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Campus ONLINE-WORKSHOPS Bleiben Sie sicher informiert – direkt von Ihrem Schreibtisch aus.
WorkshopS Lach & Bruns Online-Workshops
ONLINE
Programmübersicht September 2020 bis Februar 2021
Campus
Unser neues Online-Format Teilnehmer
Fortbildungen leben vom persönlichen Kontakt Die Beurteilung von Analyten, insbesondere Die Workshops wenden sich an Mitarbeiter
und der Gelegenheit, direkt Fragen an aus den Bereichen Pestizide und Kontaminanten, aus den Bereichen
Referenten und andere Teilnehmer stellen zu kann eine Herausforderung darstellen.
können. Dies geht nun auch digital – mit Gerade bei kniffligen Fällen ist der fachliche – Laboranalytik
unseren Online-Workshops! Austausch hilfreich. – Lebensmittelhersteller
– Lebensmittelhändler
Eine kleine Teilnehmerzahl und der direkte Viele Fragen zur Kennzeichnung von Lebens – Importeure
Austausch mit den Referenten über eine mitteln lassen sich nicht ohne weiteres
professionelle Videokonferenzplattform mit „ja“ oder „nein“ beantworten. Umso die sich mit der Beurteilung von Analysen
garantieren intensive Fortbildung und Klärung wichtiger ist es, verschiedene Aspekte zu ergebnissen und/oder der Kennzeichnung von
von Fragen aus der Routine, ohne den gewichten und auch mal die Perspektive Lebensmitteln beschäftigen.
Arbeitsplatz verlassen zu müssen. zu wechseln. Hierbei kann eine Diskussion zu
neuen Erkenntnissen führen.
Unsere ersten 6 Veranstaltungen stehen unter IHRE VORTEILE
der Überschrift „Beurteilung & Kennzeichnung“. Unsere Themen für Sie in diesem Halbjahr finden
Sie auf Seite 4. – aktuelle Themen kompakt vorgestellt
Monatlich wechselnd präsentieren wir und diskutiert
Stand: Juli 2020. Änderungen und Irrtümer vorbehalten.
– persönlich und individuell durch kleinen
aktuelle Themen aus den Bereichen
Teilnehmerkreis
„Beurteilung von Analysenergebnissen“
– Besprechung konkreter Fragen und Fälle
und
– Live-Diskussion per Sprache oder Chat mit
„Fragen rund um die Kennzeichnung
den Referenten
Kennzeichnung
&
von Lebensmitteln“.
– Fortbildung direkt am Arbeitsplatz
Beurteilung – keine Reisezeit, keine Hotelkosten
www.lach-bruns.de Seite 2 von 6WorkshopS Lach & Bruns Online-Workshops
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Programmübersicht September 2020 bis Februar 2021
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Referenten
Dr. Silke Bruns Dr. Günter Lach Dr. Andreas-Sascha Wendt
Staatlich geprüfte Analytischer Chemiker Staatlich geprüfter
Lebensmittelchemikerin Partner der Lebensmittelchemiker
Partnerin der Lach & Bruns Partnerschaft Partner der
Lach & Bruns Partnerschaft Lach & Bruns Partnerschaft
Arbeitsschwerpunkte: Internationale praktische Arbeitsschwerpunkte: Leitung und Führung Arbeitsschwerpunkte: Langjährige Erfahrung
Erfahrungen in der Qualitätssicherung von privater Dienstleistungslaboratorien in der Beurteilung von Lebensmitteln und
(Bio-)Lebensmitten und (Natur-)Kosmetika, (Pestizide und Kontaminanten), weitreichende Futtermitteln mit dem Schwerpunkt Rückstände
Durchführung und Evaluierung von Labor- Erfahrung in der Analytik sowie in der und Kontaminanten, Kennzeichnungsprüfung
Kompetenztests sowie lebensmittelrechtliche lebensmittelrechtlichen Beurteilung, sowie Erstellung von Monitoringplänen
Beurteilungen (Pestizide, Kontaminanten, insbesondere im Bereich Bio-Produkte. im Rahmen der Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelkennzeichnung). Wissenschaftler Beirat des BNN e.V. (Lebensmittel konventionell, Bio sowie
Wissenschaftlicher Beirat bei Bipea (Paris). nach Baby Food-Anforderungen).
Stand: Juli 2020. Änderungen und Irrtümer vorbehalten.
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Programmübersicht September 2020 bis Februar 2021
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THEMENÜBERSICHT
Beurteilung Beurteilung Beurteilung
Phosphonsäure und Fosetyl – Hanfprodukte, THC und CBD Pestizide: Komplexe Rückstandsdefinitionen
immer noch aktuell
Hanfprodukte haben längst ihre Nische ver Die von der EU festgelegten Rückstandsdefiniti-
Ein echter „Dauerbrenner“ nicht nur in biologi- lassen. Es stellen sich jedoch viele Fragen onen (RD) für Pestizidrückstände werden immer
schen Produkten: Phosphonsäure tritt ubiquitär insbesondere zu Vermarktungsanforderungen: komplexer und stellen nicht nur die Labore vor
auf und sorgt immer wieder für Diskussionen. Welche Vorschriften sind zu beachten, wann große Herausforderungen: Wie beurteile ich
Wir präsentieren die aktuelle Situation zu mög handelt es sich um N ovel Food, welche THC- Wirkstoffe mit komplexer RD, wie gebe ich die
lichen Quellen, Beurteilung und Maßnahmen, Mengen sind zulässig, welche Maßnahmen sind Bestimmungsgrenze korrekt an, was mache ich,
insbesondere im Bio-Bereich. Abschließend zu ergreifen? Diese und weitere Themen rund um wenn mein Labor nicht alle von der RD geforder-
diskutieren wir Ihre Fragen und Fallbeispiele: Hanfprodukte diskutieren wir mit Ihnen: ten Analyten im Spektrum hat?
Mi., 2. September 2020, 11:00 Uhr Do., 12. November 2020, 11:00 Uhr Mögliche Vorgehensweisen besprechen wir mit
Ihnen in unserem Neujahrs-Workshop:
Kennzeichnung Kennzeichnung Mi., 13. Januar 2021, 11:00 Uhr
Herkunftskennzeichnung und primäre Zutat Nutri-Score: Hürden bei der freiwilligen
Nährwertkennzeichnung Kennzeichnung
In der Coronakrise etwas untergegangen ist der
Stand: Juli 2020. Änderungen und Irrtümer vorbehalten.
Start der verpflichtenden Herkunftskennzeich- Die Einführung der freiwilligen Nutri-Score- Hervorhebung von Minorzutaten:
nung am 01.04.2020: Wann wird diese aus Kennzeichnung ist nicht aufzuhalten: Was muss Wo fängt die Irreführung an?
gelöst? Wie identifiziere ich die primäre Zutat? ich beachten? Wie berechne ich die Nutri-Scores
Das Portal lebensmittelklarheit.de ist gefüllt mit
Und was ist mit biologischen Lebensmitteln? meiner Produkte? Und welche Herausforderungen
Meldungen potenzieller Irreführung durch die
lauern?
Wir bringen Sie auf den neuesten Stand und dis- Hervorhebung von Zutaten, die nur in kleiner
kutieren spannende Fälle, beispielweise aus un- Den aktuellen Stand erfahren Sie bei uns – und Menge enthalten sind. Was ist noch erlaubt,
serem Kompetenztest LB 20-02 aus Mai 2020: Sie können auch Ihre Fälle vorstellen: welche Faktoren sind zu bewerten?
Mi., 07. Oktober 2020, 11:00 Uhr Mi., 09. Dezember 2020, 11:00 Uhr Zu berücksichtigende Punkte besprechen wir:
Mi., 10. Februar 2021, 11:00 Uhr
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Wie läuft ein Workshop ab? ANMELDUNG Technische Voraussetzungen
– Kurze Vorstellung, technische Hinweise Nutzen Sie unser Anmeldeformular auf Seite 6. Für die Teilnahme benötigen Sie folgende
– Vortrag von Lach & Bruns (ca. 15 min.) technische Mindestausstattung:
Sie können sich für einen oder mehrere
– Diskussion Ihrer eingereichten Fragen
Workshops gleichzeitig anmelden. Sollte die – PC, Laptop oder Tablet
und Fallbeispiele
maximale Teilnehmerzahl für einen Termin – Internetzugang
– Live-Diskussion, Zeit für Fragen
überschritten werden, wird nach Reihenfolge – Lautsprecher und Mikrofon
– Kurzes Fazit
der Anmeldung gebucht. (empfohlen: Headset)
– Im Nachgang: Bereitstellung Vortrag und
Kurzprotokoll Anmeldeschluss und Einsendeschluss für Fragen:
jeweils 1 Woche vor dem jeweiligen Workshop
Dauer: jeweils ca. 60 Minuten Kleingedrucktes
Maximale Teilnehmerzahl: 6
Preis je Teilnahme: 255 Euro (zzgl. Ust.) Kleinere inhaltliche Änderungen sowie die
Termine bis FEBRUAR 2021 Absage eines Workshops bei Nichterreichen der
Mindestteilnehmerzahl vorbehalten.
Beurteilung Leistungsumfang
02.09.2020 Phosphonsäure und Fosetyl
12.11.2020 Hanfprodukte (THC und CBD) – Möglichkeit, Fragen und Fallbeispiele fragen?
13.01.2021 K
omplexe Rückstandsdefinitionen v orab einzureichen
Stand: Juli 2020. Änderungen und Irrtümer vorbehalten.
(Pestizide) – Teilnahme am Online-Workshop inkl. Bei Fragen hilft Ihnen gerne
persönlicher Diskussion Ihrer Fragen Dr. Andreas-Sascha Wendt
Kennzeichnung
und Fälle as.wendt@lach-bruns.de
07.10.2020 Herkunftskennzeichnung
– Präsentation als pdf-Datei Tel. +49 (0)3322/42 97 353.
09.12.2020 Nutri-Score
10.02.2021 H
ervorhebung von Minorzutaten: – Kurzprotokoll mit den wichtigsten
Wo fängt die Irreführung an? E rgebnissen
-> Programmdetails siehe Seite 4
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Campus
AnmeldeFORMULAR (elektronisch ausfüllbar) Ich nehme an folgenden Anmeldung
Lach & Bruns
Senden Sie Ihr ausgefülltes Formular
Online-Workshops teil: bitte per E-Mail an:
Name des Teilnehmers as.wendt@lach-bruns.de
❏ 0
2.09.2020: Beurteilung
Anmeldeschluss:
E-Mail-Adresse Phosphonsäure und Fosetyl jeweils 1 Woche vor dem Workshop
❏ 0
7.10.2020: Kennzeichnung
Telefonnummer Maximale Teilnehmerzahl:
Herkunftskennzeichnung
je Online-Workshop 6 Teilnehmer
Firma
❏ 1
2.11.2020: Beurteilung
Hanfprodukte Datenschutz:
Bitte beachten Sie unsere Datenschutz
Anschrift ❏ 0
9.12.2020: Kennzeichnung erklärung unter https://www.lach-bruns.de/
Nutri-Score datenschutzerklaerung/
❏ 1
3.01.2021: Beurteilung
Komplexe Rückstandsdefinitionen
Stand: Juli 2020. Änderungen und Irrtümer vorbehalten.
E-Mail-Adresse für elektronischen Rechnungsversand ❏ 1
0.02.2021: Kennzeichnung
Hervorhebung von Minorzutaten
Beginn: jeweils 11:00 Uhr
Dauer: jeweils ca. 60 Minuten
VAT-Nr. (nur außerhalb Deutschlands)
Preis je Teilnahme: 255 Euro (zzgl. USt.)
Interne Buchungsnummer (wird auf der Rechnung vermerkt)
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