TAPETENWECHSEL DIE SCHÖNSTEN AUSFLUGSRESTAURANTS DEUTSCHSCHWEIZ - AUSFLUG-RESTAURANTS.CH

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TAPETENWECHSEL DIE SCHÖNSTEN AUSFLUGSRESTAURANTS DEUTSCHSCHWEIZ - AUSFLUG-RESTAURANTS.CH
Alfred Haefeli | Erika Lüscher

                                                                                                                              Tapetenwechsel

                                                                                         TAPETENWECHSEL
                                                                                                                              Die schönsten
                                                                                                                              ausflugsrestaurants
                                                                                                                              deutschschweiz

                                                                                             Alfred Haefeli | Erika Lüscher
Die kulinarische Schweiz und mehr entdecken
Die reizvollen Gaststätten liegen oft nicht am Weg. Sie befinden sich
etwas abseits an einem See, auf einem Berg mit Weitsicht, versteckt
in der City oder in einer Oase mitten im Grünen – dahin entführt Sie
der «Tapetenwechsel».

Das Autorenteam war unterwegs, es hat sich zu Tisch gesetzt, die
Umgebung erkundschaftet, fotografiert und notiert. Die spannenden
Porträts und die stimmungsvollen Fotos sind Vorfreude pur.

www.ausflug-restaurants.ch

                                                                ISBN 978-3-03781-067-5
TAPETENWECHSEL DIE SCHÖNSTEN AUSFLUGSRESTAURANTS DEUTSCHSCHWEIZ - AUSFLUG-RESTAURANTS.CH
Alfred Haefeli | Erika Lüscher

Tapetenwechsel
Die schönsten
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TAPETENWECHSEL DIE SCHÖNSTEN AUSFLUGSRESTAURANTS DEUTSCHSCHWEIZ - AUSFLUG-RESTAURANTS.CH
Inhaltsverzeichnis
Legende zum Bewertungssystem                                    8 Vorwort                                Ostschweiz 2
siehe vordere Klappe.                                                                                    Schaffhausen | Zürich Nord
                                                              Ostschweiz 1                                60 Hotel Restaurant Alte Rheinmühle,
                                                              Appenzellerland | St. Gallen | Thurgau     		Büsingen
                                                               12 Romantik Hotel Säntis, Appenzell        64 Gasthof Hirschen, Eglisau
                                                               16 Trocadero Restaurant, Bad Ragaz         66 Restaurant zum Schiff,
                                                               20 Hotel Wolfensberg, Degersheim          		 Ellikon am Rhein
                                                               22 Restaurant Villa am See, Goldach        68 Restaurant Schlössli Wörth,
                                                               24 Romantik Hotel Die Krone, Gottlieben   		Neuhausen
                                                               26 Restaurant Rüti, Herisau                70 Burg Hohenklingen, Stein am Rhein
                                                               28 Hotel Bad Horn, Horn am Bodensee        74 Hotel Uto Kulm, Uetliberg
                                                               30 Restaurant und Biergarten               76 Restaurant Gmüetliberg, Uetliberg
                                                              		 Fischerhaus, Kreuzlingen                 78 Restaurant Winzerhaus, Weiningen
                                                               32 Restaurant Schloss Seeburg,             80 Restaurant Taggenberg, Winterthur
                                                              		Kreuzlingen                               82 Restaurant Die Waid, Zürich
                                                               34 Seehotel Schiff, Mannenbach             86 Tessin Grotto, Zürich
                                                               38 Gasthof zum Gupf, Rehetobel
                                                               42 Park-Hotel Inseli, Romanshorn          Ostschweiz 3
                                                               46 Wildpark Restaurant Peter und Paul,    Zürich Süd | Zürichsee / Walensee
                                                              		 St. Gallen                               92 Landgasthof Halbinsel Au,
                                                               48 See & Park Hotel Feldbach, Steckborn   		Au-Wädenswil
© 2014 FARO | Fona Verlag AG, 5600 Lenzburg                    52 Kartause Ittingen,                      94 Panorama Resort & Spa, Feusisberg
                                                              		 Warth bei Frauenfeld                     96 Romantik Seehotel Sonne,
Idee und Realisierung schweizbuch GmbH, Birrwil
                                                               56 Restaurant Thurberg, Weinfelden        		Küsnacht-Zürich
Lektorat Léonie Schmid
Layout Hiroe Mori und Lea Spörri, FonaGrafik                                                             100 Erlebnis- und Gastromeile Marina,
Gestaltung Cover Andi Zollinger, Zürich                                                                  		Lachen
Coverbild Hotel Restaurant Naturpark Blausee
                                                                                                         102 Restaurant Schifflände am Greifensee,
Texte Erika Lüscher und Alfred Haefeli
Bilder Erika Lüscher und Alfred Haefeli, teilweise stellten                                              		Maur
die porträtierten Häuser Bilder zur Verfügung                                                            104 Gasthof Hirschen am See, Obermeilen
Bildnachweis schweizbuch GmbH, 5708 Birrwil
                                                                                                         106 Restaurant Schönegg, Wädenswil
Druck Offizin Andersen Nexö, Leipzig                                                                     110 Parkhotel Schwert und
                                                                                                         		 Brasserie du Lac, Weesen
ISBN 978-3-03781-067-5
                                                                                                         114 Hotel Walensee Trattoria, Weesen
www.ausflug-restaurants.ch
TAPETENWECHSEL DIE SCHÖNSTEN AUSFLUGSRESTAURANTS DEUTSCHSCHWEIZ - AUSFLUG-RESTAURANTS.CH
Zentralschweiz 1                           Zentralschweiz 2                             Mittelland                                   Berner Oberland
Obwalden | Nidwalden | Luzern              Schwyz | Zug                                 Bern (ohne Emmental und Oberland) |          290 Hotel Seiler au Lac,
120 Sonne Seehotel,                        160 Villa Villette im Park, Cham             Fribourg, Waadt                              		Bönigen-Interlaken
		 Eich am Sempachersee                    162 Seehotel Rigi Royal, Immensee            234 Ristorante Il Grano, Büren an der Aare   292 Hotel Restaurant und Naturpark
124 Hotel Restaurant Vogelsang,            164 Hotel Restaurant Seehof,                 238 Restaurant und Klosterhotel              		Blausee
		 Eich am Sempachersee                    		 Küssnacht am Rigi                         		 St. Petersinsel, Erlach                   296 Grandhotel Giessbach, Brienz
126 Hotel Seeblick, Emmetten               168 Insel-Restaurant Schwanau, Lauerz        242 Wirtschaft zur Traube, Herrenschwand     300 Ayurveda Seehotel Bären, Brienz
130 Hotel Paxmontana, Flüeli-Ranft         170 Hotel-Restaurant Waldheim, Risch         244 Hotel Mont Vully, Lugnorre               304 Hotel Restaurant Rohrimoosbad,
132 Gasthof Tell, Gisikon                  174 Seerestaurant Zugersee Lido, Walchwil    248 Hotel Bad Muntelier am See,              		Heimenschwand
136 Seehotel Pilatus, Hergiswil            176 Ristorante Röthelberg, Zug               		Muntelier-Murten                           306 Hotel-Restaurant Schönbühl,
138 Wirtshaus Herlisberg im                180 Hafenrestaurant, Zug                     252 Hotel Schiff am See, Murten              		Hilterfingen
		 Luzerner Seetal                                                                      256 Hôtel Jean-Jacques Rousseau,             310 Park Hotel Oberhofen, Oberhofen
142 Seehotel Sternen, Horw                 Nordwestschweiz                              		 La Neuveville                             312 Strandhotel Belvédère, Spiez
144 Gasthaus zur Sonne, Luthern            Aargau | Baselland | Solothurn               258 Hostellerie am Schwarzsee,               316 Ristorante Beau Rivage da
146 Seehotel Hermitage und                 184 Seehotel Hallwil, Beinwil am See         		Schwarzsee                                 		 Domenico, Thun
		 Seegarten Barbecue, Luzern              188 Alpwirtschaft Horben,                    262 Landgasthof Hirsernbad, Ursenbach
150 Restaurant Opus, Luzern                		 Beinwil im Freiamt                        266 Restaurant Sonne Scheunenberg,           321 Schweizer Karte mit Positionen
152 Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern   192 Hotel-Restaurant Schifflände, Birrwil    		 Wengi bei Büren
154 Hotel Restaurant Winkelried,           196 Bad Bubendorf Hotel, Bubendorf
		Stansstad                                200 Wirtshaus Rütihof, Gränichen             Emmental
                                           204 Hotel Bad Ramsach, Läufelfingen          270 Landgasthof Sommerhaus, Burgdorf
                                           208 Hotel Restaurant Bad Schauenburg,        272 Hotel Restaurant Moosegg,
                                           		Liestal                                    		Emmenmatt
                                           210 Seerose Resort & Spa, Meisterschwanden   274 Schloss Hünigen, Konolfingen
                                           214 Seehotel Delphin, Meisterschwanden       278 Landgasthof Ochsen, Lützelflüh
                                           216 Landgasthof Farnsburg, Ormalingen        282 Hotel Kemmeriboden-Bad, Schangnau
                                           218 Hotel & Restaurant zum Schneggen,        286 Gasthaus Bäregghöhe, Trubschachen
                                           		 Reinach AG
                                           220 Restaurant Attisholz,
                                           		Riedholz-Solothurn
                                           222 Hotel-Restaurant Eichberg, Seengen
                                           224 Restaurant Schloss Schartenfels,
                                           		Wettingen
                                           228 Wirtschaft zum Stutz, Widen
TAPETENWECHSEL DIE SCHÖNSTEN AUSFLUGSRESTAURANTS DEUTSCHSCHWEIZ - AUSFLUG-RESTAURANTS.CH
|8 |9    Vorwort

Liebe Leserinnen und Leser

                                                                            offenen Weinen und vieles mehr fanden keinen Eingang in unse-
         Vor vier Jahren erschien der erste Schweizer Reisebegleiter mit
                                                                            ren mit bestem Wissen und Gewissen gemachten Reisebegleiter
         den schönsten Schweizer Ausflugsrestaurants. Das Buch wurde
                                                                            für den grossen und den kleinen Hunger.
         gut aufgenommen, und auch die kritischen Journalisten gaben
         ihm gute Noten. Er wurde ein Bestseller, und die porträtierten
                                                                            Das Umfeld war uns aber bei der Auswahl genauso wichtig wie
         Häuser wurden von Tapetenwechslern fleissig besucht. Von
                                                                            die gute Küche. Landschaft, Garten, Spielplatz für Kinder,
         Anfang an war klar, dass der Titel ein Unikat bleiben sollte.
                                                                            Ambiente und besonders aufmerksame Bedienung sind die
         Ergänzend und für eine längere Zeitspanne gedacht, stand ja
                                                                            wichtigsten Kriterien. Die «Bewertungszahlen» in der Info-
         die Internet-Plattform www.ausflug-restaurants.ch zur Ver­
                                                                            spalte sagen mehr als langfädige Erklärungen. Wir wünschen
         fügung. Dass der Tapetenwechsel auch nach drei Jahren noch
                                                                            Ihnen auf Ihren Tapetenwechsler-Reisen allzeit gute Fahrt und
         immer nachgefragt wurde, war eine grosse Überraschung. Das
                                                                            viele entspannte Stunden in den uns liebgewordenen Hotels
         Buch wurde nachgedruckt und war schon bald wieder vergrif-
                                                                            und Restaurants.
         fen. Nun stellte sich die Frage einer Neuausgabe.
                                                                            Erika Lüscher und Alfred Haefeli
         Die Neuerscheinung 2014 ist keine aufgekochte Suppe. Alles ist
                                                                            Autoren, Fotografen und Herausgeber
         neu: Die Porträttexte und die Bilder. Das ansprechende Layout.
         Und natürlich rund 60 zusätzliche Hotels und Restaurants, die
         wir Ihnen ebenfalls gerne ans Herz legen. Der Tapetenwechsel
         2014 entstand nicht am Computer mit der Google-Tante. Er
         wuchs auf vielen langen Reisen mit über 100 Besuchen und
         ebenso vielen Testessen. Meist wurden wir sehr freundlich emp-
         fangen, oft auch überraschend verwöhnt. Einige wenige behan-
         delten uns wie Hausierer oder schickten uns mit wenig schmei-
         chelhaften Worten in die Wüste. Leider war das Essen in einem
         oder andern bekannten Restaurant oft nicht der Rede wert. Bei
         einer Gastgeberin mit gefüllten Sälen und einem ebensolchen
         Wintergarten mit atemberaubender Aussicht packte uns plötz-
         lich die Lust auf ein Fondue. Wir wollten es einfach nicht glau-
         ben: Mitten in der Kuh- und Käsewelt wurde uns ein Fertigge-
         richt serviert. Unfreundlichkeit, lieblos hingeworfene Gedecke,
         laminierte Speisekarten mit Essensresten, Saucen mit dem
         gewissen «Etwas» aus grossen Gebinden, Fuselgetränke bei den
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Nordwestschweiz   | 10 | 11

                                            Ostschweiz 1
                                                     Appenzellerland | St. Gallen | Thurgau

                              See & Park Hotel Feldbach
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| 12 | 13                     Appenzellerland

Romantik Hotel Säntis, Appenzell

Gastfreundschaft und Gemütlich-
keit und genügend Luxus
Im Appenzeller Halbkanton gibt es viel zu entdecken:
liebliche, vom Säntis beschützte Hügellandschaften, wie
Spielzeug verstreute Häuser in grünen Matten, träfer
Appenzeller Witz, typisches Brauchtum mit malerischen
Alpfahrten, die Landsgemeinde oder das Romantik
Hotel Säntis mit seiner buntbemalten Fassade direkt beim
«Landsgmendplatz» im Flecken Appenzell.

Ambiente Innenräume    5     Nicht nur für ausländische Touristen gehört die kleinste «Haupt-
Garten, Park, Terrasse 4     stadt» der Schweiz zu den Dingen, die man unbedingt gesehen
kinderfreundlich4
Preisklassen                  haben muss. Weil hier alles so kleinräumig und überschau-
Landsgemeindestube1          bar ist, hat es seinen ganz besonderen Reiz. Appenzell liegt in
Gourmet-Restaurant3          der Talmulde der Sitter, umrahmt von sanft modellierten Hügeln
Romantik Hotel Säntis         und den Appenzeller Bergen. Mit etwas über 2500 m ü. M. ist
9050 Appenzell                der Säntis der höchste Punkt von Appenzell Inner­rhoden. Erst-
Telefon 071 788 11 11         mals erwähnt wurde das Gebiet des ehemaligen «Hofes» Appen-
www.saentis-appenzell.ch
info@saentis-appenzell.ch     zell im Jahr 1071. Deshalb werden die Bewohner manchmal auch
                              als «Hofer» bezeichnet. Im Flecken wohnen rund 6000 Ein-
Geschäfts-, Seminar-          wohner. Dass sie an der Bezeichnung «Dorf» festhalten, hat mit
und Ferienhotel,
Gastronomie                   dem typischen Appenzeller Individualismus zu tun.

Familie Heeb, Gastgeber       Der von farbigen Holzhäusern, hübschen Geschäften und der
Saison                        markanten, alles überragenden Pfarrkirche umrahmte Appen-
ganzjährig geöffnet           zeller Landsgemeindeplatz ist ein beliebtes Kalender­sujet. Die
Betriebsferien Mitte Januar   Bauten stammen mehrheitlich aus der Zeit nach dem Brand von
bis Mitte Februar
                              1560. Die teils reich bemalten Holzhäuser mit geschweiften
Sport / Freizeit / Erholung   oder gebrochenen Giebeln und den ortstypischen Farb- und
Einmaliges Wandergebiet       Ornamentik-Elementen verleihen ihm seinen unverkennbaren
(siehe auch Themenwege),
biken, Sauna, Hallenbad,      Charakter. Das Romantik Hotel Säntis befindet sich direkt an
kulturelles Angebot           diesem historischen Platz im autofreien Dorfkern. Das gastliche
                              Haus mit seiner farbenprächtigen Fassade befindet sich seit
                              1919 in Familienbesitz. Die Gäste werden von der Familie Heeb
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| 14 | 15       Appenzellerland

Romantik Hotel Säntis, Appenzell

                und ihrem Team verwöhnt, wenn sie nach Wanderungen, Aus-
                flügen, Einkäufen oder winterlichen Skitouren in das gemüt-
                liche Hotel zurückkehren oder ihren Tagesausflug mit einem
                Essen auf der grossen Gartenterrasse abschliessen möchten.
                Gutbürgerlich geht es in der gemütlichen Landsgmend-Stobe im
                Parterre zu. Neben Filets vom Egli bis zum Rind, Fitnessteller
                mit Schnitzel oder Krevetten gibt es auf der Karte auch die
                Rubrik «Appenzeller Ecke» mit hiesigen Spezialitäten. Diese
                reichen von der Appenzeller Bierrahmsuppe mit Käseplätzchen
                über den Appenzeller Chääs-Bölleflade (Käse-Zwiebel-Kuchen),
                Appenzeller Mostbröckli bis zum Appenzeller Ziegenfrischkäse.

                Das Angebot im mehrfach ausgezeichneten Gourmet-Restau-
                rant im 1. Stock ist eher klein. Neben saisonalen Spezialitäten
                findet man auf der Karte beispielsweise auch ein Appenzeller
                Kalbsrückentournedos mit Ribelmais (eine Ostschweizer Spezi-
                alität) und Mostbröckli-Brunoise. Auch die Weinkarte darf sich
                sehen lassen. Übrigens: Spätaufsteher und Zmörgeli-Fans kön-
                nen bis nachmittags um zwei Uhr frühstücken. Wer gerne ein
                Wochenende oder ein paar Ferientage im Appenzellerland
                verbringen will, kann im Hotel ein Sonderangebot inklusive
                Appenzeller Gastfreundschaft und Romantik buchen.

                Ein Wort zur Landsgemeinde: Am letzten Sonntag im April ver-
                sammeln sich die stimmberechtigten AppenzellerInnen auf
                dem Landsgemeindeplatz. Diese historische Art von direkter
                Demokratie wird heute nur noch in den Kantonen Appenzell
                Innerrhoden und Glarus praktiziert! Dass auf dem Lands-
                gemeindeplatz auch die kantonale Viehschau durchgeführt
                wird, ist kein Anachronismus: Die tierische Fahrhabe ist vielen
                Appenzellern fast so wichtig wie die direkte Demokratie.
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Nordwestschweiz   | 58 | 59

                                           Ostschweiz 2
                                                                  Schaffhausen | Zürich Nord

                              Burg Hohenklingen, Stein am Rhein
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| 64 | 65                        Zürich

Gasthof Hirschen, Eglisau

Wo schon Goethe Romantik,
Landschaft und Küche genoss
Der Gasthof Hirschen ist ein architektonisches Bijou aus der
Spätgotik. Der Rhein fliesst träge und moosgrün an der
rebenüberwucherten Terrasse vorbei. Passion und Herzblut
werden nicht nur ins Gourmet-Restaurant «La Passion»
investiert, sondern auch ins «Bistro» und ins Ambiente des
ganzen Hauses.

Ambiente Innenräume         5   Ja, ja, der Herr Goethe hielt viel auf die gute Lebensart und
Garten, Park, Terrasse      4   wusste, wo es schön ist. Jedenfalls stieg er 1797 auf einer
kinderfreundlich3
Preisklassen          1, 2, 3   seiner vielen Reisen durch die Schweiz auch im Gasthof
                                 Hirschen ab. «La Passion» heisst das exquisite Gourmet­
Romantik Hotel                   Restaurant heute. Hätte der Geniesser die feine französische
Gasthof Hirschen
Untergass 28                     Küche schon damals gekannt, hätte er im idyllischen Städt-
8193 Eglisau                     chen am Rhein wohl noch öfter Halt gemacht. Heute zele-
Telefon 043 411 11 22            briert der junge Sternekoch Christian Kuchler die klassi-
www.hirschen-eglisau.ch
gasthof@hirschen-eglisau.ch      sche Haute Cuisine zeitgemäss und mit viel Kreativität. Das
                                 Gebotene und die nicht ganz tiefen Preise sind absolut im Ein-
Gastronomie, Bankette,           klang. Weniger tief in die Tasche greifen muss man im Bistro.
Tagungen, Romantik-Hotel
                                 Hier gibt es eine attraktive Tageskarte, die viele Wünsche
Franca Tedesco, Gastgeberin      erfüllt. Selbstverständlich sind auch Wanderer, Biker und
Christian Kuchler, Küchenchef    Besucherinnen willkommen, die auf Entdeckungstour durch das
Öffnungszeiten                   hübsche Brückenstädtchen gehen.
Bistro April – September
Di – Sa 11.00 – 23.30 Uhr        Erstmals erwähnt wurde der Gasthof Hirschen im Jahr 1523.
So 11.00 – 18.00 Uhr
Bistro Oktober – März            Nach der letzten Jahrtausendwende erhielt die Liegenschaft
11.00 – 14.30 Uhr und            mit dem teils noch regionentypischen, roten Fachwerkbau
17.30 – 23.00 Uhr                neue Besitzer. Mit Rücksicht auf die Bausubstanz wurde das
So und Mo Ruhetag
                                 Haus aufwändig saniert. 2007 wurde das stilvoll mit Möbeln aus
Restaurant                       früheren Jahrhunderten eingerichtete Hotel wieder eröffnet.
Di – Sa 18.30 – 23.00 Uhr        Franca Tedesco, die dieses wunderbare Haus mit den sieben
Betriebsfereien
22. Dezember bis Anfang          Gästezimmern und Suiten in- und auswendig kennt, wirkt als
Februar                          umsichtige Gastgeberin und guter Geist.
Nordwestschweiz   | 90 | 91

                                            Ostschweiz 3
                                                               Zürich Süd | Zürichsee / Walensee

                              Parkhotel Schwert und Brasserie du Lac, Weesen
| 114 | 115                    St. Gallen

Hotel Walensee Trattoria, Weesen

Raccontami una storia della vita
Hier sind Lebensfreude und mediterraner Sinnesgenuss
zu Hause. Grosse Rundbogen-Fenster, Tonplattenboden, an
den Wänden warme Terrakottafarben und südliche
Impressionen – da fühlt man sich wie in einem pittoresken
Speiselokal in bella Italia. Serviert wird, was das Herz
begehrt: hausgemachte Pasta, feine Fleisch- und Fisch­
gerichte, Pizzen aus dem Holzofen – alles, was die italieni-
sche Küche auch bei uns so begehrenswert macht. Nur
wenige Schritte entfernt spiegelt sich die Sonne im Wasser.
Es ist der Walensee, nicht das Meer.

Ambiente Innenräume       3   «Hotel Walensee» steht gross am Gebäude geschrieben, das mit
Garten, Park, Terrasse    3   den weissen Hausmauern und den dunklen Holzbalustraden
kinderfreundlich4
Preisklassen           1, 2   eher an ein bayrisches Landhaus erinnert als an eine Trattoria.
                               Doch das Konzept hat Erfolg, gilt doch die italienische Küche
Hotel Walensee Trattoria       als eine der besten überhaupt. Authentische mediterrane Köst-
Hauptstrasse 27
8872 Weesen                    lichkeiten, Pasta und Pizza kommen auch bei den Leuten nörd-
Telefon 055 616 16 04          lich der Alpen stets gut an, weil es immer ein wenig nach Süden,
www.hotel-walensee.ch          Sonne und Urlaub schmeckt. Zudem ist die mediterrane Küche
info@hotel-walensee.ch
                               gesund – vor allem, wenn man Gemüse und Pasta wählt, wovon
Gastronomie, Seminare,         es in der Trattoria eine grosse Auswahl gibt.
Bankette

Reto Ziegler, Gastgeber        «Raccontami una storia della vita – una storia d’amore», heisst
                               es auf der italienisch geschriebenen Speisekarte. Italienische
Öffnungszeiten                 Ess-Geschichten sind fast immer auch Lebens- und Liebes-
Montag bis Sonntag
11.00 – 23.00 Uhr              geschichten. In der Trattoria am Walensee wird man vieles
Sonntag 11.00 – 22.00 Uhr      lieben: zum Beispiel «Insalata siciliana» (gegrillte Auberginen
Ferien, siehe Internet         und Zucchini mit Büffelmozzarella und Tomaten) oder das
Sport / Freizeit / Erholung    farbenfrohe «Antipasto misto all’italiana» (gegrilltes Gemüse,
wandern, biken, Wassersport,   Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken, Bresaola). Und über-
Wintersport                    haupt: «Le paste» tönt doch viel schöner als «Teigwaren». Vor
                               allem, wenn es «Paste fatte in casa» sind. Auch wer ein schönes
                               Stück «tierisches Eiweiss» wünscht, wird nicht enttäuscht: Der
| 116 | 117     St. Gallen

Hotel Walensee Trattoria, Weesen

                hübsch angerichtete Teller mit «Tagliata di manzo con rucola
                e parmigiano» (feingeschnittenes gegrilltes Entrecôte mit
                Rucola, Parmesan und gebackenen Kartoffeln) lässt das Wasser
                im Mund genauso zusammenlaufen wie «Il Piatto di pesce per
                due persone» (gebratene Zander-, Seehecht- und Eglifilets,
                Riesen­krevetten, Lachsmedaillon).

                Tagesspezialitäten und saisonale Höhepunkte ergänzen das
                authentische italienische Angebot, das aus marktfrischen
                Zutaten «con molto amore» zubereitet wird. Es gibt auch eine
                Kinderkarte. Für grössere Anlässe und Bankette stehen neben
                dem Restaurant drei Säle zur Verfügung. Im Sommer lädt die
                grosse, teilweise überdachte Sonnenterrasse ein, «hier die Zeit
                zu finden, die Sie anderswo verlieren», wie die Gemeinde
                Weesen auf ihrer Homepage verspricht.

                Weesen hatte mit seiner Lage am Walensee und mit einer der
                ältesten und wichtigsten Nord-Süd-Verbindungen über die
                Alpen schon früh eine wichtige Bedeutung. Weil das Wegnetz
                schlecht ausgebaut und oft sehr gefährlich war, wurden Flüsse
                und Seen als günstigste Transportwege für lokale, regionale
                und alpenquerende Transporte genutzt. Der Rhein, der vom
                Bündnerland über mehr als 1200 km bis nach Holland fliesst
                und dort in die Nordsee mündet, gehörte bis ins 18. Jahr-
                hundert zu den wichtigsten internationalen Wasserrouten. Als
                Zoll- und Umschlagplatz kam Weesen, dessen Stadtrecht auf die
                Habsburger zurückgeht, zu einem gewissen Wohlstand. Von den
                angeblich fünf Burgen, die im Mittelalter aus strategischen
                Gründen erstellt wurden, steht heute keine mehr.
Nordwestschweiz   | 118 | 119

                                              Zentralschweiz 1
                                                                   Obwalden | Nidwalden | Luzern

                                Wirtshaus Herlisberg, Herlisberg (Römerswil)
| 126 | 127                      Nidwalden

Hotel Seeblick, Emmetten

Herzlichkeit und Gaumenfreude
hoch über dem Alltag
In der Ruhe liegt die Kraft, kann man in einem Flyer des
Seeblicks lesen. Und von dieser Ruhe gibt es hier oben eine
ganze Menge. Das Haus liegt 400 Meter über dem Vier­
waldstättersee und ist umgeben von grünen Wiesen und
bewaldeten Hügeln. Die Aussicht ist einmalig, das
Loslassen vom Alltag Programm.

Ambiente Innenräume         4   Der Seeblick ist das grösste Hotel im Kanton Nidwalden im Her-
Garten, Park, Terrasse      4   zen der Zentralschweiz. Das Haus wurde in den siebziger Jahren
kinderfreundlich4
Preisklassen          1, 2, 3   gebaut. Heute ist es ein gepflegtes Seminar- und Ferienhotel.
                                 Alles ist grosszügig gestaltet, die Räumlichkeiten laden zum
Hotel Seeblick                   Verweilen ein. Hundert Zimmer stehen den Gästen zur Ver­
Hugenstrasse 24
6376 Emmetten                    fügung, die Hälfte davon sind See- und Bergzimmer. Vom Balkon
Telefon 041 624 41 41            der Seezimmer geniesst man eine traumhafte Panorama­sicht.
www.hotelseeblick.ch
info@hotelseeblick.ch
                                 Nebst Dampfbad und Fitnessraum ist dem Hotel das Gesund-
Ferien- und Seminarhotel,        heitszentrum «Siloah» angegliedert. Das Hotel Seeblick reali-
Gastronomie,                     sierte die erste Playfit-Outdoor-Anlage der Schweiz. Hier kön-
Gesundheitszentrum Siloah
                                 nen die Gäste in einem grossen Park, auf Wunsch von einer
45 motivierte Mitarbeiter sind   Fitnesstrainerin begleitet, ein gezieltes Bewegungs- und Ent-
Ihre Gastgeber                   spannungsprogramm absolvieren. Wer lieber auf eigene Faust in
Öffnungszeiten                   der freien Natur wandert, kommt voll auf seine Rechnung. Fünf
ganzjährig geöffnet              Minuten vom Hotel entfernt befindet sich die Talstation der
                                 Luftseilbahn auf den Niederbauen. Vom Nachbardorf Becken-
                                 ried aus erreicht man die bekannte Klewenalp. In der Bikearena
                                 Emmetten (ein 3 km langer Trail) kann man alles über Fahrtech-
                                 niken und Material von Fachkräften lernen.
| 128 | 129     Nidwalden

Hotel Seeblick, Emmetten

                Das Hotel-Restaurant steht den Hotelgästen exklusiv zur Ver-
                fügung. Tagesgäste und Besucher lassen sich im A-la-carte-
                Restaurant oder auf der grossen Terrasse verwöhnen. Die zur
                Auswahl stehenden Hauptspeisen vermögen fast alle Wünsche
                zu erfüllen, ohne dass man den Überblick verliert und die Wahl
                zur Qual wird. Die Preise für vegetarische Gerichte, selbst­
                gemachte Pasta und Speisen auf der kleinen Karte sind im
                mittleren Preissegment. Für die verführerisch angerichteten
                Hauptspeisen muss man etwas tiefer in die Tasche greifen,
                wobei das Preis-/Genussverhältnis mehr als nur stimmt. Ein
                paar Empfehlungen aus der Herbstkarte: Rosa gebratenes
                Entrecôte vom Hirsch auf einem feinen Waldpilzragout – fran-
                zösische Entenbrust auf Honig-Quittenkompott – Tournedos
                mit Nusskruste und Portweinjus.
| 130 | 131                     Obwalden

Hotel Paxmontana, Flüeli-Ranft

Zu Bruder Klaus pilgern und im
grossen Jugendstilhaus einkehren
Paxmontana: Der Name ist Programm. Von nichts und
niemandem bedrängt, steht das stolze Jugendstilhotel auf
einer Hügelkuppe im idyllischen Flüeli-Ranft. Hier findet
man Erholung und Frieden im Einklang mit der Natur
und mit den Bergen. Nach einer umfassenden Renovation
erstrahlt das Haus innen und aussen wieder im neuen
«alten» Glanz.

Ambiente Innenräume    4       Kurvenreich schlängelt sich die schmale Strasse den Berg hoch.
Garten, Park, Terrasse 4       Und dann taucht das Traumhotel auf der Hügelkuppe auf.
kinderfreundlich3
Preisklasse2                   Nünalphorn hiess es, als es Ende des 19. Jh. vom Tourismus-
                                Pionier Franz Hess erbaut wurde. Den unverkennbaren Charak-
Hotel Paxmontana                ter mit Giebeln, Türmchen, Balkonen und bezaubernden Stil-
6073 Flüeli-Ranft
Telefon 041 660 22 33           elementen in den grosszügigen Räumen erhielt es 1906. Seit
www.paxmontana.ch               1966 ist es unter dem Namen «Pax Montana» bekannt – eine
info@paxmontana.ch              Reverenz an Bruder Klaus, Einsiedler, Mystiker und Friedens-
historisches Jugendstilhotel,   stifter. Sein Haus liegt am Weg zum Hotel.
Gastronomie
                                Das Essen im Paxmontana wird von den Gästen und den Testern
Désirée und Diego
Bazzocco-Bleiker,               gerühmt. Dazu tragen die qualitativ hochwertigen Frisch-
Gastgeber                       produkte aus der Region bei. Fleisch und Käse kommen aus der
                                Nachbarschaft. Kräuter werden im Hotelgarten gepflanzt. Auf
Saison
ganzjährig geöffnet             der Speisekarte stehen vor allem klassische Gerichte, die durch
                                saisonale Angebote ergänzt werden. Die umfangreiche Dessert-
                                karte lässt vermuten, dass Wanderer und Pilger hier gern einen
                                Kaffeehalt einschalten.

                                Das Essen geniessen kann man in der fast fünfzig Meter langen
                                Veranda. Von hier aus geniesst man eine grandiose Aussicht auf
                                das Sarneraatal, den Sarnersee und den gegenüberliegenden
                                Glaubenberg. An schönen, warmen Tagen lädt die grosse
                                Gartenterrasse zum Verweilen ein.
Nordwestschweiz   | 158 | 159

                                              Zentralschweiz 2
                                                                    Schwyz | Zug

                                Insel-Restaurant Schwanau, Lauerz
| 164 | 165                      Schwyz

Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht am Rigi

Seit 200 Jahren beliebter
und geliebter Treffpunkt für alle
Generationen
Die Geschichte des «Seehofs» in Küssnacht a. R. geht bis
1816 zurück. Damit gehört es zu den allerersten Touristen-
hotels in der Schweiz. Dank der bevorzugten Lage am
Vierwaldstättersee, aber auch wegen der delikaten Küche
und der Gastfreundlichkeit hat es seine Anziehungs-
kraft als Ferien- und Ausflugsziel bis heute bewahrt.

Ambiente Innenräume        4    Man kann es nicht verfehlen: Wer mit ÖV oder mit dem Auto nach
Garten, Park, Terrassen    5    Küssnacht kommt, folgt den Wegweisern zur Schiffsanlege­
kinderfreundlich3
Preisklassen         1, 2, 3    stelle, denn das Kursschiff hält praktisch vor dem Eingang zum
                                 lauschigen «Seehofgarten». Dieser von Kastanienbäumen
Hotel Restaurant Seehof          be­­schattete Platz wird in der warmen Jahreszeit zum Haupt-
Seeplatz 6
6403 Küssnacht am Rigi           anziehungspunkt am nordöstlichen Zipfel des Vierwaldstätter-
Telefon 041 850 10 12            sees. Direkt am See sitzen – an den gedeckten Tischen oder in
www.hotel-restaurant-seehof.ch   der Lounge –, die Landschaft geniessen, den Möwen und
seehof@remimag.ch
                                 Schwalben zusehen, sich ein Feinschmeckermenü zu Gemüte
Ferienhotel, Gastronomie,        führen, das ist Sommer-Feeling pur. Allerdings ist das Klima hier
Bankette, Hochzeiten             oft launisch. Doch Wetter hin, Regen her – zum Glück gibt es
Saison                           einen Gartenpavillon, der im Sommer hübsch dekoriert und zum
Mitte März bis Anfang Januar     exotischen Strandhaus umfunktioniert wird. Da sitzt man im
                                 Freien und bleibt trotzdem trocken. Mit dem richtigen Sound,
Sport / Freizeit / Erholung
Kultur- und Themenanlässe,       versorgt mit feinen Häppchen und coolen Drinks, pfeift man auf
wandern, Velo fahren,            die Karibik und lobt das kleine Paradies am Wasser. Doch sollte
Wassersport (eigene Boots­-      einmal ein Föhnsturm über den See peitschen oder der Sommer
anlegestelle)
                                 endgültig vorbei sein, fühlt man sich auch in den gediegenen
                                 Räumlichkeiten des Restaurants gut aufgehoben. Am schönsten
                                 ist die elegante Jugendstil-Veranda mit Seeblick, während der
                                 Salon perfekt passt für ein gepflegtes Essen im intimen Rahmen.

                                 Das kulinarische Spektrum des «Seehofs» darf sich sehen
                                 lassen: Basis ist die weitherum bekannte Fischküche mit Fischen
| 166 | 167     Schwyz

Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht am Rigi

                aus der eigenen Fischerei. Die saisonal wechselnde Speisekarte
                bietet auch Fleischliebhabern und Vegetariern Abwechslung.
                Mit moderaten Preisen überrascht das Mittagsangebot mit je
                einem Vegi-, Fisch- oder Fleischmenü: Einschliesslich Suppe
                und Salat kostet das günstigste Angebot unter 20 Franken,
                mit Fleisch weniger als 25 Franken. Sehr familienfreundlich ist
                der Preis für eine kleine Portion Pommes frites. Aber eigentlich
                schmecken die «Gümmeli», wie die Innerschweizer die Brat­
                kartoffeln nennen, weit besser. Ein besonderes Erlebnis ist
                das Seehof-Fondue-Festival. Von November bis Anfang Februar
                dient der Pavillon nämlich als «Rigistube», wo Käsefondues
                in hundert verschiedenen Variationen zubereitet werden. Das
                Fondue Chinoise ist à discretion. Bei solchen Lustbarkeiten
                wird niemandem kalt. Wenn doch, stehen kuschelige Decken
                und Felle oder Chriesistei-Säckli zum «Auftauen» zur Ver­
                fügung. Im schlimmsten Fall könnte man sich eines der zwölf
                hübschen Hotelzimmer sichern und dort unter die warme Decke
                schlüpfen. Das ist auch Autolenkern zu empfehlen, die sich von
                der mit 300 Provenienzen aus aller Welt aufwartenden Wein-
                karte etwas mehr haben beeindrucken lassen, als offiziell
                erlaubt ist.

                Überhaupt: Küssnacht ist es wert, etwas länger dort zu ver­
                weilen. Vor der Hoteltüre liegt nicht nur der See, der über die
                grösste Binnenschifffahrtsflotte Europas verfügt, sondern
                auch die Rigi, die zu Fuss oder mit der Luftseilbahn bezwungen
                werden kann. Geschichtsträchtige Orte wie die Hohle Gasse
                sind von hier aus leicht erreichbar, und in Küssnacht selbst wird
                zu allen Jahreszeiten Brauchtum gepflegt: Am bekanntesten ist
                das Küssnachter Chlausjagen: Um den Nikolaustag erhellen
                kunstvolle «Iffele» (Laternen) die dunkle Nacht mit ihrem
                warmen Schein und eine Horde von lärmenden Klausjägern
                begleitet St. Nikolaus und seine Helfer durchs Dorf. Das muss
                man einfach einmal miterlebt haben.
Nordwestschweiz   | 182 | 183

                                              Nordwestschweiz
                                                                   Aargau | Baselland | Solothurn

                                Seerose Resort & Spa, Meisterschwanden
| 192 | 193                    Aargau

Hotel-Restaurant Schifflände, Birrwil

Stilvolle Seebühne für allerlei
­kulinarische Vergnügen
Unzählige Gäste haben die magische Stimmung unter den
Bäumen der alten «Schifflände» vom Morgenkaffee bis
zum Abendessen genossen. Unzählige Gäste liessen hier die
Sommertage bei einem guten Glas Wein oder einem
kühlen Bier ausklingen. Und jetzt? Alles ist neu: schöner,
besser, aber auch teurer. Und trotzdem ist es noch
immer die «Schifflände» – eine See(h)bühne, wo man
gern sitzen bleibt.

Ambiente Innenräume       5   Wer die neue «Schifflände» kennengelernt hat, trauert der
Garten, Park, Terrasse    5   alten nicht länger nach. Der schlichte Neubau fügt sich harmo-
kinderfreundlich3
Preisklassen           2, 3   nisch in die Landschaft ein, und die Seeterrasse ist noch viel
                               schöner und auch von der Schiffanlegestelle her besser zugäng-
Hotel-Restaurant               lich als vorher. Neben infrastrukturellen Verbesserungen fallen
Schifflände
Seestrasse 30                  weitere Vorteile auf: Der grosszügige Gastronomiebereich
5708 Birrwil                   befindet sich auf gleicher Höhe wie die Seeterrasse. Herzstück
Telefon 062 772 11 09          des neuen Restaurants ist die offene Küche. Da gibt es echte
www.hotel-restaurant-
schifflaende.ch                Erlebnisgastronomie, die nichts zu verbergen hat. Dank einer
schifflaende@remimag.ch        raffinierten Unterteilung und der Ausstattung mit exklusiven
                               Materialen erhalten die verschiedenen Gästezonen einen ein­
Boutique-Hotel,
Gastronomie, Bankette,         ladenden Charakter. Sogar ein gemütliches Kaminzimmer gibt
Hochzeiten                     es in der «Schifflände».
Saison
ganzjährig geöffnet            Zum modernen Design gehören verspielte, verspiegelte Details
                               und Akzente wie die grüne Pflanzenwand oder die Blumen­
Sport / Freizeit / Erholung    sträusse von barockem Ausmass. Wenn im Sommer die Glasfront
Wassersport, wandern, biken
                               beiseitegeschoben wird, verschmelzen Innen und Aussen zu
                               einer grosszügigen «Wirtschaftszone». Die alten Bäume, die
                               vorher viel zum Charme dieses einzigartigen Refugiums bei-
                               getragen haben, mussten dem Neubau weichen. Doch die
                               Kronen der jungen Bäume strecken sich tüchtig und schon bald
                               wird man wieder in den Genuss eines natürlichen Schatten-
| 194 | 195      Aargau

Hotel-Restaurant Schifflände, Birrwil

                 dachs kommen. Einen markanten Abschluss Richtung Schiffs-
                 anlegestelle setzt der verglaste Lounge-Bereich. Ein kluger
                 Schachzug des Architekten, denn das «Glashaus» dient zugleich
                 als Wind- und Regenschutz.

                 Die Atmosphäre in und vor der «Schifflände» lädt zur entspann-
                 ten Weitsicht ein. Beim Essen aber lohnt es sich, den Fokus auf
                 das Naheliegende zu richten: Was auf den Tisch kommt, ist
                 leicht, frisch, manchmal auch ein bisschen frech interpretiert
                 und von ausgezeichneter Qualität. Der Schwerpunkt liegt, wie
                 könnte es anders sein, nach wie vor auf den Süss- und Salz­
                 wasserfischen. Eine Menükarte ohne «Bale», wie die Felchen am
                 Hallwilersee heissen, wäre schlicht undenkbar. «Fangfrisch» ist
                 hier kein leeres Wort – die Hallwilersee-Fischerei Weber befin-
                 det sich in unmittelbarer Nähe. Auch beim Fleisch und anderen
                 Produkten werden wenn immer möglich Lieferanten aus der
                 Region berücksichtigt. Die Speisekarte ist sehr abwechslungs-
                 reich und enthält Schweizer Küchenklassiker, aber auch gekonnt
                 zubereitete mediterrane und saisonale Köstlichkeiten. Grösser
                 dürfte die Auswahl an Vegi-Spezialitäten sein. Die Weinkarte
                 dagegen lässt mit über 250 regionalen und internationalen
                 ­Provenienzen keine Wünsche offen.

                 «Anlegen, den Alltag ablegen und sich nach allen Regeln der
                 Kunst verwöhnen lassen», dieser Slogan gilt für alle Gäste. Am
                 liebsten würde man gleich im durchgestylten Boutique-Hotel
                 einchecken, um als «See(hn)süchtige» die Faszination des
                 ­Wassers uneingeschränkt zu erleben.
Nordwestschweiz   | 232 | 233

                                              Mittelland
                                                                               Bern | Fribourg | Waadt

                                Hotel Bad Muntelier am See, Muntelier-Murten
| 234 | 235                     Bern

Ristorante Il Grano, Büren an der Aare

Benvenuto: Cucina superiore in
Cittadina storica
Im Ristorane Il Grano, das direkt am Aareufer und bei
der legendären historischen Holzbrücke von Büren an der
Aare liegt, lässt es sich wunderbar italienisch leben.
Im über 350 Jahre alten Gebäude bietet Gianclaudio De
Luigi den aus nah und fern angereisten Besuchern
und Freunden Gastfreundschaft, Herzlichkeit und Genuss.
Die Gäste fühlen sich hier wie zu Hause.

Ambiente Innenräume        4   Das grosse, stattliche, auffällige rote Haus hat eine mehr als
Garten, Park, Terrassen    4   bewegte Geschichte. Mit seinem Standort direkt an der «Schiff-
kinderfreundlich4
Preisklassen            2, 3   ländte» diente es früher als Kornhaus und Grosslager für die auf
                                dem Wasserweg ankommenden Güter. Il Grano, das Korn, hat
Ristorante Il Grano             also den Namen nicht gestohlen. Vor 150 Jahren vermieteten
Ländte 38
3294 Büren an der Aare          die Besitzer das Haus einer Ziegelei, bevor es 1902 zu einem
Telefon 032 351 03 03           Schlachthof umgenutzt wurde. Später übernahm die Stadt
www.ilgrano.ch                  Büren die Liegenschaft und verkaufte sie 2003 an die heutigen
mangiare@ilgrano.ch
                                Besitzer mit der Auflage, dass das Haus künftig als Restaurant
Gastronomie, Bankette           genutzt werde.
Gianclaudio De Luigi,
Gastgeber                       Gianclaudio De Luigi und seine Frau Barbara Rüfenacht haben
                                die Gelegenheit beim Schopf gepackt, um sich den seit langem
Öffnungszeiten                  gehegten Wunsch von einem eigenen Restaurant zu erfüllen.
Dienstag bis Samstag
10.00 – 0.30 Uhr                Der gebürtige Tessiner ist in Bern aufgewachsen, im Herz und
Sonntag 10.00 – 17.00 Uhr       im Magen fühle er sich jedoch als Italiener, sagt er in Inter-
Montag Ruhetag                  views. Gianclaudio ist kein Feinschmecker-Gastronom normaler
Öffnungszeiten in den
Wintermonaten,                  Machart (er ist gelernter Schreiner), hochgedient und hochge-
siehe Internet                  lobt von den Testessern, den Königsmachern unter den Wirten.
                                Auch hier konnten die ­beiden die Rolle als Gastgeber nicht
                                lassen. Die Rezeptautorin und der Schreiner bewirteten einmal
                                im Monat in dem zum Ristorante umfunktionierten Betrieb die
                                Gäste mit italienischen Gerichten.
| 236 | 237      Bern

Ristorante Il Grano, Büren an der Aare

                 Getafelt wird im Il Grano drinnen wie draussen an langen
                 Tischen. Um die Privatsphäre der Gäste zu schützen zwar mit
                 gross­zügigem Abstand, doch immer noch nah genug, um sich
                 kennen­zulernen. Der Business-Lunch kommt bei Gianclaudio
                 wohl­klingend daher: Menu Lavoro, Menu del Giorno und italie-
                 nischer Business-Dreigänger Menu Il Granino. Das Abendessen
                 heisst «Cena» und setzt sich aus den traditionellen Gängen
                 Antipasti, Primi Piatti, Secondi Piatti, Formaggi und Dolci
                 zusammen. Die Cena-Karte ersetzt das typische A-la-carte-
                 Angebot. Selbstverständlich können die Besucher Wünsche
                 anbringen, einzelne Gänge überspringen oder den Käse respek-
                 tive das Dessert weglassen.

                 Da Büren an der Aare doch ziemlich weit weg vom Schuss ist,
                 erstaunt es, dass abends regelmässig Gäste aus dem Umkreis
                 von Zürich und Basel anreisen, um das besondere Restaurant
                 und die herrliche Küche nicht nur vom Hörensagen zu kennen.
                 Die vom Gastgeber entwickelte Philosophie, die zur Passion
                 geworden ist, macht eben gwundrig: Sie, liebe Gäste, heissen
                 wir in einem warmen Ambiente willkommen. Wir verwöhnen Sie
                 mit hausgemachten italienischen Köstlichkeiten und schenken
                 ausgesuchte Weine unseres südlichen Nachbarn ein. Wir servie-
                 ren Ihnen ein Stück Italianità!
Nordwestschweiz   | 268 | 269

                                              Emmental

                                Schloss Hünigen, Konolfingen
| 282 | 283                   Emmental

Hotel Kemmeriboden-Bad, Schangnau

Seit 170 Jahren das aussergewöhn­
lichste Hotel im Emmental
Die Meringues vom Kemmeriboden-Bad sind nicht
der einzige Grund, um den abgelegenen Ort zu besuchen.
Nach langen Wanderungen und Biketouren im wild­
romantischen Quellgebiet der Emme kann man im komfor-
tabel eingerichteten Gastro-Hotel köstlich schlemmen
und herrlich schlafen. In den Iglus wird im Winter nicht nur
das Kemmeriboden-Fondue serviert, sondern man kann,
warm eingepackt, auch darin übernachten.

Ambiente Innenräume    5     Kemmeriboden-Bad, ein Ort, wo Fuchs und Hase sich gute Nacht
Garten, Park, Terrasse 4     sagen? Denkste! Im ersten Moment fühlt man sich zwar in die
kinderfreundlich4
Preisklassen                  Gotthelfzeit zurückversetzt: Die stattlichen Gebäulichkeiten
Landsgemeindestube1          strahlen Würde aus. Wind und Wetter haben die Holzfassaden
Gourmet-Restaurant3          auf natürliche Weise altern lassen. Auch im Haus ist vieles noch
Hotel Kemmeriboden-Bad        so wie im ausgehenden 19. Jahrhundert, als die 1841 von Ulrich
6197 Schangnau im Emmental    Gerber, dem Ur-Ur-Urgrossvater der heutigen Besitzer, gekaufte
Telefon 034 493 77 77         Bad-Wirtschaft ausgebaut und durch einen Kurbetrieb ergänzt
Fax 034 493 77 70
www.kemmeriboden.ch           wurde.
hotel@kemmeriboden.ch
                              Doch die Zeit im Kemmeriboden-Bad ist nicht stehen geblieben.
Ferien- und Seminarhotel,
Gastronomie                   Der Kurbetrieb wurde zwar vor einigen Jahrzehnten eingestellt.
                              Statt der alten Bäder-Herrlichkeit gibt es heute ein neuzeit-
Reto Invernizzi, Geschäfts-   liches Wellness-Angebot: Im «Chäs-Spycher» sind Sauna und
führer und Inhaber
                              Dampfdusche eingerichtet. Gebadet wird im Freien im Holzbot-
Öffnungszeiten                tich. Im sprudelnden, schwefelhaltigen Wasser kann man sich
ganzjährig geöffnet,          wunderbar entspannen. Das ist aber nur ein Bereich von vielen,
Restaurant sonntags ab
18.00 Uhr und im Winter       mit denen die heutigen Besitzer den abgelegenen «Chrachen»
zusätzlich montags            zum Wallfahrtsort für Erholungssuchende, Wandervögel, Biker,
geschlossen                   Gourmets, Konferenz- und SeminarbesucherInnen machen.
Betriebsferien im Dezember

Sport / Freizeit / Erholung   Auch im Winter ist hier nicht tote Hose. Langlaufen kann man
sprudelnder Holzbottich im    sowieso, die Piste führt gleich am Hotel vorbei. Zum intensiven
Freien, Dampfbad, Sauna
                              Tête-à-tête mit der Natur werden Schneeschuhwanderungen der
| 284 | 285    Emmental

Hotel Kemmeriboden-Bad, Schangnau

               Emme entlang. Menschen, die auch im Winter gern das Beson-
               dere lieben, können in den Iglu-Hotels ein romantisches Dîner
               oder das Kemmeriboden-Fondue geniessen. Auch schlafen kann
               man im Reich des «Polarbären» – ein exklusives Erlebnis. Doch
               trotz Bettflaschen, Schaffellen und Kuschelsocken sollte man
               die warme Mütze nicht vergessen. Die Heubühne ist das Hotel-
               zimmer im Emmental: Deluxe schlafen im Stroh!

               Auch in den Gasthof mit Baujahr 1831 haben die nachfolgenden
               Generationen viel investiert. Heute findet man neben der histo­
               rischen Bausubstanz auch moderne, designorientierte Elemente
               und zeitgemässen Komfort. Der guten alten Bädertradition ent-
               sprechend war das Essen im Kemmeriboden-Bad schon immer
               über die Region hinaus bekannt. Das hat sich nicht ge­ändert:
               Die gehobene Saisonküche bezieht ihre Produkte meist aus der
               Nachbarschaft. Das entspricht den hohen ethischen Grund-
               sätzen des Betriebs. Auf den Karten findet man klassische und
               neuzeitliche Kreationen, die mit viel Liebe aus den Geschenken
               der Natur zubereitet werden. Neben der reichhaltigen Berner
               Platte und allerlei «Berner Ruschtig» gibt es auch saisonale
               Spezialitäten. Aber nicht nur die Fleischliebhaber kommen auf
               ihre Rechnung. Auch Vegetarier sind absolut glücklich über die
               Kreativität der Küchenmannschaft.

               Und noch etwas zum legendären Kemmeriboden-Bad-Meringue.
               Es ist dem Gross­vater des heutigen Besitzers und dem Schang-
               nauer Dorfbäcker zu verdanken. Über siebzig Jahre suchte der
               Grossvater nach einer Möglichkeit, den hofeigenen Rahm im
               Gasthaus breiter einsetzen zu können. Er besprach sich mit dem
               Dorfbäcker. Dieser kreierte eine Maxi-Meringue, die im Restau-
               rant künftig mit viiiel geschlagenem Rahm serviert wurde. Ein
               Dauerbrenner, der auch linienbewusste Menschen noch immer
               zur Sünde verführen kann.
Nordwestschweiz   | 288 | 289

                                              Berner Oberland

                                Strandhotel Belvédère, Spiez
| 316 | 317                     Berner Oberland

Ristorante Beau-Rivage da Domenico, Thun

Herzliche Gastfreundschaft im
stilvollen italienischen Ambiente
Das Berner Oberland ist nicht dafür bekannt, dass «Fremde»
von den «Einheimischen» schnell ins Herz geschlossen
werden. Wer dringend etwas Zuneigung braucht, geht zu
Domenico und seiner vorwiegend aus Italienern bestehenden
Crew. Hier fühlt man sich einfach sofort zu Hause. Im stil­-
voll eingerichteten Ristorante im einst m
                                        ­ ächtigen Hotel
Beau-Rivage direkt an der Aare spürt der Gast viel Italianità.
Und das im Angesicht der mächtigen Berner Alpen.

Ambiente Innenräume        5   Das Beau-Rivage entstand in den ersten zwei Jahren des 20. Jahr-
Garten, Park, Terrassen    5   hunderts. Architektonisch ist das Gebäude eine Mischung
kinderfreundlich3
Preisklassen            2, 3   aus Heimat- und Jugendstil. Im Jahre 1989 schloss das renom-
                                mierte Haus für immer seine Tore, wohl auch deshalb, weil
Ristorante Beau-Rivage          die Mittel für Sanierung und Neuinvestitionen fehlten. 10 Jahre
da Domenico
Hofstettenstrasse 6             nach der Schliessung begannen die Besitzer mit der Totalreno-
3600 Thun                       vation und Umnutzung. Im Erdgeschoss betreibt die Familie
Telefon 033 221 41 10           Zaccaria nun seit 10 Jahren das beste italienische R­ estaurant
www.beau-rivage-thun.ch
ristorante@beau-rivage-         im Berner Oberland. Domenico, der Gastgeber des Hauses, ist
thun.ch                         auch die Seele, dem der tägliche Kontakt mit den Gästen sehr
                                viel bedeutet. Seine Frau Christine managt das Backoffice und
Gastronomie, Bankette,
kulturelle Veranstaltungen,     organisiert gesellschaftliche und kulturelle Anlässe.
Tagungen
                                Wie es sich bei einem echten Italiener gehört, wird auf der
Domenico und Christine
Zaccaria, Gastgeber             Karte mit Auswahl nicht gegeizt. Das Angebot ist in sechs Teile
                                gegliedert (ohne dolci): Specialità (Monatsangebote), Anti-
Öffnungszeiten                  pasti, Carni, Pesce e frutti di mare, Pizze und Paste e Risotto.
365 Tage geöffnet
telefonische Reservation        Man muss sich nicht unbedingt in die Weinkarte vertiefen.
empfehlenswert                  Domenico oder seine Stellvertreter schauen sich Bestellung und
                                Besucher an und bringen den passenden edlen Tropfen. Der
                                Service ist sehr freundlich, das Essen eccellente, die Preise
                                angemessen und die Stimmung heiter.
Kartenlegende                       104 Gasthof Hirschen am See,        216 Landgasthof Farnsburg,
                                    		Obermeilen                        		Ormalingen
 12 Romantik Hotel Säntis,          106 Restaurant Schönegg,            218 Hotel & Restaurant zum
		Appenzell                         		Wädenswil                         		 Schneggen, Reinach AG
 16 Trocadero Restaurant,           110 Parkhotel Schwert und           220 Restaurant Attisholz,
		 Bad Ragaz                        		 Brasserie du Lac, Weesen         		Riedholz-Solothurn
 20 Hotel Wolfensberg, Degersheim   114 Hotel Walensee Trattoria,       222 Hotel-Restaurant Eichberg,
 22 Restaurant Villa am See,        		Weesen                            		Seengen
		Goldach                           120 Sonne Seehotel, Eich am         224 Restaurant Schloss
 24 Romantik Hotel Die Krone,       		Sempachersee                      		 Schartenfels, Wettingen
		Gottlieben                        124 Hotel Restaurant Vogelsang,     228 Wirtschaft zum Stutz, Widen
 26 Restaurant Rüti, Herisau        		 Eich am Sempachersee             234 Ristorante Il Grano,
 28 Hotel Bad Horn,                 126 Hotel Seeblick, Emmetten        		 Büren an der Aare
		 Horn am Bodensee                 130 Hotel Paxmontana,               238 Restaurant und Klosterhotel
 30 Restaurant und Biergarten       		Flüeli-Ranft                      		 St. Petersinsel, Erlach
		 Fischerhaus, Kreuzlingen         132 Gasthof Tell, Gisikon           242 Wirtschaft zur Traube,
 32 Restaurant Schloss Seeburg,     136 Seehotel Pilatus, Hergiswil     		Herrenschwand
		Kreuzlingen                       138 Wirtshaus Herlisberg im         244 Hotel Mont Vully, Lugnorre
 34 Seehotel Schiff, Mannenbach     		 Luzerner Seetal                  248 Hotel Bad Muntelier am See,
 38 Gasthof zum Gupf, Rehetobel     142 Seehotel Sternen, Horw          		Muntelier-Murten
 42 Park-Hotel Inseli, Romanshorn   144 Gasthaus zur Sonne, Luthern     252 Hotel Schiff am See, Murten
 46 Wildpark Restaurant             146 Seehotel Hermitage und          256 Hôtel Jean-Jacques Rousseau,
		 Peter und Paul, St. Gallen       		 Seegarten Barbecue, Luzern       		 La Neuveville
 48 See & Park Hotel Feldbach,      150 Restaurant Opus, Luzern         258 Hostellerie am Schwarzsee,
		Steckborn                         152 Zunfthausrestaurant Pfistern,   		Schwarzsee
 52 Kartause Ittingen,              		Luzern                            262 Landgasthof Hirsernbad,
		 Warth bei Frauenfeld             154 Hotel Restaurant Winkelried,    		Ursenbach
 56 Restaurant Thurberg,            		Stansstad                         266 Restaurant Sonne Scheunen-
		Weinfelden                        160 Villa Villette im Park, Cham    		 berg, Wengi bei Büren
 60 Hotel Restaurant                162 Seehotel Rigi Royal, Immensee   270 Landgasthof Sommerhaus,
		 Alte Rheinmühle, Büsingen        164 Hotel Restaurant Seehof,        		Burgdorf
 64 Gasthof Hirschen, Eglisau       		 Küssnacht am Rigi                272 Hotel Restaurant Moosegg,
 66 Restaurant zum Schiff,          168 Insel-Restaurant Schwanau,      		Emmenmatt
		 Ellikon am Rhein                 		Lauerz                            274 Schloss Hünigen, Konolfingen
 68 Restaurant Schlössli Wörth,     170 Hotel-Restaurant Waldheim,      278 Landgasthof Ochsen,
		Neuhausen                         		Risch                             		Lützelflüh
 70 Burg Hohenklingen,              174 Seerestaurant Zugersee Lido,    282 Hotel Kemmeriboden-Bad,
		 Stein am Rhein                   		Walchwil                          		Schangnau
 74 Hotel Uto Kulm, Uetliberg       176 Ristorante Röthelberg, Zug      286 Gasthaus Bäregghöhe,
 76 Restaurant Gmüetliberg,         180 Hafenrestaurant, Zug            		Trubschachen
		Uetliberg                         184 Seehotel Hallwil,               290 Hotel Seiler au Lac,
 78 Restaurant Winzerhaus,          		 Beinwil am See                   		Bönigen-Interlaken
		Weiningen                         188 Alpwirtschaft Horben,           292 Hotel Restaurant und
 80 Restaurant Taggenberg,          		 Beinwil im Freiamt               		 Naturpark Blausee
		Winterthur                        192 Hotel-Restaurant Schifflände,   296 Grandhotel Giessbach, Brienz
 82 Restaurant Die Waid, Zürich     		Birrwil                           300 Ayurveda Seehotel Bären,
 86 Tessin Grotto, Zürich           196 Bad Bubendorf Hotel,            		Brienz
 92 Landgasthof Halbinsel Au,       		Bubendorf                         304 Hotel Restaurant Rohrimoos-
		Au-Wädenswil                      200 Wirtshaus Rütihof, Gränichen    		 bad, Heimenschwand
 94 Panorama Resort & Spa,          204 Hotel Bad Ramsach,              306 Hotel-Restaurant Schönbühl,
		Feusisberg                        		Läufelfingen                      		Hilterfingen
 96 Romantik Seehotel Sonne,        208 Hotel Restaurant                310 Park Hotel Oberhofen,
		Küsnacht-Zürich                   		 Bad Schauenburg, Liestal         		Oberhofen
100 Erlebnis- und Gastromeile       210 Seerose Resort & Spa,           312 Strandhotel Belvédère, Spiez
		 Marina, Lachen                   		Meisterschwanden                  316 Ristorante Beau Rivage da
102 Restaurant Schifflände am       214 Seehotel Delphin,               		 Domenico, Thun
		 Greifensee, Maur                 		Meisterschwanden
Schaffhausen
«Bewertungszahlen» in den Infospalten                                                                                                                                                                                                 68
                                                                                                                                                                                                                                              60         70
                                                                                                                                                                                                                                                                            34
                                                                                                                                                                                                                                                                      48             24
                                                                                                                                                                                                                                                                                            30 32
Ambiente Innenräume                                                                                                                                                                                                                    66
                                                                                                                                                                                                                               64                                 52                                  42
3 einfache rustikale oder moderne Einrichtung                                                                                      Basel                                                                                                                      Frauenfeld         56

4 gepflegtes Ambiente mit Schmuck- oder Kunstgegenständen                                                                                                                                                                                          80                                                        28
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   22
                                                                                                                                                     208 Liestal
5 aussergewöhnlich schön, ein Augenschmaus                                                                                                                                216                                  224
                                                                                                                                                     196
                                                                                                                                                                                                                       78                                                                  St. Gallen   46
                                                                                                                                                                                                                                Zürich                                                                            38
                                                                                                                                                                                Aarau                          228                                                                          Herisau
                                                                                                           Delsberg                                               204                                                            82 86
Garten, Park, Terrasse                                                                                                                                                                                                  74 76
                                                                                                                                                                                                                                                                                      20
                                                                                                                                                                                                                                                                                               26
                                                                                                                                                                                                                                            102
                                                                                                                                                                                                   222                                                                                        Appenzell       12
3 einfacher Garten und/oder Terrasse, zweckmässig                                                                                                                               200          192                                      96

                                                                                                                                                                                              184 210 214                                   104
4 ambitionierter Aussenbereich, Blumen und Sträucher
                                                                                                                                                                                        218                                            92
                                                                                                                                   220                                                                         188
5 aussergewöhnlich schön, man möchte für immer bleiben                                                                 Solothurn                                                                                                 Zug
                                                                                                                                                                                                                                            106
                                                                                                                                                                                                   138                  160                                     100
                                                                                                                                                                                                                                176 180             94
                                                                                                                                                                                             124
                                                                                                                 234                                       262                         120                      132    170                                                 110 114
                                                                                                                                                                                                                                174
kinderfreundlich                                                                                                                                                                                                        162
                                                                                                                   266
                                                                                                                                                                                                   Luzern
                                                                                          256
3 eher für Erwachsene, Kinder müssen brav sein                                                                                           270
                                                                                                                                                                                              146 150 152                164
                                                                                                                                                                                                                                       168
                                                                                                 238                                                                    144                                                                                                      Glarus
4 mit Auslauf, Kindermenüs, kein gefährliches Umfeld                         Neuenburg
                                                                                                                                                                                                     142
                                                                                                                                                                                                                                            Schwyz
                                                                                                                   242                         278
                                                                                                                                                                                                    136                                                                                                           16
5 Paradies für Kinder, man spürt, dass sie hier willkommen sind                                                                                                                                                  154
                                                                                         244                       Bern                                272                                                                     126
                                                                                                248
                                                                                                                                                                                                               Stans
                                                                                                                                                                 286
                                                                                          252
                                                                                                                                     274                                                 Sarnen                                        Altdorf
Preisklasse
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Chur
                                                                                                                                                                                                         130
1 eher günstig, sättigende Gerichte schon unter 20 Franken                                                                                                       282
                                                                                                Freiburg                                 304
2 mittel, sättigende Gerichte von 25 – 40 Franken                                                                                                                             300
                                                                                                                                     316 306
3 eher teuer, meist Küchenkünstler am Kochherd                                                                                                       310                         296

                                                                                                                                           312                    290
                                                                                                           258

                                                                  Lausanne
                                                                                                                                           292

                                                                                                             Sitten

                                                                                                                                                                                                                                                                  Bellinzona
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