Menüauswahl 2020 Herzlich willkommen im sagisteg - Sagibeiz
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Menüauswahl 2020 Herzlich willkommen im sagisteg. Wir freuen uns, Ihnen eine Menüauswahl aus frischen, saisonalen, zumeist heimischen Produkten von lokalen Produzenten unterbreiten zu dürfen. Die Vorschläge sind beliebig kombinierbar, variieren aber teilweise saisonbedingt. Die einzelnen Preise sind auf Menüportionen kalkuliert. Bitte einigen Sie sich bei der Auswahl auf ein Menü für die Gruppe, wobei wir Allergien und Vegetarier selbstverständlich berücksichtigen. Gerne erfüllen wir Ihnen auch persönliche Wünsche, sofern möglich. Fragen Sie uns ungeniert. In diesem Sinne «En Guete» und «Santé»! Alle Preise in CHF inkl. MwSt. und verstehen sich, wo nicht anders vermerkt, pro Person. Preise gelten für 2020 – Änderungen vorbehalten. PS: Wussten Sie, dass in Murg der grösste Kastanienwald nördlich der Alpen steht? Der abwechslungsreiche und interessante Kastanienweg gleich hinter der alten Spinnerei kann alleine oder unter kundiger Führung des Försters begangen werden. Bei Interesse fragen Sie bei uns im loft- hotel: Telefon 081 720 35 75; info@lofthotel.ch. Dies ist auch der Grund, weshalb wir in unseren Menüs verschiedene Kastaniengerichte sowie Kastanienbier und Kastanien- likör anbieten.
Apéro Für individuelle Willkommensapéros, nach eigenem Gusto zusammengestellt: Chips & Nüsse Bünderfleischröllchen 3.50/Person gefüllt mit Frischkäse und Dörrtomaten 3.50/Stück Hausgemachte Meatballs auf Tomatenrelish 4.00/Stück Pumpernickel mit Bergkäse und Quittenchutney 3.50/Stück Poulet-Saté mit Joghurtsauce 4.50/Stück Gemüse mit Sauerrahm-Kräuter-Dip 3.50/50g Lachstatar auf Pumpernickel 4.50/Stück Kleine Wrapsstücke mit verschiedenen Belägen 3.50 bis 5.50/Stück Bruschetta mit Tomaten, Oliven oder Thon klein 2.50/Stück, gross 3.50/Stück Schinkengipfeli 3.50/Stück Mini-Süppchen saisonal Kokos-Curry, Spargel, Kürbis, Tomaten, Mini Käseküchlein kalte Gurkensuppe, Gazpacho 3.00/Stück 4.50/Stück Melonen-Rohschinken-Spiesse Belegte Brötchen oder Canapé-Hälften 4.50/Stück mit verschiedenen Belägen 3.50 bis 4.50/Stück Sandwiches aufgeschnitten 4.00 bis 6.00/Stück Tomaten-Mozzarellaspiesse mit Basilikumpesto 3.50/Stück Mediterrane Antipasti-Auswahl getrocknete Tomaten, Oliven, Mozzarella Blätterteigschnecken mit diverser Füllung: 4.00/50g Tomaten-, Kräuterpesto, Rohschinken, Parmesan 6.50/Person (Mischung durch uns) Rindstatar auf Toastbrot 4.50/Stück Blätterteigflûtes im Rohschinkenmantel 4.50/Stück Tortillawürfel 4.50/Stück Für ausgiebigere Apéros empfehlen wir Ihnen gerne unsere Apéro-Pauschalen auf der folgenden Guacamole mit Tortilla-Chips Seite. Apéro-Riche Varianten in Weckgläschen auf 5.50/50g Anfrage.
Apéro-Pauschalen Das sind unsere Vorschläge für Standard-Apéros à discrétion (Dauer max. 1 Std.). Jede weitere Stunde Preis auf Anfrage. Pro Person rechnen wir mit 150g Gramm Apéro. Ist die Mengenangabe überschritten, wird in Absprache vor Ort nachge- liefert. Selbstverständlich organisieren wir für Sie auch massgeschneiderte Apéros und Zwischen- varianten. S-Package L-Package (ab 20 Personen) Essen Essen · Auswahl an Nüssen – scharfe Wasabi · Auswahl an Nüssen – scharfe Wasabi und knackige Erdnüsse und knackige Erdnüsse · Blätterteiggebäck einfach · hausgemachte Mini-Wraps · Knusprige Paprika Chips und Nature Chips · Bruschetta mit Tomaten · Marinierte Oliven CHF 11.50 · Lachstatar auf Blinis · Marinierte Tomaten-Mozzarella-Spiesse · Meatballs auf Tomaten-Relish · Guacamole mit Mais-Chips CHF 34.50 M-Package (ab 20 Personen) Interkantonaler Walenseeapéro (ab 20 P.) Essen Spezialitäten aus unserer Region ·A uswahl an Nüssen – scharfe Wasabi und knackige Erdnüsse ·F orellentatar auf Pumpernickel ·A uswahl an Blätterteiggebäcken · Zigermousse im Tartelettes ·h ausgemachte Mini-Wraps · Birnenbrot und Sennenstubenkäse ·B ruschettas mit Tomaten · Regionale Biowurst serviert mit feinem ·M arinierte Oliven Feigensenf aus Quinten ·A ntipasti-Variation Gemüse CHF 25.50 CHF 24.50
BBQ mind. 10 Personen Werten Sie Ihr Barbecue mit Salat auf. Wählen Sie Pauschale für den Grillmeister, Gas, je zwei einfache und raffinierte Salate. 16.50 Miete und sonstige Aufwände 100.–/ Gruppe Einfache Salate: Unser Basisangebot mit den Klassikern: · Grüner Blattsalat Brot, Grillgemüse und Country Cuts oder Baked · Karotten Potatoes mit Schnittlauch-Sauerrahmsauce und · Mais Schweizerfleisch 49.50 · Kartoffel · Gurken-Dill-Sauerrahm Unabhängig davon, wieviele Fleischsorten Sie wählen, kalkulieren wir 250g Fleisch pro Person. Raffiniertere Salate: · Pouletflügeli und/oder Unterschenkel · Karotten-Orange · Auswahl zwischen Schweins-, Kalbsbratwurst · Randen-Apfel-Meerrettich und Cervelat · Tomaten-Mozzarella, Basilikumpesto und Rucola · Schweinssteak (Hals) · Mais mit Curry und Ananas · Rindsentrecôte · Couscous Mediterran / Orientalisch · Hörnli Unsere Standard-Saucen: · Griechisch Kräuter-Knoblauch, Cocktail und Curry · Glasnudel-Papaya-Mango, asiatisch Weitere Saucen auf Wunsch (+ CHF 2). · Belugalinsen-Gemüse · Gurken-Mango-Koriander · Chicoree-Banane mit Baumnüssen Individuelle Auswahl · Wassermelone-Feta mit Minze Wir empfehlen mit 250g Fleisch/Person zu rech- · Kichererbse-Stangensellerie nen. Es können auch Schwerpunkte gesetzt wer- den. Danach berechnen wir Ihnen gerne den Preis. Rind · Rindshuft · Rindshohrücken · Rindsfilet Aus der grossen Pfanne (für 20-60 Personen) Schwein Thai-Curry, rotes (scharf) oder gelbes (mild) mit · Schweinkotelette Basmatireis · Schweinsfilet mit CH-Poulet 33.50/Person · Schweinsbratwurst mit Riesencrevetten 38.50/Person Kalb Wok Basmatireis oder Nudeln · Kalbsbratwurst mit CH-Poulet 33.00/Person · Kalbshohrücken mit CH-Rindshuftwürfel 39.00/Person · Kalbsfilet mit Riesencrevetten 36.00/Person · Kalbsteak Paella, spanisches Reisgericht mit Poulet, · Cipolata Würstchen und Meeresfrüchten CHF 35.00/Person Mixed · Hamburgerli vom Grill Spätzlipfanne mit Gemüse und Käse CHF 27.50/Person Poulet · Pouletbrüstli Risotto gemäss Saison-Auswahl · Pouletschenkel Preis auf Anfrage · Pouletflügeli Fisch/Meeresfrüchte · Crevettenspiesse mit Gemüse · Fischfilet in der Folie mit Kräuterbutter · Auf Anfrage lokales Fischfilet (Forellen, Felchen) · Loup de mer · Lachs Vegi · Grillkäse · Vegiburger
Wintermenüs Vorspeisen Hauptgerichte Salatbowl «sagisteg» Raclette 250g Blattsalat mit getrockneten Aprikosenwürfeln, Scheiben vom urchigen Bergkäse und milden Kernen und Croûtons serviert mit Hausdressing Raclettekäse mit heissen Kartoffeln CHF 10.50 CHF 29.50 | Supplément 100g, CHF 6.50 Kokos-Curry-Suppe, unser Klassiker Rezentes Käsefondue 300g CHF 9.50 vom urchigen Bergkäse CHF 30.50 | Supplément 1 Portion, CHF 25 Weisse Tomatensuppe mit Blätterteigflûte CHF 12.50 Beilagen zu Raclette und Käsefondues: Silberzwiebeln, Ananasstücke, Cornichons, Mini-Maiskolben Fondue Chinoise bis 250g Fleisch p.P. Rindsbouillon mit Cognac verfeinert serviert mit Rind-, Kalb-, Schweinefleisch und Poulet CHF 45.50 Beilagen zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsefondue: Silberzwiebeln, Ananasstücke, Cornichons und Mini-Maiskolben sowie hausgemachte Saucen (Meerrettichsauce, BBQ-Sauce, Cocktailsauce, Curry-Ananassauce). Wahlweise mit Reis oder Pommes Frites. Spezialangebot 3-Gang-Menü 60.–/Person inkl. 1 Glas Crémant oder San Bitter Salatschüssel «sagisteg» *** Wahlweise Raclette oder klassisches Käsefondue *** Zitronensorbet mit Prosecco
Desserts Unsere Spezialität: Mini-Desserts auf Etagèren serviert. Wählen Sie aus verschiedensten Vorschlägen aus: 4 Minidesserts à CHF 20 oder pro Stück CHF 5.50 Marroni-Crème brûlée Schoggimousse hell Schoggimousse dunkel Toblerone-Mousse Fruchtsalat (saisonal) Pannacotta mit Fruchtcoulis Hausgemachter Brownie Zitronenkuchen in Stückchen Mini-Vermicelles (saisonal) Meringue mit Rahm (und Früchtecoulis) Hausgemachter Apfel-Streuselkuchen Himbeer-Joghurt Mousse Chia-Pudding mit Kokosnussmilch (vegan, laktose- und glutenfrei) Kokosnusspannacotta (laktosefrei) lofthotel, sagibeiz, sagisteg | alte Spinnerei | CH-8877 Murg am Walensee T +41 81 720 35 75 | F +41 81 720 35 09 | www.sagibeiz.ch | info@sagibeiz.ch
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