SORTIMENT März bis August 2020 - BIO - Ölmühle Solling
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März bis August 2020
SORTIMENT
Speiseöle · Vitalöle · Würzöle · Essige · Aufstriche · Mehle & Samen · Kerne & Nüsse · Naturkosmetik
hl en f risch
mü
BIO
MIT TRADITION
IN DIE ZUKUNFT
LIEBE LESERINNEN UND LESER,
W ir sind die Ölmühle Solling, die familiengeführte
Manufaktur für mühlenfrische Bio-Ölspezialitäten
und -Feinkost. Gudrun und Werner Baensch begleiten den
Kooperationen mit Lieferanten, die von gegenseitigem Re-
spekt geprägt sind. Zu vielen Lieferanten in unseren welt-
weiten Anbauprojekten pflegen wir einen intensiven und
Betrieb als Gründer seit 1996. Heute sind auch die Ge- persönlichen Kontakt. Zudem sind wir von Anfang an Part-
schwister Sarah und Sebastian dabei, die das Familienun- ner des Anbauverbands Naturland und Fördermitglied von
ternehmen gemeinsam in die nächste Generation führen. Slow Food Deutschland e. V.
Aktuell gehören über 60 Mitarbeiter zum Team der Öl-
mühle Solling. Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität und dem fei-
Nachhaltigkeit, soziale Fairness und Bio sind Werte, die un- nen Geschmack unserer Produkte. Über Ihren Besuch freuen
ser unternehmerisches Handeln von Anfang an bestimmen. wir uns und laden Sie in unsere Mühlenläden in Boffzen
Unsere wertvollen Öle werden stets in kleinen Chargen lie- und Köln zum Probieren ein. Unter oelmuehle-solling.de
bevoll und handwerklich mit Spindelpressen kaltgepresst. finden Sie viele Informationen und Rezeptideen zu unse-
»Mühlenfrisch« ist dabei einer unserer Qualitätsansprüche: ren Produkten.
Die Bio-Rohware wird so erntefrisch wie möglich verarbei-
tet, direkt abgefüllt und umgehend – eben mühlenfrisch Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Entdecken und Genießen.
– versendet.
24 Jahre Tradition und Erfahrung machen es uns heute Herzlichst,
möglich, eine große Vielfalt an Bio-Feinkostspezialitäten
in bester Qualität herzustellen. In unserem Sortiment fin-
den sich nahezu 100 verschiedene Bio-Speiseöle wie feins-
tes Pflaumenkernöl, aromatisches Haselnussöl oder feurig
scharfes Chili Würzöl. Eine große Auswahl an Essigspezi-
alitäten, Mehlen, Aufstrichen, Nüssen und Kernen sowie
unsere Solling Naturkosmetik runden unser Angebot ab.
Bei der Entwicklung und dem Qualitätsanspruch unserer
Produkte gehen wir keine Kompromisse ein. Traditionelle
Herstellungsverfahren werden durch moderne lebensmit-
teltechnologische Standards in der Qualitätssicherung er- Gudrun, Werner, Sarah und Sebastian Baensch
gänzt. Wir legen größten Wert auf faire und langfristige und das Team der Ölmühle Solling
INHALT
Unsere Ölmühle ............................. 06 Olivenöl Fair Trade aus Palästina ���������������19
Mühlenläden und Führungen ................... 09
Vitalöle .............................................22
Bestellen und Service ............................ 10
Omega DHA Öle ....................................25
Sortenreine Speiseöle ................... 11
Würzöle.............................................27
Arganöl aus Marokko.............................. 13
Zimt-Mandel ..................................33
Kokosspezialitäten................................ 14
Anwendungstipps für Kokosöl................... 15 Essige............................................... 35
Rotes Palmöl Naturland Fair aus Ghana........ 17 Essigherstellung....................................37
Olivenöle ............................................18
Verschenken & Probieren............. 41 Solling Tiernahrung...................... 58
Aufstriche........................................ 44 Bücher & Broschüren ................................ 59
Ansprechpartner...................................... 60
Mehle & Samen............................... 45
Kurkumapulver .............................. 47 Ölfinder ...................................... 62
Kerne & Nüsse ............................... 50 Allgemeine Geschäftsbedingungen ................ 66
Solling Naturkosmetik................... 51
Anwendungstipps ................................. 56
TRADITION UND ZUKUNFT
SEIT 24 JAHREN STEHT DIE ÖLMÜHLE SOLLING ALS FAMILIENBETRIEB
FÜR KULINARISCHE KÖSTLICHKEITEN, ENGAGEMENT FÜR BIO UND GELEBTES MITEINANDER.
Wie wollen wir leben? Was erfüllt uns mit Sinn? Diese Fragen nende Verfahren zur Herstellung von nativem Kokosöl. Unter
stellen sich Gudrun und Werner Baensch, als sie 1996 nach seiner Mitwirkung entstehen die ersten Produktionsstätten
spannenden Jahren im Entwicklungsdienst mit ihren Kindern für das feine Öl aus der Kokosnuss in Sri Lanka (Serendipol).
Sebastian und Sarah ins heimatliche Weserbergland zurück- Schon wenig später erhält das erste fair gehandelte, native
kehren. Beide sind sich sicher, dass für sie nur »etwas mit Kokosöl die begehrte Naturland Zertifizierung. Bis heute bie-
Bio« in Frage kommt. Schließlich haben sie in Asien und Süd- tet die Ölmühle Solling ein umfangreiches Sortiment mit zahl-
amerika mit eigenen Augen gesehen, was die konventionelle reichen Bio-Kokosspezialitäten.
Landwirtschaft in sensiblen Öko-Systemen und auch in sozi-
alen Strukturen anrichten kann. In einem Projekt sammelten ENTWICKLUNG LEBEN
sie erste Erfahrungen mit dem Handwerk der Kaltpressung von Nachdem die Gründer die ersten beiden Jahre ganz alleine ge-
Ölen. Werner Baensch, seines Zeichens Lebensmitteltechno- schultert hatten, kommen im Laufe der Jahre Mitarbeiterinnen
loge, beginnt sich intensiv mit der Herstellung von Bio-Ölen und Mitarbeiter hinzu. Viele von ihnen sind bis heute in der
zu beschäftigen. Schnell haben beide das Gefühl: Ja, das ist Ölmühle tätig. Kontinuität und Verlässlichkeit kennzeichnen
es. Die erste Spindelpresse wird angeschafft, das erste Öl, ein auch die Beziehungen zwischen der Ölmühle Solling und den
natives Sonnenblumenöl, gepresst. mit ihr verbundenen Lieferanten und Projekten. Kein Wun-
der, dass das stetig wachsende Unternehmen auch mehrere
KREATIVITÄT UND BEGEISTERUNG Umzüge hinter sich hat: Vom winzigen Raum mit einem Regal
Das Sortiment erweitert sich schnell: Raps- und Leinöl, sogar voller Ölflaschen über die ersten »richtigen« Betriebsräume in
Macadamia- und Traubenkernöl werden gepresst. Verkauft Bevern bis zur Niederlassung am heutigen Firmensitz in Boff-
werden die ersten Öle aus der Ölmühle Solling auf Märkten, zen. Im Sommer 2018 folgte der Umzug in den Neubau, di-
Hoffesten und in kleinen Naturkostläden. Werbung machen rekt auf dem Nachbargrundstück.
die Gründer nicht, die Qualität der Öle spricht sich schnell he-
rum. Die Gründerjahre stehen ganz im Zeichen von Wachstum GENERATIONSWECHSEL
und Entwicklung. Zu den Ölen aus heimischen Ölsaaten und Die Geschwister Sebastian und Sarah Baensch sind mit und
Nüssen kommen Spezialitäten aus ganz Europa und Übersee in der Ölmühle Solling aufgewachsen. Sie erleben das Hand-
hinzu. Ein Durchbruch und eine enorme Bereicherung des Sor- werk von Anfang an hautnah, sind dabei auf Märkten und
timents ist die Entwicklung der Würzöle, die, wie sich Werner Messen. Seit Herbst 2014 ist Sebastian Baensch, 32 Jahre
Baensch erinnert, im Zuge eines kreativen Experiments ent- alt, Geschäftsführer der Ölmühle Solling. Durch die Nach-
standen. Ölmüller Werner Baensch ist in jenen ersten Jahren folge innerhalb der Familie werden nicht nur Produktion
zusätzlich noch als Öko-Inspektor und projektberatender In- und Arbeitsplätze, sondern auch die ideellen Werte und die
genieur tätig. In Samoa und Sri Lanka betreut und unterstützt Produktphilosophie der handwerklich arbeitenden Bio-Ma-
er Frauengruppen und Forschungsstätten bei der Verwertung nufaktur aus dem W eserbergland gesichert und in die Zu-
von Kokosnüssen und entwickelt dabei neue, produktscho- kunft getragen.
1996 2001 2012
Gudrun und Werner Baensch Kokosöl bereichert das Sortiment Erste Auszeichnung zum
gründen die Ölmühle Solling Umzug innerhalb B everns Kulinarischen Botschafter
1998 2008
Das erste Würzöl wird gepresst Umzug nach Boffzen
6
Im April 2019 steigt auch Sarah Baensch, 29 Jahre alt, in Im Sommer 2018 wurden die neuerbauten Räumlichkeiten
die Geschäftsleitung ein und verantwortet das Marketing der bezogen. Auf dem 14.000 Quadratmeter großen Grundstück
Familienmanufaktur. Die Begeisterung für edle Öle liegt ihr im im niedersächsischen W eserbergland haben Produktion, Bü-
Blut: Sie eröffnete im Sommer 2017 den Mühlenladen Köln, ros und ein großzügiges Besucherzentrum mit Mühlenla-
mit dem sie das Konzept des Öl-Spezialisten mit Feinkost- den, Seminarräumen und Mühlengarten ihren Platz gefun-
Kompetenz erfolgreich für den urbanen Raum umsetzt. In den. Das erste Mal seit Bestehen der Ölmühle Solling hat das
enger Zusammenarbeit wird das Kölner Geschäft von einem Unternehmen ein »eigenes Zuhause«, maßgeschneidert auf
fünfköpfigen Team weitergeführt. die Bedürfnisse der anspruchsvollen Produktion. Davon ver-
ll
liebevo erklich
ha n dw
MIT LIEBE UND SORGFALT KLEINE CHARGEN, MÜHLENFRISCH
Hier wird noch vieles mit der Hand gemacht Die Ölmühle Solling ist eine echte Manufaktur
Die Eltern und Gründer Gudrun und Werner Baensch sind stolz spricht sich die handwerklich arbeitende Manufaktur noch
auf den engagierten Nachwuchs. Sie genießen die Freiheit, mehr Flexibilität – nicht für mehr Masse, sondern für Klasse
sich aus den täglichen Routinen ein wenig zurückziehen zu und frisch hergestellte Produkte.
können und sich wieder verstärkt um die Entwicklung neuer
Projekte in aller Welt zu kümmern. Als handwerklich und ökologisch arbeitender Betrieb ist die
Ölmühle Solling seit jeher ein beliebtes Einkaufs- und Aus-
IN DIE ZUKUNFT INVESTIEREN flugsziel. Auch die Familie Baensch sieht sich in der Land-
Der Zuspruch der Menschen zu edlen Bio-Köstlichkeiten und schaft rund um den Solling tief verwurzelt. Mit der neuen
das Engagement der jungen Generation ermutigen die Fami- Ölmühle Solling möchte sie nicht zuletzt einen Beitrag dazu
lie Baensch, nachhaltig in die Zukunft vor Ort zu investieren. leisten, dass Menschen hier immer wieder gerne herkommen.
2014 2017 2019
Sebastian Baensch Eröffnung des Mühlenladens Sarah Baensch verstärkt
erweitert die G
eschäftsführung in Köln die Geschäftsleitung
2016 2018
20 Jahre Ölmühle Solling Neubau und Einweihung
Neubaupläne in Boffzen der Ölmühle in Boffzen
Unsere Ölmühle 7
BIO
WERTE LEBEN,
WERTVOLLES ERZEUGEN
TRADITIONELLES HANDWERK MIT BIO-QUALITÄT
Was würde alle Sorgfalt bei der Herstellung nutzen, wenn die Zutaten durch Kunst-
dünger gedopt, mit Pestiziden behandelt oder genmanipuliert wären? Deshalb setzt
die Ölmühle Solling konsequent auf Bio-Rohstoffe. Hier ist das traditionelle Handwerk
der Ölmüllerei noch lebendig. Die Öle werden schonend mit kleinen Spindelpressen
gewonnen. Auch beim Abfüllen, Etikettieren und Versenden ist noch viel Handarbeit
im Spiel.
MÜHLENFRISCH UND GANZHEITLICH
Nicht nur die Zutaten sollen so frisch wie möglich sein. Auch das fertige Öl soll schnell
und in seiner besten Form beim Kunden ankommen. Die guten Inhaltsstoffe wie
mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe bleiben
bestmöglich erhalten – so leisten die wertvollen Öle einen wichtigen Beitrag zu einer
vollwertigen Ernährung. Die kaltgepressten Bio-Öle werden immer nur in kleinen
Chargen nach Bedarf hergestellt, direkt abgefüllt und versendet – eben mühlenfrisch.
QUALITÄT OHNE KOMPROMISSE
Alle Ölspezialitäten werden rein mechanisch und ohne die Zufuhr von Hitze kalt-
gepresst. Anschließend werden sie schonend filtriert. Chemische oder aggressive
Verfahren wie Entsäuern, Bleichen oder Desodorieren kommen grundsätzlich nicht
zur Anwendung. Produktion und Entwicklung werden von Diplom-Lebensmitteltech-
nologen geleitet. Eine aufwendige Qualitätssicherung durchzieht den gesamten Pro-
duktionsprozess von der Wareneingangskontrolle bis zum Rückstellmuster. Zusätzlich
lässt sich die Ölmühle Solling ihre Qualität regelmäßig von externen Prüflaboren und
Kontrollstellen bestätigen.
REGIONAL, GLOBAL UND FAMILIÄR
Ob Raps aus Deutschland oder Kokosnüsse aus Sri Lanka: Die Ölmühle Solling legt
Wert auf ein langfristiges, von gegenseitigem Respekt geprägtes Verhältnis zu Liefe-
ranten. Sie pflegt intensive persönliche Kontakte zu zahlreichen Anbauprojekten in
aller Welt. Wertschätzung und Langfristigkeit sind auch innerhalb des Teams wichtig.
Hier arbeiten rund 60 Menschen ganz unterschiedlicher Herkunft zusammen.
INNOVATIV UND VERNETZT
Die Ölmühle Solling bietet eine kulinarische Vielfalt an Ölspezialitäten. Durch Krea-
tivität, Neugier, umfassendes Wissen und gute Kontakte zu Lieferanten und Bauern
sorgt das Produktentwicklungsteam um Werner Baensch immer wieder für neue
kulinarische Erlebnisse. Der Familienbetrieb ist seit seiner Gründung Partner des
ökologischen Anbauverbands Naturland, der mit strengen Richtlinien und Kontrollen
für besonders konsequente und nachhaltige Bio-Qualität steht. Bereits seit 2007
unterstützt die Ölmühle Solling Slow Food Deutschland e. V.
KLIMAFREUNDLICH UND RESSOURCENSCHONEND
Die Ölmühle Solling wird mit Öko-Strom von Naturstrom betrieben. Im gesamten
Produktionsprozess spielt Nachhaltigkeit eine große Rolle. So deckt die Photo
voltaikanlage im neuen Betrieb den gesamten Energiebedarf der Ölpressen ab. Pakete
werden sparsam und mit wiederverwertbaren Materialien verpackt.
8
GENUSS VOR ORT ERLEBEN
ENTDECKEN UND PROBIEREN SIE IN UNSEREN MÜHLENLÄDEN EDLE ÖLE, FEINE SPEZIALITÄTEN
UND HOCHWERTIGE NATURKOSMETIK. DAZU GIBT ES SACHKUNDIGE BERATUNG UND JEDE MENGE TIPPS.
Unser Mühlenladen in Boffzen lädt zum Entdecken und Probieren ein. Fotos: Jana Wenderoth | Ölmühle Solling
MÜHLENLADEN BOFFZEN MÜHLENLADEN KÖLN
Wir laden Sie herzlich ein, unseren Mühlenladen in Boffzen zu Im Mühlenladen in der Kölner Innenstadt am Friesenwall ha-
besuchen. In gemütlicher Atmosphäre finden Sie hier das voll- ben Sie die Möglichkeit die Ölvielfalt aus der Ölmühle Solling
ständige, mühlenfrische Sortiment der Ölmühle Solling, das kennenzulernen. In dem ansprechenden Fachgeschäft finden
Sie wie gewohnt entdecken und probieren können. Freuen Sie Sie neben dem Gesamtsortiment der Ölmühle Solling auch
sich außerdem auf eine große Auswahl an Bio-Feinkost und die hier feine Bio-Spezialitäten und Naturkosmetik.
Hautpflege unserer neuen Solling Naturkosmetik.
Friesenwall 29
Verbinden Sie einen Ihrer Besuche in Boffzen doch gleich mit 50672 Köln
einer gebuchten Informationsveranstaltung rund ums Thema T 02 21.29 84 88 78
Öl, bei der Sie alles Wissenswerte erfahren, wie unsere Bio-
Öle gepresst werden und worauf es bei der Herstellung an- Öffnungszeiten
kommt. Gleichzeitig erhalten Sie wertvolle Verwendungstipps Montag bis Freitag 11.00 – 19.00 Uhr
und können unsere Ölvielfalt probieren. Samstag 11.00 – 18.00 Uhr
Für Mühlenführungen in Boffzen vereinbaren Sie EINLADUNG ZUM MÜHLENFEST
bitte einen Termin mit uns. Besuchen Sie unser Mühlenfest am Samstag, 13. Juni 2020.
T 0 52 71.9 66 66-0 Bei einer Führung durch unsere Produktion können Interes-
besucher@oelmuehle-solling.de sierte die Ölpressen unserer Bio-Manufaktur in Aktion er
leben und mehr über die Herkunft und Verarbeitung der
Höxtersche Straße 3 Rohstoffe erfahren. Am Verkostungsstand können Sie un-
37691 Boffzen sere Bio-Spezialitäten probieren und entdecken. Mit von der
T 0 52 71.9 66 66-0 Partie beim Mühlenfest sind Partner und Hersteller aus dem
Weserbergland, die sich mit ihren Projekten und handwerk-
Öffnungszeiten lichen Erzeugnissen präsentieren. Für musikalische Unter-
Montag bis Freitag 9.00 – 17.30 Uhr haltung und kulinarische Spezialitäten ist ebenfalls gesorgt.
Samstag 9.30 – 14.30 Uhr Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Unsere Ölmühle 9
EINKAUFEN · BESTELLEN · SERVICE
DIE PRODUKTE DER ÖLMÜHLE SOLLING ERHALTEN SIE
IN AUSGEWÄHLTEN BIO-LÄDEN UND -FACHGESCHÄFTEN ODER DIREKT BEI UNS.
Dieser Sortimentskatalog wurde mit aller Sorgfalt erstellt. Für Irrtümer und Druckfehler kann trotzdem keine Haftung übernommen werden. Änderungen vorbehalten. 1. Auflage Stand Dezember 2019.
BESTELLUNG UND BERATUNG Verschenken Sie reinsten Bio-Genuss
Mit einem Gutschein können Ihre Lieben ihr Geschenk ganz
Montag bis Freitag 8 – 17 Uhr einfach selbst aus unserer Ölvielfalt wählen. Gutscheine er-
halten Sie in unseren Mühlenläden und in unserem Online-
Telefon 0 52 71 . 9 66 66-0 shop oelmuehle-solling.de
Webshop oelmuehle-solling.de
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E-Mail info@oelmuehle-solling.de
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Fax 0 52 71 . 9 66 66-66
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UM42V1QES33 Höxtersche Str. 3
37691 Boffzen
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Auchunter oelmuehle-solling.de
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oder im Mühlenladen Boffzen oelmuehle-sollling.de
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Unser Service für Sie:
Datum
Öffnungszeiten Mühlenladen Boffzen
• portofreier Versand innerhalb Deutschlands
Mo – Fr 9.00 – 17.30 Uhr
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Informationen und Rezepte
Ausführliche Informationen zu unseren Produkten, Liefe-
ranten und Projekten finden Sie auf unserer Website. Dort
warten außerdem zahlreiche Rezeptideen, auch als PDF zum
Herunterladen, und Wissenswertes zu unseren Ölen auf Sie.
Kompostierbares Verpackungsmaterial
Wir verwenden ausschließlich biologisch abbaubares Füll Seite 1 von 1
material flo-pak BIO 8, das aus Maisstärke hergestellt wird
und einfach im Kompost entsorgt werden kann, sofern Ihr
Entsorger keine Sonderregelung festgelegt hat.
Seite 1 von 1
Einfaches Dosieren
mit dem Springdosierer
Unsere 100, 250 und 500 ml Flaschen sind
mit einer praktischen Dosierhilfe ausgestat-
tet. Das sich von selbst aufrichtende Röhr- Lebensmittel-Informationsverordnung
chen lässt sich mit der Verschlusskappe Die Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) 1169/2001
wieder im Flaschenhals versenken. Damit sieht vor, allen Kunden vorgeschriebene Informationen wie Zu-
lassen sich die Öle tropfenweise dosieren tatenverzeichnisse, Nährwertangaben und Allergenhinweise
und über die Speisen träufeln. Außerdem vor dem Kauf zur Verfügung zu stellen. Daher veröffentlichen
schützen unsere dunklen Flaschen aus Glas wir alle verpflichtenden Angaben zu den einzelnen Produkten
die wertvollen Öle vor Sonnenstrahlen. auf oelmuehle-solling.deSORTENREINE SPEISEÖLE FEINSTE ZUTATEN FÜR BESTE QUALITÄT. Handwerklich und mühlenfrisch verarbeiten wir Ölsaaten und Nüsse in unserer Manu faktur zu kaltgepressten, naturbelassenen Bio-Speiseölen. Durch die schonende Verarbeitung bleiben der vollmundige Geschmack ebenso wie die wertvollen Inhaltsstoffe unserer Öle vollständig erhalten. Unsere Speiseöle überzeugen nicht nur geschmacklich, sondern brin- gen auch essenzielle ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und sekun- däre Pflanzenbegleitstoffe mit. In unsere Spindelpressen wandern neben klassischen Ölfrüchten wie Mandeln, Sonnenblumenkernen und Rapssaat auch kulinarische Besonderheiten wie Pflaumenkerne und Senfkörner. Was bei uns nicht wächst, das beziehen wir von Bio- Landwirten und dauerhaften Anbauprojekten aus der ganzen Welt, die wir persönlich kennen. Neugierig? Rund 30 sortenreine Speise- öle laden zum Genießen und Entdecken ein.
Aprikosenkernöl Avocadoöl
nativ aus Fruchtfleisch
Aus den aromatischen Kernen vollreifer Dieses ansprechend grüne Öl wird schonend
Aprikosen mühlenfrisch kaltgepresst. Apri- aus dem Fruchtfleisch vollreifer Avocados
kosenkernöl hat einen dezenten, lieblichen gewonnen. So bleiben wertvolle Inhaltsstof-
Duft und Geschmack nach Mandeln und fe erhalten. Avocadoöl ist hocherhitzbar
ähnelt auch in seiner Zusammensetzung und auch zum Braten von Fisch, Fleisch
dem Mandelöl. Es verleiht nicht nur und Geflügel geeignet. Besonders zu Süßkar-
Süßspeisen, sondern auch Salatsaucen eine toffeln passt der arttypische Geschmack.
feine und edle Note.
Braten • Frittieren • Dünsten
Dressing • Süßspeisen Marinieren • Dressing
Smoothies und Shakes
Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in € Art. Nr. Gebinde Preis in €
26711 100 ml Flasche (7,90 € / 100 ml) 7,90 27711 100 ml Flasche (7,90 € / 100 ml) 7,90
Bratöl Distelöl
nativ . hoch erhitzbar nativ
Unser High Oleic Bratöl wird aus geschälten Distelöl wird aus den geschälten Samen der
Sonnenblumenkernen mühlenfrisch kaltge- Färberdistel aus kontrolliert biologischem
presst und hat einen milden und dezenten Anbau mühlenfrisch kaltgepresst. So blei-
Geschmack. Durch seinen hohen Ölsäurege- ben wertvolle Inhaltsstoffe und der sorten-
halt ist es besonders hitzestabil. Deshalb typische Geschmack besonders gut erhal-
eignet es sich für alle Fälle, in denen es in ten. Es enthält zirka 80 g Linolsäure pro
der Küche heiß hergeht. 100 g.
Braten • Backen • Frittieren Dünsten • Dressing • Dips und Soßen
Dünsten • Marinieren
Art. Nr. Gebinde Preis in €
19721 250 ml Flasche (1,58 € / 100 ml) 3,95 Art. Nr. Gebinde Preis in €
19751 500 ml Flasche (11,80 € / 1 l) 5,90 14251 500 ml Flasche (27,60 € / 1 l) 13,80
Haselnussöl Haselnussöl
geröstet nativ
Eine Ölspezialität aus sanft gerösteten Ha- Mühlenfrisch kaltgepresst aus ungerösteten
selnüssen, die mühlenfrisch und schonend Haselnüssen. Im Vergleich zu unserem Ha-
gepresst werden. So bleiben wertvolle In- selnussöl aus gerösteten Nüssen, ist das na-
haltsstoffe und der sortentypische Ge- tive Öl aus Haselnüssen etwas milder im Ge-
schmack besonders gut erhalten. Dieses schmack. Das goldgelbe Öl schenkt kalten
kräftig-nussige Öl ist für Süßes und Herzhaf- und warmen Gerichten eine edle Nussnote.
tes gleichermaßen gut geeignet.
Backen • Dünsten • Dressing
Braten • Dünsten • Dressing Süßspeisen • Müsli • Dips und Soßen
Süßspeisen • Müsli
Smoothies und Shakes
Art. Nr. Gebinde Preis in €
10811 100 ml Flasche (6,90 € / 100 ml) 6,90 Art. Nr. Gebinde Preis in €
10821 250 ml Flasche (5,16 € / 100 ml) 12,90 16211 100 ml Flasche (6,90 € / 100 ml) 6,90
12WERTVOLLES ARGANÖL
AUS MAROKKO
am Herzen. Deshalb stammt unser hochwertiges Bio-Arganöl
aus einer kleinen Manufaktur in der Nähe von Agadir, die mit
Frauenkooperativen in Essaouira und Ait Baamrame/Sidi Infi
zusammenarbeitet. So entstehen vor Ort dringend benötigte
Arbeitsplätze.
Die Anwendungsbereiche von Arganöl sind vielseitig. Nicht nur
als hochwertige Zutat für Naturkosmetik ist Arganöl beliebt.
Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren und als edles Speiseöl
eine wahre Bereicherung für die warme und kalte Küche. Wir
empfehlen es zum Dünsten, für Dressings und Dips. Salate
und nordafrikanische Speisen bekommen mit Arganöl aus ge-
rösteten Kernen eine besonders intensive und nussige Note.
D er charaktervolle Arganbaum wächst heute nur noch
auf rund 820.000 Hektar im südwestlichen Marokko.
Vor zwanzig Jahren wurde dieses Gebiet von der UNESCO zum
spargelsalat
Biosphärenreservat erklärt. Die Kerne der Arganfrucht liefern zutaten für vier personen
ein goldgelbes und intensiv nussiges Öl, das in seinem Her- 1 kg weißer Spargel, 3 EL Zitronensaft, 4 EL Arganöl,
kunftsland als das »flüssige Gold Marokkos« bezeichnet wird. 1 TL Mandel-Vanille Würzöl, 6 EL Spargel Würzöl, Salz und
Das Sammeln und Verarbeiten der Arganfrüchte ist in Ma- Pfeffer, ½ Bund Petersilie, 2 TL Rohrzucker
rokko noch immer traditionell Frauensache. Sind die Früchte
des Arganbaums reif, fallen sie zu Boden und werden Stück zubereitung
für Stück aufgesammelt. Die Gewinnung des Öls ist harte Ar- Den Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen.Anschlie-
beit, denn die Früchte werden in mühsamer Handarbeit auf- ßend schräg in 3 cm lange Stücke schneiden und bissfest garen.
geklopft, um die darin liegenden Kerne hervorzubringen. Um Für das Dressing Zitronensaft, Arganöl, Mandel-Vanille und
einen Liter Arganöl zu pressen, werden bis zu dreißig Kilo- Spargel Würzöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die
gramm der Arganfrüchte benötigt. Petersilie waschen, hacken und dazugeben. Alle Zutaten gründ-
Die Erhaltung der traditionellen Bewirtschaftung und der lich verrühren. Zum Schluss mit Zucker nach Belieben
handwerklichen Ölgewinnung liegt uns in der Ölmühle S olling abschmecken. Dressing über den Spargel gießen und umrühren.
Arganöl Arganöl
geröstet nativ
Dieses edle Arganöl wird aus marokkani- Aus ungerösteten Nüssen des marokkani-
schen Argannüssen, die von Hand geerntet, schen Arganbaums, die traditionell von
geknackt und anschließend geröstet wer- Hand geerntet und geknackt werden, kalt-
den, kaltgepresst. Das „flüssige Gold Marok- gepresst. So bleiben wertvolle Inhaltsstoffe
kos“ ist als Nahrungsergänzungsmittel reich besonders gut erhalten. Arganöl ist eine ed-
an ungesättigten Fettsäuren. In Marokko le Rarität und als Nahrungsergänzungsmit-
wird es traditionell zum Verfeinern nordafri- tel reich an ungesättigten Fettsäuren und
kanischer Gerichte verwendet. eine wertvolle Quelle für Vitamin E.
Dünsten • Dressing • Süßspeisen Dünsten • Dressing • Süßspeisen
Dips und Soßen Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in € Art. Nr. Gebinde Preis in €
15411 100 ml Flasche (9,50 € / 100 ml) 9,50 25411 100 ml Flasche (9,50 € / 100 ml) 9,50
15421 250 ml Flasche (7,56 € / 100 ml) 18,90 25421 250 ml Flasche (7,56 € / 100 ml) 18,90
Sortenreine Bio-Speiseöle 13Kokosöl Kokosblütenzucker
nativ Unser Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar
Unser natives Kokosöl wird schonend aus vollreifen, ge- der Kokosblütenknospe hergestellt. Er wird im Organismus
trockneten Kokosnüssen gewonnen. Es ist hoch erhitzbar, langsamer abgebaut als andere hochglykämische Süßungs-
aber auch eine ideale Alternative zu Butter und Margarine. mittel (z. B. Rohrzucker) und ist deshalb auch ausgezeich-
net für Diabetiker geeignet. Der Zucker hat einen kräfti-
Braten • Backen • Frittieren gen, karamellartigen Geschmack und süßt sowohl Getränke
Aufstrich als auch Speisen.
Smoothies und Shakes
Backen • Süßspeisen • Müsli
Art. Nr. Gebinde Preis in € Smoothies und Shakes
18231 30 ml Glas (3,33 € / 100 ml) 1,00
18219 100 g Glas (3,90 € / 100 g) 3,90
18221 250 ml Glas (2,36 € / 100 ml) 5,90
18251 500 ml Glas (19,80 € / 1 l) 9,90
18203 1 l PE-Becher (18,90 € / 1 l) 18,90 Art. Nr. Gebinde Preis in €
18271 1 l Glas (17,90 € / 1 l) 17,90 58521 170 g Glas (2,29 € / 100 g) 3,90
18202 1 l Bügelglas (19,90 € / 1 l) 19,90 58531 350 g Glas (19,71 € / 1 kg) 6,90
Kokosöl kokosnüsse aus sri lanka
aus der ganzen Nuss
Das einzige Bio-Kokosöl mit Naturland Fair Zerti- Da die Gründer der Ölmühle, Gudrun und Werner Baensch,
fizierung aus anerkannt fairem Handel aus unse- viele Jahre in landwirtschaftlichen Entwicklungsprojekten tä-
rem Partnerprojekt in Sri Lanka. Schonend ge- tig waren, liegt ihnen die Unterstützung des ökologischen An-
wonnen aus vollreifen, ganzen Kokosnüssen samt baus und fairen Handels am Herzen. Die Familienmanufaktur
brauner Samenhaut. Es hat einen kräftigen, nussigen Ge- unterstützt seit 2004 das Naturland Fair zertifizierte Partner-
schmack. projekt »Serendipol« in Sri Lanka. Der Anbau und die Verarbei-
tung von Kokosnüssen sind für die dortige Landwirtschaft ein
Braten • Backen • Frittieren wichtiger Faktor. Wenn Kokosnuss-Plantagen biologisch be-
Dünsten • Marinieren wirtschaftet werden, schafft das beste Voraussetzungen für
nachhaltige Entwicklung. Rund 1.300 Farmer haben sich zu-
Art. Nr. Gebinde Preis in € sammengeschlossen und bewirtschaften über 8.200 Hektar
15831 30 ml Glas (3,33 € / 100 ml) 1,00 Bio-Kokosplantagen. So entstehen wichtige Arbeitsplätze in
15821 250 ml Glas (2,36 € / 100 ml) 5,90 der Landwirtschaft vor Ort. Durch faire Bezahlung der Arbeits-
15855 500 ml Glas (19,80 € / 1 l) 9,90 kräfte und ökologische Bewirtschaftung der Plantagen werden
15851 1 l Bügelglas (19,90 € / 1 l) 19,90 Voraussetzungen für eine nachhaltige Entwicklung in der Re-
61161 2 x 1 l Bügelglas (19,50 € / 1 l) 39,00 gion geschaffen.
Kokosmehl Kokosraspel
teilentölt Erntefrische Kokosnüsse werden fein geraspelt
Kokosmehl wird aus frischem Kokosnussfleisch hergestellt, und getrocknet. Durch die schonende Verarbeitung bleiben
das getrocknet, entölt und fein vermahlen wird. Es enthält der authentische Kokosduft und -geschmack sowie die
noch 10 g Kokosöl pro 100 g, ist reich an pflanzlichem Ei- natürlichen Vitamine und Mineralstoffe in ihrer besten
weiß und weist einen Gehalt von 34 g an Ballaststoffen Form erhalten. Die Kokosraspeln sind von Natur aus frei
pro 100 g auf. Die verwendeten Kokosnüsse stammen von von Gluten, Laktose und Cholesterin. Sie werden weder ge-
Erzeugerbetrieben in Sri Lanka schwefelt noch gebleicht.
und den Philippinen. Glutenfrei.
Backen • Süßspeisen • Müsli
Backen Smoothies und Shakes
Smoothies und Shakes
Art. Nr. Gebinde Preis in € Art. Nr. Gebinde Preis in €
48253 500 g Beutel (9,90 € / 1 kg) 4,95 48256 300 g Beutel (16,50 € / 1 kg) 4,95
14VIELSEITIGES KOKOSÖL
WERTVOLLE TIPPS
ZUR ANWENDUNG
1 2
ZUM BRATEN, BACKEN, DÜNSTEN UND FRITTIEREN BUTTER-ERSATZ
Das Öl aus der Kokosnuss ist ideal für heiße Temperaturen ge- Kokosöl enthält Eiweiß, Vitamine, Mineralien und Ballast-
eignet und wegen seiner Fettsäurezusammensetzung beson- stoffe. Durch seine cremige Konsistenz ist es als Brotauf-
ders hitzestabil. Die milde Kokosnote passt sowohl zu herz- strich sowie Butterersatz bestens geeignet und ersetzt But-
haften als auch zu süßen Speisen. ter ebenso als Zutat in vielen Backrezepten.
3 4
HAUTPFLEGE PFLEGE FÜR DAS HAAR
Naturbelassenes Kokosöl ist die ideale Feuchtigkeitspflege für Kokosöl ist ein echtes Talent, wenn es um die Pflege der Haare
jeden Hauttyp. Es dringt schnell in die Haut ein, hält dort geht: mit seiner feuchtigkeitsspendenden Wirkung schenkt es
länger als Cremes, die auf der Basis von Wasser hergestellt Haar und Kopfhaut Pflege und Schutz vor Umwelteinflüssen.
werden und belastet die Haut nicht mit Duft- oder Konser- Ganz einfach in das feuchte Haar einmassieren, einwirken las-
vierungsstoffen. sen und mit einem milden Shampoo auswaschen.
5 6
LIPPENPFLEGE MUNDHYGIENE
Als naturbelassene Pflege der Lippen, die völlig frei von Farb- Das Öl findet auch in der ayurvedischen Methode, dem Ölzie-
und Duftstoffen ist, verleiht Kokosöl ein zartes und gepfleg- hen, zur Reinigung und Pflege von Mund und Zähnen Anwen-
tes Hautgefühl. Es entfernt auch langanhaltende Lippenstifte dung. Kokosöl ist antibakteriell und hinterlässt ein sauberes
und pflegt neben der Reinigung die sensible Haut der Lippen. und angenehmes Gefühl im Mund.
7
FÜR VIERBEINER
Nicht nur für Menschen, sondern auch für Hund und Katze
ist Kokosöl als wertvolle Futterergänzung ebenso wie zur Fell-
pflege beliebt. Zecken und Flöhe mögen Kokosöl nicht, da-
her soll es als natürlicher Schutz gegen Ungeziefer dienen.
Bio-Kokosspezialitäten 15Erdnussöl Kürbiskernöl
nativ geröstet
Aus Bio-Erdnüssen mühlenfrisch kaltge- Diese Ölspezialität wird aus mild gerösteten
presst und reich an Vitamin E. Erdnussöl Kürbiskernen aus der Steiermark schonend
passt vor allem zu Gerichten aus der asiati- gepresst. Unser Kürbiskernöl ist reich an Vi-
schen Küche und kann dort zum Braten und tamin E. Das dunkelgrüne, nussige Öl berei-
Frittieren oder für Salate verwendet wer- chert nicht nur Salate und (Kürbis-)Suppen,
den. Ideal für Wok-Gerichte und Currys und sondern gibt auch Desserts das besondere
kombiniert mit Erdnüssen. Etwas.
Braten • Frittieren • Dünsten Dressing • Süßspeisen
Marinieren Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in €
15111 100 ml Flasche (3,95 € / 100 ml) 3,95 Art. Nr. Gebinde Preis in €
15121 250 ml Flasche (2,60 € / 100 ml) 6,50 16811 100 ml Flasche (6,90 € / 100 ml) 6,90
15151 500 ml Flasche (19,80 € / 1 l) 9,90 16821 250 ml Flasche (5,16 € / 100 ml) 12,90
Kürbiskernöl Macadamianussöl
nativ nativ
Aus ungerösteten steirischen Kürbiskernen Diese Rarität wird aus der edlen Macadamia-
mühlenfrisch kaltgepresst. Unser Kürbis- nuss, auch Königin der Nüsse genannt,
kernöl ist reich an Vitamin E. Verglichen mühlenfrisch kaltgepresst. Es hat einen mil-
mit dem Kürbiskernöl aus gerösteten Ker- den, arttypischen Geschmack und schenkt
nen schmeckt es milder. Ein köstliches i- Salaten eine besondere Note. Macadamiaöl
Tüpfelchen für Suppen, Salate, warme und ist etwas für Genießer, die das Besondere
kalte Speisen und Eiscreme. lieben.
Dressing • Süßspeisen Dünsten • Dressing • Müsli
Dips und Soßen Smoothies und Shakes
Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in €
19811 100 ml Flasche (6,50 € / 100 ml) 6,50 Art. Nr. Gebinde Preis in €
19821 250 ml Flasche (5,00 € / 100 ml) 12,50 16911 100 ml Flasche (9,90 € / 100 ml) 9,90
Mandelöl Maracujaöl
nativ nativ
Dieses Speiseöl wird aus süßen, ungeröste- Maracujakernöl ist eine echte Delikatesse
ten Mandeln mühlenfrisch kaltgepresst. Un- und wird aus den getrockneten Kernen der
ser Mandelöl weist einen hohen Gehalt an Maracujafrucht gewonnen. Der mild-kerni-
einfach ungesättigten Fettsäuren auf. Es ge Geschmack passt zu Müsli, Milchreis,
eignet sich auch zur Zubereitung von Quark- und Süßspeisen. Die Kombination
Schonkost und Babynahrung. Dieses aus Maracujakernöl und frischem Zitronen-
bekömmliche Öl ist auch beim Backen eine oder Limettensaft passt hervorragend zu
Alternative zu Butter oder Margarine. grünen Salaten.
Backen • Dressing • Süßspeisen Dressing • Süßspeisen • Müsli
Müsli • Smoothies und Shakes Smoothies und Shakes
Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in €
16511 100 ml Flasche (4,95 € / 100 ml) 4,95
16521 250 ml Flasche (3,56 € / 100 ml) 8,90 Art. Nr. Gebinde Preis in €
16551 500 ml Flasche (25,80 € / 1 l) 12,90 27611 100 ml Flasche (7,90 € / 100 ml) 7,90
16ROTES PALMÖL
UNSER NATURLAND FAIR PROJEKT IN GHANA
N achhaltig, fair und biologisch. Selbstverständlich hat
unser Palmöl in Naturland Fair Qualität nichts mit dem
konventionellen Palmöl zu tun, das für industrielle Zwecke
Das unbehandelte Palmöl stammt aus biologischer Erzeugung
und wird in seiner Bedeutung für eine ausgewogene Ernährung
oft unterschätzt. Es ist eine wertvolle Quelle für Vitamin A
hergestellt wird und für das wertvolle R egenwälder gerodet und E und ist aus der afrikanischen sowie asiatischen Küche
werden – im Gegenteil: mit unserem neuen Partner-Projekt in nicht mehr wegzudenken. Palmöl ist hoch erhitzbar und kann
Ghana unterstützen wir Farmerfamilien vor Ort und fördern ideal zum Dünsten, Braten und Frittieren sowie als Grundlage
den nachhaltigen Palmöl-Anbau, ohne die katastrophalen Aus- für herzhafte Aufstriche verwendet werden.
wirkungen auf Menschen, Tiere und die Umwelt.
Palmöl
rot . naturbelassen
Unser fair gehandeltes Palmöl stammt nicht aus
Monokulturen, sondern von Bio-Plantagen und
Farmen, die in Mischkulturen angelegt sind. Es
wird schonend aus dem vollreifen Fruchtfleisch
der Ölpalme gewonnen. So bleiben wertvolle Inhaltsstoffe
in ihrer besten Form erhalten. Rotes
Palmöl ist ein Klassiker der afrikani-
schen und asiatischen Küche.
Braten • Dünsten • Aufstrich
Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in €
12231 30 ml Glas (3,33 € / 100 ml) 1,00
12221 250 ml Glas (2,60 € / 100 ml) 6,50
12202 1 l Bügelglas (19,50 € / 1 l) 19,50
paprika aufstrich
zutaten für vier personen
1 Aubergine, 2 rote Paprikaschoten, 2 Knoblauchzehen,
1 EL Zitronensaft, 1 TL Rotes Palmöl, 1 TL Meersalz,
1 TL Kokoswürzöl Harissa, 3 TL Arganöl nativ,
150 g Schafs- oder Ziegenkäse, 1 Frühlingszwiebel
zubereitung
Die Aubergine halbieren und zusammen mit den Paprikascho-
ten im Backofen zirka 25 – 30 Minuten bei 220 °C Umluft weich
garen. Das Fruchtfleisch aus der Aubergine herauslöffeln. Die
Haut der Paprika abziehen und das Innere herauslösen. Paprika
schoten, Aubergine und die geschälten Knoblauchzehen mit
dem Pürierstab fein pürieren. In die noch warme Masse rotes
Palmöl, Arganöl und Kokoswürzöl Harissa untermischen.
Zitronensaft einrühren. Den Aufstrich abkühlen lassen, den
zerbröselten Schafs- oder Ziegenkäse zugeben, fein gehackte
Frühlingszwiebeln unterrühren und gekühlt servieren.
Sortenreine Bio-Speiseöle 17Olivenöl/Italien Olivenöl Vita Verde/
nativ extra Griechenland
Für dieses wertvolle Olivenöl extra vergine nativ extra . Koroneiki
werden sonnengereifte Oliven auf traditio- Dieses Öl wird ausschließlich aus optimal ge-
nelle Weise schonend zentrifugiert. Es han- reiften Koroneiki Oliven von der griechi-
delt sich um ein feines, sortenreines Bio-Oli- schen Halbinsel Peloponnes gepresst. Die
venöl von einer familiengeführten Farm auf Koroneiki Olive ist eine kleine, feste Olive
Italiens größter Insel, Sizilien. Das Öl über- und bekannt für ihre Fruchtigkeit, welche
zeugt mit fruchtigem Geschmack und mil- die Basis für dieses wohlschmeckende,
der Säure. Ideal für die mediterrane Küche. fruchtige, aber nicht bittere Olivenöl ist.
Dünsten • Dressing Dünsten • Dressing
Pasta und Baguette • Dips und Soßen Pasta und Baguette • Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in €
13011 100 ml Flasche (4,50 € / 100 ml) 4,50 Art. Nr. Gebinde Preis in €
13021 250 ml Flasche (2,76 € / 100 ml) 6,90 72348 250 ml Flasche (3,16 € / 100 ml) 7,90
13051 500 ml Flasche (25,80 € / 1 l) 12,90 13961 500 ml Flasche (25,80 € / 1 l) 12,90
pizzakuchen Olivenöl/Italien
Mediterraneo
zutaten für vier personen nativ extra
1 Zwiebel, 300 g Weizenmehl, 1 Packung Backpulver, Aus sonnenverwöhnten kalabrischen Oliven
3 Eier, 100 ml Olivenöl, 200 g Schmand, 100 g Maisgries, wird das Olivenöl nativ extra Mediterraneo
Salz und Pfeffer, 2 EL Mediterranes Würzöl, 3 TL Tomaten, gewonnen. Dank jahrzehntelanger Erfah-
200 g geriebener Käse, frische Basilikumblätter zum Garnieren rung im biologischen Anbau hat unser Part-
ner Mediterranea Foods eine intensive Zu-
zubereitung sammenarbeit mit vielen Bauern in der Um-
Eine Zwiebel fein würfeln und mit Mehl und Backpulver mischen. gebung aufgebaut. Ideal für die mediterra-
In einer zweiten Schüssel Eier, Olivenöl und Schmand verrühren. ne Küche.
Maisgries, Salz und Pfeffer hinzufügen. Beide Massen gründlich
vermengen. Den Teig auf ein kleines, mit Backpapier ausgeleg- Dünsten • Dressing
tem Blech streichen und das Mediterrane Würzöl gleichmäßig Pasta und Baguette • Dips und Soßen
auftragen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden und verteilen,
anschließend geriebenen Käse darüber streuen. Bei 180 °C auf Art. Nr. Gebinde Preis in €
mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen zirka 30 Minuten ba- 13071 750 ml Flasche (19,87 € / 1 l) 14,90
cken. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren. 13083 5 l Kanister (20,48 € / 1 l) 102,40
Olivenöl/Italien Olivenöl/Spanien
Principe di Gerace Valderrama
nativ extra nativ extra . Ocal
Das besondere Olivenöl Principe di Gerace Das erstklassiges Olivenöl aus der Sorte
wird aus den kalabrischen Oliven hergestel- Ocal begeistert mit seinem frisch-fruchti-
lt, die auf dem Anwesen der Familie Anasta- gen Geschmack. Auf der Finca der Familie
si gedeihen. Die vollreifen Oliven werden Valderrama in der Nähe von Córdoba wer-
von Hand geerntet und wenige Stunden den seit 1853 Oliven angebaut. Sie werden
nach der Ernte verarbeitet. Das Resultat ist direkt vor Ort schonend verarbeitet und
ein vollmundiges, charaktervolles Olivenöl. schenken diesem Öl eine nuancenreiche Ge-
schmacksfülle.
Dünsten • Dressing
Pasta und Baguette • Dips und Soßen Dünsten • Dressing
Pasta und Baguette • Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in € Art. Nr. Gebinde Preis in €
70941 500 ml Flasche (27,80 € / 1 l) 13,90 71278 500 ml Flasche (35,80 € / 1 l) 17,90
18CANAAN RUMI TREE-OLIVENÖL
AUS PALÄSTINA
D as naturbelassene Bio-Olivenöl der höchsten Güteklasse
von Canaan Fair Trade besticht durch seinen fruchtigen,
kräftigen Geschmack mit einer feinen Pfeffernote.
Bereits seit vielen Jahren unterstützen wir palästinensische
Bauern bei der Vermarktung ihres köstlichen Olivenöles. Für
viele von ihnen ist Olivenöl die wichtigste Einkommensquelle.
Die Rumi-Olive stammt aus der Zeit des Römischen Reiches
und bereits seit über sechstausend Jahren wachsen in Paläs-
tina Olivenbäume. Auch heute wird die einheimische Rumi-
Olive noch von palästinensischen Bauern ökologisch ange-
baut und kultiviert.
»Canaan Fair Trade« in Janin garantiert inzwischen 2.500
Bauernfamilien ein Einkommen und unterstützt die Bio-
Bauern beim gesamten Herstellungsprozess:
Ökologische Bewirtschaftung der Olivenhaine, zentrale
Verarbeitung der Oliven, Abfüllung und Vermarktung des
Rumi-Olivenöles aus Palästina. Zudem gibt die Organisation
Frauen wie Ibtissam Musa Mikrokredite, um eine Selbst-
ständigkeit aufzubauen. Auf diese Weise können Bauern,
die inmitten des Konfliktes gefangen sind, wieder Kon-
takt zur Außenwelt aufnehmen und alle an der Gastfreund-
schaft und dem Reichtum der palästinensischen Kultur teil-
nehmen lassen.
Natürlich unterliegt der Handel des köstlichen Rumi-
Olivenöles den Fairtrade-Regularien, kontrolliert durch
Naturland Fair. Eine Landwirtin des »Canaan Fair Trade«-Projekts.
Olivenöl/Palästina
Canaan
nativ extra
Dieses palästinensische Olivenöl
ist eine echte Rarität: Aus vollrei-
fen Oliven, kaltgepresst mit ei-
nem leicht süßen Aroma und einer würzi-
gen Nuance. Wir unterstützen palästinensi-
sche Bauern in der Vermarktung ihres köstli-
chen Rumi Tree Olivenöles.
Dünsten • Marinieren • Dressing
Pasta und Baguette • Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in €
70104 500 ml Flasche (29,80 € / 1 l) 14,90
Olivenöle 19Mohnöl Pflaumenkernöl
nativ nativ
Aus Blaumohnsamen wird dieses feine Spei- Diese außergewöhnliche und edle Ölspezia-
seöl mühlenfrisch kaltgepresst. Es begeis- lität wird aus den Kernen der Pflaume
tert mit einer lieblichen Mohnnote und ver- mühlenfrisch kaltgepresst und überrascht
feinert kalte und warme Speisen und Des- mit seinem süßen und lieblichen Ge-
serts. Das aromatische Mohnöl überzeugt schmack. Pflaumenkernöl hat eine natürli-
durch einen lieblichen und feinen Ge- che Marzipannote und ist eine köstliche Be-
schmack. reicherung für Süßspeisen und Gebäcke und
außergewöhnliche Salatdressings.
Dressing • Süßspeisen • Müsli
Smoothies und Shakes Dressing • Müsli
Smoothies und Shakes
Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in €
16311 100 ml Flasche (5,95 € / 100 ml) 5,95 Art. Nr. Gebinde Preis in €
16321 250 ml Flasche (4,76 € / 100 ml) 11,90 27511 100 ml Flasche (8,50 € / 100 ml) 8,50
Rapskernöl Rapsöl
nativ nativ
Aus geschälter Rapssaat mühlenfrisch kalt- Unser Rapsöl wird aus ungeschälter Raps-
gepresst. Im Vergeich zu unserem Rapsöl saat mühlenfrisch kaltgepresst. Es weist
hat das Rapskernöl einen milderen Ge- einen hohen Gehalt an einfach ungesättig-
schmack. Es weist einen hohen Gehalt an ten Fettsäuren sowie einen milden Ge-
einfach ungesättigten Fettsäuren auf. Es schmack auf. Das „Olivenöl des Nordens“ ist
eignet sich aufgrund seiner Milde auch gut erhitzbar und besonders vielseitig in der
für die Zubereitung von Gerichten für klei- Verwendung.
ne Kinder.
Braten • Dünsten • Dressing
Braten • Dünsten • Dressing Dips und Soßen
Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in €
14021 250 ml Flasche (1,58 € / 100 ml) 3,95
Art. Nr. Gebinde Preis in € 14051 500 ml Flasche (11,80 € / 1 l) 5,90
14851 500 ml Flasche (11,80 € / 1 l) 5,90 14063 2,5 l Kanister (5,40 € / 1 l) 27,00
Senföl Salatöl kernig
nativ Nussiges Sonnenblumenöl, heimi-
Senföl ist mit seinem pikanten, aromati- sche Rapssaat und duftiges Olivenöl sorgen
schen Geschmack ein echter Liebling unter in dieser feinen Melange für das gewisse Et-
unseren Bio-Speiseölen und wurde 2019 als was. Unser kerniges Salatöl ist reich an Vi-
kulinarischer Botschafter Niedersachsens tamin E. Überzeugend nicht nur in „kerni-
ausgezeichnet. Es wird aus Senfsamen gen“ Salatdressings, sondern auch in Dips,
mühlenfrisch kaltgepresst und weist einen Marinaden und in der veganen Ernährung.
hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren
auf. Ideal für Kartoffel- und Wurstsalate, Dressing • Dips und Soßen
Fisch- und Fleischgerichte, Dips oder außer-
gewöhnliche Salatdressings.
Würzen • Dressing • Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in € Art. Nr. Gebinde Preis in €
16711 100 ml Flasche (6,90 € / 100 ml) 6,90 83011 100 ml Flasche (4,50 € / 100 ml) 4,50
16721 250 ml Flasche (5,56 € / 100 ml) 13,90 83051 500 ml Flasche (15,80 € / 1 l) 7,90
20Sesamöl Sesamöl
geröstet nativ
Aus mild gerösteten Sesamsamen schonend Aus ungerösteten Sesamsamen mühlen-
mühlenfrisch gepresst. Der kräftige Röstge- frisch kaltgepresst. Im Vergleich zu unse-
schmack schenkt besonders asiatischen Ge- rem Sesamöl aus gerösteter Saat schmeckt
richten eine authentische Note. Unser es milder. Unser ungeröstetes, natives Se-
geröstetes Sesamöl weist einen hohen Ge- samöl weist einen hohen Gehalt an ungesät-
halt an ungesättigten Fettsäuren auf. Es tigten Fettsäuren auf. Es ist eine wichtige
verfeinert kalte und warme Speisen und eig- Zutat für die ayurvedische und makrobioti-
net sich zum Kurzbraten. sche Küche.
Dünsten • Dressing • Süßspeisen Braten • Dünsten • Marinieren
Dips und Soßen Dressing • Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in €
Art. Nr. Gebinde Preis in € 14311 100 ml Flasche (4,50 € / 100 ml) 4,50
14611 100 ml Flasche (4,50 € / 100 ml) 4,50 14321 250 ml Flasche (2,76 € / 100 ml) 6,90
14621 250 ml Flasche (2,76 € / 100 ml) 6,90 14351 500 ml Flasche (19,80 € / 1 l) 9,90
Sonnenblumenöl Traubenkernöl
nativ nativ
Mühlenfrisch kaltgepresst aus geschälten, Aus vom Fruchtfleisch befreiten und ge-
ungerösteten Sonnenblumenkernen. So blei- trockneten Weintraubenkernen mühlen-
ben wertvolle Inhaltsstoffe und der sorten- frisch kaltgepresst. So bleiben wertvolle In-
typische Geschmack besonders gut erhal- haltsstoffe und der sortentypische Ge-
ten. Unser Sonnenblumenöl ist reich an Vi- schmack besonders gut erhalten. Mit sei-
tamin E und weist einen hohen Gehalt an nem mildfruchtigen Geschmack setzt Trau-
mehrfach ungesättigten Fettsäuren auf. Ide- benkernöl Akzente in der Feinschme-
al für frische Salate, Gemüsegerichte oder ckerküche.
zum „Ölziehen“.
Dressing • Müsli • Dips und Soßen
Dressing • Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in €
11051 500 ml Flasche (11,00 € / 1 l) 5,50 Art. Nr. Gebinde Preis in €
11063 2,5 l Kanister (4,50 € / 1 l) 22,50 18811 100 ml Flasche (9,90 € / 100 ml) 9,90
Walnussöl Woköl
nativ nativ
Diese feine Öl-Spezialität wird aus Walnüs- Dieses hocherhitzbare Öl ist eine Mischung
sen schonend kaltgepresst und ist ein ech- aus mühlenfrisch kaltgepresstem Erdnuss-,
ter Klassiker in der heimischen Küche. Es Kokos- und Sonnenblumenöl (High Oleic).
weist einen hohen Gehalt an mehrfach un- Unser Woköl weist einen hohen Gehalt an
gesättigten Fettsäuren auf. Das Öl hat eine einfach ungesättigten Fettsäuren auf. Es
fein-herbe Note und eignet sich nicht nur eignet sich bestens zum Braten von Fleisch,
für Salate und Gemüsegerichte, sondern Fisch oder Gemüse und ist ideal zum „Wok-
auch für die Zubereitung von Pesto und ken“. Bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Süßspeisen.
Braten • Frittieren • Dünsten
Dressing • Süßspeisen • Müsli
Dips und Soßen
Art. Nr. Gebinde Preis in €
16111 100 ml Flasche (5,90 € / 100 ml) 5,90 Art. Nr. Gebinde Preis in €
16121 250 ml Flasche (4,76 € / 100 ml) 11,90 83451 500 ml Flasche (17,80 € / 1 l) 8,90
Sortenreine Bio-Speiseöle 21VITALÖLE GUTE NACHRICHT FÜR GESUNDHEITSBEWUSSTE GENIESSER: Naturbelassene, native Pflanzenöle bringen mit, was wir für Vitalität und Wohlbefinden brauchen. Unsere Bio-Vitalöle überzeugen durch ihr spezifisches Fettsäurespektrum in besonders günstiger Zusam- mensetzung. Sie enthalten wertvolle Vitamine und sekundäre Pflan- zenbegleitstoffe der jeweiligen Ölfrucht. Für viele Öle sind gesund- heitliche Nutzen heute klar belegt. Schonend kaltgepresste Öle aus Hanfsamen, Nachtkerzensamen oder ägyptischen Schwarzkümmel samen bereichern allerlei Gerichte oder können löffelweise pur genos- sen werden. Mühlenfrische ist insbesondere bei Leinöl durch nichts zu ersetzen, denn es ist aufgrund des hohen Anteils an Omega-3-Fett- säuren sehr oxidationsempfindlich und wird bei uns aus diesem Grund täglich frisch kaltgepresst. Entdecken Sie unsere 16 besonderen Vitalöle.
Borretschöl Chiaöl
nativ nativ
Dieses reine Öl wird aus Borretschsamen Chia wurde schon von den Azteken als
aus kontrolliert biologischem Anbau Kraftnahrung geschätzt. Das milde Öl der
mühlenfrisch kaltgepresst, wodurch die Chiasamen ist reich an mehrfach ungesättig-
wertvollen Inhaltsstoffe enthalten bleiben. ten Fettsäuren, insbesondere Omega-3-
Borretschöl ist reich an mehrfach ungesät- Fettsäuren. Es ähnelt dem Leinöl in seinen
tigten Fettsäuren und enthält zirka 20 g Eigenschaften. Obwohl Chiasamen seit Jahr-
Gamma-Linolensäure pro 100g. tausenden als Lebensmittel verwendet wer-
den, sind sie in der EU lediglich als Novel
Dressing • Pur • Hautpflege Food zugelassen.
Dressing • Pur • Hautpflege
Art. Nr. Gebinde Preis in €
27811 100 ml Flasche (9,90 € / 100 ml) 9,90 Art. Nr. Gebinde Preis in €
27821 250 ml Flasche (7,96 € / 100 ml) 19,90 23211 100 ml Flasche (6,90 € / 100 ml) 6,90
Granatapfelkernöl Hanföl
nativ nativ
Für dieses reine, zart duftende Öl werden Dieses reine Speiseöl wird aus erntefrischen
getrocknete Bio-Granatapfelsamen scho- Hanfsamen mühlenfrisch kaltgepresst, um
nend kaltgepresst. Diese Rarität ist reich an die wertvollen Inhaltsstoffe und den sorten-
mehrfach ungesättigten Fettsäuren und typischen Geschmack zu erhalten. Unser
enthält zirka 85 g der dreifach ungesättig- Hanföl ist reich an Vitamin E, mehrfach un-
ten Punicinsäure pro 100 g. gesättigten Fettsäuren und enthält 2 - 3 g
Gamma-Linolensäure pro 100 g. Das olivgrü-
Dressing • Pur • Hautpflege • Müsli ne, nussige Öl ist sehr bekömmlich.
Dressing • Pur • Hautpflege • Müsli
Art. Nr. Gebinde Preis in €
Art. Nr. Gebinde Preis in € 14511 100 ml Flasche (4,95 € / 100 ml) 4,95
22111 100 ml Flasche (19,90 € / 100 ml) 19,90 14521 250 ml Flasche (3,96 € / 100 ml) 9,90
green bowl
Rezept für eine Green Bowl mit Avocado, Gurken, Sojasprossen zutaten für vier personen
und Kichererbsen. Zubereitet mit einem gesunden Dressing aus 2 reife Avocados, ½ Salatgurke, 1 Bund Rucola,
Hanföl und Condimento Bianco. Ideal für den Sommer. Kokosöl zum Anbraten, 150 g Sojasprossen, 120 g Kicher
erbsen aus der Dose
Für das Dressing: 3 EL Hanföl, 2 EL Condimento Bianco,
1 TL Agavendicksaft, Kräutersalz und Pfeffer
zubereitung
Avocados schälen, enternen und in dünne Spalten schneiden.
Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Rucola und So-
jasprossen waschen und abtropfen lassen. Kokosöl in einer
Pfanne erhitzen und darin Kichererbsen und Sojasprossen
etwa zwei Minunten anbraten. Alle Zutaten gleichmäßig in
flache Schüsseln verteilen. Für das Dressing Hanföl, Condi-
mento Bianco, Agavendicksaft, Kräutersalz und Pfeffer ver-
mischen und kurz vor dem Servieren über die Bowl geben.
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