Januar bis Dezember 2020 - KOCHSCHULE - SCHÄFFER
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Januar
bis
Dezember
2020
Freitag, 7. Februar I 18.00 – 22.00 Uhr
»Clever Carb – Gesund Genießen ohne Verzicht« –
der Workshop zum Buch.
© Stefanie Hiekmann, Foodjournalistin und Kochbuchautorin
KOCHSCHULE
Herzlich
Willkommen!
Kurse &
Veranstaltungen
Die Freude am Kochen, Spaß und Genuss sind für uns in
jedem Kurs essentiell. Natürlich verraten wir Ihnen auch
professionelle Tipps und Tricks.
Unsere Kursgebühren beinhalten alle Zutaten,
die Kurszeit begleitende Getränke, Leihschürzen und
Rezepte Ihres Kochkurses.
Sie finden die Kurse auch im Internet unter
www.schaeffer24.de.
Ist Ihr Wunschkurs leider schon ausgebucht?
Rufen Sie uns an. Wir können Sie auf die Warteliste setzen
oder Alternativen anbieten.
Wir beraten Sie gerne und sind Ihnen bei der Buchung
behilflich. Ihre individuellen Wünsche versuchen wir stets
zu berücksichtigen. Sprechen Sie uns an.
Ihr Team
KOCHSCHULE
im 2.OG
Januar 3
MITTWOCH, 8. JANUAR I 18.00 – 22.00 UHR
Lass Wokken
Schnelles und Gesundes aus dem Wok.
Wir zeigen Ihnen wie es richtig geht und bereiten viele verschiedene Varianten zu.
64,- N / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
DONNERSTAG, 9. JANUAR I 18.00 – 22.00 UHR
Inventur im Kühlschrank
Unsere jährlich wiederkehrende Inventur im Kühlschrank,
wegen der großen Beliebtheit. Es gibt keine Reste in der kreativen Küche.
64,- N / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
SAMSTAG, 11. JANUAR I 16.00 – 21.00 Uhr
Faszination Mann
Die Damen dürfen sich verwöhnen lassen.
Sie kommen um 18.00 Uhr dazu, nachdem die Herren unter Anleitung unseres Profis
das Menü zubereitet haben.
139,- N / pro Paar, inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
DIENSTAG, 14. JANUAR I 18.00 – 22.00 UHR
Tapas
Die kleinen Appetithäppchen zu spanischem Wein.
Entdecken Sie die Vielfalt der spanischen Küche.
64,- N / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
DONNERSTAG, 16. JANUAR I 18.00 – 22.00 UHR
Lass Wokken
Schnelles und Gesundes aus dem Wok.
Wir zeigen Ihnen wie es richtig geht und bereiten viele verschiedene Varianten zu.
64,- N / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
Gr
Saisil
SAMSTAG,18. JANUAR I 18.00 – 22.00 Uhr l
on
Wintergrillseminar 2020
Sie denken ab Oktober kommt der Grill in die Garage?
Wir zeigen Ihnen, angepasst an die kalte Jahreszeit, was man in dieser Zeit schönes
auf dem Grill zubereiten kann. Lassen Sie sich inspirieren eine neue Jahreszeit zum
Grillen einzuläuten und saisonale und regionale Produkte zu verwenden.
98,- N / inkl. Getränke
Dozent: Marc Vocke
4 januar
MONTAG, 20. JANUAR I 18.00 – 22.00 Uhr
Wild & Wein
Degustation von Rotweinen
Consommé vom Fasan · Preisselbeer-Thymian-Sorbet mit Pfeffercrêpe ·
Tranchen vom Hirschrücken mit geschmortem Zwiebel-Kirschkonfit
und Möhren-Kartoffelpürree · Orangen-Griesflammerie 100%
98,- N / inkl. Getränke Wild
Dozenten: Andreas Matthey, Tim Riemann
MITTWOCH, 22. JANUAR I 18.00 – 22.00 Uhr
4 Gang Menü des Monats »Januar«
Marinierte Lachsscheiben mit winterlichem Salat · Crèmesüppchen vom Sellerie
mit Süßkartoffelchips · Lammrücken mit Kräuterkruste, Wirsingbällchen und
Kartoffelgratin · Mousse au Chocolat mit Gewürzkirschen
82,- N / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
DONNERSTAG, 23. JANUAR I 18.00 – 22.00 UHR
Französische Landhausküche
Bouillabaisse mit Rouille · Perlhuhnbrüstchen mit einer Estragonkruste und
Dauphinkartoffeln · Tartelettes au Citron
79,- N / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
FREITAG, 24. JANUAR I 18.00 – 22.00 UHR 100%
Veg
Vegetarisch taris e-
ch
Rote Bete Carpaccio mit Vanilleöl und karamellisierten Walnüssen ·
Piroggen mit Sauerkraut-Waldpilz-Füllung, Bohnenkraut-Petersilien-Pesto
und glacierten Zwiebeln · Topinambur-Eis mit Karamell
und Haselnüssen
79,- N / inkl. Getränke
Dozent: Andrew John Hotz
MONTAG, 27. JANUAR I 15.00 – 19.00 UHR
KITCHEN AID
Testen Sie unter fachkundiger Anleitung die Original-Küchenmaschine von Kitchen
Aid und genießen Sie anschließend die vorzüglichen Ergebnisse Ihrer Kochkunst.
45,- N / inkl. Getränke
Dozentin: Gudrun Dunker
DIENSTAG, 28. JANUAR I 18.00 – 22.00 UHR
Pasta Basta
Nudelteig selber herstellen und köstliche Pastagerichte zaubern.
72,- N / inkl. Getränke
Dozenten: Andreas Matthey
januar/Februar 5
DONNERSTAG, 30. JANUAR I 18.00 – 22.00 UHR
Italiens leckere Seite
Spaghettisalat mit geschmorten Antipasti · Gelbe Linsensuppe mit Garnelenspieß ·
Gegrillte Meerbarbe mit Mangold und Rosmarin-Kartoffelwürfel ·
Ricottacrème mit Orangen
76,- N / inkl.Getränke
Dozent: Andreas Matthey
DIENSTAG, 4. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 UHR
After Work Kitchen Party -
Wir kochen ein 4 Gang Menü
Kochen mit Alkohol. Wie zaubert er den besonderen Geschmack an das Gericht.
Shrimpscocktail mit Melone, Dill und Cognac · Terlaner Weinsuppe mit Zimtcroutons ·
Coq au vin mit gebratener Polenta · Amaretto-Krokantcrème
79,- N / inkl.Getränke
Dozent: Claus Meyer
DONNERSTAG, 6. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 Uhr
Menü des Monats »Februar«
Thunfischcarpacchio mit Mangosalat · Crèmesuppe von zweierlei Paprika
mit Riesengarnelen · Kleine Rinderrouladen mit Balsamikopesto und Feta ·
Schoko-Mokka-Panna cotta
76,- N / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
FREITAG, 7. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 Uhr
Genuss statt Verzicht!
Bewusst kochen mit wenig Kohlenhydraten – Clever Carb!
Die Sache mit den guten Vorsätzen – jeder kennt sie.
Das alles Entscheidende dabei: Der Genuss darf nicht auf
der Strecke bleiben. Mehr noch: Beim genussvollen Kochen und Essen fangen die
guten Vorsätze eigentlich an – vor allem dann, wenn sie lange halten sollen. Neben
spannenden Einblicken in das druckfrische Werk steht ein buntes Clever-Carb-Menü
auf dem Plan, das gemeinsam mit der Autorin im Workshop zubereitet wird.
98,- N / inkl. Getränke
Dozentin: Stefanie Hiekmann, Foodjournalistin und Kochbuchautorin
Gr
SAMSTAG, 8. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 Uhr Saisil
on
l
Wintergrillseminar 2020
Sie denken ab Oktober kommt der Grill in die Garage?
Wir zeigen Ihnen, angepasst an die kalte Jahreszeit, was man in dieser Zeit schönes
auf dem Grill zubereiten kann. Lassen Sie sich inspirieren eine neue Jahreszeit zum
Grillen einzuläuten und saisonale und regionale Produkte zu verwenden.
98,- N / inkl. Getränke
Dozent: Marc Vocke
6 Juli
»ItalIenIsche MoMente«
Übersetzerlesung
2 0
19.03.20
von
0.30 Uhr
18.30 2
anja Mehrmann
Süditalien 1969, kurz vor der ersten Mondlandung:
ein Postbote liest die Korrespondenz seiner Mitmenschen und greift kor
rigierend in deren schicksale ein, so lässt sich Domenico Daras Roman
»Der Postbote von Girifalco« in einem satz zusammenfassen. er führt
liebende auf den rechten Weg (zurück), verhindert einen Umweltskandal
und klärt ein viele Jahre zurückliegendes Verbrechen auf. Und nebenbei
werden zwei liebesgeschichten erzählt, darunter die des Postboten selbst.
Um diesen nostalgischen Roman einmal auf andere, intensivere Weise
erlebbar zu machen als beim lesen »im stillen Kämmerlein«, werden
besonders prägnante Passagen auf Deutsch und Italienisch vorgelesen.
anja Mehrmann, die den Roman aus dem Italienischen übersetzt hat,
gewährt im Rahmen dieser lesung außerdem einblicke in ihre Übersetzer
werkstatt: Was ist Übersetzen überhaupt, wie füllt man die lücke
zwischen zwei sprachen, vor welchen entscheidungen steht eine Überset
zerin bei ihrer arbeit?
Und schließlich erhält das Publikum Gelegenheit, gemeinsam mit der
Übersetzerin an einer noch unveröffentlichten Übersetzung zu feilen …
Im anschluss an die lesung werden
15,- €
antipasti und Wein gereicht.
Moderation: Birgit Mehrmann,
theaterpädagogin pro Per
son
Karten
Domenico Dara:
sie ime1rhalten
»Der Postbote von Girifalco oder .oG
Eine kurze Geschichte über den Zufall«,
Verlag Kiepenheuer & Witsch, Köln 2019
Februar 7 DIENSTAG,11. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 Uhr Suppen, Saucen, Fonds Lernen Sie die Grundlagen der gehobenen Küche kennen. Wie zieht man einen Fond an, wie schlägt man eine echte Hollondaise und mehr… Wir essen, was wir kochen. 74,- H / inkl. Getränke Dozent: Andreas Matthey Donnerstag, 13. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 Uhr F(r)isch aus heimischen Gewässern Kochevent in Kooperation mit der Nordhauser Mühle. Erfahren Sie mehr über den richtigen Umgang mit frischem Fisch. Kleiner Salat mit gebratenen Streifen vom Zander · Forelle im Speckmantel mit Zitronen-Senf-Sauce · Saibling in der Folie gegart · Quarkauflauf mit Holunder 84,- H /inkl. Getränke Dozenten: Andreas Matthey, Fischwirt Timo Schlie FREITAG, 14. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 UHR Candlelight – Dinner Gemeinsam kochen und im Kerzenschein das Menü genießen. Wir kochen ein 4 Gang Menü: Quiche mit Brokkoli · Möhren-Ingwersuppe · Röllchen vom Schweinefilet mit Frischkäse gefüllt · Mango-Joghurtcrème mit Himbeeren 139,- H / pro Paar, inkl. Getränke Dozent: Claus Meyer DIENSTAG, 18. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 UHR Lass Wokken Schnelles und Gesundes aus dem Wok. Wir zeigen Ihnen wie es richtig geht und bereiten viele verschiedene Varianten zu. 64,- H / inkl. Getränke Dozent: Claus Meyer MITTWOCH, 19. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 UHR Tapas Die kleinen Appetithäppchen zu spanischem Wein. Entdecken Sie die Vielfalt der spanischen Küche. 64,- H / inkl. Getränke Dozent: Andreas Matthey
8 Februar
DONNERSTAG, 20. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 UHR 100%
Vegan Vega
n
Kürbissuppe mit geräucherter Paprika und Haselnuss-Crunch ·
Tagliatelle mit knusprigem Rosenkohl, Rotweinschalotten und
Erdnuss-Petersilien-Pesto ·
Schokoladenkuchen mit Mandel-Zimt-Eis und Pflaumenkompott
79,- H /inkl. Getränke
Dozent: Andrew John Hotz
Gr
Saisil
SAMSTAG, 22. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 UHR l
on
Wintergrillseminar 2020
Sie denken ab Oktober kommt der Grill in die Garage?
Wir zeigen Ihnen, angepasst an die kalte Jahreszeit, was man in dieser Zeit schönes
auf dem Grill zubereiten kann. Lassen Sie sich inspirieren eine neue Jahreszeit zum
Grillen einzuläuten und saisonale und regionale Produkte zu verwenden.
98,- H / inkl. Getränke
Dozent: Marc Vocke
DIENSTAG, 25. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 UHR
Rund um den Steakteller
Crèmesuppe vom jungen Mais mit gebratenem Bacon
Zu unserem Steak kochen wir:
Zwiebelkonfi, Brokkoliflan, Pilzrisotto, Kartoffelecken mit Kichererbsenmehl,
verschiedene Saucen und Dips und vieles mehr…
Schokoladen-Mandel-Crème
79,- H /inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
MITTWOCH, 26. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 UHR 100%
Veg
Vegetarisch / Asiatisch taris e-
ch
Zitronengrassüppchen mit Ananas und Apfel ·
Tofu mit Haselnuss und Physalis · Gebratene Reisbandnudeln
mit Pak-Choi, Shiitake-Pilzen und Teriyaki-Sauce ·
Gegrillte Ananas mit Vanille-Szechuanpfeffer-Eis
79,- H / inkl. Getränke
Dozent: Andrew John Hotz
Donnerstag, 27. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 UHR
4 Gang Menü
Feldsalat mit Feigen, Walnüssen und Kartoffeldressing ·
Tomatenessenz mit Quarkklößchen · Hähnchenroulade auf Karottenstroh,
Süsskartoffelpuffer mit Mangocrème · Quarkauflauf
74,- H / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
Februar/März 9
SAMSTAG, 29. FEBRUAR I 16.00 – 21.00 UHR 100%
Veg
Faszinaion Mann - VEGETARISCH taris e-
ch
Die Damen dürfen sich verwöhnen lassen.
Sie kommen um 18.30 Uhr dazu, nachdem die Herren unter Anleitung
unseres Profis das Menü zubereitet haben.
Alblinsensüppchen mit Tandori und Mandeltofu ·
Sellerie-Tagliatelle mit Mandeln und karamellisierten Zwiebeln ·
Apfel-Zimt-Tarte mit Sauerrahmeis
139,- H / pro Paar, inkl. Getränke (max. 10 Paare)
Dozent: Andrew John Hotz
DIENSTAG, 3. MÄRZ I 18.00 – 22.00 UHR
Wir kochen ein 4 Gang Menü
Brunnenkressesüppchen · Kabeljau in Tempura im Zwiebel-Dip ·
Gebratenes Lachsfilet mit Olivengemüse · Maronenmousse
79,- H / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
DONNERSTAG, 5. MÄRZ I 18.00 – 22.00 UHR
4 Gang Menü des Monats »März«
Ziegenkäsebeutel auf Rucolasalat · Gemüsesuppe mit Basilikumpaste ·
Lammkarree mit Kräuter-Olivenhaube · Cassissorbet mit Vanillegries
79,- H / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
DIENSTAG, 10. MÄRZ I 18.00 – 22.00 Uhr
Frühlingsmenü
Törtchen von Frühlingslauch mit Ziegenkäse · Legierte Kräutersuppe mit geräucherter
Forelle · Gebratener Lachs in Kressesauce auf Gemüsestreifen ·
Limetten-Joghurtcrème mit Orangen und Minze
79,- H / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
Unsere
Grill-Seminare
SAMSTAG,18. JANUAR I 18.00 – 22.00 Uhr
Wintergrillseminar
98,- N / inkl. Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 03
SAMSTAG, 8. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 Uhr
Wintergrillseminar
98,- N / inkl. Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 05
SAMSTAG, 22. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 UHR
Wintergrillseminar
98,- H / inkl. Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 08
SAMSTAG, 14. MÄRZ I 18:00 – 22:00 UHR
Burger-Grillseminar
89,- H / inkl. Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 12
SAMSTAG, 28. MÄRZ I 18.00 – 22.00 UHR
Fischgrillseminar
94,- N / inkl. Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 13
SAMSTAG, 4. APRIL I 18.00 – 22.00 UHR
Fischgrillseminar
94,- N / inkl. Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 15
DONNERSTAG, 30. APRIL I 18.00 – 22.00 Uhr
Grillen
89,- N / inkl. Getränke Dozenten: Claus Meyer Seite 18
SAMSTAG, 02. MAI I 18.00 – 22.00 UHR
Burger-Grillseminar
89,- N / inkl. Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 18
MITTWOCH, 27. MAI I 18.00 – 22.00 UHR
DONNERSTAG, 28. MAI I 18.00 – 22.00 UHR
Grillkurs - Steak & Burger
89,- N / inkl. Getränke Dozenten: Die Sauerländer
BBCRew, Sebastian Buchner, Tim Ziegeweidt Seite 19
SAMSTAG, 6. JUNI I 18.00 – 22.00 Uhr
Fleisch auf den Grill
89,- N / inkl. Getränke Dozent: Claus Meyer Seite 19
SAMSTAG, 13. JUNI I 18.00 – 22.00 Uhr
Burger-Grillseminar
89,- N / inkl. Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 19SAMSTAG, 20. JUNI I 18.00 – 22.00 Uhr Grill
DIENSTAG, 23. JUNI I 18.00 – 22.00 Uhr
Saiso
2020n
Verschiedenes vom Grill
89,- N / inkl. Getränke Dozent: Claus Meyer S.19
SAMSTAG, 27. JUNI I 17.00 – 22.00 Uhr
American BBQ Grillseminar
109,- N /inkl. Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 21
SAMSTAG, 4. JULI I 18.00 – 22.00 Uhr
Räuchern & Smoken
98,- N / inkl.Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 21
MITTWOCH, 8. JULI I 18.00 – 22.00 Uhr
Fisch auf den Grill
89,- N / inkl. Getränke Dozent: Claus Meyer Seite 21
DONNERSTAG, 13. AUGUST I 18.00 – 22.00 Uhr
Grillen und 4 Gang Menü
89,- N / inkl. Getränke Dozent: Claus Meyer Seite 21
SAMSTAG, 15. AUGUST I 18.00 – 22.00 Uhr
Fisch meets Beef
98,- N /inkl.Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 23
FREITAG, 28. AUGUST I 18.00 – 22.00 Uhr
Fleisch auf den Grill
89,- N / inkl. Getränke Dozent: Claus Meyer Seite 23
SAMSTAG, 29. AUGUST I 18.00 – 22.00 Uhr
Burger-Grillseminar
89,- N / inkl. Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 23
SAMSTAG, 5. SEPTEMBER I 17.00 – 22.00 UHR
American BBQ Grillseminar
109,- H / inkl. Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 24
SAMSTAG, 19. SEPTEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
Wild Grillseminar
109,- H / inkl.Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 27
SAMSTAG, 17. OKTOBER I 18.00 – 22.00 UHR
Fischgrillseminar
94,- H / inkl. Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 29
SAMSTAG, 7. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
Wild Grillseminar
109,- H / inkl. Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 31
SAMSTAG, 12. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
WIntergrillen
89,- H / inkl. Getränke Dozent: Claus Meyer Seite 33
SAMSTAG, 21. NOVEMBER I 17.00 – 22.00 UHR
Festtagsmenü vom Grill
104,- H / inkl. Getränke Dozent: Marc Vocke Seite 3512 März
MITTWOCH, 11. MÄRZ I 18.00 – 22.00 Uhr
F(r)isch aus heimischen Gewässern
Kochevent in Kooperation mit der Fischzucht Nordhauser Mühle.
Erfahren Sie mehr über den richtigen Umgang mit frischem Fisch.
Lachsforelle gebraten mit Spinat-Pilzsalat und Korianderdressing · Crèmesüppchen
mit Räucherfisch und Croutons · Zander gebraten in Tempurateig mit WOK-Gemüse
und Basmatireis · Gefüllter Crêpe mit Himbeermascarpone
92,- H / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey, Fischwirt Timo Schlie
100%
DONNERSTAG, 12. MÄRZ I 18.00 – 22.00 Uhr Veg
taris e-
Vegetarisch ch
Hausgebackenes Sauerteigbaguette mit Rote Bete Butter und Petersilienöl ·
Rote Bete Risotto mit Grünkohl-Öl und Chips ·
Ofenschlupfer mit Muscovadoeis und Rotwein-Kirschen
74,- H / inkl Getränke
Dozent: Andrew John Hotz
FREITAG, 13. MÄRZ I 18.00 – 21.00 UHR
Spieleabend
Sie interessieren sich für Spieleneuheiten?
Dann testen Sie mit uns. Wir freuen uns auf einen gemütlichen Abend mit Ihnen und
spielen was das Zeug hält.
12,- H / inkl. Getränke
SAMSTAG, 14. MÄRZ I 18:00 – 22:00 UHR Gr
Saisil
on
l
Burger-Grillseminar 2020
Für Burger sind Sie Feuer und Flamme? Erleben Sie eine Reise durch
die verschiedenen Burger-Varianten über Fisch, Hähnchen, Pute und Rind.
89,- H / inkl. Getränke
Dozent: Marc Vocke
DIENSTAG, 17. MÄRZ I 18.00 – 22.00 UHR
Nudelkurs
Kleine Garnelen mit gelben Linsen und schwarzen Spaghettini · Ingwer-Gemüse-
suppe mit feinen Gemüsestreifen und Udon-Nudeln · Gebratene Entenbrust mit
Feigenravioli, Süße Maultaschen mit Apfel-Cranberryfüllung
74,- H / inkl. Getränke
Dozent: Andreas MattheyMärz 13
MITTWOCH, 18. MÄRZ I 15.00 – 19.00 Uhr
KITCHEN AID
Testen Sie unter fachkundiger Anleitung die Original-Küchenmaschine von Kitchen
Aid und genießen Sie anschließend die vorzüglichen Ergebnisse Ihrer Kochkunst.
45,- N / inkl. Getränke
Dozentin: Gudrun Dunker
FREITAG, 20. MÄRZ I 18.00 – 21.00 Uhr
SAMSTAG, 21. MÄRZ I 18.00 – 21.00 Uhr
WILD BAKERS
Brot ist nicht einfach nur Brot. Traditionelle Arbeitsmethoden sowie moderne Kom-
binationen werden unter der fachmännischen Anleitung der Wildbakers erklärt und
nachgebacken. Schauen Sie tief in den Backofen und entdecken Sie die Geheimnisse
der 5000 Jahre Erfolgstory – Brot.
98,- N / inkl. Rezepte und Getränke
Dozent: Joerg Schmid
DIENSTAG, 24. MÄRZ I 18.00 – 22.00 UHR
Tapas
Die kleinen Appetithäppchen zu spanischem Wein.
Entdecken Sie die Vielfalt der spanischen Küche.
64,- N / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
FREITAG, 27. MÄRZ I 18.00 – 22.00 UHR
Reminiszenz an Frankreich -
Schneiden mit den schärfsten Messern der Welt
In Kooperation mit Nesmuk
Vorspeise: Chaource / Rote Bete / Quitte
Hauptgang: Perlhuhn / Cassis-Schalotten / Mais
Dessert: Champagner (Alexandre Bonnet) / Apfel / Crème fraîche / Schokolade
89,- N / inkl. Getränke
Dozent: Kai Weidner
SAMSTAG, 28. MÄRZ I 18.00 – 22.00 UHR Gr
Saisil
on
l
Fischgrillseminar 2020
Bei diesem Kurs werden wir Ihnen verschiedene Gerichte mit
erlesenen Zutaten aus dem Meer und unseren heimischen Teichen präsentieren.
Es werden weiterführende Tipps und Tricks von Grill- und BBQ-Techniken übermittelt,
mit denen Sie beim Grillen von erlesenen Fischsorten die nötige Fachkenntnis und
Sicherheit für ein top Ergebnis erlangen und der feine Geschmack und die Vitamine
erhalten bleiben.
94,- N / inkl. Getränke
Dozent: Marc VockeTheater im Kaufhaus
25.03. +
20
26.e0w3ei.l2s u0m
j
19.00 Uhr
»ImproVisite«
Improvisationstheatergruppe aus Köln
Als schrille Spaß-Guerillas wirbeln die Damen und Herren von der ImproVisite
seit 2002 über die Bühnen der Nation.
Ihre aberwitzige Bühnenshow ist eine Mischung aus Schnelligkeit, Spontaneität
und einer Menge Humor, die das Zwerchfell des Publikums auch lange nach der
Vorstellung noch in Mitleidenschaft zieht.
Eintritt
Das Publikum bestimmt durch seine Vorgaben,
was gespielt wird, frei nach dem Motto: € 19,-
Wir machen Sie lachen! Kartenverk
auf
im 1. OGMärz/April 15
DIENSTAG, 31. MÄRZ I 18.00 – 22.00 UHR
Ostermenü
Wildkräutersalat mit Räucherlachs · Klare Tomatensuppe mit Basilikumklößchen ·
Lammrückenfilet mit Roquefort und Calvadosäpfeln ·
Mascarponecrème mit Cantuccini
76,- N / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
DONNERSTAG, 2. APRIL I 18.00 – 22.00 UHR
Überraschungsmenü 4 Gang Fine Dining
84,- N / inkl. Getränke
Dozent: Andrew John Hotz
FREITAG, 3. APRIL I 18.00 – 22.00 UHR
Menü des Monats »April«
Muffin mit Ziegenkäse und Paprika · Steinpilzsuppe · Hähnchenbrust in Chili-Minz-
marinade · Feigen in Portwein
76,- N / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
SAMSTAG, 4. APRIL I 18.00 – 22.00 UHR Gr
Saisil
on
l
Fischgrillseminar 202
Bei diesem Kurs werden wir Ihnen verschiedene Gerichte mit 0
erlesenen Zutaten aus dem Meer und unseren heimischen Teichen präsentieren.
Es werden weiterführende Tipps und Tricks von Grill- und BBQ- Techniken übermittelt,
mit denen Sie beim Grillen von erlesenen Fischsorten die nötige Fachkenntnis und
Sicherheit für ein top Ergebnis erlangen und der feine Geschmack und die Vitamine
erhalten bleiben.
94,- N / inkl. Getränke
Dozent: Marc Vocke
DIENSTAG, 21. APRIL I 18.00 – 22.00 Uhr
Lass Wokken
Schnelles und Gesundes aus dem Wok.
Wir zeigen Ihnen wie es richtig geht und bereiten viele verschiedene Varianten zu.
64,- N / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey16 Juli
In vino veritas
Im Wein liegt die Wahrheit."
Alkäus 600 v. Chr.
weinhandel
In unserer Ausstellung finden Sie rund 300 verschiedene Weine aus
Deutschland, Europa und Übersee.
weinpräsente
Sie suchen aus und wir sorgen dafür, dass Ihre Präsente wohlbehalten
und pünktlich beim Beschenkten ankommen.
weinproben
Sie macht Spaß, sie ist leichter zu haben, als man meint,
und bei ihr lernt man etwas:
bei der Weinprobe!
Mit Freunden, Kollegen, Geschäftspartnern
oder einfach mal so zu zweit.
Weingroßhande l
Eugen Riemann oHG · An der Netter Heide 10
Telefon 05 41/800 870 · www.wein-riemann.deFREITAG, 24. APRIL I 18.00 – 21.00 UHR FREITAG, 16. OKTOBER I 18.00 – 21.00 UHR Lego® Event Jeder baut seinen T1 Bus oder den Ford Mustang. Gemeinsam ist es doch viel netter. 99,- H / inkl.T1 Bausatz 109,- H / inkl. Ford Mustang Bausatz
18 April/Mai
DONNERSTAG, 23. APRIL I 18.00 – 22.00 UHR
Spargelsaison
Wrap mit Spargel und Feldsalat · Risotto mit gebratenem Spargel · Spargelroulade im
Schinkenmantel auf Kräuterpüree · Joghurtcrème mit Erdbeer-Rhabarberkompott
76,- N / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
FREITAG, 24. APRIL I 18.00 – 21.00 UHR
Lego® Event
Jeder baut seinen T1 Bus oder den Ford Mustang. Gemeinsam ist es doch viel netter.
99,- N / inkl.T1 Bausatz
109,- N / inkl. Ford Mustang Bausatz
Teilnahme begrenzt 16 Personen
MITTWOCH, 29. APRIL I 18.00 – 22.00 UHR
Aus der Bärlauchküche
Bärlauch-Spargel-Risotto mit Garnelen · Erbsensuppe mit Bärlauch und Satéspießen ·
Rinderfiletsteak mit Pfefferkruste, Bärlauch-Gnocchis und Gemüse ·
Limetten-Joghurt-Crème mit Basilikum-Erdbeer-Kompott
79,- N / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
DONNERSTAG, 30. APRIL I 18.00 – 22.00 Uhr Gr
Saisil l
Grillen on
Lachs mit Senf-Dill-Haube · Hähnchenspieß · Roastbeef am Stück ·
2020
Früchtespieß
89,- N / inkl. Getränke
Dozenten: Claus Meyer
SAMSTAG, 2. MAI I 18.00 – 22.00 UHR Gr
Saisil
on
l
Burger-Grillseminar 2020
Für Burger sind Sie Feuer und Flamme?
Erleben Sie eine Reise durch die verschiedenen Burger-Varianten über Fisch,
Hähnchen, Pute und Rind.
89,- N / inkl. Getränke
Dozent: Marc Vocke
DONNERSTAG, 7. MAI I 18.00 – 22.00 UHR 100%
Veg
Vegetarisch taris e-
ch
Spargelsalat mit Bärlauchöl und Fladenbrot · Kartoffelgnocchi mit Spinat,
Holunderkapern und Verjus-Sauce · Holunderblüten-Panna cotta
mit Zitronen und weißer Schokolade
79,- N / Inkl. Getränke
Dozent: Andrew John HotzMai/Juni 19
MITTWOCH, 20. MAI I 16.00 – 21.00 UHR
Faszination Mann
Die Damen dürfen sich verwöhnen lassen.
Sie kommen um 18.00 Uhr dazu, nachdem die Herren unter Anleitung unseres Profis
das Menü zubereitet haben.
139,- N / pro Paar, inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
MITTWOCH, 27. MAI I 18.00 – 22.00 UHR Gr
DONNERSTAG, 28. MAI I 18.00 – 22.00 UHR Saisil
on
l
2020
Grillkurs
Steak & Burger
Ham ´n´ Cheese Monkey Bread, Kräuter-Rumpsteak, geröstet, mit mediterranen
Kartoffelecken und Honig-Senf-Zwiebeln, Steak Tasting, Hähnchen-Burritos,
Mediterraner Rindfleisch-Burger, Guinness-Schokoladenkuchen
89,- N / inkl. Getränke
Dozenten: Die Sauerländer BBCRew, Sebastian Buchner, Tim Ziegeweidt
DONNERSTAG, 4. JUNI I 18.00 – 22.00 Uhr
Menü des Monats »Juni«
Spargelsalat mit Vinaigrette · Spargelcrème mit Schinkenklößchen · Grüner Spargel
mit Orangen-Hollandaise · Marinierte Erdbeeren in Minze, Mascarponecrème
76,- N / inkl.Getränke
Dozent: Claus Meyer
SAMSTAG, 6. JUNI I 18.00 – 22.00 Uhr Gr
Saisil
on
l
Fleisch auf den Grill 2020
Egal ob Kalb, Rind oder Schwein-Filetsteaks werden
beim Grillen am zartesten. Wir bereiten ein 4 Gang Menü zu.
89,- N / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
SAMSTAG, 13. JUNI I 18.00 – 22.00 Uhr Gr
Saisil
on
l
Burger-Grillseminar 2020
Für Burger sind Sie Feuer und Flamme? Erleben Sie eine Reise durch
die verschiedenen Burger-Varianten über Fisch, Hähnchen, Pute und Rind.
89,- N / inkl. Getränke
Dozent: Marc Vocke
SAMSTAG, 20. JUNI I 18.00 – 22.00 Uhr Gr
DIENSTAG, 23. JUNI I 18.00 – 22.00 Uhr Saisil
on
l
Verschiedenes vom Grill
2020
Wir grillen Fisch und Fleisch und bereiten ein 4-Gang-Menü zu.
89,- N / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer100%n Unsere kurse mit
Vega
Andrew John Hotz
FREITAG, 24. JANUAR I 18.00 – 22.00 UHR
Vegetarisch
79,- N / inkl. Getränke Seite 04
DONNERSTAG, 20. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 UHR
Vegan
79,- H /inkl. Getränke Seite 08
MITTWOCH, 26. FEBRUAR I 18.00 – 22.00 UHR
Vegetarisch / Asiatisch
79,- H / inkl. Getränke Seite 08
SAMSTAG, 29. FEBRUAR I 16.00 – 21.00 UHR
Faszinaion Mann - VEGETARISCH
139,- H / pro Paar, inkl. Getränke (max. 10 Paare) Seite 09
DONNERSTAG, 12. MÄRZ I 18.00 – 22.00 Uhr
Vegetarisch
74,- H / inkl Getränke Seite 12
DONNERSTAG, 07. MAI I 18.00 – 22.00 UHR
Vegetarisch
79,- H / inkl Getränke Seite 18
SAMSTAG, 26. SEPTEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
Alles auf den Tisch - Family Style - asiatisch
79,- H / inkl.Getränke Seite 28
DONNERSTAG, 8. OKTOBER I 18.00 – 22.00 UHR
Vegetarisch
79,- H / inkl.Getränke Seite 28
DONNERSTAG, 29. OKTOBER I 18.00 – 22.00 UHR
Vegetarisch herbstlich
79,- H / inkl.Getänke Seite 29
MITTWOCH, 4. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
Vegetarisch winterlich
79,- H / inkl.Getränke Seite 31
100%
Vege
taris -
chJuni/Juli/August 21
SAMSTAG, 27. JUNI I 17.00 – 22.00 Uhr
Gr
American BBQ Grillseminar Saisil
on
l
Sie sind ein Liebhaber von amerikanischem Essen und dem 2020
American Way of Life? Sie arbeiten gerne mit Ahornsirup und Honig
und stellen amerikanische Grillwürzungen her? Dann sind Sie hier richtig.
Lernen Sie grillen unter dem Motto low and slow. Wir entführen Sie in das typische
American Barbecue.
109,- N /inkl. Getränke
Dozent: Marc Vocke
SAMSTAG, 4. JULI I 18.00 – 22.00 Uhr Gr
Saisil
on
l
Räuchern & Smoken 2020
Erlernen Sie die Grundlagen von Smoken & Räuchern.
Erleben Sie das typisch rauchige Aroma und testen Sie welche Holzart
über und in der Glut Ihnen am besten schmeckt!
98,- N / inkl.Getränke
Dozent: Marc Vocke
MITTWOCH, 8. JULI I 18.00 – 22.00 Uhr Gr
Saisil
on
l
Fisch auf den Grill 2020
Leichte Fischrezepte vom Grill mit den richtigen Fischsorten.
Wir bereiten 4 verschiedene Gerichte zu.
89,- N / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
DONNERSTAG, 6. AUGUST I 18.00 – 22.00 Uhr
Menü des Monats »August«
Crostini mit Lachstartar an Wildkräutern · Vichysoisse · Roastbeefröllchen am Spieß ·
Krokantcrème mit Beeren in Cassis
79,- N / inkl.Getränke
Dozent: Claus Meyer
DONNERSTAG, 13. AUGUST I 18.00 – 22.00 Uhr Gr
Saisil
on
l
Grillen und 4 Gang Menü 2020
Lachs mit Senf-Dill-Haube · Hähnchenbrust · Roastbeef am Stück ·
Früchtespieß
89,- N / inkl. Getränke
Dozent: Claus MeyerFREITAG, 27. MÄRZ I 18.00 – 22.00 UHR
Reminiszenz an Frankreich -
Schneiden mit den schärfsten Messern der Welt
In Kooperation mit Nesmuk
Vorspeise:
Chaource / Rote Bete / Quitte
Hauptgang:
Perlhuhn / Cassis-Schalotten/ Mais
Dessert:
89,- N
inkl. Get
Champagner (Alexandre Bonnet) ränke
Apfel / Crème fraîche / SchokoladeAugust/September 23
SAMSTAG, 15. AUGUST I 18.00 – 22.00 Uhr
Gr
Fisch meets Beef Saisil
on
l
Bei diesem Kurs werden wir Ihnen verschiedene Gerichte mit 2020
erlesenen Zutaten aus dem Meer und der Welt des Rindfleisches
präsentieren. Es werden weiterführende Tipps und Tricks von Grill- und BBQ-
Techniken übermittelt, mit denen Sie beim Grillen von Fisch und Rind die nötige
Fachkenntnis und Sicherheit für ein top Ergebnis erlangen.
98,- N /inkl.Getränke
Dozent: Marc Vocke
FREITAG, 28. AUGUST I 18.00 – 22.00 Uhr Gr
Saisil
on
l
Fleisch auf den Grill 2020
Egal ob Kalb, Rind oder Schwein-Filetsteaks werden beim Grillen
am zartesten.
Wir bereiten ein 4 Gang Menü zu.
89,- N / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
SAMSTAG, 29. AUGUST I 18.00 – 22.00 Uhr Gr
Saisil l
Burger-Grillseminar on
Für Burger sind Sie Feuer und Flamme? Erleben Sie eine Reise durch
2020
die verschiedenen Burger-Varianten über Fisch, Hähnchen, Pute und Rind.
89,- N / inkl. Getränke
Dozent: Marc Vocke
DIENSTAG, 1. SEPTEMBER I 18.00 – 22.00 Uhr
WMF
Zusammen mit dem Headchef Rüdiger Wenck zaubern Sie
ein köstliches Menü und genießen einen informativen Abend.
Roastbeef auf Sauerteigbrot mit Karamellzwiebeln,
Remouladensauce und grünem Spargel · Grüne Erbsensuppe mit Pfannenbrot und
Tomaten-Aioli · Geschmorte Rinderbacke mit Tomaten, gebratenen Pilzen und
Risotto · Schokoladenkuchen mit Brombeerfondue
59,- H / inkl. Getränke und Kochschürze
Sie erhalten einen Gutschein über 15,- L, den Sie beim Kauf von WMF-Produkten
ab 70,- L einlösen können.
Dozent: Rüdiger Wenck24 September
MITTWOCH, 2. SEPTEMBER I 18.00 – 22.00 Uhr
WMF Rock den Wok
Spezialitäten aus dem WOK
Vier WOK Gerichte werden jeweils gleichzeitig an 4 WOKs zubereitet.
Jeder ist mal der Chef am WOK. Nach der Zubereitung eines Gerichtes
wird gegessen.
Glasnudel-Mango-Salat · Fisch-Curry mit Glasnudel · Bunte Gemüsepfanne mit
Hähnchen · Rotes Thai-Curry mit Hähnchen
59,- H / inkl. Getränke
Dozent: Rüdiger Wenck
SAMSTAG, 5. SEPTEMBER I 17.00 – 22.00 UHR Gr
Saisil l
American BBQ Grillseminar on
Sie sind ein Liebhaber von amerikanischem Essen und dem
20 20
American Way of Life? Sie arbeiten gerne mit Ahornsirup und Honig
und stellen amerikanische Grillwürzungen her? Dann sind Sie hier richtig.
Lernen Sie grillen unter dem Motto low and slow. Wir entführen Sie in das typische
American Barbecue.
109,- H / inkl. Getränke
Dozent: Marc Vocke
DIENSTAG, 8. SEPTEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
4 Gang Menü des Monats »September«
Risotto mit Steinpilzen · Crème von der Petersilienwurzel · Kaninchenrücken mit
Kräutern · Zwetschgenknödel
84,- H / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
FREITAG, 11. SEPTEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
Lass Wokken
Schnelles und Gesundes aus dem Wok.
Wir zeigen Ihnen wie es richtig geht und bereiten viele verschiedene Varianten zu.
64,- H / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
MITTWOCH, 16. SEPTEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
herbstküche
Feldsalat mit geräuchertem Forellenfilet und Kartoffelvinaigrette · Waldpilzcreme ·
Maispoulardenbrust auf einem Graupen-Risotto mit Kräuterschaum · Marillenknödel
auf Vanillesauce
84,- H / inkl.Getränke
Dozent: Claus MeyerMai/juni
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25
AUS DER REGION
Schauen Sie doch mal in
unserem Hofladen vorbei:
✔ Frische Forellen, Lachsforellen,
Karpfen, Zander, Hechte und
Schleien aus eigener Zucht
✔ Räucherfisch-Spezialitäten
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Garnelenprodukte
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www.fischzucht-nordhausermuehle.deGenuss statt Verzicht!
Bewusst kochen mit wenig
Kohlenhydraten – Clever Carb!
Am Freitag, den 7. Februar präsentiert die
Osnabrücker Foodjournalistin und Kochbuch-
autorin Stefanie Hiekmann ihr neues Buch
»Clever Carb – Gesund Genießen ohne Ver-
zicht«. Neben spannenden Einblicken in das
druckfrische Werk steht ein buntes Clever-
Carb-Menü auf dem Plan, das gemeinsam
mit der Autorin im Workshop zubereitet wird.
Freitag, 7. Februar 2020 I 18-22 Uhr
Genuss statt Verzicht!
Bewusst kochen mit wenig
Kohlenhydraten – Clever Carb!
Die Sache mit den guten Vorsätzen –
jeder kennt sie. Das alles Entscheidende
dabei: Der Genuss darf nicht auf der Strecke
bleiben. Mehr noch:
Beim genussvollen
Kochen und Essen
fangen die guten
Vorsätze eigentlich an –
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vor allem dann, inkl. Getr
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wenn sie lange
halten sollen.September 27
SAMSTAG, 19. SEPTEMBER I 18.00 – 22.00 UHR Gr
Wild Grillseminar Saisil
on
l
Wild aus heimischen Wäldern und Wiesen ist besonders 2020
schmackhaft und gesund, selten landet es auf dem Grill:
Wildes vom Schwarz- und Rotwild, einmal anders zubereitet.
Die ideale Grundlage für einige besonders spannende Gerichte vom Grill!
Sie können mit Waldpilzen und besonderen Wildkräutern
die unvergleichliche Note Ihres Wildbrets zusätzlich hervorheben.
Wir bereiten ein 3-4-gängiges Grillmenü zusammen zu. 100
%
109,- H / inkl.Getränke Wild
Dozent: Marc Vocke
DIENSTAG, 22. SEPTEMBER I 15.00 – 19.00 UHR
KITCHEN AID
Testen Sie unter fachkundiger Anleitung die Original-Küchenmaschine von Kitchen
Aid und genießen Sie anschließend die vorzüglichen Ergebnisse Ihrer Kochkunst.
45,- H / inkl. Getränke
Dozentin Gudrun Dunker
MITTWOCH, 23. SEPTEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
Wilde Küche 100%
Die Wildsaison für die meisten Arten beginnt bereits im Mai Wild
und Juni und findet Ihr Ende erst im Januar. Sie bereiten ein
4 Gang Menü zu.
Maronencrèmesuppe · Hirschragout in Rotwein mit Preisselbeeren ·
Rehmedaillon mit Essigzwetschgen · Rotweinbirne mit Amarettoschmand
98,- H / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
DONNERSTAG, 24. SEPTEMBER I 18.00 – 21.00 UHR
Spieleabend
Sie interessieren sich für Spieleneuheiten?
Dann testen Sie mit uns. Wir freuen uns auf einen gemütlichen Abend
mit Ihnen und spielen was das Zeug hält
12,- H / inkl. Getränke
FREITAG, 25. SEPTEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
Bayrische Küche zum Oktoberfest
Frittatensuppe · Backhendelstreifen mit Blattsalat ·
Zwiebelrostbraten mit Käsespätzle · Apfelringe in Vanillesauce
79,- H / inkl.Getränke
Dozent: Claus Meyer28 September/Oktober
SAMSTAG, 26. SEPTEMBER I 18.00 – 22.00 UHR 100%
Veg
Alles auf den Tisch - Family Style - asiatisch taris e-
ch
Thai-Curry-Suppe mit Gemüse und Reisbandnudeln ·
Brokkoli mit Sesamsenf · Mandeltofu · Topinambur mit Miso ·
Szechuan Aubergine · Gegrillte Mango mit Palmzucker und
Zitronengras Sorbet
79,- H / inkl. Getränke
Dozent: Andrew John Hotz
FREITAG, 2. OKTOBER I 16.00 – 21.00 UHR
Faszination Mann
Die Damen dürfen sich verwöhnen lassen.
Sie kommen um 18.00 Uhr dazu, nachdem die Herren unter Anleitung unseres Profis
das Menü zubereitet haben.
139,- H / pro Paar, inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
DIENSTAG, 6. OKTOBER I 15.00 – 19.00 UHR
KITCHEN AID
Testen Sie unter fachkundiger Anleitung die Original-Küchenmaschine von Kitchen
Aid und genießen Sie anschließend die vorzüglichen Ergebnisse Ihrer Kochkunst.
45,- H / inkl. Getränke
Dozentin: Gudrun Dunker
MITTWOCH, 7. OKTOBER I 18.00 – 22.00 UHR
4 Gang Menü des Monats »Oktober«
Brokkoliquiche · Pfifferlingscrèmesuppe · Hasenrückenfilet im Crepeteig ·
Bayrische Crème mit Rotweinpflaumen
84,- H / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
DONNERSTAG, 8. OKTOBER I 18.00 – 22.00 UHR 100%
Veg
Vegetarisch taris e-
ch
Waldpilzconsommé · Gefüllte Süßkartoffeln mit Bigosch,
Grünkohl und Rauch-Popkorn · Ziegenkäse-Rahmeis mit Roter Bete
aus der Salzkruste mit Apfelbalsamico
79,- H / inkl.Getränke
Dozent: Andrew John HotzOktober 29
DONNERSTAG, 15. OKTOBER I 18.00 – 22.00 UHR
Kürbismenü
Kürbissuppe mit Kokosmilch, Ingwer und Chili · Kürbisrisotto mit Walnüssen ·
Maispoulardenbrust mit Kürbis-/Paprikagemüse · Kürbisravioli
79,- H / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
FREITAG, 16. OKTOBER I 18.00 – 21.00 UHR
Lego® Event
Jeder baut seinen T1 Bus oder den Ford Mustang.
Gemeinsam ist es doch viel netter.
99,- H / inkl.T1 Bausatz
109,- H / inkl. Ford Mustang Bausatz
Gr
Saisil
SAMSTAG, 17. OKTOBER I 18.00 – 22.00 UHR l
on
Fischgrillseminar 2020
Bei diesem Kurs werden wir Ihnen verschiedene Gerichte mit
erlesenen Zutaten aus dem Meer und unseren heimischen Teichen präsentieren.
Es werden weiterführende Tipps und Tricks von Grill- und BBQ-Techniken übermittelt,
mit denen Sie beim Grillen von erlesenen Fischsorten die nötige Fachkenntnis und
Sicherheit für ein top Ergebnis erlangen und der feine Geschmack und die Vitamine
erhalten bleiben.
94,- H / inkl. Getränke
Dozent: Marc Vocke
DONNERSTAG, 22. OKTOBER I 18.00 – 22.00 UHR
Bella Italia
Antipasti Salat · Minestrone · Involtini mit Parmaschinken und Mozzarella · Tiramisu
84,- H / inkl.Getränke
Dozent: Claus Meyer
MITTWOCH, 28. OKTOBER I 18.00 – 22.00 UHR
Klassische Küche
Quiche Lorraine · Mulligatawny (Currysuppe) · Entenbrust in Orangensauce ·
Mousse au Chocolat
82,- H / inkl.Getänke
Dozent: Claus Meyer
DONNERSTAG, 29. OKTOBER I 18.00 – 22.00 UHR 100%
Veg
Vegetarisch herbstlich taris e-
ch
Karottensuppe mit Sanddorn und Lauchstroh ·
Serviettenknödel mit Pfifferlingen und Alblinsen ·
Apfelstrudel mit Vanilleeis
79,- H / inkl.Getänke
Dozent: Andrew John Hotz30
FREITAG, 20. MÄRZ I 18.00 – 21.00 Uhr
SAMSTAG, 21. MÄRZ I 18.00 – 21.00 Uhr
WILD BAKERS
Brot ist nicht einfach nur Brot. Traditionelle Arbeitsmethoden so-
wie moderne Kombinationen werden unter der fachmännischen
Anleitung der Wildbakers erklärt und nachgebacken. Schauen
Sie tief in den Backofen und entdecken Sie die Geheimnisse der
5000 Jahre Erfolgstory – Brot.
98,- N
inkl. Rez
epte
und Getr
änke
Dozent: Joerg SchmidNovember 31
DIENSTAG, 3. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
4 Gang Menü
Geschmorter Kürbis in Sesam · Crèmesuppe von der Kohlrabi mit kleinen Speck-
streifen · Entenconfit mit geröstetem Lauch und Feigensauce · Zimtgriesknödel mit
kandierten Apfelspalten
72,- H / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
MITTWOCH, 4. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR 100%
Veg
Vegetarisch winterlich taris e-
ch
Rote Bete Salat mit Senf-Croutons · Mohnspätzle mit geröstetem
Rotkohl-Grünkohlsalat und Schwarzwurzeln ·
Lebkuchen-Mousse mit Sesam Hippe und Pflaumen
79,- H / inkl.Getränke
Dozent: Andrew John Hotz
DONNERSTAG, 5. NOVEMBER I 18:00 – 22:00 UHR
Wir kochen ein 4 Gang Menü
Kürbiskartoffelsuppe mit Zitronenmelisse · Gefüllte Gemüsetaler von der Zucchini ·
Kleine Rouladen vom Roastbeef mit Steinpilzfüllung · Quarkauflauf
76,- H / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
FREITAG, 6. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
4 Gang Menü des Monats »November«
Fasanenbrust auf Linsensalat · Kürbiscremesuppe · Rehkeule geschmort,
Schupfnudeln · Schokoladenkuchen
89,- H / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
SAMSTAG, 7. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR Gr
Saisil l
Wild Grillseminar on
Wild aus heimischen Wäldern und Wiesen ist besonders schmackhaft
20 20
und gesund, selten landet es auf dem Grill:
Wildes vom Schwarz- und Rotwild, einmal anders zubereitet. Die ideale Grundlage
für einige besonders spannende Gerichte vom Grill!
Sie können mit Waldpilzen und besonderen Wildkräutern die unvergleichliche Note
Ihres Wildbrets zusätzlich hervorheben. Wir bereiten ein 3-4-gängiges Grillmenü
zusammen zu.
109,- H / inkl. Getränke
100%
Dozent: Marc Vocke WildFREITAG, 13. MÄRZ I 18.00 – 21.00 UHR
DONNERSTAG, 24. SEPTEMBER I 18.00 – 21.00 UHR
Spieleabend
Sie interessieren sich für Spieleneuheiten?
Dann testen Sie mit uns.
Wir freuen uns auf einen
gemütlichen Abend mit Ihnen 12,- N
und spielen inkl. Getr
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was das Zeug hält.November 33
MITTWOCH, 11. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
Wild und Wein mit Riemann
Wir kochen ein passendes 4-Gang-Menü zu ausgewählten Weinen.
Pilzsüppchen mit Blutwurstklößchen · Gebratene Entenbrusttranchen
auf winterlichen Blattsalaten · Zweierlei vom Reh mit geschmortem
Ingwerkohl und Walnussplätzchen ·
Marzipancreme mit rosa Grapefruit
100%
92,- H / inkl. Getränke Wild
Dozent: Andreas Matthey, Tim Riemann
DONNERSTAG, 12. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR Gr
Saisil
on
l
Wintergrillen 2020
Wir grillen auch, wenn es kalt ist.
Lachs in Senfdillhaube · Schweinefilet mit Speck und Salbei ·
Roastbeef am Stück · Apfel-Crumble mit Holundersauce
89,- H / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
DIENSTAG, 17. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
F(r)isch aus heimischen Gewässern
Kochevent in Kooperation mit der Fischzucht Nordhauser Mühle.
Erfahren Sie mehr über den richtigen Umgang mit Fisch.
Gebratenes Forellenfilet mit Zitronenschaum · Cappucchino vom Fenchelgemüse ·
Lachsforelle im Pergament gebacken · Rotweincrème unter dem Griesdeckel
84,- H / inkl. Getränke
Dozenten: Andreas Matthey, Fischwirt Timo Schlie
DONNERSTAG, 19. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
Lass Wokken
Schnelles und Gesundes aus dem Wok.
Wir zeigen Ihnen wie es richtig geht und bereiten viele verschiedene Varianten zu.
64,- H / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
FREITAG, 20. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
Wir kochen ein Adventsmenü
Karamelisierte Ananas mit Parmaschinken · Ziegenfrischkäse und Rucola · Möhren-
Ingwer-Suppe · Barbarie-Entenbrust mit Portwein und grünem Pfeffer · Krokantcrème
mit Schwedenfrüchten
84,- H / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyernovember 35
SAMSTAG, 21. NOVEMBER I 17.00 – 22.00 UHR Gr
Festtagsmenü vom Grill Saisil
on
l
Wir zeigen Ihnen, wie Ihre Küche zu Weihnachten sauber bleiben kann
2020
und diesmal der Grill im Vordergrund steht.
104,- H / inkl. Getränke
Dozent: Marc Vocke
DIENSTAG, 24. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
Wir kochen ein winterliches 4 Gang Menü
Türkische Linsensuppe · Zucchinipuffer mit gebratenem Ziegenkäse · Tranchen aus
der Entenbrust mit Rosmarin-Schalotten · Aprikosentarte mit Zabaione
84,- H / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
MITTWOCH, 25. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
Suppen, Saucen, Fonds
Lernen Sie die Grundlagen der gehobenen Küche kennen. Wie zieht man einen Fond
an, wie schlägt man eine echte Hollandaise und mehr…
Wir essen, was wir kochen.
74,- H / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
DONNERSTAG, 26. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
Adventsmenü
Crépe mit Rauchfischmousse · Steinpilzcrèmesuppe · Rehrücken in der Nusskruste ·
Marzipanmousse
89,- H / inkl. Getränke
Dozent: Claus Meyer
FREITAG, 27. NOVEMBER I 18.00 – 22.00 UHR
Wir kochen ein winterliches 4 Gang Menü
Badische Weincremesuppe · Kleine gefüllte Weißkohlwickel mit Walnusspesto ·
Geschmorte Gänsebrust mit Thymian-Birnenjus und Grünkern-Möhrenplätzchen ·
Überbackene Crêpes mit Anis-Tonkaschaum
84,- H / inkl. Getränke
Dozent: Andreas Matthey
SAMSTAG, 28. NOVEMBER I 16.00 – 21.00 UHR
Faszination Mann
Die Damen dürfen sich verwöhnen lassen.
Sie kommen um 18.00 Uhr dazu, nachdem die Herren unter Anleitung unseres Profis
das Menü zubereitet haben.
139,- H / pro Paar, inkl. Getränke
Dozent: Andreas MattheyHeute
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Donnerstag, 03. Dezember 2020
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Samstag, 05. Dezember 2020
Dienstag, 08. Dezember 2020
Mittwoch, 09. Dezember 2020
Freitag, 11. Dezember 2020
Samstag, 12. Dezember 2020
Montag, 14. Dezember 2020
Dienstag, 15. Dezember 2020
Donnerstag, 17. Dezember 2020
Samstag, 19. Dezember 2020
Montag, 21. Dezember 2020
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Sparkasse Osnabrück
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Ihre Anmeldung nehmen wir persönlich, telefo-
nisch oder per E-Mail entgegen.
Die angegebenen Kursgebühren verstehen sich pro
Person inklusive Getränke (die Kurszeit begleitende
Weine, Wasser, Kaffee, Bier) und Mehrwertsteuer,
soweit nicht anders aufgeführt.
Nach Bestätigung Ihrer Reservierung haben Sie sie-
ben Tage Zeit, die Kursgebühr zu bezahlen.
Bei nicht rechtzeitigem Eingang der Kursgebühr be-
halten wir uns vor, Ihre Reservierung zu stornieren.
Bis zu 14 Tage vor Ihrem gebuchten Termin kön-
nen Sie Ihre Teilnahme am Kurs kostenlos stor-
nieren. Danach werden 70% der anfallenden
Kursgebühr(en) als Stornogebühr berechnet. Bitte
haben Sie Verständnis, dass wir bei einer Absage
am Vortag des Kurses oder am Tag des Kurses kein
Geld erstatten. Selbstverständlich können Sie ger-
ne eine Ersatzperson stellen.
Die Mindestteilnehmerzahl beträgt 8 Personen pro
Kurs. Wenn diese Zahl nicht erreicht wird, kann der
Kurs durch uns abgesagt werden. Die Kursgebühr
wird schnellstmöglich erstattet oder ein Ersatz-
termin angeboten.
Ein weitergehender Schadenersatzanspruch ist
ausgeschlossen.
Änderungen des Inhaltes und der Referenten blei-
ben vorbehalten.
Die Carl Schäffer GmbH & Co. KG übernimmt keine
Haftung für Sach-und Personenschäden. Die Teil-
nahme an allen Kursen erfolgt auf eigene Gefahr.
Dies gilt auch für Lebensmittelallergien und son-
stige körperliche Reaktionen auf sämtliche verwen-
deten Lebensmittel und Getränke.
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