Herzlich willkommen - Hirsch Hotel
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Herzlich willkommen
Mittlerweile in der achten Generation betreibt
die Familie Gehrung- Kauderer
das Hotel Restaurant Lamm in Scharnhausen
und den Hirsch in Ruit.
Beide Häuser haben eine über 200 jährige Tradition.
Sich dieser Tradition bewusst zu sein
und dennoch innovativ die Zukunft
im Blick zu haben – dies ist das
Erfolgsrezept unseres Unternehmens.
Denn der stärkste Antreiber von Innovationen
sind nicht Strategien und Konzeptideen
sondern Emotionen.
In unserer Weinkarte sind ausgesuchte Weine,
aus den wohl besten Lagen des
Württembergischen Weinanbaus rund um
Stuttgart-Rotenberg & Uhlbach
mit der Spitzenlage Schloßberg
vom Collegium Wirtemberg mit Kellermeister Martin Kurrle,
seit Jahren als beste deutsche Genossenschaft ausgezeichnet.
Hans Peter Wöhrwag vom VDP Weingut Wöhrwag
in Stuttgart-Untertürkheim
mit der Spitzenlage Herzogenberg.
Zwei der besten Betriebe in Württemberg,
die Ihre seit Jahrhunderten bestehende
Tradition, Innovation und Emotion
im Weinanbau leben.
Familie Gehrung-Kauderer und MitarbeiterAperitif Sherry - Portwein - Martini - Campari 5 cl Sherry Emilio Lustau Jarana Solera Reserva 550 In der Nase ein zarter Duft von Nüssen, Zitrusfrüchten und Kirschen. Am Gaumen leicht, erfrischen mit verspieltem charaktervollen Nachhall Sherry Emilio Lustau Medium Amontillado Los Arcos 550 Duftet elegant nach Pflaumen, Mandeln, Walnüssen und Honig, dazu treten raffinierte Karamellaromen. Er schmeckt ausgewogen mit zart würzigem Nachhall und dezenter Süße Don Zoilo Pedro Ximénez very sweet 550 Volle Süße, ein gehaltvoller Sherry. Tief dunkelbraun und sirupartig in der Konsistenz. Wunderschöne Aromen von Kaffee und Balsamessig. Niepoort Twany 550 Lebendige und brillante Farbe mit leichten Nußaromen und Trockenfrüchtenoten. Ausgewogen, mit jungem, fruchtigem Charakter. Langer und ausdrucksstarker Abgang. Niepoort Late Bottled Vintage 650 In der Farbe mit kraftvollem Rot und helleren Rändern, zeigt der Port eine wundervolle Aromatik von dunkler Schokolade, floralen Komponenten und dunklen Waldfrüchten. Am Gaumen präsentiert er großartige Balance und einen verführerischen Charakter. Martini Dry - Bianco - Rosso 5 50 Der beste Wermut wird produziert, indem man Mistelle, (Brandy gemischt mit Traubensaft) gereiftem Weißwein hinzufügt. Dies Mischung wird dann mit Kräutern, Wurzel, Blüten, Gewürzen und Fruchtschalen und anderen geheimen Zutaten verlängert Campari 7 50 mit Soda oder Orangensaft Sekt & Prosecco & Prisecco Sekt Chardonnay Brut 0,1 l 490 Hauseigene Abfüllung vom Schloss Affaltrach Prosecco di Valdobbiadene 0,1 l 5 90 Spumante brut Santa Eurosia Sekt Chardonnay Brut gespritzt 0,2 l 6 90 Hugo oder Aperol
Qualitätswein aus Württemberg - Baden
Collegium Wirtemberg - Weiß und Rose 0,125 l 0,25 l
Riesling trocken 300 590
Animierender Weißwein mit lebhafter Säure
und klarer Rieslingromantik
Spätburgunder Weißherbst 300 590
Klare feine Erdbeertöne im Duft und Geschmack
Winzergemeinschft Durbach
Grauburgunder trocken 360 690
Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen.
Aromen von reifen Äpfel, Birnen und Kräuter in der Nase.
Collegium Wirtemberg - Rot
Rotenberger Schloßberg trocken 310 590
Sortentypischer Trollinger, unkompliziert im Genuss.
Erdbeere, Mandel und Kirsch bestimmen die Aromatik
Trollinger mit Lemberger 350 650
Mild, süffig mit leichter Süße. Aromen von
Erdbeere, Feige und Karamell.
Der Wein ist ein Ausbalancierter Klassiker
Schorle Rot oder Weiß 260 450
vom Württemberger Qualitätswein
Collegium Wirtemberg ausgeschenkt aus der 0,75 l Flasche
Südwest Sterne Cuvée 450 850
Hauseigenes Cuvée vom Hirsch & Lamm Hotel
Diese Cuvée aus Spätburgunder, Merlot und Dornfelder
wurde vom Winzermeister Kurrle speziell für unsere Restaurants abgestimmt.
Leichte Würze untermalen die Noten von Mandeln und Sauerkirschen.
Das Cuvée ist saftig und hat einen würzigen Abgang.
Internationale Weine von der 0,75 l Flasche
Chateau Ste. Michelle
Chardonnay Stimson Washingston State 420 790
Saftig, lebendig mit schönen Fruchtaromen
Weingut Lenotti Venezien
Rosso Passo trocken 400 750
Das Bouquet duftet intensiv nach Waldbeeren, Kirschen
und feinen Gewürzen. Am Gaumen ist der Rosso Passo
weich, rund und saftig.Weiß - Rose Weine
Qualitätswein aus Württemberg 0,75 l
Collegium Wirtemberg “Edition”
Riesling feinherb 23 90
Feinfruchtig mit leichter eleganter Süße,
ausgewogener Säure, am Gaumen ein
Fruchtaroma von Grapefruit, Zitrus und Ananas
Müller-Thurgau feinherb 22 90
Saftig, fruchtig und ausgewogen. Feine Noten
von Äpfeln, Birnen und Quitten.
Cuvée Blanc trocken 25 90
Sehr saftig mit angenehmer Komplexität.
Nuancen von Birne, grünem Apfel, Pfirsich und Kräutern.
Chardonnay trocken 29 90
Dieser Chardonnay duftet grandios nach Aprikosen,
und Pfirsichen. Seine Mineralität verleiht dem Wein
eine ausgewogene Struktur. Am Gaumen wird dies
mit Kraft und Eleganz gepaart.
Rose trocken 23 90
Beeriger, schlanker und sommerlicher
Wein für un den unbeschwerten Genuss
VDP Weingut Wöhrwag Untertürkheim
Untertürkheimer Herzogenberg Erste Lage 29 90
Grauburgunder trocken
Mit reifen Birnen- und Lindenblütenaroma, Quitte und
reifen Apfel sowie einer feinen Kräuterwürze in der Nase.
Mit Anklängen von einer vanilleverfeinerten Frucht am Gaumen,
die im Abgang lang nachhallt.
Internationale Weine 0,75 l
Château Ste. Michelle
Chardonnay Stimson 23 70
Trocken, Saftig, lebendig mit aromatischer Frucht
Washington State
Domaine Franck Millet
Sancerre blanc 38 90
Den Duft prägen Aromen von Äpfel, reifer Birne
und Stachelbeeren, am Gaumen spannungsreich
und mit unnachahmlichen MineralienRotwein
Qualitätswein aus Württemberg 0,75 l
Collegium Wirtemberg “Edition”
Lemberger feinherb 26 90
Fruchtiges Aroma mit Noten von Cassisbeeren
und Kirschen mit einer feinen Süße
Merlot trocken 32 90
Geradliniger, Klar strukturierter Wein
mit jugendlicher Eleganz, feinwürzig
mit Cassis- und Schokoladen Aromen
Samtrot feinherb 28 90
Angenehme Milde Süße mit einer schönen Aromatik
von dunklen Kirschen, Schokolade und Erdbeeren
Rotenberger Schloßberg 23 90
Trollinger mit Lemberger - Mild, saftig im Abgang,
schöne Präsenz von Pflaume
Südwest Sterne Cuvée 24 90
Hauseigenes Cuvée vom Hirsch & Lamm Hotel
Diese Cuvée aus Spätburgunder, Merlot und Dornfelder
wurde vom Winzermeister Kurrle speziell für unsere Restaurants abgestimmt.
Leichte Würze untermalen die Noten von Mandeln und Sauerkirschen.
Das Cuvée ist saftig und hat einen würzigen Abgang.
VDP Weingut Wöhrwag Untertürkheim
Cuvée X 59 90
Feinfruchtig mit leichter eleganter Süße,
ausgewogener Säure, am Gaumen ein
Fruchtaroma von Grapefruit, Zitrus und Ananas
Internationale Weine 0,75 l
Cantine Lenotti Veneto
Rosso Passo 22 50
Kräftiger rubinroter Wein mit samtiger Struktur.
Fruchtig mit intensiven Bouquet von Waldbeeren
Bodegas de Crianza
Rioja Cianza Valserrano 29 90
Anklänge von saftigen und reifen Beeren, dezente
und gut eingebundene Holznoten. Im Abgang komplexe
Mineralität und sanfte Tannine.Schaumweine 0,75 l Sekt Chardonnay Brut 29 90 Hauseigene Abfüllung vom Schloss Affaltrach. Filigranes Aroma der edlen Chardonnaytraube: harmonisch, jung und spritzig! Für puren Genuss und ein Lächeln der Sinne. Sekt Rose trocken 26 90 Hauseigene Abfüllung vom Schloss Affaltrach Edle Lachsfarbe, frischer Duft nach Waldbeeren, harmonisch abgerundeter Spitzensekt! Pinot Brut 2 Winzersekt 45 90 Feinster schwäbischer "Champagner!" Zwei Weinbergsnachbarn,Champagnerfreunde, Qualitätsfanatiker sind angetreten, gemeinsam einen Sekt der internationalen Spitzenklasse zu erzeugen. Dieser reinsortige Weißburgundersekt ist ein Gemeinschaftprojekt der Spitzenweingüter Aldinger und Wöhrwag. Dieser Schaumwein reift für 24 Monate auf der Hefe und wird in der traditionellen Flaschengärung erzeugt. Er bietet eine perfekte Kombination von Eleganz und Volumen. In der Säure ist er sehr ausgewogen mit einer schönen Perlage. Prosecco di Valdobbiadene 32 90 Spumante brut Santa Eurosia Feines, elegantes Bouquet nach Holunderblüten und weißen Früchte. Am Gaumen ist der Prosecco erfrischend, fein und harmonisch. Champagner Nomine - Renard 59 90 Diese klassische Cuvée aus Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir verführt mit einem Bouquet aus weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen erfrischend, elegant und harmonisch Aufgrund der Mineralität hallt der Wein lange nach. Richtig guter typischer Winzerchampagner von einem kleinen Familienweingut. Moët & Chandon Brut Impérial 75 90 Der Champagner besticht durch sein delikates Fruchtaroma von gemischten frischen Früchten und Blüten mit Brioche Nuancen. Der Auftakt ist weich, der Übergang frisch und lang anhaltend. Prisecco Obstmanufaktur Jörg Geiger 27 90 Der Duft des alkoholfreien Seccos wird von Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere dominiert. Die geschmackliche Fülle von Holunder und Quitte und die spitze Säure der Limette erzeugen einen einzigartigen geschmacklichen Spannungsbogen. Sauerkirsche, Johannisbeeren und Holunderbeeren sorgen für die Frucht und die anregende Säure.
Digestif
Scheibel “ Alte Zeit” 2 cl
Ein altes Familienrezept aus der Brennerei Scheibel neu interpretiert.
Das Ergebnis: ein Geschmacksfeuerwerk, in dem jedes Element seinen Platz hat
Walliser Gebirgs Williams - Badische Mirabelle 750
Wilder Berg Kirsch - Zibärtle Wild Pflaume 790
Acher Kirsch 10 Jahre gereift 850
Boller Destillate 2 cl
Eingebettet zwischen Wiesen und Wäldern, am Albaufstieg liegen die Streuwiesen
der Familienbrennerei Stolz. Schon immer wurde das Obst der eigenen Streuobstwiesen
auch gebrannt. Nach dem Brennen reifen die Obstbrände für mehrere Monate, teilweise
bis zu fünf Jahre in den traditionellen Glasballons im kühlen Lagerkeller.
Zwetschge - Kirsch - Willams - Obstbrand 390
Benjamin Kirschwasser 590
Früchte von den Streuobstwiesen am Albtrauf, mind. 5 Jahre gelagert.
Ausgezeichnet mit der DLG-Goldmedaille 2016!
Ausgezeichnet als "Beste Spirituose" DLG 2016 Kategorie "Obstbrand aus Kirschen"
Digestife - Aquavit 2cl
Grappa Chardonnay 590
Aus dem Hause Maso Alto
Cognac Paul Giraud Elegance 790
Min. Acht Jahre im Eichenfass gelagert
Remy Martin V.S.O.P 650
Min. Fünf Jahre im Eichfass gereift
Malteser Aquavit 390
Ausgesprochen mild
Jubiläum Aquavit 490
Die Reifung desAquavit erfolgt in Weißeichenfässer
Italienische Kräuter Destillate 4 cl
Ramazotti - Averna - Fernet Branca 590
Single Malt Scotch Whiskey 4 cl
Higland Park - Honigsüße und Malzton 890
Glenfarclas 105 - Vollmundig, schwer Fass 990
90
Auchentoshan - leicht süß im Abgang 10Getränkekarte
Export - Pils Mineralwasser
Dinkelacker Export 0,3 l 3 30 Tafelwasser 0,2 l 1 80
Dinkelacker Export 0,5 l 4 30 Teinacher Medium 0,5 l 4 30
Dinkelacker CD Pils 0,3 l 3 80 Teinacher Natur 0,5 l 4 30
Cluss Naturtrübes Pils 0,3 3 80 Teinacher Medium 0,75 l 6 50
Radler 0,3 l 3 30 Teinacher Natur 0,75 l 6 50
Radler 0,5 l 4 30
Paulaner Weizen Früchtschorle - Säfte
Hefeweizen vom Fass 0,3 l 3 80 Fruchtschorle 0,3 l 3 50
Hefeweizen vom Fass 0,5 l 4 30 Apfelsaft - Orangensaft
Kristallweizen 0,5 l 4 30 Fruchtschorle 0,3 l 3 70
Dunkle Hefeweizen 0,5 l 4 30 Johannisbeere - Grapefruit
Hefe Radler 0,5 l 4 30 Fruchtsaft 0,3 l 3 90
Alkoholfreies Weizen 0,5 l 4 30 Orangen - Apfelsaft
Jever Fun Alkoholfrei 0,33 l 3 80 Fruchtsaft 0,3 l 3 90
Grapefruit - Johannisbeere - Maracuja
Long Drinks Soft Drinks
Wodka Lemon 8 90 Coca Cola 0,3 l 3 30
Wodka 4 cl, Bitter Lemon, Eis Fanta 0,3 l 3 30
Gin Tonic 8 90 Bitter Lemon 0,2 l 3 60
Gin 4 cl, Tonic Water, Eis Tonic Water 0,2 l 3 60
Whiskey Cola 8 90 Cola Light 0,33 l 3 80
Bourbon Whiskey 4 cl, Cola, Eis Süßer Sprudel 0,2 l 1 80
Kaffee - Milch - Spezialitäten Kaffee - Spezialitäten
Tasse Schümli Kaffe 2 80 Coretto 3 90
Espresso 2 80 Espresso mit Grappa
Doppelter Espresso 3 90 Highland Park 5 90
Cappuccino 3 90 Doppelter Espresso mit Single Malt
Latte Macchiato 3 90 Cafe Amsterdam 5 90
Milchkaffee 3 90 Kaffee mit Eierlikör und Sahne
Heiße Schokolade 3 90 Cafe Saronne 5 90
Glas Tee 2 80 mit Amaretto und Milchschaum
Darjeeling - Roibosh Vanilla - Affogato 4 50
Grüner Tee - Red Berries Espresso mit VanilleeisSie können auch lesen
