FOOD TRUCK DOKUMENTATION 2021
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FOOD TRUCK DOKUMENTATION 2021
RÜSTEREI
Food Truck
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Kalanderplatz 6, Sihlcity
8045 Zürich
........................................
Tel 044 317 19 19
www.foodtruck-ruesterei.ch
HERZLICH
WILLKOMMEN
Wir freuen uns auf dich und deine Gäste!
In dieser Dokumentation stellen wir dir den Food Truck, unsere Kochkultur und die
Möglichkeiten für Veranstaltungen mit unserem Truck näher vor.
Wir haben uns entschieden, hier eine kleine Auswahl an Vorschlägen für Speisen und
Getränke zu skizzieren. Natürlich sind wir offen für jede Idee und erarbeiten gerne eine
massgeschneiderte Offerte für dich.
Zu den Menu- und Getränke Preisen kommen Personal-sowie Table-Top-Kosten hinzu.
Beschränktes Budget? Naher Termin? Wir geben alles, um Lösungen zu finden.
Dein Food Truck-Team
044 317 19 19
foodtruck@ruesterei.ch
Version vom 20. April 2021
Alle Preise sind in CHF und inkl. 7,7% MWST. 2
Folge uns auf (swiss_foodtruck) & (Rüsterei Food Truck)
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Food Truck
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UNSER ANGEBOT
Unsere Küche ist modern, frisch und jung. Unser Essen nachhaltig, ehrlich und extrem gut.
Und unsere Location ist deine Location: Egal ob im Hof deiner Firma für einen Businessevent,
in einem Garten für deine Geburtstagsfeier oder am See für die Gründungsfeier deiner
eigenen Firma –
Unser Rüsterei Team bereitet das Essen frisch vor Ort im trendigen Truck zu und beeindruckt
mit qualitativ hochwertigem Street Food.
Alle Preise sind in CHF und inkl. 7,7% MWST. 3
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RÜSTEREI HAUTE DOGS
KRAUT DOG
Rauchwurst, Laugen Bun, Sauerkraut, scharfer Senf, Ketchup,
Röstzwiebeln
BBQ DOG
Rauchwurst, Laugen Bun, BBQ Salsa, Speck, Cole Slaw, Röstzwiebeln,
Senf
RACLETTE DOG
Rauchwurst, Laugen Bun, Bergkäse, gepickeltes Gemüse, Tomaten,
Strohkartoffeln
ACAPULCO DOG
Rauchwurst, Avocado, Cockailsauce, Cheddar, Jalapeños, Nachos
& Koriander
KIDZ DOG
Wienerli, Classic Bun, Ketchup oder Senf
Alle Preise sind in CHF und inkl. 7,7% MWST. 4
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HOLZOFEN STEAK
SANDWICH
BBQ STEAK SANDWICH
Huft Steak, Holzofenbrot, Rucola, Speck, BBQ Sauce, Tomaten,
Cornichons, Röstzwiebeln
MEXICAN STEAK SANDWICH
Huft Steak, Holzofenbrot, Avocado, grüne Chili Salsa, Tomaten,
Rucola, Nachos, Jalapeños, rote Zwiebeln
GREEK HALLOUMI SANDWICH
Grill-Käse, Auberginen, Rucola, Tomaten, Tzatziki, Hummus,
rote Zwiebeln
Alle Preise sind in CHF und inkl. 7,7% MWST. 5
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RÜSTEREI BURGERS
KLASSIKER
SMOKED BBQ
Rindfleisch, Speck, Röstzwiebeln, hausgemachte BBQ Sauce, Salat,
Pommery Mayo
CLASSIC CHEESE
Rindfleisch, Bergkäse, Tomaten, Cornichon, Peppadew, scharfer Senf,
Eisberg, Pommery Mayo
CALIFORNIA
Rindfleisch, Cheddar, Avocado, Speck, Salat, Tomaten, Nachos,
Rote Zwiebeln, pikante Cocktailsauce
THE VEGI
Falafel, Feta, Jalapeños, Avocado, Tomaten, Rucola, Joghurt, Minze,
pikante Cocktailsauce
Alle Preise sind in CHF und inkl. 7,7% MWST. 6
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SPECIALS
MAFIOSO
Rindfleisch, Gorgonzola, Rohschinken, Rucola, Tomaten, Pesto
PULLED BEEF
Geräuchertes Rindfleisch, Speck, Cole Slaw, Rucola, BBQ Sauce,
scharfer Senf
PULLED PORK
Geräuchertes Schweinefleisch, Speck, Cole Slaw, Rucola, BBQ Sauce,
scharfer Senf
GREEK VEGI BURGER
Halloumi, Hummus, Tomaten, Zwiebel, Rucola, Sauerrahm-Sauce
THE VEGI SCHNITZEL
Panierter Austernpilz, Cornichons, Tomaten, Peppadew, Eisberg, Rucola,
Pommery-Mayonnaise, Sauerrahm-Sauce
Alle Preise sind in CHF und inkl. 7,7% MWST. 7
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GUA BAO BURGERS
CLASSIC BAO
Geräucherter Schweinebauch, Asia BBQ-Sauce, Erdnüsse,
gedämpfter Bun, gepickeltes Gemüse, Koriander
PRAWN BAO
Gebratene Bio-Eden Crevetten, Avocado, Yuzu-Mayo, Sesam, Koriander
CHICKEN BAO
Gebratene Poulet Filets, Satay Sauce,
gepickeltes Gemüse, gedämpfter Bun, grüne Salsa, Koriander, Erdnüsse
VEGI BAO
Gebratener Bio Tofu, Sweet & Sour Sauce, gepickeltes Gemüse,
gedämpfter Bun, Shiitake, Ingwer, Koriander, Sesam
Alle Preise sind in CHF und inkl. 7,7% MWST. 8
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BARBEQUE
Bratwurst mit Bürli & Senf
Cervelat mit Bürli & Senf
BBQ NR° 1
Marinierte Spare Ribs
Beef Brisket
Chicken Rump Sticks
Saucen: BBQ, Cajun Sauce, Salsa Verde
BBQ NR° 2
Entrecote
Lamb Racks
Tuna Steak
Saucen: BBQ, Cajun Sauce, Salsa Verde, Kräuterbutter
Alle Preise sind in CHF und inkl. 7,7% MWST. 9
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RÜSTEREI SALADS
Unsere Salate sind in zwei verschiedenen Grössen verfügbar:
Vorspeise
Hauptgang
CAESAR SALAD
Lattich, Eisberg, Caesar Dressing, Cherry Tomaten, Croutons,
gehobelter Parmesan
BOWL NR. 5
Randen, Edamame, Avocado, Sesam Dressing, Sonnenblumenkernen
Rettich-Sprossen, Eisberg
SUMMER SALAD
Wassermelone, Feta, Oliven, Basilikum, Oregano, Limettensaft, Olivenöl
MARAKESH SALAD
Gurken, Tomaten, Kichererbsen, Granatapfel, Minze, Sumach
TUSCAN BREAD SALAD
Geröstete Brot-Würfel, Tomaten, Oliven, Basilikum, Stangesellerie, Peperoni,
Rucola, Kapern, rote Zwiebeln
Alle Preise sind in CHF und inkl. 7,7% MWST. 10
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SIDES
KLEINER BLATTSALAT
COLE SLAW
SUPER FRIES
mit hausgemachter Gewürzmischung
COUNTRY FRIES
mit Sour Cream
SWEET POTATO FRIES
Alle Preise sind in CHF und inkl. 7,7% MWST. 11
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DESSERT
JOGHURT TRIFFLE
Mango & Passionsfrucht
SCHOKOLADENMOUSSE
Kahluasauce & Tonka Bohnen Rahm
APFELKUCHEN
Vanille Glace, Karamell & Pekannüsse
SCHOKOLADENKUCHEN
mit flüssigem Kern
SPEZIAL
ZUCKERWATTE
ZUCKERWATTE-MASCHINE
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SOFT DRINKS & WEIN
Home Made Rüsterei Ice Tea 5dl
Mineralwasser, mit oder ohne CO2 5dl
Apfelschorle 5dl
Vivi Kola, klassisch oder zuckerfrei 5dl
SCHAUMWEIN & CHAMPAGNER (AUF ANFRRAGE)
75cl
Prosecco Furlan Vini Furlan
Glera Veneto, Italien
WEISSWEIN
Maison Muret
Sauvignon Blanc Languedoc, Frankreich
Feudo dei Sani
Grillo Sizilien, Italien
S. Osvaldo
Pinot Grigio Venetien, Italien
Finca Montepedroso
Verdejo Rueda DO, Spanien
Weingut Lindenhof
Chardonnay Schaffhausen, Schweiz
La Tornale
Petite Arvine Saillon, Schweiz
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ROTWEIN
RÜSTEREI RED Valdifalco / Loacker
Sangiovese, Merlot Toskana, Italien
Clémence La Gave de Genéve
Merlot Genf, Schweiz
Château Pezat Superieur Château Teyssier
Merlot & Cabernet Franc Burgund, Frankreich
L’Inconscient Les Cousins Marc & Adria,
Carinena, Garnacha Negra & Syrah Priorat, Spanien
Excomundogado
Touriga Nacional, Touriga Franca Douro, Portugal
Ripasso della Valpolicella Le Calendre
Corvina, Rondinella & Molinara Venetien, Italien
Holger Herbst
Pinot Noir Zürich, Schweiz
Classico della Valpolicella Le Calendre
Corvina, Rondinella & Molinara Veneto, Italien
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GASTGEBER
pro Stunde, vor 24.00 Uhr nach 24.00 Uhr
Team-Leaders Küche/Service 58.- 70.-
Servicemitarbeiter 48.- 60.-
Köche 50.- 60.-
Support-Mitarbeiter 40.- 50.-
Die Mitarbeiterstunden werden nach effektiven Aufwänden abgerechnet. Der
Personalbedarf variiert je nach Art des Anlasses, Ablauf, Angebot und Personenzahl. Als
Faustregel können ca. 20 bis 25% der Gesamtkosten für Personal veranschlagt werden.
TRANSPORTKOSTEN
Für den Anfahrtsweg zu deiner Location, sowie Rückweg rechnen wir mit einer Pauschale
von 150.- pro Fahrtstunde (inkl. Fahrer).
TABLE TOP
Unsere Speisen werden in recycle-baren Palmblatt Gedecken serviert. Solltest du etwas
anderes wünschen, werden die Preise nach Aufwand neu berechnet.
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FACT SHEET
MASSE AUSSEN: 6490 x 2450 x 3200 mm
MASSE INNEN: 4350 x 2250 x 2080 mm
GEWICHT: 7,45t Führerscheinklasse C1
STROMANSCHLUSS: 1 x CEE 32A (Standard), 1 x CEE 16A (optional zusätzlich)
GAS: Gasinstallation nach DVWG
Gastank 190L, LPG
GRILL: KSF RGS 125 Gasgrill; Grillfläche 1200 x 435mm; 6 Brenner
FRITEUSE: 2-Korb-Gas Fritteuse
OFEN/STEAMER: Rational XS
KÜHLUNG: Tiefkühltisch: 2 Türen, Kühler: 4 Schubladen + 4 Türen
FAHRZEUG: Freightliner MT45
BAUJAHR: Jahr 2000
UMBAU: Jahr 2017
STANDORT: Töpferstrasse, 8045 Zürich
KAPAZITÄT: 50 – 500 Pax/Tag
Alle Preise sind in CHF und inkl. 7,7% MWST. 16
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