Grundlegende Methoden und Parameter - der Lebensmittelanalytik - Buchi.com
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Grundlegende Methoden und Parameter der Lebensmittelanalytik
Überblick über die Lebensmittelproduktion
Qualitätskontrolle in der
Lebensmittelproduktion Qualitätskontrolle im Wareneingang
Der Produktionsprozess von Lebensmitteln und Geträn- Am Anfang des Produktionsprozesses ist es wichtig, die
ken besteht aus sechs Hauptschritten: Lieferung der Rohstoffe effizient und schnell zu analysieren. Die Quali-
Roh- stoffe, Wareneingangskontrolle, Produktion, Quali- tätskontrolle in Echtzeit führt zu schnellen, klaren und fun-
tätskontrolle, die Logistik und Distribution. Entlang dieser dierten Entscheidungen, um zu vermeiden, dass die pro-
Produktionskette müssen Rohstoffe, Halbfertig- und Fer- duzierten Waren ausserhalb der Spezifikation liegen. Da-
tigprodukte in regelmässigen Abständen geprüft und auf durch werden unnötige Nacharbeiten vermieden und Zeit,
relevante Parameter analysiert werden. Lagerhaltung und Ressourcen eingespart.
Die Überwachung der Produkte kann dabei off-line (Pro- Einer der wichtigsten Faktoren bei der Warenein-
ben werden aus dem Prozess entnommen und im Labor gangskontrolle ist der Zeitfaktor. Die Wartezeit auf das
analysiert), on-line (mittels Nahinfrarot-Spektrometer im Analysenergebnis muss auf ein Minimum reduziert wer-
laufenden Produktionsprozess) oder at-line (Proben wer- den.
den entnommen und noch in der Produktion ana-
lysiert werden) erfolgen. Sowohl die on- als auch die Die Qualität der Rohstoffe hat direkten Einfluss auf den
at-line Messungen liefern Ergebnisse in kürzester Zeit, so- Herstellungsprozess, die Qualität der Endprodukte und
dass sie unmittelbar zur Optimierung und Steuerung des oft auch auf den Einkaufspreis. Um zu vermeiden, dass
Produktionsprozesses beitragen können. die Validität der Daten in Frage gestellt wird, werden oft
Referenzmethoden wie die Kjeldahl-Methode zur Protein-
bestimmung und die Soxhlet-Extraktion zur Fettanalyse
angewendet. Die Nahinfrarot-Spektroskopie (NIR) ist eine
Technik, die für ein schnelles, gleichzeitiges Screening
mehrerer Parameter, einschliesslich Feuchtigkeit, Fett und
Protein, eingesetzt wird. NIR ist eine ergänzende Technik
zu den Referenzmethoden.
2
Qualitätskontrolle von
Halbfertigprodukten Qualitätskontrolle der Endprodukte
Die Kontrolle von Zwischenprodukten im Verlaufe der Le- Im letzten Schritt des Qualitätssicherungsprozesses wer-
bensmittelproduktion ist notwendig, um den Prozess zeit- den die Endprodukte analysiert und freigegeben, bevor
nah anzupassen und eine Nachbearbeitung zu vermei- sie an den Lebensmittelhandel, Einzelhändler, weiterver-
den. Eine lückenlose und effektive Überwachung und arbeitende Unternehmen und Verbraucher ausgeliefert
Kontrolle des Produktionsprozesses stellt sicher, werden. Die Endprodukte werden auf ihre Konformität mit
den Spezifikationen, den gesetzlichen Anforderungen
· dass Spezifikationen eingehalten werden und die Erfüllung der Anforderungen der Lebensmittel-
· eine optimale Produktionseffizienz erzielt wird kennzeichnung geprüft.
· eine Verschwendung von Arbeitskraft, Material, Ma-
schinen und Werkzeugen verhindert wird Je nach den gesetzlichen Anforderungen, den Bedürfnis-
sen der Verbraucher, der Art des Lebensmittels und des
Damit eine Produktion ausserhalb der Spezifikationen Lebensmittelerzeugnisses wird ein Stichprobenplan er-
vermieden wird, sind Lösungen mit genauen und repro- stellt, der die Probenahme, die zu bestimmenden Para-
duzierbaren Messungen, hohem Durchsatz und Echtzeit- meter und die Probenmenge festlegt.
überwachung notwendig.
Der Prozess der Warenendkontrolle beginnt mit der Pro-
benahme und endet mit der Produktfreigabe oder Sper-
rung.
Es liegt in der Verantwortung des Lebensmittelherstellers,
validierte Analysenmethoden anzuwenden, um die
Qualität der Endprodukte zu gewährleisten. Für die Kenn-
zeichnung der Lebensmittel müssen die angewandten
Methoden den lokalen und internationalen Normen, wie
ISO, EN, AOAC, LFGB, etc. entsprechen.
3
Relevante Analyten in Lebensmitteln
Bestimmung des Fettgehaltes
Fett ist ein wichtiger Parameter in Lebensmitteln, wie Ölsaaten, Fleisch, Milchprodukten
und anderen. Fette haben einen hohen Energiegehalt, spielen eine wichtige Rolle als
Geschmacksträger und tragen wesentlich zum Mundgefühl von Lebensmitteln bei.
Die Soxhlet-Extraktion ist die Referenzmethode für die Messung von freiem oder
Gesamtfett. Die Bestimmung des Gesamtfettgehaltes umfasst freies und gebundenes
Fett und wird durch einen sauren Hydrolyseschritt eingeleitet. Das Fett wird danach mit
einem organischen Lösungsmittel extrahiert. Andere Methoden zur Fettbestimmung
sind NIR, NMR oder spezifische Extraktionsmethoden je nach Art der Probe (z. B.
Mojonnier für Milchprodukte).
Bestimmung des Proteingehaltes
Proteine sind wesentliche Nährstoffe für Mensch und Tier. Sie sind die Bausteine für den
Körper, dienen als Enzyme für Stoffwechselprozesse und liefern Energie. Der Proteinge-
halt ist ein sehr wichtiger Qualitätsparameter in der Lebensmittelproduktion. So erhalten
beispielsweise Lieferanten von Getreide und Saaten oder auch Milchlieferanten eine
Vergütung auf Basis des Eiweissgehaltes ihrer Lieferungen. Rohstoffe werden nach ih-
rem Proteingehalt sortiert und eingesetzt, und auch die Hersteller von Fleisch und
Fleischerzeugnissen verwenden den Proteingehalt als Qualitätsindikator.
Die wichtigste Referenzmethode zur Messung des Proteingehaltes von Lebensmitteln
basierend auf dem Gesamtstickstoffgehalt ist die Kjeldahl-Methode. Bei dieser Methode
wird Eiweiss zu Ammoniak abgebaut, der Stickstoffgehalt gemessen und dieser Wert
mit einem bestimmten Faktor multipliziert, um den Proteingehalt zu ermitteln.
Neben der Kjeldahl-Methode sind NIR und Dumas zwei weitere bewährte Verfahren zur
Bestimmung von Stickstoff/Protein. NIR, als sekundäre Technik, stützt sich auf die Er-
gebnisse der Kjeldahl- oder Dumas-Methode, kann aber für die schnelle und kosten-
günstige Analyse von Protein verwendet werden, sobald eine Kalibrierung erstellt oder
erworben wurde. Das Prinzip von Dumas ist die vollständige Verbrennung der Probe
und die Messung des molekularen Stickstoffs.
Bestimmung des Feuchtigkeits-/Wassergehaltes
Der Wassergehalt von Rohstoffen, wie z. B. Getreide oder Fertigprodukten, kann ein
Hinweis auf deren Lagerstabilität sein. Ausserdem ist der Wassergehalt einer der Para-
meter, mit dem sich die höchsten Produktionsmargen erzielen lassen. Wenn es einen
Grenzwert für den Wassergehalt eines Produktes gibt, ist es rentabel, den Wasserge-
halt so nahe wie möglich an diesem Grenzwert zu halten, ohne ihn zu überschreiten.
Der Wassergehalt wird traditionell mit Feuchtewaagen oder der Karl-Fischer-Titration
gemessen. Der Feuchtigkeitsgehalt ist auch eines der Hauptbeispiele für NIR-Analysen,
insbesondere für schnelle und zuverlässige at- und online-Messungen.
4
Bestimmung des Zucker-/Kohlenhydratgehaltes
Der Gesamtzuckergehalt wird als Summenparameter gemessen und als Brixwert ausge-
drückt, der entweder als Dichte oder Brechungsindex bestimmt wird. Die NIR-
Methode wird auch zur Bestimmung von Zuckern wie Saccharose in Schokolade oder
Laktose in Milchprodukten verwendet. Der Gesamtkohlenhydratgehalt von Lebensmitteln
wird in der Regel durch Differenzbildung und nicht durch direkte Analyse berechnet. Ein
weiterer Parameter innerhalb der Kohlenhydrate sind die gesamten Ballaststoffe (TDF). Sie
werden mit enzymatisch-gravimetrischen Methoden bestimmt. Verschiedene Ballaststoff-
typen, wie ADF oder NDF, können durch NIR-Spektroskopie bestimmt werden.
Bestimmung anderer Analyten in Lebensmitteln
Je nach Lebensmittelmatrix müssen weitere Analyten gemessen werden, darunter die
folgenden Beispiele:
Analyt Matrix
Alkohol Wein, Bier, Spirituosen
Flüchtige Säuren Wein, Saft
Sulfite, Schwefeldioxid Wein, Bier, Trockenfrüchte, Meeresfrüchte
Cyanide, Amygdalin Lebens-, Futtermittel, Abwasser
VDK Bier
Limonen (ätherisches Öl) Saft, Duftstoff, Hopfen
Der Alkoholgehalt in Lebensmitteln und Getränken muss aus rechtlichen und steuer-
lichen Gründen bestimmt werden. Der Alkoholgehalt ist auch ein wichtiger Parameter
für die Überwachung von Fermentationsprozessen. Die Bestimmung des Alkoholgehal-
tes kann mit Hilfe einer Wasserdampfdestillation und anschliessender Dichtemessung
oder mittels NIR-Analyse erfolgen.
Der Gehalt an flüchtigen Säuren ist ein wichtiger Parameter für die Weinqualität. Der
Gehalt an flüchtigen Säuren kann durch Wasserdampfdestillation bestimmt werden.
Andere Analyten, wie Sulfit, werden als potenzielle Allergene überwacht. Der Cyanidge-
halt wird in Produkten auf Mandelbasis wegen möglicher Toxizität untersucht. Vicinale
Diketone (VDK) sind Qualitätsindikatoren bei der Bierherstellung, während ätherische
Öle, die häufig zur Aromatisierung von Lebensmitteln verwendet werden, in Zitrussäften
gefunden werden.
5
Fettbestimmung mittels klassischer Extraktion
Die Fettbestimmung ist eine gravimetrische Methode nach einer Fest-Flüssig-Extraktion des Fettes mit einem organi-
schen Lösungsmittel.
Proben- Hydrolyse
Einwiegen Extraktion Auswiegen Ergebnisse
homogenisierung (nur für Gesamtfett)
Eine der am häufigsten verwendeten Fest-Flüssig-Extraktionsmethoden ist die Soxhlet-Extraktion. Diese Technik er-
möglicht die kontinuierliche Extraktion einer Probe durch ständige Destillation des Lösungsmittels. Kurz gesagt, die
feste Probe wird in einer Extraktionshülse oberhalb des Lösungsmittels platziert. Das Lösungsmittel wird verdampft
und dann an einem Kühler über der Hülse kondensiert. Das Kondensat tropft nach unten in die Hülse, wo die
Extraktion stattfindet. Sobald die Hülse voll ist, wird der Extrakt zurück in den Lösungsmittelbehälter abgelassen. Auf
diese Weise kann die feste Probe schonend und kontinuierlich mit frischem Lösungsmittel extrahiert werden.
Tipps zur Optimierung des Fettbestimmungsprozesses
Verwenden Sie die Hydrolyse für eine Mit der richtigen Extraktionsmethode
zuverlässige und konforme Fettbestimmung Geschwindigkeit, Kosteneffizienz und
Reproduzierbarkeit verbessern.
Es gibt zwei Optionen der Fettextraktion, die Gesamt-
und die Rohfettextraktion. Die Rohfettextraktion ist eine Die Extraktionsmethoden sind ähnlich, bieten aber unter-
direkte Extraktion, die nur das freie Fett erfasst. Die schiedliche Vorteile. Einen allgemeinen Überblick über die
Gesamtfettextraktion hingegen dient der Bestimmung drei Methoden gibt die folgende Tabelle. Eine visuelle Er-
von freiem Fett und von Fett, das von anderen Bestand- klärung der Methoden finden Sie auch in einem kurzen
teilen der Probenmatrix eingeschlossen ist. Die Gesamt- Video .
fettextraktion ist die erforderliche Methode, um mit vielen
Standardmethoden der Industrie konform zu sein.
Heiss- Kontinuierliche
Soxhletextraktion
extraktion Extraktion
Kühler
Optischer Sensor
Magnetventil Extraktionskammer
Becher mit Probe
Becher mit Probe
· Trennung von Probe und Extrakt · Probe wird in siedendem Lösungs- · Probe ist oberhalb des siedenden
· Frisch destilliertes Lösungsmittel mittel extrahiert. Lösungsmittels platziert.
für jeden Extraktionszyklus. · Hohe Extraktionseffizienz. · Zweifache Interaktion zwischen
Probe und Lösungsmittel (aufstei-
gender Dampf / herabtropfendes
Kondensat)
6
Was ist zu tun bei zu hoher oder zu niedriger - Füllstandssensor auf Probenhöhe einstellen
Wiederfindung? - Sorgen Sie für eine ausreichend hohe Tropfrate
des Lösungsmittels, indem Sie die Heizstufe
Wenn die Wiederfindung zu hoch ist, können folgende anpassen
Gründe vorliegen:
Grosse Ergebnisschwankungen
· Verunreinigung durch extrahierbare Stoffe → saubere vermeiden
Glaswaren und Lösungsmittel verwenden
· Wägefehler → Trocknen der Bechergläser nach der So verbessern Sie die Reproduzierbarkeit Ihrer Daten:
Extraktion auf ein konstantes Gewicht
· Oxidation des extrahierten Fettes → schonende · Verwenden Sie homogene Proben. Homogenisieren
Trocknung und Verwendung eines Vakuumofens Sie die Proben mit einem Mörser oder Mixer.
· Verwenden Sie die richtige Probenmenge. Die empfoh-
Bei einer zu niedrigen die Wiederfindungsrate, können fol- lene Probenmenge hängt von dem ungefähren Fettge-
gende Gründe vorliegen: halt ab. Erhöhen Sie das Probengewicht bei sehr
inhomogenen Proben, wie z. B. Salami.
· Probenverlust während der Hydrolyse → Aufschluss-
glas zur vollständigen Probenüberführung in die
Glasprobenhülsen sorgfältig ausspülen. Die ideale
Temperatur des Spülwassers liegt bei etwa 50 °C.
· Extraktion ist unvollständig → Extraktionszeit / Anzahl
der Zyklen erhöhen
BÜCHI Lösung Weiteres zu den Lösungen von BÜCHI
HydrolEx H-506
FatExtractor E-500
Weitere Literatur:
Five essentials of fat extraction
Extraktion
BÜCHI bietet spezielle Extraktionslösungen für die
Fettbestimmung sowie für die Analyse von Rückständen
und Verunreinigungen in verschiedenen Matrizes. Wir
decken den gesamten Bereich der automatisierten
Extraktionsmethoden ab. Unsere Lösungen ermöglichen
eine perfekte Integration in den Arbeitsablauf und
minimieren so manuelle Arbeitsschritte.
7
Stickstoff- und Proteinbestimmung nach Kjeldahl
Die drei Hauptschritte der Stickstoffbestimmung nach Kjeldahl sind Aufschluss, Wasserdampfdestillation und Titration.
Proben- Wasserdampf-
Einwiegen Aufschluss Titration Ergebnisse
homogenisierung destillation
Die Analyse beginnt mit dem Säureaufschluss der homogenen Probe mit Hilfe eines Aufschlussgerätes, um orga-
nischen Stickstoff in Ammoniak umzuwandeln. Die Probe muss in konzentrierter Schwefelsäure mit einem Katalysator
gekocht werden, um den organischen Stickstoff in Ammoniak umzuwandeln. Der zweite Teil der Methode umfasst die
Wasserdampfdestillation. Der pH-Wert der Aufschlusslösung muss in einem Alkalisierungsschritt auf > 9,5 angehoben
werden. Bei diesem pH-Wert bildet sich Ammoniak. Das Ammoniakgas wird dann durch Wasserdampfdestillation in
die saure Vorlagelösung, meist verdünnte Borsäure, überführt und in Ammonium umgewandelt. Die Stickstoff-
konzentration in der Vorlage kann dann mittels klassischer potentiometrischer oder kolorimetrischer Titration quantita-
tiv bestimmt werden. Der Proteingehalt wird durch Multiplikation des Stickstoffgehalts mit einem bestimmten Faktor
berechnet.
Tipps zur Optimierung des Kjeldahl-Verfahrens
Optimieren des Aufschlusses Optimieren der Destillation und Titration
Während des Aufschlusses wird der organisch gebunde- Die Destillation muss vollständig, aber auch schnell und
ne Stickstoff in Ammonium umgewandelt. Die typische sicher sein. Empfohlene Bedingungen:
Probeneinwaage beträgt je nach Stickstoffgehalt
0.125 - 2 g. Schwefelsäure, die zum Abbau der Proben- · Verdünnung mit H2O: 4 mL pro mL Schwefelsäure
matrix und der Proteine benötigt wird, wird je nach Art und · Alkalisierung mit NaOH (32%): 4.5 mL pro mL Schwefel-
Menge der Probe zugesetzt. Katalysatoren, die K 2SO4 säure
enthalten, sollten zusammen mit der Schwefelsäure zuge- · Destillationsdauer: 150 – 300 s.
geben werden, um die Siedetemperatur der Schwefelsäu- · Vorlage: 2 % Borsäure für niedrigen Stickstoffgehalt
re zu erhöhen und einen schnellen Aufschluss bei erhöh- (< 6.75 mg N / Probe) oder 4 % Borsäure für mittleren
ter Temperatur zu ermöglichen. Beispielhaft für einen und hohen Stickstoffgehalt (> 6.75 mg N / Probe)
effizienten Aufschlussprozess sind folgende Parameter: · Titrant: 0.01 – 0.5 N je nach Stickstoffgehalt / Probe,
um ein Titrationsvolumen von 3 – 17 mL erzielen
Temperatur: 420 °C · Kjeldahl Optimizer oder im App Store (apple.com)
Dauer: 120 – 290 min
Wählen Sie den idealen Kjeldahl-Katalysator
Schwefelsäure (98 %): Menge je nach Probenzusammen-
setzung: Quecksilber, Selen, Titan und Kupfer sind die Katalysato-
ren der Wahl, um Effizienz und Geschwindigkeit zu stei-
· 9.7 mL / g Fett gern. Hochgiftiges Quecksilber und Selen sollten aller-
· 4.9 mL / g Protein dings vermieden werden. Stattdessen sind die Katalysa-
· 4.0 mL / g Kohlenhydrate in der Probe toren Titan und Kupfer fast genauso wirksam, aber weni-
· Katalysator (Kjeldahl Tablette): 1 g pro 2 mL Schwefel- ger toxisch. Um die Schaumbildung zu verringern, sollten
säure Sie Antischaumtabletten verwenden. Weiterlesen
8
Was tun, wenn der Proteingehalt zu hoch oder · Unvollständiger Aufschluss, Probe wurde beim Auf-
zu niedrig ist? schluss nicht farblos und klar → Aufschlusszeit erhö-
hen und das richtige Verhältnis von Schwefelsäure zu
Falls der ermittelte Proteingehalt zu hoch ist, können fol- Katalysator überprüfen
gende Gründe vorliegen: · Die Probenmenge (Stickstoffgehalt) ist zu hoch → der
Stickstoffgehalt sollte im Bereich von 0.02 - 200 mg /
· Luft im Titriersystem (Bürette, Schlauch). Anstelle von Probenglas liegen
Titrationslösung wird Luft dosiert → Bürette nachfüllen · Undichtigkeit bei der Destillation → Verbindung zwi-
und entlüften, Verschraubungen überprüfen schen Spritzschutz und Kühler prüfen und fest-
· Übergang von Natronlauge bei der Destillation → ziehen, Dichtung bei Verschleiss ersetzen
Reaktion beobachten und Reaktionszeit einstellen, ggf.
aufgeschlossene Probe mit mehr Wasser verdünnen
Sollte der bestimmte Proteingehalt zu gering sein, können
folgende Ursachen vorliegen:
BÜCHI Lösung Mehr zu den BÜCHI Lösungen
SpeedDigester K-439
Kjel Line
Dist Line
Mehr über die Kjeldahl-Produkte
erfahren:
Kjeldahl Practice Guide
Kjeldahl Knowledge Base
Kjeldahl Proficiency Guide
Aufschluss und Wasserdampfdestillation
Die vielseitigen Lösungen von BÜCHI für Aufschluss und
Wasserdampfdestillation decken ein breites Spektrum
von Anwendungen ab. Ob es sich um die klassische Pro-
teinbestimmung nach Kjeldahl, den Aufschluss mit Kö-
nigswasser unter Rückfluss oder die direkte Destillation
von wasserdampfflüchtigen Verbindungen handelt, die
maximale Leistungsfähigkeit ist entscheidend.
9
Die NIR-Methode in der Lebensmittelanalytik
Die Nahinfrarot-Analyse basiert auf der Reaktion von Molekülbindungen innerhalb der Probe auf NIR-Strahlung (800
nm bis 2500 nm). Wann immer NIR-Licht mit einer Probe in Wechselwirkung tritt, wird das Licht entweder absorbiert
oder gestreut. Diese Wechselwirkungen zwischen Probe und Licht erzeugen ein Spektrum, das eine direkte Darstel-
lung der Zusammensetzung und der physikalischen Eigenschaften der Probe ist. NIR ist eine indirekte Messung, die
eine Kalibrierung anhand von Referenzdaten aus nasschemischen Standardmethoden erfordert. Chemometrische
Modelle werden angewandt, um den Gehalt von Mischungen und Naturprodukten wie Getreide oder Fleisch zu
bestimmen. Während die Kalibrierung selbst ressourcenintensiv sein kann, ist die Routineanalyse sehr schnell und
effizient. Die Methode ermöglicht eine schnelle und zerstörungsfreie Bestimmung verschiedener Parameter zur
gleichen Zeit.
Tipps zur Optimierung der NIR-Analyse
Halten Sie Ihre Proben konsistent Verwenden Sie Ihr System offline zur
Unterstützung von Referenzmethoden
Die zu analysierenden Proben sollten von der gleichen
Beschaffenheit sein wie die Kalibrierungsproben. Eine Mit der NIR-Methode können Sie von der Durchführung
Kalibration für die Vorhersage des Proteingehalts in Wei- von Chargenmessungen profitieren. NIR-Analysengeräte
zen, eignet sich bspw. nicht für andere Getreidesorten. für den Offline- und Atline-Einsatz, können im Labor oder
Da Feuchtigkeit und Partikelgrösse den NIR-Wert beein- in der Produktionsabteilung installiert werden, um klassi-
flussen können, sollten Sie sicherstellen, dass alle Proben sche Analysengeräte wie Kjeldahl-Geräte, Fettextrakto-
auf die gleiche Weise präsentiert werden. ren, Chromatografiesysteme oder Titratoren zu ergänzen.
Dort kann der Einsatz von NIR-Systemen zu potenziellen
Den gesamten Bereich mit den Einsparungen bei den Analysenkosten beitragen, wie im
Kalibrationsproben abdecken folgenden Beispiel dargestellt:
Es ist wichtig, dass die Kalibrierungsproben repräsentativ EUR
und gleichmässig über den gesamten Bereich der erwar-
teten Proben verteilt sind. Ein kleiner Satz ähnlicher Pro- 60 T
ben liefert beispielsweise keine genaue Kalibrierung für 50 T
Proben mit einer grösseren Streuung der Merkmale. Die 40 T
Hauptkomponentenanalyse (PCA) ist ein nützliches sta- 30 T
tistisches Instrument, um die Variabilität der Proben zu 20 T
beobachten. 10 T
Die Referenzwerte beachten -10 T
1. Jahr 2. Jahr 3. Jahr
Zuverlässige NIR-Kalibrationen erfordern zuverlässige
Referenzwerte. Referenzmethoden wie die Kjeldahl-Pro-
teinbestimmung oder die Soxhlet-Fettbestimmung liefern
die der NIR-Kalibrierung zugrunde liegenden Ergebnisse. 40 T EUR Investitionskosten 30 T EUR Kostenersparnis / Jahr
Diese Methoden sollten während der Methodenentwick-
lung konstant gehalten werden, da verschiedene Metho- Amortisationsbeispiel: Die Einsparung von 10 Laborpro-
den unterschiedlich genau und präzise sind. Be ben pro Tag bei 15 EUR pro Probe an 200 Arbeitstagen in
rücksichtigen Sie die Standardabweichungen und die einem Jahr beläuft sich bereits auf 30 000 EUR. Bei typi-
Messungenauigkeiten dieser Methoden und führen Sie schen NIR-Gerätepreisen von 40 000 EUR ergibt sich
Aufzeichnungen über Ihre aktuelle Referenzmethode für eine günstige Amortisationszeit von 1 Jahr.
jede Eigenschaft.
10Weitere Vorteile können erzielt werden. Der Einsatz von Verwenden Sie Ihr NIR-System online
Reagenzien, Lösungsmitteln und anderen Laborver-
brauchsmaterialien wird deutlich reduziert, was NIR ne- Online-NIR-Systeme ermöglichen eine direkte Prozess-
ben der Kostenreduktion auch zu einer sehr sicheren Me- kontrolle dank der Echtzeitmessungen des Produkts. Sie
thode macht. Darüber hinaus steigt die Produktivität des bieten kontinuierliche Messungen, um eine maximale Pro-
Labors dank der Geschwindigkeit der NIR-Analyse. duktionseffizienz zu gewährleisten und gleichzeitig die
Sicherheitsmargen einzuhalten. Auf diese Weise werden
neben der Automatisierung und Optimierung von Pro-
zessschritten auch schnelle Amortisationszeiten erreicht.
BÜCHI Lösungen Mehr zu den BÜCHI Lösungen
ProxiMateTM
NIR Online X-Sential
Mehr über die NIR-Produkte erfahren:
NIR Applications Finder
NIR
Das ProxiMate™ ist ein robustes Instrument, das mit sei-
ner IP69-Zertifizierung und einem Touchscreen, der sogar
mit Handschuhen bedient werden kann, für den Einsatz
in der Produktion geeignet ist. Kalibrationen können ent-
weder mit dem Gerät bereitgestellt oder mit der integrier-
ten AutoCal-Funktion einfach erstellt werden.
NIR-Online X-Sential
Die genaue Überwachung grundlegender Parameter wie
Feuchtigkeit, Fett oder Eiweiss ist entscheidend, um Ab-
weichungen im Herstellungsprozess zu korrigieren. Der
X-Sential wurde als kosteneffizienter, zweckmässiger Pro-
zesssensor entwickelt und konzipiert.
11Folgen Sie uns auf:
@büchi-labortechnik-ag
@buchilabequipment
@buchilabequipment
@buchi.foodlab
@buchilabeqpt
www.shallot-holmes.com
BÜCHI Labortechnik AG Meierseggstrasse 40 Switzerland – 9230 Flawil
T+41 71 394 63 63 marketing@buchi.com www.buchi.comSie können auch lesen
