Starkes Studium. Prima Zukunft. Hotel- und Restaurantmanagement - Bachelor of Arts (B.A.) - Campus Heilbronn
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Starkes Studium. Prima Zukunft. Hotel- und Restaurantmanagement Bachelor of Arts (B.A.) Campus Heilbronn
Hotel- und Restaurantmanagement
Bachelor of Arts (B.A.)
Professoren und
Chancen Berufsfelder Ziele Lehrbeauftragte
Die Hotellerie verzeichnet eine fort- Die zunehmende Professionalisierung Das Leistungsspektrum der Hotellerie Die Professoren des Studiengangs
schreitende Konzentration und Expan- der touristischen Leistungsträger und Gastronomie ist international und Hotel- und Restaurantmanagement
sion von Hotelkonzernen, oft einherge- „Beherbergung“ und „Gastronomie“ interkulturell ausgeprägt, was sich in sind ein interdisziplinär besetztes
hend mit einer zunehmenden Trennung führt zu einer steigenden Nachfrage dem Studiengang widerspiegelt. Team mit umfangreichen Erfahrungen
von Kapital und Management. Die der Wirtschaft nach einer Akademisie- Hierbei liegt der Fokus auf unter- in Theorie und Praxis. Eine mehrjäh-
Gastronomie ist von einer starken rung der Berufsbilder in den jeweili- schiedlichen Beherbergungstypen, rige Tätigkeit in der Wirtschaft ist
Fluktuation und einer ungewöhnlich gen Segmenten. -arten und -gestaltungen sowie der Voraussetzung für eine Professur, um
hohen Insolvenzquote geprägt. starken Vielfalt der Gastronomie den Praxisbezug sicher zu stellen.
Innovative Finanzierungsformen wie Das Hotel- und Gastronomieumfeld
(z. B. Systemgastronomie, Catering, Diese praktische Erfahrung und der
Private Equity, Corporate Sponsoring, umschließt heute nicht mehr nur die
Verpflegung, Erlebnis- und Veranstal- Einsatz von Lehrbeauftragten aus
Marketing- oder gemischte Kapital- reine Beherbergung und Verpflegung,
tungsgastronomie). der Wirtschaft sichern das Ziel eines
fonds rücken in den Vordergrund. sondern bietet in den Bereichen
an konkreten Problemstellungen und
Immobilien, Gestaltung, Catering und Ziel ist es, die Leitsätze des Studien-
Diese neuen Strukturen fordern Lösungen orientierten Studiums.
Systemgastronomie, aber auch in den ganges umzusetzen: Befähigen,
betriebswirtschaftlich ausgebildete klassischen BWL-Disziplinen Finanzie- Mehrwerte schaffen, Internationalität, Der speziellen Aufgabe einer praxis-
Arbeitskräfte ab der mittleren Manage- rung, Controlling, Pricing, Marketing Entwicklungspotentiale und -kräfte orientierten Theorie wird durch
mentebene der Hotellerie und Gastro- und Personalmanagement neue beruf- erkennen und erschließen. den Hochschultyp Fachhochschule
nomie und Betriebswirte mit Branchen- liche Perspektiven für akademische Rechnung getragen. Gastvorträge
bezug, die aus Investorensicht Immobi- Den Studierenden werden die
Absolventen. und Exkursionen runden das Studien-
lie und Markt in Einklang bringen. betriebswirtschaftlichen Schwer-
angebot ab.
punkte der Hotellerie und Gastro-
Hervorgehend aus dem seit einigen nomie vermittelt. Dabei wird der
Jahrzehnten national etablierten Gesamtzusammenhang zwischen
Studiengang Tourismusmanagement Immobilie, Betrieb, Investition (Finan-
der Hochschule Heilbronn soll der neue zierungsmodelle) und Erlebnischarak-
Studiengang Hotel- und Restaurant- ter fokussiert.
management die Erfolgslinie mit
dem deutlich institutionalisierteren
Branchenbezug fortsetzen.
Als globaler Marktführer im Bereich Für die Zukunftsfähigkeit jedes Hotel- Die Nachfrage der Arbeitgeber nach
Hotel Real Estate Advisory und Invest- unternehmens wird es zwingend akademischer Ausbildung der TOP-
ment Services ist uns eine fundamen- sein, die richtige Mischung zwischen Führungskräfte in der Hotellerie ist
Herz und Verstand für die tale Ausbildung der Mitarbeiter in
Theorie und Praxis enorm wichtig. Wir
Theorie und Praxis in der Ausbildung
des Nachwuchses zu finden und hier
innerhalb der letzten drei Jahre um
über 40 % gestiegen. Gefragt sind
Hospitalitybranche: wir liefern erwarten neben fachlichem Verständ-
nis auch analytisches und strategi-
brauchen wir klar auf die Bedürfnisse
unserer Branche zugeschnittene Aus-
strukturiertes, analytisches Denken,
weitsichtiges, strategisches Handeln
das akademische Know-How, sches Denkvermögen, welches durch
ein Studium am besten gefördert wird.
bildungswege, so wie die Hochschule
Heilbronn sie anbietet. Bislang ist
sowie konzeptionelle und kommuni-
kative Fähigkeiten. Die eher hand-
Sie das Engagement! Mit Praktikanten und Absolventen
der Hochschule Heilbronn machen wir
eine akademische Ausbildung auf
Hochschul-Niveau eher noch die
werkliche Hotelausbildung, selbst
der Abschluss als Hotelbetriebswirt,
sehr gute Erfahrungen. Ausnahme. reichen für Spitzenjobs nicht mehr
aus.
Christoph Harle, Jones Lang LaSalle Hotels Otto Lindner, Lindner Hotels AG Albrecht von Bonin, VON BONIN Personalberatung
2 | Hotel- und Restaurantmanagement Hotel- und Restaurantmanagement | 3
Struktur des Module Module Zulassungs-
Bachelor-Studiums im Grundstudium im Hauptstudium voraussetzungen
Die Studiendauer beträgt insgesamt Das Grundstudium vermittelt Grund- Während dem Hauptstudium werden Im Bachelorstudiengang Hotel- und
sieben Semester. Das Studium glie- kenntnisse in den Bereichen Allgemei- die betriebswirtschaftlichen, volkswirt- Restaurantmanagement ist die allge-
dert sich in ein zweisemestriges ne Betriebswirtschaft, Rechnungs- schaftlichen, rechtlichen und hospita- meine, fachgebundene oder Fach-/
Grundstudium und ein fünfsemes- wesen, Wirtschaftsrecht sowie einen lityspezifischen Kenntnisse vertieft. Hochschulreife Grundvoraussetzung
triges Hauptstudium, welches ein ersten Einblick in die Besonderheiten Im 4. Semester wählen die Studieren- für eine Zulassung. 90% der Studien-
Praxissemester im fünften Semester der Hotellerie und Gastronomie. den einen BWL-Schwerpunkt. Dies plätze werden aufgrund von Auswahl-
vorsieht. Das Studium beinhaltet eine befähigt die AbsolventInnen, Stabs- kriterien und 10 % nach der Anzahl
Ziel ist es, den Studierenden die
breit angelegte betriebswirtschaft- als auch Linienfunktionen in den von Wartesemestern vergeben.
gesamte Breite der Betriebswirtschaft
liche Ausbildung, die Vermittlung betriebswirtschaftlichen Funktions-
zu vermitteln und somit eine solide Im Auswahlverfahren werden folgen-
volkswirtschaftlicher und rechtlicher bereichen Marketing, Organisation
Basis für die betriebswirtschaftlichen de Kriterien berücksichtigt:
Grundlagen und beschäftigt sich und Planung, Rechnungswesen und
Vertiefungen im Hauptstudium zu
intensiv mit den betriebswirtschaft- Controlling, EDV und Personalwesen Durchschnittsnote der Hochschul-
XX
legen.
lichen Problemstellungen der Hos- zu besetzen. zugangsberechtigung
pitalitybranche. Zum Abschluss des Darüber hinaus wird die Wirtschafts-
Zusätzlich werden Sprach- und Metho- Noten der Kernfächer Mathe,
XX
Studiums erstellt jeder Studierende fremdsprache Englisch als Pflichtfach
denmodule angeboten. Das Hauptstu- Deutsch und bestbenotete Fremd-
eine Bachelor-Thesis. von den Studierenden belegt. Das
dium ist geprägt von seminaristischen sprache
Modul Wissenschaftliche Grundlagen
Der Studiengang Hotel- und Restau- und projektorientierten Methoden;
vermittelt methodische Kenntnisse. Hotel- oder gastronomiespezi-
XX
rantmanagement richtet sich insbe- die Praxisnähe, die auch durch das
Im Wahlbereich kann eine weitere fische Lehre, touristische oder
sondere an Personen, die eine Tätig- Pflichtpraxissemester hergestellt
Fremdsprache (Spanisch oder Franzö- kaufmännische Lehre / praktische
keit in Beherbergungs-/Gastronomie- wird, ist zentrales Charakteristikum
sisch) belegt werden. Tätigkeiten
betrieben anstreben. Der Dienstleis- des Hauptstudiums. Viele Studierende
tungscharakter ist dabei wichtigstes verbringen mindestens ein Semester Interkulturelle Erfahrung, die dem
XX
Element der zukünftigen Position. als Studiensemester an einer Partner- Studium förderlich sind
hochschule oder/und das Praxis-
Studieninteressierte, die neben Außerschulische Leistungen
XX
semester im Ausland, denn ein Studi-
ihrer Hochschulzugangsberechtigung
um ohne Auslandserfahrung ist heute Ausländische Studienbewerber
bereits eine Ausbildung in der Hospi-
kaum noch denkbar: gut ausgebaute benötigen eine Zeugnisanerkennung
talitybranche abgeschlossen haben,
Hochschulnetzwerke helfen bei der des Ausländerstudienkollegs für
können sich als AbsolventIn der Hoch-
Suche nach einem Auslandspraktikum die Hochschulen des Landes Baden-
schule Heilbronn sehr gute Arbeits-
oder Studiensemester an den inter- Württemberg in Konstanz (www.ask.
marktchancen sichern.
nationalen Partnerhochschulen. htwg-konstanz.de).
Grundstudium Hauptstudium Pr a xissemester Vertiefungsstudium
1. und 2. Semester 3. und 4. Semester 5. Semester 6. und 7. Semester
Betriebswirtschaftslehre
XX Fallstudien
XX Praktikum
XX Unternehmensplanspiel
XX
Recht
XX Hospitality Management
XX BWL Seminar
XX
Wissenschaftliche Grundlagen
XX Hospitality Leadership &
XX Entrepreneurship & Innovation
XX
Volkswirtschaftslehre
XX Controlling Spezialisierung Hospitality und
XX
Wirtschaftsfremdsprache Englisch
XX Restaurantmanagement &
XX Restaurantmanagement
Tourismus und Hospitalty Grundlagen
XX Systemgastronomie Hospitality Seminar
XX
Wahlbereich Sprachen und Skills
XX Schwerpunkt BWL
XX Wahlbereich Sprachen und Skills
XX
Wahlbereich Sprachen und Skills
XX Bachelor-Thesis
XX
4 | Hotel- und Restaurantmanagement Hotel- und Restaurantmanagement | 5
Studieren an der Stadt Heilbronn – Die Region
Hochschule Heilbronn Studentenstadt Heilbronn-Franken
Das Wo entscheidet Partner der Wirtschaft Optimale Studienatmosphäre Heilbronn ist ein lebendiges regionales Heilbronn steht für hohe Lebensquali- Die Region Heilbronn-Franken ist eine
Im Zentrum einer der wirtschaftlich Die leistungsstarken Unternehmen der Die Hochschule Heilbronn stellt Forschung Zentrum. Seine Kulturszene ist breit tät. Weinberge, Wälder, Grünflächen historisch gewachsene Kulturland-
stärksten Regionen Deutschlands, Region unterstützen die Hochschule und Lehre in den Mittelpunkt ihrer gefächert mit einem reichhaltigen und Parkanlagen prägen das Bild der schaft mit lebendigen Traditionen.
unweit der Ballungszentren Stuttgart, mit großem Engagement. Aufgaben und schaff t auf diese Weise Angebot an Konzerten, Schauspielen, Stadt und ihrer Umgebung. Sie laden
Auch die wirtschaftlichen Erfolge der
Heidelberg und Mannheim verkörpert optimale Voraussetzungen für Wissens- Autorenlesungen, Ausstellungen, nicht nur zum Wandern und Entspan-
So ist das Studienangebot im engen Region sind beeindruckend. Die hier
die Hochschule Heilbronn mit ihren transfer und -erwerb. Mehr als 190 Programmkinos und Kulturtreffs. nen ein, sondern liefern auch aus-
Dialog mit der Wirtschaft entstanden. ansässigen Unternehmen weisen
drei Studienorten in Heilbronn, Kün- Professoren und rund 320 Mitarbeiter gezeichnete Weine, die Gäste und
In den vergangenen Jahren wurden Über die Grenzen der Region hinaus nicht nur die höchste Dichte an Welt-
zelsau und Schwäbisch Hall das Herz garantieren die Qualität der studenti- Einheimische gerne in gemütlichen
neben den bewährten Studiengängen bekannt ist vor allem das Musik- und marktführern auf, sondern exportieren
der Lehre und Forschung im mittleren schen Betreuung. Weitere Pluspunkte Besenwirtschaften und auf den örtli-
zahlreiche interdisziplinäre und inno- Kleinkunstfest auf dem Gaffenberg. innovative Produkte in 80 Länder der
Neckarraum. sind effiziente Lerngruppen, moderne chen Weinfesten „verkosten“.
vative Lehrangebote entwickelt, die Welt. Firmen wie Audi, Bausparkasse
Institute, die hervorragende Aus- Die Innenstadt mit ihren Cafés, Bier-
Die einstige Ingenieurschule bietet sowohl den spezifischen Fachkräfte- Sei es per Bahn oder Auto: Heilbronn Schwäbisch Hall, Bechtle, Berner,
stattung der Lehrräume, Labore und gärten, Kneipen und Restaurants ver-
heute als eine der größten Hochschulen bedarf der Region als auch den der ist gut zu erreichen. Mit dem Semes- Bosch, Bürkert, ebm-papst, Lidl &
Rechenzentren und die zentrale Lage spricht Entspannung und kulinarische
in Baden-Württemberg eine zeitgemäße überregionalen Branchen abdecken. terticket des örtlichen Nahverkehrs Schwarz, Mustang, Optima, Stahl,
der Hochschule. Genüsse, während die neu gestaltete
Lehre, innovative Forschung und ein Die Absolventinnen und Absolventen ist der gesamte Raum Heilbronn, Kün- Würth und Ziehl-Abegg haben von
Fußgängerzone zum Bummeln und
Studium im Einklang mit den Bedürf- finden nach dem Studium ein weites Das Sprachangebot der Hochschule zelsau und Schwäbisch Hall kosten- hier aus ihren Siegeszug um die Welt
Shoppen einlädt.
nissen der Wirtschaft. berufliches Betätigungsfeld und dieses beinhaltet neben den häufig gewählten günstig befahrbar. angetreten.
oft innerhalb des großen Unternehmens- Weltwirtschaftssprachen Englisch und Aktive Studierende können sich in
Das breit gefächerte Studienangebot Die Hochschule selbst bietet jedes Dieses unternehmerische Umfeld und
netzwerkes, welches die Hochschule Spanisch auch Französisch, Arabisch, Vereinen aller Art ihrem Lieblingssport
umfasst die Bereiche Technik, Wirt- Semester ein abwechslungsreiches seine Vernetzung mit der Hochschule
in all ihren Lehr- und Forschungs- Russisch und Italienisch. widmen und sich an vielen Orten fit
schaft und Informatik. In 45 praxis- Unterhaltungsprogramm an, das v. a. bietet Studierenden internationale
bereichen pflegt. halten: Ob beim Radwandern oder
nahen, international orientierten Familienfreundliche Hochschule Kino-, Theater- und Sportveranstal- Herausforderungen und optimale
Inlineskaten entlang der grünen Ufer-
Bachelor- und Masterstudiengängen Internationalität Studierenden mit eigenem Nachwuchs tungen umfasst. Dazu kommen die Entwicklungs- und Karrieremöglich-
promenade des Neckars, ob beim
sind derzeit mehr als 7000 Studierende Die weltweite Vernetzung der Hochschule ist die ganztägig und ganzjährig geöff- von den studentischen Vereinen keiten.
Schwimmen, Eislaufen oder Klettern,
eingeschrieben und werden zu gefrag- mit über 120 renommierten Partner- nete Kindertagesstätte eine wichtige organisierten Partys.
alle kommen auf ihre Kosten. Auch der Weg in die studentische
ten Führungskräften für Industrie und hochschulen ermöglicht es den Studie- Stütze. Auch aus diesem Grund wurde
„Passive(re)“ Sportbegeisterte können Besonders attraktiv für Studierende ist Selbständigkeit wird durch Innovati-
Wirtschaft ausgebildet. renden, sprachliche, zwischenmensch- die Hochschule Heilbronn 2009 zum
den Heilbronner Trollinger Marathon der Wohnungsmarkt, da sich in den Stu- onszentren und Gründungsinitiativen
liche und interkulturelle Erfahrungen zweiten Mal als „Familiengerechte
und die Eishockey-Spiele der „Heil- dentenwohnheimen in unmittelbarer gefördert, so z. B. durch das hoch-
zu sammeln. Die Mobilität der Studieren- Hochschule“ zertifiziert.
bronner Falken“ miterleben. Auf Tennis- Nähe der Hochschule und auf dem pri- schuleigene „Competence Center
den wird gezielt durch das Akademische
fans wartet das „Intersport Heilbronn vaten Wohnungsmarkt immer ausrei- Entrepreneurship“ (CCE).
Auslandsamt und die Auslandsbeauf-
Open“. chend preiswerte Unterkünfte finden.
tragten der Fakultäten gefördert.
Hotel- und Restaurantmanagement | 7
Starkes Studium.
Prima Zukunft.
Bewerbung und Termine Kontakt
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Bewerbungsunterlagen können über Sie möchten sich bewerben,
Max-Planck-Straße 39 das Internet benötigen weitere Informationen
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Telefon 07131 504-0 www.hs-heilbronn.de/studiengaen- oder eine Studienberatung?
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Hochschule Heilbronn heruntergeladen oder bei den Sekre- des Studienganges berät Sie gern.
Campus Künzelsau
Reinhold-Würth-Hochschule tariaten angefordert werden. Bachelorstudiengang
Daimlerstraße 35
74653 Künzelsau
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Telefax 07940 1306-120
jährlich Anfang Oktober zum Winter- Max-Planck-Straße 39
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Telefax 0791 946 313-69
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www.hs-heilbronn.de/hm
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