TAPETENWECHSEL DIE SCHÖNSTEN AUSFLUGSRESTAURANTS DEUTSCHSCHWEIZ - AUSFLUG-RESTAURANTS.CH
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Alfred Haefeli | Erika Lüscher Tapetenwechsel TAPETENWECHSEL Die schönsten ausflugsrestaurants deutschschweiz Alfred Haefeli | Erika Lüscher Die kulinarische Schweiz und mehr entdecken Die reizvollen Gaststätten liegen oft nicht am Weg. Sie befinden sich etwas abseits an einem See, auf einem Berg mit Weitsicht, versteckt in der City oder in einer Oase mitten im Grünen – dahin entführt Sie der «Tapetenwechsel». Das Autorenteam war unterwegs, es hat sich zu Tisch gesetzt, die Umgebung erkundschaftet, fotografiert und notiert. Die spannenden Porträts und die stimmungsvollen Fotos sind Vorfreude pur. www.ausflug-restaurants.ch ISBN 978-3-03781-067-5
Inhaltsverzeichnis Legende zum Bewertungssystem 8 Vorwort Ostschweiz 2 siehe vordere Klappe. Schaffhausen | Zürich Nord Ostschweiz 1 60 Hotel Restaurant Alte Rheinmühle, Appenzellerland | St. Gallen | Thurgau Büsingen 12 Romantik Hotel Säntis, Appenzell 64 Gasthof Hirschen, Eglisau 16 Trocadero Restaurant, Bad Ragaz 66 Restaurant zum Schiff, 20 Hotel Wolfensberg, Degersheim Ellikon am Rhein 22 Restaurant Villa am See, Goldach 68 Restaurant Schlössli Wörth, 24 Romantik Hotel Die Krone, Gottlieben Neuhausen 26 Restaurant Rüti, Herisau 70 Burg Hohenklingen, Stein am Rhein 28 Hotel Bad Horn, Horn am Bodensee 74 Hotel Uto Kulm, Uetliberg 30 Restaurant und Biergarten 76 Restaurant Gmüetliberg, Uetliberg Fischerhaus, Kreuzlingen 78 Restaurant Winzerhaus, Weiningen 32 Restaurant Schloss Seeburg, 80 Restaurant Taggenberg, Winterthur Kreuzlingen 82 Restaurant Die Waid, Zürich 34 Seehotel Schiff, Mannenbach 86 Tessin Grotto, Zürich 38 Gasthof zum Gupf, Rehetobel 42 Park-Hotel Inseli, Romanshorn Ostschweiz 3 46 Wildpark Restaurant Peter und Paul, Zürich Süd | Zürichsee / Walensee St. Gallen 92 Landgasthof Halbinsel Au, 48 See & Park Hotel Feldbach, Steckborn Au-Wädenswil © 2014 FARO | Fona Verlag AG, 5600 Lenzburg 52 Kartause Ittingen, 94 Panorama Resort & Spa, Feusisberg Warth bei Frauenfeld 96 Romantik Seehotel Sonne, Idee und Realisierung schweizbuch GmbH, Birrwil 56 Restaurant Thurberg, Weinfelden Küsnacht-Zürich Lektorat Léonie Schmid Layout Hiroe Mori und Lea Spörri, FonaGrafik 100 Erlebnis- und Gastromeile Marina, Gestaltung Cover Andi Zollinger, Zürich Lachen Coverbild Hotel Restaurant Naturpark Blausee 102 Restaurant Schifflände am Greifensee, Texte Erika Lüscher und Alfred Haefeli Bilder Erika Lüscher und Alfred Haefeli, teilweise stellten Maur die porträtierten Häuser Bilder zur Verfügung 104 Gasthof Hirschen am See, Obermeilen Bildnachweis schweizbuch GmbH, 5708 Birrwil 106 Restaurant Schönegg, Wädenswil Druck Offizin Andersen Nexö, Leipzig 110 Parkhotel Schwert und Brasserie du Lac, Weesen ISBN 978-3-03781-067-5 114 Hotel Walensee Trattoria, Weesen www.ausflug-restaurants.ch
Zentralschweiz 1 Zentralschweiz 2 Mittelland Berner Oberland Obwalden | Nidwalden | Luzern Schwyz | Zug Bern (ohne Emmental und Oberland) | 290 Hotel Seiler au Lac, 120 Sonne Seehotel, 160 Villa Villette im Park, Cham Fribourg, Waadt Bönigen-Interlaken Eich am Sempachersee 162 Seehotel Rigi Royal, Immensee 234 Ristorante Il Grano, Büren an der Aare 292 Hotel Restaurant und Naturpark 124 Hotel Restaurant Vogelsang, 164 Hotel Restaurant Seehof, 238 Restaurant und Klosterhotel Blausee Eich am Sempachersee Küssnacht am Rigi St. Petersinsel, Erlach 296 Grandhotel Giessbach, Brienz 126 Hotel Seeblick, Emmetten 168 Insel-Restaurant Schwanau, Lauerz 242 Wirtschaft zur Traube, Herrenschwand 300 Ayurveda Seehotel Bären, Brienz 130 Hotel Paxmontana, Flüeli-Ranft 170 Hotel-Restaurant Waldheim, Risch 244 Hotel Mont Vully, Lugnorre 304 Hotel Restaurant Rohrimoosbad, 132 Gasthof Tell, Gisikon 174 Seerestaurant Zugersee Lido, Walchwil 248 Hotel Bad Muntelier am See, Heimenschwand 136 Seehotel Pilatus, Hergiswil 176 Ristorante Röthelberg, Zug Muntelier-Murten 306 Hotel-Restaurant Schönbühl, 138 Wirtshaus Herlisberg im 180 Hafenrestaurant, Zug 252 Hotel Schiff am See, Murten Hilterfingen Luzerner Seetal 256 Hôtel Jean-Jacques Rousseau, 310 Park Hotel Oberhofen, Oberhofen 142 Seehotel Sternen, Horw Nordwestschweiz La Neuveville 312 Strandhotel Belvédère, Spiez 144 Gasthaus zur Sonne, Luthern Aargau | Baselland | Solothurn 258 Hostellerie am Schwarzsee, 316 Ristorante Beau Rivage da 146 Seehotel Hermitage und 184 Seehotel Hallwil, Beinwil am See Schwarzsee Domenico, Thun Seegarten Barbecue, Luzern 188 Alpwirtschaft Horben, 262 Landgasthof Hirsernbad, Ursenbach 150 Restaurant Opus, Luzern Beinwil im Freiamt 266 Restaurant Sonne Scheunenberg, 321 Schweizer Karte mit Positionen 152 Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern 192 Hotel-Restaurant Schifflände, Birrwil Wengi bei Büren 154 Hotel Restaurant Winkelried, 196 Bad Bubendorf Hotel, Bubendorf Stansstad 200 Wirtshaus Rütihof, Gränichen Emmental 204 Hotel Bad Ramsach, Läufelfingen 270 Landgasthof Sommerhaus, Burgdorf 208 Hotel Restaurant Bad Schauenburg, 272 Hotel Restaurant Moosegg, Liestal Emmenmatt 210 Seerose Resort & Spa, Meisterschwanden 274 Schloss Hünigen, Konolfingen 214 Seehotel Delphin, Meisterschwanden 278 Landgasthof Ochsen, Lützelflüh 216 Landgasthof Farnsburg, Ormalingen 282 Hotel Kemmeriboden-Bad, Schangnau 218 Hotel & Restaurant zum Schneggen, 286 Gasthaus Bäregghöhe, Trubschachen Reinach AG 220 Restaurant Attisholz, Riedholz-Solothurn 222 Hotel-Restaurant Eichberg, Seengen 224 Restaurant Schloss Schartenfels, Wettingen 228 Wirtschaft zum Stutz, Widen
|8 |9 Vorwort Liebe Leserinnen und Leser offenen Weinen und vieles mehr fanden keinen Eingang in unse- Vor vier Jahren erschien der erste Schweizer Reisebegleiter mit ren mit bestem Wissen und Gewissen gemachten Reisebegleiter den schönsten Schweizer Ausflugsrestaurants. Das Buch wurde für den grossen und den kleinen Hunger. gut aufgenommen, und auch die kritischen Journalisten gaben ihm gute Noten. Er wurde ein Bestseller, und die porträtierten Das Umfeld war uns aber bei der Auswahl genauso wichtig wie Häuser wurden von Tapetenwechslern fleissig besucht. Von die gute Küche. Landschaft, Garten, Spielplatz für Kinder, Anfang an war klar, dass der Titel ein Unikat bleiben sollte. Ambiente und besonders aufmerksame Bedienung sind die Ergänzend und für eine längere Zeitspanne gedacht, stand ja wichtigsten Kriterien. Die «Bewertungszahlen» in der Info- die Internet-Plattform www.ausflug-restaurants.ch zur Ver spalte sagen mehr als langfädige Erklärungen. Wir wünschen fügung. Dass der Tapetenwechsel auch nach drei Jahren noch Ihnen auf Ihren Tapetenwechsler-Reisen allzeit gute Fahrt und immer nachgefragt wurde, war eine grosse Überraschung. Das viele entspannte Stunden in den uns liebgewordenen Hotels Buch wurde nachgedruckt und war schon bald wieder vergrif- und Restaurants. fen. Nun stellte sich die Frage einer Neuausgabe. Erika Lüscher und Alfred Haefeli Die Neuerscheinung 2014 ist keine aufgekochte Suppe. Alles ist Autoren, Fotografen und Herausgeber neu: Die Porträttexte und die Bilder. Das ansprechende Layout. Und natürlich rund 60 zusätzliche Hotels und Restaurants, die wir Ihnen ebenfalls gerne ans Herz legen. Der Tapetenwechsel 2014 entstand nicht am Computer mit der Google-Tante. Er wuchs auf vielen langen Reisen mit über 100 Besuchen und ebenso vielen Testessen. Meist wurden wir sehr freundlich emp- fangen, oft auch überraschend verwöhnt. Einige wenige behan- delten uns wie Hausierer oder schickten uns mit wenig schmei- chelhaften Worten in die Wüste. Leider war das Essen in einem oder andern bekannten Restaurant oft nicht der Rede wert. Bei einer Gastgeberin mit gefüllten Sälen und einem ebensolchen Wintergarten mit atemberaubender Aussicht packte uns plötz- lich die Lust auf ein Fondue. Wir wollten es einfach nicht glau- ben: Mitten in der Kuh- und Käsewelt wurde uns ein Fertigge- richt serviert. Unfreundlichkeit, lieblos hingeworfene Gedecke, laminierte Speisekarten mit Essensresten, Saucen mit dem gewissen «Etwas» aus grossen Gebinden, Fuselgetränke bei den
Nordwestschweiz | 10 | 11 Ostschweiz 1 Appenzellerland | St. Gallen | Thurgau See & Park Hotel Feldbach
| 12 | 13 Appenzellerland Romantik Hotel Säntis, Appenzell Gastfreundschaft und Gemütlich- keit und genügend Luxus Im Appenzeller Halbkanton gibt es viel zu entdecken: liebliche, vom Säntis beschützte Hügellandschaften, wie Spielzeug verstreute Häuser in grünen Matten, träfer Appenzeller Witz, typisches Brauchtum mit malerischen Alpfahrten, die Landsgemeinde oder das Romantik Hotel Säntis mit seiner buntbemalten Fassade direkt beim «Landsgmendplatz» im Flecken Appenzell. Ambiente Innenräume 5 Nicht nur für ausländische Touristen gehört die kleinste «Haupt- Garten, Park, Terrasse 4 stadt» der Schweiz zu den Dingen, die man unbedingt gesehen kinderfreundlich4 Preisklassen haben muss. Weil hier alles so kleinräumig und überschau- Landsgemeindestube1 bar ist, hat es seinen ganz besonderen Reiz. Appenzell liegt in Gourmet-Restaurant3 der Talmulde der Sitter, umrahmt von sanft modellierten Hügeln Romantik Hotel Säntis und den Appenzeller Bergen. Mit etwas über 2500 m ü. M. ist 9050 Appenzell der Säntis der höchste Punkt von Appenzell Innerrhoden. Erst- Telefon 071 788 11 11 mals erwähnt wurde das Gebiet des ehemaligen «Hofes» Appen- www.saentis-appenzell.ch info@saentis-appenzell.ch zell im Jahr 1071. Deshalb werden die Bewohner manchmal auch als «Hofer» bezeichnet. Im Flecken wohnen rund 6000 Ein- Geschäfts-, Seminar- wohner. Dass sie an der Bezeichnung «Dorf» festhalten, hat mit und Ferienhotel, Gastronomie dem typischen Appenzeller Individualismus zu tun. Familie Heeb, Gastgeber Der von farbigen Holzhäusern, hübschen Geschäften und der Saison markanten, alles überragenden Pfarrkirche umrahmte Appen- ganzjährig geöffnet zeller Landsgemeindeplatz ist ein beliebtes Kalendersujet. Die Betriebsferien Mitte Januar Bauten stammen mehrheitlich aus der Zeit nach dem Brand von bis Mitte Februar 1560. Die teils reich bemalten Holzhäuser mit geschweiften Sport / Freizeit / Erholung oder gebrochenen Giebeln und den ortstypischen Farb- und Einmaliges Wandergebiet Ornamentik-Elementen verleihen ihm seinen unverkennbaren (siehe auch Themenwege), biken, Sauna, Hallenbad, Charakter. Das Romantik Hotel Säntis befindet sich direkt an kulturelles Angebot diesem historischen Platz im autofreien Dorfkern. Das gastliche Haus mit seiner farbenprächtigen Fassade befindet sich seit 1919 in Familienbesitz. Die Gäste werden von der Familie Heeb
| 14 | 15 Appenzellerland Romantik Hotel Säntis, Appenzell und ihrem Team verwöhnt, wenn sie nach Wanderungen, Aus- flügen, Einkäufen oder winterlichen Skitouren in das gemüt- liche Hotel zurückkehren oder ihren Tagesausflug mit einem Essen auf der grossen Gartenterrasse abschliessen möchten. Gutbürgerlich geht es in der gemütlichen Landsgmend-Stobe im Parterre zu. Neben Filets vom Egli bis zum Rind, Fitnessteller mit Schnitzel oder Krevetten gibt es auf der Karte auch die Rubrik «Appenzeller Ecke» mit hiesigen Spezialitäten. Diese reichen von der Appenzeller Bierrahmsuppe mit Käseplätzchen über den Appenzeller Chääs-Bölleflade (Käse-Zwiebel-Kuchen), Appenzeller Mostbröckli bis zum Appenzeller Ziegenfrischkäse. Das Angebot im mehrfach ausgezeichneten Gourmet-Restau- rant im 1. Stock ist eher klein. Neben saisonalen Spezialitäten findet man auf der Karte beispielsweise auch ein Appenzeller Kalbsrückentournedos mit Ribelmais (eine Ostschweizer Spezi- alität) und Mostbröckli-Brunoise. Auch die Weinkarte darf sich sehen lassen. Übrigens: Spätaufsteher und Zmörgeli-Fans kön- nen bis nachmittags um zwei Uhr frühstücken. Wer gerne ein Wochenende oder ein paar Ferientage im Appenzellerland verbringen will, kann im Hotel ein Sonderangebot inklusive Appenzeller Gastfreundschaft und Romantik buchen. Ein Wort zur Landsgemeinde: Am letzten Sonntag im April ver- sammeln sich die stimmberechtigten AppenzellerInnen auf dem Landsgemeindeplatz. Diese historische Art von direkter Demokratie wird heute nur noch in den Kantonen Appenzell Innerrhoden und Glarus praktiziert! Dass auf dem Lands- gemeindeplatz auch die kantonale Viehschau durchgeführt wird, ist kein Anachronismus: Die tierische Fahrhabe ist vielen Appenzellern fast so wichtig wie die direkte Demokratie.
| 64 | 65 Zürich Gasthof Hirschen, Eglisau Wo schon Goethe Romantik, Landschaft und Küche genoss Der Gasthof Hirschen ist ein architektonisches Bijou aus der Spätgotik. Der Rhein fliesst träge und moosgrün an der rebenüberwucherten Terrasse vorbei. Passion und Herzblut werden nicht nur ins Gourmet-Restaurant «La Passion» investiert, sondern auch ins «Bistro» und ins Ambiente des ganzen Hauses. Ambiente Innenräume 5 Ja, ja, der Herr Goethe hielt viel auf die gute Lebensart und Garten, Park, Terrasse 4 wusste, wo es schön ist. Jedenfalls stieg er 1797 auf einer kinderfreundlich3 Preisklassen 1, 2, 3 seiner vielen Reisen durch die Schweiz auch im Gasthof Hirschen ab. «La Passion» heisst das exquisite Gourmet Romantik Hotel Restaurant heute. Hätte der Geniesser die feine französische Gasthof Hirschen Untergass 28 Küche schon damals gekannt, hätte er im idyllischen Städt- 8193 Eglisau chen am Rhein wohl noch öfter Halt gemacht. Heute zele- Telefon 043 411 11 22 briert der junge Sternekoch Christian Kuchler die klassi- www.hirschen-eglisau.ch gasthof@hirschen-eglisau.ch sche Haute Cuisine zeitgemäss und mit viel Kreativität. Das Gebotene und die nicht ganz tiefen Preise sind absolut im Ein- Gastronomie, Bankette, klang. Weniger tief in die Tasche greifen muss man im Bistro. Tagungen, Romantik-Hotel Hier gibt es eine attraktive Tageskarte, die viele Wünsche Franca Tedesco, Gastgeberin erfüllt. Selbstverständlich sind auch Wanderer, Biker und Christian Kuchler, Küchenchef Besucherinnen willkommen, die auf Entdeckungstour durch das Öffnungszeiten hübsche Brückenstädtchen gehen. Bistro April – September Di – Sa 11.00 – 23.30 Uhr Erstmals erwähnt wurde der Gasthof Hirschen im Jahr 1523. So 11.00 – 18.00 Uhr Bistro Oktober – März Nach der letzten Jahrtausendwende erhielt die Liegenschaft 11.00 – 14.30 Uhr und mit dem teils noch regionentypischen, roten Fachwerkbau 17.30 – 23.00 Uhr neue Besitzer. Mit Rücksicht auf die Bausubstanz wurde das So und Mo Ruhetag Haus aufwändig saniert. 2007 wurde das stilvoll mit Möbeln aus Restaurant früheren Jahrhunderten eingerichtete Hotel wieder eröffnet. Di – Sa 18.30 – 23.00 Uhr Franca Tedesco, die dieses wunderbare Haus mit den sieben Betriebsfereien 22. Dezember bis Anfang Gästezimmern und Suiten in- und auswendig kennt, wirkt als Februar umsichtige Gastgeberin und guter Geist.
Nordwestschweiz | 90 | 91 Ostschweiz 3 Zürich Süd | Zürichsee / Walensee Parkhotel Schwert und Brasserie du Lac, Weesen
| 114 | 115 St. Gallen Hotel Walensee Trattoria, Weesen Raccontami una storia della vita Hier sind Lebensfreude und mediterraner Sinnesgenuss zu Hause. Grosse Rundbogen-Fenster, Tonplattenboden, an den Wänden warme Terrakottafarben und südliche Impressionen – da fühlt man sich wie in einem pittoresken Speiselokal in bella Italia. Serviert wird, was das Herz begehrt: hausgemachte Pasta, feine Fleisch- und Fisch gerichte, Pizzen aus dem Holzofen – alles, was die italieni- sche Küche auch bei uns so begehrenswert macht. Nur wenige Schritte entfernt spiegelt sich die Sonne im Wasser. Es ist der Walensee, nicht das Meer. Ambiente Innenräume 3 «Hotel Walensee» steht gross am Gebäude geschrieben, das mit Garten, Park, Terrasse 3 den weissen Hausmauern und den dunklen Holzbalustraden kinderfreundlich4 Preisklassen 1, 2 eher an ein bayrisches Landhaus erinnert als an eine Trattoria. Doch das Konzept hat Erfolg, gilt doch die italienische Küche Hotel Walensee Trattoria als eine der besten überhaupt. Authentische mediterrane Köst- Hauptstrasse 27 8872 Weesen lichkeiten, Pasta und Pizza kommen auch bei den Leuten nörd- Telefon 055 616 16 04 lich der Alpen stets gut an, weil es immer ein wenig nach Süden, www.hotel-walensee.ch Sonne und Urlaub schmeckt. Zudem ist die mediterrane Küche info@hotel-walensee.ch gesund – vor allem, wenn man Gemüse und Pasta wählt, wovon Gastronomie, Seminare, es in der Trattoria eine grosse Auswahl gibt. Bankette Reto Ziegler, Gastgeber «Raccontami una storia della vita – una storia d’amore», heisst es auf der italienisch geschriebenen Speisekarte. Italienische Öffnungszeiten Ess-Geschichten sind fast immer auch Lebens- und Liebes- Montag bis Sonntag 11.00 – 23.00 Uhr geschichten. In der Trattoria am Walensee wird man vieles Sonntag 11.00 – 22.00 Uhr lieben: zum Beispiel «Insalata siciliana» (gegrillte Auberginen Ferien, siehe Internet und Zucchini mit Büffelmozzarella und Tomaten) oder das Sport / Freizeit / Erholung farbenfrohe «Antipasto misto all’italiana» (gegrilltes Gemüse, wandern, biken, Wassersport, Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken, Bresaola). Und über- Wintersport haupt: «Le paste» tönt doch viel schöner als «Teigwaren». Vor allem, wenn es «Paste fatte in casa» sind. Auch wer ein schönes Stück «tierisches Eiweiss» wünscht, wird nicht enttäuscht: Der
| 116 | 117 St. Gallen Hotel Walensee Trattoria, Weesen hübsch angerichtete Teller mit «Tagliata di manzo con rucola e parmigiano» (feingeschnittenes gegrilltes Entrecôte mit Rucola, Parmesan und gebackenen Kartoffeln) lässt das Wasser im Mund genauso zusammenlaufen wie «Il Piatto di pesce per due persone» (gebratene Zander-, Seehecht- und Eglifilets, Riesenkrevetten, Lachsmedaillon). Tagesspezialitäten und saisonale Höhepunkte ergänzen das authentische italienische Angebot, das aus marktfrischen Zutaten «con molto amore» zubereitet wird. Es gibt auch eine Kinderkarte. Für grössere Anlässe und Bankette stehen neben dem Restaurant drei Säle zur Verfügung. Im Sommer lädt die grosse, teilweise überdachte Sonnenterrasse ein, «hier die Zeit zu finden, die Sie anderswo verlieren», wie die Gemeinde Weesen auf ihrer Homepage verspricht. Weesen hatte mit seiner Lage am Walensee und mit einer der ältesten und wichtigsten Nord-Süd-Verbindungen über die Alpen schon früh eine wichtige Bedeutung. Weil das Wegnetz schlecht ausgebaut und oft sehr gefährlich war, wurden Flüsse und Seen als günstigste Transportwege für lokale, regionale und alpenquerende Transporte genutzt. Der Rhein, der vom Bündnerland über mehr als 1200 km bis nach Holland fliesst und dort in die Nordsee mündet, gehörte bis ins 18. Jahr- hundert zu den wichtigsten internationalen Wasserrouten. Als Zoll- und Umschlagplatz kam Weesen, dessen Stadtrecht auf die Habsburger zurückgeht, zu einem gewissen Wohlstand. Von den angeblich fünf Burgen, die im Mittelalter aus strategischen Gründen erstellt wurden, steht heute keine mehr.
Nordwestschweiz | 118 | 119 Zentralschweiz 1 Obwalden | Nidwalden | Luzern Wirtshaus Herlisberg, Herlisberg (Römerswil)
| 126 | 127 Nidwalden Hotel Seeblick, Emmetten Herzlichkeit und Gaumenfreude hoch über dem Alltag In der Ruhe liegt die Kraft, kann man in einem Flyer des Seeblicks lesen. Und von dieser Ruhe gibt es hier oben eine ganze Menge. Das Haus liegt 400 Meter über dem Vier waldstättersee und ist umgeben von grünen Wiesen und bewaldeten Hügeln. Die Aussicht ist einmalig, das Loslassen vom Alltag Programm. Ambiente Innenräume 4 Der Seeblick ist das grösste Hotel im Kanton Nidwalden im Her- Garten, Park, Terrasse 4 zen der Zentralschweiz. Das Haus wurde in den siebziger Jahren kinderfreundlich4 Preisklassen 1, 2, 3 gebaut. Heute ist es ein gepflegtes Seminar- und Ferienhotel. Alles ist grosszügig gestaltet, die Räumlichkeiten laden zum Hotel Seeblick Verweilen ein. Hundert Zimmer stehen den Gästen zur Ver Hugenstrasse 24 6376 Emmetten fügung, die Hälfte davon sind See- und Bergzimmer. Vom Balkon Telefon 041 624 41 41 der Seezimmer geniesst man eine traumhafte Panoramasicht. www.hotelseeblick.ch info@hotelseeblick.ch Nebst Dampfbad und Fitnessraum ist dem Hotel das Gesund- Ferien- und Seminarhotel, heitszentrum «Siloah» angegliedert. Das Hotel Seeblick reali- Gastronomie, sierte die erste Playfit-Outdoor-Anlage der Schweiz. Hier kön- Gesundheitszentrum Siloah nen die Gäste in einem grossen Park, auf Wunsch von einer 45 motivierte Mitarbeiter sind Fitnesstrainerin begleitet, ein gezieltes Bewegungs- und Ent- Ihre Gastgeber spannungsprogramm absolvieren. Wer lieber auf eigene Faust in Öffnungszeiten der freien Natur wandert, kommt voll auf seine Rechnung. Fünf ganzjährig geöffnet Minuten vom Hotel entfernt befindet sich die Talstation der Luftseilbahn auf den Niederbauen. Vom Nachbardorf Becken- ried aus erreicht man die bekannte Klewenalp. In der Bikearena Emmetten (ein 3 km langer Trail) kann man alles über Fahrtech- niken und Material von Fachkräften lernen.
| 128 | 129 Nidwalden Hotel Seeblick, Emmetten Das Hotel-Restaurant steht den Hotelgästen exklusiv zur Ver- fügung. Tagesgäste und Besucher lassen sich im A-la-carte- Restaurant oder auf der grossen Terrasse verwöhnen. Die zur Auswahl stehenden Hauptspeisen vermögen fast alle Wünsche zu erfüllen, ohne dass man den Überblick verliert und die Wahl zur Qual wird. Die Preise für vegetarische Gerichte, selbst gemachte Pasta und Speisen auf der kleinen Karte sind im mittleren Preissegment. Für die verführerisch angerichteten Hauptspeisen muss man etwas tiefer in die Tasche greifen, wobei das Preis-/Genussverhältnis mehr als nur stimmt. Ein paar Empfehlungen aus der Herbstkarte: Rosa gebratenes Entrecôte vom Hirsch auf einem feinen Waldpilzragout – fran- zösische Entenbrust auf Honig-Quittenkompott – Tournedos mit Nusskruste und Portweinjus.
| 130 | 131 Obwalden Hotel Paxmontana, Flüeli-Ranft Zu Bruder Klaus pilgern und im grossen Jugendstilhaus einkehren Paxmontana: Der Name ist Programm. Von nichts und niemandem bedrängt, steht das stolze Jugendstilhotel auf einer Hügelkuppe im idyllischen Flüeli-Ranft. Hier findet man Erholung und Frieden im Einklang mit der Natur und mit den Bergen. Nach einer umfassenden Renovation erstrahlt das Haus innen und aussen wieder im neuen «alten» Glanz. Ambiente Innenräume 4 Kurvenreich schlängelt sich die schmale Strasse den Berg hoch. Garten, Park, Terrasse 4 Und dann taucht das Traumhotel auf der Hügelkuppe auf. kinderfreundlich3 Preisklasse2 Nünalphorn hiess es, als es Ende des 19. Jh. vom Tourismus- Pionier Franz Hess erbaut wurde. Den unverkennbaren Charak- Hotel Paxmontana ter mit Giebeln, Türmchen, Balkonen und bezaubernden Stil- 6073 Flüeli-Ranft Telefon 041 660 22 33 elementen in den grosszügigen Räumen erhielt es 1906. Seit www.paxmontana.ch 1966 ist es unter dem Namen «Pax Montana» bekannt – eine info@paxmontana.ch Reverenz an Bruder Klaus, Einsiedler, Mystiker und Friedens- historisches Jugendstilhotel, stifter. Sein Haus liegt am Weg zum Hotel. Gastronomie Das Essen im Paxmontana wird von den Gästen und den Testern Désirée und Diego Bazzocco-Bleiker, gerühmt. Dazu tragen die qualitativ hochwertigen Frisch- Gastgeber produkte aus der Region bei. Fleisch und Käse kommen aus der Nachbarschaft. Kräuter werden im Hotelgarten gepflanzt. Auf Saison ganzjährig geöffnet der Speisekarte stehen vor allem klassische Gerichte, die durch saisonale Angebote ergänzt werden. Die umfangreiche Dessert- karte lässt vermuten, dass Wanderer und Pilger hier gern einen Kaffeehalt einschalten. Das Essen geniessen kann man in der fast fünfzig Meter langen Veranda. Von hier aus geniesst man eine grandiose Aussicht auf das Sarneraatal, den Sarnersee und den gegenüberliegenden Glaubenberg. An schönen, warmen Tagen lädt die grosse Gartenterrasse zum Verweilen ein.
Nordwestschweiz | 158 | 159 Zentralschweiz 2 Schwyz | Zug Insel-Restaurant Schwanau, Lauerz
| 164 | 165 Schwyz Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht am Rigi Seit 200 Jahren beliebter und geliebter Treffpunkt für alle Generationen Die Geschichte des «Seehofs» in Küssnacht a. R. geht bis 1816 zurück. Damit gehört es zu den allerersten Touristen- hotels in der Schweiz. Dank der bevorzugten Lage am Vierwaldstättersee, aber auch wegen der delikaten Küche und der Gastfreundlichkeit hat es seine Anziehungs- kraft als Ferien- und Ausflugsziel bis heute bewahrt. Ambiente Innenräume 4 Man kann es nicht verfehlen: Wer mit ÖV oder mit dem Auto nach Garten, Park, Terrassen 5 Küssnacht kommt, folgt den Wegweisern zur Schiffsanlege kinderfreundlich3 Preisklassen 1, 2, 3 stelle, denn das Kursschiff hält praktisch vor dem Eingang zum lauschigen «Seehofgarten». Dieser von Kastanienbäumen Hotel Restaurant Seehof beschattete Platz wird in der warmen Jahreszeit zum Haupt- Seeplatz 6 6403 Küssnacht am Rigi anziehungspunkt am nordöstlichen Zipfel des Vierwaldstätter- Telefon 041 850 10 12 sees. Direkt am See sitzen – an den gedeckten Tischen oder in www.hotel-restaurant-seehof.ch der Lounge –, die Landschaft geniessen, den Möwen und seehof@remimag.ch Schwalben zusehen, sich ein Feinschmeckermenü zu Gemüte Ferienhotel, Gastronomie, führen, das ist Sommer-Feeling pur. Allerdings ist das Klima hier Bankette, Hochzeiten oft launisch. Doch Wetter hin, Regen her – zum Glück gibt es Saison einen Gartenpavillon, der im Sommer hübsch dekoriert und zum Mitte März bis Anfang Januar exotischen Strandhaus umfunktioniert wird. Da sitzt man im Freien und bleibt trotzdem trocken. Mit dem richtigen Sound, Sport / Freizeit / Erholung Kultur- und Themenanlässe, versorgt mit feinen Häppchen und coolen Drinks, pfeift man auf wandern, Velo fahren, die Karibik und lobt das kleine Paradies am Wasser. Doch sollte Wassersport (eigene Boots- einmal ein Föhnsturm über den See peitschen oder der Sommer anlegestelle) endgültig vorbei sein, fühlt man sich auch in den gediegenen Räumlichkeiten des Restaurants gut aufgehoben. Am schönsten ist die elegante Jugendstil-Veranda mit Seeblick, während der Salon perfekt passt für ein gepflegtes Essen im intimen Rahmen. Das kulinarische Spektrum des «Seehofs» darf sich sehen lassen: Basis ist die weitherum bekannte Fischküche mit Fischen
| 166 | 167 Schwyz Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht am Rigi aus der eigenen Fischerei. Die saisonal wechselnde Speisekarte bietet auch Fleischliebhabern und Vegetariern Abwechslung. Mit moderaten Preisen überrascht das Mittagsangebot mit je einem Vegi-, Fisch- oder Fleischmenü: Einschliesslich Suppe und Salat kostet das günstigste Angebot unter 20 Franken, mit Fleisch weniger als 25 Franken. Sehr familienfreundlich ist der Preis für eine kleine Portion Pommes frites. Aber eigentlich schmecken die «Gümmeli», wie die Innerschweizer die Brat kartoffeln nennen, weit besser. Ein besonderes Erlebnis ist das Seehof-Fondue-Festival. Von November bis Anfang Februar dient der Pavillon nämlich als «Rigistube», wo Käsefondues in hundert verschiedenen Variationen zubereitet werden. Das Fondue Chinoise ist à discretion. Bei solchen Lustbarkeiten wird niemandem kalt. Wenn doch, stehen kuschelige Decken und Felle oder Chriesistei-Säckli zum «Auftauen» zur Ver fügung. Im schlimmsten Fall könnte man sich eines der zwölf hübschen Hotelzimmer sichern und dort unter die warme Decke schlüpfen. Das ist auch Autolenkern zu empfehlen, die sich von der mit 300 Provenienzen aus aller Welt aufwartenden Wein- karte etwas mehr haben beeindrucken lassen, als offiziell erlaubt ist. Überhaupt: Küssnacht ist es wert, etwas länger dort zu ver weilen. Vor der Hoteltüre liegt nicht nur der See, der über die grösste Binnenschifffahrtsflotte Europas verfügt, sondern auch die Rigi, die zu Fuss oder mit der Luftseilbahn bezwungen werden kann. Geschichtsträchtige Orte wie die Hohle Gasse sind von hier aus leicht erreichbar, und in Küssnacht selbst wird zu allen Jahreszeiten Brauchtum gepflegt: Am bekanntesten ist das Küssnachter Chlausjagen: Um den Nikolaustag erhellen kunstvolle «Iffele» (Laternen) die dunkle Nacht mit ihrem warmen Schein und eine Horde von lärmenden Klausjägern begleitet St. Nikolaus und seine Helfer durchs Dorf. Das muss man einfach einmal miterlebt haben.
Nordwestschweiz | 182 | 183 Nordwestschweiz Aargau | Baselland | Solothurn Seerose Resort & Spa, Meisterschwanden
| 192 | 193 Aargau Hotel-Restaurant Schifflände, Birrwil Stilvolle Seebühne für allerlei kulinarische Vergnügen Unzählige Gäste haben die magische Stimmung unter den Bäumen der alten «Schifflände» vom Morgenkaffee bis zum Abendessen genossen. Unzählige Gäste liessen hier die Sommertage bei einem guten Glas Wein oder einem kühlen Bier ausklingen. Und jetzt? Alles ist neu: schöner, besser, aber auch teurer. Und trotzdem ist es noch immer die «Schifflände» – eine See(h)bühne, wo man gern sitzen bleibt. Ambiente Innenräume 5 Wer die neue «Schifflände» kennengelernt hat, trauert der Garten, Park, Terrasse 5 alten nicht länger nach. Der schlichte Neubau fügt sich harmo- kinderfreundlich3 Preisklassen 2, 3 nisch in die Landschaft ein, und die Seeterrasse ist noch viel schöner und auch von der Schiffanlegestelle her besser zugäng- Hotel-Restaurant lich als vorher. Neben infrastrukturellen Verbesserungen fallen Schifflände Seestrasse 30 weitere Vorteile auf: Der grosszügige Gastronomiebereich 5708 Birrwil befindet sich auf gleicher Höhe wie die Seeterrasse. Herzstück Telefon 062 772 11 09 des neuen Restaurants ist die offene Küche. Da gibt es echte www.hotel-restaurant- schifflaende.ch Erlebnisgastronomie, die nichts zu verbergen hat. Dank einer schifflaende@remimag.ch raffinierten Unterteilung und der Ausstattung mit exklusiven Materialen erhalten die verschiedenen Gästezonen einen ein Boutique-Hotel, Gastronomie, Bankette, ladenden Charakter. Sogar ein gemütliches Kaminzimmer gibt Hochzeiten es in der «Schifflände». Saison ganzjährig geöffnet Zum modernen Design gehören verspielte, verspiegelte Details und Akzente wie die grüne Pflanzenwand oder die Blumen Sport / Freizeit / Erholung sträusse von barockem Ausmass. Wenn im Sommer die Glasfront Wassersport, wandern, biken beiseitegeschoben wird, verschmelzen Innen und Aussen zu einer grosszügigen «Wirtschaftszone». Die alten Bäume, die vorher viel zum Charme dieses einzigartigen Refugiums bei- getragen haben, mussten dem Neubau weichen. Doch die Kronen der jungen Bäume strecken sich tüchtig und schon bald wird man wieder in den Genuss eines natürlichen Schatten-
| 194 | 195 Aargau Hotel-Restaurant Schifflände, Birrwil dachs kommen. Einen markanten Abschluss Richtung Schiffs- anlegestelle setzt der verglaste Lounge-Bereich. Ein kluger Schachzug des Architekten, denn das «Glashaus» dient zugleich als Wind- und Regenschutz. Die Atmosphäre in und vor der «Schifflände» lädt zur entspann- ten Weitsicht ein. Beim Essen aber lohnt es sich, den Fokus auf das Naheliegende zu richten: Was auf den Tisch kommt, ist leicht, frisch, manchmal auch ein bisschen frech interpretiert und von ausgezeichneter Qualität. Der Schwerpunkt liegt, wie könnte es anders sein, nach wie vor auf den Süss- und Salz wasserfischen. Eine Menükarte ohne «Bale», wie die Felchen am Hallwilersee heissen, wäre schlicht undenkbar. «Fangfrisch» ist hier kein leeres Wort – die Hallwilersee-Fischerei Weber befin- det sich in unmittelbarer Nähe. Auch beim Fleisch und anderen Produkten werden wenn immer möglich Lieferanten aus der Region berücksichtigt. Die Speisekarte ist sehr abwechslungs- reich und enthält Schweizer Küchenklassiker, aber auch gekonnt zubereitete mediterrane und saisonale Köstlichkeiten. Grösser dürfte die Auswahl an Vegi-Spezialitäten sein. Die Weinkarte dagegen lässt mit über 250 regionalen und internationalen Provenienzen keine Wünsche offen. «Anlegen, den Alltag ablegen und sich nach allen Regeln der Kunst verwöhnen lassen», dieser Slogan gilt für alle Gäste. Am liebsten würde man gleich im durchgestylten Boutique-Hotel einchecken, um als «See(hn)süchtige» die Faszination des Wassers uneingeschränkt zu erleben.
Nordwestschweiz | 232 | 233 Mittelland Bern | Fribourg | Waadt Hotel Bad Muntelier am See, Muntelier-Murten
| 234 | 235 Bern Ristorante Il Grano, Büren an der Aare Benvenuto: Cucina superiore in Cittadina storica Im Ristorane Il Grano, das direkt am Aareufer und bei der legendären historischen Holzbrücke von Büren an der Aare liegt, lässt es sich wunderbar italienisch leben. Im über 350 Jahre alten Gebäude bietet Gianclaudio De Luigi den aus nah und fern angereisten Besuchern und Freunden Gastfreundschaft, Herzlichkeit und Genuss. Die Gäste fühlen sich hier wie zu Hause. Ambiente Innenräume 4 Das grosse, stattliche, auffällige rote Haus hat eine mehr als Garten, Park, Terrassen 4 bewegte Geschichte. Mit seinem Standort direkt an der «Schiff- kinderfreundlich4 Preisklassen 2, 3 ländte» diente es früher als Kornhaus und Grosslager für die auf dem Wasserweg ankommenden Güter. Il Grano, das Korn, hat Ristorante Il Grano also den Namen nicht gestohlen. Vor 150 Jahren vermieteten Ländte 38 3294 Büren an der Aare die Besitzer das Haus einer Ziegelei, bevor es 1902 zu einem Telefon 032 351 03 03 Schlachthof umgenutzt wurde. Später übernahm die Stadt www.ilgrano.ch Büren die Liegenschaft und verkaufte sie 2003 an die heutigen mangiare@ilgrano.ch Besitzer mit der Auflage, dass das Haus künftig als Restaurant Gastronomie, Bankette genutzt werde. Gianclaudio De Luigi, Gastgeber Gianclaudio De Luigi und seine Frau Barbara Rüfenacht haben die Gelegenheit beim Schopf gepackt, um sich den seit langem Öffnungszeiten gehegten Wunsch von einem eigenen Restaurant zu erfüllen. Dienstag bis Samstag 10.00 – 0.30 Uhr Der gebürtige Tessiner ist in Bern aufgewachsen, im Herz und Sonntag 10.00 – 17.00 Uhr im Magen fühle er sich jedoch als Italiener, sagt er in Inter- Montag Ruhetag views. Gianclaudio ist kein Feinschmecker-Gastronom normaler Öffnungszeiten in den Wintermonaten, Machart (er ist gelernter Schreiner), hochgedient und hochge- siehe Internet lobt von den Testessern, den Königsmachern unter den Wirten. Auch hier konnten die beiden die Rolle als Gastgeber nicht lassen. Die Rezeptautorin und der Schreiner bewirteten einmal im Monat in dem zum Ristorante umfunktionierten Betrieb die Gäste mit italienischen Gerichten.
| 236 | 237 Bern Ristorante Il Grano, Büren an der Aare Getafelt wird im Il Grano drinnen wie draussen an langen Tischen. Um die Privatsphäre der Gäste zu schützen zwar mit grosszügigem Abstand, doch immer noch nah genug, um sich kennenzulernen. Der Business-Lunch kommt bei Gianclaudio wohlklingend daher: Menu Lavoro, Menu del Giorno und italie- nischer Business-Dreigänger Menu Il Granino. Das Abendessen heisst «Cena» und setzt sich aus den traditionellen Gängen Antipasti, Primi Piatti, Secondi Piatti, Formaggi und Dolci zusammen. Die Cena-Karte ersetzt das typische A-la-carte- Angebot. Selbstverständlich können die Besucher Wünsche anbringen, einzelne Gänge überspringen oder den Käse respek- tive das Dessert weglassen. Da Büren an der Aare doch ziemlich weit weg vom Schuss ist, erstaunt es, dass abends regelmässig Gäste aus dem Umkreis von Zürich und Basel anreisen, um das besondere Restaurant und die herrliche Küche nicht nur vom Hörensagen zu kennen. Die vom Gastgeber entwickelte Philosophie, die zur Passion geworden ist, macht eben gwundrig: Sie, liebe Gäste, heissen wir in einem warmen Ambiente willkommen. Wir verwöhnen Sie mit hausgemachten italienischen Köstlichkeiten und schenken ausgesuchte Weine unseres südlichen Nachbarn ein. Wir servie- ren Ihnen ein Stück Italianità!
Nordwestschweiz | 268 | 269 Emmental Schloss Hünigen, Konolfingen
| 282 | 283 Emmental Hotel Kemmeriboden-Bad, Schangnau Seit 170 Jahren das aussergewöhn lichste Hotel im Emmental Die Meringues vom Kemmeriboden-Bad sind nicht der einzige Grund, um den abgelegenen Ort zu besuchen. Nach langen Wanderungen und Biketouren im wild romantischen Quellgebiet der Emme kann man im komfor- tabel eingerichteten Gastro-Hotel köstlich schlemmen und herrlich schlafen. In den Iglus wird im Winter nicht nur das Kemmeriboden-Fondue serviert, sondern man kann, warm eingepackt, auch darin übernachten. Ambiente Innenräume 5 Kemmeriboden-Bad, ein Ort, wo Fuchs und Hase sich gute Nacht Garten, Park, Terrasse 4 sagen? Denkste! Im ersten Moment fühlt man sich zwar in die kinderfreundlich4 Preisklassen Gotthelfzeit zurückversetzt: Die stattlichen Gebäulichkeiten Landsgemeindestube1 strahlen Würde aus. Wind und Wetter haben die Holzfassaden Gourmet-Restaurant3 auf natürliche Weise altern lassen. Auch im Haus ist vieles noch Hotel Kemmeriboden-Bad so wie im ausgehenden 19. Jahrhundert, als die 1841 von Ulrich 6197 Schangnau im Emmental Gerber, dem Ur-Ur-Urgrossvater der heutigen Besitzer, gekaufte Telefon 034 493 77 77 Bad-Wirtschaft ausgebaut und durch einen Kurbetrieb ergänzt Fax 034 493 77 70 www.kemmeriboden.ch wurde. hotel@kemmeriboden.ch Doch die Zeit im Kemmeriboden-Bad ist nicht stehen geblieben. Ferien- und Seminarhotel, Gastronomie Der Kurbetrieb wurde zwar vor einigen Jahrzehnten eingestellt. Statt der alten Bäder-Herrlichkeit gibt es heute ein neuzeit- Reto Invernizzi, Geschäfts- liches Wellness-Angebot: Im «Chäs-Spycher» sind Sauna und führer und Inhaber Dampfdusche eingerichtet. Gebadet wird im Freien im Holzbot- Öffnungszeiten tich. Im sprudelnden, schwefelhaltigen Wasser kann man sich ganzjährig geöffnet, wunderbar entspannen. Das ist aber nur ein Bereich von vielen, Restaurant sonntags ab 18.00 Uhr und im Winter mit denen die heutigen Besitzer den abgelegenen «Chrachen» zusätzlich montags zum Wallfahrtsort für Erholungssuchende, Wandervögel, Biker, geschlossen Gourmets, Konferenz- und SeminarbesucherInnen machen. Betriebsferien im Dezember Sport / Freizeit / Erholung Auch im Winter ist hier nicht tote Hose. Langlaufen kann man sprudelnder Holzbottich im sowieso, die Piste führt gleich am Hotel vorbei. Zum intensiven Freien, Dampfbad, Sauna Tête-à-tête mit der Natur werden Schneeschuhwanderungen der
| 284 | 285 Emmental Hotel Kemmeriboden-Bad, Schangnau Emme entlang. Menschen, die auch im Winter gern das Beson- dere lieben, können in den Iglu-Hotels ein romantisches Dîner oder das Kemmeriboden-Fondue geniessen. Auch schlafen kann man im Reich des «Polarbären» – ein exklusives Erlebnis. Doch trotz Bettflaschen, Schaffellen und Kuschelsocken sollte man die warme Mütze nicht vergessen. Die Heubühne ist das Hotel- zimmer im Emmental: Deluxe schlafen im Stroh! Auch in den Gasthof mit Baujahr 1831 haben die nachfolgenden Generationen viel investiert. Heute findet man neben der histo rischen Bausubstanz auch moderne, designorientierte Elemente und zeitgemässen Komfort. Der guten alten Bädertradition ent- sprechend war das Essen im Kemmeriboden-Bad schon immer über die Region hinaus bekannt. Das hat sich nicht geändert: Die gehobene Saisonküche bezieht ihre Produkte meist aus der Nachbarschaft. Das entspricht den hohen ethischen Grund- sätzen des Betriebs. Auf den Karten findet man klassische und neuzeitliche Kreationen, die mit viel Liebe aus den Geschenken der Natur zubereitet werden. Neben der reichhaltigen Berner Platte und allerlei «Berner Ruschtig» gibt es auch saisonale Spezialitäten. Aber nicht nur die Fleischliebhaber kommen auf ihre Rechnung. Auch Vegetarier sind absolut glücklich über die Kreativität der Küchenmannschaft. Und noch etwas zum legendären Kemmeriboden-Bad-Meringue. Es ist dem Grossvater des heutigen Besitzers und dem Schang- nauer Dorfbäcker zu verdanken. Über siebzig Jahre suchte der Grossvater nach einer Möglichkeit, den hofeigenen Rahm im Gasthaus breiter einsetzen zu können. Er besprach sich mit dem Dorfbäcker. Dieser kreierte eine Maxi-Meringue, die im Restau- rant künftig mit viiiel geschlagenem Rahm serviert wurde. Ein Dauerbrenner, der auch linienbewusste Menschen noch immer zur Sünde verführen kann.
Nordwestschweiz | 288 | 289 Berner Oberland Strandhotel Belvédère, Spiez
| 316 | 317 Berner Oberland Ristorante Beau-Rivage da Domenico, Thun Herzliche Gastfreundschaft im stilvollen italienischen Ambiente Das Berner Oberland ist nicht dafür bekannt, dass «Fremde» von den «Einheimischen» schnell ins Herz geschlossen werden. Wer dringend etwas Zuneigung braucht, geht zu Domenico und seiner vorwiegend aus Italienern bestehenden Crew. Hier fühlt man sich einfach sofort zu Hause. Im stil- voll eingerichteten Ristorante im einst m ächtigen Hotel Beau-Rivage direkt an der Aare spürt der Gast viel Italianità. Und das im Angesicht der mächtigen Berner Alpen. Ambiente Innenräume 5 Das Beau-Rivage entstand in den ersten zwei Jahren des 20. Jahr- Garten, Park, Terrassen 5 hunderts. Architektonisch ist das Gebäude eine Mischung kinderfreundlich3 Preisklassen 2, 3 aus Heimat- und Jugendstil. Im Jahre 1989 schloss das renom- mierte Haus für immer seine Tore, wohl auch deshalb, weil Ristorante Beau-Rivage die Mittel für Sanierung und Neuinvestitionen fehlten. 10 Jahre da Domenico Hofstettenstrasse 6 nach der Schliessung begannen die Besitzer mit der Totalreno- 3600 Thun vation und Umnutzung. Im Erdgeschoss betreibt die Familie Telefon 033 221 41 10 Zaccaria nun seit 10 Jahren das beste italienische R estaurant www.beau-rivage-thun.ch ristorante@beau-rivage- im Berner Oberland. Domenico, der Gastgeber des Hauses, ist thun.ch auch die Seele, dem der tägliche Kontakt mit den Gästen sehr viel bedeutet. Seine Frau Christine managt das Backoffice und Gastronomie, Bankette, kulturelle Veranstaltungen, organisiert gesellschaftliche und kulturelle Anlässe. Tagungen Wie es sich bei einem echten Italiener gehört, wird auf der Domenico und Christine Zaccaria, Gastgeber Karte mit Auswahl nicht gegeizt. Das Angebot ist in sechs Teile gegliedert (ohne dolci): Specialità (Monatsangebote), Anti- Öffnungszeiten pasti, Carni, Pesce e frutti di mare, Pizze und Paste e Risotto. 365 Tage geöffnet telefonische Reservation Man muss sich nicht unbedingt in die Weinkarte vertiefen. empfehlenswert Domenico oder seine Stellvertreter schauen sich Bestellung und Besucher an und bringen den passenden edlen Tropfen. Der Service ist sehr freundlich, das Essen eccellente, die Preise angemessen und die Stimmung heiter.
Kartenlegende 104 Gasthof Hirschen am See, 216 Landgasthof Farnsburg, Obermeilen Ormalingen 12 Romantik Hotel Säntis, 106 Restaurant Schönegg, 218 Hotel & Restaurant zum Appenzell Wädenswil Schneggen, Reinach AG 16 Trocadero Restaurant, 110 Parkhotel Schwert und 220 Restaurant Attisholz, Bad Ragaz Brasserie du Lac, Weesen Riedholz-Solothurn 20 Hotel Wolfensberg, Degersheim 114 Hotel Walensee Trattoria, 222 Hotel-Restaurant Eichberg, 22 Restaurant Villa am See, Weesen Seengen Goldach 120 Sonne Seehotel, Eich am 224 Restaurant Schloss 24 Romantik Hotel Die Krone, Sempachersee Schartenfels, Wettingen Gottlieben 124 Hotel Restaurant Vogelsang, 228 Wirtschaft zum Stutz, Widen 26 Restaurant Rüti, Herisau Eich am Sempachersee 234 Ristorante Il Grano, 28 Hotel Bad Horn, 126 Hotel Seeblick, Emmetten Büren an der Aare Horn am Bodensee 130 Hotel Paxmontana, 238 Restaurant und Klosterhotel 30 Restaurant und Biergarten Flüeli-Ranft St. Petersinsel, Erlach Fischerhaus, Kreuzlingen 132 Gasthof Tell, Gisikon 242 Wirtschaft zur Traube, 32 Restaurant Schloss Seeburg, 136 Seehotel Pilatus, Hergiswil Herrenschwand Kreuzlingen 138 Wirtshaus Herlisberg im 244 Hotel Mont Vully, Lugnorre 34 Seehotel Schiff, Mannenbach Luzerner Seetal 248 Hotel Bad Muntelier am See, 38 Gasthof zum Gupf, Rehetobel 142 Seehotel Sternen, Horw Muntelier-Murten 42 Park-Hotel Inseli, Romanshorn 144 Gasthaus zur Sonne, Luthern 252 Hotel Schiff am See, Murten 46 Wildpark Restaurant 146 Seehotel Hermitage und 256 Hôtel Jean-Jacques Rousseau, Peter und Paul, St. Gallen Seegarten Barbecue, Luzern La Neuveville 48 See & Park Hotel Feldbach, 150 Restaurant Opus, Luzern 258 Hostellerie am Schwarzsee, Steckborn 152 Zunfthausrestaurant Pfistern, Schwarzsee 52 Kartause Ittingen, Luzern 262 Landgasthof Hirsernbad, Warth bei Frauenfeld 154 Hotel Restaurant Winkelried, Ursenbach 56 Restaurant Thurberg, Stansstad 266 Restaurant Sonne Scheunen- Weinfelden 160 Villa Villette im Park, Cham berg, Wengi bei Büren 60 Hotel Restaurant 162 Seehotel Rigi Royal, Immensee 270 Landgasthof Sommerhaus, Alte Rheinmühle, Büsingen 164 Hotel Restaurant Seehof, Burgdorf 64 Gasthof Hirschen, Eglisau Küssnacht am Rigi 272 Hotel Restaurant Moosegg, 66 Restaurant zum Schiff, 168 Insel-Restaurant Schwanau, Emmenmatt Ellikon am Rhein Lauerz 274 Schloss Hünigen, Konolfingen 68 Restaurant Schlössli Wörth, 170 Hotel-Restaurant Waldheim, 278 Landgasthof Ochsen, Neuhausen Risch Lützelflüh 70 Burg Hohenklingen, 174 Seerestaurant Zugersee Lido, 282 Hotel Kemmeriboden-Bad, Stein am Rhein Walchwil Schangnau 74 Hotel Uto Kulm, Uetliberg 176 Ristorante Röthelberg, Zug 286 Gasthaus Bäregghöhe, 76 Restaurant Gmüetliberg, 180 Hafenrestaurant, Zug Trubschachen Uetliberg 184 Seehotel Hallwil, 290 Hotel Seiler au Lac, 78 Restaurant Winzerhaus, Beinwil am See Bönigen-Interlaken Weiningen 188 Alpwirtschaft Horben, 292 Hotel Restaurant und 80 Restaurant Taggenberg, Beinwil im Freiamt Naturpark Blausee Winterthur 192 Hotel-Restaurant Schifflände, 296 Grandhotel Giessbach, Brienz 82 Restaurant Die Waid, Zürich Birrwil 300 Ayurveda Seehotel Bären, 86 Tessin Grotto, Zürich 196 Bad Bubendorf Hotel, Brienz 92 Landgasthof Halbinsel Au, Bubendorf 304 Hotel Restaurant Rohrimoos- Au-Wädenswil 200 Wirtshaus Rütihof, Gränichen bad, Heimenschwand 94 Panorama Resort & Spa, 204 Hotel Bad Ramsach, 306 Hotel-Restaurant Schönbühl, Feusisberg Läufelfingen Hilterfingen 96 Romantik Seehotel Sonne, 208 Hotel Restaurant 310 Park Hotel Oberhofen, Küsnacht-Zürich Bad Schauenburg, Liestal Oberhofen 100 Erlebnis- und Gastromeile 210 Seerose Resort & Spa, 312 Strandhotel Belvédère, Spiez Marina, Lachen Meisterschwanden 316 Ristorante Beau Rivage da 102 Restaurant Schifflände am 214 Seehotel Delphin, Domenico, Thun Greifensee, Maur Meisterschwanden
Schaffhausen «Bewertungszahlen» in den Infospalten 68 60 70 34 48 24 30 32 Ambiente Innenräume 66 64 52 42 3 einfache rustikale oder moderne Einrichtung Basel Frauenfeld 56 4 gepflegtes Ambiente mit Schmuck- oder Kunstgegenständen 80 28 22 208 Liestal 5 aussergewöhnlich schön, ein Augenschmaus 216 224 196 78 St. Gallen 46 Zürich 38 Aarau 228 Herisau Delsberg 204 82 86 Garten, Park, Terrasse 74 76 20 26 102 222 Appenzell 12 3 einfacher Garten und/oder Terrasse, zweckmässig 200 192 96 184 210 214 104 4 ambitionierter Aussenbereich, Blumen und Sträucher 218 92 220 188 5 aussergewöhnlich schön, man möchte für immer bleiben Solothurn Zug 106 138 160 100 176 180 94 124 234 262 120 132 170 110 114 174 kinderfreundlich 162 266 Luzern 256 3 eher für Erwachsene, Kinder müssen brav sein 270 146 150 152 164 168 238 144 Glarus 4 mit Auslauf, Kindermenüs, kein gefährliches Umfeld Neuenburg 142 Schwyz 242 278 136 16 5 Paradies für Kinder, man spürt, dass sie hier willkommen sind 154 244 Bern 272 126 248 Stans 286 252 274 Sarnen Altdorf Preisklasse Chur 130 1 eher günstig, sättigende Gerichte schon unter 20 Franken 282 Freiburg 304 2 mittel, sättigende Gerichte von 25 – 40 Franken 300 316 306 3 eher teuer, meist Küchenkünstler am Kochherd 310 296 312 290 258 Lausanne 292 Sitten Bellinzona
Sie können auch lesen