GansSPEISEKARTE - Oktober bis 22. Dezember - Bauerle Besen
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Gans
SPEISEKARTE
20. Oktober bis 22. Dezember
Wir stehen für
1 Rinder-Besen 2 Gänse-Besen Qualität und
Im „Rinder-Besen“ verarbeiten wir
Fleisch von eigenen Limousin-Rindern,
Unsere Gänseküken werden ausnahms-
los in artgerechter Freilandhaltung in Nachhaltigkeit
die auf den Wiesen und in offenen Waiblingen-Bittenfeld von uns aufge-
Ställen in Altensteig im Schwarzwald zogen und geschlachtet. Natürliches Ob es um unsere Früchtle vom Schmidener
gehalten werden. Eine artgerechte Grünfutter wird ergänzt durch ausge- Feld geht oder das Fleisch, das wir Ihnen
Haltung und gesunde Ernährung sorgen suchtes Futter wie Hafer und Mais für in unserem Besen anbieten: Ökologische
für eine hervorragende Fleischqualität. knusprigen Gänsebraten aus bestem Grundsätze, Nachhaltigkeit und Tierschutz
Fleisch! sind für uns eine Selbstverständlichkeit,
auf die Sie sich bei all unseren Erzeugnissen
3 Spargel-Besen 4 Die Früchtle
verlassen können.
Durch artgerechte Tierhaltung und
Frischer geht es kaum: Genießen Sie moderne Anbaumethoden garantieren
unseren eigenen Spargel, der quasi Bei uns bekommen Sie außer Spargel wir Ihnen jederzeit beste Qualität.
direkt vor der Besen-Eingangstür in auch eine Vielzahl an gesunden
der Region gestochen wird. Probieren „Früchtle“ der Saison. Ob Beeren,
Sie aus der reichen Auswahl leckerer Kirschen, Trauben oder Kürbisse –
Spargelgerichte mit passenden Desserts alle sind frisch geerntet vom
und eigenen Weinen. Schmidener Feld.
Eigene Freilandhaltung · Eigene Aufzucht · Eigener Anbau
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Unsere Gänse Unsere Gerichte
Aus Freilandhaltung
Gerichte von der Gans
Auf den Wiesen bei Waiblingen-Bittenfeld
ziehen wir unsere Gänseküken groß, mit Gänsepfännle mit Steinofen-Besenbrot (B, C, G) 12,50 €
natürlichem Grünfutter, ergänzt durch leckeres Ragout aus Gänseinnereien mit gebratenem
Gänsefleisch, Zwiebeln und Preiselbeeren
Hafer und Mais. Diese artgerechte
Freilandhaltung ist für uns eine Selbst-
Knuspriger Gänsebraten (B, G) 18,90 €
verständlichkeit und Grundlage für immer 1/4 Gans, Brust oder Keule – wie`s der Zufall will
erstklassige Fleischqualität. Für frischen, mit Apfelmus garniert, dazu Bratensoße
knusprigen Gänsebraten!
Beilagen
Apfel-Rotkohl 3,90 €
Warme Küche bis 21:30 Uhr, sonntags bis 21 Uhr mit viel frischen Äpfeln und Zwiebeln
Geöffnet bis 23 Uhr, sonntags 22 Uhr Semmelknödel (A, B, C) 3,90 €
hausgemacht, mit aromatischer Petersilie
Kleine Portion 2,50 €
Semmelknödel, in Butter angeröstet (A, B, C) 4,90 €
Karins hausgemachter Kartoffelsalat (1, 3, 5, G, J, L) 3,90 €
Feldsalat (1, 3, 5, G, J, L) 5,50 €
knackiger Freilandsalat mit Balsamico-Dressing und Croutons
Gemischter Salatteller (1, 3, 5, G, J, L) 5,50 €
mit Balsamico-Dressing
Hausgemachtes Steinofen-Besenbrot (C) 1,00 €
Eine Portion
Schwäbische Leckerbissen
Kürbiscremesuppe mit Sahnehäubchen (B) 6,50 €
Dessert
Zwei hausgemachte Fleischküchle (2, 5, A, B, C, G, L) 7,80 €
mit Bratensoße und Steinofen-Besenbrot 1 Kugel Eis · Zimt, Bratapfel, Schokolade oder Vanille (A, B) 1,80 €
Bauernhofeis aus dem Schwarzwald
Bauernbratwürste mit Steinofen-Besenbrot (2, C) 7,50 €
grobe Bratwurst mit Bratensoße, gebraten oder aus dem Sud 1 Portion frische Schlagsahne (B) 1,50 €
Hausgemachte Maultaschen in kräftiger Brühe (2, 5, A, B, C, G, L) 7,50 € Hausgemachte Kuchen aus der eigenen Hofbäckerei (A, B, C, E) 3,00 €
Maultaschenfüllung mit hohem Gemüseanteil täglich wechselndes Angebot
Warmes Besen-Ripple mit Steinofen-Besenbrot (2, 3, 4, 5, C) 7,50 € 1 Portion frischer Hefezopf (A, B, C) 3,00 €
auch Kassler genannt, mild gepökelt aus der eigenen Hofbäckerei
Maultaschen, geschmelzt (2, 5, A, B, C, G, L) 9,00 € Rote Grütze mit Vanillesoße (1, A, B, C) 5,90 €
Maultaschenfüllung mit hohem Gemüseanteil, gekocht aus unseren vollreifen süßen Beeren
zubereitet mit geschmelzten Zwiebeln und mit Soße serviert
Apfelküchle mit Vanillesoße (A, B, C) 6,80 €
Maultaschen, überbacken mit Käse und Tomaten (2, 5, A, B, C, G, L) 9,00 € 3 Apfelringe, goldgelb in luftigem Teig gebacken
auch vegetarisch möglich (2, 5, A, B, C, G, L)
Maultaschenfüllung mit hohem Gemüseanteil,
mit würzigen Käsescheiben und Tomaten überbacken
Besen-Ripple überbacken mit Steinofen-Besenbrot (1, 2, 3, 4, 5, B, C) 9,00 €
Ripple mit Tomatenscheiben und Käse überbacken
Vesper
Gänseschmalz im Töpfle mit Steinofen-Besenbrot (C) 3,00 €
frisches Schmalz, verfeinert mit Äpfeln und Röstzwiebeln
Bauerles Käsegebäck (A, B, C, H) aus der eigenen Hofbäckerei 3,90 €
Peitschenstecken mit Steinofen-Besenbrot (3, 4, 5, J) 5,80 €
Käsewürfel (1, B) 6,00 €
Besen-Ripple kalt mit Steinofen-Besenbrot (C, 2, 3, 4, 5) 6,00 €
Tellersülze mit Steinofen-Besenbrot (2, C, L) 9,00 €
feine Sülze mit zarten Gänsebrustscheiben und Preiselbeerbirne
Wengerter Vesperteller mit Steinofen-Besenbrot (B, C, J, 1, 3, 4, 5) 10,50 €
Peitschenstecken, Käsewürfel, Rauchfleisch und Obazda
Getränke Obstbrände
Alkoholfreie Getränke 0,25 l 0,50 l 2 cl
Mineralwasser, medium oder still 3,20 € Obstler 2,20 €
Zitronenlimonade 3,20 € Zwetschgenwasser 3,50 €
Fruchtsäfte Erdbeergeist 3,50 €
Traubensaft oder Traubenschorle 2,70 € 4,90 € Himbeergeist 3,50 €
Apfelsaft oder 2,50 € 4,70 € Kirschwasser 3,50 €
Apfelschorle naturtrüb
Williams Christ 3,50 €
Johannisbeer-Himbeernektar oder 2,70 € 4,90 €
Johannisbeer-Himbeernektarschorle Spargelgeist 3,50 €
Rhabarberschorle 2,70 € 4,90 € Tresterbrand, im Holzfass gereift 4,50 €
Bier 0,33 l 0,50 l
Bauerles Hofbier (C) 3,40 €
mit heimischer Braugerste gebraut
Radler (C) 4,00 €
Warme Getränke Doppelt Tasse
Tee (verschiedene Sorten) 1,70 €
Kaffee 2,20 €
Espresso 3,90 € 2,20 €
Cappuccino (B) 2,70 €
Weingut Offene Weine
Auf eigenen Füßen
Im typischen Henkelglas 0,10 l 0,25 l
Johannes Bauerle entdeckte schon als
Trollinger Hauswein 2,20 € 3,80 €
Kind seine Leidenschaft für den Wein-
bau. So war es für ihn ganz logisch,
seine Passion auch zum Beruf zu machen Trollinger mit Lemberger QbA 2,20 € 3,80 €
und die Familientradition fortzuführen.
Nach dem Abschluss als Techniker für Riesling QbA 2,20 € 3,80 €
Weinbau und Önologie übernahm er
die Weinberge der Familie und gründete Schiller QbA 2,20 € 3,80 €
sein eigenes Weingut: Johannes B.
Schorle rot, weiß oder rosé 3,40 €
Weinempfehlung
Zum Gans 0,10 l 0,75 l-Fl.
Freundeskreis Rotweincuvée QbA trocken 3,20 € 17,00 €
Fruchtbetonter, aromareicher und vollmundiger
Rotwein aus den Rebsorten Blaufränkisch, Acolon,
Portugieser und Pinot Meunier.
Blaufränkisch QbA trocken 3,70 € 19,00 €
Ein fruchtiger, dunkelroter Wein, der durch
seinen lang anhaltenden Abgang überzeugt.
Pinot noir QbA trocken 3,70 € 19,00 €
Dieser fruchtbetonte Rotwein besticht durch reife
Kirsch- und Himbeeraromen.
Weitere Weine auf den Folgeseiten!
Unser Sortiment Flaschenweine
Qualitäten nach Farben Weißweine 0,10 l 0,75 l-Fl.
Goldener Kreis Saphir, der blaue Kreis Riesling „Symphonie“ QbA trocken 2,80 € 15,00 €
Bei den Lagen- und Prestigeweinen Diese Weine gelingen nur selten Dieser zarte Wein beeindruckt mit besonders feinen
werden die Trauben halbiert, um und in Spitzenjahrgängen. Diese Fruchtnuancen und einer ausgeglichenen Säure.
somit eine Fülle an Extrakt, Frucht Edelst(w)eine lagern 12 bis 18
und Kraft zu erreichen. Monate in den besten Eichenfässern. Freundeskreis Weißweincuvée QbA 2,80 € 15,00 €
Die schonende Verarbeitung und Max. 10 l Ertrag je 100 m2 Fruchtiger, halbtrockener Weißwein, bestehend aus Riesling,
die kleinen Gebinde sorgen für ein Kerner, Sauvignon Blanc und Grauburgunder.
großes Lagerpotenzial.
35 – 40 l Ertrag je 100 m2 Riesling „Junge Reben“ QbA halbtrocken 3,00 € 16,00 €
Mineralischer Weißwein mit feiner Säure und Zitrusfrüch-
te-Aroma. Ein leichter, erfrischender und süffiger Genuss.
Silberner Kreis Schwarz-Weißer Kreis
Die Gutsweine sind leichte, moderne Regionaltypische, einfache, Weißburgunder QbA trocken 3,70 € 19,00 €
und fruchtige Weine mit mittleren unkomplizierte Weine in der Kraftvoll, dicht und nachhaltig, feines Aromaspiel
bis hohen Qualitätsansprüchen. Literflasche, für die Vierteles- von Banane, Honigmelone und Williamsbirne.
Unter 65 l Ertrag je 100 m2 schlotzer, Schorletrinker.
Grauburgunder+Chardonnay QbA trocken 3,70 € 19,00 €
Wunderbare Aromen nach Quitte und Mango.
Eleganter Genuss, fein und animierend.
Grauburgunder „Mergel+Keuper“ QbA trocken 4,20 € 22,00 €
Zarter Schmelz und Aroma nach Banane, Melone, Papaya und
Karamell, teilweise im Barrique ausgebaut.
Sauvignon Blanc „Partie Fumé“ QbA trocken 4,20 € 22,00 €
Maracuja- und Stachelbeeraroma und die feine Säure geben
dem Wein, der teilweise im Holzfass ausgebaut wurde, Kraft
und Finesse.
Riesling „Urgestein“ QbA trocken 4,20 € 22,00 €
Dieser Riesling, teilweise im Holzfass ausgebaut, hat ein
kraftvolles Aroma nach tropischen Früchten.
Wein ist Kunst Roséweine 0,10 l 0,75 l-Fl.
Lagen und Sorten
Trollinger Weißherbst Alte Reben QbA trocken 2,80 € 15,00 €
Trockener, würziger und herrlich erfrischender sortenreiner
Grundstock des Weinguts sind die Weißherbst.
Weinberge, die schon seit Generationen
im Familienbesitz sind. Sie zählen zu Blanc de Noir QbA halbtrocken 2,80 € 15,00 €
den besten Lagen Württembergs, Weiß gekelterter Wein aus roten Trauben, traumhaft frisch
unter anderem so klangvolle Namen und leicht.
wie Cannstatter Zuckerle, Steinhalde,
Fellbacher Lämmler und Goldberg. Muskat-Trollinger rosé QbA halbtrocken 3,00 € 16,00 €
Neben den Urgewächsen Trollinger, Besticht durch mildes Aroma, ausgeprägte
Muskatnote mit einem Hauch von Rosen.
Lemberger und Riesling widmet sich
Johannes Bauerle auch dem Ausbau von
Cuvée Pinot rosé QbA trocken 3,00 € 16,00 €
Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Holunder und Kirsche in der Nase, feine und elegante Säure
Muskattrollinger oder Sauvignon Blanc. im Abgang.
Rotweine 0,10 l 0,75 l-Fl.
Trollinger Lämmler QbA trocken 2,80 € 15,00 €
Herzhaft und kernig mit kräftiger Farbe und lang
anhaltendem Geschmack.
Acolon QbA lieblich 2,80 € 15,00 €
Tiefrot, kraftvoll und lieblich, aber nicht süß, mit weichen
Tanninen.
Spätburgunder „Urgestein“ QbA trocken 4,90 € 26,00 €
Dieser Spätburgunder überzeugt mit seinem voluminösen Kör-
per, viel Frucht und feinem ausgewogenen Tannin-Komplex.
„Dickes B“ QbA trocken 32,00 €
Ein vollmundiger, kraftvoller Rotwein mit einer weichen
Tannin-Struktur und angenehmer Beerenfrüchte-Note. Aus
den besten Lagen von Bad Cannstatt entsteht dieser Cuvée
aus den Rebsorten Lemberger und Cabernet Sauvignon.
Angebote
Rotwein in der Magnumflasche 0,25 l 1,5 l-Fl. Weinverkauf während der Besenzeiten:
täglich 11 – 20 Uhr.
Cabernet Sauvignon QbA trocken 4,90 € 55,00 €
Sein Bouquet erinnert an Cassis und schwarze Beeren, Außerhalb der Besenzeiten:
gepaart mit leichten Röstnoten. Sein Abgang lässt ihn Mittwoch und Freitag 16 – 18 Uhr, Samstag 10 – 14 Uhr.
sehr schön nachklingen.
Weinproben und Reservierungen
Dessertwein 0,10 l • Weinproben und Führungen im neuen Weingut
• Weinproben im Wengerthäusle (Mühlhausen)
Spätburgunder Rosé Eiswein 10,00 €
2013 mit 166° Oechsle gelesen, überzeugt mit seiner Für genaue Informationen:
Edelsüße. Einfach anrufen oder vorbeikommen – wir freuen uns auf Sie!
Telefon: 0711 534128
weingut-johannesb.de oder bauerle-fellbach.de
Sekt & Secco 0,10 l 0,7 l-Fl.
Riesling Sekt brut 3,80 € 21,50 €
Traditionelle Flaschengärung
Muskat-Trollinger rosé Sekt trocken 3,80 € 21,50 €
Traditionelle Flaschengärung
Blanc de Blanc Secco 17,00 €
„Spritzer“ 0,10 l 0,7 l-Fl.
Cassis Spritzer 2,20 € 14,00 €
Verperlter Secco mit Cassis-Geschmack
Kutscher 0,00% Spritzer 2,20 € 14,00 €
Verperlter Traubensaft ohne Alkohol
Ausblick:
Bauerles Verkauf
Rinder-Besen Im Hofladen:
Unsere Limousin-Rinder verbringen ihr Ob Beeren, Kürbisse, Trauben oder Spargel – bei uns finden Sie eine Vielfalt an
Leben auf den Wiesen und im offenen gesunden Früchtle nach Saison, allesamt frisch geerntet vom Schmidener Feld.
Stall in Altensteig im Schwarzwald. Die Moderne Anbaumethoden garantieren eine lange Erntezeit und beste Qualität.
fachgerechte Schlachtung erfolgt im Ein Besuch in unserer Früchtle-Scheune, dem Hofladen und dem Obst- und
Schlachthof Göppingen. Im Zusammenspiel Gemüseladen in Fellbach lohnt sich immer.
mit ausgewogener Ernährung der Rinder
sorgt dies für eine hervorragende Fleisch- Wir bieten aktuell Maultaschen mit hohem Gemüseanteil, schlachtfrische Gänse,
qualität: saftig, zart und mit ausgeprägtem Gänseleberwurst, Gänseschmalz und Fleischküchle, die zum Eigenverbrauch
Geschmack. verkauft werden. Als Spezialitäten vom Bauerle Besen erhalten Sie auch frisches
Steinofen-Besenbrot, Hefezopf und Nusszopf, wechselnde Kuchen und
Von 23. Februar bis 28. März 2021, hausgemachte Marmeladen.
Weitere Öffnungszeiten:
täglich von 11 – 23 Uhr. Spargel-Besen: 29.03. bis 27.06.2021
In der Wintersaison gibt es viele verschiedene Alle unsere Öffnungszeiten finden Sie unter
Rinder-Besen: 31.08. bis 24.10.2021
Rindergerichte mit leckeren Beilagen und www.bauerle-fellbach.de
Gänse-Besen: 25.10. bis 22.12.2021
passenden Weinen vom eigenen Weingut.Früchtle vom Bauerles Besen Weingut Johannes B.
Schmidener Feld Höhe 1 www.weingut-johannesb.de
Familie Bauerle 70736 Fellbach
www.fruechtle.com Telefon: 0711 534128 Weinbestellung
info@fruechtle.com Telefon: 0711 534128
www.fruechtle.com Mobil: 0174 2486728
Laden info@fruechtle.com info@weingut-johannesb.de
Cannstatter Str. 53
70734 Fellbach Öffnungszeiten
Mo. – Sa.: 11 – 23 Uhr
Früchtle-Scheune So.: 11 – 22 Uhr
Kreisstraße zwischen
Schmiden und
Bad Cannstatt
www.ulrich-werbung.deSie können auch lesen
