HÖHERE BUNDESLEHR-ANSTALT UND BUNDES- AMT FÜR WEIN- UND OBSTBAU - KURSPROGRAMM 2017/2018 - Höhere Bundeslehranstalt ...

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www.weinobstklosterneuburg.at

HÖHERE BUNDESLEHR-
ANSTALT UND BUNDES-
AMT FÜR WEIN- UND
OBSTBAU
KURSPROGRAMM 2017/2018
HÖHERE BUNDESLEHR-ANSTALT UND BUNDES- AMT FÜR WEIN- UND OBSTBAU - KURSPROGRAMM 2017/2018 - Höhere Bundeslehranstalt ...
Allgemeine Hinweise
           1. Anmeldung:

           Die Anmeldung hat schriftlich per Brief, Telefax oder Mail zu erfolgen und ist verbindlich. Die Registrierung
           als Kursteilnehmer erfolgt in der Reihenfolge der Anmeldungen. Erst nach schriftlicher Bestätigung der HBLA
           u BA Klosterneuburg ist ein Platz im gewünschten Kurs gesichert. Anmeldeformulare finden Sie
           unter:www.weinobstklosterneuburg.at/service/Kurse-und-Seminare.

           Anmeldeschluss: 3 Wochen vor dem jeweiligen Kursbeginn.

           Da für die Kurse sehr umfangreiche Vorbereitungsarbeiten notwendig sind, ersuchen wir um Verständnis, dass eine
           Teilnahme „im letzten Moment“ nicht möglich ist.

           2. Kursbeiträge:

           Die Kursbeiträge sind bis spätestens 14 Tage vor Kursbeginn einzuzahlen.

           Bei nicht fristgerechter Einzahlung verfällt das Recht auf die Kursteilnahme.

           3. Teilnehmerzahl:

           Kurse werden nur bei Erreichen der Mindestteilnehmerzahl abgehalten.

           Im Fall einer Kursabsage wegen zu geringer Teilnehmerzahl werden bereits bezahlte Beiträge refundiert.

           4. Haftung:

           Es wird keine Haftung für eventuell entstandene Personen- od. Sachschäden übernommen.

           Nächtigung:

           Sollten Sie Unterbringungsmöglichkeiten benötigen, senden wir Ihnen gerne Unterlagen zu, oder Sie wenden sich
           an den Tourismusverein, Klosterneuburg, Tel.: +43 (0) 2243/320 38.

           Nähere Informationen erhalten Sie unter der Telefonnummer: +43 (0) 2243/379 10 ,		               per E-Mail:
           direktion@weinobst.at oder auf www.weinobstklosterneuburg.at.

2                                                                                                     Kursprogramm 2017/2018
HÖHERE BUNDESLEHR-ANSTALT UND BUNDES- AMT FÜR WEIN- UND OBSTBAU - KURSPROGRAMM 2017/2018 - Höhere Bundeslehranstalt ...
KURSPROGRAMM 2017/2018 - ÜBERSICHT
      Datum			             Kursbezeichnung		                    			                      Seite

      05.12.2017		         Most-Kosterschulung für OV mit Wein-Basis ohne Prüfung		               11
      05.12.2017		         Most-Kosterschulung für OV mit Wein-Basis mit Prüfung			               11
      11.12.2017		Fruchtsaft – Einsteigerkurs						12
      12.12.2017		         Fruchtsaft- und Nektarkurs für Fortgeschrittene				                    12
      11.01.2018		Rebschnittkurs							                                                           5
      15. bis 17.01.2018   Allgemeiner Kellerwirtschaftskurs				                                  8
      16.u.17.01.2018		Brennereikurs 1 - Grundlagen						12
      18.01.2018		         Brennereikurs 2 - Qualitätsverbessernde Maßnahmen			                   13
      18. u. 19.01.2018    Der Feinschliff vor der Weinfüllung				                                8
      23.01.2018		Sensorik für Destillate							13
      25.01.2018		Rebschnittkurs							                                                           5
      26.01.2018           Zertifizierung Nachhaltig. Austria                                     5
      15.02.2018           Englisch für Winzer                                                    14
      15. u. 16.02.2018    Grundanalysen und einfache Schönungen mit Ergebnisinterpretation       4
      22. u. 23.02.2018    Praxisnahe Rotweinproduktion mit begleitenden Analysen                 4/8
      05.03.2018		         Schnittpraxis für kleinkronige Obstbäume				                           9
      06.03.2018		Schnittpraxis für großkronige Obstbäume					10
      07.03.2018		Steinobstanbau mit Schwerpunkt Marille					10
      08. u. 09.03.2018    Sensorik für Wein						                                                9
      14. bis 16.03.2018   Amtliche Kosterschulung                                                9
      14.03.2018           Walnuss, Aronia, Kornelkirsche, Kriecherl & Co                         10
      15.03.2018           Pflanzenschutz im Weinbau                                              5
      05.04.2018           Der gesunde Obstbaum im Hausgarten – Krankheiten u. Maßnahmen          11
      05.06.2018		Phytosanitäre Selektion Teil 1					                                             6
      14.06.2018           Laubbearbeitung im Weinbau                                             6
      21.06.2018           Hightech in der Trauben- und Weinproduktion                            13
      28.06.2018           Nährstoffversorgung, Gründüngung und Bodenpflege im Weinbau            6
      30.08.2018           10. Klosterneuburger Hefetagung                                        4
      04.09.2018           Phytosanitäre Selektion Teil 2                                         7
      06.09.2018		         Rebsorten und Klonen						                                             7
      08.11.2018           Nährstoffversorgung, Gründüngung und Bodenpflege im Weinbau            7

Kursprogramm 2017/2018                                                                                  3
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Biologie
    10. Klosterneuburger Hefetagung (Kurs 6403/3321)
    Hefen sind wichtige Hilfsmittel in der Gärung. Derzeit gibt es sehr viele verschiedene Produkte
    auf dem Markt. Diese Veranstaltung bringt Ihnen die neuesten Informationen über Wein-
    mikrobiologie und deren Produkte nahe. Sie haben die Möglichkeit mit verschiedenen Vertre-
    tern über Vor- und Nachteile der einen oder anderen Hefe zu diskutieren. Es werden renom-
    mierte Firmen wie Erbslöh, Lallemand, Filtra, RWA und weitere vertreten sein.
    Ergänzend dazu gibt es eine Verkostung von Weinen, die mit verschiedenen Hefen vergoren
    wurden.
    € 50,-- max. 120 Personen                        Kursleitung:
                                                     Mag. Dr. Karin Mandl
     30.08.2018
    Institutsgebäude Agnesstraße 60 - Demoraum von 9.00 bis 17.00 Uhr

          Chemie und Qualitätskontrolle
    Grundanalysen und einfache Schönungen mit Ergebnisinterpretation (Kurs 6403/3110)
    Für die Herstellung einwandfreier Weine sind begleitende Untersuchungen erforderlich. Die-
    ser Kurs erörtert die analytischen Voraussetzungen und Vorgangsweisen zur Bestimmung von
    Mostgewicht, SO2, Zucker, Alkohol und Säure bzw. zur Durchführung von einfachen Schö-
    nungsvorversuchen. Neben der Vermittlung des theoretischen Hintergrundwissens und der
    richtigen Interpretation von Analyseergebnissen werden im Labor die Methoden auch praktisch
    vorgestellt.
    Eine Teilnahme ist empfohlen für Winzer, Techniker, Fachlehrer, Berater und Neueinsteiger.
    € 110,-- max. 14 Personen                       Kursleitung:
                                                    Ing. Veronika Schober
    15. und 16.02.2018
    Institutsgebäude Agnesstraße 60, Saal 1 EG- von 9.00 bis 16.00 Uhr
    Labor

    Praxisnahe Rotweinproduktion mit begleitenden Analysen (Kurs 6401/1323)
    Kursinhalt siehe Programm Kellerwirtschaft.
    € 120,-- max. 24 Personen                    Kursleitung:
                                                 Dipl.-Ing. Stefanie Berghold, Dipl.-Ing. Harald
                                                 Scheiblhofer
    22. und 23.02.2018
    Institutsgebäude Agnesstraße 60, Saal 2 Ana- 22.02.: 09.00 bis 16.30 Uhr
    lysen im Erdgeschoss: Labor                  23.02.: 09.00 bis 13.00 Uhr

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Weinbau
             Rebschnittkurs (Kurs 6401/1111)
             Theoretischer Teil: Morphologische und physiologische Grundlagen, Schnittmaßnahmen (Er-
             ziehungsschnitt, Ertragsschnitt), Erziehungssysteme.
             Praktischer Teil: Durchführung von Rebschnittmaßnahmen bei verschiedenen Erziehungsarten
             und Rebsorten; Bekleidung der Witterung entsprechend. Bitte Rebschere mitnehmen!
             € 90,--, max. 20 Teilnehmer                     Kursleitung:
                                                             Dipl.-Ing. Mehofer Martin,
                                                             Ing. Bernhard Schmuckenschlager
             11.01.2018 Institutsgebäude Agnesstr. 60,
             Saal 1 und Versuchsgut Agneshof                 von 9.00 bis 16.30 Uhr

             Rebschnittkurs (Kurs 6401/1112)
             Theoretischer Teil: Morphologische und physiologische Grundlagen, Schnittmaßnahmen (Er-
             ziehungsschnitt, Ertragsschnitt), Erziehungssysteme.
             Praktischer Teil: Durchführung von Rebschnittmaßnahmen bei verschiedenen Erziehungsarten
             und Rebsorten; Bekleidung der Witterung entsprechend. Bitte Rebschere mitnehmen!
             € 90,-- max. 20 Teilnehmer                      Kursleitung:
                                                             Dipl.-Ing. Martin Mehofer,
                                                             Ing. Bernhard Schmuckenschlager
             25.01.2018 Institutsgebäude Agnesstr. 60,
             Saal 1 und Versuchsgut Agneshof                 von 9.00 bis 16.30 Uhr

             Zertifizierung Nachhaltig.Austria (Kurs 6401/1320)
             Der österreichische Weinbauverband hat mit der HBLAuBA und anderen Forschungseinrich-
             tungen ein Zertifizierungstool entwickelt, welches seit dem Vorjahr den Weinbaubetrieben zur
             Verfügung steht.
             Im Zuge des Kurses werden Grundkenntnisse über eine nachhaltige Bewirtschaftung und die
             technische Umsetzung im Online-Tool vermittelt.
             € 50,-- max. 20 Teilnehmer                       Kursleitung:
                                                              HR Mag. Ing. Franz G. Rosner
             26.01.2018 Institutsgebäude Agnesstraße 60,
             Saal 1                                           von 9.00 bis 12.00 Uhr

             Pflanzenschutz im Weinbau – Planung und Optimierung (Kurs 6401/1229)
             Pflanzenschutz stellt einen wichtigen Beitrag zur Ertrags- und Qualitätssicherung dar und ist
             somit auch direkt für den betrieblichen Erfolg maßgeblich. Im Rahmen dieses Kurses wird spe-
             ziell auf die wichtigsten Schaderreger und deren Bekämpfung eingegangen. Zur Optimierung
             werden Möglichkeiten zur Erstellung von Behandlungsplänen (Spritzplänen – biologisch und
             integriert) und zur genauen Einstellung von Pflanzenschutzgeräten erarbeitet .
             € 70,-- max. 40 Teilnehmer                       Kursleitung:
                                                              Dipl.-Ing. Barbara Friedrich MA
                                                              Dipl.-Ing. Florian Faber
             15.03.2018 Institutsgebäude Agnesstraße 60,
             Saal 2                                           von 9.00 bis 15.30 Uhr

Kursprogramm 2017/2018                                                                                       5
HÖHERE BUNDESLEHR-ANSTALT UND BUNDES- AMT FÜR WEIN- UND OBSTBAU - KURSPROGRAMM 2017/2018 - Höhere Bundeslehranstalt ...
Phytosanitäre Selektion Teil 1 (Kurs 6401/1212)
    Inhalt des Kurses ist das visuelle Erfassen von pfropfübertragbaren Krankheiten wie Virosen,
    Bakteriosen und Phytoplasmosen. Es wird an Hand von definierten Rebstöcken das Erkennen
    von Krankheitssymptomen geübt. Informationen zur Ausbreitung und der Bekämpfung der
    Krankheiten runden den Kurs ab.
    € 160,-- max. 25 Teilnehmer                     Kursleitung:
                                                    HR Dipl.-Ing. Dr. Ferdinand Regner
    05.06.2018
    Versuchsgut Götzhof/Langenzersdorf (Teil 2
    im August)                                      von 9.00 bis 16.30 Uhr

    Laubbearbeitung im Weinbau (Kurs 6401/1113)
    Theoretischer Teil: Fotosynthese, Blatt-Frucht-Verhältnis, Vermittlung der klassischen Laubar-
    beiten am Rebstock (technische und praktische Ausführungen): Abräubern, Jäten, Einstricken,
    Wipfeln, Entblättern, Ausdünnen, Pflanzenschutz; Erziehungssysteme.
    Praktischer Teil: Durchführung der Jahreszeit entsprechender Laubarbeiten, Verkostung von
    Weinen aus themenbezogenen Weinbauversuchen; Bekleidung der Witterung entsprechend!
    € 90,-- max. 20 Teilnehmer                      Kursleitung:
                                                    Dipl.-Ing. Martin Mehofer
                                                    Ing. Bernhard Schmuckenschlager
    14.06.2018
    Institutsgebäude Agnesstraße 60, Saal 1 und
    Versuchsgut Agneshof                            von 9.00 bis 16.30 Uhr

    Nährstoffversorgung, Gründüngung und Bodenpflege im Weinbau (Kurs 6041/1214)
    Theoretischer Teil: Grundlagen der Nährstoffversorgung (Wurzelsystem, Hauptnährstoffe,
    Spurennährstoffe, Nährstoffkreislauf, Bodeneigenschaften), organische und mineralische Dün-
    gung, Gründüngung, Humusversorgung und Stickstoffdynamik, Kalkgehalt in Zusammenhang
    mit der Unterlagsrebenwahl, Erläuterungen zur Bodenanalyse und Bodenbearbeitungsgeräte.
    Praktischer Teil: Begehung von Versuchsquartieren und Erläuterungen vor Ort, Verkostung von
    Weinen aus themenbezogenen Weinbauversuchen; Bekleidung der Witterung entsprechend!
    € 90,-- max. 20 Teilnehmer                     Kursleitung:
                                                   Dipl.-Ing. Martin Mehofer
                                                   Ing. Bernhard Schmuckenschlager
    28.06.2018
    Institutsgebäude Agnesstraße 60, Saal 1; Ver-
    suchsgut Agneshof                              von 9.00 bis 16.30 Uhr

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Phytosanitäre Selektion Teil 2 (Kurs 6401/1213)
             Inhalt des Kurses ist das visuelle Erfassen von pfropfübertragbaren Krankheiten wie Virosen,
             Bakteriosen und Phytoplasmosen. Es wird an Hand von definierten Rebstöcken das Erkennen
             von Krankheitssymptomen geübt. Informationen zur Ausbreitung und der Bekämpfung der
             Krankheiten runden den Kurs ab.
             Preis bereits in Teil 1 beinhaltet              Kursleitung:
                                                             HR Dipl.-Ing. Dr. Ferdinand Regner
             04.09.2018
             Versuchsgut Götzhof/Langenzersdorf              von 9.00 bis 16.30 Uhr

             Rebsorten und Klonen (Kurs 6401/1116)
             Information über die Sorten und Klonenvielfalt der wichtigsten Kelter- und Tafeltrauben, sowie
             eine Vorort Besichtigung der Sorten und Klone.
             € 80,-- max. 20 Teilnehmer                      Kursleitung:
                                                             HR Dipl.-Ing. Dr. Ferdinand Regner
             06.09.2018
             Versuchsgut Götzhof/Langenzersdorf              von 9.00 bis 16.30 Uhr

             Nährstoffversorgung, Gründüngung und Bodenpflege im Weinbau (Kurs 6401/1215)
             Theoretischer Teil: Grundlagen der Nährstoffversorgung (Wurzelsystem, Hauptnährstoffe,
             Spurennährstoffe, Nährstoffkreislauf, Bodeneigenschaften), organische und mineralische Dün-
             gung, Gründüngung, Humusversorgung und Stickstoffdynamik, Kalkgehalt in Zusammenhang
             mit der Unterlagsrebenwahl, Erläuterungen zur Bodenanalyse, Bodenbearbeitungsgeräten.
             Praktischer Teil: Begehung von Versuchsquartieren und Erläuterungen vor Ort, Verkostung von
             Weinen aus themenbezogenen Weinbauversuchen; Bekleidung der Witterung entsprechend!
             € 90,-- max. 20 Teilnehmer                     Kursleitung:
                                                            Dipl.-Ing. Martin Mehofer
                                                            Ing. Bernhard Schmuckenschlager
             08.11.2018
             Institutsgebäude Agnesstraße 60, Saal 1 und
             Versuchsgut Agneshof                           von 9.00 bis 16.30 Uhr

Kursprogramm 2017/2018                                                                                        7
HÖHERE BUNDESLEHR-ANSTALT UND BUNDES- AMT FÜR WEIN- UND OBSTBAU - KURSPROGRAMM 2017/2018 - Höhere Bundeslehranstalt ...
Kellerwirtschaft
    Allgemeiner Kellerwirtschaftskurs (Kurs 6401/1311)
    In dem dreitägigen Grundkurs wird auf die wichtigsten Punkte der Weinbereitung mit dem
    Schwerpunkt Weißwein eingegangen. Zur im Kurs stattfindenden Lehrweinkost können gerne
    auch eigene Weine mitgebracht werden, die wie alle anderen Proben verdeckt und anonym
    verkostet und fachlich kommentiert werden. Teilnehmer des Kurses sind Neueinsteiger,
    Weininteressierte und auch Winzer, die ihr Wissen auf den aktuellen Stand bringen
    wollen.
    € 195,-- max. 80 Personen                      Kursleitung:
                                                   HR Dipl.-Ing. Robert Steidl
    15. bis 17.01.2018
    Institutsgebäude Agnesstr. 60, Saal 2          von 9.00 bis 16.30 Uhr

    Der Feinschliff vor der Weinfüllung (Kurs 6401/1315)
    Bei der Füllvorbereitung der Weine kann oft eine Qualitätsverbesserung durch gezielte Schö-
    nung erreicht werden. Dies betrifft sowohl den „Feinschliff“, als auch eventuell noch zu korrigie-
    rende Fehler. Im eineinhalbtägigen Kurs werden sowohl vorbereitete, als auch von den Kurs-
    teilnehmern mitgebrachte Weinproben verkostet, danach geschönt und am nächsten Vormittag
    das Ergebnis beurteilt.
    € 90,-- max. 30 Personen                         Kursleitung: Ing. Herbert Schödl
    18.01.2018
    19.01.2018                                       18.01. von 9.00 bis 16.30 Uhr
    Institutsgebäude Agnesstraße 60, Saal 2          19.01. von 9.00 bis 12.00 Uhr

    Praxisnahe Rotweinproduktion mit begleitenden Analysen (Kurs 6401/1323)
    Dieser Kurs vermittelt den Teilnehmern und Teilnehmerinnen die Vinifizierung von Rotwein,
    wobei ein Schwerpunkt beim optimalen Umgang mit Hefen und Bakterien liegt. In einem pra-
    xisorientierten Teil werden wichtige Analysen für die Rotweinbereitung vorgestellt (z.B. SO2 im
    Rotwein, Säureabbaustatus…).
    Es sollen überwiegend praktische Tipps und Hilfestellungen bei der Weinbereitung und Wein-
    analyse von Rotwein gegeben werden, die dann auch im eigenen Betrieb angewendet werden
    können. Im Rahmen des Kurses besteht auch die Möglichkeit, eigene Weinproben mitzubrin-
    gen. Diese können im Kurs selbst analysiert, gemeinsam verkostet und interpretiert werden.
    € 120,-- max. 24 Personen                        Kursleitung:
                                                     Dipl.-Ing. Stefanie Berghold, Dipl.-Ing. Harald
                                                     Scheiblhofer
    22. und 23.02.2018
    Institutsgebäude Agnesstraße 60, Saal 1 Ana- 22.02. von 09.00 bis 16.30 Uhr
    lysen im Erdgeschoss: Labor                      23.02. von 09.00 bis 13.00 Uhr

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HÖHERE BUNDESLEHR-ANSTALT UND BUNDES- AMT FÜR WEIN- UND OBSTBAU - KURSPROGRAMM 2017/2018 - Höhere Bundeslehranstalt ...
Sensorikseminar für Wein (Kurs 6401/1313)
             Das Seminar bietet sowohl eine grundlegende Einführung in die Technik des Kostens als auch
             die Gelegenheit, seine eigenen sensorischen Fähigkeiten zu testen und besser kennen zu ler-
             nen. Mit Hilfe von zahlreichen Testweinen, Weinfehlern und Aromen werden die Möglichkeiten
             zur richtigen oder falschen Weinbeurteilung demonstriert.
             € 195,-- max. 45 Personen                      Kursleitung:
                                                            HR Dipl.-Ing. Robert Steidl
             08. und 09.03.2018
             Institutsgebäude Agnesstraße 60, Demoraum jeweils von 9.00 bis 16.30 Uhr

             Amtliche Kosterschulung für Wein mit Prüfung (Kurs 6401/1310)
             Die an der HBLA erfolgreich abgelegte Kosterprüfung ist (neben weiteren Kriterien) die Voraus-
             setzung, um in der Kostkommission zur Erteilung der staatlichen Prüfnummer tätig zu sein. In
             letzter Zeit verlangen auch immer mehr Veranstalter von Weinwettbewerben, dass die Juroren
             die Kosterprüfung abgelegt haben. Dies soll der Sicherung eines entsprechenden Qualitätsni-
             veaus der Verkostung dienen. Aus diesem Grund wird nun die Kosterschulung und Prüfung an
             der HBLA angeboten.
             € 180,-- max. 80 Personen                      Kursleitung: HR Dipl.-Ing. Robert Steidl
             14. bis 16.03.2018
             Institutsgebäude Agnesstraße 60, Demoraum von 9.00 bis 16.30 Uhr

                   Obstbau
             Schnittpraxis für kleinkronige Obstbäume (Kurs 6402/2113)
             Der in erster Linie für Interessierte und Anfänger im Intensiv- und Gartenobstbau gestaltete
             Kurs wird vor Ort in der Obstanlage durchgeführt. Die morphologischen und physiologischen
             Grundlagen werden anschaulich am Objekt vermittelt. Des weiteren wird auf Schnittwerkzeuge,
             Schnitttechnik und Wundbehandlung eingegangen. In erster Linie soll jedoch den Teilnehmern
             die Möglichkeit geboten werden, unter fachkundiger Anleitung kleinkronige Bäume verschie-
             dener Obstarten (Spindel, schlanke Spindel) in unterschiedlichem Alter und Kronendimension
             selbst zu schneiden. Schnittwerkzeug ist bitte mitzubringen!
             € 65,-- max. 20 Personen                        Kursleitung:
                                                             Wolfgang Patzl
             05.03.2018
             Versuchsgut Haschhof/Kierling Treffpunkt:
             Parkplatz Schule - Wiener Straße 74             von 9.00 bis 16.00 Uhr

Kursprogramm 2017/2018                                                                                        9
HÖHERE BUNDESLEHR-ANSTALT UND BUNDES- AMT FÜR WEIN- UND OBSTBAU - KURSPROGRAMM 2017/2018 - Höhere Bundeslehranstalt ...
Schnittpraxis für großkronige Obstbäume (Kurs 6402/2115)
     Der in erster Linie für Interessierte und Anfänger im Intensiv- und Gartenobstbau gestaltete
     Kurs wird vor Ort in der Obstanlage durchgeführt. Die morphologischen und physiologischen
     Grundlagen werden anschaulich am Objekt vermittelt. Des weiteren wird auf Schnittwerkzeuge,
     Schnitttechnik und Wundbehandlung eingegangen. In erster Linie soll jedoch den Teilnehmern
     die Möglichkeit geboten werden, unter fachkundiger Anleitung großkronige Bäume verschiede-
     ner Obstarten in unterschiedlichem Alter und Kronendimension selbst zu schneiden. Schnitt-
     werkzeug ist mitzubringen!
     € 65,-- max. 20 Personen                        Kursleitung:
                                                     Wolfgang Patzl
     06.03.2018
     Versuchsgut Haschhof/Kierling
     Treffpunkt: Parkplatz Schule -Wienerstr.74      von 9.00 bis 16.00 Uhr

     Steinobstanbau mit Schwerpunkt Marille (Kurs 6402/2118)
     Der ganztägige Kurs richtet sich an Steinobst- und Marillenproduzenten.
     Folgende Fragen werden behandelt: Wie kann man Steinobstanlagen, speziell Marillen, ge-
     sund erhalten? Welche Sorten sind für den Frischmarkt, welche für Verarbeitung empfehlens-
     wert? Unter welchen Voraussetzungen und mit welchen Unterlagen können Spindeln mit ca.
     1000 Bäumen pro Hektar erzogen werden?
     Durch welche Maßnahmen kann die Qualität optimiert und der Ertrag stabilisiert werden?
     Es werden verschiedene Steinobstprodukte verkostet und die Steinobstanlagen am Haschhof
     besichtigt.
     € 65,-- max. 25 Personen                        Kursleitung:
                                                     Dipl.-Ing. Dr. Lothar Wurm
                                                     Mag. Martina Staples
                                                     Martin Spreitzhofer
     07.03.2018
     Versuchsgut Haschhof
     (über Haschhofstraße erreichbar)                von 9.00 bis 16.00 Uhr

     Walnuss, Aronia, Kornelkirsche, Kriecherl & Co. (Kurs 6402/2114)
     Walnuss und Aronia wurden in den letzten Jahren stark ausgepflanzt, aber auch andere seltene
     Obstarten sind im Kommen. Wildobstarten wie Elsbeeren oder seltene Obstarten wie Kornelkir-
     sche sind meist relativ robust und bieten sich daher für extensiven biologischen Anbau an. Der
     Kurs gibt einen Überblick über die interessantesten Wildobst- und seltenen Obstarten, deren
     Produkte sowie der für Bioproduktion wesentlichen Pflegemaßnahmen.
     Einige Wildobstverarbeitungsprodukte werden verkostet und die Grundzüge ihrer Herstellung
     besprochen.Die Wildobstanlagen am Haschhof werden zum Abschluss des Kurses besichtigt.
     € 65,-- max. 25 Personen                         Kursleitung:
                                                      Dipl.-Ing. Dr. Lothar Wurm, Wolfgang Patzl
                                                      Mag. Martina Staples
     14.03.2018
     Versuchsgut Haschhof                             von 9.00 bis 16.00 Uhr
     (über Haschhofstraße erreichbar)

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Der gesunde Obstbaum im Hausgarten – Krankheiten und Maßnahmen (Kurs 6402/2117)
             Beschreibung der Krankheiten und Schaderreger bei diversen relevanten Obstarten und Erör-
             terung, welche Maßnahmen gesetzt werden können.
             Besichtigung der Obstanlagen und Durchführung bzw. Erklärung div. einfacher Boniturarbeiten
             und Pflanzenschutzmaßnahmen (Klopfproben, Sichtkontrolle etc.).
             € 65,-- max. 20 Personen                    Kursleitung: Martin Spreitzhofer,
                                                         OBM Markus Ruzicka
             05.04.2018
             Versuchsgut Haschhof                        von 9.00 bis 16.00 Uhr
             (über Haschhofstraße erreichbar)

                   Obstverarbeitung
             Most-Kosterschulung für OV mit Wein-Basis ohne Prüfung (Kurs 6402/2210)
             Die Schulung richtet sich an interessierte Produzenten und Konsumenten von Most. Es werden
             wichtige Qualitätsparameter sowie Fehler von Mosten besprochen und diskutiert. Ziel ist die
             Ausbildung zum „Amtlichen Koster“ hinsichtlich der sensorischen Beurteilung für Qualitätsobst-
             wein im Rahmen der Erteilung der staatlichen Prüfnummer für Obstweine. Vorkenntnisse zur
             Beurteilung von Obstwein bzw. Wein werden vorausgesetzt. Bei dieser Schulung (Kurzform)
             wird auf die Kosterschulung von Wein aufgebaut.
             € 60,-- max. 50 Personen                         Kursleitung: Dr. Manfred Gössinger
             05.12.2017
             Institutsgebäude Agnesstraße 60 - Demoraum von 09.00 bis 14.30 Uhr

             Most-Kosterschulung für OV mit Wein-Basis mit Prüfung (Kurs 6402/2218)
             Die Schulung richtet sich an interessierte Produzenten und Konsumenten von Most. Es werden
             wichtige Qualitätsparameter sowie Fehler von Mosten besprochen und diskutiert. Ziel ist die
             Ausbildung zum „Amtlichen Koster“ hinichtlich der sonsorischen Beurteilung für Qualitätsobst-
             wein im Rahmen der Erteilung der staatlichen Prüfnumer für Obstweine. Vorkenntnisse zur
             Beurteilung von Obstwein bzw. Wein werden vorausgesetzt. Bei dieser Schulung (Kurzform)
             wird auf die Kosterschulung von Wein aufgebaut. Zum Abschluss findet eine Kosterprüfung
             zum Thema Most statt. Zu dieser amtlichen Kosterprüfung sind prinzipiell alle Personen zu-
             gelassen. Für den Einsatz als Koster bei der Erteilung der staatlichen Prüfnummern-Kost ist
             jedoch auch die positive Absolvierung der amtlichen Kosterschulung und Kosterprüfung für
             Wein Voraussetzung.
             € 90,-- max. 50 Personen                         Kursleitung: Dr. Manfred Gössinger
             05.12.2017
             Institutsgebäude Agnesstraße 60 - Demoraum von 09.00 bis 16.00 Uhr

Kursprogramm 2017/2018                                                                                        11
Fruchtsaft - Einsteigerkurs (Kurs 6402/2215)
     Dieser Kurs richtet sich an zukünftige Fruchtsafthersteller. Es werden die Technologien von
     klarem und naturtrübem Apfelsaft diskutiert und auch praktisch im Technikum durchgeführt.
     Welche Anlagen sind notwendig? Welche gesetzlichen Rahmenbedingungen sind zu beach-
     ten? Welche Wasch-, Zerkleinerungs-, Entsaftungs-, Klärungs- und Erhitzungsanlagen werden
     heute in bäuerlichen Betrieben verwendet? Was ist hinsichtlich der Stabilisierung zu beachten?
     Der Kurs erfordert keine Vorkenntnisse und soll den Teilnehmern ermöglichen, selbst qualitativ
     hochwertigen und stabilen Fruchtsaft herzustellen. Im Technikum wird Apfelsaft (vom Apfel bis
     zur Pasteurisation) hergestellt.
     € 95,-- max. 20 Personen                        Kursleitung: Mag. Monika Graf
     11.12.2017
     Hauptgebäude, Wiener Straße 74 Konferenz- von 09.00 bis 16.00 Uhr
     zimmer

     Fruchtsaft- und Nektarkurs für Fortgeschrittene (Kurs 6402/2213)
     Dieser Kurs richtet sich an Fruchtsaft- und Nektarhersteller mit Praxiserfahrung. Ziel dieses
     Kurses ist die Herstellung qualitativ hochwertiger und stabiler Nektare und Fruchtsäfte. Vor
     allem die Farb- und Trubstabilität sowie die sensorischen Parameter stehen im Vordergrund.
     Im praktischen Teil werden Schönungsansätze gemacht und ein Nektar hergestellt. Es besteht
     die Möglichkeit, Probleme aus der Praxis gemeinsam zu besprechen.
     Von den Kursteilnehmern mitgebrachte Produkte werden gemeinsam verkostet und diskutiert.
     Grundkenntnisse (z.B.: Fruchtsaft-Einsteigerkurs) werden vorausgesetzt.
     € 95,-- max. 20 Personen                        Kursleitung:
                                                     HR Dr. Manfred Gössinger
     12.12.2017
     Hauptgebäude, Wiener Straße 74 Konferenz- von 9.00 bis 16.00 Uhr
     zimmer

     Brennereikurs 1 - Grundlagen (Kurs 6402/2211)
     Dieser Kurs richtet sich an Anfänger und Hobbybrenner mit und ohne Vorkenntnisse. Es wer-
     den die wichtigsten Schritte bei der Herstellung von Obstdestillaten besprochen: Auswahl der
     Rohware, Einmaischen, Gärung, Destillation, einstellen auf Trinkstärke und Filtration. Es be-
     steht die Möglichkeit, eigene Destillate zur Beurteilung mitzubringen. Der praktische Teil nimmt
     ca. 50% der Zeit ein.
     € 170,-- max. 30 Personen                         Kursleitung: Mag. Monika Graf
     16. und 17.01.2018
     Hauptgebäude Wiener Straße 74 -Konferenz- von 9.00 bis 16.30 Uhr
     zimmer

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Brennereikurs 2 - Qualitätsverbessernde Maßnahmen (6402/2216)
             Der Kurs richtet sich an landwirtschaftliche Abfindungsbrenner und Kleinverschlussbrenner mit
             fundierten Vorkenntnissen (aufbauend auf „Brennereikurs 1“). Es wird speziell auf qualitätsver-
             bessernde Maßnahmen im Zuge der Obstdestillation eingegangen und anhand von Kostpro-
             ben neue Trends in der Brennerei diskutiert. Es werden auch eventuell mitgebrachte Destillate
             verkostet und diskutiert.
             € 95,-- max. 30 Personen                          Kursleitung
                                                               Mag. Monika Graf
             18.01.2018
             Hauptgebäude Wiener Straße 74 -Konferenz- von 9.00 bis 16.30 Uhr
             zimmer

             Sensorik für Destillate (Kurs 6402/2214)
             Der Kurs richtet sich an Produzenten und Konsumenten von Destillaten. Worauf muss ich bei
             der Verkostung von Destillaten achten? Welche Eigenschaften soll ein Österreichischer
             Qualitätsobstbrand haben? Es werden die Grundbegriffe der Sensorik und Methoden der Beur-
             teilung sowie typische Fehler vorgestellt und anhand von praktischen Beispielen diskutiert. Es
             können auch eigene Produkte zur Verkostung mitgebracht werden.
             € 120,-- max. 30 Personen                       Kursleitung: HR Dr. Manfred Gössinger
             23.01.2018
             Institutsgebäude Agnesstraße 60, Saal 2         von 9.00 bis 16.30 Uhr

                  Technik
             Hightech in der Trauben- und Weinproduktion (Kurs 6401/1228)
             Der Umgang mit Trauben, Wein und Maschinen prägt die Arbeit des Winzers/der Winzerin in
             Wein- und Kelleranlagen. Trotz guter Mechanisierung ist ein großer Arbeitsaufwand üblich. Die-
             ser wirft Fragen nach leistungsfähigerer Technik, nach Hightech auf. Moderne und damit meist
             teure Hightech-Maschinen können – im Betrieb richtig eingebunden und sinnvoll organisiert
             eingesetzt – über den Betriebserfolg entscheiden.
             Hightech-Demonstrationen
             Funkgesteuerte/selbstlenkende Traktoren und Geräteträger – satelittengestützte Bodenprobe-
             nahme – infrarot- und fototechnisches Monitoring von Krankheiten und Schädlingen – Nährstoff-
             ortung mittels Flugdrohnen – Sensoren für Boden, Atmosphäre und Reben – Behälterfüllung
             durch MSR-Technik, Datenübertragungssysteme (CAN-BUS, ISO-BUS, GPS, DGPS, GSM)
             – optoelektronische Beerensortierung – Weinanalytik (FTIR, NIR) – Photovoltaik – modulare
             Datenerfassungssysteme.
             € 50,-- max. 150 Personen                       Veranstaltungsleiter:
                                                             Prof. MMag. Dipl.-Ing. Alois F. Geyrhofer
             21.06.2018
             Institutsgebäude Agnesstraße 60 - Technikum von 9.00 bis 16.00 Uhr

Kursprogramm 2017/2018                                                                                         13
Sprache
     Englisch für Winzer (Kurs 9996/0006)
     Englisch für Betriebspräsentation, Verkostung, Betriebsführung und Verkauf.
     € 55,-- max. 20 Personen                        Kursleitung:
                                                     Mag. Andrea Kürner
     15.02.2018
     Hauptgebäude Wiener Straße 74 -3. Jahrgang von 9.00 bis 16.00 Uhr

               Medieninhaber und Herausgeber:
               HÖHERE
               BUNDESLEHRANSTALT UND BUNDESAMT
               FÜR WEIN- UND OBSTBAU
               Wienerstraße 74, 3400 Klosterneuburg

               Direktor: HR Dr. Reinhard EDER

               Tel.: 02243/37910, FAX: 02243/26705, E-Mail: direktion@weinobst.at, www.weinobstklosterneuburg.at

               Druck: Trisys, Gumpendorferstraße 5 / 8, A-1060 Wien
               Gedruckt nach der Richtlinie „Druckerzeugnisse“ des Österreichischen Umweltzeichens.

               Klosterneuburg, Oktober 2017

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Kursprogramm 2017/2018   15
16   Kursprogramm 2017/2018
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