Hochzeitsmenüs Buffets Sektempfänge - martins-kochschule
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Martins Kochschule
Rent a cook – Mietkoch - Caterings
Martin Krackowizer
Postadresse: Kallinagasse 10/8 in 1160 Wien
Produktionsküche: Reindorfergasse 23 in 1150 Wien
Internet: www.martinskochschule.at E-Mail: martin.krackowizer@live.at
Telefon täglich von 8 - 18 Uhr: +43 (0)0680 – 15 15 279
Gastgewerbe Catering/Partyservice
nicht protokolliertes Einzelunternehmen,
Mitglied der Wirtschaftskammer Wien
Hochzeitsmenüs
Buffets
Sektempfänge
Alle Preise ohne Mehrwertsteuer, Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. §6 Abs. 1Z 27 UStG
Vorschläge für Hochzeitsmenüs
und Hochzeitsbuffets
Das Essen ist der gesellschaftliche Teil Ihrer Hochzeitsfeier und soll der
kulinarische Höhepunkt sein. Sie finden auf den kommenden Seiten Vorschläge
für Menüs und Buffets, die ich gerne an Ihre persönlichen Wünsche anpasse.
Bei weniger als 30 Gästen empfehle ich ein Menü zu servieren. Gerne stelle ich
Ihnen auch eine Getränkekarte zusammen.
Hochzeitsmenü 1
Flusskrebscocktail im Glas mit Limetten mit Orangensalat
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Traditionelle Hochzeitsuppe mit Grießnockerl, Frittaten und Leberknödel
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Hochlandrinderrippe mit Duchesse – Kartoffeln und Gemüse der Saison an Burgundersauce
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„Heiße Liebe“ Vanilleeis mit Beerenragout
Menüpreis pro Person € 65,00 exkl. Gedeck und Getränke
Hochzeitsmenü 2
Räucherlachs auf Pinien- und Rucola-Salat mit Apfel-Honig-Dressing und frisch gehobelten Parmesan
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Geeiste Gurkensuppe mit Melonenspießchen
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Hausgemachte Pasta mit Pilzragout
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Gefüllte Hühnerkeule im Schweinsnetz mit Semmelknödelfülle und Gemüse der Saison an Bratensaft
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Tiramisu
Menüpreis pro Person € 55,00 exkl. Gedeck und Getränke
Hochzeitsmenü 3
Rindercarpaccio an Rucola mit frisch gehobelten Parmesan und Olivenöldressing
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Karotten-Ingwer-Honigsuppe mit Butterfischmedaillons
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Duett von der Flugente auf gebratener Zuckermelone mit Thymiansaft
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Roastbeef mit Kräuterofenkartoffeln an frischem Gemüse der Saison und zweierlei Butter
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Crème Brûlée mit Schlagobers und frischen Früchten
Menüpreis pro Person € 65,00 exkl. Gedeck und Getränke
Alle Preise ohne Mehrwertsteuer, Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. §6 Abs. 1Z 27 UStG
Ab 30 Personen empfehle ich eines meiner Hochzeitsbuffets.
Dann ist fast immer für jeden Geschmack etwas dabei.
Gerne stelle ich Ihnen auch eine Getränkekarte zusammen.
Hochzeitsbuffet 1
Vorspeisen
Italienischer und Spanischer Rohschinken mit frischen Zuckermelonenspalten
Gemischte Räucherfischfilets auf Zuckerhutsalat und Pfefferrahmsauce
Rosagebratenes Roastbeef mit Sauce Cumberland
Italienischer Büffelmozzarella mit frischen Tomaten auf Basilikumpesto
Italienische Antipasti Variation
Suppen
Rindersuppe mit Einlage nach Wahl
(Frittaten, Leberknödel, Fleischstrudel, Grießnockerl, Schöberl u.a.)
Geeiste Tomaten – Basilikumsuppe mit Schlagobershaube
Salate
Schafskäse - Gemüsesalat
Zuckermaissalat mit frischen Paprikastreifen
Gurken - Dillrahmsalat
Tomatensalat
Festlicher Blattsalate
Joghurtdressing mit frischen Kräutern
Apfel-Balsamico-Dressing
Hauptspeisen
Roastbeef mit Speckbohnen und Kartoffelgratine
Gefüllte Hühnerkeule mit Semmelknödel und Gemüse der Saison
Lachsfilet in Weißweinsauce mit Zimtreis
Kartoffel – Karottensoufflé mit Rahmsauce
Dessert
Tiramisu
Obstsalat mit Vanilleeis
Palatschinken mit Marmelade
Preis pro Person € 80,00 exkl Gedeck und Getränke
Alle Preise ohne Mehrwertsteuer, Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. §6 Abs. 1Z 27 UStG
Hochzeitsbuffet 2
Vorspeisen
Räucherlachs mit Wachteleier und Limettenscheiben mit Honig - Dillsenfsauce
Hirseterrine mit Schafskäsefüllung auf Mangold - Bohnensalat mit sieben-Kräuter-Dip
Rosa gebratener Hirschrücken mit glacierten Maroni – Ecken an Sauce Cumberland
Weißes Tomaten – Basilikummousse auf Rote Rüben Carpaccio
Salate
Orientalischer Couscoussalat
Rucola –Linsensalat
Tomaten – Hirsesalat
Festlicher Blattsalat
Brokkoli – Mandlsalat
Hauptspeisen
Marchfelder Wildragout mit Mangold – Maroni Sauce und Dinkelnockerl
Milchkalbsrollbraten gefüllt mit Quinoa – Lauchfülle an Kräuter –Riesling Sauce mit Kartoffelgratine
Hochlandrinder Rippe mit Rotweinbratensaft auf Edelpilz Risotto
Gebratenes Lachfilet in Zitronengras – Rahmsauce mit hausgemachten Bandnudeln
Dinkelstrudel gefüllt mit Spinat – Mozzarella - Tomaten mit würziger Käsesauce
Dessert
Erdbeertörtchen mit Schlagobers
Kaiserschmarrn mit Zwetschken Röster
Eisbombe mit Beerenragout
Preis pro Person € 95,00 exkl Gedeck und Getränke
Alle Preise ohne Mehrwertsteuer, Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. §6 Abs. 1Z 27 UStG
Traditionelle Hochzeitsmenüs, Themenbuffets
und Themenmenüs
Geben Sie Ihrem Hochzeitsessen einen besonderen touch und wählen
Sie ein Themenbuffet oder Themenmenü. Klassische österreichische
Hochzeitsspeisen dürfen dabei natürlich nicht fehlen.
Gerne stelle ich Ihnen auch eine Getränkekarte zusammen.
Traditionelles Salzburger Hochzeitsessen
Zur Begrüßung ein Schnapserl
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Gruß aus der Küche
(ein kleiner Appetithappen)
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Klare Hochzeits-Rindsuppe mit dreierlei Einlage
(Leberknödel, Fleischstrudel und Frittaten)
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Braten vom Jungrind mit Mangoldgemüse und Kartoffelgratine
oder
Alpenforelle gebraten mit gebackenen Couscous und Riesling-Kräutersauce
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Palatschinken mit Marmelade oder Topfenstrudel mit Vanillesauce
Preis pro Person € 40,00 exkl Gedeck und Getränke
Alt Wiener Hochzeitsessen
Pfiff zum Anfang
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Gruß aus der Küche
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Kartoffel-Selleriesuppe mit gebratenen Pilzen und Selleriestroh
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Kalbsrollbraten mit Serviettenknödel und warmen Krautsalat an Bratensaft
oder
Marchfelder Gemüse Muffins mit erfrischenden Kräuterdip
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Flambierte Früchte mit Vanilleeis oder Buchteln mit Vanillesauce
Preis pro Person € 45,00 exkl. Gedeck und Getränke
Alle Preise ohne Mehrwertsteuer, Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. §6 Abs. 1Z 27 UStG
Bauernhochzeitsessen
Frische Ziegenmilch mit einem Schuss Amaretto zum Empfang
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Bauerngruß
(Bauernbrötchen mit Speck oder Schmalz)
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Rindersülzchen mit Kernöl und Salat der Saison
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Lammkrone rosa gebraten mit Bratkartoffeln und Spitzweißkrautsalat an Thymiansaft
oder
Tomaten-Zucchinisoufflee mit Petersilienkartoffeln und frischen Salat
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Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster oder Obstsalat mit Minze-Gelee
Preis pro Person € 60,00 exkl. Gedeck und Getränke
Marchfelder Hochzeitessen
Tomaten- oderTraubensaft zur Begrüßung
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Tomaten-Basilikumschaumsuppe mit Muschelnudeln
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Bandnudeln mit Pilzragout und Schweinefilet im Speckmantel
oder
Gefüllte Zucchini überbacken mit Schafskäse auf Tomatensauce
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Tiramisu oder Crème Brûlée
Preis pro Person € 50,00 exkl. Gedeck und Getränke
Alle Preise ohne Mehrwertsteuer, Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. §6 Abs. 1Z 27 UStG
1001 Nacht – Orientalischer Flair
Mangosalat mit Couscous und geräucherter Entenbrust
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Geflügelterrine mit Chilli – Annanassauce auf Zimtreis
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Orentalische Fischsuppe
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Rindercurry mit Duftreis und frischen Gemüse
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Zimtparfai auf Karamelsaucenspiegel und frischen Obst
Preis pro Person € 40,00 exkl. Gedeck und Getränke
Traumhochzeit
Räucherfischmousse auf festlichen Salat mit Granatapfeldressing
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Hausgemachte Hochzeitspasta mit frischem Kräuterpesto
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Klare Tomatensuppe mit Basilikumnockerl
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Duette von Rinderfilet und Riesengarnele mit gebackenen Kartoffeln an Chardonnaysauce
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Biskuitteroulade gefüllt mit Himbeer – Zitronenmelissemousse
Preis pro Person € 45,00 exkl. Gedeck und Getränke
Traumpaar
Rindercarpaccio mit Trüffelöl und frischem Parmesanhobel
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Zucchinicremsuppe mit Garnelenspießchen
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Burgunderhuhn mit Pilzrissotto und tournierten Gemüse
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Flambierte Früchte mit Eispalatschinken
Preis pro Person € 45,00 exkl. Gedeck und Getränke
Alle Preise ohne Mehrwertsteuer, Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. §6 Abs. 1Z 27 UStG
Sektempfänge nach der Trauung
Ein Sektempfang kann direkt nach der Trauung stattfinden oder vor dem Essen. Stoßen Sie mit Ihren
Gästen auf Ihre Zukunft an!
Festtags Sekt
Melonensekt, Limettensekt, Holundersekt, Erdbeer-Minzesekt
Passionsfruchtsekt, Marillensekt
Sekt Orange, Sekt trocken
Goldsekt mit echtem Goldblättchen
Fingerfood nach Wahl
Belegte Brötchen, Feine Spießchen, Gefüllte Wraps, Jourgebäck gefüllt
Süßes Plundergebäck oder Sorbet nach Wahl
2 Sektarten und 2 verschiedene Sorten Fingerfood Preis pro Person € 20,00
Erweiterter Sektempfang
Je weiterer Sorte Fingerfood Aufpreis pro Person € 9,00
Extra Getränke nach Verbrauch:
Apfel- oder Orangensaft je angefangener 1 Liter Flasche € 10,00
Mineralwasser je angefangener 1 Liter Flasche € 6,00
Alle Preise ohne Mehrwertsteuer, Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. §6 Abs. 1Z 27 UStG
Getränkekarte
Getränke werden nach Verbrauch verrechnet.
Angebrochene Flaschen werden verrechnet.
Andere Getränke auf Anfrage.
Preisstand Jänner 2021.
Alkoholfreie Getränke:
0,33l Flasche Storchenbräu Limonaden diverse Sorten € 2,80
0,50l Flasche Eistee div. Sorten (Zitrone, Erdbeere, Pfirsich) € 3,20
1,00l Flasche Apfelsaft oder Orangensaft € 10,00
0,33l Dose Energydrink € 3,50
0,50l Flasche Mineralwasser prickelnd/still € 2,00
Flaschenweine:
0,75l Flasche Italienischer Weiß- oder Rotwein € 22,00
0,75l Flasche Österreichischer Weiß- oder Rotwein € 14,00
0,75l Flasche Französischer Weiß-und Rotwein € 28,00
0,75l Flasche Südafrikanischer Weißwein € 25,00
0,75l Flasche Südafrikanischer Rotwein € 25,00
Bier in Flaschen:
0,33l Storchenbräu Märzen € 2,80
0,50l Storchenbräu Märzen € 3,20
0,33l Storchenbräu Adebar BIO Märzen € 3,00
0,50l Storchenbräu Weizen Zwickel € 3,20
Fassbier:
15l Storchenbräu Märzen € 55,00
15l Storchenbräu Zwicke Bock € 75,00
20l Storchenbräu Holzfass € 90,00
30l Storchenbräu Märzen oder Pils € 105,00
Sekt:
0,75l Flasche Lychee/Melonensekt € 18,00
0,75l Flasche Sekt trocken € 20,00
0,75l Flasche Sekt Spezial € 26,00
Kaffee und Tee pro Tasse € 3,50
Spirituosen und Partyschnäpse:
Preis auf Anfrage.
Alle Preise ohne Mehrwertsteuer, Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. §6 Abs. 1Z 27 UStGGetränkepauschalen
Wir bieten Ihnen auch gerne
Getränkepauschalen für Ihre Feier an.
4 Stunden ab Einlass pro Person € 35,00
6 Stunden ab Einlass pro Person € 44,00
8 Stunden ab Einlass pro Person € 59,00
Preisliste für Miet-Geschirr, Besteck, Tischdecken
Stück Bezeichnung Preis
10 Teller aller Art (flach und tief) € 6,50
100 Teller aller Art (flach und tief) € 65,00
10 Longdrink-Gläser € 4,00
100 Longdrink-Gläser € 40,00
10 Weingläser (rot und weiß) € 5,50
100 Weingläser (rot und weiß) € 55,00
10 Sektgläser € 4,50
100 Sektgläser € 45,00
10 Besteckset (5-teilig) € 12,50
100 Besteckset (5-teilig) € 125,00
10 Kaffeetassensets € 3,50
100 Kaffeetassensets € 35,00
Für Tischdecken, Hussen und Pölster, Kerzenständer, Tischdekoration, Blumengestecke und
Sonnenschirme Preise auf Anfrage.
Benötigte Gastronomiemaschinen (Geschirrspüler, Mobile Bar usw.) werden in Absprache und Bedarf
extra verrechnet. Preise nur auf Anfrage.
Kosten für zusätzliches Personal
Preise je angefangene Stunde.
Servicekraft € 30,00
ab 22 Uhr pro angefangene Stunde Zuschlag von 50%
Koch € 40,00
ab 22 Uhr pro angefangene Stunde Zuschlag von 50%
Alle Preise ohne Mehrwertsteuer, Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. §6 Abs. 1Z 27 UStGEmpfehlungen für Ihren schönsten Tag
Musikalische Unterhaltung/ DJ:
Steffi Regner, Hochzeitsängerin für Kirche und Standesamt
www.steffiregner.at
Stefan Funk, Party DJ
www.djfunky.at
Hochzeitsfotograf:
Tibor Csepregi, Hochzeitsfotograf
www.csepregiphotography.hu
Freie Zeremonie:
Dr. Diana C. Albu Lisson
www.freie-zeremonie.at
Showeinlage:
Feuershow Andreas Szymonik
www.feuershow.at
Mietmöbel und Geräte in Wien und Umgebung:
www.faierleih.at
www.foehr.at
www.frankl24.at
Friseur und Kosmetik:
www.hair-fair.at
www.huellerbrand.at
www.hairielle.at
Eheringe:
www.juwelier-brandstetter.at
Alle Preise ohne Mehrwertsteuer, Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. §6 Abs. 1Z 27 UStGSie haben den Anlass
Ich koche für Sie
… bei Hochzeiten
… Familienfesten
… Firmenfeiern
Gerne auch einmal
nur für Ihre Gäste
und Sie!
www.martinskochschule.at
0680 – 15 15 279
Alle Preise ohne Mehrwertsteuer, Umsatzsteuerbefreit – Kleinunternehmer gem. §6 Abs. 1Z 27 UStGSie können auch lesen
