AKTUELLE MARKTBERICHTE - KW 43 / 2021 - Troiber
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
AKTUELLE
© pixabay.com: PetraBlahoutova
MARKTBERICHTE
KW 22 2022
KW 43 / 2021FLEISCH
Schweinefleisch Rindfleisch
Relativ untypisch für diese Jahreszeit sind die Ge- Viel Gesprächsstoff bietet der Handel mit Rind-
schäfte mit Schweinefleisch. Die Nachfrage bleibt fleisch. Die Einstandspreise für Jungbullen und
– entgegen den Erwartungen – niedrig. Gründe weibliche Kategorien sind deutlich nach unten
dafür sind das wechselhafte Wetter und gestiege- gegangen, weshalb nun wahrscheinlich die ge-
ne Kosten. Kurzbratartikel wie Nacken und mage- fallenen Preise auch weitergegeben werden. Die
re Bäuche stehen im Vordergrund. Schwer zu ver- geringe Nachfrage bereitet hier vor allem im
markten sind Artikel wie Lachse und Karbonaden. Einzelhandel sorgen, da aktuell wenig Werbe-
Fleischhändler beklagen sich über die geringen Um- aktionen mit Rindfleisch laufen. Auch die Gas-
sätze. Die Belebung durch die Feiertage blieb bisher tronomie verhält sich ruhig, da bei den aktuell
fast komplett aus. Obwohl vom Lebensmittelein- sinkenden Preisen keine Lagerbestände aufge-
zelhandel Grillartikel beworben werden, fallen die baut werden sollen. Die Preise fallen aktuell bei
angenommen Mengen für diese Saison gering aus. allen Teilstücken außer Filets. Da momentan das
Fleisch von Schlachtkühen teilweise teurer ist als
Sauenfleisch das von Jungbullen, wird beim Verarbeitungs-
Die Nachfrage nach Sauenfleisch wird aktuell fleisch auch auf männliche Rinder zurückgegriffen.
gering eingestuft. Das Angebot ist hierfür ver-
hältnismäßig ausreichend. Unverändert bleibt Kalbfleisch
hingegen das Preisniveau, welches sich noch auf Das Geschäft mit Kalbfleisch gestaltet sich stetig.
dem Level der Vorwochen befindet. Zum Preis- Hier werden fast alle Artikel gleichmäßig nachge-
druck kommt es lediglich durch den Verkauf von fragt. Die Impulse durch die Spargelsaison geben
Übermengen. Händler bestellen nur verhalten. dem einen zusätzlichen Anschub. Im Vergleich zu
den Vorwochen ist ein stabiles Preisniveau zu be-
Schlachtrinder obachten. Bei den meisten Teilstücken ist die Ver-
Das Handelsgeschehen wird diese Woche von sorgungslage ausreichend, während es bei Neben-
der sehr ruhigen Nachfrage dominiert. Die feh- artikel und Innereien eine Überversorgung gibt.
lenden Werktage durch Christi Himmelfahrt und
Pfingsten wirken sich dabei genauso aus wie die Schlachtlämmer
fehlenden Impulse durch den Fleischmarkt. Auch Die geringe Nachfrage der Verbraucher macht
bei der Vermarktung von Jungbullen wirkt sich sich am deutschen Schlachtlämmermarkt zu-
dies aus. Diese werden von Schlachtunternehmen nehmend bemerkbar. Die Kosten für Lamm-
teilweise nur noch in Verbindung mit Schlacht- fleisch schrecken ab, da die Kosten in allen Be-
rindern - bei denen eine überreichliche Stück- reichen steigen. Der Preis steht unter Druck.
zahl besteht – abgenommen. Der Preisdruck hält
beim Handel mit männlichen Schlachtrindern an.
Hier werden größere Preisrücknahmen erwar-
tet. Die preisliche Talsohle könnte dann laut eini-
ger Marktteilnehmer erreicht sein. Die sinkenden
Preise bei Jungbullen drücken nun die Preise bei
den weiblichen Kategorien. Diese sind nicht über-
mäßig im Angebot und somit kommt es auch bei
Schlachtkühen und Färsen zu Preisnachlassen.
2SCHWEINEFLEISCH-
NOTIERUNG
3TK GEMÜSE
Neben den Auswirkungen von Corona und dem Je nach Kultur und Anbaugebiet sind Preiserhöhung
Ukraine-Russland-Konflikt haben die Gemüsebau- bis zu 30% im Vergleich zum Vorjahr zu verzeich-
ern noch klimatologische Auswirkungen zu beach- nen. Dies ist allerdings unvermeidbar, da das An-
ten, die sich auf die Kostenrechnung der Produkte baugut für TK Gemüse im Wettbewerb mit anderen
auswirken. Kosten für Bewässerung, hitzeresistente landwirtschaftlichen Rohstoffen steht, die teilweise
Saatgutsorten und Düngemittel werden teurer. In lukrativer für den Landwirt wären. Deshalb ist bei
den Kontrakten mit den Landwirten spiegeln sich TK Gemüse mit einer Preiserhöhung zu rechnen.
die unverhältnismäßigen Preiserhöhungen wieder.
SENFSAAT, ÖL & WEIZEN
Zu den allgemein bekannten, unplanbaren Kos- Bisher wurde Rapsöl als Ersatz für das sehr teu-
tensteigerungen für Energie, Transport, Personal re Sonnenblumenöl verwendet. Doch auch
und gestörten Lieferketten kommen nun noch bei diesem Produkt ziehen nun die Preise an.
die Preiserhöhungen für die Rohstoffe Senf- Der Preis für Sonnenblumenöl hatte sich ver-
saat, Öl und Weizen. 250-350% Preissteigerung dreifacht, der Preis für Rapsöl ist mittlerwei-
sind bei Senfsaat zu verzeichnen. Dies wird be- le seit 2020 auch um das 2,5-fache gestiegen.
gründet durch das Wegbrechen entscheidender
Versorgungsmärkte wie der Ukraine. Zusätzlich Die Ukraine wird auch als die „Korn-
musste auch Kanada eine Missernte von - 50% kammer Europas“ bezeichnet. Aufgrund
hinnehmen. Infolgedessen sind die bereits kon- des vorherrschenden Krieges hat sich
traktierten Preise explodiert. Eine Entspannung der Weizenpreis inzwischen verdoppelt.
der Lage ist aktuell nicht in Sicht, da die Ver-
knappung und der internationale Wettbewerb
die Preisentwicklung weiter anheizen werden.
TRANSPORTSITUATION
Der Streik der LKW-Fahrer in Spanien beheizt das Daher werden die Kosten für Transporte steigen.
Thema Transportkosten zusätzlich zu den Faktoren:
• Ukraine-Konflikt
• Sehr hohe Diesel- und Benzin-Preise
• Erheblicher Fahrermangel
• Streiks und Uneinigkeiten in den Gewerk-
schaften
• Begrenzte LKW-Verfügbarkeit
• Wegfall der staatl. Unterstützung für spani-
sche Unternehmen ab Juni 22
• Sommer- und Urlaubszeit
4MILCHPRODUKTE
Die Milchmengen liegen aktuell ca. 3 % unter Die Nachfrage nach Molkereiprodukten aus der
denen des Vorjahres. Die steigenden Anforde- Gastronomie steigt nun aufgrund der Lockerun-
rungen der Regierung und das niedrige Auszah- gen der Pandemiebeschränkungen zusätzlich. Das
lungspreisniveau waren für die Landwirte nicht bedeutet, dass einer wachsenden Nachfrage ein
sehr profitabel, wodurch viele ihre Betriebe auf- kleines Angebot entgegensteht, das durch den
gegeben haben. Hohe Fleischpreise begünstigen Krieg in der Ukraine nicht größer werden wird. Ver-
die Schlachtung des Viehs. Hohe Kraftfutterprei- packungsmittelproduzenten stehen vor zerstörten
se und knappe Verfügbarkeit sorgen zusätzlich Produktionsbetrieben und LKW-Fahrer fehlen an
dafür, dass der Milchviehbestand nicht aufge- allen Ecken und Enden um die Lieferkette aufrecht
stockt wird. Dadurch steigen auch die Kosten zu erhalten. Die begonnene Eisdielen-Saison stei-
für Rohmilch. In diese Entwicklung müssen auch gert die Nachfrage zusätzlich. Somit treffen ge-
die erheblichen Kostensteigerungen für Verpa- störte Lieferketten, hoher Krankenstand (aufgrund
ckungsmittel, vor allem verursacht durch die Coro- weggefallener Kontaktbeschränkungen) und nied-
na-Lockdowns in China, miteingerechnet werden. riger Lagerbestand auf gestiegene Bestellmengen.
MILCHPRODUKTE
Zucker benötigt zur Herstellung sehr viel Energie. Auch Löhne und Gehälter müssen aufgrund
Die Verpackung und Logistik sind ebenfalls große der vorherrschenden Inflation gesteigert wer-
Kostenpunkte, die den Zuckerpreis ab dem Okto- den. Dadurch geben Zuckerproduzenten aktu-
ber diesen Jahres sehr deutlich verändern werden. ell keine Angebote heraus, da der Preis sich so
Zusätzlich kommt eine Rohwarenknappheit dazu, kurzfristig verändern kann, dass ab Veröffentli-
da die Landwirte nur begrenzte Anbauflächen zur chung die Angebote bereits wieder veraltet sind.
Verfügung haben. Dies begründet sich mit Kosten-
steigerungen bei Düngemittel. Außerdem müssen
Investitionen in die Infrastruktur getätigt werden um
die Klima-Ziele der Regierung erreichen zu können.
5Sie können auch lesen
