine Veran-
staltung ausschließlich
unter Trainees aus al-
len Fachbereichen. „Dank
dieser Treffen gelang es
mir, mich von Anfang an mit
Perspektiven in der Food-Branche Mit Fokus auf Lebensmittelrecht Die Food-Branche ist im Wandel. Höhere Nachhaltigkeitsziele und neue Verbraucherwünsche auf der einen Seite, digitale Technologien auf der anderen Seite. All dies verursacht einen hohen Innovationsdruck. Young Professionals werden hier für verschiedene Positionen gesucht, etwa in der Entwicklung, im Qualitätsmanagement oder im Bereich der Rückverfolgung von Lieferketten. Je nach Funktion werden verschiedene Skills von ihnen erwartet. Eines jedoch sollten alle Absolventen mitbringen: Das Verständnis für die Basics des Lebensmittelrechts. Nachhaltigkeit ist ein Thema, das ganz Rechtliche Spielregeln, zu lebensmittelrechtlichen Aspekten. oben auf der Agenda der viertgrößten die man kennen muss Warum gerade letztere dabei eine Industrie Deutschlands steht. Ein Bei- große Rolle spielen, weiß Dr. Tobi- spiel unter vielen: Verpackungen. Für Neben ökologisch verträglichen Ver- as Teufer. Der Rechtsanwalt berät die Vermeidung von Abfällen arbeiten packungen spielt die Auswahl der national und international agierende die Unternehmen der Food-Branche Zutaten für die Verbraucher eine im- Unternehmen sowie Verbände in al- gemeinsam mit ihren Zulieferern unter mens große Rolle, ebenso wie der len Fragen rund um die Entwicklung, Hochdruck an innovativen Lösungen Verzicht auf bestimmte Zusatzstoffe. Kennzeichnung und Bewerbung ihrer und Materialkombinationen. Exem Im Fokus steht dabei der Nutri-Score, Lebensmittel. In Konfliktfällen vertritt plarisch hierfür steht die Papierbeutel- der sich in immer mehr europäischen er seine Mandanten gerichtlich und verpackung, die der Tiefkühlspezialist Ländern als einheitliche Nährwert- außergerichtlich gegenüber Wettbe- FRoSTA für seine Produkte jüngst kennzeichnung durchsetzt. Leicht werbern und Behörden. „Inzwischen eingeführt hat. Dadurch will das Unter- verständlich ordnet er verarbeitete werden in praktisch allen lebensmit- nehmen rund 40 Millionen Kunststoff- Lebensmittel ernährungsphysiolo- telbezogenen Studiengängen auch beutel pro Jahr einsparen. Um einen gisch in eine von fünf Kategorien ein, rechtliche Inhalte gelehrt“, bestätigt verantwortungsbewussten Umgang beginnend mit einem dunkelgrünen Teufer. Letztlich handele es sich da- mit Ressourcen entlang der gesamten A bis zum roten E. Das Label dient in bei um die Spielregeln einer Branche, Wertschöpfungskette zu gewährleis- erster Linie der Verbraucherinforma- die man kennen muss. Auch wenn ten, denkt man vor Ort in Bremerha- tion. Zugleich soll es Ansporn für die es unmöglich sei, die „zahlreichen ven kontinuierlich die Prozesse neu. Hersteller sein, die Reformulierung Facetten des Lebensmittelrechts im Auch Mitarbeiter mit frischen Ideen ihrer Lebensmittel und Getränke Studium zu lernen, sollten einem die werden ständig gesucht. Alexander voranzutreiben, was letztlich nichts Grundlagen vertraut sein. Der Rest Klein, Projektmanager für Verfah- anderes meint als die Reduktion ist Learning by doing.“ renstechnik & Verpackungstechno- von Natrium, Zucker und Fett. Doch logie bei FRoSTA, bestätigt dies. Der bevor die Produkte in die Super- Sichere Lebensmittel durch Verpackungstechnologe kennt die marktregale kommen, müssen das Blockchain Anforderungen am Markt und weiß, Spezifikationsmanagement und die wie wichtig es für Produzenten ist, in Produktentwicklung einige Heraus- Gerade wenn es um die Lebensmit- puncto Nachhaltigkeit immer auf dem forderungen meistern – angefangen telsicherheit, Werbung oder nähr- neusten Stand zu bleiben (mehr dazu bei der Auswahl geeigneter Zutaten wert- und gesundheitsbezogene An- auf Seite 12). über die technischen Hürden bis hin gaben auf der Verpackung geht, sind 10 DLG-Karriere-Guide 2020/2021
Job-Barometer
Rechtsexperten gefragt. „In Deutsch- tels Blockchain. Die Technologie, die nen sind wichtig und nicht aufzuhal-
land beschäftigen uns seit Jahren im- im Finanzsektor ihren Ursprung hat, ten. Vor diesem Hintergrund müssen
mer wieder Transparenzvorschriften, erlaubt einen rechtssicheren Aus- die Unternehmen ihre Strategien
die die Information der Öffentlichkeit tausch zwischen einer beliebigen An- überprüfen und laufend anpassen.
nach § 40 Abs. 1a Lebensmittel- und zahl von Akteuren – vom Lieferanten Dazu braucht die Food-Branche im
Futtermittelgesetzbuch (LFGB) for- über den Produzenten, Großhändler, Bereich Lebensmittelqualität und
dern“, gibt Teufer ein Beispiel. Aber Logistiker und Einzelhändler bis hin -recht gut ausgebildete Absolven-
auch Food Fraud, der Betrug mit zum Kunden. Ob Herkunftsinformati- ten, um die neuen Instrumente mit
verfälschten Lebensmitteln, und die onen, Losnummern, Produktionsda- Leben zu füllen.“ Der Rechtsexperte
Einführung des Nutri-Scores zählen ten oder Mindesthaltbarkeitsdatum: ist überzeugt: Der dynamische Di-
zu den aktuell lebensmittelrechtlich All diese Daten sind in der Block- gitalisierungsprozess setzt die Un-
relevanten Themen. Hinzu kommen chain gespeichert. Produkte lassen ternehmen zwar einerseits unter
©merklicht.de - stock.adobe.com
neue digitale Technologien: Laut ei- sich so im Handumdrehen identifizie- hohen Veränderungsdruck, bietet
ner Umfrage des Digitalverbandes ren und aus dem Verkehr ziehen. Die anderseits enorme Chancen: „Wir
Bitkom prognostizieren zwei Drittel Nachfrage nach Expertenwissen in befinden uns in einer extrem interes
der Unternehmen aus der Lebens- puncto Lebensmittelrecht dürfte mit santen Phase, in der sich junge,
mittelindustrie (68 Prozent) bis 2030 der Blockchain also weiterwachsen. qualifizierte Leute mit innovativen
eine hundertprozentige Rückverfolg- Ein Sachverhalt, den auch Tobias Ideen bestens einbringen können“,
barkeit bis zum Warenursprung mit- Teufer bestätigt: „Digitale Innovatio- so Teufer.
Drei Fragen an Dr. Tobias Teufer
„Lebensmittelrecht hat Zukunft“
Herr Dr. Teufer, Sie haben sich bieten, beispielsweise dem Wettbe- bei Grundlagenseminaren bis hin zu
im Jahr 2005 auf das Fachgebiet werbsrecht, beschäftigt hatte, wollte Seminaren, die Kennzeichnung und
Lebensmittelrecht spezialisiert. ich das ausprobieren. Und Lebens- Bewerbung behandeln. Da dürfte für
Wie kam es dazu? mittelrecht macht tatsächlich auch jeden etwas dabei sein.
Meine Karriere als Rechtsanwalt im heute noch Spaß!
Lebensmittelrecht begann mit einer Wird die Nachfrage nach Exper-
Stellenanzeige der Kanzlei Krohn Welche Möglichkeiten bieten sich tenwissen in puncto Lebensmit-
Rechtsanwälte, in der ich inzwischen Hochschulabsolventen der Le- telrecht auch mit digitalen Tech-
Partner bin. Sie war überschrieben bensmitteldisziplinen ihre Recht- nologien wie etwa der Blockchain
mit: „Lebensmittelrecht macht Spaß“. kenntnisse auszubauen und sich weiterwachsen?
Das klang vielversprechend. Da ich im Beruf weiterzubilden? Absolut. Digitale Innovationen sind
mich bereits während des Studiums Zunächst gibt es in vielen Unterneh- wichtig und nicht aufzuhalten. Gera-
mit den angrenzenden Rechtsge- men erfahrene und kompetente Kol- de im Bereich der Lebensmittelqua-
leginnen und Kollegen, von deren lität und des Lebensmittelrechts wird
Expertise man unbedingt profitieren es aber weiterhin eine Nachfrage
sollte. Spannend ist ja gerade die nach Experten geben, die neue tech-
Verbindung des im Unternehmen nologische Instrumente mit Leben
©Christian Spielmannt
vorhandenen Know-hows mit den füllen können. Ich bin überzeugt da-
frischen Ideen eines Neuzugangs. von, dass Lebensmittelrecht nicht nur
Daneben gibt es über Branchenver- Spaß macht, sondern Hochschulab-
bände und private Veranstalter ein solventen auch in Zukunft viele Pers-
Hat Spaß an seinem Job: Dr. Tobias breites Angebot an lebensmittelrecht- pektiven in ihrem beruflichen Umfeld
Teufer, Spezialist für Lebensmittelrecht. lichen Fortbildungen, angefangen bietet.
DLG-Karriere-Guide 2020/2021 11Herr Klein, Nachhaltigkeit ist ein
ebenso umfassender wie unde- Interview mit Alexander Klein von FRoSTA
finierter Begriff – was genau ver-
steht man bei FRoSTA darunter?
Wir sind uns als Hersteller von Le-
„Wir investieren viel
in Nachhaltigkeit“
bensmitteln bewusst, dass wir nicht
nur für unsere eigenen Prozesse die
Verantwortung tragen, sondern für
alle Schritte entlang der Wertschöp- Nachhaltigkeit ist eines der Top-Themen der Food-
fungskette: vom Anbau der Rohwa-
Branche. Ein Unternehmen, das das Thema schon früh
ren, dem Fischfang, der Aufzucht
in den Mittelpunkt seiner Konzernstrategie gestellt hat,
der Tiere und der Verpackungsher-
stellung über die Verarbeitung bei
ist der Tiefkühlspezialist FRoSTA aus Bremerhaven.
unseren Lieferanten, die Transpor- „Nachhaltigkeit ist seit der Einführung des Reinheitsge-
te in unsere eigenen Werke bis hin bots im Jahr 2003 der Kern unserer Marke und ist damit
zum Verzehr durch den Verbraucher fest verankert in unseren Grundwerten, nach denen in
und der Entsorgung der Verpackung. jeder Abteilung gehandelt wird“, erklärt Alexander Klein,
Aus diesem Grund sind Themen wie Projektmanager für Verfahrenstechnik & Verpackungs-
Nachhaltigkeit, die Vermeidung von
technologie bei FRoSTA im Interview.
Verpackungsmüll oder auch Food
Fraud in unserem Arbeitsalltag allge-
genwertig.
Wie bewältigen Sie den Umgang
damit?
Wir haben ein Nachhaltigkeitsteam, diverse Lebensmittelskandale haben sondern auch in der Mikrowelle zu-
das rund 50 Mitarbeiter an sechs dazu beigetragen, dass viele Ver- bereitet werden. Das spart nicht nur
Standorten umfasst. Dazu zählen braucher entsprechend vorsichtiger Zeit, sondern auch Energie.
drei hauptverantwortliche Nachhal- geworden sind. Doch das ist bloß
tigkeitsmanager für die Bereiche Um- die eine Seite der Medaille. Auch das Mit Ressourcenschonung liefern
welt, Produkte und Soziales. Deren Verpackungsgesetz fordert seit An- Sie ein wichtiges Stichwort ...
Aufgabe ist es, die relevanten Nach- fang 2019 ein Umdenken im Hinblick FRoSTA war beim Thema Verpa-
haltigkeitsthemen im Unternehmen auf Ressourcenschonung, Recycling ckung bereits Vorreiter, da ab 2016
zu sammeln und direkt an den Vor- und weitere Umweltaspekte. die Folienbeutel aus einem soge-
stand weiterzuleiten. Der Vorstand nannten Monomaterial statt wie han-
diskutiert diese Themen und entschei- Als Verpackungstechnologe sind delsüblich Verbundmaterial herge-
det, welche mit welcher Priorität ver- Sie Experte auf diesem Gebiet. stellt wurden. Durch das sortenreine
folgt werden. Die oberste Verantwor- Wie gehen Sie vor, können Sie ein Material und den hellen Grundton der
tung für Nachhaltigkeit bei FRoSTA Beispiel aus der Entwicklung ge- Verpackung konnten wir die Recyc-
liegt bei unserem Vorstandsvorsit- ben? lingfähigkeit erheblich verbessern.
zenden. Wir haben uns beispielsweise die Sortenreine Kunststoffe ermöglichen
Frage gestellt, warum Schlemmerfi- ein hochwertigeres Recycling und
Was das Thema Nachhaltigkeit lets eigentlich immer in einer Alumi- vielfältige Möglichkeiten der Wie-
betrifft, wünschen sich viele Ver- niumschale liegen müssen. Deshalb derverwertung. Dadurch ergibt sich
braucher mehr Transparenz ... verzichten wir hier auf die übliche Alu- eine stark verbesserte Öko-Bilanz.
Absolut. Konsumenten kaufen heute miniumschale und verwenden statt- Zudem sind wir durch die Teilnahme
viel bewusster ein als früher, werfen dessen eine mit PET-beschichtete am PCF-Pilotprojekt in 2008 heute in
öfter einen Blick auf die Zutaten und Pappschale. Dadurch können alle der Lage, auf Knopfdruck eine CO2-
hinterfragen deren Herkunft. Auch Schlemmerfilets nicht nur im Ofen, Bilanz unserer Produkte zu erstellen.
12 DLG-Karriere-Guide 2020/2021Job-Barometer
werden kann. Dabei ist es die Aufga-
be der Praktikanten, eigenständige
Projekte zu übernehmen.
Eine weitere Möglichkeit ist der Di-
rekteinstieg nach der abgeschlos-
senen Berufsausbildung oder
dem Studium ...
Wir bereiten Berufseinsteiger ge-
zielt mit Einarbeitungsprogrammen
auf den erfolgreichen Start in unser
ebenso spannendes wie technolo-
gisch anspruchsvolle Umfeld vor.
Nach dem Studienabschluss können
Absolventen ein Traineeprogramm
absolvieren. Innerhalb von zwei Jah-
ren bilden wir so unser Management
von morgen aus. Unsere Trainees
©New Africa - stock.adobe.com
übernehmen von Anfang an Verant-
wortung, arbeiten selbstständig an ei-
genen Projekten und tragen zum Er-
folg des Teams bei. Zum Programm
gehören auch mehrmonatige Aufent-
halte an einem unserer Standorte in
Polen oder Italien sowie in unseren
Diese veröffentlichen wir stets auf un- Welchen Einfluss haben diese An- Gemüseverarbeitungsbetrieben Elb-
serer Homepage. forderungen am Markt auf die ge- tal und Rheintal.
forderte Qualifikation der Mitarbei-
Was steht bei Ihnen derzeit noch ter und Bewerber? Noch einmal zurück zur Nachhal-
im Fokus? Der Markt ist auf jeden Fall sehr dy- tigkeit: Was kann der einzelne Mit-
Aktuell gehen wir in der Entwick- namisch geworden und das erwarten arbeiter hier beitragen?
lung noch einen Schritt weiter: Um wir auch von unseren Mitarbeitern Bei FRoSTA kann jeder die Entwick-
den Kunststoffanteil weiter zu redu- und Bewerbern. Wir legen Wert auf lung des Unternehmens aktiv mitge-
zieren, haben wir bereits die ersten Offenheit gegenüber Veränderungen stalten und vorantreiben. Durch die
Gemüsemischungen in einen FSC- und wir sind ständig auf der Suche zunehmende Digitalisierung ist es
zertifizierten Papierbeutel abgefüllt, nach Mitarbeitern mit frischen Ideen. heutzutage kinderleicht, an Online-
wobei FSC für Forest Stewardship Seminaren teilzunehmen und somit
Council steht. Dieser wurde gegrün- Wo werden Absolventen bevor- in seiner Branche auf dem neuesten
det, um eine ökologisch angepass- zugt am Beginn ihrer Karriere ein- Stand zu bleiben. Dies sollte man
te, sozial förderliche und wirtschaft- gesetzt? auch unbedingt wahrnehmen! So er-
lich rentable Bewirtschaftung der Jeder Absolvent hat verschiedene fährt man beispielsweise auch, dass
Wälder zu fördern. Auf diese Weise Möglichkeiten in einen Job einzustei- es bei einer guten Verpackung heu-
soll gewährleistet werden, dass Be- gen. Häufig ist es sinnvoll, bereits vor te nicht nur auf die Maschinengän-
dürfnisse der heutigen Generation und während des Studiums ein Prak- gigkeit, die Optik und Haptik sowie
befriedigt werden können, ohne die tikum zu absolvieren. FRoSTA bietet die Funktionalität ankommt, sondern
Bedürfnisse zukünftiger Generatio- drei bis sechsmonatige Praktika an, Anforderungen an die Nachhaltigkeit
nen zu gefährden. Dementsprechend in dem das bisher erlangte theoreti- ebenso wichtig geworden sind. Und
fällt das Feedback zu unserem Pa- sche Wissen vertieft und mit neuen diese werden sich immer weiter ver-
pierbeutel bisher sehr positiv aus. Erfahrungen aus der Praxis verknüpft schärfen.
DLG-Karriere-Guide 2020/2021 13– Advertorial –
Karriere? Bell Food Group? Match!
Bewerben Sie sich jetzt auf eine Stelle bei Bell Food Group
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Kommen auch Sie in unser engagiertes Team und teilen Sie mit uns die Leidenschaft
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Unternehmen der Bell Food Group
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Hilcona
Frisches Denken für genussvolle Produkte
Mit über 80 Jahren Unternehmensgeschichte zählt die zur Bell Food Group gehörende
Hilcona AG zu den Markführern für frische, genussfertige Lebensmittel in Europa. Pioniergeist
und Innovationskraft machten aus Hilcona eines der modernsten Unternehmen der
Lebensmittelbranche. Beständige Innovation und Expansion setzen laufend neue Trends.
„Innovationen sind ein wichtiger Erfolgsfak- wichtiger Bestandteil der Unternehmenskultur. mit ihr. Das Denken
tor für unser Unternehmen“, erklärt Benjamin Innovatives, unternehmerisches Denken wird der neuen Gene-
Hassler, Leiter Hilcona Technologiemanage- wertgeschätzt, gute Ideen umgesetzt“, sagt rationen durchläuft Benjamin Hassler
ment. Mit Begeisterung und Offenheit werden Benjamin Hassler, der seit dreizehn Jahren einen Richtungs-
bei Hilcona immer wieder neue Ideen ange- für den „Besseresser-Produzenten“ tätig ist. wechsel. Schlagwörter wie Nachhaltigkeit
stoßen. „Verantwortliches Handeln in cross- und Umweltbewusstsein sind nicht nur Begrif-
funktionalen Teams ist bei der Hilcona AG ein Frischen Genuss für jeden Tag fe, sondern Lebenseinstellungen geworden“.
Zu Beginn seiner Hilcona Karriere drehte
sich beim studierten Lebensmittelingenieur Genuss, Gesundheit, Nachhaltigkeit
INFO
alles um die Bereiche Pizza & Sandwiches. Aber genau das ist es, was Benjamin Hassler
Die Bell Food Group setzt sich zusam-
Die nächsten Entwicklungsschritte führten so viel Spaß macht: „Das Wort „langweilig“ gibt
men aus den Unternehmen Bell, Eisberg,
Benjamin Hassler in die Westschweiz. Dort es nicht. Die Hilcona Produktpalette ist breit
Hilcona und Hügli. Das Angebot umfasst
lautete seine Mission: Verantwortung für die aufgestellt, wächst stetig und stellt sich laufend
Fleisch, Geflügel, Charcuterie, Seafood
Industrialisierung und Qualitätssicherung. neu auf. „Bereits als junger Studienabgänger
sowie ultrafrische, frische und haltbare
Seit seiner Rückkehr zum Hilcona Hauptsitz wurde ich gleich in die Projektarbeit einge-
Convenience-Produkte wie Salate, Sand-
in Schaan in Liechtenstein engagiert sich bunden und profitierte unter anderem vom
wiches, Fertigmenüs, Pasta, Saucen
Benjamin Hassler als Leiter Hilcona Techno- gut funktionierenden Austausch zu anderen
oder Gewürze. Über 12.000 Mitarbeiter in
logiemanagement um qualitativ hochwertige Schnittstellen.“ Mitdenken, interessiert sein,
15 Ländern setzen sich jeden Tag dafür
und genussvolle Produkte. Über alle Sorti- nachfragen – so beschreibt er den Geheim-
ein, hochwertige Qualitätsprodukte bereit-
mente spannt sich der zentrale Anspruch, tipp zum Erfolg bei der Hilcona AG: „Begeiste-
zustellen und Millionen von Konsumenten
frischen Genuss für jeden Tag zu schaffen. rungsfähige Jobeinsteiger werden bei uns im-
Genussmomente zu bereiten.
„Die Welt verändert sich. Und wir gemeinsam mer gefördert und erreichen zügig ihre Ziele“.– Advertorial –
100 Jahre Ehrmann
Familiengeführt und krisensicher
Was 1920 als „Ein-Mann-Molkerei“ begann ist heute ein global tätiges
Unternehmen mit 2.400 Mitarbeitern. Trotz vieler Veränderungen ist
eines gleich geblieben: die familiären Werte. Die sorgen auch im Job
täglich für besondere Genussmomente.
Ehrmann ist in Deutschland jedem ein Be- taten dafür: kollegiales Betriebsklima, Freude
griff. Und nicht nur dort: In über 70 Länder an Innovationen und internationale Ausrich-
wird der Genuss aus dem Allgäu inzwischen tung – gepaart mit strukturierter Einarbeitung,
exportiert. Bekannteste Beispiele für die Er- eigenen Handlungsspielräumen und jeder Balance zwischen Sicherheit und
folgsgeschichte: Almighurt Joghurt, Grand Menge Wegen, den eigenen Werdegang Freiheit im Job
Dessert sowie der High Protein Pudding, die erfolgreich zu gestalten. Dazu ein krisensi- Die Investition in die Belegschaft kommt gut
in ihren Bereichen die Nummer 1 Marke sind. cheres Umfeld, in dem schon in dritter Ge- an: Elf Jahre beträgt die durchschnittliche
neration konsequent nach dem Leitbild „Von Betriebszugehörigkeit – der dienstälteste Kol-
Jobs mit höchstem Genussfaktor der Familie, für die Familie“ agiert wird. Auch lege arbeitet sogar seit 46 Jahren hier. Die Mi-
Doch bei Ehrmann stecken nicht nur ausge- die Arbeitgeberleistungen sind erste Sahne. schung aus sicheren Arbeitsplätzen und viel
suchte Zutaten und bester Geschmack unter Dazu gehören Betriebsrente, Urlaubs- und Raum zum Mitgestalten sorgen dafür, dass
einem Deckel. Sondern auch erstklassige Weihnachtsgeld sowie der jährliche Gesund- für die eigene Tätigkeit auch nach Jahren gilt:
Arbeits- und Karrieremöglichkeiten. Die Zu- heitstag und vieles mehr. Ehrmann – kein Job macht mehr an.
Alexander Weber, Betriebsleiter Produktion und
Technik bei Ehrmann in Oberschönegg
Entdecken Sie Jobs mit höchstem Genussfaktor Erleben Sie, wie genussvoll unsere Arbeitswelt ist –
Unsere Milchprodukte enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe. Auch für zum Beispiel in diesen Bereichen:
Ihre persönliche Karriere. Zum Beispiel ein internationales Umfeld,
faszinierende Technik, bekannte Marken wie unseren Almighurt und eine ■ Vertrieb ■ Technik
familiäre Atmosphäre. Ganz gleich, ob Sie bei uns mit Berufserfahrung ■ Marketing ■ Qualität
oder nach Ihrem Abschluss einsteigen. Oder bei uns eine Ausbildung, ein ■ Finanzen & Controlling ■ Supply Chain Management
Duales Studium oder ein Praktikum machen wollen. ■ Einkauf ■ Logistik & Lager
■ HR ■ Handelsmarken & Export
Lust auf leckere Job-Aussichten? ■ Forschung & Entwicklung ■ Strategisches Software
Bei uns können Sie sich auf eine Vielzahl an attraktiven Benefits freuen: ■ IT und Projektmanagement
zum Beispiel auf Urlaubs- und Weihnachtsgeld, Gesundheitsmanagement ■ Produktion
sowie unser bezuschusstes Betriebsrestaurant. Und das bei einem durch
und durch angenehmen, familiären Betriebsklima mit einem starken,
sicheren Partner im Rücken, der für Sie weiterdenkt.
Wir freuen uns über Ihre Online-Bewerbung: karriere.ehrmann.de
Ehrmann GmbH, Oberschönegg im Allgäu, A.-Ehrmann-Straße 2, 87770 OberschöneggKarriere im Lebensmittelhandel
Vom Bachelor
zum Manager
Der Lebensmittelhandel ist für Berufseinsteiger ein
attraktiver Arbeitgeber. Ein Unternehmen, das sich
zu den beliebtesten bei Absolventen zählen darf,
©Tiko - stock.adobe.com
ist Aldi Nord. Um es dem Nachwuchs so einfach wie
möglich zu machen, Fuß zu fassen, hat der Händler zusammen
mit der Hochschule Bochum einen exklusiven Master geschaffen. Der Abschluss des
Studiums ebnet den Weg für den Einstieg in das obere Management.
Einmal im Jahr ermittelt das Tren- zielt haben“, sagt Chris Overbeek, Neuausrichtung der Personalarbeit“,
dence Absolventenbarometer die Geschäftsführer Human Resources so Overbeek.
attraktivsten Arbeitgeber für Be- bei Aldi Nord. Als einer der ersten Schritte wurden
rufseinsteiger. 2019 wurden dafür die Ausbildungsmöglichkeiten der
über 55.000 Studierende von rund Startup-Atmosphäre mit Unternehmensgruppe neu ausge-
200 Hochschulen zu ihren Wunsch- 100 Jahren Erfahrung richtet: Mit einem neuen Bachelor-
unternehmen und Karriereplänen Kompaktstudium werden die Nach-
befragt. Das Ergebnis: In der Kate- Vor knapp zwei Jahren hat Aldi Nord wuchsmanager jetzt noch gezielter
gorie Handel zählt Aldi Nord zu den mit der Modernisierung des Filial- auf den Weg in die Handelswelt vor-
Top Ten-Arbeitgebern. Vor allem bei netzes den Grundstein für ein neu- bereitet. Der exklusive, akkreditierte
Absolventen der Wirtschaftswissen- es Einkaufserlebnis gelegt. Damit Masterstudiengang „Internationales
schaften wird der Händler immer einhergehend wurde das Sortiment Handelsmanagement“ öffnet in Ko-
beliebter. Insgesamt 1,4 Prozent erweitert, die Märkte erneuert, Stand- operation mit der Hochschule Bo-
aller Studierenden aus diesem Be- orte auf den Prüfstand gestellt, Pro- chum den Weg ins höhere Manage-
reich würden sich beim Begründer zesse optimiert und digitalisiert. „Mit ment. Zusätzlich wurden zahlreiche
des Discounts bewerben. „Die tol- all diesen Neuerungen fielen natür- Trainingsprogramme für Mitarbeiter
le Platzierung im Trendence Ran- lich auch viele Veränderungen für un- entwickelt, Seminarangebote in der
king zeigt, dass wir mit kleinen sere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter neuen Aldi-Akademie konzipiert und
Schritten bereits große Wirkung er- an. Das war der Startschuss für die ein Talentmanagement aufgebaut.
„Wir sind dabei uns für die Zukunft
aufzustellen. Dafür wollen wir gezielt
Einstiegschancen ins Aldi-Management die richtigen Talente ansprechen,
• Duales Bachelor-Kompaktstudium „Business Administration“ in und zwar dort, wo sie sich auch auf-
Kooperation mit der FOM Hochschule für Oekonomie & Management halten“, erklärt Overbeek. Dabei hel-
in Essen, Berlin oder Hamburg: Zielposition nach dem Studium ist die fen soll auch ein neuer Medienmix,
Position des Regionalverkaufsleiters. Zielgruppenanalysen und Corporate
Testimonials, die einen Einblick in den
• Dualer Masterstudiengang „Internationales Handelsmanagement“
Berufsalltag geben und die Aufbruch-
in Kooperation mit der Hochschule Bochum: Die Studierenden erhalten
stimmung erlebbar machen. „Man
eine intensive Einarbeitung zum Regionalverkaufsleiter und ein Brutto-
kann sagen: Bei uns herrscht ein we-
jahresgehalt von 39.000 Euro als Vergütung.
nig Startup-Atmosphäre. Der Vorteil
16 DLG-Karriere-Guide 2020/2021Job-Barometer
dabei ist, dass wir von 100 Jahren zählt zum Beispiel das Thema Nach- ckel, Managing Director Category
Handelserfahrung profitieren.“ Das haltigkeit. Schon heute arbeitet der Management bei Aldi Nord.
gute Ergebnis der Trendence-Studie Discounter mit vielen Maßnahmen
sei ein weiterer Ansporn, sich in den daran, seine Treibhausgasemissio- Weniger Zucker, mehr Veggie
Bereichen Employer Branding, Re- nen bis 2021 um 40 Prozent gegen-
cruiting, Personalentwicklung und über 2015 zu reduzieren. Zudem Im Jahr 2019 hat der Discounter in
Talent Management noch besser sollen bis Ende 2025 100 Pro- Deutschland die Anzahl der Bio-Ar-
aufzustellen. „Wir möchten unsere zent der Eigenmarkenverpackun- tikel um 47 Produkte auf insgesamt
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter na- gen recyclingfähig, kompostierbar 305 ausgeweitet. Dazu befinden sich
türlich dauerhaft für unser Unterneh- oder wiederverwendbar sein. „Un- mittlerweile 246 als vegetarisch oder
men begeistern“, sagt Chris Over- ser Nachhaltigkeitsbericht gibt ei- vegan gekennzeichnete Artikel in den
beek. Ziel sei es, eine moderne und nen umfänglichen Einblick in bisher Aldi-Filialen. Diesen Weg will das Un-
flexible Arbeitswelt zu schaffen, von Erreichtes und erklärt, welche Ziele ternehmen für seine Kunden weiter-
der sowohl Mitarbeiter als auch das wir uns für die kommenden Jahre gehen. So wird das Angebot an vege-
Unternehmen profitieren. in verschiedenen Themenfeldern tarischen oder veganen Artikeln sowie
gesetzt haben. Ein schönes Zwi- das Bio-Sortiment weiter ausgebaut.
Auf Zukunftskurs schenfazit, das uns motiviert, weiter Dazu nimmt Aldi Nord auch an Kinder
Veränderungen voranzutreiben oder gerichtete Eigenmarken in den Fokus
Absolventen, die bei Aldi Nord eine einzuleiten. Gerade im Bereich der und verbessert weiter sukzessive die
Karriere im Management starten nachhaltigen Produktverpackungen Salz- und Zuckergehalte. Die Einfüh-
wollen, sollten mit den wichtigen haben wir zuletzt viele Fortschritte rung des Nutri-Scores ist in Planung,
Themen des Lebensmitteleinzel- erzielt. Ähnlich ambitioniert gehen sobald die gesetzlichen Rahmen-
händlers vertraut sein. Zum Moder- wir jetzt das Thema bewusste Er- bedingungen dafür geschaffen sind.
nisierungskurs des Unternehmens nährung an“, sagt Tobias Heinbo- Mehr Infos unter: www.aldi-nord.de
Arbeiten als Trendscout für den Lebensmittelhandel
Wegbereiter für
Food Innovationen
Welche Produkte kommen am Markt gut an? Und was sind
die Kundenwünsche? Das sind die Fragen, die sich Manager
im Groß- und Einzelhandel täglich stellen. Genauso wichtig
ist aber im Zeitalter der vegetarischen, veganen und pflan-
zenbasierten Küche: Welche Zutaten enthält ein Produkt und
©METRO AG
wie nachhaltig ist seine Herstellung? Zu Besuch bei Fabio
Ziemßen in Düsseldorf, der bei NX-Food für die METRO AG
die Neuheiten für die Food-Branche scoutet. Fabio Ziemßen: Groß- und Außen
handelskaufmann sowie studierter
Ob im Groß- oder Einzelhandel: Wer kennen. Einer, der sich mit den ak- Marketing-, Logistik- und E-Commer-
im oberen Management dafür ver- tuellen Themen der Food-Branche ce-Experte arbeitet als Managing
antwortlich ist, die Regale im Markt und Food Tech-Szene intensiv aus- Director Food Innovation für die
mit Produkten zu füllen, der muss die einandersetzt, ist Fabio Ziemßen. Geschäftseinheit NX-Food der
Trends im Bereich Food & Beverage Als Managing Director Food Inno- METRO AG.
DLG-Karriere-Guide 2020/2021 17FoodTech – was heißt das eigentlich? Meat oder Impossible Food bis hin zu
ganz neuen Produkten wie Cultivated
Im weiteren Sinne umfasst dieser Begriff innovative Techniken für die
Meat, also Fleisch, das aus Stamm-
Nahrungsmittelindustrie entlang der gesamten Food Wertschöpfungsket-
zellen im Labor gezüchtet wird. Doch
te – von Produktdesign bis hin zum Vertrieb. Der Begriff AgTech (Agricul-
auch in anderen Produktkategorien
tural Technology) wird als Oberbegriff für alle technischen Innovationen
kommen immer mehr Innovationen
verwendet, die die datengetriebene, vernetzte, digitale Landwirtschaft der
auf den Markt, die die Welt der Le-
Zukunft betreffen. Bei Vertical Farming handelt es sich um sogenanntes
bensmittelindustrie und des Handels
Indoor-Farming, also den Anbau von Salaten und Kräutern in Gebäuden,
und nicht zuletzt auch der Gastrono-
etwa in Restaurants oder im Supermarkt.
mie verändern.
vation verfolgt der 34-Jährige für einander. Was sind aus Ihrer Sicht Und hier kommt NX-Food ins
die Geschäftseinheit NX-Food der aktuell die wichtigen Themen in Spiel ...
METRO AG Produkt- und Markt- der Branche? Ganz genau. Als Großhändler will
entwicklungen und setzt sich für Da gibt es einige zu nennen: Von die METRO die Gastronomie part-
eine Vernetzung der internationalen Bevölkerungswachstum über Klima- nerschaftlich dabei unterstützen, Zu-
FoodTech- und AgTech-Szene ein. wandel bis hin zu veränderten Le- gang zu diesen neuen Entwicklungen
Der Hub wurde Anfang 2018 gegrün- bensstilen, bei denen die Gesundheit zu bekommen. Und damit der Gastro-
det und seitdem ist viel passiert. Die und das eigene Wohlbefinden im Mit- nom seinen Gästen am Ende die bes-
Start-up-Community, mit der sich telpunkt steht – all dies erfordert gera- ten Produkte anbieten kann, muss
Ziemßen und sein Team regelmäßig de ein drastisches Umdenken in der der Handel die vielversprechenden
treffen, zählt mittlerweile mehr als gesamten Kette der Lebensmittelher- Innovationen vorab zu filtern und zu
800 Gründer. NX-Food entwickelte stellung und -versorgung. bewerten wissen. METRO hat dazu
beispielsweise gemeinsam mit der vor circa zwei Jahren den Innova-
Fraunhofer-Gesellschaft den ersten Wie zeigt sich dies am Markt? tionshub NX-Food gegründet und
Vertical Farming-Ansatz für Händler Was wir vor diesem Hintergrund be- diesen direkt neben der Konzernzen-
mit und half dabei, den Beyond-Meat- obachten, ist, dass viele neue Le- trale in Düsseldorf angesiedelt. Das
Burger in den deutschen Lebensmit- bensmittel und Getränke auf den Spektrum umfasst dabei Themen
telhandel zu bringen. Auch das erste Markt kommen, die den Anspruch wie Lebensmittelverschwendung und
Großhandels-Listing für insektenba- haben, in ihrer Zusammensetzung deren Reduktion sowie nachhaltige
sierte Produkte in Deutschland, nur gesünder und vor allem nachhalti- Food-Konzepte und Produktinno-
drei Monate nach Inkrafttreten der ger zu sein. Sie sind im Grunde das vationen für Gastronomie und End-
neuen EU-Verordnung über neuarti- neue Alte – also bessere Alternativen verbraucher, die durch Initiativen wie
ge Lebensmittel, geht auf das Konto bestehender Produkte, die wir als das Start-up-Regal den Kunden der
von NX-Food. Und das sind nur ei- Verbraucher eigentlich schon ken- METRO zugänglich gemacht wer-
nige Beispiele für die strategischen nen und von denen wir klare Vorstel- den.
Partnerschaften, die Fabio Ziemßen lungen in Bezug auf Aussehen und
und sein Team bislang aufgebaut Geschmack haben. Seit Frühjahr 2018 haben sich
haben. Im Interview gibt der Groß- mehr als 300 Start-ups bei Ih-
und Außenhandelskaufmann sowie ... hier wären beispielsweise nen beworben. Welche Produkte
studierte Marketing-, Logistik- und Fleischersatzprodukte zu nennen, schaffen es letztlich in das Regal?
E-Commerce-Experte Einblicke in die seit Jahren einen Aufwärts- Das sind beispielsweise vegane Pro-
seine Arbeit als Trendscout für den trend erleben ... dukte wie pflanzenbasierte Burger
Lebensmittelhandel. ... und damit quasi alles, was wir im oder Neuheiten aus dem Bereich
Segment der alternativen Protein- der alternativen Proteinquellen. Die-
Herr Ziemßen, bei NX-Food setzen quellen oder alternativen pflanzlichen se Themen spielen global eine sehr
Sie sich intensiv mit neuen Lösungen sehen – von Milch- und Kä- wichtige Rolle, auch weil sie auf Me-
Lebensmitteln und Getränken so- sealternativen über Fleischalterna- gatrends, wie etwa die wachsende
wie Lösungen für den Handel aus- tiven wie Burger Pattys von Beyond Weltbevölkerung und den damit ein-
18 DLG-Karriere-Guide 2020/2021Sie können auch lesen
