BANKETTMAPPE 2022 Spatenhaus an der Oper Residenzstraße 12 80333 München - E-Mail Fon 089.290706-0 Fax 089.291305-4
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BANKETTMAPPE 2022 Spatenhaus an der Oper E-Mail spatenhaus@kuffler.de Öffnungszeiten: Residenzstraße 12 Fon 089. 290 706-0 EG 11:30 Uhr bis 00:30 Uhr 80333 München Fax 089. 291 305-4 OG 11:30 Uhr bis 01:00 Uhr
Sehr verehrte, liebe Gäste, wir hoffen, Sie feiern gerne, und damit Sie das bei uns im Spatenhaus tun, sind die Damen im Bankettbüro nur für Sie da. Ihre Wünsche, Ihr Anspruch stehen im Mittelpunkt unseres Tuns. Wir verwirklichen Ihre individuelle und erfolgreiche Veranstaltung. Ihr Fest in unserem großartigen Ambiente. Bitte vereinbaren Sie einen Termin, damit wir ausreichend Zeit für Sie haben: Fon 089. 290 706-0 Fax 089. 291 305 4 Email: spatenhaus@kuffler.de Diese Menüvorschläge gelten von Januar 2022 bis November 2022. Im Dezember bieten wir ausschließlich unsere speziellen Weihnachtsmenüs an.
Allgemeine Veranstaltungshinweise Gedeck Wir erlauben uns, für gemischten Brotkorb, Butter und Frischkäse € 2,90 pro Person zu berechnen. Menükarten Gerne erstellen wir Ihnen Menükarten zum Stückpreis von € 3,90. Individuell gestaltet mit Ihren Logo- oder Textwünschen. Umsatzgarantie Bei alleiniger Nutzung eines Raumes berechnen wir die aufgeführten Umsatzgarantien, welche sich in der Regel aus dem Verzehr von Speisen und Getränken zusammensetzen. Eine evtl. Differenz wird Ihnen als Raummiete in Rechnung gestellt. Zahlungsmittel Ihre Rechnung begleichen Sie bitte bei Veranstaltungsende in bar oder mit EC- oder Kreditkarte (VISA, Mastercard oder AMEX). Umsatzsteuer Alle genannten Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen Umsatzsteuer. Parkplätze Das Spatenhaus an der Oper kann Ihnen leider keine Parkplätze zur Verfügung stellen, da wir im Herzen Münchens in der Fußgängerzone liegen. Parkmöglichkeiten bieten die Garage der Bayer. Staatsoper gegenüber sowie die Parkgarage am Salvatorplatz.
Allgemeine Veranstaltungshinweise Bekanntgabe der Personenzahl und Berechnungsgrundlage Bitte teilen Sie uns 48 Std. vor der Veranstaltung die genaue Personenzahl mit. Diese gilt für uns als Berechnungsgrundlage. Rechnungsstellung Mit Zustandekommen des Vertrages bitten wir Sie um eine Anzahlung in Höhe des gesamten Menüpreises. Sofern Sie per Rechnung bezahlen möchten, müssen wir um eine Kostenübernahmeerklärung mit rechtsverbindlicher Unterschrift eines Geschäftsführers Ihres Unternehmens, Ihre vollständige Anschrift sowie um Ihre Kreditkartendaten bitten.
Vorspeisen
Kuffler Super Food Salat Caesarsalat 2.0
Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien – und purer Genuss ! Gegrillte Romanaherzen | Limonendressing | Parmesan
Handverlesene Blattsalate und Kräuter Salsa Verde Pesto | gebackene Poulardenbrust
vom Münchner Gärtner Böck im Kuffler-Mix I Avocado € 21,00
Granatapfel I Blaubeeren I Walnusscrunch I Kale-Chips
€ 18,00 Rillette vom Räucherfisch
Gurke | Apfel | Meerrettichtopfen | Radieserl
Gebratene Riesengarnelen € 19,00
Grüner Spargel I Wasabischaum I Limonenvinaigrette
€ 24,50 Grüner Spargel und Burrata
Himbeerdressing | Melone | Minze | Basilikumpesto
Hausgebeiztes Loin von der Lachsforelle € 19,00
Créme fraîche I Gurke I Tobiko Kaviar I Salat
€ 20,00 Rindercarpaccio
Rinderlende mit Olivenöl I Zitrone
Kalbstatar mit Trüffelschaum gehobelter Parmesan I Rucolasalat
Ringelbete Carpaccio | Salzzitrone | Crostini | frittierte Kapern € 21,00
€ 21,00
Bayerischer Vorspeisenteller
Zander-Ceviche Südtiroler Speck I Kaminwurzn I Radi I Schnittlauchbrot
Rote Bete-Tatar I Meerrettich I geschmorte Radieschen Obatzter I Griebenschmalz
€ 22,00 € 18,90
Suppen
Tafelspitzbrühe
Erdnusssüppchen mit verschiedenen Einlagen:
Pikante Erdnüsse | Kartoffelstroh
€ 9,00 nach Wahl
Pfannkuchen € 8,00
Schaumsuppe von der Bayerischen Garnele Grießnockerl € 8,00
Erdbeere I Arganöl Leberknödel € 9,00
€ 10,50 Festtagssuppe € 9,50
Ochsenschwanzessenz
klassisch mit eigener Einlage I Chesterstangerl Zwischengang
€ 11,00
Pilzessenz Gegrillter Pulpo
Pilzravioli Topinamburpüree | Bouillabaisse-Sud | Kräuteröl
€ 9,00 € 21,00
Mango-Currysüppchen | Bayerischer Ingwer
€ 9,00 Gebackene Austernpilze
Lauwarmer Glasnudelsalat | Teriyakisauce
Blumenkohlsuppe € 19,50
Trüffel
€ 9,00 Cassis-Sorbet
Rucola
Pfälzer Kartoffelcremesuppe € 14,00
niederbayerischer Speck I Pfisterbrotwürfel
€ 8,50 Blumisotto
Rotweinbutter | gegrillter Blumenkohl
€ 18,50
Hauptgerichte vom Geflügel
Hauptgerichte vom Rind Maispoulardenbrust
Ratatouille I Polenta I Zitronenschaum
€ 27,50
Zweierlei vom Rind Kikok Maishendl gebacken
Rinderfilet und geschmorte Backe Gemüsekonfetti frittierte Petersilie I Zitrone I Spatenhaus Kartoffelsalat
Selleriepüree I Serviettenknödel € 24,00
€ 38,00
Entenbrust und Entenpflanzerl
Senfkaviar I gepickelte Wassermelone I Steckrübe I Erbsen
Tafelspitz vom bayerischen Weideochsen € 28,00
Apfel-Meerrettichsauce
Blattspinat I steirischer Kren I Kartoffelröster
€ 28,50
Hauptgerichte vom Wild
Zwiebelrostbraten aus der bayerischen Ochsenlende
Hirschrücken im Kräutermantel
zweierlei Zwiebeln I Kartoffelröster I Speckbohnen
Petersilienpüree | bunte Kartoffeln | Cassissauce
€ 34,00
€ 32,00
Rehrücken im Brotmantel
Selleriepüree | Senfsaatjus | wilder Brokkoli | gegrillter Pfirsich
€ 40,00Hauptgerichte vom Kalb Münchner
Spatenhaus Spezialitäten
Original Kuffler Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken
in Butter gebraten
wahlweise Halbe bayerische Bauernente
mit Kartoffel- Gurkensalat I steirischem Kernöl Entensauce I Apfelblaukraut I Kartoffelknödel
oder mit Bratkartoffeln € 32,00
Preiselbeeren
€ 32,00
Bayerisches Duett
Knuspriges Spanferkel I resch gebratene Ente
Kalbsfilet Wellington gemischte Knödel I Apfelblaukraut
Grüner Spargel I Sauce Béarnaise € 29,00
€ 37,50
Knuspriger Schweinsbraten
Dunkelbiersauce I Apfelblaukraut I Kartoffelknödel
€ 19,50
Hauptgerichte vom Lamm
Bayerisches Spanferkelkarree mit Honigkruste
Lammkarree Breznknödel | Bayrisch Kraut
Bohnen Cassoulet I Grenaille Kartoffeln I Madeirasauce € 28,00
€ 32,50Vegan
Rote Bete-Carpaccio
Granatapfelkerne | Walnussdressing
Kuffler Leaves-Salat I Birnenchips
Fisch € 17,00
Gegrillter Zander Rotes Linsensüppchen
Paprikaletscho | Polentatörtchen | Safranschaum Gebratene Paprika | Frühlingszwiebeln
€ 29,00 Estragon I Ingweröl
€ 9,00
Konfierter Ora King Lachs, im eigenen Saft gegart Selleriegulasch
Schmorgurke | Süßkartoffelpüree Eine kulinarische Überraschung,
Smoky Paprika-Sauce inspiriert von Deutschlands
€ 31,00 erstem „grünen“ Sternekoch
Jan Hoffmann.
Sanft geschmorte Selleriewürfel, umhüllt von
unserer besten hausgemachten
Wolfsbarschfilet mit Cognac-Sud Demi-Glace aux légumes,
Belugalinsen | Babygemüse | Sauce Rouille mit Brezenknödel und gebratenem Apfel angerichtet
€ 29,00 € 20,00
Mandelmousse und Schokoladen-Sorbet
heiße Kirschen I Crunch
€ 11,00Desserts
Dreierlei von der Schokolade Bayerisch Crème
Brûlée | Mousse | Sorbet | Orangensauce | Orangenchip Himbeermarksauce
€ 11,00 € 10,50
Vegane Heidelbeermousse Warmer Zwetschgencrumble
Cassissauce | Crumble | Bartu Himbeersorbet Bartu Vanilleeis | Apfelchips
€ 11,00 € 11,00
Hausgemachte Buchteln Cheesecake Schnitte
warmer Vanille-Kaffeeschaum Himbeerschaum | Bartu Zitronensorbet
€ 10,50 € 11,00
Schwarzwälder Kirschtörtchen Mokkaparfait
mit Kirschwasser getränkt Rotweinbirne | Mandelhippe
Kirschsauce | Bartu Schokoladen-Sorbet € 10,50
€ 11,00
Variation von Apfel und Haselnuß
Haselnuß-Tartelette Tarte Tatin I Apfelsorbet I Haselnußmousse
Guanaja Mousse I Salzbutter-Karamellsauce € 10,50
Bartu Tonkabohneneis
€ 11,50BIO-Eis-Auswahl Kuchen und Süsses
pro Stück € 4,50
Milcheis Käsekuchen 12 Stück
Pistazie Apfel-Streusel-Kuchen 12 Stück
NewYork Cheesecake Sachertorte 12 Stück
Vanille Schoko-Fudge-Kuchen 12 Stück
Porto / Malaga Himbeerroulade 10 Stück
Salzkaramell Schwarzwälder Kirsch Torte 12 Stück
Operaschnitte 12 Stück
Sorbet Himbeer I Maracuja I Tartelette p. St.
Zitrone Mini Eclairs p. St.
Schokolade
Erdbeer
Himbeere
Maracuja Käse
Preis pro Kugel € 3,20 Käseauswahl von der Tegernseer Naturkäserei
Senffrüchte | Schüttelbrot | Trauben
€ 18,50
Gedeck
Gemischter Brotkorb
Brot I Aufstrich I Butter
€ 2,90 p.P.Menü 1 Menü 2
€ 38,50 € 49,00
Klare Kraftbrühe vom Tafelspitz
Festtagssuppe
Pfannkuchenstreifen I Wurzelgemüse
**** ****
Knuspriger Schweinsbraten Bayerisches Duett
Dunkelbiersauce I Apfelblaukraut I Kartoffelknödel Knuspriges Spanferkel I resch gebratene Ente
Apfelblaukraut I gemischte Knödel
****
****
Warmer Zwetschgencrumble
Bartu Vanilleeis | Apfelchips Hausgemachte Buchtel
warmer Vanille-KaffeeschaumMenü 3 Menü 4
€ 81,00
€ 50,50
Zander-Ceviche
Rote Bete-Tatar I Meerrettich I geschmorte Radieschen
Rinderkraftbrühe
Grießnockerl I Schnittlauch ****
Schaumsuppe von der bayerischen Garnele
Erdbeere I Arganöl
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Halbe bayerische Bauernente
Jus I Apfelblaukraut I Kartoffelknödel Zweierlei vom Rind
Rinderfilet I geschmorte Backe
Gemüsekonfetti
Selleriepüree I Serviettenknödel
****
Bayerisch Creme ****
Himbeermark I gemischte Beeren
Variation von Apfel und Haselnuß
Tarte Tatin I Apfelsorbet I HaselnußmousseCanapés und Fingerfood
zum Stehempfang
Canapévorschläge Fingerfood
Preis pro Stück Preis pro Stück
Parmaschinken I Rucola € 4,50 Garnele auf Zitronengrasspieß I Mangochutney € 4,80
Rindertatar I Wachtelei € 4,80 Mini Ofenkartoffeln I Frischkäse I Dill € 3,20
Frischkäse | Pumpernickel € 3,80 Tomaten-Mozzarella-Spieß I Pesto € 3,80
Roastbeef I Sauce Remoulade € 4,20 Ziegenkäse im Zucchinimantel | Tomatensalsa € 3,60
Graved Lachs I Dill-Senf-Sauce € 4,50 Kartoffelrösti I Graved Lachs I Créme fraîche € 4,20
Camembert I Feigensenf € 4,20 Grissini I Parmaschinken € 3,20
Geräucherte Forelle| Wasabicreme € 4,50 Mini Fleischpflanzerl I scharfer Senf € 3,80
Rote Bete-Humus € 4,20 Gegrillte Aprikose | Smoky Paprika-Dressing € 3,20
Feige und Roquefort | Rosa-Pfeffermarinade € 3,60
Falafel | Humus € 3,80
Mini Cornetto | Rindertatar € 4,50
Mini Quiche Lorraine € 4,20HOTEL MÜNCHEN PALACE Sollten Sie noch Hotelzimmer für Ihre Veranstaltung, Familienfeier oder Ihren Opernbesuch benötigen oder gelegentlich in München sein empfehlen wir Ihnen unser wunderschönes 5-Sterne Boutique Hotel in Bogenhausen, das Hotel München Palace. Es vereint hohen Komfort und eine behutsame Aufmerksamkeit für den Gast. Nutzen Sie hierfür unser Raten ab € 240,00 im Doppelzimmer / Nacht oder ab € 200,00 im Einzelzimmer / Nacht jeweils inkl. Frühstück Reservierung gerne unter Fon +49 (0) 89 419 71 – 817 (Angebote je nach Anfrage und Verfügbarkeit). www.hotel-muenchen-palace.de
Restaurant im Erdgeschoss Details Unser rustikal-bayerischer Gastraum im Erdgeschoß bietet Platz für bis zu 295 Personen. Separate Nischen laden zum gemütlichen Beisammensein für bis zu 8 Personen ein.
Kutscherstube im Erdgeschoss Details Kleiner geschlossener Privatraum mit urigem Ambiente für max. 10 Personen
Residenzstube im Erdgeschoss Details Max. 70 Personen Umsatzgarantie: € 4.000 ca. 50 m²
Kleine Opernstube im Obergeschoss Details Max. 40 Personen Umsatzgarantie: € 1.500 ca. 30 m²
Große Opernstube im Obergeschoss Details Max. 75 Personen Umsatzgarantie: € 3.700 ca. 55 m²
Maximilianstube im Obergeschoss Details Max. 25 Personen Umsatzgarantie: € 1.000 ca. 15 m²
Schäfflerstube im Obergeschoss Details Max. 35 Personen Umsatzgarantie: € 1.400 ca. 25 m²
Sollten Sie Fragen zu den Allergenen in unseren Speisen
und Getränken haben,
wenden Sie sich bitte an unsere Servicemitarbeiter.
Wir freuen uns auf Sie.Sie können auch lesen
