Das richtige Essen bei Gicht - Ernährung - Deutsche Seniorenliga eV
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Ernährung
Das richtige
Essen bei Gicht
Die allermeisten Menschen mit Gicht können ihre Krankheit sehr gut mit Ernährung
in Schach halten. Eine spezielle Diät müssen sie dabei nicht einhalten. Gegessen
werden darf fast alles. Nur wenige Lebensmittel und vor allem Alkohol sollten zu-
rückhaltend konsumiert werden.
Fotos: WavebreakMediaMicro - stock.adobe.com; magann - stock.adobe.com
Gicht trifft vor allem Männer in der zweiten Le- nannt. Diese überschüssige Harnsäure bildet
benshälfte, aber auch Frauen nach den Wech- spitze, nadelförmige Kristalle, die sich in Ge-
seljahren. Bei dieser klassischen Zivilisati- lenken, Schleimbeuteln und Sehnen absetzen.
onserkrankung sammelt sich zu Dadurch kommt es zu Entzündun-
viel Harnsäure im Blut, was gen. Die Folge sind Schwellungen,
sich schon Jahre vor den ersten Rötungen und starke Schmerzen.
spürbaren Krankheitszeichen GI CH T W IRD Das Gelenk in den großen Zehen
BE GÜ NSTIGT DURCH ...
bei einer Blutuntersuchung er- ist oft als erstes betroffen, aber
kennen lässt. Die Nieren von Bluthoch dr uck Gicht macht sich sehr oft auch in
gesunden Menschen filtern die hohe Blutfettwerte anderen Gelenken in Füßen, den
überschüssige Harnsäure aus Diabetes Beinen und der Hand bemerkbar.
dem Blut und scheiden sie über
Übergewicht
den Urin aus. Bei Gicht wird mehr Es gibt eine genetische Veranla-
Harnsäure produziert, als aus- gung für diese Krankheit. Aber
geschieden werden kann. Es kommt zu einem klar ist auch, dass zu viel und falsches Essen
Harnsäureüberschuss, auch Hyperurikämie ge- und vor allem Alkohol mit der Entstehung der
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Krankheit zu tun haben. Dieser offensichtliche Aktuelle Studienergebnisse
Einfluss bedeutet für alle Patienten mit Gicht: Die Gene spielen eine wichtigere Rolle bei
Sie können dank richtiger Ernährung die Er- der Entstehung von Gicht als früher ange-
nommen, wie eine Studie aus dem Jahr 2018
krankung in den allermeisten Fällen gut unter
zeigt. Trotzdem hilft eine entsprechende
Kontrolle halten. Ernährung sehr, Gichtschübe zu vermeiden.
Ausgewertet wurden dabei die Daten von
Hat Ihr Arzt bei Ihnen eine Gicht diagnostiziert, annähernd 17.000 US-Amerikanern. Eine
dann sollten Sie purinreiche Lebensmittel und Analyse ergab sechs Lebensmittel, die mit
vor allem Alkohol möglichst meiden. Denn Pu- einem erhöhten Harnsäurespiegel in Ver-
bindung gebracht werden: Bier, Likör, Wein,
rine in der Ernährung lassen den Harnsäure
Kartoffeln, Fleisch und Erfrischungsgeträn-
spiegel im Blut steigen und Alkohol hemmt die ke. Acht Lebensmittel konnten die Forscher
Ausscheidung von Harnsäure durch die Nieren. mit einem reduzierten Harnsäurespiegel in
GESUNDHEIT
Verbindung bringen, nämlich Eier, Erdnüs-
se, Getreide, Magermilch, Käse, Vollkorn-
brot, Margarine und Obst.
Viel Gemüse, Zurückhaltung
bei Innereien
Eine spezielle Diät ist nicht erforderlich. Ge-
gessen werden darf fast alles, manches jedoch
wohldosiert. Auch für Sie gelten die allgemei-
nen Ernährungsempfehlungen, das heißt: Er-
DAVON SOLLTEN SIE NUR
WENIG TRINKEN UND ESSEN nähren Sie sich gesund, ausgewogen und voll-
wertig mit einem hohen Anteil an pflanzlicher
Alkohol
Kost! Studien zeigen, dass eine möglichst viel-
Fruchtsäfte und Softdrinks fältige Mischung an Gemüsen gesund ist und
Fleisch, vor allem Wurst und Innereien, dank vielfältiger gesunder Inhaltsstoffe einen
Geflügelhaut positiven Effekt auf die Harnsäure hat.
Sardinen, Sardellen, Heringe, Thunfisch,
Meeresfrüchte, vor allem nicht in Öl Zurückhalten sollten Sie sich aber bei beson-
eingelegt
ders purinreichen Lebensmitteln. Dazu gehö-
Produkte, die mit Fruchtzucker, also ren Fleisch, vor allem Innereien, und Meeres-
Fruktose oder Fruktosesirup, gesüßt
früchte. Das heißt nicht, dass Sie vegetarisch
sind
leben müssen, aber Sie sollten maßhalten.
Foto: deagreez - stock.adobe.com
HIER DÜRFEN SIE ZULANGEN
Besser kein Bier,
Fettreduzierte Milchprodukte
auch kein alkoholfreies
Alle Sorten von Obst und Gemüse
Kaffee Maßhalten – das gilt auch hinsichtlich des Al-
Ausreichend Wasser und Tee koholkonsums. Denn Alkohol treibt den Harn-
säurespiegel in die Höhe. Vor allem bei Hoch-
aktiv August/September 2019 17
prozentigem und bei Bier sollten Sie Verzicht essen. Extrem ungesund ist jedoch der vielen
üben. Bier, auch alkoholfreies, enthält sehr vie- Lebensmitteln zugesetzte Fruktosesirup. Be-
le Purine. Gegen ein gelegentliches Glas Wein achten Sie bei Säften, Softdrinks, Süßwaren,
ist nichts einzuwenden, der aber auch Joghurts, Backwa-
Genuss von Alkohol sollte ren und Fertiggerichten die
aber die Ausnahme bleiben. Inhaltsstoffe, die auf dem Eti-
UE R OD ER BA SISC H?
SA kett aufgelistet sind. Finden
se n- Glei ch ge -
Gichtauslöser Fruktose Das Säure-Ba sich dort Angaben wie Iso-
ielt eine w ich tige
wicht sp glukose, Maissirup, Gluko-
Ro lle , um Gicht vorzubeugen.
In den letzten Jahren ist Fruk- icht mit se-Fruktose-Sirup oder Fruk-
Ein saures Übergew
tose immer stärker in den begüns- tose-Glukose-Sirup, sollten
einem pH unter 6,5
Optim al
Fokus von Ernährungswis- tig t die Krankheit. Sie die Finger davonlassen.
6,8. Ei n
senschaftlern geraten. Dieser ist ein pH von 6,5 bis
Ba se npulver
Einfachzucker ist für Menschen hochwertiges Vitamin C schützt
hilft ge gen Übersäuerung. vor Gicht
mit einem bereits erhöhten
Harnsäurespiegel oder sogar
Gicht genauso schädlich wie Al- Einen positiven Einfluss auf die Harn-
kohol. Dabei geht es nicht um die natürliche, im säurewerte haben fettarme Milchprodukte,
Obst enthaltene Fruktose. Im Gegenteil, eine vor allem Naturjoghurt. Sehr günstig wirkt sich
Portion Obst sollten Sie möglichst jeden Tag auch Vitamin C aus. Studien ergaben, dass
HAUSMITTEL GEGEN GICHT
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Brennnesseltee ist ebenso wie Tee aus der Goldrute, Bockshorn
kleesamen und einigen anderen Heilpflanzen ein bewährtes
Hausmittel gegen Gicht. Diese Pflanzen binden die Harnsäure und
sorgen für eine rasche Ausscheidung aus dem Körper.
D
ie Heilkräuter Teufelskralle, Ingwer und Kurkuma, als Tee oder Gewürze genossen, wir-
ken entzündungshemmend.
A
lfalfa-Sprossen sind harntreibend und haben eine positive Wirkung auf den Säure-Ba-
sen-Haushalt. Sie können ein Fortschreiten der Krankheit ausbremsen. Die Sprossen
können Sie gut in einem kleinen Keimkasten selber ziehen.
Alle Vitamin-C-reichen Pflanzen werden bei Gicht sehr empfohlen. U. a. enthalten Zitrus-
früchte, Johannisbeeren, Paprika und Tomaten viel Vitamin C.
K
irschen vermindern die Bildung von
Harnsäure und sollten deswegen in
den Sommermonaten reichlich
verzehrt werden.
E
in Tipp gegen Gelenk-
schmerzen: Legen Sie mit
Wacholderöl getränkte
Kompressen auf die schmer-
zenden Gelenke.
Foto:
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eine tägliche Einnahme von 1.500 Milligramm
dieses Vitamins vor Gicht schützen kann, da ICH HELFE MIR SELBST – GICHT
es den Spiegel von Harnsäure im Blut senkt. Schmerzen lindern und vorbeugen.
Diese relativ hohen Mengen an Vitamin C sind Die besten Maßnahmen für zu Hause
allerdings alleine durch Obstessen nicht zu von Dr. Andrea Flemmer
erreichen. Hierfür wäre eine Nahrungsergän- Wer noch mehr über das Thema „Ernäh-
zung mit einem relativ hoch dosierten Vita- rung bei Gicht“ erfahren will, dem sei das
min-C-Präparat nötig. Andere Studien sprechen Buch der Ernährungswissenschaftlerin
dafür, dass Kaffee eine gewisse Schutzwirkung und Biologin Dr. Andrea Flemmer empfoh-
len. Hier erfahren Sie neben Grundlagen
auf Gicht ausübt. Diese Daten sind aber noch
einer gesunden Ernährung bei Gicht noch
nicht ausreichend wissenschaftlich belegt, um viel mehr darüber, wie eine gesunde, pu-
daraus eine Empfehlung für extensives Kaffee- rinarme Ernährung aussehen kann. Dazu
GESUNDHEIT
trinken abzuleiten. finden Sie auch Tipps, beispielsweise wie
man Fleisch „gichtfreundlich“ zubereitet
und wie es um Fette, Öle, Eier und Süß-
speisen steht. Einige Rezepte – mit und
ohne Fleisch – inspirieren zum Nachko-
chen. Interessant: ein ausführliches Ka-
pitel über Fruchtzucker und gesunde Zu-
ckeralternativen.
Sehr ausführlich und anschaulich werden
außerdem Ursachen, Symptome und die
Behandlung von Gicht dargestellt.
Um die Krankheit in den Griff zu bekom-
men, ist nicht nur eine purinarme Ernäh-
rung wichtig, sondern auch ausreichend
Bewegung. Regelmäßig betriebener Aus-
dauersport hilft, die Harnsäurewerte zu
senken. Die Autorin erläutert ausführlich,
wie Bewegung Einfluss auf Gicht hat und
wie Sie eine Sportart finden, die zu Ihnen
Mit einem gesunden Lebensstil – dazu gehört passt. Neben einer Harnsäuretabelle und
hilfreichen Adressen und Webseiten ist
neben der gesunden Ernährung mit wenig Puri- dem Thema „Gicht natürlich behandeln“
nen auch ausreichend Bewegung – werden Sie ein umfangreiches Kapitel gewidmet, in
womöglich gar keine Medikamente benötigen. dem Sie erfahren, was Sie innerlich und
Foto: WavebreakmediaMicro - sotck.adobe.com
Ihr Arzt wird Ihre Harnsäurewerte regelmäßig äußerlich gegen Gicht tun können.
kontrollieren. Denn dauerhaft erhöhte Harn-
säurewerte belasten auch die Nieren. Diese Humboldt Verlag,
Schädigung läuft schmerzlos ab, kann aber 128 Seiten,
im Extremfall zu Nierenversagen führen und 40 Abbildungen
bei der Dialyse enden. Deswegen muss Gicht, ISBN 978-3-86910-076-0
wenn sie mit Ernährung nicht in den Griff zu 19,99 Euro, auch als
kriegen ist, medikamentös behandelt werden. E-Book erhältlich
Meistens kommen Wirkstoffe zum Einsatz, die
die Harnsäure senken.
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