WIR BAREISSIANER LEBEN UND ARBEITEN IM HOTEL BAREISS - Bester Ausbilder 2015 - AUBI-plus

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WIR BAREISSIANER LEBEN UND ARBEITEN IM HOTEL BAREISS - Bester Ausbilder 2015 - AUBI-plus
Bester
                   Ausbilder
                      2015

WIR    LEBEN UND ARBEITEN
          IM HOTEL BAREISS

BAREISSIANER
WIR BAREISSIANER LEBEN UND ARBEITEN IM HOTEL BAREISS - Bester Ausbilder 2015 - AUBI-plus
INHALT

1      TRAUMJOB SPITZENHOTELLERIE – JA ODER NEIN? | 4

              AUSBILDUNG: ERFAHRUNGSBERICHTE | 6
                     DIE BERUFSFELDER | 8
             2        DIE BEWERBUNG | 13

                    FORTBILDUNG & KARRIERE:                     3
                   SCHULUNG & FÖRDERUNG | 20
            WEIT GEREIST – UND WIEDER IM BAREISS | 22
                 EINER, DER ES WISSEN MUSS! | 24
                »GEKOMMEN, UM ZU BLEIBEN« | 26

          4         MOTIVATION: DREAM-TEAM | 28

                        WISSENSWERT!
              FREIZEIT UND ANGENEHME EXTRAS | 30
                                                                        5
          DAS SCHLUSSWORT HAT HERMANN BAREISS | 32
            WILLKOMMEN BEI DEN BAREISSIANERN | 34

                            Wir Bareissianer
Wir leben ein einzigartiges Konzept – das Bareiss ist ein Hotel für die ganze
Familie, geführt von einer Familie. Wir geben unser Bestes für jeden unserer
  Gäste, genauso wie für jeden unserer Mitarbeiter. Denn der Anspruch ist
 hoch. Jeder Tag im Bareiss ist wie die Premiere einer Opernaufführung. Es
bedarf des perfekten Zusammenspiels aller Beteiligten, um für die Gäste ein
gelungenes Erlebnis zu schaffen. Dafür brauchen wir engagierte Menschen.
    Wir freuen uns darauf, Sie bei uns herzlich willkommen zu heißen.

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WIR BAREISSIANER LEBEN UND ARBEITEN IM HOTEL BAREISS - Bester Ausbilder 2015 - AUBI-plus

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               TRAUMJOB SPITZENHOTELLERIE –                                                                                                                                 VIELE ÜBEREINSTIMMUNGEN?
                                                                                                 Ausgeprägtes Namensgedächtnis                                            GLEICH BEWERBEN! ☛ auf Seite 13 & 36
               JA ODER NEIN?
                                                                                                                                Stilsicherheit
                                                                     Begeisterungsfähigkeit            Feingespür
                                                        Gutes Auge                                                                   Belastbarkeit
                               Kreativität                               pünktlich
                                                                                                    Geschickte Hände                                                               Gute Aufstiegschancen
                                                                                       Höflich                                         Menschenkenntnis
                                                                                                                                                                                                            A bwechslungsreiche
             Verantwortung übernehmen                   Erzähltalent                                                                       Flexibilität im Job                                              Tätigkeit
                                                                                                     Familiäres Team
                                                                           meine Fähigkeiten                                                                                 K ommunikativer
         Gastgeber sein                     Kreativität entfalten                                                                                                            Austausch
                                                                                                            Meine Wünsche
                         Meine Ziele                                                                                                              Verlässliche Gemeinschaft
Andere begeistern
                                                                                                                                                                                    W ertschätzendes
                        Eigenverantwortlich entscheiden
                                                                         TRAUMJOB                      L ebendiges
                                                                                                       Miteinander
                                                                                                                                         Sport & Fitness                            Umfeld

  Wissen weitergeben                                                                                                                     Kinder
                                        Teil eines Teams sein                                                                                                                                  Zahlen
                                                                                                                      Sprachen
                                                                                                                                                                 Menschen
                    ein Team führen                                           zuvorkommend                                                                                            Digitale Medien
                                                                                                                                                  Marketing
                                                         Meine Persönlichkeit                    Meine Interessen
                                                                                                                                                                                                   Kochen & Backen
                       a ufgeschlossen &                                                                                               K üche & Lebensmittel
                       freundlich                   vielseitig interessiert                             Fremde Kulturen                                                                                   Kosmetik & Wellness
                                                                                                                                                          Dekoration & Gestaltung
           initiativ                                                                   Natur
                                             begeisterungsfähig
                                                                          vorausdenkend                                SO VIELE JOBS IN EINEM HAUS? VON A–Z!
                              neugierig                                                             • A: Ayurveda-Therapeut                                        • M: Masseur, Modeberaterin, Musiker
                                                                                                    • B: Barkeeper, Buchhalter, Buffetchef, Chauffeur             • O: Oberkellner
                                                                        aktiv                       • C: Chef de rang, Chef de partie, Controller                  • P: Page, Patissier, Physiotherapeut, Personalassistent
                                                                                                    • D: Demichef de cuisine                                       • R:	Rezeptionist, Reservierungsmitarbeiter,
                                       eigenständig                                                 • E: Einzelhandelsverkäuferin, Elektriker                            Restaurantleiter
                                                                                                    • F: Fischwirt, Floristin, Friseur                             • S:	Sanitärinstallateur, Schmuckverkäufer,
                                                                  sprachbegabt                      • G: Gärtner                                                         Schneiderin, Sommelier, Souschef,
                                                                                                    • H:	Hausdame, Hausdiener, Hauswirtschafterin,                      Sportlehrer, Spüler
                                                                                                                                                                   • W: Wagenmeister, Wanderführer
                           ordnungsliebend
                                                                                                          Hotelmanager
                                                                                                    • I: IT-Koordinator                                            • V:	Visagistin
                                                                                                    • K: Kellner, Kinderbetreuer, Koch, Konditor, Kosmetikerin     • Z: Zimmermädchen, Zimmermann
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                  AUSBILDUNG                                                                        Amelie-Sophie Glauner: mittendrin
                                                                                                    im zweiten Lehrjahr
                  ERFAHRUNGSBERICHTE
                                                                                                    AUSBILDUNGSZWEIG: KÖCHIN ☛ auf Seite 9
                                                                                                    SCHULABSCHLUSS: Realschule, Freiwilliges Soziales Jahr (FSJ)
                            Benjamin Rother: angekommen                                             ICH HABE MICH FÜR DIESE AUSBILDUNG ENTSCHIEDEN,
                                                                                                    WEIL mich das Kochen schon als Kind fasziniert hat, ich war
                            im ersten Lehrjahr                                                      Mini-Köchin in der Tanne und im Bareiss.
                              AUSBILDUNGSZWEIG: Restaurantfachmann mit Zusatzqualifikation          EIN TYPISCHER TAG IM BAREISS: Es gibt keinen typischen
                                Küchen- und Servicemanagement (FHG-Modell) ☛ auf Seite 10           Tag im Bareiss, jeder Tag ist anders, dank der vielen Bereiche,
                                 SCHULABSCHLUSS: Allgemeines Abitur                                 die man durchläuft.
                                  ICH HABE MICH FÜR DIESE AUSBILDUNG ENTSCHIEDEN, WEIL              DAS GEFÄLLT MIR BESONDERS GUT: Teil einer Gemeinschaft
                                  mir praktische Dinge und der Umgang mit Menschen liegen.          und kein Einzelkämpfer zu sein, die Familie und die Vorgesetzten
                                  Der Beruf ist vielseitig und bietet auch gute Möglichkeiten für   sind den Mitarbeitenden persönlich nahe.
                                  Auslandsaufenthalte.                                              BAREISSIANER ZU SEIN BEDEUTET FÜR MICH: Teil einer großen
                                 EIN TYPISCHER TAG IM BAREISS: lebendige Teamarbeit,                Familie zu sein.
                                immer neue Herausforderungen und gemeinsame Lösungen.
                              DAS GEFÄLLT MIR BESONDERS GUT: die starke Gemeinschaft
                            und das gesamte Ausbildungsprogramm mit Schulungen, schönen
                         Azubiausflügen und gemeinsamen Festen.
                    MEINE BESTE ERFAHRUNG: Ich habe hier schon in kurzer Zeit sehr
           viel gelernt – für mich persönlich und in meinem Job.
   BAREISSIANER ZU SEIN BEDEUTET FÜR MICH: immer wieder dazuzulernen.
                                                                                                                                 Franziska Katharina Stroter:
                                                                                                                                  mein drittes Lehrjahr
                                                                                                                                    AUSBILDUNGSZWEIG: Hotelfachfrau mit Zusatzqualifikation
Tamara Polishchuk: Erfahrung gewonnen –                                                                                             Hotelmanagement ☛ auf Seite 10
im zweiten Lehrjahr                                                                                                                 SCHULABSCHLUSS: Allgemeines Abitur
                                                                                                                                   ICH HABE MICH FÜR DIESE AUSBILDUNG ENTSCHIEDEN,
AUSBILDUNGSZWEIG: Hotelfachfrau ☛ auf Seite 10                                                                                    WEIL ich arbeiten wollte – und zwar in der Praxis und nicht nur
SCHULABSCHLUSS: Abitur und Studium der englischen Literatur-                                                                    theoretisch, zwölf Jahre Schule waren erst einmal genug, und ich
wissenschaft in der Ukraine                                                                                                  wusste, ich brauche Abwechslung.
ICH HABE MICH FÜR DIESE AUSBILDUNG ENTSCHIEDEN, WEIL                                                                     EIN TYPISCHER TAG IM BAREISS: Mindestens einmal am Tag wird
ich im Studium ein großes Interesse an fremden Kulturen und                                                         ordentlich gelacht, sich aufgeregt und am Ende gestaunt, was wir wieder
Sprachen entwickelt habe; das Bareiss hat ein internationales                                        alles erlebt haben.
Publikum – ich kann hier meine Kenntnisse anwenden und                                              DAS GEFÄLLT MIR BESONDERS GUT: Wir sind ein großes, junges Team, man findet schnell
vertiefen.                                                                                          Anschluss und fühlt sich nicht alleine, auch wenn man von weiter her kommt.
EIN TYPISCHER TAG IM BAREISS:Jeder Tag im Bareiss ist anders                                        MEINE BESTE ERFAHRUNG: Mein Beruf öffnet mir viele Türen und Möglichkeiten, ich muss
und es wird nie langweilig.                                                                         mich heute nicht schon zu sehr für die Zukunft festlegen.
DAS GEFÄLLT MIR BESONDERS GUT: die Arbeit mit meinen so                                             BAREISSIANER ZU SEIN BEDEUTET FÜR MICH: selbst weit weg von zuhause eine Familie
netten Kollegen, und ich bin froh, Teil der Bareiss Familie zu sein.                                zu haben.
MEINE BESTE ERFAHRUNG: Die Hotellerie ist ein abwechslungsreiches
Beschäftigungsfeld, das mich in immer neuen Begegnungen fordert und gleichzeitig unterhält.
BAREISSIANER ZU SEIN BEDEUTET FÜR MICH: eine gute Tradition weiterzutragen.

                                               6                                                                                                    7
WIR BAREISSIANER LEBEN UND ARBEITEN IM HOTEL BAREISS - Bester Ausbilder 2015 - AUBI-plus
AUSBILDUNG
  2                     DIE BERUFSFELDER

                                                                                                Koch/Köchin*                                            DIE AUFGABEN
                                                                                                Sie haben Freude an hochwertigen Lebens-                • Planung und Kalkulation
                                                                                                mitteln, geschickte Hände und einen aus-                • Wareneinkauf und Lagerung
                                                                                                geprägten Geschmackssinn, können gut ko-                •V orbereitung und Koordination der
                                                                                                ordinieren und probieren sich gern in der                 Arbeitsabläufe
                                                                                                Küche aus? Selbst wenn hier nicht direkt                • Zubereiten und Anrichten von Speisen
                                                                                                hinter jeder Aussage ein klares »Ja!« steht,            • Lebensmittel- und Warenkunde
                                                                                                wichtig ist, dass Ihnen diese Vorstellung ge-           • Speisen und Menüfolgen kreieren
Hotelkaufleute                                    DIE AUFGABEN                                  fällt; eine Ausbildung zum Koch/zur Köchin
Sie gehen offen auf andere zu und sind ein        • Abteilungsübergreifendes Fachwissen        verbindet solides Handwerk mit einer guten              AUSBILDUNGSSTATIONEN IM BAREISS
aufgeschlossener Teamplayer, haben ein               (Rezeption, Etage, Verwaltung, Buffet)     Portion Kreativität und Eigenständigkeit.               Unendliche Vielfalt: Küche der Hotelgastro-
gutes Gespür für Menschen, Freude am Or-          • B uchhaltung und Rechnungswesen                                                                    nomie, Morlokhof, Wanderhütte Sattelei,
ganisieren und ein gutes Verhandlungsge-          • Kalkulation und Controlling                * Mit der Allgemeinen Hochschulreife auch im           Forellenhof Buhlbach, À-la-carte-Restau-
schick? Hotelkaufleute lernen persönliche         • Gästeempfang und -betreuung                   FHG-Modell mit Zusatzqualifikation Küchen-           rants Kaminstube und Dorfstuben,
Zuwendung zum Gast, kommunikative Fä-             • Hotelrepräsentanz gegenüber Partnern          und Servicemanagement möglich.                       Patisserie, Backstube
higkeiten und kaufmännisches Wissen in               und Lieferanten                            	Weitere Informationen finden Sie auf der Seite:
einem vielseitigen Umfeld anzuwenden und                                                           www.fhg-ev.de                                        KARRIEREWEGE IM BAREISS
den komplexen Funktionsapparat »Hotel«            AUSBILDUNGSSTATIONEN IM BAREISS                                                                       Demichef de cuisine, Souschef,
in all seinen Abläufen zu verstehen. Dies         Rezeption, Housekeeping, Verwaltung,                                                                  Chef de partie, Pâtissier
eröffnet viele Möglichkeiten, verschiedene        Buffet, Service in der vielfältigen Gastro-
Arbeitsfelder kennenzulernen, ohne sich be-       nomiewelt
reits zu sehr festzulegen.
                                                  KARRIEREWEGE IM BAREISS
                                                  Rezeption, Hotelkasse, Buchhaltung,
                                                  Personalwesen, Hausdame, Marketing

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WIR BAREISSIANER LEBEN UND ARBEITEN IM HOTEL BAREISS - Bester Ausbilder 2015 - AUBI-plus
Hotelfach*                                               DIE AUFGABEN
Sie gehen offen auf andere zu und wissen                 • Gästeempfang und -betreuung
immer etwas zu erzählen, sind gut in Fremd-              • Etagendienst und Wäschepflege
sprachen und übernehmen in der Gruppe                    • Veranstaltungs- und Eventorganisation
auch gerne mal die Regie? Hotelfachleute                 • Restaurantservice
haben vielseitige kommunikative und orga-                • Rechnungswesen
nisatorische Aufgaben; im Unterschied zu
den Hotelkaufleuten liegt der Schwerpunkt                AUSBILDUNGSSTATIONEN IM BAREISS:
in der Konzentration auf den Gast, Verwal-               Service, Rezeption, Etage, Verwaltung,
tung, Events und Vermarktung. Mit anderen                Buffet
Worten – sie agieren verstärkt auf der Bühne
statt hinter den Kulissen, lernen alle Berei-            KARRIEREWEGE IM BAREISS: Hausdame,
che kennen und können sich später spezia-                Oberkellner, Buffetchef, Hotelmanager,
lisieren.                                                F&B -Manager, Direktionsassistenz

                                                         * Für Abiturienten auch mit Zusatzqualifikation
                                                            Hotelmanagement möglich.

Restaurantfach*                                          DIE AUFGABEN
Sie haben ein gutes Gespür für Menschen,                 • Gästeberatung und -begleitung
lieben Anlässe und Events und sind ganz                  • Servieren und Tranchieren der Speisen
in Ihrem Element, wenn es darum geht, an-                   am Tisch
dere zu verwöhnen und für sie da zu sein?                • Restaurant- und Barservice
Restaurantfachleute sind erste Ansprech-                 • Organisation der Abläufe
partner für die Gäste, stehen beratend und               • Veranstaltungsmanagement
begleitend zur Seite, haben einen Blick für              • Büroorganisation (Rechnungs- und
das Ganze und die Details. Das macht sie zu                 Bestellwesen)
gewandten Persönlichkeiten mit guter Men-
schenkenntnis und einer Spezialisierung auf              AUSBILDUNGSSTATIONEN IM BAREISS
Food & Beverage; die Zufriedenheit der Gäs-              Grundausbildung in der gehobenen Gas-
te ist ihre Referenz.                                    tronomiewelt mit Spezialisierung auf das
                                                         Thema Food & Beverage, Mitarbeit in allen
* Mit der Allgemeinen Hochschulreife auch im            Restaurants der Hotelgastronomie sowie in
   FHG-Modell mit Zusatzqualifikation Küchen-            den Bareiss À-la-carte-Restaurants, im Mor-
   und Servicemanagement möglich.                        lokhof, in der Wanderhütte Sattelei und im
	Weitere Informationen finden Sie auf der Seite:
   www.fhg-ev.de
                                                         Forellenhof Buhlbach
                                                                                                            »D IE VIELFALT UND DIE ABWECHSLUNG
                                                         KARRIEREWEGE IM BAREISS
                                                                                                              IN DER AUSBILDUNG IM BAREISS SIND
                                                                                                              UNERREICHT. «PETER, RESTAURANTFACHMANN IM ERSTEN LEHRJAHR
                                                         Oberkellner, Restaurantleiter, Buffetchef,
                                                         F&B-Manager, Barchef

                                                    10
WIR BAREISSIANER LEBEN UND ARBEITEN IM HOTEL BAREISS - Bester Ausbilder 2015 - AUBI-plus
AUSBILDUNG                                           2
                                                                                                                   DIE BEWERBUNG
                                                                                                                Schritt fur Schritt zum Erfolg

                                                                                           1 ERSTKONTAKT Das erste Gespräch führen Sie telefonisch oder persön-
                                                                                           lich mit Tanja Broegger oder Josefine Faißt. Das Mitarbeiterbüro ist für alle
                                                                                           Bareissianer die erste Anlaufstelle.

                                                                                           2 VORSTELLUNGSGESPRÄCH Im Vorstellungsgespräch kommt der                        Tanja Broegger
                                                                                           zuständige Ressortleiter hinzu. Er weiß alles über den zukünftigen Arbeits-
                                                                                           platz, und in der Regel ist der nächste Schritt ein Schnupperpraktikum.

                                                                                           3 STARTHILFE Zum Start im Bareiss gibt es umfassende Unterstützung:
                                                                                           Ob Wohnung oder Arbeitskleidung, Hilfe bei der Organisation des Umzugs
Kaufleute Tourismus und Freizeit                                                           oder anderen persönlichen Dingen: Unsere Hauswirtschafterin Sabine
Sie sind vielseitig interessiert, offen und       DIE AUFGABEN                             Burkhardt steht allen hilfreich zur Seite.
kreativ, es fällt Ihnen leicht, sich und andere   • Organisation von Betriebsabläufen
für ein Thema zu begeistern, und Sie machen       • Controlling und Marktanalysen         4   EINFÜHRUNG Alle neuen Auszubildenden eines Jahrgangs durchlaufen
am liebsten drei Dinge gleichzeitig? Kaufleu-     • Entwicklung von Tourismus- und        die zweiwöchige Sommerakademie zum Kennenlernen, neue Mitarbeitende
te für Tourismus und Freizeit planen, orga-          Freizeitangeboten                     auf weiteren Karrierestufen erhalten am Einführungstag einen umfassenden        Sabine Burkhardt
nisieren, vermarkten Hotels und verkaufen         • Marketingstrategie, Kommunikation     Überblick.
Unterkünfte, Reisen, Veranstaltungen und             und Werbung
Arrangements. Sie entwickeln ein feines Ge-       • Verhandlung und Kalkulation           5 FÜR LEIB UND SEELE Im Mitarbeiterrestaurant »Casino« wird
spür für aktuelle Themen und gute Konzepte,       • B eratung und Verkauf                 täglich für alle der kulinarische Arbeitstag zelebriert und ein erstklassiges
sind geschickt im Verhandeln und verstehen                                                 Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert.
sich darauf, Ideen in überzeugende Angebote       AUSBILDUNGSSTATIONEN IM BAREISS
zu übersetzen. Attraktive Anschlussmöglich-       Rezeption, Kinderprogramm, Ferien-       6   DER PATE Alle unsere Mitarbeiter werden in der Anfangszeit im Bareiss
keiten gibt es in der Hotellerie und Gastrono-    programm, Betreuung und Begleitung der   von einem persönlichen Paten begleitet. Das Miteinander ist bei uns Prinzip,
mie sowie in der weit aufgefächerten Freizeit-,   Gäste                                    das Füreinander ist im Herzen verankert.
Event- und Tourismusbranche.
                                                  KARRIEREWEGE IM BAREISS
                                                  Rezeption, Ferienprogramm,
                                                  Kinderprogramm, Verwaltung

   GANZ GLEICH, FÜR WELCHE RICHTUNG SIE SICH ZUNÄCHST ENTSCHEIDEN, OB SIE                  W ir sind stolz auf unsere Mitarbeiter _ und es liegt
   MIT EINER AUSBILDUNG STARTEN, MIT EINEM STUDIUM BEGINNEN, SICH STETIG                   uns am Herzen, dass sie sich wohlfuhlen und einfach
                                                                                           gern bei und mit uns sind. Dafur stehen wir ein _ und
  WEITERQUALIFIZIEREN ODER AUCH EINEN QUEREINSTIEG WAGEN: DIE HOTELLERIE
  UND GASTRONOMIE BIETEN ALLE MÖGLICHKEITEN, EINEN GANZ EIGENEN WEG ZU
    GEHEN, DEN RICHTIGEN ORT UND DAS PASSENDE ARBEITSUMFELD ZU FINDEN,                     dafur tun wir viel. Weil jede Station in Ihrem Berufs-
 UM DIE EIGENEN FÄHIGKEITEN UND STÄRKEN OPTIMAL AUSZUSPIELEN. WIR FREUEN                   leben eine wichtige Weichenstellung im Leben ist.
 UNS DARAUF, SIE IN DIESER ENTSCHEIDUNG ZU BEGLEITEN UND ZU UNTERSTÜTZEN.

                                             12                                                                                          13
WIR BAREISSIANER LEBEN UND ARBEITEN IM HOTEL BAREISS - Bester Ausbilder 2015 - AUBI-plus
Bareissianer - mit dem      Das Mitarbeiterrestaurant »Casino« –
Herzen dabei!            Treffpunkt für gemeinsame Mahlzeiten.
WIR BAREISSIANER LEBEN UND ARBEITEN IM HOTEL BAREISS - Bester Ausbilder 2015 - AUBI-plus
Die Bareiss-Akademie – unser Schulungs-   Das Fitness-Studio – Raum für
und Fortbildungszentrum                      Training und Entspannung.
WIR BAREISSIANER LEBEN UND ARBEITEN IM HOTEL BAREISS - Bester Ausbilder 2015 - AUBI-plus
HOTEL BAREISS.                                            WANDERHIMMEL
                                                          BAIERSBRONN
                                                                                                                                                                     NATIONALPARK
                                                                                                                                                                     SCHWARZWALD
DAS RESORT IM SCHWARZWALD.                                Natur pur – auf einem
                                                          perfekt ausgeschilderten
                                                                                                                                22                                   Ein Naturreservat von
                                                                                                                                                                     archaischer Ursprünglichkeit
                                                          Wegenetz von 550 km

              23
                                                                                                                                                                                                         22

                                                                                                                 27
                                                                                                                                                                           Ganzjährig ohne Ruhetag
                                                                                                                                                                           bewirtschaftete Wander-
                                                                                                                                          Lageplan der Zimmer              hütte auf 706 m Höhe,
                                                                                                                                          und Appartements                 2,4 km zum Hotel
                                        18
                                                                                                                                          1 Eulengrund                                                   23
                                                                                                                                          2	Schwarzwälder
                                                                                                                                             Landhaus
                                                                                                                                          3 Gartenflügel
                                                                             15                                                           4 Orspach
                                                                                                                                          5 Bergmosis
                                                                                                                                                                            Liebevoll restauriertes
                                                                                              14                                          6 Weißenbachtal                   Kultur- und Brauchtums-
                                                                                                                      13                  7 Ellbachtal                      denkmal, Besichtigungs-
                                       Hermine-B
                                                   areiss-Weg                                                                                                               und Veranstaltungsort,
             26                                                                                                                                                             1,3 km zum Hotel
                                                                                                       16                            12
                                                                        2                                                                 8	Häusle am Natur-
                                                                                         19
                                                                                                                                                                                                         24
                                                                                                                     20                        teich
                                                                                                            21
                                                                                                                                          9 Poolbistro Oase
                                                                                                   3                                      10	Meerwasser-
                                                                                                                 4                             Erlebnisbad
                                                                                                                                          11	Kräutergarten
                                                                        17
                                                                                                                           11                                               Gemütliche Gaststuben
                          g

                                                                                                                                          12	Bareiss Gärtnerei
                     n d we

                                                                                                                                          13	Dirndl- und Kleider-          und Forellenzucht im
                                                                                     1
                                                                                                                                                                            Buhlbachtal, ganzjährig
                                                                                                                                               kammer
                    ngru

                                                                                                                                                                            geöffnet ohne Ruhetag, 6,5
                                                                                                                                          14 Haus der Spiele                km zum Hotel
                   Eule

                                                                                                                                          15	Boccia und Tennis-
                                                                                          5
                                                                                                                                               platz                                                     25
                                                                                                                                          16 E-Bike-Station
                              8                                                                                                           17 Oldtimer
                                                                6

                                                                                                                                          Bareiss Kinderdörfle             Exzellenz- und Schulungs-
                                              9                                                                                                                            zentrum zur Aus- und
  24                                                                                                                                      18	Wasser- und
                                                                                                                                                                           Weiterbildung für alle
                                                                    7                                                                         Abenteuerspielplatz          Bareiss-Mitarbeiter
                                                                                                                                          19 Villa Kunterbunt
                                                  10                                                                                      20 Villa Sternenstaub                                          26
                                                                                                                                          21	Baumhaus und
                                                                                                                                             Zirkuswagen
                                                                                                                                                                          DAS BAREISS-GEHEGE

                                                                                                                                                                                          STREICHEL      27
                                  25
                                                                                                                                                                                           ZOO
3                                                                                              »N ach der Ausbildung bieten wir Ihnen attraktive
               FORTBILDUNG & KARRIERE
               SCHULUNG & FÖRDERUNG                                                               Weiterbildungsmoglichkeiten und spannende
                                                                                                  Karrierewege im Haus. « HANNES BAREISS«

DIE BAREISS AKADEMIE                           VOM START WEG GUT BETREUT                          MITEINANDER UND VONEINANDER                          AUSBILDUNG IM FHG-MODELL
Die Bareiss Akademie ist unser hauseigenes     Unser Bareiss, von der FAZ in 2014 als »be-        LERNEN – SCHRITT FÜR SCHRITT                         Der FHG – Förderer der in der Hotellerie
Aus- und Weiterbildungszentrum; hier bie-      eindruckende kulinarische Institution« be-         GEMEINSAM ZUM ERFOLG                                 und Gastronomie Auszubildenden und An-
ten wir Jahr für Jahr über 200 Schulungen      zeichnet, gehört mit seinen hohen Qualitäts-       • Interne Weiterbildung in der Bareiss              gestellten e. V. – steht für die gezielte Nach-
und Kurse für Mitarbeiter aller Bereiche an,   standards seit vielen Jahren zu den besten            Akademie                                          wuchsarbeit in der Spitzengastronomie. Das
damit das gemeinsame Lernen und Wach-          Ausbildungsbetrieben des Landes. Dies zeigt        • Regelmäßige Feedback- und Entwicklungs-           Anliegen ist, erstklassig ausgebildete Füh-
sen auch jenseits des Arbeitsalltags eigenen   sich für all jene, die sich uns anvertrauen,          gespräche                                         rungskräfte für die Küchen- bzw. Restaurant-
Raum haben und das Wissen fachübergrei-        in umfassender persönlicher und fachlicher         • Intensive Prüfungsvorbereitung zur                leitung zu qualifizieren. Der Verein ist 1989
fend ausgebaut und vertieft werden kann.       Unterstützung – von Anfang an. Die zwei-              Abschlussprüfung                                  von Hermann Bareiss gegründet worden und
In der Praxis begleiten erfahrene Fach- und    wöchige Sommerakademie für alle Auszubil-          • Aufzeigen von Karriereperspektiven im Haus        vereint derzeit 57 der besten Hotels und Res-
Führungskräfte die Entwicklung, wir unter-     denden des ersten Lehrjahres erleichtert den       • Enge Kooperation mit der Dualen Hochschule        taurants in ganz Deutschland. Im FHG-Mo-
stützen die Vorbereitung zur Abschluss-        Einstieg und schafft das Rüstzeug für einen           Ravensburg                                        dell bieten wir die Ausbildung Koch/Köchin
prüfung, zeigen individuelle Karrierewege      perfekten Start; sie ermöglicht das erste Ken-                                                          sowie Restaurantfachmann/-frau mit Zu-
auf, und zweimal jährlich finden Feedback-     nenlernen untereinander und bietet weitrei-                                                             satzqualifikation Küchen- und Servicema-
gespräche sowie mindestens einmal jährlich     chende Orientierung rund um unser Bareiss.                                                              nagement an; Voraussetzung ist die allgemei-
Mitarbeitergespräche statt.                                                                                                                            ne Hochschulreife. Und ein anschließender
                                                                                                                                                       Studienplatz an der DHBW Ravensburg ist
                                                                                                                                                       FHG-Absolventen garantiert.

                                           20                                                                                                     21
FORTBILDUNG & KARRIERE
         WEIT GEREIST – UND WIEDER IM BAREISS

Wo die Liebe hinfällt – auch das gibt es natürlich im Bareiss.
Immer wieder. Wer so viel Zeit zusammen verbringt, wer so viel
Emotionales erlebt, jeden Tag, dem läuft schon auch mal bei der
Arbeit der oder die Richtige für das Leben über den Weg. Das
Bareiss schreibt viele Geschichten, die folgende ist die von
Marina Schmiederer und Nicolai Biedermann.

Marina Schmiederer ist Restaurantleiterin im      begonnen und ist im Anschluss daran gleich
Forellenhof Buhlbach, Nicolai Biedermann          für die nächsten 10 Jahre geblieben, Nicolai
kocht als Souschef für die Gäste der Hotel-       Biedermann ist 2014 Bareissianer geworden,
gastrestaurants. Beide haben ihre Karriere im     mit einer Ausbildung und einigen Jahren Be-
Bareiss auf ganz unterschiedliche Weise be-       rufserfahrung an verschiedenen Stationen
gonnen, ihren ganz persönlichen Weg gehen         im Gepäck. 2015 hat das privat wie gastro-
die zwei mittlerweile schon seit geraumer Zeit    nomisch perfekte Doppel die Entscheidung
gemeinsam. Der Beruf hat diese zwei Bareis-       für einen Standortwechsel getroffen und als
sianer zusammengeführt – heute teilen sie
die Liebe zu dem, was sie täglich machen, wie
                                                  Paar in einem 5-Sterne-Familienerlebnishotel
                                                  im Stubaital in Tirol eingecheckt, eine Weile
                                                                                                  »E s ist ein gutes Gefuhl, nicht nur als funktionierendes
die zueinander. Marina Schmiederer hat im         später ging die Reise weiter in ein modernes
                                                                                                    Radchen im Getriebe, sondern primar als Mensch
Jahr 2007 ihre Ausbildung bei uns im Bareiss      Feinschmecker-Restaurant nach Davos. »Für         geschatzt zu sein, der auch Fehler machen darf und
                                                                                                    in jeder Situation Unterstutzung erfahrt. « «

                                                                                                  uns ein spannendes Kontrastprogramm und           wir nicht lange überlegen müssen«, so Nicolai
                                                                                                  eine gute Gelegenheit herauszufinden, wofür       Biedermann. »Die Familienzugehörigkeit und
                                                                                                  unser Herz wirklich schlägt«, fassen Marina       das wirklich einmalige Miteinander hier im
                                                                                                  Schmiederer und Nicolai Biedermann ihre Er-       Haus, das ist einzigartig und schafft ein echtes
                                                                                                  fahrung zusammen. Diese Gewissheit hat sie        Stück Lebensqualität. Wir identifizieren uns
                                                                                                  Anfang 2017 zurück nach Baiersbronn und in        mit dem Bareiss, wir sind mit ganzem Herzen
                                                                                                  neue, spannende Positionen gebracht. »Ech-        dabei. Wir möchten echte Begeisterung entfa-
                                                                                                  te Bareissianer bleiben ja in Kontakt, das ist    chen und täglich auf das Neue den Beweis an-
                                                                                                  ein verlässliches Netzwerk, da findet sich im-    treten, dass lernen und alles geben richtig Spaß
                                                                                                  mer wer, der gerade etwas weiß oder gehört        machen kann.«
                                                                                                  hat. Als sich für uns diese Chance bot, haben

                                             22                                                                                                    23
AUSZUG
  uide Michelin 2021:
 G
                                                                                    FORTBILDUNG & KARRIERE
 (★★★ seit 2007) 4 rote Bestecke
  ault Millau 2021: 19 Punkte,
 G
                                                                                    EINER, DER ES WISSEN MUSS!
                                                                                                            GEDANKEN VO
 4 Hauben, 5 rote Bestecke                                                                                              N CLAUS-PETE
                                                                                                                                     R LUMPP
  laus-Peter Lumpp ist Preisträ-
 C
 ger des Internationalen Eckart
 Witzigmann Preises 2011 in der
 Kategorie Lebenskultur und
 Nachhaltigkeit.                                                                    Wann immer ich heute an meine Lehr-                 Ein starker Wille vermag Berge zu ver-
                                                                                    und Wanderjahre zurückdenke, tu’ ich’s              setzen – und eine Ausbildung an ers-
                                                                                    gern, auch wenn es alles andere als                 ter Adresse, gefördert von Menschen,
                                                                                    einfach war. Aber ich habe früh erfah-              die es gut mit dir meinen, lässt das
                                                                                    ren dürfen: Du kannst alles erreichen,              Selbstbewusstsein und die eigene Per-
                                                                                    wenn du ein Ziel vor Augen hast und
                                                                                                                                        sönlichkeit     auf    gesundem   Nährboden
                                                                                    ein wenig Glück. Ich bin nie wirklich
                                                                                                                                        reifen. Damals wie heute wird im Bar-
                                                                                    gerne zur Schule gegangen, ich woll-
                                                                                                                                        eiss mehr auf den Charakter als auf
                                                                                    te lieber etwas Praktisches machen und
                                                                                                                                        die Noten geschaut, hier beeindruckt
                                                                                    in die Welt hinaus. Meiner Mutter hat
                                                                                                                                        kein Einser-Zeugnis, hier zählen Team-
                                                                                    diese Idee natürlich wenig gefallen,
                                                                                                                                        geist   und     Einsatzbereitschaft.    Was
                                                                                    bei allem hat sie sich auf einen Kom-
                                                                                                                                        genau das bedeutet, weiss jeder, der
                                                                                    promiss eingelassen, ich vermute, im
                                                                                                                                        einmal Teil dieser Familie war. Auch
                                                                                    festen Glauben daran, dass es letzt-
                                                                                                                                        deshalb vermag das Bareiss als Refe-
                                                                                    lich nach ihren Vorstellungen ausgehen
                                                                                                                                        renz alle Türen zu öffnen, weil dieser
                                                                                    würde. Sollte ich eine Arbeitsstelle
                                                                                                                                        Geist fachlich und menschlich in jedem
                                                                                    für mich finden, könnte ich meinem Her-
                                                                                                                                        Bareissianer reift. Ich selbst bilde
                                                                                    zen folgen, sollte mir dies nicht ge-
                                                                                                                                        hier keine Köche aus, zu mir kommen
                                                                                    lingen, bliebe alles wie gehabt. Und
                                                                                                                                        junge Kollegen, die bereits einige Er-
                                                                                    ich bin mit Feuereifer losgezogen  – di-
                                                                                    rekt zur Arbeitsvermittlung. Hier hat               fahrung gesammelt haben, und es macht

                                                                                    man mir mit meinen 15 Jahren zunächst               mir   Freude,    mit   dem   ambitionierten
            EINER DER BESTEN KÖCHE IM LAND – UND AUCH INTERNATIONAL GANZ WEIT                                                           Nachwuchs zu arbeiten. Und ich werde
                                                                                    wenig Hoffnung gemacht, doch der Be-
         VORN: CLAUS-PETER LUMPP, KÜCHENCHEF IM RESTAURANT BAREISS, LIEBT UND       rater am Schalter gab mir abschlies-                nicht müde zu wiederholen: Auch die
         LEBT, WAS ER TUT, AUF DEM HOHEN NIVEAU VON 3 STERNEN. ER HAT SEINE AUS-    send   doch   noch   einen   kleinen   Tipp:        Ausbildung zum Spitzenkoch beginnt an
                                                                                    »Vielleicht versuchen Sie es einmal im              der Basis, es braucht ein solides Fun-
           BILDUNG ZUM KOCH IM BAREISS ABSOLVIERT, IN SEINEN WANDERJAHREN HALB
                                                                                    Bareiss – soweit ich weiß, wird dort                dament. Ich habe mir vieles erarbei-
               EUROPA BEREIST UND SEIN HANDWERK IN DEN BESTEN HÄUSERN PER-                                                              ten müssen in meinem Leben – aber ich
                                                                                    immer jemand gebraucht.« Und so war
          FEKTIONIERT. IN SEINEM HERZEN STETS BAREISSIANER GEBLIEBEN, IST AUCH ER   es, für eine Ausbildung war ich aller-              hatte das Glück, auf meinem Weg auf
             IRGENDWANN WIEDER ZU UNS ZURÜCKGEKEHRT UND FÜHRT SEITHER DAS           dings noch zu jung, ich habe noch zwei              die richtigen Menschen zu treffen, ich
                                                                                    Jahre mit allerhand Zuarbeiten über-                bin bis heute dankbar dafür. Was ich
            GOURMETRESTAURANT BAREISS SOWIE EIN TEAM VON 10 MITARBEITENDEN.
                                                                                    brücken müssen. Aber das machte mir                 meiner Tochter und allen jungen Leuten
                                                                                    nichts, ich war ja gottfroh, dass ich               immer wieder sage, ist: Schaut, wem
                                                                                    hier sein und etwas lernen durfte. Und              ihr euch anvertraut – und wo ihr euch
                                                                                    auch, wenn es eine ganz andere Zeit                 engagiert; sucht euch einen wirklich
                                                                                    war, die Quintessenz stimmt für mich                guten, soliden Ausbildungsbetrieb und
                                                                                    bis heute noch:                                     einen Beruf, der euch erfüllt.

                                          24                                                                                       25
FORTBILDUNG & KARRIERE
         »GEKOMMEN, UM ZU BLEIBEN«
                                           INTERVIEW MIT DIETER KALWEIT                                                                            »E s ist ein Irrtum zu meinen, mit
                                                                                                                                                       jedem Wechsel geht es in der
Dieter Kalweit ist Bareissianer mit Herz und Seele - und das                                                                                           Karriere eine Stufe hinauf –
kommt nicht von ungefähr. Er ist seit über 20 Jahren im Haus                                                                                           du musst immer erst das Haus
und dem Unternehmen seit der Ausbildung zum Restaurantfachmann
                                                                                                                                                       kennenlernen, das ist immer erst
                                                                                                                                                       ein kleiner Schritt zuruck. « «
verbunden. Buffetchef, Office-Manager Spülküche, Einkauf, Mit-
arbeiterführung – Dieter Kalweit hat in dieser Zeit ganz unter-
schiedliche Positionen besetzt und bringt all diese Erfahrungen
heute als Gastronomischer Direktor und Mitglied der Geschäfts-                                                                                              WAS MACHT EINE AUSBILDUNG IM BAREISS
leitung ein. »Viele unseres Fachs zieht es in die Welt hinaus,                                                                                              SO WERTVOLL?
ich schätze die Kontinuität und ich gehe gern in die Tiefe,                                                                                                 Das Bareiss ist eine Lebensschule und
                                                                                                                                                            Hermann Bareiss hat sich dies zur persönli-
dazu braucht man Beständigkeit.«
                                                                                                                                                            chen Aufgabe gemacht. Wer hier lernt oder eine
                                                                                                       unterschiedliche Charaktere zusammen, jeder          Stelle antritt, verinnerlicht über die fachlichen
LIEBER DIETER KALWEIT, SIE SIND DEM                Und er hat mich mit 22 in die Geschäftsleitung      tickt etwas anders und es ist wichtig, das zu er-    Kompetenzen hinaus mit scheinbar müheloser
BAREISS GANZ OFFENBAR AUF BESONDERE                berufen, alle anderen um mich herum waren           kennen.                                              Selbstverständlichkeit eine Haltung, die das
WEISE VERBUNDEN; WIE IST ES DAZU GE-               mindestens 15 Jahre älter. Ihm hat das wohl ge-                                                          Selbstverständnis dauerhaft prägt und viele
KOMMEN, WAS MACHT DIESES HAUS FÜR                  fallen, er hat einen Querdenker am Tisch gewollt.   EINE HOHE SOZIALKOMPETENZ IST EINE                   Türen öffnet.
SIE AUS?                                                                                               MENSCHLICHE QUALITÄT, IST DAS EINE
Ich habe mich hier von Anfang an wohlgefühlt;      ALS GASTRONOMISCHER DIREKTOR HABEN                  GABE ODER KANN MAN DAS AUCH LERNEN?                  WELCHE BOTSCHAFT GEBEN SIE PERSÖN-
die Philosophie und das Miteinander haben          SIE DIE VERANTWORTUNG FÜR ALLE GAST-                Grundsätzlich kann man ja alles lernen, aber es      LICH IHREM TEAM GERN MIT AUF DEN WEG?
mich sehr beeindruckt und man hat immer            RONOMISCHEN BEREICHE DES HAUSES. WIE                ist schon auch etwas Typsache. Teamgeist, Auf-       Die Hotellerie ist nicht akademisch, weit
wieder neue Perspektiven für mich geschaffen.      SCHAUT DAS IN DER PRAXIS AUS? SIND SIE              merksamkeit, Empathie, das Gespür für das            wich-tiger als jedwede Theorie sind das Herz
Genau dies ist heute auch mein Anliegen – meine    VORDERHAND KONZEPTENTWICKLER ODER                   richtige Wort zur rechten Zeit – das muss aus        am rechten Fleck und die Freude an der Pra-
Mitarbeitenden aktiv voran zu bringen und          IMMER NOCH MITTEN DRIN IM GESCHEHEN?                vollem Herzen kommen, dein Gegenüber spürt           xis. Der Sprung in das kalte Wasser vermag in
Ihnen Möglichkeiten aufzuzeigen. Man wächst        Meine Aufgabe ist, den Ideen der Familie Leben      es ganz genau.                                       kurzer Zeit so viel mehr zu vermitteln, als jedes
leichter an einem Ziel.                            einzuhauchen, sie in die Praxis umzusetzen –                                                             Lehrbuch es kann.
                                                   von Glas und Porzellan über den Wareneinkauf
HABEN SIE DIESE ERFAHRUNG AUCH                     bis zur Mannschaftsaufstellung. Ich bin kein
SELBST GEMACHT?                                    Schreibtischtäter, ich bin gern unter Menschen,
Exakt, auch wenn man es für sich selbst oft erst
rückblickend erkennt. Hermann Bareiss hat mir
                                                   ich brauche die Nähe zu meinem Team, um meine
                                                   Arbeit gut zu machen.
                                                                                                         »M eine Aufgabe ist, dafur zu sorgen, dass sich alle
immer ein unglaubliches Vertrauen entgegen-                                                                  wohlfuhlen im Team. Mit der Sicherheit entfaltet sich
gebracht und mir sukzessive mehr Verantwor-        WAS IST DABEI BIS HEUTE DIE GRÖSSTE                       die Personlichkeit – das ist ein wichtiger Meilenstein
                                                   HERAUSFORDERUNG FÜR SIE?
                                                                                                             in jeder Entwicklung. « «
tung übertragen. Er hat mich seinerzeit auch in
Betriebe wie das Adlon in Berlin oder zu Fein-     Es ist immer wieder ein intensiver Prozess, ein
kost Böhm in Stuttgart geschickt, damit ich dort   richtiges Team zu formen und jedem Einzelnen
Erfahrungen für das Bareiss sammeln konnte.        persönlich gerecht zu werden. Da treffen ganz

                                              26                                                                                                           27
4              MOTIVATION
                   DREAM-TEAM

Britta und Hannes Bareiss                            AUSZEICHNUNGEN ...                             ZU GAST IN DER FAMILIE BEDEUTET ...
in aller Kürze über                                  … sind für uns die Bestätigung, gemeinsam      … sich wie zu Hause fühlen
                                                     alles gegeben zu haben                         DER BESONDERE BAREISS SPIRIT ...
Schlüsselqualifikationen
                                                     ES GIBT KEIN NEIN FÜR DEN GAST ...             … ist ansteckend
in ihrem Fach, das Bareiss                           … ist unser Motto seit der Hotelgründung       DIE BAREISSIANER ...                                    BRITTA UND HANNES BAREISS HABEN
und die Bareissianer. Wir                            durch Hermine Bareiss 1951                     … sind eine große Familie                               IHREN JOB VON DER PIKE AUF GELERNT;
geben die Stichworte vor,                            JUNGE »CHEFS« ...                              EINE WICHTIGE BOTSCHAFT FÜR                           BRITTA BAREISS HAT BEI UNS IM HAUS EINE
                                                     … tragen die Bareiss-Philosophie im Herzen     EINSTEIGER ...                                       AUSBILDUNG ZUR RESTAURANTFACHFRAU IM
sie formulieren ihre
                                                     FERNSEHKÖCHE ...                               … in dieser Branche kann man alles erreichen         FHG-MODELL ABSOLVIERT UND EIN STUDIUM
spontanen Gedanken ...                               … gibt es bei uns nicht                                                                            AN DER DHBW IN RAVENSBURG DRAUFGESETZT.
                                                     SCHLECHTEN SERVICE ...                                                                               HANNES BAREISS IST GELERNTER KOCH IM
                                                     … darf es bei uns nicht geben                                                                             FHG-MODELL UND BETRIEBSWIRT;
                                                     UNAUSGESPROCHENE GESETZE ...                                                                            SEINEN ABSCHLUSS HAT ER AM MCI IN
                                                     … beispielsweise Diskretion im Gast-                                                                           INNSBRUCK ERLANGT.
                                                     Mitarbeiter-Verhältnis
  AUSBILDUNG ODER STUDIUM?                           BAIERSBRONN ...
  Für uns ganz klar die Ausbildung, aufgrund         … wohnen und arbeiten, wo andere Urlaub
  des Praxisbezugs und des soliden Berufsein-        machen
  stiegs                                             BERUF UND FAMILIE ...
  DAS HOTELFACH IST EIN TRAUMBERUF FÜR ...           … lassen sich auch in unserer Branche gut
  … all diejenigen, die gerne mit anderen zu-        vereinbaren
  sammenarbeiten, kommunikativ sind und              WORK-LIFE-BALANCE ...
  Freude daran haben, andere glücklich zu            … darf nicht zu kurz kommen – darauf legen
  machen                                             wir Wert und dafür tun wir so einiges
  TEAMGEIST IST ...                                  GESUNDER EHRGEIZ ...
  … Trumpf                                           … bringt einen im Leben und im Berufsleben
  UNBEDINGT MITBRINGEN SOLLTE MAN ...                weiter
  … eine gute Kinderstube                            PERSÖNLICHES WACHSTUM ...
  TAG FÜR TAG MITEINANDER BEDEUTET ...               … entwickelt sich automatisch durch positive
  … Tag für Tag füreinander                          Herausforderungen im Berufsalltag
  GEMEINSCHAFT IM BAREISS ...                        KARRIERE ...
  … erlebt man in allen Bereichen                    … an der Karriere unserer Mitarbeiter liegt
  DIE SOMMER-AKADEMIE ...                            uns sehr viel, dafür führen wir regelmäßig
  … ist der perfekte Einstieg für die neuen          Karrieregespräche – in allen Bereichen und
  Azubis in die vielfältige Bareiss-Welt             auf allen Ebenen
  DAS BAREISS ALS SCHULE DES LEBENS ...              GASTFREUNDSCHAFT, DIE VON HERZEN
  … reicht weit über die rein fachliche Aus-         KOMMT ...
  und Weiterbildung hinaus                           … ist wahre Gastfreundschaft
                                                                                                    FAMILIE BAREISS IM SOMMER 2020

                                                28                                                                                                 29
Ausflüge mit dem Bike                                 Naturbad Mitteltal

   5
                 WISSENSWERT!
                 FREIZEIT UND ANGENEHME EXTRAS

EINE ATMOSPHÄRE ZUM WOHLFÜHLEN                    DIE BAREISS-CARD
Komfortable Personalwohnungen und Perso-          Die Bareiss-Card beschert allen Bareissianern
naleinkleidung, Verpflegung im Mitarbeiter-       attraktive Ermäßigungen im lokalen Einzel-
restaurant Casino, eigenes Fitness-Studio in      handel ebenso wie bei touristischen und an-                           Skilift Vogelskopf                           Fitness- und Chill-Zone
der »Alten Schule« in der Bareiss Akademie,       deren Aktivitäten in der Umgebung. Beispiels-
jährlicher Azubi-Ausflug mit der Familie – wir    weise freien Eintritt im Naturbad Mitteltal
setzen alles daran, eine Umgebung zu schaffen,    und im Panoramabad Freudenstadt oder auch
in der sich unsere Auszubildenden wie unsere      einen ermäßigten Eintritt im dortigen Kino.
Mitarbeitenden wohl fühlen und angenehme          In der Wintersaison ist der Skilift Vogelskopf
Freiräume genießen können. Weil es den Zu-        insbesondere bei Flutlichtfahrten im Dunkeln
sammenhalt fördert – und jeder auf seine Art      der Nacht ein großartiges Erlebnis. Natürlich
Entspannung braucht.                              ebenfalls gratis.

ABWECHSLUNG HIER UND DA                           WAS UNS ANTREIBT
Für manchen mag Baiersbronn geografisch zu-       Unser Haus ist berühmt für seine Erfolge – und
nächst einfach irgendwie »fern von allem« lie-    die Qualität der persönlichen Beziehungen.
gen, doch wir versichern: Freudenstadt, Stutt-    Gäste spüren sehr schnell, ob auch hinter den    AUSFLUGSMÖGLICHKEITEN
gart, Baden-Baden, Strasbourg oder Karlsruhe      Kulissen eines Hotels die Welt in Ordnung ist.   IN NAHER UMGEBUNG!
sind schnell erreicht und der Schwarzwald ist     Deshalb legen wir größten Wert auf erstklassi-
ein Paradies für Mountainbiker und Jogger,        ge Arbeitsbedingungen und den notwendigen
Wanderer und Walker. Tennis und Beachvol-         Ausgleich für unsere Mitarbeiter. Nur so kön-
leyball wird hier auch gespielt – und wer eine    nen sie die täglichen Herausforderungen mit
neue Herausforderung sucht, findet vielleicht     wirklicher Hingabe und Herzlichkeit, Begeiste-
Gefallen am Fischen oder Jagen ...                rung und Herzensfreude erfüllen.                                                           KARLSRUHE

                                                                                                                                                         STUTTGART
                                                                                                                                      BADEN-BADEN

                                                                                                           STRASBOURG

                                                                                                                                       BAIERSBRONN
                                                                                                                    RUST

                                             30                                                                                              31
WISSENSWERT!
           DAS SCHLUSSWORT HAT
           HERMANN BAREISS

Das Bareiss hat sich im Lauf der Jahre einen      Wir, Hannes und Britta Bareiss und ich sel-
guten Ruf erworben. Das liegt an den Gästen,      ber, versuchen, unseren Mitarbeitern viel
die sich hier wohlfühlen und anderen davon        zurückzugeben von ihrem Engagement und
erzählen. Und das liegt auch an den Auszeich-     Herzblut, weil wir auch viel erwarten: für un-
nungen, an denen alle Mitarbeiter aller Gene-     sere Gäste. Wir geben aber nicht zurück, da-
rationen großen Anteil haben. Das macht uns       mit unsere Mitarbeiter »funktionieren«. Was
als Familie stolz auf das enorme Engagement       wir unseren Mitarbeitern geben, ist zu ihrem
unserer »Bareissianer«, und wir freuen uns        eigenen Besten: einen sicheren Arbeitsplatz,
über die viele öffentliche Zustimmung. Aber       wohin sie gern kommen, von dem man seine
noch keine Auszeichnung hat uns »den Kopf         Familie ernähren kann und durch den man
verdreht«. Denn unser Kopf und unser Herz         was für die eigene freie Zeit und sein privates
sind bei allem, was wir tun, bei unseren Gäs-     Leben hat.
ten und ihrer Zufriedenheit: Sie sollen es bei
uns so gut haben wie nur möglich.                 Bei allem beruflichen Einsatz und bei aller
                                                  Verantwortung, die man hat: Es gibt ein Le-
Das erfordert, im ständigen Wandel der Zeit       ben außerhalb des Berufs. Auch außerhalb
und im Wechsel der Gästebedürfnisse, viele        des Bareiss. Ich schreibe es den Mitarbeitern
Überlegungen, viele Gespräche, viel Lesen,        ins »Stammbuch«, wie ich es auch meinen
Sehen, Hören und Reisen, also: Beobachten.        Söhnen ans Herz lege: Lebt Euer Leben. Seid
Nichts dem Zufall überlassen. Alles, was          darin glücklich. Dann macht Ihr auch andere
denkbar, machbar und möglich ist, in Er-          glücklich. Im Bareiss. Oder wo auch immer.
wägung ziehen, zu analysieren, um dann            Ich war und bin es noch heute im Bareiss, mit
ideenreich umzusetzen, was zur höchstwahr-        unseren Gästen. Und mit meiner Familie.
scheinlichen Zufriedenheit der Gäste und da-
mit zu einer gedeihlichen Zukunft des Hotels
führt. Das Bareiss kann es nicht geben ohne
seine Bareissianer. Ohne seine zufriedenen
Bareissianer. Sie geben dem Haus und seinen
Gästen, auch unserer Familie, unendlich viel.

                                             32
WISSENSWERT!
                                                                                           WILLKOMMEN BEI DEN BAREISSIANERN
                                      »D AS BESTE UND FREUNDLICHSTE                      Wo auch immer der Platz im Team sein wird: Wir Bareissianer sind mit Freude bei der
                                           PERSONAL, DAS ICH JE IN EINEM                   Arbeit. Wann immer jemand Unterstützung braucht: Bei uns im Bareiss findet man den rich-
                                           HOTEL ERLEBEN DURFTE. «ERSTGÄSTE AUS           tigen Ansprechpartner, der weiterhilft und bei Bedarf auch unter die Arme greift. Anspruchs-
                                                                        DER SCHWEIZ        volle Aufgaben, spannende Berufe, herausfordernde Tätigkeiten, ein verantwortungsvolles
                                                                                           Familienunternehmen, in dem sich jeder zu Hause fühlt, warten hier im Schwarzwald auf
                                                                                           neue Kollegen. Das Bareiss könnte die beste Entscheidung des Lebens werden, denn Bareis-
                                                                                           sianer gehen ihren Weg – bei uns im Haus und in der ganzen Welt.

                                                                                                                    »W IR WUNDERN UND FREUEN UNS, WIE
                                                                                                                        SIE SO TOLLE MITARBEITER AUFTREIBEN
                                                                                                                        KONNTEN. «LANGJÄHRIGE STAMMGÄSTE AUS STUTTGART

AUSZUG
 5 ★ Superior
  er Große Guide 2021: 5 Sterne – »Luxuri-
 D
 öses Hotel mit absolut perfektem Komfort«
  arta Führer 2021: 5 von 5 Diamanten –
 V
 »Das luxuriöse Ferienresort liefert die
 perfekte Atmosphäre für stressfreie Tage«
  chlummer Atlas 2021: 5 Schlummer-
 S
 Atlas-Sterne – »exklusive Ferien-
 insel für Urlauber und Feinschmecker
 weit weg vom Alltag«
  elax Guide 2021: 4 Lilien, 19 Punkte,
 R
 Sonderauszeichnung Lilie für Herzlichkeit
  uide Michelin 2021: »Schlichtweg
 G
 imponierend«
  rix Villégiature Awards 2015: »Bester
 P
                                                »U NSERE KLEINE TOCHTER (5) WILL
 Empfang und bester Service in Europa«            GERN HIER ARBEITEN. DIE DAMEN
  olling Pin Magazin: Auszeichnung zum
 R                                                HABEN ALSO GROSSEN EINDRUCK
                                                  HINTERLASSEN. «FAMILIE AUS DÜSSELDORF
 »besten Ausbilder 2015«
  erband der Köche Deutschlands e. V.:
 V
 »Top Ausbilder des Jahres 2012«
  rix Villégiature Awards 2012:
 P
 »Best Resort in Europe 2012« und »Best
 Breakfast in a Hotel in Europe 2012«              34                                                                                  35
REGELMÄSSIGE                         ELEKTRONISCHE                       KARRIEREPLANUNG
FEEDBACK- UND                         ZEITERFASSUNG
ENTWICKLUNGS-
  GESPRÄCHE
             MITARBEITER-WERBEN-                   »BAREISS-CARD« = REDUZIERTE
             MITARBEITER-PRÄMIE                      PREISE FÜR MITARBEITER

PATENPROGRAMM                           MODERNE                            FITNESSSTUDIO
                                      ARBEITSPLÄTZE                       FÜR MITARBEITER

   MITARBEITERWOHNUNG & UNTERSTÜTZUNG                 WELTWEITE ENTWICKLUNGS-
          BEI DER WOHNUNGSSUCHE                           MÖGLICHKEITEN

RESPEKTVOLLES                            MITARBEITER-                   INTERNE UND EXTERNE
 MITEINANDER                             RESTAURANT                         SCHULUNGS-
                                                                        UND WEITERBILDUNGS-
                                                                           MÖGLICHKEITEN

                  »RUHM UND EHRE«                         MITARBEITERFEIERN

ARBEITSKLEIDUNG                     GUTES BETRIEBSKLIMA                  FINANZIELLE UNTER-
                                                                         STÜTZUNG WÄHREND
                                                                        DER BERUFSSCHULZEIT

                Tanja Broegger und Josefine Faißt stehen Ihnen für Fragen
                         rund um die Bewerbung zur Verfügung.

             HOTEL BAREISS. DAS RESORT IM SCHWARZWALD.
                       72270 Baiersbronn-Mitteltal | Deutschland
                        Tel.: 07442 47-347 | Telefax +49 7442 47-330
                                 bewerbung@bareiss.com
                              www.bareiss.com/bareissianer
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