Erlebnistag für eine zukunftsfähige Ernährung - Unser Essen mitgestalten! 24. Juli 2021
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Erlebnistag für eine zukunftsfähige Ernährung Unser Essen mitgestalten! 24. Juli 2021 in Tübingen, Rottenburg und Umgebung
Erlebnistag für eine zukunftsfähige Ernährung
Zeitlicher Überblick
Tübingen / Rottenburg / Region
Freitag, 23. Juli
• 19 Uhr: Gründungsveranstaltung des Ernährungsrates
bei der Nacht der Nachhaltigkeit 2021 (online)
Vormittags am 24. Juli:
• 10 – 16 Uhr: Infostand des Ernährungsrates beim
Buchladen Vividus
• 10 – 13 Uhr: Nachhaltige Ernährung – warum und
wie? Workshops im Gemeindehaus Lamm (Studium
Oecologicum)
• 11 – 17 Uhr: Welche Macht haben Lebensmittel?
Plakatausstellung Studi-Gruppe Rosine Rottenburg
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Nachmittags am 24. Juli:
• 13 Uhr: Weinbergführung in Unterjesingen
• 14 Uhr: Konsumkritischer Stadtrundgang Tübingen
• 14 – 17 Uhr: Bunter Nachmittag auf der Streuobstwiese:
Vielfalt erleben! (u.a. mit Telar e.V., Streuobstpädagogen
e.V., Studium Oecologicum)
• 16 Uhr: Ackerbegehung Solawi Ammerbuch
Ganztägig: Erlebnisecken in Läden am 24. Juli
• 9 – 14 Uhr: Actionbound-Rundgang “Fairer Handel”
(Weltladen Rottenburg) + Erlebnisecke Mangosaft
• 9 – 21 Uhr: Meet & Greet im Löwenladen
• 10 – 14 Uhr: Alles über Zucker im Weltladen Tübingen
• 10 – 16 Uhr: Ausstellung zu Verpackung im Speicher
• 11 – 16 Uhr: Sommerweinprobe im Vinum
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Was ist der Ernährungsrat?
In vielen Städten weltweit gründen sich Ernährungsräte mit
dem Ziel, die Ernährungspolitik vor Ort mitzugestalten. Ein
Ernährungsrat bringt alle Akteure entlang der Nahrungs-
kette – Landwirt*innen, Händler*innen, Verbraucher*innen
und die Kommune – an einen Tisch. Gemeinsam soll ein
zukunftsfähiges Ernährungssystem gestaltet werden, das die
Regionalität stärkt, Ökosysteme schützt, globale Gerechtigkeit
fördert und allen Menschen Zugang zu gesunden Lebensmit-
teln ermöglicht. Der Ernährungsrat ist als offene Plattform
gedacht, in die sich jede*r Bürger*in einbringen kann.
In Tübingen und Rottenburg haben wir uns ebenfalls auf den
Weg gemacht, einen Ernährungsrat zu gründen.
Mehr dazu: https://ernaehrungsrat-tuebingen.de/
ernaehrungsrat-tuebingen@posteo.de
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Im deutschsprachigen Raum gibt es bereits 25
Ernährungsräte, 46 weitere sind in Gründung.
https://ernaehrungsraete.org/
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Gründung
Gründungsveranstaltung Ernährungsrat
Region Tübingen/Rottenburg
Vortrag: Kommunen gestalten Ernährung - neue
Handlungsfelder nachhaltiger Stadtentwicklung
Der Bereich der Ernährung verantwortet bis zu 30% unseres
ökologischen Fußabdrucks. Im Vortrag wird näher beleuchtet,
warum sich Kommunen mit dem Thema Ernährung beschäf-
tigen sollen, was hierbei besonders zu beachten ist, welche
Ansatzpunkte bereits bestehen und wie eine Umsetzung konkret
gestaltet werden kann. Der Fokus liegt dabei auf Ergebnissen aus
dem Forschungsprojekt KERNiG (www.kernig.uni-freiburg.de).
David Sipple ist zuständig für das Wissensmanagement im
Forschungsprojekt KERNiG an der Professur für Environmental
Governance der Universität Freiburg und ehrenamtliches Mitglied
des Sprecher*innenkreises des Ernährungsrat Freiburg.
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Programm Gründungsveranstaltung:
• Grußwort: Sabine Kurtz, MdL und Staatssekretärin im
Ministerium für Landwirtschaft und Verbraucherschutz
des Landes BW
• Vortrag David Sipple (KERNiG)
• Vorstellung Ernährungsrat Tübingen/ Rottenburg
• Vorstellung Fachbeirat des Ernährungsrates.
Der Fachbeirat unterstützt den Ernährungsrat durch fach-
liche Expertise und besteht aus je drei Mitgliedern der
Bereiche Landwirtschaft, Handel, Politik sowie Zivilge-
sellschaft und Wissenschaft.
WANN: 23. Juli, 19 Uhr
WO: online
Anmeldung: ernaehrungsrat-tuebingen@posteo.de
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Infostand
Infostand des
Ernährungsrats beim
Buchladen Vividus
Der Infostand und Büchertisch bietet einen Überblick
über das Themenspektrum des Ernährungsrats. Wir
möchten Neugier und Lust wecken, sich mit unseren
Anliegen vertraut zu machen, sich mit uns für eine zukunfts-
gerechte, weltoffene Ernährung vor Ort einzusetzen.
Anwesend und gesprächsbereit sein werden Vertreter*in-
nen der Arbeitsgruppe Bildung des Ernährungsrates
WANN: 10 bis 16 Uhr
WO: im Vorhöfchen des BuchKaffees (beim Nonnenhaus)
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Foto: Wagner
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Buntes Workshop-Angebot
Nachhaltige Ernährung –
warum und wie?
Wie groß ist mein ökologischer Fußabdruck? Wie lässt
sich Ernährungspolitik nachhaltiger gestalten? Was kann
ich selbst für ein klimagerechtes Ernährungssystem tun?
Studierende des Seminars “Regionale Ernährungssyste-
me mitgestalten!” im Studium Oecologicum laden in
interaktiven Workshops Interessierte dazu ein, sich mit
der Klimawirkung des eigenen Ernährungsverhaltens und
Handlungsoptionen auseinanderzusetzen.
WANN: Samstag, 10 – 13 Uhr
WO: Gemeindehaus Lamm, am Marktplatz
1011 Foto: Wagner
Interaktive Poster-Ausstellung
Welche Macht haben Lebensmittel?
Die Poster-Ausstellung geht verschiedenen Fragen nach:
• Wie wirkt sich unser Konsumverhalten auf die Natur und
unsere Mitmenschen aus?
• Was können wir gegen Lebensmittel- und Ressourcenver-
schwendung tun?
• Wäre 100 % Bio die Lösung für Landwirtschaft-bedingte
Umweltprobleme?
An interaktiven Quiz-Stationen haben Groß und Klein
außerdem die Chance ihr Wissen zu weiteren Themen
zu testen, zu erweitern und dabei Gewinne abzustauben.
Also kommt vorbei und wirkt mit, auf dass unsere Ernährung
zukunftsfähig wird!
Zu sehen:
24. Juli von 11 – 17 Uhr am Rottenburger Marktplatz
(nähe Tourist-Info)
12Organisiert von: Studierendengruppe
ROSINE (Rottenburger Studierenden
Initative für Nachhaltige Entwicklung)
Bildnachweis: www.animal-spirit.at, https://mack.bio-agrar.de/new-page-1-1, https://blog.filmefuerd-
ieerde.org, https://mack.bio-agrar.de, https://quantdare.com/k-means-algorithm/ground-753070_1920/
13Erlebnisecken in lokalen Läden Tübingen
LÖWENLADEN Tübingen
MEET & GREET
Der LÖWENLADEN sieht sich als Plattform, die regionalen
Anbietern von Lebensmitteln, eine Möglichkeit der Vermark-
tung ihrer Produkte bietet. Der Markleiter des LÖWENLADENs,
Marcel Ache, wird Ihnen am Erlebnistag alle Ihre Fragen zu
unseren regionalen Produzenten und deren Erzeugnissen beant-
worten. Mit umfangreichem Informationsmaterial bekommen
Sie so die spannenden Geschichten, die oft dahinter stehen,
vermittelt.
WANN: 24. Juli, 9 – 21 Uhr
WO: Kornhausstraße 5, Tüb.
14LÖWENLADEN Tübingen
15Erlebnisecken in lokalen Läden Tübingen
Weltladen Tübingen:
Alles über Zucker & Rohrzucker
Welche Alternativen gibt es zu weißem Industriezucker im
Fairen Handel? Dazu informiert der Weltladen Tübingen in
einem Schaufenster und gerne im persönlichen Gespräch.
Falls möglich wird zu einer Verkostung eingeladen.
WANN: 24.7.
10 – 14 Uhr
WO: Lange Gasse 64,
Tübingen
16Speicher Tübingen:
Ausstellung zu Verpackung
Kleine Ausstellung im Laden zum Thema Verpackung &
Müllreduzierung+Vorstellung des Produzenten “Fairfood” aus
Freiburg (Faire Cashewkerne und Paranüsse). Dazu passendes
Angebot am Erlebnistag.
WANN: 24.7.
10 – 16 Uhr
WO: Speicher, am
Nonnenhaus 3
17Erlebnisecken in lokalen Läden Tübingen
Vinum Tübingen:
Sommerweinprobe
Weinprobe im Hinterhof des Vinum, mit dem Junior-
winzer Lukas Koch des Bio-Weinguts Sabine Koch aus
Unterjesingen.
Regionale Produkte stehen bei uns an diesem Tag im
Fokus: Lose Brände und Liköre aus Unterjesingen, Senf
und Holunderblütensirup aus Tübingen oder mittlerweile
auch hochwertigen, ökologisch angebauten Wein oder
Whiskey aus dem Ammertal gibt es zu entdecken.
WANN: 11-16 Uhr
WO: Vinum, Lange Gasse 6
1819
Nachmittag der offenen Höfe
Weinbergführung
beim Weingut Sabine Koch
Aus einem gemeinsamen Hobby hat sich ein kleines, ambition-
iertes Familienweingut entwickelt. Im historischen Weindorf
Unterjesingen bewirtschaften Sabine Koch und Stefan Haderlein
zusammen mit ihrem ältesten Sohn Lukas Haderlein mittler-
weile 2 Hektar Rebfläche, größtenteils Steil- und Terrassenlagen.
Das Hauptaugenmerk des Weinguts liegt auf Riesling, Weiß-
und Spätburgunder sowie regionale Klassiker wie Kerner und
Schwarzriesling. Lernen Sie die Rebenvielfalt und Anbau auf
der Weinbergführung kennen!
Weinbergführung: 13 – 14 Uhr
Treffpunkt: Jesinger Hauptstraße 108/2
Anmeldung: wein@koch-unterjesingen.de
Bitte bis spätestens 23.7. per Mail anmelden.
2021
Nachmittag der offenen Höfe
Ackerbegehung bei der Solidarischen
Landwirtschaft Ammerbuch
Lebensmittel legen oft einen weiten Weg bis zum Verbraucher
zurück und auch sind die Produktionsbedingungen intransparent.
Das Konzept Solidarische Landwirtschaft (Solawi) holt deshalb
die Produktion wieder in der örtliche und organisatorische Nähe
zurück. Zudem wird durch ein spezielles Finanzierungsmodell
der Warenpreis vom Markt entkoppelt und die Produktionsri-
siken von den Verbraucher*innen mitgetragen. Wir stellen euch
dieses Modell bei einer Ackerbegehung vor.
WANN: 24. Juli um 16 Uhr
Treffpunkt: Bahnhof Entringen
(Seite Gemeinschaftsschule)
Anmeldung: ak-landwirtschaft@solawi-ammerbuch.de
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Konsumkritischer Stadtrundgang durch Tübingen
Global denken –
lokal Handeln!
Interaktive Stadtführung zu nachhaltigem Konsum und
Globalisierung durch die Tübinger Innenstadt.
Wir
• regen zum Nachdenken an
• zeigen Alternativen auf
• diskutieren unser Konsumverhalten und dessen
Auswirkungen
• verdeutlichen globale Zusammenhänge durch interaktive
Methoden.
WANN: 24.07., 14-15.30 Uhr
Startpunkt: Weltladen Tübingen
Anmeldung erwünscht: bildung@weltladen-tuebingen.de
Von: Weltbewusst-Gruppe (Weltladen Tübingen)
http://weltladen-tuebingen.de/joomla/bildungsarbeit/stadtrundgaenge.html
24Erlebnisecken in lokalen Läden & Stadtrundgang
Weltladen Rottenburg:
Alles über Rottenburger Apfel-Mango-Saft und
Bananen
&
Actionbound-Rundgang Rottenburg
Das Team des Weltladens wird im
Schaufenster über den Rottenburger
Apfel-Mango-Saft sowie über faire Ba-
nanenproduktion informieren.
Außerdem startet beim Weltladen der
Actionbound-Rundgang, bei dem man
auf einer virtuellen Schnitzeljagd viel
über fairen Handel in Rottenburg lernt.
WANN: 24.07., 9-14 Uhr
WO: Metzelplatz 8 in Rottenburg
25Bunter Nachmittag auf der Streuobstwiese
Vielfalt erleben an einem bunten Nachmittag auf der Streuobstwiese:
Mit einem vielfältigen Programm laden wir ein, die regionale und
globale Diversität von Wiesenkräutern und Gewürzen kennenzu-
lernen, Kräuterprodukte zu probieren und in Austausch mit verschie-
denen Initiativen zu treten!
Telar e.V.: Wie Wissen und Wirkungen von Kräutern
um die Welt gehen mit Interkultureller Promotorin
Ivonne Cadavid und Ars Narrandi mit musikalischer
Begleitung
Streuobstpädagogen e.V.: 5 Entdeckungsstationen
für Kinder der 3. und 4. Klassen: Obstbaum als
Lebensraum von Tieren, Baumpflege,
Wiesennutzung + Geospiel zu Streuobstwiese
Studium Oecologicum (Studierende):
• Wildpflanzen-Memory mit Pflanzaktion
• Plakatausstellung zu Lebensmittelverschwendung
• Saisonkalender und -rezepte + Regio-Mapping
26Programmüberblick
14 Uhr: Begrüßung
14.30 Uhr: Storytelling von Telar e.V.
14.30 Uhr: Kräuterwanderung (Klimagarten)
17.00 Uhr: Storytelling von Telar e.V.
17.30 Uhr: Kräuterwanderung (Klimagarten)
Durchgehend: Entdeckungsstationen Streuobst,
Infostände (Pflanzenkohle,..), Manufaktur,
Plakatausstellung und Wildpflanzenmemory
14 – 17 Uhr: auf der Streuobstwiese der Streuobst-Solawi
auf WHO
27Bunter Nachmittag auf der Streuobstwiese
Vielfalt erleben an einem bunten Nachmittag auf der Streuobstwiese:
Mit einem vielfältigen Programm laden wir ein, die regionale und
globale Diversität von Wiesenkräutern und Gewürzen kennenzu-
lernen, Kräuterprodukte zu probieren und in Austausch mit verschie-
denen Initiativen zu treten!
Manufaktur + Ambulante Hilfe e.V.: Wir haben zwei Gärten,
die wir biologisch bewirtschaften und stellen folgendes her:
Kräutersalz, Apfelsaft, Marmelade, Holundersirup, bepflanzte
Dosen und vieles mehr –
am Infostand zeigen wir die
Produkte und geben Tipps.
28Prof. Dr. Michael Weiß (Uni Tübingen): Infostand zu
Pflanzenkohle mit Vorführung der Karbonisierung u. Herstel-
lung von Düngerpellets. Infos zu Vorteilen der Pflanzenkohle
u. Wurzelpilze fürs eigene Gärtnern.
Kräuterwanderung mit Sandra
Müller (Klimagarten Tübingen)
Treffpunkt am Eingang 14.30
Uhr & 17.30 Uhr.
Anmeldung bitte vorab bei:
rosmarinsgarden@posteo.de
14 – 17 Uhr: auf der Streuobstwiese der
Streuobst-Solawi auf WHO
29Bunter Nachmittag auf der Streuobstwiese
Eingang
30Wegbeschreibung:
Bushaltestelle
Waldhäuser Straße oder Ulmenweg
Buslinie 2,3,4,5,6 (Samstag ist
ticketfreier Busverkehr!)
Parkmöglichkeit am Rittweg
(öffentlicher Parkplatz)
Einlass nur mit tagesaktuellen Coro-
na-Negativtest, Impfnachweis oder
Genesenen-Nachweis. Bitte FP2- oder
medizinische Maske mitbringen. Ein-
lass begrenzt auf 100 Personen.
31Danke an alle, die den Erlebnistag für eine zukunftsfähige Ernährung
mit uns gestalten:
Gefördert durch ENGAGEMENT GLOBAL
mit Mitteln des
Danke an Engagement Global, die Universitätsstadt Tübingen und das Umwelt-
zentrum Tübingen e.V. für die finanzielle Unterstützung. Wir danken der Streu-
obst-Solawi und dem Bioland-Bauernhof Waldhausen für das Überlassen der
Streuobstwiese. Unser Dank gilt auch dem Buchladen Vividus für die Unter-
stützung bei der Realisierung des Infostandes. Ebenso danken wir der Reinhold
Beitlich Stiftung für die Unterstützung sowie der Designerin Katerina Nakou für
die graphische Gestaltung.
Für den Inhalt dieser Publikation ist allein der Umweltzentrum Tübingen e.V. verantwortlich; die hier dargestellten Po-
sitionen geben nicht den Standpunkt der Engagement Global gGmbH und des Bundesministeriums für wirtschaftliche
Zusammenarbeit und Entwicklung wieder.
V.i.d.S.P.: Birgit Hoinle/ Ernährungsrat i.G. Region Tübingen/ Rottenburg.
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