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Mediadaten
Informationen – Themen – Preise – Termine
2020
Anzeigenpreisliste Nr. 11 – Gültig ab 1. Januar 2020
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28 Aus der Praxis • Verkaufsideen • Erfolgsstrategien Aus der Praxis • Verkaufsideen • Erfolgsstrategien 29 38 Digitaler Wandel • Personal & Nachwuchs 12 Aus der Praxis • Verkaufsideen • Erfolgsstrategien Aus der Praxis • Verkaufsideen • Erfolgsstrategien 13
Lustneue R Fachkräfte D
über die Theke gereicht werden, führen dem Edelgemüse, etwa herzhafte Lamm-
häufig zu Impulskäufen. Fehlen dürfen koteletts zu einem cremigen Spargel-
auf
natürlich auch nicht die Schinkenspezia- Kartoffel-Gratin oder zarter Lammlachs
Ideen
litäten im geräucherten Segment: Stellen mit Nusskruste zum bissfest gegarten
Sie Ihre Eigenprodukte heraus und erwei- Spargel. Auch auf dem Grill findet sich
tern Sie das Sortiment. Der typische das Edelgemüse immer häufiger – Ken-
finden & binden
egionale Herkunft, Schwarzwälder Schinken, wie ihn zum ner servieren dazu hochwertige Steaks. eutschlands schnells-
bewusster Genuss: Das ist den Verbrau- Beispiel Hersteller Wein bietet, ist dann Machen Sie Lust auf Genuss und verwei- ter Metzger“ hat in seiner 35-jährigen
chern hierzulande immer wichtiger. Was etwa auch in Norddeutschland gefragt. sen Sie auf passende Produkte aus Ihrer Marathonkarriere schon an vielen inter-
passt besser zu diesem Trend als regional Theke. Geben Sie die kreativen Ideen aus nationalen Laufevents teilgenommen:
angebauter Spargel in Verbindung mit Spargel zum Roastbeef Ihrer Küche als Tipps an Ihre Kunden In Weil am Rhein, Seine Bestmarke liegt bei unter drei
Stunden. Joachim „Jogi“ Lederer hat
Produkten des heimischen Fleischer-
handwerks? Fleischer-Fachgeschäfte soll-
Luftgetrocknete Varianten aus den südli-
chen Urlaubsländern sind ebenfalls be-
weiter und platzieren Sie auf einem Son-
dertisch zum Spargel passende Saucen- Ein gutes Image als Unter- im Dreiländereck zweifellos einen langen Atem – und einen
ten ihr Angebot deshalb während der Sai- gehrte Spargelbegleiter: etwa Parma- produkte wie Hollandaise, Remoulade
nehmen, die richtigen Deutschland – eisernen Willen. Denn Leidenschaft und
son ausweiten und herausstellen. schinken aus Italien und Serrano aus und Co. Hersteller wie Unilever, Homann Kampfgeist beweist er nicht nur beim Für zwei Euro fünfzig gibt es an der Imbisstheke einen Lederer-Burger: vor den Augen
Die Spargelzeit bietet sich an, neue Spe- Spanien. Das Thekenpersonal sollte über oder Kühne bieten eine gute Auswahl. Kanäle bei der Mitarbeiter- Schweiz – Frankreich, Marathon. Auch in seinem Betrieb in
des Kunden frisch gebraten und belegt mit Salat, Tomate, Zwiebel, Gurke und Sauce.
zialitäten zu präsentieren. Zum edlen die Produkte informieren können: Ge- Eine Entdeckung sind die zarten Stangen
suche oder ein positives genießt die Metzgerei Weil am Rhein ist er nicht zu bremsen.
Spargel darf die Beilage hochwertig sein schmack, Herstellung oder Herkunft sind auch für die schnelle Küche. Perfekt hier- Hier, im äußersten Südwesten Deutsch- niger, aber es sind die überzeugten, die Hadid geplant wurde, steht Platz für
und sich vom Standard absetzen. Belieb- dabei wichtige Anknüpfungspunkte. für: Spargel im Glas, zum Beispiel von Arbeitsklima: Das Thema von Joachim „Jogi“ lands, hat er vor fast 30 Jahren seine bleiben, die erfolgreichen.“ 240 Personen zur Verfügung – seit Lede-
ter Partner zum kalorienarmen Früh- Empfehlen Sie auch mal Aufschnitt vom Gilde. Es braucht nur wenige Handgriffe,
Personal hat viele Seiten. Lederer Kultstatus. Metzgerei neu eröffnet, mit damals drei rer die Location übernommen hat, ist der
Die Spargelsaison bietet lingsgemüse ist immer noch gekochter gegrillten Roastbeef, vom Schweinebra- um mit den gegarten Spargelstangen und Mitarbeitern. „Wir haben uns in der Zwi- Ausgebuchte Party-Location Pavillon ausgebucht. Sein Vorteil: Er
Schinken. Hier sorgen spezielle Würzun- ten, Kassler oder Rollbraten zum Spargel. Schinken etwa ein Omelett zu füllen oder Ob Mittagstisch oder schenzeit eine Vielzahl von Standbeinen Eine der Nischen, die Jogi Lederer be- kann auf ein umfangreiches Netzwerk an
Fleischer-Fachgeschäften geschaffen“, erklärt er seinen Erfolg. setzt, ist der Partyservice. Das reicht vom Mitarbeitern und flexiblen Einsatzkräften
gen oder Krusten für individuelle Varian- Feine Ergänzung bieten kalte Saucen auf einen leichten Salat zu zaubern. Platzie-
Partyservice: Die
zahlreiche Ansatzpunkte, ten. Regionale Rezepturen und eigene Mayonnaisebasis, etwa eine Zitronen- ren Sie während der Spargelsaison die „Wir haben Nischen für uns genutzt und Frühstück für zehn Personen bis zum zurückgreifen, ohne das ein solches An-
Herstellung sind ein gutes Verkaufsargu- mayonnaise oder eine Remoulade mit Konserve aufmerksamkeitsstark – für Kunden sind treu – ausgebaut.“ Lederer sieht Krisen als He- Riesenevent mit fünfhundert oder gar gebot nicht zu stemmen wäre. Sein Tipp:
ihre Produktvielfalt ment. Mit zugekauften Produkten aus Kapern und Kräutern – oder ein frischer Kunden, die beim Anblick der Schinken- rausforderung, die es zu meistern gilt. Er tausend Gästen. Getoppt wird der Service „Den Preis für die Kunden im Partyser-
auch deshalb, weil
vorzustellen. Verführen den regionalen Fleischergenossenschaf- Spargelsalat aus Ihrer Theke. auswahl spontan Lust auf Spargel be- ist sich sicher: „Die Metzger werden nicht vom eigenen „Partyhaus“. Hier, im extra- vice berechnen wir als Pauschale pro Per-
ten lässt sich das eigene Sortiment aus- Neben Schnitzel vom Schwein oder Kalb kommen und für all diejenigen, die den hier immer gute aussterben. Vielleicht werden es im Lauf vaganten Hadid-Pavillon, der von der in- son, das macht die Abrechnung einfach.
Sie Ihre Kunden bauen. Tipp: Verkostungsproben, die passt auch zartes Lamm hervorragend zu schnellen Genuss schätzen. n der nächsten Jahre nochmals ein paar we- ternational bekannten Architektin Zara Und wir bestehen auf Vorauszahlung.“ ➜
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Anzeigenpreisliste Nr. 11 – Gültig ab 1. Januar 2020; Alle Preise zuzüglich gesetzlicher Mehrwertsteuer.
Anzeigen sind nicht rabatt-/agenturfähig.
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VERK AUFSIDEEN FÜR MEHR UMSATZ
Warenthemen- und Terminplan 2020
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Ausgabe Termine Themen Themenschwerpunkte
01 Erscheinungstermin:
Anzeigenschluss:
02.03.2020
13.12.2019
Ostern – Zeit für Genießer: Spargel, Lamm und mehr
Beilagen-Convenience: Pommes, Knödel und mehr
Grillen:
Grillsaison als Umsatzbringer
2020
Druckunterlagenschluss: 17.01.2020 „Fleisch“ der Zukunft: Von Erbsen-Pattys, In-Vitro-Burgern
und Insekten
Personal & Nachwuchs: Mitarbeiterfluktuation reduzieren
02 Erscheinungstermin:
Anzeigenschluss:
03.08.2020
18.05.2020
Fleisch: Warum Herkunft immer wichtiger wird
SÜFFA: Welche Trends die Branchenmesse aufzeigt
Imbiss- und Snackgeschäft:
Was Kunden anspricht und
2020
Druckunterlagenschluss: 15.06.2020 Salate und Antipasti: Der Fleischer als Feinkostexperte warum auch die Verpackung
Investitionen: Maschinell und zeitgemäß verpacken zählt
(Skin-Verpackungen und Co.)
03 Erscheinungstermin:
Anzeigenschluss:
02.11.2020
21.08.2020
Geflügel: Nicht nur zur Festtagszeit beliebt
Käse: So wird er zum Umsatzbringer
Rund um die Festtage:
Potenziale der Festtagszeit
2020
Druckunterlagenschluss: 11.09.2020 Digitalisierung: Online-Shop als Wachstumsfaktor nutzen
Hygiene: Anforderungen erfolgreich umsetzen
4VERK AUFSIDEEN FÜR MEHR UMSATZ
Kurzcharakteristik
M AG A Z I N
Redaktionelles Konzept Der Herausgeber
Zentrale Aufgabe des Magazins ist es, die Betreiber von Fleischer- Die Zentralgenossenschaft des europäischen Fleischer-
Fachgeschäften für die Waren- und Service-Dienstleistungen der gewerbes eG (ZENTRAG) unterstützt die ihr angeschlos-
ZENTRAG eG und ihrer Mitglieder zu sensibilisieren und ihnen senen Fleischer-Genossenschaften und deren Mitglieder
branchenrelevante Informationen, zukunftssichernde Denkanstöße, mit umfassenden Leistungen. Ziel der ZENTRAG ist es, die
absatzfördernde Verkaufsideen und Angebote zu vermitteln. Fleischer-Fachgeschäfte nachhaltig im Einkauf und im Verkauf
zu stärken.
Rubriken Das inhaltliche Konzept ist auf Die ZENTRAG bündelt dabei den Einkauf im Food- und
aktuelle Bedürfnisse zugespitzt, so- Nonfood-Sortiment und unterstützt die Mitglieder fachkundig
n Branchen-News dass die Leser einen Mehr-Nutzen in Marketing- und Finanzierungsfragen. Zudem stellt die
n Trends für ihr Geschäft daraus ableiten ZENTRAG ihren Mitgliedern ein umfassendes Exklusivsorti-
können. Die redaktionellen Themen ment unter der Fleischermarke Gilde bereit.
n Verkaufsideen
sind anschaulich aufbereitet und
n Digitaler Wandel enthalten Handlungsempfehlungen. Der ZENTRAG gehören derzeit 45 aktive Mitgliedsgenossen-
n Erfolgsstrategien Das Magazin spricht die Sprache schaften an, die vorwiegend Fleischer-Fachgeschäfte beliefern,
n Aktionsangebote der Betreiber der Fleischer- welche in Deutschland, Österreich, Luxemburg, Frankreich
Fachgeschäfte – einfach, klar und und in der Schweiz tätig sind. Zudem unterstützt die
anschaulich. ZENTRAG seit dem Jahr 2011 über eine Stiftung die Nach-
Ziel ist es, die Betreiber
wuchsförderung im Fleischerfachgewerbe. Sie initiiert dabei
von Fleischer-Fach- Das Gilde Magazin bietet Ihnen Projekte, die das Image des Fleischerhandwerks in der Wahr-
geschäften nachhaltig im darüberhinaus auch crossmediale nehmung hin zu jungen, engagierten Menschen fördern.
Wettbewerb zu stärken. Mehrwerte. Sie können jede Aus-
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zusätzlichen Informationen lesen.
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Technische Angaben
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Zeitschriftenformat 210 mm breit x 280 mm hoch, Proof Farbverbindliches Proof nach „Medienstandard
unbeschnitten: 216 mm breit x 286 mm hoch Druck“ (bvdm). Digital erstellte Prüfdrucke müssen
Satzspiegel: 175 mm breit x 231 mm hoch zur Kontrolle der Farbverbindlichkeit den FOGRA
Medienkeil enthalten (kostenpflichtig zu beziehen
Druck- und bei www.fogra.org).
Bindeverfahren Offsetdruck (Bogenoffset), Klebebindung ICC-Profil: ISOcoated v2 Fogra 39L
Datenübermittlung Druckunterlagen bitte per E-Mail und farbverbind- Wiederholungs- Unveränderte Wiederholungen sind in der Regel
liches Proof postalisch an die Verlagsadresse senden. anzeigen ohne erneute Datenlieferungen möglich.
Alternativ bitte per CD mit farbverbindlichem Proof.
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Bei Rückfragen: Yasmin Westermann insbesondere Farben übernimmt der Verlag keine
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druckverbindliches Proof erfolgt ohne Gewähr-
Datenformate Wir empfehlen die Anlieferung von PDF/X-3 Daten. leistung. Wir gehen davon aus, dass es sich bei
Offene Daten (z. B. InDesign) sind zu vermeiden. den uns zugeleiteten und übergebenen Dateien
Mindestens muss die Datei druckfähig sein, d. h. alle um Kopien handelt und übernehmen für deren
verwendeten Schriften sind einzubetten, Halbtonbilder Bestand keine Haftung.
benötigen eine Auflösung von 300 dpi, Strichbilder
mindestens 600 dpi. Kontakt Auskünfte zu den Druckunterlagen erteilt
Yasmin Westermann, Telefon: +49 7225 916-133,
Farben Druckfarben (CMYK) nach ISO 12647-2 (PSO) E-Mail: gilde@medialog.de
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