SPEISE- UND GETRÄNKEKARTE - Arabella Alpenhotel
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SPEISE- UND GETRÄNKEKARTE
Unser Alpenspritz,
der Isarwinkler Beeren-Aperitif
Spritzig, erfrischend, fruchtig – das ist der eignes für uns entwickelte Aperitif Alpenspritz – auf der
Basis von Bayrischem Wodka mit regionalem Schlehensaft, Walderdbeer-Likör, Rhabarber-und
Heidelbeersirup.
Gerne können Sie unseren Alpenspritz an der Rezeption für 12 € pro Flasche 350ml, erwerben.
Aperitif
0,4l
Blaauwklippen Spezial Edition “Kir Royal” 11,50 €
Blaauwklippen B&A Likör & Champagne Lanson Black
Label Brut
Alpenspritz 6,50 €
Alpenspritz “Haus-Cocktail”
Prosecco, Mineralwasser, Limette, Minze, Eiswürfel
Aperol Sprizz
Prosecco, Aperol, Mineralwasser, Orange , Eiswürfel 6,50 €
Arabella Spezial Hugo 7,50 €
Prosecco, hausgemachtes Holundersorbet, Mineralwasser,
Limette, Minze
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 09/2018
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
2
Champagner, Sekt & Prosecco
Champagne Lanson Black Label Brut 0,75 l 85,00 €
Champagne Lanson White Label Sec Dry 0,75 l 99,00 €
0,1 l 13,00 €
Champagne Laurent Perrier, Cuvée Rosé 0,75 l 99,00 €
Riesling Brut Sekt, Allendorf, Rheingau, trocken 0,75 l 29,00 €
0,1 l 3,70 €
Fantinel Prosecco, Extra Dry DOC, Tauriano di Spilimbergo, Italien 0,75 l 29,00 €
Bubbly Sekt, Chardonnay, Brut, Pfalz, Marcus Schneider 0,75 l 35,00 €
Spirituosen/Digestif
Edelbrände Lantenhammer Williamsbirnenbrand 42% 2cl 6,50 €
Lantenhammer Waldhimbeergeist 42% 2cl 7,50 €
Lantenhammer Vogelbeerbrand 42% 2cl 7,50 €
Lantenhammer Marillenbrand 42% 2cl 7,00 €
Lantenhammer Haselnuss 42% 2cl 7,00 €
Obstbrände Holzfass gelagerter Obstler oder Enzian 2cl 3,00 €
Lantenhammer Himbeergeist 2cl 3,00 €
Lantenhammer Enzian 2cl 3,00 €
Vallendar Orangengeist 2cl 6,50 €
Grappa Nonino di Moscato 2cl 3,80 €
Grappa di Moscato 2cl 7,50 €
Sibona, Piemont
Grappa di Barolo 2cl 7,50 €
Sibona, Piemont
Besonderes Les Vieilles Barriques, Vieille Prune 2cl 9,50 €
Fassbinder, Edelbrand aus der Schweiz, Alte Pflaume
Les Vieilles Barriques, Vieille Framboise 2cl 9,50 €
Fassbinder Edelbrand aus der Schweiz, Himbeere
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 09/2018
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
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Bier
Bier ist nicht gleich Bier
Auch Bier mit seiner Aromen-Vielfalt ist ein idealer Essensbegleiter.
Das richtige Bier unterstreicht den Geschmack einer Mahlzeit oder verstärkt diesen sogar – auch den
süßen Nachtisch. Ist das Essen mild, sollte das Bier dezent sein. Kräftiges Bier passt zu würzigen
Speisen. Beim Nachtisch sollte das Bier stets süßer sein als das Dessert.
Die Empfehlungen gelten natürlich auch für alkoholfreie Biere. Wichtig ist dabei zu beachten, dass
Bier ohne Alkohol meist milder schmeckt.
Biere vom Fass
Fürstenberg Pils 0,4l 4,00 €
0,3l 3,10 €
Paulaner Weissbier 0,5l 4,00 €
0,3l 3,10 €
Hacker-Pschorr Helles 0,5l 4,00 €
0,3l 3,10 €
Flaschenbiere
Hopf Helle Weiße 0,5l 4,00 €
Paulaner Weissbier leicht 0,5l 4,00 €
Paulaner Weissbier Dunkel 0,5l 4,00 €
Paulaner Münchner Dunkel 0,5l 4,00 €
Radler 0,5l 4,00 €
Paulaner Zwickl - naturtrüb 0,4l 4,00 €
Hacker-Pschorr Kellerbier - naturtrüb 0,5l 4,00 €
Alkoholfreie Biere
Paulaner Weissbier alkoholfrei 0,5l 4,00 €
Paulaner Münchner Hell alkoholfrei 0,33l 3,10 €
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 09/2018
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Alkoholfrei
Mineralwasser
Bad Brambacher medium / still 0,25l 2,90 € 0,75l 5,50 €
St.Leonhardsquelle medium/still 1l 6,50 €
Limonaden
Alpenspritz Limonade 0,4l 4,50 €
Alpenspritz-Sirup mit Tonic- und Sodawasser aufgegossen,
serviert im Glas mit frischem Waldbeereneiswürfel,
garniert mit einer Limettenscheibe und Minze
Coca-Cola, Coca-Cola Light 0,2l 3,00 € 0,4l 4,50 €
Sprite, Fanta 0,2l 3,00 € 0,4l 4,50 €
Paulaner Spezi 0,2l 2,00 € 0,5l 4,00 €
Tonic Water, Thomas Henry 0,2l 3,50 €
Ginger Ale, Thomas Henry 0,2l 3,50 €
Bitter Lemon, Thomas Henry 0,2l 3,50 €
Red Bull Energydrink 0,25l 4,00 €
Granini Säfte 0,2l 3,50 €
Apfel, Orange, Ananas, Mango, Grapefruit,
Rote Traube, Tomate
Granini Nektare 0,2l 3,50 €
Schwarze Johannisbeere, Maracuja, Banane,
Cranberry, Kirsch, Multivitamin
Granini Saftschorle 0,4l 4,00 €
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 09/2018
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Heißgetränke
Espresso 2,50 €
Doppelter Espresso 4,00 €
Espresso Macchiato 2,50 €
Tasse Kaffee Creme 2,50 €
Haferl Kaffee Creme 3,50 €
Milchkaffee 3,20 €
Cappuccino 3,50 €
Latte Macchiato 3,50 €
Heiße Schokolade 2,80 €
Kännchen Eilles Tee Diamond 4,50 €
Schwarzer Tee - Assam / Darjeeling / Earl Grey / Spicy Black Chai
Grüner Tee - Asia Superior / Asia Sun Citrus aromatisiert
Infusion Kräuter – Rooibos Vanilla
Glas Eilles Tee 3,50 €
Infusion Kräuter – Kräutergarten / Pfefferminze / Kamille
Infusion Früchte – Früchte Natur / Vita Orange
Spezial Heißgetränke
Grog 5,90 €
Rum mit heißem Wasser oder Tee
Glühwein (saisonal) 3,20 €
Jägertee (saisonal) 3,90 €
Punsch (saisonal) alkoholfrei 2,90 €
* Allergenkennzeichnung gemäß LMIV – Lebensmittelinformationsverordnung
Wir halten gerne eine Getränkekarte für Allergiker bereit, in der alle 14 Hauptallergene und detaillierte Informationen über
Zusatzstoffe je Getränk aufgeführt sind. Bitte wenden Sie sich an unser Servicepersonal.
Um besser auf Allergien einzugehen, informieren Sie uns bitte vor Ihrer Bestellung. Die Angaben über die Inhaltsstoffe
beruhen auf Informationen, die wir von den Herstellern und Lieferanten erhalten. Aufgrund der Produktvielfalt der
Hersteller ist es möglich, dass es zu Kreuzkontaminationen kommt und auch Anteile von nicht aufgeführten Inhaltsstoffen in
den Produkten enthalten sind. Des Weiteren bringt es der Betrieb einer Großküche mit sich, dass sich bei der
Zusammenführung der verschiedenen Speisenkomponenten die Inhaltsstoffe vermischen und damit auch in diesem
Produktionsschritt Kreuzkontaminationen auftreten können. Wir können daher nicht ausschließen, dass in den angebotenen
Speisen neben den gekennzeichneten nicht noch weitere Inhaltsstoffe vorhanden sind. Das Arabella Brauneck Hotel
übernimmt daher keine Haftung für die Vollständigkeit der aufgeführten Inhaltsstoffe.
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 09/2018
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
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Empfehlung des Küchenchefs
„Wiesn Schmankerl“
Ofenfrische Spanferkelhaxe in Dunkelbiersoße
auf Sauerkraut und deftigem Speckknödel € 16
Deftiger Linseneintopf
mit Rauchfleisch und confierten Schweinebäckchen € 11
Gebratener Wildschweinrücken
auf glasierter rote Beete an Erbsenpüree und Kürbis Chutney € 19
„Kaspressknödel Burger“
mit roh mariniertem Blaukraut, Kalb-Fleischpflanzerl
und Apfel-Trauben-Relish € 14
Cremiger Graupeneintopf *
mit Wurzelgemüse und Bergkäse € 9
Das Brauneck Schnitzel
Schnitzel in regionaler Kräuter-Panade
dazu Speck-Bergkäse-Bratkartoffeln
- vom Schwein € 17,50
- vom Kalb € 23
Hausgemachter Kaiserschmarrn für 2 Personen
mit Beerenkompott und Puderzucker € 8,50 pro Person
( Zubereitungszeit 20 min.)
Probieren Sie unsere Hausgemachten Eisspezialitäten
Salzbutter-Karamell, Kürbiskern, Pflaume-Zimt,
Kräuter-Limette-Joghurt, Bratapfel oder Alpenspritzsorbet € 1,50/Kugel
Küchenchef Manuel Schindler und sein Team legen großen Wert auf
hausgemachte Speisen und regionale Produkte. Bei der Zubereitung
unserer Gerichte verwenden wir eine Vielzahl regionaler Kräuter.
Kleine Kräuterkunde/ Ananas Salbei
Der Ananas Salbei kommt ursprünglich aus dem Hochland von Mexiko. Seine Blüte erreicht
er erst im Oktober und November. Die Blüten sind genauso wie die Blätter essbar und
versprühen einen angenehmen Geruch von Ananas. Er passt hervorragend in Süßspeisen,
gibt aber auch herzhaften Gerichten einen pfiffigen Touch.
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 09/2018
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7
Vegetarisches 3-Gang Menü
Kürbiscremesuppe
mit steirischem Kernöl und gerösteten Kürbiskernen
***
Gegrillte Avocado gefüllt mit Paprikasalsa und Pinienkernen,
dazu Salatbouquet mit Balsamico Dressing
***
Zwetschgen-Walnuss Crumble mit Tahiti Vanilleeis
€ 26
3-Gang Menü
Rinder-Essenz vom Weiderind
mit Pfannkuchen streifen und Wurzelgemüse
***
Surf“n“Turf vom Dry Aged Rind
mit Black Tiger Garnele dazu Saisongemüse und Grenaille Kartoffeln
***
Schokoladenbrownie mit Kürbiskerneis und Kirsch Schaum
€ 36
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 09/2018
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8
Vorspeise
Kürbiscremesuppe *
mit steirischem Kernöl und gerösteten Kürbiskernen € 6
Altbayrische Rinder-Essenz vom Weiderind
mit Pfannkuchen Streifen und Wurzelgemüse € 6
Käsecremesuppe *
Cremesuppe von drei verschiedenen Käsesorten mit Grauburgunder
dazu geröstete Weißbrotwürfel € 6,50
Rote Beete Carpaccio
mit mariniertem Kalbstafelspitz und frischem Meerrettich € 8
Kürbisquiche *
mit Walnuss Pesto und Salatbouquet € 8
Mille Feuille von Ziegenkäse *
mit roh mariniertem Hokkaido Kürbis an buntem Herbstsalat € 8,50
Vorspeisenvariation
wechselndes Angebot aus regionalen Produkten € 8,50
*vegetarisch
Hauptgang
Gebratene Hähnchenroulade
gefüllt mit Wacholderschinken und Bergkäse auf Rahmkartoffeln und
saisonalem Wurzelgemüse € 15,50
Gebratenes Filet vom Seesaibling
an Kürbis-Tomatengemüse und Kartoffelschaum € 19
Gebratenes Forellenfilet
auf Kartoffel-Gurkensalat mit Mandel-Dill Dip € 14
Käsespätzle *
mit Röstzwiebeln, dazu Beilagensalat mit Balsamicodressing € 11
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 09/2018
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9Bunter Salatteller *
als Beilagensalat € 4,50
als Hauptgang € 9,50 mit - Rinderlendenstreifen € 13,50
- Black Tiger Garnelen € 15,50
- Hähnchenbrust € 11,50
wählen Sie zwischen Balsamicodressing (Vegan), Joghurtdressing oder Frenchdressing
Gebackenes Sellerieschnitzel *
im Haferflockenmantel auf Kartoffelstampf und Salatbouquet € 11
Dry Aged Rinderlende (200g) gegrillt
4-Wochen trocken gereifte Rinderlende mit Kräuterbutter,
Grill-Gemüse und Rosmarin-Kartoffeln € 28
Gegrillte Avocado (Vegan)
gefüllt mit Paprikasalsa und Pinienkernen,
dazu Salatbouquet mit Balsamicodressing € 14
Original Französischer Flammkuchen
ab 18.00 Uhr
Traditionelle
Zwiebeln, Speck und Crème € 8,50
Tomate Mozzarella
Zwiebeln, Crème, Tomaten, Mozzarella, Basilikum € 8,50
Norvégienne
Zwiebeln, Räucherlachs, Kapern, Schnittlauch und Crème € 10,50
Parma
Zwiebeln, Parmaschinken, Tomaten, Rucola und Crème € 10,50
Bretonischer Herbst
Zwiebeln, Ziegenkäse, rote Beete, Speck, Honig und Crème € 10,50
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 09/2018
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10Dessert
Schokoladenbrownie*
mit Kürbiskerneis und Kirsch Schaum € 8
Zwetschgen Walnuss Crumble *
mit Tahiti Vanilleeis € 8
Törtchen a la „Birne Helene“ *
mit Alpenspritzsorbet € 7
Dessertvariation *
täglich wechselndes Angebot aus regionalen Produkten € 8
Internationale Käseauswahl *
Auswahl verschiedener Käsesorten mit Feigen-Senf, Brot und Butter € 9,50
*vegetarisch
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 09/2018
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11Leonhardi Stuben
Öffnungszeiten:
Frühstück: Montag bis Samstag 7.00 Uhr bis 10.30 Uhr
Sonntag 7.00 Uhr bis 12.00 Uhr
Mittags: Montag bis Samstag 12.00 Uhr bis 14.00 Uhr
Abends: Montag bis Sonntag 18.00 Uhr bis 22.00 Uhr
(warme Speisen bis 21:30 Uhr)
Kräuter-Erlebnis-Region Tölzer Land
Wir verwenden in unserer Küche eine Vielfalt an regionalen Kräutern,
von denen wir einige auch in unseren Kräuter-Hochbeeten angepflanzt haben.
Unsere kulinarischen Events:
20.10.2018 2. Arabella Open House Party
10.11.2018 ABBA Dinnershow
24.11.2018 Weihnachtsstollen backen wie bei Oma
02.12.2018 Adventsbrunch von 11 – 14 Uhr
08.12.2018 Christkindlmarkt “Lichterzauber” in Lenggries
15.12.2018 Weihnachtsbackstube für Groß & Klein ab 8 Jahre
16.12.2018 Adventsbrunch von 11 – 14 Uhr
19.01.2019 Die ultimative Küchenschlacht
14.02.2109 Romantisches Valentinsdinner für Verliebte
08.03.2019 Bei uns kommt die Kugel ins Rollen
30.03.2019 Cocktailkurs “Ein Tonic ohne Alkohol ist ginlos”
www.leonhardistuben.com
www.arabella-brauneckhotel.com
* Allergenkennzeichnung gemäß LMIV – Lebensmittelinformationsverordnung
Wir halten gerne eine Speisekarte für Allergiker bereit, in der alle 14 Hauptallergene und detaillierte Informationen über Zusatzstoffe je
Gericht, Büffet und Getränk aufgeführt sind. Bitte wenden Sie sich an unser Servicepersonal. Um besser auf Allergien einzugehen,
informieren Sie uns bitte vor Ihrer Bestellung. Die Angaben über die Inhaltsstoffe beruhen auf Informationen, die wir von den Herstellern
und Lieferanten erhalten. Aufgrund der Produktvielfalt der Hersteller ist es möglich, dass es zu Kreuzkontaminationen kommt und auch
Anteile von nicht aufgeführten Inhaltsstoffen in den Produkten enthalten sind. Des Weiteren bringt es der Betrieb einer Großküche mit sich,
dass sich bei der Zusammenführung der verschiedenen Speisenkomponenten die Inhaltsstoffe vermischen und damit auch in diesem
Produktionsschritt Kreuzkontaminationen auftreten können. Wir können daher nicht ausschließen, dass in den angebotenen Speisen neben
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 09/2018
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
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