45 Jahre Meisterqualität - Party-Service Fleischerei Ernst Schreiber
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PREISLISTE 45 Jahre Meisterqualität
Inhaltsverzeichnis Canapés & Frühstück 4 Lunch5 Buffets6 Grill-Buffets17 Vorspeisen & Salate 23 Suppen & Vegetarisches 25 Wild27 Aus der warmen Küche 29 Fisch & Beilagen 32 Dessert & Käse 34 AGBs36
Seite 2 | 3 45 Jahre Meisterqualität Unser Unternehmen besteht seit 1976 Hier finden Sie alles das, was ein gelungenes Fest oder Event ausmacht. Von Rustikal bis Fine Dining ist in jeder Preiskategorie für Sie etwas dabei. Schmackhafte, regionale Produkte, handwerklich professionell hergestellt.
Canapés Frühstücksbuffet
9,90€ pro Person
Gebutterte Baguettescheiben, delikat belegt Aufschnittplatte mit verschiedenen Sorten aus
und garniert unserer Metzgerei
Vegetarischer Schnittkäse, Putenbraten,
Gemischte Käseplatte mit Weich- und Schnittkäse
Salami, Roh- und Kochschinken 1,50€
Rührei mit knusprigem Speck
Roastbeef, Hummus mit Paprika (vegan),
Serranoschinken, Räucherlachs, Brie1,90€ Mett und Zwiebel
Auswahl an verschiedenen Konfitüren
Halbe belegte Brötchen Quarkcreme mit Früchten
Cerealien mit Milch
Gebuttert und garniert
Butter
Gekochter Schinken, Wurstaufschnitt, Käse, Salami,
roher Schinken 1,40€ Gemischter Brotkorb mit verschiedenen Brötchen,
Brot und Croissants
Roastbeef, Hummus (vegan) mit Paprika,
Räucherlachs, Camembert, Tomate-Mozzarella2,20€
Beachten Sie bitte auch unseren Fingerfood-Flyer!
Alle mit gekennzeichneten Speisen sind vegetarisch.
Frühstück
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Business Lunch Menus C)
ab 10 Personen Hähnchenbrustmedaillon in Schnittlauchsauce
A) Frischer Spinatsalat mit fruchtigem Mangodressing
Lasagne Bolognese Couscoussalat mit Gemüsejulienne
oder Vegetarische Spinatlasagne mit Mozzarella
Farfalle-Nudeln
Italienische Blattsalate mit Balsamicodressing
Steinofenbaguette mit hausgemachter Kräuterbutter
Tomatensalat mit Mozzarella
Preis pro Person 11,90€
Brotkorb mit Ciabatta und hausgemachter
Kräuterbutter D)
Preis pro Person 10,90€ Rheinischer Sauerbraten
B) Kartoffelklöße
Toscanischer Kräuterbraten mit Marsalasauce, Apfelrotkohl
Rosmarinkartoffeln und Tomaten-Zucchini-Ragout
Joghurtmousse mit Himbeeren im Gläschen
Rucolasalat mit Balsamicodressing
Preis pro Person 12,90€
Baguette mit hausgemachter Kräuterbutter
Preis pro Person 10,90€
E) ab 20 Personen
Senfpfännchen vom Schwein
Butternudeln
Vegetarischer Kartoffelauflauf von Broccoli und Tomate
Gartensalat von Paprika, Mais, Tomate und Gurke
Kleine Baguetteauswahl mit Kräuterbutter
Preis pro Person 10,90€
Kaltes Buffet „Rustikal” Kaltes Buffet „Tradition“
ab 10 Personen ab 20 Personen
Herzhafte Partyfrikadellen Bratenplatte mit Roastbeef, Schweinebraten,
Kasseler dazu kalte Kräutersauce
Schnitzel vom Schweinerücken
Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken
Gegrillte Hähnchenschenkel
Gebackenes Hähnchenbrustfilet mit Currysauce
Roh- und Kochschinkenplatte mit mixed Pickles
Garnierte Partyfrikadellen
Käseplatte mit verschiedenen Hart- und Weichkäsen
Geräucherte Eifelforelle mit Sahnemeerrettich
Hausgemachte Salate:
Käseplatte mit verschiedenen Hart- und Weichkäsen
Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke und Zwiebel
Waldorfsalat mit Äpfeln und Nüssen
Krautsalat mit Essig und Öl
Griechischer Hirtensalat mit Fetakäse und Oliven
Gemischter Brotkorb mit Partybrötchen und Baguette,
dazu hausgemachte Kräuterbutter Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke
und Zwiebel
Mousse au chocolat (optional)
Nudelsalat mit Paprika und Mais
pro Person ohne Dessert 10,90€
Brotkorb mit Steinofenbaguette und
pro Person mit Dessert 12,90€
Laugenbrötchen dazu hausgemachte Kräuterbutter
Mousse au chocolat (optional)
Rote Grütze mit Vanillesauce (optional)
pro Person ohne Dessert 16,90€
pro Person mit Dessert 18,90€
Buffet
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Pasta-Buffet Buffet „Landleben“
ab 10 Personen ab 15 Personen
Spaghetti Bolognese Hausgemachte Salate:
Farfalle mit Gorgonzolasauce Tomatensalat mit roten Zwiebeln
Italienische Blattsalate mit Balsamicodressing Kartoffelsalat mit Gurken und Radieschen
Tomatensalat mit Mozzarella Nudelsalat mit Erbsen und Paprika in Joghurt-
Kräutersauce
Brotkorb mit Ciabatta und hausgemachter Kräuterbutter
Gemischter Brotkorb mit hausgemachter
Preis pro Person 9,90€ Kräuterbutter
Saftiges Schweinegeschnetzeltes mit Champignons
Butternudeln
Broccoliröschen mit brauner Butter
Bayrische Creme mit Himbeeren (optional)
Preis pro Person ohne Dessert 11,90€
Preis pro Person mit Dessert 13,90€
Buffet „Klassik“
ab 20 Personen
Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum
Saisonale Blattsalate mit Joghurtdressing
Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken
Maissalat mit roter Paprika und Frühlingslauch
Gegrillte Champignons mit Kräutern mariniert
Gemischter Brotkorb mit hausgemachter Kräuterbutter
Sous vide gegarter Braten vom Eifelrind
in Rotweinsauce
oder Geschmorte Schweinehüfte mit Thymiansauce
Hähnchenbrustfilet mit Schnittlauchsauce
Kartoffelgratin
Butternudeln
Gemüseauswahl:
Glasierte Karotten
Bohnen im Speckmantel
Mandel-Broccoli
Blumenkohl mit Sauce Hollandaise
Mousse au chocolat
Orangencreme
pro Person mit Schwein 16,90€
pro Person mit Rind 18,90€
Buffet
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Buffet „Vegan/Vegetarisch“
ab 15 Personen
Broccolisalat mit Kirschtomaten und Basilikum Gebratener Blumenkohl mit Curry, Koriander,
Fenchel-Orangensalat Kartoffeln und Sour Cream
Erbsensalat mit Chili-Limettendressing und Minze Farfalle mit Pesto von Kopfsalat und Cherrytomaten
Steinofenbaguette mit Frischkäse Obstsalat mit Mangosauce
Preis pro Person 16,90€
Buffet „Hofbräu“
ab 30 Personen
Schweinsbraten mit Dunkelbiersauce
Leberkäse mit süßem Senf
Gegrillte kleine Schweinshaxe
Keule vom Backhendle
Kartoffelstampf
Semmelknödel
Sauerkraut mit Speck
Rahmwirsing
Wurstsalat mit Radieschen und roten Zwiebeln
Rettichsalat mit Schnittlauch-Vinaigrette
Krautsalat mit Speck, Zwiebel und Kümmel
Laugengebäck und Zwiebelstange, dazu Obatzda
und Schmalz
Topfenmousse mit Rotweinpflaumen (optional)
Bayrische Creme (optional)
pro Person ohne Dessert 14,90€
pro Person mit Dessert 16,90€
Auf Wunsch eine Käseplatte mit Walnussbrot
(Mindestbestellmenge 10 Personen)
pro Person 4,90 €
BuffetSeite 10 | 11
Buffet „Espanol“
ab 20 Personen
Candalupemelone mit Serranoschinken
Gegrillte Paprika und Zucchini mit Mandel-Honig-
Vinaigrette
Marinierte Ofenchampignons mit Blattpetersilie
Kichererbsensalat mit Chorizo und Zwiebel
Fruchtiger Tomatensalat mit Äpfeln, weißen Bohnen
und Manchego-Käse
Steinofenbaguette mit hausgemachter Kräuterbutter
Spanischer Kräuterbraten aus der Schweinekeule
mit Riojasauce
Paella „Valencia“ mit Fisch, Geflügel und Gemüse
Patatas bravas (spanische Ofenkartoffeln)
Broccoli, Karotten und Lauch in Paprikasud
Limonencreme mit Sherry-Kirschen (optional)
Andalusische Vanillecreme mit Honig und Nüssen
(optional)
pro Person ohne Dessert 16,90€
pro Person mit Dessert 18,90€Buffet „Cross-Over“
ab 20 Personen
Geräucherte Forelle auf Rote-Bete-Salat
mit Sahnemeerrettich
Marinierter Jungschweinerücken mit Radieschen
und Frühlingszwiebel
Pfirsich-Rucola-Salat mit Kirschtomaten und Mozzarella
Gartensalat mit Paprika, Gurke, Mais und Tomate
Gemischte Partybrötchen mit hausgemachter
Kräuterbutter
Schweinefilet in Pfefferrahmsauce
Putenbrustmedaillons im Sesam-Mantel
mit Limetten-Currysauce
Gebackene Ofenkartoffeln mit Meersalz
Gemüsetagliatelle
Broccoliröschen in brauner Butter
Karotten-Mandelgemüse
Joghurtmousse mit Ananasragout (optional)
Himbeer-Cassis-Mousse mit Pistazien
pro Person ohne Dessert 16,90 €
pro Person mit Dessert 18,90 €
BuffetSeite 12 | 13
Buffet „Toscana”
ab 30 Personen
Antipasti von Paprika, getrockneten Tomaten, Gebratenes Lachsfilet mit Gremolata
Zucchini und Champignons oder Vegetarische Spinatlasagne mit Mozzarella
Vitello Tonnato vom Kalb mit Thunfischsauce und Rosmarinkartoffeln
Kapern Tagliatelle
Honigmelone mit Coppaschinken, Parmaschinken Gemüsepfanne mit Romanesco, Kirschtomaten und
und luftgetrockneter Salami Auberginen
Strauchtomaten mit Mozzarella und Basilikum- Broccoli mit brauner Butter
Vinaigrette
Tiramisu
Rucola, Radicchio und Lollo Bionda mit Parmesan,
Aceto Balsamico, Croutons und Nüssen Panna Cotta mit Himbeeren
Brotkorb mit Steinofenbaguette und Ciabatta Schokoladenmousse mit Grappakirschen
mit hausgemachter Kräuterbutter
pro Person mit Spinatlasagne 19,90€
„Branzano“ Rinderbraten in Rotwein geschmort pro Person mit Lachs 22,90€
„Pollo Porcino“ Hähnchenbrustmedaillons
in SteinpilzsauceBuffet „Gourmet“
ab 20 Personen
Rosa gebratenes Roastbeef vom Eifelrind
mit Gemüse-Vinaigrette
Kalbsboulette mit Kresseschmand
Zucchini-Salat mit Shrimps mit Limetten-Chilidressing
Pfirsich-Rucola-Salat mit Kirschtomaten und
Mozzarella
Wildkräutersalat mit Balsamico-Dressing
gegrillte Paprika mit Mandel-Honig-Vinaigrette
Französisches Baguette und Partybrötchen
mit hausgemachter Kräuterbutter
Schweinefilet mit Rosa-Pfeffersauce und Schnittlauch
Maispoulardenbrust mit Sherrysauce
Geröstete Pell- und Süßkartoffeln
Spinattagliatelle
Romanesco mit brauner Butter
Safran-Gemüseragout mit glasierten Karotten,
Staudensellerie und Kirschtomaten
Dessertvariation im Glas:
Joghurtmousse mit marinierter Ananas und süßem
Mandel-Minzpesto
Espresso Macchiato-Panna Cotta
Preis pro Person 26,90€
BuffetSeite 14 | 15
Buffet „Exklusiv“
ab 20 Personen
Riesengarnelen mit Mango-Paprikarelish
Gebratener Blumenkohl mit Romanesco und
Asiatischer Glasnudelsalat mit Gemüse und Kirschtomaten
Hähnchenbrust
Glasiertes Karotten-Zuckerschotengemüse
Hausgebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce
Dessertvariationen im Glas:
Süßkartoffel-Salat mit Zucchini und Joghurt-
Mandel-Tiramisu
Limettendressing
Mangosalat mit Joghurtcreme
Orangen-Fenchelsalat
Rucola-Kirschtomatensalat mit Parmesan Preis pro Person 34,90€
Brotkorb mit Steinofenbaguette, Ciabatta,
Partybrötchen, Stangenbaguette, Paprikacreme und
hausgemachter Kräuterbutter
Kalbsbraten sous-vide gegart mit Portweinsauce
Zanderfilet auf der Haut gegart mit Safransauce
Salbeignocchi
Gebratene Rosmarin-PolentaschnittenBuffet „Showgrill“
ab 100 Personen
Spanferkel mit Kräutersauce und Senf Maissalat mit Tomaten und Paprika
Rosmarinkartoffeln
Krautsalat mit Essig und Öl
Mediterranes Gemüse von Zucchini, Paprika,
Zwiebel und Auberginen Gemischter Brotkorb mit hausgemachter Kräuterbutter
Frische Salatplatte mit zweierlei Dressing Preis pro Person 17,90€
inkl. Showgrill-Leihgebühr und Reinigung
BuffetSeite 16 | 17
Grill-Buffet „Starter” Grill-Buffet „Chef“
ab 15 Personen ab 20 Personen
Saftiges Schweinefleisch mit Kräutern Marinierte Holzfällersteaks vom Schwein
Putensteaks mit Paprika mariniert Putensteaks mit Curry und Meersalz mariniert
Grillweißwürste Zucchini in Kräutermarinade
Kartoffelsalat mit Gurken und Kirschtomaten Grillweißwurst
Nudelsalat mit Erbsen und Paprika in Joghurt- Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke
Kräutersauce und Zwiebel
Krautsalat mit Essig und Öl Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Oliven und
Mozzarella
Senf und Ketchup
Krautsalat mit Essig und Öl
Auswahl an verschiedenem Baguette
mit hausgemachter Kräuterbutter Gartensalat mit Paprika, Tomate, Gurke und Mais
Grillsaucen:
Preis pro Person 10,90€
Kräutersauce
BBQ-Sauce
Currysauce
Zwiebel-Senfsauce
Gemischter Brotkorb mit Partybrötchen und
Baguette, dazu hausgemachte Kräuterbutter
Preis pro Person 13,90€Grill-Buffet „Burger on fire“ Grill-Buffet „Master“
ab 30 Personen ab 30 Personen
Beef-Burger mit Salat, Zwiebel, Tomate, Gurke, Rinderhüftsteaks vom Eifeler Jungbullen
Schnittlauch-Mayonnaise, Käse
Schweinerückensteaks in Senfmarinade
Chicken-Burger mit Rucola, Sour Cream oder Hähnchenbrust in Kräuter-Meersalzmarinade
Spitzkohl und Passionsfrucht
Rinder-Rostbratwurst „Merguez“
Portobello mit Salat, Tomatensalsa, Hummus
Grillweißwurst
2 verschiedene buns (Brötchen)
Maiskolben und Zucchini in Kräutermarinade
Kartoffelwedges mit Sour Cream
Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Oliven und
Preis pro Person 14,90€ Mozzarella
Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke
und Zwiebel
Maissalat mit Kirschtomaten und Frühlingslauch
Rucola mit Parmesan und Balsamicodressing
Wassermelonensalat mit Schafskäse und Minze
Grillsaucen:
Kräutersauce
BBQ-Sauce
Currysauce
Tomatensalsa
Brotkorb mit Steinofenbaguette, Stangenbaguette und
Chiabatta, dazu Kräuterbutter und Paprikafrischkäse
Preis pro Person 18,90€
Grill-BuffetSeite 18 | 19
Grill-Buffet „Premium“
ab 30 Personen
Rinderhüftsteaks vom Eifeler Jungbullen Grillsaucen:
Lammkoteletts in mediterraner Marinade BBQ-Sauce
Poulardenbrust in Tandoori
Mango-Chili-Dip und Tomatensalsa
Lachsfilet in Meersalz-Kräutermarinade
Zwiebel-Senfsauce
Kalbsbratwurst
Gartenkräutersauce
Gegrillte Maiskolben und Grillkäse
Tomatenbaguette, Steinofenbaguette und
Wildkräutersalat mit Granatapfel
Stangenbaguette mit Kräuter- und Chilibutter
Spitzkohlsalat mit Passionsfruchtdressing
Focaccia mit Olivenöl und Rosmarin
Pellkartoffelsalat mit rotem Pesto und Rucola
Preis pro Person 22,90€
Anti Pasti von Paprika, Champignons und Zucchini
mit Balsamico
Fruchtiger Tomatensalat mit Äpfeln und Manchego-
KäseGrill-Buffet „American
Barbecue”
ab 30 Personen
Rib Eye Steak mit Olivenöl und Fleur de sel
Lachs Steak mit Meersalz und Kräutern mariniert
Schweinefilet „ Westernstyle“
Cajun spiced Chicken
Spare Ribs mit Bärlauch und Honig mariniert
Maiskolben und Grillkäse
Coleslaw salad (amerikanischer Krautsalat)
Bacon potato salad mit Estragon und blue Cheese
Caesar salad mit Parmesan
Frischer Spinatsalat mit fruchtigem Mangodressing
Grillsaucen:
Tomatensalsa
Chimichurri
BBQ-Sauce
Honey-Mustard-Sauce
Mais-und Fladenbrot mit Sour Cream und Guacamole
Preis pro Person 27,90€
Grill-BuffetSeite 20 | 21
Grill-Buffet „Feuerring“
auf dem Feuerring gegrillt ab 50 Personen
Rib Eye vom Jungbullen am Stück Saucen:
36 Stunden sous-vide gegarter Schweinebauch Tomatensalsa
Hickory smoked am Stück
Mango-Chili-Dip
Supreme von der Maishähnchenbrust
Honey-Mustard-Sauce
in Kräutermarinade
BBQ-Sauce
Lachssteak in Meersalz-Kräutermarinade
Chili- Tomatenbutter
Rinderrostbratwurst „Merguez“
Focaccia mit Olivenöl und Rosmarin
Geröstete Pell-und Süßkartoffeln
Roggenbaguette
Pak choi mit Austernpilzen vom Grilll
Preis pro Person 32,90€
Rucolasalat mit Kirschtomaten, Parmesan und
Balsamicodressing Mietpreis für den „Feuerring-Grill“ 59,00€
(nur in Verbindung mit einem Grillmaster)
Anti Pasti von mediterranen Gemüsen
Fruchtiger Tomatensalat mit Äpfeln und
Manchego-Käse
Cous-Cous-Salat mit Gemüsejulienne und SafranGrillausstattung Personal Edelstahl-Holzkohlegrill 27,50€ Grillmaster 30,00€ / Stunde Gasgrill 27,50€ Servicemitarbeiter 26,00€ / Stunde Feuerring 59,00€ Gas oder Kohle für Grill 20,00€ Grill-Buffet
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Vorspeisen-Vielfalt
ab 10 Portionen, Preis pro Portion
Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken3,00€ Seafoodplatte mit Lachs, Forelle
Verschiedene Antipasti von mediterranem und Sahnemeerrettich 8,50€
Gemüse 4,00€ Schlemmerplatte mit Lachs, Forelle,
Carpaccio vom Rinderfilet Krabben, Fischpastete Cocktailsauce und
mit Pesto und Parmesan7,50€ Sahnemeerrettich 13,50€
Strauchtomaten mit Mozzarella Pochierter Lachs am Stück
und Basilikumvinaigrette 2,80€ mit Sahnemeerrettich (für 20 Personen)98,00€
Rosa gebratenes Roastbeef Wir empfehlen zu unseren Vorspeisen
mit Remouladensauce 7,50€ Preis pro Person
Vitello Tonnato Kalbfleisch mit Thunfischsauce7,80€
Französisches Baguette in Scheiben 0,60€
Vitello Tonnato Schweinefleisch
mit Kräuterbutter0,70€
mit Thunfischsauce6,50€
Riesengarnelen mit Mango-Paprikarelish9,90€ Partybrötchen pro Stück0,40€
mit Kräuterbutter0,50€
Gebackene Hähnchenbrustfilets
mit Currysauce 3,90€ Gemischter Brotkorb
mit hausgemachter Kräuterbutter1,20€
Scheiben vom Kalbsrücken
an Frankfurter „Grüner Sauce“ 8,90€Hausgemachte Feinkostsalate
ab 5 Portionen, 250g pro Portion, Preis pro Portion
Bayrischer Kartoffelsalat mit Speck/ Fenchel-Melonen-Salat mit Kichererbsen 4,50 €
ohne Speck und Frühlingszwiebel 3,50€
Apfel-Staudensellerie-Salat mit Walnüssen 4,50 €
Spitzkohlsalat mit Passionsfruchtdressing 3,50 €
Cous-Cous-Salat mit Gemüse und Limone 3,50 € Geflügelsalat mit Ananas, Curry und
Frühlingszwiebel 4,90 €
Linsen-Gurkensalat mit Apfel und Ananas 3,90 €
Griechischer Hirtensalat mit Fetakäse
Spinatsalat mit Radicchio und cremigen
und Oliven 4,90 €
Buttermilch-Honigdressing 2,90 €
Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Shrimps-Salat mit Zucchini, Limetten und Chili 4,90 €
Gurke und Zwiebel 3,50 € Ceasar Salat mit Croutons und Parmesan 3,50 €
Gartensalat mit Paprika, Tomate, Gurke und
Tomatensalat mit Basilikum 2,90 €
Mais mit Dill-Vinaigrette 3,50 €
Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Oliven Saisonale Salatauswahl mit Paprika, Gurke,
und Mozzarella 3,90 € Mais, Tomate, Blattsalat mit zweierlei Dressing 3,90 €
Nudelsalat mit Erbsen und Paprika in Feldsalat mit Kartoffel-Speckdressing 5,50 €
Joghurt-Kräutersauce 3,50 €
Rucola mit Parmesan und Balsamico 5,50 €
Krautsalat mit Essig und Öl mit Speck/
ohne Speck 2,90 € Broccoli-Salat mit knusprigem Speck 4,50 €
SalateSeite 24 | 25
Hausgemachtes aus dem
Suppentopf
ab 10 Portionen, 0,5l pro Portion, Preis pro Portion
Gulaschsuppe vom Schwein Kürbiscremesuppe (Oktober, November,
mit Paprika und Zwiebel 3,90 € Dezember) nach Saison 3,90 €
Gulaschsuppe vom Rind Kartoffelcremesuppe mit Gemüsestreifen 3,50 €
mit Paprika und Zwiebel 4,50 € Käse-Lauchsuppe 3,50 €
Erbsensuppe mit Wurst und Speck 3,50 € Bärlauchsuppe (April, Mai) 3,90 €
Rindfleischsuppe mit Nudeln, Gemüse Blumenkohlsuppe mit Ras-El-Hanut (vegan) 3,50 €
und Eierstich 3,90 €
Mais-Kokos-Suppe mit Frühlingszwiebeln
Lauchsuppe mit Hackbällchen 3,50 € (vegan) 3,90 €
Kartoffelcremesuppe mit Speck 3,50 € Indische Linsensuppe mit Möhren, Orangen
Gerstensuppe mit Gemüse und und Koriander (vegan) 3,50 €
Putenbruststreifen 3,90 €
vegan oder vegetarisch
Grüne Erbsensuppe mit Lauch und Kartoffeln 3,50 €
Broccolicremesuppe 3,50 €
Italienische Tomatencremesuppe
mit Paprika (vegan) 3,80 €
Spargelcremesuppe
(April, Mai, Juni) nach Saison 3,90 €Herzhafte Eintöpfe Vegane und Vegetarische
ab 10 Portionen, 0,5l pro Portion, Preis pro Portion Gerichte ab 10 Portionen, Preis pro Portion
Wirsingeintopf mit Kartoffeln, Karotten
Spinat-Lasagne mit Mozzarella 6,50€
und Kümmel 3,50 €
Lasagne von Gartengemüsen
Linseneintopf mit Wurst und Speck 3,50 €
mit Tomatensauce 6,50€
Möhreneintopf mit Speck 3,50 €
Nudelauflauf mit Broccoli und Tomaten 5,00€
Grünkohleintopf mit Mettwurst (nach Saison) 5,90 €
Tortellini mit Ricotta-Spinatfüllung,
Szegediner Gulasch 4,90 € in Schnittlauchsauce 6,00€
Chili con carne 4,90 € Kartoffel-Gemüse-Auflauf 5,50€
Chili sin carne mit Kartoffeln 4,90 € In Curry gerösteter Blumenkohl und
Kartoffeln mit Koriander und Sour Cream 7,90€
Wir empfehlen zu unseren Suppen und Eintöpfen Mediterrane Bratkartoffelpfanne
Preis pro Person mit Paprika, Zucchini, Bohnen und Zwiebel 7,00€
Französisches Baguette in Scheiben 0,50 € Tandoori-Gemüse mit Paprika, Zucchini,Champignons,
Broccoli und Ingwer dazu Ofenkartoffeln
Partybrötchen pro Stück 0,40 €
mit Meersalz 7,50€
Gemischter Brotkorb mit hausgemachter Gebratene Polentaschnitte mit Paprika-Bohnen
Kräuterbutter 1,00 € -Gemüse und Basilikum 7,90€
Unsere Suppen und Eintöpfe sind glutenfrei. Gebratener Blumenkohl und Süßkartoffeln
mit Spinat und Mandeln 7,90€
Schupfnudelpfanne mit Champignons,
Kirschtomaten und Zucchini 7,90€
Gebratene Kartoffelgnocchi mit Hokaido-Kürbis
und Frühlingslauch (Oktober-Januar) 8,90€
Semmelknödel mit Waldpilzragout 8,90€
SuppenSeite 26 | 27
„Aus unserem Revier auf
Ihren Tisch“ (nach Saison)
ab 20 Personen
Rehterrine mit Pflaume und Cognac
Luftgetrocknete und geräucherte Spezialitäten
von Hirsch und Wildschwein
Feldsalat mit Speckdressing
Apfel-Staudensellerie-Salat
Brotkorb mit Roggenbaguette und Schwarzbrot dazu
hausgemachte Kräuterbutter und Schmalz
Hirschkalbsragout mit Spätzle und Apfelrotkohl
Rehnüsschen in Portweinsauce mit Kartoffelknödel
und Rahmwirsing
Spekulatiuscreme
Apfeldessert mit Calvados, Nüssen und Rosinen
Preis pro Person 29,90€
Bei einem persönlichen Gespräch beraten wir Sie gerne und
besprechen mit Ihnen Ihre individuellen Wünsche und Vorstellungen!
Bitte fragen Sie uns auch nach saisonalen Gerichten wie Spargel, Lamm oder Wild.„Wilde“ Hauptgerichte
(nach Saison) ab 10 Portionen, Preis pro Portion
Hirschkalbsbraten mit Pfifferlingrahm,
Spätzle und Rahmwirsing17,90€
Hirschkalbsrücken – am Stück rosa gebraten –
mit Portwein-Schalottensauce, Schupfnudeln
und Apfelrotkohl 19,90€
Wild aus eigenem Revier – Hirschkalbsragout in Spätburgundersauce,
„regional, ökologisch, Spätzle und Rosenkohl 15,90€
nachhaltig“ Geschnetzeltes von der Rehkeule mit
Portwein-Jus, Semmelknödel und Apfelrotkohl 15,90€
(nach Saison) ab 10 Portionen, Preis pro Portion Wildschweinbraten aus der Keule mit
Hirschkalbsbraten in Pfifferlingrahmsauce14,90€ Wacholder-Jus, Kartoffelknödel und
Bohnen im Speckmantel15,90€
Hirschkalbsragout mit Rotwein-Jus10,90€
Gänsekeule mit Preiselbeerjus,
Rouladen von der Hirschkeule Kartoffelknödel und Apfelrotkohl Tagespreis
mit Waldpilzrahmsauce 16,90€
Geschmorte Rehkeule
mit Preiselbeer-Pfeffer-Jus14,90€
Wildschweinbraten mit Pilzen und Kräuter-
Ragout oder Thymiansauce12,90€
Wildschweinragout mit Äpfeln und Pflaumen10,90€
WildSeite 28 | 29
Rindfleisch aus der Eifel Zartes Kalbfleisch aus der Regio
ab 10 Portionen, Preis pro Portion ab 10 Portionen, Preis pro Portion
Rinderschmorbraten mit klassischer Kalbsbraten aus der Keule mit italienischen
Bratensauce oder Rotweinsauce6,50€ Kräutern und Jus10,50€
Rinderrouladen mit Sauce7,50€ Züricher Geschnetzeltes mit Champignons11,90€
Klassisches Rindergulasch mit Paprika7,50€
Kalbsrücken in Pfifferlingrahmsauce15,50€
Sauerbraten „Rheinische Art“7,50€
Saltimbocca aus der Hüfte mit Parmaschinken
Zwiebelrostbraten aus der Keule mit Sauce 6,90€ und Salbei in Marsala-Jus13,50€
Rindergeschnetzeltes aus der Keule „Stroganoff“
mit Paprika und Zucchini7,90€
Unser Fleisch wird Sous-vide gegart,
Roastbeef vom Eifelrind, am Stück gebraten,
d.h. langsam bei niedrigen Temperaturen.
mit Sauce Béarnaise oder Portwein-
Schalottensauce12,50€Schweinefleisch vom
Hausschwein
ab 10 Portionen, Preis pro Portion
Schweinebraten, bayrische Art
Klassisch oder mit Zwiebelsauce 6,00€
Spießbraten, gefüllt mit Hackfleisch und Lauch 6,50€
Krustenschinken mit kalter Kräutersauce
oder Sauce „Madeira“ 6,00€
Kräuterbraten vom Jungschwein,
mit Honigkruste und mediterraner Sauce 6,50€
Rahmgeschnetzeltes mit frischen Champignons 6,90€
Metzgergulasch mit Paprika und Zwiebel 6,90€
Schweinefilet mit Schnittlauchvelouté,
Pfefferrahmsauce oder Champignonrahmsauce 9,50€
Lasagne „Bolognese“ 6,50€
Spaghetti „Bolognese“ 4,90€
Gebackener Leberkäse 3,90€
Gebackene Schweinshaxe 7,00€
Kleine gebackene Schweinshaxe 4,00€
Spanferkel, gefüllt und gebacken
ab 25 Personen 7,50€
Spanferkel vom Showgrill, ab 100 Personen
Siehe Seite 16
Warme KücheSeite 30 | 31
Lammfleisch vom
Salzwiesenlamm
ab 10 Portionen, Preis pro Portion
Geschmorte Lammkeule mit mediterraner
Kräutersauce 9,50€
Lammhaxe in Barolo geschmort 8,50€
Unser Fleisch wird Sous-vide gegart,
d.h. langsam bei niedrigen Temperaturen
Geflügel aus natürlicher
Aufzucht ab 10 Portionen, Preis pro Portion
Hähnchenbrust in Rieslingrahmsauce oder
Paprikarahmsauce 6,90€
Gebratene Hähnchenbrust auf Spinat mit
Mozzarella und Frischkäse 7,90€
Truthahnbrust in Champignonsauce 6,90€
Putengeschnetzeltes in Curry-Früchterahmsauce,
Champignon- oder Zwiebelrahmsauce 6,50€
Knusprig gebratene Hähnchenkeulen 2,50€
Gebratene Entenbrust á l’orange 10,90€
Bauernente im Backofen gebraten
(Brust und Keule) Tagespreis
Gänsekeulen (November, Dezember) Tagespreis
Gefüllte Gans (November, Dezember) TagespreisFischspezialitäten Beilagen
ab 10 Portionen, Preis pro Portion ab 10 Portionen, Preis pro Portion
Gebratener Lachs in Schnittlauchvelouté 14,90€ Rosmarinkartoffeln 2,40€
Auf der Haut gebratener Zander Salzkartoffeln 2,00€
mit Dijon-Senf 13,90€
Kartoffelgratin 2,60€
Filet vom Seehecht in Safransauce 10,90€
Kartoffelstampf 2,20€
Kartoffelsalat mit Speck, warm 2,60€
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebel 2,90€
Kartoffelklöße 2,40€
Spätzle 2,40€
Schupfnudeln 2,90€
Gnocchis mit frischem Salbei 2,90€
Semmelknödel 2,40€
Tagliatelle 2,20€
Butterreis 2,00€
Safran-Risotto 3,50€
Alle Kartoffelbeilagen werden aus frischen
Kartoffeln hergestellt.
Fisch & BeilagenSeite 32 | 33
Frisches Marktgemüse
ab 10 Portionen, Preis pro Portion
Grüne Bohnen im Speckmantel 3,90€
Tomaten-Zucchini-Ragout 3,50€
Broccoliröschen in Mandelbutter 2,90€
Karotten-Mandelgemüse 2,50€
Gartengemüse an brauner Butter 2,90€
Apfelrotkohl 2,90€
Sauerkraut mit Speck2,90€
Rahmwirsing mit Speck und Zwiebel3,20€
Gemüsepfanne mit Champignons,
Paprika, Zucchini und Zwiebel 3,90€
Gemüseauswahl mit vier Gemüsesorten,
Sauce Hollandaise und brauner Butter
(ab 20 Personen)3,50€
„Grünes Butter-Gemüse“ Broccoli, Erbsen,
Lauch und Staudensellerie mit Kürbiskernen 3,50€
Gebratenes Gemüse mit Zucchini, Zwiebel,
rote Bohnen und Karotten in Paprikasud 3,50€
Spargel (April, Mai, Juni) Tagespreis
Sautiertes Gemüse mit Petersilienwurzel,
Süßkartoffel und Rosenkohl mit Kreuzkümmel 3,90€Dessert
ab 10 Portionen, Preis pro Portion
Limonenquarkcreme2,00€
Mousse au chocolat 2,50€
Panna Cotta mit Himbeercoulis2,50€
Espresso Macchiato-Panna Cotta 2,50€
Tiramisu2,90€
Mandel-Tiramisu2,90€
Bayrische Crème mit Himbeeren2,90€
Frischer Obstsalat mit Mangosauce3,50€
Herrencreme mit Schokolade und Rum2,50€
Mascarponecreme mit Himbeeren
und Löffelbiscuit3,50€
Topfenmousse mit Rotwein-Pflaumen3,20€
Joghurtmousse mit marinierter Ananas und
süßem Mandel-Minz-Pesto3,50€
Nach Saison:
Spekulatiuscreme3,50€
Apfeldessert mit Calvados, Nüssen und Rosinen2,90€
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce3,50€
Bratapfelkompott mit Zitronenquark3,50€
DessertSeite 34 | 35
Käse
ab 10 Portionen, Preis pro Portion
Gemischte Käsespezialitäten von Hart-,
Rohmilch- und Weichkäse mit Feigensenf 4,90€
Wir empfehlen zu unserer Käseauswahl
Preis pro Person
Französisches Baguette in Scheiben 0,60€
mit Kräuterbutter0,70€
Partybrötchen pro Stück0,40€
mit Kräuterbutter0,50€
Gemischter Brotkorb
mit hausgemachter Kräuterbutter1,20€
Walnussbrot zum Käse 1,50€Unser Service Allgemeine Geschäftsbedingungen
Personalservice 1. Geltungsbereich
Bei größeren Events, Partys oder Tagungen stellen wir auch Diese allgemeinen Geschäftsbedingungen in der jeweils aktuellen
qualifiziertes Personal zur Verfügung. Auch für ihr Grillfest stel- Fassung gelten für alle von uns angebotenen Leistungen, die der
len wir den Grillmaster. Kunde zuvor bei uns bestellt hat.
Getränkeservice 2. Angebote und Preise
Im Zusammenhang mit unserem Partyservice können Sie auch Unsere Angebote sind freibleibend. Alle auf unserer Internetseite
Getränke, Gläser, Getränkekühler, Kühlwagen und viele mehr und in Druckerzeugnissen genannten Preise von Speisen sind
bei uns buchen – Vom Pilsglas bis zum Bierwagen. Abholpreise und verstehen sich inkl. der gesetzlichen Mehr
wertsteuer von 5%. Bei der Bestellung von Equipment und
Unsere Leistungen auf einen Blick
Service sind wir zur Abgabe der gesetzlichen Mehrwertsteuer
· Geschirrservice von 16% (auf den Nettopreis) verpflichtet. Preis- und Leistungsän-
· Stehtische, auch mit Hussen oder Tischdecken derungen sowie Irrtümer behalten wir uns vor.
· Bierzeltgarnituren, auch mit Hussen
· Buffettische, auch mit Skirtings 3. Bestellung
· Pavillonverleih Kontaktieren Sie uns rechtzeitig telefonisch oder per Email, damit
· Gas- und Kohlegrills wir den Termin reservieren können. Gerne erstellen wir Ihnen
· Riesenpfanne dann ein Angebot. In einem persönlichen Gespräch können wir
· Zusätzlich täglich wechselnder Mittagstisch, auch vegetarisch Ihre Vorstellungen gerne klären. Kaufabschlüsse, Lieferverträge
·K onserven aus eigener Herstellung und sonstige Vereinbarungen werden erst durch eine schriftli-
che Bestätigung verbindlich. Der Besteller versichert mit seiner
Bestellung, die allgemeinen Geschäftsbedingungen gelesen zu
haben und erklärt sich mit diesen einverstanden.
4. Auslieferung
Die Auslieferung erfolgt nach bestem Wissen und Gewissen an
die vom Kunden angegebene Lieferadresse zum vereinbarten
Liefertermin. Ab einer Bestellung im Wert von 150,00€ erfolgt die
Lieferung innerhalb von 5km kostenlos. Alle weiteren Lieferungen
auch außerhalb des Stadtgebietes rechnen wir nach Aufwand
ab – mindestens jedoch 15,00€. Bei jeder Lieferung muss mit
Zeitverschiebungen gerechnet werden, die wir selbst trotz großer
Sorgfalt nicht beeinflussen können. Der Kunde gewährleistet
die Entgegennahme der von ihm bestellten Waren und Leihzu-
behör und quittiert den ordnungsgemäßen Erhalt der in seiner
Bestellung georderten Waren, Leihzubehör und Dienstleistungen
auf der Durchschrift der vom Auslieferpersonal ausgehändigten
Quittung bzw. Rechnung.
Besonderheiten, die den Lieferort betreffen, wie Baustellen, langeWege, Treppen über 3 Etagen, nicht funktionierende Fahrstühle 8. Gewährleistung
etc. sind durch den Kunden bei der Bestellung mitzuteilen, damit
Wir versichern, dafür Sorge zu tragen, dass die auszuliefernden
wir uns zeitlich und organisatorisch darauf einrichten können.
Waren sorgfältig und vorschriftsmäßig transportiert werden. Wir
5. Bezahlung übernehmen keine Gewähr, dass die Bestellung pünktlich bzw. in
Der Kunde bezahlt die bestellten Waren und Dienstleistungen, einem bestimmten Zeitrahmen erfolgt. Der Kunde hat die Ware mit
falls nicht anders vereinbart, bei Anlieferung. Der mit der Lieferung ihm zumutbarer Gründlichkeit zu prüfen. Erkennbare Mängel bzw.
beauftragte Mitarbeiter ist berechtigt und verpflichtet, gegen Aus- Reklamationen bezogen auf z. B. Anzahl und Menge bestellter Wa-
händigung der Ware zu kassieren. Die Zahlung erfolgt in bar gegen ren können nur sofort nach Anlieferung geltend gemacht werden
Quittung oder Rechnung. Auf persönliche Vereinbarung akzeptieren und müssen sofort auf dem Lieferschein vermerkt werden. Für
wir auch die Bezahlung durch Überweisung auf unser Geschäfts- Schäden durch höhere Gewalt übernehmen wir keine Schadenser-
konto innerhalb von 10 Tagen nach Lieferung bzw. erbrachter satzansprüche. Der Lieferer ist bei mangelhafter oder unvoll ständi-
Dienstleistung. Der dem Kunden bei der Bezahlung übergebene ger Lieferung sofort telefonisch zu benachrichtigen, damit eventuell
Beleg ist gleichzeitig Lieferschein und Rechnung. Hier quittiert fehlende oder fälschlich gelieferte Teile der Bestellungen nach ge
der Kunde auf der Durchschrift den ordnungsgemäßen Erhalt der liefert werden können. Bei nachweisbaren Mängeln können wir
Waren und Dienstleistungen. nach unserer Wahl nachbessern oder kostenlosen Warenersatz lie-
fern. Ein Recht auf Wandlung oder Minderung entfällt, falls etwaige
6. Leihwaren, Zubehör und Partybedarf
Mängel bzw. Minderleistungen erst später beanstandet werden.
Die Lieferung der vom Kunden bestellten Speisen und Getränke er-
folgt in oder auf Leihwaren wie Warmhaltegeräten und Platten. Die 9. Rücktritt
Rückgabe erfolgt durch den Kunden. Sollte dies nicht möglich sein, a) bis 8 Wochen vor der Veranstaltung kostenfrei
werden diese nach Vereinbarung am Folgetag von unserem Fahrer b) bis 14 Tage vor Beginn der Veranstaltung 25 % der Gesamtsum-
abgeholt. Die Abholung der Waren berechnen wir mit 15,00 € me gemäß aktueller Kostenprognose
innerhalb des Stadtgebiets. Unvorhergesehener Zeitaufwand vor c) bis 7 Tage vor Beginn der Veranstaltung 50 % der Gesamtsum-
Ort muss nachträglich in Rechnung gestellt werden. Der Kunde hält me gemäß aktueller Kostenprognose
die Leihwaren zum vereinbarten Termin zur Abholung bereit. Kann d) danach 75% der Gesamtsumme gemäß aktueller Kostenprog-
die Leihware nicht von uns abgeholt werden, weil der Kunde zum nose
vereinbarten Termin nicht anzutreffen ist, behalten wir uns vor, die e) Speziell für die Veranstaltung zugekaufte Speisen, Getränke
zusätzlichen Arbeitsstunden und Tagesleihgebühren für verliehene und Equipment werden dem Veranstalter zu 100% in Rechnung
Gegenstände in Rechnung zu stellen. Leihwaren, die mit Geträn- gestellt.
ken und Speisen in Kontakt kamen, sind aufgrund hygienischer f) Der Rücktritt von einem gültigen Vertrag durch den Veranstalter
Bestimmungen grob vorgereinigt zurück zugeben. Wir behalten muss schriftlich erfolgen und wird von uns rückbestätigt.
uns vor, Reinigungskosten für nicht grob vorgereinigte Leihwaren
10. Haftung
in Rechnung zu stellen. Der Kunde trägt von der Übergabe bis zur
Rückgabe die Verantwortung für unsere Leihwaren. Die Rücknahme Unsere Haftung ist auf den jeweiligen Warenwert begrenzt. Nach
erfolgt zunächst unter Vorbehalt. Exakte Bruch- und Fehlmengen Übergabe der bestellten Waren und Leihwaren an den Kunden
können erst nach erfolgtem Reinigungsprozess ermittelt werden. geht die Haftung für Beschädigung und Bruch auf den Kunden
Fehlmengen und Bruch werden zum Tagespreis berechnet. über.
7. Saisonale Abweichungen 11. Gerichtsstand
Die von uns angebotenen Speisen wie z. B. Obst und Gemüse Erfüllungsort und Gerichtsstand ist Aachen.
unterliegen teilweise saisonal bedingten Schwankungen auf dem
Markt. Wir behalten uns vor, Teile der Bestellung, die diesen saiso-
nalen Schwankungen unterliegen, durch gleichwertige Ware ohne
Preisänderung und Ankündigung zu ersetzen.Stand: 01.08.2020 PARTYSERVICE SCHREIBER Schmithofer Str. 215 52076 Aachen Tel.: 0241 / 35806 Fax: 0241 / 28181 info@partyservice-schreiber.de www.partyservice-schreiber.de Partyservice Schreiber
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