DER KULINARISCHE KALENDER FR HJAHR / SOMMER 2018 - Factory Hotel
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DER KULINARISCHE KALENDER
FRHJAHR / SOMMER 2018LIEBE GSTE... Von Frühjahrsmüdigkeit möchten wir im Fac-
tory Hotel nichts wissen: Wir sind schon voller
Tatendrang und gespannt auf die vielfältigen
Events, zu denen wir Sie herzlich einladen.
Wir haben fleißig recherchiert und präsentie-
ren Ihnen mit unseren Factory Fun Facts inter-
essante Hintergrundinformationen zu einzel-
nen Veranstaltungen. Wussten Sie, dass in
Spanien seit über 70 Jahren im August eine
Tomatenschlacht stattfindet? Unser la tapia
wird La Tomatina zum Anlass nehmen, köstli-
che Tomatentapas und Marmelade zuzuberei-
ten.
Auf große Veranstaltungen wie den Katholi-
kentag in unserer schönen Stadt oder die Fuß-
ball WM freuen wir uns jetzt schon: In der
MOLE zeigen wir jedes Spiel live und servieren
Ihnen russische Spezialitäten. Wir sind ge-
spannt, ob es mit der Titelverteidigung klappt!
Im Sommer können Mamas wieder auf der
EAT-Terrasse bei Kaffee und Kuchen entspan-
nen und auf Musikliebhaber warten tolle Kon-
zerte bei Jazz & Cocktails in der TIDE und
MOLE LIVE auf dem Steg der MOLE.
Auch auswärts ist das Factory Hotel unter-
wegs: Besuchen Sie uns bei »Münster ver-
wöhnt« auf dem Schlossplatz oder schauen
Sie beim Polopicknick vorbei!
Wir freuen uns auf die ersten Sonnenstrahlen
und schöne Sommertage mit Ihnen!
Ihr
Oliver Beigel
HotelmanagerFEBRUAR
02. 02. 20.30 Uhr Jazz und Cocktails
TIDE Die beliebte Jazz und Cocktails-Reihe setzt
Ben Bönniger auch in 2018 fort. Im Februar ist
Fuensanta Méndez zu Gast.
09. – 10. 02. Carnaval de Águilas
la tapia Im la tapia wird Karneval wie in der Hafenstadt
Águilas, in der Provinz Murcia, gefeiert. Ser-
viert werden regionale Spezialitäten wie
Cuerva, ein erfrischendes Getränk aus Rotwein
und Zitrone, und der Fleischeintopf Caldereta.
23. – 25. 02. Brennkunst in der MOLE: Sasse-Tasting
MOLE Zur Premiere der neuen Speisekarte veranstal-
tet die MOLE einen Abend für Genießer mit
Sasse-Tasting. Kosten Sie den feinen Lager-
korn und erfahren Sie, wie Zeit, Gegensätze
und Heimatverbundenheit den edlen Tropfen
prägen.
MRZ
08. 03. 18.00 Uhr 13. Komische Nacht
MOLE Die beliebte Comedy-Reihe ist wieder zu Gast
in Münster. Einlass in der MOLE ist ab 18 Uhr,
Beginn um 19.30 Uhr. Unser Smutje hat sich
kulinarisch-komödiantische Gerichte ausge-
dacht, lassen Sie sich überraschen!
09. 03. 20.30 Uhr Jazz und Cocktails
TIDE Im März mit Eva Mayerhofer
30. 03. Münsterländer Struwen
EAT Karfreitag im EAT: Nach traditionellem Rezept
servieren wir Ihnen frischen Hefekuchen mit
Rosinen – den Münsterländer Struwen.
30. 03. MOLEs Fischbuffet
MOLE Mit frischen Fischspezialitäten wartet die
MOLE am Karfreitag auf ihre Gäste. Neben
einer Auswahl an Räucherfischen gibt es Ost-
see-Dorsch, Lachs-Bellevue und Muscheln im
Kräuter-Treber-Sud.APRIL
01. – 02. 04. Osterfrühstück
EAT An Ostern wird das Frühstücksbuffet im EAT
mit Besonderheiten gedeckt: Neben einem
Osterhefezopf und bunten Eiern gibt es eine
Miso-Suppe.
12. – 14. 04. Holländischer Muscheltopf
MOLE Mit dem Holländischen Muscheltopf kommt
etwas besonders Delikates aus der Kombüse.
Dazu reicht unser Smutje in der MOLE Mais-
brot, Dips und Bier.
13. 04. 20.30 Uhr Jazz und Cocktails
TIDE Im April mit mit dem Duo plebeian love, beste-
hend aus Maike Lindemann und Matthias
Kurth
19. – 21. 04. Sherry Tasting
la tapia Das la tapia begrüßt seine neue Speise- und
Tapaskarte mit einem Tasting Event: Verschie-
dene Sherrys der Familie Gonzalez Byass kön-
nen verkostet werden.
FFF #001 MNSTERLNDER STRUWEN
Im Münsterland gibt es am Karfreitag eine süße Speziali-
Rezept
tät: den Struwen, abgeleitet von dem altsächsischen Wort
1 Pfd. Mehl
Struva, was so viel bedeutet wie „etwas Gekräuseltes“.
400 ml Milch
Der Hefepfannkuchen musste früher am Karfreitag auf
40 g Hefe
den Bauernhöfen dazu dienen, dass auch ohne Fleisch die
2 EL Zucker
schwere Hofarbeit erfolgreich geleistet werden konnte.
¼ Pfd. Rosinen
In viel Fett gebacken und mit Rosinen verfeinert, ist der
1-2 Eier
Hefeprotz damals wie heute ein köstlicher Energieliefe-
½ TL Salz
rant.
30 g Butter
Fett zum Braten
Zubereitung: Die Hefe mit lauwarmer Milch glatt rühren
und daraus mit dem Mehl einen Vorteig herstellen, 15 min.
gehen lassen, dann die restlichen Zutaten beigeben und
alles zu einem glatten Teig schlagen. Wieder eine Stunde
gehen lassen. Das Bratfett in eine heiße Pfanne geben und
mit zwei Löffeln aus dem Teig kleine, 6 bis 8 cm große fla-
che Struwen formen und hellbraun backen.MAI
01. 05. – 31. 08. Mama darf entspannen
EAT Bei Kaffee und Kuchen auf der EAT-Terrasse
können sich Mamas eine Pause gönnen:
Gratis-Eis und der Spielplatz warten auf die
Kleinen.
01. 05. – 31. 06. Feines von Spargel und Erdbeere
EAT & MOLE Ab Mai gibt es köstliche Spargelgerichte und
tolle Desserts mit Erdbeeren.
01. – 31. 05. Maibock
MOLE Das helle Starkbier serviert die Crew der
MOLE gut gekühlt mit belegten Treberbroten,
Bierbeißern und Pickles.
04. 05. 20.30 Uhr Jazz und Cocktails
TIDE Im Mai ist Lewin Blümel zu Gast in der TIDE.
09. – 13. 05. Proviant für Pilger
MOLE Die MOLE beteiligt sich an der Aktion Katholi-
ken-Tag-Teller: Es gibt Seelachsbonbons mit
Spinat, Bratkartoffeln und Senfsauce und
dazu hausgemachte Melissen-Limonade.
JUNI
01. – 03. 06. MOLEs Fischmarkt bei »Münster verwöhnt«
Schlossplatz Die MOLE verwöhnt Münsteraner und Gäste
beim Feinschmecker-Event auf dem Schloss-
platz.
08. 06. 20.30 Uhr Jazz und Cocktails
TIDE Im Juni mit dem Komponisten, Arrangeur,
Pianisten und Perkussionisten Joachim Raffel
07. – 09. 06. Pasta Paella
la tapia Den spanischen Klassiker interpretiert die la
tapia-Crew neu: Anstatt des gewohnten Reis
wird es Pasta mit Muscheln und Fisch aus der
Pfanne geben.
14.06. – 15. 07. Anstoß zur Titelverteidigung
MOLE Die MOLE zeigt alle Spiele der Fußball WM live
und serviert dazu Spezialitäten der Gastgeber:
Piroggen, Blini, Okroschka, russischen Eiersa-
lat und natürlich Wodka.JULI
20. 07. 19.00 Uhr MOLE LIVE
MOLE Live Musik auf dem Steg der MOLE.
28. – 29. 07. Polopicknick
Hugerlandshof Das EAT packt den Picknickkorb und fährt ins
Grüne: Besuchen Sie unsere Lounge beim
Polopicknick und genießen Sie Kaffeespeziali-
täten und Biokuchen der Bäckerei Cibaria.
FFF #002 SHERRY
Der Sherry ist ein verstärkter Weißwein aus der Region
Andalusien in Südspanien. Der Begriff leitet sich vom
maurischen Namen »Sherish« für das heutige Jerez de la
Frontera ab. Für Sherry wird zunächst Weißwein aus der
Rebsorte Palomino gewonnen. Dieser wird nach vollende-
ter Gärung mit Branntwein versetzt und erhält so einen
Alkoholgehalt von 15,5 % vol. Anschließend reift er in offe-
nen Fässern an der Luft. So bildet sich auf dem Wein ein
Hefe-Teppich, der den Wein vor Oxidation schützt und den
Zucker des Weines fast vollständig vergärt. Alle Sherrys
sind also ursprünglich trocken. Zur Sherry-Kultur gehört
die Venencia, eine schmale Kelle mit langem Stiel, mit der
der Sherry durch das Spundloch aus dem Fass geschöpft
Catavino und ins Sherry-Glas, das Catavino, gegossen wird.
AUGUST
09. – 11. 08. La Tomatina
la tapia Seit über 70 Jahren wird in der Nähe von
Valencia die lustige Tomatenschlacht gefeiert.
Im la tapia werden sie nicht geworfen, son-
dern zu köstlichen Tapas und Marmelade ver-
arbeitet.
15. – 31. 08. Teatox
MOLE Teatox ist zu Gast in der MOLE und bringt drei
fruchtige, frische Eistees mit. Die gesunde
Erfrischung servieren wir auf den Landungs-
brücken.
17. 08. 19.00 Uhr MOLE LIVE
MOLE Live Musik auf dem Steg der MOLE.FFF #003 LA TOMATINA
Die Tomatina ist ein Fest, das einmal jährlich im August in
der Kleinstadt Buñol in der spanischen Region Valencia
stattfindet. Zu diesem Anlass kommen tausende Gäste in
die Ortschaft, um sich mit tonnenweise überreifen Toma-
ten eine matschige Schlacht zu liefern. Dabei sollen die
Tomaten von den Teilnehmern zunächst in der Hand zer-
drückt werden, um Verletzungen zu vermeiden. Ebenso
gehört es zum Kodex, nach einer Stunde Tomatenschlacht
das Feuer einzustellen. Viele Teilnehmer helfen anschlie-
ßend beim Säubern der Straßen.
Die Tomatina findet bereits seit den 40er Jahren statt,
über den Ursprung des Festes herrscht aber Uneinigkeit:
die Geschichten reichen von einem Straßenmusiker, der
die Tomaten, die ihm galten, prompt zurückwarf, über
einen Nachbarschaftsstreit, bis hin zu einer Demonstra-
tion gegen den Diktator Francisco Franco.
FFF #004 POLO
Polo ist eine Mannschaftssportart, bei der die insgesamt 8
reitenden Spieler – gespielt wird 4 gegen 4 – versuchen,
einen Ball mittels einen langen Holzschlägers (Mallet) in
das gegnerische Tor zu befördern. Während des Spiels
wechseln die Spieler manchmal die Pferde. Der Begriff
Polo stammt aus der Sprache der Balti und bedeutet Ball.
Das Spielfeld ist 300 mal 200 yards groß, etwa 274 mal 183
Meter. Das Spiel ist in vier bis acht Chukkas unterteilt,
Zeitabschnitte von sieben Minuten. Nach erzieltem Tor
stellen sich die Spieler, nach Positionen geordnet, in der
Spielfeldmitte zum line up und folgendem throw in gegen-
über auf. Die Spielrichtung wechselt nach jedem Tor. Die
Anfänge des Polospiels liegen in Persien (Iran, Afghanis-
tan, Kaschmir und Nordpakistan) um ca. 600 v. Chr. Es
diente dazu, die Pferde und Kavalleristen in Friedenszei-
ten in ständiger Übung zu halten. Mittlerweile hat sich
Mallet auch die urbane Variante des Radpolo verbreitet, das in
Großstädten vor allem von Fahrradkurieren gespielt wird.Factory Hotel An der Germania Brauerei 5 48159 Münster +49 251 41 88-0 mail@factoryhotel.de www.factoryhotel.de factoryhotel @factoryhotel
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