Kultur, Kulinarik, Weihnachten & Silvester - Capella-Erlebnisse im Breidenbacher Hof
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Kultur, Kulinarik,
Weihnachten & Silvester
Capella-Erlebnisse im Breidenbacher Hof
Herbst/Winter 2014
Schlemmer-Sonntage 2014 Themenwochen
Schlemmen wie zu Kaisers Zeiten: Elsässer Küche und Weine
Tauchen Sie in die Genusswelt unseres reichhaltigen Brunchs ein. 08. bis 14. September 2014
07. September · 21. September Als besonderen Höhepunkt dieser Themenwoche begrüßen wir bei uns
05. Oktober · 19. Oktober · 16. November Sternekoch Marcus Bunzel, der sich seinen Stern im „Relais & Château Hotel
Jagdhof Glashütte“ in Bad Laasphe erkocht hat. Am Freitag, 12. September 2014,
€ 65,– pro Person wird zudem Winzer François Wilhelm vom Elsässer Weingut Trimbach aus
dem malerischen Örtchen Ribeauvillé in unserem Hause zu Gast sein und
Schlemmer-Sonntage im Advent Ihnen feinste Elsässer Weine präsentieren. À votre santé!
30. November · 07. Dezember · 14. Dezember · 21. Dezember
Auszug aus der Speisekarte
€ 69,– pro Person Flammkuchen knusprig und flüssig wie man ihn nicht kennt
Hummer, Speck und Crème fraîche
Neujahrsbrunch € 24,–
01. Januar 2015
€ 69,– pro Person Wild Woche
20. bis 26. Oktober 2014
Jeweils von 11.30 – 14.00 Uhr und 14.00 – 16.30 Uhr.
Preise inklusive aller Speisen, Weine der Breidenbacher Selektion Auszug aus der Speisekarte
und Heißgetränke. Eifeler Rehbratwurst mit Cassisrotkohl, grobem Senfpüree und Preiselbeerrahm
€ 19,–
Reservierung unter 0211-160 900 oder info.bbh@capellahotels.com Reservierung unter 0211-160 900 oder info.bbh@capellahotels.com
2 | Kultur & Kulinarik Kultur & Kulinarik | 3
Themenwochen Dr. Asfa-Wossen Asserate
Zu Ehren des letzten äthiopischen Kaisers
Pilz & Trüffel Woche Sonntag · 28. September 2014 · 17.00 Uhr
Waldfrüchte in Perfektion
17. bis 23. November 2014 Dr. Asfa-Wossen Asserate, Prinz aus dem äthiopischen Kaiserhaus, wird anlässlich
des 60. Jahrestages des Besuchs seines Großonkels S.K.M. Haile Selassie I.
Wenn bei uns gehobelt wird, fallen keine Späne, sondern hauchdünne von Äthiopien, der als erster Staatsbesucher die neue deutsche Republik 1954
Scheiben feinster Trüffel. Abgerundet wird diese Themenwoche durch besuchte, aus seinem neuesten Werk: „Der letzte Kaiser von Afrika – Triumph
einen unvergleichlichen Abend am Freitag, 21. November 2014. und Tragödie des Haile Selassie“ vorlesen und mit Ihnen über das Leben
Wir begrüßen Herrn Raoul Falcchioni vom Piemonter Traditionshaus eines Mannes, der das 20. Jahrhundert besonders geprägt hat, diskutieren.
Prunotto, der Sie mit der passenden Weinauswahl zu Ihren Speisen 1948 in Addis Abeba geboren, bestand der Prinz als einer der ersten Äthiopier das
verwöhnen wird. Trüffelexperte Dario Perno wird mit kleinen Anekdoten Abitur an der Deutschen Schule. Er studierte Geschichte und Jura in Tübingen
rund um die beliebte Knolle durch den Abend führen und Ihnen die und Cambridge und promovierte in Frankfurt am Main. Die Revolution in
frischen Trüffel direkt am Tisch servieren. Äthiopien verhinderte die Rückkehr in seine Heimat. Er blieb in Deutschland,
war einige Zeit Pressechef der Düsseldorfer Messegesellschaft und ist heute als
Auszüge der Speisekarte Unternehmensberater für Afrika und den Mittleren Osten sowie als politischer
Aligot-Kartoffelravioli auf Rahmspinat Analyst tätig. Mit seinem Bestseller „Manieren“ wurde er in ganz Deutschland
am Tisch gehobelter Albatrüffel (€ 10,– pro Gramm) bekannt. Weitere Werke sind unter anderem „Ein Prinz aus dem Hause David“
€ 16,– (2007), „Draußen nur Kännchen“ (2010) und „Deutsche Tugenden“ (2013).“
Apéritif, Lesung und Apéritif, Lesung und
In Trüffel geschmorte Rinderschulter mit Selleriefondue und Trüffelkrapfen
4-Gang-Kaiser-Menü 4-Gang-Kaiser-Menü mit Weinbegleitung
€ 45,–
€ 95,– pro Person € 125,– pro Person
Reservierung unter 0211-160 900 oder info.bbh@capellahotels.com Reservierung unter 0211-160 90 153 oder genuss.bbh@capellahotels.com
4 | Kultur & Kulinarik Kultur & Kulinarik | 5
Captain’s Dinner Ladies Night
Kapitän Andreas Greulich bittet zu Tisch Tobias Lanz: Von der Mine zum Juwel
Donnerstag · 06. November 2014 · 19.00 Uhr Mittwoch · 19. November 2014 · 19.00 Uhr
Das Traumschiff der Privatreederei Peter Deilmann nimmt Kurs auf Düsseldorf: Seine Profession lässt Frauenherzen höher schlagen, denn Tobias Lanz ist
Kapitän Andreas Greulich begleitet Sie auf eine kulinarische Weltreise und von Hause aus Goldschmied, Gemmologe und Diamantgutachter. Bereits seit
erzählt spannende Seefahreranekdoten. Freuen Sie sich zudem auf Sous Chef 18 Jahren bereist er für Bucherer die Welt und zeichnet für die Produktion
Alexander Billmann des schiffseigenen Spezialitätenrestaurants „Vier Jahreszeiten“ und den Einkauf von Farbedelsteinschmuckstücken verantwortlich.
sowie einen Überraschungsgast der ZDF Kultserie „Das Traumschiff“. Ahoi! Und was könnte spannender für uns Ladies sein, als von einem solchen
Experten zu erfahren, wie wir selbst den Wert unserer Schmuckstücke
Menü zumindest ansatzweise schätzen können? Tobias Lanz teilt mit Ihnen
Portugiesische Gazpacho mit Thunfisch-Koriander Tatar und Bacalao-Krapfen sein Wissen über die Herkunft, Fundstellen, Förderung, Verarbeitung
k und Schmuckherstellung dieser atemberaubenden Edelsteine. Als kleinen
Jambalaya mit Perlgraupenrisotto, Chorizo, Meeresfrüchten und Okraschoten Höhepunkt haben Sie die Möglichkeit, Ihr neuerlerntes Wissen zu testen,
k denn eine der anwesenden Damen wird an diesem Abend in den Besitz eines
Australischer Wagyu-Tafelspitz
Farbedelsteins gelangen. Zudem freuen wir uns, die renommierte Winzerin
Rauch-Whiskey-Sauce, Buschtomaten-Chutney
Carolin Spanier-Gillot vom Weingut Carolin Spanier-Gillot & H.O. Spanier
Sydney Rock Oysters in Macadamiakruste
in Bodenheim in unserer Damenrunde zu begrüßen, die gemeinsam mit
k
Exotischer Streifzug durch Sri Lanka unserem Küchenteam für die passenden Gaumenfreuden sorgt.
€ 125,– pro Person
€ 125,– pro Person inklusive 4-Gang-Menü mit korrespondierenden Getränken
inklusive 4-Gang-Menü mit korrespondierenden Getränken und Weinverkostung sowie Digestif in der Capella Bar.
Reservierung unter 0211-160 90 153 oder genuss.bbh@capellahotels.com Reservierung unter 0211-160 90 153 oder genuss.bbh@capellahotels.com
6 | Kultur & Kulinarik Kultur & Kulinarik | 7
Gentlemen‘s Night Freude schenken
Mercedes präsentiert: Exklusive Männerwelten
Donnerstag · 27. November 2014 · 19.00 Uhr Es ist eine schöne Tradition, seinen Lieben
zu besonderen Anlässen eine Freude zu machen.
Ein Abend gespickt mit Höhepunkten, die Männerherzen höher schlagen lassen: Weil man seiner Zuneigung und seinem Dank Ausdruck verleiht
Als exklusiver Partner unseres Hauses präsentiert Ihnen Mercedes Benz und mit der Geste des Gebens ein Lächeln wachruft.
Neuigkeiten aus der Motorwelt. Zudem erwartet Sie ein Hindernisparcours,
der nur auf dem motorisierten Wege zu bewältigen ist. Mit einem Gutschein des Breidenbacher Hofs
schenken Sie etwas Besonderes.
Menü
Gebrannte Entenstopflebercreme Wählen Sie Ihr Geschenk aus unserem facettenreichen Programm,
gepfefferte Kirschen und Walnusskrokant-Cracker überraschen Sie Ihre Lieben mit einem Aufenthalt bei uns oder lassen
k
Pochierter Island Kabeljau Sie uns gemeinsam Ihr persönliches Präsent zusammenstellen.
Cassoulet von Bohnen, violette Senfsauce und krosse Blutwurst
k
Entrecôte vom Pommernrind, im Ganzen gegart
grünes Spargelbündchen, Kartoffelterrine und Markjus
k
Zartbitter-Schokoladentöpfchen mit warmem Kaffeeschaum
k
€ 125,– pro Person
inklusive 4-Gang-Menü mit korrespondierenden Getränken
und Weinverkostung sowie Digestif in der Capella Bar.
Gerne stellen wir Ihnen Ihren individuellen Gutschein aus
Reservierung unter 0211-160 90 153 oder genuss.bbh@capellahotels.com unter 0211-160 900 oder info.bbh@capellahotels.com
8 | Kultur & Kulinarik Kultur & Kulinarik | 9
„Afternoon Tea“ im Advent Adventskonzerte
Trio Capriccio und Odetta Vrba
Vom 23. November 2014 an täglich:
Montags bis samstags von 14.00 – 18.00 Uhr In der besinnlichen Atmosphäre der Lobby Lounge stimmen wir Sie
Sonntags von 14.00 – 15.45 Uhr und 16.15 – 18.00 Uhr. mit klassischen Klavierkonzerten und Gesang auf die Adventszeit ein.
(außer am 30. November und 14. Dezember 2014)
Genießen Sie feine Tee-Arrangements begleitet von englischen Scones mit Adventskonzerte:
Clotted Cream, klassischen Sandwiches und englischem Weihnachtskuchen. Sonntag, 07. Dezember 2014
Bei unserem traditionellen Advents „Afternoon Tea“ erwarten Sie Sonntag, 21. Dezember 2014
besinnliche Stunden in unserer Lobby Lounge mit einer Auswahl von
mehr als 20 ausgesuchten Teesorten. Tischreservierung von 14.00 – 15.45 Uhr und 16.15 – 18.00 Uhr.
Leckereien zum Advent
Lebkuchen Cake-Pops, Mandel-Birnen-Tarte, getränkter Brownie Wir verwöhnen Sie mit klassischer Adventsmusik, während Sie Ihren
„Afternoon Tea“ in unserer Lobby Lounge zelebrieren.
Fingersandwiches mit Rauchthunfisch, Gurke und Felchen-Kaviar, Roastbeef-Salat
Cranberry-Scones mit Grand-Marnier-Sahne und Erdbeerkonfitüre
€ 39,– pro Person.
Reservierung unter 0211-160 900 oder info.bbh@capellahotels.com Reservierung unter 0211-160 900 oder info.bbh@capellahotels.com
10 | Kultur & Kulinarik Kultur & Kulinarik | 11
„Teddybär“ Tee Heiligabend · 24. Dezember 2014
Sonntag, 30. November 2014 Von 12.30 – 16.00 Uhr à la Carte.
Sonntag, 14. Dezember 2014 Von 18.00 – 21.30 Uhr festliches 4-Gang-Menü
von 15.00 – 17.00 Uhr. mit zwei Hauptgängen zur Wahl.
Der Zauber leuchtender Kinderaugen. Mit einem speziellen Kinderbuffet und Menü
einem Geschenk vom Weihnachtsmann lassen wir diesen Nachmittag für Sie Gebackene Zander-Karthäuser-Klößchen
zu einer bleibenden Erinnerung werden. Karotten-Koriander-Salat und Krustentiervinaigrette
k
Buffet für Kinder Zwiebelsuppe vom Ochsenschwanz, getrüffelte Ravioli
Waffeln mit Kirschen und Vanille-Eis k
Schokoladenbuffet und Schokoladenbrunnen mit Marshmallows und Früchten St. Pierre mit Lorbeerlack
Warmer Apfelstrudel Selleriefondue mit schwarzem Trüffel
oder
Weihnachtsetagere für die Eltern Gefüllte Cherry Valley Entenbrust und confierte Keule
Lebkuchen Cake-Pops, Mandel-Birnen-Tarte, getränkter Brownie Kürbischutney und Strudel
k
Fingersandwiches mit Rauchthunfisch, Gurke und Felchen-Kaviar, Roastbeef-Salat Heiße eingeweckte Kirschen, am Tisch flambiert
Cranberry-Scones mit Grand-Marnier-Sahne und Erdbeerkonfitüre hausgemachtes Vanillerahmeis und Mandelsabayone
Erwachsene € 39,– pro Person.
€ 79,– pro Person.
Kinder € 3,– pro Lebensjahr bis zur Vollendung des 11. Lebensjahres.
Reservierung unter 0211-160 90 153 oder genuss.bbh@capellahotels.com Reservierung unter 0211-160 90 153 oder genuss.bbh@capellahotels.com
12 | Weihnachten & Silvester Weihnachten & Silvester | 13
Weihnachten 25. & 26. Dezember 2014 Weihnachts-Special
Von 12.30 – 21.30 Uhr festliches 4- oder 5-Gang-Menü So entspannt war Weihnachten noch nie.
mit zwei Hauptgängen zur Wahl. Eine Übernachtung in einem unserer eleganten Zimmer mit einem
festlichen 4-Gang-Menü und großzügigem Frühstücksbuffet
Menü in der Brasserie „1806“.
Französische Entenstopfleber, Haselnussbrioche und Quittengelee
k Im Superior Doppelzimmer € 185,– pro Person und Nacht
Klassische Bouillabaisse, Nordseefische, Pulpo und Muscheln
Einzelzimmerzuschlag € 95,–.
k
Pochierter Kabeljau, Belugalinsen und Speckschaum
k Im Deluxe Doppelzimmer € 215,– pro Person und Nacht
Geangelter Wolfsbarsch Einzelzimmerzuschlag € 125,–.
Rote Bete-Ingwer-Vinaigrette und Petersiliensabayone
oder
Suitenarrangements auf Anfrage.
Eifler Reh im Waldpilzcrêpe
zweierlei Sellerie, gebackene Schalotten und Sauerkirschjus
k
Geeiste Champagnersabayone mit Holunderbeeren, Vanilleschmand und Krokant
Preis pro Person:
4 Gänge . . . . . . . . . . . . . € 75,–
5 Gänge . . . . . . . . . . . . . € 89,–
Reservierung unter 0211-160 90 153 oder genuss.bbh@capellahotels.com Reservierung unter 0211-160 90 153 oder genuss.bbh@capellahotels.com
14 | Weihnachten & Silvester Weihnachten & Silvester | 15
Silvester · 31. Dezember 2014 Breidenbacher Menü
Von 12.30 – 14.30 Uhr à la Carte. Terrine vom Elsässer „Label Rouge“ Perlhuhn
Von 19.00 – 20.30 Uhr festliches 6-Gang-Menü. Walnussknusperstange, Mandarinengel und Sonnenwirbel
k
Die Magie des Neubeginns – Silvester im Breidenbacher Hof. Französische Meeresfrüchte, unterm Strudelblatt gebacken
Zitronengrassud
Silvester in der Brasserie „1806“ k
Genießen Sie am Silvesterabend unser 6-Gang-Breidenbacher Menü Rochenflügel „Grenobler Art“
in der Brasserie „1806“, das in der Zeit von 19.00 – 20.30 Uhr beginnt. Nussbutter
k
Reservieren Sie als Gast unserer Brasserie „1806“ ab 23.00 Uhr Gebratene Entenstopfleber
exklusiv einen Tisch in der Lobby Lounge für den Jahreswechsel glasierte Apfelspalten und Himbeeressigjus
mit Mitternachtsbuffet und Live Musik für € 69,– pro Person. k
Kalbswange und Tafelspitz
Buchen Sie den gesamten Silvesterabend als Arrangement: Petersilienwurzel und Rotweinzwiebeln
€ 224,– pro Person. k
Halbflüssiger Schokoladenkuchen
Silvester in der Capella Bar und Lobby Lounge Mango und Passionsfrucht
ab 22.00 Uhr
Sitzplatz in der Capella Bar oder Lobby Lounge für je € 109,– pro Person Preis pro Person:
inklusive Düsseldorfer Mitternachtsbuffet und Live Musik. 6 Gänge . . . . . . . . . . . . . € 155,–
Reservierung unter 0211-160 90 153 oder genuss.bbh@capellahotels.com Reservierung unter 0211-160 90 153 oder genuss.bbh@capellahotels.com
16 | Weihnachten & Silvester Weihnachten & Silvester | 17
Gemeinnützige Projekte
Der Breidenbacher Hof steht für soziales Engagement und ist seit seiner
Eröffnung im Jahre 1812 fester Bestandteil der Düsseldorfer Gesellschaft.
Auch die Capella Hotel Group hat es sich zum Ziel gesetzt, Hilfsprojekte in
ihren Destinationen zu unterstützen und dies in ihrer Firmenphilosophie fest
verankert. In diesem Jahr unterstützen wir vor allem drei Vereine, die sich
mit ihren einzigartigen Projekten unterschiedlichen Zielgruppen widmen:
Der Verein „Gemeinsam gegen Kälte e.V.“, im Jahre 1996 vom Cellisten
Thomas Beckmann gegründet, hat das Ziel, obdachlosen und armen Menschen
zu helfen. Er fördert über 300 Projekte in rund 100 deutschen Städten.
KIDsmiling – Projekt für hilfsbedürftige
Kinder und Jugendliche e.V.
Der gemeinnützige Verein ist eine 2003 von Dr. Sandra von Möller gegründete
Silvester-Arrangement Privatinitiative, mit dem Ziel, sozial benachteiligte Kinder und Jugendliche
zu fördern und ihnen Perspektiven für ihre Zukunft zu geben.
So schön kann das neue Jahr beginnen:
Erwachen Sie nach einer stilvollen Silvesternacht in einem unserer The Fragments Project
eleganten Deluxe Zimmer und lassen Sie das neue Jahr bereits in den Im Jahr 2013 hat die Capella Hotel Group eine eigene Initiative ins Leben gerufen:
ersten Stunden zu einem ganz besonderen Erlebnis werden. Alle dem Konzern zugehörigen Hotels unterstützen hierbei Hilfsbedürftige mit
Essensspenden in ihren jeweiligen Destinationen. Jeden Sonntag bereiten unser
Das Silvester-Arrangement beinhaltet: Küchenchef Philipp Ferber und sein Team Mahlzeiten zu, die durch die Heilsarmee
Düsseldorf abgeholt und an Bedürftige in Düsseldorf vergeben werden.
· Die Silvesternacht in einem unserer Deluxe Zimmer
· Wahlweise Frühstücksbuffet oder Neujahrsbrunch
·Sponsoren & Partner·
· Silvester-Überraschung auf Ihrem Zimmer
Für die wunderbare Unterstützung danken wir:
· 6-Gang-Breidenbacher-Menü am Silvesterabend in der Brasserie „1806“
sowie eine exklusive Tischreservierung zum Jahreswechsel
in der Lobby Lounge inklusive Mitternachtsbuffet.
€ 455,– pro Person im Deluxe Doppelzimmer
Einzelzimmerzuschlag € 125,–
Gerne können Sie unsere Zimmer auch ohne Arrangement buchen:
Superior Zimmer € 315,– pro Zimmer und Nacht, exklusive Frühstück
Deluxe Zimmer € 395,– pro Zimmer und Nacht, exklusive Frühstück
Reservierung unter 0211-160 900 oder info.bbh@capellahotels.com
18 | Weihnachten & Silvester Sponsoren & Partner | 19Breidenbacher Hof
a Capella Hotel
Königsallee 11
D-40212 Düsseldorf
Information: +49 211 – 160 900
info.bbh@capellahotels.com
www.breidenbacherhofcapella.deSie können auch lesen
