E 16 Buffet- und Getränke-Auswahl Saison 2022/2023
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
G 16 J a h r e
te
r u pp e b o
en- A ng
Buffet- und Getränke-Auswahl
Saison 2022/2023Skandi-Hit
SUPPE
Kraftbrühe im Suppentopf mit Kräuterflädle
VORSPEISEN-PLAT TE
Geräucherte Edelfische in Variation & pochierter Nordlachs
mit Topping aus Honig-Senf und nordischen Kräutern
Trilogie der Polarrolle
gefüllt mit Räucherlachs, Geflügel oder geräuchertem Schinken
Auswahl von feinen Wild- & Fleischpasteten
garniert mit roten Früchten und Sauce Cumberland
SALAT
Gemischter Salat und Marktgemüse
Brot und Baguette von unserem Hausbäcker
HAUPT GERICHTE
Flammlachs, frisch vom Holzkohlegrill, traditionell in Riesling-Sahnesoße
Gulasch vom Edelhirsch mit Wildpreiselbeeren
Vegetarisch: Käsespätzle
BEILAGEN
Dampfkartöffelchen
Hausgemachte Spätzle mit Haselnussschmelze
Hausgemachtes Apfelrotkohl
ZUM ABSCHLUSS
Tagesdessert
Preis pro Person 71,28 Euro, inklusive gesetzlicher MwSt.
inklusive einer Getränkeflatrate für jeden Gast. Diese beinhaltet alle Getränke im Ausschank, außer Schaumweine, Spirituosen, Spezialbiere
und Heißgetränke. Die Pauschale gilt bis zu fünf Stunden ab Reservierungszeitpunkt. Stand: September 2022 – Änderungen vorbehalten.Wikinger-Genuss
VORSPEISEN-PLAT TE
Geräucherte Edelfische in Variation & pochierter Nordlachs
mit Topping aus Honig-Senf und nordischen Kräutern
Trilogie der Polarrolle
gefüllt mit Räucherlachs, Geflügel oder geräuchertem Schinken
Auswahl von feinen Wild- & Fleischpasteten
garniert mit roten Früchten und Sauce Cumberland
Vesperbrett
mit leckeren Wurstspezialitäten und Käse
SALAT
Gemischter Salat und Marktgemüse
Brot und Baguette von unserem Hausbäcker
HAUPT GERICHTE
Geflügel, knusprig gegrillt
Geschnetzeltes vom Putenfleisch
Rauchiger Spanferkelrollbraten dazu zweierlei Soßen
BEILAGEN
Buntes Marktgemüse & Apfelrotkohl
Serviettenknödel & Kroketten
Hausgemachte Spätzle mit Haselnussschmelze
ZUM ABSCHLUSS
Tagesdessert
Preis pro Person 71,28 Euro, inklusive gesetzlicher MwSt.
inklusive einer Getränkeflatrate für jeden Gast. Diese beinhaltet alle Getränke im Ausschank, außer Schaumweine, Spirituosen, Spezialbiere
und Heißgetränke. Die Pauschale gilt bis zu fünf Stunden ab Reservierungszeitpunkt. Stand: September 2022 – Änderungen vorbehalten.Winter-Extra
VORSPEISEN-PLAT TE
Geräucherte Edelfische in Variation & pochierter Nordlachs
mit Topping aus Honig-Senf und nordischen Kräutern
Trilogie der Polarrolle
gefüllt mit Räucherlachs, Geflügel oder geräuchertem Schinken
Auswahl fon feinen Wild- & Fleischpastete
garniert mit roten Früchten und Sauce Cumberland
Vesperbrett
mit leckeren Wurstspezialitäten und Käse
SALAT
Gemischter Salat und Marktgemüse
Brot und Baguette von unserem Hausbäcker
HAUPT GERICHTE
Flammlachs, frisch vom Holzkohlegrill, traditionell in Riesling-Sahnesoße
Geschnetzeltes vom Putenfleisch
Wildsahneragout in Preiselbeer-Portweinjus vom Schwarz- und Rotwild
aus heimischen Wäldern
Rauchiger Spanferkelrollbraten mit Knödel oder Kroketten
BEILAGEN
Dampfkartöffelchen
Hausgemachte Spätzle mit Haselnussschmelze
Serviettenknödel & Kroketten
Waldpilze In Rahm & Gefüllte Birnen mit Preiselbeeren
ZUM ABSCHLUSS
Tagesdessert
Preis pro Person 94,96 Euro, inklusive gesetzlicher MwSt.
inklusive einer Getränkeflatrate für jeden Gast. Diese beinhaltet alle Getränke im Ausschank, außer Schaumweine, Spirituosen, Spezialbiere
und Heißgetränke. Die Pauschale gilt bis zu fünf Stunden ab Reservierungszeitpunkt. Stand: September 2022 – Änderungen vorbehalten.Skandi-Buffet 2022
VORSPEISEN HAUPT GERICHTE
Räucherfisch Spezialitäten Flammlachs,
mit Sahnemeerrettich und Senfhonigdill frisch vom Holzkohlegrill,
traditionell in Riesling-Sahnesoße
Heimische Schinken
und Wurst Spezialitäten Schweinegulasch
mit Sauer eingelegtem Gemüse Paprika Zwiebeln Bockbiersauce
Flusskrebssalat Vegetarisch: Kürbisgnocchi
mit Roter Beete und Liebstöckel Lauch-Pilzgemüse, Kräuterschaum
verfeinert
Backhendl
BEILAGEN
mit Gurkenkartoffelsalat und Dampfkartoffeln
Preiselbeeren
Hausgemachte Spätzle
Unsere Grüne Wiese – mit Haselnussschmelze
alles was der tagesaktuelle Markt
hergibt Zweifarbiges Karotten Gemüse
Heimische Brotauswahl und Brötchen mit Waldhonig
vom regionalen Bäcker Geschmortes Apfelrotkraut
AUS DEM SUPPEN T OPF ZUM ABSCHLUSS
Kartoffelcremesuppe Hausgemachtes Tiramisu
wahlweise mit Speck und Croutons Spekulatius und Vanille-
mascarponecreme
VON DER
Pralinenmousse
SCHNEIDEST AT ION mit Kirschen und Krokant
(bei Verfügbarkeit)
Lauwarmer
Sauerbraten von der Kaiserschmarrn
Hirschkeule „Jäger Art“ mit Kirschen und Vanillesauce
Preis pro Person 79,90 Euro, inklusive gesetzlicher MwSt.
inklusive einer Getränkeflatrate für jeden Gast. Diese beinhaltet alle Getränke im Ausschank, außer Schaumweine, Spirituosen, Spezialbiere
und Heißgetränke. Die Pauschale gilt bis zu fünf Stunden ab Reservierungszeitpunkt. Stand: September 2022 – Änderungen vorbehalten.BergDorf-Fondue
VORSPEISEN-PLAT TE
SCHMANKERLBRETT MIT HERZHAFTER AUSWAHL:
Verschiedenene Hausmacher Wurstspezialitäten
Käse Vom Grosslaib
Strauchtomaten, Buschradieschen u.v. m.
Frisches Stangenbaguette
SALATE
Gemischter Salat und Marktgemüse
Brot und Baguette von unserem Hausbäcker
HAUPT GERICHTE
Original Isidor-Fondue
mit höhlengereiftem Naturkäse nach traditionellem Rezept
des Bergwirts aus dem rauen Norden
Fleischfondue
feines Schweinefilet mageres Putenfleisch saftiges Roastbeef
mit verschiedenen Soßenvariationen,
dazu frisch aus dem Ofen: Baguette und Ofenkartöffelchen
ZUM ABSCHLUSS
Tagesdessert
Preis pro Person 62,47 Euro, inklusive gesetzlicher MwSt.
inklusive einer Getränkeflatrate für jeden Gast. Diese beinhaltet alle Getränke im Ausschank, außer Schaumweine, Spirituosen, Spezialbiere
und Heißgetränke. Die Pauschale gilt bis zu fünf Stunden ab Reservierungszeitpunkt. Stand: September 2022 – Änderungen vorbehalten.Getränkeflatrate
Um Ihnen die Gesamtkosten Ihrer Festlichkeit transparent darzustellen, haben wir in
die angegebenen Speisevorschläge bereits eine Getränkeflatrate für Sie und Ihre Gäste
einkalkuliert.
IN ALLEN VORSCHLÄGEN SIND FOLGENDE GETRÄNKE INKLUDIERT:
Hopfen & Malz
Bier vom Fass
Radler süß oder sauer
Hefeweizen obergärig-würzig
Hefeweizen Radler
Skandi Bier und Skandi Bock, so lange Vorrat reicht
Alkoholfreies Bier oder Hefeweizen aus der Flasche
Qualit ätsweine
Riesling - trocken
Grauburgunder - trocken
Rotwein - trocken
Weißherbst - Spätburgunder
WEINSCHORLE alle Sorten
Alk oholfreie Getränk e
Flaschen Mineralwasser classic, medium, still
Orangen- od. Zitronenlimo
Cola-Mix
Pepsi Cola, Pepsi Cola light
Verschiedene Saftschorlen
Zusätzliche Kosten entstehen nur bei Bestellungen von Schaumweinen, Spirituosen, Spezialbieren & Heißgetränken.
Ausgenommen Hüttenwirt Spezial. Hier kann die Flatrate separat für zzgl. 22,50 Euro (inkl. MwSt.) zu gebucht werden.Hütten Wirt Spezial
le r-
Beim Hüttenwirt Spezial dürfen Ihre Gäste einen der K n a l is
drei angegebenen Hauptgänge vor Ort auswählen. p re nke-Flat
Je nach Gruppengröße erlauben wir uns allerdings doch, G et rä
oh ne
den Hauptgang auf einer Platte zu servieren. 4 , 5 0€
3 p. P.
VORSPEISE
Kraftbrühe
mit Kräuterflädle aus dem Suppentopf
SALAT
Grüner Salat
Brot und Baguette von unserem Hausbäcker
HAUPT GERICHTE
Hausgemachte Käsespätzle
mit Röstzwiebeln
oder
Rauchiger Spanferkelrollbraten
in eigenem Saft geschmort, mit Knödel serviert
oder
Flammlachs frisch vom Holzkohlegrill
traditionell in Riesling-Sahnesoße
ZUM ABSCHLUSS
Für jeden ein Mini-Dessert
Preis pro Person 34,50 Euro, inklusive gesetzlicher MwSt.
Stand: September 2022 – Änderungen vorbehalten.
EXKLUSIVE Getränkeflatrate! Diese kann optional zu gebucht werden (zzgl. 22,50 Euro inkl. MwSt.).Zubuchungsmöglichkeiten für Menüs
Sie haben die Möglichkeit diese vegetarischen und veganen Gerichte für Ihre gesamte
Festlichkeit zu buchen oder als zusätzliches Tellergericht für einzelne Gäste.
VEGET ARISCHE GERICHTE
Hausgemachte Käsespätzle mit Röstzwiebeln p.P. 12,00 zzgl. MwSt.
Kartoffelgemüseauflauf mit Wildkräuterrahm p.P. 11,90 zzgl. MwSt.
Vegane Gerichte
Feines Ratatouille mit frischen Kräutern aus dem Ofen p.P. 12,50 zzgl. MwSt.
Tofu - Gulasch mit Tomatensugo, Kartoffeln & frische Kräuter p.P. 12,50 zzgl. MwSt.
Grünkernrisotto mit Waldpilzen und frischen Kräutern p.P. 12,90 zzgl. MwSt.
Wir bitten um Ihr Verständnis, dass wir diese Zusatzleistungen aus organisatorischen
Gründen nur für Ihre gesamte Festlichkeit auf Platten und NICHT EINZELN servieren
EMPFAN G AUF DEM DORFPLAT Z
Glöggempfang zum Aufwärmen p.P. 8,00 zzgl. MwSt.
Glögg – skandinavischer Glühwein & alkoholfreier Punsch (1 Stunde – Flatrate)
Fingerfood – Fjörd Brot Variation p.P. 16,00 zzgl. MwSt.
(Kaviar, Rauchschinken & Frischkäse)
SEK TEMPFAN G
Feinster Premium Sekt – Privatsektkellerei Geldermann p. Flasche 28,90 zzgl. MwSt.
VORSPEISEN
Klare Brühe mit Kräuterpfannkuchenstreifen p.P. 4,90 zzgl. MwSt.
FLEISCH-GERICHTE
Saftiger Schweinebraten p.P. 10,00 zzgl. MwSt.
Kleine Hähnchen, frisch gegrillt p.P. 8,50 zzgl. MwSt.
AB 30 PERSONEN
GANZES SCHWEIN AM STÜCK, serviert mit Knödel und Soße p.P. 29,80 zzgl. MwSt.
auch einzeln buchbar, auf Vorbestellung möglich zzgl. Getränke
Alle Preise in Euro zzgl. gesetzlicher MwSt. Stand: September 2022 – Änderungen vorbehaltenShow und Unterhaltung
Ein weiterer Beitrag zu einem gelungenen und einmaligen Erlebnis im Skandidorf sind
Musik und Unterhaltung. Aus gutem Grund arbeiten wir mit den unten aufgeführten Dienst-
leistern seit Jahren zusammen.
Sprechen Sie uns an, wir übernehmen die Organisation gerne für Sie und bieten Ihnen
individuelle und verschiedene Leistungen an – es ist fast alles möglich.
Anfragen an: gastro@skandidorf.de
EIN KLEINER EIN BLICK:
Foto Box 892,50 inkl. MwSt.
Die FotoBox funktioniert ganz ähnlich wie ein Fotoautomat. Sie erhalten hochwer-
tige Bilder dank Profi-Equipment. Dank Fernauslöser können Ihre Gäste sich selbst
fotografieren. Zahlreiche Requisiten wie Schnurrbärte, Hüte, Perücken, Brillen
uvm. lassen lebhafte und kreative Bilder entstehen. Unsere Fotobox mieten Sie ex-
klusiv für Ihren Abend und Ihre Gäste! Halten Sie einzigartige Momente und Ihre
Gäste auf individuellen und lebendigen wirkenden Fotos fest.
LEISTUNGEN: Foto Box mit Fernauslöser, Spaß Requisiten, volle Nutzungsrechte
aller Bilder, Online Album aller Bilder & 300 Bilder werden als wertvolle Erinne-
rungsstücke sofort gedruckt
Spaßkellner PETER JAGUSCH 1.500,00 inkl. MwSt.
Überraschen Sie Ihre Mitarbeiter mit dem Spaßkellner – ein echtes Highlight!
Zwischen den einzelnen Gängen werden unterhaltsame Kurzauftritte präsentiert.
In der übrigen Zeit liegt der Schwerpunkt bei der Animation direkt am Tisch.
Ein Lacher für Jedermann ist garantiert.
SinG a SonG - Karaoke für ALLE 297,50 inkl. MwSt.
Sie denken gerne an die guten alten Zeiten mit den Beatles, James Taylor, Roxette,
Frank Sinatra und noch vielen mehr zurück? Lassen Sie diese Erinnerungen wieder
aufblühen, in dem Sie unsere Oldies-Karaoke Station zum Leben erwecken.
Diese Lieder sorgen für viel Spaß und gute Laune und darf bei keiner Feier fehlen!
Gerne senden wir Ihnen im Vorfeld eine detaillierte Songliste zu.
DJ Stefan – der ALLROUNDER
Seit acht Jahren bei Geburtstagen, Hochzeiten &Firmenevents im Einsatz und im
Skandidorf ein fester Bestandteil des Teams!
Von Oldies über Disco, Partyhits, Rock bis zu Pop und den aktuellen Hits. Er spielt
die Hits und Ohrwürmer, die Sie sich wünschen. Gerne empfehlen wir weitere Dj’s
bei Bedarf.
Alle Preise in Euro Stand: September 2022 – Änderungen vorbehaltenSkandi Menüs 2022/2023
Gruppen
Auf dem Tisch wie Zuhause ...
t r ä n ke
Ge r te
a c a
àl
Tischbuffet
Scheiben von Roten Rüben mit Wildkräutersalat, Fetakäse
Wildschinken mit eingelegtem Gemüse
Karottensalat mit Walnüssen
Omas Kartoffelsalat mit Lachswürfel und Meerrettichsahne
Frisches Baguette mit Schmalztöpfchen
***
Wir servieren Ihre Hauptgänge in Töpfen direkt auf den Tisch
Edel Hirschgulasch mit Spätzle und Rotkraut
Gegrilltes Lachsfilet, Zitronenbuttersauce, Petersilienkartoffeln
Süßkartoffel-Blumenkohlcurry- Pfanne
***
Dessertteller aus unserer Patisserie
(Creme Brûlée, Jahreszeitliches Sorbet,
Walnuss Krokant Parfait, Früchtedekor)
€ 60,00 inkl. MwSt.
än ke
e G et r
Oh nSkandi Menüs 2022/2023
Gruppen
Auf dem Tisch wie Zuhause ...
3 – Gänge Menü
Wildschinken mit Rucola,
Parmesan und fruchtigem Olivenöl
Oder
Scheiben von Roten Rüben,
Wildkräutersalat und Fetakäse
***
Niedergegarter Kalbsrücken mit Kräuterkruste,
Kartoffeltürmchen, Speckbohnen
Oder
Feine Teigwaren mit Steinpilzen und Ricotta gefüllt,
Wildkräuterschaum und Peccorino
***
Hausgemachtes Walnuss Krokant Parfait,
Glühweinkirschen
€ 55,00 inkl. MwSt.Skandi Menüs 2022/2023
Gruppen
Auf dem Tisch wie Zuhause ...
4 – Gänge Menü
Wildkräutersalat mit Himbeere Dressing, Kartoffelrösti,
Ziegenkäse mit Waldhonig verfeinert
***
Skandinavische Hummersuppe mit Krebsschwänzen,
Knusperstange
***
Maispoularde mit Salbei und Wildschinken umwickelt
auf Gemüsetagiatelle, Madera Sauce
Oder
Kürbisgnocchi, Lauch-Pilzgemüse,
Kräuterschaum
***
Creme Brûlée mit Macadamia,
weißes Schokoeis
€ 65,00 inkl. MwSt.Feuerzangenbowle Abend
am 2.01.2023
t r ä n ke Ab 18 Uhr
Ge r te
a c a
àl
MEN Ü „FEUERZAN GEN BOWLE“
Empfang von 18:00 – 19:00 Uhr im Außenbereich
(Decken liegen bereit)
Kleine Schmankerl aus der Küche
Cut vom Räucherlachs-Gin Wrap, Senf-Dill Frischkäse
Gurken-Kartoffelsalat mit Mini-Frikadelle
Pumpernickel mit Schnittlauchcreme und Radieschen
Im Innenbereich starten wir dann mit dem 3-Gänge Menü
Carpaccio von der roten Rübe mit Wildkräutersalat,
Ziegenfrischkäse und Nüsse mit Waldhonig verfeinert
***
Scheiben vom rosa gebratenem Rehrücken
auf Trüffelwirsinggemüse und Haselnuss-Schupfnudel,
kräftige Rotweinsauce, Kräuter-Pilz-Crouton
***
Saftiger Schokoladenkuchen im Tontopf
mit einer Kugel Mövenpick Eis, Apple Crumbel
€ 58,80 inkl. MwSt.
än k e
G e t r
e
Oh nSie können auch lesen
