Delikatessen FEINE SEIT 1968 - HEINE Delikatessen
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2019 / 2020
FEINE
Delikatessen
AUS ECKERNFÖRDE
SEIT 1968
MIT HEINE
delikat
essen
Haben Sie schon mal irgendwo nicht ganz so gut gegessen wie erhofft und erwartet? Bestimmt!
Schließlich ist es jedem von uns schon einmal so ergangen, so auch Hans-Werner Heine.
Dieser, unlängst 1967 mit qualitativ minderwertigem Fisch bewirtet, machte sich fortan daran,
Deutschlands Haushalte und die Welt mit besserer Qualität aus dem Meer zu beliefern.
Innerhalb kürzester Zeit schaffte es das Unternehmen zu einem Inbegriff für beste Qualität,
tollen Service und zuverlässige Lieferung zu werden. Angefangen mit der Kernkompetenz Lachs,
mauserte sich das Unternehmen zum „Rundum-Sorglos-Lieferanten“ für Fisch und Meeresfrüchte
im Allgemeinen. Wie auch anders, liegt HEINE Delikatessen doch schließlich im Herzen
Schleswig-Holsteins, dem Land zwischen den Meeren.
Doch es sollte nicht nur bei Fisch und Meeresfrüchten bleiben. Im Laufe der Zeit kamen
Spezialitäten und Delikatessen aus unserer Heimat hinzu und werden bundesweit geschätzt.
Kein Wunder, denn sie stammen von kleinen und mittelständischen Betrieben, die oft nach
überlieferten Rezepturen fertigen, größtenteils noch in Handarbeit.
Mit Bio-Produkten und alternativen Versandverpackungen beschreiten wir neue, zeitgemäße und
vor allem notwendige Wege. Wir freuen uns, wenn Sie uns ein Stück begleiten.
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Blättern und Auswählen.
Ihr Hendrik Heinicke und Ihr Kervin Groth,
Geschäftsführung HEINE Delikatessen
NEUE WEGE IM
Versand
H eute sind die Anforderungen an den Versand unserer Produkte so hoch wie
nie zuvor. Weltweit produzieren wir als Gesellschaft viel Verpackungsmüll.
HEINE Delikatessen möchte Ihnen eine nachhaltige und ökologische Lösung für
den Versand gekühlter oder tiefgekühlter Produkte anbieten:
Eine ökologische Isolierverpackung aus Stroh - Die HEINE BIO BOX ist als
Isolierverpackung 100% biologisch abbaubar.
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Die Vorteile der neuen HEINE BIO BOX:
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Sie möchten Ihre Bestellung in der neuen
• 100% kompostierbar HEINE BIO BOX erhalten? Dann wählen
• Isolierleistung ähnlich wie Styropor Sie am Ende Ihrer Bestellung bitte eine der
• Entsorgung als Ganzes im Biomüll folgenden Versandoptionen:
• Strohkern kann weiterverwendet werden: • Express BIO bis 12:00 Uhr
Im Garten, als Haustiereinstreu, uvm. • Express BIO bis 18:00 Uhr
• Energiesparsame, klimaneutrale • Express BIO Samstag bis 12:00 Uhr
Herstellung der Strohfasern
• Keine Verwendung von Konservierungs-
oder Klebstoffen bei der Herstellung
SO verpacken WIR
1. Ihr Produkt wird im Paket verstaut.
2. Ihr Paket wird mit Kühlelementen bestückt.
3. Die Isolierverpackung (wahlweise aus Styropor
oder Stroh) wird sorgfältig verschlossen. 1 2 3
4. Ein gut sichtbarer Warnhinweis über
die enthaltenen Kühlelemente wird außen
angebracht.
5. Ihr Paket enthält ggf. neben gekühlten Waren
noch weitere Produkte von uns.
6. Bevor Ihr Paket unser Haus verlässt wird es
noch mit Paketklebeband und -riemen gesichert. 4 5 6
3
Unsere Partner aus der Region
RÄUCHERN NACH ALTER
Tradition
D ie eigentliche Wiege der berühmten „Kieler Sprotte“ ist in Eckernförde, denn hier wird sie
seit Generationen geräuchert. Heute gibt es nur noch einen Familienbetrieb, der sich auf
ihre Herstellung versteht: die Fischräucherei Rehbehn & Kruse. Und auch die, wie sollte es
anders sein, sitzt vor unserer Haustür.
Der Traditionsbetrieb ist bereits seit 1919 in Eckernförde ansässig und versteht sich auf das
traditionelle Räuchern von Meeres-Spezialitäten. Heute hängt der Fisch über offenem Holzfeuer,
in dem Buchen- und Erlenholzspäne glimmen. „An diesem Duft kann man sich nicht satt
riechen“, sagt Bernd Kruse. Wir schließen uns dieser Meinung voll und ganz an.
KIELER SPROTTEN
Der Klassiker, der entgegen seiner Bezeichnung
hier in Eckernförde seine Heimat hat, wird noch
von Hand vorbereitet und geräuchert.
250 g, ca. 15 Stück 7,90 €
Best.-Nr. 490 3,16 € / 100 g
Bernd Kruse (links) und Kervin Groth (rechts) vor
einem der Räucheröfen mit Räucherfisch.
4
LACHS
HOLSTEINER PREMIUM RÄUCHERLACHS
lat. Salmo salar - Unsere Spezialität von der
Küste! Dieser geräucherte Atlantikzuchtlachs
wird in einem Traditionsbetrieb in Eckernförde
veredelt und ist von unvergleichlicher Qualität.
150 g in Scheiben, natur 11,50 €
Best.-Nr. 103 7,67 € / 100 g
500 g in Scheiben, natur 32,90 €
Best.-Nr. 093 65,80 € / kg
59,90 €
Präsente
TIPP
900 g in Scheiben, natur
Best.-Nr. 063 66,55 € / kg
700 g - 900 g ungeschnitten, natur 4,90 € / 100 g
Best.-Nr. 100 49,00 € / kg
1.100 - 1.500 g ungeschnitten, natur 4,90 € / 100 g
Best.-Nr. 101 49,00 € / kg
Holsteiner Premium Räucherlachs lie- ca. 700 g ungeschnitten, natur ca. 900 g in Scheiben, natur 500 g in Scheiben, natur
bevoll verpackt in der Holzkiste, dazu
ein Glas HEINE Senf-Dillsauce (200 ml)
Best.-Nr. 864 (Abbildung oben) 49,90 € Best.-Nr. 986 69,90 € Best.-Nr. 882 44,90 €
Unsere beliebtesten Lachssorten in Scheiben für
Sie im HEINE-Geschenkkarton zusammengestellt:
GROSSE LACHS-VIELFALT
Holsteiner Premium Räucherlachs natur, 150 g - lat. Salmo salar
Holsteiner Premium Lachs graved, 150 g - lat. Salmo salar
Kodiak Wildlachs natur, 150 g - lat. Oncorhynchus kisutch
Irischer Räucherlachs, 150 g - lat. Salmo salar
4x 150 g, inkl. HEINE Dill-Senfsauce 200 ml
Best.-Nr. 082 46,90 €
GOURMET LACHS-VIELFALT
wie Große Lachs-Vielfalt (Best.-Nr. 082), zusätzlich:
Kodiak Wildlachs graved, 150 g - lat. Oncorhynchus kisutch
Schottischer Räucherlachs, 150 g - lat. Salmo salar
6x 150 g, inkl. HEINE Dill-Senfsauce 200 ml
Best.-Nr. 075 (Abbildung rechts) 69,90 €
5
HOLSTEINER PREMIUM LACHS GRAVED
lat. Salmo salar - Benannt nach seiner traditionellen Kon-
servierungsmethode mit Salz, Zucker, Pfeffer und Dill.
150 g in Scheiben, graved 11,90 €
Best.-Nr. 118 7,93 € / 100 g
500 g in Scheiben, graved 32,90 €
Best.-Nr. 120 65,80 € / kg
1.000 g in Scheiben, graved 59,90 €
Best.-Nr. 105 59,90 € / kg
700 g - 1000 g ungeschnitten, graved 5,19 € / 100 g
Best.-Nr. 116 51,90 € / kg
LACHSFILET PORTIONEN
Holsteiner Premium Lachs graved liebevoll lat. Salmo salar - Schöne rohe Naturfilets mit
verpackt in der Holzkiste, dazu ein Glas HEINE Haut in gleichmäßigen Tranchen ohne End-
Senf-Dillsauce (200 ml) - perfekt als Präsent: stücke. Das schmackhafte Fleisch kann vielfältig
zubereitet werden.
ca. 700 g ungeschnitten, graved
Best.-Nr. 910 (Abbildung unten) 49,90 € 2 Stück, 400 - 450 g 3,80 € / 100 g
Best.-Nr. 341 38,00 € / kg
500 g in Scheiben, graved SCHOTTISCHER RÄUCHERLACHS
Best.-Nr. 985 44,90 €
lat. Salmo salar - Ein handverlesenes
Präse Spitzenerzeugnis schottischer Räucherkunst.
nte
TIPP Dieser Zuchtlachs wird vor den Küsten
Schottlands gefangen. Er wird mild gesalzen,
über Buchen- und Erlenholz kalt geräuchert und
Die so gekennzeichneten Produkte kommen schockgefrostet zum Versand. Bitte sofort auspacken und weiter tiefkühlen.
erhält dadurch sein unverwechselbares Aroma.
150 g in Scheiben 11,90 €
Best.-Nr. 126 7,93 € / kg
500 g in Scheiben 34,90 €
Best.-Nr. 104 69,80 € / kg
HEINE LACHSKNACKER
Eine Spezialität der besonderen Art:
Aromatischer schottischer Lachs, verfeinert
mit ausgesuchten Gewürzen wie Luisenhaller
Salinensalz, nach traditioneller Art von Hand
hergestellt. HEINE-Tipp: Unser HEINE Beer, das
kühle Blonde, Best.-Nr. 1172.
6 Stück, 480 g 14,90 €
STREMELLACHS-FILET Best.-Nr. 147 31,04 € / kg
lat. Salmo salar - Von Hand ca. 150 - 300 g, Pfeffer 5,70 € / 100 g ca. 150 - 300 g, natur 5,60 € / 100 g
filetierter, gesalzener Atlantiklachs, Best.-Nr. 113 57,00 € / kg Best.-Nr. 114 56,00 € / kg
traditionell heiß geräuchert.
6
SIBIRISCHER WILDLACHS
lat. Oncorhynchus kisutch - Dieser Wildlachs kommt in 150 g in Scheiben 16,90 € Bei uns können Sie den sibirischen Wildlachs auch
den arktischen Küstengewässern vor Sibirien ebenso Best.-Nr. 122 (Abbildung unten) 11,27 € / 100 g als ganze, ungeschnittene Seite bekommen.
vor, wie in den weit verzweigten Flüssen und Strömen
des unwirklichen Landes. Er zeichnet sich durch ein 500 g in Scheiben 49,90 € 750 - 1.300 g ungeschnitten 8,29 € / 100 g
festes, zartes Fleisch und eine kräftige Färbung aus. Best.-Nr. 123 99,80 € / kg Best.-Nr. 108 82,90 € / kg
LACHSSCHNECKEN
Die machen auf jedem Buffet eine tolle Figur:
Schottischer Lachs, vollmundig im Geschmack,
verfeinert mit ausgesuchten Gewürzen wie
Luisenhaller Salinensalz, mit pfeffriger Note.
Nach traditioneller Art von Hand hergestellt.
Jeweils 3 Stück Natur und 3 Stück mit Pfeffer.
6 Stück, 600 g 27,90 €
Best.-Nr. 327 (Abbildung links) 46,50 € / kg
HEINE FESTTAGSLACHS
lat. Salmo salar - Überraschen und begeistern
Sie Ihre Gäste mit unserem heiß geräucherten NEU
Festtagslachs ohne Mittelgräte. Ein schonend
gegarter Hochgenuss, der sich perfekt in Ihrem
Festtagsmenü oder auf Ihrem Festtagsbuffet
macht - Jetzt neu auch als kleine Portion!
ca. 1.800 - 2.000 g 5,50 € / 100 g
Best.-Nr. 303 55,00 € / kg
ca. 400 - 500 g 5,90 € / 100 g
Best.-Nr. 304 (Abbildung rechts) 59,00 € / kg
7
IRISCHER RÄUCHERLACHS
lat. Salmo salar - Dieser Zuchtlachs aus den
Gewässern vor Irland hat eine kräftige Farbe
und ebensolches Aroma.
150 g in Scheiben 13,90 €
Best.-Nr. 088 9,27 € / 100 g
500 g in Scheiben 39,90 €
Best.-Nr. 090 79,80 € / kg
KODIAK-WILDLACHS
lat. Oncorhynchus kisutch - In den eiskalten,
sauerstoffreichen Gewässern Alaskas jagt
er vor allem Krabben und Krill, die seinem
besonders zarten, aber festen Fleisch eine
tiefrote Färbung verleihen. Er wird traditio-
nell von Hand gesalzen und schonend kalt
über Buchen- und Erlenholz geräuchert.
150 g in Scheiben, natur 14,90 €
Best.-Nr. 089 9,93 € / 100 g
150 g in Scheiben, graved 14,90 €
Best.-Nr. 098 9,93 € / 100 g
Zubehör zum Lachs
SCANPAN LACHSBRETT
Unser Lachsbrett aus amerikanischer Weiß-Eiche
HEINE SENF-DILLSAUCE im zeitlosen, dänischen Design. Perfekte Unter- BRETT IN FISCHFORM
lage um Lachs zu schneiden und zu servieren.
Der Klassiker aus dem Hause HEINE: Dekorative Fischform und strapazierfähi-
Senf-Dillsauce nach skandinavischer Art, mit viel 1 Stück, 20 x 58,5 cm ges Buchenholz vereint in einem Brett.
frischem Dill zubereitet. Veredelt nicht nur jeden Best.-Nr. 900 (Abbildung oben) 69,90 €
Lachs, sondern passt auch zu Ei und Fleisch. 1 Stück, 19 x 60 cm
Best.-Nr. 908 (Abbildung unten) 24,90 €
200 ml im Glas 5,90 €
Best.-Nr. 196 (Abbildung oben) 2,95 € / 100 ml
SCANPAN LACHSMESSER
Original dänisches Design, Griff aus Pakkaholz und
eine Klinge aus Edelstahl - für perfekte Lachsscheiben!
1 Stück, 26 cm
Best.-Nr. 901 (Abbildung rechts) 69,90 €
8
NEU
FLAMMLACHS
lat. Salmo salar - Unser Flammlachs wird am
offenen Feuer im Rauch und der Hitze gegart,
dabei kommt er aber nicht mit der Flamme direkt
in Kontakt. Durch diese Zubereitung erhält er
seinen ganz besonderen Geschmack und sein
einzigartiges Aroma.
600 - 900 g ungeschniten 4,95 € / 100 g
Best.-Nr. 133 49,50 € / kg
NEU
Bio
Unsere Bio-Produkte sind nur Lachse bester
Qualität, die in klaren Gewässern und mit
artgerechtem biologisch zertifiziertem Futter
NEU
aufgezogen werden.
BIO RÄUCHERLACHS BIO GRAVEDLACHS
lat. Salmo salar - Über Buchenholz ge- lat. Salmo salar - Unser Gravedlachs wird
FLAMMLACHS PORTIONEN räucherter Lachs aus biologischer Zucht in nach traditioneller, skandinavischer Art
zarten Scheiben. zubereitet und gegart.
lat. Salmo salar - Unser fertig portionierter Flammlachs
zeichnet sich durch seine feinen Röstaromen aus, die 100 g 10,90 € 100 g 10,90 €
dem Lachs seinen unverwechselbaren Geschmack geben. Best.-Nr. 124 10,90 € / 100 g Best.-Nr. 125 10,90 € / 100 g
2 Stück je 125 g 12,90 €
Best.-Nr. 145 5,16 € / 100 g
Präsente
TIPP
KLEINE LACHS-VIELFALT
Unsere beliebtesten Lachssorten für Sie im HEINE-Geschenk-
karton zusammengestellt:
Holsteiner Premium Räucherlachs natur, 150 g - lat. Salmo salar
Holsteiner Premium Lachs graved, 150 g - lat. Salmo salar
Schottischer Räucherlachs, 150 g - lat. Salmo salar
Alle bereits in Scheiben geschnitten!
3x 150 g, inkl. HEINE Dill-Senfsauce 200 ml
Best.-Nr. 080 (Abbildung rechts) 34,50 €
9
FISCH
ECKERNFÖRDER MATJES
lat. Clupea harengus - Gönnen Sie sich unseren,
mit der silbernen Urkunde des Landes Schleswig-
Holstein prämierten, Klassiker. Mildsalzige und sehr
zarte, kleinere Filets, ohne Haut und Gräten in Öl
eingelegt.
400 g 10,50 €
Best.-Nr. 180 26,25 € / kg
KRÄUTER MATJESFILET SHERRY MATJESFILET KRÄUTERFILET (DANSKE SILD)
lat. Clupea harengus - Eine köstliche Variation des lat. Clupea harengus - Zarte Matjes-Filets ohne lat. Clupea harengus - Nach original dänischem
klassischen Matjes. Koriander, Lorbeer, roter Pfef- Haut und ohne Gräten. Eingelegt in einer Rezept zubereitet, süß-sauer eingelegt und mit
fer und Muskatnuss geben diesem Matjes eine süß-sauren Marinade und mit feinstem Sherry Kräutern und etwas Paprika abgerundet.
kräftige Note. 7 - 9 Filets ohne Haut und Gräten. veredelt.
Die so gekennzeichneten Produkte kommen schockgefrostet zum Versand. Bitte sofort auspacken und weiter tiefkühlen.
400 g 11,50 €
400 g 9,90 € 400 g 13,50 € Best.-Nr. 184 28,75 € / kg
Best.-Nr. 166 24,75 € / kg Best.-Nr. 176 33,75 € / kg
Präsente
TIPP
MATJES VIELFALT
ECHTER AALRAUCH-MATJES
Gönnen Sie sich unsere Matjes Vielfalt mit einer Auswahl
von feinsten Matjes Spezialitäten liebevoll verpackt im
roten Geschenkkarton:
lat. Clupea harengus - Dieser Matjes wird,
einzeln hängend, sanft im Aalrauch geräuchert. Eckernförder Matjesfilet, 400 g - lat. Clupea harengus
Dadurch entsteht ein raffinierter und fein milder Eckernförder Aalrauch-Matjes, 400 g - lat. Clupea harengus
Geschmack. Nur echt mit Loch. Sherry Matjesfilet, 400 g - lat. Clupea harengus
400 g 13,90 € 3x 400 g
Best.-Nr. 190 34,75 € / kg Best.-Nr. 172 34,90 €
10RÄUCHERAAL
lat. Anguilla anguilla - Wir bieten Ihnen die Premi-
um-Qualität unter den Aalen, die mit der Goldenen
Urkunde des "Gütezeichen Schleswig-Holstein"
ausgezeichnet ist.
300 - 500 g 6,90 € / 100 g
Best.-Nr. 131 (Abbildung links) 69,00 € / kg
Kurz erklärt:
BRATHERING Neben unseren Produkten
finden Sie immer wieder dieses
lat. Clupea harengus - Für echte Kenner eine der Symbol (Abbildung links).
feinsten Fischspezialitäten überhaupt: Gekonnt Es ist das Gütezeichen der
auf der Gräte gebraten und köstlich süß-sauer Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein. Alle
eingelegt. Lebensmittel mit dieser hohen Auszeichnung
werden mehrmals jährlich strengen Prüfungen
Filet, 500 g 10,50 € durch unabhängige Labore unterzogen, um eine
Best.-Nr. 187 21,00 € / kg gleichbleibend hohe Qualität zu sichern.
Ganzer Hering, 500 g 9,90 € Da die Produktqualität eng verknüpft ist mit der
Best.-Nr. 185 19,80 € / kg Prozessqualität, kontrollieren jährlich akkreditierte
Prüfinstitute auch die Betriebe und ihre
Arbeitsweise. Durch diese Maßnahmen werden
Bio
die Anforderungen an Qualität und Geschmack
der Gütezeichenprodukte gewährleistet.
NEU
BIO FORELLENFILET
lat. Oncorhynchus mykiss - Geräuchert über
naturbelassenen, heimischen Laubhöl-
zern und Wacholderbeeren zeichnen sich THUNFISCH-CARPACCIO LACHS- & HEILBUTT-CARPACCIO
unsere Forellen durch ihr feines Aroma und
erstklassiges Fleisch aus. lat. Thunnus albacares - Aromatisch geräucherte, Hauchdünne Scheiben vom Lachs (lat. Salmo salar)
fein geschnittene Scheiben Thunfisch. Unser und Heilbutt (lat. Reinhardtius hippoglossoides) mit
100 g 6,90 € Carpaccio ist bereits servierfertig, kreisförmig Noriblatt; servierfertig, kreisförmig angeordnet.
Best.-Nr. 092 6,90 € / 100 g angeordnet und kann so direkt auf Ihren Teller.
2x 70 g 13,90 €
2x 70 g 12,90 € Best.-Nr. 551 9,93 € / 100 g
Best.-Nr. 550 9,21 € / 100 g
RÄUCHERAAL-FILET
lat. Anguilla anguilla - Genießen Sie das beste Stück
des Aals. Zartes und aromatisches Fleisch in Luxus-
qualität ohne Haut und Gräten.
ca. 150 g 13,50 € / 100 g
Best.-Nr. 132 (Abbildung unten) 13,50 € / 100 g
11FINGERFOOD
NEPTUN-KISTE
Ein geschmackvoller Mix für jeden Anlass, sanft
über Buchen- und Erlenholz geräuchert. Eine
Prise Tiefensalz rundet das raffinierte Aroma der
Fingerfood-Spezialitäten ab. In der Abbildung von
links nach rechts:
• Makrelenfilet-Happen
• Lachsrosen, heißgeräuchert
• Gefüllte Nori-Blätter
• Fingerfood-Heilbutt
• Schwarzer Heilbutt-Dreiecke
• Stremellachs
ca. 20 Stück, 600 g 39,90 €
Best.-Nr. 321 (Abbildung rechts) 66,50 € / kg
ADMIRALS-KISTE
Hier geben sich fünf ausgesuchte Fisch-Spe-
zialitäten ein besonders leckeres Stelldichein.
Jede Kreation wird über Buche- und Erlenholz
geräuchert und im Anschluss mit großer Sorgfalt
von Hand zusammengestellt.
• Räucherrollmops
• Buttermakrelen-Röllchen
• Alaska-Seelachswürfel
• Schwarzer Heilbutt-Würfel
• Stremellachs-Happen
ca. 21 Stück, 600 g 39,90 €
Best.-Nr. 322 (Abbildung rechts) 66,50 € / kg
FRIESISCH TAPAS NR. 4
Hering Finkenwerder Art: Ein Sherry-Heringsfilet, umhüllt von einer Matjes-Preiselbeer-Spieß: Nordischer Matjes, gespießt auf Vollkorn-
Frischkäsecréme mit Garnelen und seeluftgetrocknetem Schinken. brot, mit regionalen Zutaten wie einer milden Preiselbeercréme und
fruchtigem Apfel.
Tatar vom Räucherlachs: Eine lockere Frischkäsecréme und Stein-
burger Apfelkompott auf herzhaftem Schwarzbrot - eine perfekte 3x 10 Stück, insg. 675 g 39,90 €
Komposition. Best.-Nr. 329 (Abbildung rechts) 59,11 € / kg
12RÄUCHERLACHS MIT
RÄUCHERLACHS-KONFEKT OLIVENFRISCHKÄSE
Diese delikate Vorspeise ist ein raffiniertes Eine köstliche, mediterrane Vorspeise. Zarter
Konfekt in drei Variationen! Herzhafter Pumperni- Räucherlachs umwickelt eine feine Créme aus
ckel, hochwertiger schottischer Räucherlachs und Frischkäse, Oliven und aromatischen Kräutern.
cremiger Frischkäse vereinen sich mit Dill, Mohn
oder Sesam zu kleinen Köstlichkeiten. 30 Stück, insgesamt 300 g 19,90 €
Best.-Nr. 094 66,33 € / kg
24 Stück, insgesamt 240 g 16,90 €
Best.-Nr. 095 7,04 € / 100 g
ECKERNFÖRDER FISCHBUFFET
Eine feine Komposition unserer Fischküche! Drei Sorten
sorgfältig geschichtete Häppchen (von links nach rechts):
• Räucherforellenmousse und Preiselbeergelee
• Mousse aus Eismeergarnelen und Dill
• feine Thunfischcréme mit einem scharfen Hauch
Kresse
3 Sorten, insg. 24 Stück, insg. 240 g 14,90 €
Best.-Nr. 136 (Abbildung links) 6,21 € / 100 g
KONFEKT VOM
SCHWARZWÄLDER SCHINKEN
Eine ausgesuchte Spezialität für Sie und Ihre Gäste. Über-
raschen Sie mit diesen fein geschichteten Pralinen von
ausgewählten Zutaten. Saftiges Pumpernickel mit hochwerti-
gem Schwarzwälder Schinken, Frischkäse und Toppings von
Ananas und Safran, Paprika und Pistazien.
24 Stück, 240 g 15,90 €
Best.-Nr. 096 (Abbildung rechts) 6,63 € / kg
13FISCH
BARRAMUNDI-FILET ZANDER-FILET
lat. Lates calcarifer - Zart und vielfältig für feinsten Genuss. lat. Stizostedion lucioperca - Die schön gezeichnete
Dieser schön gezeichnete, wild gefangene Meeresfisch hat Haut hält das zarte Filet beim Braten aromatisch
helles, festes Fleisch und ist eine exotische Abwechslung. und saftig.
1.000 g 22,50 € 1.000 g 24,50 €
Best.-Nr. 349 22,50 € / kg Best.-Nr. 342 24,50 € / kg
KABELJAU-LUXUS-RÜCKENFILET
lat. Gadus morhua - Die gleichmäßigen Stücke aus
reinem Rückenfleisch sind zart, saftig und sehr fett-
arm. Eine Delikatesse für die feine, leichte Küche.
Unsere Filets sind schonend tiefgefroren und behal-
ten so ihren einzigartig aromatischen Geschmack.
1.000 g 23,90 €
Best.-Nr. 535 23,90 € / kg
Die so gekennzeichneten Produkte kommen schockgefrostet zum Versand. Bitte sofort auspacken und weiter tiefkühlen.
NORDSEE-SEEZUNGE SEETEUFEL-FILET
lat. Solea solea - Eine Delikatesse der Extra- 2 Stück, 500 - 600 g 8,90 € / 100 g lat. Lophius litulon - Dieser 500 - 700 g 2,40 € / 100 g
klasse! Ihr festes und geschmackvolles Best.-Nr. 533 89,00 € / kg erlesene Gourmetfisch zeichnet Best.-Nr. 334 24,00 € / kg
Fleisch macht die edle Seezunge für Gour- sich durch sein festes, weißes
mets zur Königin unter den Plattfischen. und grätenfreies Fleisch aus.
14SCHOLLE, GRÄTENFREI SCHOLLEN-FILET
lat. Pleuronectes platessa - Eine ganze Scholle, von der Gräte befreit. lat. Pleuronectes platessa - Fangfrische Schollen aus der Nordsee, von
Unsere fangfrische Köstlichkeit aus der Nordsee ist besonders zart. Hand filetiert. Küchenfertige Rückenfilets ohne Haut und Gräten.
4 Stück, insgesamt 800 - 1.100 g 1,80 € / 100 g 5 - 6 Filets, 1.000 g 18,90 €
Best.-Nr. 536 18,00 € / kg Best.-Nr. 537 18,90 € / kg
DORADE ROYAL-FILET
lat. Sparus aurata - Ein mediterraner Klassiker: Zarte
kleine Filets mit Haut für die leichte Küche. Kurz auf
der Haut braten und zu Gemüse oder Pasta servieren.
500 g 19,90 €
Best.-Nr. 335 39,80 € / kg
STEINBUTT-FILET STEINBEISSER-FILET
lat. Psetta maxima - Der Steinbutt 4 Stk., insg. 400 - 800 g 5,90 € / 100 g lat. Anarhichas lupus - Entdecken Sie 1.000 g 24,50 €
kann in der Nordsee nicht nur sehr Best.-Nr. 337 59,00 € / kg das zarte Innere dieses äußerlich Best.-Nr. 344 24,50 € / kg
groß werden, er beeindruckt auch furchterregenden Fisches. Grätenarm
geschmacklich. und fein aromatisch.
15NACH DENEN
MEERESFRÜCHTE SOLLTEN SIE IHRE
Fühler
AUSSTRECKEN
K rusten- und Schalentiere sind,
kulinarisch betrachtet, wahre
Schätze, und darum hält Mutter Natur
ihr Fleisch auch gut unter Verschluss.
Feinschmecker und leidenschaftliche
Hobbyköche wird dieser Umstand
jedoch nicht abschrecken, denn
mit etwas Geduld zaubern sie aus
den scheinbar unzugänglichen
Meeresfrüchten unvergleichliche
Delikatessen.
MAXI-RIESENGARNELEN
lat. Penaeus monodon - Die Größe macht's - ein Stück wiegt ca. 50 g.
Diese besonders großen Black Tiger Garnelen sind roh, ohne Kopf und
Schale. Das feste Fleisch eignet sich besonders zum Braten und Gril-
len, ist sehr aromatisch und garantiert ein Blickfang auf jedem Teller.
1.000 g 59,90 €
Best.-Nr. 529 (große Abbildung links) 59,90 € / kg
SONDERPREIS: 2x 1.000 g 99,90 €
Best.-Nr. 529-1 49,95 € / kg
Die so gekennzeichneten Produkte kommen schockgefrostet zum Versand. Bitte sofort auspacken und weiter tiefkühlen.
RIESENGARNELEN EASY-PEEL FLUSSKREBS-SCHWÄNZE, NATUR
lat. Penaeus monodon - Die perfekte Garnele für's lat. Procambarus clarkii - Feines Flusskrebsfleisch, HUMMER
Braten und Grillen. Das Fleisch dieser ca. 40 g bereits gekocht und geschält, mit einem herz-
schweren Garnelen ist sehr aromatisch und saftig. haft-nussigen Geschmack. Ideal zu Pasta, Ofen- lat. Homarus americanus - Von der kanadischen
Die Schale lässt sich mit einer Handbewegung kartoffeln oder im Salat. Ostküste: Der Klassiker der Gourmet-Küche! Ein
entfernen. roher, ganzer Hummer. Eignet sich zum Grillen
250 g 10,50 € und Kochen.
1.000 g 39,50 € Best.-Nr. 290 4,20 € / 100 g
Best.-Nr. 519 39,50 € / kg ca. 650 - 750 g 5,40 € / 100 g
Best.-Nr. 522 54,00 € / kg
16RIESENGARNELEN TIEFSEE SCALLOPS OHNE ROGEN HUMMER-BISQUE
lat. Penaeus monodon - Diese Black Tiger Garnelen lat. Placopecten magellanicus - Dieses feine, Die klassische Suppe aus Krabben- und Hum-
mit ca. 30 g pro Stück sind vielfältig einsetzbar. cremigweiße Muschelfleisch ohne Rogen ist fest, merfond zusammen mit Sahne und Weißwein
Durch ihre Schale bleibt das Fleisch beim Braten aber doch zart im Biss und von wunderbarem verfeinert.
herrlich saftig. Roh und ohne Kopf. Aroma.
2x 200 g 7,90 €
500 g 15,90 € 1.000 g 39,90 € Best.-Nr. 715 19,75 € / kg
Best.-Nr. 520 31,80 € / kg Best.-Nr. 370 39,90 € / kg
HUMMERFLEISCH
lat. Homarus americanus - Das beste vom
Hummer! Reines, rohes ausgelöstes
Hummerfleisch.
140 g 24,90 €
Best.-Nr. 280 (ohne Abbildung) 17,79 € / 100 g
KREBSRAHMSUPPE
Entdecken Sie diese raffinierte und sehr beliebte
Komposition. Feine Flusskrebse, frische Äpfel,
heimisches Gemüse (Lauch, Karotte, Sellerie) und
exotisches Obst wie Ananas und Bananen.
2x 400 ml 10,50 €
Best.-Nr. 737 13,12 € / l
LANGUSTEN-SCHWÄNZE
lat. Panulirus argus - Im Vergleich zum eng
verwandten Hummer hat die Languste zwar keine
großen Scheren, dafür ist ihr Fleisch im ca. 20 cm MARITIME FISCHSUPPE
langen Schwanzsegment aber umso leckerer!
Es schmeckt aromatisch nussig, etwas süßlich Für den echten Fischliebhaber ein absolutes
und ist knackig-fest im Biss. Unsere Langusten- Muss: Eine raffinierte, reichhaltig mit Fisch- und
Schwänze sind roh und bereits halbiert in ihrer Meeresfrüchten verfeinerte Suppe auf Tomaten-
Schale. basis. Nicht nur als Vorspeise ein Hochgenuss!
ca. 300 - 350 g 11,90 € / 100 g 2x 250 ml 10,50 €
Best.-Nr. 525 119,00 € / kg Best.-Nr. 730 21,00 € / l
17WAKAME ALGENSALAT
Wakame ist ursprünglich eine Spezialität aus
Japan. Die Algen werden in Sesamöl eingelegt,
behalten aber ihren salzigen Geschmack.
HUMMER HIGH PRESSURE
250 g 4,90 €
lat. Homarus americanus - Ein bereits halbierter Best.-Nr. 353 1,96 € / 100 g
Hummer, der sich so perfekt zum Grillen eignet.
HEINE-Tipp: Probieren Sie doch mal "Surf & Turf" mit
unserem Galloway Bio Rumpsteak, Best.-Nr. 647.
200 g 19,90 €
Best.-Nr. 523 9,95 € / 100 g
GARNELENSPIESSE
lat. Litopenaeus vannamei - 10 kleine Spieße mit
jeweils 6 Garnelen. Perfekt als Fingerfood für Ihre
nächste Feier.
500 g 12,90 €
Best.-Nr. 526 25,80 € / kg
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ALASKA KING CRAB
EISMEER-SHRIMPS
lat. Paralithodes camtchaticus, Lithodes santolla, Lithodes
antarcticus - Die King Crab (zu dt. Königskrabbe) ist vor Alaska lat. Pandalus borealis - Eine Spezialität aus den
beheimatet und kann ein Gewicht von bis zu 17 kg erreichen. Tiefen des europäischen Nordmeeres. Reines
Die Beine und Klauen weisen ein zartes und aromatisches Fleisch, bereits gekocht. Ideal für Meeresfrüchte-
Fleisch auf, das sich perfekt zum Braten und Grillen eignet . cocktails. HEINE-Tipp: Probieren Sie dazu unsere
Cocktailsauce, Best.-Nr. 205.
ca. 400 - 700 g 12,90 € / 100 g
Best.-Nr. 518 129,00 € / kg 250 g 7,90 €
Best.-Nr. 183 3,16 € / 100 g
18CAVIAR
BELUGA CAVIAR
lat. Huso huso - Genießen Sie diesen besonders
fein-perligen und zarten Caviar, mit einem ganz
besonderen Aroma. Das grau-schwarze Korn
verführt durch ein leichtes, nussiges Butteraroma
und zergeht auf der Zunge.
28 g 162,20 €
Best.-Nr. 319 579,29 € / 100 g
SIBIRSKAYA CAVIAR
OSIETRA CAVIAR lat. Acipenser baerii - Der "Sibirskaya" besticht
durch seinen cremigen Geschmack und ist dabei
lat. Acipenser gueldenstaedtii - Unser Gourmet- milder als der Osietra Caviar. Sibirskaya Caviar
Caviar vom Russischen Stör aus Aquakultur in ist vom Sibirischen Stör, der aus Aquakulturen in
Deutschland. Ein Muss für jeden Feinschmecker. Deutschland stammt.
28 g 48,90 € 28 g 38,90 €
Best.-Nr. 310 174,64 € / 100 g Best.-Nr. 318 138,93 € / 100 g
WILDLACHS-CAVIAR FORELLEN-CAVIAR
lat. Oncorhynchus spp - Unser Wildlachs-Caviar aus dem Nordost-Pazifik ist etwas ganz lat. Oncorhynchus mykiss - Unser Tipp für Ihr Frühstücksei.
Besonderes. Er zeichnet sich durch eine intensive Färbung, die große Körnung und einen Forellen-Caviar aus Aquakulturen hat eine feine Körnung und ist
mild-salzigen Geschmack aus. sehr mild gesalzen und würzig.
100 g 19,90 € 100 g 14,50 €
Best.-Nr. 325 19,90 € / 100 g Best.-Nr. 324 14,50 € / 100 g
19GEWÜRZE
GRILLFISCHGEWÜRZ SCAMPIGEWÜRZ BRATFISCHGEWÜRZ
Gewürzsalz mit Zwiebel, Paprika, Ingwer, Pfeffer Mit ausgesuchten Zutaten wie Knoblauch, Gewürzsalz mit Zwiebel, Ingwer und
und Dill. Schmeckt perfekt zu Grillfisch oder Fisch Pfeffer und Petersilie. Ideal zum Würzen Kurkuma. Eine vielseitig einsetzbare
aus der Pfanne. HEINE-Tipp: Passt perfekt zum von Garnelen! HEINE-Tipp: Riesengarne- Gewürzmischung für jede unserer
HEINE Lachsfilet, Best.-Nr.: 341. len Easy-Peel, Best.-Nr.: 519. Fisch-Spezialitäten.
im Löffelglas, 90 g 5,90 € im Löffelglas, 100 g 5,90 € im Löffelglas, 90 g 5,90 €
Best.-Nr. 1009 6,56 € / 100 g Best.-Nr. 1006 5,90 € / 100 g Best.-Nr. 1010 6,56 € / 100 g
ZITRO-ORANGEN-PFEFFER KNOBLAUCH-PFEFFER KOCHFISCHGEWÜRZ
Auf den freut sich jeder Lachs: Frisch gemahlener Aus Gourmetküchen kaum noch wegzudenken: Eine Gewürzmischung aus Karotten, Pastinaken,
Pfeffer, veredelt mit unbehandelten Schalen von Ideal zu Steaks oder zum Verfeinern selbstge- Zwiebeln, Pfeffer, Lorbeer, Dill und Senfkörnern.
Zitronen und Orangen. machter Kräuterbutter. Verleiht Kochfisch ein wohlschmeckendes Aroma.
im Löffelglas, 90 g 6,90 € im Löffelglas, 90 g 6,90 € 125 g 5,90 €
Best.-Nr. 208 7,67 € / 100g Best.-Nr. 209 7,67 € / 100 g Best.-Nr. 1011 4,72 € / 100 g
SMOKED SALT FLEUR DE SEL FISCHPANADE
Eine erlesene Salzspezialität mit feinem Rauch- Dieses hochwertige Salz wird traditionell aus Mit ausgesuchten Kräutern und Gewürzen wie
aroma. Die optimale Zutat für die raffinierte Salzgärten gewonnen. Ideal zum Würzen von Dill, Ingwer, Pfeffer, Kurkuma und Paprika verfei-
Küche, sehr passend zu Steaks aller Art. unseren Steaks und Fischfilets. nert. Schützt den Fisch und verleiht ihm zugleich
ein würziges Aroma.
im Löffelglas, 125 g 5,90 € im Löffelglas, 50 g 5,90 €
Best.-Nr. 1016 4,72 € / kg Best.-Nr. 1015 11,80 € / 100 g 150 g 5,90 €
Best.-Nr. 1008 3,93 € / 100 g
20BALSAMICO CLASSIC
ÖLE & SAUCEN Veredelt jede Vinaigrette: Süß-saurer Essig, aus Trau-
benmost hergestellt und ein Jahr im Eichenfass gereift.
250 ml 14,90 €
Best.-Nr. 920 (Abbildung links) 5,96 € / 100 ml
BALSAMICO HIMBEERE
Eine mildfruchtige Variante des Klassikers mit einer
angenehmen Süße. Ein Jahr im Eichenfass gereift.
250 ml 14,90 €
Best.-Nr. 921 (Abbildung links) 5,96 € / 100 ml
BALSAMICO FEIGE
Vollmundiger Rotweinessig, überzeugt mit dem
wohlschmeckenden Aroma reifer Feigen. Ein Jahr im
Eichenfass gereift.
250 ml 14,90 €
Best.-Nr. 922 (Abbildung links) 5,96 € / 100 ml
OLIVENÖL KNOBLAUCH
Würzig-aromatisch, mit feiner Knoblauchnote. Kalt-
gepresst. HEINE-Tipp: Perfekt zu Maxi Riesengarnelen,
Best.-Nr. 529.
250 ml 14,90 €
Best.-Nr. 926 (Abbildung rechts) 5,96 € / 100 ml
OLIVENÖL ZITRONE
Mit der spritzigen Frische und dem intensiven Aroma
der Zitrusfrucht. Kaltgepresst. HEINE-Tipp: Ideal zum
Lachsfilet, Best.-Nr. 341.
250 ml 14,90 €
Best.-Nr. 925 (Abbildung rechts) 5,96 € / 100 ml
OLIVENÖL ORANGE
Mit dem fruchtig-spritzigen Aroma frischer Orangen.
Kaltgepresst. Eine Empfehlung für die raffinierte Küche.
250 ml 14,90 €
Best.-Nr. 927 (Abbildung rechts) 5,96 € / 100 ml
CUMBERLAND SAUCE
Eine pikant-fruchtige Sauce aus der klassischen MANGO CHUTNEY
englischen Küche. Sie kombiniert fruchtige
Johannisbeere, Portwein und Gewürze. Perfekt Fruchtig-scharf und pikant im Geschmack, gekocht aus
zu Lamm-, Rind- und Wildgerichten. Mangos und Äpfeln. Perfekt zu allen Meeresfrüchten!
200 ml 6,90 € 200 ml 6,90 €
Best.-Nr. 202 3,45 € / 100 g Best.-Nr. 203 3,45 € / 100 g
21SAUCEN
NEU NEU NEU
CRANBERRY SENFSAUCE BIRNEN SENFSAUCE ORANGEN SENFSAUCE
Auf den freut sich jeder Käse: Fruchtige Cranber- Fruchtige Birne vereint mit einer leichten Probieren Sie unsere Orangen Senfsauce zu Käse,
ries mit Senf kombiniert. Die süß-pikante Note Senf-Schärfe: Unsere Birnen Senfsauce passt Eiern oder zu hellem Fleisch.
harmoniert perfekt mit unserem Bio CréMeer, perfekt zum Sonntagsbraten.
Best.-Nr. 472. 100 ml 6,90 €
100 ml 6,90 € Best.-Nr. 199 6,90 € / 100 ml
100 ml 6,90 € Best.-Nr. 195 6,90 € / 100 ml
Best.-Nr. 194 6,90 € / 100 ml
NEU
WALDFRUCHT SENFSAUCE ORANGEN-PFEFFER-SENF BÄRLAUCH-SENF
Ein fruchtiger Mix, der gut zu Wild passt. Die Der etwas andere Senf mit toller Orangen. Leichte Senf-Schärfe mit Bärlauch verfeinert -
süße, fruchtige Note hebt sich fein vom deftigen Pfeffer-Note. Probieren Sie ihn zum Braten oder perfekt für ein kaltes oder warmes Buffet.
Wild ab. klassisch zum Würstchen.
200 ml 5,90 €
100 ml 6,90 € 200 ml 5,90 € Best.-Nr. 198 2,95 € / 100 ml
Best.-Nr. 201 6,90 € / 100 ml Best.-Nr. 197 2,95 € / 100 ml
NEU NEU
FEIGENSAUCE COCKTAILSAUCE BARBEQUE-SAUCE
Haben Sie schon mal Käse mit etwas Sauce pro- Unsere cremig-fruchtige Cocktailsauce schmeckt Ein Klassiker unter den Saucen. Die Barbeque-
biert? Nein? Dann geben Sie unserer Feigensauce besonders köstlich zu Meeresfrüchten oder Sauce gehört zum Grillen dazu, aber passt auch
eine Chance und Sie werden begeistert sein. auch zu Gegrilltem. HEINE-Tipp: Ideal zu zu Fondue und jedem Steak.
Riesengarnelen, Best.-Nr. 520.
200 ml 6,90 € 200 ml 6,90 €
Best.-Nr. 204 3,45 € / 100 ml 200 ml 6,90 € Best.-Nr. 207 3,45 € / 100 ml
Best.-Nr. 205 3,45 € / 100 ml
22KÄSE
Bio
BACKENSHOLZER
DEICHKÄSE
Mit "Bergkäsekulturen" nach nordfriesischer
Rezeptur hergestellt. Eine Rohmilch-Spezialität
mit essbarer Naturrinde, aromatisch-nussig im
Geschmack. Mindestens 50 % Fett, 10 Wochen
gereift.
600 - 750 g 2,80 € / 100 g
Best.-Nr. 478 28,00 € / kg
Bio Bio
BACKENSHOLZER
BAUERNTALER
Aromatisch-nussiger Kuh-Rohmilchkäse mit
essbarer Naturrinde. Mindestens 50 % Fett,
6 Wochen gereift.
BACKENSHOLZER ca. 220 g 6,90 €
ZICKLEIN Best.-Nr. 477 3,14 € / 100 g
Ein fein aromatischer Bio-Ziegenkäse mit leichter
Ziegenmilchnote und essbarer Naturrinde. Von
Hand in Form gestrichen. Mindestens 45 % Fett,
2 Wochen gereift.
Bio
ca. 100 g 4,90 € / 100 g
Best.-Nr. 468 4,90 € / 100 g
BIO CRÉMEER
Der CréMeer spiegelt die deftige Frische Nord-
frieslands wieder. Ein fester, kreidiger Kern mit
cremig fließendem Rand, 2-3 Wochen gereift.
ca. 250 g 6,90 €
Best.-Nr. 472 (Abbildung rechts) 2,76 € / 100 g
23Bio
Unsere Partner aus der Region
ERSTKLASSIGES Fleisch
VON
wilden WEIDEN
R indfleisch essen und gleichzeitig die Natur schützen? Passt nicht? Passt super! Und das auf höchstem
Genuss-Niveau.
Unser biozertifizierter, kulinarischer Partner, die Galloway Gourmet GmbH, gehört zum Verein
Weidelandschaften, welcher sich bei uns im Norden für die Biotoppflege und biologische Artenvielfalt
in unseren wertvollen Kulturlandschaften stark macht. Die Galloway-Rinder werden das ganze Jahr
über natürlich und artgerecht auf ungedüngten, wilden Weiden zwischen Nord- und Ostsee gehalten
und so gestalten die tierischen Mitbewohner wertvolle Biotope und neue Landschaftstypen mit.
Kälber wachsen bei ihren Müttern auf, es gibt keinen Einsatz von Kraftfutter und somit auch keine
Belastung mit Hormonen, Schwermetallen oder Antibiotika und der artgerechte Aufwuchs gestaltet
sich langsam über einen Zeitraum von 2-3 Jahren. Selbst die Tiertransportzeiten beschränken sich auf
ein Minimum, da ausschließlich bei Landschlachtereien in Schleswig-Holstein geschlachtet und zerlegt
wird.
Jedem Galloway-Rind stehen bei dieser extensiven Haltung um die 3 Hektar Naturschutzfläche zu und
so entsteht ganz von allein, im Rahmen der Landschaftspflege, ein besonders hochwertiges Fleisch von
wilden Weiden, welches an Zartheit und Saftigkeit kaum zu übertreffen ist.
Im Herzen Schleswig-Holsteins: Hendrik Heinicke (links) und Dirk Andresen (rechts)
zu Besuch bei einer glücklichen Galloway-Herde
24FLEISCH Bio NEU
Bio NEU
GALLOWAY BIO RUMPSTEAK GALLOWAY BIO FILET
Aus dem hinteren Rücken geschnitten zeichnet Unser Filetsteak kommt aus dem hinteren
sich unser Galloway Rumpsteak durch seinen Rücken. Das Muskelfleisch dort wird kaum bean-
feinen Fettrand aus. sprucht, weshalb es extrem zart und mager ist.
2 Stück, ca. 400 g 7,90 € / 100 g 100 - 200 g 9,90 € / 100 g
Best.-Nr. 647 79,00 € / kg Best.-Nr. 648 9,90 € / 100 g
NEU Bio
Bio NEU
GALLOWAY BIO
GALLOWAY BIO ENTRECÔTE
GULASCH UNGARISCH
Das Entrecôte kommt aus dem Zwischenrippen-
Feine Fleischwürfel eingekocht nach ungarischer stück des Rinds und begeistert durch sein festes
Art mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Fleisch.
500 ml im GLas 14,90 € 2 Stück, ca. 300 g 6,90 € / 100 g
Best.-Nr. 650 29,80 € / l Best.-Nr. 649 69,00 € / kg
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FILETSTEAK RUMPSTEAK RIB-EYE-STEAK
Das Filetsteak ist besonders saftig und zart. Es gilt Unser Rumpsteak erhält seinen besonderen Aus dem Englischen übersetzt - Das Rippenauge
als Nonplusultra unter Steakliebhabern. Geschmack durch den schmalen Fettstreifen. oder Rippenstück ist ein Rindersteak von
mehreren Muskeln des Rinds.
2 Stück, ca. 300 g 7,90 € / 100 g 2 Stück, 400 - 500 g 4,90 € / 100 g
Best.-Nr. 615 79,00 € / kg Best.-Nr. 616 49,00 € / kg 2 Stück, ca. 400 - 500 g 4,90 € / 100 g
Best.-Nr. 617 49,00 € / kg
25FLEISCH
RINDERGESCHNETZELTES RINDFLEISCHRÖLLCHEN
RINDER BEEF RIBS "STROGANOFF" IN BURGUNDERSAUCE
Sous vide gegarte, große und besonders zarte Feine Filetstreifen von jungen Ochsen, mit Zwie- Gegarte Rouladen mit Gurke, Speck und Zwiebeln
Rinder-Rippen: einfach auftauen, in beliebige beln, Paprika, Senf, Zitronensaft, Créme fraiche, gefüllt. In einer kräftig gewürzten Sauce mit
Portionen schneiden und knusprig grillen! frischen Champignons und Gurke abgerundet. delikater Rotweinnote.
ca. 1.000 - 1.500 g 2,49 € / 100 g 2 Portionen, je 250 g 13,90 € 2 Portionen, je 250 g 15,90 €
Best.-Nr. 628 24,90 € / kg Best.-Nr. 644 27,80 € / kg Best.-Nr. 642 31,80 € / kg
TAFELSPITZ FEINSTE RINDSROULADEN OCHSENBÄCKCHEN
Klassisch zubereiteter Tafelspitz. Zartes und safti- Zarte Rinderrouladen mit einer traditionellen Ein köstlicher Klassiker in neuem Glanz.
ges Fleisch in einer Bouillon mit Gemüsestreifen. Füllung aus Bauchspeck, Gurke und Zwiebeln in Besonders zarte Ochsenbäckchen, in einer
Die Portionen nur noch im Wasserbad erwärmen. einer kräftigen Bratensauce. herzhaften Sauce mit Merlot geschmort.
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2 Portionen, je 250 g 14,90 € 400 g 5,90 € 2 Portionen, je 250 g 16,90 €
Best.-Nr. 641 29,80 € / kg Best.-Nr. 586 14,75 € / kg Best.-Nr. 645 33,80 € / kg
KALBSRAHMGULASCH KALBSBÄCKCHEN KALBSLEBER
Ein saftiges Gulasch von zartem Kalbsfleisch in Für den echten Feinschmecker. Außergewöhnlich Die außergewöhnliche Kombination von
einer fein abgeschmeckten Sauce mit Sauerrahm zartes Fleisch in feiner Rahmsauce mit getrock- Kalbsleber, Balsamico, ganz dezenter Chilinote
und frischen Champignons. neten Tomaten und ganzen Schalotten. und Dörrpflaume wird Sie begeistern!
2 Portionen, je 250 g 12,90 € 2 Portionen, je 280 g 16,90 € 2 Portionen, je 220 g 14,50 €
Best.-Nr. 646 25,80 € / kg Best.-Nr. 654 28,39 € / kg Best.-Nr. 656 32,95 € / kg
26FASANENBRUSTFILET REBHUHN BRATFERTIG WACHTELN
Tipp: Das edle Filet in Weißwein dünsten und mit Die kleine, aber feine Delikatesse ist bereits Gegarte Wachteln, die nur noch im Backofen zu-
Salz und Basilikum würzen. Eine geschmackliche bratfertig und kann ganz einfach im Backofen bereitet werden müssen. Sie erhalten gleich vier
Offenbarung! zubereitet werden. Stück der kleinen Delikatesse.
9 Stück, je 110 g 29,90 € 2 Stück, je ca. 280 g 19,90 € 4 Stück, je ca. 130 g 14,90 €
Best.-Nr. 583 30,20 € / kg Best.-Nr. 584 35,54 € / kg Best.-Nr. 603 28,65 € / kg
HIRSCHROULADEN
Handgewickelte Rouladen, gefüllt mit Speck,
Heidelbeerkonfitüre, Champignons, Zwiebeln
und Gurken. Nicht nur für Wild-Liebhaber!
4 Stück, je 200 g 24,90 €
Best.-Nr. 613 31,13 € / kg
WILDSCHWEINBÄCKCHEN EDLES WILDSCHWEINGULASCH
Zarte Wildschweinbäckchen mit aromatischem Zarte gegarte Würfel in einer aromatischen
Geschmack - perfekt zum Braten und Grillen! Sauce mit feinen Pilzen. Der Geschmack wird Sie
HEINE-Tipp: Dazu Barbeque-Sauce, Best.-Nr. 207. begeistern!
ca. 1.000 g 5,99 € / 100 g 250 g 7,90 €
Best.-Nr. 581 59,90 € / kg Best.-Nr. 590 31,60 € / kg
27FLEISCH
IBERICO-FILET
Filet-Mittelstücke vom schwarzen Iberico- ZWIEBELROSTBRATEN
Schwein. Es ernährt sich im mediterranen Klima
ganzjährig freilaufend von Eicheln und das Kernig-aromatisch geschmortes Rindfleisch in
verleiht dem mageren Fleisch ein besonderes kräftiger Zwiebelsauce. Aufgetaut im Wasserbad
Aroma! bei ca. 90 Grad für 15 Min. erwärmen.
400 - 600 g 3,59 € / 100 g 2 Portionen, je 250 g 15,90 €
Best.-Nr. 627 35,90 € / kg Best.-Nr. 625 31,80 € / kg
HEIDSCHNUCKEN KEULE
COQ AU VIN MIT KNOCHEN BLATTSPINAT
Erstklassiges Fleisch von der Hähnchenoberkeule. Die Heidschnucken grasen auf den ursprüng- Der Blattspinat ist bereits fertig zubereitet und
Schonend gegart in einer Rotwein-Sauce mit lichen Heideflächen. Der leicht wildartige muss nur noch erwärmt werden.
Speckwürfeln, Wurzeln, Pilzen und Kräutern. Geschmack ist ein echter Gaumenschmaus.
2 Portionen, je 150 g 4,90 €
Die so gekennzeichneten Produkte kommen schockgefrostet zum Versand. Bitte sofort auspacken und weiter tiefkühlen.
2 Portionen, je 250 g 10,90 € ca. 2.000 - 2.400 g 3,49 € / 100 g Best.-Nr. 659 16,33 € / kg
Best.-Nr. 635 43,60 € / kg Best.-Nr. 637 34,90 € / kg
SAUERBRATEN APFELROTKOHL
Zart geschmorte Rindfleischscheiben in einer Fertig zubereiteter Apfelrotkohl, der nur noch von
kräftigen Sauce, fein abgeschmeckt nach Ihnen erwärmt werden muss.
Rheinischer Art mit Rosinen und Pumpernickel.
2 Portionen, je 200 g 4,90 €
2 Portionen, je 250 g 13,50 € Best.-Nr. 657 12,25 € / kg
Best.-Nr. 640 27,00 € / kg
28HÜHNER-BOUILLON HÜHNERFRIKASSEE
Omas Klassiker. Die klare, kräftige Hühnersuppe Ein klassisches, helles Ragout von zarten Hähn-
mit reichlich Einlage von Fleisch und Gemüse. chenbrustfilets mit Spargel, Erbsen und Champig-
Nicht nur an kalten Wintertagen ein Hochgenuss! nons. Verfeinert mit Zitronensaft und Weißwein.
2 Portionen, je 200 ml 6,90 € 2 Portionen, je 250 g 9,90 €
Best.-Nr. 731 17,25 € / l Best.-Nr. 212 19,80 € / kg
HÄHNCHEN INGWER-CURRY HOLSTEINER ERBSENTOPF HOLSTEINER LINSENTERRINE
Zarte Hähnchenbrust in einer Curry-Ingwer- Klassischer, reichhaltiger Eintopf aus Erbsen, Herzhafte Terrine meisterlich verfeinert.
Soubise. Eine schnell zubereitete Köstlichkeit. frischem Gemüse, herzhaftem Räucherspeck und Zubereitet mit Linsen, Würstchen, Kartoffeln,
Nur erwärmen und z. B. mit Jasminreis servieren. leckeren Würstchen. Zwiebeln und Räucherspeck.
2 Portionen, je 250 g 10,50 € 2 Portionen, je 400 ml 8,80 € 2 Portionen, je 400 ml 8,80 €
Best.-Nr. 213 42,00 € / kg Best.-Nr. 574 22,00 € / l Best.-Nr. 575 22,00 € / l
KESSELGULASCH-SUPPE SAFRANSAUCE LABSKAUS
Kräftig köstliche Kesselgulasch-Suppe. Gebra- Eine feine Rahmsauce mit echtem Safran, Delikatesse aus Norddeutschland! Labskaus ist
tenes Rindfleisch, Wurzelgemüse, Kartoffeln, abgerundet mit Weißwein und Pernod. Der ein Kartoffelgericht mit Rindfleisch. HEINE-Tipp:
Paprika, Zwiebeln. Herzhaft gewürzt. Klassiker unter den Saucen. Ideal mit Matjes, Best.-Nr.: 180.
2 Portionen, je 400 ml 9,80 € 2 Portionen, je 80 g 4,90 € 550 ml 8,90 €
Best.-Nr. 573 12,25 € / kg Best.-Nr. 756 3,06 € / 100 g Best.-Nr. 251 31,60 € / kg
29Bio
Unsere Partner aus der Region
Lamm,
DIE MÄÄÄHRES-
Delikatesse
Auf Du und Du mit dem Holsteiner Lamm:
Landwirt Ingo Tornier (links) und Hendrik Heinicke (rechts)
Die so gekennzeichneten Produkte kommen schockgefrostet zum Versand. Bitte sofort auspacken und weiter tiefkühlen.
S chafe und deren Haltung bedeuten ein absolutes Paradies für Flora und Fauna im Land
zwischen den Meeren. Sie verscheuchen Ungeziefer und düngen gleichzeitig unsere Wiesen
und Weidelandschaften.
Seit 2009 wirtschaftet unser Partnerbetrieb auf dem Hüttenhof. Ingo Tornier zeichnet hier
verantwortlich für die rund 60 „Coburger Fuchsschafe“ auf ihren saftigen Kleegraswiesen. Die
Mutterschafe und Lämmer werden fast ganzjährig unter freiem Himmel gehalten, nur wenn es im
Winter knapp wird, werden sie mit selbst angebautem Futtergetreide versorgt.
Der Hüttenhof ist Bio und Demeter zertifiziert, die Schlachtung und Verarbeitung erfolgt in der
Biofleischerei Hüttener Berge in Ascheffel, das garantiert stressfreie und kurze Transportwege für
die Tiere.
Lassen Sie sich von dem zarten und genussvollen Fleisch der Lämmer aus den Hüttener Bergen
begeistern, Sie werden die liebevolle Aufzucht schmecken.
30LAMM
HOLSTEINER LAMMLACHS
Der Lammlachs ist das Kernstück aus der
Rückenmuskulatur des Lamms. Es ist besonders
zart und eignet sich hervorragend zum Grillen.
2 Stück, 600 g 6,49 € / 100 g
Best.-Nr. 619 64,90 € / kg
HOLSTEINER LAMM
ROLLBRATEN HOLSTEINER LAMM-KARREE HOLSTEINER LAMM-FILET
Unser Rollbraten überzeugt durch sein saftiges Bestes Lamm-Karree vom Holsteiner Lamm. Das edelste Stück des Holsteiner Lamms. Die
und zartes Fleisch. Eine Delikatesse nicht nur zum Servieren Sie Ihren Gästen und sich einen Tiere grasen unter freiem Himmel. Ihr Fleisch ist
Osterfest. kulinarischen Gaumenschmaus der Meisterklasse. besonders saftig und aromatisch im Geschmack.
ca. 1.000 - 1.500 g 2,99 € / 100 g ca. 400 - 700 g 4,90 € / 100 g ca. 300 - 400 g 6,99 € / 100 g
Best.-Nr. 624 29,90 € / kg Best.-Nr. 630 49,00 € / kg Best.-Nr. 632 69,90 € / kg
HOLSTEINER LAMM LAMM IN ROSMARIN-
GULASCH HOLSTEINER LAMM-KEULE THYMIANSAUCE
Besonders schieres und aromatisches Fleisch vom Besonders saftig und aromatisch - perfekt zum Zartes Lamm für Genießer! Mundgerechte Würfel
Holsteiner Lamm. Grillen, Braten und Schmoren. Sie erhalten bei werden butterweich gegart. In einer eleganten
uns die ganze Keule ohne Knochen. Sauce mit Schalotten, Wurzeln und Rotwein.
500 g 14,90 €
Best.-Nr. 638 29,80 € / kg ca. 1.300 - 2.000 g 3,90 € / 100 g 2 Portionen, je 250 g 14,90 €
Best.-Nr. 639 39,00 € / kg Best.-Nr. 655 29,80 € / kg
31HOLSTEINER
FLEISCH KATENRAUCHSCHINKEN
Unseren feinen Holsteiner Katenrauchschinken
bieten wir Ihnen in verschiedenen Varianten an:
Stück aus der Pape, ca. 1.200 - 1.800 g 4,70 € / 100 g
Best.-Nr. 140 47,00 € / kg
Scheiben aus der Pape, ca. 130 g 7,90 €
Best.-Nr. 146 6,08 € / 100 g
Stück aus der Blume, ca. 300 - 500 g 4,50 € / 100 g
Best.-Nr. 144 45,00 € / kg
Scheiben aus der Blume, ca. 130 g 7,50 €
Best.-Nr. 142 (Abbildung links) 5,77 € / kg
HOLSTEINER METTWURST AALRAUCHMETTWURST HOLSTEINER KNABBERNOSSI
Unsere Mettwürste sind würzig im Geschmack Die beliebte Wurstspezialität aus dem Norden, Der knackige Snack für Feinschmecker. Aus dem
und kommen aus einer holsteiner Landschlachte- mit vorgeräuchertem Speck, pikant gewürzt. hochwertigen Fleisch des Angler Sattelschweins,
rei. Perfekt für das rustikale Buffett. mit leichter Schärfe im Geschmack.
ca. 300 g 11,90 €
Grobe Mettwurst (halbe Wurst), ca. 450 g 7,90 € Best.-Nr. 163 39,67 € / kg 3 Stück, je 65 g 7,90 €
Best.-Nr. 165 17,56 € / kg Best.-Nr. 169 4,05 € / 100 g
Feine Mettwurst, ca. 300 g 9,90 €
Best.-Nr. 167 33,00 € / kg
SYLTER VOLLKORNBROT
Mit diesem Brot erleben Sie ein kleines Stück Sylt
- die einzigartige Nordsee-Insel mit ihrem Klima,
dem frischen Wind und der goldgelben Sonne.
SPEZIALITÄTEN IM GLAS 250 g 1,90 €
Best.-Nr. 392 (Abbildung rechts) 0,76 € / 100 g
Wir haben für Sie verschiedene herzhafte einge-
kochte Spezialitäten zusammengestellt:
Holsteiner Kräuterleberwurst, 200 g 5,90 €
Best.-Nr. 423 (Abbildung rechts) 2,95 € / 100 g
HEINE Spezial-Delikatessleberwurst, 200 g 5,90 €
Best.-Nr. 424 (Abbildung rechts) 2,95 € / 100 g
Holsteiner Bauerntopf, 200 g 5,90 €
Best.-Nr. 425 (Abbildung rechts) 2,95 € / 100 g
Holsteiner Schmalz, 200 g 5,90 €
Best.-Nr. 426 (Abbildung rechts) 2,95 € / 100 g
HEINE Preiselbeerleberwurst, 200 g 7,50 €
Best.-Nr. 427 3,75 € / 100 g
Holsteiner Rotwurst, 200 g 5,90 €
Best.-Nr. 433 (Abbildung rechts) 2,95 € / 100 g
Hamburger Gekochte, 200 g 7,50 € Holsteiner Sauerfleisch, Dicke Rippe, 300 g 7,90 €
Best.-Nr. 434 3,75 € / 100 g Best.-Nr. 446 26,33 € / kg
Holsteiner Sülze, 200 g 5,90 € Holsteiner Sauerfleisch, Schinken, 300 g 7,90 €
Best.-Nr. 438 (Abbildung rechts) 2,95 € / 100 g Best.-Nr. 447 26,33 € / kg
32WEIN & SPIRITUOSEN NEU NEU
ECKERNFÖRDER AQUAVIT
Unser Eckernförder Aquavit kommt in der schmu-
cken, dunklen Flasche mit hölzernem Verschluss.
KOLLERUPER DACHS Feiner Aquavit, 0,5 l 19,90 €
Neu in unserem Sortiment: Der Kolleruper Dachs. Best.-Nr. 1176 39,80 € / l
Ein klarer Korn aus Angeln mit außergewöhn-
lichem Geschmack, von Hand destilliert.
MANZ WEINE Nordischer Korn, 0,5 l 34,90 €
Die eleganten Weine des Weingutes Manz Best.-Nr. 1177 69,80 € / l NEU
bestechen durch ihre fruchtigen Aromen und
langem Nachhall.
Weissburgunder, 0,75 l 11,90 €
Best.-Nr. 1147 (Abbildung oben links) 15,87 € / l
Cuvée Rosé QBA mild, 0,75 l 8,90 €
Best.-Nr. 1268 (Abbildung oben rechts) 11,87 € / l
BAGALUT GIN
Der Bagalut Gin ist eine einzigartige Kombination
aus Gin mit Zitrus, Koriander, Anis, Zimt, weiteren
HEINE BEERBUDDEL Gewürzen und ein wenig Aquavit mit Dill- und
Kümmel-Note.
Ein plattdütsches Beer der allerfeinsten Art: hel-
les Landbier aus besten Zutaten, mit ausgepräg- 0,5 l 36,90 €
ter Hopfennote in der Schmuckflasche. Best.-Nr. 1175 73,80 € / kg
0,75 l 9,90 €
Best.-Nr. 1172 13,20 € / l
HEINE SPIRITUOSEN
Unsere drei klassischen HEINE Spirituosen
werden im Norden destiliert und runden jeden
Abend ab: HEINRICH GIES
HEINE Marzipan Likör, 0,5 l 24,90 € GRAUER BURGUNDER
Best.-Nr. 1171 49,80 € / l
HEINE SEKT TROCKEN Hochwertig, kräftig, körperlich, dabei aber nicht
zu füllig. Seine mäßige Säure und der jugend-
HEINE Aquavit, 0,5 l 39,90 € Der kleine Bruder des Champagners: ein leichter liche Charakter verleiht ihm eine lebendige,
Best.-Nr. 1173 79,80 € / l weißer Sekt für verschiedene Anlässe. pikante Frische.
Ostseegeist, 0,5 l 39,90 € 0,75 l 8,90 € 0,75 l 7,95 €
Best.-Nr. 1266 11,87 € / l Best.-Nr. 1259 10,60 € / l
Best.-Nr. 1174 79,80 € / l
33Unsere Partner aus der Region
SÜSSE
Träume
HANDGEFERTIGT Beeindruckende Qualität dank Handarbeit:
Geschäftsführer Jörg Wagner (links) und
Hendrik Heinicke (rechts) bei der Sichtkontrolle
„Das Leben ist wie eine Schachtel Pralinen, man weiß nie, was man bekommt!“
Wer kennt es nicht, das berühmte Zitat aus Forrest Gump? Doch wir möchten hier einmal
entschieden widersprechen, denn was die süßen Schätze von unserem Partner Wagner-
Pralinen angeht, weiß man sehr wohl, was man bekommt.
Nämlich Premium-Qualität, feinste Zutaten aus aller Welt, liebevolle Handarbeit nach
traditionellen Rezepturen, luxuriösen Schokoladengenuss, schlichtweg ALLES was
Schokoladenliebhaber begehren und unsere Kunden verdienen.
Seit 120 Jahren fertigt das Haus Wagner Spezialitäten von erlesenem Genuss. Aus der
Feinkost entwickelte sich die legendäre Passion für feinste Schokoladen, handgemachte
Trüffel und Pralinés. Die besondere Kunst der Herstellung von Hand zeichnet Wagner
bereits in vierter Generation als einen der erfahrensten Chocolatiers Europas aus - und das
im Herzen des beschaulichen Norddeutschlands.
Sie dürfen sich also freuen. Auf Alles, was da kommt!
34SÜSSES NEU NEU
MINI TRÜFFELMISCHUNG
Unsere Mini Trüffelmischung von Wagner Prali-
nen ist eine Auswahl aus erlesenen Pralinen, die
Sie wahlweise mit oder ohne Alkohol bekommen
können:
Mini Trüffelmischung mit Schwips, 150 g 8,90 € HEINE HAPPEN HEINE SCHOKOLADE
Best.-Nr. 407 (Abbildung oben) 5,93 € / kg
Feine Pralinés aus ausgesuchten Zutaten, das Zusammen mit unserem Partner Wagner Pralinen
Mini Trüffelmischung ohne Schwips, 150 g 8,90 € sind unsere HEINE Happen. Wir haben für Sie aus Brunsbüttel präsentieren wir Ihnen zwei außer-
Best.-Nr. 408 (Abbildung unten) 5,93 € / kg drei aufregende Varainten zusammengestellt: gewöhnliche Schokoladen:
Marzipan Happen, 25 g 1,50 € Quena Edelbitter Ecuador (Kakao: min. 71%), 80 g 4,90 €
Best.-Nr. 411 6,00 € / 100 g Best.-Nr. 414 6,12 € / 100 g
Nougat Happen, 25 g 1,50 € Veneziana Edelvollmilch (Kakao: min. 43%), 80 g 4,90 €
Best.-Nr. 412 6,00 € / 100 g Best.-Nr. 415 6,12 € / 100 g
Sanddorn Orange Happen, 25 g 1,50 €
Best.-Nr. 413 6,00 € / 100 g
MARITIMES FRUCHTGUMMI
Unser maritimes Fruchtgummi ist nicht nur etwas
für echte Seebären, sondern für jede echte Nasch-
katze. Drei verschiedene Geschmacksvariationen
im nordischen Design - perfekt zum Verschenken 1
und Selbernaschen:
Deichschafe Himbeer-Vanille, 125 g 2,90 €
Best.-Nr. 416 (Abbildung 1) 2,32 € / 100 g
Seehunde Cassis-Vanille, 125 g 2,90 €
Best.-Nr. 417 (Abbildung 2) 2,32 € / 100 g
2
Anker Sanddorn-Vanille, 125 g 2,90 €
Best.-Nr. 418 (Abbildung 3) 2,32 € / 100 g
Übrigens, man schmeckt es nicht, aber unser
Fruchtgummi ist laktose- und glutenfrei!
3
OSTSEEKIESEL
Die Steinchen, die man getrost naschen kann!
Unsere Ostseekiesel sind feine Marzipan Dragées
und eignen sich auch gut als das etwas andere
Geschenk für Naschkatzen.
Marzipan Dragées, 130 g 2,90 €
Best.-Nr. 421 (Abbildung 4) 2,32 € / 100 g 4
MÖWENEIER
Keine Angst, diese besonderen Eier können Sie
roh genießen. Außen knackig, innen mit edlem
Marzipan gefüllt. Eine süße Idee!
Marzipan Dragées, 130 g 2,90 €
Best.-Nr. 422 (Abbildung 5) 2,32 € / 100 g 5
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