2021 GENUSSKALENDER Romantik Hotel Sackmann Murgtalstraße 602 72270 Baiersbronn-Schwarzenberg - Hotel Löwen Schwarzenberg
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GENUSSKALENDER
2021
Romantik Hotel Sackmann
Murgtalstraße 602
72270 Baiersbronn-Schwarzenberg
Tel.: +49 (0) 7447 289-0
www.hotel-sackmann.de
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INHALTE
Käse-Fondue Abend S.3 Schweizer
Winterbrunch S.4 Nationalfeiertag S.15
Winter-Grillen S.4 Grillabend S.15
Raclette-Gaudi S.5 Sommernacht-Brunch S.16
Faschings-Brunch S.5 Hütten-Frühstück S.16
Grillabend S.16
Valentins Menü S.6
Raclette-Gaudi S.6 Frühschoppen S.17
Ladies Brunch S.6 Herbst-Brunch S.17
Baiersbronn classic S.17
Frühlings-Brunch S.7
Ostern S.7 Goldener Kürbis S.18
Tag der
Tulpen Brunch S.8 Deutschen Einheit S.18
Frische Maibowle S.9 Grillabend S.18
Biermenü S.9 Erntedank-Brunch S.19
Grillabend S.9
Muttertags-Brunch S.10
Kürbis-Brunch
Raclette-Gaudi
S.19
S.20
NEUJAHRESGRUSS
Frühschoppen S.10 Kulinarisches Highlight S.20 „Lasst uns gehen mit frischem Mute, in das neue Jahr hinein!
Hütten-Frühstück S.11 Alt soll unsre Lieb und Treue, neu soll unsre Hoffnung sein.“
Käse-Fondue Abend S.21
Pfingst-Brunch S.11 (H. H. v. Fallerselben)
Advents-Brunch S.21
Grillabend S.12 Sackmanns Gänseservice S.22 Liebe Genießer!
Sommer-Brunch S.12
Hütten-Frühstück S.12 Gänsemenü S.23 Wir wünschen Ihnen ein glückliches und gesundes
Genießer-Menü S.13 Raclette-Gaudi S.24 neues Jahr 2021 mit ganz besonderen Genussmomenten.
Grillabend S.13 Nikolaus Menü S.24
Käse-Fondue Abend S.24 Viel Spaß beim Stöbern durch unsere
Frühschoppen S.13
kulinarische Vielfalt in 2021.
Französischer Weihnachts-Buffet S.25
Nationalfeiertag S.14 Silvester S.25 Wir freuen uns schon heute auf Ihren Besuch!
Hütten-Frühstück S.14 Kochkurse S.26 - S.27 Ihre Familie Sackmann
Sackmanns Weindegustation S.28
großes Sommerfest S.14
21. Januar & 11. Februar 2021
KINDERERMÄSSIGUNGEN BRUNCH KÄSE-FONDUE ABEND
Kinder von 10 bis 12 Jahren 18,- € pro Person AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Kinder bis 9 Jahre sind zum Brunch eingeladen.
Ab 19.00 Uhr bei knisterndem Feuer. Inklusive Begrüßungs-
sekt, gemischtem Salat, Dessert und Hüttentransfer vom
ÖFFNUNGSZEITEN Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr.
WEIHNACHTEN/SILVESTER AUF DER PANORAMA-HÜTTE: Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
Weihnachten: Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
24.12: 11.00 bis 14.00 Uhr | 25. und 26.12.: normaler Betrieb Preis € 35,00 p. P.
Silvester:
31.12: 11.00 bis 14.00 Uhr
Ab 19.00 Uhr Silvesterparty:
Aperitif, Menü und Mitternachts-Imbiss € 78,00 p. P.
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24. Januar 2021 04. Februar 2021
WINTERBRUNCH RACLETTE-GAUDI
IM HOTEL LÖWEN AUF DER PANORAMA-HÜTTE
„Schneeflocken zeigen ihren Tanz und verleihen der Welt Ab 19.00 Uhr bei knisterndem Feuer. Inklusive Begrüßungs-
einen herrlichen Glanz!“ sekt, gemischtem Salat, Dessert und Hüttentransfer vom
Auszug aus unserem Brunch-Angebot: Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr.
Auswahl an kalten Vorspeisen, großzügiges Salatbuffet, Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
Mistkratzerle auf Kartoffelstampf, sanft gegarte Hochrippe, Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
verschiedene Edelfische auf Balsamico-Linsen, Preis € 35,00 p. P.
Reh-Edelgulasch, Dessertvariationen
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 29,00 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2) 07. Februar 2021
FASCHINGS-BRUNCH
28. Januar & 25. Februar 2021 IM HOTEL SACKMANN
„Wenn keine Narren auf der Welt wären,
WINTER-GRILLEN was wäre dann die Welt?“ (Goethe)
IM HOTEL LÖWEN Auszug aus unserem „närrischen“ Brunch-Angebot:
Ab 19.00 Uhr. Üppige Auswahl an Grillspezialitäten mit Konfettisalat mit Selchfleisch | Salat vom Herrgottbe-
buntem Salatteller und köstlichem Dessert. Inklusive scheißerle | Närrischer Ochse gesültzt mit Erdfrüchtle |
Hüttentransfer vom Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr Radler-Knödelauflauf | Kalbshacksteak „Cordon Bleu“ |
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene Saure Zipfele im Gemüsesud | Nonnenfürzle mit Alpirs-
Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar. bacher Bierschaum | Besoffene Birnentorte
Preis € 25,00 p. P. Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
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14. Februar 2021 21. März 2021
VALENTINS MENÜ FRÜHLINGS-BRUNCH
AUF DER PANORAMA-HÜTTE IM HOTEL SACKMANN
Beginn 19.00 Uhr. Romantischer Abend zu zweit bei „Die ersten Sonnenstrahlen sind wie dein Lächeln.
Kerzenlicht und genüsslichem 5-Gang Menü. Inklusive Sie wärmen Herz und Seele“ (© Monika Minder)
Begrüßungssekt und Hüttentransfer vom Hotel Löwen Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
ab 18.30 bis 18.50 Uhr Schwarzwälder Räucherschinken, Birnen, Linsensalat |
Preis € 48,00 p. P. Bärlauchnudeln mit Tomaten und Parmesansauce |
Carpaccio von der Rinderschulter mit Bergkäse und
Vinaigrette | Winterrübensuppe mit Bachkresse |
18. Februar, 04. & 18. März 2021 Walnussbrot mit gestreckter Büffelmilch, Nüssen und
eingelegten Rosinen | Basmatireis-Flammeri mit exotischen
RACLETTE-GAUDI Früchten | Nougatparfait mit Waldhonig
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.
(siehe Raclette-Gaudi im Februar – Preis € 35,00 p. P.) (Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
07. März 2021 26. März 2021
LADIES BRUNCH OFFIZIELLE ERÖFFNUNG
IM HOTEL LÖWEN HOTEL SACKMANN
Alle Damen werden zum Weltfrauentag
mit einem Glas Sekt empfangen
Auszug aus unserem Brunch-Angebot: 02. bis 05. April 2021
Knackige Gartensalate | Antipasti misti | Tomaten-Mozzarella | OSTERN
Meeresfrüchtensalat | Champignoncremesuppe | Poularden IM HOTEL SACKMANN
Brust auf Ratatouillegemüse | gebratener Saibling auf
Blattspinat | Anapurna Curry vom Kalb | Asiatisches Traditionelles Osterlammessen und
Wok Gemüse | Creme Brûlée | Desservariation sonstige schöne Überraschungen!
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 29,00 p. P. Wir wünschen Ihnen frohe, gesegnete Ostern!
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
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18. April 2021 Ab 1. Mai 2021
TULPEN BRUNCH FRISCHE MAIBOWLE
IM HOTEL SACKMANN AUF DER PANORAMA-HÜTTE
„Die Tulpe trägt die Bescheidenheit, wie eine Königin“ Zum Start in den Mai heißt es:
(©Monika Minder) „Grün, Grün, Grün sind alle unsere Leckereien….“
Jetzt gibt es hausgemachte Bärlauch-Cremesuppe,
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Flammkuchen und Maibowle
Thunfischsalat mit Bohnen, Tomaten und Oliven |
Variation von Räucherfisch mit Kerbel-Aioli | Tatar von der
Rinderschulter mit Oliven, gestocktem Ei und Chiabatta |
Kalbstafelspitzsülze mit Radieslevinaigrette und 02. Mai 2021
Portweingelee | Terrine von zweierlei Spargel mit
Kräutersalat | Legierte Steinchampignoncreme mit
BIERMENÜ
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Bärlauch-Croutons | Seesaibling in Crémantsauce mit Lauch
und Kräuterseitlingen | Lammkeule in der Genießen Sie eine erlesene Auswahl an Bieren sowie das
Kräuterkruste | Pojarski vom Kalb mit Bärlauch | Tiramisu exzellente Menü von Jörg und Nico Sackmann.
mit Cognac | Crème brûlée mit braunem Zucker Preis € 78,00 pro Person inklusive Menü und Getränke
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
06. & 20. Mai 2021
GRILLABEND
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Ab 19.00 Uhr. Üppige Auswahl an Grillspezialitäten mit
buntem Salatteller und köstlichem Dessert. Inklusive
Hüttentransfer vom Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr.
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
Preis € 25,00 p. P.
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09. Mai 2021 15. Mai 2021
MUTTERTAGS-BRUNCH HÜTTEN-FRÜHSTÜCK
IM HOTEL SACKMANN AUF DER PANORAMA-HÜTTE
„Wo ein freundlicher Klang, ein warmes Herz mich ehrt, 09.00 bis 10.30 Uhr
ist`s mütterlich“
Preis € 18,00 p. P. inklusive Transfer vom Hotel Löwen
Alles Gute zum Muttertag! ab 08.45 Uhr - 09:00 Uhr
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Bunte Farfalle mit Gorgonzola und Bärlauchpesto |
Eismeergarnelen an Anapurna-Curry-Sauce mit exotischen 23. Mai 2021
Früchten | Meerbarsch in Zitronenbutter mit Kapern
und Tomaten | Krustenbraten mit Aromaten | Hochrippe vom PFINGST-BRUNCH
Weiderind | Spargelsalat mit Kerbel | Pot-au-feu IM HOTEL SACKMANN
von Meeresfrüchten | Granny-Smith-Törtchen mit „Zu Pfingsten wird auch die letzte kleine Raupe
Joghurtcreme | Schwarzwälder Kirsch neu interpretiert | zu einem wunderschönen Schmetterling“
Champagnercreme mit Weintrauben
Vorfreude auf den bevorstehenden Sommer! Genießen Sie
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P. eine Vielfalt an leichten und erfrischenden Köstlichkeiten
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2) aus unserer Sommerküche.
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Spargelsalat mit Serrano-Schinken-Tomaten-Brotsalat |
13. Mai 2021 Paella mit Meeresfrüchten und Oliven | Tomatisierte
FRÜHSCHOPPEN Karottencreme mit Koriander und Kresse |
Grillspezialitäten | Glasierte Kalbsschulter mit Gremolata |
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Indonesische Gemüsepfanne mit Poularden-Keule,
Ab 11.00 Uhr Zitronengras und Kokosmilch | Lungo-Leggero-Kaffeecreme
Ein Paar Weißwurst, Brezen, süßer Senf und ein Weißbier mit Cognac | Gugelhupf mit Erdbeeren | Maracuja-
Preis € 9,50 p. P. Buttermilch-Lassi | Tonkabohnen-Cotta
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
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03. & 17. Juni 2021 19. Juni 2021
GRILLABEND GENIESSER-MENÜ
AUF DER PANORAMA-HÜTTE MIT KRÄUTERN VON NICO SACKMANN
(siehe Grillabend im Mai – Preis € 25,00 p. P.) IM HOTEL SACKMANN
Nico´s Sammler Leidenschaft in 4-Gängen.
Eine kulinarische Kräuter- und Aromengeschichte
06. Juni 2021 von und mit Nico Sackmann
SOMMER-BRUNCH Preis € 165,00 p. P.
IM HOTEL SACKMANN
„Der Sommer des Lebens sind die Freude und das Lächeln“ (Jean Paul)
01., 15. & 29. Juli 2021
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Stavanger Matjes mit roten Zwiebeln, Äpfeln und GRILLABEND
Sauerrahm | Kalbsragout mit Morcheln und Spargel | Spar- AUF DER PANORAMA-HÜTTE
gelsalat mit Kerbel | Meerbrasse in Zitronen- (siehe Grillabend im Mai – Preis € 25,00 p. P.)
Kapernbutter | Omelette „Surprise” | Rhabarber-Vanille-
Crumble | Erdbeer-Joghurt-Terrine mit Chardonnay-Gelee
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P. 11. & 25. Juli 2021
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
FRÜHSCHOPPEN
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
12. Juni 2021 (siehe Frühschoppen im Mai – Preis € 9,50 p. P.)
HÜTTEN-FRÜHSTÜCK
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
(siehe Hütten-Frühstück im Mai – Preis € 18,00 p. P.)
12 13
14. Juli 2021 01. August 2020
FRANZÖSISCHER SCHWEIZER
NATIONALFEIERTAG NATIONALFEIERTAG
IM HOTEL SACKMANN IM HOTEL SACKMANN
Wir feiern die deutsch-französische Freundschaft mit Unser „Murgtalspatz“ feiert mit und begleitet
einem feinen Menü aus der französischen Küche. Der den Abend mit seiner Musik auf der Ziehharmonika.
schöne Abend wird musikalisch begleitet von André Thoma Das mehrgängige Sommermenü krönt diesen
Preis € 78,00 p. P. wunderschönen Feiertagsabend.
Preis € 78,00 p. P.
17. Juli 2021
12. & 26. August 2021
HÜTTEN-FRÜHSTÜCK
AUF DER PANORAMA-HÜTTE GRILLABEND
(siehe Hütten-Frühstück im Mai – Preis € 18,00 p. P.) AUF DER PANORAMA-HÜTTE
(siehe Grillabend im Mai – Preis € 25,00 p. P.)
23. Juli 2021
SACKMANNS
GROSSES SOMMERFEST
IM HOTEL SACKMANN
UNTER DEM MOTTO: Sommernachtstraum über der Murg
Beginn 19:00 Uhr: Erleben Sie unser alljährliches Sommer-
fest erstmalig auf unserer neuen Murg-Terrasse. Kulinarische
Finessen und stimmungsvolle Live-Musik begleiten Sie durch
einen romantischen Abend über der rauschenden Murg.
Preis € 110,00 p. P. inklusive Apéritif
Im Arrangement „Schnuppertage“ (2 Nächte) ab € 355,00 p. P.
Im Arrangement „Wohlfühltage“ (3 Nächte) ab € 595,00 p. P.
14 15
29. August 2021 19. September 2021
SOMMERNACHT-BRUNCH FRÜHSCHOPPEN
IM HOTEL SACKMANN AUF DER PANORAMA-HÜTTE
„Sommernächte duften immer nach ein bisschen Glück“ (Netzfund) (siehe Frühschoppen im Mai – Preis € 9,50 p. P.)
Es erwartet Sie eine Vielzahl an Köstlichkeiten, unter
anderem: Gazpacho Andaluz | Tomaten-Brotsalat | Paella mit 19. September 2021
Meeresfrüchten und Oliven | geeiste Vichysauce |
Grillspezialitäten | Saltimbocca mit Spaghetti in HERBST-BRUNCH
Oliven-Tomatensauce | Limonen-Panna Cotta-Omelette IM HOTEL SACKMANN
„Surprise” | Waldbeer-Joghurt-Terrine mit Weingelee „Der Herbst ist ein zweiter Frühling, wo jedes Blatt zur Blüte wird“
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P. Es erwartet Sie eine Vielzahl an Köstlichkeiten, unter
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2) anderem: Zwiebelkuchen mit Speck und Rahm |
Kürbiscreme mit Gorgonzolaschaum | Bachsaibling mit Pfif-
ferlingen in der Folie gegart mit Rieslingschaum | Sauerbra-
04. September 2021 ten vom Reh mit Waldpilzen und Preiselbeeren | Sauerkraut-
platte vom Mangaliza-Schwein und Würstchen | Gefüllte
HÜTTEN-FRÜHSTÜCK Waldpilzsäckle mit Kräutern | Karthäuser Klößchen mit Zimt-
AUF DER PANORAMA-HÜTTE rahm | Gelee von Federweißer mit Muskattrauben
(siehe Hütten-Frühstück im Mai – Preis € 18,00 p. P.) Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
09. & 23. September 2021 23. bis 26. September 2021
GRILLABEND BAIERSBRONN CLASSIC
AUF DER PANORAMA-HÜTTE IM HOTEL SACKMANN
(siehe Grillabend im Mai – Preis € 25,00 p. P.) Freuen Sie sich über den Anblick dieser wunderschönen
Oldtimer. Boxenstopp ist am Hotel Sackmann.
Genießen Sie diese Veranstaltung in Verbindung mit einem
genussreichen Aufenthalt im Hotel Sackmann. Fragen Sie
nach unseren Arrangements zur Baiersbronn Classic.
16 17
Im Oktober 10. Oktober 2021
GOLDENER KÜRBIS ERNTEDANK-BRUNCH
AUF DER PANORAMA-HÜTTE IM HOTEL SACKMANN
Täglich hausgemachte Kürbissuppe und „Reich ist der, der den Tag mit Dank schließen kann“
Kürbis-Flammenkuchen (Carol Ann Hierl)
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Kürbis-Orangensalat mit Kernöl | Variation von Räucherfi-
3. Oktober 2021 schen | Gratin von Meeresfrüchten in Hummersauce | Roast-
beef in der Pfeffersauce | Rehkeule in Buttermilch
TAG DER mit Aromaten | Glacierte Kalbsschulter mit Gremolata |
DEUTSCHEN EINHEIT Kürbiskern-Eisparfait mit Sauerkirschen | Terrine von
IM HOTEL SACKMANN Bühler Spätzwetschgen
Die Brücke der Begegnung heißt: Aufeinander zugehen! Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.
Wie bieten heute ein Feiertagsmenü und unsere á la carte (Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
Speisen. Um Reservierung wird gebeten,
Preis € 78,00 p. P. 31. Oktober 2021
KÜRBIS-BRUNCH
IM HOTEL SACKMANN
07. & 21. Oktober 2021
„Kürbisse sind das kulinarische Gold im Herbst“
GRILLABEND (Unbekannter Verfasser)
AUF DER PANORAMA-HÜTTE Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Kürbis-Orangensalat mit Kernöl | Variation von
(siehe Grillabend im Mai – Preis € 25,00 p. P.)
Räucherfischen | Kürbisbäckerofen mit Lammschulter |
Meerforelle in Riesling-Sauce mit Meeresalgen,
Tomatenrisotto | Bachsaibling mit Kräutersaitlingen
in der Folie gegart | Roastbeef in der Pfeffersauce |
Kürbiskompott mit weißer Pfeffermelange
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
18 1911. November 2021 25. November 2021
RACLETTE-GAUDI KÄSE-FONDUE ABEND
AUF DER PANORAMA-HÜTTE AUF DER PANORAMA-HÜTTE
(siehe Raclette-Gaudi im Februar – Preis € 35,00 p. P.) (siehe Käse-Fondue Abend im Januar – Preis € 35,00 p. P.)
12. November 2021 28. November 2021
KULINARISCHES HIGHLIGHT ADVENTS-BRUNCH
IM HOTEL SACKMANN IM HOTEL SACKMANN
UNTER DEM MOTTO: Sterneküche im Champagner-Licht „Die Liebe lebt von liebenswürdigen Kleinigkeiten“ (Theodor Fontane)
5 Gang Menü begleitet von verschiedenen Champagnern Wir wünschen eine schöne Adventszeit!
Klassisches Konzert: Die Wagners – eine musikalische Familie
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
aus Baden-Baden.
Gebratene Knödelscheiben mit Tannenhonigvinaigrette
248,00 € pro Person, inkl. Champagner-Apéritif, und Waldpilzen | Rotkohlsalat mit Preiselbeeren und Gänse
Flying Amuse-Bouche, Menü und allen Allerlei | Kürbiscappuccino mit Fourme d‘Ambert | Gratin von
korrespondierenden Getränken Meeresfrüchten in Hummersauce | Geflügelleberparfait im
Im Arrangement „Verwöhntage“(2 Nächte) ab € 503,00 p. P. Pumpernickelmantel mit Korinthen | Gebratene
Im Arrangement „Wohlfühltage“ (3 Nächte) ab € 633,00 p. P. Freilandgans mit glacierten Maronen und Bratäpfeln |
Rehsahnefleisch in Honigkuchensauce mit Waldpilzen |
Christstollenparfait | Apfelstrudel mit Mandeln |
Weihnachtliche Dessert Inspirationen
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
20 21Täglich vom 11. bis 27. Dezember 2021 Täglich vom 11. bis 27. Dezember 2021
GÄNSESAISON GÄNSESAISON
IM HOTEL SACKMANN IM HOTEL SACKMANN
VARIANTE 1 VARIANTE 2
SACKMANNS SACKMANNS
GÄNSESERVICE GÄNSEMENÜ
Genießen Sie entspannt zu Hause mit der Familie, Für alle die es sich doch lieber im Restaurant
Freunden oder Kollegen unsere legendäre Martinsgans. gut gehen lassen wollen, servieren wir auch in
unserer Murgstube vom 11. bis 27. November täglich
Die knusprige Freilandgans aus der Region erhalten unser Gänsemenü in 3 oder 4 Gängen,
Sie servierfertig zusammen mit glasierten Maronen,
ab € 65,00 p. P.
Bratapfel, karamellisiertem Rotkohl sowie Kartoffel-
und Serviettenknödel. Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.
Auf Vorbestellung, gegen Abholung und Lieferung.
1 ganze Gans (für 6 Personen) € 164,00*
1 halbe Gans (für 3 Personen) € 88,00 *
*Abholpreise, Lieferpreise auf Anfrage.
22 2305. & 19.Dezember 2021 28. Dezember 2021
RACLETTE-GAUDI WEIHNACHTS-BUFFET
AUF DER PANORAMA-HÜTTE IM HOTEL SACKMANN
(siehe Raclette-Gaudi im Februar – Preis € 35,00 p. P.) Weihnachtliche Köstlichkeiten und winterliche Kreationen
zum Ausklang der Weihnachtsfeiertage.
06. Dezember 2021
31. Dezember 2021
NIKOLAUS-MENÜ
IM HOTEL SACKMANN SILVESTER
IM HOTEL SACKMANN
Einen schönen Nikolaustag!
> Großes, kreatives Galamenü von Jörg & Nico Sackmann
Wir begrüßen heute zu einer kleinen Nikolausfeier in
und ihrem Team
weihnachtlicher Stimmung. Für unsere Kleinsten wartet
ein Nikolauspräsent. Am Abend genießen Sie ein feines > Musikalisches Vergnügen mit der Combo
Nikolausmenü in mehreren Gängen. „Touch Wood“ aus Ettingen
stimmungsvoll – lebensfroh - einfühlsam
> Vielseitige Rahmenarrangements erwarten Sie.
12. Dezember 2021 Genießen Sie mit allen Sinnen einen außergewöhnlichen
Jahresausgleich im Hotel Sackmann.
KÄSE-FONDUE ABEND
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
(siehe Käse-Fondue Abend im Januar – Preis € 35,00 p. P.)
Wir wünschen Ihnen allen
einen frohen, stimmungsvollen
Jahresausklang und einen guten
Rutsch in ein neues, gesundes
und glückliches Jahr.
Ihre Familie Sackmann
24JÖRG SACKMANNS 15. MAI 2021
KOCHKURSE
MEINE GERICHTE AUS DEM ARD-BUFFET
195,- € pro Person
Alle Kochkurse sind inklusive einem Glas Champagner 19. JUNI 2021
zum Aperitif, Weinbegleitung, Kochkursmappe
GENIESSERMENÜ MIT KRÄUTERN
und Kochschürze (ausgenommen der Kurs
VON NICO SACKMANN
ANNEMARIES WEIHNACHTSBÄCKEREI).
Nico‘s Sammler Leidenschaft in 4-Gängen
165,- € pro Person
27. FEBRUAR 2021
PERIGORD TRÜFFEL MENÜ 04. SEPTEMBER 2021
mit Champagner-Begleitung SCHMOR- UND SOUS-VIDE-GERICHTE
380,- € pro Person Ganze Kalbsschulter | Ochsenbäckchen |
Maispoularde | Flank Steak
13. MÄRZ 2021
195,- € pro Person
FISCH / MEERESFRÜCHTE /
KRUSTENTIERE 23. OKTOBER 2021
Steinbutt | Jakobsmuschel | Carabinero | UNSERE KLASSIKER
Bouillabaisse marseillaise Knusprige Nothaker Bauerngans Menü.
195,- € pro Person Wir kochen ein 4-Gänge Menü
205,- € pro Person
10. APRIL 2021
WIR KOCHEN OFF 20. NOVEMBER 2021
Vegetarisch WILD ZEIT
ohne Fleisch / ohne Fisch Reh aus dem Murgtal | Taube aus der Rhein-Ebene |
165,- € pro Person Wildente aus dem Elsass
24. APRIL 2021 € 195,00 pro Person
SAUCEN-EINMALEINS 17. DEZEMBER 2021
Rund um die Basis der Saucen: Fisch-, Krustentier-, ANNEMARIES WEIHNACHTSBÄCKEREI
Geflügel-, Fleischsaucen, Emulsionen inklusive Gewürzkunde, Weihnachtspunsch
195,- € pro Person 75,- € pro Person
26 27WEIN-
DEGUSTATIONEN
Die Gebühren beinhalten das vom Sommelier
zusammengestellte Rahmenprogramm und die
darin angebotenen Weine.
19. FEBRUAR 2021
DEUTSCHER SPÄTBURGUNDER
Unser Sommelier stellt vor: die besten
Spätburgunder aus verschiedenen
deutschen Regionen
58,00 € pro Person
17. APRIL 2021
GASTWINZER WEINGUT FRANZ KELLER“
”
Weinspezialitäten vorgestellt von
Weinexperte Christian Weber
58,00 € pro Person
12. JUNI 2021
GASTWINZER NIK WEIS“
”
Der renommierte Winzer stellt vor:
Spitzenweine von der Mosel und der Saar
58,00 € pro Person
11. SEPTEMBER 2021
GASTWINZER NATALIE LUMPP“
”
Riesling macht schlank
58,00 € pro Person
16. OKTOBER 2021
GASTWINZER ANNE DÖNNHOFF“
”
Die speziellsten Jahrgänge aus
besonderen Rieslinglagen
79,00 € pro Person
05. DEZEMBER 2021
HERRENABEND _ KRÄFTIG UND GEHALTVOLL
Unser Sommelier Manuel Vogel stellt vor:
Ausgesuchte Spitzenrotweine aus Europa
89,00 € pro PersonSie können auch lesen
