Rezepte & Neues - ADAMAH BioHof
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Rezepte & Neues
KW 08
22.02. - 28.02.2021
Neues rund um
dein BioKistl
Wir sind immer in Bewegung und freuen uns über
Neuerungen und Verbesserungen unseres BioKistls
und der Services rundherum. Saisonale Spezialitäten,
erntefrische Raritäten oder besondere Schmankerl
aus unserem Obst- und Gemüsesortiment kennzeichnen
wir für dich mit dem Hinweis „Wieder da!“ Lass dir
diese Leckerbissen nicht entgehen, du findest sie in der
Kategorie „Gemüse & Obst“ im Webshop.
Unsere BioKistln gibt es in vielen Varianten. Mit einer speziellen Familiengröße unserer beliebtesten Kistln bringen
wir dir weniger Sorten, aber davon eine größere Menge in die Familienküche. So kannst du vom Lieblingscurry
mehr kochen und auch am nächsten Tag werden davon alle nochmal satt. Das entspannt den oft hektischen
Familienalltag. Außerdem haben wir Produkte wie die 5-Kilo Packung Spaghetti, das Ketchup ohne Zucker, Bio-
Babynahrung, Vollkornkekse in lustigen Tierformen oder die Großpackung Öko-Waschmittel in unserem Webshop
in einer eigenen Kategorie zusammengestellt.
Du wohnst oder arbeitest in der Nähe unseres BioHofs oder dein regulärer Liefertag liegt ungünstig? Dann bestelle
dir dein BioKistl jetzt auch zur Abholung im BioLaden an einem Tag deiner Wahl. So passt es vielleicht besser zu
deiner Wochenplanung und du kannst bei einer Runde durch unseren schönen Laden gleich noch ein paar feine Bio-
Produkte dazu einpacken. Auch für die Zustellung gibt es neue Optionen und wir liefern dein BioKistl gern an eine
myRENZbox in deinem Wohnhaus.
Alle Neuerungen und weitere Infos findest du unter adamah.at/neuesrundumsbiokistl
Dein Like für eine Suppe Wir sind ADAMAH:
Über eine Aktion auf Social Media, die wir vor Alice stellt sich vor
Weihnachten zusammen mit der Basenbox.at
veranstaltet haben, freut sich jetzt der Canisibus Alice leitet unser Kundenservice-
der Caritas. Pro „Gefällt mir“ auf einen Facebook- Team, das für alle Anliegen rund
Beitrag spenden wir für den Canisibus eine Portion um dein BioKistl für dich da ist.
Suppe, die an Obdachlose in Wien verteilt wird. Durch ihre herzliche und stets
Über 500 Kilo Bio- lösungsorientierte Art sind Fragen
Gemüse für einen schnell geklärt und Probleme aus der
ganzen Wochenbedarf Welt geschafft. Alice möchte bei der
sind bei dieser Aktion Arbeit nicht nur "Keksi verdienen"
zusammengekommen! sondern sich für eine lebenswerte,
Wir sagen gemeinsam enkeltaugliche Zukunft einsetzen - und das spürt
„Danke!“ an alle, die uns man! Auf unserem Blog erfährst du, was ihr sonst
ihr Like geschenkt haben. noch wichtig ist.
adamah.at/alice
ADAMAH BioHof, G. Zoubek Vertriebs KG
Sonnenweg 11, 2280 Glinzendorf, Österreich, Tel.: +43 2248 2224
E-Mail: biohof@adamah.at, www.adamah.at
Produzent der Woche
completeorganics
„Industriell hergestellte Lebensmittel mit künstlichen
Zusatzstoffen, ungesunden Fetten, viel Zucker, wenig
Nährstoffen und kaum Natürlichkeit machen eigentlich
nur noch der Industrie Spaß - der Umwelt weniger und
am allerwenigsten den VerbraucherInnen,“ dachten
sich Boris der Koch, Basti der Betriebswirt und Max
der Werber. Sie waren überzeugt, dass Liebe durch den Machen die Welt ein Stückc hen besser
und dich dabei gesünder: Boris, Maksi
m und Basti.
Magen geht und die Gesundheit im Darm liegt. Also
gründeten sie 2017 ihr Startup completeorganics in auch bei Verpackungen verzichten sie konsequent auf
einer Hinterhofgarage des Münchner Stadtteils Giesing Plastik. Mittlerweile haben Boris, Basti und Max 20
und begannen, Bio-Gemüse mit viel aufwändiger MitarbeiterInnen und arbeiten zusätzlich eng mit
Handarbeit zu fermentieren. Seitdem setzen sie mit einer integrativen Werkstätte zusammen. Gemeinsam
ihren lebendigen Naturprodukten einen radikalen machen sie mit ihrer Vision, pflanzliche Ernährung auf
Gegenentwurf zur Industrie. ein neues Niveau zu heben, die Welt mit fermentiertem
Gemüse leckerer, nachhaltiger und fairer
Ganz bewusst verzichten sie auf Pasteurisation und und dich gleichzeitig gesünder.
Konservierungsstoffe zur Haltbarmachung und auch
Farb- oder Geschmacksstoffe haben in ihren Fermenten
nichts verloren. In der gesamten Lieferkette gehen das curtido kimchi, 300 g € 5,90
Geschmacklich zwischen Kraut und Kimchi,
sie bewusst einen Schritt weiter. Sie verarbeiten Bio-
schmeckt pur und peppt Salate auf.
Gemüse, das für den Handel nicht schön genug ist
und das zum größten Teil aus regionaler Landwirtschaft das erste miso, 220 g € 5,90
stammt. Energie kommt aus nachhaltigen Quellen und Die perfekte Würze für einfach alles.
Unsere Empfehlungen
ADAMAH BioHof, Marchfeld Biohof Wiesinger, Weinviertel
Neu!
Goldhirse Knoblauchpaste
Die nährstoffreiche und vielseitig Am Biohof Wiesinger gedeihen Trauben
verwendbare Goldhirse zählt zu den und Wein, Erdäpfel, Dinkel und allerlei
ältesten Kulturpflanzen unserer Erde. Sonderkulturen, die direkt zu feinen
Unsere Goldhirse wird von einem Bio- Delikatessen weiterverarbeitet werden. Neu!
Familienbetrieb im Burgenland kultiviert Knoblauchpaste, 150 g € 5,50
und bei uns am BioHof für dich abgefüllt. Die Paste aus Knoblauch und Salz ist ideal zum Würzen, für
Goldhirse, 500 g € 3,62 Marinaden oder schmeckt pur als Dip. Im Mehrweg-Pfandglas.
Goldgelb und fein-nussig. Perfekt für süße und
herzhafte Gerichte.
Morgentau Bio-Gemüse, OÖ
Bastiaansen Bio-Käse,
Niederlande Zuckermais
Ziegengouda Seit über 30 Jahren setzt sich Bio-
Jetzt in Pionier Christian Stadler für gesunde
Bastiaansen steht seit den Aktion Bio-Lebensmittel und nachhaltige Landwirtschaft
1970er Jahren für feinsten
ein. Seinen eigenen Zuckermais hat er nach der
Käsegenuss und verwöhnt seit vielen Jahren mit
sommerlichen Ernte weiterverarbeitet und durch
typisch holländischen Bio-Käsespezialitäten.
Vakuumieren haltbar gemacht.
Ziegengouda jung, 100 g € 2,84 statt € 3,09
Durch seinen milden Geschmack vielseitig verwendbar und
Zuckermais vakuumiert, 2 Stück € 4,50
Im Handumdrehen fertig! Kurz anbraten und mit
beliebt bei Groß und Klein.
Kräuterbutter und Salz genießen.
Noch mehr aktuelle Angebote findest du in unserem
Webshop auf adamah.at/monatsangebote
Linsenbolognese mit Familien
Familien
Rezept
Rezept
gelben Rüben vegan glutenfrei
Jede Woche bringen wir dir mit unserem Bio-Rezeptkistl spannende Rezepte
für jeden Geschmack mit allen benötigten Bio-Zutaten in deine Küche. Hole dir
Appetit auf Mehr und gustiere gleich auf adamah.at/BioRezeptkistl
© shutterstock.com / Nina Firsova
Zubereitung ca. 10 Minuten & 20 Minuten Kochzeit
1. Das Gemüse waschen und abtrocknen. Die Gelben Rüben, die Zwiebel
Zutaten für 2 Personen und den Knoblauch schälen und alles fein würfeln. Die Thymianblättchen
3 Gelbe Rüben vom Stängel rebeln.
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen 2. In einem großen Topf 3 EL Olivenöl erhitzen und die Gelben Rüben
¼ Bund Thymian mit den Zwiebeln darin 3 - 5 Minuten anschwitzen. Anschließend den
120 g Tomatenmark Knoblauch mit 2 EL Thymian zufügen und bei reduzierter Temperatur
150 g rote Linsen etwa 1 Minute weiterbraten.
5 EL (Balsamico-) Essig 3. Das Tomatenmark, die Linsen und den Essig zugeben. Den Essig kurz
800 g geschälte Paradeiser verdampfen lassen, dann mit 250 ml Wasser ablöschen. Die geschälten
400 g Spaghetti, ½ Zitrone Paradeiser hineingeben und mit dem Kochlöffel zerstoßen. Die Bolognese
½ Bund Petersilie, 1 TL Zucker bei mittlerer Temperatur 15 - 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen
Olivenöl, Salz & Pfeffer weich sind. Nach Bedarf noch etwas Wasser zufügen.
ADAMAH BioHof, Marchfeld 4. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten
und anschließend abseihen. Die Zitronenhälfte auspressen und die
Rote Linsen Petersilie fein hacken. Die Bolognese mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie etwas
Regionales Superfood voller Zitronensaft abschmecken und Petersilie nach Geschmack dazugeben.
pflanzlicher Proteine, Ballast-
stoffe und Antioxidantien.
5. Die Nudeln in tiefen Tellern verteilen und das Sugo darauf anrichten. Mit
der restlichen Petersilie bestreut servieren.
500 g € 4,97
Ultimative Teriyaki
Gemüsepfanne vegan glutenfrei
Farbenfroh, würzig und lecker lieben es die Kinder - nahrhaft, gesund
und schnell in der Zubereitung begeistert auch die Eltern. Dieses Rezept
kann beides und wird damit zum idealen Familiengericht. Es kommt
aus dem Buch Familien mit Pflanzenpower von Dreena Burton, ist im
Narayana Verlag erschienen und im Buchhandel um € 29,- erhältlich.
© Nicole Axworthy / Narayana Verlag
Zubereitung ca. 30 Minuten
1. Das Gemüse waschen und abtrocknen. Die Karotten in Scheiben, die Zutaten für 4 Personen
Zucchini in mundgerechte Stücke und den Brokkoli in kleine Röschen 150 g Karotten, 150 g Zucchini
schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. 280 ‑ 350 g Brokkoli
Den Tofu in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden, mit etwa 10 ml 230 g Paprika, 250 g Tofu
Sojasauce beträufeln und ziehen lassen. Die Cashewnüsse grob hacken. 125 ml Sojasauce
2. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und klein hacken. Zusammen mit 80 g Cashewnüsse, 1 cm Ingwer
der Maisstärke, 125 ml Wasser, der übrigen Sojasauce, dem Ahornsirup 3 Knoblauchzehen
und dem frisch gepressten Saft der Zitrone zu einer sämigen Sauce pürieren. 1 ½ EL Maisstärke
3. In einer Pfanne auf höchster Stufe 3 EL Wasser, die Karotten
UWZ_Vermerk_GmbH_4C_Umweltzeichen_Vermerk.qxd 31.05.13 08:02 Seite11 Prise Salz
und 3 ½ EL Ahornsirup, 1 Zitrone
erhitzen. Dann zugedeckt bei geringer Hitze einige Minuten garen lassen. Salz & Pfeffer
4. Anschließend die Hitze wieder erhöhen, die Zucchini zugeben und Pakka, Schweiz
mitdünsten lassen. Weitere 3 TLnachWasser,
gedruckt der Richtlinieden Brokkoli und den Paprika
„Druckerzeugnisse“
zugeben und bei geringer Hitze
des Österreichischen Umweltzeichens
Druckerei 3 Minuten
Janetschek GmbHgaren.
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Cashewnüsse natur
5. Die Sauce zur Gemüsemischung gießen und bei mittlerer Stufe zum Kochen Cashews liefern wertvolle
bringen. Den Tofu zugeben. Sobald die Sauce leicht köchelt und andickt, Inhaltsstoffe und über-
gedruckt nach der Richtlinie „Druckerzeugnisse“ des
die Cashewnüsse untermengen und
Österreichischen die Pfanne vom Herd nehmen. Mit
Umweltzeichens zeugen mit ihrem mild-
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braunem Reis oder Quinoa genießen. süßen Aroma.
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Gemüsebällchen mit mit Fleisch
Hühnerfleisch & Salat
Die kalten Reste vom Sonntags-Hendl finden oft am nächsten Tag wenig
Anklang und auch einfach aufgewärmt schmecken sie meist nicht mehr
besonders gut. Mit diesem Rezept kannst du sie vom kleinsten Stückchen bis
zum ganzen Filet in eine neue Hauptspeise verwandeln. Als knusprig gebratene
Bällchen auf knackigem Salat begeistern sie in diesem Restl-Rezept von Sandra
Tauscher Groß und Klein. © Sandra Tauscher und Unzer Verlag
Zubereitung ca. 45 - 60 Minuten
1. Das kalte Hühnerfleisch in kleine Stücke zerteilen und in eine Schüssel Zutaten für 20 Stück
geben. Die Zucchini und die Karotte waschen und grob dazureiben. Den ca. 300 g gegartes Hühnerfleisch
Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stückchen in die Schüssel ½ kleine Zucchini
zupfen. Mit Knoblauch- und Ingwerpulver sowie je einer Prise Salz und 1 Karotte
Pfeffer würzen. 1 Mozzarella
2. Die Masse mit den Fingern gut durcharbeiten, bis sie cremig und homogen 1 TL gemahlener Knoblauch
ist. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann das Ei aufschlagen 1 TL gemahlener Ingwer
und unterrühren. Zuletzt die Semmelbrösel zugeben, kurz kneten und für 1 Ei
5 - 10 Minuten stehen lassen. 1 Handvoll Semmelbrösel
100 g Asia Salat oder Babyspinat
3. Wenn die Masse gut zusammen hält, mit feuchten Händen kleine Bällchen 1 Handvoll Gemüse nach Wunsch
formen. Wenn sie noch zu weich ist, nochmals eine Handvoll Semmelbrösel wie Paradeiser, Gurke ...
dazugeben, einarbeiten und einige Minuten stehen lassen. 100 ml Sauerrahm
4. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Bällchen einlegen, den Deckel 2 EL Apfelessig
schließen und bei mittlerer Hitze sanft garen. Nach 5 - 10 Minuten die 2 EL Mayonnaise
Bällchen einmal wenden. ⅛ l Rapsöl, Salz & Pfeffer
5. Den Salat und das Gemüse nach Wunsch waschen, schneiden und in
einer Schüssel anrichten. Den Sauerrahm mit dem Apfelessig und der
Mayonnaise glattrühren und als Dressing auf dem Salat verteilen. Mit den ÖMA, Allgäu D
Bällchen anrichten und genießen. Mozzarella
Info: Wer keine Semmelbrösel daheim hat oder glutenfrei kocht, kann die Ein zart-milder
sie auch durch zerkleinerte, ungesüßte Cornflakes ersetzen. Ein flaumiges Genuss aus bester
Erdäpfelpüree schmeckt fantastisch zu den knusprigen Bällchen. Naturland-Milch.
125 g € 1,75
Gut zu wissen Lust auf Mehr?
Kumquats sind zwar
Unsere tollen Rezepte gibt's auch online auf
klein, stecken aber voller
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wertvoller Inhaltsstoffe
und schmecken einfach Mit der Suchfunktion findest du dort jede
köstlich. Genießen kannst Woche neue Gerichte wie Röstgemüsesuppe
du die ganze Frucht, also Schale, Fruchtfleisch und Kerne. mit Grillkäse-Croûtons sowie vegetarisches
Wobei die Schale süß-herb und das Fruchtfleisch sauer bis Pilz Stroganoff.
bitter schmeckt. Kumquats sind wahre Vitaminbomben
und Küchenallrounder, denn du kannst sie roh essen,
zu Marmelade oder Kompott verarbeiten, Süßspeisen,
Salate und Saucen damit verfeinern. Auch mit herzhaften
Gerichten harmonieren die kleinen Früchte.
Genusstipp: Nimmt man die Frucht in die Hand und rollt
sie darin hin und her, entfaltet die Schale ihren besonderen
Duft, wird süßer und weniger bitter. Das Rollen in der Hand
bewirkt, dass sich aus der Schale ätherische Öle lösen und
sie weicher wird.
Lagertipp: Bei Raumtemperatur halten Kumquats nur
einige Tage, im Gemüsefach des Kühlschranks zwei bis drei © Sandra Tauscher
© David Frenkiel / Knesebeck Verlag
Wochen. Außerdem eignen sie sich zum Einfrieren.
Mit unserem Partner mindful mission liefern wir dir dein BioKistl CO2-
neutral nach Hause und unterstützen dabei ökosoziale Klimaschutzprojekte.
Weitere Infos findest du auf adamah.at/co2neutral
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